第一篇：西餅房崗位職責

西餅房崗位職責

西點廚師長：

1．根據每天住客率及平時散客安排每日業務量，管理西點和面包的生產全過程，（面包生產全過程主體由劉曉東負責）。

2．接收生日蛋糕及各種西點定單。

3．監督部屬按質、按時、按量完成每日工作業務。

4．率領員工認真鉆研技術，不斷提高，不斷創新。

5．安排員工班次，適時換休。

6．管理西餅房一切原料、用品和設備，填寫采購及領貨單，保證餅房原料供應。

7．保養西餅房一切設備，確保洗刷干凈，放回固定的位置。

8．監督點房衛生狀況，發現問題及時提醒管事部處理，杜絕老鼠、蟑螂等害蟲，定時定期做大清潔。

9．監督西點房廚師嚴格按規定程序操作。

10． 加強外銷，增大收入，盡力改變工作環境，努力協調各部關系。

如西點廚師長不在崗時，將由劉曉東擔當起職責，依次類推。

西點面點領班：

1．與廚師長一起安排工作，努力提高銷售量，控制生產成本。

2．安排，督導員工的工作。

3．帶頭保持工作區域的整潔（臺面、地面、冰箱、工具、器具）。

4．嚴把食品質量關，最大限度減少生產過程的損失和浪費。

5．檢查本區域的各種設備是否正常運轉，發現問題及時解決（打工程維修單）。

6．不斷改進食品質量，降低食品成本。

7．每日準時供應面點制品及時補充（王曉方每天12點前把展示柜中的蛋糕擺放好，并做好記錄，然后準備自助餐）。

8．帶頭提高面點制做技藝。

9．無論廚師長在與不在都要有效的擔當起責任。

面包師：

1．準備所有烤制配料，烤制面包。

2．工作中要嚴格按照投料標準和程序操作。

3．保持工作區域和設備的清潔衛生，冰箱定期除霜。

4．確保各種面包的足量供應。

面點師：

1．根椐菜單準備所需糕點。

2．準備各種制做糕點所需餡料（中班一上班要檢查黃油忌廉、粉忌廉、麥酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齊備，不齊的要抓緊時間準備齊）。

3．制做開餐時所需各種零點糕點和特色糕點。

4．搞好并保持工作區域和各種機器設備的清潔衛生，做好物品工具總清點。

責任到位責任到人

各司其責愿每個人

做好份內事且愉快合作

第二篇：酒店西餅房實習報告

酒店西餅房

大學的時光是如此飛快，剛進學校就從老師那里得知大三會有一年的，那時認為大三是那么的遙遠，而如今，實習就快要結束了……

相對于那種填鴨式的教學，在酒店實習無疑是一種明智之舉。我被分配到了南京鳳凰臺飯店(The phoenix palace Hotel)實習，并綜合自己的能力，選擇了西餅房。

一、實習目的和意義

1、作為畢業前的一次重要工作經歷，實習是真正工作的一次樞紐練兵。此次實習過程中要介入實際工作，接觸人、事、物，要從中學會一些廚房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的禮儀，包括工作場合的穿著、談吐、行為等等。

2、在實習過程中去熟悉工作，學會工作，進而去理解這份工作是否適合自己今后發展。實習工作的相關內容要認識，尤其是關于這一行業內的一些情況自己必需有所見解。例如：行業的發展遠景，本行業內有哪些優秀的公司，本行業內可從事的職業有哪些，各有什么優缺點，自己更適合于去做什么。

3、了解餐廳出產經營組織過程，餐飲企業的組織結構，加強治理理論與實踐的結合。

4、試探自己真正的工作興趣，即發現自己適合做哪類工作。相信只有琢磨清楚這一點，也就是發現自己將來的價值所在。

5、培養自己的自學和動手能力、理解能力以及思維能力。通過實習，讓自己能夠在一個真實的環境中親身餐飲業的全部操作流程。通過實際操作使實習生全面、系統、規范地把握管理餐廳的主要操作技能。

二、實習經驗

這次實習遇到了很多從未遇到過的問題。看到的，聽到的，到的，實在是太多，太多了。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”

1、環境的適應。由于酒店這種陌生的環境，自己一時很難適應，所以在吃飯方面特別的不習慣。氣候、飲食的不適，再加上工作的起步及同事的陌生，出現了近一個月的適應和調整過程。也許這是實習向我發起的挑戰，它在考驗我的毅力吧。最初的早班，只有我一個人上。早上我要獨自負責包餅部分的制作、出餐等一系列工作。領班指導了我一天之后就全部交給了我。但是，由最初的生疏到了如指掌，現在自己心里很激動。

2、學科間是相互關聯的。在學校，老師就會教育我們沒有一個學科是獨立的，可是我對此并沒有過多的體會。然而到了工作中就深刻體會到了這點，就像我們在裝飾西點的自助餐品的時候，顏色形狀的搭配，以及盛裝器皿的選擇等等都會影響著食品的質量，甚至是客人的食欲。在制作巧克力配件時，要考慮融化巧克力的溫度等物理性問題，還要運用到美學。就像我附上的工作照片中的圣誕姜餅屋一樣，他的制作過程無異于建筑工人制造房子……像這樣的例子簡直數不勝數。我從開始的模仿學習，到現在自己獨立去制作自助餐，并得到師傅的認可，確實讓人欣喜不已。

3、實際工作與書本知識是有一定距離的,需要在工作中不斷地學習。在實習過程中，我深深的感覺到自己所學知識的膚淺和在實際運用中的專業知識的匱乏。剛開始的一段時間里，對一些工作感到無從下手，茫然不知所措，這讓我感到非常的難過。在學校總以為自己學的不錯，一旦接觸到實際，才發現自己知道的是多么少，這時才真正領悟到“學無止境”的含義。這也許不僅是我一個人的感覺吧。

三、實習收獲

本次實習給了我一個很好的了解社會的機會，是真正踏入社會前的一個重要的臺階。

1、“弱肉強食，適者生存。”是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。通過這次實習，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己做這個道理的深刻內涵。只有培養自己獨立處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力，才能發現自己的不足，才能有更多思考創新的空間，才能在工作中不斷進步。在工作上，有問題，有不懂的就應該大膽地請教同事和，而不是不懂裝懂，自以為是；還要有團隊合作精神，相互合作，相互幫助，團結一致。獨立思考，認真經驗教訓，積極學習同事的優點，主動承認錯誤并改正，虛心接受別人的批評和意見，最后得到的才是最適合自己的東西。

2、對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合。酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”。只有員工處在滿意的愉悅狀態才能為客人提供最優質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事酒店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。

3、活到老，學到老。即使畢業后所從事的工作與所學的專業對應,仍會在工作中碰到許多專業知識中沒有的新知識。所以要想勝任工作,必須養成一直學習的習慣。通過不斷的學習獲取更多新的知識，進一步提高自身綜合素質,才能適應當今社會對人才的需求。

4、在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業。物欲橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化。

通過實習，我了解到自身的不足，總結了經驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業生涯打下堅實的基礎。總之，這次實習的學習與鍛煉，讓我無論在心理上還是思想上都取得了很大的進步。

第三篇：西餅店開業賀辭0

心心食品河唇鎮紅荔店開業賀辭

各位領導、各位來賓，女士們、先生們：

大家好！

今天，我們在這里隆重集會，共慶心心食品河唇紅荔店開業典禮。能夠受邀參加心心食品河唇紅荔店的開業慶典，我感到萬分榮幸，在此，我謹代表XXXX餅業連鎖，向心心食品的盛情邀請表示衷心的感謝！向為新店開業付出心血和汗水的各位朋友表示親切的問候！并向多年來一直關心、支持我們烘焙事業的各位領導和嘉賓們表示衷心的感謝！。

多年人，心心人始終堅持“經營中創新，創新中經營”的經營理念，注意融合西餅文化和本土消費者的傳統口味，不斷進行技術革新，在保持出品的獨創性之時融入文化新元素，擴張美食的吸引力，贏得了大眾市民的認可和追昧，并在全國烘焙業中享有盛譽，展示了“心心”獨具魅力的產品特色和品牌形象。

心心食品河唇紅荔店的開業，標志著心心食品的發展再次刷新了新的歷程，繼續演繹餅業文化，引領烘焙新食尚，這對河唇市民來說是一樁喜事，因為心心食品為河唇人帶來了健康的食品與時尚的飲食文化。

今天，我們很欣喜的看到，紅荔店以高雅、時尚、明亮的店裝，美味十足的產品，搭配簡潔、高檔的品牌形象，是一個讓我們視覺、味覺、嗅覺都得到全新享受的創意店。我相信它必定欣欣向榮。

我們堅信，心心食品未來的發展是輝煌的、是美好的！并將繼續全力推進粵西地區的餅業文化，連接中西新時尚，實現企業利益與社會利益的良性互動，創經典企業。

最后，衷心祝愿：心心食品河唇紅荔店駿業鴻開、生意興隆，財源廣進！祝各位領導、各位來賓身體健康、工作愉快、事業發達！

謝謝大家！

第四篇：西薩餅屋慶典主持詞

凱力達策略傳媒機構

慶典活動主持詞

時 間慶典進度

9：30…………………………主持人就位，熟悉活動流程及主持詞/調試音響

其他事務提示：嘉賓簽到：趙姐/簽到簿/筆/桌子/胸花 → 慶典禮儀：人員服裝

就位/環節講解/托盤繡球剪刀就位 → 慶典物料：音樂/禮花/鞭

炮/軍鼓隊 →書法饋贈

10：15……………………………熱場提示

主持人：尊敬的各位領導、各位來賓，我們今天的慶典活動馬上就要開始，請參

加剪彩的各位領導嘉賓到舞臺前就位。謝謝大家的配合！

10：18……………………………開場

主持人：尊敬的各位領導、各位來賓、朋友們，大家上午好！歡迎大家來到西薩

餅屋河師大店的開業慶典現場，我是主持人安欣，今天非常榮幸有機會

來擔任“西薩餅屋河師大店開業慶典活動”的嘉賓主持。首先請允許我代表新鄉西薩餅屋向今天到場的所有來賓表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意！

10：20……………………………介紹嘉賓

主持人：公元2011年9月16日農歷8月19在今天這樣一個吉祥的日子，我們共同迎來了新鄉西薩餅屋河師大店開業慶典的大喜日子。

首先，請允許我介紹一下參加慶典儀式的各位領導嘉賓。今天我們非

常榮幸地請來了：新鄉市工商聯常務副會長劉亞平先生！新鄉市非

公有制企業發展促進會會長姚叢斌先生！新鄉市非公有制企業發展

促進會副會長、新區分會會長郝振東先生河南師范大學后勤集團

餐飲中心總經理刁中令先生！新鄉市先生！新鄉市古牧野書

畫院院長楊乃林先生！讓我們以熱烈的掌聲歡迎他們的到來！（鼓掌）

10：25……………………………嘉賓致辭

主持人：西薩餅屋是我市西點蛋糕行業里的佼佼者，多年來的不懈努力取得碩果

累累，得到廣大消費者一致好評，而這一切的成績離不開西薩餅屋的掌

舵人張麗女士，在今天這樣一個值得終生銘記的時刻，我想張總一定

會有很多話想要和大家分享！接下來，就有請張總和大家講講她的心里

話！掌聲有請

從張總身上我們再一次印證了一句話：巾幗不讓須眉！同時也讓我們了

解了一個懂得感恩的張麗女士！西薩餅屋河師大店的開業是張總事業的新起點，我們相信也真誠地祝愿張總未來的事業更加輝煌、西薩餅屋的明天更加璀璨！讓我們再次把祝福的掌聲送給西薩餅屋、送給張麗女士！

新鄉西薩餅屋河師大店在籌備開業期間得到了社會各界朋友的大力協

助，尤其是得到了新鄉市工商聯、新鄉市非促會、河師大后勤集團等多

位領導的支持和幫助，下面有請新鄉市工商聯常務副會長劉亞平先生為

我們的慶典活動致辭！大家歡迎

感謝劉會長的精彩致辭！接下來，有請新鄉市非公有制企業發展促進會

會長姚從斌先生致辭！掌聲有請

好，感謝姚會長的支持和鼓勵！相信有我們新鄉市非促會的保駕護航，我們西薩餅屋的發展一定能順風順水、紅紅火火！

在今天的慶典現場我們還請到了一位特殊的客人，他就是我們新鄉市書

畫界的知名人士、新鄉市古牧野書畫院的楊乃林院長！好，接下來有請

楊院長為我們致辭！

感謝楊院長的誠摯祝福！

10：45……………………………慶典剪彩

主持人：接下來，我們將共同見證一個難忘的歷史時刻！有請我們的領導嘉賓共

同為西薩餅屋河師大店的盛大開業剪彩！（有請禮儀小姐）

（待各位嘉賓及禮儀小姐就位）

好，讓我們共同來見證這一歷史時刻！3、2、1！

（注：禮花/鞭炮/軍鼓齊鳴）

公元2011年9月16日，（10時48分）在這個吉祥而又喜慶的美好日

子里，我們共同見證了西薩餅屋河師大店的盛大開業！真誠的希望今天的喜慶也能夠給現場所有的嘉賓帶來好兆頭，伴隨著您幸福一生、吉祥

如意！祝愿西薩餅屋的明天更加燦爛、更加輝煌！（禮儀小姐退場）

10：50……………………………儀式結束

主持人：尊敬的各位領導、各位嘉賓，在這喜慶的氛圍中，我們今天的開業慶典

儀式也將近尾聲！接下來是嘉賓參觀和自由交流的時間，請各位領導和

嘉賓自由參觀西薩餅屋河師大店并合影留念！

另外，提示各位嘉賓，上午的慶典活動結束后，我們為各位嘉賓安排了

答謝午宴，地點是東干道和榮校路交匯處西南角紫光閣酒店，時間是

11點30分，請各位領導嘉賓妥善安排自己的時間準時赴宴！

好！再次感謝各位嘉賓的光臨，讓我們共同祈福新鄉西薩餅屋的明天更

加燦爛、輝煌！今天的慶典活動到此結束，謝謝大家！

張總致辭

尊敬的各位領導、各位來賓：

大家好！首先我代表新鄉西薩餅屋的全體員工對所有關心和支持西薩餅屋發展的新老朋友表示最誠摯的歡迎和最誠摯的謝意！

值此金秋時節，歷經1個多月的緊張籌備，新鄉西薩餅屋河師大店終于和大家見面啦！坦白講，我是一個很感性的人，在此時此刻，我的內心真的很激動！因為我知道在我的生命里有太多太多的貴人值得我去感恩！自從年，我開始踏入西點蛋糕行業創建西薩餅屋，由一個名不見經傳的行業小卒一路摸索、歷經坎坷走到今天，尤其是在我最艱難、最彷徨的時候，很多朋友向我伸出了援助之手，一次又一次地幫助我度過難關、化解危機，可以說沒有你們也就沒有西薩餅屋的今天，在此，我想借助這樣一個機會，對我生命中所有的貴人表達我對你們最最誠摯的感謝和敬意！（深深鞠躬）

西薩餅屋河師大店的開業對西薩餅屋來講是一個新的起點和挑戰！新店開業后，我們將繼續秉承“開創甜蜜新生活”的服務理念，充分滿足各階層消費者的個性化需求，特別是針對河師大廣大師生，我們將會以更加貼心、更加人性、更加周全的服務來滿足大家在生日、聚會等歡樂時刻的特別需求！同時，我們也將會把感恩文化作為西薩餅屋企業文化的重要組成部分，“心懷感恩，服務社會”是我們不懈的追求也是我們前進的精神動力！雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越！新起點、新形象、新機遇，2011年將是西薩餅屋快速發展、穩健擴張的關鍵年份，我們堅信這一點！而這一切都是因為有你們，因為有了你們的支持，西薩餅屋的明天必將璀璨奪目、甜蜜永遠！

最后，我祝福所有的朋友在未來，生活幸福甜如蜜、事業發達財運通！

謝謝大家！

第五篇：制服房服務員崗位職責

JOB DESCRIPTION工作職責描述

序 號：HK 崗位名稱：制服房服務員 部 門：客房部 直接上級：制服房領班

JOB SUMMARY工作概要：

根據酒店的質量標準,制服房員工要保證制服房的職能正常運行。

KEY RESPONSIBILITIES主要工作職責：

1.承擔與發放所有的制服;保證所有的制服是“一對一”更換;報告主管關于特殊的制服情況。

2.協助制服房主管確保所有制服的狀態是好的、干凈的、熨燙整齊并且正確的;將破損、丟失以及錯誤的制服情況報告給制服房主管。3.協助制服的盤點。

4.將臟的制服送到洗衣房;從洗衣房領取干凈的制服。5.所有制服的分類、掛放以及更換的記錄是正確的。6.承擔發放和接收所有餐飲部的布草。7.將所有特殊布草的發放報告給主管。

8.協助制服房主管確保所有布草的狀態是好的、干凈的、熨燙整齊并且正確的保存。9.將破損、丟失以及錯誤的餐飲布草情況報告給制服房主管。10.協助餐飲布草的盤點。

11.將臟的布草送到洗衣房;從洗衣房領取干凈的布草。12.將布草按照型號、種類和顏色等擺放在相應的架子上。13.記錄所有的布草更換。

14.保持客房部辦公室包括制服房和布草房干凈、整潔;每天對辦公室進行清潔。15.確保所有的布草和制服整潔的存放。