第一篇：關(guān)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市現(xiàn)狀分析

關(guān)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市現(xiàn)狀分析

一、市場概況

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及國家對農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的資金扶持與政策傾斜，現(xiàn)全國各地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場如雨后春筍般的蓬勃發(fā)展，不論從市場空間還是發(fā)展?jié)摿砜矗@個市場都有著極其強(qiáng)大的生命力，同時也代表著近幾年國內(nèi)零售市場的主流和增長點。

但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場在這些利好形式下，也存在著很多問題，管理就是其中最關(guān)鍵的。管理理念落后，經(jīng)營思路局限以及缺乏管理人才，嚴(yán)重阻礙了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的發(fā)展。所以在這種情況下，作為鄉(xiāng)鎮(zhèn)零售業(yè)市場，迫不及待的需要進(jìn)行體制的改革，管理的提升，以及人才的引進(jìn)。只有這樣才能夠跟的上市場的需求和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，才能夠與國家的政策相同步，才能夠發(fā)展壯大，才能夠在這個廣闊天地里生根發(fā)芽，茁壯成長。

很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市，作為當(dāng)?shù)亓闶燮髽I(yè)，已有多年的經(jīng)營里程，已完成初級發(fā)展階段，在當(dāng)?shù)氐牧闶蹣I(yè)占據(jù)一席之地，現(xiàn)在所面臨的問題，就是需要整改，需要引進(jìn)更多的管理人才。就目前的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場來看，誰先做了這些工作，誰就能夠充分的利用好這個時機(jī)，誰就能夠在這個市場上發(fā)展壯大；反之，誰在吃老本，在僅僅靠現(xiàn)有資源生存，那必將被市場淘汰，被競爭淘汰，被經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大環(huán)境所淘汰。也有很多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市在這個關(guān)鍵的時刻進(jìn)行的擴(kuò)建與整改，正是與經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相吻合的，這充分體現(xiàn)了領(lǐng)導(dǎo)人和決策人的遠(yuǎn)見卓識，利用好這個機(jī)遇，鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市就能夠健康穩(wěn)定的發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和競爭力，使企業(yè)步入正軌。

管理的提升和人才的引進(jìn)，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市目前一項最重要的任務(wù)，只要做到這些，市場空間是巨大的，這不僅僅是利潤空間，還有就是發(fā)展空間，發(fā)展才是硬道理。所以在管理和人才上的投入是必要的，也是必須的，這不僅能夠給企業(yè)帶來效益，更加能夠讓企業(yè)得到良性發(fā)展，提高企業(yè)的競爭力，擴(kuò)大市場份額，為企業(yè)打好堅實的基礎(chǔ)。對管理和人才上的投入，不僅是資金上的投入，關(guān)鍵的是在理念上的轉(zhuǎn)變，是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人和決策人對這項工作的重視和態(tài)度。

信任是合作的先決條件，這里所說的信任包括兩個因素，一是對人格的信任，企業(yè)要對管理人才的人格做充分細(xì)致的考察，不能有半點含糊，對于考察合格的人就要有充分的信任，就要給充分的權(quán)利，讓管理人員能夠輕裝上陣，無后顧之憂；其二就是對能力的信任，企業(yè)想提升，想發(fā)展，就要聘請有能力的人，庸庸碌碌的人不但不會給企業(yè)帶來效益，更加嚴(yán)重 的是還會影響企業(yè)的發(fā)展，所以企業(yè)要引進(jìn)有能力的人，更加要相信他的能力，給他空間讓他盡情的發(fā)揮自己的能力，讓他盡情的為企業(yè)創(chuàng)造效益。

企業(yè)對人才的認(rèn)可，就要給出相應(yīng)報酬，現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展最需要的就是人才，一定要把這個觀念落實在行動上，千萬不能只是口頭上的大話，如果企業(yè)需要的只是想滿足溫飽的人才，那豬狗也可謂是人才了。對于人才的判定，就是有能力給企業(yè)帶來效益，能夠帶領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的就是人才，他給企業(yè)帶來的是真金白銀，是光明大道。同樣人才也需要社會的認(rèn)可，也需要有安逸奢華的生活，也需要有房有車，那么企業(yè)僅僅給予其溫飽，那又如何能引進(jìn)人才，更加談不上留住人才。鳥可擇樹而棲，而樹那？樹可以擇鳥嗎！所以企業(yè)必須給管理人才一個良好的空間，一個能充分展示其才華的氛圍，無微不至的為人才服好務(wù)。

二、經(jīng)營狀況

很多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市都存在著毛利率低，采購成本高，沒有價格優(yōu)勢的現(xiàn)象，低毛利并沒有帶來高客流。商品結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致銷售失衡的關(guān)鍵因素，而且并未通過促銷，團(tuán)購等手段做出及時調(diào)整。一般經(jīng)營狀況，屬于自然銷售和批發(fā)銷售為主，對影響銷售以及經(jīng)營的諸多不利因素并沒有做到控制和調(diào)整，屬于被動經(jīng)營狀態(tài)，僅靠自然市場占有率和人為團(tuán)購的銷售來完成。

三、管理狀況

目前幾乎是無政府狀態(tài)的管理，沒有任務(wù)，沒有各項指標(biāo)，沒有崗位職責(zé)，沒有監(jiān)管執(zhí)行，多層管理，分工不明確，中層管理者不作為，人浮于事現(xiàn)象嚴(yán)重。采購工作嚴(yán)重失職，可能嚴(yán)重到違犯法律的地步，運營部門瀆職現(xiàn)象嚴(yán)重。管理人員缺失，由于受環(huán)境和地理位置的影響，很難招到好的管理人員，經(jīng)營理念落后，管理方法單一死板，員工沒有能動性，被動工作，使得超市資源大量浪費。信息和數(shù)據(jù)分析工作幾乎為零，不能很好的對超市經(jīng)營和管理做出準(zhǔn)確真實的判斷。超市經(jīng)營中的人，財，物，進(jìn)，銷，存的管理浮于表面，沒有深度，沒有效果，不但不能從管理上拿效益，反而影響超市的經(jīng)營和發(fā)展。企業(yè)文化混亂，沒有獎勵分配制度，沒有企業(yè)精神，員工工作沒有目標(biāo)，沒有動力。無人員儲備，培訓(xùn)工作滯后，員工素質(zhì)較低，得不到提升，缺乏學(xué)習(xí)精神。服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量差，幾乎沒有給顧客提供便民服務(wù)。

四、競爭狀況

市場空間很大，還沒有形成大規(guī)模的競爭，物價及毛利偏高，有利于開拓市場和持續(xù)發(fā)展。面對競爭最重要的就是把自己做大做強(qiáng)，煉好內(nèi)功，完善管理，只有自身的強(qiáng)大，才不會怕任何的競爭和變化，才能夠立足和發(fā)展。

五、周遍經(jīng)濟(jì)發(fā)展

周遍經(jīng)濟(jì)環(huán)境良好，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及國家對農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的資金扶持與政策傾斜，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場將成為新的經(jīng)濟(jì)增長點，也是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市擴(kuò)張的最佳時期。

六、連鎖超市階段性發(fā)展規(guī)律

一般的鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市包括二三級市場，超市發(fā)展都是從一個店開始的，投資人自己經(jīng)營，自己摸索，靠的是勤奮和一些當(dāng)?shù)氐馁Y源，由于開始階段競爭少，空間大，所以效益會很好！再加上各級代理商的支持，很快就能運作較多的資金，這樣就會再發(fā)展店面，再開超市，形成連鎖。

由于起步時起點低，在發(fā)展過程中就會遇到很多問題，比如軟件不能夠支持發(fā)展，各項制度，流程不夠規(guī)范等等。但是一般投資人都會在以后的開店中加以提高和完善。但是還是不能脫離家族管理的怪圈。當(dāng)開第一個店的時候效益很好，開第二個店的時候就會感覺很忙，很累，但是效益還是很好的。當(dāng)開到第三個店的時候就不是這樣了，一切工作就沒有了頭緒，所有的事都要老板來管，聘用的所有的人開始的時候都感覺很好，后來就都感覺能力不足，老板自己感覺自己是超人，其他的員工都是庸才，不但不能為老板分憂，就是安排很明白的事都做不好。

接下來如果有好的機(jī)會和好的地點，投資人就會再開店，寄希望于新店能有新的轉(zhuǎn)變，但是結(jié)果總是事與愿違，原因就是根本上的問題沒有得到解決，那就是管理問題。

作為投資人，很少是經(jīng)過正規(guī)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的，尤其是對于管理學(xué)的學(xué)習(xí)，這樣的情況下讓他們?nèi)ス芾硪粋€小型企業(yè)，實際上是不合格的，也是對企業(yè)的不負(fù)責(zé)任，也可以說是投資人是在對自己不負(fù)責(zé)任的。這也不是投資人的本意，但是落實到實際行動上大多都還是要這樣做的，真的是南轅北轍。投資人會認(rèn)為自己雖然沒學(xué)過什么管理，但是也是賺到很多錢了，那些理論上的東西是沒用的，是紙上談兵，是不創(chuàng)效益的。我想大家也都知道這樣的想法是錯誤的，是沒有發(fā)展的。

作為連鎖超市，在發(fā)展到三家以上，就要成立總部，就要配備管理人員，老板就要放權(quán)，因為一個人的精力是有限的，能力更加是有限的，在管理上，一個人管好十個人已經(jīng)是很難的了，如果再多的話就要分權(quán)下去，做到層層管理，也就是要有組織結(jié)構(gòu)，分工負(fù)責(zé)。三個門店是超市管理的一個轉(zhuǎn)折點，也是管理瓶頸，是企業(yè)發(fā)展過程中需要突破和轉(zhuǎn)變的時機(jī)。及時的調(diào)整工作重點和發(fā)展方向是投資人必須具備的戰(zhàn)略性眼光，這樣才能使得投資人完成從經(jīng)營者，實施者到管理者和決策者的轉(zhuǎn)型，這樣才能適合企業(yè)的發(fā)展。

成功轉(zhuǎn)型后的超市就不僅僅是以單店的效益為盈利目標(biāo)，而是要以發(fā)展和市場份額等戰(zhàn)

略性目標(biāo)為方向，提高企業(yè)知名度擴(kuò)大市場占有率。

七、發(fā)展形勢和不足。1目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的發(fā)展比前幾年有質(zhì)的提升,隨著國家萬村千鄉(xiāng)工程的發(fā)展,鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市在經(jīng)營思路產(chǎn)品質(zhì)量上面有了一定的 提升,我們不能說國家的萬村千鄉(xiāng)是單純的掛牌子,敷衍了事,從上述角度講,是起到了一定的作用.2目前一些縣城的零售老大,在自己的區(qū)域市場里已經(jīng)培養(yǎng)了自己的成熟品牌,無論在資源上和政府關(guān)系上有了一定的優(yōu)勢.縣城的戰(zhàn)略布點已經(jīng)滲透完畢,去其它的縣城發(fā)展,各方面的資源要從頭再來.鄉(xiāng)鎮(zhèn)店的發(fā)展是他們的首選,對他們來說,投資不多,只需要選址,其它的供貨商配貨,硬件供貨商提供設(shè)備(一般都是壓批結(jié)算).所以布點的速度很快.也是三及市場向四級市場發(fā)展的開始.筆者的一個客戶在縣城8萬人口的市場,開了10家店,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市開了十幾個直營店,走的就是這個思路.3現(xiàn)有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)店大部分都是夫妻店或者是家族店(家里人從老到小)較多,贏利的較多,但贏利水平較高的比較少,也有較好的,筆者做萬村千鄉(xiāng)工程考察的時候 ,就發(fā)現(xiàn)一個5000人口的大村里,超市的營業(yè)面積在500-600平米,一家老少三代自己做,沒雇傭人員,他一天銷售額平均在10000元,而且毛利在25%左右.象夫妻店這種模式也有一定的好處,都是本鄉(xiāng)本土的人做的.基本上目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)店就是上述的兩種經(jīng)營模式,但是共性都存在著如下經(jīng)營特點

A:商品結(jié)構(gòu)不能夠有效的組合,沒有形成完整的適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)店的商品結(jié)構(gòu).連鎖企業(yè)的進(jìn)入鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市還有一套完整的商品結(jié)構(gòu),但缺乏專業(yè)超市管理者去總結(jié),修改.這樣的企業(yè)下派的店長,其執(zhí)行力大打折扣,企業(yè)的采購不能及時的了解鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的產(chǎn)品銷售趨勢,不進(jìn)行實際的調(diào)研,其商品結(jié)構(gòu)就發(fā)揮不了實際的作用;鄉(xiāng)鎮(zhèn)店夫妻店他們可能就不懂的商品結(jié)構(gòu),他們可能看的是老百姓缺什么,要什么就進(jìn)什么了.B:人員素質(zhì)偏低,缺乏專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn).沒有專業(yè)的人員來操作管理,和工資有著直接的關(guān)系,我看到過一個連鎖企業(yè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)店的工資體系標(biāo)準(zhǔn),店長責(zé)任制,工資才1000左右,而且整體的員工績效考核就是糊涂帳.你想想他怎么可能效益好呢?在此建議鄉(xiāng)鎮(zhèn)店,如果你想規(guī)模化,連鎖化,鄉(xiāng)鎮(zhèn)店在實行你的店長責(zé)任制的時候,加大店長的工資幅度,你讓你的店長一年掙3-5萬,我不相信你的店一年掙不了10-20萬.鄉(xiāng)鎮(zhèn)店的夫妻店,你要是自己管理,不想做大,就是這個狀態(tài),你可以自己管理,但是如果連鎖企業(yè)滲透的過多,建議你早做準(zhǔn)備,提升的人員素質(zhì),早早的聘請專業(yè)人員.在此奉勸下超市的投資人們,你們聘請一個月工資是兩千的,可能給你多帶來的是兩萬的收入;你們要是聘請一個月工資是5千的,可能給你多帶來的是5萬的收入;不要吝嗇這個錢,當(dāng)然還有根據(jù)市場來說了進(jìn)行參考.C:無論是何種模式的鄉(xiāng)鎮(zhèn)店,統(tǒng)一都沒有合理良性的促銷體系,有的店是一年做兩次海報,有的是兩個月做一次海報.建議無論您是懂,還是不懂,還是要多做做活動,一個月最少做一次,你要是不會做,不知道做什么樣的主題,什么樣促銷模式,你可以看看你們當(dāng)?shù)氐倪B鎖企業(yè),地市級大超市的海報,參照著主題,進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整.超市沒有促銷體系,真不知道是什么概念.除了上面所提到的一些關(guān)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市現(xiàn)狀分析以外，還存在著一些思想上和管理上的問題。主要表現(xiàn)在思想和管理上的斷層問題。

所謂斷層，就是好的管理思想和經(jīng)營理念，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市沒辦法落實和實施，而最大的阻力就是來自超市老板本身。明明是對超市有利的事，明明是為超市賺錢的方法，但是超市老

板卻不同意，開始真的是很難理解，但是通過對各個環(huán)節(jié)的了解，慢慢的就知道了其中的原由。

那就是超市投資人還是在以自己為中心去經(jīng)營和管理超市，你的思想和方法，一旦他不了解，就持否定的態(tài)度，就會說，你不了解我們這里的實際情況，股子里透出一付“看不得別人比自己好”的本性，其根本還是以個人主觀意識為指導(dǎo)，并沒有上升到企業(yè)發(fā)展的高度，所以不是沒有能人，也不是能人不想去鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市發(fā)展，其根本是鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場不給有能力的人容身之地。

再一點就是對于具體工作的認(rèn)可程度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場很多人都說，什么合同，承諾都是沒有用的，關(guān)鍵就是老板的想法，作為老板，就是要想怎么就怎么，大有“說你行你就行”的氣魄。這樣導(dǎo)致了所有員工只能去討好老板，對的錯的都要說好，一旦你有反對意見，那小鞋就要永遠(yuǎn)穿下去了，這樣的思想，再配合這樣的行動，作為超市，就別說發(fā)展了，賺錢都是有限的，很多資源，很多空間，就這樣白白的浪費掉了，損失點效益還是小事，損失了發(fā)展的契機(jī)可就是大事了，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的發(fā)展也就是三到五年的時間，尤其是發(fā)展連鎖超市，都在圈地擴(kuò)張，過了這個發(fā)展期，就不會再有機(jī)會了，國際巨頭超市，也都是在這樣的機(jī)會下發(fā)展起來的。

深入的講，國內(nèi)民營企業(yè)為什么不能發(fā)展壯大，很大的因素都是投資人的遠(yuǎn)見和格局所導(dǎo)致的，國內(nèi)超市還都是在發(fā)展，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市發(fā)展空間更是巨大，誰能做大做強(qiáng)，關(guān)鍵就是要看決策者的遠(yuǎn)見卓識了。

綜上所述，目前的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場是一個很有前景，很有發(fā)展空間的市場，尤其是超市代表著零售業(yè)的發(fā)展方向和成熟程度。而鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市面臨的最大的問題就是管理，管理上的不足已經(jīng)嚴(yán)重影響到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的發(fā)展。所以想發(fā)展就要抓管理，抓管理就要引進(jìn)人才！同時也希望有更多的管理人才能夠去鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場發(fā)展，與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)共同開拓一片天地！

第二篇：超市生鮮經(jīng)營現(xiàn)狀分析

毋容質(zhì)疑，生鮮經(jīng)營是超市功能配置中不可或缺的組成部分，有的學(xué)者甚至提出，“生鮮食品”是驅(qū)動整體賣場的靈魂，是超市經(jīng)營的命脈，是商場集客力的重要來源，是門店吸引來客數(shù)的重要因素，社區(qū)型超級市場的成敗完全取決于生鮮商品銷售營運的好壞。同時，蔬菜、水果在整 個生鮮部是個極其重要的部門，蔬菜、水果、五谷雜糧，都是人們每日必須消費的食品，因此蔬菜、水果等的質(zhì)量和價格，成為生鮮經(jīng)營商品質(zhì)量、價格以及形象最 敏感的溫度計。商業(yè)上有句名言：蔬果帶動肉類、海鮮；肉類、海鮮帶動面包和熟食。可見蔬果經(jīng)營在整個生鮮經(jīng)營中的龍頭帶動作用。

生鮮部門是超市中最具特色的部門，同時營運的特點也是難度最大、跨度最廣、專業(yè)性最強(qiáng)，而在生鮮品經(jīng)營中難度最大的恐怕就是蔬菜了。由于蔬菜 本身的物化性能，怕磕碰，水分易喪失，保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果，甚至腐爛變質(zhì)，以及現(xiàn)階段蔬菜儲存、運輸、加工條件的落后與流通方式的不配套，使 得現(xiàn)在超市蔬菜經(jīng)營存在著很大的困境。

問題與困境分析首先要確定主要競爭對手，確立參考系，找出不可避免的損失因素與可以避免的人為因素。單純從蔬菜經(jīng)營的角度來講，超市 蔬菜經(jīng)營最直接、最根本主要競爭對手是農(nóng)貿(mào)市場、早市以及馬路商販。果蔬產(chǎn)品不同于服裝、家電等其他耐消費品，顧客會多跑幾家超市，好貨比三家。每個生鮮 超市都有自己的服務(wù)半徑，為了采購的便利性，顧客一般都會就近購買。因此，由于服務(wù)半徑的影響，同行不是主要競爭對手，其他超市并構(gòu)不成太大競爭。

可以說，與主要競爭對手相比，超市蔬菜經(jīng)營面臨的主要問題與困境是：鮮度控制不好與過大的物損。“新鮮度”是鮮銷蔬菜的生命和價值所 在，消費者在購買蔬菜時，質(zhì)量判斷主要還停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，在同樣的采購成本條件下，鮮度最終可以影響到銷售的價格。但由于 蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質(zhì)。因此，在銷售過程中會有不同程度的水分散失與貨物損失，這些是產(chǎn)品的物化性能帶來的必然損失。但是，由于管理水平、流通銷售方式的不同，即人為因素帶來的損失差別卻很大，這些因素是改進(jìn)經(jīng)營狀況中需要控制的重點，需要認(rèn)真分析出現(xiàn)這些問題與產(chǎn)生差 距的原因。根據(jù)筆者的經(jīng)驗，歸納起來主要有下面幾點：

1、管理上的原因。由于蔬菜類商品的產(chǎn)品化程度低，以及其本身怕磕碰、易變質(zhì)、不易保鮮的物化特征，在配送、擺放、銷售、指標(biāo)核算等 各個環(huán)節(jié)，對管理者提出了很高的要求。不同的管理方式與不同的管理流程細(xì)化程度，會對蔬菜的鮮度保持與物耗控制產(chǎn)生很大的差異。其中的重點是責(zé)任心管理，不可能要求蔬菜經(jīng)營各個環(huán)節(jié)的人員做到小商販那樣的責(zé)任程度，關(guān)鍵是如何最大可能的用指標(biāo)核算、物質(zhì)獎懲、規(guī)范流程來提高各個環(huán)節(jié)所有人員的責(zé)任心與積極 性。

2、銷售方式。銷售方式涉及到蔬菜商品的設(shè)施、燈光、擺放、保鮮，以及供應(yīng)商合作方式、定價原則、折扣等各個方面。

3、采購。貨物采購的方式與質(zhì)量的好壞，會直接影響到銷售。現(xiàn)在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發(fā)市場，不管是超市的自采還是供應(yīng)商 供貨。不同于工業(yè)產(chǎn)品，蔬菜類商品的分級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，描述起來非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長過程也不可能大小規(guī)格統(tǒng)一，所以采購與銷售各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量 對接，性價比的核算就顯得尤為重要。

以上幾點，往往是超市蔬菜經(jīng)營管理者注意最多的因素，但筆者認(rèn)為卻不是產(chǎn)生上述問題的主要原因，也不是從根本上解決鮮度與物損問題的 最有效途徑。因為單純從競爭對手的角度考慮，上述幾個方面無論超市管理做的多么好，不可能超越小商販，要想從根本上解決鮮度與物損，還需要從下述幾個方面 認(rèn)真應(yīng)對：

4、二次包裝與配送。為了便于管理與降低成本，現(xiàn)在規(guī)模較大的連鎖超市一般都建立了自己的生鮮品配送中 心。生鮮配送中心的主要職能有（針對蔬菜類）：統(tǒng)一采購，依靠規(guī)模采購降低采購成本與堵塞采購漏洞；對采購的蔬菜進(jìn)行初步分級與加工；蔬菜的臨時保鮮儲 存；根據(jù)各個門店的需求將蔬菜配送到各個門店等。可以說，生鮮配送中心的設(shè)立是非常必要的，其作用也是非常顯著的。但是，在分裝與二次配送的時候，卻不可 避免的出現(xiàn)了沒有引起管理者足夠注意的物損的問題。在二次包裝的過程中，對蔬菜進(jìn)行初加工，剔除殘次果、爛葉是必須的，但是筆者認(rèn)為對大部分蔬菜分包，包 裹保鮮膜的工序是沒有必要的無奈之舉、多此一舉。

包裹保鮮膜的主要目的是蔬菜的保鮮與防止顧客隨意挑選帶來物損。其實蔬菜本身就是鮮銷產(chǎn)品，依靠保鮮膜來保鮮，根本就不是一個好辦 法，還沒有加濕的效果好，保鮮的最好方式就是及時把蔬菜銷售出去。雖然沒有包保鮮膜，小商販的菜比超市的新鮮，就是一個明證。另外，消費者在采購產(chǎn)品的時 候，都有一種主動挑揀的欲望，你把產(chǎn)品都給他捆好了，讓他被動去消費，缺少了一種挑揀的樂趣，豈不讓他非常的不爽。有過超市促銷經(jīng)驗的人都知道，對于大堆 頭的隨意挑揀促銷產(chǎn)品，場面非常的火暴，價格是一個方面，隨意挑揀的心理因素也是一個原因。歸根結(jié)底，采取這種包裝方式主要的原因還是對自己的產(chǎn)品質(zhì)量與 管理水平?jīng)]有信心，產(chǎn)品如果比較統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)，看上去都很新鮮，銷售人員的責(zé)任心再強(qiáng)一點，象小商販那樣，難道還怕顧客挑選？

同時，二次包裝對蔬菜的損害是很大的。大家都知道，蔬菜非常怕摩擦與磕碰。在運輸過程中，些須的摩擦與磕碰是難免的，但是，在二次包 裝的過程中，又會出現(xiàn)二次的磨損，甚至更大的磨損。就拿黃瓜來說，在第一次運輸過程中，瓜與瓜之間的接觸面會有輕微的壓痕，這是必然的，當(dāng)在第二次包裝 時，瓜與瓜之間的接觸面必然發(fā)生了變化，不可避免的又會出現(xiàn)第二次壓痕。更糟糕的是，當(dāng)進(jìn)行了二次包裝后，重新裝箱配送，裝箱一定不會緊密，會比較蓬松，而蔬菜運輸時最怕的就是裝箱不緊實，這樣在運輸過程的顛簸中，給蔬菜帶來的磨損是致命的。大家可以觀察農(nóng)貿(mào)市場商販的蔬菜，怕磨損的蔬菜一般都是原箱，象 呵護(hù)嬰兒那樣的保護(hù)蔬菜，這也是黃瓜可以保持“頂花帶刺”的很重要的一個方面。

另外一個方面，二次包裹保鮮膜必然會增加成本，從這個角度來講，二次包裝是得不償失。

5、偏重設(shè)施建設(shè)，忽略了與上游蔬菜供應(yīng)環(huán)節(jié)的緊密聯(lián)系與協(xié)作。連鎖超市的蔬菜經(jīng)營管理，一般都會比較關(guān)注面對顧客銷售的蔬菜經(jīng)營形 式，包括經(jīng)營品種項目、賣場布局、設(shè)備配置等。在蔬菜經(jīng)營管理流程設(shè)計時也會更多考慮蔬菜加工和經(jīng)營過程本身，而對蔬菜供應(yīng)上游的采購環(huán)節(jié)、來源和物流配 送的影響卻疏于認(rèn)真考察與應(yīng)對，實際上蔬菜流通渠道及采購配送現(xiàn)狀等外部因素對超市蔬菜經(jīng)營的影響非常之大。

對于生鮮產(chǎn)品來講，商品的產(chǎn)品化程度越高，管理的難度越小，例如面食、分割冷凍肉等。如果蔬菜產(chǎn)品在進(jìn)入流通與銷售之前已經(jīng)最大限度 地標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品化了，超市蔬菜經(jīng)營者就會大大減少為蔬菜產(chǎn)品加工核算，以及損耗控制之類的問題所困擾。這就需要現(xiàn)在的超市經(jīng)營管理者，要重視與加強(qiáng)與上游 的蔬菜供應(yīng)商的協(xié)作，借鑒供應(yīng)鏈管理思想與“零庫存”思想，把蔬菜的產(chǎn)品化程度盡量前移，向基地化采購、加工方向發(fā)展，真正的與供應(yīng)商形成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān) 系，而非單純的競價打壓政策。傳統(tǒng)的購買運作與現(xiàn)代采購戰(zhàn)略在觀點上的差異可以集中歸納為致力于所有權(quán)總成本最低而不是購買價格。盡管生鮮商品的購買價格 仍然具有相當(dāng)重要的意義，但是這僅僅是蔬菜總成本公式中的一小部分，除此之外，企業(yè)還應(yīng)該考慮蔬菜的二次配送、成本核算等服務(wù)成本和產(chǎn)品壽命周期成本。產(chǎn) 品周期壽命成本對生鮮商品具有更重要的意義，例如，如果從批發(fā)市場進(jìn)貨，和競爭對手處于同樣的起跑線上，如果能夠從蔬菜種植基地直接進(jìn)貨，就可以節(jié)省 1-2天的貨物周轉(zhuǎn)期，這1-2天的時間對蔬菜的保鮮是非常關(guān)鍵的，這樣，就具備了比競爭對手更大的優(yōu)勢。

6、價格虛高，依靠高價格彌補(bǔ)管理與供應(yīng)鏈的弊端，犧牲了大批顧客群體。超市明亮、干凈、衛(wèi)生的整體形象是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場無法比擬的，這本來是超市經(jīng)營很大的優(yōu)勢所在，但幾乎所有的超市都沒有好好利用這一優(yōu)勢，在經(jīng)營上基本走入了一個“怪圈”。由于場地設(shè)施分?jǐn)偝杀九c管理成本的影響，在 還沒有把顧客群體從農(nóng)貿(mào)市場爭取過來，銷量還沒有上去的前提下，可以說，超市蔬菜的平均銷售成本是很高的，因此，幾乎大部分超市的價格定位都在高端上：超 市的環(huán)境好，干凈衛(wèi)生，所以蔬菜的價格理應(yīng)就高一點，掙的就是有錢人的錢。殊不知，這樣會趕走大部分的顧客，從而造成銷量不能在一個階段內(nèi)有一個明顯的上 升，銷量上不去，蔬菜不能夠及時的銷售出去，必然會不新鮮，越不新鮮越?jīng)]人買。同時，銷量小，平均銷售成本必然會居高不下，更需要用高菜價來維持成本，甚 至更加逼著去走高端，出現(xiàn)了天價的無公害與綠色、有機(jī)蔬菜，試問：無公害與綠色、有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)種植成本真有那么高嗎？這樣，必然會造成惡性循環(huán)，把好的 經(jīng)營項目變成了“雞肋”。其實，大家都應(yīng)該知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物損降下來，把銷售數(shù)量做上去，即使價格和農(nóng)貿(mào)市場持平，蔬菜經(jīng)營的利潤率也是非常客觀的。同時，蔬菜經(jīng)營的銷量如果有一個明顯的上升，對其他生鮮品的銷售，會起到很好的帶動作用，會提升超市的綜合經(jīng)營效 益。

如果想徹底弄清楚現(xiàn)階段生鮮超市蔬菜經(jīng)營存在困境的原因，從根本上改善生鮮超市蔬菜經(jīng)營的現(xiàn)狀，就必須了解蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道。現(xiàn)有的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品基本上以下面的渠道流通：

通過圖中可以看出，現(xiàn)階段，終端市場中蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品銷售的主要產(chǎn)品來源是批發(fā)市場，即使通過連鎖超市或者農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)配送產(chǎn)品，其來源也主要是批發(fā)市場。上述流通方式的形成與存在有其必然性。其他深層次的歷史原因我們暫且不論，僅從物流成本方面來分析。由于農(nóng)產(chǎn)品不同于工業(yè)產(chǎn)品，在保鮮期上有嚴(yán)格的要求，可以把相當(dāng)長的時間段內(nèi)銷售的產(chǎn)品集中起來運輸，所以，在流通中需要有一個基本運輸量的要求，否則，分?jǐn)傔\輸成本會很高。所以，便形成了現(xiàn)在依托于批發(fā)市 場的傳統(tǒng)流通渠道，即通過產(chǎn)地小運輸戶把農(nóng)產(chǎn)品集中到產(chǎn)地批發(fā)市場，然后由大的運銷戶運輸?shù)戒N地大的批發(fā)市場，再由銷售地大的批發(fā)市場分散到小的二級市 場、農(nóng)貿(mào)市場或者小商販、超市。遠(yuǎn)距離運輸通過大的交通工具，短距離運輸借助小的運輸工具，以此來實現(xiàn)運輸成本的較合理化。但是，這樣，容易出現(xiàn)以下弊 端：

首先，產(chǎn)品的加工、分級存在很大的困難。大家都知道，批發(fā)市場批發(fā)的果蔬類生鮮產(chǎn)品，都是“通貨”，產(chǎn)品沒有經(jīng)過嚴(yán)格的分級。而對于超市生鮮的零售來講，沒有經(jīng)過嚴(yán)格分級的產(chǎn)品，在銷售過程中會產(chǎn)生很大的浪費。因為，在開放式的貨架銷售中，沒有那個顧客會去選擇品質(zhì)、級別不好的產(chǎn)品，如果貨物不嚴(yán)格分級，不僅會影響到貨物的整體美觀度，而且品性不好的產(chǎn)品，總歸會被“揀剩”下來，耽誤了處理的最佳時機(jī)，造成巨大的浪費。如果把產(chǎn)品的嚴(yán)格分級由連鎖企業(yè)的自 己的配送中心來完成，或者轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商、配送商，一樣會增加成本。另外，從批發(fā)市場來的貨物，由于環(huán)節(jié)的增加，其新鮮度會大打折扣，也增加了成本。

其次，流通過程中的質(zhì)量承諾機(jī)制無法建立，批發(fā)市場來的貨物，由于其產(chǎn)品來源的不確定性與流通的隨意性，其無公害、綠色品質(zhì)很難保障。現(xiàn)在依托批發(fā)市場的 松散型、不定向型流通方式，同時形成采購方式隨意性，無品牌、無包裝，法人不明確，責(zé)任就不明確，生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的污染在無控制地進(jìn)入流通環(huán)節(jié)后仍然會面臨 二次污染的威脅，農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的質(zhì)量判斷基本上停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，質(zhì)量追溯機(jī)制無從談起。消費者對超市銷售的產(chǎn)品質(zhì)量有信心，從根本上講是如果采購的貨物出了問題，可以找到銷售的主體——超市，可是蔬菜出了質(zhì)量問題，如果超市或者配送企業(yè)是從批發(fā)市場上隨機(jī)采購的，又去找誰來承擔(dān)責(zé)任呢？ 第三、農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的價格形成機(jī)制，無序流通使得供求關(guān)系成為價格形成的主要因素，盡管在長期的傳統(tǒng)流通過程中，市場價格的調(diào)節(jié)從總體上看供求基本平衡，價格也基本在一定范圍內(nèi)波動，但在局部范圍內(nèi)的價格，過多的體現(xiàn)在供求平衡因素，偏離商品價值。這種無規(guī)律的價格波動，不僅會造成社會資源的浪費，還加大了超市與配送企業(yè)采購環(huán)節(jié)的管理難度，容易產(chǎn)生財務(wù)漏洞。第四、容易產(chǎn)生城市垃圾與無效物流。沒有經(jīng)過嚴(yán)格分級與標(biāo)準(zhǔn)包裝的農(nóng)產(chǎn)品，特別是蔬菜，許多沒有使用價值的菜葉與殘次果，不僅會占用運輸?shù)膰嵨唬黾游锪?費用，在銷售、食用過程中扔掉后，還會造成大量的垃圾。一般每個城市的批發(fā)市場與農(nóng)貿(mào)市場往往是垃圾成堆、衛(wèi)生條件比較差的區(qū)域。

因此，作為超市與農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)來講，僅從物流運輸成本的角度考慮，這種方式并不是唯一的，也不是最優(yōu)的方式。在一個固定消費區(qū)域內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品的銷售主要是 由分散的、無組織的小商販主導(dǎo)時，上述傳統(tǒng)的運輸、流通方式是必然的。但當(dāng)超市、物流企業(yè)等銷售農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)達(dá)到一定的規(guī)模后，其某些品種的銷量可以滿足 運輸?shù)幕疽蠛螅鲜隽魍ㄇ谰蜁兊牟缓侠恚@些企業(yè)必然會繞開批發(fā)市場等環(huán)節(jié)，轉(zhuǎn)向種植基地定向采購貨源，在減少流通環(huán)節(jié)與運輸時間，降低成本與提 高新鮮度的同時，定向采購也可以確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。這種方式代表著農(nóng)產(chǎn)品流通的未來趨勢。

所以，無論是超市還是農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)，其根本的競爭力在于產(chǎn)品資源的產(chǎn)地化，即在產(chǎn)地經(jīng)過嚴(yán)格分級、包裝的農(nóng)產(chǎn)品直接進(jìn)入超市或終端銷售環(huán)節(jié)，而不經(jīng)過中 間任何的流通環(huán)節(jié)。而這種方式，在允許的最小保鮮期內(nèi)，如果達(dá)不到一定的運輸、銷售量，是不可能實現(xiàn)的。因此，在生鮮產(chǎn)品的經(jīng)營中，如何建立與優(yōu)化自己的 供應(yīng)鏈，是每個企業(yè)要面對的首要問題，對于依托于批發(fā)市場的超市與配送企業(yè)來說，在與傳統(tǒng)商販的競爭中，根本無法確立競爭優(yōu)勢，甚至是死路一條。

第三篇：關(guān)于農(nóng)村超市現(xiàn)狀分析

關(guān)于農(nóng)村超市現(xiàn)狀分析

題

目：

關(guān)于農(nóng)村超市現(xiàn)狀分析

班

級：

電子商務(wù)七班

姓

名：

**

學(xué)

號：

1702040728

日

期：

2019年10月22日

摘要：隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及國家對農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的資金扶持與政策傾斜，現(xiàn)全國各地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場如雨后春筍般的蓬勃發(fā)展，不論從市場空間還是發(fā)展?jié)摿砜?這個市場都有著極其強(qiáng)大的生命力，同時也代表著近幾年國內(nèi)零售市場的主流和增長點。

但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場在這些利好形式下，也存在著很多問題，管理就是其中最關(guān)鍵的。管理理念落后，經(jīng)營思路局限以及缺乏管理人才，嚴(yán)重阻礙了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的發(fā)展。所以在這種情況下，作為鄉(xiāng)鎮(zhèn)零售業(yè)市場，迫不及待的需要進(jìn)行體制的改革，管理的提升，以及人才的引進(jìn)。只有這樣才能夠跟的上市場的需求和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，才能夠與國家的政策相同步，才能夠發(fā)展壯大，才能夠在這個廣闊天地里生根發(fā)芽，茁壯成長。

很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市，作為當(dāng)?shù)亓闶燮髽I(yè)，已有多年的經(jīng)營里程，已完成初級發(fā)展階段，在當(dāng)?shù)氐牧闶蹣I(yè)占據(jù)一席之地，現(xiàn)在所面臨的問題，就是需要整改，需要引進(jìn)更多的管理人才。就目前的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場來看，誰先做了這些工作，誰就能夠充分的利用好這個時機(jī)，誰就能夠在這個市場。上發(fā)展壯大;反之，誰在吃老本，在僅僅靠現(xiàn)有資源生存，那必將被市場淘汰，被競爭淘汰，被經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大環(huán)境所淘汰。也有很多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市在這個關(guān)鍵的時刻進(jìn)行的擴(kuò)建與整改，正是與經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相吻合的，這充分體現(xiàn)了領(lǐng)導(dǎo)人和決策人的遠(yuǎn)見卓識，利用好這個機(jī)遇，鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市就能夠健康穩(wěn)定的發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和競爭力，使企業(yè)步入正軌。

管理的提升和人才的引進(jìn)，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市目前一項最重要的任務(wù)，只要做到這些，市場空間是巨大的，這不僅僅是利潤空間，還有就是發(fā)展空間，發(fā)展才是硬道理。所以在管理和人才上的投入是必要的，也是必須的，這不僅能夠給企業(yè)帶來效益，更加能夠讓企業(yè)得到良性發(fā)展,提高企業(yè)的競爭力，擴(kuò)大市場份額，為企業(yè)打好堅實的基礎(chǔ)。對管理和人才上的投入，不僅是資金上的投入，關(guān)鍵的是在理念上的轉(zhuǎn)變，是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人和決策人對這項工作的重視和態(tài)度。

信任是合作的先決條件，這里所說的信任包括兩個因素，一是對人格的信任，企業(yè)要對管理人才的人格做充分細(xì)致的考察，不能有半點含糊，對于考察合格的人就要有充分的信任，就要給充分的權(quán)利，讓管理人員能夠輕裝上陣，無后顧之憂;其二就是對能力的信任，企業(yè)想提升，想發(fā)展，就要聘請有能力的人，庸庸碌碌的人不但不會給企業(yè)帶來效益，更加嚴(yán)重的是還會影響企業(yè)的發(fā)展,所以企業(yè)要引進(jìn)有能力的人，更加要相信他的能力，給他空間讓他盡情的發(fā)揮自己的能力，讓他盡情的為企業(yè)創(chuàng)造效益。

企業(yè)對人才的認(rèn)可，就要給出相應(yīng)報酬，現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展最需要的就是人才，一定要把這個觀念落實在行動上，千萬不能只是口頭上的大話，如果企業(yè)需要的只是想滿足溫飽的人才，那豬狗也可謂是人才了。對于人才的判定，就是有能力給企業(yè)帶來效益，能夠帶領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的就是人才，他給企業(yè)帶來的是真金白銀，是光明大道。同樣人才也需要社會的認(rèn)可，也需要有安逸奢華的生活，也需要有房有車，那么企業(yè)僅僅給予其溫飽，那又如何能引進(jìn)入才，更加談不上留住人才。鳥可擇樹而棲，而樹那?樹可以擇鳥嗎!所以企業(yè)必須給管理人才一個良好的空間，一個能充分展示其才華的氛圍，無微不至的為人才服好務(wù)。

二、經(jīng)營狀況

很多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市都存在著毛利率低，采購成本高，沒有價格優(yōu)勢的現(xiàn)象，低毛利并沒有帶來高客流。商品結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致銷售失衡的關(guān)鍵因素，而且并未通過促銷，團(tuán)購等手段做出及時調(diào)整。一般經(jīng)營狀況，屬于自然銷售和批發(fā)銷售為主，對影響銷售以及經(jīng)營的諸多不利因素并沒有做到控制和調(diào)整，屬于被動經(jīng)營狀態(tài)，僅靠自然市場占有率和人為團(tuán)購的銷售來完成。

三、管理狀況

目前幾乎是無政府狀態(tài)的管理，沒有任務(wù)，沒有各項指標(biāo)，沒有崗位職責(zé)，沒有監(jiān)管執(zhí)行，多層管理，分工不明確，中層管理者不作為，人浮于事現(xiàn)象嚴(yán)重。采購工作嚴(yán)重失職，可能嚴(yán)重到違犯法律的地步，運營部門瀆職現(xiàn)象嚴(yán)重。管理人員缺失，由于受環(huán)境和地理位置的影響，很難招到好的管理人員，經(jīng)營理念落后，管理方法單一-死板，員工沒有能動性，被動工作，使得超市資源大量浪費。信息和數(shù)據(jù)分析工作幾乎為零，不能很好的對超市經(jīng)營和管理做出準(zhǔn)確真實的判斷。超市經(jīng)營中的人、財、物、進(jìn)、銷，存在的管理浮于表面，沒有深度，沒有效果，不但不能從管理上拿效益，反而影響超市的經(jīng)營和發(fā)展。企業(yè)文化混亂，沒有獎勵分配制度,沒有企業(yè)精神，員工工作沒有目標(biāo)，沒有動力。無人員儲備，培訓(xùn)工作滯后，員工素質(zhì)較低，得不到提升，缺乏學(xué)習(xí)精神。服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量差，幾乎沒有給顧客提供便民服務(wù)。

四、競爭狀況

市場空間很大，還沒有形成大規(guī)模的競爭，物價及毛利偏高，有利于開拓市場和持續(xù)發(fā)展。面對競爭最重要的就是把自己做大做強(qiáng)，煉好內(nèi)功，完善管理，只有自身的強(qiáng)大，才不會怕任何的競爭和變化，才能夠立足和發(fā)展。

五、周遍經(jīng)濟(jì)發(fā)展

周邊經(jīng)濟(jì)環(huán)境良好，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及國家對農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的資金扶持與政策傾斜，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場將成為新的經(jīng)濟(jì)增長點，也是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市擴(kuò)張的最佳時期。

六、連鎖超市階段性發(fā)展規(guī)律

一般的鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市包括二三級市場，超市發(fā)展都是從一個店開始的，投資人自己經(jīng)營，自己摸索，靠的是勤奮和一些當(dāng)?shù)氐馁Y源，由于開始階段競爭少，空間大，所以效益會很好!再加上各級代理商的支持，很快就能運作較多的資金，這樣就會再發(fā)展店面，再開超市，形成連鎖。

由于起步時起點低，在發(fā)展過程中就會遇到很多問題，比如軟件不能夠支持發(fā)展,各項制度，流程不夠規(guī)范等等。但是一般投資人都會在以后的開店中加以提高和完善。但是還是不能脫離家族管理的怪圈。當(dāng)開第一個店的時候效益很好，開第二個店的時候就會感覺很忙，很累，但是效益還是很好的。當(dāng)開到第三個店的時候就不是這樣了，一切工作就沒有了頭緒，所有的事都要老板來管，聘用的所有的人開始的時候都感覺很好，后來就都感覺能力不足，老板自己感覺自己是超人，其他的員工都是庸才，不但不能為老板分憂，就是安排很明白的事都做不好。

接下來如果有好的機(jī)會和好的地點，投資人就會再開店，寄希望于新店能有新的轉(zhuǎn)變，但是結(jié)果總是事與愿違，原因就是根本上的問題沒有得到解決，那就是管理問題。

作為投資人，很少是經(jīng)過正規(guī)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的，尤其是對于管理學(xué)的學(xué)習(xí)，這樣的情況下讓他們?nèi)ス芾硪粋€小型企業(yè)，實際上是不合格的，也是對企業(yè)的不負(fù)責(zé)任，也可以說是投資人是在對自己不負(fù)責(zé)任的。這也不是投資人的本意，但是落實到實際行動上大多都還是要這樣做的，真的是南轅北轍。投資人會認(rèn)為自己雖然沒學(xué)過什么管理，但是也是賺到很多錢了，那些理論上的東西是沒用的，是紙上談兵，是不創(chuàng)效益的。我想大家也都知道這樣的想法是錯誤的，是沒有發(fā)展的。

深入的講，國內(nèi)民營企業(yè)為什么不能發(fā)展壯大，很大的因素都是投資人的遠(yuǎn)見和格局所導(dǎo)致的，國內(nèi)超市還都是在發(fā)展，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市發(fā)展空間更是巨大，誰能做大做強(qiáng)，關(guān)鍵就是要看決策者的遠(yuǎn)見卓識了。

綜上所述，目前的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場是-個很有前景，很有發(fā)展空間的市場，尤其是超市代表著零售業(yè)的發(fā)展方向和成熟程度。而鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市面臨的最大的問題就是管理，管理.上的不足已經(jīng)嚴(yán)重影響到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的發(fā)展。所以想發(fā)展就要抓管理，抓管理就要引進(jìn)人才!同時也希望有更多的管理人才能夠去鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場發(fā)展，與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)共同開拓一片天地!

[參考文獻(xiàn)]

[2]

王雨瑤，馬隆，辛彥煒，何銀軍，陳靖，汪芳玉.電子商務(wù)對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響及其研究??以淶源縣西泉頭村為例[J].經(jīng)營管理者，2015(27).[3]

劉靜，李佳樂，劉常瑜.農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展帶動農(nóng)村經(jīng)營新模式——基于江蘇省“淘寶村”的案例研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015(20).

第四篇：蘇果超市的現(xiàn)狀與分析

蘇果超市倉儲與配送存在問題與對策研究

姓名：學(xué)號：班級：營銷系別：財會經(jīng)濟(jì)貿(mào)易

衡彬 4101121144 121

目錄

一、前言????????????????????????1

二、蘇果簡介????????????????????..1

三、蘇果的倉儲與配送現(xiàn)狀????????????????3

四、蘇果超市倉儲與配送存在問題????????????..4

五、針對問題提出解決對策????????????????5

六、總結(jié)????????????????????????.7

七、附錄????????????????????????.8

一、前言

隨著連鎖零售業(yè)的發(fā)展以及政府政策的支持，連鎖零售業(yè)物流正不斷完善，許多連鎖零售業(yè)將目光關(guān)注到物流方面，更加重視物流建設(shè)并加大了投入。一個好的連鎖企業(yè)是離不開好的倉儲與配送的。他可以讓我們的連鎖企業(yè)降低成本，獲取更多的利潤。現(xiàn)代物流是當(dāng)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的熱點，也是企業(yè)利潤新的增長點。尤其是連鎖企業(yè)在經(jīng)營活動中點多面廣，物流任務(wù)非常繁重。因此，如何加強(qiáng)物流管理﹑提高物流的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益是連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的重點。而配送是連鎖的紐帶，配送能力的強(qiáng)弱和配送中心的效率直接影響著連鎖企業(yè)的競爭力。目前我國大型連鎖超市企業(yè)大部分已經(jīng)建立了自有物流配送中心，經(jīng)過不斷的設(shè)施設(shè)備改造以及新物流配送中心的建設(shè)，物流配送體系已不斷完善，運營管理正穩(wěn)步發(fā)展。但是任何一個企業(yè)他都不可能做到完美，它既會有自己的優(yōu)點也會有自己的缺點。所以我選擇了調(diào)研了大家所熟悉的連鎖超市——蘇果

二、蘇果超市簡介

蘇果超市成立于1996年7月，2005年銷售規(guī)模達(dá)到181.2億元。2005年上半年銷售額達(dá)95億元，在中國零售連鎖業(yè)的排名由去年的第九位上升至第六位。迄今已連續(xù)七年位居中國連鎖企業(yè)前十名，并躋身中國500強(qiáng)企業(yè)第176強(qiáng)。2005年蘇果的品牌價值評估達(dá)10.32億，榮獲“2005中國500最具價值品牌”稱號，同時，蘇果超市又被國家商務(wù)部確定為全國重點扶持的15個大型流通企業(yè)集團(tuán)。在南京，蘇果超市占據(jù)著超市業(yè)態(tài)50%以上的市場份額，是江蘇

省超市零售業(yè)最大的商貿(mào)流通企業(yè)。蘇果現(xiàn)已成為集批發(fā)、配送、物流、加工、零售于一體的大型連鎖企業(yè)。

目前，蘇果門店總數(shù)已達(dá)1800家，網(wǎng)點覆蓋蘇、皖、魯、豫、鄂、冀等六個省份，安排就業(yè)人員10萬余人。外部擴(kuò)張我們堅持以“創(chuàng)造社會價值最大化”為宗旨，以蘇果新型的購物廣場和社區(qū)店為主力業(yè)態(tài)，每到一處都為當(dāng)?shù)厝嗣裉峁┮粋€全新的、舒適的、美觀的購物場所。并精選20000種以上的優(yōu)質(zhì)商品，為當(dāng)?shù)厝嗣裉峁┳詈玫纳唐泛妥顑?yōu)的服務(wù)。同時，蘇果積極支持與配合當(dāng)?shù)卣奶栒伲才女?dāng)?shù)厝藛T就業(yè)，增加當(dāng)?shù)厝嗣袷杖耄∪?dāng)?shù)厣虡I(yè)流通體系，為當(dāng)?shù)厣藤Q(mào)業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)繁榮作出自己最大的貢獻(xiàn)。

蘇果以經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、連鎖網(wǎng)絡(luò)城鄉(xiāng)化、物流配送現(xiàn)代化、企業(yè)管理科學(xué)化和服務(wù)內(nèi)容系列化為核心，堅持不斷優(yōu)化和持久創(chuàng)新。現(xiàn)在已成功開發(fā)出具有蘇果特色的購物廣場、社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)超市、便利店、好的便利店，五種業(yè)態(tài)資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)。

三、蘇果倉儲與配送的現(xiàn)狀

蘇果有自己的配送中心，那就是馬群配送中心。

蘇果馬群配送中心園區(qū)占地約18萬平方米，主體大型常溫高架倉庫位于園區(qū)中心，平面呈“L”型布置，層高20米，東西長312米，南北長172米，建筑面積4.5萬平方米，是目前國內(nèi)單體最大的高架倉庫。2006年蘇果超市共實現(xiàn)銷售220億元，其中二分之一的貨由此發(fā)出。主體倉庫采用了國際通用的鋼結(jié)構(gòu)建筑形式，門型鋼架為輕鋼結(jié)構(gòu)，屋面采用自潔彩鋼板，墻體采用復(fù)合保溫彩鋼板，屋頂和墻面采用自然采光設(shè)計，倉庫和碼頭的地面也采用了先進(jìn)的特殊工藝，達(dá)到超平標(biāo)準(zhǔn)；另外，倉庫還配套了電動滑升門、升降調(diào)平臺，以降低日常運營成本。

配送中心的規(guī)劃設(shè)計秉承現(xiàn)代物流理念，采用了具有效率和成本優(yōu)勢的流程化運作模式，并廣泛運用了很多先進(jìn)、成熟的技術(shù)及設(shè)備：（1）物流信息系統(tǒng)為具有國際領(lǐng)先水平的專業(yè)倉庫管理軟件（SSA Exceed 4000），具有導(dǎo)向性任務(wù)管理、實時庫存狀態(tài)管理、支持多配送中心、多貨主管理、開放式的功能擴(kuò)展等諸多先進(jìn)功能。（2）采用無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和手持RF射頻終端等技術(shù)設(shè)備，支持物流無紙化作業(yè)。（3）運用了國內(nèi)領(lǐng)先的組合式貨架系統(tǒng)，并根據(jù)立體倉庫多層貨位高度超過10米、庫內(nèi)搬運距離長等實際需要，運用了從德國、瑞典引進(jìn)的72臺套性能優(yōu)良電動垂直、水平搬運設(shè)備等一系列先進(jìn)的物流技術(shù)設(shè)備，提高了空間利用和物流作業(yè)效率（4）適應(yīng)發(fā)展需要，立體倉庫規(guī)劃和預(yù)留了自動分揀機(jī)、電子標(biāo)簽系統(tǒng)等設(shè)備接口，時機(jī)成熟即可上線運營，增強(qiáng)物流配送能力。（5）擁有各式常溫、保溫廂式自備貨車60多臺，引進(jìn)了地理信息系統(tǒng)（GIS）和車輛管理系統(tǒng)，運用了車載GPS技術(shù)，不僅大大拓寬了運輸管理的有效空間范圍，也為進(jìn)一步深化物流管理，提升物流服務(wù)水平創(chuàng)造了良好的技術(shù)條件。

蘇果超市配送特點

一是及時滿足各門店的訂貨需要，并強(qiáng)調(diào)送貨方式的合理性。即在時間、速度、服務(wù)水平、成本、數(shù)量等多方面尋求最佳實現(xiàn)雙方共同受益的原則。

二是蘇果連鎖超市的配送以支線運輸為主，大多屬于終端運輸，大部分的運輸限于一定地域內(nèi)，具有路線短、規(guī)模小、頻率高等特點。

三蘇果連鎖超市的送貨是積極的送貨，通過有效的分揀、配貨等作業(yè)，使送貨達(dá)到一定的規(guī)模，利用規(guī)模優(yōu)勢取得較低的送貨成本。

蘇果連鎖超市統(tǒng)一配送的作用是可以提高服務(wù)能力，強(qiáng)化門店的銷售功能，是新的利潤源泉挖掘點。

四、蘇果超市倉儲與配送中存在的問題

近十幾年來，蘇果連鎖超市發(fā)展迅速，市場份額不斷擴(kuò)大﹑地區(qū)分布廣，競爭激烈。雖然管理技術(shù)和手段也在不斷提高，但仍存在很多問題。

1.采購成本居高不下。目前，我國連鎖超市中，統(tǒng)一采購和進(jìn)貨的比例通常只有30%—60%左右。蘇果超市和大部分連鎖超市一樣，統(tǒng)一采購的比例只有50％左右，總店與其大部分分店之間只是一種加盟關(guān)系，缺乏內(nèi)在的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，許多分店都有自己的供應(yīng)商和物流渠道，實行的是單店采購和進(jìn)貨，從而未能取得因大規(guī)模采購而帶來的優(yōu)惠進(jìn)貨價格，采購成本居高不下，缺乏價格競爭優(yōu)勢。

2.配送效率低下。蘇果超市的配送信息經(jīng)過多次傳遞后易產(chǎn)生失真現(xiàn)象，一旦訂單上的信息與超市不一致，配送商就要在制造商和超市之間進(jìn)行多次斡旋，這不僅影響配送服務(wù)水平、增加了不必要的配送成本，還造成了整車裝載率低、回車空駛率高、運力的大量浪費，而且使遞送速度慢，保證率低。

3.標(biāo)準(zhǔn)化程度低。蘇果超市成立之時國內(nèi)物流概念尚未清晰，蘇果的管理人員依靠自己原有的經(jīng)驗在摸索中前進(jìn)，在前進(jìn)中繼續(xù)積累經(jīng)驗，缺乏專業(yè)的物流知識作指導(dǎo)。蘇果配送體系也是在摸索中逐漸建立的。由于并沒有從整體上進(jìn)行規(guī)劃，蘇果配送的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，很多工作仍是人工操作，尚未實現(xiàn)“無紙化”管理。且許多工作人員操作手法不正規(guī)，譬如貨架管理員沒有及時關(guān)注貨物的數(shù)量而造成不能及時補(bǔ)貨的現(xiàn)象仍市場發(fā)生，且沒有相關(guān)的補(bǔ)救監(jiān)督措施。

4.物流信息技術(shù)手段落后。新建的馬群配送中心設(shè)備先進(jìn)，管理系統(tǒng)較為完善。但超市與供應(yīng)商之間的電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)未能廣泛應(yīng)用。且蘇果超市雖然在庫存、自動化標(biāo)識上應(yīng)用了現(xiàn)代化的科學(xué)管理，但分貨、揀選等基本上仍然以人工操作為主。包括蘇果超市在內(nèi)的連鎖超市的迅速發(fā)展，對物流作業(yè)的“拆零”需求越來越強(qiáng)烈，訂貨商品的多品種、小批量化使得配貨作業(yè)人手不足的矛盾非常突出。

5.缺乏管理人才缺乏高素質(zhì)管理人才。蘇果超市的管理人員中有很多是從事百貨公司之類的行業(yè)，雖然了解市場行情，熟悉運作流程，但缺乏專業(yè)的物流管理理念。而蘇果超市理貨員，收銀員等日常操作人員更是缺乏專業(yè)性培訓(xùn)，工作效率及服務(wù)水平較低。

五、解決對策

按照蘇果發(fā)展的新目標(biāo)，在外地開直營店的步伐越來越快，統(tǒng)一配送的比重也有待提高，因此門店的需求必將快速增加。所以必須要

用科學(xué)的方法努力降低各項物流活動的成本，并將配送流程合理化。所謂配送優(yōu)化，就是在配送的諸環(huán)節(jié)，如流通加工﹑整理﹑揀選﹑分類﹑配貨﹑末端運輸中，從物流系統(tǒng)的總體目標(biāo)出發(fā)，運用系統(tǒng)理論和系統(tǒng)工程原理和方法，充分利用各種運輸方式優(yōu)點，以運籌學(xué)等數(shù)量方法簡歷模型與圖表選擇和規(guī)劃合理的配送路線和配送工具，以最短的路徑﹑最少的環(huán)節(jié)﹑最快的速度和最少的費用，組織好物質(zhì)產(chǎn)品的配送活動，避免不合理配送情況和次優(yōu)化的出現(xiàn)。針對蘇果超市具體情況，可采取下面的優(yōu)化對策。

1.對配送路線重新調(diào)查和實地考察，重新設(shè)計修改路線，努力使成本降至最低。配送路線合理與否直接關(guān)系到配送的速度和成本。可以建立數(shù)學(xué)模型，運用數(shù)學(xué)方法設(shè)計合理迅捷的配送路線。設(shè)計時需考慮以下因素：成本最低點、準(zhǔn)時安全、門店地理位置、門店間的交通設(shè)施、門店銷售忙閑等。

2.搞好自行配送、聯(lián)盟配送與外包配送的關(guān)系。自行配送投資較大，但比較容易管理，適應(yīng)性和靈活性較強(qiáng)。目前，蘇果百貨、家電等商品的統(tǒng)一配送比重上升到約占同類商品的40％，門店的物料用品由配送中心100％配送，包括常溫食品、日用品、百貨、家電、香煙、OTC藥品統(tǒng)一配送的比重已大幅提高，約占直營店銷售總額的52％。但這與國外成熟的零售連鎖企業(yè)相比還很低。所以蘇果要在加強(qiáng)已有的自行配送的條件下加大聯(lián)盟配送的比例。聯(lián)盟配送最大的優(yōu)點是使配送中心節(jié)省費用，使合作雙方共同關(guān)心配送的運行和建設(shè)，在共同目標(biāo)下獲取各自滿意的長期利益。而外包配送是將配送委托給社會上物流企業(yè)，按配送要求支付一定的費用，適合短期合作。

3.加強(qiáng)配送人員的安排與培訓(xùn)。蘇果超市物流配送人員由三種層次的員工構(gòu)成：戰(zhàn)略層人員、戰(zhàn)術(shù)層人員和操作層人員。蘇果應(yīng)當(dāng)合理安排不同層次物流配送人員的比例，充分挖掘各層次人員的潛力，加強(qiáng)培訓(xùn)，調(diào)度員工的積極性，讓員工各盡其能。

采用上列優(yōu)化對策對蘇果連鎖超市的影響

1.對配送路線重新調(diào)查和實地考察，重新設(shè)計修改路線，可以提高物流配送效率，使成本降至最低，從而提高蘇果超市的企業(yè)競爭力

2.搞好自行配送、聯(lián)盟配送與外包配送的關(guān)系可以蘇果超市在節(jié)

約成本的基礎(chǔ)上提高服務(wù)效率以及服務(wù)質(zhì)量。使用聯(lián)盟配送最大的優(yōu)點是使配送中心節(jié)省費用，使合作雙方共同關(guān)心配送的運行和建設(shè)，在共同目標(biāo)下獲取各自滿意的長期利益。將部分商品的配送交給供應(yīng)商負(fù)責(zé)可以降低蘇果超市配送成本，降低蘇果超市配送風(fēng)險。而供應(yīng)商可以藉此穩(wěn)定和蘇果超市的合作關(guān)系，發(fā)展更為長期的戰(zhàn)略型合作伙伴關(guān)系。而外包配送將配送委托給社會上物流企業(yè)，可以將部分資金和精力轉(zhuǎn)向其他方面。

3.加強(qiáng)配送人員的安排與培訓(xùn)可以提高員工的專業(yè)質(zhì)素﹑調(diào)動員工的積極性。合理安排不同層次物流配送人員的比例充分挖掘各層次人員的潛力，讓員工各盡其能。21世紀(jì)的競爭關(guān)鍵是人才的競爭，只有提高員工的專業(yè)水準(zhǔn)調(diào)動員工的積極性才能確保企業(yè)在競爭中屹立不倒。

六、總結(jié)

通過這次調(diào)研，我認(rèn)識到了，物流在今后連鎖企業(yè)發(fā)展起著越來越重要的位置。一個擁有卓越物流能力的企業(yè)，可以通過向客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)獲得競爭優(yōu)勢；一個物流管理技術(shù)嫻熟的企業(yè)，如果在存貨的可得性、遞送的及時性和交付的一貫性等方面領(lǐng)先于同行業(yè)的平均水平，就能成為有吸引力的供應(yīng)商和理想的業(yè)務(wù)伙伴。放眼世界500強(qiáng)企業(yè)，它們都擁有世界一流的物流管理能力，通過向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)獲得競爭優(yōu)勢。可以說，物流管理已成為當(dāng)今工商企業(yè)最具挑戰(zhàn)性的領(lǐng)域之一。發(fā)展物流，強(qiáng)化物流管理不僅能使企業(yè)獲取“第三利潤源泉”，而且是企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢的重要源泉。作為一個新時代的大學(xué)生我們要好好增加自己對物流的知識，將自己的理論知識用于實踐。

附錄：

參考文獻(xiàn)

【1】陸桂賢,成海燕，2003：《從蘇果經(jīng)驗看零售業(yè)連鎖經(jīng)營模式》，《經(jīng)濟(jì)師》第11期。

【2】 馬嘉樑，2001：《超市巨頭的發(fā)展之路:蘇果超市躍居全國連鎖企業(yè)前列的秘密》 中國商貿(mào)。

【3】蘇果超市網(wǎng)站http://baike.baidu.com/view/3737324.htm 照片：

第五篇：超市使用塑料購物袋現(xiàn)狀分析

塑料袋是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊缀钠罚顬槌Ｒ姷漠?dāng)屬超市購物袋。據(jù)調(diào)查估算全國每天消耗的超市購物袋超過10億只，這是個可怕的數(shù)字。超市提供一次性塑料購物袋給人們帶來方便的同時也造成對環(huán)境的破壞，由于其使用周期短、隨意被丟棄、不易分解等因素，廢棄的塑料袋已成為“白色污染”的主要來源。

08年6月1日限塑令正式實行，規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷售、使用低于0.025mm的塑料購物袋，所有的超市、商場、集貿(mào)市場等商品零售場所實行塑料購物袋有償使用制度, 一律不得免費提供塑料購物袋。這項政策實施后，有效控制了超薄塑料袋的泛濫使用。

如今在各大超市中，我們見到的都是加厚背心袋和無紡布環(huán)保袋，可供消費者選擇。加厚背心袋可二次使用，減輕了以往超薄塑料袋隨手扔的狀況，無紡布袋則可循環(huán)利用，所以我們也經(jīng)常遇到一些消費者是自帶購物袋的，多為無紡布袋。

雖然塑料購物袋使用數(shù)量得到一定控制，但仍不能從根本上解決問題。作為塑料袋生產(chǎn)廠家，應(yīng)不斷提升生產(chǎn)技術(shù)，研發(fā)真正意義上的環(huán)保塑料袋，而不僅僅是對塑料袋的厚度進(jìn)行提高。文章由塑料袋廠家-慶翔塑業(yè)整理發(fā)布。