第一篇：學校營養餐實施計劃

及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

3、加強教育。加強對廣大師生及從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

（三）、具體的應急措施

學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向教育局和縣防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳

也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）、注意事項

⑴穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。⑷迅速向教育局及衛生防疫部門報告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

第二篇：營養餐實施計劃

達日縣獅龍宮殿寄校 營養餐領導小組

組

長：貢桑尖參

名譽校長 副組長：才

成員：加

保

拉卻才讓

朋毛才旦

巴

多俄達瓦

切熱尼瑪

土旦鬧吾

才

吉

圖

麥

切

熱

田 玉 瑋

熱

排

拉卻才讓

曲

周校

長 教務主任 政教主任 后勤管理人員

二年級班主任 三年級班主任 四年級班主任 五（1）班班主任 五（2）班班主任 六年級班主任 七年級（1）班班主任 七年級（2）班班主任 八年級班主任 九年級班主任

達日縣獅龍宮殿寄校營養餐工作小組

2013年3月15日

達日縣獅龍宮殿寄校學生營養餐

實施方案

為貫徹落實省、州、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的早餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

我校現有學生324名，教職工23名，現有教學班10個。

三、營養餐工作領導小組

組

長：貢桑尖參（名譽校長）

副組長：才

保（校長）

拉卻才讓（教務主任）朋毛才旦（政教主任）

成員：各班主任及配班教師

四、相關人員安排

1、全面工作負責人：貢桑尖參（名譽校長）

2、指導、督導人員：才保（校長）、拉卻才讓（教務主任）、朋

毛才旦（政教主任）、每周值周負責人

3、管理員：賈巴

4、會計： 沙吉

5、采購：賈巴

6、驗收：桑智洛吾

7、保管：賈巴

8、留樣：桑智洛吾

9、提貨：桑智洛吾

10、加工：云丹尖措、阿旦、哦增、桑智洛吾

五、供餐方式

1、每天早上按學校作息時間由值周教師組織學生到學校食堂就餐。

2、嚴格按國家分發標準:每人每天3.00元營養搭配給學生就餐。

3、每日食譜： 星期一：八寶飯 星期二：稀飯 星期三：紅燒排骨 星期四：雞蛋 星期五：酥油糌粑

星期六：蘋果、西瓜（循環發放）星期日：雞蛋

六、管理辦法

1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項由采購人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、加工人員負責食用品的加工，嚴把食品加工的每一個環節，確保上桌的食品的衛生安全。

3、值周教師負責食品的發放工作，確保就餐學生人手一份營養餐，監督學生就餐，確保學生在就餐過程中不造成食品浪費。

七、工作措施

1、學校安排尼蒲炳彪負責營養餐經費管理，進行日清月結，期末總結算，負責督促各人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員負責采購。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

5、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

達日縣獅龍宮殿寄校營養餐工作小組

2013年4月15日

第三篇：學校營養餐計劃

韓佐九年制學校

學生營養改善計劃工作計劃

為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發?2011?54號)、《甘肅省人民政府辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（甘政辦發[2012]27號）和《關于印發涼州區農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》（涼政辦發[2013] 38號）精神，按照《涼州區教育局關于加強農村義務教育學生營養改善計劃管理工作的通知》（涼教發[2013]60號）有關工作要求，結合全校實際，制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“農村義務教育學生營養改善計劃”，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，改善我校學生的營養狀況，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。

二、組織領導

學校義務教育學生營養改善計劃實施領導小組： 組 長： 張浩科（校長）副組長： 陳保林（副校長）劉 忠（副校長）

王朝武（總務主任 營養餐主管領導）成 員：

馮靈元（教導主任）蔣 凱（配餐專管員）蔡 勝（煮雞蛋）

張振楠（一年級班主任）張燕文（二年級班主任）喻亮亮（三年級班主任）孫春萍（四年級班主任）張臘梅（五年級班主任）丁春梅（六年級班主任）

馮水文（七年級1班班主任）黃萬能（七年級2班班主任）劉 森（八年級1班班主任）曹新燕（八年級2班班主任）王興平（九年級1班班主任）劉 宏（九年級2班班主任）領導小組下設辦公室在總務處，由王朝武同志兼任辦公室主任，負責全校“農村義務教育學生營養改善計劃”的統籌協調和日常事務工作。

三、職責分工

校長要把農村義務教育營養改善計劃工作的實施作為貫徹落實教育規

劃綱要的重要工作；健全學校制度，加強食品衛生安全管理。

分管義務教育營養改善計劃工作的領導要指導好學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評估，開展學生健康教育和學生營養健康檢測工作，開展從業人員和食品管理人員培訓。加強學校食堂以及供貨企業、個人的食品安全監管，切實做好日常綜合監督檢查工作。

總務主任要充分發揮公共財政職能作用，及時撥付專項資金；努力改善學校食堂供餐條件；認真落實食堂從業人員工資和相關配套資金，提高經費使用效益。

四、工作流程

（一）交接。配餐企業將管養餐食品配送到校后，學校按合同接收食品，并按合同提供的食譜，逐一核對食品的品牌、規格、數量，檢查供貨商提供的每批次產品檢疫、檢驗合格證，抽查每批食品的生產日期和保質期，填寫《涼州區農村義務教育學生營養改善計劃配餐食品交接記錄單》，做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準后，經配餐專管員與配餐企業配餐人員雙方簽字后入庫儲藏。學校積極做好對儲藏室管理人員的相關知識培訓，搞好室內衛生，定期對儲藏室進行安全消毒，確保室內衛生整潔。

（二）分發。學校配餐專管員每天早晨9：00前按班級人數和當天的配餐食譜，進行配餐分包。每天分包時值周領導陪餐（費用自理）。建立食品48小時留樣監測制度，保證樣本資料完整。班主任負責領取本班的營養餐食品，并負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，若有外箱變形、破損、滲漏、受潮，內包破損、過期、脹包、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。并認真填寫《涼州區農村義務教育學生營養餐校內產品領取分發、不合格產品登記表》，做好食品發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態，特殊情況，要向主管領導報告。

（三）晨檢。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底，造冊登記。凡對食用蛋、奶過敏的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。

（四）用餐。學生在本班教室用餐，班主任陪餐，學生互相監督。班主任負責用餐期問的秩序、監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生，并填寫《涼州區韓佐九年制學校2014年××月份營養改善計劃學生日用餐情況登記表》。學生集體用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

五、監督管理

1．加強領導，落實責任。成立學校農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，確定專人負責具體工作，實施好農村義務教育學生營養改善工作。成立由學生、家長、教師和村民代表等組成的膳食委員會，充分發揮膳食委員會在確日常管理等方面的作用。

2．責任到人，嚴格管理。統一配送的食品在發放中建立學生花名冊，據實發放，并做好臺帳管理。

3．建立學生營養健康狀況監測評估機制。每學年對學生進行營養健康狀況檢測和開展學生體質健康測試，通過測試數據比對，分析學生體質健康狀況。

4．資金管理做到專款專用。建立財務公開制度，學校營養餐的財務實行一月一清算、一學期一公布制度，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監督和審計。

5．強化安全意識，確保食品安全。為保證“營養餐”的衛生安全，學校安排專人負責，加強對食品、炊具消毒、用水、廢料處理等環節的衛生監督管理。建立食品48小時留樣監測制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員年檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案，做到及時處置，保證學生健康安全和學校穩定。

6．加強宣傳，營造氛圍。農村義務教育學生營養改善計劃工作關系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現。學校充分利用集會、板報、宣傳材料發放等方式進行廣泛宣傳，使黨和政府關懷經濟困難學生和農村學生的政策深入人心，家喻戶曉。

韓佐九年制學校

2014年2月25日

第四篇：學校營養餐實施計劃

韓子坪小學2012年春季營養餐工作計劃

營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，結合我校實際，特制定北寬坪鎮韓子坪小學營養早餐工作計劃。

一、營養餐工程實施領導小組：

組長：李延波

成員：劉喜鋒、王亞平、李改成。

二、供餐方式

（一）、本校學生26人；

（二）、工作流程及要求

1、菜肉采購供應加工組：

組長:***。

成員：***、后勤（兼菜肉保管及檔案管理）。

（1）、負責聯系采購豬肉、新鮮蔬菜，落實、查看供貨商的質檢報告并存檔；

（2）、負責檢驗、接受豬肉和新鮮蔬菜，清點數量，保管儲存；（3）、做好學校食堂各類菜飯的檢驗和接收；

(4)、按時做好食堂供餐的工管理工作，保證按時按點供應學生；(5)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的午餐統計、檔案整理。(6)、做好定期的專項財務工作。

2、質量監督和工程宣傳組：

組長：***。成員：各班班主任。職責和要求：

(1)、隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；

(2)、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

(3)、每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關；(4)、每天早10:30—11：00對各班用餐情況進行檢查；

(5)、對此項工作做好宣傳。

(6)、組織部分教師代表，檢查專項賬務工作。

3、營養午餐管理組：

組長：后勤領導。

成員：營養餐工程管理人員、各班主任、用餐值班組（具體由學校安排輪值表）職責和要求：

(1)、監督食堂按時足額提供各班新鮮可口的午餐；

(2)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒；

(3)、指導各班做好學生的用餐登記工作；按時交后勤領導；(4)、了解學生情況，及時將情況上報學校；

(5)、按時督促將用餐的用具上交食堂，不得在班級滯留；

4、統計和檔案管理組: 組長：*** 成員：后勤、營養餐工程管理人員、各班主任 職責與要求：

(1)、按時每周、每天做好用菜肉的統計工作；(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。(4)、每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

（三）、工作實施具體步驟：

1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉，（數量、質量），并營養餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質按量加工..3、每天中午三段到食堂用餐；（一、二年級10:40，三、四年級10:4

5五、六年級10:50）。

4、值班教師督促學生用餐（學生必須填寫用餐登記表），指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由值班教師或班級學生將登記表統計后，裝訂存檔；

6、加工組將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所.（四）、實施范圍和標準

我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（葷素比為1:1共計120克）、根據資金使用情況適時跟換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）、實施時間： 從2012年3月1日起實施。

（六）、就餐形式：

先由各班統計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數發給各班炊具，領餐后由監督小隊監督食用，領導小組巡回檢查。

（七）、責任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。

（八）、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

三、管理系統建設

1、學生實名制學籍由省直接網絡管理。

2、學生營養狀況每學期同衛生院或縣疾控中心聯系進行普查、抽查，學校成立以校長為組長的相關機構適時監測。

四、制定大莊完小食品安全事故應急處理預案

為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。

（一）、領導機構與職責

1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組：

組 長：*** 校長 副組長：*** 報賬員 成 員：*** *** ***

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。

3、落實職責。***校長為學校食品安全第一責任人，***報賬員為直接管理責任人，***老師為食品安全報告人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

（三）、具體的應急措施

學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）、注意事項

⑴穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

⑷迅速向教育局及衛生防疫部門報告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。附：

五、食堂建設規劃

1、我校食堂現有20多平方米，無法滿足700多學生的早餐的供餐能力。

2、我校需要重新建設食堂1000平方米左右，建設資金主要向上級爭取。

3、食堂相關配套設施一次配齊，逐步由學生公用經費分批結算。

六、監督舉報電話及電子郵箱

第五篇：學校營養餐實施方法

帕哈鄉中心校營養午餐（食堂供餐模式)

實施方法

我校現有在校學生461名，有12個教學班。在學校吃營養午餐的學生為468名，在實施營養午餐一年來我校為學生提供衛生、營養、安全的營養午餐，現就我校實施營養午餐的方法介紹如下：

一、營養午餐硬件設施的配置

我校學生營養午餐食堂主食加工間、副食加工間、備餐間、食具洗滌消毒間與食具存放間、燒火間、員工更衣間、儲存間房等。食品處理區均設置在室內，食品處理區按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局，食品加工處理流程為生進熟出的單一流向，并防止在存放、操作中產生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均分開設置。以班級為單位，配置班級裝碗箱、班級裝裝菜和容器。

二、學生營養午餐的運行模式

我校的學生營養午餐采用的是上級下拔的3.00元加上學生自己上繳的2.00元。組成學生營養午餐的經費來源。學生的營養餐按照均衡學生營養、衛生、安全、可口、熱乎的總體要求。每天為學生配置一個葷菜、一個素菜、一個湯菜。由學校食堂加工好后，先由食堂工作人員對當天的學生菜品和米飯按班級人數的多少進行班級分裝。學生食用時由班級教師帶領學生領取到班級，然后由教師按學生的需求量的多少來分給學生食用。學生吃完后，由班級教師帶領學生統一回收餐具和廢棄物。廢棄物回收后由學校統一處理。餐具回收后，由學校進行統一的清洗、消毒。