第一篇：達利食堂操作指導書6

食堂操作實施細則

目的

為了更好地貫徹落實《食品衛生法》和達食（2014）006號《食堂及炊事人員管理規定》，規范食堂各項工作，保證餐飲質量，提高員工的滿意度，明確常務副廠長、后勤部長監督和管理，特制訂本實施細則.（-）總務職責與任務：

1、加強對廚師檢查和考核，不斷完善廚房管理和菜品質量管理。

2、負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，掌握員工在崗人數信息、貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強菜點質量控制，認真落實食堂的各項工作。

3、負責食堂帳目/物品管理，做到帳、物相符。抓好成本控制，每月負責向財務報送公司員工、外來客人的用餐帳目。

4、上個月經總廠長簽名審批的客餐費用及公司補貼福利費用,每月初及時上報財務核銷沖賬

6、組織對菜點的研究、改良和創新。開展技術交流活動，提高廚師隊伍的業務素質。

7、負責搞好食堂的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作，督促廚師、幫廚、售菜員嚴格執行有關規定和制度、定期組織檢查和考核。

8、負責食堂各類設備和財產的管理，抓好設備、設施的維修保養，器具、物品的保管。

9、做好食堂員工的職業道德工作，關心食堂員工生活，抓好食堂的文明建設。

10、抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、面食、庫房的安全。

11、食堂總務、綜合管理部部長每月至少一次到市場進行市場行情調研，寫出市調報告，至少寫出魚、肉、菜等十樣以上品種的市場價格和當天公司進貨價的對比情況上交常務副廠長和總廠長，避免違規作假情況的發生。

12、每天晚上（特別是生產淡季）要與生產副廠長了解員工第二天上班人數，合理安排菜量，杜絕浪費。

13、做好內部接待工作。

14、每個星期天公布一次下個星期的每一天菜譜，在食堂和車間同時發布。

15.對車間員工反映的關于食堂各方面問題都要及時解決。

（二）崗位衛生制度

食堂是由多個不同崗位組成，發揮著自身的不同作用，而每個崗位都有專人負責。因此每個崗位的衛生也由專人負責管理。希望各位員工做到整齊干凈，創造出一個舒適的工作環境。以下是各個崗位的衛生負責制：

1、廚師：負責每天炒菜前的工作準備，炒菜后的衛生工作。每個師 傅都有自己一套的用具，檢查用具是否齊全，砧板、刀具自行保管、清洗、定期消毒處理。清洗本崗位的爐頭、爐具、地板、煙罩、墻壁的衛生，對自己用的抹巾進行清洗消毒，保持干凈無異味，無油污。每天炒菜前檢查醬料、鹽味、調料、油等是否都備齊。

2、幫廚：負責每天炒菜前的準備工作，炒菜后的衛生工作。刀具自行保管、清洗，做到砧板、抹巾無異味，定期消毒。定期對消毒柜、低溫柜、冰柜進行清洗；對原料進行嚴格把關，特別是魚、肉類、蔬菜的新鮮度。保持冰柜的原料擺放整齊、分類，無異味、無變質原料。洗水池，地板、貨架、墻壁的衛生清洗，各自負責。蒸柜每天用后放水清洗，保持干凈無異味。每餐后及時清理垃圾，不能長時間堆放，保持室內空氣清新，干凈整潔。負責垃圾桶周邊的衛生，檢查垃圾桶是否加蓋，嚴禁將廢棄物直接排入水溝。每天清洗攪肉機等。

3、面食：負責每天做面食前的準備工作，做面食后的衛生工作。面食人員負責面食區域的一切衛生，砧板、抹巾、刀具、用具要定期消毒，裝面粉的容器和按板要保持干凈，擺放的物品要整齊劃一，每天清洗地板，洗手池、墻壁等。對壓面機、攪拌機、烤箱、蒸箱、油炸鍋等進行清理，嚴格遵守食品衛生制度，堅決不用過期，變質的原料，對即將變質的原料要適當處理，保持室內的空氣清新，干凈整潔。

4、售菜員：負責每天售菜前的準備工作，售菜后的衛生工作。要做好飯、菜、湯的保溫保熱措施，確保四餐提供“熱飯”、“熱菜”、“熱湯”。堅決不售賣變質食品，須按時售賣飯菜。打菜時應戴口罩和一次性手套，打菜工具每天清洗，定期消毒處理。售菜區域每天清洗地 板、墻壁、保溫車，下班前開紫外線消毒燈（關機30分鐘后才能進售菜區）。樹立服務意識，對員工態度要熱情、周到、友好、不急、不燥、不煩、不能與員工發生爭吵。嚴禁打菜時不刷卡或少刷卡。

（三）每日采購驗收制度

1、日常采購可由公司評定合格供應商送貨到食堂（對供應商每季度評定一次），也可由公司派人（兩人，至少一名廚師和員工）到市場采購。總務不參與采購活動。采購物資回公司后由總務負責組織人員驗收，驗收人和采購人應在《采購單》和發票收據上簽名確認。《采購單》一式三份，總務、采購人、財務各存一份，用于月底盤點和結帳；發票收據只有經驗收簽字后方可到財務報銷。

2、物資須按照每日總務制訂菜譜，廚師長開具物料采購單的內容嚴格執行驗收貨品的質量、數量與規格標準；

3、驗收貨物時，按食品的衛生、質量、新鮮度要求，發現不合要求的，供應商當場整改后再驗收。對不符合標準和質量要求的貨品要在驗收單上注明原因（如改正或退貨）；

4、供應商必須將貨與收貨單同時送交食堂指定的地點驗收，以食堂驗收之數量、質量及規格標準為最后收貨依據；

5、供應商不按要求多送了肉、菜、魚等，可由總務根據實際情況決定收與不收，如收則要總務在貨單上簽名確認。供應商不按要求少送肉、魚、菜，影響預先安排當天菜譜，總務要向后勤部長反饋并對供應商處理；

6、食堂驗收人員應留意后勤部核準的驗貨單上，是否有采購單上沒 有收到貨的物品，如有應及時做好補救措施；

7、驗收貨品時發現價格被提高，應征得后勤部長同意并簽名方有效；

8、食堂驗收人員不應貪圖方便或個人利益而放棄驗收標準和程序。

（四）物品儲存管理規定

1、食堂物品由總務負責管理，一切設備、餐具、食品均需要登記，建立賬目。

2、堅持實物驗收制度，搞好成本核算；做到日清月結，賬物相符；每月至少盤點一次，定期公布賬目，自覺接受員工監督。

3、嚴格執行食品衛生制度，倉庫應清潔，每天清掃，每周清洗消毒一次。

4、食品存放應分類、離墻離地，防止串味、走味、變質或受潮。

5、食品倉庫應有防鼠、防蠅蚊、防蟑螂、防潮設施。

6、新鮮食品存放低溫柜或冰柜時間不宜過長。

7、根據各食品特性保證各食品在適當的溫度下保存

8、每周至少一次對食品和調味品進行檢查，及時發現變味、變質或保質期已過的物品（如發現過期產品及時報告后勤部長處理）。

9、洗潔精、洗衣粉等有毒、有害物品不能與食品和調味品同倉存放，要有專人妥善保管。

（五）原料領取制度

1、食堂倉庫的領取、存放、保管、衛生全部由總務負責管理。

2、每天采購餐料的進倉出倉，都由總務負責登記領取，其他人員不得自行領取倉庫任何物品，如造成任何損失，由當事人負責全部后果。

（六）食品留樣

1、廚房每樣留樣食品都必須由專人負責采集與保管，配備經消毒的專用取樣工具和樣品存放的專用冷藏箱。

2、每餐每樣食品必須按要求留足100G，分別放在已消毒的餐具中。

3、留樣食品取樣后必須立即放入完好的食品罩中，以免被污染。

4、留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面表面留樣時間、菜名、留樣人。

5、食品留樣必須立即密封好，貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內。

6、每餐必須做好留樣記錄：留樣時期，食品名稱，以便于檢查。

7、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放非留樣食品。

8、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品。不得特殊制作。不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣，防止樣品之間污染；留樣容器應專用并經消毒確保清潔、樣品應密閉保存在留樣容器里。

9、留樣樣品，采集完成后應及時存放在5℃左右的冷藏條件下，保存48小時以上．不得冷凍保存，時間到滿后方可倒掉。

10、原則上留樣食品應包括所有加工制作的食品成品，并做好留樣記錄和樣品標記，每份樣品必須標注品名、加工時問、加工人員、留樣時間(xx月xx日xx時xx分)。其它情況則可根據需要可由衛生監督機構或本公司自行決定留樣品種。

13、一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合衛生監督機構進行調查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實的留樣樣品，影響或干擾事故的調查處理工作。

（七）員工就餐規定及標準

1、員工就餐采用一人一卡充現制，由個人用餐情況自由選擇充值金額，刷卡就餐，由于車間生產就餐時間特殊性，員工用餐設為一日四餐制（早、中、晚、夜餐）。

生產一線員工就餐實行分批就餐制（各公司可根據實際自定就餐時間）早餐 5:30-8:00 午餐 10:30-12:40 晚餐 16:30-19:00 夜宵 22:30-24:00

2、早餐3-6個品種；中餐、晚餐8-15個菜式；夜宵4-6個菜式

3、確保加班人員能隨時用餐，臨時客餐可預定或通知。

4、員工打飯/打菜必須按序排隊并接受食堂工作人員的管理，就餐時要有良好的秩序，不得大聲喧嘩，不得敲打碗、筷、匙影響他人就餐。禁止隨地吐痰，亂扔餐巾紙，員工餐后應自行打掃干凈桌面，方便下位員工使用。

（八）衛生管理制度

食堂衛生包括食品衛生和個人衛生，所有食堂員工必須遵守食品衛生法，須有健康合格證方能上崗，確保公司員工使用的食品是安全的。食品衛生：

1、生熟食品要分開，成品、半成品、原料分開，并加標簽名和時間，應密封口盛裝，防止血水等滴入其他食品，影響質量。

2、不允許把做好的菜跌落、放在地上或放在其他不衛生的地方。

3、必須使用夾子或鏟子拿食品，有些食品需要用手拿取時，要戴手套。嚴禁食品與受傷部位接觸。

4、必須保證食物隔離危險的地方，比如隔離化學藥品。

5、儲存生的或解凍的肉類，一定要放在冰箱的最底層

6、蔬菜清洗流程：（1）去根去雜物（及時打掃雜物倒入垃圾桶），（2）清水浸泡15分鐘，第一次清洗，第二次清洗。

7、菜盆、餐具清潔消毒工序按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作。

8、嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、使用滅蠅燈，紫外線消毒燈。個人衛生：

1、當班時要佩戴工作牌。

2、當班時必須保持干凈整潔的外表。

3、所有食堂員工必須準時到達廚房上班并穿戴好干凈整潔的工作服、工作帽和圍裙，制服臟了不允許再穿，確保鞋是干凈的。

4、女員工的頭發要盤在工作帽里。

5、男員工必須刮干凈胡子，修剪指甲，頭發不能超過衣領。

6、在食堂里不允許吸煙、隨地吐痰，可在公司指定地方吸煙。

7、在食堂不允許佩戴耳環、手表，戒指等珠寶首飾。

8、工作期間禁止用手搔癢、觸摸面部、挖鼻孔，或身體其他部位，絕對不允許對著食物打噴嚏。

13、每日清潔自己的工作區域后方可下班。

14、每星期食堂進行一次大掃除，食堂應保持干凈整潔，避免有水。

15、不得穿工作服、工作帽、工作鞋上洗手間及與工作無關地方，上完洗手間必須洗手后方可繼續工作。

16、出現發熱、上呼吸道感染、腹瀉、手外傷者等，與法律規定的不得從事食品生產工作疾病，必須暫停接觸食品工作，待排除有礙食品衛生疾病后方可恢復工作。

（九）衛生獎懲制度

食品環境的安全、衛生是作為一個食堂最起碼的標準。對于違反相關規定的將通過扣點（每個點罰款10元）進行處罰。相關規定如下： 食堂的每個崗位的衛生都安排專人負責，食堂整體必需每星期大掃除一次，（遇到當日休息的人員需提前把衛生做好，休息回來后再把衛生做好）。平時每天餐前、餐后的衛生工作都由各崗位員工負責，公共區域的衛生管理由包干人員輪流負責檢查，每天都必須檢查到位，填寫表格為準，總務、公司有關領導，防疫站會不定時對廚房衛生進行檢查，以下是衛生檢查的獎懲制度。

1、對于個人崗位衛生的處罰處理

（1）、后勤部長檢查衛生時發現有雜物，打掃不干凈（包括油漬、污水、雜物、擺放不整齊等）按以兩個點處罰。

（2）、公司有關領導檢查衛生時發現有雜物，打掃不干凈（包括油漬、污水、雜物、擺放不整齊等），按以四個點處罰。

（3）、防疫站有關人員檢查衛生時發現有雜物，打掃不干凈（包括油漬、污水、雜物、擺放不整齊等），按以五個點處罰。

2、對于公共區域的衛生管理處罰：

（1）、后勤部長檢查公共區域衛生時，如發現有打掃不干凈、有雜物（包括油漬、污水、雜物、擺放不整齊等），給予包干人員處以每人兩個點處罰。

（2）、公司有關領導檢查公共區域衛生時，如發現打掃不干凈、有雜物（包括油漬、污水、雜物、擺放不整齊等），給予包干人員以每人四個點處罰。

（3）、防疫站有關人員檢查公共區域衛生時，如發現打掃不干凈、有雜物（包括油漬、污水、雜物、擺放不整齊等），給予包干人員處以每人五個點處罰。

2、各公司根據各自情況制定獎勵措施（方案報集團后勤部備案）

（十）烹調加工管理制度

1、要求廚師全面地掌握烹調技術，熟悉和掌握各種原材料的烹調制作方法，對烹調技術力求精益求精，使自己烹制作的菜肴做到色、香、味、型具佳，根據來自不同地區飲食口味不同的員工，做出不同口味（如麻、辣、清淡等）的菜式。經常開發新菜式，滿足車間員工需求。

2、檢查食品質量，對變質食品不下鍋、不蒸煮。所有食物必須煮熟、煮透，在烹飪后到食用前不得超過2小時，存放食品應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。

3、食品充分加熱，防止里生外熟，食品中心溫度不低70°C。加工后的食品應當與食品原材料或半成品分開存放，半成品也應當與食品原材料分開存放。

4、食品充分加熱后如沒有當餐售出，必須將食物放入半成品冰箱封存，再次售賣前必須煮熟、煮透方可售賣。青菜、綠葉菜做到當餐銷售完畢，嚴禁隔夜售賣，避免亞硝酸鹽中毒。

5、特別要注意的植物如：扁豆、四季豆、菜豆須高溫加熱、煮透，要有效預防中毒。

6、謹慎提供貝類、海螺及深海魚內臟。

7、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，禁止使用亞硝酸鹽。

8、抹布生熟分開，滴在盤邊的湯汁用消毒布擦除。

9、每餐完成后應該將調味盒加蓋后擺放，工具、用具、灶臺四周衛生干凈，漏水槽無雜物，不銹鋼臺保持光潔明亮，地面、墻體無水跡，無污跡。

10、飲具、爐具、蒸箱用水清洗干凈，每日換水；油煙罩油垢由專人清洗干凈。

11、環境衛生“四定”：定人、定物、定時間、定質量。

12、如違反以上制度者后勤部將根據公司相關制度開出處罰單進行處罰，情節嚴重者將開除處理。

（十一）食堂員工守則

1、必須嚴格遵守公司的規章制度，嚴格服從總務的一切工作安排；

2、嚴格遵守工作的時間，做到上班不遲到、不早退、不曠工，認真執行公司的打卡制度；

3、員工如需要請假、休假等，必須提前三天以書面知會總務，經批 準后方可生效，如有未經批準，自行休假的將給予一定的處罰，病假需有病歷證明；

4、員工不得偷拿任何公司的物品作為私人用途，有違反者視情節輕重給予重罰或開除處理；

5、員工不允許在公司規定區域范圍內吸煙、喝酒、相互追逐打鬧、閑談，如有違者將給予處罰；

6、員工要嚴格遵守食品衛生制度，注意個人衛生。

7、上班時間不得串崗，不得吃口香糖，不得玩手機。

8、值班時食堂人員要承擔責任，包括衛生、水電收尾工作，值班人員不得休假，如休假需有人頂替，必須由總務調配安排；

9、每日工作結束后，必須清潔干凈消毒后方可下班；

10、員工有權利對廚房的工作提出好的建議，經研究接納，將給予獎勵；

11、在工作上表現認真積極，能體現出刻苦耐勞、任勞任怨、盡職盡責的好員工，將給予獎勵；

12、開發新菜品得到員工認可的給予獎勵；

13、每季度優秀員工評比，優秀員工給予獎勵；

以上條例，希望各位員工嚴格遵守，同心協力，爭取做到最好，給自己創造一個理想的工作環境。

（十二）廚房防火安全須知

1、防火安全知識

（1）、廚房各種電器設備的安裝使用，必須符合防火安全要求，嚴禁 超負荷使用，按安全操作規程，嚴格遵照執行。

（2）、廚房在煉油、炸制食品和烤食品時，必須設專人負責看管，煉炸、烤、油鍋、烤箱溫度不得過高，油鍋不得過滿，嚴防油溢著火引起火災。

（3）、廚房的各種煤氣、液化氣、天然氣爐灶、烤箱點火使用時必須按操作規程操作，不得違反，更不得用紙張等易燃品點火，要經常檢查管道及接頭，防止漏氣，下班前檢查各氣閥并關好煤氣、液化氣、天然氣總閥。

（4）、不得往爐灶、烤箱的火眼內倒各種雜質、廢物，以防堵塞火眼。發生事故，發現有異常要及時檢查，報工程部維修。（5）、各種滅火器材、消防設施不得擅自動用，隨意搬動。（6）、會使用各種滅火器材、火災報警器，能熟練掌握其性能、作用和使用方法。熟悉最近的消防疏散門

（7）最好每周一次用肥皂水或燃氣專用檢漏儀檢查各個接口處是否有漏氣。

（8）、一旦發生火情，速電話通知廠部負責人、消防中心。

達利食品集團后勤綜合部

2016.6

第二篇：作業員操作指導書

附件七：上海諾雅克電氣有限公司

作業員操作指導書

一、操作說明

1、準備工作

1)開機或接班前依生產指令或當班技術員，領班之要求提前準備好相應包裝材料及加工用的工、治具。

2)與上一班作業員交接好尾數，了解該產品的加工、包裝方式及品質要點的要求。

2、取貨

1)開模終止時用左手推開安全門，待產品頂出后用右手將產品取出，留意各腔穴的產品是否齊全，發

現異常立即通知技術員或領班處理。

2)不可將批峰刀、剪、鉗或其他硬物件帶入模具內以免不慎將模具碰傷。

3、噴脫模劑

1)需電鍍的產品不能噴脫模劑，噴油的產品原則上不能噴脫模劑，但在特殊情況下經允許可在后模噴

少許干性脫模劑。

2)脫模劑的噴咀跟受噴部位之間的距離依領班或技術員所指導的方式進行作業。

4、關安全門

1)經確認產品全部取出后方可用左手關上安全門進行下一個循環周期。

2)關安全門不能用力過猛，以輕輕合上為宜，杜絕以暴力碰撞。

5、剪水口批峰

1)須將水口剪平。

2)參照樣板批峰，批峰時不能將產品刮傷，不能有齒狀或條紋要批平。

3)需噴油的產品及透明件須戴手套作業，以免出現手印損傷產品。

4)所有產品必須將油污擦拭干凈，（用白色碎布或白電油進行）。

5)需其他特殊工序“如定型”的產品按上司指導進行操作。

6、自檢：對首件確認樣板，對產品進行檢查，將不合格的產品揀出，并通知技術員進行改善。

7、組裝：有要求組裝的產品按注塑工藝卡要求的品質標準進行組裝實配。

8、包裝

1)凡是容易碰傷、碰花的產品（如透明鏡片）都要有膠袋或珍珠棉包裝后再進行裝箱。

2)其他小件用PE袋包裝即可，數量按要求裝袋。

9、裝箱

1)有特別要求，依產品特性分模號裝箱。

2)裝滿箱后貼上產品標示卡一張，標示紙上面寫明產品名稱、數量、顏色、班別、作業員姓名、生產

日期，并封好箱，待IPQC檢驗。

3)核對生產指令單與實際產品標示卡是否符合，否則及時知會技術員，領班處理。

10、下班前的工作

1)交接班時與下一班作業員交接好尾數。

2)向下一班作業員交待該機臺產品的加工包裝方式及品質要點的要求。

3)作好當班的生產數量統計并如實填寫“作業員（注塑組）日報表”。

4)搞好該機臺范圍的清潔衛生方可下班。

二、注意事項

1、不可將產品批傷，不可將良品放入不良品箱里面。

2、關了安全門后，若遇緊急情況立即按下紅色急停開關制。

3、不能壓模（即產品未取出或未完全取出而進行關安全門而產生壓模）

4、注意產品斷針、粘模、缺模等不良現象。

5、機臺設定參數不得擅自更改。

6、為了作業員自身的安全不得兩人同時操作機器設備。

第三篇：佳達利慈善

萬里宏圖，始于足下。

根植滇池水畔一方沃土的佳達利地產，已經馳騁昆明八年。八年營建歷程，佳達利以“為幸福營造”為宗旨，致力于為昆明人居構筑一個個幸福城邦。佳達利也得以由大變小，成為具有房地產二級開發資質的主流開發商。同時，佳達利地產仍然堅持超越自我，積極尋求多方合作與共贏，并正在向著品牌企業的目標快速邁進。

佳達利良好的企業文化是凝聚力量的根源，優良的制度與流程建設是高效運轉的基礎，佳達利的企業文化可以總結為12個字——“誠信、感恩、尊重、合作、分享、創新”。

創百德誠為先，做百事誠信為本，誠信是佳達利企業文化的核心。

滴水之恩，涌泉相報，感恩回報是佳達利人的做人準則。

尊重人，讓每個人都感受到自己的價值，在工作中感受生命的意義，以人為本是企業化的基點。

二人為仁，三人為眾，在合作中共贏是佳達利人的做事準則。

最大的智慧來源于分享，分享工作中的快樂，分享企業成長的價值，沒有分享就沒有團隊的成長，分享是企業文化的歸宿。

創新是企業的靈魂，與時俱進是創新的最佳體現，創新是佳達利地產成長的不竭動力。

對完美境界永不止息地追求，生動體現著佳達利人“臻于至善，源遠流長”的企業理念。進過多年的實力積累，2009年的佳達利地產，將著手開發一系列與國際接軌的大型項目。佳達利地產，正向一個具有核心競爭力及品牌優勢、穩定經營、可持續發展的大型專業化房地產昂首邁步。

第四篇：達利食堂關于工作餐漲價的申請

達利食堂

關于工作餐漲價的申請

尊敬的達利(中國)公司領導：

首先感謝貴公司各級領導對員工食堂近一年來工作的大力支持與無私幫助。正是由于你們的支持和幫助，我們之間的合作呈現出了一派愉快、共融、和諧的良好氛圍。

達利（中國）有限公司的領導層有著超凡的遠見卓識與深邃寬廣的胸襟。正是因為這一點，達利（中國）有限公司才呈現出了當前的勃勃生機、活力無限、發展前景廣闊的美好局面。也正是因為這一點，才吸引了我們百穗前來趨附聯親。

在將近一年半的合作時間里，我們雙方都袒露了各自的誠意與不懈努力。貴公司領導給予了食堂工作很大的支持與幫助。為了不辜負達利高層的信任與重托，我們百穗公司派駐了最精干的管理隊伍，傾注了最大的工作努力與熱情。安定、平穩、不斷攀升的就餐人群給予了我們食堂工作無聲的默許與肯定。尤其是VIP餐廳的接待工作，從去年10月底400多人超大自助餐團體接待，以及11月15日的王副省長到訪接待，再到今年2月28日的35桌公司“給力晚宴”……，食堂全力以赴，不計任何條件，竭盡全力，克服廚房硬件設施上的重重局限，以星級服務的標準嚴格要求自己，沒有條件創造條件，餐具不足外借餐具或者外租餐具……一切為了一個明確的目的，就是努力保證接待工作的順利、圓滿，不出大的紕漏，讓來賓吃得放心，吃得

舒心，吃得高興！事實證明：我們出色地完成了領導交給我們的重大任務！

但2010年9月份起物價飆升，公司食堂在當前蔬菜食品價格一片飛漲的強大壓力下，營業狀況日現窘迫與艱難。但我們食堂仍在保持肆元工作餐一葷兩素米飯吃飽的標準。為了能更好的保障雙方利益，從根本上提高服務質量，從而為達利員工提供更優質的就餐服務，百穗公司經研究決定，謹向貴方提出鄭重申請，將肆元工作餐提升為伍元！

我們深信，負利潤是我們雙方都不愿看到的結果，也不符合我們雙方的利益。“永遠微利”是百穗餐飲秉持的不變宗旨與目標。我們保證，調整價格后的員工食堂，在保證食品安全的前提下，堅持合理利潤上限不動搖，保證廣大就餐員工吃飽吃好，為達利（中國）公司員工提供更優質的就餐服務！

熱切期待貴方的理解與支持！

百穗餐飲達利食堂

2011年3月5日

附：四元工作餐成本核算：

葷菜：

1.紅燒肉，需條肉0.25斤，進價9元/斤，調料加燃料3角，成本合計需2.55元；

2.紅燒魚塊，需凈鰱魚3～4兩，進價4.50元/斤，調燃料3角，成本需1.65～2.10元；

3.紅燒雞塊，需三黃雞3兩，進價8元/斤，香干1兩，進價4.50元/斤，調燃料3角，成本合計需3.15元

素菜：

1.香干西芹，芹菜0.45斤，進價1.5元/斤，香干0.05斤，進價

4.50元/斤，調燃料1角，成本1元

2.木耳冬瓜，水木耳0.05斤，進價3元/斤，冬瓜0.5斤，進價

1.30元/斤，調燃料2角，成本需1元

3.紅燒豆腐，豆腐半斤，進價1元/斤，調燃料1角，成本合計6角

6.清炒包心菜，包菜半斤，進價1元/斤，調燃料1角，成本合計6角

按一葷兩素的組合，成本最低也要2.85～3.30元，再加上米飯，一線工人人均5兩，按米飯1.50元/斤計算，四元餐券最低成本也要3.60～4.05元。

第五篇：二線崗位操作指導書

擺渡車作業指導書

1． 目的

保證擺渡車正常運轉。2． 適用范圍

適用于新型材料公司加氣二線擺渡車崗位。3． 職責

3.1嚴格執行各項規章制度，安全管理制度確保安全，文明生產。

3.2堅持工作崗位，遵守勞動紀律，服從工作分配，認真按時完成下達的生產任務。3.3工作中堅持質量第一，安全第一。

3.4負責管好本崗位工具、器具及各種附件，使工具靈活可靠，安全可靠。

3.5嚴格執行安全管理規定和技術安全操作規程，不違章作業，杜絕一切不安全因素發生，確保安全生產。

3.6保持場地清潔，做到安全生產。3.7有權指出操作中的違規行為。

4、擺渡工序操作規程 4.1 本崗位工藝簡圖

澆注 →擺渡→模具牽引 → 預養窯 4.2 主要設備

擺渡車、清掃上油機、控制屏 關聯設備：牽引機、澆注攪拌機。4.3 班前準備

4.3.1 檢查控制屏是否靈敏可靠。4.3.2 檢查擺渡車軌道是否有障礙物。4.3.3 檢查擺渡車行走是否正常。

4.3.4 檢查預養窯的溫度是否達到30-40℃左右。4.3.5 協助檢查各關聯設備是否正常。4.4 操作順序

4.4.1 將模具送到擺渡車上。

4.4.2 啟動擺渡車將模具移到攪拌機下面。

4.4.3 配合配料工序將攪拌好的料漿澆注到模具中。4.4.4 將澆注完的模具車牽引到預養窯。4.4.5 與配料工序配合，沖洗投料管。4.5 注意事項

4.5.1 本工序同配料人員要經常聯系，嚴格按工藝規程操作，不得擅自離開工作崗位。4.5.2 擺渡車在運行時一定要檢查各部件是否出于良好狀態。4.5.3 經常清理軌道兩側及攪拌電機周圍的積料。

4.5.4 清理軌道及其它牽扯安全隱患部位時，必須切斷電源，掛上“禁止和閘，有人工作”的標識牌，以防有人啟動機器造成事故。

4.5.5記清預養窯內的模具車數量，防止空模溜滑。4.5.6 注意檢查模具與擺渡車是否準確定位。4.5.7 檢查軌道定位是否準確。

4.5.8擺渡區域禁止閑雜人員通行，如工藝員需要進入觀察，應隨時了解人員位置，避免傷人。4.6 交班要求

4.6.1 交班時應將預養窯情況和設備及關聯設備情況及注意事項記錄好并交代清楚。4.6.2 將衛生清理干凈。4.6.3 將設備擦拭干凈。

4.6.4 將本班發生的問題及處理情況和下班可能出現的情況交清。4.6.5 記錄準確無誤。

4.6.6 發現的設備缺陷匯報班長并填寫記錄交事業部分管領導處理。

5、安全操作規程

5.1上崗前必須穿戴好勞保用品，嚴禁喝酒。

5.2確認軌道上無故障，方可開車，發現問題及時停車，找有關人員解決。5.3班上嚴禁脫離崗位、打鬧、說笑、睡覺及與工作無關的事。5.4精神要集中，注意擺渡車位置及過往行人。

切割崗作業指導書

1． 目的

規范操作行為，確保切割系統正常運轉。2． 適用范圍

適用于新型材料公司加氣二線切割崗位工藝設備操作指導。3.職責

3.1確定切割尺寸,掌握最佳切割時機。

3.2服從領導的調度和工作安排，按時按質按量的完成工作任務，不擅自離崗。3.3遵守公司各項規章制度、操作技術規程，努力學習，不斷提高技術業務水平。3.4積極參加設備故障的搶修工作，及時排除設備故障，使設備保持良好狀態。3.5根據預防性維修保養計劃，認真完成有關設備的維修保養工作 3.6有權操作切割機。3.7有權制止違規操作。4 切割崗操作規程 4.1 崗位工藝簡圖

翻轉→ 橫切→縱切→半成品吊裝

4.2 主要設備：行車翻轉吊具、橫切機、縱切機。4.3 班前準備

4.3.1 檢查坯體的硬度是否符合切割要求。

4.3.2 檢查切割機切割鋼絲安裝是否正確，規格是否符合要求，有無缺絲、斷絲，鋼絲是否過緊過松。

4.3.3 檢查廢漿攪拌機攪拌翅磨損程度。

4.3.4 檢查翻轉吊具、泥漿泵、行車是否正常。4.3.5 檢查各閥門狀態是否正常。4.4 操作順序

4.4.1 按生產計劃要求，掛好鋼絲。

4.4.2啟動廢漿泵，投入循環水，啟動廢漿攪拌機。4.4.3 準備好后通知操作手、切割。4.4.4 啟動切割機切割。

4.4.5 清理拖板上的廢料、加固制品。

4.4.6 根據廢漿濃度和液位與回漿工協調廢漿處理方式。4.5注意事項

4.5.1切割中途出現斷絲，應設法換上鋼絲繼續切割，將坯體全部切開。4.5.2 切勿使硬渣、鋼絲等物進入廢漿坑。

4.5.3 注意檢查液壓系統是否達到液面標準，管路、油缸、閥是否漏油。4.5.4 操作人員必須提前到達工作崗位，做好交接班工作。4.5.5 經常檢查廢漿池液位，向回漿工了解廢漿濃度。

4.5.6 工作中應加強責任心，發現設備運轉異常，立即采取措施停車檢修，嚴禁設備帶病作業。

4.5.7廢漿泵、廢漿攪拌機、管道停運前應保證內部無積料。4.5.8廢漿泵禁止空轉或進水不足。4.6 交班要求

4.6.1 交班前應檢查電源斷開，水門關閉；將設備情況及注意事項記錄好并交清。4.6.2 講衛生清理干凈，每星期白班清理廢漿泵坑內衛生并保持清潔。4.6.3 將有關設備擦拭干凈。

4.6.4 將本班發生的問題及處理情況和下班可能出現的問題交清。4.6.5 記錄準確無誤。

4.6.6 發現的設備缺陷匯報班長并填寫《設備缺陷記錄》，交事業部分管領導處理或直接與檢修聯系處理。崗位安全操作規程

5.1上崗前必須穿戴好勞保用品，嚴禁喝酒。

5.2嚴禁用其他物品接觸觸摸屏，避免損壞屏幕或造成誤操作。5.3 班上嚴禁脫離崗位、打鬧、說笑、睡覺及與工作無關的事。5.4 更換切割鋼絲時必須停機進行。

5.6進入地坑檢查維護時，一定要和上面人打招呼，并在操作盤上掛“禁止合閘，有人工作”標識牌，并且要設監護人，以防造成事故。

上油崗作業指導書

1． 目的

規范操作行為，確保上油工作正常。2． 適用范圍

適用于新型材料公司上油崗位安全操作指導。3.職責

3.1負責人工上油確保均勻全面.3.2負責填寫交接班記錄及設備運轉記錄、要求記錄齊全、真實可靠。3.3對生產過程中出現的設備故障要及時向領導匯報，避免事故和經濟損失.3.4有權填寫交接班、運轉等各項記錄。3.5有權對上一班次記錄提出異議。3.6有權處理當班相關事宜。3.7有權使用保養設備。4 操作規程 4.1主要設備

模具車 4.2班前準備

4.2.1檢查油料是否充足，如不足及時領取。

4.2.2檢查崗位設備運轉是否正常，定位器是否準確。儲油罐是否有跑、冒、滴、漏現象。4.2.3檢查與本崗相關設備運轉是否正常，如發現異樣，及時與相關崗位負責人聯系，協調正常后，方能開始工作。4.3工作順序

4.3.1確認模具車停放穩定，定位器關閉準確。清理模具上面粘積的廢料。4.3.2用滾刷均勻粘取適量的廢機油，操作中注意不要將油漏到其它設備上。4.3.3嚴格按照工藝要求刷油，保證澆注模具充足。4.4注意事項

4.4.1杜絕漏油、漏刷現象，節約用油，愛護工具。

4.4.2刷油時注意觀察模具底部是否平整，合模后有無漏油現象，防止澆注后漏漿，如發現問題自己無法處理，及時通知班長或維修人員。4.4.3注意本崗衛生，嚴禁出現油料滴漏、浪費現象。4.5交班要求

4.5.1交班時應將設備情況及注意事項記錄好并交代清楚。4.5.2將衛生清理干凈。4.5.3將有關設備擦拭干凈。4.5.4經本班發生的問題及處理情況和下班可能出現的問題交清。4.5.5記錄準確無誤。5 安全操作規程

5.1工作前穿戴好勞保用品，檢查安全防護裝置是否齊全可靠，操作環境有無不安全隱患，否則不得進行操作。

5.2工作過程，注意環境衛生，刷油過程中注意模具車位置，確認車體定位穩定后，方可開始刷油。

5.3注意防火，嚴禁在工作崗位吸煙，其他非本崗人員嚴禁進入操作區域，如有檢修，必須停車，嚴禁運轉過程中檢修。

5.4下班前，清理本崗廢油、廢料。保持周圍環境清潔。5.5不能在軌道上站立,防止被模具車碰撞.卸貨崗作業指導書

1． 目的

規范操作行為，確保卸貨系統正常運轉。2． 適用范圍

適用于新型材料公司加氣二線卸貨崗位安全操作指導。3.職責

3.2服從領導的調度和工作安排，按時按質按量的完成工作任務，不擅自離崗。3.3遵守公司各項規章制度、操作技術規程，努力學習，不斷提高技術業務水平。3.4積極參加設備故障的搶修工作，及時排除設備故障，使設備保持良好狀態。3.5根據預防性維修保養計劃，認真完成有關設備的維修保養工作 3.6有權操作卸貨機、掰板機。3.7有權制止違規操作。4 卸貨崗操作規程 4.1 崗位工藝簡圖

出釜卷揚機→抱磚機

4.2 主要設備：卷揚機、抱磚機。4.3 班前準備

4.3.1 檢查卷揚機是否正常。4.3.2檢查抱磚機有無異常。4.4 操作順序

4.4.1待蒸養小車出釜后，進行卸磚，放至指定位置。4.4.2 及時清理小車及出釜軌道上的廢料。4.5注意事項

4.5.1切勿在蒸養小車未停穩時進行卸貨。

4.5.2 操作人員必須提前到達工作崗位，做好交接班工作。4.6 交班要求

4.6.1 交班前將設備情況及注意事項記錄好并交清。4.6.2 保證現場衛生干凈。4.6.3 將有關設備擦拭干凈。

4.6.4 將本班發生的問題及處理情況和下班可能出現的問題交清。4.6.5 記錄準確無誤。

4.6.6 發現的設備缺陷匯報班長并填寫《設備缺陷記錄》，交事業部分管領導處理或直接與檢修聯系處理。卸貨崗位安全操作規程

5.1上崗前必須穿戴好勞保用品，嚴禁喝酒。

5.2嚴禁用其他物品接觸觸摸屏，避免損壞屏幕或造成誤操作。5.3班上嚴禁脫離崗位、打鬧、說笑、睡覺及與工作無關的事。

蒸壓釜

1、目的

（1）規范操作行為，確保蒸壓釜操作使用符合規定要求。

（2）本作業指導書為所有參加本項目的工作人員所必須遵循的安全保證程序。

2、適用范圍

（1）適用于新材公司加氣車間蒸壓釜崗位。

3、人員資質、職責、權限

（1）工作人員：專業從事蒸壓釜操作人員,并且通過安規考試及技能資格鑒定。負責按工序及作業指導書進行操作，對產品質量負責。（2）嚴格執行操作規程，做好本崗位的各項工作。

（3）持證上崗，遵守勞動紀律，精心操作，不脫崗、不睡崗、不準干私活。

（4）負責蒸壓釜的正常操作和保養，做到安全運行。對蒸壓釜安全附件、附機需要勤檢查，發現問題及時整改，重大問題應立即報告領導。（5）保持蒸養室內外及蒸壓釜衛生清潔。

（6）積極參加技術業務學習和本崗位練兵活動，不斷提高業務素質。（7）增強質量意識，提高工作質量。（8）有權正常操作蒸壓釜開、關工作。（9）有權指出工作中的違規操作。

工作負責人：做好操作措施交底和安全措施交底，對安全操作負責。并在工作中及時做好安全記錄，確保記錄真實、準確和工整。

4、操作前準備和檢查 4.1 安全措施（1）辦理工作票。

（2）進入現場穿工作服，戴好安全帽。4.2 蒸壓釜檢查：

（1）釜體內的軌道、釜前的擺渡車（或擺渡橋）和車間地面軌道標高是否一致，位置是否正確。

（2）檢查釜蓋及懸掛位置是否安裝調整正確。釜蓋有無“自開”“自閉” 現象。（3）減速器里是否加了潤滑油，用手搖是否輕快自如。

（4）扳動安全裝置手柄，是否靈活，能否卡住釜蓋擋塊，位置是否正確，球閥安裝是否正確。

（5）密封圈安裝情況是否良好，貼合表面是否涂上石墨粉。密封進汽管路系統安裝是否正確，各零部件是否工作靈活。

（6）全部安全附件，包括安全閥、壓力表、水位計、測溫及測壓系統等均應仔細檢查是否安全，安裝是否牢靠。

（7）蒸壓釜的進汽管路安裝是否正確可靠。

（8）排污裝置是否安裝正確，排放系統的各種閥門安裝是否可靠。（9）蒸壓釜的保溫層安裝是否完備。

（10）仔細檢查釜體下部的各個支座是否在冷態都著地，滾子滾動表面是否有污物，應仔細清理阻礙釜體膨脹伸長運動的雜質。

（11）檢查配汽室所有儀表、釜門均應處于正常工作狀態。（12）操作工應準備好《開關釜門操作票》。

（13）首次正式操作前應進行一次空車試運轉，安全閥調整至小于或等于設計壓力而高于工作壓力，安全閥在調定壓力下應能正確排汽，將蒸汽壓力保持在工作壓力，持續30分鐘，對釜進行一次全面檢查，重點檢查是否漏汽，壓力表和安全閥情況，如發現異常現象，必須立即降壓進行檢查，直到正常為止。4.3 操作程序

（1）將裝有蒸養制品的蒸養車，逐輛推入釜內。不論采用什么方式進釜，均應緩慢，防止制品倒在釜內。

（2）關釜蓋，將釜蓋輕輕推入釜體法蘭齒間，搖動手搖減速器，釜門轉動到位后就會碰上擋鐵，即停止搖動減速器。

（3）將安全聯鎖裝置的手柄轉到鎖緊位置，此情況下再搖減速器時，釜蓋受到園缺板卡住而無法轉動，此時安全聯鎖裝置的球閥封閉，不能與大氣相通。（4）將蒸氣通入密封圈。

（5）蒸養制度要求抽真空的，打開抽真空閥門，開動真空泵，完畢后關閉閥門及真空泵。（6）打開進氣閥，直至釜內壓力升至工作壓力時，方可打開釜端蒸汽管路中進釜體的截止閥，使密封圈的蒸汽也來自于釜內。這時按照要求升壓——恒壓——降壓的全部蒸壓養護工作。

（7）蒸壓養護過程中，操作工應觀察蒸壓釜的各部位及儀表工作情況；

a所有安全附件：安全閥、壓力表、溫度計，覆蓋安全聯鎖裝置，水位計工作情況。b釜體頂部和底部的溫差情況，應該不超過40℃，否則檢查冷凝水排放系統是其排水正常。c觀察除污罐或冷凝水排放系統工作情況。(8)打開釜蓋

蒸壓釜工作完畢，切斷汽源，釜上壓力已回到零位，并按以下要點進行操作后方可打開釜蓋.開釜蓋過程中最容易發生安全事故，因此應嚴格按照程序認真仔細進行。a先將聯鎖裝置的手柄轉到開啟位置，打開球閥，使釜內余汽排盡。b開蓋時，操作人員應站在有減速器一側，不能面對蒸壓釜操作。

(9)將蒸養車從釜內拉出，無論采用什么方法向外拉，均應小心緩慢，防止制品倒塌，甚至小車脫軌。

(10)制品出釜后，就要做下一釜工作前的準備工作。應在冷卻后清除掉落在釜內的制品碎塊。(11)蒸壓釜開關蓋應有車間班長在場監督，確保安全，每一釜的工作全過程情況均應記錄在“蒸壓釜操作記錄本”上，班長應簽字。

(12)與蒸壓操作無關人，在開關釜蓋時不應在釜端附近停留。

再次還必須補充說一說就是：

有的操作者看到壓力表指令就認為釜內無余壓，這是不正確的，實際上釜的容積大，覆蓋面積大，只要有很小的余壓，作用在釜蓋上的力就很大，例如釜內余壓為0.005MPa(0.05Kgf/cm2)，（一般壓力表顯示不出），作用在?2m釜的釜蓋上的力可達15710N(1571Kgi)作用在?2.85的釜的釜蓋上的力為31900N(3190Kgi)，這樣大的力足以將釜蓋沖出去，在這方面均有過事故教訓，切不可忽視這個問題，釜蓋開啟過程中，當釜蓋軸向移動6毫米時，應稍停片刻，確認釜內無余汽后，再繼續搖動手搖減速器，將釜蓋全部打開。

5、蒸壓釜的緊急停止運行

蒸壓釜在運行過程中，如果突然發生故障，嚴重威脅安全時，蒸壓釜專職操作人員應立即采取緊急措施，停止蒸壓釜的運行，并立即報告車間主任。

蒸壓釜停止運行包括泄放釜體內的氣體，停止向釜內通入蒸氣，使釜內壓力下降。

蒸壓釜在運運行過程中出現下列情況之一時，應立即停止運行。

（1）蒸壓釜的工作壓力、介質溫度超過許用值，采取各種措施仍降不下來的。（2）釜體、釜蓋發生裂紋、鼓包、變形、泄漏等缺陷危及安全。

（3）安全附件失靈，覆蓋關閉不到位，連接管件斷裂，緊固件損壞難以保證安全運行。（4）操作崗位發生火災，威脅到蒸壓釜安全操作。

（5）釜體上下壁溫差超過限定值，采取排水措施仍降不下來時。（6）蒸壓釜及其管道發生嚴重振動，危及安全運行。

容器有嚴重缺陷。難以保證安全運行時，操作人員應及時向企業領導報告，如果企業領導不及時采取安全措施，則操作人員或主管容器的安全技術人員有權越級上報，當地勞動部門可責成企業領導采取安全措施，限期解決或停止運行。

6、蒸壓釜的定期檢查

蒸壓釜的定期檢查是在其設計使用期限內，每間隔一定的時間，即采用各種適當而有效的方法，對蒸壓釜的承壓部件和安全附件進行檢查，以期發現蒸壓釜存在的缺陷，在缺陷還沒有發展到對蒸壓釜的危害之前而被消除。以防止蒸壓釜在使用過程中發生故障乃至于爆炸事故。

（1）蒸壓釜定期檢驗的必要性。

蒸壓釜雖然是臥式靜止設備，但它長期承受變應力的作用以及釜底部冷凝水的腐蝕的侵襲，而可能產生新的缺陷。

蒸壓釜的操作工藝過程一般為升壓——恒壓——降壓，因而蒸壓釜受到了反復交變載荷的作用，當交變應力長期過大達到屈服限以上時，則蒸壓釜的受壓部件因局部金屬組織的不均勻，在其薄弱部位會引起疲勞裂紋。

由于冷凝水對蒸壓釜材料具有腐蝕性，使釜體底部發生連續不斷的腐蝕麻點而導致壁厚的逐漸減薄，雖然在蒸壓釜的設計過程中考慮到了腐蝕影響而加大了腐蝕裕量，但是當腐蝕裕量消耗掉以后，蒸壓釜假如繼續按設計的最高工作壓力進行運行，就會發生危險乃至破壞，為此實行定期檢驗，是及早發現缺陷，消除隱患，保證蒸壓釜安全運行的一項行之有效的措施，這已被國內外長期的生產實踐所證實，各國的壓力容器規程對定期檢驗作了詳盡的規定。（2）定期檢驗的項目和間隔時間。

蒸壓釜的定期檢驗根據其使用特點和檢驗內容和時間間隔可分為內外部檢查、內外部檢驗及耐壓試驗等三種。

內外部檢查每年至少一次，內外部檢驗至少三年一次，耐壓試驗最長不超過九年兩次。A內外部檢查

蒸壓釜的內外部檢查中，對于外部檢查可以在運行的清況下進行，內部檢查應在停運時進行。檢查的目的是為了及時發現蒸壓釜的內外表面及操作工藝方面所存在的安全因素。確定蒸壓釜能否在保證安全的情況下繼續運行。內外部檢查工作必須由專業人員承擔。內外部檢查的內容至少應包括：

蒸壓釜的釜體、釜蓋有無變形、泄漏等異常現象。

a蒸壓釜的釜體及釜蓋法蘭（及連接焊縫）上有無腐蝕、凹陷、裂紋以及其他外傷。b安全附件能否正常工作，是否超過了規定的校驗周期。c冷凝水排放裝置是否工作正常。d釜門旋轉機構及擺動機構是否動作靈活。

e 活動支座是否靈活，有無使蒸壓釜不能自由膨脹等現象，基礎是否下沉；

f蒸壓釜上的連接法蘭及其它所有可拆連接處有無泄漏，所有緊固件是否有松動現象； g蒸壓釜的外壁保溫層是否完好無損，有無撞落、松脫或變質的不良現象。

h蒸壓釜的操作壓力、操作溫度是否在規定的范圍內，工作介質的組成是否符合設計規定。i蒸壓釜的內外部檢查情況，包括檢驗日期，發現的問題及檢查結論等應認真寫蒸壓釜的檢查記錄存檔。B內外部檢驗。

蒸壓釜的內外部檢驗應在蒸壓釜停止運行的條件下進行。校驗的目的是為了盡早發現蒸壓釜內外部缺陷，包括在本次運行中新產生的缺陷及原有缺陷發展的情況，以確定蒸壓釜能否繼續運行和為保證蒸壓釜安全運行所必須采取的相應措施。蒸壓釜的內外部檢驗工作必須由專業檢驗人員擔當。蒸壓釜內外部檢驗項目至少應包括下列各項： 內外部檢查的全部內容；

(a)蒸壓釜的內外部表面、開孔接管處的腐蝕情況；(b)所有焊縫特別是應力集中處有無裂紋；

(c)檢查發現有腐蝕時，應進行多點壁厚測定，最小壁厚如果小于允許點的最小壁厚時，應重新進行強度校核，并提出能否繼續使用及允許的最高工作壓力。(d)安全附件的校驗及釜蓋開閉安全聯鎖裝置是否安全可靠。

對內外部檢驗發現有缺陷的蒸壓釜，除了報廢者外，可以根據蒸壓釜的操作和缺陷的具體情況，采取相應的措施后方可繼續使用。

蒸壓釜內外部檢驗情況，包括檢驗日期、所發現的缺陷以及檢驗結論等，檢驗人員應認真填寫蒸壓釜檢驗記錄，檢驗中發現缺陷時，應將檢驗部位、尺寸、消除和修補情況以及所應采取的措施等記入檢驗記錄內，需要縮短檢驗周期的，還必須注明下次檢驗日期。（3）耐壓試驗

蒸壓釜耐壓試驗的目的是通過它的檢驗和試驗，以確定其能否在設計要求的工藝條件下繼續安全運行。

蒸壓釜耐壓試驗前，至少應做好下列各項： 內外部檢驗的全部檢驗內容；

對受壓元件焊縫作無損探傷檢查，探查長度為焊縫總長的20%。內外部檢驗合格后，才能進行耐壓試驗。

經過耐壓試驗的蒸壓釜應有檢驗人員根據檢驗情況做出檢驗結論。蒸壓釜的檢驗情況，包括內外部檢驗情況及其所發現的缺陷、無損探傷情況（抽查復驗的部位、探傷檢驗結果等）以及蒸壓釜耐壓試驗情（試驗壓力、試驗結論等）應認真填寫檢驗記錄存檔。

3、檢驗周期的縮短

以上僅提出了一般情況下蒸壓釜的檢驗周期，可是也會遇到一些特殊情況，在這些特殊情況下，檢驗周期應當縮短。

屬于下列情況之一的蒸壓釜，內外部檢驗周期應當縮短：

（a）腐蝕情況嚴重，均勻腐蝕速率超過設計給定腐蝕量的二分之一，和使用中發現有嚴重缺陷的蒸壓釜，每年至少進行一次內外部檢驗。

（b）使用期達十五年的蒸壓釜，每兩年至少進行一次內外部檢驗，使用期達二十年的蒸壓釜每年至少進行一次內外部檢驗。

（c）受壓元件所使用材料焊接性能較差、制造時產生微裂紋及經過多次返修的蒸壓釜每年至少進行一次內外部檢驗。

（d）蒸壓釜使用頭一年，應進行內外部檢驗。（e）檢驗人員認為應該縮短的。

屬于下列情況之一的蒸壓釜，內外部檢驗合格后必須進行耐壓試驗。

（a）用焊接方法修理后更換蒸壓釜主要受壓元件的；

（b）停止使用二年以上，重新恢復使用的；

（c）新安裝的或由外單位拆卸調入或移位后重新安裝的；

（d）事故后重新修復使用的；

（e）使用單位對蒸壓釜的安全性能有懷疑的。

4、蒸壓釜檢驗的注意事項

（a）蒸壓釜的定期檢驗，應由省、市、自治區勞動部門授權的單位進行，從事檢驗工作的人員，應經當地部門考核批準。檢驗單位對蒸壓釜進行檢驗，應由設備技術人員，主管蒸壓釜的安全技術人員和檢驗人員共同負責進行。

（b）蒸壓釜進行內部檢驗時，必須將工作介質清理干凈，切斷蒸汽進入口閥門，并掛上醒目標志牌。

（c）釜們打開時應掛上檢修標志牌，以免誤操作。

（d）進入蒸壓釜內部檢驗時，照明設備應使用不超過36伏的安全電壓，如果儀器的使用電壓超過36伏必須具有可靠的接地線。

鋁粉崗作業指導書

1． 目的

規范操作行為，確保鋁漿的配制質量。2． 適用范圍

適用于新材公司加氣車間鋁粉崗位。3． 職責

3.1負責鋁漿的精確計量和配制。

3.2對生產過程中出現的設備故障要及時向領導匯報，避免事故和經濟損失。3.3有權處理當班相關事宜。3.4有權使用保養設備。

4、鋁粉工操作規程 4.1主要設備

鋁粉攪拌罐、鋁粉稱 4.2班前準備

4.2.1檢查鋁粉量是否滿足當班生產需要，如不足及時領取。4.2.2檢查鋁粉稱內是否有殘余料，保證稱內無殘余、無雜質。4.2.3檢查水源是否通暢，管線是否有漏水現象。4.3工作順序

4.3.1按工藝要求稱量好適量的鋁粉、水（先加水后加鋁粉），均勻攪拌。4.3.2攪拌好鋁粉液后，及時通知配料員。

4.3.3連續配料過程中，應時刻注意設備運轉情況，特別注意檢查鋁粉攪拌罐內有無積料，下料口是否暢通，如有異常及時處理，按要求添加適量石膏。4.4注意事項

4.4.1稱量鋁粉過程中必須稱量準確，避免過量投入造成物料浪費。4.5交班要求

4.5.1交班時應將設備情況及注意事項記錄好并交代清楚。4.5.2將衛生清理干凈。4.5.3將有關設備擦拭干凈。

4.5.4經本班發生的問題及處理情況和下班可能出現的問題交清。4.5.5記錄準確無誤。

5、鋁粉工安全操作規程

5.1鋁粉為易燃易爆物品，操作時嚴格按照規程操作，注意工作區間消防物品是否齊全。5.2注意防火，嚴禁將易燃易爆物品帶入本崗，嚴禁吸煙。

5.3工作前穿戴好勞保用品，檢查安全防護裝置是否齊全可靠。操作環境有無不安全隱患，否則不得進行操作。

5.4工作過程中，注意環境衛生，避免雜物進入鋁粉內。

5.5鋁粉攪拌均勻后，及時通知澆注工，避免出現耽誤澆注時間現象。5.6下班前，及時將剩余鋁粉交給下個班用于生產或入庫。