第一篇：伙食委員會工作職責

伙食委員會工作職責

一、伙委會： 組

長：肖海亮 副組長：司建正 王輝龍

成員：牛軍朝 郝文英 秦新勤平新花平光元 李群英

二、職責：

1、積極配合衛生行政部門的衛生許可證管理和從業人員的健康體檢，衛生知識培訓，建立健全各項食堂管理制度。

2、利用多種形式開展衛生安全的宣傳教育，大力宣傳飲食衛生知識，培養良好的飲食衛生習慣，提高學生識別劣質食品的能力，增強學生的自我保護意識。使其主動不吃過期變質、不潔的食物，不在校外不衛生的地攤就餐等，確保學生的健康安全。

3、“伙委會”要不斷加強監督檢查力度，對學校食堂衛生不達標的，提出整改意見；同時，對不具備條件又不改進的，根據有關規定責令限期改正，并給予處罰，以確保廣大師生的身體健康。

4、加強對食品衛生安全工作的領導，對學校的食品生產經營項目要嚴把質量關，衛生設施配備齊全，選派有經營學校食堂經驗者來經營管理食堂。

5、對食堂管理者和經營者，要把預防食物中毒和日常食品衛生管理列入崗位職責內容當中，并協助衛生監督機構經常檢查，確保各項衛生措施落到實處。

6、食堂工作直接影響師生的身體健康與生命安全，務必要求食品制作各環節上的工作人員切實做到防變質、防毒，力求安全可靠，萬無一失。

7、執行學校有關決議，每學期召開一次伙委會會議，通報食堂工作情況，溝通信息，落實就餐人員的意見和建議。

8、伙委會每天要有值班人員，每周檢查食堂衛生兩次，并作詳細的檢查記錄。對發現的問題，及時提出整改意見。對拒不落實者，寫出書面報告，上報學校行政會議研究處理。

9、加強檔案資料建設。整理匯總歷次食堂檢查記錄及改進情況，作為食堂工作評價的的重要依據。

10、加大檢查力度，防患于未然，杜絕食物中毒發生。建立健全食物中毒或者其他食源性疾病的報告制度。如發生食物中毒或疑似食物中毒事故，必須及時報告教育行政部門和衛生行政部門，并制定落實應急處置措施。

南寨鎮中心學校

2015.09

第二篇：伙食管理委員會工作職責.x

伙食管理委員會職責規定

第一條 針對公司餐廳衛生、飲食質量、服務態度和飯菜價格等方面存在的一些問題，本著“提高公司餐飲衛生水平，確保廣大員工飲食健康”的宗旨，特成立員工伙食管理委員會(以下簡稱伙委會)。

第二條 伙委會是公司員工參與飲食服務監督與管理的員工自治結構，與公司事務部共同推動職工餐廳良性運作。第三條 本會工作宗旨：

充分發揮員工與事務部及職工餐廳外包單位之間的橋梁與紐帶作用，維護廣大員工的正當權益，促進廣大員工與公司事務部之間的雙向交流和相互溝通，服務于廣大員工。第四條 本會工作原則：

實事求是，全心全意為員工服務。第五條 本會職責范圍：

(一)配合事務部做好公司伙食管理工作，發揮本會在事務部與員工之間的“上傳下達”的職能。

(二)服務員工，督促餐廳強化餐飲服務職能，不斷提高公司膳食水平，接受員工對公司餐飲服務工作提出的意見和建議，發揮員工與餐廳之間的“橋梁和紐帶”職能。(三)負責檢查、監督公司餐廳的衛生狀況、飲食質量、飯菜價格、食材價格等。

(四)及時向員工傳達公司餐飲服務狀況，引導和幫助公司員工提高飲食文化知識，增強餐飲衛生意識。

(五)通過多種渠道廣泛收集、了解員工對餐飲服務工作的意見和建議，及時向事務部反映情況并就處理結果向公司員工公布。

(六)協助事務部解決員工關于餐飲服務工作的投訴和意見。(七)提倡文明就餐，維持就餐秩序，開展員工與員工共建文明餐廳和互尊、互愛、互助活動。第六條 本會組織機構：

伙委會實行主任負責制，負責對伙委會進行全面協調統籌管理，以及對重大問題的決策，日常工作由事務部餐廳專責負責。第七條 本會人員組成：

(一)本會設主任1名，委員9名。

(二)本會主任由公司事務部經理兼任。本會委員向一線員工傾斜，由相關部門推薦組成。(三)本屆委員名單：包金良、張長順、楊博、張新寬、李君瑞、劉杰、段秋實、李偵、馬建瑾、楊欣瑩。

(四)本屆委員按照工作需要，設置劃分為不同小組。財務管理小組：段秋實（兼組長）、馬建瑾、楊欣瑩；質量管理小組：李君瑞（兼組長）、張新寬、張長順、楊博；食材采購小組：李偵（兼組長）、包金良、劉杰。

第八條 本會委員的任期與換屆：本會委員原則上任期一年，每年伊始進行換屆。第九條 本會主任的權利和義務：

(一)本會主任有召集、主持本會例會和特別會議的權利和義務。(二)本會主任有對本會日常工作進行安排的權利和義務。

(三)本會主任有代表本會定期向公司領導進行工作匯報的義務。第十條 本會委員的權利和義務：

(一)有對餐廳外包商進行遴選投票、材料購進價格監督、服務質量評價考核的權利。(二)有代表員工對餐廳工作進行檢查、質詢的權利。(三)有對檢查結果進行公布的權利。

(四)有按照規定要求餐廳外包商立即處理糾紛并行使現場監督的權利。(五)有每月參加例會及與餐飲部門聯系會議的義務。

(六)有深入收集、認真聽取并及時反饋員工關于餐飲問題的意見和建議的義務。(七)有公正處理員工與餐廳糾紛的義務。

(八)有定期向委員主任匯報、向員工公示工作情況的義務。(九)有接受公司員工監督的義務。第十一條 本會工作制度：(一)職責分工：財務管理小組負責材料購進成本、材料消耗成本、單品成本、月度庫存盤點、月度經營盈虧、充值金額、現金明細等財務賬目數據的稽核、分析。質量管理小組負責飯菜質量評定、食譜品種審訂、餐廳衛生檢查、員工意見收集、篩選及反饋。食材采購小組負責食材采購渠道調查及推薦，參與采購價格協商。(二)小組工作方式：

1）千喜鶴公司負責當日材料消耗統計、經營收入記錄，整理后由餐廳主管負責次日向伙委會成員發送前一天的材料消耗統計、經營收入統計報表，財務管理小組對這些報表進行核存，如有意見，請在三日內反饋。

2）千喜鶴公司負責對食譜上每樣飯菜單品進行全要素成本分析。該成本分析隨下周食譜在每周二下班前提交事務部。事務部初審后擬定價格，在每周三下班前向伙委會成員發送單品成本分析表及擬定價格，財務管理小組可以對單品成本結構召集千喜鶴公司相關人員進行核實、核算，報送成本嚴重偏離實際成本的，財務管理小組應在周五下班前向事務部提出價格修訂意見，事務部將據實對擬定的價格進行修訂。

3）千喜鶴公司負責建立庫存盤點滾動表，以便及時掌握庫存變動情況。材料倉庫每月15日、31（30）日進行盤點，財務管理小組依照庫存盤點滾動表進行監盤或抽盤，并對盤點結果進行簽字確認。

4）餐廳主管負責制作月度經營匯總表，并在在次月5日前將月度經營匯總表發送給伙委會成員，財務管理小組負責對全月經營情況進行核算、分析。如果核算分析一致，進行簽字確認。如果核算分析結果與事務部提供的匯總表不一致，財務管理小組、事務部、千喜鶴公司共同分析查找原因，直到一致認可為止。

5）餐廳主管負責完成月度充值報表、現金流動表等表格的整理工作。財務管理小組負責對這些表格進行稽核、確認。

6）千喜鶴公司負責制訂周食譜，每周二下班前提交下周食譜。餐廳主管初審后將食譜發送給伙委會成員，質量管理小組根據所收集到的意見，提出修訂意見，并在周五下班前反饋給餐廳主管。

(三)結果公布：伙委會每月定期公布檢查結果，并依據檢查結果評選當月先進餐廳。，于每月第二周周二下午3：30---4：30對餐廳進行檢查。

(四)聯系會議：每月與餐廳召開一次聯系會議。聯系會議應當有本會委員和餐廳經理、相關餐廳負責人參加。

(五)宣傳調查：伙委會將不定期對公司員工就餐廳的衛生、飲食、服務及價格情況以口頭詢問、分發《滿意度調查表》等形式進行調查。第十二條 本會工作紀律：

(一)伙委會所有工作人員在工作過程中，必須以理服人，避免與餐廳工作人員發生沖突。(二)工作過程中必須嚴格執行伙委會制定的條例，必須保持公正的原則，不得因公報私或其它類似行為。

(三)工作過程中必須注重效率，應將每次檢查結果及時準確的公布，對廣大員工提出的意見和反饋的信息必須認真聽取，并及時而切實有效的處理，不得隨意拖延。第十三條 本規定解釋權屬公司事務部。第十四條 本規定自通過之日起生效。

第三篇：學生伙食管理委員會工作職責

學生伙食管理委員會 工 作 職 責 大學生伙食管理委員會將代表廣大學生行使民主權利，參與伙食管理，維護學生利益，強化學生自治功能，架起后勤服務與廣大師生、各職能部門乃至學院領導之間相互溝通、相互協調、民主管理的橋梁。旨在開展飲食管理與服務調研，提出科學合理的意見和建議；維護學生正當權益，及時向學院有關部門反映學生對伙食管理的意見和建議；倡導民主管理、民主參與、民主監督，努力營造良好的就餐環境，促進和諧校園建設。因此我們食管委需要履行以下職責：

1、參與學院餐飲服務監督管理工作，發揮伙管會在食堂與同學之間的相互聯系建立起一個有效地鏈接紐帶的職能。

2、對學院食堂的衛生狀況、飲食質量、服務態度和價格水平等進行檢查和督促，協助食堂搞好成本核算。

3、通過多種渠道廣泛收集學生對于食堂意見的相關信息，了解同學對餐飲服務工作的建議，收集信息后整合相關信息并及時向后勤管理處飲食管理辦公室反映情況，并就處理結果向全院同學公布。

3、與就餐者溝通飲食的相關信息，并及時向學生宣傳我院餐飲服務狀況，幫助同學提高飲食文化知識，引導我們的同學增強衛生餐飲的意識，配合食堂做好相關的宣傳工作。

4、協助開展創建文明食堂創立一個同學喜歡的食堂，并廣泛收集相關，參與并組織相關的評優活動。

5、提倡文明就餐，維持就餐秩序，開展員工與學生共建文明食堂和互尊、互愛的相關活動。

6、伙管會成員要有計劃、有目的地經常深入食堂調查研究，協助食堂提出改進服務、提高飯菜質質量、降低飯菜價格的相關問題提出學生所反映的意見和建議，并提出自己的改進意見，和他們共同改進食堂狀況。

7、對于伙管會內部成員應定期召開例會，院團委、后勤處負責同志參加，通報情況，研究有關工作，提出整改意見，并及時在后勤網上發布簡報。

8、負責對食堂伙食安全進行日常檢查和監控，并對反饋意見作出及時的處理；負責收集整理同學對伙食管理工作的意見和建議，定期出版關于伙食工作的板報，并及時向后勤管理處反映。大學生食堂是大學生生活中的重要場所，學院高度重視食堂管理工作，學院成立伙食管理委員會，目的就是開展大學生飲食管理與服務調研，維護學生正當權益，及時向學院有關部門反映學生對伙食管理的意見和建議，努力營造良好的就餐環境。我伙管委的職責就是更好的搭起學生與學院的一座橋梁，使學生更好的適應大學的生活，是學校更了解學生的生活狀況。

第四篇：伙食管理委員會工作職責

膳食委員會工作職責

為了更好的促進幼兒文化建設，創建文明就餐環境，營造和諧園所，宣傳食堂優秀的方面，監督促進幼兒園餐飲工作，為幼兒園食堂決策提供參考性意見，特成立家長伙食管理委員會。家長管理委員會職責如下：

1、伙管會定期組織召開小組會議（一月一次），廣泛聽取集中反映幼兒對伙食工作的意見及建議，整理組織并以書面形式反饋食堂。在與食堂協商后，以家園聯系欄、網絡等形式向家長做出解釋說明。

2、經常組織家長到食堂參觀，提出寶貴意見。

3、加強家長與食堂工作人員的交流，加深互相間的理解與支持。

4、配合中心園文明建設，積極在幼兒中提倡勤儉節約的作風，養成文明就餐的習慣。

5、伙管會成員在工作中應切實的、準確的向食堂反映問題，在與食堂人員交流時，應尊重食堂工作人員，虛心聽取食堂方面給予的意見。

家長伙食管理委員會

第五篇：伙食管理委員會職責

伙食管理委員會職責

為了監督促進公司餐飲工作，為職工食堂決策提供參考性意見，更好的維護公司員工的權益，特成立員工伙食管理委員會。

一、伙管會組織人員：由廚房管理員、廚師兩名、后勤部一名，生產一、二車間各2人，礦山2人組成。

二、伙管會職責：

1、每月一次工作總結，匯報有關情況；聽取財會人員收支匯報。

2、每兩周一次例會，總結前一時期的飲食情況和工作情況，匯總員工的意見、建議和要求，并研究落實，討論下一階段的工作。

3、加強員工與食堂工作人員的交流，加深互相間的理解與支持。共同營造優質文明的就餐環境。

4、配合公司文明建設，積極在員工中提倡文明就餐，對于就餐不遵守公共秩序、損害公物的行為進行批評、監督。

5、負責監督檢查廚房、餐廳的食品衛生，督促維持食堂正常的進餐秩序。

6、負責食品的質量、品種、價格的調查及調整，并派專人參與物品的購置，對長期定點的購置商家進行時時監督。

7、每周六中午12:30召開伙管會議，制定下周食譜。