第一篇：功夫茶茶藝解說詞

功夫茶茶藝解說詞

中國工夫茶藝本于唐朝茶道，肇始于明朝，形成于清朝，綿延至今。工夫茶藝所用茶為六大茶類中的青茶，俗稱烏龍茶。青茶的制法在綠茶和紅茶的之間，因而青茶兼有紅、綠茶的優點，既有綠茶的爽快和清芬，又有紅茶的色香和濃醇。欲品青茶，有一套精巧、講究的茶藝。下面是工夫茶藝的二十一道工序：

1.備置茶具：工夫茶具有“四寶”，即孟臣罐、若琛甌、玉書碨、潮汕爐，此外還有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、賞茶盤、茶巾、茶巾盤等。

2.活煮山泉：陸羽《茶經》云：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水為上。“活水還需活火烹”，活火指炭之有焰。沖泡工夫茶水宜二沸，過嫩、過老都不利于茶的色、香、味的發揮。

3.葉嘉酬賓：宋代文豪蘇軾曾作茶葉傳記《葉嘉傳》，后來便以葉嘉代指茶葉。今天我們請客人品嘗的是產于福建安溪的“鐵觀音”，其外形條索卷曲壯結，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，沉重似鐵，美如觀音，故稱“鐵觀音”。

4.孟臣沐霖：燙洗茶壺。孟臣為明代紫砂制作名家，擅制小茶壺，人稱孟公壺或孟臣罐。

5.觀音上轎：用茶匙將鐵觀音茶從茶筒撥入茶荷（用茶荷從茶筒中量取茶葉）。

6.烏龍入宮：用茶匙將茶荷中的鐵觀音茶撥入茶壺中，茶葉量約占壺的七、八成。（1/3）

7.砂壺初傾（溫潤泡）：即洗茶。環壺口內側注水入壺，旋即傾出，以去除茶葉中所含雜質。

8.高山流水：懸壺高沖。提起水壺從較高處緣壺口內側一邊沖下，使水滿至壺口。沖水時要沿著壺的一側沖，不可相中心沖，以免沖破“茶膽”。

9.春風拂面：用壺蓋刮去浮在壺口的泡沫雜質，又稱“刮頂”目的使壺內的茶湯更加清澈潔凈。

10.重洗仙顏：用開水淋澆壺蓋、壺身，又稱“淋眉”，即洗凈壺的外表，又可提高壺溫，確保發揮青茶的品質。

11.若琛出浴：燙洗茶杯。若琛是清初制瓷名家，擅制薄瓷小茶杯，故用若琛借指茶杯。

12.游山玩水：提壺使壺底沿茶船邊繞轉一圈，以刮去壺底的水滴。

13.關公巡城、韓信點兵：工夫茶斟茶要求低、快、勻、凈。斟茶時壺嘴盡量接近茶杯，可避免茶湯易冷、沖出泡沫或濺出杯外不雅觀。茶湯循環往復倒入茶杯，此稱“關公巡城”，再將壺中殘余的茶湯循環均勻地滴到每只茶杯中，此稱“韓信點兵”，從而使每杯的茶湯量及濃度均勻．

14.敬奉香茗：將茶敬奉給客人。

15.三龍護鼎：端杯以拇指、食指扶杯，中指托杯。

16.細聞幽香：鐵觀音茶香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽。

17.鑒賞湯色：鐵觀音茶湯金黃，濃艷清澈，俗稱茶油色。

18.品啜甘露：鐵觀音茶湯醇厚、味濃，回味甜爽。品字三個口，故分三口喝完茶湯。徐徐品味，慢慢下咽，并嗅聞杯底余香。

19.重酌靈芽：沖泡、分斟第二泡茶。

20.含英咀華：慢慢地咀嚼，細細地品味，領悟鐵觀音的神韻。翁輝東在《潮州茶經.工夫茶》中云：“灑茶即畢，乘客人各一杯飲之。杯緣接唇，杯面迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三嗅杯底。味云腴，食秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻。神明凌霄漢，思想馳古今。境界至此，已得工夫茶三味”。飲工夫茶不是為了解渴的需要，而在于品味其茶趣與氣質。細品茶味，慢嗅其香，盡怡情養性之趣。誰能品出觀音韻，不愧是個品茶人。

21.盡杯謝茶：喝盡杯中茶，感謝茶給我們帶來的美好生活。

第二篇：十八道功夫茶茶藝解說詞

武夷星十八道工夫茶茶藝

各位嘉賓，大家好！歡迎來到溫馨的武夷星,品茗賞藝。現在由我為大家表演武夷星的工夫茶茶藝，這套茶藝共有18道程序，前九道由我為大家操作表演，后九道則請大家和我密切配合，共同完成。

焚香靜氣，活煮甘泉

焚香靜氣就是通過點燃這枝香來營造一個祥和肅穆，無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿大家的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到無比高雅而神奇的境界。

活煮甘泉就是煮沸這壺中之水。

孔雀開屏，葉嘉酬賓

孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，接下來向大家介紹今天我們沖泡武夷巖茶所用的精美茶具。這是茶盤，也稱為茶海。這是泡茶用的泡壺，也稱為母壺，另一把是儲備茶湯用的海壺，也稱為子壺。顧名思義，這一對母子壺。聞香用的聞香杯。品茶用的品茗杯。這一套統稱為茶道具，它可細分為：茶則，用來則取或輸送茶葉。茶夾，用來夾取葉底或洗杯。茶漏，用來增大壺口面積以防茶葉的外漏。茶導，用來撥取茶葉。茶通，用來疏通壺嘴。

葉嘉酬賓是請各位嘉賓鑒賞今天我們所泡的（武夷**茶），請大家鑒賞它的外形。聞一聞茶葉的干香。

大彬沐淋，烏龍入宮

時大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后人嘆為觀止，視為至寶，所以后代茶人常把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋是用開水湯洗茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫

今天我們沖泡的（武夷**茶）屬于烏龍茶類，將茶葉導入茶壺中，稱為烏龍入宮。

高山流水，春風拂面

高山流水是通過懸壺高沖，借助水的沖力使茶葉翻滾，達到潤茶的目的。春風拂面是用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的白色泡沫，這樣使壺內的茶湯更加清澈，潔凈。

烏龍入海，重洗仙顏

沖泡烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”。頭泡出來的茶湯我們一般不喝，而是用來溫杯，將剩余的茶湯注入壺海中稱為烏龍入海。

重洗仙顏是指第二次沖入開水后，我們還要用開水澆淋壺的外部，這樣內外加溫有利于茶香的散發。

母子相哺

將母壺中的茶湯注入子壺，這好像母親在哺育嬰兒，我們稱之為母子相哺。茶道即人道最講究溫馨，這道程序反映了人間最寶貴的親情——母子之情。

我們茶人泡茶也有講究，首先講究環境要優美，氣氛要溫馨，主人要熱情，茶要好，泡茶的時間和水質要掌握到恰到好處，茶具要精美且配套。

祥龍行雨，鳳凰點頭

將子壺中的茶湯快速而均勻的注入聞香杯，稱為祥龍行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。當壺中的茶湯所剩不多時改用點斟的手法時，稱為鳳凰點頭，象征著向各位嘉賓行禮致敬。

龍鳳呈祥，鯉魚翻身

把品茗杯扣和在聞香杯上稱為龍鳳呈祥，祝福天下有情人終成眷屬，祝所有的家庭幸福美滿。

把扣和好的杯子翻轉過來稱為鯉魚翻身，借助這道程序我們再次祝愿各位嘉賓事業發達，前程輝煌。

捧杯敬茶，眾手傳盅 **小姐/**先生現在請您把這杯茶依次傳遞下去，傳到我正對面的這位小姐/先生手中，謝謝！通過傳茶能使大家的心貼得更緊，感情更加親切，氣氛更融洽。

喜聞高香，鑒賞湯色

喜聞高香是指第一次聞香，主要是聞茶香的純度，看是否高香辛銳無異味。接下來，請大家注意觀察杯中茶湯是否清亮艷麗的琥珀色。

三龍護鼎，初品奇茗

請大家在品茶前注意一下持杯手勢，我們用拇指、食指夾杯，中指托住杯底，女士舒展開蘭花指，男士則將后兩指收攏，這樣持杯既穩當又雅觀。（三跟手指頭稱為三龍，茶杯如鼎）所以這種持杯手勢稱為“三龍護鼎”。

初品奇茗是指第一次品茶。茶湯入口是不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中充分翻滾流動，（讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側的味蕾充分接觸，）以便更精確的品悟出奇妙的茶味。這一次主要是品這泡茶的火功水平看有沒有老火或生青。

再斟流霞，二探蘭芷

再斟流霞是為大家斟第二道茶。

現在請大家跟著我的動作，將品茗杯扣和在聞香杯上，再將扣合好的杯子翻轉過來，這稱為芙蓉出水。茶道精神倡導茶人應出淤泥而不染。二探蘭芷是請大家第二次聞香。宋代范仲淹有詩云“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”蘭花之香是世人公認的王者之香，現在請大家細細的對比看，這清幽淡雅、甜潤悠遠、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。

二品云腴，喉底留甘

現在請大家品第二道茶，主要是品茶湯的滋味，看茶湯過喉是否鮮爽，甘醇還是生澀平淡。

三斟石乳、蕩氣回腸

石乳是元代武夷山貢茶的珍品，后來常用于武夷巖茶的代名詞。三斟石乳是為大家斟第三道茶。請大家再次將品茗杯扣和在聞香杯上，這次我們用單手大幅度翻杯。這稱為白鶴亮翅。

第三次聞香與前兩次不同，我們用口腔大口大口吸入香氣，然后從鼻腔呼出，我們稱這種聞香的方法為蕩氣回腸。這樣聞香還在于鑒定茶香的持久性。

含英咀華，領悟茶韻

這次品茶也與前兩次不同，這一次我們是將茶湯含在嘴里慢慢的咀嚼，細細地回味，清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時說“品茶應含英咀華，并徐徐咀嚼而體貼之。”其中的英和華都是花的意思。只有這樣才能領悟到這泡茶所特有的香、清、甘、活無比美妙的茶韻。

君子之交，水清味美

古人講“君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品飲了三道茶之后再來品一杯白開水。品這杯白開水時也應像含英咀華一樣細細的咀嚼，直到含不住時咽下。這時您一定感到滿口生津，回味無窮，有“此時無茶勝有茶”的感覺，這也反映了人生的一個哲理——平平淡淡才是在真。

茗茶探趣，游龍戲水

茗茶探趣重在參與，請大家自己動手泡茶，感受茶事活動中的無窮樂趣。（可根據實際情況進行，也可把此程序放置最后，讓嘉賓進行實際參與）

游龍戲水是看茶葉底，我們夾一片泡后的茶葉放如杯中，接著沖如開水，茶葉在杯中漂浮游動，好像是游龍戲水。

捧杯謝茶 孫中山先生曾倡導以茶為國飲，魯迅先生曾說“有好茶喝，會喝好茶是清福”，自古以來人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑，友誼的紐帶。

最后以這杯茶敬在座的各位來賓，祝大家身體健康、萬事如意，茶藝表演到此結束。謝謝！

第三篇：功夫茶蓋碗泡法茶藝表演解說詞翻譯

Gongfu tea is famous in every household in chaoshan district.It is often the case that they make tea and serve their guests.Chaoshan gongfu tea is very well-known custom in China culture and it is one of four Golden Flowers in the southern place.The fundamental spirit of it can be seen as the following: peace, love refinement and nobleness.Peace represents the harmonious atmosphere.Love represents the kindness, refinement represents the beauty of tea set and the particular way of making tea and nobleness represents the nobility of the mind.Now let’s welcome the member from chaodao club to give us a performance about making chaoshan Oolong tea..Welcome!

1、蓋碗：the lid is for the sky , the bottom is for the earth, and the body is for the person.When we combine these three things together, we call it 三才cup

2、品茗杯：it is the tea drinking cup, it is made of porcelain and is small, thin and white.It is also called the若琛（shen）甌, 若琛 is a person from jiangxi province, who invented this cup in the early qing dynasty

3、杯托：it is the underlay of teaset

4、煮水壺：it is used to boil water

5、茶葉罐：a tin where the tea is stored

6、茶巾：it is used to suck the water on the cup and on the water

7、茶道：it is made of up tea spoon, tea clincher, shovel and the tea pricker Tea spoon is made of bamboo and is used to put the tea into the pot and get the tea-leaf out of the pot Tea clincher ：it is used to pick up the tea, watch it carefully and wash to cup shovel：it is used to get the tea tea pricker;it is used to make the teapot smooth

二、溫杯、潔具：pour into the hot water until half-full,then throw the water out of the teapot.It can warm up the teacup

三、烏龍入宮：we use the shovel to get some tea and put the oolong tea into the teapot

四、懸壺高沖：lift up the pot and pour the water into the pot, the tea-leaf will flowing with the water, in this way, we can wash the tea and force the smell of tea come out

五、春風拂面：we use the cover of teacup to scratch the bubble on the surface

六、若琛出浴：use the tea to warm up the cup, in this process, we should turn the cup around

七、關公巡城：pour the tea into every cup in order, we should bear these four words in mind: low,fast, even and盡

八、韓信點兵：when the tea is nearly ran out, put the rest of tea into every cup.Every drop of water should be distributed evenly

九、敬奉香茗：now it is time for our guests to enjoy the tea.十、三龍護鼎：use the thumb and the index finger to hold the body of the cup,and use the middle finger to 頂 the cup

十一、鑒賞湯色

Now we can drink the tea, before that, we should watch its color carefully.If it is in good quality, the color should be clear, golden.Bright and bring a sense of enjoyment

十二、細聞幽香

Then we can smell its fragrance, the laurel smell, the orchid smell will definitely make you pleasant

十三、品啜甘霖

now we can drink the tea.There is a special kind of feeling when you hold the tea in your mouth and drink it very slowly into your heart

It is really a satisfaction if you can taste the unique charming of the Kwan-yin tea.I hope the performance will leave a good memory in all of you.Thank you

第四篇：鐵觀音功夫茶解說詞

各位嘉賓大家好！我是王妍，今天給大家介紹的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法，所謂功夫茶即是：制茶有功夫，泡茶講功夫，品茶磨功夫。今天為您沖泡的是產自閩南烏龍茶產區最有代表性的歷史名茶—鐵觀音。第一道：焚香靜氣，火煮甘泉

希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。火煮甘泉

就是煮沸這壺中的水

第二道：孔雀開屏

孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。茶撥，用于向壺中撥取茶葉，茶漏，用來擴大紫砂壺壺口面積，以防干茶外溢；茶針，用來疏通堵塞的紫砂壺壺口；茶則，用來量取干茶；茶夾，用來夾取茶杯；茶巾，用來擦拭桌面壺底所留水漬；茶荷，用來鑒賞干茶；紫砂壺，產自江蘇宜興，用來沖泡烏龍茶，也稱母壺；茶海，又稱公道杯，用來均勻茶湯，也稱子壺；茶濾，用來過濾茶渣；高的是聞香杯，用于聞取茶香。矮的是品茗杯，用于品飲茶湯。第三道

大彬沐淋

烏龍入宮

大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。這是安溪名茶鐵觀音，色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，味醇鮮爽，香氣獨特。古語有云： “誰人尋得觀音韻，不愧是個品茶人”。品飲此茶，別有一番滋味在心頭。，鐵觀音是烏龍茶的珍品，我們將茶葉放入壺中，稱為烏龍入宮。第四道

高山流水

春風拂面

沖泡烏龍茶講究高沖水底斟茶，懸壺高沖，借助開水的沖力使茶葉在壺內隨水浪而上下翻滾，以達到洗茶的目的，在我們留客茶中稱之為高山流水。

春風拂面，既是用這壺蓋輕輕的刮去漂浮在茶壺表面的白色泡沫，這樣使茶湯更加清澈潔凈。第五道

烏龍入海

重洗仙顏

沖泡烏龍茶講究頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，所以這第一遍的茶是不喝的，用于燙杯和洗茶，我們將剩下的茶湯直接注入茶海，稱烏龍入海。

當泡壺內的茶湯倒盡后，我們趁著茶熱壺熱再向紫砂壺內注入開水，為使茶壺內外溫度一樣高，我們用開水澆淋于茶壺表面，稱為重洗仙顏。第六道

母子相哺

再注甘露

中國茶文化專家范增平先生說的好，一壺茶要泡出它的人情，鄉情，詩情，而我們茶人最看重的是這人間的真情，我們將母壺的茶湯直接注入子壺，就好像母親在哺喂嬰兒一樣，所以我們很形象的稱之為母子相哺。當泡壺內的茶湯倒盡后，我們在向泡壺內注入開水，稱之為“再注甘露”

第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭

將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之為“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

當海壺的茶湯所剩不多時，則應將巡回快速斟茶改為點斟，這時的手勢一高一低有節奏地點斟茶水，形象地稱之為“鳳凰點頭”，象征著向嘉賓行禮致敬。第八道：龍鳳呈祥，鯉魚翻身

聞香杯中斟滿茶后，將品茗杯倒扣過來，蓋在聞香杯上，稱之為 “龍鳳呈祥”。把扣合的杯子翻轉過來，稱之為“鯉魚翻身”。

中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去。我借助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦，事業飛黃騰達達。

烏龍茶的品飲最為講究，請您不要急于品嘗，稍后請您跟隨我的動作，一同品飲佳茗。首先將聞香杯以輕旋的方式輕輕提起，置于掌中，輕搓杯身，感受鐵觀音獨特的茶香。三龍護鼎，靜品香茗，持杯品茶也講究一個手勢：用您的拇指和食指輕握杯沿，中指輕托杯底，三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢雅稱為三龍護鼎，女士可微微翹起蘭花指，寓意優雅大方，男士則可收回蘭花指，寓意做事有頭有尾大權在握。品茶時分三小口進行，頭一口茶湯須緩緩吸入，俗稱“龍吸”然后輕輕咀嚼，讓茶湯布滿口腔，當口中茶湯變濃時再徐徐咽下，再從杯沿小抿一口咽下，稱“牛飲”，第三口將杯中茶湯一飲而盡，叫做“鯨飲”如此品茶，才有“三口方知味，三番才動心”的感覺，因茶乃百草之冠，萬木之英，所以這道程序既是{含英咀美入詩腸}

鐵觀音功夫茶技法今天就介紹到這里，愿今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田，謝謝大家的觀賞。

第五篇：茶藝解說詞

普洱茶，她來自崇山峻嶺，經歷了馬背的蹉跎，苦澀中散發了悠悠蘭香。回甘里洋溢著原始森林中野性陽剛之美，歲月的磨礪后，她變得圓融，平和，經歷了滄桑，她卻依舊是那么美麗，那么自然。不知道她的生命中，積淀了多少風霜酷暑，但她卻永遠是那么新鮮，那么年輕。

1、焚香通靈：我國茶人認為，茶須靜品，香能通靈，在泡茶之前，首先點燃這只香，來營造詳和的氣氛。希望這幽香能使大家心曠神怡，也但愿您的心會隨著悠悠渺渺的香煙升華到高雅寧靜而有神氣的境界。

2、孔雀開屏：孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助這道程序向大家展示這典雅名貴而又工藝精湛的茶具。

3、初展仙姿：普洱茶有著悠久的歷史，她產自云南思茅等多個地區。國她有著獨特的制作工藝和不同的收藏方法而馳名中外受到世人的好評和喜愛。她選自云南大葉種曬青毛茶為原料經過潑水堆積發酵等多種工藝制作，所以她有這么獨特而誘人的沉香。

4、冰心去凡塵：又稱之為：“滌盡凡塵心自清”品茶的過程是自己澡雪自己心靈的過程，烹茶滌器，不僅是滌凈茶具上的塵埃，更重要的是澡雪茶人的靈魂。

5、風吹浮云：茶中難免會有雜質，水一沖，雜質就會浮在水面。用杯蓋輕輕刮去沖水時泛起的白色泡沫，使杯中的茶湯更加潔凈。

6、洗凈滄桑：因普洱茶經過獨特的渥堆發酵和多年的陳化，所以在沖泡時頭兩道洗茶的茶湯是不喝的，應及時倒掉，否則會影響到下一道茶湯的滋味。

7、甌里醞香：有人說：人生有許多風景，最美的無過在風中的等待，品茶的過程也是相似的道理，沖泡時間太短，色香味難以顯示，太久則會熟湯失味。

8、平分秋色：這道程序代表灑滿敬人，茶滿欺人，茶到七分滿，留三分為人情，所謂茶友間不厚此薄彼，斟茶時每杯要濃淡一致，多少均等。

9、麻姑祝壽：麻姑是我們神話傳說中的仙女，在東漢時期得道與江西南城縣麻姑山，她的道后常用仙泉煮茶待客，喝了這種茶，凡人可延長壽命，神仙可增加道行，借助這道程序祝大家健康長壽。

10、時光倒流：普洱茶的湯色紅艷靚麗，表面上有一層淡淡的薄霧，乳白朦朧，令人浮想聯翩，普洱茶的香氣和湯色隨著沖泡的次數在不段的變化。會把你帶回到逝去的歲月，讓你感悟到人世間的滄海桑田的變化。

11、品味歷史：普洱茶的陳香，陳韻，和茶氣滋味在你口中慢慢彌散，你一定能品悟出歷史的厚重，感悟到逝者如斯的道理。

12、自斟樂無窮：普洱茶茶藝表演已接近尾聲，請大家慢慢品味這獨特的陳香。

云南景外景，民風古樸傳萬里，普洱茶中茶，飲情依舊留千年。普洱茶是神奇的茶，是誘人的茶，就讓我們細心品味著普洱茶給我們帶來難以言傳的生命之鄉。

烏龍茶：各位嘉賓大家好！

歡迎各位品茶賞藝，很榮幸今天能為各位主泡。精美的茶具整潔的擺放猶如孔雀開屏喜迎各位嘉賓的到來，孔雀開屏是向同伴展示它美麗的羽毛。

01、茶道組：又稱茶道六君子

03、茶 罐：用于存放香茗。

04、公道杯：又稱茶海，用來均勻茶湯。

06、賞茶荷：用來存放茶葉，鑒賞干茶。

07、茶托：用來呈放聞品杯組。

08、茶巾：用來保持整個茶式過程中的情潔。

09、茶 盤：又稱茶船，上為盤、下為艙，盤用來呈放聞品杯組、紫砂壺等必備用品，艙是用來呈放廢水的。

10、紫砂壺：又稱孟臣壺，孟臣是古代一位制壺名匠，所以后人就將燒制的上好壺稱孟臣壺。因其透氣性好，保溫性強，是泡制烏龍茶的上好茶具。

11、聞品杯組：高的為聞香杯，因其造型獨特，攏氣性好，故用來聞取茶葉的淡淡香氣；低的為品茗杯，用來品茶及鑒賞湯色。

泡烏龍茶講究溫度，所以在泡茶前先把壺的溫度提起來，我們把燙洗茶壺稱之為孟臣沐霖。蘇東坡有詩云：“戲做小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”他把上好的茶葉比做是讓人一見傾心的佳人。

懸壺高沖：

洗茶又稱溫潤泡，采用懸壺高沖的方式，將壺底的茶渣沖出，有利于茶葉的伸展，使茶葉處于含苞待放的狀態。品茶第一道是不喝的，只用來洗茶和溫杯，依次往各杯中倒入茶水，我們稱之為“祥龍行雨”。

春風拂面：泡茶講究高沖水，在沖水是水壺有節奏的三起三落，好比鳳凰盤旋在向您點頭致意。春風拂面，用壺蓋輕輕刮去表面的白泡沫。用開水洗淋壺身我們稱之為重洗仙顏，即清潔了壺的外表有提高了壺的溫度。

若琛出浴：

若琛是清代初期著名的茶杯制作家，后人便把洗杯這道工序稱之為若琛出浴。

玉液移壺：

愛茶之人通常把上好的茶湯比做是瓊漿玉液。將茶湯注入公道杯中，如果直接往各杯中分茶，先倒的味淡后倒的味濃，所謂公平公道就源于此意。

斟茶：

斟茶有三斟。一斟關公巡城，二斟韓信點兵，三斟蜻蜓點水。茶斟七分滿，留下三分表情意。

高屋建瓴、斗轉星移：

首先將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱高屋建瓴；一只手緊握聞香杯身迅速翻轉，稱斗轉星移。

空谷幽蘭、鑒賞湯色：

品烏龍茶講究：一聞、二看、三品香。繞品茗杯口一周，以收攏香氣，稱花好月圓；雙手輕攏聞香杯，稱喜聞幽香，一方面您可以聞取茶的淡淡香氣，一方面可以促進您雙手的血液循環。

一品鮮爽：

中國的品字由三個口組成，顧用三口飲下。一口為嘗，二口為回，三口方為品。現在請您輕飲一小口，待茶湯入口后，在舌尖處、齒縫間稍微停留，然后由兩腮慢慢咽下，待這時您就可以嘗到茶的六中真味。即：酸、甜、苦、甘、澀、香。

魯迅先生曾說：有好茶喝，會喝好茶是一種清福！尊敬的賓客，今天有緣相聚在此共飲一壺上好的茶湯，希望博大的茶文化能為您洗去都市的塵埃、洗去生活的煩惱，好茶自有好滋味，請您慢慢品飲。如若還有茶緣，愿我們再次相聚！

今天的茶藝表演到此結束，謝謝大家！