第一篇：食堂小賣部招標實施辦法

嘉陵區(qū)學校食堂、小賣部經(jīng)營權(quán)招（邀）標

實施辦法（試行）

為了進一步加強學校食堂、小賣部管理，提高食堂、小賣部經(jīng)營和服務(wù)質(zhì)量，確保校園內(nèi)不發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，構(gòu)建平安和諧校園，特制定本辦法。

第一條 學校食堂、小賣部經(jīng)營權(quán)招（邀）標必須堅持“服務(wù)師生、服務(wù)教育教學”原則，堅持學生在校消費自愿原則，堅持薄利可持續(xù)性發(fā)展原則，堅持“公開、公平、公正、科學、民主”原則，體現(xiàn)管理人性化，實現(xiàn)校園和諧化。

第二條 學校成立食堂、小賣部經(jīng)營權(quán)招（邀）標領(lǐng)導小組，校長為組長，分管副校長為副組長，中層領(lǐng)導及教職工代表為成員。領(lǐng)導小組負責征求教職工意見、制訂招（邀）標方案、張貼招（邀）標公告公示、組織報名、組織投標議標、簽訂合同協(xié)議等。

第三條 報名參與競標者必須具備相應(yīng)的條件，經(jīng)學校審查并報教育局批準后方可參與競標。報名者須具備以下條件：

1.具有正確經(jīng)營理念、有較強的食品衛(wèi)生安全防范能力、有誠信、有一定資質(zhì)的后勤服務(wù)公司，或者是有從事學校食堂、小賣部經(jīng)營管理經(jīng)驗和實力的個體業(yè)主。

2.45歲以下，身體健康，持有健康證等上級規(guī)定且認可的 證書。

3.自愿為嘉陵區(qū)學校教育服務(wù)，自愿配合實施食堂、小賣部食品原材料物資集中采購、統(tǒng)一配送，自愿服從嘉陵區(qū)學校總務(wù)管理與勤工儉學協(xié)會管理（一旦中標即自動成為嘉陵區(qū)學校總務(wù)管理與勤工儉學協(xié)會會員）。

4.預(yù)繳一定金額的競標信譽保證金（未中標者于競標結(jié)束即全額退還，中標者轉(zhuǎn)作履行協(xié)議與安全責任保證金，目標責任期滿，無安全事故及違約者全額退還）。

第四條 采取“保底封頂”投暗標的方式競標，以最接近學校目標管理定標價投標者中標。“保底價”、“封頂價”分別為學校招（邀）標領(lǐng)導小組確定的食堂小賣部經(jīng)營權(quán)招（邀）標價的下限、上限，目標管理定標價為在保底封頂價基礎(chǔ)上，教職工代表投的暗標的均價。

第五條 食堂、小賣部招（邀）標價保底價、封頂價的確定辦法：招（邀）標領(lǐng)導小組在廣泛征求師生員工意見基礎(chǔ)上，并結(jié)合學校現(xiàn)情及預(yù)期情況，食堂按每人20元標準×每日三餐平均就餐人數(shù)計食堂經(jīng)營權(quán)招（邀）標的保底價，按每人60元標準×每日三餐平均就餐人數(shù)計食堂經(jīng)營權(quán)招（邀）標的封頂價；小賣部按每人20元標準×在校生人數(shù)計小賣部經(jīng)營權(quán)招（邀）標的保底價，按每人60元標準×在校生人數(shù)計小賣部經(jīng)營權(quán)招（邀）標的封頂價。

第六條 學校目標管理定標價的確定辦法：先由教育局或 督導組工作人員在競標現(xiàn)場，通過抽簽臨時產(chǎn)生10～20名教職工代表（學校中層以上干部、招（邀）標領(lǐng)導小組成員除外），再由教職工代表結(jié)合學校現(xiàn)情及預(yù)期情況，以無記名形式，在招（邀）標領(lǐng)導小組確定的標價上下限范圍內(nèi)（超出范圍者無效）選定一個具體標價，計算出有效票標價平均值即為定標價。

第七條 競標工作程序：分業(yè)主競標程序和學校目標管理定標價確定程序。

1.業(yè)主競標程序為：工作人員及競標業(yè)主簽到→宣布業(yè)主資格審查結(jié)果→教育局或督導組工作人員抓鬮產(chǎn)生10～20名教師代表→宣講學校食堂、小賣部食品原材料物資采購要求、宣讀競標啟事及相關(guān)的目標管理協(xié)議書責任書→公布學校基本情況→公布投票計票、唱票、監(jiān)票工作人員名單→向競標業(yè)主答疑→宣布競標要求及注意事項→投標（必須確保與定標價教師代表投票同一時間進行）→公布各業(yè)主競標價→根據(jù)定標價確定中標業(yè)主→現(xiàn)場發(fā)放中標通知書（退還未中標者的競標信譽保證金）；

2.學校目標管理定標價確定程序為：教育局或督導組工作人員在業(yè)主競標現(xiàn)場抓鬮產(chǎn)生教師代表→10～20名教職工代表到與競標現(xiàn)場完全隔絕的場所（關(guān)閉并集中保管教師代表的通訊工具）→介紹學校食堂、小賣部食品原材料物資采購要求、服務(wù)價格和質(zhì)量要求→介紹學校基本情況→宣讀定標價投票注意事項→教職工代表投票（必須確保與業(yè)主競標流程中的投標 環(huán)節(jié)同一時間開展）→密封教職工代表的全部投票→招（邀）標領(lǐng)導小組工作人員攜帶已密封的教職工代表的全部投票到業(yè)主競標現(xiàn)場（不低于2名投票教師代表陪同前往）→當眾開封并計算出目標管理定標價。

第八條 中標公示及簽訂協(xié)議程序：

1.學校必須公示食堂、小賣部競標中標情況，公示期為3天（含節(jié)假日），自發(fā)放中標通知之日計。

2.公示期滿，教職工及競標業(yè)主無異議后，學校方可與中標業(yè)主簽訂由區(qū)教育局統(tǒng)一印制的目標管理協(xié)議書等相關(guān)協(xié)議。中標業(yè)主須于公示期滿2日內(nèi)（含節(jié)假日，自公示期滿次日始計）與學校簽訂協(xié)議，過期視為棄權(quán)，其競標信譽保證金不予退還。

3.中標業(yè)主簽訂協(xié)議時，須向?qū)W校預(yù)繳履行協(xié)議與安全責任保證金，保證金一般按中標金額的10～20％計（食堂、小賣部最少分別不低于1500元）。

4.出現(xiàn)中標業(yè)主棄權(quán)，順次由下一標業(yè)主獲得中標資格與學校簽訂協(xié)議，同樣須經(jīng)公示、預(yù)繳納相同比例的履行協(xié)議與安全責任保證金后，方可與學校簽訂協(xié)議。

第九條 學校食堂、小賣部經(jīng)營權(quán)招（邀）標，受教育局、督導組監(jiān)督，接受師生監(jiān)督。

第十條 本辦法適用于各校小賣部經(jīng)營權(quán)招（邀）標及每日學生就餐達450人次（1名住校生按每日就餐3人次計）以上 的學生食堂經(jīng)營權(quán)招（邀）標；每日學生就餐低于450人次的學生食堂的經(jīng)營權(quán)，能招（邀）標的也應(yīng)招（邀）標競標，不能招（邀）標的，可通過議標或協(xié)商形式解決。報名參與競標業(yè)主低于3名時，當次食堂、小賣部經(jīng)營權(quán)競標可改作議標或協(xié)商解決。

第十一條 為化解學校食品衛(wèi)生安全責任風險，合法規(guī)避新《勞動法》實施后的用工風險，同時為強化學校主體意識，規(guī)范資金管理，提倡通過招（邀）標方式，引入有資質(zhì)有實力的后勤服務(wù)公司，實行食堂、小賣部一體化模式經(jīng)營；提倡學校逐步完善管理設(shè)施，實行學校管理食堂、小賣部經(jīng)營資金；提倡學校對食堂、小賣部實行目標管理，按食堂、小賣部經(jīng)營額的3～7％計取管理費或食堂、小賣部利潤控制在5%以下。示例：

住校生：（最高金額）

（食堂：1000人/人次×1600元/人年+小賣部：1500人×600元/人年）×5%=125000元/年

走讀生：（最高金額）

（食堂：1000人/人次×1600元/人年+小賣部：1500人×300元/人年）×5%=102500元/年

第二篇：晉江市平山中學食堂小賣部承包招標啟事

晉江市平山中學食堂小賣部承包招標啟事

經(jīng)晉江市平山中學校務(wù)辦公會議研究，學校擬將現(xiàn)有食堂小賣部重新進行承包，實行自主經(jīng)營，自負盈虧。通過公平競爭，提高飯菜質(zhì)量，降低飯菜價格，優(yōu)化就餐環(huán)境，改善服務(wù)態(tài)度，服務(wù)師生。具體承包方案如下：

一、學校食堂、小賣部經(jīng)營場所：平山中學琴華樓。

二、承包期限為叁年：即從2009年8月起至2012年8月止。

三、承包對象：

1、在編在崗的校內(nèi)教職工，經(jīng)校務(wù)會同意方可承包。教職工承包者在承包期內(nèi)，參加后勤部門考核，所承包的食堂年承包費為：中標金額、本國庫所發(fā)的工資。

2、校外人員：具有食堂經(jīng)營經(jīng)驗者，經(jīng)校務(wù)會資質(zhì)審查合格，且需交貳萬元人民幣作為投標押金，方可參加食堂小賣部承包投標。

四、招投標方法：

1、報名時間：2009年7月25日起至2009年7月日29下午5：00止。

2、報名地點：平山中學總務(wù)處

3、投標時間：另行通知

4、投標地點：圖書館五樓會議室。

5、投標押金：參加投標者，均須在投標前繳交投標押金人民幣貳萬元整，未按時繳交投標押金者不得參與投標，中標者將投標押金直接轉(zhuǎn)為風險抵押金。沒有中標者投標押金當場如數(shù)退還。中標者若棄標，學校將停止聘用中標者，投標押金不予退還。

6、投標方式：現(xiàn)場決定中標方案。

五、風險抵押金：

1、食堂小賣部風險抵押金金額為：人民幣貳萬元整；

2、風險抵押金使用：

用于承包者違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》、《消防安全法》或違反校內(nèi)相關(guān)管理條例或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿，或承包期內(nèi)不正常營業(yè)，給學校造成各種損失的補償。承包者在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象，合同期滿后，其風險抵押金如數(shù)退還。

六、食堂小賣部承包金底標基數(shù)及回收方式：

1、底標基數(shù)：人民幣 壹拾萬元/年；

2、承包費支付方式：承包費按中標金額支付，承包費每年分兩次交納，乙方必須在每學期第十周前（以校歷表為準）向甲方交清本學期承包費（即半年承包費）。逾期不交按自動棄包處理，學校有權(quán)終止合同，收回食堂另行發(fā)包，風險

抵押金不予退還。若中途停止營業(yè)，所交的本學年承包費及風險抵押金作為給學校造成損失的補償，不予退還。

七、承包合同：

詳見《食堂小賣部承包合同書》

(請有意承包者詳細閱讀相關(guān)食堂承包合同的約定條款)

晉江市平山中學

2009年7月25日

第三篇：食堂小賣部管理制度

洋墩中學食堂小賣部衛(wèi)生管理制度

關(guān)注學生飲食衛(wèi)生，保障學生健康。對食堂負責人、工作人員進行衛(wèi)生防疫及食品安全教育，堅決根除食品安全隱患是我校貫徹食品衛(wèi)生安全的第一環(huán)節(jié)；嚴把進貨關(guān)，為確保師生的飲食安全，學校食堂制定了一整套食品安全制度，對“糧、油、肉鹽、調(diào)味品”等重點物品，嚴禁采購霉變、不符合食品衛(wèi)生標準的食品，不準采購市場銷售的現(xiàn)成熟食。另外還要做到：

①堅持每天清洗掃除，保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔。每天進行衛(wèi)生檢查評比，不獎罰分明，不合格停業(yè)整頓；

②加強安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員進入食品加工操作及食品原料存放間，嚴防投毒事件的發(fā)生。

③嚴格規(guī)范食品加工程序，嚴防食品細菌交叉污染。

④餐具洗凈后做到每餐高溫消毒，嚴格按要求存放生熟食及其他食品。

⑤食堂從業(yè)人員先體檢再錄用，做到持證上崗。要求從業(yè)人員勤洗手、勤洗頭發(fā)、勤剪指甲，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得在食品加工間吸煙。

⑥認真做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。學校除落實縣政府毒鼠強專項整治工作領(lǐng)導小組的通知，嚴禁食堂使用毒鼠強及其他鼠藥。

⑦健全索取發(fā)票證件制度，同時索取衛(wèi)生許可證、食品檢測報告等原件或復(fù)印件等，購回物品由學校專派一人負責驗收、登記、入庫進行管理。為保障學生權(quán)益，監(jiān)督食堂工作，學校還建立用餐學生舉報查實獎勵制度。

⑧超市嚴禁出售過期、變質(zhì)、偽劣食品，不定期會同工商部門進行檢查，一經(jīng)查出，責令整改，扣除合同規(guī)定的管理分，并予以經(jīng)濟處罰。

⑨嚴格建立臺賬制度，詳細記錄進貨渠道，確保食品原料安全。加強學校生活飲用水的管理，防止水源污染造成的疫病傳播。按時清洗廁所，及時清理垃圾，以保持清潔衛(wèi)生。不斷改善學校衛(wèi)生設(shè)施與條件，為師生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施，保證供足學生洗浴用水。

洋墩中學創(chuàng)安辦2005-2-28

第四篇：食堂小賣部整改記錄

2014年

食堂小賣部食品安全專項整治工作報告

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。校長把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。為此我校每周檢查校園的安全狀況，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關(guān)。學校食堂小賣部采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免再次出現(xiàn)食品及原料過期的現(xiàn)象。

所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從超市購買，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺賬。

3月19日，我校安全小組在校長的帶領(lǐng)下再次對食堂進行了檢查，小賣部、食堂等進行了檢查，并沒有發(fā)現(xiàn)如食品過期現(xiàn)象。

整改以來，在上級主管部門的指導下，嚴格要求，努力工作。使我校食堂小賣部食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。

第五篇：食堂小賣部承包協(xié)議書

食堂、小賣部協(xié)議書

甲方：溫州市楊府山住宅區(qū)5-2#地塊II標段項目部

乙方：

由甲方承建經(jīng)營的溫州市楊府山住宅區(qū)5-2#地塊II標段項目內(nèi)的食堂、小賣部經(jīng)營包給乙方，經(jīng)雙方商定，特制定以下條文，望雙方共同遵守。

一、乙方在甲方生活區(qū)內(nèi)經(jīng)營必須遵守甲方的各項制度，服從甲方管理，所有

從事經(jīng)營人員必須持國家相關(guān)部門頒發(fā)的健康證明，經(jīng)營的食品必須符合國家及當?shù)赜嘘P(guān)部門的衛(wèi)生要求，經(jīng)營區(qū)域內(nèi)必須保持清潔衛(wèi)生（必須做好滅蠅、滅蚊、消防等工作），對不符合有關(guān)要求的，甲方有權(quán)對乙方進行經(jīng)濟處罰。

二、乙方在經(jīng)營期間不得銷售國家明令禁止、假冒、過期的任何產(chǎn)品，甲方有

權(quán)對乙方的銷售價格進行核算監(jiān)督，對不合理的價格有權(quán)要求降價。

三、甲方向乙方提供經(jīng)營場所，食堂內(nèi)部的餐具、桌椅、爐灶等由乙方自備，乙方必須在甲方食堂內(nèi)經(jīng)營銷售，不得在食堂以外區(qū)域銷售，并在經(jīng)營銷售結(jié)束后搞好衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，乙方對甲方提供的燈具、吊扇、灶臺及房屋必須妥善保管，并承擔經(jīng)營期間的日常維修，如有損壞，按購入價賠償。承包時間為2004年12月1日起至工程結(jié)束。

四、現(xiàn)場管理人員共計13人，早中晚由乙方免費供應(yīng)，晚中餐以6菜1湯為

主，其中3個蔬菜3個海鮮或肉類等，以大盤為準，其費用標準在2千元左右，不計人工費。

五、因乙方免費供應(yīng)管理人員飯菜其食堂小賣部的承包費免除，食堂內(nèi)的電費

由乙方支付，單價同施工用電，水費由甲方支付。

六、乙方在經(jīng)營期間，如乙方原因?qū)е率称沸l(wèi)生安全事故經(jīng)衛(wèi)生部門鑒定后由

乙方自己承擔一切法律責任及經(jīng)濟損失，甲方概不負責。

七、乙方在經(jīng)營期間，如違反上述一至六條中任一條的，經(jīng)甲方制止或處罰后

依然無效的，甲方有權(quán)對乙方終止合同，并強制清退出場。

八、工人和工人之間如在食堂鬧事斗毆，造成食堂財產(chǎn)損失，甲方負責調(diào)節(jié)。

九、因食堂內(nèi)部工作人員住宿位置不夠，甲方負責安排2名食堂職工的住宿用

房。

十、因本工地已規(guī)定禁止施工班組人員不得自己做飯，乙方若有發(fā)現(xiàn)及時通知

甲方，由甲方負責處理。

本協(xié)議一式三份，甲方二份乙方一份。簽字生效，過期自動作廢。

甲方：溫州建設(shè)集團楊府山5-2#地塊項目部

乙方：

年月日