餅廠社會實踐報告

餅廠社會實踐報告1

指導教師：

專業：

班級：

姓名：

學號：

食品科學與工程專業生產實習報告

一、實習時間：

二、實習地點：

三、指導教師：

四、實習目的：

實習是在完成全部基礎課程和專業課程的學習后所進行的實踐環節，通過親自動手實際操作，了解和掌握食品的生產工藝和流程，鞏固和加強已學過的理論知識和專業課程內容，培養我們理論聯系實際的能力提高實踐能力、觀察問題、分析問題和解決問題的能力。

五、實習內容

由于實習期正值中秋節前月餅生產的高峰期，因而在這段時間里我們在學院領導安排下及帶領下，主要進行為期十天的月餅加工，另外，還進行了兩天面包和蛋糕的加工。月餅的加工

古代月餅被作為祭品于中秋節所食由于時間的推移月餅已經異化成中秋節食品和禮品。中秋節吃月餅的習俗于唐朝出現。北宋之時該種餅被稱為“宮餅”在宮廷內流行但也流傳到民間當時俗稱“小餅”和“月團”，后來演變成圓形寓意團圓美好。

月餅有多種分類方法按產地分全國月餅可分五大類京、津、廣、蘇、潮。京津月餅以素字見長油與餡都是素的而廣式月餅則輕油而偏重于糖蘇式的則取濃郁口味油糖皆注重且偏愛于松酥潮式月餅身較扁餅皮潔白以酥糖為餡入口香酥。廣式月餅是目前最大的一類月餅它起源于廣東及周邊地區目前已流行于全國各地其特點是皮薄、餡大通常皮餡比為28皮餡的油含量高于其它類吃起來口感松軟、細滑表面光澤突出。按餅皮分則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。我們加工的月餅主要屬于廣式、糖皮式月餅。下面以糖漿皮月餅為例介紹月餅的生產工藝。

（一）糖漿皮月餅生產基本工藝流程如下：

原料—預處理—制餡（皮）—包餡—成型—置盤—一次烘烤—刷蛋液—二次烘烤—

冷卻—內包裝—外包裝—成品

1、原料預處理

按要求對各種原料進行篩選除凈雜質。原料稱量要準確以保證產品質量穩定然后配置好糖漿、枧水及餡料。

（1）糖漿的調制糖漿的制備原理：制備糖漿所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其構成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖組成的雙糖，在加熱甲酸條件下能轉化成單糖即葡萄糖和果糖。廣式糖漿的配比是：糖100水40—60檸檬酸0.05—0.1。在正常配比情況下熬制時間一般在5—6小時，熬制溫度為115—120℃。在傳統制作過程中應采用大火加熱使糖漿沸騰然后轉入小火慢慢熬制以利于糖漿的轉化。檸檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作為轉化劑一般在糖漿煮沸后再添加進去。

（2）面團的.調制

將原料按規定的比例稱量好，把面粉堆攤開，圍成一個器皿狀，其他原料按照糖漿、枧水、食用油、改良劑的順序依次加入面粉中，邊加邊攪拌，最后，和成一塊軟硬適中的面團，醒發待用。

2、餡料的制作

先將糖粉、油及各種輔料投入調粉機中待攪拌均勻后再加入熟制面粉繼續攪拌均勻即成軟硬適中的餡料放入月餅機的餡料斗中待用。

3、包餡、成型

因為在實驗室操作，所以所有工序均是手工操作。首先將分好的面團壓成片狀，餡料團成圓形，用面片將餡料慢慢包裹起來，最后搓圓，不能有餡料外漏。將包好的面團放入模具中，用力壓平，脫模成型。

4、烘烤

烘烤時間要嚴格控制，烘烤過熟則餅皮破裂露餡，烘烤時間不夠，則餅皮不膨脹，帶有青色或乳白色，餅皮出現收縮和“離殼”現象且不易保存。第一爐月餅烘烤溫度要適當高些上火為220~230℃，下火溫度為270℃左右以后各爐均在200~220℃之間。

5、刷蛋液

一次烘焙后要給月餅刷一層蛋液、操作時選用新鮮雞蛋將蛋白、蛋黃充分混合均勻并啟發即可使用。刷蛋液動作要輕掃刷要均勻花紋凹處不宜刷過多以免糊住花紋。

6、二次烘焙

7、冷卻

烘烤成熟后應完全冷卻后再進行包裝.。月餅的水、油糖含量較高剛剛出爐的制品很軟，不能擠壓，不可立即包裝，否則會破壞月餅的造型，而且熱包裝的月餅容易給微生物的生存繁殖創造條件，使月餅變質。

8、包裝一般都采用獨立包裝。（二）月餅生產的原料及其作用

1、餡料廣式月餅的餡料分為軟陷和硬陷，硬陷多由各企業自制主要品種有五仁類，軟陷也有企業自制的如蓮蓉，自制餡料的主要工藝參數和用料的講究決定了月餅的好壞，自制餡料操作不當容易導致產品的質量下降，其問題主要集中在原料的污染、配方比例平衡度、拌陷工藝處理等。

2、面粉從最適宜用低筋面粉或月餅專用面粉。其濕面筋含量在22%~24%為佳。中筋面粉可適量使用，高筋面粉則不宜使用，因面粉筋力過高，面團的韌性和彈性大，這樣就容易出現面團變硬，可塑性差，加工時易收縮變型，操作困難，烘烤后餅皮不夠松軟和細膩，易發皺，產生裂紋，圖案花紋不清晰，回油慢，光澤差。

3、糖漿糖漿的作用主要有兩個：一是限制面筋形成，二是對色澤起作用。糖漿濃度過稀，則面粉的受糖相對減少，和面時水分大，筋度增加，使用粉焙多，月餅容易離皮且不易上色，餅邊白光澤度不夠。若糖漿過濃，使面粉的受糖量相對增大，則導致餅胚烘熟后離殼和焦黑。煮制糖漿中的糖泥雜質如不清除或清除不干凈，制成月餅后餅皮會出現麻點和影響光澤，使月餅外觀大為遜色，嚴重的還清現沙粒狀。

4、油一定要選用優質生油最好選用近年一些企業生產的月餅專用油。其原因是生油脂肪低制成的月餅滋潤回油快色澤鮮明口感有清香味。而月餅專用油還有延長月餅保質期其原因是油脂本身不會產生異味同時增加月餅風味和色澤金黃亮麗。

（三）發霉現象的處理

在加工過程中我們發現，前幾天加工的月餅有發霉現象，經查找資料我們了解到導致月餅發霉的原因主要有：

1、月餅餡料原材料不足包括糖和油等；

2、月餅皮的糖漿或油量不足；

3、月餅烘烤時間不足；4、制作月餅時衛生條件不合格；

5、月餅沒有完全冷卻到包裝溫度后就馬上包裝；

6、包裝材料衛生不合格等。

預防月餅在保質期內發霉的解決的方法是：最好等月餅中心溫度達65℃以下后再進行包裝，如果超過65℃進行包裝包裝，膜內就會產生水汽幾天后月餅就會發霉。另外，要使用放有脫氧劑的包裝，另氧氣不與月餅接觸從而保證月餅不發霉。這種脫氧劑不是干燥劑。目前市場上常用的脫氧劑一般為鐵系脫氧劑利用的是鐵和氧的化學反應以水和鹽作為觸媒在促進本身反應的同時因利用的是活性化鐵粉還原鐵粉所以能強效地吸收食品包裝袋中的氧氣。

蛋糕、面包的加工

最后兩天我們進行重油蛋糕和硬質面包的加工。

（一）重油蛋糕的制作方法如下：1.低筋粉1800克2.黃油1600克3全蛋1600克

4棉糖1500克5鹽10克6酒石酸氫鉀5克7泡打粉10克

先把2和4快速打發，再加入3慢速攪勻，再把1、6、7過篩加入，打發，裝模，烘烤，上下火溫度均為165度。至發起后，取出用力在蛋糕的正中表面劃一刀，使之開裂至烘烤成熟。

（二）硬質面包制作方法如下：1.高筋粉900克低筋粉600克砂糖300克雞蛋180克鹽15克奶粉60克2.酵母10克3水330克奶油120克

制作工藝：

1慢速兩分鐘加入2拌勻，加入3慢速兩分鐘，快速兩分鐘，加入4慢速一分鐘，快速2—3分鐘，要求面團溫度28攝氏度

2.面團分割，每團1000克，用搟面杖重復壓至表面光滑

3.平等分開，卷成長條，按需做成各種花樣

4.最后發酵38攝氏度，濕度85%

5.烘烤溫度上火200攝氏度，下火160攝氏度，時間10—15分鐘

六、實習感想

實習過程中我們接觸最多的就是月餅加工，雖然是簡單，但其中也有很多值得我們去學習去了解的地方。“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”通過這次實習，我看到這個行業從事人員比較廣泛、比較多，對食品加工的要求程度比較高。在日益變化的社會里，為了滿足需求,必須對食品加工制作進行創新、改進，開拓更加安全、美觀的食品。而社會現在恰恰缺乏這方面的技術人才，現在從事食品的大多數人員沒有經過嚴格的培訓，學習相關的課程。

餅廠社會實踐報告2

實習目的根據學校對本科生的畢業實習要求，我在雙合成工貿有限公司進行了為期29天的畢業實習。

一、畢業實習的目的

接觸實際，了解社會，增強勞動觀點和社會主義事業心、責任感；理論聯系實際，鞏固所學專業知識，培養初步的實際工作能力和專業技能。

二、實習時間

三、實習單位及公司簡介

1.實習單位：雙合成工貿有限公司

2.公司簡介

雙合成始創于1898年，是山西食品業的著名品牌企業。是著名的“中華老字號”。1898年（清末光緒24年）河北省保定市滿城縣夏家莊人李洛金、張子瑞在石家莊開了個店鋪，取“兩個合辦必能成功”之義，商號叫雙合成。它將有一百多年發展歷史的“中國味道、山西特色、雙合成特質”的食品文化，演化為一個龐大的產品體系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月餅系列、喜慶系列、文化主題系列6大產品類別。在全國范圍內建立了自己的營銷網絡，成為中國北方消費者信賴的、在中國很有影響力的食品生產企業。雙合成繼承了百年來刻苦艱辛的光榮歷史和企業文化，始終堅持“以品種促發展，以服務求生存，以質量樹信譽”的經營方針和“心系大眾，奉獻精品”的經營宗旨，一步一個腳印，踏實走來。現已發展成為山西食品行業的龍頭企業，在中國烘焙行業具有一定的影響力。20xx年7月30日，太原百年老字號雙合成正式對外宣布，經國家文化部審定，國務院正式批準雙合成“郭杜林”晉式月餅制作技藝為國家級非物質文化遺產。

四、實習內容

在院領導老師的安排和帶領下，食品專業的70個同學在雙合成工貿有限公司實習，工作內容是：為即將來臨的中秋節生產月餅。我很幸運地被分到月餅的二樓生產車間：

1.月餅工藝流程

原料選擇稱量制餡、制皮包餡成型烘烤冷卻包裝成品

2.生產品種：月餅（冰沙、香豆、蛋黃蓮蓉、五仁等）、老婆餅（原味、抹茶、椰奶）及各種散貨。

3. .工作流程：

我主要負責的是內包的包裝組,因此我主要介紹內包的一些細節.內包主要分工如下：

1)接盤組：每盤15塊或24塊插車30盤

2)機器組：裝餅、包裝機（裝脫氧劑、調節包裝各個數據）

3)撕托組：撕托

4)裝箱組：裝箱封箱貼箱標、擺垛

4.發現的問題1、食品衛生與生產環境衛生要求不嚴格。

2、相關的設備不夠齊全，而且多次出現故障，在一定程度上影響了工作的進度及產品質量。

3、有部分員工的工作有定崗，其他沒有明確的定崗，導致很多時候影響效率，沒有充分利用人力資源。

4、月餅的涼凍溫度不夠低就開始進行內包裝，導致月餅破損率升高，還容易導致燙傷。

解決的辦法：

1、加強月餅致病菌的檢測與車間衛生打掃。

2、開工之前首先檢查設備是否可以順利運轉。

3、明確分工，定崗，定量，定人。

4、當溫度達到要求時，再進行包裝。

五、實習總結：

在今年八月份，我們食品班的同學在老師的帶領下，到雙合成食品有限公司進行了為期一個月的專業實習。在實習時，主要注意在三個方面：

1.工作技能的`提高。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領

和技巧，并慢慢的結合實際操作體會其中的技術。通過現場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能和速度漸漸有了很大的提高。

2.人際溝通能力的提高。在這里實習的35個同學被分為四個部分：生產，內包裝間，外包裝間，銷售間。同個工作間的同學會在一起吃飯，不僅增進同學間的友情，而且增加了工作上的交流。工作車間就是一個小社會，有領導、有同事，如何處理好人與人之間的關系，增進交流、促進工作是一門復雜的藝術。有經驗的師傅好給了寶貴的建議：低調做人，高調做事！踏踏實實地做事，鍛煉更多的動手能力。在一個月的相處中我發現了自己交際能力的不足，使我更加關注這方面的學習與改善。

3.工作態度的端正。

我覺得對任何工作：

一要做到“二情”——熱情和激情。如果缺少了，就會很容易對每天周而復始的工作感到厭煩和倦怠。

二要做到“五心”：信心，細心，關心，恒心，耐心。信心——做著從來沒有接觸過的工作，先要告訴自己：“我可以把它做好的！”給自己吃下定心丸，如果發現不懂的，及時虛心地向師傅討教；細心——把各項工作做到細致地完成；留意各個環節，需要幫助時及時送上援助的雙手；恒心——一定要堅持定崗，做好本分工作，不然疏忽大意后，會拖慢下一環節的工作進度；耐心——比如是要打掃整個工作間的衛生，也一定要耐心地完成好，因為食品生產，保障衛生安全最重要，對于類似的職業道德感，也不斷地在我腦海里深化了。這五顆心，是在這段時間的工作中總結出來的，相信對于今后的工作中一定大有用處。三要：認真負責。認真負責地完成工作，這是職場必備的工作態度。

經歷了這兩個月的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術日益變革的今天，生產的速度和質量是何等的重要，只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。食品廠專業實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發展，非常感謝雙合成食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺。總之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。感謝這次實習！感謝這次帶領我們實習的老師感謝為我們爭取實習機會的領導！

劉廠鎮社會實踐報告

何嫣云2009級旅游管理2班

在這個特別的大學寒假里，我們帶著激情與期待，走入社會，了解社會，深入社會，到深處山區的劉廠鎮江尾村梭織坡地區支教，這次行程對我們所去的每個人來說都是一次難得的人生經歷，因為我們的收獲遠遠超過了我們的付出。寒假社會實踐活動一直是我校大學生投身社會，體驗社會，服務大眾的真實契機，一直以來受到校領導的高度重視，同時這也是我們作為大學生即將走入社會的必修課。因此借著寒假這次機會我們幾個實踐者攜著新一代大學生的特色與風采，在美麗的山村里，揮灑著青春的汗水，奉獻著我們的愛心。

一、走進梭織坡

梭織坡是我們隊進駐的第一個彝族村。聽司機師傅說，這還是一個交通相對便利的村子，其他鄰村只能步行去，而且距離都相當的遠。那里，我們是不能去的。

經過長途跋涉，我們終于走進了東山，走進了梭織坡，也走進了一個陌生的世界。對我來說，上學期的過山車那種驚險還記憶猶新，今天我們就坐上了名副其實的“過山車”。云貴高原的山路，除了固有的崎嶇回環外，又平添了幾分艱險。一邊是高山峭壁另一邊就是萬丈深淵。從車窗向下看去，直接就是望不到底的深谷，仿佛生與死只有一線之隔，一步之差。面對現實的恐懼，我們不是透過車窗看著遠山，就是直視前方，看著一個又一個必經的險坡。也許每個人都在設想我們將要去的梭織坡是什么樣的，抑或更具使命感的制定著自己的工作計劃。可以這樣說，對于將要發生的一切，我們一無所知，除了設想還是設想。但我們還是充滿了好奇和希望！

我們到了東山之后，由于山路崎嶇而狹窄車子無法前行，我們只好下車走路前進。四周環繞的群山好像在等待我們的到來，我們似乎被樹木包圍在深山中，這里充滿了神秘感。不知道還要走多少的路才能到達目的地，路上堆滿了石頭走起來很困難，這是我第一次走這么遠的路，我甚至都覺得自己是多么的偉大。大概走了四個小時的山路我們終于到了藏在深山的小山村。

一到梭織坡就聽見孩子們用稚嫩的嗓子不斷的喊著：“向來訪者學習！好好學習，天天向上！”一種久違的親切感頃刻間涌上心頭，好久沒有聽到這樣的聲

音，見到這樣的場面了。走過去，只見排成方陣的孩子們穿著不和季節的服裝，手中舉著彩色的花束和用紅紙做的小旗子，孩子們在老師的指揮下有規律的揮動著，汗水不斷地順著臉頰淌下去，一個個神情嚴肅而認真，黑色的小臉洋溢著燦爛的微笑。在同學們的帶領下，我們走進了梭織坡小學，破碎的瓦檐，殘缺的墻壁，木格的窗戶沒有玻璃，看似狼籍卻又整齊干凈。這時那里已經聚集了許多的村民。當時接近中午，南方的太陽在中午依然那么得意，我們這些身著短衣短袖的大學干凈生已經覺得炎熱難耐了，可那些孩子們依然靜靜地，直直地站著，任憑火一般的陽光毫無保留地烤在他們身上。我們看在眼里疼在心里，畢竟這一切都是由我們造成的，況且他們怯怯而不敢直視的眼神也是我們所不愿見到的。

二、梭織坡的經濟與教育

得知我們的到來，村民們很早就在村長家等我們了，通過一些簡單而直接的交談，我們了解了很多。這里的家長比我們想象的開通的多，他們普遍意識到教育對孩子的未來有直接的決定作用。所以一般的家庭都會盡最大力量去供孩子讀書。但是由于位置偏僻，交通不便，經濟落后，人們的收入水平很低，即使家長有心讓孩子上學，這里的教學水平也是遠遠不能滿足需要的。

特別讓人們擔心的是云南今年遭遇了百年不遇的干旱，貧瘠的土地上，本來就不宜種植糧食，而賴以生存的油菜和大豆，長勢也極為可憐，這時候正是油菜開花的季節，可是由于還沒長到合適的高度開花很少，以后種子也會很少，產量很低。大豆剛開出來的花也因為缺水而枯萎了，奄奄一息的躺在豆田里，干旱使得農民的生活更加艱苦了。

這里的教育水平很落后。教師授課以自己制定的教學計劃和班里的尖子生的掌握狀況為準，其他大部分學生很難跟上老師的授課進度。但是由于教師不足，在這里上課的老師沒人都得擔任多門課程的教學，況且有的科目根本就沒有學習的條件。落后的教學方式導致的直接后果是升學率的滯下，這個村應屆升學率為0，而經過復讀的學生升學率也不過10%，況且是要去離這很遠鎮上的劉廠中學補習，在那兒一年下來得花費兩千五百元左右，對于一個面朝黃土背朝天的普通農民來說，這可不是一筆小數目呀！在本地復讀雖然便宜，但效果很難讓人滿意，很多學生上完小學就回家干活了。也因為這樣導致這里有很多的剩余勞動力，造成人多地少的局面。因此對大多數家庭來講，讓孩子升學都是心有余而力不足，想到這里我們也不由得一陣心酸。

這些山里的孩子們就在經濟條件與教學條件之間左右為難著，最終家庭稍困難的學生就此失去了讀高中的機會。當然這并不是絕對。羅老師就是一個例外。他是整個村子學問最高的人。在他棱角分明的臉上架著一副大大的近視鏡，薄薄的兩片嘴唇緊緊地抿著，一副教師所特有的單薄的身體，更顯憔悴。羅老師是負責我們與孩子之間聯絡的，很多資助孩子上學的費用，都是通過他中轉的。他的家住在廢棄小學的舊土房里，簡單的陳設中大部分是各種書籍，電視機是我所見到的唯一的家用電器，但平時怕影響孩子學習是很少看的。羅老師不但是一個成功的老師，也是一位成功的父親，他的女兒是全校唯一應屆考上高中的學生。這倒讓我想起一首歌曲，世間自有公道，付出總有回報，說到不如做到…..三、豐富的教學環節

我們的教學環節主要分數學和語文兩個方面，教學方式豐富多彩。語文課有輕松愉快的猜成語游戲，也有動聽悅耳的詩歌教學，隊員們熟練地道的普通話也贏得了同學們的贊許。數學教學主要圍繞計算與應用的基本知識，配以課外實踐課程，皆在開拓當地同學的視野，調動他們對大自然的興趣。讓他們了解更多自然科學的相關知識。

此外，支教隊還展開了“三農知識知多少”宣傳活動，制定展板并且走街串巷對當地居民進行三農知識宣傳；“三觀共賞”座談會，兩地學生闡述各自的世界觀，人生觀，價值觀，通過討論增進彼此了解；“感動中國”宣傳活動，加深當地學生對人生價值應如何實現的認識，也都收到了良好成效。

通過與當地學生幾天的相互接觸，我們已經培養了深厚的感情，也不會再看到孩子們陌生的眼神了。寢室里有我們對戰下棋的斗智斗謀，在緊張的教學之外，我們還同當地的孩子們開展了各種娛樂交流活動。籃球場上有我們共同奔跑追逐的身影，此時輸贏早已被拋在了九霄云外。更多的是環繞著我們的歡聲笑語。

四、熱情備至的村民

村民對我們可以說是熱情備至。他們總是出于人性中最善良的本質為你默默地做著一切，他們質樸而憨厚的笑容時時觸動著我心靈的深處。他們專門為我們做了吃的，當吃飯的時候，他們專注的看著我，臉上露出了滿足的笑容，仿佛咀嚼著的是他們而不是我。在這里我是不敢剩飯的，村民看著被我們吃干凈的碗，眼神中流露出無比的欣慰，生怕我們這些遠方到來的孩子，感到不習慣而吃不下。可是此刻，我的心里卻早已是酸甜苦辣什么味道都有了。

這里有一個習慣，為了接待客人晚上要喝蜂蜜水，俗稱“喝蜜茶”。第一天晚上，我們是在羅軍家度過的。他的父親為了讓我們去他家喝茶在村長家等了足有一個半小時。在他的盛情邀請下，我們去了他家。當時天很黑，原本崎嶇不平的山路，在夜幕下更顯得艱險難行。在我們到后，羅軍全家才在廚房的一角開始吃晚飯，一切的一切都在我們吃完以后，我們只是后悔當初為什么不早點來，曉輝給羅軍補習了會語文。天漸漸地晚了，他的父親執意要送我們回去，要知道走一趟至少得用半個小時，而當時已經接近十一點，這將直接影響到他的休息，明天的勞作該怎么辦呢？況且我們已經給他們一家添的麻煩實在太多了，于是我們拿了手電筒獨自往回走，后來才知道，他們在村長家等了我們兩個小時，實在等不及了才來找我們。晚上我住在他家。由于一天的奔波與勞累，我一躺下就睡著了，夢里充滿了鄉親們和善單純的笑容，孩子們期待信任的目光。。在鎮上長大的我，從來沒有發現，自己原來可以給別人帶來如此大的快樂與幸福。他們尊重我，支持我，需要我，而我所做的卻又是那么微不足道！啊，這種人與人之間平等的愛與被愛，關懷與被關懷的感覺多么好啊！

李小銀的媽媽總是那樣自信的笑著，她家簡陋的土房里陳設簡單而樸素。她家是出了名的窮，面對貧窮，她以常人難以想象的毅力挺了過來，不僅填飽了肚子，而且將兩個孩子培養成文化人。如今兩個兒子都已經走出了大山，成為了人民教師和腦科醫生。對此，她家的一副對聯是最能說明的了：“無情歲月增中減，有味詩書苦后甜”橫批：“苦盡甘來”。

我們快離開梭織坡的頭一天下午，小銀的姥姥給我們拿來了儲藏了很久的蜂蜜。看著這金黃的蜂蜜我們心里比這密還要甜，這裝的可不只是蜂蜜，而是他們對我們的祝福啊。姥姥又從柜里拿出了幾塊小冰糖分給了孩子們，這下他們可樂壞了，一個個美滋滋的含著糖，高興得像過節一樣，一種喜氣洋洋的氣氛洋溢在整個院子里，就連我也覺得自己到了兒時的童年。

這是多么不可思議，滿足他們的僅僅是一塊再簡單不過的冰糖！什么肯德基,麥當勞他們從未聽說過。而城市里的孩子天天喝著“娃哈哈”，吃著巧克力，嚼著山珍海味，也無法體會這種發自內心的喜悅。他們在物質上無可比擬，不可一

視，但在精神上卻缺少太多感動與歡娛。這時候我內心是多么的滿足，我一樣也是生長在農村的孩子，我感到自己是多么的幸運，我們擁有的是更多的感動與幸福，我們擁有和城市孩子一樣的快樂和希望。

五、希望是永恒的村子里的孩子們都相互認識，每天像兄弟姐妹一樣生活在一起。他們大部分時間都在村子或田間地頭玩耍，充分地享受著大自然的呵護，每一種植物他們都能說出名字和用途，每一種昆蟲都是他們的伙伴，什么捉蛐蛐，逮蟈蟈，打草蟲樣樣精通，甚至連害人的蝎子也不怕。大自然賦予他們健康的體魄，純潔的心靈和質樸的本性。他們的童年時快樂的，他們的成長是自然地，卻偏偏缺少了能讓他們獲得更多知識的環境，沒有知識這些山區孩子的未來是什么呢，他們的希望是什么呢。我們多么希望用我們這微薄的力量給予他們更多的希望，讓他們的未來有多一些的色彩。

我們——這些大學生，正在用實際行動來點燃這些孩子的希望之火，讓他們知道還有許多人關心著他們的成長，他們的前途是光明的。雖然在成長中他們會經歷更多的挫折與困難，但他們的精神不會垮，不會滅，因為有無數的志愿者在背后至此他們。值得我們欣慰的是那些身處逆境，堅忍不拔的孩子。他們堅持與困難作斗爭，從來沒有放棄過，那黑黑亮亮的眼睛不正是這種精神的凝結嗎？同時也是這些孩子教會了我，人生中有許多事是不能由自己決定的，但我們可以選擇抗爭，用自己的力量去征服它，擺脫它，讓自己在生活的驚濤駭浪中不斷前進！也許是我們給他們帶去了希望，但更是他們教會了我：要自己給自己找尋希望，奮斗希望！艱辛知人生，實踐長才干，作為大學生我們最終要走入社會，融入社會。在這嚴冬里，我你他共同用青春譜寫了一曲動人的奉獻之歌，而我們自身也得到了磨練和成長。

時光飛逝，短短的行程就要結束了，我們在最后一天晚上，望著璀璨的星空，坐在山坡下的草地上輕輕吟唱起了一首又一首歌曲，望著天上閃爍的小星，就像孩子們可愛的眼睛，這里的星星比別處的要多要亮。我們所有人都籠罩在閃爍的星空下，沒有過多的言語交流，一切情誼與感受都融入了濃濃的歌聲中。在瑩瑩的星光下，我們望著層巒迭嶂的高山，望著影影綽綽的豆田，我們的歌聲一定會飄過去吧，讓大山里所有的孩子都能聽到。我們多想讓他們知道，大山是阻隔不

了他們求學之路的，為了理想奮斗吧，為了希望奮斗吧，要知道在無限的愛心下，希望是永恒的！

指導教師：張琦