第一篇：高速公路服務區管理制度-第四卷

便利店服務質量檢查表 日期項目 檢查標準 檢查情況 衛生

1、墻壁、地面，天花板．燈罩、管等日視無灰塵、蜘蛛網、污漬★

2、場擒門、窗、框清潔目視無灰塵、無污漬，玻璃光潔明亮★

3、工作臺、收款臺無雙灰塵、污斑、油跡

4、地面無紙屑或污漬，通道無障礙物，裝飾品整齊清潔★

5、貨架十凈無塵、無污漬，物品整齊，價格標簽擺放對位

6、冰箱、招牌、消防栓無塵、無污漬 儀表儀態

1、工作時間內按公司規定著裝，并正確佩帶吊工卡★

2、芽工作服要按部門的統一命令穿著，不得隨意搭配，不得披衣、挽袖、卷褲腿

不留怪異發型，男員工不蓄胡子、留大鬢角；女員工不留過長指甲并涂有彩色指甲油，帶有夸張的飾品．付肩長貨市把臺

4、站立要態端正，手背于身后或自然下垂，不得將手插于口袋或叉于胸前、腰間，不得倚墻、倚貨架

5、工作中保持“三輕”：說話輕、行未輕、操作輕服務態度

1、對進入的機客歡迎致意，服務時使用敬語★

2、友生疏忽或不妥時向顧客真誠地致歉★

3、結賬時迅速準確無誤并同時向顧客致謝

4、在至閑的時間及時補充商品及整理商品

5、對待暴燥、魯莽或蠻不講理的客人，冷靜地對待，并克制、忍耐自己的情緒，不與顧客發牛爭吵★

6、對老幼殘孕顧客提供方便服務，對特殊情況提供針對性服務 紀律

1、服從上級的安排，完成崗位的工作★

2、工作時小得閑談、吃東西、吸煙、看書或大聲喧嘩★

3、賓客詢問時做到有問必答

4、不得擅離崗位、串崗

5、準時到崗，不得遲到、早退、曠工★

6、關閉水、電開獎及鎖好門，并做好并班記錄★

檢查記錄 處理記錄

備注：汪：符合要求 不符合標準

：有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名：

第151頁

餐廳日常檢查表 日期 序號 程序 標準 檢查情況 l 營業前準備工作

l、餐廳衛生符合日常衛生要求★

2、餐桌椅擺放符合標準

3、工作臺整潔，物品準備充足，擺放整齊

4、燈光照明正常，空調溫度符合要求

5、花草新鮮，無枯萎

6、開餐用具，用品準備充足

7、員工按規定著裝，佩戴工號牌★

8、員工的個人儀表衛生達到要求 2 檢查營業中工作情況

1、對進入的顧客歡迎致意，服務時使用禮貌用語★

2、主動介紹推銷本餐廳的菜式

3、客人招呼時，迅速到達餐桌，如果正在工作，也應點頭或做手勢示意

4、按操作標準斟酒，及時撤換餐具、煙缸

5、遞送物品使用托盤

6、及時清理臺面，并按操作要求分類擺放餐具（收撤一張快餐臺的餐具要求1分鐘內完成）

7、正確處理客人投訴及突發事件★

8、結賬迅速，準確無誤檢查結束工作

1、按標準程序做好衛生工作★

2、關閉水、電開關及門窗上鎖★

3、做好交接班記錄，交接事宜落實到人 檢查記錄 處理記錄

備注：符合要求 不符合要求

；有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名：

第152頁

餐廳服務質量檢查表 日期 項目 檢查標準 檢查情況 衛生

l、墻壁，天花板，燈罩、燈管目視見無灰塵、蜘蛛網、污漬★

2、玻璃、窗目視無灰塵、無手印、無污漬，玻璃光潔明亮★

3、工作臺、餐桌椅無灰塵、污斑、油跡或破損

4、地面無垃圾或污漬，通道無障礙物，裝飾品整齊清潔★

5、風扇、宇調無掛塵、無污漬，運轉正常

6、消防栓、冰箱、招牌、宣傳燈箱目視干凈無塵、無污漬 儀表儀態

1、工作時間內按公司規定著裝，并正確佩帶員工卡★

2、穿工作服要按部門的統一命令穿著，不得隨意搭配，不得披衣、挽袖、卷褲腿

3、不留怪異發型，男員工不蓄胡子、留大鬢角；女員工不留過長指甲并涂有彩色指甲油，不帶夸張的飾品，過肩長發束起。

4、站姿端正，手背于身后或自然下垂，不得將手插于口袋或又于胸前、腰間；不得倚墻、倚家具或坐客椅

5、工作中保持“三輕”：說話輕、行走輕、操作輕

服務態度

l、對講人餐廳的顧客歡迎致竟，服各時使用敬語★

2、發生疏忽或不妥時向顧客真誠地致歉，并迅速采取補救措施★

3、結賬迅速準確無誤，并對己結賬的顧客致謝★

4、及時清理臺面并按操作要求分類擺放餐具（一張快餐臺的餐具要求1分鐘內完成）

5、對暴燥、魯莽或蠻不講理的客人，冷靜地對待，并克制、忍耐自己的情緒，不與顧客發生爭吵★

6、有沒有對老幼殘孕顧客提供方便服務，對特殊情況提供針對性服務

紀律

1、服從上級的工作安排，完成崗位工作★

2、工作時不得閑談、吃東西、看書、吸煙或大聲喧嘩等★

3、賓客詢問時做到有問必答

4、不得擅離崗位、串崗

5、準時到崗，不得遲到、早退、曠工★

6、關閉水、電、煤氣開關及鎖好門窗，并做好交班記錄★ 檢查記錄 處理記錄

備件：符合要求 ：不符合標準

：有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名：

第153頁

廚房收尾工作檢查表 日期 崗位 檢查內容 檢查情況 檢查記錄 加工 原料入庫

垃圾處理

工具歸位

場地清掃★

水電關閉★

門窗關閉 加工

漲發原料換水

原料入庫★

菜盤、用具歸位

場地清潔 水電關閉 爐灶

汁、糊入庫 整改記錄

餐具、用具歸位

調料收藏

鍋、湯汁處理

爐灶烤蒸箱清潔★

水電油氣閥門關閉★

冷萊 原料入庫

調味汁收藏。

用具歸位

砧板、抹布處理★

場地清潔★ 水、電關閉 門窗關鎖★ 備注：符合要求 不符合要求

；有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改簽名：

第154頁

廚房服務質量檢查表

項目 檢查標準 檢查情況 衛生

l、廚房四周墻壁、燈架風管保持干凈無掛塵、無油垢，天頂無積塵、無蜘蛛網、無污漬，煙槽風管每季度清洗一次★

2、層架、荷臺合保持光潔，無積塵、無藏垢、無積水、雜物.物鼎擺放整齊。★

3、地面保持十凈無垃圾，無雜物。溝渠保持通暢無藏垢，不能有老鼠、螂及任何昆蟲活動。垃圾桶要加蓋★

4、雪柜保持光潔、無積水、無雜物、柜內底部保持干凈，食品生熟分放，存放食品要有容器或保鮮紅密封。冰霜、雪柜內不得右異味。食物擺放整齊★

5、爐具、用具、容器等大油污、光潔、保持原來而日

6、疏菜、瓜果進貨、加工后必須存放在架上，不得承受地堆放

7、不新鮮的肉類、蔬菜、瓜果不予加工★ 儀表儀態

l.工作時間內按公司規定著裝，并正確佩帶員工卡★

2、服裝整潔，不破損、不掉扣，不得披衣、露胸、挽袖、卷褲腿、穿拖鞋

3、工作時不準戴戒子、手飾

4、勤理友、勤刮胡子、洗澡、剪指甲

5、工作時不準抽煙、吃食物★ 工作態度

1、按照食品衛生要求進行食品加工，確保不出衛生事故★

2、掌握品種規格，保證菜式品種符合要求★

3、做好開餐的準備工作，保證餐廳的食品供應需求★

4、暫時不使用的水、電、氣制隨手關上

紀律★

1、服從分配，互相協作．保證工作的順利進行★

2、非工作需要員工不得隨意走出餐廳

3、工作時間內不得隨意離崗、串崗，需要離開崗位時告知當班負責

4、不充許遲到、早退、曠工★

5、關閉水、電、煤氣開關及鎖好門窗，做好交班記錄★ 檢查記錄

處理記錄備注：符合要求 ：不符合標準

；有★號表示重點項目如果不符合標準必須整改

第155頁

公共場所每日檢查表 日期： 項目 檢查標準 檢查情況 衛生

1、停車場道

停車場、每約10平方米范圍內不允許有明顯垃圾、積水，2、場區路面間

每約10平方米范圍內不允許有明顯垃圾、積水，污垢★

3、服務樓過道

走廊過道無積水、油漬、污漬、垃圾★

4、指示牌

指示牌目視表面無明顯灰塵，蓋板無污漬

5、沙井

沙井底部無垃圾，無積水、積沙、蓋板無污漬

6、加減車速道

每約10平方米范圍內不允許有明顯垃圾、積水，污垢 8．消防栓

目視無污漬、灰塵

9、垃圾箱

垃圾箱內部垃圾及時清理，外表無污漬，粘附物

10、辦公樓

墻壁、扶手、信報箱、宣傳欄、消防栓、燈具、樓道燈開關目視于蜘蛛網、無污漬、無積塵★

11、辦公室

整潔無雜物，地面及墻壁、桌椅、沙發、柜、燈具國視無灰塵、無污漬★

12、員工宿舍

整潔有序，地面無明顯垃圾，洗手間按規定的清潔標準執行

13、天面、雨蓬

無雜物、垃圾、排水日暢通，無藏垢 檢查記錄 處理記錄 簽名：

第156頁

公共衛生間每日檢查表 項目 檢查標準 檢查 情況 1．天花

目視無蜘蛛網、無污漬、無灰塵 2．墻壁

光潔、目視無灰塵、無污漬、墻角無藏污★ 3．地面

無明顯積水、無污漬、無雜物、無紙屑★ 4．洗手盆（臺）

無明顯積水，洗手盆光潔、無污漬、無堵塞★ 5.玻璃★無手印、無污漬、光潔明亮 6．便池

無堵塞、無污漬、無積水、無異味。★ 7．門

廁間每道門要保持潔凈，無污漬、無灰塵★ 8．窗

無灰塵、無污漬、光潔明亮 9．花草

花盆干凈無污漬，葉面無積塵、無枯黃 10．水籠頭

無脫落、使用正常、光潔無污漬 檢查記錄 處理記錄

備注：符合要求 不符合要求

；有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名：

第157頁

水電部門每日檢查表 項目 檢查內容 檢查 檢查記錄 情況 機電設備

1、低壓配電柜運作正常

2、千式變壓器運作正常

3、柴油發電機運作正常，無漏油、漏水現象

4、水泵運作正常與之相連的管道閥門無漏水

5、風機運作正常

6、公共天線系統正常

7、防盜監控系統圖象清晰

8、空調設備運轉正常，無滲漏水現象

9、火災報警控制系統正常，無異常現象

10、消防栓配件無破損，指示燈顯示正常 公共設備

1、指示牌完好無破損 整改記錄

2、污水管無損壞、無堵塞

3、道路完好，無損壞

4、電纜溝蓋板完好

5、路燈無損壞，能正常使用

6、餐廳空調、照明、風閘、保溫臺正常

7、廚房各類電器設備運作正常

8、便利店空、照明正常

9、公共洗手間水籠頭、水箱、照明正常；洗手池、便池無損壞、堵塞 備注：正常運作 需要維修

；有●號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名：

第158頁

保安部員工每日工作檢查表 日期 項目 檢查內容 檢查情況 儀表儀態

1．工作時間內按公司規定著裝，佩戴工作證，系武裝帶★

2、服裝干凈、整潔、端正

3、頭發整潔，不準留長發，帽墻下發長不得超過1．5厘米

4、站立精神振作，抬頭挺胸，站立姿勢端正

5、執勤時不抽煙、吃零食、哼歌、吹口哨★

6、不得將任何物品夾于腋下，不得玩弄警械或其他物品 工作態度

1.指揮服務區車輛進出和停放有序，避免車輛搶道和占用公用道路的現象出現★

2、熟悉本服務區消防系統及消防器材的安裝位置，掌握各種滅火器材的使用方法；檢查消防設施、設備是否完好

3、認真參加軍體培訓及消防演習★

4、對服務樓、宿舍等公共設施的情況作好記錄。巡視外墻、玻璃、是否完好，門窗、機房是否鎖閉及有沒有損壞

5、夜間每小時至少四次對服務樓后面及整個管轄區內巡查一遍★

6、按要求做好巡邏記錄，并及時將有關情況報行政值班員或相關的部門人員★ 紀律

1、服從分配，遵紀守法★

2、嚴格按照制度執行交接班，不得遲到、早退、誤崗、漏崗

3、熟知各項突發事件或異常情況的處理程序★

4、不得對員工或來賓言語、行為粗暴無禮

5、不準對員工或送貨者索取好處和小便宜

6、值班時間不準喝酒、聚眾聊天、打瞌睡或撤離工作崗位；非保安人員不得進入警衛室★ 檢查記錄 處理記錄

備注：符合標準 ；不符合標準

；有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名

第159頁

汽修廠服務質量檢查表 項目 檢查標準 檢查情況 衛生

1、墻壁，天花板，燈具目視無浮塵、無蜘蛛網、無污漬★

2、玻璃窗光潔明亮、無污漬

3、外墻四周目視光潔于浮塵、無污漬★

4、工作臺、座椅、風扇目視無灰塵、污斑、油跡

5、招牌、消防栓無塵、無油漬

6、地面和車槽保持干凈無垃圾，無明顯的污漬、油垢，設備物品擺放整齊★

7、門前停車區保持每10平方米無明顯垃圾、污漬 儀表儀態

1、工作時間內按公司規定著裝，并正確佩帶員工卡★

2、服裝清潔、整齊、無破損、不掉扣：穿工作服不得披衣、挽袖、露胸、卷褲腿

3、不留怪異發型，男員工不蓄胡子、留大鬢角；女員工過肩長發束起

4、坐姿端正，不能把腳放在椅臺或身斜靠椅背的現象

規范態度

1、服務時使用禮貌用語★

2、發生疏忽或不妥時向顧客真誠致歉

3、不出售、不更換假冒偽劣配件；材料、配件明碼標價，不得弄虛作假★

4、嚴禁偷工減料，蒙騙顧客；嚴格執行質量檢驗標準

5、不得以任何借口拖延修理時間

6、出示本汽修廠維修等級證照，嚴格執行汽修等級價格標準，不準任意定價★

7、對暴燥、魯莽或蠻不講理的客人，冷靜地對待，克制自己的情緒，不與顧客爭吵★ 檢查記錄

備注：符合要求 不符合要求

；有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名：

第160頁

加水站服務質量檢查表 日期

項目 檢查標準 檢查情況 衛生

1、加水區范圍保持每10平方米無明顯垃圾，無明顯的污漬★

2、排水、排污管道系統流暢，地板完好無缺★

3、加水用具保持干凈，無穿漏，不使用時要擺放整齊

儀表儀態

1、工作時間內按公司規定著裝，并正確佩帶員工卡★

2、服裝清潔、整齊、無破損、不掉扣；穿工作服不得披衣、挽袖、露胸、卷褲腿

3、不留怪異發型，男員工不蓄胡子、留大鬢角：女員工過肩長發束起

4、工作場所員工坐立姿勢端正，不能把腳放在椅臺或身斜靠椅背的現象★

規范態度

1、禮貌對待客人，服務時使用敬語★

2、發生疏忽或不妥時向顧客真誠致歉

3、工作時不得大聲喧嘩、吃東西、看書或吸煙

4、對暴燥、魯莽或蠻不講理的客人，冷靜地對待，克制自己的情緒，不與顧客發生爭吵★

5、結賬迅速，準確無誤并同時向顧客致謝

6、加水項目明碼標價，按規定收費，不得變相提價★

7、引導加水車輛停放有序、整齊★ 檢查記錄

備注：符合要求 不符合要求

；有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名：

第161頁

加油站服務質量檢查表 日期 項目 檢查標準 檢查情況 衛生

1、外墻四周日視光潔無浮塵、無污漬

2、墻壁、天花板，燈具，玻璃等目視無灰塵，無污漬、無蜘蛛網，玻璃光潔明亮

3、店內地面無破屑或污痕，通道無障礙物★

4、工作臺、收款臺無灰塵、污斑

5、貨架、商品干凈無塵、無污漬，商品陳列有序，價格標簽擺放對位

6、冰箱、招牌、消防栓目視無塵、無污漬

7、加油機干凈無塵、無污漬

8、停車區保持每10平方米無明顯垃圾，污漬★ 儀表儀態

1、作時間內按規定著裝，并正確佩帶員工卡★

2、留怪異發型，男員工是否蓄胡子、留大鬢角；女員工過房長發束起★

3、坐姿端正，在工作場所不能把腳放在座椅或斜靠在椅背等現象 規范服務

1、服務時使用敬語★

2、發生疏忽或不妥時向顧客真誠致歉。★

3、在空閑的時間及時補充及整理商品。

4、工作時不得大聲喧嘩、吃東西、看書或吸煙★

5、結賬迅速，準確無誤，并同時向顧客致謝

6、為老幼殘孕顧客提供方便服務，對特殊情況提供針對性服務

7、對暴燥、魯莽或蠻不講理的客人，冷靜地對待，克制自己的情緒，不與顧客發生爭吵★ 檢查記錄

各注：符合要求不符合要求

：有★號表示重點項目如果不符合標準，必須整改 簽名：

第162頁

第二篇：高速公路服務區管理制度-第六卷

主管部門搞好各項安全保衛工作。每有一項不合格者降低一等級。

4．2評分考核辦法：

4．2．1每周班長按《保安工作日檢查表》項目，逐一對本班保安員進行檢查考核。

4．2．2嚴重違規行為者，公司主管部門將依照有關規章制度給予相應處罰。

十一、保安獎懲制度規定

為了維護好服務區的良好形象，更好地完善服務區的經營管理工作，創造出一個安全、文明的生活環境，有秩序地管理和監督保安部的日常工作，特制定以下條例，希各保安人員相互遵守、監督、執行。

一、保安人員必須服從安排調動，一切行動聽從指揮，違者第一次警告、第二次記過、第三次開除。

二、當班時要有莊嚴形象、衣著整齊、大方，禮貌待人。違者給予記小過處理。

三、上班時做到不遲到、早退、串離崗位，看書報、電視、玩牌等與工作無關的活動，違者將記小過一次，并作出書面檢討。

四、不準用通訊器材（對話機、內線電話、電話停）談與工作無關的事，更不準將對講機給他人玩耍，違者損壞除雙倍重罰外，并記小過一次。

五、當班時間內不準打瞌睡、喝酒、喧嘩；著制服時不準在餐廳或便利店等經場所內逗留，違者給予警告，情節嚴重者將記大過處理。

六、嚴禁同他人打架斗毆、搶劫、盜竊等犯罪活動，除賠償一切經濟損失外，觸犯刑法者將扭送司法機關，追究其刑事責任，并給予開除。

七、要愛護服務區財物，對故意破壞者除加倍賠償外，將給予嚴厲處罰。

八、對知情不報或誣陷他人者記大過一次；檢舉揭發情況屬實，除給予保密外，并酌情給予獎勵。

九、保安人員要作好防火、防盜和維護好區內治安工作。發生事故將追究當班人員責任。

十、拾金不昧者，服務區將酌情給予獎勵。

十一、敢于犯罪分子斗爭的，工作表現突出者，服務區將給予提升或給精神獎勵和物質獎勵。

第201頁

第四節消防工作規程

一、消防滅火流程

通用滅火流程：

火災發生：服務區內任何人員均有責任立即報告，并立即參加滅火搶救

沉著冷靜盡快組織人力物力進行搶救

一但發現火勢失控

立即拔119火警講明地址、火情

以最快方式：

1、報告消防安檢員，通知消防隊

2、報告服務區有關領導。

消防隊立即趕往現場：l）察看火情，迅速制定滅火方案；2）迅速調集人員及物力進行自救；求火原則：先救人，后救火：先隔離火源，后滅火

火勢繼續擴大

消防隊長指揮現場救火，再調集人力、物力進行搶救

組織疏散，做好求援、防止不法分子混水摸魚，減少傷亡事故

以最快方式通知公司經理和防火安全領導有關人員

拔“119”再次告之火災情況

向附近有滅火消防能力的單位求援

多方努力將火撲滅

認真吸取此次火災的教訓：

l）查明火災發生的原因；2）查清火災事故責任人，責任人寫出書面檢查待后處理；3）制定相應的改進預防措施。

對以上三點不查清楚，絕不收場。消防隊長填寫火災事故報告單，報告領導審批，并把該表存消防檔案永久存檔。

二、滅火應急規程

為使服務區在出現火災時，做到“忙而不亂”，有效控制災情，把損失控制在最小范圍內，特制訂如下應急規程；

（一）接到消防報警電話：

第202頁

1）收到消防信號，隨時趕赴現場；

2）利用對講機通知所有保安員前往火警現場；

3）火警證實情況嚴重，通知服務區員工集體備戰，并利用現有設施進行滅火。

（二）火警信號被證實，情況嚴重，應急事項：

1）打“119”電話報警；

2）啟動報警設施通知相關人員到場施救；

3）利用消防疏散廣播，引導人群利用消防樓梯向安全地點疏散；

4）切除非消防電源，啟用相關防、排煙風機、消防泵。

三、消防設施管理

1.定點

對消防設施必須按其性能和配置做到定點、固定位置、繪制平面示意圖，并且要求防撞、防碰、易取，保證無障礙物停放和堆放及任意拆卸和挪作他用。

2.定人

對消防設施的維護保養，應專人負責并做好相應的臺賬。

3.定目標

對消防設施必須進行每天檢查、定期保養、更換、保持清潔干凈。確保消防設施的效力和完好達100％。

4.定責任

設立專職安全員對消防設施的維護和檢查，對檢查結果要做好記錄，發現隱患及時上報。

四、消防水槍、水帶操作規范

1．使用程序

1）開防火栓門，取出水帶、水槍；

2）檢查水帶及接頭是否良好，如有破損嚴禁使用；

3）向火場方向鋪設火帶，避免扭折；

4）將水帶靠近消火栓端與消火栓連接，連接時將連接扣準確插入滑槽，按順時針方向擰緊；

帶另一端與水槍連接（連接程序與消火栓連接相同）；

6）連接完畢至少2人握緊水槍，對準火場（勿對人，防止高壓水傷人）；

7）緩慢打開消火栓閥門至最大，對準火場根部進行；

2．使用與維護

1）和存放時，應避免摔、撞和重壓，以防變形而裝拆困難；

第203頁

2）連接之前，應認真檢查滑槽和密封部位，若有污泥和砂粒等雜質須及時清除，以防裝拆困難，密封不良；

3）存放時注意避免與酸、堿等化學藥品等接觸，以防金屬件腐蝕和橡膠密封圈變質；

3．注意事項

用消防栓滅火至少3人，2人握水槍，l人開閥；

防止水槍與水帶，水帶與閥門脫開，造成高壓水傷人；

使用消火栓應先檢查是否斷電，斷電后方可進行施救；

五、手提滅火器使用規范

一、滅火操作

1.手提滅火器，先將滅火器上、下翻轉幾次，將干粉筒內的干粉抖松：

2.扯去鉛封，拔出保險銷，立于離著火點的有效距離處；

3.手握膠管，將噴嘴對準火焰根部，按壓使干粉噴出，適當擺動噴嘴，使噴霧橫掃整個火焰根部并逐漸向前推移；

4.如遇多處明火，可移動位置射施火點，直到火焰安全熄火，不留明火為止，以免復燃；

5．滅火后，抬起滅火器壓把，即停止噴射。

二、注意事項

1.滅火時，不可沖擊液面，以防飛濺；

2.滅火器一經開啟后，不能保存，要重新灌氣、裝粉后才能保證使用；使用時若遇干粉噴不出情況，應慢慢擰松蓋，讓氣粉噴出

消防演練記錄表

年／月／日演練項目演練單位（人）演練成績確認審核

單位年月NO:

第204頁

第十二章服務區環境衛生管理

第一節管理制度

清潔員崗位職責

一、服從上級工作安排，積極完成任務。

二、認真完成本職工作要求的各項清潔工作，每次接班后須進行大搞一次，并做到隨臟隨搞。

三、主動向賓客問好，為賓客介紹設備的使用方法。

四、做好防火、防盜等安全保衛工作，發現問題及時處理及報告。

五、做好交接班工作，妥善保管清潔用具，合理使用物品，保持衛生間設備完好，如有缺損及時處理及報告。

清潔員紀律制度

一、遵紀守法，遵守服務區的各項規章制度。

二、履行職責，按時上下班，不遲到早退，不曠工離崗，不做與本職工作無關的事。

三、遵守公司的各項規章制度和有關規定。

四、上班穿工作服，戴工作牌，儀表整潔，精神飽滿。

五、執行《文明禮貌用語規范》，文明服務，禮貌待人。

六、不做有損公司形象的事，不收取他人的錢物。

七、服從領導，團結同事，互相幫助。

八、愛護公物，損壞、遺失工具照價賠償。

清潔保養檢查制度

為了確保服務區衛生標準、責任制的貫徹和落實，實行區長、部門主管。領班三級管理制，各級負責實行嚴格的檢查監督制度。

一、“四查”

（1）員工自查：員工依據本崗位責任制，衛生標準、服務規范，對作業的效果進行自查，發現問題及時解決。

第205頁

（2）領班作業檢查：領班在指定管理的崗位和作業點，實施全過程的檢查，發現問題及時解決。

（3）主管巡查：主管對管轄的區域、崗位實行每日二次巡查，對巡查所發現的問題，督促整改并把檢查結果和未能解決的問題上報區長，并記錄在交接本上。

（4）區長抽查：區長應對管轄區域的衛生、崗位和清潔工安排有計劃的抽查，每天不少于轄內30％的區域、崗位、作業點的衛生檢查，及時解決問題。

二、檢查的內容

（1）員工的言行、儀表儀容是否符合有關規定。

（2）員工的工作質量是否已達到各項衛生標準。

（3）員工的作業操作有無違反操作規程、安全條例。

（4）員工的服務是否按服務規范服務。

（5）區內的停車場、公廁、大堂等公共設施狀況。

三、檢查范圍：

（1）服務樓各樓層的清潔（包括大堂）

（2）汽修廠外環境清潔；

（3）廣場、停車區的清潔；

（4）加減速車道的清潔；

（5）綠化帶的清潔；

（6）污水管道、化糞池的清理。

四、檢驗辦法：

1.班檢：清潔班長依《檢驗標準》對本班清潔工作每日、每周、每月所做的工作內容進行分項檢查，發現問題及時向行政管理員反映；

2.日檢：由行政管理員對清潔質量進行檢驗（主要針服務區），并將檢查結果記錄于《衛生檢查表》；

3.周檢：由行政部主管帶隊每周對清潔工作進行一次抽查，并填寫《衛生檢查表》

4.月檢：服務區負責人每月對服務區的清潔工作進行一次抽查并填寫《衛生檢查表》；

第206頁

五、處理辦法

對以上檢查中發現的不合格應立即處理，查找原因及時采取糾正措施；周檢中發現的不合格服務由行政管理員填寫《不合格服務處理表》，由行政主管認可。

六、檢查的要求

1.檢查與教育、培訓相結合。檢查過程中發現的問題，要及時糾正，并分析原因，進行教育、培養，以防類似問題再發生。

2.檢查與獎勵相結合。在檢查過程中，將檢查的記錄作為對員工工作表現的考核依據。

3.檢查與測定、考核相結合。通過檢查、測定不同崗位的工作量、物料損耗情況，考核員工在不同時間的作業情況，更合理地利用人力、物力，提高效率，控制成本。

第二節清潔工作操作規范

一、消毒除害規定

服務區每月必須定期進行消殺除害工作，保持服務區整潔優美的衛生環境；要求：

l.據本服務區的實際情況，嚴格清除四害（鼠、蚊、蠅、蟑螂）對服務區的影響；

2.滅蚊蠅要求每半月進行一次，滅鼠每半月進行一次，滅蟑螂的工作每月進行一次，垃圾池則必須每周進行一次除害工作；

3.體工作按照《清潔作業標準細則》進行：

4.消除工作完成后，及時做好清潔工作。

二、清潔用品、用具

第207頁

1不銹鋼清潔劑

A.用途：不銹鋼清潔、保養。

B．配合工具：干凈毛巾兩條。

C．使用程序：

1．先用一條毛巾把所要清潔的不銹鋼面上的灰塵及附著物擦干凈；

2．再用另一條毛巾涂上不銹鋼清潔劑，依序（或從左到右、或從上到下）擦抹。

D．注意事項：

3．不銹鋼清潔劑涂在毛巾上不宜過多，一般使毛巾濕潤為宜。

4．涂上不銹鋼清潔劑的毛巾，不能擦抹使用干凈毛巾擦抹的地方，以免臟物水污附上影響清潔效果。

2、玻璃清潔劑

A.用途：門窗玻璃清潔。

B．配合工具：專用玻璃刮，干凈毛巾兩條，桶或盆。

C．稀釋濃度：按1：50用清水配兌。

D．使用程序：

1）用一條毛巾在配兌好的清潔劑里浸濕，擰干備用；

2）用濕毛巾把所要工作的玻璃面涂擦一遍，使玻璃有明顯的水分，塵垢水飽和后免去粘著力；

3）用玻璃刮將玻璃面上的水分及飽和塵垢依序刮干凈（或從左到右、從上到下）；

4）每刮一程序，用干毛巾把專用刮上的水分擦干再進行第二程序；

5）整個工作面清刮后，用干毛巾把窗框邊上未刮著之水分抹干凈。

E．注意事項：

l）玻璃清潔劑鍍膜玻璃禁用；

2）清潔后的玻璃面上不能留有水點、水印，否則待干后便成臟點、臟印。

3.潔廁劑

第208頁

A.用途：衛生間內瓷器、便槽，除垢去臭。

B．配合工具：桶、廁所刷、膠手套、膠掃、地拖。

C．使用程序

1）用廁所刷直接沾上潔廁劑；清刷有污垢的便盆，便槽及邊沿、地板保留藥水五分鐘；

2）清水沖刷使用過藥水的工作面；

3）用膠掃清掃地面積水；

4）用地拖拖凈地面。

D．注意事項

清廁劑屬中濃度酸性清潔劑，對人體皮膚、衣物有腐蝕性，對釉光大理石地板有損壞禁用。

4、去污粉

A．用途：瓷器具的清洗。

B．配合工具：潔布。

C．使用程序：

l）用清水清洗一遍所要清洗的器具；

2）用治布沾上去污粉；

3）用清潔布擦抹器具內外；

4）用清水再把器具洗沖一遍。

D．注意事項：

不銹鋼、鏡面禁用。

5、空氣清新劑

用途：使室內空氣更加清新、自然。

使用程序：搞好廁所清潔衛生后，再使用空氣清新劑。

6、樟腦丸

用途：辟去小便池的異味；

使用程序：清潔廁所及小便池后，把樟腦丸投入小便池中。

第209頁

三、清潔員日工作程序

1．0目的

確保服務區清潔工作規范有效運作。

2．0適用范圍

服務區。（可據實際安排具體時間）

3．0作業程序

1）室內部分；

A．早晨6∶00－9∶00清掃服務樓內門窗、地板、樓道等；

B．以劃分好的責任區進行清潔工作：

C．清潔工作直到服務樓收市。

2）室外部分：

A．早晨6∶00－9∶00清掃公共場地、停車場各一遍；清運垃圾桶內垃圾，并用清水沖洗。

B．9∶00前把垃圾清倒，并清洗排水溝及手推垃圾車。

C．對各自負責的區域巡視清潔，發現雜物及時清走。

D．每周對責任區內的垃圾池、垃圾箱進行消殺噴藥。

4．0標準

符合《清潔工作檢驗標準》。

四、辦公室（會議室）的清潔

1．0目的

保持辦公室環境的整潔，為員工的工作提供良好環境。

2．0范圍

服務區的辦公室（會議室）。

3．O工作程序

1）時間：工作時間早上7：00開始；

2）先打開熱水器電源開關，然后用掃把徹底清掃辦公室及會議室的地面，集中垃圾并置入垃圾袋內，清洗垃圾桶；

第210頁

3）清倒煙灰缸，用干凈毛巾浸水后擰干擦抹茶幾、熱水器表面、桌椅、文件柜、門窗、花盆等；

4）將垃圾送出垃圾池；

5）墻面、門、消防栓、樓梯扶手、鐵欄桿和窗臺，每周用擦洗一次；

6）用塵拖拖凈通道和辦公室地面，再將濕拖把擰干后拖凈地面污跡；

7）外側玻璃每月清刮一次，內側玻璃每天用干毛巾抹一次，除去灰塵、手印；

8）燈具、空調機吹風口每半月用干凈毛巾擦一遍；

9）大花板、天棚、后樓梯墻面，每月掃塵一次；

10）遇有訪客，要擺好桌椅等客人入座，再每人徹一杯熱茶，茶倒七分滿為宜，放置干凈的煙灰缸。

3．0標準

1）地面干凈無雜物，有光澤，地毯潔凈無污漬；

2）天花板、天棚距1米處目視無灰塵，無蜘蛛網，玻璃窗無明顯污跡：

3）衛生間無異味，便器無污垢，地面無紙屑、煙頭；

4）門、窗、墻面、扶手、燈具、風口、消防用具等設施無明顯灰塵、污跡。

4．0注意事項

1）各辦公室及會議室的清潔由使用者負責管理，服務區辦公室（會議室）的清潔由行政主管安排，并做日檢，其余在周檢時檢驗；

2）吸塵時不能動用電腦插座；

3）不能用同一條毛巾擦臺面又擦門窗；

4）擦抹電腦、電器時須用干毛巾。

五、宿舍樓的衛生

一、目的

保持宿舍整潔衛生。

二、內容

第211頁

l.集體宿舍衛生由住宿者負責；

2.宿舍樓走道、樓梯等公共場地由專人負責（清潔工負責）；

3.負責本宿舍門口的衛生監督;

4.遵守衛生規范，不得亂丟垃圾、亂吐痰；

5.宿舍每天至少打掃一次，垃圾自覺倒入垃圾桶，公共場所衛生每天至少打掃兩次。

6.天臺的衛生組織員工集體義務打掃，不得亂堆亂放。

三、標準

1、清潔美觀，無紙屑、煙頭；

2、屋內無堆放廢品垃圾。

六、大堂的清潔

1．0范圍

服務區大堂

2．0作業程序

1）每天7：00和14：30分兩次清理大堂，并對大堂循環保潔（時間按實際情況自定）；

2）用掃把清掃大堂地面垃圾，用長柄刷沾洗潔精除掉污漬和香口膠；

3）清倒不銹鋼垃圾筒，洗凈后放回原處；

4）用塵拖或拖把拖掉大堂地面塵土及污跡后，清倒垃圾；

5）用濕毛巾擰干后，擦抹大堂門窗框、防火門、消防栓、消防器材、指示牌、內墻面等公共設施；

6）用干凈毛巾擦拭玻璃門，并每天清刮一次；

7）每月擦抹燈具、風口、煙感器、消防指示燈一次。

8）地磚地面和水磨地面，每月用去污粉、長柄手刷徹底刷洗一次。

3．0標準

1）地面無煙頭、紙屑、果皮等雜物，無污漬，瓷磚地面及墻身有光澤；

2）公共設施表面，用紙巾擦無明顯灰塵；

第212頁

3）玻璃門無水跡、手印、污跡；

4）天棚、風口目視無污跡、灰塵。

4．0注意事項

擦拭電器開關、燈具要用干毛巾以防觸電。

七、天花板的清潔

1．0目的

保持室內的清潔衛生。

2．0適用范圍

服務樓、宿舍樓的天花板。

3．0作業程序

1）備梯、雞毛掃、抹布、細砂紙；

2）用雞毛掃輕輕指去天花板上的灰塵；

3）用干毛巾清擦墻面的污跡，擦不掉的污跡用細砂紙輕輕擦掉；

4）掃凈地面灰塵，再用拖把拖干凈地面：

5）此工作每年做一次。

4．0標準

目視天花板潔凈無污跡、無蜘蛛網，無灰塵。

5．0注意事項

清潔時，注意戴好帽子、口罩和眼鏡，并扎緊工作服的袖口等。

八、樓道的清潔

1．0目的

保持樓道的整潔。

2．0范圍

樓道梯級、扶手、墻面、消防栓、消防管道、樓道門窗、樓道燈開關及燈具的清潔。

3．0作業程序

1）備掃把、垃圾鏟、膠袋、膠桶、拖把各一只，從底層至頂層自下而上清掃樓道梯級，將果皮、煙頭、紙屑收集于膠袋中然后倒入垃圾車；用膠桶裝清水，洗凈拖把，擰干拖把上的水，用拖把從頂層往下逐級拖抹梯級，拖抹時，清洗拖把數次。

第213頁

2）備抹布一塊，膠桶（裝水），自下而上擦抹樓梯扶手及欄桿，擦抹時，清洗抹布數次。

3）清潔消防栓、管：備掃把一把，膠桶（裝水），抹布Th塊（干、濕各一塊）。先用掃把打掃消防管上的灰塵和蜘蛛網，再用濕抹布擦抹消防栓及玻璃，然后用干抹布擦抹玻璃一次，按上述程序逐個清潔。

4）每月用長柄手刷沾去污粉對污跡較重的通道地面徹底清刷一次，后再用擰干的濕毛巾，抹凈墻根部分地腳線。

5）清潔墻面、宣傳板、開關：備干凈的長柄膠掃把、膠桶（裝水）、抹布和刮刀。先用掃把打掃墻上的蜘蛛網，再撕下墻上貼的廣告紙。如有殘紙時，用濕抹布抹濕殘紙，慢慢用刮刀刮去，撕下宣傳板上過期的資料和通知，用濕抹布擦抹干凈；將抹布清洗干凈，盡量擰干水分，擦抹各樓道燈開關板。

6）清潔窗戶玻璃：備玻璃刮，清水一桶，清潔劑，按《玻璃門、窗、鏡面的清潔》進行作業。

7）每小時巡視檢查樓道內外衛生1次，將煙頭，垃圾清掃干凈。

4．0標準

8）目視樓道：無煙頭、果皮、紙屑、蜘蛛網、積塵、污跡等。

九、玻璃門、窗、鏡面的清潔

1．0目的

確保玻璃門、窗、鏡面的清潔。

2．0適用范圍

宿舍樓及服務樓等的玻璃門、窗、鏡面。

3．0作業程序

1）先用鏟刀鏟除玻璃邊緣的污垢；

2）將玻璃清潔劑按1：5加入清水稀釋；

3）把浸有玻璃水的毛巾裹在玻璃刮上，然后用適當的力量按在玻璃頂端，從上往下垂直刮；

4）除掉毛巾，用玻璃刮刮去玻璃上的水分；

第214頁

5）一洗一刮連貫進行，當玻璃的位置與地面較接近時，可以將刮橫向移動；

6）用無絨毛巾抹去玻璃框上的水珠；

7）最后用拖把抹凈地面上的污水；

8）清潔高處玻璃時，可所玻璃刮套在伸縮桿上。

十、停車場的清潔

1．0目的

保持停車區的整潔。

2．0范圍

服務區內停車區。

3．0職責

由清潔員負責。

4．0作業程序

1）備掃把、膠刷、垃圾斗等工具；

2）每天6：00和14：30分兩次對室外進行大清掃，并隨時循環保潔；

3）用長柄竹掃把將垃圾掃成若干堆；

4）用鏟刀清除粘在廣場地面的污垢；

5）用垃圾斗將垃圾鏟入垃圾車中；

6）發現有雜物一起清運上垃圾車中；

7）清潔周圍排水和下水口，保證排水暢通；

8）循環巡視，隨時隨地把紙屑、果皮清掃干凈。

5．0標準

1）目視地面：每10平方米無明顯垃圾、果皮、紙屑，無積水、雜物，盡量減少污跡；

2）每天清掃二次或垃圾增多需要清理時。

6．0注意事項

1）發現機動車輛漏油，應通知車主并及時用干抹布抹去燃油后，用洗潔精洗油污，以免發生火災；

第215頁

2）清潔時應小心細致垃圾車和工具不要碰壞車輛；

3）循環清潔時注意安全，看見有車輛開過來時要避開；

4）車輛密集時，注意不要在兩車之間清潔，應等該車開走后再進行清潔。

十一、宣傳欄、標識牌的清潔

1．0 目的

保持宣傳欄、標識牌的清潔。

2．0 適用范圍

服務區內的宣傳欄、標識牌。

3.0 作業程序

1）宣傳欄的清潔：用抹布將宣傳欄里外周邊全面擦抹一遍，玻璃用玻璃刮清潔，按《玻璃門、窗、鏡面的清潔》操作；

2）標識牌的清潔：用濕抹布從上往下擦抹牌，然后用干抹布抹一次；

3）有污跡的地方用清潔劑擦抹，再用濕布抹凈后用干布抹平水跡。

4．0標準

宣傳欄每周清潔一次，室內標識牌每天清潔一次；清潔后檢查無污跡、積塵。

5．0注意事項

1）梯子放平穩，清沾宣傳欄玻璃時，小心劃傷手；

2）清潔工具不要損傷被清潔物。

十二、公用衛生間的清潔

1．0范圍

服務區內的公用衛生間

2．0作業程序

1）每天專人負責清潔公用衛生間；

2）打開門窗通風，用水沖洗大小便器，用夾于夾出小便器內的煙頭等雜物；

3）清掃地面垃圾，清倒垃圾簍，換新垃圾袋后放回原位；

第216頁

4）將潔廁水倒入水勺內，用廁所刷沾點潔廁水刷洗大、小便器，再用清水沖凈；并噴灑適量空氣清新劑，保持衛生間內空氣清新，無異味。

5）按順序擦拭面盆、水龍頭、臺面、鏡面。

6）墻面要用清潔劑清潔。地面用拖把拖干，

7）用濕毛巾和洗潔精擦洗面盆，大理石臺面，墻面、門窗標牌；

8）先將濕毛巾擰干擦鏡面、窗玻璃，然后再用于毛巾擦凈；

9）用濕拖把拖干凈地面，然后用干拖把拖干，保持地面干燥、干凈；

10）樓內公用衛生間噴適量空氣清新劑，小便斗內放入樟腦丸；

11）每天循環保潔，清理地面垃圾、積水，檢查水龍頭是否漏水損壞，便池是否堵塞，保證衛生用品齊全，無破損；

12）每周擦洗廁所隔板；

13）鏡面按標準執行；

14）每月用干毛巾擦燈具、開關、抽風機等，清掃天花板一次。

3．0標準

1）天花、墻角、燈具、墻面四角保持干燥、無蛛網，地面無腳印、無雜物。無灰塵；

2）目視墻壁干凈，便器潔凈無黃漬；

3）室內無異味、臭味；

4）地面無煙頭，污漬、積水、紙屑、果皮；

5）潔具做到清潔，無污垢，無頭發、無異味；

6）保持廁所門、窗干凈、無污物、無積灰。

7）保持衛生間內空氣清新。

十三、化糞池的清理

1．0目的

確保服務區化糞池暢通。

2．0范圍

服務區內所有化糞池。

3．0作業程序

1）雇用清潔員及吸糞車一部（含5米長膠管三條，S米竹桿一條）；

2）用鐵鉤打開化糞池的蓋板，再用長竹桿攪散化糞池結塊層；

第217頁

3）把車開到工作現場，套好吸糞膠管放入化糞池內；

4）啟動吸糞車的開關，吸出糞便直至化糞池內的化糞結塊物吸完為止；

5）蓋好化糞池井蓋，用清水沖洗工作現場和所有工具。

4．0標準

1）盡量維持每二年清理一次，一級池清運90％，二級池清運75q，三級池硬的表面全部清運；

2）清理后，目視井內無積物浮于上面，出入日暢通，保持污水不溢出地面。

5．0注意事項

1）在化糞池井蓋打開后10－15分鐘人不站在池邊，禁止在池邊點火或吸煙，以防沼氣著火燒傷人；

2）人勿下池工作，防止人員中毒或陷入水中；

3）化糞池井打開后工作員不能離開現場，周圍要有標識牌，清潔完畢后，隨手蓋好井蓋，以防行人或小孩掉入井內發生意外；

4）吸糞作業時，防止弄臟工作現場和過往行人的衣物。

十四、垃圾池的清潔

1．0目的

保持垃圾池的清潔

2．0范圍

服務區內的垃圾池。

3．0作業程序

1）垃圾池必須每天進行清洗；

2）垃圾池每周進行一次消殺上作，垃圾箱每半月進行一次消殺工作，防止u害的繁殖及孳生；

3）垃圾池在垃圾清運后清潔，每天清洗二次；

4）用鐵鏟將池內垃圾鏟入手推車內，用掃把將剩余垃圾掃干凈后，打開水閥用水沖洗池內外一次；

5）去污粉或洗衣粉撒在垃圾池內外，用膠刷擦洗污跡；

6）垃圾池的排水道，清潔周圍水泥面；

7）打開水閥用水全面沖洗垃圾池內外，同時用掃把或膠刷擦洗；

8）關閉水閥，收回水管，鎖好垃圾池鐵門；

4．0標準

1）目視無污跡，無紙屑，每天清運、清洗兩次；每周用去污粉清潔一次：

2）垃圾池周圍不積污水。

第218頁

十五、垃圾箱（桶）的清潔

1．0目的

保持垃圾箱、垃圾桶、果皮箱的清潔。

2．0范圍

服務區內的垃圾箱、垃圾桶、果皮箱。

3．0作業程序

1）每天及時清除箱（桶）內的垃圾：

2）將箱（桶）搬到有水源的地方，先用水沖洗一遍，然后對污跡處倒少許去污粉擦洗，再用水沖洗干凈，搬到原處放好。

4．0標準

1）目視箱（桶）表面無污跡，走近箱（桶）邊無異味，每天清洗一次。

十六、垃圾簍的清潔

1．0目的

保持垃圾簍、廢紙簍的清潔。

2．0范圍

服務區廁所、辦公室內的垃圾簍、廢紙簍。

3．0作業程序

1）每天及時清倒垃圾瘺內的垃圾；

2）把廢紙簍用水沖洗一遍，有異味的要用清潔劑清洗，再用水沖洗干凈，放回原處；

3）紙簍最好套上膠袋，容易整理。

4．0標準

1）目視表面無污跡，每天清洗一次，每周用清潔劑洗一次；

2）垃圾簍無異味。

十七、綠化帶的清潔

1．0目的

保持草地和綠化帶的清潔。

2．0范圍

服務區內草地和綠化帶。

3．0職責

第219頁

由綠化人員進行清潔。

4．0作業程序

1）用掃把仔細清掃草地上的果皮、紙屑、石塊等垃圾；

2）對煙頭、小石子、紙屑等用掃把不能打掃起來的小雜物，輕輕用夾子撿入垃圾斗內；

3）在清掃草地的同時，仔細清理枯枝落葉。

5．0標準

1）每天早晨清掃一次以上，有條件循環保潔一次；

2）目視無枯枝落葉，無果皮，無飲料罐，無3CM以上石塊等垃圾和雜物；煙頭控制在100平方米2個以內。

十八、雨水、污水井管道的疏通

1．0范圍

服務區所有地下雨、污水管道和檢查井。

2．0職責

清潔工負責

3．0作業程序

1）用鐵鉤打開檢查井蓋，人下到管段兩邊檢查井的井底；

2）用長竹片捅搗管內的粘附物；

3）用壓力水槍沖刷管道內壁；

4）用鐵鏟把粘在檢查井內壁的雜物清理干凈；

5）用撈篩撈起檢查井內的懸浮物，防止其下流時造成堵塞；

6）把垃圾用竹筐或桶清運至垃圾池；

7）放回檢查井蓋，用水沖洗地面；

8）雨水、污水檢查井每半月清理一次；

9）雨水、污水管道每半年徹底疏通清理一次。

4．0標準

清理后，眼看檢查井內壁無粘附物，井底無沉淀物；水流暢通，井蓋上無污漬污物。

5．0注意事項

第220頁

1）掀開井蓋后，地面要豎起警示牌，并有專人負責監護以防行人跌入：

2）掀開和蓋上井蓋時應注意防止用于減振的單車胎掉入井內；

3）如發現管道堵塞、污水外溢時，立即組織人員進行疏通；

4）作業時穿全身制連身衣褲，戴膠手套。

清潔工作每日檢查表

檢查人：

檢查記錄

受檢人

檢查項目

1.停車場2.辦公室（樓）

3.服務樓過道

4.標牌

5.沙井

6.垃圾池

7.加減速車場路面

8.公共衛間

9.消防栓

10.垃圾箱

11.綠化帶

檢查時間

檢查結果

處理結果

第221頁

清潔工作檢驗標準和辦法

分類

序號

項目

標準

檢查方法

清潔頻率

室外環境衛生

停車場、加減速車道

無瓜果皮殼、紙殼等雜物，無積水，無污漬；每10平方米內的煙頭及相應大小的雜物不超過1個；

沿路線全面檢查

每天徹底清掃2次，每半小時循環1次，每月用水沖刷1次；

果皮箱

內部垃圾及時清理，外表無污跡，粘附物；

全面檢查

每天清倒2次；每天刷洗1次；每周用洗潔精刷1次；

垃圾桶

地面無散落垃圾、無污水、污漬，墻面無粘附物，無明顯污跡；

全面檢查

每天清倒、沖刷2次，每周用清潔劑刷洗1次；

垃圾池

地面無散落垃圾、無污水、污漬，墻面無粘附物，無明顯污跡；

全面檢查

每天清理沖刷1次；

標識牌、宣傳欄

無亂張貼，目視表面無明顯灰塵，無污跡；

全面檢查

每天清抹1次；

沙井

底部無垃圾，無積水、積沙、蓋板無污跡；

抽查3個井

每天清理1次；

雨、污水管、井

檢查井內壁無粘附物，井底無沉淀物，水流暢通，井蓋上無污跡；

抽查5個井

雨污水井每半月清理一次；污水管道每半年疏通1次；

化糞池

污水不超警示線；

全面檢查

每半年吸糞1次；

第222頁

清潔工作檢驗標準和辦法

分類〓序號〓項目〓標準〓檢查方法〓清潔頻率

服務場所餐廳便利店衛生

1〓餐廳大廳〓整潔、無雜物、無蚊蠅，墻面無灰塵、蜘蛛網，地面無污跡；桌椅、沙發、柜無灰塵；〓目視，全面檢查；〓l次／日

2〓便利店〓整潔、無雜物、無蚊蠅，墻面無灰塵、蜘蛛網，地面無污跡；貨架、柜臺無灰塵；商品堆放整齊、有序，無灰塵；〓目視，全面檢查；〓1次/日

3〓雨篷〓目視，無垃圾，無清苔，無積水；〓全面檢查〓每周清理1次；

4〓天臺、轉換層〓目視，無垃圾，無積水，無污跡，明溝暢通；〓抽查5處〓每大清理1次；

5〓餐廳、便利店地面、墻面的清潔〓大理石、瓷片、噴涂墻面用紙巾擦拭50厘米無明顯灰塵，乳膠漆墻面無污跡，目視無明顯灰塵；〓每個部抽查3處；〓每天清掃1次，大理石打賭每兩月1次；每周拋光1次：地毯吸塵每周1次；地毯清洗每季底1次；

6〓天花板、天棚〓距1米處目視無蜘蛛網，無明顯灰塵；〓拍查3處；〓每月掃塵1次；

7〓燈罩、煙感、吹風日、指示燈〓目視無明顯灰塵，無污漬；〓抽查3處；〓每月清抹1次；

8〓玻璃門窗〓無污跡，清刮后用紙巾擦試無明顯灰塵〓抽查5處；〓玻璃門每周刮1次；玻璃窗每月刮1次；

9〓公用衛生間〓地面積水、無污漬，無雜物；墻面瓷片、門、窗用紙巾擦試無明顯灰塵，便器無│全面檢查污漬；天花、燈具目視無明顯灰塵，玻璃鏡面無灰塵，無污跡；〓每天清理2次；每2小時保潔1次；

10〓公用門窗、消防栓、標牌、扶手、欄桿〓目視無明顯污跡，用紙巾擦拭無明顯灰塵〓抽查7層，每層抽查3處；〓每天清抹1次（住宅局），每周清抹1次；

室內〓1〓墻面、窗、扶手、電子〓無廣告、無蜘蛛網，無痰跡，無積塵；〓目視，抽查每責任區2個單元，〓清抹消毒管1次／半月；

第223頁

部分〓〓門、消防栓、信報箱、宣傳欄、樓道燈開關〓〓抽查走廊50平方米3處，取平均值；

2〓天面、雨篷〓無雜物、垃圾、紙屑、排水日暢通，水溝無污垢；〓目視，每責任區抽查2處；〓l次／周

3〓值班室、辦公室〓整潔、無雜物，墻面無灰塵、蜘蛛網，地面無污跡：桌椅、沙發、柜無灰塵；〓目視，全面檢查；〓l次／日

4〓樓道燈具〓無積塵，透明度好；〓目視，清潔后抽檢20個；〓外抹l次／月，取下內抹1次/季；

5〓水池〓無明顯沉淀，無蟲子，池邊底無明顯結垢；〓目視，全面檢查；〓l次／半年；

消殺部分〓1〓滅鼠〓老鼠密度不超過1％，鼠洞每1萬平方米不超過1個；樓道、無明鼠跡。〓布粉法：用100塊布粉取值，抽檢3處約2萬平方米的面積，查鼠洞。〓投藥：l次／半月〓堵鼠洞：l次／半月

2〓滅蚊〓蚊幼蟲草生在5％以下，倉庫或地下室在10％以下，目視無明顯蚊蟲在飛；〓抽查10－20處；〓噴藥、投藥：草地和樓道等大面積1次／半月；垃圾池（箱）：1次／周；

3〓滅蠅〓每1萬平方米，暴露的蒼蠅草生地不超過1處；商店、飲食店和辦公室無蠅蛆孳生地；〓目視抽查；〓噴、投放藥物：l次／半月；垃圾池（箱）：1次／半月；

4〓滅蟑螂〓室內不超過5％，室外污、雨水井不超過10％；〓拍查室內20間，污雨水井20個，取平均值；〓噴藥：l次／月；發藥（到戶）：l次／2月。

請注意：清潔頻率中“每一次循環一次”是指在保潔時

第224頁

清潔員崗位安排表序號姓名崗位范圍主要工作任務備注

說明：由主管安排定崗，班長每月排班、休假；

第三節綠化管理

一、綠化管理規定

第一條綠化是區內重要的美化工程之一，要求責任人與服務區共同協作管理好，區內綠化和環境美化設施，嚴禁攀折花木、踐踏綠化草地。

第二條綠化管理人員要熟悉區內綠地、花草、樹木的分布，及生長特性，培植管理的方法。

第三條對花草樹木要定期培土、施肥、除雜草和防治蟲害，及時剪修枝葉、補苗、澆水。

第四條綠化帶內不留雜物，不積水，及時清理枯枝殘葉，保持花草生長茂盛。

第五條服務樓工作人員不得把垃圾或廢棄物品堆放、丟棄在綠化帶；

第225頁

二、綠化工作檢驗標準和辦法

分類〓序號〓項目〓標準〓檢查方法〓頻率

修剪〓1〓喬木〓無枯枝，樹不阻車輛和行人通過，主側校分布均勻〓目視，抽檢10顆；〓2次／年；

2〓九里香等灌木〓成型，整齊，新長枝不超過30厘米；〓目視，抽檢3處共30米；〓5次以上／年；

3〓箱杜鵑〓成型、造型美觀，新長枝不超過30厘米；〓目視，抽檢5處；〓6－8次／年

4〓臺灣草〓路牙、井日、水溝、散水坡邊整齊、草坪目視平整；〓目視，抽檢6處〓共90平方米〓2．3次／年

施肥〓1〓喬木、灌木〓采用穴施或溝施，施肥、澆水及時，覆土平整，肥料不露出土面；〓目視檢查；〓4次／年

2〓草地〓播施和噴施，不傷花草；〓同上；〓l次／年

3〓花卉〓保證基肥，追施化肥，少量多次，不傷花草；〓同上；〓視長勢而定；防病治蟲〓無明顯枯枝、死權，有蟲害枝條2％以下；〓目視抽查；〓防治1次／月；發現病蟲及進噴射

抗旱〓l〓花卉、苗〓泥土不染花葉，土不壓苗心，水不沖倒使〓目視，全面檢查；〓2次／日；

2〓樹木、草地〓冬季早晚個澆水，夏季中午十澆水，澆水時不遺漏，澆水透土深度為：樹木3厘米，草地2厘米，無旱死、旱枯的現象；〓抽查5次：〓2次／周：（雨后泥土濕度大除外）

日常養護〓1〓中耕、除雜草〓無明顯雜草，臺灣草地純度在90％以上，樹木底下土面層不板結，透氣良好；〓抽查草地50平方米3處，取平均值；〓施肥前和下暴雨后進行松土，全年不少于6次；

2〓補栽補種〓無明顯黃土裸露，面積裸露塊在0．4平房方米，裸露面積在總面積的0．5％以下；缺株在0．5％以下；〓抽檢5處，匯總計算〓按花草樹木在栽種季節，及進補栽補種；

3〓防風、排澇、巡視看管〓暴風雨過后12／小時，草地無1平方米以上的積水，樹木無例斜，斷校落葉在半天內處理；〓目視檢查；〓每天巡視責任區1次

第226頁

第十三章服務區資產管理

第一節固定資產管理辦法

1．1本辦法中的資產是指日常經營辦公所用的固定資產、設備和用品等。

1．2公司資產歸口辦公室統一進行管理，實行辦公室管理、財務部監督、使用部門保管這種相互監督、相互配合的管理體制。

2資產分類

2．l固定資產：是指使用期限超過兩年，單位價值在2000元以上的資產。

2．1．1房屋及建筑物：包括辦公用房、服務區房屋等。

2．1．2交通工具：包括經營和公務用車等。

2．1．3電子設備：包括復印機、計算機、傳真機、打印機、攝像器材、錄音設備、電視機、電冰箱、空調以及符合固定資產核算要求的其它物品等。

2．2辦公設備：是指單位價值在100元以上至2000元以下的購置物品。具體包括辦公桌、辦公椅、文件柜、飲水機等。

2．3辦公用品：是指日常辦公所需的各種用品，包括紙、筆、簿、文件夾、資料盒等，一般屬于低值、易損耗的物品范圍。

3購置計劃

3.1公司資產的購買，實行計劃。預算管理，根據公司新的經營和管理目標與任務。由計劃部會同辦公室、財務部根據使用部門提出的計劃，編制資產購買計劃及預算，作為資本金支出的組成部分，經公司主管領導和總經理審批后，由辦公室監督執行。

3．2公司各部門、管理中心在每季度最后一周內向辦公室提交下季度辦公用品和辦公設備計劃，由辦公室統一匯總，呈報主管領導和總經理審批；如需添置固定資產，須以書面報告呈公司主管領導和總經理審批。

服務區固定資產的添置由行政主管每年最后一個季度制訂計劃，報公司匯總，由公司計財部審核報總經理批準后，方可實施。（特殊情況可以臨時追加添置計劃）。

4固定資產的購置和驗收

4．1資產購置計劃獲批后，原則上固定資產由辦公室統一采購，辦公設備和辦公用品分別由辦公室（公司本部使用）、管理中心按批準的計劃購置。

第227頁

4．2除辦公用品外，購置辦公設備和固定資產，必須由公司辦公室驗收后，財務部門方可予以報銷。

4．3購置固定資產應進行可行性研究，并進行市場行情調查、用品質量。價格與性能比較后，由辦公室會同財務部等有關部門簽訂經濟合同。財務部門在收到經濟合同后，應檢查其有效性并妥善保管，據以辦理價款的結算和監督合同的執行。

4．4購置的辦公資產須由專人清點核對后驗收，如有短缺或質量等問題，應由采購者向發貨方要求補足或退換。清點后，驗收人應在發票上簽名證明。4．5購置固定資產或辦公設備，經辦人要填寫《固定資產驗收單》或《辦公設備驗收單》，使用部門和使用人接收貨物后須在驗收單上簽收，報銷時驗收單應粘附在發票一起，以便財務部門資產核算。

5固定資產登記

5．1辦公室統一管理公司資產，管理中心及服務區按要求分類登記造冊一式兩份，一份留作自用，一份上報公司辦公室存檔備查，建立辦公用品領用簿和固定資產、辦公設備檔案，做到帳、物、單（冊）相符。

5．2管理中心及服務區購置辦公設備后要填寫一式三份《辦公設備驗收單》，自存一份、送公司辦公室一份、另一份連同發票一齊報銷；每季度末，須將本季度購置的辦公用品清單（包括物品、單價、數量、金額）送公司辦公室留檔。

5固定資產的領用及保管

5．l服務區行政部根據獲批計劃備好物品，使用部門在領用前要填好《領用文具登記》表，經區長簽名確認后到行政部領取。領用物品時要當面點驗，交待清楚。

5．2各部門應根據計劃定期領用辦公用品，厲行勤儉節約。

5．3要愛護公物，如發現有損壞或丟失的，查明原因，分清責任，是人為損壞或丟失，按損壞程度或原價賠償，并追究相關責任。

5．4辦公設備正常損壞需維修和更換，應立即報知公司辦公室，由辦公室負責辦理。

5．5因工作需借用公司手提電腦、照相機、攝像機等設備，應按要求在辦公室辦理借用手續，并按期歸還。

第228頁

5．6辦公用品和辦公設備由辦公室或管理中心、服務區的行政部門專人保管，建立健全領用等登記制度。

5．7公司辦公室每半年對所有辦公資產清點核對一次。

6固定資產調撥

6．l公司本部范圍內、管理中心或服務區內部辦公資產的調撥，必須由使用部門提出原因，填寫調撥單，經辦公室或管理中心經理批準，并辦理登記等有關手續后，方可調撥。

6．2公司本部與管理中心相互之間的辦公資產調撥，必須由使用部門提出原因，經公司主管領導批準，填寫調撥單，辦齊手續后，方可調撥。若屬固定資產，還應填寫“固定資產調撥交接記錄”等。

6．3公司任何辦公資產調撥往公司以外地方，須由申請部門提出原因，經公司辦公室審核，主管領導和總經理批準后，填寫調撥單，辦齊手續后，方可調撥。這類資產原則上按有償調撥處理。

7固定資產報廢和清理

7．1有下列情況之一的辦公設備，辦公室可提出辦公設備報廢建議：

7．1．1折舊年限到期，不能繼續使用的。

7.l.2辦公設備主要結構和部份損壞嚴重，無修復價值。

7．1．3經預測即使修復后能使用，但修復價值個如更新經濟的。

7．2辦公設備和同定資產的清理。

7．2．1辦公室會同財務部每年對公司資產進行一次清查、核對工作，查明是否帳、物、卡相符合，對確實已失去使用功能的資產，填制“辦公設備（或固定資產）報廢申請單”報公司領導批準后，轉入清理。

7．2．2屬固定資產的，應注明報廢原因，批準機關、批準文號及清理起訖日期等，另行歸檔。清理中的固定資產，應另立備查簿登記。

8．服務區成立固定資產管理小組，區長為組長，行政部主管、各部門領班為成員，小組工作職責以下；

l）每年對公司固定資產進行一次清查、核對工作，查明是否賬、物、卡相符合，對短缺和報廢資產列出清單，按實際上報公司，經批準后，由小組成員做銷卡登記和賬務處理。由行政主管寫出固定資產利用率分析報告，上

第229頁

報區長，為批準下年購置計劃提供依據；

2）每年對使用部門或單位的非正常損壞，在查明原因，分清責任后，對使用人或責任人處以按毀壞實物原價金額的30％或按折實的價格進行賠償，對完整保護固定資產，充分發揮使用效能的單位和個人予以表揚；

3）按照有關規定對固定資產提取折舊基金，所提取基金全部用于固定資產的更新改造。

廣東通驛高速公路服務區有限公司

固定資產驗收單字第：〓〓〓號〓〓〓單位：元

類別：____________編號：_____________〓〓年〓〓月〓〓日

固定資產名稱〓〓安全價值

規格或結構〓〓其中:購入原價

生產廠名或牌號〓〓運什費用

數量(建筑面積)〓〓安裝費用

資產來源〓〓耐用年限

建筑購入或接收日期〓〓估計清理價值

座落地址〓〓年基本折舊率

開始使用日期

附屬設備〓〓驗收意見

名稱〓〓規格〓〓單位〓〓數量〓〓名稱〓〓規格〓〓單位〓〓數量

主管部門名稱〓〓會計〓〓使用部門

驗收〓〓采購部門〓〓領用人〓〓部門蓋章

管理〓〓經辦人

第230頁

資產調撥通知單

根據工作需要，以下資產需進行調整使用，請調出（入）部門，按資產管理辦法，于____年____月_____日前辦理調撥手續。

物品編號〓〓調出物品穩定〓〓數量〓〓購入單價〓〓金額(元)

主管部門意見

主管領導意見

調出單位意見〓〓調入單位意見

調也經手人簽名:〓〓〓〓蓋章〓〓調入經手人簽名〓〓〓〓蓋章

特此通知

本通知一式四份，調出部門、調入部門、辦公室、財務部各執一份。

第二節〓〓設備維護及保養規范

水電設備日常保養規定

一、水、供電、供氣設備是經過周密設計的，請不要隨意更改，如未獲批準擅自更改，造成經濟損失負責賠償。

二、切勿把垃圾、菜葉、雜物等廢料投入下水道，如因使用不當，導致堵塞或損壞，一切修理費用自行負責。

三、如離開宿舍，請關好電、水，如因有水、電所致造成經濟損失，由各自支付。

設備運行記錄管理制度

一、服務區建立設備運行檔案柜。保存設備技術資料、設備運行管理資料和維修資料等。

二、值班員和維修人員作好智能控制、消防、水電等設備的值班記錄和各種設備的巡視檢查和保養記錄，并有記錄人的簽名。

三、定期對設備管理記錄進行統計分析，掌握設備運行情況。

第231頁

四、借讀查找設備管理記錄應辦理相關手續。

水電機械設備維修保養制度

一、消防系統：

1．水泵每星期試運行一次，每次以不少于10分鐘為宜。

2．水泵軸承每季加油一次；電動機軸承每半年加油一次。

3．每周檢查一次閘閥、止回閥、開關是否靈敏，密封是否良好，如有毛病應及時進行維修。

4．供電、照明、控制信號線路應隨時保持良好的應急狀態。

5．每周檢查消防帶一次，如發現有潮濕的應及時進行晾曬，如有霉壞應及時更換，以利應急使用。

6．滅火器的藥應每年定期更換或補充一次。

7．報警系統每星期檢查一次是否靈敏。

8．每周檢查水泵接合器、消防栓是否完好，檢查消防器材是否損壞丟失。

二、供水系統：

1、砂每周輪換運行。

2、水泵軸承每季加油一次：電動機軸承每年加油一次（沒有油杯的黃油）。

3、每周檢查閘閥、止回閥、開關是否靈敏密封，是否良好。

4、消耗產每半年保養一次，對磨損零件及時進行更換。

5．每年清洗水池兩次，時間為5月份和9月份。

6、每月檢查水表一次，發現問題的應及時更換或修理。

7、運行完好的質量指標。

1）連接部分要求螺絲、墊圈、銷子齊全、完整、緊固。每一個放水閥、星形環完好。

2）儀表方面，要求電流表。電壓表、壓力表齊全準確。

3）水閘門、逆止閥，進水閥門齊全完好，盤根密封良好，合乎要求。

4）泵體各部位連接緊密，不漏水。

5）油圈齊全、油質合格、油量適中，不漏水。

6）電機溫升不超過銘牌規定，絕緣電阻要符合要求。

8）過流及欠壓保護齊全。

9）接線齊全，異電良好，接地合格。

10）設備無油垢、無積塵，機房無積水、無雜物，工具、材料配件存放整齊，油料要加蓋。

11）有技術檔案，供、排水圖。

第232頁

三、供電系統：

（1）變壓器的油量是否適當。

（2）所有計量儀表的測量讀數及批示、信號燈裝置等是否工作正常。

（3）運行中的開關、母線、接頭等一切載流導體，有無跳火、冒煙、燒焦、發熱、變色等現象。

（4）在運行中應監視：①電流、電壓的測量讀數。②聲音是否正常。③油面溫升有無超允許范圍。④油面批示計的油色有無異變。⑤運行中的變壓器絕緣油，每年應作一次簡化試驗。③箱殼有無漏油現象。①金屬外殼的接線是否合格。

（5）運行中的變壓器絕緣油，每年應作一次簡化試驗。

（6）檢查電纜坑有無積水，如發現積水應及時清除。

（7）配電室每星期做好通風和降溫工作，一般室內溫度不能超過40度為宜。

（8）配電室每星期吸塵一次，保持室內清潔、干凈。

（9）開關要標明控制供電范圍，以利工作。每星期檢查一次各主開關接觸是否良好。

（10）每月檢查電表一次，發現問題的應及時處理。

（11）公共照明及其他開關的維修更換。

（12）濕式變運行完好，符合質量標準。

1）螺栓、吊環、密封墊齊全、完整、緊固。

2）油質合格、油量適當，油標完整、清晰，油門耐壓合乎要求，油門壓試驗記錄有效期為一年，壓、強度汕標完整、清晰。

3）通氣孔不堵塞、有護圈，放油孔不漏油，有護鐵。

4）接地線整齊，連接緊固，導電良好。

5）油箱各部不滲油，無嚴重變形，散熱管不堵塞，溫升不超過銘牌定。

6）高壓側絕緣電阻不低于250兆歐，低壓不低于35兆歐。

7）變壓氣外殼及電纜系統有良好的接地，接地電阻每年測一次。

8）無積塵、無積水、無油污、無淋水，周圍清潔，無雜物。

9）有檢修記錄和測試記錄，試驗有效期為兩年。

10）柴油機。每月試運行柴油機兩次，時間30分鐘。

11）每月清刷加油一次。

12）每年進行保養一次。

13）每部柴油機一般應保持足夠載機5個小時的用油。油箱應每年清

第233頁

理一次，以保持油質純凈。

機電設備維修養護質量標準

一、供水設施

當班：日常保養、安全操作、運作情況正常、自動控制良好。

周末：維修保養閘閥、逆流閥、水表、聯軸器；水泵軸承加油。

季未：泵體檢查，更換磨損件，管道系統保養。

年終：上、下半年各清洗水池1次，電機軸承加油。

質量標準：閥門開閉靈活，系統密封良好，管道無滴漏，電機保護齊全，水表計量準確，運轉無異常聲響。振動、軸承溫度正常；連續不間斷供水，有檢查記錄、維修、保養記錄。

二、供電設施

當班：日常檢查，無缺相，運行正常，記錄變壓器運行情況。

周末：變壓器全面檢查，配電房、計量儀表開關標識。安全標識，配電房除塵1次，發電機組運轉1次，時間不少于20分鐘。

秋未：保養變壓器接線柱，高低線路，發電機組。

年終：化驗變壓咖啡器油。

質量標準：各連接處無跳火、發熱等現象，指示燈、信號燈齊全，計量儀表準確，配電房溫度不超過40OC備用發電機組發出額定功率。有檢查、維修保養記錄。

配電房管理規定

l.未經管理主管同意，非管理人員個得隨便進入。

2.停送電由值班電工進行操作，非值班電工禁止操作。

3.操作工應按規定對配電房裝置定時巡查，做好巡查記錄，發現問題及時處理，個能即時處理上報管理主管。

4.供電線路操作開關應設明顯標志，檢修停電拉閘必須懸掛標示牌。

5.供電線路嚴禁超載供電，配電房內禁止亂拉、亂接線路。如確需增容接線，須報領導同意簽字后方可進行。

6.嚴禁違規操作，操作及檢修時，必須規定使用電式絕緣工具、絕緣鞋。不會等。

7.配電房內設備及線路改變，要報公司領導批準。

8.保持良好的室內照明和通風，墻上應配掛溫度計，室內溫度應控制在35°C以下。

9.配電房每周清掃一次，保持室內清潔、干凈，無蜘蛛網，無積水。

10.做好防護措施，防止小動物進入電房。

第234頁

11、配電房內要配備應急照明燈，配備滅火器材，并保證完好及使用方便。

供配電設備（設施）維修保養規程

職責

1．機電房值班員負責機電設備的維修保養。

2．機電主管負責對維修保養工作進行指導、監督及外委修理的聯系工作。

工作程序

供配電維修保養工作程序：

l．低壓配電樞設備由機電值班員負責維修保養，高壓環網柜。變壓器申請外委修理，對高壓環網柜、變壓器由機電值班員負責外部環境的保養、清潔。

2．機電主管每年12月制訂下《供配電設備檢查保養計劃表》，并按運行情況制訂中修、大修計劃。

3．維修保養過程中應遵守安全操作規程、停電管理工作程序。

4．機電值班員按《供配電設備檢查保養計劃表》、《變壓器檢查保養表》、《低壓配電柜檢查保養表》要求進行維修保養，并將維修保養情況記錄于《供配電設備保養記錄表》、《供配電設備維修記錄表》，零部件更換及大修情況同時記錄于《機電設備臺賬》。

5．供配電設備故障維修一般不超過8小時，若在8小時內無法解決的重要部位故障應將故障原因、解決方案、解決時間書面上報公司下程部或主管部門，限期解決。

附設備維修保養檢查表（見下頁）

第235頁

日常機電設備管理運作表

主要內容機電設備

值班：保障區內供水供電、空調等正常運作并做好記錄；

巡視：巡視設備房和設備運行情況，做好巡查記錄；

秩序：搞好設備房的物品、維修工具管理，加強安全防范工作；維修：機電設施、設備的各項維修、保養工作，并做好記錄；定期清潔所管設備，負責對設備設施進行全面巡視、檢查，發現問題及時處理。

檢查項目及處理方法檢查項目

3．低壓配電柜2．干式變壓器3．柴油發電機4．水泵5．水池風機防盜監控系統6．空調設備7．火災報警控制系統8．消防栓9．煙、溫感系統10．干粉滅火器

處理方法

按機電設備標準，對輕微不合格進行整改，嚴重不合格上報公司并提出糾正措施。

考核標準日常周檢、月檢考核技機電設備標準；

維修管理運作表

工作安排

房屋本體

室內：小修30分鐘，一般故障2小時，不超過8小時，較難故障3大內。48小時跟蹤驗證。

樓梯、墻面：發現問題按原樣及時修復，每年全面檢查一次，3－—4年全面修補刷漆一次。

天面：每年全面檢查一次，每年雨季前須檢查一次，發現破損及時修補。

公共設施

室內污水系統：每月檢查一次，發現問題及時修補。

道路車場：每天檢查1遍，隨壞防修；

天線；每月檢查1遍，隨壞隨修；

明暗溝；每周檢查l遍，隨壞隨修；

供水電氣：每月細查1遍，零修時，中小型維修通知水電部門；

路燈：每月檢查1遍，即壞即修。

檢查項目及處理方法

檢查項目

l．墻體力動動

2、頂棚

3、樓梯扶手足無措、4、公共門窗

5、隔熱層、防水層

6、水池

7、大面8。消防設施

9、標識

10、樓板地面磚

11、污水管

12、道路

13、電纜溝蓋板、14、路燈

15、清潔設備

處理方法

考核標準

第236頁

機電設備維修保養后的檢查

機電設備在進維修保養后，由機電工程師對其進行基本性能的檢查，檢查合格后在記錄表審核人欄中簽名。

序號設備名稱保養周期檢測標準方法備注

一

電動機

根據手冊和設備規定而定

1．手動盤轉應無異常聲響無卡阻。

2．三相繞組絕緣合乎要求。

3．聯軸器的聯接可靠，松緊適度。

4、帶負荷動行無異常聲響

5、H相電流應平街衡。

1．耳聽。

2．用1000V搖表搖測。

3．聯軸器聯接間隙約2~3毫米，傳動皮帶，傳動鏈在兩傳動輪中部下壓下一指高為松緊適度。4．用長螺絲刀一端與電動機相接觸，另一端與耳朵相貼，聽其內部聲響。

5．用鉗形電流表測電流

二

柴油發電機

一季度

1．機油油位、水箱水位、柴油油位合乎標準。

2．整個機組無漏油、漏水現象。

3.蓄電池電解液液位、輸出電壓合乎標準。

4.開機試運行運轉正常，各儀表指示在規定范圍內。

5.運行機聲正常，排煙口排出的煙為灰白煙。

1.目測。

2.目測。

3.液位高于極片約10-15mm，輸出電壓不低于24V。

三

干式變壓器

一年

l.變壓器內外清潔無異物

2.母線、電纜線與變壓器聯接良好。

3.高低壓側繞組絕緣合乎要求。

4.帶負荷試運行聲響正常。

1.目測。

2.用手板動無松動感。

3.用2500V播表搖測。

4.耳聽。

四

低壓配電柜

半年

l.配電柜內外清潔無中、無異物。

2.母線、電纜線之間聯接處接觸良好。

3.各電器開關完好無損。

4.各電器在投入運行后能上常運行，無異常聲響。

l.目測。2.抽取部分聯接處用手扳動無松動感。

3.抽取部分操作作試驗。

4.綜合觀察。五

水泵

一月

1.泵體外觀清潔，標識無破損。

2.手動盤轉無卡阻、無異常聲響。

3、泵體與電機聯接可靠，同軸度合乎要求。

4.泵體和附近與之相連的管道閥門無漏水。

5．壓力表壓力指示正常單向閥無倒流。

6.潤滑油脂在規定范圍內其密封良好。

7.試運行無異常聲響。

l.目測。

2.耳聽。

3.聯軸器圓周對稱抽四點檢查間隙是否一致。

4.目測。

5.目測。

第237頁

6.潤滑油脂在規定范圍內其密封良好。

7.試運行無異常聲響。

6.打開旋塞觀察。

7.耳聽。

六

風機

半年

l.風機及其相連的軟管清潔無雜物。

2.傳動皮帶聯接良好，松緊適度。

3.手動盤轉風機皮帶輪無卡阻、無異聲。

4.試運行無異常聲響。

l.目測。

2.手壓皮帶輪間的皮帶中部可壓下一指高。

3.耳聽。

4.耳聽。

七

公共天線系統

一月

l.大線架牢固可靠。

2.天線架防銹良好。

3.放大器、分配器性能良好，接線良好。

l.用手搖動具有穩定感。

2.目測。

3.用場強儀抽取部分天線終端插座測量其信號輸出不低于65dB。

八

防盜監控系統

一月

l.電視圖像清晰逼真。

2.主動功能齊全。

3.攝像鏡頭覆蓋范圍調節適當，鏡頭防護良好，清潔無塵。

l.目測。

2.試機檢查。

3.目測。

九

對講報警系統

半年

l.主動無破損，外觀清潔無潔。

2.功能可靠，線路無故障。至各個住戶的對講都暢通。

l.目測。

2.隨機抽取部分住戶進行試驗。

十

空調系統

一月

1.冷卻水清潔，管道上的過濾器清潔。

2.機組進風過濾網清潔。

3.冷卻泵、冷卻塔、主機動行聲響正常，各儀表指示正常。

4.系統無滲、漏水現象。

l.目測。

2.目測。

3.目聽目測。

4.目測。

十一

防火卷簾門

一月

1.卷簾門外觀無破損。

2.機械傳動機構靈活。J靠無銹蝕。

3.手動操作卷簾門升降、停止靈活。

1.目測。

2.目測。

3.度機檢測。

十二

火災報警控制系統

一月

1.消防中心集控柜內外清潔無塵。

2.接線端于的導線聯接緊固無松脫。

l.目測。

2.目測。

3.試機檢測。

年檢

l.煙、溫感清潔無塵，無銹斑，線頭緊固。

2.3440介面單元箱線頭緊固，內外清潔。

1.目測。

2.抽取部分檢查。

第238頁

十三

氣體自動滅火系統

一月

l.氣罐壓力合乎標準。

2.鉛封和保險帶完好無損。

3.噴嘴通暢無阻礙。

4.抽檢部分。

5.用手撥動線頭，無松脫。

年檢

l.火災探測器清潔無塵。

2.控制裝置動作可靠。

3.讀數。

4.目測。

5.目測。

十四

消火栓

一月

l.配件無破損缺失。

2.栓箱內外清潔無塵。

3.報警接扭靈敏可靠，指示燈顯示正常。

4.目測。

5.手動試驗。

6.試驗。

隨機抽取5％檢測。

十五

疏散出口指示

一月

l.燈箱無破損。

2.燈箱內外清潔無塵。

3.各按扭功能正常。

l.目測。

2.目測。

3.試驗。

抽取5％檢測

十六

自動噴水滅火系統

一月

1.系統管網、閥門無漏水。

2.噴頭外觀清潔。

3.壓力表指示正常。

4.放水試驗其報警性能應可靠。

l.目測。

2.目測。

3.目測。

4.試驗。

十七

干粉滅火器

一月

1.壓力表指示正常。

2.器身無銹蝕。

3.滅火器存放位置合乎要求，有檢驗合格證。

4.滅火器重量合乎要求。

l.目測。

2.目測。

3.綜合考察。

4.抽取5％稱重。

第239頁

低壓配電柜檢查保養表

NO檢查保養項目保養內容（含使用材料）周期

01配電屏清潔月

02電器儀表外表清潔，顯示正常，固定可靠。月

03繼電器、交流接觸器外表清潔，觸點完好，無過熱現象，無噪音月

04控制回路壓接良好，標號清晰，絕緣無變色，老化月

05指示燈、按鈕、轉換開關外表清潔，標志清晰，固定可靠，轉動靈活月

06絕緣設備（鞋、手套等）在指定位置擺放好，完好無損月

07電容無功補償功率因素達0．9以上，電接觸器完好，電容補償三相平衡。月

08母線排壓接良好，色標清晰，絕緣良好年

09配電屏對地測試接地良好年

NO檢查保養項目保養內容（含使用材料）周期

01變壓器外觀掃塵，色標清晰，整體完好無損年

02絕緣電阻高壓側對地．零，低壓側對地。零絕緣良好年

03零地接線端于壓接良好，牢固可靠．年

04母線排壓接良好，牢固可靠。年

05絕緣于掃塵。整體完好無損。月日年

第240頁

消防應急器材檢查表

單位：年月日NO：

序號名稱規格數量檢查狀態狀態

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

第241頁

消防設備月保養記錄表

單位：年月日NO：

設備名稱保養項目保養情況及處理維修保養單位（人）日期確認審核人

煙感探測器

探頭傾斜不大于45°

探測器與底坐接觸

按5％比例噴煙．驗證．報警

溫感探測器

探測器與底座接觸

安裝牢固

按10％比例加溫驗證報警

手動報警按鈕

安裝牢固

破損修補或替換

報警驗證（任選兩處）

火災報警控制器

自檢．消音．復位

主電源與備用電源切換

報警

備接線端子堅固

箱內干凈，無灰雜物

聯運控制柜

自檢．消音．復位

主電源與備用電源切換

各接線端于堅固

箱內干凈，無灰雜物

疏散出口指示燈

安裝牢固

燈箱抹灰除塵

中源指示燈正常

1211滅火器

壓力表計在綠色

噴筒是否暢通

零部件是否完整

鉛封是否完好

有檢驗標志

可見部防腐層是否完好

消火栓

玻璃有無損壞

栓門封條是否完好

栓門關閉是否良好

按10％比例測試報警按鈕

第242頁

消防水泵半年保養記錄表（l）

NO：

設備名稱：型號：編號：年月

保養項目保養情況及處理維修保養單位確認審核

潤滑油檢查

盤根檢查

盤根松緊

接地情況

電纜頭緊固

電機接頭端緊固

電機外觀整潔、銘牌清晰

電路主觸點檢查

接觸器響聲

泵體外觀檢查

閥門開閉靈活．無長阻．無漏水

閥門手柄完好，閥桿潤滑好

單向閥動作靈活，指示準確

電機絕緣電阻A．B．C

電機運轉電流A．B．C

手動開泵檢查

自動開泵檢查

消防水泵半年保養記錄表（2）

NO：

設備名稱：型號：編號；年月

保養項目保養情況及處理維修保養單位確認審核

檢查電機接地是否良好

全面緊固

檢查主回路接觸點

電機絕緣電阻A．B．C

運轉電流（安〕A．B．C

軸承潤滑檢查加油

運轉有無異常聲響及振動

電機端子．箱內端全面緊固

運轉半小時驗證風機

清潔電機及濾器及機殼內部

第243頁

消防設備年保養記錄表

單位：年月日NO：

設備名稱保養項目保養情況及處理維修保養單位（人）日期確認審核人

火災報警控制器

逐個測試煙感．溫感受信號點報警的正確性

主電源．備用電源及互切換檢查

自檢．消音．復位功能檢查

全面緊固柜內所有接線端子

柜內及電子板備電器元件表面灰塵清理

同報警器聯合檢查各點報警的正確性

聯動控制柜

按鈕信號燈全面檢查

全面緊固柜內接線端子

全面檢查擦抹各元件動接點

通部分逐臺聯動動操作，達到工作正確

柜體文字清晰．明亮

疏散出口指示燈

每三個月進行一次備用電池亮燈

交流試驗指不燈正常

在流試驗指示燈正常

1211滅火器

逐個檢查鋁封及手槍柄，達到緊固良好但不長阻

抹灰除塵，貼上檢驗標志

每半年檢查一次噴嘴．鉛封等消栓

全面翻疊檢查水龍帶，有霉點，取出曬干

檢查水槍．水帶接頭聯接是否牢固

檢查接頭墊圈是否完好無缺，調桿上油

檢查支架．掉漆部位重新補刷油漆

栓內清掃干凈，部件存放整齊．

第244頁

第三節水、電工安全操作規程

維修電工操作規程

l.電工工作時，必須按照勞動部門高低壓規定，進行安裝和操作。

2.在廚房等濕場地工作，或在上、下夾層工作時，都要先切斷電源，不能停電時，至少應有兩人在場一起工作。

3.停電維修時，應先通知有關部門及時懸掛標志牌，以免發生危險。

4.上梯工作時，應放穩靠妥：高空作業時，應系好安全帶。

5.清掃配電箱時，所使用漆刷的金屬部分必須用膠布包裹好。

6.開閉開關時，盡量把配電箱鎖好，利用箱外手柄操作，手柄在箱內時，人體不應正對開關。

7.需要電焊配合工作時，應認真做好防火工：作，辦好動火證，事后認真檢查。

變頻調速供水設備操作步驟

l.確認蓄水池水位高于最低水位，水管閑閥處于打開。

2.確認各接線正確穩固，電機、水泵無卡死現象。

3.合上電源空氣開關。

4.選擇工作方式：

（1）自動方式：電機進入軟起動，并山變頻制民據反饋量調整轉速此時水壓力設定值。

（2）手動方式：需再按地運行鈕后，電機才起動，此時水壓為全壓

5.把主定開關拔向“0”檔時，電機停止運轉。

發電機使用操作規程

一、開機前的準備

l.檢查電池液是否符合要求；

2.檢查冷卻水是否充足，若個足馬上補充；

3.檢查潤滑油的質與量是否符合要求，達不到要求的，必須進行更換或補充；

4.檢查柴油是否夠量啪計），將付使用的柴油必須經過沉淀（他小時以上）；

5.檢查柴油發電機的各電氣設備接線是否良好、堅固螺絲有無松動；

第245頁

6.確認電能輸出端沒有連接負載。

二、起動發電機

1.電機控制柜面板的控制開關與配電柜的選擇開關置于手動位置：

2.發電機起動開關，按順時針方向扭動至發電機起動后，立即將手松開，讓起動開關復位；

3.起動后，立即檢查油壓是否在2．5－6KGF／CM2間，若油壓不在正常范圍內，則應立即停機；

4.起動約40秒后，調整并確認發電機頻率與電壓進入額定值后，將電能送出，負載應逐漸增大。

三、行時的巡查

l.一經開啟，就必須有一個以上的值班人員監護；

2.每半小時作一次巡查，一個小時作一次記錄；

3.記錄內容包括：電壓、頻率、電流、油壓、水溫；

4.除做好以上記錄外，還應注意控制柜面板指示燈的指示狀態，發電機有無漏電、漏氣、漏水，有無螺絲松動，其聲音是否正常；

5.維護電壓，頻率在額定值，當負荷超過發電機負載能力時，則按實際情況卸除部分負荷；

（l）、當負載超過發電機負載能力不大時，切除宿舍樓用電；

（2）、當負荷較大程度超過發電機負載能力時，則輪流切斷南北樓的中央空調；

四、停機

l.停機前，將負載逐漸卸除，卸除較大負載后，必須經過10－15分鐘后方繼續卸載，以求發電機有足夠的時間“調整自身”；

2.負荷全部卸完后，發電機空載運轉3－5分鐘后再停機。

五、附加說明：

如果系統設置為自動，則在每次停機之后，就應完成開機前的準備工作，運行中的巡查與手動操作相同。在運行操作過程中，工程人員應嚴守己修訂的操作規程。

第246頁

電工安全操作規程

一、未查明是否帶電前，一律視為有電，一般不允許帶電工作，對有特殊要求的，工作前還必須穿戴好所規定的防護用品。

二、工作前應詳細檢查所用工具是否安全可靠，了解場地、環境情況，選好安全位置進行工作。

三、各項電氣工作要認真嚴格地遵照水電部關于“裝得安全，拆得徹底，檢查經常，修理及時”的規定。

四、在線路、設備上工作要切斷電源，并掛上警告牌，驗明無電，才能進行工作。

五、不準無故拆除電氣設備上的接地線、熔絲及過負荷繼電器等安全保護裝置。

六、機、電設備安裝或修理完工后，在正式送電前必須再次仔細檢查接線是否正確、絕緣電阻及接地裝置和傳動部分防護裝置，使其符合安全要求。

七、發生觸電事故時，應立即切斷電源，戴上絕緣手套穿著干燥衣物，用干燥木棒將受害者拉開，并立即搶救。

八、裝接單相用電設備時，開關必須控制相線，臨時線敷設時應先接地線，拆除臨時線時，先拆除相線。

九、在潮濕環境下，使用電鉆（大于36伏）時，必須戴好絕緣手套，穿好絕緣鞋。使用電烙鐵、電焊等設備時，其附近個得放置易燃物，用完后及時拔掉插頭。

十、工作中所拆除的電線，要及時處理好，帶電的線頭須用絕緣帶包扎好。

十一、高空作業時，應系好安全帶。扶梯腳應有防滑措施。

十二、登高作業使用的工具，個準隨便往下亂拋，須裝入工具袋內吊送或傳遞。地面上人員應戴好安全帽，并離開施上區域2米以外。

十三、在雷雨和大風天，嚴禁在架空線路上工作。

十四、低壓架空帶電工作時應有專人監護，使用有絕緣柄的工具，上作時站在干燥的絕緣物廣進行，并穿好絕緣鞋，戴好手套和安全帽。

十五、低壓架空帶電工作時，人體不得同時接觸兩根線頭，并不得穿越未采取絕緣措施的導線之間。

第247頁

十六、在帶電的低壓開關柜（箱）上進行修理工作時，應采取防止相間短路及接地等安全措施。

十七、當電器發生火警時，應立即切斷電源。在未斷開電源前，應用四氯化碳、二氧化碳或干砂撲滅，嚴禁用水或酸堿泡沫滅火機滅火。

十八、配電房沒有電工的同意，嚴禁閑雜人士進入。

消防泵使用規定

一、使用方法：

l.打開水道閘閥；

2.合上電源空氣開關；

3.連接手動開關；

4.選擇要投入使用的消防泵；

5.按啟動按鈕（綠色按鈕），消防泵自動進入星形一三角形起動；

6.按停止按鈕（紅色按鈕），消防泵自動停車。

二、日常檢查維護

l.保持控制柜的干燥和清潔；

2.保證各消防泵電機表面清潔；

3.經常檢查控制柜里各接線頭是否牢固，若發現有松動，必須立即接好鎖緊；

4.經常檢查控制柜的電源是否達到要求（380V，50HZ），三相電壓是否平衡；

5.每周用手轉動一下電機與水泵連軸，檢驗其潤滑程度，并按性能要求，及時補加潤滑劑；

6．每半個月各消防泵至少必須起動一次，并檢驗起動性能，發現問題及時解決。

第248頁

第三節設備使用標準

廚房設備使用標準

設備必須按說明書規定的程序運行，嚴禁違章操作。

1.開爐時，操作人員身體切勿對正爐頭，以防火苗傷人。

2.遇到爐火意外熄滅時，應先分別關閉爐頭氣閥、火種氣閥、排除殘留氣體后，重新點火。

3.爐具和運水煙罩應經常清洗，防止油污沉積影響設備正常運行。

4.燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，禁止用硬器敲擊旋鈕，以免損壞。

5.蒸柜、蒸爐嚴禁爐膽內缺水開爐，以免燒壞爐具；經常檢查排氣閥是否堵塞，確保排氣管暢通，同時應每周打開排污閥進行排污。

6.營業結束后，關閉爐具所有閥門，切斷電源。

打價機使用標準

打價機用于商品價格標貼的打印、粘貼。

1.按照打價機說明書中的裝紙要求將打價紙裝入機內。合＿上打價機底蓋時，嚴禁用力過大。

2.核對實物和標價簽無誤后，按照標價簽上的編碼和價格調出相應的數字，并核對打出的價格，編碼是否正確。

3.調校數字時，輕輕拉動數字調節器尾端，將指示箭頭對準所調數了的位置后，再轉動數了調節旋扭，調出所需數字。當箭頭在兩數字中間位置時，嚴禁轉動調節旋扭。

4.使用打價機時不能用力過大，應將機身出紙部位輕觸商品，嚴禁敲擊商品。

5.打價機使用完畢后應放在指定位置，嚴禁隨手放在商品、貨架或地上。

6.使用完畢后應放在指定位置，嚴禁隨手放在商品、貨架或地上。

7.當打出的字跡不清晰時，必須給油墨頭加墨，加墨量一次在2—3滴。

8.嚴禁用手向外拉打價紙底帶。

第249頁

打印機的使用標準

l.必須保持清潔衛生、擺放整齊以及不隨便移動或私自拆卸。

2.不能在換打印紙、色帶、墨盒及撕紙時野蠻操作。針式打印機在工作時，應該用面板上的按鈕調節紙張位置，禁止手動走紙。

3.打印機正在打印時，使用人員應注意看守，如出現卡紙時應立即停機處理。

4.嚴禁在針式打印機上打印圖形文件。

5.使用多層打印紙時，控制按鈕一定要調到相應的數字指示位置。

6.未經許可嚴禁使用網絡打印機。

電腦設備使用標準

收銀機

l.收銀機由收銀員負責日常使用及管理工作。

2.每天必須清潔收銀機及其外圍相關設備。

3.電腦部駐店人員對收銀機的鍵盤、打印機、內殼進行清潔，每月不少于一次。

4.開機時須先打開UPS電源，再開啟主機電源；關閉時必須先退出收銀系統，關閉主機電源，再關閉UPS電源，蓋上防塵罩。

5.不能用力敲擊鍵盤、隨意轉動客戶屏，造成客戶屏數據線松動或扭斷。

6.在收銀機上不能放置任何物品，及其周邊放置液態物品，以防液體浸入機身。

7.當收銀機不小心浸入液體時，須立即切斷電源，通知電腦部駐店人員到場處理。

8.嚴禁頻繁開啟和關閉收銀機，未經電腦部人員的同意，隨意搬動、拔插收銀機后蓋的電源線、數據線。

9.當收銀機出現故障時，立即通知電腦部駐店人員到場解決，并盡量保護故障現場。

10.當收銀機相關設備損壞時，馬上通知電腦部駐店人員，并將損壞部分交還電腦部。

第250頁

UPS

l.保持UPS外殼的潔凈；嚴禁把UPS放置于潮濕的地方，在UPS上及使用中的UPS外圍放置任何物品。

2.開啟電腦設備之前應先開啟UPS，關閉UPS之前應先關閉電腦設備。

3.在開啟或使用UPS中發出警報聲及非正常聲音時，須立即通知電腦部值班人員。

4.在帶電的情況下嚴禁搬動UPS、拔插UPS上的電源線。

5.不能在UPS上接與電腦無關的設備，禁此超負荷運行。

6.未經電腦部人員的許可，嚴禁以任何理由打開機殼。

7.在使用中UPS電源一旦短路，必須立即切斷電源，通知電腦部值班人員到場處理。

電腦

l.必須保持清潔衛生、擺放整齊，未經許可，不得隨便移動、私自拆卸及野蠻操作。

2.嚴禁隨意刪除電腦內的各種軟件、數據，隨意使用外來軟件等，確因工作需要應報電腦部批準，經電腦部檢查后方可。

3.隨便修改電腦設備的設置，如系統配置、口令、IP地址等；禁止撕毀電腦設備外的標識性文字、封條等。

4.嚴禁利用網絡異地傳輸大批量和大型圖形文件，使用他人的用戶名及密碼，利用電腦及網絡設備泄漏公司資料。

5.在一臺電腦上不能開多個用戶窗日，操作人員離開時，必須退出應用程序。

6.電腦開關機必須按以下順序。

1）使用電腦時，應先開UPS，再開外圍設備（打印機、顯示器等），最后開電腦主機電源；工作結束后，先退出所有的應用程序，再退出操作系統，關主機電源，關外圍設備電源，最后關UPS電源。

2）若電腦出現故障，要立即通知電腦部，嚴禁自行維修。

第251頁

食品陳列柜用途及使用標準

食品陳列柜的開、關由在廚房主管人員負責操作，但嚴禁調節溫度；柜組使用人員禁止開、關食品陳列柜。

l.食品陳列柜用于下列商品的冷凍、保鮮及保溫，蔬菜、水果、奶制品、魚肉類、冰淇淋、蛋糕、煎炸、鹵制食品等。

2.熟食柜的操作按照公司下發的《生鮮熟食部熱柜運行管理辦法（暫行）》執行。

3.商品上柜前須將陳列柜內外清理干凈，與總辦駐店人員配合每周對陳列柜做全面清理。

4.上貨時不能將貨箱（框）壓在陳列拒邊沿上，嚴禁在柜邊上敲打冰凍商品，嚴禁往來車輛碰撞食品陳列柜。

5．向食品陳列柜內放置商品時應輕取輕放，柜內存放的商品不能超過柜內存貨標示高度；擺放商品時，不能堆積、堵塞通風日，確保柜內冷氣對流。

6.柜組人員應每2小時檢查一次柜內溫度，并在登記卡上做好記錄，如發現柜內溫度異常（化霜時間除外）應立即通知總辦駐店人員。

7.營業結束后立式冷凍、冷藏陳列柜須拉下幕簾，臥式冷凍冷藏陳列柜須加蓋保溫蓋，并關閉照明電源。

第252頁

第三篇：高速公路服務區管理制度-第五卷

需求，并提供力所能及的幫助

服務態度

1、是否對進入的顧客致意表示歡迎。

2、服務時使用敬語或點頭致意，回答顧客時是否大方、流利、悅耳。

3、發生疏忽或不妥時是否有向顧客真誠地致歉。

4、是否有向顧客提建設性的意見，進行適時的推銷。

5、結賬時是否迅速準確無誤并同時向顧客致謝。

6、在空閑的時間是否及時補充商品及整理商品。

7、對待暴燥、魯莽或蠻不講理的客人，是否能冷靜地對待并隱藏忍耐、克制自己的情緒。

8、顧客光臨時，是否全力為顧客提供服務。

9、有沒有對老幼殘孕顧客提供方便服務，對特殊情況提供針對性服務。

工作紀律

1、工作時是否閑談、竊竊私語或大聲喧嘩，是否有吃東西、看書或吸煙現象。

2、是否不理會賓客的正常詢問，或在顧客投訴時做無理的辯解。

3、是否有擅離崗位、串崗等現象。

4、在處理問題時用“這不關我的事”或“我不知道”等不適當的言詞來推委顧客。

5、員工能否掌握常規知識，并對服務區的設施和服務項目對顧客提供信息。

（二）餐廳服務質量檢查標準

衛生方面

1、墻壁，天花板，燈罩、燈管，玻璃、窗等清潔無灰塵、無污漬，玻璃光潔明亮。

2、工作臺、餐桌椅是否無灰塵、污斑、油跡或破損。

3、地面是否有垃圾或污漬，通道有無障礙物，裝飾品是否整齊清潔。

4、風扇、空調是否清潔、運轉正常。

5、消防栓、冰箱、招牌無塵、無污漬。

儀表儀態

第167頁

1、是否按規定著裝，服裝是否整齊、潔凈，并正確佩帶員工卡。

2、打扮是否過份，留怪異發型，男員工是否蓄胡子、留大鬢角；女員工指甲是否過長并涂有彩色指甲油，是否帶有過多夸張的飾品，長發是否束起。

3、站姿是否端正，手背于身后或自然下垂，是否將手插于口袋或又于胸前、腰間，是否有倚墻、倚家具或坐客椅現象。

4、工作中是否保持“三輕”：說話輕、行走輕、操作輕；并是否常巡臺，時時留心顧客的需求，并提供力所能及的幫助。

服務態度

1、對進入餐廳的顧客致意表示歡迎。

2、服務使用敬語或點頭致意，回答顧客時是否大方、流利、悅耳。

3、發生疏忽或不妥時是否有向顧客真誠地致歉。

4、是否有向顧客提建設性的意見，進行適時的推銷。

5、結賬時是否迅速準確無誤，并對結賬或告別的顧客致謝。

6、是否及時清理臺面，收撤餐具時是否發出過大聲響。

7、對待暴燥、魯莽或蠻不講理的客人，是否能冷靜地對待并隱藏忍耐、克制自己的情緒。

8、顧客光臨時，是否全力為顧客提供服務。

9、有沒有對老幼殘孕顧客提供方便服務，對特殊情況提供針對性服務。

工作紀律

1、工作時是否閑談、竊竊私語或大聲喧嘩等，是否有吃東西、看書或吸煙現象。

2、是否不理會賓客的正常詢問，或在顧客投訴時做無理的辯解。

3、是否有擅離崗位、串崗等現象。

4、在處理問題時用“這不關我的事”或“我不知道”等不適當的言詞來推委顧客。

5、員工能否掌握常規知識及服務區的設施和服務項目為顧客提供信息。

（三）廚房職務質量檢查標準

衛生方面

1、按規定著裝整齊，服裝是否整齊、清潔，并正確佩帶員工卡。

第168頁

2、工作時不準戴戒子、手飾、上洗手間后要洗手。

3、勤理發、勤刮胡子、洗澡、剪指甲。

4、工作時不準抽煙、吃食物。

服務質量方面

1、各崗位是否按規定的操作程序進行工作。

2、是否能掌握品種規格，保證菜式品種符合要求。

3、開餐前是否做好開餐的準備工作，開餐時能否按質按量保證餐廳的食品供應。

4、能否按質按量完成自己的本職工作。

5、能否開源節流，對暫時不使用的水、電、氣制隨手關上。

紀律方面

1、是否按照食品衛生要求進行工作，保證不出食品衛生事故。

2、服從分配，互相協作，保證工作的順利進行。

3、非工作需要員工不得隨意走出餐廳。

4、有否出現隨便離崗、串崗現象。

四、公共衛生質量檢查標準

公共場所

1、服務樓走廊過道無積水、油漬、污漬、垃圾。

2、指示牌目視表面無明顯灰塵，蓋板無污漬。

3、沙井底部無垃圾，無積水、積沙、蓋板無污漬

4、加減車速道每約10平方米范圍內不允許有明顯垃圾。要求無積水，無污垢。

5、消防栓目視無明顯污漬，無煙顯的灰塵。

6、垃圾箱垃圾箱內部垃圾及時清理，外表無污漬，粘附物

衛生間

l、天花：無蜘蛛網、無污漬、無灰塵

2、墻壁：光潔、無灰塵、無污漬、墻角無藏污

3、地面：保持干凈、無明顯積水、無污漬、無雜物、無紙屑。

4、洗手盆（臺）：干凈無明顯積水；洗手盆光潔、無污漬、無堵塞。

第169頁

5．玻璃：無手印、光潔明亮。

6、便池：無堵塞、干凈無污漬。無積水、無異味。

7、門：每一道門要保持潔凈，無污漬、無灰塵。

8、窗：無灰塵、無污漬、保持光凈。

9、花草：花盆干凈無污漬，葉面無塵、無枯黃。

10、水籠頭：無脫落、使用正常、光潔無污漬。

五、機電設備維護檢查標準

機電設備

1、低壓配電柜運作正常

2、千式變壓器運作正常。

3、柴油發電機運作正常，無漏油、漏水現象。

4、水泵運作正常與之相連的管道閥門無漏水。

5、風機運作正常

6、公共天線系統正常。

7、防盜監控系統圖象清晰

8、空調設備運轉正常，無滲漏水現象

9、火災報警控制系統正常，無異常現象。

10、消防栓配件無破損，指示燈顯示正常。

公共設備

1、指示牌完好無破損。

2、污水管無損壞、無堵塞。

3、停車場路面完好，無損壞。

4、電纜溝蓋板完好。

5、路燈無損壞，能正常使用。

6、餐廳空調、照明、風閘、保溫臺正常。

7、廚房各類電器設備運作正常。

8、便利店空、照明正常。

9、公共洗手間水龍頭、水箱、照明正常，洗手池、便池無損壞、堵塞。

六、安全生產方面

第170頁

服務區安全生產管理工作，必須認真貫徹執行國家有關安全生產的法律、方針，嚴格執行公司與經營者簽訂的《安全生產責任書》，對各條款落實情況如何？服務區是否成立安全生產領導小組，堅持“安全第一，預防為主的方針和貫徹“誰主管，誰負責”的原則。是否制訂各項安全生產、綜合治理的實施細則和各項安全操作規程，確保服務區消防安全工作達標。

（一）、是否設立安全生產組織機構

1、服務區成立安全生產領導小組，必須人員到位，責任明確。

2、服務區設專職安全員，全體員工都應是義務消防隊員。

3、服務區建立健全各類人員安全生產崗位責任制，完善安全操作規程，安全管理規定和重大安全事故的應急措施。

4、服務區各部門須設安全小組及兼職安全員，做到層層負責。

5、安全工作組織嚴格貫徹上級和公司有關安全工作指示精神，定期召開安全工作會議，開展安全知識培訓和競賽，每年不少于一次消防實操訓練，強化安全意識，杜絕安全事故，確保安全生產。

（二）、消防、安全生產管理規定執行情況

1、消防及安全培訓

1）服務區各類人員上崗、轉崗前是否經過消防及安全培訓；

2）每位員工是否都應積極參與防火、防盜、防匪的工作；

3）員工在面對災害或匪徒時，是否根據實際情況，首先保護人身安全。

2、服務樓消防安全規定

1）服務區是否嚴格按照安全生產有關規定執行，加強安全防范工作；

2）服務樓是否有專職消防安全員負責消防安全；

3）各部門員工是否熟悉本負責區域的消防設施位置；

4）區內所有的消防設備配置是否齊全；是否對其進行定期檢查，發現問題立即處理；

5）消防安全員加強與服務區的聯系，不得拖延。

七、財產管理方面

1、服務區是否對轄內固定資產和設施設備進行登記、造冊，做到帳物相符。

2、依據《財產清單》項目內容，每半年組織一次由雙方共同參與的財產清

第171頁

查盤點，并根據清查結果制定《財產盤點清單》，并由雙方代表簽名蓋章確認。

3、對于損壞的財產，經營者必須在十天內予以及時修復；不能修復或己到使用年限的財產，經營者應向管理中心報告，經批準后更新或更換，其價值、數量、使用功能不能低于原財產的相應標準。修復及更新工作必須在規定時間內完成。超過期限，公司有權自行實施修復或更新，相應的費用由經營者全額承擔，或從保證金中先行抵扣后，在一個月內由經營者補繳，經營者承擔一切違約責任和由此造成的經濟損失。

4、未經公司書面同意，經營者不得改變財產的的用途，不得改變服務區內各項目所涉及財產的外觀形象、結構及布局。對公司移交的設備及設施進行改造、大修理，須事先征得公司書面同意。

5、經營者不得擅自將財產轉移出服務區，一經發現，公司有權責令其立即恢復原狀，并支付原價值雙倍的違約金。

6、不得對經營場所進行結構性改造和大規模裝飾，如確需改造和裝飾，須事先以書面形式征得公司同意，費用自理。

7、須就承包范圍內的各項財產及經營管理項目辦理必要的財產保險及公眾責任險，經營期內出現因自然災害、意外及安全責任事故而造成的損失由經營者承擔責任。

設備運作及保養標準附表：

日常機電設備管理運作

主要內容〓機電設備〓值班：保障區內供水供巾、空調等下常運作并做好記錄：〓巡視：巡視設備房和設備運行情況，做好巡查記錄；〓秩序：搞好設備房的物品、維修工具管理，加強安全防范工作；〓維修：機電設施、設備的各項維修、保養工作，并做好記錄；定期清潔所管設備，負責對設備設施進行全面巡視、檢查，發現問題及時處理。〓檢查項目及處理方法〓檢查項目〓處理方法〓l、低壓配電柜

2、干式變壓器

3、柴油發電機

4、水泵

5、水池風機防盜監控系統

6、空調設備

7、火災報警控制系統8消防栓9煙、溫感系統

10、干粉滅火器〓按機電設備標準，對輕微不合格進行整改，嚴重不合格上報公司并提出糾正措施。〓考核標準〓日常周檢、月檢考核按機電設備標準；

第172頁

維修管理運作

工作安排

房屋本體

室內：小修30分鐘，一般故障2小時，不超過8小時，較難故障3天內。48小時跟蹤驗證。

樓梯、墻面：發現問題按原樣及時修復，每年全面檢查一次，3—4年全面修補刷漆一次。

天面：每年全面檢查一次，每年雨季前須檢查一次，發現破損及時修補。

公共設施

室內污水系統：每月檢查一次，發現問題及時修補。

道路車場：每天檢查1遍，隨壞隨修；

天線：每月檢查1遍，隨壞隨修；

明暗溝：每周檢查1遍，隨壞隨修；

供水電氣：每月細查1遍，零修時，中小型維修通知水電部門；

路燈：每月檢查1遍，即環即修。

檢查項目及處理方法

檢查項目

l、墻體力勞動

2、頂棚

3、樓梯扶手足無措

4、公共門窗

5、隔熱層、防水層

6、水池

7、天面已消防設施

9、標識

10、樓板地面磚

11、污水管

12、道路

13、電纜溝蓋板、14、路燈

15、清潔設備

處理方法

考核標準

八、計劃生育方面

1、計劃生育工作領導重視，列入工作議事日程，年初有部署，年中有檢查，年底有考核。

2、計劃生育率達100％，提倡晚婚、晚育，一孩辦證率100％。

3、有沒有簽訂計劃生育責任書。

4、員工計生檔案資料是否詳實，與員工實際情況完全吻合（通過抽查個別員工證實）。

5、把好員工的“入口關”，沒有招入不符合計生政策的人員（不夠法定婚齡、超生處罰不夠五年、超生兩胎以上）

6、員工的“調出關”，員工調離時計生部門有會簽，及時移交計劃生育檔

第173頁

案。

7、定期組織女員工查環查孕查病全年l—2次。

8、定期對男員工配偶的函調，每年3月、9月兩次發函，回函率達100％，可信度100％。

第五節稽查后處理與整改

一、對每次的稽查，都應“客觀，嚴格，公正，全面，細致”。并對存在的問題，并對存在的問題，當面進行講解，公司一級的檢查必須下發整改通知書，限期進行整改。

二、處罰辦法

1、對員工的處罰

（1）對《員工服務質量檢查表》同一條款一個月違反3次或一季度累計違反5次的員工作下崗處理，季節工辭退。

（2）員工每月考核中連續3次考核為最末尾者，實行末位下崗制。

2、對主管的處罰

（1）部門連續2個月稽查中成績70分以下，主管作降職處理。

（2）部門對《稽查內容》、《員工服務質量檢查表》同一條款一個月違反3次或一個季度違反四次，主管作降職處理。

3、對區長的處罰

區長連續3個月月度考評、檢查中，考評成績70分以下，提請公司處理。

4、稽查獎罰標準

獎勵標準及違紀等級劃分標準：

l、獎勵：

（1）顧客表揚信一封；＋1分

（2）工作中無差錯；＋1分

（3）提出合理化建議被采納；＋l分

（4）拾金不昧：十1分

第174頁

（5）在各類技術、知識競賽中獲得名次的十l～2分

（6）公司范圍內通報表揚；＋l～2分

（7）市級報紙上表揚一次；＋2分

（8）年終評比獲優秀員工稱號者；＋2分

（9）提出先進的管理方案，經實施有顯著成效；＋2～5分

（10）發現事故苗頭及時采取措施，防止重大事故的發生；＋2～5分

（11）在各類技術、知識競賽中榮獲市級名次的；＋5分

（12）見義勇為、勇斗歹徒。＋5分

2、違紀等級

一級：輕微違章（每次扣1—2分）：

（l）遲到；

（2）工作場所凌亂；

（3）儀容、儀表不合規范；

（4）不遵守服務區規章制度。

例：

1）一個月遲到三次以下（含三次）；

2）工作不主動，表現一般；

3）上班時間不按規定著裝、涂口紅，不佩戴工卡；

4）員工在公司范圍內聚堆、高聲喧嘩或出言污穢；

5）工作時間擅自離崗、串崗或幫助親朋好友代買商品；

6）上班時間站姿不正，倚靠、手插衣代、腳踏貨架或趴、伏、坐于柜臺（貨架）或手里擺弄與營業內容無關的東西；

7）收銀員未唱收唱付或不給顧客電腦小票；

8）營業員貨區擺放陳列不整潔、有灰塵；

9）怠慢顧客或在顧客打過招呼后卻置之不理：

二級：較嚴重違章每次扣2—5分（情節嚴重者開除）：

（1）工作粗心失誤；

第175頁

（2）與顧客爭吵造成不良影響。

例：

①受到顧客有效投訴；

②在工作時間從事與本職工作無關的事；

③一個月內累計遲到、早退三次或三次以上或曠工一天以上；

④與顧客爭吵造成不良影響；

⑤不服從公司領導正常工作安排，卻無理取鬧，頂撞領導。

三級：重大違紀（開除）

（1）偽造記錄或事實；

（2）威脅或毆打員工或主管人員；

（3）盜用或偷盜公司物款；

（4）曠工3天

（5）因個人工作失誤給公司財產造成損失或給公司造成不良影響；

例：

①蓄意虛報或偽造個人資料；

②散布謠言、謾罵、恐嚇、中傷、毆打公司員工或主管人員；

③私自扣留顧客遺失物品；

④偷盜或挪用公司財產，如現金、物品等；

⑤直接或間接收受任何與公司交易或業務往來的單位或個人之傭金、禮物等；

③觸犯國家法律或社會治安條例；

①收銀員弄虛作假；

③私自涂改、假造單據、證明或其它任何公司記錄、報告。

3、對外包服務區稽查的獎罰按本服務區（外包）的管理辦法執行。

第176頁

第十一章服務區安全及消防管理

第一節安全生產管理制度

為加強服務區的安全生產管理，落實安全生產責任制，實現安全生產管理目標，調動和激勵安全生產管理人員的積極性，根據國家有關法律法規和我公司的具體情況，制定本制度。

第一條安全生產工作是服務區管理工作的重要組成部分，必須在區長領導下，堅持“安全第一，預防為主”的方針和貫徹“誰主管，誰負責”的原則。

第二條服務區成立安全生產領導小組，下設工作小組，由行政部負責日常工作，各部門指定兼職管理人員負責日常工作。

安全生產管理目標：

1、無發生重大以上責任事故、職工傷亡責任事故、急（惡）性中毒責任事故、設備責任事故、火災爆炸責任事故。

2、量化控制指標。年職工工傷事故死亡率（≤0.3％人，重傷率≤0．5％人，一次設備責任事故直接經濟損失≤5萬元；公務交通車無發生同等級以上責任死亡事故；無發生一般火災責任事故。

第三條安全生產實行分級負責制，區長對本單位的安全負責，下級對上一級負責，個人對集體負責。各服務區區長為安全生產第一責任人，對本服務區的安全生產負直接領導責任，行政部長為安全具體責任人。

第四條層層落實責任制，簽訂安全生產責任書，各部門逐級簽訂責任書。

第五條各服務區要把安全生產工作列入本單位工作計劃，把它擺上日常議事日程，每星期定期組織檢查，發現隱患及時整改，公司每季度組織安全檢查，年終進行考評。

第六條獎勵：

年終進行安全生產工作考核，先進或達標單位由公司給予所屬服務區安全生產第一責任人、安全生產直接責任人和安全生產管理部門負責人精神或物質獎勵，先進或達標單位可以給各級責任人或員工發放獎金。

第177頁

第七條懲罰

l、凡在年內發生安全生產責任書第六條第（一）款事故的單位，取消當年各項評獎資格。

2、凡在年內事故主要考核指標，超過安全生產責任書第六條第（二）款指標單位，安全生產責任人取消安全生產獎勵。

3、凡因安全管理不善，連續三年發生重（特）大事故的單位，按有關規定追究該單位主要領導的責任。

4、各單位必須嚴格按照事故統計、報告規定，及時、準確上報事故及有關資料，凡拒報、瞞報或弄虛作假者，給予行政處分。

第二節消防及安全管理規范

一、服務區安全生產組織機構與職責

安全生產責任人：

l、服務區區長為轄區內安全生產責任人，要認真貫徹執行國家有關安全生產和上級的有關安全生產的法律、法規及公司的相關規章制度，將安全生產工作納入日常議事日程。

2、負責對下屬職工的法制教育和增強法紀觀念，提高責任感和各項安全防范意識。

3、加強內部管理，認真執行上級有關指示和規定，結合本區的情況，建立安全生產、綜合治理的管理制度，并抓好落實工作，定期向上級領導匯報。

4、服務區成立義務消防隊。并要自覺接受公安消防部門的業務指導、培訓，以提高消防能力，如發生火災或刑事案件，要對其事件、事故原因進行分析并及時匯報，以便對事故的責任者按情節輕重給予處理。

5、建立健全的安全生產檢查制度。定期進行檢查，發現漏洞要及時整改，如無法整改的，應及時匯報上級主管領導。

第178頁

具體責任人職責：

安全生產和綜合治理日常工作，由服務區行政部負責人負責，其職責：

l、建立安全生產和綜合治理的各項制度，落實各項相關的工作。監督指導各部門落實各項安全方面的規章制度，組建各部門的安全防范小組，做好本服務區的“綜治”工作。

2、組織落實對廣大員工的法制教育和安全生產的教育，增強對全體員工的法制、安全生產和消防知識的宣傳工作。做好服務的“三防”工作。

3、建立健全本區的安全生產措施，并負責將措施落實到各部門。

4、指導本區的安全員和消防員開展工作，并定期對其進行崗位培訓和相關業務知識的學習。

5、貫徹執行國家的各項法規、法律以及上級部門的相關規章制度。協助公司各部門做好保密工作。

安全員崗位職責：

l、貫徹執行國家有關治安保衛工作的法律、法規；

2、開展社會主義法制和治安保衛工作的宣傳教育，增強職工群眾的法制觀念和自覺維護本服務區治安秩序的意識；

3、制定和組織落實公司的各項安全保衛工作制度；

4、落實防火、防盜搶、防爆炸、防破壞和防詐騙、防竊密治安防范措施；

5、及時向公安機關報告發生在服務區的刑事案件、治安案件、治安災害事故并保護現場；

6、預防和制止違法犯罪行為，維護公司穩定；

7、積極參其它主管部門組織的社會治安綜合治理工作；

8、嚴格遵守國家法律、法規規定及其他有關的法規規定。

二、安全生產管理規定

（一）全體員工必須加強安全防范意識，執行公司制定的安全管理制度，認

第179頁

真做好服務區各部門安全保衛工作。

（二）崗位場所發生事故或發現可疑情況應迅速處理上報，并負責保持好現場。

（三）末經服務區負責人批準，外來人員（包括參觀學習、探訪親友、施工等人員）禁止進入電房、水泵房。經批準進入人員必須辦好登記手續，由區負責人或值班人員負責執行。

（四）禁止本服務區無關人員進入氣庫，如因工作需要進入時，必須征得主管人員的同意，并自覺接受檢查。嚴禁帶易燃物品或火種進入氣庫，嚴禁在氣罐庫內進行明火作業。

（五）服務區工作人員在設備安全運行過程中，必須定期對所屬范圍進行安全檢查。如發現不安全因素，及時進行整改。

（六）不得隨意配制各機房鑰匙，無人值班時各機房、班（組）工作場地門窗必須鎖好。水泵系統當值人員負責檢查鎖好樓頂水池蓋，無關人員不得借用鑰匙，除水泵系統當值人員外，必須經該系統主管領導批準后才能開水池蓋。

（七）在指定地點吸煙，煙灰煙蒂要丟進煙灰缸內或隨手熄滅。

（八）維修工作中需使用易燃材料時，應特別小心。各班組不得存放易燃油料1kg以上。

（九）任何單位需要動火作業時，要辦妥動火作業證后方能施工，施工前盡可能排除易燃物品，施工后認真檢查，確無火種后方能離開。

（十）不得隨意挪動公司內消防設施，發現消防設施損壞或泄漏應及時告知保衛部、消防中心。

（十一）發現火警及時報告盡力和消防隊員一起撲滅火災。一旦公司發生火災，工程部的首要任務是保證供水供電；保證消防水泵、壓風、排煙風機正常運行，并組織重要設備的保護和疏散工作。

基本規定：

1）服務區必須嚴格按照有關安全生產規定執行，定期檢查服務區的安全管理情況；

2）特種作業人員必須持有國家勞動部門頒發的上崗許可證方能上崗；服務

第180頁

區必須保存持證人員的復印件，并定期監督考核復審；

3）配電房及重要機房內不準堆放可燃品，不準吸煙，消防設備旁邊不準堆放任何雜物；

4）各走道、樓梯口等部位經常保持暢通，疏散標志和安全指示燈要保證完好，禁止在走道、樓梯、垃圾桶旁焚香、燒紙；

5）遇暴雨、臺風、冰雪等特殊天氣，各服務區要及時組織應急措施，并將有關情況上報公司；

6）發生事故或重大事故苗頭時，要保留現場。并立即向領導或有關部門匯報，嚴格執行事故上報的有關規定，不得拖延時間；

7）服務區要做好突發事件的處理預案，尤其是防火、防搶、危險品泄漏等重大險情的預案。

8）服務區所有人員必須遵守《國家消防法律、法規》和公司有關消防管理的規定，并有計劃地組織演習

9）嚴格維護消防設備，按公司規定定期進行測試檢查，保證設備完好；

10）服務區負責人及服務區員工互相配合，加強消防宣傳及消防安全管理工作。

三、防火安全管理規定

1、倉庫的防火管理，倉庫要有專人管理，倉庫內的各類物資要擺放整齊，嚴格遵守消防部門關于易燃、易爆危險物品的管理規定，嚴格執行用電的安全規定，不得亂拉搭電線，不準在倉庫內使用電爐等一切明火爐及電鉻鐵，同時要求倉庫管理人員要懂得使用各燈消防器材的使用方法及滅火方法，保證各種消防器材的完好無損和有效。

2、消防設備的管理由各單位的負責人負責保管和存放、檢查。并將一切消防器材設備要按規定位置擺放在便于取用的地點。各級消防安全員必須定期對各類消防設備進行檢查，如發現損壞或遺失要向主管部門匯報并及時補充，如屬人為原因則按情節輕重追究責任。

3、宿舍內不準使用電爐、煤油爐等爐灶，不準存放種類易燃易爆物品。不準隨意改裝電線和電器設備。

第181頁

四、服務樓各部門消防安全管理規范

廚房消防安全管理規范：

第一條廚房應保持通風、干燥、安全、衛生；

第二條廚房的電器開關必須設置在離地1.5M高處；

第三條廚房地板必須使用防滑磚；

第四條排水溝必須有鑄鐵隔渣網；

第五條廚房下水道必須保持通暢；

第六條排氣扇、抽油煙機、送風管等設備必須定期清洗；

第七條廚房的用具每次使用后都必須清洗干凈；

第八條碗筷使用后必須認真洗凈，嚴格消毒；

第九條非廚房員工不得擅自進入廚房；

第十條實行消毒除害的安全操作規程，由專人實施；

第十一條煤氣瓶必須與火源保持在1米以上的距離／或用箱封住；

第十二條必須經常檢查煤氣瓶有無泄露現象；

第十三條定期檢查電器、電線有無老化、潮濕現象；

第十四條廚房必須每40平方米配備1個以上較好的油性物質滅火器，每20平方米配備1個一般的滅火器；

餐廳消防安全管理規范：

l、餐廳平均每20平方米必須配備1個以上滅火器；

2、餐廳服務員如上洗澡間后都必須洗凈手端菜；

3、上桌前檢查食物，發現不新鮮的食物必須退回廚房；

4、嚴格執行消殺除害安全操作，注意消殺藥品必須放置在隱蔽的地方；

5、進行消毒除害后，必須及時清理；

便利店及水果攤消防安全管理規范：

l、便利店每20平方米必須配備1個滅火器；

2、物品的堆放必須整齊有序，要經常清查食物是否過期；

3、注意防霉、防潮，預防食物變質；

4、經常注意消殺工作，對被老鼠或受其它污染的食物立即丟棄；

5、嚴格執行消毒除害安全操作，防止食物被污染；

6、注意消殺藥品必須放置在隱蔽的地方；

第182頁

倉庫消防安全管理規范：

l、庫房內燈泡必須在60W以下，室內保持通風、干燥；

2、保持室溫在30℃以下；

3、物品堆放有序，不能堆放太高；

4、配備二個以上滅火器；

5、嚴格檢查制度，發現變質或過期及時清理；

6、做好消殺除害工作，防止食物污染；

大堂消防安全管理規范：

l、大堂每20平方米必須配備1個的滅火器；

2、下雨時，大堂門前必須放置“小心滑倒”的告示牌；

3、嚴格把關，嚴禁易燃、易爆物品攜帶入內；

五、消防安全檢查制度

一、檢查方式

1、定期檢查

根據服務區的防火特點，配合有關安全活動，公司對下屬服務區每年進行兩次安全防火檢查，由公司組織人員對消防設施進行檢查，并做好有關紀錄，填寫《防火安全檢查記錄表》。

2、突擊檢查

突擊檢查服務區的防火安全措施是否真正落實、消防設施是否完好，并做好相關紀錄。

二、檢查內容

1、消防通道安全疏散標志是否完好。

2、消防設施包括自動火災報警裝置、消防水池、消火栓系統、消防水泵及汽體滅火系統等是否正常運行。

3、用火用電方面。火源的控制情況，電氣設備安裝是否符合安全要求，是否有超負荷現象。

三、火險隱患的整改

1、若檢查發現火險隱患，檢查負責人應填寫《火險隱患整改通知書》并派發到受檢單位。

2、受檢單位接到整改通知以后，應組織人員對火險隱患及時整改，并接規定時限完成。

防火安全“三級”檢查制度：

第183頁

一級檢查由班組組織實施

1、每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查，排除本身能排除的一般不安全因素，上報本身不能解決的不安全因素。

2、發現問題應及時處理、及時報告，否則發生事故則由本崗位當班人員負責。

3、每天應將班組各人檢查的結果向領班匯報。

4、接班時提前進入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內容進行驗收并簽名，發現的問題，一般由接班領班負責處理，較大的問題以書面報本部門領導處理，不得忽視或拖延。

二級檢查由部門領導實施

1、部門領導每周組織主管對本部管轄地段、設備物資（特別是易燃易爆物品）進行一次檢查。

2、檢查班組一級對安全防火工作的執行落實情況。

3、組織處理本部門的火險隱患及整改，向員工進行教育及表揚或批評。

4、負責將一周的消防安全情況書面報告總經理室。

三級檢查由公司領導實施

1、每月由公司或委托消防中心主持對各部門進行重點檢查或抽查。

2、部門貫徹防火安全的執行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執行情況。好的表揚或獎勵，差的批評或罰款。

3、檢查的基本內容

1）易燃易爆危險物品貯存、管理、使用是否符合安全要求。貯存容器、管道有無定期測試，有無跑、漏、滴、冒現象。

2）使用液化石油氣爐灶，是否按照安全要求操作，擺放位置是否符合安全規定。

3）對煙頭、遺留火種是否注意并處理好。

4）倉庫同貨物、物資分類及存放是否符合安全規定，庫內燈泡規定60W以下，燈距、堆距、堆放高度、通風、室溫是否符合防火安全要求以及值班情

第184頁

況等。

5）電器設備是否運行正常，有無超負荷運行，電線、電纜的絕緣有無老化、受潮、漏電、短路等。電動機有無空轉現象，防雷設備是否完好，有無亂拉電線情況。

6）使用多種可燃易燃油類是否符合安全操作要求，以及殘油、氣的處理情況。

7）危險場所動火是否按規定辦手續，焊工操作時是否達到動火安全制度的要求。

8）使用有毒有害物品的場地是否有防毒的安全措施。

9）消防器材及消防系統的完好情況。各部門和消防器材有無管好、用好和到其換藥，保證完整好用。

10）保安對出入人員是否進行嚴格檢查，對攜帶易爆危險物品的人員是否把關等。

六、安全行政值班制度

為加強本服務區的行管工作，維護區內工作秩序，做好保區護舍工作，特制定行政值班制度：

（一）、本服務區行政值班人員系統，下設組長一人，由行政主管擔任，組員六人，各部門主管參加，作為工作督導。

（二）、本服務區行政值班值勤時間，以每月公布之排班表為上班依據。（實行循環輪流制度，每人值班一天）

（三）、組長與組員一樣輪流值班，履行值班人員職責，負責對行政值班人員的管理及督促。

（四）、行政值班員要控制閑雜人員進入值班室，公訪人員在值班就坐時，不得隨地吐痰亂丟廢物和煙頭。

（五）、若有特殊需要時，要臨時派遣人員隨時支援，行政值班人員作為備勤。

（六）、備勤人員得隨時準備支援執勤保安員應付各種突發事故，因此遇保

第185頁

安員執勤中要求緊急支援或協助時，不得籍故推諉或拒絕，要及時處理，重大事件要以突發事件處理程序盡快通知相關人員，不得拖延或亂報。

（七）、值班時不準私用對講機、電話和玩弄警戒。

（六）、未經許可，不準擅自調班。

（七）、值班人員不準擅離崗位。

附：行政值班編排表

時間〓1日〓2日〓3日〓4日〓5日〓6日〓7日〓8日〓9日〓10日〓11日〓12日〓13日〓14日〓15日〓姓名〓時間〓17日〓18日〓19日〓20日〓21日〓22日〓23日〓24日〓25日〓26日〓27日〓28日〓29日〓30日〓31日〓1日〓姓名〓備注〓

1、嚴格按照此表執行。

2、值班時間安排：23：00至06：00。

3、行政值班人員要嚴格落實檢查制度，夜間查勤至少要兩次（上、下半夜各一次），并做好當天情況的記錄。

4、如有變動另行通知。

單位：服務區〓〓200年月〓〓NO：2

七、值班人員崗位職責

l、堅持不定時查鋪查哨，及時糾正保安執勤員的違紀行為。

2、查鋪查哨的時間、次數，均由值班人員自行安排。

3、查鋪查哨的形式要全面檢查，每晚查勤不得少于兩次，督促保安執勤人員加強巡視。

4、認真監督員工之工作品質，隨時檢查其對應辦事項之執行（包括區內的安全使用水、電、煤氣情況門窗關閉等情況）。

5、按時檢查保安值班日志（即當日）發現異常情況及時處理。

6、認真、詳細記錄當班情況，并匯總送行政部長審批。

第186頁

八、服務區義務消防職責

義務消防隊長職責

1、義務消防隊長由安全員擔任。

2、消防隊長在服務區防火責任人和消防機關的指導下進行工作。

3、開展防火宣傳教育，管理區內義務消防隊。

4、按既定消防訓練方案，對義務消防隊進行實戰訓練或演習，使區內義務消防隊做到防火工作常備不懈。

5、隨時檢查服務區內消防情況，發現隱患及時報告安全員或負責人，發現違章及時制止糾正。

6、配合維修班組搞好消防器材、設備管理，保證消防設施不受損壞。

7、隨時檢查所轄隊員對消防器具使用掌握的實際情況，提高“義務消防隊”的實戰能力。

8、接到火災信號后，安排報警同時，迅速組織義務消防隊，按制定方案或臨時制定的方案進行滅火、搶救。

9、定期向服務區區長匯報義務消防隊培訓及消防工作情況。

義務消防隊員職責

1、區內所有員工均屬義務消防隊員，均有義務、有責任參與消防工作；發生火災時緊急奔赴火災現場待命，隨時準備投入消防戰斗。

2、學習有關消防知識，熟知區內消防設施、設備的功能、位置，熟悉滅火器具的擺放點，掌握消防滅火器、消防栓、手動報警、“119”報警的使用方法和程序等。

3、宣傳貫徹消防規章制度，制止任何違反消防安全的行為，發現火災隱患及時報告。

第187頁

現場。

九、消防安全動火規定

1、本單位或外單位在服務區域內因施工需動火的工程，必須先通知服務區，在服務區辦理動火作業手續，施工單位動火前必須采取切實有效的防火安全措施，服務區應派人監督，待動火完畢后立刻清查現場。

2、末經許可自行動火作業的，一經發現，對施工單位除責成其補辦動火作業手續外，還要對施工個人及負責人處以罰款：一旦造成事故，除加重處罰外，還應追究其法律責任。

3、地段動火（變壓器室、配電房、汽車庫、發電機房、樓層和各裙樓辦公室裝飾等處）必須經服務區區長批準方能動火；違者按有關規定罰款。

4、做到“七不、四要、一清”。動火后要認真檢查現場，防止留下火種而引發火災。

（1）動火前“七不”：

①防火、滅火設施不落實不動火；

②周圍的易燃雜物未清除不動火；

③附近難以移動的易燃結構未采取安全防范措施不動火；

④凡盛裝過油類等易燃的容器未經洗刷干凈、排盡殘有油質的不動火；

⑤凡儲存有易燃、易爆物品的場所，未經排除易燃物品的不動火；

⑤在高空進行焊接或切割作業時，下面的可燃物品未清理或未采取安全防護的不動火；

①未配備相應滅火器材的不動火。

（2）動火前“四要”：

①動火前要指定現場安全負責人；

②現場安全負責人和動火人員必須經常注意動火情況，發現不安全苗頭時，要立即停動止火；

③發生火災燃炸事故時，要及時處理；

④動火人員要嚴格執行安全操作規程。

（3）動火后“一清”

動火人員和現場負責人在動火后，應徹底清理現場火種，然后才離開現場。

十、臨時用電管理規定

一、目的

加強服務區的臨時用電管理，確保電氣線路和電氣設施設備安全運行。

第188頁

二、臨時用電計劃申請

1、施工前，負責施工單位或承包人根據施工項目和用電量大小，向服務區申報“臨時用電計劃申請表”。

2、“臨時用電計劃申請表”中，應列明所使用電動設備的名稱、功率和數里。

3、服務區派專業人員對其機械電氣設備進行檢查核實。

4、申請人或單位須提供操作人員的上崗證復印件，操作人員每人一證，無證操作者，服務區一律不予批準申請。

三、臨時用電規定

1、凡施工所使用的電動設備、工具及電源線等器材，必須符合國家有關產品質量規定和安全要求。

2、在服務區專業人員指定的地點接線，并安裝漏電保護開關、電度表、施工配電盤（箱）

A．電動工具、臨時照明線路應使用合格插頭插座；

B．由專業的持證人員操作；

3、施工限制：

A．不影響機電設備的正常運作；

B．不超出服務區供電負荷量允許范圍；

C．噪音很大的電動工具，嚴格按管理規定中所規定的時間執行，不影響服務區內其他人的正常休息。

4、禁止以下行為：

A．亂拉亂接電線；

B．超出設計負荷的臨時用電，未經申請用電計劃的用電；

C．直接將電線插入插座的用電行為。

5、管理權限：

A．有權勸阻或制止違章操作；

B．有權對所使用的電動設備工具隨時進行檢查；

第189頁

C．對不聽勸阻的違章施工行為，可采取立即停止供電，以防止事故發生。

十一、停車場管理規定

為確保停車場的設備和停放車輛的安全，保證進場車輛停放整齊有序，特制定本規定。

1、保安負責指揮車輛按規定的位置整齊有序停放，并做好車輛的記錄和車場管理的監督指導。

2、保安隨時巡檢停放車輛情況，發現門、窗未關好，有漏油、漏水等現象時，應及時通知車主，并做好記錄。

3、發現無關人員或可疑人員在車場閑逛時，應勸其離開，若有緊急情況應及時處理并做好記錄。

4、特種車輛停放規定：

1）特種車輛存在一定的安全隱患，為確保服務區的安全，對進入服務區的特種車輛（指運送油品、化學制劑、放射性重金屬材料，以及生畜等車輛，停人設定的專門的特種車輛停放區域。

2）明確在該區域一定范圍內不得出現火種，并放置明顯的警示標志，以及特種車輛進出的標志、標線。

3）凡進入服務區范圍內的特種車輛必須按規定停放在指定地點。

4）在停車區附近就近設置專門的供水設施，以便對車輛、生畜進行降溫和防火，以及對該區域進行沖刷、清掃。

5）配備一暄數量的消防設施并定期檢查、定期更換。并制定滅火和應急措施。

5、危險品車輛停放規定：

1）對危險品車輛進入服務區要指定較合理位置停放，不要停放在行車道貌岸然旁，防止被其他車輛碰撞，必要時，要設置明顯的停車標志，并要求駕駛員對所停放車輛進行相關的安全檢查。

2）對停放在服務區危險品的車輛，保安要加強對車輛車況的巡視，是否有灑漏等異常現象；排氣管是否安裝有效的隔熱和熄火裝置，是否有防止磨擦打火的措施及防電火花和導除靜電設施等，必要時，可要求駕駛員出示《易燃易爆化學物品準運證》。

第190頁

3）對發現運輸危險品的車輛，不符合要求或存在安全隱患時，要求駕駛員進行必要的安全措施整改后方可上路，對不聽勸告者，即時報告高速公路交警巡邏大隊處理。

十二、服務區煤氣使用規定

1、氣瓶必須保管好，定期進行泄露檢查；

2、灶具與氣瓶必須相隔1米以上，2米以內；

3、灶具與管道連接膠管兩端必須扎牢，用后要將閥門關緊；

4、煤氣管線、閥門、計量表具等，嚴禁私自拆卸，需要更換維修時，應通知供氣單位進行，維修后還要通過試壓、試漏等檢查；

5、各種灶具的制造，必須符合安全要求，并經煤氣主管部門認可，在使用時，應嚴格按照廠家說明操作程序進行。如一次未點著時，需立即關閉用具開關，稍停片刻再按要求重新點火；

6、發現漏氣，應立即關閉開關，采取通風措施，熄滅火源，禁止開關電氣設備，并通知供氣部門檢修，任何情況下都不準用明火試漏。

十三、火情事故分級規定

（一）內容：

一級事故：

服務區建筑物嚴重損毀，原有物資損失巨大，人員傷亡慘重。

二級事故：

服務區建筑室內受損較嚴重，或部分建筑物損毀，必須重新裝修才能辦公或營業，有人員受傷，無人死亡；

三級事故：

服務區建筑只有室內有部分損壞，稍加裝修整理即可繼續辦公、營業，物資損失少，無人員傷亡；

（二）要求：

據實報告，不得隱瞞。

十四、供電事故分級及責任

一、由于保管、使用、保養、修理不當和自然災害等原因而引起設備非正常損毀或損失，造成設備及附件的精度或技術性能降低，使設備不能正常運行的，均為設備事故。

二、目的：

通過分級便于調查分析，追究責任以提高有關人員的工作責任心，從而提高工作效率，為服務區的正常營業提供保障。

三、分級依據：

第191頁

以供電負荷分級為主要根據，按服務區實際情況對供電故障進行分級。

四、供電事故分級

（一）一級事故

（1）造成人身傷亡；

（2）重大設備損壞，且難以修復；

（3）帶來極大的經濟損失；

（4）連續停電時間超過6小時。

（二）二級事故

（1）造成多數設備的損壞，且需較長時間才能恢復；

（2）造成大量商品的報廢；

（3）嚴重影響服務區營業，造成較大的經濟損失：

（4）連續停電時間超過4小時。

（三）、三級事故

（1）造成小部分設備損壞，價值在5000元以下；

（2）造成部分商品報廢，直接經濟損失不超過1萬元；

（3）連續停電超過1小時，對服務區正常營業有影響。

（四）四級事故

（1）造成極少部分設備損壞，價值在2000以下；

（2）造成報廢的商品數量較少，價值1000—2000元之間；

（3）電壓不穩，多次出現間隙性停電，對服務區的正常營業有一定影響。

五、事故責任

1、因不可抗力造成的事故，可不追究有關人員的責任，但在事故發生后，不及時搶修營救，而造成事故的擴大者，應賠償一切設備修復費用和由此而造成的經濟損失外，要追研其法律責任；

2、故意破壞或造成一級事故者，立即開除，并追究其法律責任；造成二級事故者記過一次，并賠償損失費80—100％；造成三級事故者給予警告處分，并賠償損失費的50％，造成四級事故者，扣除當月獎金；

3、因違反勞動紀律，上班前或上班期間酗酒、酒后上崗、誤操作造成事故的，應賠償設備損失費的30—50％；

4、對不按操作規程操作，造成設備損壞的，要賠償設備修復費的30—50％；

5、對因工作不負責任，造成設備損壞的要賠償30％以下的設備修復費；

6、對隱瞞事故或故意謊報事故情節者，查明后要按造成損壞的后大小而從嚴處理。

第192頁

第三節〓〓保安管理和操作規范

一、保安局管理規定

保安人員是服務區整體形象之重要部位之一，為提高服務質量及整體形象，制定本規定：

1、服務區保安員系統設隊長一名、班長一名，負責督導和管理區內安全保衛工作。

2、服務區保安員值班時間，以每月公布排班表為上班依據。

3、保安員值勤時，須穿公司規定制服，佩戴員工證件、帽子，扎腰帶，打領帶，儀容端正、整潔、態度和藹。

4、站姿要保持全身豎直，身體的任何部位不準倚靠任何東西。

5、服從領導分配，指揮，嚴格遵守考勤制度不遲到、早退，擅自替換班，工作時間內不準抽煙等與工作無關的事情，工作崗位時嚴禁打逗、聊天、脫崗、空崗、竄崗。

6、端正穩重，盡職盡責，有自我管理意識，處理問題冷靜、耐心，把事態控制在最小的范圍內。

7、嚴格請示、報告制度，不準擅自處理重大事件。

8、對上級的命令要絕對服從，熟悉本崗任務與要求，熟練掌握各項業務技能，各種工作程序。

9、嚴禁出現下列情形。

1）值勤儀容不整，著汗衫，短褲，背心或拖鞋。

2）用粗暴無禮的言語、行為，對員工或來賓。

3）對員工或送貨者索取好處及貪小便宜。

4）除保安員外，其他無關人員進入保衛室。

5）上班時間聚眾聊天、嬉戲、賭博、下棋等；看小說、紙、書寫信件。

6）聽耳機、吃零食等。

7）值班時間內喝酒，打瞌睡或撤離工作崗位。

8）值班時間打電話或用對講機淡與工作無關事項。

9）暴行犯上，不服上級指揮。

二、保安員行為和操作規范

通過制定保安員內務、作息、紀律的管理規范，確保保安員自身素質的提

第193頁

高，自覺維護服務區的良好形象。

適用范圍

服務區全體保安工作人員

職責

1、保安員負貢本崗位的治安保衛工作及區內正常秩序維護。

2、保安班長負責本班工作、檢查監督、異常情況的報告處理。

3、保安隊長主要負責服務區保安隊和服務區治安工作的管理。

內務規定

1、保持宿舍清潔衛生，不隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。

2、床位鋪面保持干凈平整，不擺放雜物，被子按要求折疊方正，床下的的鞋子擺放整齊。

3、帽子、腰帶、口杯、水桶等物均按指定的位置擺放，保持內務的統一。

4、室內嚴禁放有易燃、易爆、居毒及其他危險品。

5、室內應保持安靜，不得在室內喧嘩、打麻將、賭博等行為，以免影響其他隊員休息。

時間規定

1、值班規定：實行24小時輪流值班制，每班提前15分鐘進行交接班。

2、就寢時間：每晚23點之前所有隊員必須歸隊熄燈就寢。

3、軍訓時間：全體保安員（除勤務外）每周二、四、六、下午參加軍訓。

4、嚴格執行請銷假制度，請假時間在半天內向班長請示，兩天以內向主管請示，兩天以上向保安公司主管領導請示。并按時歸隊銷假。如超假按公司有關規定處理。

5、休息（假）期間，如發生緊急情況，一經召喚必須立即返回保安隊，聽候調遣。

紀律

1、愛崗敬業，服從指揮；遵紀守法，嚴于律己；文明服務，禮貌待人；積極主動，勇敢無畏。

2、按《廣州市保安人員手冊》，（保安員儀容儀表管理規程）有關規定著上崗。

3、堅守崗位，提高警惕。

4、愛護公共設施、設備，熟悉本服務區消防系統及消防器材的安裝位置，第194頁

掌握各種滅火器材的使用方法；熟知各項突發事件或異常情況的處理程序，遇到突發事件能正確果斷處理。

5、認真參加軍體培訓及消防演練工作。

6、嚴格按（交接班制度）執行交接班，不得遲到、早退，更不能誤崗、漏崗。

三、保安員儀容儀表規范

目的

保證保安員具有良好的形象和精神風貌，語言行為規范，不斷提高服務水平。

行為舉止

1、保安員上崗時舉止文明、大方。

2、穿著統一服裝，佩戴工作證，扎系武裝帶，形象良好。

3、不得披衣、敞懷、挽袖、卷褲腿、戴歪帽、穿拖鞋或赤腳。

4、頭發要整潔，不準留長發、大包頭、蓄發不得露于帽檐外，帽墻下發長不得超過1．5厘米；不得留長髻角，髻發長不超過耳屏。

5、精神振作，姿態良好，抬頭挺胸，不得彎腰駝背，不得東歪西倒、前傾后靠，不得伸懶腰，不袖手、背手、插腰或將手插入衣袋，不準在執勤時吸煙、吃零食。

6、不得哼歌曲、吹口哨、跺腳，不得隨地吐痰、亂丟雜物。

7、注意檢查和保持儀表，但不得當眾整理個人衣物。

8、不得將任何物夾于腋下，不得玩弄警械或其它物品。

四、保安員培訓規程

1、目的：

通過培訓，培養一支訓練有素、紀律嚴明、文明執勤的保安員隊伍。

2、適用范圍：

服務區全體保安員。

3、職責：

（1）保安班長負責本班保安員的軍體培訓及考核。

（2）主管負責監督、指導保安隊全面軍體培訓工與考評。

4、工作程序：

（1）培訓項目與時間安排：

第195頁

（2）每周二、四、六作為軍體培訓時間。

（3）每周二進行隊列訓練，每周四進行拳術訓練、每周六進行體能項目訓練。

5、軍訓內容：

（1）隊列項目：立正、稍息、跨立、蹲下起立、齊步、正步、跑步、停止間轉法、步伐變換、敬禮、脫帽、戴帽等。

（2）擒敵術基本動作、擒敵術套路。

（3）體能訓練（根據實際情況而定）

五、巡邏崗位操作規程

1、目的：

監視和巡察管轄區，防止不良事件發生。

2、適用范圍：

適用本服務區內的巡邏工作。

3、職責：

（1）熟悉各執勤崗的職責和任務，協助各個崗位處理疑難問題。

（2）巡邏服務樓、宿舍樓、配電房、水泵房等公共部位設施設備完好情況，做好記錄。

（3）維持轄區內的治安秩序，協助主管處理緊急情況。

（4）當值班長負責抽查本班巡邏人員的工作質量，并做好記錄，及時將當班情況反饋給相應部門。

（5）主管負責檢查、督導工作，對有關工作提出改進方法及注意事項。

4、工作程序：

（1）巡邏次數：夜間每小時至少4次對服務樓后面及整個管轄區內巡查一遍。

（2）巡邏要求：

（1）巡邏保安員要多看、多聽、多嗅，以確保完成巡視工作任務。

（2）按要求做好巡邏記錄，并及時將有關情況報行政值班員及反映相關部門或人員。

（3）巡邏內容：

A、檢查治安、防火、防盜、水浸等情況，發現問題，立即處理，并通知當天行政值班員。

第196頁

B、檢查消防設備、設施（即煙感器、報警按鈕、消防栓、應急燈、指示燈、開關等）是否完好。

C、檢查各門窗、機房等是否鎖閉及有無損壞。

D、巡視整管轄區、外墻、玻璃等設施是否完好，有損壞做好記錄，并上報主管或有關部門。

E、在管轄區內巡邏，發現可疑人員，前往盤問，檢查證件，必要時檢查其所帶物品。屬三無人員，應驅趕出管轄區；屬推銷人員，應勸其離開管轄區。

F、詳細記錄情況發生時間及確切位置。

六、保安值班規程

一、工作時間安排：

值班崗保安實行24小時值班制。

早班：8：O0-16：00，中班：16：00-4：00，晚班：24：00-8：00，早、中、晚三班每十天依次輪換一次，即每月10日、20日、30日為倒班日。

二、巡邏：

l、巡邏周期：20分鐘一次，每小時打卡一次，每周將巡邏范圍內所有樓宇的樓道、天面巡查一遍。

2、巡邏規律：不制定固定路線，但不留死角、偏角。

三、檢查各崗位執勤情況：

四、日常巡視檢查情況由各班長和隊長負責。

1、交接班時，交接雙方班長要到各崗位檢查：交接是否認真，手續是否辦妥，儀容儀表是否符合有關規定等，發現有問題，及時糾正，并做好記錄。

2、每一小時巡邏班長到各崗位巡視一次，并不少于兩次檢查巡邏簽到情況，認真填寫《保安工作班檢表》。

3、隊長呷檢查各崗位每班不少于兩次，并填寫《員工考核表》。

4、巡查時，發現有不認真或違紀等情況，要及時糾正，做好記錄并上報。

5、本班執勤中遇到疑難問題時，班長應立即到場，按有關規定處理，不能解決時報告隊長或服務區領導處理。

七、保安員交接班制度

1、保安員應著裝提前10分鐘上崗接班，在登記本上記錄接班時間。

2、交接班時，交班的保安員要把需要在值班中繼續注意或處理的問題以及警械器具等裝備器材向接班保安員移交清楚。

3、保安員要等接班保安員對管區巡邏一遍進行驗收后才能下班，接班保安

第197頁

員驗收時間無特殊情況不得超過接班時間15分鐘。

4、班保安員驗收時發現的問題，由交班保安員承擔責任；驗收完畢，交班保安員離開崗位后發生的問題由當班保安員承擔責任。

5、有事項交接清楚后，交班保安員在離開崗位前在登記本上記錄下班時間并簽名。

6、接班人員未來，交班人員不得下班。若接班人員未來，交班人員下班這一期間發生的問題由兩人共同負責。

八、保安服務過程檢驗制度

1、班檢：

l）各班班長依據檢驗標準對本班工作進行一次班檢，填寫“班檢表”。

2）日檢：保安隊長根據工作檢驗標準和各班班長填寫的班檢表的情況，對保安隊所有工作及隊員進行檢查，填寫《員工考核表》。

3）巡視檢查（包括夜間查崗）：分管保安工作的主管根據標準對各保安工作進行檢查（每周不少于兩次儲備間查崗）。

2、周檢、月檢：

l）由區長、保安隊長分別對日常工作進行例行周檢、月檢，其中對保安工作一項單獨進行全面檢查，并分別填寫周檢表、月檢表。

2）訓練季度考核：

每季度對各管理處保安隊進行一次訓練考核或會操比武，填寫“訓練考核表”。

3、不合格服務的處理：

l）輕微不合格服務的處理

班檢、日檢、巡視檢查中發現的即行糾正，關閉處理，處理結果在檢查表中注明，不需另填寫“不合格服務處理表”：周檢、月檢分別由管理員填寫“不合格處理表”。如果輕微不合任集中在某一服務區域或超出控制標準要填寫“糾正措施報告”。

2）嚴重不合格服務的處理

月檢由行政主管填寫“糾正措施報告”并進行跟蹤驗證；周檢、日檢、班檢、巡視檢查由區長制定糾正措施，督促實施，進行驗證。

3）預防措施

在檢查中發現潛在不合格原因，要逐級匯報，調查分析隱患原因，由管理者代表組織制定“預防措施”。

第198頁

九、保安警用器械管理規程

1．0目的：

保證器械功能完好，正常使用。

2．0適用范圍：

保安警用所有器械。

3．0〓職責：63．1當班保安員負責正確使用、妥善保管器械。

3．2警用器械由公司職能部門配發。

4．O工作程序：

4．1對講機管理

4．1．l對講機是服務區員工執行任務的通信工具，屬于服務區的公共財產，每個員工都有責任和義務保證對講機的正常使用。主管部門應對全部對講機應建立《通訊器材臺帳》。

4．1．2對講機只供管理人員、保安員執勤時使用，嚴禁用作其他用途，特殊情況須由主管領導同意方可。

4．1．3對講機嚴格按規定頻率正確使用，嚴禁私自亂拆、亂擰或亂調其他頻率否則按違紀處理著損壞視情節賠償。

4．1．4交接班時應做好對講機交接驗收工作，以免出現問題時相互推脫責任發現問題應做發記錄并及時上報主管領導加以處理。

4．1．5對講機充電器由班長領用，并妥善保管、正確使用，且只能用于對講機電池充電之用，嚴禁用作其他用途，否則按違紀處理。

4．2警棍的管理

4．2．1警棍是保安員執行公務時的專用工具和武器。

4．2．2所配警棍只供當班保安員執勤時攜帶和緊急情況下使用，非值班、執勤人員嚴禁佩帶和使用。

4．2．3嚴禁將警棍提供他人，無特殊情況或未經主管部門批準，嚴禁將警棍帶出。

4．2．4嚴禁用警棍爆戲打鬧，嚴禁將警棍交與他人玩耍。

4．2．5執勤保安員必須將警棍隨身攜帶，不得隨意擱放或托他人為保管，嚴禁丟失或損壞。

4．2．6使用人員要愛護使用，如有丟失或非因公損壞要予以賠償，并

第199頁

追究責任，誰丟失、損壞，誰賠償，當分不清具體責任人時，由該崗位人員共同賠償。

4．2．7交接班時，交接班人員要做好交接驗收工作，確保其處于安全正常使用狀態。

4．2．8對違反4．2．2至4．2．6條款者，除進行必要的批評、教育外，按保安隊獎懲規定進行處罰。

十、保安員考核規程

1．0目的：

正確評價保安員工作，提高保安員工作積極性。

2．0適用范圍：

本單位全體保安員。

3．0職責：

3．1保安班長對本班隊員考核。

3．2主管對保安班長及隊員進行考核。

4．0工作程序：

4．1考核細則

4．1．1著裝整齊統一規范：領帶打正、帽子戴正、不挽袖、不卷褲腿、作風、紀律嚴明；每發現一個不合格降低一個等級。

4．1．2文明服務禮貌待人：主動與用戶打招呼并問好，遇領導及外來參觀訪問人員應起立、敬禮問候；糾正違規行為時應先敬禮；交接班時應互相問候并敬禮，按正規交接形式交接；工作時間不游玩、嫁戲或取笑服務對象及其他人員；每發現一處不合格降低一個等級。

4．1．3忠于職守樂于助人：堅守崗位、不脫崗、不做與工作無關的任何事情；認真做好記錄，詳細登記工作中發生的大事；主動幫助用戶單位拿取重物，為服務對象排憂解難；認真指引問路人；認真搞好和維護本崗環境衛生。每發現一處不合格降低一個等級。

4．1．4搞好內務清潔居室：床上用品保平整干凈；床上不得堆放雜物；被子疊成軍隊內務標準；地面清潔干凈、墻體干凈無粘貼字畫，房內風扇、風口、插座、燈管（罩）表面無污漬、灰塵。每有一處不合降低一個等級。

4．1．5班長評分：外出請假、不超假；盡心盡責，服從工作安排遵規守紀，起帶頭表率作用；辦事講原則，工作高度負責，認真搞好本職工作；積極協助

第200頁

第四篇：高速公路服務區管理制度-第一卷

目錄

簡介

第一章

崗位設置及部門職責?????????????????（10）第一節

服務區崗位設置???????????????????（10）第二節

服務區工作職能???????????????????（11）

第三節

服務區管理部門工作職貢???????????????（11）

行政部工作職責???????????????????（11）

財務部工作職責???????????????????（11）

餐飲部工作職責???????????????????（12）

便利店工作職責??????????????????（13）

第四節

服務區崗位職責???????????????????（13）

（一）服務區行政崗位職責?????????????????（13）

區長崗位職責????????????????????（13）

行政主管崗位職責??????????????????（14）

行政管理員崗位職??????????????????（14）

系統員崗位職責???????????????????（15）

采購員崗位職責???????????????????（15）

倉管員崗位職責???????????????????（16）

安全管理員崗位職貢?????????????????（16）

司機崗位職責????????????????????（17）

（二）經營部門崗位職???????????????????（17）

餐飲部部長崗位職責?????????????????（17）餐飲部領班崗位職責?????????????????（18）餐飲部服務員崗位職責????????????????（19）餐飲部收銀員崗位職責????????????????（19）

廚師長崗位職責???????????????????（19）

廚師（爐頭、打荷、砧板、冷菜間）崗位職責??????（20）

廚雜工崗位職責???????????????????（22）

洗滌工崗位職責???????????????????（22）

便利店店長崗位職責?????????????????（22）

便利店領班崗位職責????????????????（23）

便利店營業員崗位職責???????????????（24）

收款員崗位職責??????????????????（24）

第1頁

（三）財務管理崗位職責??????????????????（24）

會計員崗位職責???????????????????（24）

出納員崗位職責???????????????????（25）

（四）水電設備管理崗位職責????????????????（26）

水電設備維護領班崗位職能?????????????（26）

水電設備維護員崗位職責??????????????（26）

（五）保安部門崗位職責??????????????????（26）

保安班長崗位職貢?????????????????（26）

保安班長崗位職責?????????????????（27）保安員崗位職貢???????????????????（27）

第二章

服務區綜合管理制度??????????????????（28）第一節

服務區員工守則????????????????????（28）

第二節

會議制度????????????????????????（29）

第三節

辦公事務制度?????????????????????（32）

辦公管理規定????????????????????（32）

辦公物品管理規定?????????????????（33）

辦公電話使用管理?????????????????（33）

微機與復印機使用管????????????????（33）

車輛使用管理???????????????????（34）

保密工作制度???????????????????（34）

印章的管理????????????????????（35）

檔案管理?????????????????????（36）

員工服裝管理辦法?????????????????（37）

宿舍管理規定???????????????????（40）

員工食堂管理規定?????????????????（42）

娛樂室管理規定???????????????????（43）

第三章

服務區財務管理????????????????????（44）

第一節

服務區財務管理制度??????????????????（44）

第二節

第三節

第四節

第四章 服務區區資金管理暫行辦法???????????????（45）服務區商品進銷存管理和核算辦法????????????（50）服務區審計監督????????????????????（66）采購管理制度?????????????????????（68）

第五章

倉庫管理制度?????????????????????（69）

第六章

便利店盤點管理辦法—?????????????????（71）

第2頁

第七章

人事勞動工資管理制度???????????????（74）

第一節

目則???????????????????????（74）

第二節

招聘與試用????????????????????（75）

第一節

聘用???????????????????????（76）

第四節

解除和終止勞動關系????????????????（77）

第五節

考勤與休假????????????????????（77）

第六節

薪酬???????????????????????（79）

第七節

考核???????????????????????（79）

第八節

遷調、解職????????????????????（80）

第九節

福利??????????????????????（80）

第十節

員工培訓??????????????????????（80）

第十一節

附則??????????????????????（81）

第十二節

員工培訓制度???????????????????（82）

第十三節

員工考核管理制度??????????????????（84）

員工月度考核??????????????????（84）

員工考核????????????????????（84）量化考核管理規定?????????????????（89）

考評級別的標準????????????????????（90）

第八章

員工行為規范???????????????????（93）

職業道德標準??????????????????（93）

服務態度標準????????????????????（93）

著裝儀表標準????????????????????（94）

禮節禮貌標準????????????????????（94）

勞動紀律標準????????????????????（95）

服務效率標準?????????????????????（96）

總體協調標準????????????????????（96）

員工日常用語??????????????????????（97）

服務員禮貌用語????????????????????（97）

保安員執勤文明用語?????????????????（97）

各崗位工作時限標準?????????????????（98）

第九章

服務區經營管理?????????????????（100）

第一節

采購管理工作標準??????????????????（100）

采購管理工作標準流程表???????????????（100）

商品采購操作標準??????????????????（100）

第3頁

供應商考核評價表????????????????（102）

供應商驗證工作標準????????????????（102）

商品驗收管理標準?????????????????（102）

第二節

餐飲經營管理???????????????????（103）

（一）規章制度?????????????????????（103）

餐廳管理制度???????????????????（103）

廚房管理制度???????????????????（104）

廚房衛生管理制度?????????????????（106）

（二）餐廳丁作規范?????????????????????（107）

快餐服務規范???????????????????（107）

中餐服務規范???????????????????（110）

回體餐、包餐服務規范???????????????（113）

客人投訴服務質量標準???????????????（113）

中、快餐服務流程圖????????????????（114）

第三節

餐飲部食品質量及衛生標準???????????????（116）

餐廳衛生質量標準?????????????????（116）

食品采購質量標準?????????????????（116）

食品原料質量標準?????????????????（117）

食品倉庫質量標準?????????????????（117）

粗加工衛生標準?????????????????（118）

廚房衛生質量標準?????????????????（119）餐具洗滌衛生操作規程及標準????????????（120）

第四節

廚房工作程序與標準?????????????????（121）蔬菜加工程序??????????????????（122）

肉類加工程序???????????????????（122）

禽類加工程序???????????????????（123）

水產原料活養工作程序???????????????（123）

食品雕刻及盤飾用品制作程序????????????（124）

大型活動廚房餐具準備程序?????????????（124）

料頭準備工作程序?????????????????（125）

卜漿工作程序???????????????????（125）

切割工作程序???????????????????（125）

切配工作程序???????????????????（126）

打荷工作程序???????????????????（126）

爐灶工作程序???????????????????（127）

第4頁

冷菜間工作程序???????????????????（128）

點心工作程序????????????????????（128）原料腌制加工程序??????????????????（129）水果盤制作程序???????????????????（129）

第五節

便利店經營管理??????????????????（130）

便利店服務規范??????????????????（130）

便利店盤點操作規范????????????????（137）

便利店服務質量標準?????????????????（141）

便利店環境衛生質量標準???????????????（143）

商品倉庫衛生質量標準????????????????（145）

客人投訴處理服務質量管理標準????????????（146）

第六節

服務區汽車修理廠管理規定??????????????（146）

第七節

服務區服務質量檢查標準???????????????（149）

第十章

現場稽查管理????????????????????（163）

第一節

現場稽查的含義???????????????????（163）

第二節

現場稽查的組織形式和實施?????????????（163）

第三節

稽查職責及方式??????????????????（164）

第四節

現場稽查的內容?????????????????（165）

第五節

稽查后處理與整改?????????????????（174）

第十一章

服務區安全及消防管理????????????????（177）

第一節

安全生產管理制度?????????????????（177）

第二節

消防及安全管理規范?????????????????（178）

服務區安全生產組織機構及職責????????????（178）

安全生產管理規定??????????????????（179）

基本規定??????????????????????（180）

防火安個規定???????????????????（181）服務區各部門消防安全規范??????????????（182）消防安全檢查制度??????????????????（183）安全行政值班制度??????????????????（185）

值班人員崗位職責??????????????????（186）

服務區義務消防職責?????????????????（187）

消防安全動火規定??????????????????（188）

臨時用電管理規定??????????????????（188）

停車場管理規定??????????????????（190）

第5頁

服務區煤氣使用規定???????????????（191）

火情事故分級規定?????????????????（191）

供電事故分級及責任????????????????（191）

第三節

保安管理及操作規范?????????????????（191）

保安員管理規定???????????????????（193）

保安員行為規范???????????????????（193）

保安員儀容儀表規范?????????????????（195）

保安員培訓規程???????????????????（195）巡邏崗位操作規程??????????????????（196）保安值班規程????????????????????（197）保安交接班制度???????????????????（197）

保安服務過程檢查制度????????????????（198）

保安警用器械管理規程????????????????（199）

保安員考核規程???????????????????（200）

保安獎懲制度規定??????????????????（201）

第四節

消防設備操作規程???????????????（202）

消防滅火流程??????????????????（202）

滅火應急規程??????????????????（202）

消防設施管理??????????????????（203）

消防水槍、水帶操作規范????????????（203）

手提滅火器使用規范???????????????（204）

第十二章

服務區環境衛生管理????????????????（205）

第一節

管理制度????????????????????（205）

清潔員崗位????????????????????（205）

清潔員紀律制度??????????????????（205）

清潔保養檢查??????????????????（205）

第二節

清潔工作操作規范???????????????（207）

消殺除害規定??????????????????（207）

清潔用品、用具??????????????????（207）

清潔員日工作程序?????????????????（210）

辦公室（會議室）的清潔??????????????（210）

宿舍樓的衛生???????????????????（211）

大堂的清潔????????????????????（212）

天花板的清潔????????????????????（213）

第6頁

樓道的清潔????????????????????（213）

玻璃門、窗、鏡面的清潔??????????????（214）

停車場的清潔???????????????????（215）

宣傳欄、標識牌的清潔???????????????（216）

公用衛生間的清潔?????????????????（216）

化糞池的清理???????????????????（217）

垃圾池的清潔???????????????????（218）

垃圾箱（桶）清潔?????????????????（219）

垃圾簍的清潔???????????????????（219）

綠化帶的清潔???????????????????（219）

下雨、污水管井的疏通???????????????（220）

清潔工作檢驗標準和方法??????????????（222）

第三節

綠化管理?????????????????????（225）

綠化管理規定???????????????????（225）綠化工作檢驗標準和辦法?????????????（226）

第十三章

服務區資產管理??????????????????（227）第一節

固定資產管理規定???????????????????（227）

第二節

設備維修及保養規范??????????????????（231）

水電設備日常保養規定???????????????（231）

設備運行記錄管理制度???????????????（231）

水電機械設備維修保養制度?????????????（232）

機電設備維修養護質量標準?????????????（234）

配電房管理規定??????????????????（234）

供配電設備（設施）維修保養規程??????????（235）

日常機電設備管理運作表??????????????（236）

維修管理運作表?????????????????（236）

機電設備維修保養后的檢驗表????????????（237）

低壓配電柜檢查保養表??????????????（240）

消防應急器材檢查表???????????????（241）

消防設備月保養記錄表??????????????（242）

消防水泵半年保養記錄表（1）???????????（243）

消防水泵半年保養記錄表（2）??????????（243）

消防設備年保養記錄表???????????????（244）

第三節

水、電工安全操作規程??????????????????（245）

第7頁

維修電工操作規程???????????????（245）

變頻調速供水設備操作步驟?????????????（245）

發電機使用操作規程???????????????（245）

電工安全操作規程?????????????????（247）

消防泵使用規定??????????????????（248）

第四節

設備使標準???????????????????（249）

廚房設備標準???????????????????（249）

打價機使用標準??????????????????（249）

打印機使用標準?????????????????（250）

電腦設備使用標準?????????????????（251）

食品陳列柜用途及標準???????????????（252）

第8頁

第9頁

第一章

崗位設置及部門崗位職責

服務區機構設置圖：

第一節

服務區崗位設置

服務區：區長

行政部部長、行政管理員（兼安全員）、司機

水電設備維修、保安員、清潔工

財務部會計、出納、核單員

系統監控員、倉管員、采購員

便利店店長、領班、營業員

餐飲部部長、廚師長、廚師、廚雜、洗滌工、餐廳領班、服務員

第10頁

第二節

服務區工作職能

全面負責服務區內的經營管理及市場拓展和市場需求工作，在取得良好社會效益的前提下，不斷提高服務質量和管理水平，努力實現經濟效益最大化。主要工作：商品購銷、餐飲、服務培訓、安全生產、綜合治理、環境衛生、食品衛生、資產管理、水電設備維護、綠化養護、車輛管理等。

第三節

服務區各部門工作職責

行政部工作職責

負責日常辦公事務、行政管理、人事工資、工程維修、水電設備維護、資產管理、安全生產、綜合治理、計劃生育、員工培訓，主要職責如下：

1、負責服務區日常行政事務，做好上傳下達，溝通聯系和綜合協調工作，加強調查研究，為領導決策提供參考依據；

2、協助公司搞好服務區的招聘、任免、考核、獎懲、辭退、辭職、考勤等工作；

3、按照公司現行的制度、負責辦理服務區員工轉正定級、工資調整、工資和各種福利補貼發放工作；

4、負責服務區總結、計劃的起草、以及文秘、檔案、保密管理工作；

5、負責服務區固定資產的清理核查及辦公用品的管理、采購工作；

6、負責服務區治安綜合治理、安全生產、衛生環境、綠化養護工作；

7、負責服務區物業管理、工程維修、水電設備維護保養工作；

8、負責服務區員工食堂、宿舍、員工娛樂室、招待室的管理和對外接待工作；

9、負責服務區計劃生育工作和員工培訓工作，組織開展各種評先創優活動。

財務部工作職責

服務區財務部在服務區區長的領導下，以及在公司財務部的指導下進行會計核算及財務管理工作的職能部門，日常具體職責如下：

第11頁

1、遵守公司規定，執行服務區“收支兩條線”的原則，系統地管理、核算及控制服務區資金用量。

2、按照費用總控制原則開展定期檢查、分析預算的執行情況。遵守各項收入核算制度、費用開支范圍和開支標準，分清資金渠道，合理使用資金，發現經營管理中的問題，及時向領導反映。

3、按照會計制度的規定，記賬、算賬、報賬，做到手續完備、內容真實，數字準確，賬目清楚，日清月結，按期報賬。

4、定期編制服務區費用開支預算，按計劃合理使用資金，加強現金管理，做好結算工作。

5、遵守、宣傳國家財政制度和財經紀律，廉潔奉公，同一切違法亂紀行為作斗爭。對違反財經紀律及財務制度的費用開支，有權拒絕支付，重大問題應向公司領導報告。

6、辦好會計人員調動工作或因故離職的交接工作。

7、正確計算和反映經營成果，依法按時繳納各項稅費。

8、建立健全檔案保管制度和內部審計監督制度，發現問題和差錯，及時報告和處理。

9、配合上級主管部門，做好對財務會計工作的定期與不定期的檢查，負責提供有關資料，如實反映情況。

10、做好公司領導交辦的有關工作。

餐飲部工作職責

負責服務區餐飲經營管理工作。主要職責如下：

1、執行公司和服務區的經營決策，負責對服務區餐飲經營活動及經營狀況進行分析，研究服務區的餐飲經營方式和發展方向；

2、做好服務區內商品購銷、商品品種、商品價格定位、商品的監控和市場拓展工作；

3、負責服務區餐飲的成本核算、成本控制、餐飲配料的采購工作；

4、負責餐飲的出品、銷售、餐飲價格的調整，以及服務區的服務質量和行業規范及監督檢查；

5、配合做好餐飲服務員和廚師的培訓計劃和培訓工作；

第12頁

6、做好服務區形象宣傳、公關、策劃以及實施工作。

便利店工作職責

負責服務區便利店經營管理工作。主要職責如下：

1、執行公司和服務區的經營決策，負責對服務區便利店的經營活動及經營狀況進行分析，配合研究服務區的便利的經營方式和發展方向；

2、嚴格按照公司經營商品的操作流程進行工作，并配合做好服務區商品購銷、商品品種、商品價格定位、商品的監控和市場拓展工作；

3、負責便利店員工的培訓計劃和培訓作，以及負責服務區的服務質量和行業規范的監督檢查；

4、做好服務區形象宣傳、公關、策劃以及實施工作。

第四節

服務區崗位職責

（一）服務區行政崗位職責

區長崗位職責

1、全面負責服務區日常經營和管理工作，制定本區經營管理的目標及方案，組織落實完成公司下達的各項工作任務。

2、根據公司經營計劃，確定本區的工作重點，制定本區經營計劃，并將經營計劃分解到季度和月度具體實施。

3、負責服務區的日常費用和財務報表的審核工。

4、主持制定本區各項管理制度，并負責制度的檢查、落實，將各項工作規范化、科學化、民主化。

5、全面負責區內治安綜合治理，安全生產，環境衛生的領導工作，確保一方平安。

6、協助對服務區經營管理情況定期進行經營業績的評估和效益分析，并每季提交經營分析報告，為領導決策提供參考依據。

7、參與經營項目的續約合同及服務區內新增經營項目的籌劃、招商、經營

第13頁

合同的談判、訂立、上報和實施。

8、負責服務區人事工資、員工的招聘錄用、任免、辭退的申報工作。

9、檢查督促各部門的工作計劃的完成情況和考核、評定部門人員的工作成績，并提出獎懲意見報公司批準后執行。

10、完成上級交辦的其他工作任務。

行政主管崗位職責

1、負責行政部的全面工作，并組織本部門人員完成所承擔的各項工作任務。

2、負責服務區文件資料的起草編寫工作，擬訂服務區工作計劃和工作總結；

3、負責有關文件的承辦和處理以及公章管理工作。

4、負責服務區員工的人事工資、以及員工的考核、任免、聘用、培訓、計劃生育等日常工作并按程序報公司有關部門審批。

5、負責監督、檢查服務區治安綜合治理、安全生產、環境衛生、水電維修。綠化養護工作。

6、負責服務區對外聯系，證件、證照（工商執照）的辦理、年檢、年審工作。

7、負責本部門員工的績效考評工作和組織服務區各種活動的開展。

8、完成服務區領導交辦的其他工作。

行政管理員崗位職責

1、具體負責員工每月的考勤統計、工資造冊、員工福利工作。

2、負責上傳下達、文件資料的簽收、登記和歸檔工作。

3、負責記錄、整理各種會議文件資料和打印工作。

4、負責催收服務區內的油站、修理廠的物業管理費、水電費、維修費和以及固定資產的登記保管工作。

5、負責服務區辦公用品的購買、保管、發放工作。

6、負責服務區計劃生育和員工管理工作。

7、負責服務區員工食堂費用的開支結算以及員工宿舍、員工娛樂室的管理。

8、負責服務區辦公室及接待室、招待室的衛生清潔工作。

第14頁

9、完成上級領導臨時交辦的工作。系統員崗位職責

1、保證電腦系統的正常運作和電腦系統數據的準確傳遞。

2、負責電腦設備的維修、保養、運行工作和電腦所用耗材的控管工作。

3、負責所有商品資料的錄入、儲存、更新工作和信息資料的保密工作。

4、負責夜間運行NIGHTRUN數據的備份工作和分發NIGHTRUN報表到各主管部門

5、為收貨、收銀等部門作技術支持，及時幫助查實銷售情況。

6、負責維持每臺收銀機、收貨電腦、電子秤及店內其它電子子設備的正常運作，各類打印機、服務器的正常保養及維護。

7、負責供應商、新品的錄入工作以及更改商品資料、商品價格。

8、負責打印臨時所需報表，做好快訊商品的錄入工作。

9、負責打印價格卡，和打印庫存盤點資料，向各部門提供信息服務。

10、協助做好顧客服務工作。

11、負責系統辦公室安全防火、防盜工作和室內的清潔衛生工作。

采購員崗位職責

1、負責服務區日常所需物資的采購，掌握日常經營所需物資的使用情況及諸購物的規格、型號、數量、價格、貨比三家。

2、認真核對各部門的請購計劃，根據倉庫存貨情況定出采購計劃，對定型、常用物資庫存裁定及時辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。

3、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，積極與供貨單位取得聯系。

4、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續和驗收手續，經區長審核后，然后到財務部報帳，不拖帳、不掛帳。

5、與倉庫聯系，落實當天物資的實際到貨品種、規格、數量，把好質量關，然后通知申購部門及時領口。

6、盡量做到單據或（發票）隨貨同行，交倉員驗收（托收除外）如因省外物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量通知倉管員做好收貨的準備。

第15頁

7、搞好安全防范工作，嚴格執行財務制度和各項規章制度。

8、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

倉管員崗位職責

1、負責物品的入庫、提貨驗收和保管工作。

2、努力提高倉位利用率，物品的存放要做到分倉、分類，擺設整齊、安全。易于清點和隨時準確發出，并防止商品變質，盡力減少損耗。

3、熟悉所管物品的名稱、商標、規格、品種、單價、用途和庫存位置。嚴格按制度辦理貨物進出手續。

4、對物資的收、發保管要做到手續完備、帳目清楚。按月盤點，掌握貨存量及時申報采購計劃及向領導反映庫存情況，做到帳目清楚，卡貨相符，帳物相符。

5、加強與業務部門聯系，經常檢查貨物存放情況，勤翻堆，勤整理，對積壓的商品，即將過期的變質商品，及時上報，避免積壓和損失。

6、負責搞好倉庫的清潔衛生，嚴格執行倉庫安全制度，做好防盜、防火，防潮工作，保證庫房和商品的安全。

安全管理員崗位職責

1、負責服務區治安綜合治理，安全生產和消防安全管理的日常工作，認真貫切執行國家制定的有關安全法規，結合服務區實際情況，開展工作；

2、制定防止傷害、防止火災、防止職業危害的措施，并督促服務區實行所屬區域的危險崗位、危險設備的安全操作規程；

3、經常對服務樓宿舍用電、用氣和廚房等進行安全檢查，發現事故隱患及時組織各專業人員處理，重大問題以書面形式及時逐級上報，一旦發生事故應及時上報公司安全領導小組，并即時組織現場搶救，參與事故的調查、處理和統計工作；

4、對于特種作業人員，嚴格按照國家勞動部頒發《特種作業人員安全技術培訓考核管理規定》持證上崗，嚴禁無證操作，并督促取得《特種作業人員操作證》，特種作業人員定期復審不合格者不準上崗；

5、協助公司安全領導小組對服務區員工的治安綜合治理、安全生產，做好

第16頁

培訓、宣教育工作；

6、對出現的大小案件及違法行為，要協助部門主管到現場，并保護好現場，全力協助公安機關進行偵破；

7、對服務區范圍內的重要活動，要帶保安人員到達指定位置，配合公安等有關部門做好保衛工作；

8、協助部門主管做好保衛工作和完成領導交辦的其它臨時任務；

9、負責監督檢查服務區的環境衛生、綠化養護工作及保安人員、清潔工人的管理工作。

司機崗位職責：

1、按照公司制定的《關于車輛管理及駕駛員管理辦法》的規定執行。

2、樹立良好的職業道德，嚴格遵守交通規側，嚴禁酒后開車和開快車。

3、嚴守紀律，未經服務區領導批準，不準私自將車開走或借給其他人員駕駛。

4、熟悉車輛性能，按時清洗車輛，保證所用車輛處于良好狀態，按要求維修保養車輛，保證正常出車。

5、認真遵守服務區規章制度，做好車輛防盜工作，車輛要放在保管站內保管。

（二）經營部門崗位職責

餐飲部部長工作職責

1、負責服務區餐飲的日常經營管理工作，并每月定期對經營銷售情況進行統計分析。配合公司對餐廳的經營進行市場調研、商品開發、促銷策劃，并根據研究確定的意見進一步開展工作。

2、掌握市場行情，憑著最新的市場研究，抓住消費熱點，組織制訂相應的經營對策和措施（包括組織貨源、制訂菜譜、組織創新），以創造銷售和利潤的最佳效益。

第17頁

3、負責調查服務區的車流、客流量并對相關指標進行統計分析，確定餐飲的營銷策略，組織、制訂、調整餐飲的工作計劃，收集司乘人員對服務質量、服務項目的意見和建議，為增加經營收入、強化管理提供依據。

4、負責餐廳服務員的日常工作調配、業務培訓，落實培訓計劃，根據實際情況定期對員工進行培訓，以確保餐廳服務規格化、標準化、程序化。

5、負責監督檢查餐廳的飲食食品衛生，嚴格要求廚師接《食品衛生法》的規定操作，確保食品衛生安全。

6、監督落實服務員的崗位職責，按照服務規范進行日檢和考核，提高服務質量和服務水平。

7、檢查督促所管轄各部門安全防范的有關規定和措施落實情況，確保安全。

8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時研究，調整相應的對策，以便為客人提供良好的消費環境。

9、負責評估下屬員工的工作表現，根據效率、效益、認真做好分配和特殊獎勵，表揚先進，以調動各部門的積極性和創造性。

10、抓好衛生工作，每天進行環境衛生、餐具衛生、個人儀容衛生檢查，發現問題及時糾正。

11、處理營業時突發事件及投訴，遇事不慌，沉著冷靜，果斷處事，事后向領導匯報。如本人未能處理的，應及時請示上級領導，同時加強與客人聯系，提高服務區聲譽。

12、負責對服務員的工作表現提出獎懲意見報區長審批后執行。

餐飲部領班崗位職責

1、做好部長的助手，負責組織本班工作，主持好每日班會，對分配的任務按質、按量、按時完成。

2、隨時注意餐廳動態進行現場指揮，遇有重點接待的客人要親自上臺服務，以確保服務水準。

3、降低損耗，定期檢查、清點本班負責地段的餐廳設施、餐具及設備維修保養情況，發現問題及時處理，匯報。

4、負責人員調配，考勤考核工作。掌握班組每個員工的心理狀態和思想動

第18頁

向，起好帶頭作用。

5、收餐時負責檢查各崗位的衛生。負責檢查是否關好電、氣、水、門，做好安全和節能工作。

6、發揮帶頭作用，對自己嚴格要求，對員工熱情幫助，搞好現場培訓，嚴格按操作規程和標準進行服務。

7、廣收建議，接受顧客的意見，并做好記錄，向上級反映匯報。

8、要有團隊和奉獻精神，互相支持，互相勉勵。

餐飲部服務員職責

1、準時到崗，做好餐前的各項衛生和準備工作。

2、在餐廳部長領導下，向客人直接提供高效率、殷勤服務。

3、嚴格執行上級制訂的服務程序和工作標準，主動、微笑、禮貌服務。

4、營業時間必須檢查本崗位餐具，臺上用品，臺椅是整齊符合衛生要求，如果有不足，應及時糾正。

5、熟悉各種服務方式，熟悉本餐廳的菜式品、價格。隨時密切注視客人的各種需要，盡量使客人滿意。

6、顧客用完餐后，應熱情道別，并注意提醒是否有遺留物品，然后把衛生清理整潔。

7、做好安全防范工作，杜絕盜竊和火災事故。

餐飲部收銀員職責

1、準時到崗，做好營業前收款的一切準備工作。

2、收款時，唱收唱找，做到收找準確操作快。

3、妥善保管好帳單、備用金及一切收款用具。

4、嚴格遵守公司財務制度，按照規定時間上交營業款。

廚師長崗位職責

1、抓好食品烹好，做到色、香、味、型符合標準要求，提高食品質量。要加強成本核算，提高起貨成率，增加收益。

2、負責安排廚房的生產，檢查并督促廚房各崗位按規定的操作程序進行工作。

第19頁

3、負責安排廚房的機械設備、用品的使用、保養、使設備經常處于良好的狀態。

4、根據不同的季節，及時制定與推出富有新意時令菜式和應節菜式，不斷提高食品的知名度。

5、加強與食品倉熟悉和掌握貨源，加工和儲備情況，經常檢查食品保管，預防食品變質。

6、參加餐飲部門召開的例會。匯報廚房的生產情況，員工的表現，提出合理化建議。

7、抓好成本核算，掌握進貨品種和價格，注意節約食品原材料，提高原材料的利用率，并抓緊節約，做好對物料、工具、用具、燃料、水電的管理，減少損耗，堵塞漏洞。

8、指導其他廚師工作，安排部屬員工的培訓計劃。

9、開餐時，親臨廚房，現場指揮并參加生產，保證烹調出的菜肴及熟食符合量要求。

10、每天檢查廚房的環境衛生、個人衛生、飲食衛生，防止傳染疾病和食品事故的發生。

11、嚴格執行處防管理規則》等安全措施，下班時負責檢查是否關好水。電、氣制等，確保本部門安全。

廚師（爐頭、打荷、砧板、冷萊間）崗位職責

1、準時上班，不遲到或早退，不擅自離崗。

2、嚴格按照廚房工作流程做好每項工作。

3、控制成本，減少能耗，提高利用率，杜絕一切浪費。

4、熟悉并安全使用廚房所有電源、氣源及水源。

5、落實責任制，誰當班誰負責，出現問題直接追究當班人責任。

6、節約用電、用氣、用水。

7、嚴格按照有關設備使用方法操作并記錄。

8、嚴格遵守本公司一切規章制度。

第20頁

爐頭崗位職責

1、負責中餐菜式的烹調，抓好各種菜式的質量，使之色、香、味型俱佳。

2、熟悉原料、配料、調料的使用，掌握煎、炸、堡、燜等烹飪技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮特點及性能。

3、做好燃料、調料、用具、廚具的一切準備，保持所有用具的衛生。

4、做好幫上幫下，互相協助的工作，三級師以上要負責附帶徒弟。

5、掌握品種規格，保證菜式品種符合要求。打荷崗位職責

1、負責各類菜式的上漿、上粉、腌制、釀制及各類配料、調料的準備。日常起菜先后次序。

2、負責差菜、錯菜、追菜的處理及宴會出菜的劃單、編號。

3、負責掌握當天當餐各類預訂任務的安排，并檢查落實。

4、負責各類碗碟、湯窩的準備工作。

5、與餐廳配合，按先起菜、急起菜、快食、慢食、先食、后食、拖菜等情況安排師傅烹制菜肴，按菜單分別起好菜，做好爐頭的助手。

6、在起菜前，應按菜單統一的標準，檢查每個菜，掌握斤兩，若有配錯菜或者規格不對的，應及時通知砧板崗做好補救工作，以免影響出菜速度。

砧板崗位職責

1、負責各種貨源領、存、保管、加工、購制。

2、掌握各菜式品種的規格、斤兩、并保持刀具及砧板崗位衛生整潔。

3、掌握各類品種加工，刀張均勻及花式工藝。

4、掌握各類貨源成率，做到物盡其用，并把好食品生熟、變質、變味關。

5、根據廚師長的安排去完成任務，遵守各項規章制度。

冷菜間崗位職責

1、負責全部涼菜冷盤菜加工。熟悉冷菜制作技能，做到拼擺美觀，形象迫真，選料適當，調味適中。

2、掌握斤兩規格，餐前做好原料配料、調料，準備餐碟、用具、廚具、隨

第21頁

時完成廚師長安排任務。

3、嚴格操作制度，做到“三消毒”。班前便后要洗手消毒；蔬菜、瓜果、用具容器消毒；砧板、刀具消毒。

4、保持設備完好，操作場地整潔衛生，下班前要清潔擦凈。

5、嚴格執行單位規章制度及食品衛生制度，保證食品質量無異味、無雜物，生、熟食分開存放。

廚雜工崗位職責

1、熟悉各種食物的保管，熟練掌握各種牲禽動物的殺、拆、剪、斬、剝。刮、洗、起的技術。

2、負責每天的訂菜和砧板所需的各種料頭及供應上什的各種瓜類等工作。

3、蔬菜加工做到按標準要求，動作快捷、準確。

4、保持場地的清潔衛生，下班前做好清理工作。

洗滌工崗位職責

1、負責洗滌、清潔保養各類餐具和洗滌間的安全衛生。

2、分類清洗餐具，并把洗凈的餐具分類疊放，入好柜。

3、保證所有餐具干凈、無污漬、無油漬、潔白光亮，當餐的餐具應及時清洗。

4、嚴禁未經消毒的餐具上餐臺。

5、當值期間，洗滌間內的環境衛生、地面、廚柜等必須及時清潔。

6、下班前一定設專人負責檢查是否已經把水、電、氣制關好，確保安全。

7、洗滌完畢要把食物的殘渣處理，加蓋運走。

8、如果發現機械故障，要及時打電話報修并報告管理人員。便利店店長崗位職責：

1、負責服務區便利店的日常經營管理工作，并每月定期對經營銷售情況進行統計分析，為商品的購銷提供參考意見。

2、按照公司對服務區的服務規范和要求，負責對便利店營業員進行監督和檢查，并承擔便利店的商品入庫、出庫驗收工作。

第22頁

3、集過往司機和旅客對有關服務區服務質量、服務項目等方面的意見和建議，并協助主管部門拓展新業務。

4、嚴格財經制度，定期檢查商品物價。不定期抽查盤點，加強對商品出貨、保管、質量等情況管理。

5制定便利店計劃，確定各階段便利店管理目標，監督檢查各項計劃、管理目標實施和完成情況。

6、督導落實便利店工作的各項措施，確保便利店安全服務。

7、遵照“賓客至上，服務第一”的宗旨，使員工做到文明禮貌服務，團結并深入群眾，加強員工思想教育工作，獎勵員工士氣，做員工知心人。

8、注意市場動態，收集商品銷售、顧客消費結構信息，建立良好的銷售網絡，為商場調整經營策略、商品結構，提供依據。

9、處理好客人投訴，維護服務區聲譽。

10、定期組織員工培訓，通過培訓，努力提高員工的業務素質。

11、負責便利店營業日常工作的安排，完成領導交辦的其他工作。便利店領班崗位職責

1、做好主管的助手，對分配的任務按質、按量、按時完成。

2、掌握好員工的工作表現，出勤狀況，思想動向，定期向主管匯報，并協助主管做好員工的思想教育工作。

3、帶頭作用，對自己嚴格要求，對員工熱情幫助，搞好現場培訓，并帶領員工按操作規程和標準進行服務。

4、落實每天工作計劃，保持店面環境衛生。

5、嚴格管理，檢查當班員工儀容儀表、紀律、衛生、服務質量、服務態度。工作作風、商品銷售情況以及交班情況，發現問題及時處理。

6、積極檢查規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立榜樣。

7、廣收建議，接受顧客的意見，并做好記錄，向上級反映匯報。

8、要有團隊和奉獻精神，互相支持，互相勉勵。

9、做好安全和節能工作。

第23頁

便利店營業員職責

1、準時到崗，做好開業前的各項衛生和準備工作，查看交班薄。

2、以飽滿的精神迎接客人，接待客人時要臉帶笑容，做到“主動、熱情、耐心、周到”。

3、及時補充貨架上的商品。分類、分日期擺放，實行早進早出，防止變質損耗。

4、發現客人放錯的商品，及時整理保持貨架的整齊，美觀。

5、對客人要熱情有禮，主動周到，熟悉商品的性能特點、產地、價格。

6、發現有過期、變質的或損壞的商品，應立即停止出售。

7、保持商品清潔，注意客人動態，做好防火、防盜等安全防范工作，杜絕盜竊和火災事故。

8、樹立“賓客至上，服務第一”的思想，主動為客人當購買商品的參謀。

9、愛護服務區財產，愛惜店內所領用的一切物品。對出售的商品要保護好，勤檢查，做好防潮、防蛀工作，如有商品損失，應及時上報處理。

10、虛心接受客人的投訴與意見，做好及時糾正工作。

便利店收款員職責

1、遵守各項規章制度，堅守崗位，不得空臺，做好收款工作。

2、收款時集中精神，要唱收唱付，認真仔細、迅速，不出差錯。

3、當電腦顯示商品資料與實物不符時，應委婉地向顧客解釋，并及時通知有關人員進行更換。

4、錢柜只能存放公款，結帳發現有余款要一律交公。

5、嚴格遵守財務制度，交班時必須立即結帳，當天帳目當天清，做到帳款相符，貨款要當天交財務。

（三）財務管理崗位職責

會計（負責人）崗位職責

1、主持財務部全面工作。負責本部工作人員分工，并監督檢查各崗位工作任務完成情況。

第24頁

2、組織實施公司制訂的財務會計制度和管理辦法。

3、在服務區區長的領導下，負責資金的全面管理工作，編制服務區費用開支預算方案。

4、按照上級主管部門的要求，組織編制和審核會計報表、年終結算，編寫財務分析報告。

5、定期分析會計資料，進行經濟預測，提供經濟信息，參與服務區經營管理和合同管理。

6、教育本部人員遵守財經紀律，堅持原則，廉潔奉公。

7、組織本部人員進行業務培訓，不斷提高業務水平。開展財會工作考評。

8、審查復核上報的財務月、季、年報表，組織開展經濟活動分析。

9、定期或不定期向服務區領導及上級主管部門匯報財務狀況。

10、完成公司及區領導交辦的各項工作任務。

出納員崗位職責

1、嚴格執行國家規定的現金管理條例和銀行結算制度。

2、妥善保管庫存現金和各種有價證券。

3、負責辦理現金收付和銀行結算業務，嚴格控制現金使用范圍，按銀行規定不得超過核定的庫存現金限額，不得以“白條”抵庫，更不得任意挪用現金。

4、及時、準確登記現金和銀行存款日記賬，做到日清月結。現金的賬面余額要同實際庫存現金相等；銀行存款的賬面余額要及時與銀行對賬單核對，月終后五天內要編制“銀行存款余額調節表”。

5、嚴格控制各項開支標準，所有開支項目（可注明金額），必須通過服務區長審批簽字，財務負責人審核后方可辦理。

6、嚴格按貨幣資金管理規定填寫、使用支票。

7、定期做好現金、有價證券、票據盤點工作，保證賬實相符。

8、保管有關印章、空白收據和空白支票。

9、每周報公司財務部快餐店、便利店日銷售額匯總表。

10、新設崗位按公司財務管理制度規定執行。

第25頁

（四）水電設備維護崗位職責

水電設備維護領班崗位職責

1、主要負責服務區水電設備、廚房設備、中央空調、廣場高桿燈、污水處理設備和日常水電及辦公設施的檢修和維護，區內建筑物、停車場場地檢查維護等方面的工作。

2、定期編制設備維護、更新預算報告及申購物資設備報告。

3、定期負責各項動力設備的運行控制及設備大、中、小修和保養計劃。

4、制定節能措施，降低能源消耗，提高經濟效益，負責處理業務內發生的問題和顧客投訴。

5、編制操作規程及設備養護、管理的執行情況，發現問題及時整改，并提出改進措施。

水電設備維護員崗位職責

1、負責服務區所有機電設備和供水、供電的日常運行和維護工作。

2、負責每日巡視服務區所有的機電設備的運行情況，認真做好巡查記錄和值班記錄，確保機電設備處于良好的運行或備用狀態。

3、負責值班室、高低壓配電房和水泵房等設施設備的清潔以及物資的有序擺放。

4、加強防范意識，做好配電房及水泵房的防水、防鼠的安全管理工作。

5、完成上級安排的各項臨時任務。

（五）保安部門崗位責任

保安隊長崗位職責

1、主要負責服務區保安隊和服務區治安工作的管理。

2、負責檢查、督導服務區保安工作，對有關工作提出改進方法及注意事項。

3、保安隊長根據保安質量考核標準和各班班長填寫的班檢表的情況，對保安隊所有工作及隊員進行檢查，填寫《員工考核表》。

4、負責對各保安工作進行檢查（每周不少于兩次儲備間查崗）。

第26頁

5、負責保安員的工作考核。

保安班長崗位職責

1、保安班長負責本班工作、檢查監督、異常情況的報告處理。

2、班長負責抽查本班巡邏人員的工作質量，并做好記錄，及時將當班情況反饋給相應部門。

3、負責填寫質量考核標準表，并依據標準對本班工作進行一次班檢，填寫“班檢表”。

4、負責主持班前班后會，負責每周班組的軍訓和業務學習。

5、負責本班人員的排班、考勤工作。

保安員崗位職責

1、保安員主要負責本服務區的治安保衛工作及區內正常秩序維護。

2、愛崗敬業，服從指揮；遵紀守法，嚴于律己；文明服務，禮貌待人；積極主動，勇敢無畏。

3、堅守崗位，熟悉本服務區消防系統及消防器材的安裝位置，掌握各種滅火器材的使用方法；熟知各項突發事件或異常情況的處理程序，遇到突發事件能正確及時處理。

4、履行職貢，及時指揮車輛進出及停放，保證車輛安全及道路通暢。對進出車輛做好登記，對違章車輛及時制止并加以糾正。檢查停放車輛的車況，發現漏水、漏油等現象及時通知司機。

5、嚴格執行交接班制度，不得遲到、早退，更不能誤崗、漏崗。巡邏崗位當班時負責檢查治安、防火、防盜、水浸、消防設備、設施等情況，檢查各門窗。機房等是否鎖閉及有無損壞。發現問題，立即處理，并通知當天行政值班員。

6、對可疑人員，負責盤問，檢查證件，必要時檢查其所帶物品。屬三無人員應驅趕出管轄區；屬推銷人員，應勸其離開管轄區。

7、嚴格履行職責，按照上崗要求，認真完成各項任務，規范填寫各種登記資料，做好交接班記錄，向接班人員匯報本班次工作情況；向領導反映工作中遇到的問題，并提出處理意見。

第27頁

第二章

服務區綜合管理制度

第一節

服務區員工守則

第一條

遵守國家政策法令、法規，遵守社會行為道德規范，遵守

公司規章制度。

第二條

服從領導，聽從指揮，團結同事，互幫互助，按時按質完成各項工作任務。

第三條

講究社會公德和職業道德，嚴守公司機密，廉潔奉公，維護集體利益和公司聲譽。

第四條

勤儉辦公，節約用水、用電，杜絕一切浪費現象。

第五條

愛護公物及公用設施，自覺維護和保持環境衛生。

第六條

關心企業，主動提出合理建議，發揚企業精神，為企業作貢獻。

第七條

服從上級的工作安排及工作調配。

第八條

嚴格要求自己，堅守本職崗位，不得擅自離崗。

第九條

對上級領導、同事和客戶要以誠相待，不得陽奉陰違。

第十條

各部門之間、員工之間要互相配合，同心協力地解決困難。

第十一條

發揚勤奮踏實的精神，優質高效地完成所擔負的工作。

第十二條

員工對客戶和同事應有溫和的態度，在任何時候均應使用禮貌語。

第十三級

在工作區域要以樂觀的態度接待客戶，盡可能為客人提供方便熱情的服務。

第十四條

對客戶的要求應認真，耐心聆聽，并盡量在不違背

公司規定的前提下辦理。一視同仁地對待所有客戶，不能有貧富之分，厚此薄彼。

第十五條

員工必須保持衣容整潔，按規定要求著裝，并將工作卡端正地佩戴在左胸前。任何時候，在工作場所不得穿短褲、背心、拖鞋。

第十六條

男員工不準留長頭，發不蓋耳遮領，不得剃光頭，女員工頭發應梳理整齊，不做怪異發型，不得濃妝艷抹，不留長指甲和涂有色的指甲。

第28頁

第十七條

通領導或有客來訪，應立即起身相迎并問好，先請來訪人員入座后，自己方坐，來客告辭，應起身移步相送。

第十八條

進入領導或其他部門辦公室前，應先立在門外叩三下，征得同意后方可入內，若進去時門關住的，出來時則應隨手將門輕輕帶上。

第十九條

為確保員工安全，員工晚間不準離開服務區，如確因有事需要外出者，須經區長批準后才能離開，但當天晚上11時前必須回服務區。

第二十條

員工請假，先到行政辦公室領取有關請單，本人填寫請銷單，并寫明請假理由，按管理權限逐級審批并遞交到行政部辦理手續后，方可用假。

第二十一條

在請假過程中未經批準或未辦理手續擅自離開工作崗位的一律按曠工處理。請假期滿要及時到辦公室辦理銷假手續，如需延長假期必須先向所在部門領導申請，并知會辦公室，按事假處理，否則，將按曠工處理。

第二十二條

員工自行外出學習、開會，須由本人提交申請或學校出示請假證明，經領導批準后按事假處理。

第二節

會議制度

一、辦公會議：

1、會議時間：每月召開一次，由服務區負責人主持。

2、會議內容：1）學習、傳達上級有關政策、規定、要求及有關批示精神。2）結合本服務區實際工作，分析研究工作中存在的主要問題提出有針對性的貫徹實施意見。

3）各部門匯報工作。

4）總結當月工作，布署下月工作，提出具體要求。

5）結合本服務區實際工作，分析研究工作中存在的主要問題提出有針對性的貫徹實施意見。

二、每周例會：

1、會議時間：每周召開一次，由服務區負責人主持。

2、會議內容：1）學習、傳達上級有關政策、規定、要求及有關批示精神

第29頁

2）各部門匯報上周工作執行情況，提出本周工作計劃及急需協調的工作事項。

3）通報工作，交流情況，對上周工作進行檢查評估。

4）對本周工作進行安排、分工，提出具體要求。

三、部門會議

會議時間：每月召開一次。會議內容：1）學習、傳達上級有關政策、規定，要求領會有關指示精神。2）結合本部門實際工作，提出有針對性的貫徹實施意見。3）總結上月工作，安排下月工作。

4）對業務操作、優質服務等方面進行研討。

5）對本部門各方面情況進行講評。

四、班前班后會會議

1、會議時間：由領班主持，主管人員參加。

2、班前班后的會議內容：

1）儀表、儀容是否符合要求；

2）介紹當天客人、團體的訂餐情況；

3）解答疑難和不明問題，互相交換意見；

4）根據當天的情況合理分工；

5）總結當天的工作情況，指出存在的問題，明確改進的方法；

6）業務知識及技能培。

3、各部門召開會議，除有特別通知外，所有的員工都必須參加，否則作缺勤處理。

4、設立交班本，每天將班前班后會議的內容和發生的情況，以及需下一班完成的工作逐一登記。

5、上班前，主管、領班均要簽間交班本。

五、安全例會

1、服務區安全例會，每月召開一次。

2、服務區安全例會由區長召集，服務區各部門負責人出席，專題研究有關

第30頁

問題時，可以通知有關方面的人員出席。

3、服務區安全例會的主要議題為：

1）學習傳達上級關于安全工作的文件、會議精神。

2）總結上月服務區安全工作，形容分析當前的安全形勢，提出本月安全工作計劃，并做好分工安排。

3）聽取有關安全生產專題工作、活動的匯報，研究討論，作出相應工作安排。

4）進行評比表彰。

5）進行安全專題培訓。

4、服務區安全例會，事前應將會議主要議題通知與會人員，以便準備，會議應做好專門記錄。如會議研究的內容重要，可以邀請上級有關人員參加或會后向上級報會議記要。

六、業務會議

1、時間：每雙月召開一次。

2、參加對象：服務區區長，部門主管，班長，服務區區長主持。

3、會議內容：

1）學習、傳達上級有關批示、精神。

2）組織學習兄弟單位先進經驗。

3）進行業務學習，單項培訓。

4）交流工作、總結業務、專題研討。

5）布置工作及要求。

七、黨、團、工會活動

1、黨支部每月組織黨員上黨課一次。每月召開支委會一次。每季度召開支部黨員會議一次。每半年召開支部民主生活會一次。每開展評比表彰一次。每兩年舉行民主評議黨員一次。積極開展“爭先創優”等活動。積極培養積極分子，有計劃按程序發展黨員。按時按標準收取黨費。

2、團支部每月組織團員上團課一次。每月召開支委會一次。每季度召開團員大會一次。每半年召開支部民主生活會一次。每開展評比表彰一次。”每兩年舉行民主評議團員一次。積極開展“爭當青年崗位能手”、“爭創青年文明號”、第31頁

“每月之星”等活動。積極培養積極對子，有計劃按程序在青年中發展轉向團員工。按時按標準收繳團費。積極開展推薦優秀團員入黨工作。

3、工會委員會每月例會一次。每季度組織開展有意義的活動一次。每年舉行一次全面的總結評比工作。簽訂《集體合同》，依法維護職工權益。開展職工教育和民主管理。積極開展“合理化建議”、“崗位練兵”、“勞動競賽”等活動。發展工會會員。按時按標準收繳工會會費。

第三節

辦公事務制度

一、辦公管理規定

為了加強服務區的內部管理，營造良好的辦公環境，提高工作效率和質量，對員工應遵守的紀律和必具的精神風貌，特作如下規定；

1、員工應嚴格按公司考勤制度守時守紀，自覺簽到。上午須提前十分鐘到崗，迅速清潔自己的辦公桌。辦公室應保持整潔，不在室內放置雜物，寫字臺上擺放的辦公用品應整齊有序。

2、保持辦公室肅靜，工作時間不高聲喧嘩。

3、堅守崗位，集中精力做好本職工作。工作時間不離崗、串崗；不聚眾聊天；不打瞌睡；不得在辦公室內吃零食；冷氣開放時，嚴禁吸煙

4、上班時間，嚴禁炒股或辦私事，因公外出應向本部門負責人請假，說明去向和工作內容。

5、講究服飾儀表，著裝整潔大方；凡上班時間一律著公司配發的統一制服，佩戴工作牌；上班時間不準穿短褲、背心和拖鞋，男士不得留長發、長胡須、大鬢角。

6、接待來訪，應起身相迎，做到態度和藹，彬彬有禮；來客告辭，起身相送；接待來客詢問，不得泄露公司管理制度、IS09000質量體系內容等有關公司機密事項。

7、參加各類會議，應按時到會，保持會場肅靜，對重要事項應做好記錄

8、下班或因事離開辦公室時，應人走熄燈，關好門窗、冷氣、并將座椅貼靠寫字臺。愛護公物，節約使用辦公用品。

第32頁

二、辦公物品管理規定

1、辦公物品分類

辦公設備：復印機、傳真機、電話、辦公桌椅、保險柜、電腦及打印機、其他。辦公用品：材料紙、各種表格、筆、筆記本、計算器、直尺、其他。

2、管理規定

1）辦公用品發放程序按部門所報計劃采購并按公司制定的“辦公用品管理規定”執行；

2）由行政管理員負責保管、發放和登記；

3）辦公設備中，復印機、傳真機、電腦打印機由行政管理員負責操作、登記、保管和聯系維修事宜，主管部門負責監督；

4）保險柜由財務管理員使用，服務區區長負責監督；

5）辦公桌椅由領用人負責保管；

6）各領班負責領取辦公用品，并監控使用情況；

三、辦公電話使用管理

1、服務區的辦公電話主要是管理人員在辦公和聯系業務時使用的，非工作需要不得使用。

2、長途電話必須設置密碼，密碼只允許經常須使用長途業務聯系的部門主管知道；

3、長途電話只供部門主管以上人員工作時使用，其他職員因業務需要打長途電話時，需經部門主管以上領導批準：

4、使用長途電話或傳真，必須做好登記及記錄；

5、禁止使用辦公電話閑談，一般不要用辦公電話辦理私事，服務區的所有員工要加強自律和互相監督。

6、嚴禁任何人員拔打聲訊臺。

7、服務區職員因私事打長途電話時，應使用自己購買的磁卡打長途電話。

8、各部室的辦公電話應指定專人負責，平時要注意愛護和保養，防止損壞或丟失；

9、拔打辦公電話時，應注重態度和禮儀，自覺維護聲譽和形象。

四、微機與復印機使用管理

1、服務區文件和各部室有關工作和業務的資料，可使用微機進行處理打印，與服務區工作和業務無關的資料末經批準不得使用微機或復印機。

第33頁

2、嚴禁用微機玩游戲、看VCD聽音樂等，業余時間不得因私使用微機，違者將從嚴處罰，如造成損壞將照價賠償。

3、服務區所處理過后文件和資料，負責打印的人員必須存盤并加密，未經服務區領導批準，任何人不得從微機上提取文件資料，否則將按泄密、竊密處理。

4、保持微機、磁盤清潔，定期進行殺毒，禁止任何來路不明或經殺毒的磁盤在服務區微機內使用。

五、車輛使用管理

1、工作人員需要使用車輛，必須先填《出車申請》，由負責人批準方生效；

2、車輛由行政部門負責管理、調配，駕駛員不得擅自駕車外出；

3、車輛鎖匙一般情況應交到行政部保管，車輛統一停放在指定地點；

4、凡未經批準，車輛一律不得借給私人使用；

5、使用途中因工作需要變更行車路線，或超原計劃用車時間，應及時通知行政部主管或區長，說明原因；

6．車輛實行定車、定司機原則，未經批準，不得讓非專職司機駕駛，否則追究交車司機責任；

7、上級或其他兄弟單位借車，應經服務區領導批準，由行政部按規定辦理借車手續，派本單位專車司機負責駕駛。

六、保密工作制度

服務區辦公室設保密員（由行政主管兼任）負責國家秘密文件、資料以及涉密業務的管理工作。

1、保密部門

文印室、檔案室、電腦資料室、財務室和辦公室。

2、保密事項包括：

1）服務區的員工人事檔案，考核材料等；

2）服務區有關的經營資料和數據分析資料；

3）服務區主管級會議記錄；

4）計財部會計憑證、會計報表、統計報表等；

5）本服務區管理制度等有關文件資料。

第34頁

3、秘密文件、資料的管理

1）所有秘密文件未經制發機關批準或授權不得擅自翻印，如需復制，須按規定申請審批；

2）收發國家秘密文件資料，由辦公室保密員負責：有關調查材料，檢舉揭發材料由行政主管專人負貢；凡署名服務區領導親啟件，由領導拆封；秘密文件收發、分送、傳閱、移交、歸檔等環節都要登記，履行簽字手續，嚴禁將秘密文件、資料放在不安全的地方；

3）國家秘密文件、資料必須放入保密柜內，由保密員管理，個人不得保存；定期清查清退，如發現丟失，要及時報告并追查處理。

4、通訊保密規定

1）辦公室和各部的電腦打字機、復印機、傳真機由專人管理，非本機使用人員未經許可不得擅自使用；

2）電腦工作人員要嚴守保密制度，避免重要業務資料和檔案資料外泄、更改或丟失；

3）任何個人都不準在通信、通話中涉及國家秘密中服務區在商業競爭中的重要信息；個人不得偷看秘密文件和打聽服務區秘密性的會議內容。

5、凡發生遺失國家秘密文件、資料或泄密案件時，應立即向辦公室保密員和公司領導報告，并及時采取補救措施；發生竊密案件，還應即時向當地公安部門報告。

七、印章的管理

公章使用規定：

1、服務區公章只對服務區所經辦的事務起證明作用，不能用作對外簽訂任何合同、協議。

2、公章指定行政部主管負責管理，并存柜加鎖。需要加蓋公章的任何文件必須先經領導簽字批準。

3、公章保管人員應明確責任、保證公章的正確使用和絕對安全，防止公章被濫用或盜用。對于由此而產生的后果，保管人應負有法律責任。

4、公章管理人員應審閱、了解用印內容，不能盲目蓋印。

5、每次用印都應進行登記，登記項目包括：內容、時間、份數、審批人、第35頁

承辦人（由承辦人簽名）。

6、蓋出的公章必須端正、清晰、完整，且在成文日期正上方。

7、使用公章應在辦公室內進行蓋章，公章不能脫離保管人的監督。

8．公章不允許攜帶外出，如因特殊公務需攜帶外出的，須得到主管領導批準，行政主管登記后，須有2人同行，互相監督、擔保，并辦理借用手續，如期歸還保管人。

9、末盡事宜，將視具體情況由服務區負責人報公司領導研究決定。

印章的管理辦法

第一條

印章的使用：

1、印章需經主管領導批準后方可使用。用印部門需先向行政部主管提出申請，再填寫好公章使用登記表，經主管領導簽名后方可蓋章。除合同、發文及有關報表由相關部門及人員存檔外，其余所有文件蓋章后需交一份給行政部存檔。

2、以服務區名義發出的文件、函件、報表及其他有關需蓋服務區公章的材料，需經服務區區長或副區長審批后方可蓋章。

第二條

印章保管人員對用印文件、介紹信、出差證明等內容必須掌握，協助領導把關，對不符合手續的予以拒絕，對未填內容介紹信、出差證明等應拒絕蓋章。

第三條

服務區印章由行政主管保管，未經領導批準，不得擅自委托他人代管。

第四條

印章在本服務區使用，不得隨意拿出服務區。因特殊情況需拿出服務區時，須經服務區區長批準，到公章管理人員辦理借出手續，在借條上注明歸還日期（一般限當天），指定專人負責保管并按時歸還。

八、檔案管理制度

1、服務區所有的文件、資料統一歸行政部統一保管歸檔。

2、凡是反映本公司工作活動，具有查考利用價值的文字材料、圖紙、聲像等均屬歸檔范圍。保管期限為永久、長期（16~50）和短期（5~15）三種；

3、凡是記述和反映本公司主要職能活動和基本歷史面貌的，在公路開發和

第36頁

經營工作中具有長遠利用值的文件材料，都列為永久性保管；

4、凡是反映本公司一般工作活動，相當長時期內對本單位職能工作、開發項目、總結經驗具有查考價值的文件材料，列為長期保管；

5、凡是在較短時期內對本單位各項工作具有查考利用價值的文件材料，列為短期保管。

6、檔案的歸檔要求：

1）、檔案按人事檔案、文件檔案、資料檔案分類，由行政管理負責管理。

2）、檔案文件必須設專柜存放保管，存放必須分類編號，清楚編寫文件目錄。以便查閱。

3）、凡經領導批示傳閱的重要文件，必須隨文將領導批示和傳閱人員簽字表格一并歸檔。

4）、歸檔的文件材料，應按照其自然形成規律分類、整理，使其準確、系統、完整地反映項目開發，經營管理活動。

5）、歸檔文件材料應用優良，格式統一，必須做支線條字跡清楚，書寫端正，嚴禁使用珠筆、鉛筆、純藍等顏色、褪色的墨水書寫。

7、借閱檔案認真辦理借閱登記手續，保證按時歸檔。

8、凡借閱重要密件，必須由經理批準后，方可借閱；所借閱的資料未經批準不得抄摘或復印。

9、檔案管理人員要定時檢查專柜，核對件數，做好防蟲、防潮、防遺失，發現異常或被盜、丟失等情況，及時向領導反映，妥善處理。如系人為造成，要追究有關人員的責任。

九、員工服裝管理辦法

（一）服裝的標準及要求

1、員工服裝、鞋、帽、領帶、領結的穿著標準參照《員工服裝標準配置表》執行。

2、公司屬下的所有服務區（包括外包服務區），員工的服裝、鞋、帽、領帶、領結等由公司統一訂做。

（二）工服裝申報審批手續

1、服務區所有訂做的服裝、鞋、帽、領帶、領結等，必須統計好數量、規

第37頁

格報告管理中心審核，管理中心報辦公室審查，經公司領導審批，由經營部統一訂做。

2、所有新開業的服務區，在開業前20天把預訂做的服裝、鞋、帽、領帶、領結等規格、數量統計好報管理中心，管理中心報經營部審查，經公司領導審批，由經營部統一訂做。

（三）裝使用年限：

1、管理人員的服裝、領帶兩年補充一套。

2、其他員工服裝、帽、領結等置換期為兩年一次。

3、廚房員工的服裝，因工作的原因造成服裝使用期縮短，可每年申請購買。

4、服務區員工統一換領新工作服時，要把舊工作服交還公司，由服務區統一處理。

5、員工工作鞋的補充期是：布（膠）鞋每年兩對，皮鞋每年一對。

6、各服務區做好員工領取工作服的登記，便于管理。

7、因工作調動到其他服務區的員工，要把服裝帶到新的工作崗位繼續使用。

8、員工一年內辭職，必須交還工作服，若遺失按成本賠償，否則不予辦理辭職手續。

9、如果是個人原回造成遺失的、破損不能按標準繼續穿的，員工自行按成本價購補。

（四）零散服裝的發放：

1、服務區由于增加人員，服裝、鞋、帽、領帶的發放，原則上發放備用的和辭職人員交還的服裝。

2、個別員工由于個人原因需要補充服裝、鞋、帽、領帶、領結等，把購買的費用由服務區主管人員交公司財務，經營部憑收據發放。

五、員工服裝配置表（見下一頁）

第38頁

服務區員工服裝標準配置表

名稱

配置標準

應發數量

管理人員

冬裝：西裝、襯衣、領帶、皮鞋

夏裝：襯衣、領帶、西褲或裙（女）、皮鞋（工號牌掛胸前或夾衣服日袋）冬裝2套 夏裝2套 領帶1條

餐廳服務員

冬裝：外套、背心、襯衣、西褲、領結、帽、布鞋

夏裝：襯衣、西褲或裙（女）、領結、帽、布鞋（工號牌別左胸前）

冬裝2套

夏裝2套

帽子1頂

布鞋2對

便利店服務員

冬裝：外套、背心、襯衣、西褲、領結、布鞋

夏裝：襯衣、西褲或裙（女）、領結、布鞋（工號牌別左胸前）

冬裝2套

夏裝2套

布鞋2對

廚房

冬裝：外衣、西褲布（膠）鞋

夏裝：短袖上衣、西褲布（膠）鞋（工號牌別胸前）

冬裝2套

夏裝3套

布（膠）鞋2對

清潔工

冬裝：外衣、西褲布（膠）鞋

夏裝：短袖上衣、西褲布（膠）鞋（工號牌別左胸前）冬裝2套 夏裝2套

布（膠）鞋2對

保安員

冬裝：外套、襯衣、西褲、腰帶、帽、皮靴

夏裝：襯衣、西褲、腰帶、帽、皮靴（工號牌別左胸前）

冬裝2套夏裝2套

帽（徽）1頂

腰帶1條皮靴2對

手套2對大衣1件

棉帽1頂

水電工

冬裝：上衣、西褲、布（膠）鞋

夏裝：短袖上衣、西褲（工號牌別在左胸前）布（膠）鞋

冬裝2套

夏裝2套

布（膠）鞋2對

加水工

冬裝：上衣、西褲、布（膠）鞋

夏裝：短袖上衣、西褲（工號牌別左胸前）布（膠）鞋 冬裝2套 夏裝2套

布（膠）鞋2對

修理工

冬裝：上衣、西褲、布（膠）鞋

夏裝：短袖上衣、西褲（工號牌別左胸前）布（膠）鞋

冬裝2套

夏裝2套

布（膠）鞋2對

第39頁

十、宿舍管理規定

為了加強員工住宿管理創造安全、衛生、文明、井然有序的生活環境，特制訂本暫行規定。

（一）宿舍管理

1、員工必須按照統一使用各自的床，衣柜臥具等，不得私自隨意調換或多占。宿舍床位只限員工本人使用，如外人拜訪應登記姓名、關系和進出時間。

2、自覺保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間應和睦相處，團結一致，互幫互助，不得以任何借日爭吵，打架，酗酒。

3、夜間最遲應于23時前返回宿舍，宿舍必須停止一切娛樂活動

4、愛護公物，不準在墻壁衣柜上隨意張貼字畫、亂釘、亂寫亂劃，損壞公物按價賠償。

5、必須自覺養成良好的社會公德和衛生習慣，將室內物品擺放整齊，保持宿舍內外環境衛生清潔，不準亂丟果皮、紙屑、雜物或隨意吐痰涂污墻壁及地板。

6、間內的清潔衛生工作由住房員工負責打掃，實行輪值制度，每天的衛生清潔范圍有風扇、屋頂蜘蛛網、桌面塵污、地板等，并保持干凈。

7、不損壞公物，不亂扔、亂踢設備設施，不準在房內掛洗濕的衣。

（二）安全管理

1、安全防火人人有責，員工應保持高度的意識，善于發現和杜絕火災隱患，發生火警時要迅速采取有效的措施控制和消滅，及時向領導匯報。

2、嚴禁使用明火及各種形式的燃氣爐、電爐等燒煮開水、食物，其私自接配電線及裝接電器。

3、不得臥床吸煙，不得隨地丟擲煙頭、火種等易燃物品不得放置內。

4、照明電扇及其它用電器誰用誰負責，誰開誰關，做到人離電關。

5、水、電、煤氣的使用，應遵照下列規定：

（1）水電不得浪費，在操作過中應嚴格按規程，隨身關燈及水龍頭。

（2）煤氣使用后務必關閉，輪值人員于睡前應巡視一遍。

（3）沐浴的水、電、煤氣用畢即關閉，浴畢應清理浴池干凈不能亂用熱水

第40頁

器洗衣物等。

6、不得利用宿舍房間進行各種違法活動，不得在宿舍或辦公室內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良、不當行為。

7、開宿舍時要將房間的門窗關好，貴重物品要妥善保管。

（三）宿舍調配方法

1、根據服務區的居住條件，統一由行政主管排調配員工宿舍；

2、凡調換工作崗位時，宿舍隨即調整，重新安排，任何人不得拒絕；

3、凡辭工或被辭退的員工，按服務區規定的時限搬離宿舍。

（四）員工宿舍物品

1、公用物品；

1）員工宿舍配備的衣物柜、柜臺和統一使用的床等，任何人不得私自拆換（每間房內附有公用財產清單）；

（2）如有損壞，按年限折舊賠償。

2、私人物品：

（1）物品應擺放整齊，不亂掛、亂放；

（2）禁止揀被丟棄的垃圾、廢品擺放在宿舍；

（3）貴重物品和私人證件等，妥善保管，丟失責任自負。

（五）員工宿舍的衛生

1、員工宿舍室內衛生由室內員工負責，輪流值日清理；

2、室外衛生由宿舍衛生員負責；

3、宿舍衛生員每日上午、下午各打掃衛生1次，清倒垃圾2次；

4、宿舍員工注意室內衛生，自覺將紙屑、果皮等雜物倒進垃圾桶內，嚴禁向宿舍外亂丟垃圾、果核和紙屑；

5、每周三服務區將對員工宿舍衛生進行一次檢查評比，并公布評比結果。

（六）員工宿舍使用電器限制

1、允許使用的電器：A．電風扇；B．電熨斗；C．電吹風；D．收音機；H．音響；

第41頁

2、禁止使用的電器：A．電熱絲，B．電炒鍋、電飯堡C．其他超過1000瓦以上的電器。

（七）外來人留宿

1、員工宿舍來訪外來人員停員工宿舍不允許外人留宿，如確實無法解決時，需提前向服務區區長申請，沒經申請的，不準任何人私自留宿；

2、親友來訪確實無法解決住宿的需提前向行政主管申請，經服務區負責人同意后，辦理入住手續；

3、外來人留宿需向行政主管申請，經服務區負責人同意后，辦理入住手續，填寫《宿舍外來人員住宿登記表》（見附件）予以登記。

（八）休息時間

1、中午：12：00——14：30；

2、晚上：23：00——07：30；

3、若24小時輪流上班人員的應注意不要影響他人休息。

（九）宿舍內禁止以下行為

1、睡覺時間閑聊，說不文明的話，放收錄機，電視機及音響等；

2、吵架、爭執、斗歐；

3、聚眾賭博，收放黃色影碟、錄相帶。

（十）注意節約用水用電，做到人離燈滅，關閉水龍頭。

（十一）宿舍成員應互相尊重、體諒、團結、友愛、自重自愛。

（十二）本規定從公布之日起開始執行，違反本規定任何條款將作出違紀處分。

十一、員工食堂管理規定

（一）就餐時間

早餐：07：30~08：30

午餐：11：30~12：30

晚餐：17：30~18：30

第42頁

（二）就餐規定

1、食堂就餐所有人員應嚴格遵守就餐時間，違者，食堂管理員和廚師有權拒絕；

2、員工可就食堂的衛生和飯菜的質量問題等向主管部門提出改進意見。

3、禁止在食堂聚眾吵鬧，擾亂正常秩序。

（三）餐費管理

1、就餐標準：服務區在冊員工的伙食費暫定6元／人／天；

2、員工餐費每月月底結算，每月月初公布員工餐費的收支情況。

（四）員工食堂購菜管理

1、食堂管理員必須提前公布員工食堂的1周菜譜。

2、食堂管理員按每天菜譜、登記就餐人數，確定第二天送菜計劃后，提前1天報菜商由其配送菜，每天早上10：00前經廚師驗收配送菜的質量、數量、價格合格，并簽名認可后，送存食堂管理員。

3、員工如需消餐應提前1天告知食堂管理員，否則當天不作消餐處理：

（五）食堂衛生管理

1、就餐人員必須講秩序，講衛生，講文明，不隨地亂倒剩余飯菜；

2、廚師應負責食堂內的食品衛生和環境衛生，及時清倒垃圾，定期清除蚊蠅、鼠的孽生地；

3、廚師要講究個人衛生，不蓄長指甲，并由服務區定期安排體檢；

4、食堂管理員應監督檢查食堂食物干凈及環境的清潔衛生，每天巡視二次。

十二、娛樂室管理規定

為保護、管理好娛樂室的財產設備，保證服務區員工的正常娛樂活動，現將有關規定頒布如下：

1、開放時間：18：00——23：00（節假日除外）

2、卡拉OK時間：18：00——22：00（節假日除外）

3、娛樂室的鑰匙由行政部保管，負責每天娛樂室的開放和里面的財產設備保管及衛生工作。

4、受損壞或老化的物品須登記，并報備統計登記。

第43頁

5、娛樂室內的財產，由行政主管編號和登記整理工作。

6、凡在娛樂室活動者，須遵守規則，不得高聲喧嘩，不得影響他人休息。

7、凡動用娛樂室物品的必須擺回原位置。

8、員工在娛樂室活動時，必須講究衛生及愛護該室內的財產設備，不得亂扔紙屑、煙頭及隨地吐痰等，不得隨便亂**拆電器設備。

第三章

服務區財務管理

第一節

服務區財務制度

一、總則

服務區財務管理制度的完善，是搞好經營管理工作的基礎。為加強對服務區財務運作的管理、及時掌握服務區財務運作狀況，提高經營效益、控制經營成本和費用，特編制本服務區財務管理制度，以統一管理各個服務區的財務工作。

第一條、服務區財務部崗位原則上設定會計和出納各一名。財務部人員的工作任務和方法是：做好服務區財務部前期開辦工作（開賬設戶、辦理各項稅務登記工作等）：做好服務區日常經營收支的計劃、控制、核算、分析和考核工作，嚴格執行總公司下達的各項財務開支范圍和標準，如實反映服務區財務狀況和經營成果，依法按時計繳各項稅款。

第二條、服務區財務工作在公司授權的范圍內接受區長的領導，并在公司財務部的指導下，定期向上級財務部報送各種財務報表。

第三條、服務區必須實行費用預算管理、收支兩條線的管理方式，服務區內所有項目的收入總額，單獨核算，統一由公司財務部按計劃調配使用。服務區的規劃、建設資金統一由公司本部核算管理，服務區不得挪用、坐支；而服務區的管理費用支出，由公司財務部按公司董事會審議通過的預算方案下撥給服務區使用。

第四條、服務區在資金使用上，服從“一支筆”審批制度。即：服務區發生的一切費用開支，須報服務區總負責人審批同意，方可核銷。服務區費用開支

第44頁

同樣執行“事先審核”制度，在費用總控制的原則下，以費用預算考核指標作為獎勵的評價依據之一。

第五條、服務區財務部人員要按照總公司財務管理制度的規定，貫徹執行各有關手續和規定，做好服務區財務管理的基礎工作；同時要遵紀守法，加強學習業務知識、提高業務技能，更好地為公司服務。

第六條、服務區財務部要接受總公司財務部的檢查監督，要配合上級主管部門做好定期和不定期的審查工作，以便及時發現問題，堵塞漏洞。

第七條、本制度是按總公司的有關規定編制的，如有不符，以總公司文件規定為準。

第八條、本制度解釋、修訂權屬公司財務部。

第二節

服務區資金管理暫行辦法

為加強對公司內部資金使用的監督和管理，加速資金周轉，保證公司有效地統籌及靈活運用資金，公司所屬服務區的規劃、建設及項目投資資金統一由公司總部核算管理，公司所屬服務區的資金使用僅限于服務區日常費用預算支出和財務部同意支付的往來款項。公司各服務區應嚴格執行“收支兩條線”的原則，一切經營業務收入統一由公司統籌使用，服務區所需資金由服務區編制資金用量計劃，公司核定后下拔給服務區作周轉之用。

（一）流動資金的管理

第一條、服務區資金用量規定

服務區資金既要保證需要又要節約使用，在保證按批準計劃供應營業活動正常需要的前提下，以較少的資金，取得較大的經濟效果，因而，要求各業務部門在編制流動資金計劃時，嚴格控制執行節約原則。

留存在服務區的流動資金，是維持服務區業務經營正常運作的保證，如服務區根據自身特點需用資金擴大經營范圍，應及時編制資金用量計劃，經公司確認后，’由公司財務部或授權所屬服務區帳戶上統一支付。

第二條、貨幣資金管理

為貫徹落實公司所屬服務區實行“收支兩條線，定額預算管理”的既定方針，第45頁

集中資金統一管理，統一使用。公司所屬服務區所經營管理項目收取的現金收入，應單獨核算，設專戶存儲，不得在業務收入的現金中直接坐支、挪用。庫存現金超過限額部分，當天存入銀行，不屬于現金使用范圍的款項，一律通過銀行轉賬結算。

服務區各部門的零用庫存現金限額，由各部門根據業務發展的需要，每半年提出限額意見，報公司財務部復核后商定。

一、現金管理

服務區結算起點定為5000元，結算規定的調整由總經理確定，在國家規定允許使用現金的范圍和公司規定在結算點以下的支出，可使用現金，其余支出一律通過銀行進行結算。

1、屬可以使用現金的范圍：

（1）職工工資、津貼、獎金

（2）個人勞務報酬

（3）出差人員須攜帶的差旅費

（4）向城鄉不能轉帳的單位購買物品和向農貿市場購買餐飲服務須用的鮮活商品。

（5）結算起點以下的零星支出

（6）服務區長批準的其它支出

2、嚴格遵守庫存現金限額的規定，服務區日常開支所需庫存現金限額為5000元。對于超庫存限額的現金和業務部的收取現金，應全數上交服務區財務部，現金第二天應如數存入銀行。

3、服務區購置固定資產、辦公用品、勞保必須統一按公司確定的標準及預算內進行結算。

4、財務人員從銀行提取現金，應當填寫“領用支票審批表”，并注明用途和金額，由區長批準后提取，當月現金使用總額超過公司下達的費用預算月平均數，或公司未明確使用現金的項目，財務人員應在開支前將情況及原因上報公司財務部。

5、服務區員工因工作需要借用現金，需填寫“借款單”，經財務負責審核，經區長批準簽字后方可借用，超過還款期限未還的，即轉應收款，第46頁

并在當月工資中扣還。

6、付現金時必須認真、詳細，現金收付憑證必須符合規定填寫，開支必須符合制度規定，例如領導是否批準開支憑證是否有主管人員審核，單據是否已由經辦人和證明人簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

7、服務區員工所收付的現金，必須認真清點，既要點大數也要點小數，還要確立復核制度，以防差錯事故，一線營業員及收款員在面對顧客收付現金時，堅持唱收唱付。

8、嚴禁營業期間在柜臺上點收現金，收銀員應各自保管好自己的錢箱，以防意外事故發生。收銀員在交接班后，所收現金一律上財務部清點，由出納除去收銀員備用金后的余額如實做好登記，雙方簽字確認備查。如有差異，由收銀員承擔責任，同時做好登記，雙方簽字確認備查。

9、出納應每天與后臺系統管理員核對當日收款員所收金額正確與否，并填寫“繳款單”，將當日的營業收入第二天務必送存公司指定的銀行賬戶。

10、財務人員定期取回各個指定銀行賬戶的送款進賬單，確定收入，制單記賬。

11、出納員在收付現金時，必須在發票、收付款單據或原始憑證上加蓋有日期的“現金收訖”字樣的或“現金付訖”字樣戳記，須經辦人簽字確認，并及時根據記帳憑證在電腦內記載現金日記帳。

12、出納人員必須每天核對現金數額，檢查出納庫存現金情況，要保證現金的庫存與實際的庫存數相符，嚴禁以白條抵充庫存，嚴禁挪用庫存現金，發現庫存現金的長余或短缺，應立即作出記錄，及時列帳，并應查明原因，明確責任，按照規定的審批權限核批處理。

13、每日終了，財務人員應計算本日現金收入，支出合計數和結存數，并且同庫存的現金實存數核對相符，做到日清月結，保證帳款相符。根據業務需要，便利店、餐廳每一收銀臺分別核定業務周轉金600、500元。

二、銀行存款及支票管理

1、公司所屬服務區在駐地附近銀行開設三個帳戶，其中：二個帳戶為

第47頁

服務區業務收入，分別反映應交納增值稅的收入和應交繳營業稅的收入，在收入帳號內的所有發生額都須經過公司財務部審查，由總經理簽字同意才能支付，支出帳戶為服務區日常費用預算內開支和公司財務部下拔己同意核算的往來款項。

2、辦理銀行結算，必須遵守國家法律、法規和《銀行結算辦法》的各項規定，遵守結算紀律，不準出租，出借帳戶，不得簽發空頭支票，不準套取銀行信用。

3、送存銀行的款項（含現金及轉帳票據），應填制“送款單”連同現金或結算憑證，轉帳票據等送存銀行，并將“送款口單”或“銀行收據通知”據以填制記帳憑證入帳。

4、銀行提取款項或轉出款項時，應開出“現金支票”或其它結算憑證，并應及時將支票存根，結算憑證付款聯或銀行發出的“支付通知”，填制記帳憑證并據以出帳。

5、支票由出納人員保管，支票使用前須有“支票領用章”經區長批準簽字，然后將支票按批準金額封頭，加蓋印章，填寫日期用途，登記號碼，領用人在支票領用簿上簽字備查。

6、凡與公司業務無關款項，不分金額大小由承辦人書面向區長及公司財務部匯報。

7、出納人員應定期與銀行核對存款余額，每月至少核對一次，并編制“銀行調節表”。

8、服務區財務人員支付每一筆款項，不論金額大小均須經區長簽字。區長外出時，應由財務人員設法通知，同意后方可先付款后補簽。

（二）購置實物資產資金的管理

第一條、固定資產的管理

1、服務區使用的固定資產是指使用期限超過一年的房屋建筑物、養護機器、運輸工具以及其它與生產、經營有關的設備、器具、工具等資產，不屬于生產經營主要設備的物品，單位價值在2000元以上的并且使用年限超過兩年的資產。

2、公司及所屬服務區的資產實行二級管理，各服務區應按公司固定資產的

第48頁

類別，結合本服務區的實際情況，編制固定資產目錄，使用部門應建立固定資產卡片，會計部應建立固定資產數量、明細帳，做到帳帳、帳實、帳卡相符。

3、各服務區固定資產應當定期盤點，每年應匯同公司辦公室、財務部盤點一次，盤點情況與帳存情況不符，應查明原因，上報公司領導，及時進行賬務處理，調整帳面數量結存數。

4、固定資產增加必須填制固定資產驗收單，并辦理有關手續。

5、固定資產折舊計提采用平均法（直線法）。

第二條、低值易耗品的管理

1、低值易耗品是指單位價值在2000元以下，使用年限不超過兩年的非生產經營用的物品。服務區財務部設立“低值易耗品”數量明細帳，使用部門設立“低值易耗品”備查登記簿。

2、公司所屬服務區應建立健全的低值易耗品的領用、使用保管、報廢等制度。

3、公司所屬服務區所需購買的低值易耗品由服務區區長確認后可自行購買，會計核算采用一次分攤法列入當年費用開支內。

4、低值易耗品分攤按收益期攤銷。

第三條、日常管理費用

1、公司所屬服務區應根據工作計劃及參照以往實際數，編制全年費用開支預算，及分季度預算支出明細表和編表說明，于每年12月20日前上報公司財務部。

2、各服務區上報的費用預算由公司預算委員會（財務部匯同計劃部、總師室）審議，上報公司總經理批復執行。

3、公司財務部依照經批準的服務區費用預算，分月度下拔資金。

4、服務區日常費用開支在經批準預算內，可由服務區區長審批后，予以報銷；超預算標準和新增項目的支出，須在開支前上報公司審批同意后，再予以報銷。

5、各服務區應按月編制費用支出比較表，以了解費用實際支出情況，其實際數與預計比較，每項差異在10％以上者，應由會計部編制費用差異報告，列明差異原因，于每月5日前報送公司財務部，同時報計劃部一份。

第49頁

6、公司財務部應于每季前5天編制費用預算分析表，總收入、費用匯總表。當季費用預算支出與當月實際收入進行比較。計算公式：

當季可用營業費用預算=全年營業費用預算總額*當季實現營業收入／營業收入預算總額

當季可用服務費用預算=全年服務費用預算總額*當季實現服務收入／服務收入預算總額

第四條、代付的往來款項

由于公司所屬服務區的建設、項目投資統一由公司核算管理，因此，服務區需新增投資項目和大修項目，需統一上報公司，審核同意后方可實施，在實施過程中，需在服務區所在地支付的款項，經公司相關部門和公司領導審核批準，準于付款的，由公司財務部下撥給服務區，并給服務區開具代付款轉帳通知書，代為支付。其它未列入服務區代付的款項，和未經批準，并且沒有公司財務部開具代付款轉帳通知書的，服務區可不予支付。

第三節

服務區商品進銷存管理和核算辦法

一、進貨管理辦法

（一）購貨結算程序

便利店購貨時，采購員憑供貨方交來的送貨單交電腦系統員編制一式六聯的“商品人庫單”，入庫單內容：商品編號、品名規格、商品代碼、單位、數量、進貨單價、進貨金額、零價單價、零價金額、制單人名。“商品人庫單”交采購員復核簽名，會計以有采購員簽名的“商品入庫單”為核算憑證。

第50頁

第五篇：高速公路服務區管理制度

高速公路服務區管理制度

一、餐飲管理制度：

1、餐飲部工作人員必須按照國家衛生法和上級衛生部門的有關規定和要求，做好上崗前的健康檢查，搞好食品衛生和滅鼠、滅蠅工作，杜絕中毒事故的發生。

2、廚師長應根據客戶用餐情況提前制訂下周菜譜，并及時向采購人員提供購貨計劃單。

3、餐廳物品采購實行定單采購、現場采購和雙人采購相結合，并在采購單上注明數量、單價及金額等，經手人員簽字，會計根據實物過磅，點數后入庫。

4、顧客就餐：快餐供應使用快餐票，隔日作廢，撕角無效。由服務員當班結束后清點營業情況，財務直接收繳。根據客戶要求，服務員應用一式三份的點菜單填寫品名、數量、單價，其中一份交財務清算。

5、各種餐飲物品采購的清帳報銷，一日一清，且原則上只允許在付清前帳的基礎上限額借款進行采購。

6、餐飲各種物料均實行領用制度，設立領用登記簿，會同財務部門每月進行一次餐飲成本核算。

7、餐飲部員工應嚴格執行服務規范，對顧客熱情主動，誠懇耐心，不斷提高服務水平。每天由領班分布服務員當日分工，落實具體事務，并對落實的工作進行檢查。

8、根據崗位衛生要求，認真做好衛生工作。

二、商場管理制度：

1、商場服務員對顧客必須禮貌周到，主動熱情。

2、認真做好商品數量的驗收工作，杜絕質量低劣或過期商品的上柜。

3、做到商品陳列整齊，按照先進先出的原則及時補充，保持貨架上的花色品種，并明碼標價。

4、按食品衛生要求，做好工作區域的清潔衛生工作。

5、認真規范做好內部交接班制度和清點工作。負責做好每月盤點工作，并做到帳物相符。

6、及時反饋商品銷售情況，為采購提供切實信息。

7、及時填寫日報表，并做到帳實相符。當日銷售款項填寫繳款單后交財務部門。

三、客房管理制度

1、尊重顧客，禮貌服務，熱情待客。

2、做好每位顧客的住宿和離宿登記手續及寄存手續，妥善保管，確保無差錯。

3、每天上午應及時清理客房內的垃圾，保持客房的整體干凈有序，保證客房內的設施完好，相關用具一客一換。

4、客房收銀必須做到帳、款、物相符，當天的營業額及時上交財務部門和值班人員。下班前必須做好交接班工作，清點剩余現金，登記入冊并放入保險箱。

5、客房應經常進行安全巡邏，及時提醒顧客不得將違禁物品帶入客房。如發現應及時勸其退房或采取必要的緊急措施，并通知保安，妥善處理

6、發現各種違法亂紀現象，應及時勸阻，如不聽勸告應通知保安或報警。

7、客房倉庫應經常檢查，防止貨物的缺損，及時報辦公室采購各類貨物，使用過的物品應及時清洗，消毒入庫。

四、汽修管理制度：

1、服務區修理廠要經常對維修人員進行安全操作教育、文明生產教育、優質服務教育和職業道德教育，使員工自覺遵守服務區各項規章制度，愛護本服務區的形象，維護本區信譽。

2、維修車輛應停放有序，各種設備、機具工具箱及辦公設施應擺放整齊，并保持清潔。車間內不準放置廢料和雜物，保持通道暢通，車間內的通風、照明良好，布局合理。

3、車輛維修實行劃區作業，維修過程中要做到油、水、零件不落地，拆卸和清洗零件后放入盤內，大物件要靠邊堆放整齊，遵守操作規程和安全規程，嚴禁野蠻作業，要防止責任事故的發生。

4、當班員工不準喝酒或酒后上班，不得有穿拖鞋等不文明的行為出現。要統一著工作裝，佩帶工號牌，儀表整潔，習慣良好。

5、要愛護顧客在修理廠的物品，不擅自動用客戶的車輛，不挪用客戶存放在車內的物件。自覺抵制不正之風，不刁難車主或駕乘人員，不索要額外財物。

6、對待客戶必須態度熱情友好，使用文明語言，不同客戶吵架，以理服人。客戶提出的正當要求，應及時提供幫助和解決。如遇特殊情況，應妥善處理或報服務區經理。

7、認真執行財務結算制度，做好各種結算單據憑證的歸檔保管工作。嚴格執行汽車維修收費標準，按規定程序準確結算各種維修費用，耐心向客戶解答有關收費項目及規定，不準擅自提高收費標準或減負收費項目，嚴禁弄虛作假。

8、做好對修理廠所有器具、設備的維修和保養。正確合理使用各種器具和設備，確保安全生產。

五、財務管理制度：

1、嚴格執行國家規定的各項財務開支范圍和標準，如實反映財務狀況和經營成果，接受國家稅法部門、上級財務主管部門的檢查和監督，認真做好財務管理基礎工作。

2、按期如實上報各類財務報表和相關資料。

3、建立健全現金及各種存取款的內部控制制度，一切現金開支必須通過財務部門，各部門任何人不得出借營業款或挪用現金。

4、各部門每天填寫營業日報表，營業款必須當天交財務，財務部門應及時存入銀行，不得坐支。

5、嚴格實行報銷制度，對所購商品需由驗收人填寫入庫單后交財務對帳審核，最后由服務區經理同意并簽字后方可報銷或支付。

6、入庫商品由倉庫管理員負責，做到一物一帳，帳實相符。

7、各部門對保管的商品、物品應加強管理，每月由財務部門監督進行盤點，并填寫盤點表，上報財務部門。出現損益，及時查明原因，落實責任。屬于非正常損失的，由相關責任人負責賠償。

六、采購管理制度：

1、為保證經營工作能夠正常有序進行，餐飲和商場便利等部門要根據自身營業狀況和工作需求提前填寫申購單，經部門負責人及服務區經理批準后，交采購員。

2、所填寫單據的物品，由審批之日起三天內必須到貨，緊急采購的一天內到貨。如不能按時到貨，若是特殊情況應說明理由，否則將作為采購員工作質量進行考核評定。

3、倉庫驗收必須嚴格按要求收貨。嚴格按照定單要求，準確開具收貨入庫記錄，采購人員有責任督促供應商按時、按量、按質送貨。

4、如發現供應商所送貨物有質量問題，驗收人員必須立即通知采購員進行核實，然后由采購員督促供應商退還商品或作有關索賠。

5、對于需要提供保修服務的物品，采購人員有責任與供應商聯系售后服務事宜。

6、各種物品、商品要遵守國家的有關質量要求、標準和規定進行采購。購貨時要通過競投或貨比三家，市場比價的原則，確定供應商。

7、付款及報銷：除特殊物品或零星物品需要當即付款外，其他日常物品原則上同確定的供應商每月清一次。各種發票、憑證需事先交財務部核準確認，最后由服務區經理簽字后才能付款。

8、財務、采購部門及其他部門要加強市場調查，在達到物美價廉的同時，最大限度地降低商品成本。

9、采購人員要注意維護服務區形象，維護公司利益，講究商業道德，不以次充好，杜絕偽劣商品。

10、在日常物品采購中要加強計劃性，并注意交通安全。

七、倉儲管理制度

1、服務區應按需要設立食品倉庫、商品倉庫，實行分部管理，分倉核算。

2、確定專管責任人，各司其職，專倉專管。

3、貨物經驗收后才可進倉，并要認真核對物品品名、規格、數量、單價等，填寫三聯的驗收單。

4、各種物品都需要進行登記進、領、存數量，做到帳實相符。

5、堆放合理。合理安排倉位，輕重物品不能混放，揮發性物品與吸收性物品不得混放。要堅持物品“先進先出”的原則，避免物品存放時間過長而出現變質、腐爛等現象。

6、庫存合理。要根據服務區核定的庫存資金，實行定額管理。各類商品、物品的庫存量及時反饋經營使用部門。既能符合業務經營的需要，又要防止存量過多而造成積壓，占用過多的資金。

7、退貨與索賠。對于量缺質次的不合格物品，應拒絕收貨，按有關規定分不同情況采取補貨、退換、索賠等方式。

8、記賬及時。物品購進或發出，必須按照財務制度填寫入庫單、領用單，及時登記入帳，做到不錯不漏，計算準確，帳目清楚，完全符合記賬規則的要求。

9、要定期進行月度盤點，發現物品出現短缺、變質等情況，認真查找原因并及時上報經理，按規定辦理物品短缺或報廢手續，及時核查帳目，對確實有管理不嚴的，須酌情賠償。

10、做好“三防”工作，嚴格執行安全防范措施，堅持無關人員不準進入倉庫的規定，下班前關閉門窗，確保安全。

11、進貨原則上采取月結的方式，對貨到未付款的物品一律要進倉入帳，納入財務監督，保證無差錯。

八、設備管理制度：

1、服務區的專項設備設施由專人負責管理，對于一般經營設備需確定責任人。

2、對服務區的照明、動力、供水、污水處理等設備定期進行維護保養，確保各設施的正常運轉。

3、專人負責配發電設備的運行維護管理，制訂嚴格操作規程并嚴格執行，做好定期檢查記錄，確保發電設備的完好。

4、做好照明及供水設施的日常檢修工作，發現故障及時排除，并做好檢修記錄。

5、做好各設備設施使用說明書的收文記錄。

6、服務區使用車輛定人保管，做好車輛的日常維護工作，保持良好的運行狀況。

7、出車前及回來后均應認真檢查車況，發現不安全因素要及時排除，禁止開有隱患的車輛。

九、應急保障措施

應急保障措施主要包括搶險、救災等突發事件的應急處理。服務區成立應急保障領導小組，制訂相應的應急保障預案，包括人員組成及方式、保障方法及應急物資儲備標準，保障措施和要求等。如遇突發事件，應急保障領導小組可以以最快的速度進行調整指揮，確保萬無一失。

1、遇到火警。首先打火警電話（119），詳細說明地址、方位和火險情況，并派人留守在電話機旁，報告上級領導，同時迅速利用滅火器具、滅火設施積極組織人員進行搶救。

2、遇到盜竊、失竊事件。凡一經司乘人員來報告，首先要詳細了解事情經過，保護好現場，及時報告上級領導，撥打110或高速巡警電話，積極主動配合公安人員偵查。

3、對在服務區內發生的打架、斗毆事件，保安人員一定要及時勸阻；在必要時候要組織人員強制勸阻或拉開，防止事態擴大；對觸犯國家法律或事態特別重大的，要迅速報告上級領導并報公安機關。

4、遇到交通事故或危機病人，要及時報告，迅速與高速巡警聯系，并通知120急救中心，組織人員進行搶救。

5、遇到警衛任務，應根據有關部門的要求做好各項相關工作。

6、保安人員必須全天候巡邏，密切注意危險品車輛進出、停放，并做好其他規定的本職工作。

7、對各種進出服務區的車輛，凡損害服務區設施、設備、建筑等，要及時向小組領導報告，并要求肇事者進行賠償。

高速公路服務區崗位職責

一、服務區經理崗位職責

1、參與服務區發展規劃及重大事務決策方案，負責服務區行政及經營管理工作。

2、按照公司規定的權限，領到服務區各項工作，聘任或解除服務區各部門的工作人員。

3、抓好經營管理，建立逐級目標責任制，完成各項經營目標任務。

4、抓好員工隊伍素質，開展工作考核，不斷充實完善各類考核機制。

5、加強成本核算，合理控制費用，嚴格財經紀律。

6、督促抓好餐飲、商場、客房、修理廠、廁所等防疫衛生工作，嚴格有關工作程序標準。

7、督促抓好現場工作程序，加強監管力度，做到井然有序。

8、經常巡查、督促，對照服務區的規章制度及質量體系的有關程序要求，對各部門的服務質量、衛生狀況、安全生產、勞動紀律等情況檢查，并做書面記錄。

9、抓好服務區的安全生產管理，做到勤檢查、勤考核、勤完善。

10、及時處理副經理、經理助理、財務部主管和綜合部主管反映的事宜，統籌安排服務區整體營運。

11、注重社會效益，抓好窗口建設，規范操作規程，保持服務區與各界良好的公共關系，不斷提升形象。

二、服務區副經理崗位職責

1、協助經理進行工作，在分管范圍內對經理負責。經理不在時，履行經理職責。

2、處理協調必須認真、及時有效，緊急事件發生必須及時報告，快速反映，采取靈活有效的辦法處理。

4、配合經理處理各類投訴事件，并及時分類反饋，安撫好顧客。追究事件原因、責任，限期整改，并做好記錄。

5、組織部門主管經常檢查各經營場所的衛生、安全、服務質量等。

6、參加服務區定期或不定期的檢查和月末考核。

7、負責好餐飲部、商場部、客房部和修理廠的具體運作，服務于廣大司乘人員，提升服務質量。

三、服務區經理助理崗位職責

1、加強現場監管，嚴格按規范做好現場管理的各項工作，著重做好安全、保潔工作的管理。

2、經常深入場地現場，注重動態管理，不斷完善場地、區內的動態管理有效辦法。

3、建立健全各項安全保衛、消防等制度，具體抓好安全管理工作做好保安隊伍的管理，規范保安人員的言行，抓好保安工作考核。

4、認真落實衛生制度，規范衛生管理，強化保潔隊伍的建設。

5、準備重要活動文稿、方案，落實專項工作具體事宜，督導檢查貫徹實施效果，及時向經理匯報。

6、負責重要賓客的接待工作。

7、為經理做出經營決策、重要開支決策提供真實可靠的信息。

四、餐飲部主管崗位職責

1、對服務區副經理負責，負責餐飲部的經營管理。

2、根據服務區的經營目標，制定本部門的經營計劃，并組織、督導員工切實完成。

3、加強衛生管理，健全機關制度和考核辦法，有效組織實施。

4、開展餐飲市場調查，及時調整經營項目，不斷滿足顧客的需求。

5、抓好餐飲成本核算，嚴格過程管理，不斷提高經營效益。

6、組織開展餐飲服務的培訓，強化服務員素質。

7、加強質量和形象的管理，杜絕投訴的發生。

8、抓源頭關，杜絕變質等不符合要求的食品出售。

9、加強員工的思想政治教育工作，調動員工的積極性。

五、商場部主管崗位職責：

1、對服務區副經理負責，全面負責商場的經營管理。

2、根據服務區的經營目標，制定本部門的經營計劃，并組織、督導員工切實完成。

3、根據顧客需求，合理安排商品供應品種，滿足需求。

4、按照服務業要求，做好從業人員及商場環境的衛生免疫工作。

5、組織開展商場服務培訓，強化服務員素質提高。

6、加強服務質量和形象管理，杜絕投訴發生，杜絕“三無”商品上柜。

7、定期安排查貨、盤貨，做到商場良好運營，對發現的問題及時處理。

8、組織對員工進行月度、季度、半年、考核，提出部門考核意見。

六、客房部主管崗位職責

1、對服務區副經理負責，全面負責客房的經營管理。

2、根據服務區的經營目標，制定本部門的經營計劃，并組織、督導員工切實完成。

3、負責制定本部門員工的培訓工作計劃，努力提高員工的思想素質及服務質量。

4、維護客房部正常工作秩序，控制衛生質量和服務質量，保證設備、設施完好無損，降低成本，提高效率。

5、定期對客房部進行安全、衛生、消防檢查。

6、定期對服務員的服務、衛生等工作質量的檢查。

7、負責制定本部門員工的業務培訓與考核計劃，并督促實施。

七、修理廠廠長崗位職責

1、對服務區副經理負責，負責指揮、協調汽修廠的整體運作。

2、根據服務區的經營目標，制定本部門的經營計劃，并組織、督導員工切實完成。

3、做好修理廠及周圍的環境衛生工作，形成一個良好的維修環境。

4、督促檢查汽修廠員工的工作任務的完成情況，綜合員工工作考核。

八、綜合部主管崗位職責

1、對服務區經理負責，對綜合部實行全面管理。

2、根據服務區的經營目標，制定本部門的經營計劃，并組織、督導員工切實完成。

3、建立健全服務區各項后勤保障責任制，并落實好工作。

4、負責服務區采購、倉儲、檔案的監督管理工作。

5、負責做好服務區水電通暢，遇到水電問題及時安排水電工進行維修。

6、合理調配使用服務區車輛，搞好車輛的維修和保養工作。

7、負責做好部門工作計劃的落實情況及檢查考核，落實好例會制度。

8、協助服務區負責人開展勞動競賽，完善服務區各類制度，并貫徹執行。

9、負責做好本區的文檔管理及員工的生活后勤管理。

九、財務主管崗位職責：

1、負責會計基礎核算及財務管理工作。

2、制定財務工作計劃，檢查、督促、指導財務部人員的日常工作，保證財務工作正常運轉，及時向經理匯報月度、季度、的工作進度，反映日常工作中存在的問題及提出合理化建議。

3、明確財務部每個工作人員的崗位職責、工作權限、工作標準和考核辦法，以及內部制約機制和稽查制度，使財務人員分工合理、職責明確，保證財務工作秩序化、規范化。

4、參與商品報損、盤點等工作。

5、負責服務區的費用報銷等審核工作。

6、加強溝通，協助解決營運中出現的有關財務問題。

十、保安隊長崗位職責：

1、主持全隊工作，帶領全隊人員依據各自職責，認真做好安全保衛工作。

2、熟悉服務區各崗位職責、任務、工作要求、考核標準，掌握服務區內的保安工作規律及特點，加強重點崗位的安全防范。

3、及時做好保安員的崗位培訓、軍事訓練及日常考核工作。

4、做好保安隊的月工作安排(包括訓練、學習安排)，每周召開班務會一次，每半月召開隊務會一次。

5、帶領保安隊配合其他管理服務工作，制止、糾正各類違章行為。

6、負責全隊隊員的內務管理和考勤工作。

7、處事公道，言行文明，對自己的缺點勇于改正，虛心接受工作建議和意見。

8、完成服務區領導布置的其他工作。

十一、保潔組長崗位職責

1、帶領全體保潔人員做好服務區內的環境衛生工作，檢查保潔人員的上崗、清掃等工作情況。

2、負責具體分配保潔人員工作任務，劃定每人的工作范圍。

3、負責全體保潔人員的內務管理和考勤工作。

4、負責各類保潔工具、清潔用品、廢舊道具和廣告布等的管理與使用。

5、負責對非日常保潔區域進行不定時的檢查，及時解決突發性的清潔工作。

6、完成上司布置的其他工作。

十二、會計崗位職責：

1、遵守財經紀律，執行相關的法規和公司制度。

2、編制執行經費預算，財務收支及經費使用計劃。

3、開展財務分析，做好費用控制，當好領導參謀。

4、指導幫助相關的倉庫盤存，成本核算及賬冊規范，做好財產清查管理工作。

5、按規范進行會計核算，及時報送有關財務報表。

6、做好發票、收據等票據的登記、領用、核銷、保管工作。

十三、出納崗位職責：

1、嚴格執行財務法規制度，把好現金收支關。

2、負責登記現金，銀行記賬，做到日清日結。

3、做好收付憑證編制和對帳工作，反映資金收支情況。

4、按規定簽發支票、匯票，并做好此類票據的保管，確保安全。

5、按時發放工資和各類津貼，負責營業款的收繳，日常現金報銷，認真仔細不出差錯。

6、及時核對庫存現金，定期對帳。

十四、倉庫保管員崗位職責：

1、負責所有物品的保管工作，對物品的出入庫要及時驗收、登記帳簿，做到帳物相符。

2、依據領用單據出庫，嚴格出入庫手續。

3、勤檢查庫存物品，保持庫房干燥，注意防火、防盜、防潮、防霉變，防蟲蛀、防鼠害。

4、及時向綜合部報告物品庫存情況，提出物品采購計劃，對采購回來的物品進行驗質檢

5、倉庫每月要盤點不少于一次，盤點后要在盤點表上簽字認可，并和會計認真對帳，做到帳實相符。

6、完成上級領導布置的其他工作。

十五、駕駛員崗位職責：

1、努力專研業務技術，熟悉車輛性能，保證車輛處于良好狀態中，并保持車輛的清潔，注意節能降耗。

2、監守崗位，服從分配和調度。

3、嚴格遵守效能管理法規，開車注意安全第一，嚴禁酒后開車。

4、出車前必須認真檢查車輛，發現不安全因素要及時排除，做好車前的三檢查工作。

5、嚴格遵守車輛管理制度，出現情況及時報告，不得隱瞞、私了或制造假象。

6、樹立良好的駕駛作風，不爭先、不搶道、不開車斗氣，堅持文明行車。

7、做好各項行車記錄。

十六、水電工崗位職責：

1、負責服務區照明、動力系統等設備的維護保養，保證服務區的用電正常運行。

2、提供餐飲、商場等場所的正常用電，對電器設備要經常巡視、保養和維護。

3、負責服務區有關電器的維護，并按操作規程操作。

4、對各部門報來的電器故障要及時維修，對影響生產的設備故障或設備損壞及時向部門領導匯報，同時組織搶修，確保生產。

5、勤儉節約，電器或設備在保證質量的情況下自行維修。

6、負責配電房的運行管理，搞好機房衛生。

7、定期檢查供水設備的運行情況，發現問題及時處理匯報。

十七、文檔管理員崗位職責：

1、熱愛檔案管理工作，自覺執行公司檔案工作方面的方針、政策和規章制度，提高檔案業務知識，搞好服務區的檔案管理工作。

2、以身作則，嚴守機密，自覺遵守檔案保密制度，做好服務區檔案資料的安全保密工作。

3、對檔案的移進、調出、保管、利用進行登記和統計，編制必要的檢索工具。

4、負責收集、保管、整理各部門的文件資料，根據規定按檔案要求、歸檔時間，把服務區應歸檔的文件資料及時傳閱、簽字并分卷歸檔。把每年的全引目錄、統計年報表交檔案室。

5、做好已過期檔案的登記造冊工作。

6、搞好檔案室清潔衛生工作，檔案室達到“六防”（火、潮、盜、光、塵、蟲）要求。

十八、采購員崗位職責：

1、認真遵守服務區各項規章制度，努力完成各項工作。

2、熟悉采購業務，了解市場行情，擇優擇價定貨。

3、購進各種物品、商品要遵守國家有關商品質量要求、標準和規定。

4、要與供貨單位保持良好的貿易關系，講究商業道德，不以次充好，杜絕偽劣商品，不受賄，遵紀守法。

5、嚴格執行財務管理制度和物品采購制度。

6、采購工作要注意維護單位形象，維護公司利益和聲譽。

7、做好領導交辦的其他任務。

十九、收銀員崗位職責

1、遵守收銀員服務規范，按規范進行服務。

2、熟悉收銀機的操作、價格的登打。

3、嚴格遵守唱收唱付的原則。

4、為顧客提供良好的服務，回答顧客咨詢。

5、熟練迅速而正確的裝袋服務。

6、負責收銀區前臺的清潔衛生工作。

二十、餐廳服務員崗位職責：

1、自覺遵守服務區規章制度，不遲到早退。

2、對顧客文明禮貌，熱情，耐心細致，不得與顧客爭吵，并注意語言，表情和行為的一致性。

3、注意儀表儀容，著裝統一，整潔端莊，佩帶服務標志，服務過程中必須使用普通話。

4、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。

5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

6、清理餐具時，不僅要使桌面清潔，還要兼顧煙缸及地面清潔，餐具做到嚴格消毒，做好餐廳滅蠅及門窗、墻面、地面等衛生工作，消滅衛生死角。

7、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主管（經理）或服務臺，盡快轉交客人。

8、完成領導交辦的其它任務。二

十一、客房部服務員崗位職責：

1、自覺遵守服務區規章制度，不遲到早退。

2、對顧客文明禮貌，熱情，耐心細致，不得與顧客爭吵，并注意語言，表情和行為的一致性。

3、注意儀表儀容，著裝統一，整潔端莊，佩帶服務標志，服務過程中必須使用普通話。

4、及時清理房間、補充一次性物品，并按規定消毒，做好記錄。

5、在上班時間完成值班任務,并保管好來訪者的證件和樓房鑰匙。

6、與樓層服務員做好客人遺留物品的交接工作，并做好登記，以備后查。

7、負責客房及其他部門所領用的鑰匙登記工作。

8、執行及有效完成上級安排的其他事務。二

十二、商場營業員崗位職責：

1、自覺遵守服務區規章制度，不遲到早退。

2、執行營業員的服務規范，對顧客文明禮貌，主動熱情，誠懇耐心，微笑服務，舉止大方。

3、語言簡明、清晰，講普通話，不得與顧客爭吵，并注意語言、表情和行為的一致性。

4、注重儀表，著裝統一，整潔端莊，佩帶服務標志。

5、經營業務熟練、仔細，做好產品的宣傳，包裝商品牢固，便于攜帶。

6、愛護商品，商品及柜臺陳列整齊有序，便于顧客查找，貨架商品齊全，分類擺放。

7、執行商品驗收制度，妥善處理超儲存期、有效期和變質期等的商品。商品必須明碼標價，維護商業信譽。

8、每天進出的貨、款當天登記造冊，當天帳當天清，及時填寫營業報表，上交營業款，做到物、款、帳三相符。

9、杜絕假幣。

10、每天搞好商品及周圍的環境衛生。二

十三、廚師長崗位職責：

1、全面負責廚房管理，組織和指揮烹飪工作，做好勞動力分配。根據每位廚師廚師的特長，合理安排技術崗位。

2、根據營業情況開具每日菜單并報采購部門，保證菜肴間衛生，生、熟菜必須隔開存放，并有專門柜（架）置放，不能混雜。

3、主動聽取賓客意見，經常和餐廳總臺保持聯系，不斷提高烹飪技能，菜肴花色品種多樣，味道適合，使顧客滿意。

4、對各類菜肴及各種配料，調、料嚴格控制，精打細算，合理使用，專人負責，做到物盡其用。

5、對各類菜肴的質量、數量及價格嚴格把關，杜絕質次價貴、以次充好的菜肴進服務區。

6、對各類活的河鮮（海鮮）、禽類必須妥善飼養，保證存活率，降低成本，節約開支。

7、及時檢查餐廳庫存情況，防止貨物變質，堵塞各種漏洞。

8、加強衛生管理，對餐具必須進行消毒處理，抓好滅蠅、除塵、無蜘蛛網等工作。消滅衛生死角，抓好廚房人員衛生以及儀容、儀表工作，保證廚房內的整潔，落實食品衛生安全工作，杜絕食品事故的發生。二

十四、廚師崗位職責

1、服從廚師長的合理安排，對烹飪工作不挑精揀肥。揚長避短，精益求精。

2、配合廚師長核對菜單，準備好當天所用的調料、佐料及各種配料，精打細算，合理使用。

3、認真按照操作規程，嚴格區分炒、爆、烹、蒸等烹調方法，提高烹飪技能，使菜肴花色品種多樣，味道鮮美，使顧客滿意。

4、配合廚師長對各類菜肴的質量，數量及價格嚴格把關，生熟菜肴必須隔開，用專柜（架）置放，不能混雜。

5、對各類活的河鮮（海鮮）、禽類必須妥善飼養，保證存活率，減低成本，節約開支。

6、配合廚師長搞好廚房內衛生工作，做好滅蠅、除塵、無蜘蛛網工作，消滅衛生死角，烹飪工作結束后，自覺主動地清洗爐灶、調配料缽，保證廚房的整潔，對廚房進行定期消毒，自覺執行《衛生法》，杜絕因儀器質量造成的事故。

7、配合廚師長及時檢查餐廳庫存情況，防止貨物變質，堵塞各種漏洞，確保工作順利完成。

二十五、餐廳領班崗位職責

1、負責對服務員的考勤、考評，根據員工表現的好差進行表揚或批評，鼓勵或處罰，并對餐廳主管負責。

2、根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

3、登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4、正確處理工作中發生的問題和客人的投訴；處理不了的問題要及時向主管報告。

5、了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

6、開餐前集合全體部屬，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7、檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊、明亮，調味料是否備好、備齊，對不符合要求的要督促員工迅速調整。二

十六、保潔員崗位職責：

1、做到整個服務區地面無明顯垃圾、污垢，無明顯積水，垃圾全部裝袋后投入垃圾房。

2、垃圾房及垃圾箱及時傾倒清理，無寄生蟲，無蚊蠅繁衍。

3、發現排污通道、設施堵塞，及時清除、疏通。

4、定期對墻面、頂棚、門窗、鏡面及衛生間潔具、場所進行清潔，做到干凈、無污跡。

5、定期做好滅蚊、滅蠅工作，撒放消毒藥水。

6、經常巡視管轄地段的衛生，對顧客亂扔、丟的煙頭雜物及時清理，保持地面清潔、無雜物。二

十七、保安崗位職責

1、按時到崗，工作期間不準離崗或找人頂替。因病因事確需請假，要經批準并作出替班安排，上崗前和工作期間不準喝酒。

2、熟悉崗位任務，善于捕捉各種事故苗頭、事故隱患，確保安全無事故。

3、保安負責服務區的治安工作，以將危害降到最低限度為原則，妥善處理緊急事件，同時應及時報告相關部門，事后填寫《保安記錄》。

4、對服務區各營業場所，消防重點部位，安全設施進行流動巡邏檢查，防止不安全事件發生，并做好《保安值班記錄》。

5、維護停車場秩序，以正確的手勢指揮車輛，有理有節地阻止亂停的車輛。夜間幫助看好停車休息的車輛。

6、在值班巡邏中，發現有違法亂紀的人和事，要提高警惕，嚴密監視，及時報告，并采取靈活有效的辦法加以制止。

7、完成服務區領導布置的其他工作。二

十八、維修技師崗位職責

1、嚴格遵守各項安全規章制度和本崗位安全技術操作規程，嚴守勞動紀律，不違章作業，對本崗位的安全生產負直接責任。

2、負責各種維修設備的日常管理、維護及維修。

3、負責汽車零配件、維修設備等的采購。

4、組織維修工進行操作規程培訓，提高維修工的技能。

5、為修理工提供技術支持，負責車輛維修監督與檢驗，保證維修質量。

6、完成上司及上級領導部門布置的其他工作。二

十九、維修工崗位職責

1、嚴格遵守各項安全規章制度和本崗位安全技術操作規程，嚴守勞動紀律，不違章作業，對本崗位的安全生產負直接責任。

2、堅守工作崗位。做到班組、崗位、現場符合“三標”要求。

3、掌握消防、安全用電知識，熟識機具設備安全技術性能，做到“四懂三會”文明生產。

4、妥善保管正確使用維修設備，及時維修保養，排除機械故障，防止人身傷害。

5、積極參加各種安全活動，崗位技術練兵，提高安全意識和技能。

6、每天清理修理廠產生的零件、垃圾、油脂等，創造一個良好的維修環境。

7、完成上司布置的其他工作。