第一篇：超市物流中心商品損耗管理辦法[范文]

超市物流中心商品損耗管理辦法

一、目的：為了加強物流中心商品損耗管理，盡可能減少商品在裝卸、搬運、驗收、上下架、存儲過程中的損耗，特制定本辦法。

二、范圍：本辦法適用于聯盛商業超市物流中心的商品損耗管理。

三、職責和工作內容

（一）商品損耗的分類：分為正常損耗及非正常損耗。

1.指物流中心商品在裝卸、運輸、儲存等各流通環節中，由于商品的自然性質、自然條件及儲存設施等原因所發生的非主觀因素造成的不可避免的商品損耗。包括但不限于以下情況：

（1）配送車輛在運輸途中因道路不平發生顛簸，導致送達賣場驗貨時發現的商品破損；

（2）由于機械設備、工具等突然出現故障而導致商品損耗；（3）由于停電導致需恒溫保存的商品發生變質等；（4）其他不可避免的損耗。

2.非正常損耗：是指在倉庫內或配送途中，由于主觀因素造成的商品損失。包括但不限于以下情況：

（1）員工野蠻裝卸、違規搬運、碼放造成的商品或包裝損壞；

（2）個人疏忽或違規操作造成的損失，如：失手摔壞、發生碰撞、商品上架不當造成商品跌落等；

（3）未采取或采取的措施不到位造成的損失，如易碎商品未采取隔離措施、未貼易碎標貼、受潮等；

（4）未徹底執行先產先出原則，導致商品過期或變質；

（5）管理不嚴造成的商品偷盜，如：進出庫區的人員將商品偷盜出庫，供應商送貨人員將商品夾藏于空箱內帶出庫區；退回供應商的商品或壞品未確切檢查，致夾帶其他商品出庫；

（6）收貨員驗收不正確，如點錯數量、點竄貨，低價品按高價品入庫等；（7）退貨時未點清數量，實物多退供應商；

（8）托運部到貨破損、受污染、封箱商品被人為打開而未及時發現，件數交接錯誤等；

（9）其他非正常的損耗。(二）商品損耗控制：

1.培養全員的損耗控制意識，加強公司制度學習、定期進行業務培訓及考核。2.執行商品損耗超標賠償制度，實行全員防損，全員負責制。

3.嚴格執行《物流中心商品報損流程》及相關規定，及時報損并進行損耗分析。

4.加大監督力度，安裝先進的監控設備，對人員、商品、物品的進出進行實時監控，做到人防技防相結合。

5.加強6S管理，及時發現問題，查明原因，界定責任。6.堅持每日動盤制度，及早發現差異、查明原因、落實責任。

（三）物流中心商品損耗的控制指標及賠償：

1.物流中心當月的商品損耗應控制在當月配送額（含外埠門店的調撥金額）的萬分之0.5以內。超出部分應按如下系數由物流中心全員進行賠償：

（1）物流總監：4.0；

（2）物流中心高級經理、防損經理：3.0（3）收退貨處經理、倉儲處經理、運輸處經理、配送處經理、防損主管：2.0（4）其他主管、組長、防損員：1.5（5）一般員工：1.0（6）如有相關部組崗位職責的，由于工作不嚴謹造成遺失等損失的，相應增加責任部組的賠償比率（如：遺失物流周轉箱，棧板等）。

2.門店與物流中心產生的配送差異，經公司認定的屬于物流中心承擔的可納入損耗控制指標內。

3.因個別或部分人員的過失（不論故意或疏忽）所遭致的損失，經查實應追究相關人員賠償責任的，不得列入物流中心損耗控制指標內。如已查明的商品被盜、商品過期、驗收錯誤等。

4.屬相關合同方的責任，如滅鼠公司措施不力造成的鼠咬、倉庫排水排污設施問題造成的商品被淹、雨淋等，不計入損耗指標內，而應依照合同追究合同方的賠償責任。

5.配送差異中，屬于供應商責任的，如：原包裝箱開箱少貨、商品臨期、過期等，不計入該損耗率。相關人員的責任處罰另行參照公司相關制度。

（四）損耗超標時的賠償計算公式：

1.總賠償金額=（盤虧金額+報損金額-已交賠款金額-殘值回收金額）-當期配送額*0.005%；

2.個人賠償金額=總賠償金額/總賠償系數*個人賠償系數。

第二篇：超市商品的損耗管理

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超市商品的損耗管理

一廠商進出管理

1廠商進入商場必須先向后場登記，領取出入證方可進入，離開時經檢查交回出入證方可放行。

2廠商在賣場或后場更換壞品時，須有退貨單或先在后場取得提貨單，并且經部門主管批準后，方可退換。

3廠商送貨后的空箱必須打開，紙袋應折平，以免偷帶商品出店。4廠商的車輛離開時，需經商場人員檢查后方可離開。二員工出入管理

1員工上下班必須由規定的入口出入。

2員工下班離店時，一律要自動打開隨身攜帶的皮包，由警衛或指定人員檢查。

3員工所攜帶的皮包，不得帶入賣場或作業現場。三員工購物管理

1嚴禁員工在工作時間購物或預留商品。

2休息時間或下班后，員工所購物品不能帶入賣場或作業現、場。3員工所購商品應有發票或收銀條，以備警衛或指定人員檢查。四防止顧客偷竊管理 五收款機管理

1避免收款員使用退貨鍵或更正鍵來消除已登記商品的記錄。2主管須注意各款臺的收款進度，如果發現異常情況要先停止該款臺，進行檢查。

3發票記錄交回存檔時，注意是否有斷裂或缺少的情況。六鮮活商品管理

1盡量當日售完，在每日的銷售高峰期就要逐漸折降價出售，以免成為壞品。

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2徹底執行翻堆工作，防止新舊商品混淆，鮮度下降。

3作業人員避免作業時間太長或作業現場溫度過高，使商品鮮度下降。4冷藏冷陳設備應定期檢查，一般每月三次。5嚴格控制庫存。

超市日用百貨商品陳列要領 一基本工具 1貨架 2隔物板 3護攔 4墊板 5端架 二基本要領

1遵循顧客易看，易選，易購買原則 2貨架位置區分

上段貨架的最上端及次上端 推薦品

有心培養的商品

黃金段高度大約為085120米 高利潤商品 自有品牌 獨家進口商品

下段貨架的最下端及次下端 周轉率快商品 易碎商品 大體積商品 低毛利商品

本身不想賣，但因顧及到顧客需要不得不賣的商品

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3根據商品的特殊性使用陳列工具 4注意前進立體陳列

營業高峰過后，銷售好的商品貨架會到貨架里層，營業人員應該把進去的商品向外移，使顧客能夠輕易看到這些商品，這個動作就收做前進立體陳列。超市人員每天高峰時段必段這樣做，否則會影響很多銷售機會。三基本技巧

1大陳列在賣場開出一個空間或將端架拆除，將單一商品或者品項的商品做量化陳列 有價格優勢商品 季節性商品 節慶商品 新上市商品

媒體大量宣傳的商品 2端架陳列

品種與品種之間一定要有關聯性，不能將無關聯的商品陳列在同一端架內。

可以選擇其中一種作為價格的犧牲品，其他品種則不必犧牲。3關聯陳列

把不同分類但有互補作用的商品陳列在一起。4槽溝陳列

在貨架中把幾塊柵板除去，挑 選取12個品種作成半圓形的量感陳列，陳列量是平常的45倍，來吸引顧客的注意。5實出陳列

將商品放在籃子，車子箱子內，陳列在相關商品的旁邊銷售，誘導和招攬顧客。

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高度要適宜 不宜太多

不宜在狹小的通道內 6比較性陳列。

將相同商品按不同規格或不同數量進行分類后陳列在一起，刺激顧客購買大包裝商品。超市賣場常用名詞

垂直陳列。同類貨品集中垂直陳列于上下多層貨賀。

平行陳列，同類貨品平行陳列多行于同一層貨架。前時陳列拉排面 端架陳列；利用整排貨架的兩端，作變化性的陳列，一般做法為大量陳列 低價位 季節感 廣告促銷

關聯陳列；根據某項目的，將相關連的商品陳列在同一地區或附近。比較性陳列；把相同商品，依不同數量予以分類，然后陳列在一起。陳列定位管理；依照陳列配置圖，將商品陳列位置固定，以便管理。直接信函，以信函方式將促銷信息通知目標顧客。

顧客廣告，將促銷信息以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯眼之處，達到吸引顧客注意刺激銷售的目的。銷售時點情報管理系統。

產品生命周期；從上市起，分為導入期，成長期，成熟期，衰退期，各期長短受消費環境及競爭的影響。

商品臺帳；即商品目錄，將每項商品基本資料如品名，品號，規格，單位，成本，售價，供應商等，詳細整理成冊。棚板；在貨架內或冷柜內放置商品的橫隔板。

價格帶；在店內銷售同一項產品，其賣價上限到下限之間。

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黃金線；商品陳列時，最容易讓顧客看到或拿到的區域，一般指肩膀以下到腰部以上的區域，高度在085120米左右，用來陳列對店鋪利益貢獻較佳的商品。

將商品依暢銷排行{由第一名排至最后一名}，計算出每項商品營業構成及累計構成比，以累計構成比為衡量標準，在累計構成比在80%以前的商品為級品；在81%-95%的商品為級品，在96%以后的為級品。級品列為重點商品，陳列面擴大，不可缺貨；級品列為淘汰對象。棚割表；“陳列配置表，”把商品的排面在貨架上作一個最有效的分配，以書面表格規劃出來。

價格卡；放置于貨架或冷柜棚板前緣或溝槽內的小卡片，上面注明貨號，品名，售價售，供顧客購物參考及陳列位置管理之用。

大陳列量；又稱為堆箱陳列或山積陳列，在賣場辟出一個空間或將端架拆除，將單一商品或2-3項商品做量化陳列。來客數；店內收款機所統計的某一段時間交易客數。

客單價；店內收款機所統計的一段時間總營業額除以該期間的總來客數，得出平均每人購買金額。

損耗率；商品在買進賣出過程中，因管理不當造成損失，其損失金額占營業額的比例。促銷

80-20法則；重點管理的原則，只要掌握事物的重點{其中最重要的20%}，就可以產生大部分的功效{成果的80%}。端架；貨架盡頭，用來特別展示或陳列促銷商品之用。棧板；陳列器材，商品存放及地面隔離之用。貨號；商品依類別所編的號碼。毛利；售價減成本。

“日平均售量”，指單項商品日平均售量數。

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“建議訂單”，電腦計算出每項貨品應續訂數量的報表。永續訂單；生鮮，日配類商品，貨到才確認完成訂單

緊急訂單；緊急缺貨時，采用手寫訂貨傳真給廠家，此訂單越少越好。天超倉儲超市“促銷活動主要流程”

一、銷企劃立案：

根據促銷計劃，分析競爭對手動態，顧客生活模式變化，生活水準等因素，制定本次促銷活動方案。

二、開促銷會議；營業部，商品部，管理相關部門人員共同討論以下事項

1、銷活動主題

2、銷活動期間

3、爭對手促銷活動分析

4、次促銷活動重點商品及品種

5、貨商配合活動

三、事先與供貨商會談；

供貨商配合的品項，價格，數量與供貨期間等對促銷活動的成敗起關鍵作用。

四、討論宣傳單；

在宣傳單完稿前，應召集營業，商品等有關人員確認促銷商品的品種，價格或其他做法，才能印刷。

五、促銷實施；

宣傳單及其他相關媒體制作完成后，應提前三天送達營業人員，以便進行促銷準備。

a)宣傳單于銷前一天，應分發給商圈內用戶及超市顧客，以告知顧客訊息。

b)將宣傳單分發給各部門主管，提醒預估促銷品種銷售數量并及時定貨，以免缺貨被顧客指責。

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c)促銷品種必須于實施前完成電腦商品標簽手續及出售場所商品標價手續，以免標價不符。d)配合促銷品陳列區張貼海報，等。

六、成果檢驗

活動實施后，可依照電腦統計得知促銷期間的各種營業數據是否達到預期目標，檢討得失，為日后改善做參考。營運中心全體員工服務規范

1、為規范賣場服務行為與標準，特制定本規范。

2、本規范適用于本系統各店鋪的賣場服務管理。

3、店員作為支持店鋪形象及活躍專場的主要因素，必然成為提升店鋪價值之主導，為此，對店員形象提出如下標準。3．1外表形象標準； 3．1．1頭部；

1）女士頭部梳理整齊，留頭發者應將頭發并于腦后扎結，不可披肩散發。

2）男士不可留長發，頭發應梳理整齊。3）頭發必須保持干凈，每周至少清洗1-2次。3．1．2臉部；

1）女士需淡妝上崗，唇紅顏色得體。2）男士不可留胡須，大鬃角。3）表情愉快，心境平和。3．1．3著裝

1）制服平整干凈無損，無皺。2）襯衫要保持干凈平整，經常換洗。3）不挽袖口、褲腿。3．1．4手部；

1）作業前要清洗干凈。

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2）指甲縫不留污跡，不留長指甲，不涂指甲油。3）不戴戒指、手鏈等飾品。3．1．5足部；

1）著鞋一般以平跟為主，以免疲勞，但不可穿拖鞋，鞋面保持清潔。2）不可光腳穿鞋，襪子要干凈，每天換洗。3．1．6養成良好衛生習慣；

1）不隨地吐痰，扔廢棄物，不隨處涂畫。2）凡皮膚外露部分要保持清潔衛生。3）保持身體健康。3．2心理形象標準： 3．2．1姿態容貌：

1）帶給顧客一種健康親切，整潔明快、輕松自然，精神煥發的感覺。2）提升顧客對店鋪的信任度、親近度。3．2．2服飾裝束：

1）符合消費文化趨向及消費者心理認同。2）自然大方，端莊得體，體現店鋪的風格。3．2．3行為風度：

1）態度：親切、文雅、熱情、穩重。

2）站姿：雙手于身前合攏，面朝顧客，身體自然挺直。3）行走：協調、輕松、精力充沛。4）營業行為：熟練、利落、認真規范。

4、店鋪業績是否能夠不斷提升，與店員服務觀念與技能的具備與進步息息相關，為此，對店員的服務觀念提出如下標準。4．1店員服務觀念： 4．1．1務精神：

耐心、細心、熱心、專心、信心。4．1．2服務行為：

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冷靜沉穩，果斷具變通力。4．店員服務觀念 1）隨時清潔觀念：

隨時隨地做好清潔工作，保持好賣場形象，并不是臟了再做的含義。此行為要貫穿于營業過程的始終，只要店員閑下來就必須要做的含義。

具有活躍賣場氣氛、照顧顧客購物、監視行竊者，以及展現店鋪風尚的作用。

2）以顧客為核心觀念： 線為主，店員動線為輔的含義。

在賣場的所有動作，都要對顧客的購物行為、購物心態及購物欲望起到良好的促進作用。4．2店員服務技能：

4．2．1觀察、掌握消費者購買心態及動向，了解消費需求。4．2．2經常性地與消費者溝通、交通、講求交流技巧，了解消費需求變化。

4．2．3協助消費者選擇商品，對商品進行簡明扼要，恰到好處的介紹說明。

4．2．4營業技能的專業化：

1）商品知識的掌握（品名品牌、規格、價格及性能用途和保存保養）。2）店鋪設施設備的使用維護、清潔保養常識熟知。3）基本市場行銷常識與技巧的掌握。4．3店員服務規范 4．3．1開店準備：

1）店員須于開店前20分鐘到崗做好開店準備。2）穿好制服，佩戴胸卡，檢查個人儀容儀表。3）做好責任區域內清潔工作及設備設施檢查。

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4）商品補貨、陳列、檢核價簽。5）交接班時，交接內容要準確、全面。6）調整情緒，神情愉快，準備開店迎客。4．3．2待客： 1）迎客

面向顧客，站姿正確，女士雙腳步并攏，雙手交叉于小腹前。男士雙腳略開與肩同寬，雙手交叉于小腹前或背后。

表情愉快，正視顧客，主動、親切、自然地向顧客打招呼、問候。主動遞上購物筐，方便顧客。2）助客：

以顧客自選為主，有問必答，適當引導消費。介紹商品時，話語親切，恰到好處，避免強硬推銷。3）送客：

1、引導顧客到收銀區。

2、協助顧客包裝商品。

3、協助顧客提攜物品出店門。

4、向顧客致謝，告別。4）補貨：

1、以貨架不空為準，及時做好補貨。

2、營業過程中的補貨，動作要輕，不可影響顧客購物。5）清潔：

1、營業過程利用客流稀疏時段，迅速做好店鋪清潔。

2、清潔動作不可影響顧客購物。6）有序作業規則：

1、所有人員應及時返還使用或借用他人的或他組器具用品等，做到物歸原位，以確保賣場整體作業正常秩序。

4．3．3賣場禮貌用語；

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1）問候：

“您好”、“您來啦”、“歡迎光臨” 2）引導：

“對不起，您請走這邊”、“請您跟我來” 3）道歉：

“對不起”、“讓您久等了”、“給您添麻煩了”“對不起，打擾一下” 4）等候：

“請您稍候：、”“請您等一下，我這就來” 5）告別：

“您慢走”、“您走好”、“謝謝您，歡迎再來”

5、客觀地處理好顧客的抱怨，有助于增加店鋪的親和力與可信度。5．2問清原由，無論顧客是否正確都不可與顧客爭吵，要心平氣和、善意接待。

5．3要站在顧客的角度看問題，以求得到對方諒解并迅速解決。5．4迅速解決顧客抱怨，避免抱怨加深，避免影響其他顧客購物及引起圍觀，以免造成更大的不良影響。

5．5查明事發原因、并做客怨處理記錄，包括原因，處理方式及后果、顧客反饋。

5．6核對工作中出現的問題，分清誰是誰非，是店內職工造成，要照章辦事，是廠商問題要與之聯絡協調解決。5．7親自送顧客出門并再次道歉。

6、賣場基本紀律：

6．1凡賣場工作人員必須有健康證，堅持體檢，凡傳染病患難者不可上崗。

6．2凡賣場工作人員必須保持正確站姿，不倚不靠貨架、不坐壓商品及包裝、不插兜、不看書報。

6．3注意保持良好的個人公共禮儀。賣場待客過程中，忌揉眼、挖耳

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鼻、招手、飾發等小動作，以免影響個人形象及店堂整體形象。6．4營業過程中不得擅離職守，凡有事者離開時要請假，無故離崗10分鐘以上按曠工處理。

6．5營業過程中不得吃飯，零食或口香糖。6．6保持賣場安靜，不高聲喧嘩，不串崗聊天。6．7保持專場內嚴禁吸煙，確保專場安全。

7、本規范在實施中由營運負責解釋。

第三篇：超市損耗管理-

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如何控制損耗

商品損耗是商品經營中經常出現的問題，若報輕視的態度必給企業帶來利潤的損失，因此絕不能對此掉以輕心。

一、損耗的定義

所謂商品損耗，是那些看得見的損壞商品并且不能出售或折價出零客網-www.tmdps.cn 連鎖零售|商業地產|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘

售的商品（促銷商品不在此內）與看不見的丟失商品，當然也包括由于商品品質等原因售出去后，被顧客退回來的商品等。廣義的來講是超市的損失。狹義的來講是帳面的庫存與實物盤點庫存的差額。可為正數或負數。

二、損耗的原因

引起損耗的原因眾多，據國內外機構對零售業損耗的研究表明百分之八十的損耗是由內部的員工偷盜造成的，此外文件處理、收貨、變價等其他原因也是產生損耗的主要因素。因此對超級市場損耗管理的剖析論述和圍繞“如何減少公司損失、降低、預防損耗”進行培訓至關重要。

三、如何減少、降低、預防、損耗。

1、相關出/入口規定及制度

（1）、員工通道： A、禁止員工、促銷等場內人員攜帶物品進入公司，員工是否將私人物品帶入公司如屬于必須帶入公司的物品，是否進行登記處理。

B、C、員工是否將禁止帶出公司的物品帶出。

對攜帶出店的物品進行檢查，對所有在員工通道攜出的物品進行檢查，主要是人員的提包（判斷此包中物品是否屬于私人所有），屬于公司的物品是否有公司相關領導簽字批準的《持物批準單》。

所以： A、所有當班員工（含促銷人員）在工作期間內，必須是只能從零客網 www.tmdps.cn 國內最專業的零售行業|零售管理文檔資料在線閱讀網站 零客網 www.tmdps.cn 連鎖零售|商業地產|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘

公司的員工通道出/入。

B、所有進/出人員都必須主動配合員工通道的防損員進行安全檢查，自行打開提包或衣袋接受檢查，尤其是防盜電子門報警或在防損員提出檢查要求時，要給以配合。

C、員工的進出必須有《持物批準單》并有相關領導核準，防損員認真核實后方可放行。

（2）收貨區： A、B、所有商品的進/出都必須有清單。

收貨的管理：保證所有收貨的商品在數量、品名、規格等項一一準確，并保證所有已收貨的商品放入商品暫時存放區。

C、檢查是否是公司收貨部的員工親自進行點數、稱重的工作，有無供應商幫助點數、稱重的現象或重復點數、稱重的現象。

D、非商品收貨的管理：對于供應商的贈品、道具（促銷用具）等商品進出時，必須核實收貨部是否執行相應的收貨程序，是否正確使用單據、標簽。

E、退換/貨的管理：對每單退/換貨必須進行核實數量、品名、規格等，換貨的品名是否正確及單貨是否一致，保證所有出公司的商品必須正確無誤。

F、出貨的管理：對轉貨或大宗（大件）送貨，防損員必須認真檢查，包括封條、品名、數量、包裝單位，并目送貨物離開收貨區。

G、檢查生鮮垃圾桶是否有異樣情況，所有垃圾是否屬于該丟棄的范圍，垃圾是否經過處理。

H、檢查垃圾保證所有垃圾中無紙箱、紙皮等可以回收的廢品，回收紙皮不得隨便拿離超市。

I、檢查外出的垃圾袋保證沒有未執行報廢手續的商品混雜在垃圾中。所以： A、所有收貨的員工和供應商人員必須誠實作業，故意作弊和零客網 www.tmdps.cn 國內最專業的零售行業|零售管理文檔資料在線閱讀網站 零客網 www.tmdps.cn 連鎖零售|商業地產|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘

傷害公司利益的事情。

B、C、所有員工不得接受供應商任何形式賄賂饋贈。

收/退貨時，商品必須依流程，分別放置在不同的區域，如卸貨區、驗貨區、商品暫時存放區等（三線原則）。

D、續。

E、防損員對每一單的退/換貨，每一單的物品離店進行100%的檢查，對收貨進行10%抽查，特別是精品（煙酒）、家電、洗化（化妝品）等貴重商品必須進行100%檢查，對所有已經收貨的商品必須監督是否已在收貨區。

F、根據衛生部門的要求，超市中的生鮮垃圾必須用其他垃圾分開，并放置在不同的地方等待處理，原則上、生鮮垃圾每日清理。G、超市中所有垃圾必須在離開商場前，部門進行處理，保證所有垃圾已失去價值。

H、防損員必須對丟棄的垃圾實行嚴格的檢查制度，避免商品混在垃圾中離開商場。(3)顧客入口

A、比較大的包，提示顧客進行寄包后方可進場。

B、顧客不能將與本公司類似的或難以區別的商品由入口帶入賣場，要寄包后才能進入賣場。C、不能帶寵物進入賣場。所以。

A、應有相關的規定提示顧客。

B、顧客進入賣場的注意事項的相關規定。

四、偷盜

（一）、內部偷盜

1、內部偷盜的定義

員工通過不正當或違法的行為實施使公司的財物和金錢受到損失非商品的收貨，必須有贈品的標簽或《持物批準單》的手零客網 www.tmdps.cn 國內最專業的零售行業|零售管理文檔資料在線閱讀網站 零客網 www.tmdps.cn 連鎖零售|商業地產|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘 的行為。以下列舉上些員工偷竊的主要行為：（1）員工直接偷竊公司的商品、贈品、用品；（2）員工直接偷竊公司同事的私人財物；

（3）員工未按有關程序而故意丟棄公司的商品，以逃避責任；（4）員工與員工或外人進行勾結策劃、協助進行盜竊或一條龍的盜竊活動；

（5）員工偷吃公司的商品或未經許可試吃；

（6）員工利用改換標簽或包裝，將貴重的商品以便宜的商品或價格結帳；（7）員工未經過正常程序，故意將價格標低，使自己的朋友，親屬受惠；（8）員工未經過公司的程序，私自將樓面的文具、工具、用具拿來自己用；

（9）員工未經過許可，私自使用或擁有供應商提供的贈品；（10）員工貪污公款、攜款潛逃；（11）收銀員從收銀機中盜竊錢款；

（12）收銀員為親屬、朋友等少結賬或不結賬；（13）收銀員利用其他手段從收銀機中盜竊錢款；（14）客服人員利用退貨、換貨等手段偷竊公司錢款；

（15）員工接受供應商的回扣、禮品、招待、用餐、消費及旅行等各種形式的饋贈等。

2、內部偷盜的原因

（1）超市的管理松懈、混亂，制度不全，給員工以有機可乘的環境，誘發盜竊；

（2）懷著僥幸的心理進行偷盜竊；（3）經濟上出現困難，比較缺錢；（4）個人的經濟條件無法滿足個人的私欲；（5）貪圖小利或便宜；

（6）覺得在公司受到不公平待遇后進行報復等；

3、內部偷盜的手段

內部偷盜的手段多種多樣，安全員需要在工作中不斷地積累經驗。零客網 www.tmdps.cn 國內最專業的零售行業|零售管理文檔資料在線閱讀網站 零客網 www.tmdps.cn 連鎖零售|商業地產|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘

以下主要介紹一些盜竊商品方面的手段，以供參考：（1）不同部門的員工進行勾結，進行一條龍偷竊活動；（2）員工與外人、朋友、親屬合作，偷竊公司的商品；（3）員工利用衣服、提包藏匿商品達到偷竊的目的；（4）員工利用更換商品包裝達到偷竊的目的；

（5）員工利用調換商品的條碼或將商品變成贈品進行偷竊；（6）員工為親屬、朋友進行購物、結賬，達到偷竊的目的；（7）員工在工作時間內，在隱蔽的角落如倉庫、操作間等吃東西；（8）員工往垃圾桶中偷偷地丟棄商品；

（9）員工使用的文具沒有自用品標簽或屬于贈品；（10）收銀員直接從收銀機中偷錢款；

（11）收銀員為其親屬、朋友結賬，貨多錢少等。

4、內部偷盜的防范：

內部偷盜的防范是超市管理非常重要的一環，是上至總經理下至每一位管理層的重要工作之一，也是每一位超市工作人員必須遵守的最重要、最基本的行為規范。可以說，誠實的良好品德是從事零售商業，特別是在零售的營運領域工作的人員，最重要、最基本的道德要求。在這個問題上，無論其職位的高低，一律是一票否決，因為商場的最大損耗產生于內盜，它也是超市損耗的主要組成部份。管理者要降低損耗，控制損失，必須在對內盜的范上進行嚴格有效的管理。（1）員工的預防教育

◇公司具備嚴格的管理制度和監視系統。◇公司對偷盜嚴厲打擊的措施和處罰方法。◇員工應具備在本行業工作的最基本的道德規范。

◇員工因偷竊將給個人帶來嚴重的后果，包括承擔弄事責任。◇偷盜不僅損害公司的利益，同時損害所有工作同事的利益與福利。（2）內部舉報制度

控制損耗是超市每一位員工的責任和工作內容。因此鼓勵員工檢舉偷盜行為，調動員工的積極性，設立內部舉報制度獎勵制度。

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◇內部舉報必須是實名舉報，不接受匿名舉報。公司對舉報者的舉報姓名、內容予以保密。

◇設立舉報電話、員工信箱，接受內部員工的舉報。◇對于舉報的查證，由防損部進行，在規定時間內完成。◇對于舉報經查證屬實者，對舉報者給予一定的經濟獎勵，根據舉報案例所挽回的經濟損失，具體決定獎勵的數額。（3）內部安全調查

為嚴厲打擊內盜，安全部每日都要進行安全調查。安全調查不僅僅是案件發生后或接到舉報后進行的取證工作，也是日常工作中隨時對正在進行的偷盜行為予以制止和查處。以下列一些員工異常跡象的警訊，管理層需要提高警覺，防患于未然。

◇員工背大包上下班。

◇員工在工作時間內未從員工通道進出。

◇員工在操作間、洗手間、電梯間吃東西，附近無管理層在現場。◇夜間作業的員工的場所，發現較多的商品空包裝。◇員工表情過于緊張或異樣。

◇員工與某顧客熟悉并親自為其挑選商品。◇員工特意為某顧客到倉庫取商品。

◇員工在倉庫對原包培育商品進行更換包裝。◇員工購買大包裝商品。

◇貴重商品的銷售與電腦庫存不能一一對應。◇家電的提貨與收銀小票的商品品名不符。◇員工特意在某收銀機付款結賬。

◇收銀員擅自離開崗位或未到下班時間中途下班。◇收銀員執意要求上某一臺收銀機。◇某收銀員的經常有小差額的收銀差異。◇某收銀員為其親屬、朋友結賬。

◇某收銀員違反收銀程序，如不掃描但進行商品消磁，或跳掃描。◇某收銀某一單有過多的作廢或刪除品項。

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◇某收銀員有大金額據點銀短賬行為等等。（4）嚴格的管理/檢查體制

◇嚴格特殊標簽的管理程序。◇嚴格降價的執行程序。◇嚴格贈品的管理與發放程序。◇嚴格家電提貨的檢查和庫存登記程序。◇嚴格貴重物品的收貨以及臺賬程序。◇嚴格收銀的退換貨程序。◇嚴格現金的提取程序。

◇嚴格各種人員、商品進出口的管理程序。◇嚴格試吃程序。

◇嚴格夜班作業的開關門程序。◇嚴格員工的購物程序。◇倉庫管理的有序、整潔。◇嚴格垃圾的處理程序。(二)顧客偷盜

1、量販（超市）失竊是世界性難題，不但中國有，就連美國、西歐等發達國家和地區也有，不過他們的量販（超市）失竊率一般保持在千分之三左右，而中國量販業的失竊率就要比人家高得多了。用“道高一尺、魔高一丈”來形容量販和“小偷”之間關系的被盜情況，只怕是再恰當不過了。

2、顧客偷盜的行為定義

（1）顧客利用衣服、提包等藏匿商品，不付賬帶出超市。（2）顧客更換商品包裝，用低價購買高價的商品。（3）顧客在大包裝商品中，藏匿其他小包裝的商品。（4）顧客未付賬白吃超市中的商品。

（5）顧客將撕毀商品的標簽或更換標簽，達到少付款的目的。（6）顧客與店員相互勾結，進行盜竊活動。（7）盜竊偷盜的手段

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3、顧客偷盜的手段

（1）顧客不買任何商品，利用衣服、提包藏匿進行盜竊。（2）顧客買少量商品，利用衣服、提包藏匿進行盜竊。（3）顧客更換包裝、標簽等進行盜竊。（4）顧客利用大包裝商品盜竊商品。

（5）顧客組成盜竊團伙，協同進行盜竊活動。順手牽羊：

絕大多數“小偷”初進量販時并無偷竊之心，可買著買著就想貪便宜了。這類人大都不缺錢，但從心底有一種“在這兒買了這么多東西不順手拿點兒什么吃虧”的想法。據了解，至少有一半“小偷”屬于此類。移花接木：

把價格貴的條碼撕下，從別處摳一價格低的貼上。量販里幾萬種商品，收銀員很難發現條碼與商品不符，出門時一般掃一下就放行。做得更巧妙者，直接把包裝近似、價格迥異的“調包”，如把120克13元一支的佳潔士牙膏抽出來，塞進同是120克價格僅3元的中華牙膏包裝里，來個“貍貓換太子”。量販里常有顧客氣沖沖地來投訴：“俺買的潔諾牙膏里怎么裝的是草珊瑚？”其實這都是偷竊者的“杰作”。瞞天過海：

這類人進量販先選一個大包，一般是那種硬殼旅行包，里面裝什么東西外面都看不出來。接著就開始瘋狂采購，什么化妝品、洗發露、高檔內衣，反正啥值錢拿啥。然后找一背人處“呼啦啦”全倒進新買的包內，出收銀臺時只用交一個包的錢就行。鄭州丹尼斯曾抓住這樣一個“巨盜”：一個開封人裝了**多元的商品喜滋滋出來，沒曾想裝的東西太多包太重，“撲通”一聲掉地上把包摔裂了，被安管員逮個正著。聲東擊西：

操此法者多是團伙作案，至少需兩人。一人作靶子，明目張膽地往衣服內塞東西，故意讓安管員發現，且吸引的安管員越多越好，另一人則悄沒聲息地“偷”。安管員以為逮住條大魚，往往幾個個跟蹤一個，可他（她）不是四處兜圈子，伺機將商品扔到別處，就是到出口戲弄般地零客網 www.tmdps.cn 國內最專業的零售行業|零售管理文檔資料在線閱讀網站 零客網 www.tmdps.cn 連鎖零售|商業地產|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘

從口袋里把東西全掏出來，一樣不落地交錢，氣安管員個半死。其實此時他（她）的同伙早已把東西“安全”運出。也是被逼得沒辦法，現在鄭州幾家量販每天都有七八個便衣安管員在賣場里轉悠，且互有分工。以物障眼：

此類以少婦居多，她們常以懷中的孩子作掩護，順手把商品放進孩子衣服內或小裙子里，別人很難看見她拿沒拿東西或者把東西放哪兒了。丹尼斯量販開業前兩個月，共有兩箱多茅臺酒不翼而飛，商家百思不得其解：那么大一瓶酒，小偷是怎么弄出去的？后專門派個人就天天盯著那幾瓶酒，終于發現一少婦把茅臺盒子一剝，拎酒瓶往女兒裙子下一塞，每次兩瓶，輕而易舉。

眼疾手快：

在3個量販店，記者都聽安管員講，且一位40歲上下、理板寸、頭發花白的男子絕對是“高手”，提起他那些安管員既氣憤又有一點奇怪的敬佩。那位“板寸”常逛量販，每個安管員都知道他偷東西，可就是發現不了。一次在丹尼斯，安管員瞪眼看著“板寸”左右手各拿一塊巧克力，可人家只往前走了兩步、每只手只往前甩了一次，“噌噌”兩塊巧克力都不見了。對這樣的高手，安管員不拿準偷的東西放什么部位根本不敢攔，否則是自討其辱。后來鄭州丹尼斯的幾個安管員就跟這“板寸”較上勁了，只要他一踏進賣場，立馬就四個人從不同的方位盯，終于發現他是用手掌反拿商品，走路時胳膊往前一甩，東西“嗖”地放進上衣口袋。其上衣后部整個是個大布袋，與前面的口袋相連，商品順著口袋自然滑到背后布袋，一次裝七八樣東西小菜一碟。頭腦靈活：

如果能測一下這類偷竊人員的智商，那么他們一定遠高于常人。冬天進量販，光著手進去，出來時戴雙手套，“你商家怎能斷定我進賣場時沒戴手套”；下雨天，不持一物進門，出門順手拿把傘，“我進量販時就帶著呢”，BP機、收音機進去時不裝電池或電池沒電了，進去拿幾節換裝上，“怎能證明我機器里的電池是你量販的”；還有香煙、打火機、太零客網 www.tmdps.cn 國內最專業的零售行業|零售管理文檔資料在線閱讀網站 零客網 www.tmdps.cn 連鎖零售|商業地產|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘

陽鏡、鑰匙鏈、手機套等等，不一而足。作為常人很少往這方面想，就是想了恐怕也難靈機一動琢磨出這種點子來。被偷怕了的商家干脆就不再賣這些易于“說不清”的商品。笨人傻偷：

這類人以外地人和民工居多，大多文化層次低。很多是第一次逛量販，進來一看沒人管，便不管三七二十一，抓住東西就往口袋里裝。鄭州丹尼斯一安管員說，去年春節，濟源市一對母女倆抱著個不滿周歲的小孩，就帶了10塊錢，進賣場買了兩袋饅頭、一捆蒜苗、兩小瓶樂百氏牛奶，共6.65元，她們卻在化妝品區瘋狂地往腰里掖東西。每個人都裝了好幾瓶，就要出收銀臺了她們還嫌不過癮，折回來又偷了第二輪。跟蹤她們的安管員看這母女倆這種“憨態可掬”的偷樣都忍不住抿嘴偷著樂，干脆不管她們，徑直到出口處“恭候大駕”。

后來安管員清點了一下母女倆的“業績”：400毫升白潘婷洗發露兩瓶、320毫升雅倩摩絲兩瓶、250毫升沙宣摩絲一瓶、強生嬰兒潤膚膏3瓶、雅嘉保濕美容膏兩瓶、山楂片兩包、牙簽一包，共計13樣，價值2**.10元，其中光母親的腰里就掖了5瓶。挺瘦后一個人，逛了圈兒量販就變成了大肚子，誰看了能不起疑？她還在偷著樂。

4、顧客偷盜的防范（1）便衣防損員

設置便衣安全員是有效防止和發現顧客盜竊有利的手段，他們的隱蔽性好、專業反扒能力強，是超市防盜的強有力隊伍。通常安全人員通過如下異常現象來發現外盜：

◇購買的商品明顯不符合顧客的身份或經濟實力； ◇購買商品時，不進行挑選，大量盲目地選購商品； ◇在商店開場或閉場時，頻繁光顧貴重商品的區域； ◇在超市中走動，不停東張西望或到比較隱蔽的角落；

◇拆商品的標簽，往大包裝的商品中放商品，撕掉防盜標簽或破壞商品標簽；

◇往身上、衣兜、提包中放商品；

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◇幾個人同時聚集在貴重商品柜臺前，向同一售賣員要求購買商品； ◇顧客表情緊張、慌張、異樣等。

（2）超市的防盜系統：除以上方法，超市多采用如下方法，進行多方位的防盜

◇超市的防盜安全門系統； ◇超市的監視系統

◇超市張貼的各種警示標語； ◇超市商品采取的安全標簽； ◇超市的廣播等。（3）員工防盜意識的教育

防盜不僅僅是安全員和安全部的事情，也是所有員工的責任。超市中要形成人人都是防盜員的風氣，人人都有很強的防盜意識，小偷成功的機會會大大減少。

◇當你發現可疑的顧客時，請微笑著向顧客走過去，進行整理商品、清潔或補貨等，或主動同他打招呼，引直注意，從而制止犯罪。

◇當你發現顧客已經有盜竊的種種跡象時，你需要不動聲色地跟蹤，并立即通過電話、對講機或其他同事，報告給安全部，等待安全員來頂替你，決不能當面質疑顧客。

（三）供應商偷盜

1、供應商偷盜的行為定義

（1）由供應商派駐超市的促銷人員，因偷盜而引起的處罰同“內盜”一樣。

（2）將已經收貨完畢的商品，重新按未收貨點數。（3）利用收貨員的疏忽，趁機偷竊商場的商品。（4）在收貨員稱重時，進行作弊行為。（5）私自丟棄應屬于退貨的生鮮食品等。

2、供應商偷盜的手段

（1）利用收貨時進行偷盜超市的商品。

（2）利用收貨時在商品的數量/重量上進行作弊。

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3、供應商偷盜的防范（1）安全員的檢查

◇安全員嚴格對供應商的進出進行控管，對進出攜帶物品進行檢查核實。

◇不允許供應商人員進入倉庫。（2）嚴格的管理制度

◇由收貨人員進行全過程的收貨操作。

◇將已經收貨/未收貨的商品必須按區域嚴格分開。

◇由樓面操作人員同收貨人員共同配合，做好每日生鮮食品的退換貨工作。

（3）收貨營運的損耗重點

◇商品收貨流程的錯誤，包括數量、價格、單位的錯誤。◇商品退換流程貨的錯誤，包括數量、價格、單位的錯誤。◇已經收貨商品與未收貨的商品區域不能區分。

◇退換貨的商品已經辦理賬面庫存減賬處理，但實際未能扣除供應商的錢款。

◇商品的質量控制不嚴格，如保質期、生鮮食品的質量、商品包裝等。

（4）收銀營運的損耗重點

◇每日的收銀現金差異（收銀員錯誤收款、假鈔等）。◇遺漏商品掃描或收款。◇收銀員損壞商品。

◇生鮮食品和零星散貨的損壞（質量變質、污染、包裝損壞等）。◇退貨的賠償/其他的顧客賠償。

◇收銀排隊導致顧客未能付款或無零鈔找贖、顧客不能付款等。（5）樓面營運的損耗重點

◇定貨數量過多或品種不符合銷售季節，導致滯銷。◇定貨數量過少導致缺貨。

◇陳列不當、運輸不當、庫存管理不善，導致商品及其包裝損壞。

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◇商品過期或生鮮質量控制不良，引起損耗。◇未執行自用品的管理程序。◇未執行贈品的管理程序。◇復合包裝或條碼錯誤引起損耗。

◇屬于較大金額或較大數量變動的庫存數據的調整。

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第四篇：超市商品自采管理辦法

國貿超市商品自采管理辦法

為規范公司下屬各超市商品的自采操作，發揮自采商品優勢，特制定本辦法。

一、自采人員的設置

由總公司超市事業部副總、財務副總與各門店店長、采購經理專職負責各類商品自采。

二、商品采購及業務管理原則

1、統一計劃、統一采購、統一定價；

2、貨進源頭、降低成本、降低費用；

3、質優價廉、增大收益、資信可靠；

4、精選暢銷、量販經營、特色營銷。

三、自采商品的經營方式

自采商品采取以下三種經營方式購進。

1、超市事業部到商品批發地直接購進；

2、門店委托指定供應商購進，凡現有供應商能夠按我方要求供應擬自采品種的，則應選擇該供應商供貨；

3、超市事業部與產地或批發商簽訂直供合同，門店直接向產地或批發商訂貨。

四、自采商品流程

1、超市事業部根據所要自采商品的季度性、節假日、保質期來制定每次外出自采商品的品類與時間計劃安排表，報總經理審批后下發至各門店店長。蔬果類商品可以由門店在當地購進。

2、門店店長與各部門主管協商后按外出自采時間要求制定本店需自采商品的需求計劃，列出《自采商品計劃表》（詳見附表）傳超市事業部副總審核；安排員工針對自采商品在本區域進行市調，并將市調結果報超市事業部。（各門店可將暢銷缺貨、本地供應商不供貨、暫時缺貨時間大于15天、本地供應商的供價偏高、本區域競爭店有而我店無的新品均可列入自采計劃之內）

3、超市事業部副總審核通過后，匯總各門店的需求報公司總經理、財務部副總作自采資金安排。

4、超市事業部副總按事前的時間安排組織相關店長、采購經理外出自采商品。

5、自采過程中應按門店的需求計劃與銷售能力進行合理采購質量符合國家相關標準的商品，如要臨時增加特殊商品、促銷商品、質優價廉新品可經自采人員合議后與門店電話溝通后予以采購。

6、自采商品運送到公司后由自采人員按各門店需求計劃與門店自采商品分配標準（吳忠國貿：小壩國貿：景墨國貿：烏審旗國貿：棋盤井國貿=3：3：3：2：1）進行分貨。

6、自采商品到達門店時由門店組織收貨人員與部門員工進行收貨、入庫。

7、超市事業部副總、財務部副總在貨到門店后核算出自采商品的各項費用，接合各門店自采商品市調價格再加上應有毛利率后制定出自采商品的統一售價，并發至各門店執行。

8、自采商品驗收入庫后，由部門主管組織員工及時上架銷售，禁止因任何理由將自采商

品堆積在倉庫，三天內還未上架銷售的將對店長、責任部門主管進行處罰。

9、門店要加強對自采商品的管理，監督員工做好自采商品的陳列、保質期檢查、先進先出等，及時按公司規定處理臨期商品。

五、自采商品定價

1、自采商品毛利率不低于各品類毛利率標準，如有特殊情況，需報總經理批準。

2、自采商品的定價=自采進價+費用（一般在20%--30%左右）+毛利（食品類15%--20%，百貨類35%--40%）。

3、自采特價（促銷）商品的毛利率標準：食品類加5%，百貨類加10%（此加價率不含進貨費用）。

4、自采商品由特價恢復原價時調價幅度不能超過20%。

六、盤點

1、門店應對每批自采商品進行盤點，由財務部門生成報表，核算毛利，門店營運部對報表予以確認。

2、商品有滯銷的應及時聯系其他門店進行調撥，嚴禁積壓在庫房。

3、如有臨期或過期而不能退換的自采商品由門店自行處理，公司不承擔損失。

4、如有因采購數量控制不合理、質量達不到相關要求而造成自采商品大量滯銷、積壓或過期的，責任由相應自采人員承擔。

七、自采商品的損耗

1、自采商品在采購、運輸中會產生損耗，自采人員和門店必須將其考慮到采購成本之中。

2、如果門店在銷售中發現保質期較長的自采商品，品質在保質期內變差，門店店長可立即聯系超市事業部副總，討論可否退貨或與批發商調劑。

3、如果商品不可退，則必須立即對商品做處理，盡可能減少損失。

八、本管理辦法為暫定規定，待工作運作一階段后將重新制訂或補充完善，執行過程中若有疑問之處，由總經辦進行解釋。本規定自2014年9月1日起試行實施。

第五篇：門店商品損耗管理規定

門店損耗管理制度

商品有效期管理：

1、門店應對所有售賣商品進行有效期跟蹤，確保上架售賣無過期商品。

2、門店臨期商品退貨條件為臨近商品保質期的1/5。滯銷商品退貨條件為連續90天無銷售商品。

3、商品質量問題當場下架聯系退貨。季節性商品及其它通知退貨商品，應在公司規定日期內完成。

4、門店未按管理規定，造成的商品過期或未及時退貨造成的損失，由門店街區負責人員與店長承擔全部損失。

5、運營部日常店面檢查中發現的過期商品，責令現場購買，并對街區負責人與店長各予以50元處罰。

6、因門店商品過期導致的職能部門處罰由責任人承擔并予以辭退，對店長予以200元處罰。因商品過期導致新聞媒體暴光給企業聲譽造成影響的，對責任人與店長各予以200元處罰，情節嚴重者予以辭退。

7、門店不退貨商品應在臨近商品保質期的1/5時上報商品部進行商品調撥或采取其它方式解決處理。

8、不退貨商品臨期門店需進行降價處理，由門店填寫變價申請單，注明申請變價原因上傳總部，運營部、商品部確認簽字，門店店長使用打折權限進行售賣。

9、降價處理商品到期后仍未售賣完已經過期，門店填寫商品報損單注明報損原因，運營部簽字確認后，單據交信息部沖減門店庫存。

商品丟失處理流程：

1、門店員工當班期間商品丟失，按商品進價進行賠償。2、3、4、賠償分配方案為交接管理責任員工。

每月上報工資表時將賠付金額在工資表中體現，賠償金額在當月工資中予以扣除。

門店填寫三聯商品報損申請單，上報運營部，由運營經理簽字確認后第一聯交信息部沖減門店庫存，第二聯交財務留存，用于工資表扣款核對，第三聯門店留存。

商品正常損耗流程：

1、正常損耗包含范圍：鼠咬及非門店原因造成的雨淋、水泡、顧客原因、天氣溫度造成的商品損失。

2、破損商品能夠與供應商更換的，聯系廠商做退換處理。

3、顧客原因造成破損，若貨物不可退換，可以要求顧客賠償，由顧客按零售價全額或部分賠償，但方式必須委婉；若無法要求顧客賠償，做破損處理，由公司承擔損失。

4、無法退換正常損耗商品，門店填寫商品報損申請單，上報運營部，由運營經理簽字確認，第一聯單據交信息部沖減門店庫存；第二聯財務做賬；第三聯門店留存。

5、商品殘余主體經運營部門店確認后，實物門店自行處理。非正常損耗處理流程：

1、商品非正常損耗包含范圍：因運輸、搬移、清理衛生、擺放造成破損；員工收貨誤收少收；收銀過程操作失誤。

2、因運輸、搬移、清理衛生、擺放造成的商品損失，可退換商品聯系供應商退換；不可退換部分按商品進價賠償，由責任人賠付全額。

3、門店填寫商品報損申請單，上報運營部，由運營經理簽字確認，第一聯單據交信息部沖減門店庫存；第二聯財務做賬；第三聯門店留存。

4、商品殘余主體經運營部門店確認后，實物門店自行處理。

5、因門店員工工作失誤導致商品過期，由街區責任員工負責購買賠償，賠償金額為該商品進價，門店填寫商品報損申請單，上報運營部，由運營經理簽字確認，第一聯單據交信息部沖減門店庫存；第二聯財務做賬；第三聯門店留存。

6、因員工收貨失誤造成的損失，由責任員工按商品進價全部賠償，門店填寫商品報損申請單，上報運營部，由運營經理簽字確認，第一聯單據交信息部沖減門店庫存；第二聯財務做賬；第三聯門店留存。

7、收銀過程失誤造成的損失，由責任員工按商品售價全額賠償，做入機銷售或在工資中扣除由店長進行入機銷售處理。

8、損耗商品殘余主體交付責任員工自行處理。耗材部分：

1、塑料購物袋破損無法使用的，門店每周一次填寫報損單，保留破損購物袋，上交單據時破損主體一起上交運營部簽字確認后，第一聯單據交信息部沖減庫存，第二聯交財務做賬，第三聯單據門店留存。門店損耗管理辦法：

生鮮報損管理

生鮮報損管理的意義是凡不符合衛生條件的的商品、已經變質不能食用、或保存期已過無法再銷售的所有生鮮商品，經協商無法與供應商達成退、換貨協議的情況下，均需依規定報損。其目的為規范生鮮報損程序，便于生鮮報廢商品管理，以便監督執行。

（一）報損手續

1、報損商品由員工清理、歸類、統計數量打包，并如實寫報損單，并完整填寫明細資料。

2、店長必須檢查報損商品是否達到報損要求，核實報損商品的品項、重量（數量）、原售價及總計金額。

3、每天報損金額超過 ￥200元以上，須經督導現場簽字確認才有效，然后通過系統生成。

4、報損單門店自行留檔備查。

5、報損商品必須送至指定位置清倒并銷毀。

6、所有報損商品不得堆放，必須當天報損，當天處理。

7、報損商品過多的品項，務必通知采購，以便追蹤改善。

（二）報損流程

損耗率標準的制定及賠付方案，損耗率標準制定的目的，是便于掌握、分析管理。其最終目的是商品達到的利潤遠大于損耗值，而不是為求降低損耗率而失去販賣（賺錢）的機會。其損耗率的計算方式如下：

損耗率 = 實質損耗金額÷銷售總業績額，因此唯有加大銷售總業績額，或減少實際損耗金額，才能真正降低損耗。

1、損耗率標準（僅供參考）

注：可根據實際情況報連鎖事業部總經理機動調整標準

2、賠付方案：（財務部從X年X月底盤點開始執行盤點損耗超標賠付方案）

A、損耗金額由盤點區間各類別實際銷售金額乘以各類別可損耗比例，得出門店在此區間段公司認可損耗額度。B、超出損耗額度的門店按超出損耗金額承擔30%的賠償，分攤比例如下： 店長30%（每次500元封頂）主管（儲備店長）20%（每次300元封頂）

員工50%按當月實際人頭分攤（每次200元封頂）無儲備店長的門店：店長分攤40%，員工分攤60%； 兩個店長的門店： 店長各分攤30%，員工分攤40%。C、不足額定損耗范圍60%以內按節約損耗指標進行獎勵，獎勵措施如下： 店長30% 主管（儲備店長）20% 員工50% 無儲備店長的門店：店長獎勵40%，員工獎勵60% ； 兩個店長的門店： 店長各獎勵30%，員工獎勵40%。