第一篇：2018自行車公開賽食品安全保障工作方案

“體彩·環中原”2018自行車公開賽 洛陽·新安站食品安全保障工作方案

為確保“體彩〃環中原”2018自行車公開賽新安站取得圓滿成功,按照縣委、縣政府統一部署，組織好賽事期間的食品安全保障工作，確保運動員及來賓的飲食安全管理，積極落實各項防范措施，防止群體性食品安全事件發生，為比賽的順利進行提供有力的保障，特制定本工作方案。

一、工作目標

高度重視，切實加強比賽沿線食品安全監管，全面完成保障工作任務，確保比賽期間不發生重大食品安全事故，確保餐飲服務食品安全突發事件得到及時、有效處置，確保本次活動的飲食安全。

二、保障工作領導小組 組

長：王 棟

副組長：王宏標

成 員：劉 琪、蔣春來、王定、邵苗苗、武 萌、王水軍、溫冬梅、朱 靜、張 強、秦大偉、陳鵬飛

三、保障時間

2018年4月14日至15日。

四、具體措施 1.城關所負責對承接接待任務的食品經營單位駐點巡查、全程監督，對存在食品安全隱患的食品經營單位及時通報并取消其接待資格。對餐飲服務提供者食品原料的購進、食品制作流程、餐飲具的清洗消毒保潔、食品留樣等環節進行監督，發現問題立即責令整改，確保活動期間食品安全。

2.活動開始前、食品藥品稽查隊對比賽區域內食品經營單位就落實食品安全責任進行全面檢查，確保證照齊全、無銷售問題食品，對發現的問題按照相關食品安全法律法規進行處理。

3.縣食藥監局組成巡回督查組，負責活動期間食品安全巡回督查。

五、應急要求

監管人員隨時掌握比賽現場食品安全狀況。比賽期間發生疑似食品安全事故，應立即向分管領導報告并根據應急預案采取相應措施，及時處理突發事件。

新安縣食品藥品監督管理局 2018年4月9日

第二篇：自行車公開賽英文介紹

The 2013 Xiamen Haicang International Bicycle Open, the biggest bicycle competition in Fujian province, will be hosted on 21st April in Haicang District of Xiamen City.This event is sponsored by the Xiamen Haicang Taiwan Investment Zone Management Committee and the government of Haicang District, and organized by Xiamen Zhibo Sports Culture Communication Co.,Ltd(Run My Way bicycle club).It’s also a sports carnival for all bicycle fans, both adults and children.Free hotels for one night(20th April.)in Haicang area will be arranged for participants from other cities.For those who stay in downtown, several shuttle buses will be arranged from SM 2 parking lot to the racing field, leaving at 7:00 am in 21 Apr，st

Race category: 1.Road bicycle male elite group 60 KM(9 laps)2.Road bicycle male experienced group 20 KM(3 laps)3.Mountain bicycle male elite group 40 KM(6 laps)4.Mountain bicycle male experienced group 20 KM(3 laps)5.Mountain bicycle female experienced group 20 KM(3 laps)6.Folding bicycleMini Velo experienced group 20KM(3 laps)7.Fixed Gear group 8.Fun group for kids(4-7 years old)

Location: A Lo Hai City Plaza, Haicang District, Xiamen Website: www.tmdps.cn

Registration address: NO.45, Wenzao Road, Siming District, Xiamen Registration deadline: 10th April, 2013 Hotline: ***(Alice)/ 0592-5800538 E-mail: 2595854423@qq.com

Registration fee: RMB 80

About Run My Way

Run My Way(任我行)is the top bicycle club in Xiamen since 2007, which runs a professional retail store.It sells bikes and equipments from famous international comanies including TREK,DAHON,MERIDA,UCC ,COLNAGO, SHIMANO, FSA, MAVIC, CAMPGNOLO, etc.Run My Way is very popular among bicycle fans in Xiamen.It regularlly organizes riding events and biking tours(short & long distance)inside and outside the city, and have been organized many training courses and competition events in 6 years, which have been well supported by the bicycle lovers.Welcome to join us in 2013 Xiamen Haicang International Bicycle Open!

第三篇：餐飲服務食品安全保障工作方案

南陽市食品藥品監督管理局食品監督所 重大活動餐飲服務食品安全保障工作方案

一、總則(1)目的

為確保南陽市大型活動的順利進行，保證餐飲安全，有效預防和控制食物中毒事故的發生,做好突發餐飲公共衛生事件的應急處置，保障大型活動期間相關人員的身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本餐飲服務安全保障工作方案。

(2)依據

依據《中華人民共和國食品安全法》、《傳染病防治法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《公共場所衛生管理條例》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《重大活動食品衛生監督規范》等規定，結合實際情況，制定本預案。

(3)適用范圍

本預案適用于南陽市大型活動舉辦期間實施餐飲服務食品衛生監督工作。

(4)工作原則

對餐飲服務食品衛生監督工作，堅持預防為主，依法監督的原則，南陽市食品監督所應加強食品監督工作的領導，食品監督人員應做食品監督、監測、評價及食物中毒和食品污染事件的應急準備工作。

二、組織領導

1、南陽市食品藥品監督管理局成立餐飲服務食品保障工作領導小組,由

任組長,食品科長 任副組長, 食品監督所所長、副所長等等為成員。

2、餐飲服務食品保障工作由食品監督所負責具體實施，衛生監督員進行全程衛生監督。

三、工作任務

制定餐飲服務食品監督工作預案,并對舉辦活動地實行全方位餐飲服務食品監督；負責監督傳染病報告管理和餐飲衛生、生活飲用水衛生管理措施的落實及食物中毒的調查處理,采取相應的控制措施；負責依法查處違反相關衛生法律法規的行為。

四、具體職責

（1）根據上級要求,負責組織實施餐飲服務食品保障監督工作;（2）負責監督王府飯店傳染病的報告管理；（3）對王府飯店開展衛生監督、監測；（4）負責收集、整理、上報衛生監督工作信息；

（5）調查處理食品污染和食物中毒事件，采取相應的控制措施；依法查處違反食品衛生法律法規的行為;（6）選派衛生監督員參加衛生監督工作任務;（7）督促餐飲服務提供者做好從業人員的培訓工作；（8）做好衛生監督人員、物資、車輛、通訊等保障工作。

五、衛生監督

5.1衛生監督方式

采取全程衛生監督和重點衛生監督相結合的方式。5.2重點衛生監督內容：

（1）審查食譜、食品采購、食品庫房、從業人員健康、加工環境、加工程序、冷菜制作、備餐與供餐時間、食品中心溫度、食品留樣、自帶食品

和贊助食品等內容；

（2）南陽市食品監督所依法選派監督人員于規定的日期進駐餐飲服務提供單位，對餐飲服務各個加工制作環節進行動態衛生監督，填寫衛生監督筆錄和衛生監督意見書；

(3)飲用水衛生監督(含飲水機的消毒)。5.3餐飲全程衛生監督內容:

5.3.1.店內外環境干凈整潔,周圍無污染源。

5.3.2.店堂和雅間保持空氣新鮮，經常開窗通風換氣,非經營區域經常打掃，保持清潔衛生。

5.3.3.洗碗間、冷葷間、烹調制作間保持清潔衛生，空氣流通，廚房的工具、用具及時清洗、消毒，嚴格做到生、熟分開。

5.3.4.垃圾及時清運，未清運的垃圾設有垃圾蓋。

5.3.5.消毒要求

5.3.5.1.工作人員上崗前洗手消毒。

5.3.5.2.保證店內的餐桌、餐椅、地面和墻面等環境設施的消毒清潔。

5.3.5.3.餐具做到人次消毒，冷葷間、灶臺進行每餐消毒。

5.3.5.4.洗手池備有洗手消毒皂或洗手消毒液。

5.3.5.5.存放垃圾的地方每日進行消毒。

5.3.6.服務要求

5.3.6.1..為就餐顧客提供一次性消毒紙巾。

5.3.6.2.餐廳實行客到擺臺，餐桌擺放公筷、公勺等餐具。

5.3.7.工作人員的衛生要求

5.3.7.1.工作人員持有健康合格證, 穿戴潔凈工作衣帽。

5.3.7.2.冷葷崗位的工作人員，佩戴專用合格的口罩和手套。5.3.7.3.個人衛生良好。

5.4.客房、會議室、通道全程衛生監督內容：

5.4.1.環境應符合GB 9663—1996中3.2.1的規定。首選自然通風，使用通風設備時，要保證送風安全。風機房、回風濾網處有臭氧紫外線燈。參會人員入住前應對整個供風設備和送風管路用500mg/L~1000 mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒。

5.4.2.所有設施應符合GB 9663—1996中3.2的規定。臥具、茶具、洗漱用具配備充足；電梯、洗滌設備、上下水系統、衛生間、淋浴室、茶具消毒間設施完好，保證正常使用。

5.4.3.消毒要求

5.4.3.1.地面消毒

對大堂、會議室、通道等公共區域的地面，用0.05%~0.1%過氧乙酸溶劑或有效氯含量為0.05%的含氯消毒劑溶液拖擦或噴灑。

5.4.3.2.墻面消毒

用0.05%~0.1%過氧乙酸溶劑或有效氯含量為0.05%的含氯消毒劑溶液擦拭或噴霧。

5.4.3.3.物體表面消毒

包括門窗、門把手、桌面、沙發、話筒、洗手池、衛生間等物體表面, 用0.05%~0.1%過氧乙酸溶劑或有效氯含量為0.05%的含氯消毒劑溶液擦拭。

5.4.3.4.空氣消毒

對于體積較小的空間，采用物理法進行空氣消毒，如安裝紫外線消毒燈

或采用臭氧發生器。對于體積較大的空間，在無人的情況下，用2%過氧乙酸溶劑進行消毒。

5.4.4.工作人員持有健康合格證, 穿戴潔凈工作衣帽；個人衛生良好。

六、工作準備

南陽市食品監督所應做好人員、物質、車輛、后勤等衛生監督準備工作，必要時對衛生監督員進行專項培訓。

（1）人員準備。選派具有以下資格的人員，參加本次衛生監督工作。

①經法律及業務知識培訓考核合格，取得衛生監督執法證件的衛生監督員；

②具有高度的政治責任心和嚴謹的工作態度；

③能夠承擔衛生監督及食物中毒和食品污染等突發事件調查處理工作； ④遵守保密紀律，嚴守工作崗位。

（2）物質準備。配備監督設備、現場辦公設備、通訊及交通設備，并做好突發事件所需的檢測、采樣、取證設備等準備工作。

（3）技術準備。包括各種執法文書、突發事件調查用表及工具書等。

七、實行衛生安全責任告知制度。

餐飲提供者應當對本次活動餐飲服務安全工作負責，南陽市食品監督所應向餐飲提供者進行衛生安全責任告知工作，簽訂餐飲服務安全責任書，提出有關衛生監督意見，告知在活動期間必須遵守的法律、法規、行為規范、衛生要求和其它責任，餐飲服務提供者應配合食品監督所做好本次活動的餐飲服務保障工作。

八、監督要求

（1）活動期間,食品監督監測工作由食品監督所衛生監督員對飯店的食品原料采購、加工烹調過程、飲用水、通道等實行全程或重點衛生監督。

（2）衛生監督員應對活動期間供餐食譜進行審查，提出審查意見，不得供應禁止生產經營和易引起食物中毒的食品。對餐飲服務提供者提供食譜以外的食品實行禁用，并及時向餐飲服務提供者及南陽市食品藥品監督管理局餐飲服務安全保障工作領導小組報告。

（3）衛生監督員要運用危害分析關鍵控制點的原理，認真做好餐飲加工過程中關鍵控制環節和危險因素的監督監測，要重點檢查整改意見的落實情況，對采購的重點原料、食品和飲用水進行檢查,必要時可采樣檢測，及時發現加工制作過程中可能存在的安全隱患，提出控制糾正措施。同時，應制作現場監督檢查筆錄和衛生監督意見書等執法文書。對監督過程中所發現的問題應及時向飯店負責人反饋。

（4）有下列情形之一的食品，餐飲提供單位應立即停止使用： ①食譜審查認定可能引發食物中毒的食品； ②衛生檢驗可疑陽性的生活飲用水和食品； ③未能出示有效食品衛生許可證的直接入口食品； ④超過保質期限的食品、食品原料、半成品和成品； ⑤外購散裝直接入口熟食制品；

⑥食品監督所為預防食物中毒而規定禁止食用的食品；

（5）活動期間衛生監督員對疑似食物中毒等重大問題，應立即向飯店及食品藥品監督管理局領導小組報告，并及時采取相應的調查及控制措施。

（6）衛生監督員應詳細記錄每日監督檢查情況及處理意見。

九、應急處理

發生可疑食品污染、食物中毒等突發公共衛生事件時，餐飲服務提供者

應向南陽市食品監督所報告并采取以下相應措施：

（1）配合醫療衛生機構搶救治療病人；（2）立即停止食品生產加工和供餐活動；

（3）保留造成或者可能導致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

（4）配合衛生監督所現場調查取證，如實提供食品留樣及相關證據和材料；

（5）依照食品監督所提出的衛生監督意見立即整改。

南陽市食品監督所應立即啟動應急處理預案，對可疑中毒或污染食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

十、信息溝通

10.1活動期間，南陽市食品監督所、活動主辦單位、活動接待單位應建立有效的衛生監督信息溝通機制。

10.2南陽食品監督所應將活動期間的餐飲監督監測情況、結果、食物中毒等突發餐飲服務安全事件向南陽市食品藥品監督管理局、南陽人民政府報告，同時告知餐飲提供者，涉及保密內容的應遵守有關規定。

南陽市食品監督所 2012年2月5日

第四篇：重大活動食品安全保障工作方案

蘇州工業園區重大活動食品安全保障工作方案

（模板）

XX活動將于XX年XX月XX日在我區XX地點舉行，XX等餐飲單位將參與本次活動的接待工作，現依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《重大活動食品衛生監督規范》等相關法律法規的規定，蘇州工業園區衛生監督所對各餐飲接待單位進行全面的食品安全保障，為規范保障工作，特制訂本方案：

一、工作目標

切實加強食品安全監管，完成本次活動食品安全保障工作任務，防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，消除各類食源性疾患發生的隱患，避免食物中毒事故，確保各活動參加人員的飲食安全，保障本次活動順利舉行。

二、工作任務

食品安全保障工作落實到每家接待單位的每一餐次，對重點區域、重點環節、重點菜品進行全面檢查，堅決做到不留空白、不留死角、不留隱患；督促餐飲接待單位健全各項制度，完善衛生設施，提高食品安全責任意識；對成品、半成品及原料進行查看，指導、督促其逐一建立監管臺帳，逐一落實監管責任。

三、組織領導

1、加強領導，落實責任。為加強對本次活動的組織領導，我局專門成立保障工作領導小組。領導小組名單：

組 長：俞璐剛 蘇州工業園區衛生監督所所長 副組長：計歸南 蘇州工業園區衛生監督所所長助理 成 員：徐志偉 蘇州工業園區衛生監督所二科科長

孫蘇 蘇州工業園區衛生監督所三科科長

徐明 蘇州工業園區衛生監督所四科科長 張樂一 蘇州工業園區衛生監督所五科副科長

2、部門密切配合，形成監管合力。加強協調配合和信息溝通，形成監管合力，加強衛生監督力度，不留問題死角，保證本次保障工作取得預期效果。

3、加大宣傳教育力度。普及衛生常識，提高全民的食品安全知識、辨別假冒偽劣食品的能力和自我保護意識。

四、職責分工

（一）主辦單位

1、全面部署重大活動食品安全監督保障工作，協調部門聯動；

2、及時向各相關部門通報信息，發布食品安全友情提示；

3、選擇符合衛生規范要求、具備與本次活動級別相應接待能力的餐飲接待單位，督促接待單位執行食品安全規范和要求；

4、根據食品安全保障部門的建議，調整重大活動餐飲接待單位、供餐方式、供餐品種等事項；

5、提供食品安全監督保障工作所需的基本條件（包括保障人員的工作場所、休息場所等）及經費支持；

6、配合保障部門做好其他食品衛生安全保障工作。

（二）接待單位

1、向食品安全保障部門報告重大活動供餐方式、菜譜、加工方式等相關事項；

2、成立食品安全自身管理組織，制定接待及保障工作方案、應急處置預案，并落實活動期間的相關食品安全管理制度；

3、指定本次活動食品安全專職管理人員，組織食品從業人員進行健康檢查和衛生知識培訓；

4、配合食品安全保障部門開展監督保障工作，并提供相關條件；

5、落實保障部門提出的保障措施和整改要求；

6、采取有效措施消除食品污染、食物中毒事件隱患；

7、配合食品安全保障部門調查處理食品污染和食物中毒等公共衛生突發事件；

8、每日定時定人向食品安全保障部門上報自查及落實整改情況。

（三）保障部門

1、制定保障工作方案和預案；

2、對接待單位進行食品安全評估；

3、審核供餐方式、菜譜加工方式；

4、開展食品抽檢和快速檢測；

5、對重大活動食品加工供應進行全過程和重點監督保障；

6、及時發現食品安全隱患、提出整改意見。

五、保障方式

本活動參與人數眾多（或：接待級別較高），就餐方式較為復雜，本次食品安全保障工作實行全程保障方式。

活動期間，食品安全保障工作實行專人駐點負責、監督把關制。

（本活動餐飲接待單位較分散，就餐方式較為簡單，本次食品安全保障工作實行重點保障方式。活動期間，食品安全保障工作實行巡查監督把關制。）

六、監督檢測

落實本單位后勤保障工作（包括：人員、組織指揮系統設備、監督檢測儀器及試劑、通訊設備、通行證件、車輛），對涉及到本次活動的餐飲單位開展監督檢測工作。

（一）活動前的食品安全評估工作

對擬接待本次活動的餐飲單位開展食品安全評估工作，審查其是否具備接待資格。接待單位應符合以下基本條件：

1、持有效的餐飲服務許可證；

2、監督量化分級管理達到A級標準或相當于A級；

3、具備與本次活動供餐人數、規模相適應的接待服務能力（許可項目是否符合、涼菜間是否能臨時存放、人員是否足夠）；

4、從業人員持有效健康證，健康檔案記錄完備；

5、食品及原料供應符合衛生要求，相關證件資料完備；

6、生活飲用水水質符合國家生活飲用水衛生標準；

7、省級食品安全規定的其他條件。

（二）活動前的食品安全監督檢查

1、餐飲服務許可證、從業人員健康檢查和衛生知識培訓情況；

2、衛生管理組織、管理制度；

3、相關衛生設施運行情況（如冷藏冷凍設備、消毒設備、涼菜間的設施等）以及公共場所的通風狀況；

4、食品及原料的索證情況。必要時對重點食品、高危食品以及原料進行抽檢；

5、清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等物品的使用存放情況；

6、常用原料、餐飲具的衛生狀況，必要時進行抽樣檢驗；

7、檢查中發現的問題，應依法進行處理，同時責令接待單位立即進行整改。

（三）活動期間的食品安全保障

1、每日例行監督內容：（1）供應的菜肴

檢查食品原料進貨驗收和索證登記情況（要求活動期間，蔬菜、水果等必須從超市采購）；

供應的菜肴品種、數量應與加工制作場所、加工條件相適應，并不得使用附件中所列的禁用、慎用食品；

（2）查看留樣記錄，檢查留樣冰箱。一日三餐所有熟食品均應留樣，數量不少于250克，并留置于專用冷藏設備中保存48小時以備查驗。（3）查驗熟食間溫控系統、衛生設施的運行情況；

（4）檢查熟食冷盆、水果的加工切配及儲存情況，保證現吃現切現裝，不得預先切好后放冰箱貯存；

（5）檢查食品加工過程，確保原料清洗切配符合要求、生熟分開、菜肴燒熟煮透、餐飲具、食品用工具及容器清洗消毒符合要求；（6）嚴格控制菜肴從加工到食用時間不超過2小時；（7）確保餐飲具擺臺控制在餐前30分鐘之內；

（8）檢查從業人員的晨檢情況及動態個人衛生、健康狀況，確保患有禁忌疾病從業人員調離操作崗位；

（9）查驗前次檢查中發現問題的落實改進情況；

（10）對本活動指定食品、贊助食品生產企業或供應商的經營資質、衛生許可、衛生質量進行查驗，必要時進行抽樣檢驗，將結果及時上報主辦方，并通報相關職能部門；

（11）食品安全法律、法規、規章規定的其他內容。

2、現場快速檢測：

（1）原料、成品——亞硝酸鹽、有機磷、瘦肉精、色素、二氧化硫；（2）操作人員手、操作臺面、砧板、刀具、抹布、各類公用具等操作環節——ATP；

（3）生活飲用水——余氯、總氯、濁度、pH。

3、發現問題后的處理：

（1）監督檢查中如發現問題，應當及時指出，并制作現場檢查筆錄或衛生監督意見書等衛生行政執法文書，提出整改意見；

（2）現場快速檢測中發現檢測不合格的食品原料或成品，責令接待單位立即停用，并封存該食品原料或成品，立即送實驗室作進一步檢測，對于可當場改正的問題，指導接待單位進行整改；

（3）如同一時間內發生3人以上嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應立即向平江區人民政府報告，并告知本活動主辦單位，涉及保密內容的應遵守有關規定。同時按食品安全突發事件應急處理預案的要求做好相關工作。

七、經費預算

本次活動由主辦單位XX承擔食品安全監管檢測所需的工作條件、監督檢測經費及活動期間食物中毒和食品污染事件的應急處理經費。具體包括：現場快速檢測試劑費用XX、檢驗費用XX、器材費用XX、資料費用XX、食宿交通費用XX、通訊費用XX、人員補助費用XX等共計預算經費XX。

蘇州工業園區衛生監督所

年 月 日 附件：

禁、慎用的食品類別（品種）名單

除嚴格禁用《中華人民共和國食品安全法》第二十八條和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十四條規定的各類食品外，還必須注意以下要求：

一、禁止食用（使用）的食品（原料）類別（品種）名單：

（一）非本單位自行加工的直接入口食品。如熟鹵菜、涼拌菜、蛋糕等。

（二）直接入口的生海、水產品，包括海產貝類、蝦、蟹及熗制、醬制、腌制、冰制品。已經死亡的甲魚、黃鱔、烏龜、貝類、淡水蟹等不得用作食品加工原料。

（三）生的圍邊菜、雕花菜、剩余飯菜。

（四）硝酸鹽、亞硝酸鹽。

（五）河豚魚、鮐魚、青條魚、金槍魚、毛蚶、織紋螺、泥螺、狗肝、鯊魚肝、青魚膽、野生蘑菇、杏仁、琵琶仁、木薯、發芽馬鈴薯、牲畜甲狀腺及其它不明動物的器官、組織和腺體。

二、慎重食用（使用）的食品（原料）類別（品種）名單：

（一）需強調燒熟煮透的：白果、豆漿、四季豆、扁豆、鮮黃花菜、較大的肉、整雞、整鴨。

（二）需強調洗凈或消毒的：新鮮葉菜、水果、果盆。

（三）需注意存放溫度和存放時間的：熟肉制品、涼拌菜、色拉、鮮奶制品、鮮奶油裱花食品、改刀裝盆食品、生鮮啤酒、鮮榨果汁。

（四）需注意防止加工過程中與工具、用具、操作人員手交叉污染的：生家禽及其內臟、鮮蛋、海產品、水產品。

第五篇：2012年保障兩節期間食品安全的工作方案.

任縣食品藥品監督管理局

2012年保障兩節期間食品安全工作的實施方案

2012年元旦、春節即將來臨，為切實做好“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作，有效防控餐飲服務食品安全事故，讓廣大群眾度過一個歡樂、祥和的節日，我局切實加強餐飲服務食品安全監管，成立食品安全專項整治領導小組，并制定了實施方案。

一、整治目標

通過對餐飲服務環節保障食品安全的各項制度落實情況的檢查和食品加工規范性操作的檢查，切實加強兩節期間食品安全監督，保障人民群眾飲食安全。

二、整治時間

2011年12月20日—2012年2月10日

三、整治重點

嚴格防范兩節期間食品安全事故的發生。一是對承辦“年夜飯”等群體性聚餐的餐飲服務單位和進行全面的監督檢查，重點檢查從業人員健康上崗制度、索證索票制度、添加劑管理制度、食品留樣制度和食用油來源、廢棄油脂等餐廚廢棄物的流向。二是對學校食堂進行全面監督檢查，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間。嚴把食品采購關，禁止采購腐爛變質、酸敗、污穢不潔、或者被有毒、有害物質污染的的、過期的、“三無”食品，嚴格落實食品留樣制度。

四、工作要求

（一）提高認識，加強領導。我局成立了專項整治領導

小組負責此次食品安全專項整治行動。

(二）實行“年夜飯”申報備案制度。要求承辦“年夜飯”的餐飲服務單位向我局申報登記備案，并按要求嚴格執行留樣制度，保留原始菜單備查。我局將對備案餐飲服務單位核實最大接待能力并提供規范指導。如發現不符合承辦條件的，責令立即整改，拒不改正或整改后仍達不到要求的，取消其承辦資格。

（三）強化餐飲服務單位為食品安全第一責任人的意識。要求各承辦“年夜飯”的餐飲服務單位嚴格遵守《食品安全法》等法律法規的規定。嚴格規范食品加工操作程序，嚴把食品及食品原料購進驗收關和餐飲具消毒、保潔關，落實好各項食品安全管理制度。

（四）實施食品安全事故報告制度。建立健全食品安全突發事件應急處置機制，嚴格執行節假日期間24小時值班制度，確保信息暢通。要在第一時間對突發食品安全事件組織核查處理，最大限度、最快速度降低危害，防止事態蔓延升級。

（五）認真做好兩節期間食品安全宣傳工作。大力開展宣傳教育，充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，提醒廣大消費者一定選擇正規的就餐場所用餐，消費過程中發現食品安全問題要索取消費票據和有關憑證，一旦發生食物中毒或疑似食物中毒要及時就診，保存好消費證據和治療過程中的有關憑證。及時發布食品安全警示信息，引導公眾理性消費，增強食品安全信心，努力營造良好的節日氛圍。

任縣食品藥品監督管理局二○一一年十二月十八日

任縣食品藥品監督管理局

“兩節”期間專項整治領導小組成員名單

組長: 王忠縣食藥監局局長

副組長：徐蘭波縣食藥監局副局長

成員：焦計英縣食藥監局食品監管股股長李寧縣食藥監局科員

張靖輝縣食藥監局科員

劉同縣食藥監局科員

李建其縣食藥監局科員

孫峰超縣食藥監局科員

張茂雨縣食藥監局科員

領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監督管理局食品監管股，辦公室主任由焦計英同志擔任，負責專項整治日常工作