第一篇：如何成為優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師

如何成為優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師

要想成為一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師必須對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的職場(chǎng)定位有深刻的理解，對(duì)自己人生目標(biāo)的發(fā)展前景有清醒的認(rèn)識(shí)，這是其作為戰(zhàn)略家的一面，同時(shí)作為戰(zhàn)術(shù)家的一面，要求營(yíng)養(yǎng)師對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師所處服務(wù)領(lǐng)域的各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都能夠了如指掌。例如:營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)設(shè)備的準(zhǔn)備，健康宣教計(jì)劃的實(shí)施，宣傳材料的更新，適合各種活動(dòng)目的的廣告的制作與張貼，禮券及信用卡的發(fā)送，待客接物的應(yīng)對(duì)，甚至各類食材的選購(gòu)與統(tǒng)籌等…

同時(shí)營(yíng)養(yǎng)師還應(yīng)該具有深厚的營(yíng)養(yǎng)保健方面的知識(shí)儲(chǔ)備，了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)界新知識(shí)新科學(xué)的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展，甚至還要了解關(guān)于公共營(yíng)養(yǎng)方面的法律知識(shí)，只有這樣才能在實(shí)戰(zhàn)中做到厚積薄發(fā)，游刃有余……

那么，為了提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力我們需要做到哪幾點(diǎn)呢?

第一，要具備專業(yè)的理論知識(shí)體系。

我國(guó)國(guó)民日常飲食的復(fù)雜性決定了由飲食引起的健康問題的復(fù)雜性，這體現(xiàn)在我國(guó)居民正受到營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)失衡的雙重困擾中，因此身為公共營(yíng)養(yǎng)師的我們必須具備非常全面專業(yè)的知識(shí)體系，在工作和業(yè)余時(shí)間里扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)好營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)，熟練掌握各種實(shí)際操作技能。這是作為一個(gè)合格的公共營(yíng)養(yǎng)師所應(yīng)該具備的最起碼的專業(yè)要求與素質(zhì)條件。

第二，博學(xué)眾家，取長(zhǎng)而用。

公共營(yíng)養(yǎng)師所需要掌握的知識(shí)面不能只局限于營(yíng)養(yǎng)。為了給國(guó)民帶來全面的健康指導(dǎo)，需要我們綜合運(yùn)用運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)、心理等學(xué)科知識(shí)，形成具有自己特色的健康養(yǎng)生方式和方法，而在這當(dāng)中，合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒和心態(tài)平和一個(gè)都不能少，只有這樣我們才能全面地調(diào)理客戶的人體健康。

第三，要結(jié)合實(shí)際情況，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，開展與營(yíng)養(yǎng)和健康相關(guān)的研究工作。

當(dāng)今社會(huì)，百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，身為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，我們要有自己的原則，不能隨波逐流。尤其是中國(guó)的公共營(yíng)養(yǎng)師擁有中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文化的底蘊(yùn)，更要借助這個(gè)平臺(tái)在營(yíng)養(yǎng)理論的總結(jié)上做到中西合璧。將現(xiàn)代先進(jìn)科學(xué)技術(shù)和中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化進(jìn)行完美的組合。雖然醫(yī)學(xué)上的中西合璧是有困難的，但是從營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生方面則是絕對(duì)可以做到中西合璧的，因?yàn)槎哂兄餐摹罢w觀”原則、“辨證論治”的方法和“合理均衡”的理念，因此有條件的國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師，可以發(fā)揮自身以及外界資源的優(yōu)勢(shì)，組織一批志同道合的良師益友，對(duì)怎樣做到兩大知識(shí)體系的融會(huì)貫通，進(jìn)行相關(guān)的研究工作，為人類的健康事業(yè)貢獻(xiàn)出自己最大的力量。

第四，要具備良好的知識(shí)傳播和宣教能力，積極推廣營(yíng)養(yǎng)事業(yè)，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，指導(dǎo)人們科學(xué)飲食，達(dá)到健康生活的目的。

我們都知道“很多人不是死疾病而是死于愚昧和無知”，更可怕的是我們的大多數(shù)老百姓都處于對(duì)營(yíng)養(yǎng)的愚昧和無知當(dāng)中，誰來拯救他們的無知、愚昧?身為國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師的責(zé)任是什么?在我國(guó)目前嚴(yán)峻的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匾乏的現(xiàn)狀之下，我們這些營(yíng)養(yǎng)師肩負(fù)著一個(gè)重要的責(zé)任就是帶動(dòng)更多的人走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)行業(yè)，我們的教育責(zé)任比我們給別人配餐任務(wù)要重要得多，只有教育才能放大一名公共營(yíng)養(yǎng)師的價(jià)值!因此有興趣、有實(shí)力的朋友還可以選擇繼續(xù)深造，把自己打造成優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)講師，培養(yǎng)出更多的營(yíng)養(yǎng)師人才，共同推廣營(yíng)養(yǎng)事業(yè)。第五，要注重積累營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，盡可能多的參加各種營(yíng)養(yǎng)講座、宣傳、咨詢等活動(dòng)。通過在工作實(shí)踐中積累豐富的說、寫、講、做的經(jīng)驗(yàn)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。公共營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)講求經(jīng)驗(yàn)的事業(yè)，我們的經(jīng)驗(yàn)越豐富，就會(huì)變得越優(yōu)秀。而最為關(guān)鍵的是看我們能否將書本知識(shí)靈活地運(yùn)用到生活實(shí)踐中去，是否具有將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的能力。

自古有言:民以食為天。我們這些營(yíng)養(yǎng)師所做的是“天”大的事業(yè)，如何成為一個(gè)合格乃

至優(yōu)秀的公共營(yíng)養(yǎng)師，是每一個(gè)有志于營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師所面臨的首要問題。

相信當(dāng)我們對(duì)自己的工作更加專注和投人時(shí)，我們的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力也將會(huì)一并得到提升，這時(shí)我們也必然能給客戶和社會(huì)創(chuàng)造更多的價(jià)值以及財(cái)富，而隨之而來的回報(bào)也必定是豐厚的，物質(zhì)、精神等方面的回報(bào)都會(huì)主動(dòng)、迅速地聚集到我們的身邊。

第二篇：怎樣才能成為一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師

怎樣才能成為一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師

2009-3-24 16:46:00來源：環(huán)球網(wǎng)校頻道：公共營(yíng)養(yǎng)師

自古有言：民以食為天?？梢姵允且患苤匾氖虑?。營(yíng)養(yǎng)師做的是“天”大的事業(yè)，如何成為一個(gè)合格乃至優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師，是每一個(gè)有志于營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師所面臨的首要問題。所謂的“營(yíng)養(yǎng)師”，是指從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。主要從事的工作內(nèi)容包括：(1)進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);(2)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);(3)對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);(4)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。

在2005年10月25日，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式向社會(huì)發(fā)布第四批11個(gè)新職業(yè)，其中“公共營(yíng)養(yǎng)師”名列第二。本批發(fā)布的新職業(yè)中有6個(gè)直接與人們的身心健康和生命安全相關(guān)。這反映隨著我國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們更加關(guān)注自身的身心健康，要求全面提高生活的質(zhì)量。環(huán)球網(wǎng)校也在08年底推出了這一新興的朝陽(yáng)行業(yè)。“全面建小康，首先保健康”，這些新職業(yè)的確立對(duì)于更好地改善和保證人民群眾的身心健康和安全有著重要作用。本文謹(jǐn)從營(yíng)養(yǎng)與健康以及營(yíng)養(yǎng)師的使命的角度，來探討怎樣成為一個(gè)合格、優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師。

營(yíng)養(yǎng)與健康

營(yíng)養(yǎng)，顧名思義，營(yíng)是謀求，養(yǎng)是養(yǎng)生，合起來就是謀求養(yǎng)生的意思。在這里，我們可以確切地說是用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生。人類所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，到目前為止可分為七大類，號(hào)稱七大營(yíng)養(yǎng)素。分別是碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水。這些營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)主要有三大功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量;二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織;三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。由此可見，營(yíng)養(yǎng)素是健康之本，是維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和保持良好健康狀態(tài)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素如果缺乏、過?；蛘卟痪猓】稻蜁?huì)受到直接的影響與損害。如缺鐵可導(dǎo)致缺鐵性貧血;缺乏維生素A可引起夜盲癥，過量又會(huì)中毒;高能量、高脂肪、高鹽的飲食與肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)等等。故營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)該保持充足而又平衡的理想狀態(tài)。這樣不僅可以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和過剩引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥和富貴病，還可以預(yù)防一些常見病的發(fā)生，如微量元素硒可降低肝癌的發(fā)病率，維生素E可降低腦卒中、冠心病的死亡率等。某些營(yíng)養(yǎng)素還能起到清除氧自由基，提高免疫功能，防止疾病惡化和并發(fā)癥的作用。

營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系如此密切。那么，在現(xiàn)實(shí)生活中，我們的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況怎么樣呢?做為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師又應(yīng)該如何去面對(duì)呢?

營(yíng)養(yǎng)師的使命

“科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配、均衡的膳食可以改變一個(gè)人、一個(gè)家庭乃至一個(gè)民族的前途”。歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家在半個(gè)多世紀(jì)以前就意識(shí)到了這一點(diǎn)。以日本為例，曾經(jīng)是矮個(gè)子的日本，年輕一代的身高已略高于我國(guó)!國(guó)際衛(wèi)生組織公布的192個(gè)成員國(guó)，居民健康壽命的預(yù)測(cè)及排名，日本居民平均健康生活時(shí)間74.5年，位列第一。中國(guó)僅列第81位。我們來看看日本是怎么做到的：在體質(zhì)方面，日本是青少年兒童體質(zhì)調(diào)研資料最全的國(guó)家，積累了1898年以來100多年的青少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育的全部資料，而我國(guó)到1979年才開始規(guī)范化的大規(guī)模體質(zhì)測(cè)試。營(yíng)養(yǎng)方面，日本每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師，而我國(guó)每30萬人才有1名營(yíng)養(yǎng)師，缺口高達(dá)400萬!

落后的觀念與意識(shí)、不合理的飲食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣，使我國(guó)面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn)。據(jù)2002年國(guó)民身體素質(zhì)調(diào)查顯示，我國(guó)5歲以下兒童身高不達(dá)標(biāo)的占總?cè)藬?shù)的35%，兒童佝僂病患者占30%，缺碘人群占33%，缺鐵性貧血占20%。全國(guó)肥胖人數(shù)超過3000萬，超重的人達(dá)2.4億?；肌案毁F病”的人數(shù)也在大幅上漲，以糖尿病為例，1979年，我國(guó)糖尿病患者占總?cè)藬?shù)的0.67%，1998年該比例上升到3.21%，目前北京糖尿病患者已占到6%。而且這些“富貴病”還有逐漸年輕化的趨勢(shì)。

看看這一系列令人震驚的數(shù)字，想想那些渴望健康卻又無助、甚至無知的眼神。相信所有有志于營(yíng)養(yǎng)與健康事業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師及未來的營(yíng)養(yǎng)師們，都會(huì)像我一樣，從心底生出一種神圣、強(qiáng)烈的使命感來。

下面，我們就簡(jiǎn)單地談?wù)勔粋€(gè)營(yíng)養(yǎng)師如何肩負(fù)使命，為改善我們自身、親友以及周圍社區(qū)，乃至整個(gè)中華民族的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況發(fā)揮自己的聰明才智，在造福社會(huì)、造福人類的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。如何成為一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師

面對(duì)“營(yíng)養(yǎng)師”這個(gè)時(shí)尚、健康的朝陽(yáng)行業(yè)，我們何其有幸，能夠走在潮流的最前沿。那我們究竟應(yīng)該如何去肩負(fù)使天下人人都吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得美味、吃得健康的神圣使命，并使自己成為一個(gè)合格乃至優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師呢?

1、扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)好營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)，熟練掌握各種實(shí)際操作技能。這是做為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師的最起碼的要求與條件。

2、注重營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐，盡可能組織、參加各種營(yíng)養(yǎng)講座、宣傳、咨詢等活動(dòng)。在實(shí)踐中積累豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)的事業(yè)，你的經(jīng)驗(yàn)越豐富，你就會(huì)越優(yōu)秀。最關(guān)鍵的是看你能否將書本知識(shí)靈活地運(yùn)用到生活實(shí)踐中去，是否具有將枯燥乏味、專深難懂的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)人們科學(xué)飲食的能力——說、寫、講、做。

3、積極推廣營(yíng)養(yǎng)事業(yè)，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，指導(dǎo)人們科學(xué)飲食，健康生活。利用各種方式開展實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)工作?？梢詣?chuàng)建營(yíng)養(yǎng)與健康工作室、可以建立營(yíng)養(yǎng)咨詢網(wǎng)站、可以走進(jìn)社區(qū)開展公益的營(yíng)養(yǎng)宣傳、咨詢、指導(dǎo)等。有興趣、有實(shí)力的朋友還可以繼續(xù)深造，把自己打造成優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)講師，培養(yǎng)更多的營(yíng)養(yǎng)師人才，共同推廣營(yíng)養(yǎng)事業(yè)。

4、博學(xué)眾家，取長(zhǎng)而用。綜合運(yùn)用運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)、心理等學(xué)科知識(shí)與方法，全面調(diào)理人體健康，形成具有自己特色的健康方式方法，并致力推廣。

5、結(jié)合實(shí)際情況，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，開展?fàn)I養(yǎng)與健康相關(guān)研究工作。當(dāng)今社會(huì)，百花齊放，各種新觀念層出不窮，魚龍混雜在所難免。做為營(yíng)養(yǎng)師，我們要有自己的原則，既不能人云亦云，也不能固步自封。有條件的朋友，可以發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，組織一批志同道合的良師益友，進(jìn)行相關(guān)的研究工作，為人類健康貢獻(xiàn)自己最大的力量。

中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)事業(yè)前途一片光明，同時(shí)又任重道遠(yuǎn)。作為國(guó)內(nèi)“十佳網(wǎng)絡(luò)的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”環(huán)球網(wǎng)校為了幫助廣大學(xué)員順利備考，2009年推出營(yíng)養(yǎng)師課程網(wǎng)上輔導(dǎo)。有志于此的營(yíng)養(yǎng)師們一定要從自身情況出發(fā)，找準(zhǔn)定位，踏踏實(shí)實(shí)地做好每一件事，相信我們一定會(huì)成為最優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師!健康美麗的人生、美好成功的未來一定會(huì)屬于我們!

第三篇：新職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師成為多選擇

新職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師成為多選擇

營(yíng)養(yǎng)師，一個(gè)職業(yè)成為多個(gè)選擇。職業(yè)是人們?cè)谏鐣?huì)中所從事的作為謀生手段的工作，選擇一個(gè)好的工作是我們夢(mèng)寐以求的事情，好多職業(yè)由于一定的限制而產(chǎn)生雞肋般的窘境。想換其它的沒有合適的，不換，升職空間小沒有太大希望。好多人的工作中在這一點(diǎn)上都深有體會(huì)。

今天由營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)基地專家就來談?wù)劆I(yíng)養(yǎng)師，我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展導(dǎo)致人們追求物質(zhì)生活的同時(shí)都很關(guān)注自己身體的健康。所以對(duì)科學(xué)合理的飲食要求也越來越高，這里包括食品安全，營(yíng)養(yǎng)健康，營(yíng)養(yǎng)保健，營(yíng)養(yǎng)康復(fù)等等都成為了社會(huì)新的需求。營(yíng)養(yǎng)師作為十五個(gè)新職業(yè)的其中之一備受關(guān)注！在國(guó)外，醫(yī)療機(jī)構(gòu)都配備有營(yíng)養(yǎng)師。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師人數(shù)卻寥寥無幾。

營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)基地講到在企業(yè)、學(xué)校和幼兒園做專職營(yíng)養(yǎng)師，或自行創(chuàng)立營(yíng)養(yǎng)咨詢中心，可做職業(yè)類營(yíng)養(yǎng)師。主要從事醫(yī)生、護(hù)理以及營(yíng)養(yǎng)保健工作，可做醫(yī)藥類營(yíng)養(yǎng)師，主要從事營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、代理及銷售工作，可做保健類營(yíng)養(yǎng)師，飯店類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事餐飲酒店高級(jí)管理、職業(yè)點(diǎn)菜師、高級(jí)行政總廚以及廚師工作；食品類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事食品快餐的生產(chǎn)銷售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作；咨詢類營(yíng)養(yǎng)師：為美容院、健身房、社區(qū)、企業(yè)家、高級(jí)收入家庭等提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)等等。

人人都想做白領(lǐng)、做金領(lǐng)，成為社會(huì)精英，被大多數(shù)人認(rèn)可，選擇多了，升職的空間也就大了，你的夢(mèng)想還會(huì)遠(yuǎn)么？

日本營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)多。也就是說，每330人有1名營(yíng)養(yǎng)師。從電視臺(tái)播出了“我國(guó)面臨營(yíng)養(yǎng)師人才饑荒”節(jié)目，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足3000人，而需求至少達(dá)到400萬名營(yíng)養(yǎng)師。所有的幼兒園、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營(yíng)養(yǎng)師。由此可見，在我國(guó)從事營(yíng)養(yǎng)工作的人才奇缺，同時(shí)也說明營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。

文章轉(zhuǎn)載

第四篇：崔-如何成為一名優(yōu)秀的國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

如何成為一名優(yōu)秀的 國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師？

國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師班（深圳考區(qū)）崔愛萍

本人因自身健康的原因，在2002年接觸了“營(yíng)養(yǎng)和健康”學(xué)習(xí)，實(shí)踐，受益很多。2004年有幸從國(guó)外回到中國(guó)更深入系統(tǒng)的進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)，從事營(yíng)養(yǎng)教育的普及、保健產(chǎn)品的推廣、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)問題的調(diào)研等工作，發(fā)現(xiàn)中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)觀念比較薄落，思想還停留在“習(xí)慣”生活的階段，靠“喜歡”和“好吃”來生活和飲食，造成很多的健康問題，嚴(yán)重的已是社會(huì)資源的浪費(fèi)。另中國(guó)的極度缺乏營(yíng)養(yǎng)師，而“國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師”就更缺。國(guó)民只有通過更多的營(yíng)養(yǎng)健康教育才能更好的提高國(guó)民身體素質(zhì)，預(yù)防慢性病的發(fā)生。

我很熱愛這個(gè)職業(yè)，更有一份責(zé)任感和使命感，有志讓自己能成為一名合格的營(yíng)養(yǎng)師，不僅可以讓自己和家人獲得健康的同時(shí)，還讓更多的人因?yàn)槲业臓I(yíng)養(yǎng)普及而受益，遠(yuǎn)離亞健康和疾病的困擾，節(jié)約社會(huì)資源。

最近參加了“國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師”學(xué)習(xí)，討論有關(guān)“如何成為一名優(yōu)秀的國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師？”話題，現(xiàn)整理如下：

所謂優(yōu)秀“國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師”，就是要有崇高的職業(yè)道德，掌握豐富的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，豐富的臨床營(yíng)養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，能熟練地運(yùn)用技能和技巧，甚至能與國(guó)際人士溝通和營(yíng)養(yǎng)幫助；并從事公眾膳食營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)與指導(dǎo)，營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播，促進(jìn)服務(wù)群體身體健康的專業(yè)人員。

一、掌握深厚的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)是成為優(yōu)秀國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師的必備條件。

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究膳食營(yíng)養(yǎng)與人類健康關(guān)系的學(xué)說，它注重于人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的研究，是一門實(shí)踐性和操作性非常強(qiáng)的學(xué)科?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)和我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中的中醫(yī)中藥養(yǎng)生理論是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)。人類在漫長(zhǎng)的生活實(shí)踐中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)由感性上升到理性高度。我國(guó)的中醫(yī)中藥養(yǎng)生學(xué)說流傳了兩千多年，形成了一套特有的理論體系。尤其是引進(jìn)現(xiàn)代西方醫(yī)學(xué)理論后，到20世紀(jì)50年代，逐漸形成了中西醫(yī)結(jié)合的現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，從而將人體解剖學(xué)、細(xì)胞組織學(xué)、人體能量學(xué)等與食品的微觀分析學(xué)及其相互之間的規(guī)律聯(lián)系起來，將人與食物這對(duì)自然界中最重要最密切的關(guān)系學(xué)說一下子從宏觀世界的經(jīng)絡(luò)寒熱血推進(jìn)到了微觀世界的分子水平，為我們營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)開辟了一個(gè)全新的研究領(lǐng)域。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民健康意

識(shí)的不斷提高，營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)必將成為現(xiàn)代社會(huì)最具發(fā)展?jié)摿Φ某?yáng)產(chǎn)業(yè)。作為從事營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，是必須掌握這些基礎(chǔ)理論知識(shí)的。

2.作為優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)師，還必須了解對(duì)各類食品的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食品加工與營(yíng)養(yǎng)、食品安全與健康的關(guān)系。

3.優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師還需了解各類不同年齡、性別、不同生理階段、不同工作生活環(huán)境人群的膳食與營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，并能夠?qū)ΤＲ姷臓I(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)預(yù)防和康復(fù)指導(dǎo)。

二、作為優(yōu)秀的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師還應(yīng)熟練掌握一至二門外語，并且要有崇

高的職業(yè)道德。

三、如何才能成為一名優(yōu)秀的國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師？

1.學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門綜合性學(xué)科，營(yíng)養(yǎng)師更是一種形成不久的全新職業(yè)。隨著醫(yī)學(xué)、人體生理學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論也在不斷的發(fā)展和完善。要成為一名優(yōu)秀的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師，只有不斷的學(xué)習(xí)補(bǔ)充新的知識(shí)才能跟上時(shí)代的要求。

2.要成為一名優(yōu)秀的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師，還必須善于在實(shí)際工作中不斷創(chuàng)新服務(wù)方式，全方位改進(jìn)服務(wù)措施，如利用先進(jìn)的電腦技術(shù)對(duì)能夠接觸到的個(gè)人、社區(qū)、團(tuán)體等不同人群、不同行業(yè)的膳食品種、飲食習(xí)慣、疾病狀況等進(jìn)行盡可能詳盡的長(zhǎng)期跟蹤觀察，并利用軟件技術(shù)記錄建檔，歸納整理和評(píng)價(jià)分析，并找出帶有普遍性的規(guī)律，從而不斷豐富完善營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論體系。既要提高個(gè)人的專業(yè)素養(yǎng)，又不斷提升整個(gè)行業(yè)的水平。

3.要成為一名優(yōu)秀的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師，除了要提高自己的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能水平外，還要注意自己綜合素質(zhì)的提高，如最好能精通英語等一至二門外語，以便能快捷便利的了解全球范圍的專業(yè)信息和科技發(fā)明成果，并直接與國(guó)際人士溝通服務(wù)。

另外要特別注重自己的職業(yè)道德修養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)師的最大特點(diǎn)是直接與客戶面對(duì)面服務(wù)，要養(yǎng)成良好的職業(yè)道德操守，文明禮貌、愛崗敬業(yè)、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)的風(fēng)尚，樹立起社會(huì)公德和責(zé)任意識(shí)?？傊?，只有使自己成為知識(shí)豐富、技能熟練、道德高尚、經(jīng)專業(yè)考核合格的人，才能成為一名優(yōu)秀的國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。2010、10、13于深圳

第五篇：讓您成為寶寶的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師

讓您成為寶寶的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師

從適應(yīng)寶寶生理發(fā)育的角度選材和搭配

遵循由單一到多年，由細(xì)到粗，由稀到稠的原則，根據(jù)寶寶發(fā)育的階段準(zhǔn)備適宜的材料。如在肉類食品的選擇上，優(yōu)選選用雞肉、魚肉、豬肝等易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白；如寶寶六個(gè)月開始長(zhǎng)牙，配方中就應(yīng)考慮含鈣高的原料；另外因?yàn)?～3歲是孩子大腦發(fā)育的黃金時(shí)期，這個(gè)階段增加三文魚、金槍魚等食物，可以幫助寶寶補(bǔ)充DHA/AA；為了促進(jìn)寶寶腸道健康，還應(yīng)該考慮在食物中補(bǔ)充益生元。

力求質(zhì)地適宜

寶寶的胃腸發(fā)育及牙齒的生長(zhǎng)情況隨著月齡的變化會(huì)有所不同根據(jù)寶寶的生長(zhǎng)情況選擇質(zhì)地均勻、易吞咽、易消化又不會(huì)導(dǎo)致噎嗆的泥狀食品較為適合。雖然不同月齡的寶寶需要不同質(zhì)地的食物，不過顆粒大小，粘稠程度和酸甜程度的控制，在家里還是比較難操作的，而且細(xì)膩均勻的質(zhì)地更要費(fèi)很大一翻功夫。

講求營(yíng)養(yǎng)均衡

應(yīng)考慮多種肉類與相應(yīng)的蔬菜進(jìn)行搭配，既提供能量，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，又能含有豐富的膳食纖維、維生素等。另外，還要確保搭配本身是亂宜的，甚至還可以有效相互促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用的，而不會(huì)錯(cuò)誤搭配而引起某種營(yíng)養(yǎng)的破壞或吸收不良。

段煉咀嚼能力

寶寶開始出牙后，產(chǎn)品除了由稀到稠外，對(duì)逐漸增加產(chǎn)品的顆粒度，培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力也必須有所考慮。顆粒的均勻程度會(huì)影響寶寶的進(jìn)食，如果顆粒過粗，嚴(yán)重的話會(huì)引起哽咽或咽吐等問題，頻繁發(fā)生時(shí)還容易傷及寶寶的脾胃，導(dǎo)致厭食等問題發(fā)生，時(shí)間一長(zhǎng)必然影響營(yíng)養(yǎng)的攝入。

保護(hù)味覺發(fā)育

隨著寶寶的味蕾發(fā)育，需要嘗試和適應(yīng)不同口味，所以在開始嘗試的時(shí)候一定要為寶寶提供天然風(fēng)味的食物，而且要給寶寶充分嘗試各種口味，幫助寶寶養(yǎng)成不偏食，不挑食的良好的飲食習(xí)慣；在寶寶味蕾?zèng)]有完全發(fā)育成熟前，不主張?zhí)砑酉憔⑾阈亮系葧?huì)刺激并影響寶寶味蕾發(fā)育的調(diào)味劑

文章由www.tmdps.cn整理提供