第一篇：南通營養(yǎng)師培訓(xùn)考試

南通營養(yǎng)師培訓(xùn)考試

南通營養(yǎng)師培訓(xùn)考試

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：目前我國營養(yǎng)師不足15000人，而崗位需求至少達到400萬人?！秶駹I養(yǎng)條例》規(guī)定：“所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師。”《中國營養(yǎng)發(fā)展綱要》和《直銷法》對從業(yè)人員做了嚴格的持證上崗要求，規(guī)定只有持有營養(yǎng)師和醫(yī)師資格的從業(yè)人員才可以從事銷售保健的職業(yè)……

家庭營養(yǎng)顧問年費8000元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費4萬元左右，一個營養(yǎng)師可以同時服務(wù)多個家庭和企業(yè)，中等水平的營養(yǎng)師年收入在10萬元左右！諸多營養(yǎng)咨詢公司、健康管理公司、營養(yǎng)配餐公司、高檔幼兒園、美容健身會所、保健品企業(yè)和食品企業(yè)都急需專業(yè)的公共營養(yǎng)師，用人單位也都直接到正規(guī)的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)招聘優(yōu)秀營養(yǎng)師。

【公共營養(yǎng)師】

國民的飲食現(xiàn)狀：（中國食品安全問題嚴峻，“問題奶粉”、“問題大米”等食品安全問題，嚴重危害國民健康，國家需要配備400萬專業(yè)的營養(yǎng)師負責(zé)食品安全的管理工作）

國民的健康現(xiàn)狀：（許多國民“提前生病，提前衰老，提前死亡”的現(xiàn)在觸目驚心。如：兒童的肥胖、早熟；青年人的不孕不育；中年人的高血壓、高血脂、糖尿病等富貴??；老年人的中風(fēng)、癌癥等健康問題需要許多專業(yè)的營養(yǎng)師給予國民正確的營養(yǎng)指導(dǎo)，從根本上預(yù)防疾病，減少疾病的發(fā)生，提高國民的身體素質(zhì)）

我國現(xiàn)在的國情：（現(xiàn)在，我國的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、居民的消費結(jié)構(gòu)、飲食結(jié)構(gòu)和疾

400-696-051

3病模式均處于轉(zhuǎn)型期，我國的人均GDP指標現(xiàn)在正處于由1000美元增加3000美元的關(guān)鍵時期，是居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)迅速發(fā)生變化的關(guān)鍵時期。在這個時候加以正確的營養(yǎng)指導(dǎo)，將明顯提升我國居民的體能和智力水平。我國現(xiàn)在的國情急需配備400萬專業(yè)的營養(yǎng)師）

國家法規(guī)的完善：（《國民營養(yǎng)條例》即將出臺，將規(guī)定所有的幼兒園和學(xué)校都要配備專業(yè)營養(yǎng)師，在社區(qū)內(nèi)也要配備營養(yǎng)師，定期向居民講解營養(yǎng)知識。《國民營養(yǎng)條例》的一個突出特點是讓專業(yè)營養(yǎng)師走進百姓生活，以改善膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式，提高國民素質(zhì)?！秶駹I養(yǎng)條例》出臺后國家需要配備400萬營養(yǎng)師）

國民營養(yǎng)膳食方面誤區(qū)多：（國民在營養(yǎng)膳食方面存在許多誤區(qū)，許多人一直在誤區(qū)中生活，許多人不是死于疾病，而是死于誤區(qū)，死于無知，營養(yǎng)誤區(qū)的糾正需要許多專業(yè)的營養(yǎng)師）

“藥補不如食補”和“三分治、七分養(yǎng)”的觀念：（“食補”應(yīng)該怎么補，卻很少有人說得清，這就需要營養(yǎng)師的專業(yè)指導(dǎo)。人們迫切希望有來自營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士的指導(dǎo)意見，以幫助解決日常飲食營養(yǎng)失衡、預(yù)防各種慢性病、消除亞健康等切身問題）

醫(yī)療費用的不斷上漲：（許多人將自己一生賺的錢在人生的最后幾個月全部交給了醫(yī)院，越來越多的人認識到：注意營養(yǎng)保健，不生病就是最大的節(jié)約）疾病治療模式的進步：（急性病的治療比調(diào)理重要，而慢性病的調(diào)理比治療重要。70%的疾病屬于慢性病。疾病治療模式的進步需要許多的營養(yǎng)師與醫(yī)生、護士共同參與疾病的整體治療）

南通營養(yǎng)師培訓(xùn)中心(恒健營養(yǎng))

◆辦學(xué)背景：2006年以來一直專業(yè)從事公共營養(yǎng)師培訓(xùn)。

◆辦學(xué)層次：江蘇省省屬六所國家公共營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校之一，是南通市唯一一家省屬、權(quán)威和專業(yè)的公共營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校。

◆辦學(xué)經(jīng)驗：辦學(xué)六年來，已成功辦學(xué)39期，學(xué)員超過3000人，考試通過率一直穩(wěn)居全省前列。國內(nèi)著名營養(yǎng)輔導(dǎo)專家和國家職業(yè)考試命題組成員授課，分析考題，講解考點，押題命中率高達85%。恒健熱線1：0513-83581866，80226980

南通市委黨校（教育路30號）（08：30-17：15）

申 報 條 件

（一）四級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

（1）高中畢業(yè)，連續(xù)從事本職業(yè)工作一年以上，經(jīng)四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書者。

（2）具有醫(yī)學(xué)、食品或相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書，經(jīng)四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書者。

（二）三級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

（1）取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)（相關(guān)職業(yè)）工作2年以上，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

（2）具有醫(yī)學(xué)、食品或相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書，經(jīng)三級公共 營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（三）二級公共營養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

（1）取得“三級公共營養(yǎng)師”職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2 年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（2）具有醫(yī)學(xué)、食品或相關(guān)專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（3）具有醫(yī)學(xué)、食品或相關(guān)專業(yè)中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（4）取得醫(yī)學(xué)、食品或相關(guān)專業(yè)助理專業(yè)技術(shù)職務(wù)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達標準學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

報 名 提 交 資 料

1、身份證復(fù)印件2張及原件；

2、學(xué)歷證書（或?qū)W生證）復(fù)印件2張及原件；

3、兩寸彩色證件照3張。

參 加 考 試

全國統(tǒng)考時間：2012年5月、11月

國家職業(yè)資格鑒定考核分為理論知識考試和專業(yè)能力(操作技能)考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，時間為90分鐘?？荚囶}型主要有單項選擇題、多項選擇題和判斷題等。

專業(yè)能力(操作技能)通過實際案例的計算、設(shè)計、分析和策劃等進行考核，時間為120分鐘。目前通過筆試方式進行，主要題型有計算題、案例設(shè)計題、案例分析題、陳述題、論述題等。

理論知識和專業(yè)能力(操作技能)考核均實行百分制，成績皆達到60分及以上者為合格。

考試合格后，由國家人力資源與社會保障部頒發(fā)《公共營養(yǎng)師》國家職業(yè)資格證書，全國通用，是從事公共營養(yǎng)師工作的國家權(quán)威證書，就業(yè)創(chuàng)業(yè)均有效！

第二篇：營養(yǎng)師考試

有關(guān)營養(yǎng)方面的資格證書主要分為三類：

一類是國內(nèi)政府部門設(shè)立的資格證書，有勞動和社會保障部的《公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書》和衛(wèi)生部的《營養(yǎng)師證書》；

一類是社會團體和事業(yè)部門推出的證書，有中國營養(yǎng)學(xué)會的《營養(yǎng)師資格證書》和人事部全國人才流動中心和中國保健協(xié)會推出的《營養(yǎng)保健師》；

一類是國際營養(yǎng)師協(xié)會推出的《國際注冊營養(yǎng)師證書》。

相比較，個人感覺，國家勞動和社會保障部的《公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書》更為權(quán)威，更為適用，他將得到政府所有部門和地方的承認，便于學(xué)員的就業(yè)。因為它是國家勞動部頒布第4批新職業(yè)之一，是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn)，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格（勞部發(fā)[1994]98號文件第6條規(guī)定“勞動部負責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”），從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者。

公共營養(yǎng)師是應(yīng)社會、市場的需要，而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，在2005年2月，國家勞動和社會保障部教育培訓(xùn)中心和老年保健醫(yī)學(xué)研究會首次對“公共營養(yǎng)師”進行立項。

公共營養(yǎng)師是指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn)，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格（勞部 發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“勞動部負責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理”），從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者。只要符合報考條件的社會人員都可以報考公共營養(yǎng)師，由勞動和社會保障部統(tǒng)一鑒定。

營養(yǎng)師的培訓(xùn)始于20世紀30年代，是營養(yǎng)與食品專業(yè)、醫(yī)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)，取得學(xué)士學(xué)位，在醫(yī)院實習(xí)工作幾年，取得的臨床營養(yǎng)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格（簡稱“營養(yǎng)師”）。這些營養(yǎng)師主要配合醫(yī)院做臨床膳食治療工作，并享有處方權(quán)。所以說，國家職業(yè)大典里早已有了“營養(yǎng)師”這個職業(yè)。另外，“營養(yǎng)師”只限定為衛(wèi)生系統(tǒng)的人員培訓(xùn)。

國際注冊營養(yǎng)師是由國際營養(yǎng)師協(xié)會（INTERNATIONALNUTRITIONCONSULTANT ASSOCIATION 簡稱INCA）進行認證的，INCA是經(jīng)美國政府批準設(shè)立的一家國際性的營養(yǎng)師行業(yè)組織，其政府批準文號為：64223593；美國國務(wù)院認證編號：06003975-1；中國政府駐美大使館認證編號：0010592。國際營養(yǎng)師認證考試教材為INCA中國教材編寫組專家編寫的權(quán)威教材，由國際營養(yǎng)協(xié)會進行統(tǒng)一認證。

國際注冊營國際養(yǎng)師的培訓(xùn)對象也比較寬廣，有志于從事營養(yǎng)師的人員只要滿足一定條件都可以報考。學(xué)完規(guī)定課程參加統(tǒng)一考試合格者，由國際營養(yǎng)師協(xié)會頒發(fā)中英文對照的《國際注冊營養(yǎng)師》證書，在國際上通用。

1.營養(yǎng)師分為哪幾種：主流的有：公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)保健師、國際注冊營養(yǎng)師、健康管理師。當然還有什么營養(yǎng)配餐師，臨床營養(yǎng)師，食療養(yǎng)生師，藥膳師等等

2.我覺得你考主流的那三種任選一個就可以的，一個勞動部的，一個衛(wèi)生部的，一個美國營養(yǎng)師協(xié)會的。教學(xué)內(nèi)容都差不多，關(guān)鍵證書不重要，還是你學(xué)沒學(xué)到東西

3.一般考試內(nèi)容：基礎(chǔ)營養(yǎng)、社區(qū)人群營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、食品安全等

4.零基礎(chǔ)的都可以學(xué)習(xí)，現(xiàn)在營養(yǎng)師培訓(xùn)報名條件很寬松，有些學(xué)校招生簡章上面寫的很夸張，要相關(guān)工作3年以上才可以學(xué)習(xí)，其實拿都是擺著好看的，你要真學(xué)人家還是批準的。

5.以上三種都是資格考試。都是統(tǒng)考的，其中公共營養(yǎng)師和營養(yǎng)保健師你看看你周邊可能就有這樣的培訓(xùn)機構(gòu)，國際注冊營養(yǎng)師出國用挺好，國內(nèi)也能用，不過沒勞動部和衛(wèi)生部的好使，不過國際注冊營養(yǎng)師是遠程培訓(xùn)。

6.營養(yǎng)學(xué)來自于生活，學(xué)習(xí)到的東西生活中都能看見，所以不用擔心考不過，只要你有興趣。

7.必須參加培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，不支持自考，需要通過培訓(xùn)機構(gòu)的培訓(xùn)統(tǒng)一報考

1營養(yǎng)師認證介紹（各營養(yǎng)師認證區(qū)別）

公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格認證(公共營養(yǎng)師)： 由勞動與社會保障培頒發(fā), 主要從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研等工作。目前國家將公共營養(yǎng)師的考試分為一、二、三、四等四個等級，分別適合高中（含中專）、大專（含高職）、本科以及從事營養(yǎng)或相關(guān)工作3年以上的人報考

國際注冊營養(yǎng)師： 由國際營養(yǎng)師協(xié)會頒發(fā),國際知名認證

營養(yǎng)保健師:則是人事部全國人才流動中心和中國保健協(xié)會推出的資格認證，主要從事保健指導(dǎo)，如私人保健、家庭保健等

營養(yǎng)師：是臨床營養(yǎng)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格，是衛(wèi)生部頒發(fā)的專業(yè)職稱，主要限于醫(yī)院內(nèi)從事營養(yǎng)工作的醫(yī)務(wù)人員，和其他醫(yī)生一樣享有處方權(quán)。因此營養(yǎng)師作為一種行業(yè)資格，更適合具有醫(yī)學(xué)專業(yè)知識和從業(yè)經(jīng)驗的人報考

·《國際注冊營養(yǎng)師》《營養(yǎng)師職業(yè)資格》雙認證培訓(xùn)班招生 ·公共營養(yǎng)師最熱 理財規(guī)劃師升溫注冊國際營養(yǎng)師認證介紹

國際認證與注冊協(xié)會(簡稱IARI)是一家國際上權(quán)威的非贏利性組織，是專門從事國際職（執(zhí)）業(yè)資格認證及行業(yè)機構(gòu)業(yè)務(wù)標準認證的國際職能機構(gòu)。

“IARI國際注冊營養(yǎng)師資格認證中國分會”（簡稱INQR）隸屬于國際認證與注冊協(xié)會(簡稱IARI)，專門負責(zé)IARI國際注冊營養(yǎng)師項目在中國境內(nèi)的認證培訓(xùn)專案.“國際注冊營養(yǎng)師”分為三級認證，即 初級（助理注冊營養(yǎng)師）、中級（注冊營養(yǎng)師）、高級（高級注冊營養(yǎng)師）.其中初級適用于對大中專院校相關(guān)專業(yè)在校生進行培訓(xùn)、認證，中級和高級適用于對相關(guān)在職人員進行培訓(xùn)、認證.報名條件:

助理營養(yǎng)師：具有中?；蚋咧幸陨蠈W(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作1年以上；

營養(yǎng)師（國際注冊營養(yǎng)師三級）：本科以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作1年以上，或大專以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作3年以上，或中專以上學(xué)歷并從事相關(guān)工作6年以上者；高級營養(yǎng)師（國際注冊營養(yǎng)師二級）：本科以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作3年以上，或大專以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)相關(guān)工作6年以上者；

授課內(nèi)容包括：

基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、美容與營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)咨詢、孕婦與乳母營養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)、兒童青少年與老年人營養(yǎng)、營養(yǎng)膳食、各種病人的營養(yǎng)膳食、糖尿病人與營養(yǎng)、肥胖與營養(yǎng)、各種營養(yǎng)缺乏病、心血管系統(tǒng)疾病與營養(yǎng)、手術(shù)與創(chuàng)傷的營養(yǎng)、胃腸道疾病與營養(yǎng)、肝膽疾病與營養(yǎng)、腎臟疾病與營養(yǎng)、腫瘤與營養(yǎng)、內(nèi)分泌和代謝性疾病與營養(yǎng)、心血管疾病與營養(yǎng)、病毒性肝炎與營養(yǎng)、營養(yǎng)缺乏病的預(yù)防與治療、營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松、能量營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)價值、外科疾病與營養(yǎng)、營養(yǎng)支持療法、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、保健食品學(xué)、食品安全、營養(yǎng)監(jiān)測與營養(yǎng)教育、營養(yǎng)調(diào)查與評價、世界主要國家營養(yǎng)健康的發(fā)展狀況、我國營養(yǎng)健康的發(fā)展狀況等內(nèi)容及營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人員必須具備的知識和技能。國家公共營養(yǎng)師認證介紹

一、招生對象

營養(yǎng)保健食品企業(yè)、食品制作和加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)銷售人員和經(jīng)營管理人員；營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)宣教的人員；公共食堂和餐飲界的經(jīng)營管理者；醫(yī)院、學(xué)校、機關(guān)、廠礦、社區(qū)、賓館、幼兒園、老干部管理機構(gòu)、療養(yǎng)院等單位的保健醫(yī)生；健身中心教練；美容師； 相關(guān)高等院校的在校學(xué)生；對營養(yǎng)知識感興趣及準備從事營養(yǎng)健康行業(yè)的待業(yè)人員。

二、報名條件

（一）助理公共營養(yǎng)師

1.高中或中專學(xué)歷，有 3 年以上工作經(jīng)驗。

2.大專以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作 2 年以上。

3.大專以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作 1 年以上。

4.中專以上學(xué)歷，醫(yī)護、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作 2 年以上。

（二）公共營養(yǎng)師．中專以上學(xué)歷，醫(yī)護、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作 6 年以上。

2.大?？埔陨蠈W(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事本職業(yè)工作 4 年以上。

3.大學(xué)本科以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事本職業(yè)工作 2 年以上

4.大專以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作 6 年以上。

5.大學(xué)本科以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作 4 年以上。

（三）高級公共營養(yǎng)師

1.大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作 6 年以上。

2.大學(xué)本科以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作 4 年以上。

3.大學(xué)本科以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)從事工作 8 年以上。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué) 科：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)、職業(yè)素質(zhì)教育

基礎(chǔ)知識： 基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、生理解剖基礎(chǔ)知識、食品衛(wèi)生、各類人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、植物化學(xué)物、中醫(yī)基礎(chǔ)知識、中醫(yī)飲食調(diào)補理論、中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說、食品的性能、風(fēng)味化學(xué)

基本技能：營養(yǎng)素評價、食品營養(yǎng)價值評價、各類人群的營養(yǎng)評價及咨詢指導(dǎo)、各類體質(zhì)人群的評價及咨詢指導(dǎo)、營養(yǎng)配餐、常用食品、滋補膳的應(yīng)用、中國傳統(tǒng)飲食文化

第三篇：營養(yǎng)師考試計算題

公共營養(yǎng)考試計算題

一、確定一日能量

例如，某成人男性，40歲，身高172cm，體重68kg，從事中等體力勞動，求其每日所需總能量。（提示根據(jù)身高、體重、活動強度計算日需能量）解：⑴標準體重：172－105＝67（kg）

⑵體質(zhì)指數(shù)：68÷（1.72）2＝23.0

屬正常體形

查：成年人每日能量供給量（kcal/kg標準體重）表 知：

正常體重、中等體力活動者單位體重能量供給量為35kcal/kg

⑶其日需能量：35×67＝2345（kcal）

答：每日所需總能量是2345kcal二、一日三餐能量分配

三餐能量分配分別按早、中、晚30%、40％、30％計算每餐能量 例如，某腦力勞動者日需能量10.04MJ，求其三餐各需多少能量 解：

早餐供能 10.04×30％＝3.012（MJ）

午餐供能 10.04×40％＝4.016（MJ）

晚餐供能10.04×30％＝3.012（MJ）

三、計算三類產(chǎn)能營養(yǎng)素每餐提供的能量

設(shè)計時成人一般蛋白質(zhì)供能比按15％計；脂肪供能比按25％計；碳水化合物供能按60％計 例如： 已知某成年人早、中、晚三餐攝入能量的分別是3.012（MJ）、4.016（MJ）、3.012（MJ），求三大產(chǎn)能營養(yǎng)素每餐各應(yīng)提供的能量是多少？ 解 ：早餐：蛋白質(zhì) 3.012×15％＝0.4518（MJ）

脂肪3.012×25％＝0.753（MJ）

碳水化合物3.012×60％＝1.807（MJ）

午餐：蛋白質(zhì)4.016×15％＝0.602（MJ）

脂肪

4.016×25％＝1.004（MJ）

碳水化合物4.016×60％＝2.409（MJ）

晚餐：同早餐。

四、分別計算三類產(chǎn)能營養(yǎng)素每餐需要量

例如，已知三大產(chǎn)能營養(yǎng)素在早、中、晚三餐中的供能分別是3.012（MJ）、4.016（MJ）、3.012（MJ），求各餐三類產(chǎn)能營養(yǎng)素的量

解 ： 早餐：蛋白質(zhì)0.4518×1000÷16.7＝27.0（g）

脂肪0.753×1000÷37.6＝20.0（g）

碳水化合物1.8072×1000÷16.7＝108.2（g）

午餐：蛋白質(zhì)0.6024×1000÷16.7＝36.0（g）

脂肪1.004×1000÷37.6＝26.7（g）

碳水化合物2.4096×1000÷16.7＝144.3（g）

晚餐：與早餐一致

五、主食品種與數(shù)量的確定（根據(jù)所需碳水化合物的量確定）

例1，已知某成人早餐應(yīng)攝入碳水化合物108.2g，若早餐只吃面包一種主食，求所需面包的量

解：查表知面包中含碳水化合物53.2％

則：需要面包量108.2÷53.2％＝203.4g 答：需要吃面包203.4g。

例2，午餐應(yīng)含碳水化合物144.31 g，以米飯、饅頭為主食，分別提供50％的碳水化合物，求大米和富強粉的量。

解：查表知，大米含碳水化合物77.6％，富強粉含碳水化合物75.8％。

則：大米

144.31×50％÷77.6％＝93（g）

富強粉

144.31×50％÷75.8％＝95.2（g）答：需大米93g，富強粉95.2g。

例3：晚餐應(yīng)供給碳水化合物108.2 g，若以烙餅、小米粥、饅頭為主食，并分別提供40％、10％、50％的碳水化合物，求各自需要的量。解：查表知，烙餅含碳水化合物51％，小米粥含碳水化合物8.4％，饅頭含碳水化合物43.2％，則：

烙餅

108.2×40％÷51％＝84.9（g）小米粥

108.2×10％÷8.4％＝128.8（g）饅頭

108.2×50％÷43.2％＝125.2（g）

六、副食品種、數(shù)量的確定（副食確定的依據(jù)是蛋白質(zhì)的含量）步驟： ⑴計算主食中蛋白質(zhì)的量。

⑵副食蛋白質(zhì)質(zhì)量＝所需蛋白質(zhì)總量－主食蛋白質(zhì)的含量。

⑶副食蛋白質(zhì)2/3由動物性食物供給，1/3由大豆制品提供。

⑷設(shè)計蔬菜的品種與數(shù)量。

例1：已知午餐應(yīng)含蛋白質(zhì)36.05g，主食原料富強粉90g，大米100g。求所需動物性蛋白質(zhì)的量與豆制品蛋白質(zhì)的量。

解：查表知富強粉含蛋白質(zhì)9.5％，大米含蛋白質(zhì)8.0％。

⑴主食蛋白質(zhì)含量

90×9.5％＋100×8.0％＝16.55（g）⑵副食蛋白質(zhì)總量

36.05－16.55＝19.5（g）⑶動物性蛋白質(zhì)

19.5×2/3＝13.0（g）

豆類蛋白質(zhì)

19.5×1/3＝6.5（g）

例2，已知午餐動物性蛋白質(zhì)需要量為13.0g，試設(shè)計三種動物性食品。解：(1)先選三個鵪鶉蛋（24g），羊肉50g

查表知：鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)12.3％，羊肉含蛋白質(zhì)11.1％

則：鵪鶉蛋蛋白質(zhì)的量× 12.3％＝2.95（g）

羊肉蛋白質(zhì)的量

×11.1％＝5.55（g）

(2)再選一種動物性食品鱈魚塊，查表鱈魚，塊蛋白質(zhì)含量為18.7％ 則：鱈魚塊質(zhì)量應(yīng)為（13.0－2.95－5.55）÷18.7％＝24（g）

第四篇：營養(yǎng)師培訓(xùn)感想

營養(yǎng)師培訓(xùn)感想

2012年九月份，如果沒有意外的話，我將參加營養(yǎng)師二級考試，回想我的營養(yǎng)師歷程，和南方醫(yī)科大學(xué)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院有著剪不斷的聯(lián)系，很感謝培訓(xùn)期間的教師們、助教們，還有后勤老師。

我是2009年那年的寒假快過完的時候參加三級公共營養(yǎng)師培訓(xùn)的，那是我還是一名高校學(xué)生，南方醫(yī)科大學(xué)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院在培訓(xùn)費用上給予了我們這些沒有經(jīng)濟能力的學(xué)生一定的優(yōu)惠，我參加的是脫產(chǎn)班的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)時間不長，課程非常緊湊，機構(gòu)的教師師資非常好：中山大學(xué)營養(yǎng)系教授蔣卓勤，授課經(jīng)驗很豐富，把課本知識理論與老師自身生活工作中遇到的實際結(jié)合起來，語言幽默生動，課堂十分活躍；馬斌老師，留學(xué)日本的歸華老師，在中藥營養(yǎng)方面的講課過程中談?wù)摰搅魧W(xué)經(jīng)歷，講到外國中藥營養(yǎng)的進展，結(jié)合我們國家中藥營養(yǎng)的發(fā)展，提出了好的方面及不足，還有胡志庚教授、韋莉萍教授等，老師的講課形式多樣，內(nèi)容生動活潑，很巧妙的讓學(xué)員們把知識點記住。

2012年2月，拿到營養(yǎng)師三級證書后的三年，我參加了南方醫(yī)學(xué)大學(xué)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院的二級營養(yǎng)師的培訓(xùn)，這次的培訓(xùn)遇到很多以前的老師，也有很多心的老師，上課還是那么生動，學(xué)員們還是那么活躍，機構(gòu)為參加二級營養(yǎng)師考試的學(xué)員增加了課程，還請了專家進行授課，比如做過營養(yǎng)師論文答辯的、經(jīng)驗豐富的唐弋教授講解論文寫作，海珠區(qū)疾控的郭寧曉老師教授統(tǒng)計，吳蘭笛專家講解答辯注意事項等，考試前還組織營養(yǎng)科的見習(xí)及二級營養(yǎng)師論文研討會，為學(xué)員提供更多論文寫作素材。

很感謝南方醫(yī)科大學(xué)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院，在學(xué)習(xí)期間我學(xué)習(xí)到很多營養(yǎng)知識，現(xiàn)在我作為一名公衛(wèi)醫(yī)師，這些知識對我的工作提供很多幫忙，生活上親友們也會就保健、食品安全等的問題進行咨詢，我很高興盡我的最大能力幫忙解決。希望越來越多人受益！

鄭曉青

2012年7月30日

第五篇：南通培訓(xùn)總結(jié)

南通學(xué)習(xí)總結(jié)

東山鎮(zhèn)新寨小學(xué) 周翠玲

我?guī)е鴿M心的期待來到了南通這座古色古香,滿含詩意的城市,在這里我即將與國家一流的團隊交流學(xué)習(xí), 將聆聽多位教育專家的精彩講座，觀摩優(yōu)秀教師的現(xiàn)場教學(xué)，將與同行的學(xué)員們一起探討交流,這一切讓我興奮不已。

聽了通師校長孫國春教授的講座，讓我頓時感到如沐春風(fēng)。進入教育行業(yè)短短三年的我，在職業(yè)負擔的重壓下，很多時候都想放棄，或隨波逐流。聽了孫教授的講座，我開始重新審視自己及自己的職業(yè)態(tài)度，職業(yè)追求等。

數(shù)學(xué)的教學(xué)過程，其實也是一個教師在研究數(shù)學(xué)的過程，我們不能再像從前以機械化的方式把定理，公式生搬硬套的丟給學(xué)生。學(xué)生承托著祖國的明天，但是他們也有快樂當下的權(quán)利，我們不能把這些天使般的孩子禁錮在考試的牢籠里，而是讓他們在學(xué)習(xí)中快樂的成長。

在孫老師的講座后，我又從新開始審視，自己對待公開課的態(tài)度，讓我從曾經(jīng)恐懼公開課的心靈，敞開了大門。我知道了，也明白了，公開課不是表面形式的表演，而是讓教育者，通過這樣的課程提高自身的素養(yǎng)。能很好的上好公開課，不僅說明有過硬的心里素質(zhì)，更能體現(xiàn)一位教師的職業(yè)能力，文化素養(yǎng)。

“做為教師，我們不僅要傳授知識，更要教會孩子生活?！边@是通師教授賈真告誡我們的。我們不是一個傳授知識的工具，而是一個活生生的人，我們應(yīng)積極的發(fā)揮人的能動性，不僅要傳授知識，而且還要教給孩子們生活的能力，傳遞享受生活的力量和能力。

在人的一生中，我們不能一門心思的撲在職業(yè)中，我們在社會的生活中，我們不僅有自己的職業(yè)角色，我們還扮演著很多角色，最重要的是我們也是一個獨立的個體，我們也應(yīng)該把一定的時間留給自己，一定的空間留給心靈，讓我們的心靈也得到休息。否則，到了一定的時間，人本能的就會產(chǎn)生職業(yè)怠倦，覺得職業(yè)只有無窮的累，沒有快樂可言。

很多人，把自己日益膨脹的的欲望，當做了自己的職業(yè)理想，把自己的理想當做現(xiàn)實，在職業(yè)中有過高的責(zé)任心，但又缺乏過高的智力，這樣不僅累了自己，還累了自己的學(xué)生。我們應(yīng)該把認真工作，作為一種常態(tài)，保持下去，拼命的工作只能是偶爾，這樣才能讓我們更健康。聽了賈真老師的講座，我開始計劃調(diào)理自己的工作，認真規(guī)劃好自己的工作，讓自己不要老陷入忙碌狀態(tài)中，不斷提高自身的職業(yè)能力，讓效率幫助擠壓出時間，讓自己的心靈得以休息，這樣才能更好的追上自己的腳步。

在這幾天的培訓(xùn)中，我的職業(yè)能力，再一次受到心靈的拷問。通過顧新輝老師的講座，明確了多媒體在教學(xué)中的作用，再眼見證南通師范第二附屬小學(xué)的老師們在課堂上運用的PPT，是多么的精致，在課堂上，他們所做的課件，起到了重要的作用，形式多樣的PPT，與課堂緊密相連，讓孩子的視野在多媒體的補充下，更加開闊；思維在多媒體的作用下，思維更加活躍。我開始反思我個人的職業(yè)能力，在制作了許多課件的情況下，為什么我的制作水平?jīng)]有的到提升，做出的課件不夠形象？在顧新輝老師的指導(dǎo)下，我開始重視自己的職業(yè)能力，因為只有自己有能力了，自己才能減輕負擔，學(xué)生才會受益。

做一天和尚，敲一天鐘。我想很多老師都把自己的職業(yè)看成了一種謀生的手段，只是在機械的在重復(fù)自己教過的知識，在教了多次后的教材，也沒有對課本內(nèi)容進行深挖，也沒有把自己的課堂內(nèi)容豐富，只是把教材中的重點定律灌輸給學(xué)生，就算大功告成，而沒有想過自己將以什么樣的形式，能讓現(xiàn)在教的這些學(xué)生很快接受，并獲得學(xué)習(xí)的樂趣。通過不斷的看，聽，我也很快的意識到數(shù)學(xué)的講授不能只停留在表面,而應(yīng)該進一步的挖掘,讓教學(xué)成為“為學(xué)生的理解而教”,在這個過程中我們應(yīng)創(chuàng)設(shè)情境,讓學(xué)生融入大的情境之中,在老師的引導(dǎo)下,層層深入，因為只有這樣學(xué)生學(xué)數(shù)學(xué)才不會演變?yōu)闄C械的記憶。在聽通師蔡宏圣老師的講座中，他是這樣定義學(xué)生聽懂的：只有直觀上懂，才算真的懂。顧名思義，就是在學(xué)生對定理理解的基礎(chǔ)上，用自己的語言也能表達出來，舉列子證明自己是不僅懂，而且還能聯(lián)系生活舉出同理的例子，這才能說學(xué)生是真的懂了。反思我們的現(xiàn)狀，主要是讓學(xué)生機械記憶定理，機械套用定理，這樣其實不利于學(xué)生今后的學(xué)習(xí)，這只是表面的懂了，這也就可以解釋越高年級的女生為什么數(shù)學(xué)成績會下滑的那么快，教過的會，沒教過的就不會了。

在此次培訓(xùn)中，讓我受到最大啟發(fā)的是李吉林老師的情境教育，我不僅受到了李老師情境教育理論的熏陶，我也通過看，讓我感受到這一教法的無限魅力。

在南通師范第二附屬小學(xué)里，我們聽了近十堂精彩紛呈的課，他們最大的共同點就是都把情境教學(xué)融入自己的課堂，借此開啟孩子們的智慧之門。他們都能把自己的課堂置于一個符合兒童心理的背景下，如王海霞老師的《百數(shù)表里的聚會》中把1-100的自然數(shù)稱作“數(shù)寶寶”，讓這些數(shù)寶寶出去玩，又通過找家的情境，引出一年級學(xué)生對數(shù)的位置，這些數(shù)排列的順序的特點進行感知，然后在創(chuàng)設(shè)的情境中層層推進，引領(lǐng)學(xué)生對百數(shù)表有了全面透徹的認識。還有戴春老師的《走進神奇的圖形王國》，柳小梅老師的《認識分數(shù)》等幾位老師都是把孩子們引領(lǐng)到童話的王國中去感知去學(xué)習(xí)。在幾位老師精彩的課上，孩子們洋溢著快樂，他們是在快樂的參與學(xué)習(xí)，在玩中獲取知識。這種教法，無疑是孩子們心理能接受的，也是促進高效學(xué)習(xí)的好辦法，這非常的值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。

總之，在這次南通的學(xué)習(xí)過程中，我受益匪淺。我想在我今后的教學(xué)中我也會逐漸轉(zhuǎn)變觀念，讓自己也融入到情境教學(xué)的大集體中。但是我深知學(xué)習(xí)不是一朝一夕的事，省級骨干教師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)只是一個開始，也只是一個起點，我會把這段時間學(xué)到的東西，結(jié)合自己的教學(xué)實踐，作深入地學(xué)習(xí)，真正把專家們的研究成果內(nèi)化自己知識，更好地提升自己，做一個真正的數(shù)學(xué)人。