第一篇：食堂承包經營招標文件

本次招標食堂為: XXXXXXXXXX學校師生食堂

一、招標食堂簡介

1、XXXXXXXXXX學校設一個師生食堂,共有約1050個餐位，學生餐廳分一、二兩層,可同時容納950人就餐，教師餐廳設在二層，可同時容納94人就餐。現師生總人數1900人,全校每天中午就餐人數約1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人數約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。

2、人員配備要求：

包括面食人員：△人，廚師△人，營養師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，采購人員△人等。食堂從業人員人數必須達到22人以上。

3、食堂配置:

(1)學校食堂:水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉庫、消毒間等房間齊全。

(2)學校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、面包房等，并按烹調區，切配區，粗加工區，洗碗間，售賣區，抽排系統等規范配置了相關的不銹鋼廚具。

4、食堂現有設備(見附表)

5、餐桌、餐椅等食堂主要設備由校方負責配置,具體布局由校方與承包方共同商定。

二、招標原則

1、公平、公正、公開、擇優錄用的原則。

2、實事求是的原則。

三、投標方須知

1、具有獨立的法人資格〈有相應的證件〉

2、具有工商局注冊的餐飲企業法人營業執照,有企業代碼證。

3、具有獨立的衛生許可證。

4、具有經營食堂或餐飲業三年以上的經歷、經驗并有一定規模和操作隊伍,經營優勢明顯,實力強,能承擔民事、法律責任能力的。

5、投標方代表如果不是企業法人,須持有《法人代表授權書》。

6、參加投標時須攜帶如下書面文件:公司概況、經營餐飲業的資質以及相關證件及副本或者復印件。

7、制定食堂經營方案的原材料，方案內容主要包括以下幾點:

(l)人員配備(2)規章制度、實施措施(3)經營方略(4)方式及品種(5)經營內容(包括原料的采購、衛生保障、飯菜價位的制定等各方面)

四、招標文件編制

1、投標文件的組成(1)有企業概況、闡述投標食堂經營方案、服務承諾、經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的說明。

(2)法人代表授權書。

(3)餐飲企業營業執照復印件。

(4)衛生許可證以及企業代碼證復印件。

2、投標文件要求

(1)投標書應打印,不得有加行、涂抹或修改。

(2)投標書必須在規定的時間內送達招標單位指定地點, 投標書送達后,不得撤回或修改。

五、招標項目內容與經營要求

1、餐廳僅由一家餐飲企業或個人負責全面經營。

2、承包經營者不得將食堂私自轉讓或委托他人經營,更不能利用校有資產搞不法經營。一經發現，招標方有權取消其承包資格,并給予經濟處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬于承包者管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排(部份人員由學校推薦并經得承包人同意錄用),人員經費自理。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規,要有良好的服務態度并監督實施,不能與師生發生爭吵或沖突,如發現違規者,學校有權視情節提出處理意見。

4、衛生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理,因經營者的管理不善造成師生食物中毒,由經營方負全部責任。

5、整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到縣衛生局、縣教育局制定的標準。規范經營,校方有權監督,并定時檢查。

6、保證一日三餐正點,足量(注:每份學生飯菜數量)、優質(質量保證體系)、做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價格優惠(如利潤率,舉例)，能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質、變味以及

剩飯菜,學校膳食管理委員會將定期或不定期在師生中調查飯菜質量、數量、價格及服務情況，并將有關信息通知經營者,承包方應虛心聽取意見,采取措施及時解決不良現象。

7、學校有義務配合經營者共同管理食堂,對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行監督檢查。

8、餐廳內水、電、暖費用由承包者負責。操作間、灶具等主要用具由學校解決,一般性用具由承包者自行解決。

9、操作間的平面布置、設施及裝修等費用由承包者自行解決,但必須達到衛生檢疫的要求。

10、承包者須交納10萬元的風險抵押金。

11、經營費為每年 萬元以上。

12、每次承包期為一年,經過就餐師生評定各方面優者將優先續簽承包合同。

六、發標、投標、開標、評標的時間和地點

1、發標時間:2005年12月 日。

2、發標地點：XXXXXXXX學校總校后勤處。

3、投標時間：2005年 月 日,截止到上午9點。

4、開標時間:2005年 月 日下午2:30唱標。

5、開標地點：XXXXXXX學校會議室。

6、評標:招標方組成評標委員會,對投標文書進行評估及對考察結果的比較。

7、投標方需交500元的投標費。中標者如作出放棄,其費用不再退還。非中標者,校方將退還500元。

七、評標原則

1、評標按照招標要求和條件進行,整體衡量投標方的規模、經營信譽,側重于現經營學校食堂和餐飲企業等現實因素。

2、資金保障的可靠性。

3、技術力量(現成的員工隊伍)及后續經營的穩定性。

4、按時開業的可信性。

八、中標通知

經招標委員會審查、考察、論證后,將在開標后五天內以雙方簽訂合同的方式確定，并同時交納風險保證金10萬元。

第二篇：食堂招標文件

招標書編號：長招2012——0001 吉林工商學院和平校區食堂經營招標文件

根據后勤服務社會化的發展思路，本著辦好食堂、方便師生、服務教育的宗旨，決定將學校食堂經營權向社會公開招標。現將本次招標事項說明如下：

一、學校基本情況：

吉林工商學院是吉林省人民政府批準成立、國家教育部備案、省屬的公辦全日制普通高等院校。

吉林工商學院和平校區現有全日制在校生 余人。學生食堂建筑面積平方米，共分為3家，1、2、3層可分別經營，每層有平方米。第1、2、3層為學生食堂，第2層設有包間，要求兼作教工餐廳，學院為各學生食堂配備了基本的廚具和設施，要求經營者以學生為本，提供質優價廉的餐飲服務。

二、招標范圍：吉林工商學院和平校區學生、教工食堂。

三、食堂設施：設備及學校提供服務以及承包方職責詳見合同范本。

四、經營承包期限為：（2013年1月1日—12月31日）

五、招標形式

本次招標采用向社會公開招標形式進行。

六、招標要求：

1、投標企業資格

①具備獨立法人資格的餐飲企業，持有國家規定從事餐飲行業的各種執照。②注冊資金20萬元以上。

③有大學生食堂餐飲服務經營經驗、效果好。

④在以往餐飲經營中信譽良好，未發生過食物中毒事故、安全生產責任事故和債務糾紛。

⑤投標企業必須是自行提供服務，不得將食堂經營管理項目進行任何方式的分包、轉租。

2、報價

參與投標者，直接在合同范本上寫明投標金（承包租金）多少。

3、其他要求：

中標單位在接到中標通知后，應按通知書上的內容要求在24小時內與招標單位簽訂承包合同，并交納履約保證金，設備押金。逾期不簽合同或違反招標文件要求和投標時的承諾的，招標方有權取消中標方資格并沒收投標押金。

七、投標須知：

1、參加投標人必須符合承包人基本要求方可參加投標。

2、為保證招標工作的嚴肅性和有序性，投標人在投標前交投標押金5000元，不中標者當場歸還，中標者的投標押金在與校方簽定合同后可轉為履約保證金。

3、投標材料必須在規定時間內送達指定地點，超過投標截止時間，作自動放棄論處。

八、中標人的確定及評標辦法

1、初選：評標小組對投標單位及委托人的資質等情況進行審查，初選出符合要求的投標單位。對于落選原因不作解釋。

2、入圍：學校設置最低標的，最低標的在開標前確定。投標低于最低標的的算廢標。高于最低的進入入圍名單。

3、定標：評標小組根據承包人提出的經營思路、服務承諾等因素進行綜合評價，也可以根據需要跟入圍者當場交流，在綜合評審的基礎上選定最后的中標人。

九、承包款支付辦法

中標人必須按簽定合同支付承包金。

十、招標日程安排

報名及領取招標文件：2012年3月30日。標書送達時間：2012年4月9日10：00前。開標時間：2012年4月10日下午13：30。

十一、投標文件組成

1、營業執照副本復印件加蓋紅章；

2、企業法人代表證明書。

3、投標書、銀行保函。

4、投標報價單、食堂經營思路、人員安排、服務承諾。

2012年3月30日

食堂承包合同書

簽約地： 市 甲方： 乙方：

為對學生及教工食堂綜合管理，提高學生及教工膳食標準，經甲、乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，同意和平校區學生及教工食堂由乙方承包經營。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同。

一、承包內容及經營范圍

承包經營甲方學生及教工食堂，負責供應甲方學生（早、午、晚、夜宵）以及教工（早、午）餐飲服務。在確保上述就餐正常供應后，可根據學生及教工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區域內（包括宿舍）進行非法經營、活動和作其它用途。

二、餐費標準：

甲方食堂餐費標準按每人每天單價計：

學生人員：早餐 元/人；午餐 元/人；晚餐 元/人；夜宵餐 元/人； 教工：早餐 元/人；午餐 元/人；

三、承包期限：

自2013年1月1日起至2013年12月31日止，承包期為：1年。期滿后雙方要求續簽在同等條件下，乙方有優先權。

四、場地使用及有關費用

1、甲方免費向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養好配齊，才交付乙方使用。上述物品經清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。

2、承包期內，食堂內的用具維修發生的一切費用，由乙方自行承擔。承包區內外的設施維修整改費用由甲方承擔。

3、承包期內，甲方（乙方）負責（水、電、燃料面議），其費用標準需根據本市自來水公司、供電局、燃料供應商統一標準核算，水每公噸 元，電每千瓦時 元，燃料每公升/斤 元，隨之每年市場的價格調整收取費用。

4、如乙方要占用甲方承包區以外的其它地方擴大經營，乙方需向甲方提出正式書面申請需征得甲方同意，由甲方審定批準。

5、乙方每年向甲方提交承包租金 元。

五、膳食供應及有關服務

1、飯菜供應分類：a刷卡進餐；b憑現金進餐；c憑飯卡進餐；d憑飯卡進餐；

2、憑 進餐每餐價格 元，葷 素 兩米飯，例湯自取。

3、菜式備選品種每餐不少于 個（其中葷菜類不少于 個），經常輪換。早、夜餐品種不少于 個。

4、膳食供應時間：早餐 ： — ： ；午餐 ： — ： ；

晚餐 ： — ： ；夜宵 ： — ： ；

甲方可根據需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應于積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香。

5、夏季期間，根據勞動部門的規定，當氣溫在35℃及以上時，應甲方要求，乙方應向甲方學生及教工供應消暑飲料（冬瓜湯、涼茶、粥品等），供應數量由甲方確定，乙方只收回物料成本。

6、乙方銷售的食品，應做到價廉物美，在原材料進貨價格的基礎上獲取利潤應控制在25%以下。

六、衛生管理和環境保護

1、承包期內，乙方應搞好轄內的環境衛生工作，噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準，飯堂內外保持衛生整潔。

2、垃圾污物應按指定地點放置，不得隨便舍棄。

3、應按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區內工作檢查、監督。

4、廚房用品具嚴格實行一洗二過三消毒的規程。

5、不得出售任何變質或受污染的食物。

6、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院（或防疫站）的體檢，并領取飲食行業健康證。

7、乙方在實際操作中若有違反上述規定者，所導致的后果由乙方全部承擔。

七、制度的建立

1、承包期內，乙方應建立健全各項規章制度及有關崗位責任制和操作規程，并嚴格按制度和操作規程工作。制度建立主要包括：放火、防毒、防盜、衛生管理、物流采購和供應等方面。食堂全天均應有員工值班，嚴防類事件發生。

2、乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全工作，若發生責任事故，后果由乙方全部承擔。甲方有權進行監督和檢查。

3、甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養，小故障三小時內完成處理工作，大故障不超過八小時，不可抗力的不在此限。

八、結算方式（與甲方行政或財務負責人面議）

九、違約責任

1、乙方在承包期內與外界發生的一切債權、債務等糾紛問題均與甲方無關。

2、甲方保證乙方的經營環境不受內部或外來部門的干擾，一旦出現上述情況由甲方負責理順。

3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應學生及教工膳食。

4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食，（如故意切斷乙方的水電供應）而造成乙方經濟損失，由甲方負責賠償。

5、甲、乙雙方對應付對方的有關費用，補助等，應按合同規定要求按時計付，愈期未付的每天加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應向對方賠償一切損失。

6、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者，應向對方賠償一切損失。

十、仲裁

本合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上訴審理。

十一、本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作本合同的組成部分，具有同等的法律效力。

十二、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一式四份，雙方各持兩份。

十三、甲方同意在雙方簽字之日生效后，乙方需在合同規定承包日2日內進入甲方食堂正式承包運作，本合同的承包期限從乙方正式進入甲方食堂承包運作之日起生效，此條款與本合同一同生效。

甲方（章）： 乙方（章）： 代表人： 代表人：

簽約日期： 年 月 日

第三篇：食堂招標文件

食堂招標文件

為規范XX招標的秩序，堅持公開、公平、公正對待投標者，現面向社會公開招標食堂承包人。

一、報名條件及程序：

1、年齡25周歲至60周歲，政治素質較好，身體健康、具有良好職業道德和烹飪技能，熱衷服務和關愛醫院職工、患者及住院陪護人員、講誠信、守紀律、懂業務、會管理，有食堂承包和餐飲經歷且持有我院要求提供的所有證書（證明）的人員。

2、在市區范圍，有一定的聲譽和品牌的公司或個體企業。能滿足以下質量要求：

a)滿足職工的就餐需求

b)滿足客戶的就餐需求

c)滿足單位接待時的就餐需求

d）滿足夜班工作人員的就餐需求

3、提供烹飪技術職業資格證書原件

4、承認本方案各項條款，承諾遵守單位各項規章制度，執行單位食堂考核細則等有關規定的人員方可報名。

二、報名程序

1、凡符合報名條件并有承包本單位食堂意愿的人員，可攜帶下列材料原件到單位后勤服務中心辦理報名手續。

（1）報名者本人的身份證原件；

（2）報名者本人的有效健康證、衛生知識培訓合格

證原件；

（3）報名者本人的初中以上學歷證書（證明）原件；

（4）報名者本人的烹飪技術等級證書原件；

（5）報名者按照招標方案要求，作出書面承諾及對食堂的投資計劃（經營策劃書），本人簽字蓋章。

2、報名者的各種材料原件通過初步審核后自行收回保管，待投標時再現場審核。

3、報名者經審核合格后，填寫報名表，購買標書（標書100元/份）

4、投標人要認真閱讀有關招標材料，熟悉和掌握本招標方案以及《食堂管理考核細則》、《食品衛生安全責任書》等規定精神，認真測算投標。

5、承包時間為：三年。

6、承包費用及交繳方式：

第一年每月1000元承包費，前半年免費。

第二年每月1500元承包費

第三年每月2000元承包費

繳費方式：半年期現金交費。

二、投標及中標

1、報名參與投標者憑標書到財務處交納投標保證金6萬元。中標者不退，其中4萬元轉為食堂履約保證金，1萬元轉為衛生保證金，1萬元轉為質量保證金。未中標者3日內如數退還，不計利息，2、評標程序為：

（1）投標人按序抽取標簽排名順序單；

（2）工作人員驗證每位抽簽人員的身份證，對抽簽人員的身份進行最后確認，并進行簽號記錄。

（3）投標人按抽簽后進行演講，時間在5分鐘以內，講述呢傳能為個人承包業績、辦好食堂的方法、措施等。

（4）評委評分。

3、報價以底價為基礎，實行一次性暗標報價，分三年報價匯總。

4、填報價的數字要有大寫和小寫，以大寫為準、字跡潦草、涂改的報價單視為無效報價單。

5、投標人要自覺遵守招標紀律和招標規則，如有串標或有不規范行為的，均視為廢標。

6、在揭標后，簽訂承包協議前，倘若發現中標人在投標時有串標或操縱某個項目、有社會劣跡的、弄虛作假的，除當即取消中標資格外，處罰6萬元投標保證金的50%，只退還3萬元保證金。依次類推重新確定中標人。

7、惡意競爭、虛報價格者或低于底價的均為無效報價。

8、評標時成立由紀委監察人員參加的評標委員會，人數不少于5人，根據評標委員會的綜合評分確定中標人。

9、中標者在收到單位中標通知后，二日內向單位一次性交清一年承包金，簽訂承包協議（合同）和食品衛生安全責任書，若不能再規定時間內如數交清一年承包金和有關費用的，視為自動放棄處理，投標保證金不予退還。

10、中標者須向單位財務交納10萬元投資基金，由單位代為管理，不計利息，此基金用于對食堂的改造、升級、食堂設施設備的購置等，中標方使用此資金須向醫院后勤服務中心提出申請，審核同意后方可使用，合同到期后，剩于款項全額退還中標方。

11、中標者必須遵循“誰中標誰承包，誰承包誰負責”的原則，每天必須親自在場經營管理，不得轉包、代包、委托他人管理。如有違反上述規定的，即取消承包資格，沒收6萬元投標保證金。

三、承包者的職責及義務

1、承包人及所有從業人員必須無條件服從后勤服務中心統一領導和管理。

2、承包者需在開業前向有關部門申領《工商營業執照》和《食品衛生許可證》。

3、單位提供各食堂用房，必須正確使用，妥善保管，損壞的按質價賠償。承包人自備的各種用具及食堂裝修投資費用與單位無關，如需對視同改造須向單位申請，經醫院研究同意后方可改造。

4、單位對承包人按照《食堂管理百分考核辦法》、《食品衛生安全責任書》、《食堂管理百分考核辦法》、《食品制作標準及價格指導表》及其他相關規章制度進行管理，后勤服務中心可根據現實情況制定相應的管理辦法和要求。

5、食堂所用工人由承包者按照勞動局及衛生監督所有關規定進行招工，經后勤服務中心審核后錄用。

（1）除承包者外從業人員年齡必須控制在規定范圍內：18—55周歲；

（2）所有從業人員具有健康證、初中級以上文化程度、生育證明；

（3）食堂從業人員中具有一定烹飪專業技能的工人應占食堂用工人數的30%以上；

（4）凡不負責任、不服從管理或有劣跡的以往從業人員不得錄用；

6、食堂從業人員實行后勤服務中心與承包人雙重管理制度。食堂從業人員工資由承包人負責人考核發放，日常管理、考勤、工作任務分配等均有承包人負責，并自覺接受后勤服務中心監督與考核管理，承包人使用的從業人員與本單位不發生勞動關系，如發生工傷、意外傷害事故等均由承包人負責處理。

7、承包期內食堂經營所產生的水、電、暖氣及一切稅費均由承包者負責繳納，每月結算一次。

8、承包者負責餐廳保潔工作，指派專人定時打掃餐廳，保證餐廳清潔衛生，接受后勤服務中心日常考核。

9、承包者簽訂合同后，不得因區域、人數或經營情況發生變化而中途退包和對單位提出任何要求。中途退包者，除承擔違約責任外，沒收6萬元保證金。

10、承包者人交納的6萬元保證金，按考核扣發以外的部分如數退還。承包結束時，承包人應無條件退還單位提供的一切用房、設備設施和物資用品。

11、承包期滿15日內承包人必須無條件搬離單位，并繳出鑰匙。如不按時移交，單位有權每天扣除房屋租金1000元，并沒收全部保證金。

12、承包期內承包人服從管理、單位職工、客戶滿意率高、考核優秀，承包期滿后享有優先選擇權。

四、其它事宜

1、發標時間為2012年7月2日上午10點至下午5點

2、投標截止時間為2012年7月9日下午4時整。

3、開標時間地點另行通知。

4、發、投標地點、聯系人

地點：XXXXX聯系人：XXX5、各種投標材料經密封，并加蓋騎縫章或簽字后方可投送。

6、本方案未盡事宜，以單位后勤服務中心解釋為準。

第四篇：汕頭大學食堂承包經營招標要求

汕頭大學資源管理系統作業指導書-通用服務科

編號：STU-OSS-WI-GSS-02-01

B/0

汕頭大學食堂承包經營招標要求

汕頭大學擬將學校食堂采取公開招標，實行承包經營，具體要求及有關規定事項如下：

1.公開招標設三個項目 1.1 學生第二食堂； 1.2 學生第三食堂； 1.3 學生第四食堂； 2.參加競投者的資格要求

具有工商營業執照、具有法人資格、營業執照的飲食服務企業；或具備經營能力及經營管理信譽、承包期評估合格的原承包單位及個人。通過ISO認證飲食服務企業優先考慮。

3.承包經營的基本要求

3.1 承包者要嚴格按照《汕頭大學食堂管理實施細則》（見附件）的管理要求進行經營，并承諾按《細則》的具體規定執行。

3.2 為確保食堂進料的衛生安全，學校逐步實施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實行統一招標定點進貨和貨物標準，由各食堂經營者和管理辦公室組成評標小組，確定定點供應商及貨物標準，原則上，貨物標準必須達到該各物品中等以上品質。以上材料不允許食堂從非定點供應商或低于要求標準進貨。3.3 其他管理要求

3.3.1 承包經營者必須文明守法，自覺接受和服從學校有關部門和有關行政管理機關的管理。

3.3.2 嚴格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規定的用工條件，達到法定年齡，持有本人身份證、勞動就業證、流動人口暫住證、計劃生育證及飲食從業人員的健康證。3.3.3 必須加強對所雇人員的教育與管理，嚴禁在校內進行黃、賭、毒等非法活動。3.3.4 承包經營者必須協助學校抓好計劃生育工作，對違反計劃生育的人員不得雇用。4.承包經營的主要指標及要求

4.1 參加競投者分別對三個標項提出投標報價。

汕頭大學資源管理系統版權所有 汕頭大學資源管理系統作業指導書-通用服務科

編號：STU-OSS-WI-GSS-02-01

B/0

4.2 參加競投者在規定的時間內進行實地考察，測算投標價格，并根據《招標要求》的各項規定內容寫出《投標方案》。

4.3 參加競投者按所選的標項的面積和范圍，每月上交學校財產保值基金，數額由參投者出價，投標時統一按每年繳交 萬元報價。

4.4 初次進入的校外承包者中標后，在簽約時必須向學校交納履約保證金和財產押金，第一至第三標每標為50萬元，具備經營信譽的現有承包者中標者交納的履約保證金和財產押金給適當的優惠。

4.5 履約保證金在合約期滿，解除承包經營關系后不計息退還承包者，承包者如違規，甲方有權扣除保證金抵償學校所受到的經濟損失。

4.6 承包經營者應盡量聘用原有臨時工，以確保短期內學校生活秩序的穩定。4.7 電腦售飯菜系統是現代化管理手段，它具有衛生、方便、結帳快捷，防止漏洞和便于查詢學生用餐情況等優勢，承包經營后必須統一使用“校園一卡通”收費，具體要求如下：

4.7.1 按規定配備電腦系統收銀機，承包者按每月每臺50元向甲方上交租金。全年繳足10個月，在次月5號之前與其它應繳款一并繳交甲方財務處。收機銀屬人為損壞的，由承包者負責賠償。

4.7.2 學生用餐卡的存款統一寄存一卡通銀行專用帳戶，根據承包者營業額的數量，每十天由網絡中心按營業額數量的99.5%轉撥還承包者作為流動資金。網絡中心收取各食堂的營業總額的0.5％作為“一卡通”系統維護及管理費用。

4.7.3 學生用餐卡的入伙，存款、換卡、畢業時退伙由學校網絡中心統一管理。4.8 水電費由學校按實用量計收，由學校水電中心向承包者結算。5.其他有關規定

5.1 承包經營前將請學校有關部門對現有設備、廚具用具等財產進行評估，由承包經營者確認。承包合約期滿，解除承包經營關系后，應將設備、廚具用具完整歸還學校。如有損壞或丟失應按價賠償。

5.2 承包期間承包者對經營場所的基礎設備改動，門面及內部裝修，需報學校審批后方能實施，經費由承包經營者自負。承包期滿，承包者不準拆除、改動原有項目。5.3 承包經營期間設備的維修和有關廚具用具更新添置的開支由承包者自負。5.4 雇用人員的體檢、辦證及政府有關部門依法征收的各種費用由承包者自負。5.5 雇用臨時工的社保費由承包者向市有關部門交納，正式工的養老保險由學校支付。

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5.6 學校有關部門將定期組織用餐師生員工對伙食狀況進行評估（無記名投票，投票過程承包者須參加），如達不到規定標準者，限期承包者進行整改，如在限期內無法達標則根據情節輕重處以5000—10000元罰金，每年評估不合格達三次以上者，甲方有權解除合同，并扣除20%的保證金。

5.7 承包經營者必須嚴格執行《食品衛生法》和《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》、《餐飲衛生要求》等有關飲食衛生規定，防止出現飲食事故，做好安全生產和安全防火工作，防止重大責任事故發生，否則一切責任（包括法律責任）由承包者負責，并賠償學校的一切損失。

5.8 承包經營者必須遵守學校的作息時間，夜間營業時間不超過23時，中午13時以后，晚上21時以后營業場所的音響和電視機應按時關閉，不得影響學生的學習與休息。5.9 每個食堂必須配備一名有相當專業知識的專職衛生安全監督員，專門負責本食堂的生產過程的衛生和安全監督工作，依據有關法律和規定，進行全面監督，對承包者負責，并接受膳食監管中心的業務指導。

5.10 承包經營者必須在所投標經營場所規定的范圍內合法經營。按甲方規定的加工、生產、銷售的流程進行加工、生產和銷售。

5.11 各種規定繳交學校的費用和租金，承包經營者應于次月五日前一次性交清，如逾期不交者，每逾期一日，須加收滯納金0.5%。

5.12 本次承包經營期限自2005年8 月30日至2006年7月20日。參投者如果認為承包期限需要延長，可以提出方案。5.13 評標原則: 5.14 競投者根據《招標要求》寫出《投標方案》提出的各項措施必須切實可行，能確保《招標要求》中提出的各項規定得到實施。

5.15 在《投標方案》切實可行，符合規定的前提下，根據投標金額、資產投入、參投者以往經營情況綜合評標。學校在編職工參加競投可適當優惠。

5.16 實行公開評標，屆時請監察審計、財務、學生、資源管理等有關部門人員組成學校評標小組進行評標。有需要時請競投者現場對有關規定，措施、決策等進行答辯。最終由評標小組就相關性項目進行評分，綜合擇優定標。

5.17 為確保食堂更好地服務師生員工,原則上,一個競投者只能有一個最合適的食堂中標。

5.18 合同的簽訂及執行

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5.19 中標者根據投標原則及本招標要求的有關條款，與學校簽訂合同由雙方共同嚴格遵守執行。

5.20 合同書應由甲、乙方法人代表親自簽字（法人代表應帶本人身份證原件）。5.21 簽訂合同后承包者不得轉包，如發現轉包，按違規論處，給予罰款10萬元并終止合同。

5.22 簽訂合同后，任何一方如違約應賠償對方的經濟損失，并支付對方違約金5萬元。如有一方因故要求提前終止合同，應提前三個月通知對方，經對方同意后終止合同，交接期必須安排在寒暑假期間。如不及時通知對方，或未征得對方同意而擅自單方終止合同的，應賠償對方違約金l 0萬元，以補償對方的損失。5.23 環保要求

5.24 食堂污水排放（如洗涮用水、含磷洗潔凈的使用等）應符合《污水排入城市下水道水質標準》（CJ3082-1999）

5.25 食堂廢氣排放（如油煙排放）應符合《飲食業油煙排放標準（試行）》（GWPB5-2000）5.26 食堂產生的噪聲應達《城市區域噪聲標準》（GB/T14623）

5.27 食堂的固體廢棄物排放應符合《中華人民共和國固體廢物環境污染防治法》

汕頭大學

2006年5月27日

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第五篇：中學食堂招標文件

襄城縣斌英中學招標文件

項目名稱:餐廳及超市對外承包經營

目 錄

第一部分 招標公告 第二部分 投標須知

1、投標書的編制

2、投標書的遞交

3、開標和評標

4、評標原則

5、中標通知

6、簽訂合同

第三部分 餐廳和超市對外承包經營的內容及要求 第四部分 投標人意見一覽表 第一部分 招標公告

襄城縣斌英中學擬對本校餐廳和超市經營權對外承包,采用公開招標方式。歡迎具有經營資格、能獨立承擔法律責任的法人或組織,按照招標文件的內容及要求前來投標。有關事宜明確如下:

1、招標單位名稱:襄城縣斌英中學

2、招標單位地址:襄城縣城關鎮鳳凰路

3、招標內容及要求:見第三部分

4、招標說明:本次招標為一個標段,餐廳及超市合為一個標段的 經營權進行投標。

5、標書發放: 2010年 6 月22 日至2010年6月30日，投標人到襄城縣斌英中學后勤處報名時領取。投標人也可從襄城縣斌英中學網頁下載。（網址：www.tmdps.cn）

6、投標截止時間: 2010 年 7月 6 日下午6：00.7、開標時間: 2010 年 7月 7日上午 9 時整.8、開標地點:襄城縣斌英中學會議室

9、聯系方式 聯系人:李老師 電話 ：*** 其他事項

1、適用范圍

本招標文件中所敘述的內容僅限于本次學校餐廳及超市對外承包經營權公開招標。

2、要求

(1)投標方需仔細閱讀本招標文件的所有內容,以決定是否投標。(2)投標人應遵守《中華人民共和國招標投標法》,《中華人民共和國合同法》等有關的中國法律法規。

(3)投標方必須按照招標文件的要求認真填寫《投標人意見一覽表》,并保證所填寫的全部材料的真實性,準確性。

(4)投標人必須是具有經營資格、能獨立承擔法律責任的法人組織。具有學校餐廳工作經歷的餐飲企業將予以優先考慮。

(5)無論投標過程的方法和結果如何,投標人自行承擔投標過程發生的一切費用。第二部分 投標須知

一、投標書的編制

投標方時應根據招標要求編制投標文件。投標文件要內容清楚、齊全,表達準確,無涂改。

1、投標方應認真填寫《投標人意見一覽表》（詳見第四部分）。《投標人意見一覽表》需用A4幅面的紙張打印10份。

2、投標文件中必須附有單位資質,營業執照,稅務登記證 ,受托人身份證等證件的復印件各一份。以上證件必須加蓋單位公章。

3、投標文件還應包括擬派駐經營負責人簡歷和廚師長、廚師及其他相應專業人員的資格證件等相關材料。

4、投標文件必須有投標方法定代表人或其授權人簽字,并在投標文件上加蓋投標單位公章。

5、投標文件必須裝入檔案袋,密封后加蓋單位公章和法人代表印章,并在封面上注明項目名稱,投標人單位名稱,聯系人、聯系電話等。

二、投標文件的遞交

1、投標方必須在規定時間內,將投標文件送達襄城縣斌英中學后勤處,同時預交50000元的投標保證金。評標后，中標者與學校簽訂承包經營合同，該保證金自動充抵為風險抵押金(履約保證金)；未中標者其保證金如數退還。但對于投標人在投標有效期內撤回其投標；中標人未能在規定期限內簽訂合同或未能根據規定提交履約保證金；以及采取不正當手段騙取中標等情形，該保證金不予退回。

2、有下列情況之一者,其投標文件無效(即廢標)。(1)投標文件未按規定密封;(2)投標文件未加蓋單位公章和無法定代表人印章;(3)投標文件不具備招標方有關資格方面要求的;(4)投標文件逾期遞交;(5)投標方法定代表人或指定代表(以法定代表人授權為準)未參加開標會議,或雖參加會議但無證件或授權書;(6)投標書內容不全,字跡模糊,難以辨認;(7)所需提供證件不全。

3、招投標人皆有權依照《中華人民共和國招標投標法》和相關的法律,法規維護各自的權益。因弄虛作假給對方造成損失的,必須承擔法律責任。

三、開標與評標

1、投標人于 2010年 7月 7日上午 9時整到襄城縣斌英中學會議室參加招標會議。

2、開標由招標人主持,邀請所有投標人參加。

3、開標時,由招標方的監督人當場檢查投標文件的密封情況,并當場宣布檢查結果。

4、招標人將根據本項目的特點組建評標委員會,評標委員會負責對投標文件進行審查,質疑,評審并考察確定候選人。

5、開標后招標方可隨時請投標方對投標文件進行澄清解答,解答時不得對投標文件中實質性內容進行修改,重要解答應有書面材料。

四、評標原則 公平,公正,科學,擇優,效益是本次評標的基本原則。評標人將嚴格保守投標人的商業秘密。招標人將按照各投標人資質、經歷、經營思路、組織實施方案，以及上交設備折舊費、管理費等情況進行綜合評估，最后確定中標單位。

五、中標通知

1、評標結束后,投標方將以書面形式發出《中標通知書》.《中標通知書》一經發出即產生法律效力。

2、招標方在發出《中標通知書》的同時通知落榜標的投標方,不解釋落榜原因。

六、簽訂合同

中標者需交納50萬元風險抵押金（履約保證金）和50萬元流動資金。中標人才能按中標通知書規定的時間,地點及其他要求與招標人簽訂承包經營合同。

第三部分 餐廳對外承包經營的內容及要求

一、學校餐廳基本情況：

襄城縣斌英中學位于襄城縣鳳凰路西段。學校實行封閉式管理，近期在校生1000人以上（一年后將達到2000人左右）。學校餐廳為一層框架結構，二層為鋼架結構建筑，總面積約4000平方米、暫有 1300個就餐座位（一年后增至2400個就餐座位）。

一、二樓都設有獨立操作間，操作間總面積約800平方米。

餐廳操作間現有電蒸車、饅頭機、和面機、冰柜、壓面機、電餅檔、兩用灶臺、保鮮柜等各類大型炊事設施（詳見列表）。天然氣管道鋪到操作間，內部鋪設有經營者自理。

超市設施由經營者自行設置（設備自理，經營期滿后，由經營方帶離。）

學校免費為經營人員提供集體宿舍，水電費用須住宿人員自理。

二、對經營承包者基本要求：

1、經營方不得分包、轉包或委托他人經營。

2、學校將向經營方派出膳食組，與經營方共同負責并監督檢查原材料的入庫、出庫、價格、衛生及質量等情況。

3、餐廳設施設備由經營方負責保管、維護，使用過程中發生損壞、失竊或故障，經營方自行維修、補置，并承擔相關費用。經營方在經營期間另行添置的設備，經營期滿后，由經營方帶離。

4、學校保證食堂內水、電、天然氣正常供應，費用由經營方負擔。

5、學校餐廳和超市收費系統采用一卡通管理，經營者不得收取現金。微機管理系統由學校派專人操作管理。雙方每周結算一次。

6、經營方經營期間必須以清潔能源為燃料，不得使用有污染的煤炭類燃料。

7、經營方各類食品定價不得高于同類學校食堂價格和當時市場平均價格；所有食品毛利率應控制在15-30％之間，超市利潤控制在10-20%之間。

8、經營方在經營期內應按照有關部門要求及時辦理《食品衛生許可證》和個人《健康證》并接受其監督檢查，期間發生的一切費用由經營方負責。

三、餐廳和超市經營品種范圍：

餐廳經營品種為各種普通熟食類餐飲食品，具體品種自定，但不得經營各種定型包裝食品和定型包裝飲料以及未經加工的蔬菜瓜果類食品。超市經營品種為學生學習和生活用品，但不得經營食品和圖書資料。

四、承包經營年限及費用收取

1、承包經營年限:三年。

2、經營者須向學校繳納風險抵押金（履約保證金）人民幣五十萬元整。

經營者有以下情況之一的風險抵押金不予退還，同時學校依法保留要求經濟賠償的權力。

（1）經營者有違反《中華人民共和國食品安全法》等有關管理法律法規，或沒有按合同經營至承包期滿，或經營期內不正常營業，嚴重影響學生按時就餐；

（2）發生重大食品衛生安全事故，給學校造成不良影響和后果等情形的。

經營者在承包期滿后無上述現象發生，合同期滿不再承包的，其風險抵押金無息如數退還；若經營者有違反《斌英中學食堂超市管理辦法》或有關合同條文的，可扣除部分風險抵押金。

3、設備折舊費和管理費:甲方按乙方總營業額,按月提取設備折舊費和管理費。提成比例參考投標報價確定。

五、費用收取及供貨

1、學生各項費用收取有膳食組統一收取，與經營方按月結算，確保經營方利潤合理。

2、實行統一招標，共同確定供貨商，發揮規模效益，集中比價采購。

校方、經營方共同參與競標、考察，三方共簽協議，每個品種確定2—3家，其資質證明、產品檢測書等由校方統一保管。學校與供貨方按月結算。校方負責協調、檢查、市場調研及成本核算抽查等。

3、經營方每周一次向膳食組提報計劃，膳食組與經營方共同參與訂貨、驗收，確保質量。

第四部分 投標人意見一覽表

一、投標人概況 投標人名稱 法人(授權)代表 投標人注冊登記地址 聯系地址 投標人簡介 投標人優勢或特長

二、投標人對招標條件的響應意見

1、管理理念、經營思路、經營品種及定價設想。

2、計劃上交設備折舊費和管理費比例（按月營業額的﹪注明）

3、食堂的經濟核算及毛利率的控制；

4、食堂人員的管理辦法及相關規章制度；

5、食堂衛生和安全管理的規章制度；

6、食堂的操作流程及組織實施設計；

7、經營管理方法和實施步驟；

8、防止突發事件的方案。

9、餐廳文化及布置方案。

三、其他意見及理由

四、投標人近三年經營餐廳的基本情況（所在經營單位名稱、經營業績、聯系人、聯系電話等）

襄城縣斌英中學 2010年6月20日 附斌英中學餐廳廚房設備清單：