第一篇：薯條工作站

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第二篇：薯相連-工作總結

工作總結

2012年7月，廈門大學經濟學院“薯相連”實踐隊前往龍巖連城進行以“加快推進農業產業化——優化連城地瓜干產業鏈”為課題的調研活動。我們旨在通過社會實踐調查，利用我們的專業優勢和導師資源，提出可行的優化產業鏈的發展規劃，推動社會主義新農村的發展，并且引起當地政府的重視，利用本土資源，促進當地產業結構的調整。在調研過程中，我們發現連城地瓜干產業發展前景可觀，發展現狀良好，當地政府政府對整個產業鏈的規劃十分細致。但在產業化進程中還是存在一些新問題、新矛盾，這值得引起人們的重視，并加以改善，將產業化所帶來的利益進行更為合理的分配，才能進一步促進人們生活水平的提高。

一、前期準備

4月24日，這是“薯相連”實踐隊誕生的日子，也是第一次會議召開的時間。隊伍中有來自經濟學院、數學科學學院、化學化工學院、信息技術與科學學院、醫學院等16名本科生，大家相聚在一起，在相互介紹和熟悉之后，我們開始針對諸多備選課題，一一進行細致地討論，由于路途遙遠、動機不純、課題老舊、季節不符等原因，我們排除了好幾個備選課題，并最終將課題確定為對福建連城地區地瓜干產業化的調研分析。選擇該課題有以下幾點原因：

1、位于省內，路途相對較近。

2、實踐隊中有連城人，便于實踐的開展。

3、在海西經濟建設的大背景下，農業產業化是重中之重，連城的地瓜干產業是其中的一個典型，具備調研價值。

4、地瓜干作為閩西八大干之首，深受人們喜愛，有利于激發隊員的調研熱情。

在確定完課題之后，隊員們開始通過多種渠道收集與課題相關的信息資料。緊接著，5月13日晚上，在魚塘咖啡廳，實踐隊的第二次會議召開了，會議的第一件事便是確定隊名，原本商議的“樂不思蜀”因其貶義而被否決了，一番舉手投票之后，隊名確定為“薯相連”，隨后隊員們就學術組、外聯組、宣傳組、財務組進行分工，當然，在這個過程中，那些有事沒有與會的隊員充分體現了他們的價值。接著，隊員們就研究指導老師、研究生、媒體、政府的渠道和方法等細節進行探討，大家集思廣益，各抒己見，進一步提高了實踐的可行性，同時也根據組別分配了實踐策劃的負責內容。

6月20日，第三次會議，剛結束期末考試的我們開始全身心投入實踐的前期準備工作中。此時初步策劃已基本完成，已確定經濟學院副教授趙建、助理教授江新昶作為指導老師并邀請經濟學院財政系研究生李克瓏加入我們隊伍。隊員們就團隊文化及宣傳工作進行探討，確定了隊徽、隊服、海報設計等事宜，并創辦好屬于我們隊伍自己的人人小站和人人主頁，為進一步加大宣傳力度，我們張貼海報、廣發群郵，使得更多人了解我們的實踐活動。在實踐活動前期的收尾階段，隊員們得到一個令人振奮的消息，公共事務學院羅禮太副教授，主動提出擔任我們的指導老師，并將親自前往連城，了解我們實踐的動態，同時他還向我們實踐隊引薦了醫學院的本科生羅秀梅作為地陪，為我們實踐活動的展開提供便利。

二、實踐進行時

7月22日，實踐隊員從漳州出發前往連城，我們準備已久的實踐活動拉開了序幕。在乘坐4個小時客車的洗禮之下，我們終于抵達連城，并受到連城人的熱情接待，并對連城的整體概況有個大致的了解。

當晚，我們隊在九點開了一次小會，詳細規劃了第二天的行程與分工。

23日早上9點，隊員們乘坐公交車前往位于連城縣的揭樂鄉。作為連城地瓜干的原料采集地之一，這里聚集了數十戶地瓜種植戶和地瓜加工作坊。根據當地的情況，隊員們分成不同小組，分別對兩家農村家庭和一家地瓜干作坊進行了走訪和調查，初步了解到了當地地瓜的基本種植狀況、地瓜干的初步加工流程以及農戶們目前所面臨的問題，并重點談到關于食品安全以及地瓜種植面積逐年下降等問題，同時還參觀了連城地瓜干粗加工過程中的一些機器設備及其用途，對這一產業鏈有了更為直觀的了解。

下午2點，隊員們回到連城縣城，前往縣政府農辦局、農業局等相關部門進行訪談，得到了熱情接待。經過近2個小時深入的采訪和交流，我們從政府的宏觀政策上了解到這一產業鏈的發展情況，同時就政府對這一產業的未來規劃進行探討，從中得知政府也極力主張推進地瓜干產業化進程，并且已經組織并建設起一個紅心地瓜干股份公司。實踐隊員們熱衷于農業發展現狀的精神得到了相關負責人的肯定和贊揚，在為我們提供該產業的相關數據之后還主動幫我們聯系企業，極大地便利了實踐活動的展開。

7月24日早上9點，在與連城冠興食品廠的相關負責人約定好時間后，隊員們乘坐公交車前往連城江坊工業園區與冠興食品廠的董事長揭享洪進行深度訪談，具體了解了該企 業從原料采集到生產過程以及包裝銷售的整個細加工流程，另外揭老總還暢談了企業的發展史、對未來發展方向的展望以及其企業獨特的經營理念，作為著名食品連鎖店——尋薯記、御薯 坊、Q8茶飲的董事長，揭老總談吐親切，熱情大方，在贈送給我們隊伍地瓜干的同時又以他的對該產業鏈的創新思維，給實踐隊員帶來深深的啟發。

下午3點，實踐隊前往連城地瓜干協會，與副會長進行交流，了解到連城縣政府近來籌劃建立的連城縣紅心地瓜干有限公司，該股份有限公司由政府方面提供300畝用地，目前已有22家地瓜干企業入股，這種建立龍頭企業進而帶動整個產業發展的舉措有效地促進了地瓜干產業化進程。接著隊員們參觀了該協會內的地瓜干宣傳展示大廳，接觸并品嘗各種地瓜干食品，其中不乏即將投入市場的最新研發成果，這些研發成果是由連城縣政府與四川大學等科研院校的合作成果。最后在副會長的引薦下同“廣大元”企業負責人進行交流，并在該負責人的應允下獲得了進入該企業廠房參觀的特權。在廠長的帶領下參觀了各種生產設備，從而對生產流程有了更加深刻了了解。

當晚，實踐隊分組行動，前往各大型地瓜干銷售店，與店主進行深入交流，了解到了地瓜干的主要銷售途徑，市場行情。同時不忘采購美味地瓜干。

連城實踐活動火熱進行的同時，公益活動也沒落下，“薯相連”實踐隊隊員高樹南、柯穎前往玉枕小學進行支教活動。五天的支教，實實在在的鍛煉，他們明白了什么是責任，更學會了諸多待人處事的態度。

三、后期整理

隊員們并沒有因為實踐活動的結束而懈怠，在外聯隊員的努力投稿下，我們的實踐活動獲得了中國大學生網、閩西新聞網、青年廈大網、經院實踐網的報道，影響廣泛。其他人也積極投入到論文、調研報告的撰寫中，與指導老師、研究生進行深入的交流和溝通，聽取建議，進行修改，并獲得肯定。同時，帶著連城地瓜干企業熱心贈送的幾大包地瓜干，隊伍開展了品嘗會，進一步提高了隊伍的宣傳力度，使得更多人了解我們的實踐活動。

第三篇：薯片的前景

百事食品（中國）公司生產的“樂事”薯片，福建達利食品有限公司生產的“可比克”薯片以及上好佳（中國）食品公司生產的“上好佳”薯片占據了國內薯片市場的大半江山。品客（美國寶潔公司）、大家寶（北京興運實業有限公司）、特脆星（美國那貝斯克公司）、白樂順（德國Bahlsen公司）、波卡（臺灣統一/百事食品公司）、媽咪（馬來西亞媽咪公司）、LIFTOFFS（英國Golden Wonder公司）、圓圓（汕頭經濟特區裕生食品有限公司）、卡樂芙（汕頭榮豪公司）等馬鈴薯是世界各國主糧之一。美國從20世紀50年代開始，因受到當時方便食品的快速發展以及食用馬鈴薯會使人發胖錯誤理論的影響，馬鈴薯的消耗量開始急劇下降。為走出困境，美國食品專家開始對各類馬鈴薯食品的開發進行了廣泛的研究，使馬鈴薯的消費在50年代后又得以重掀高潮，并一躍成為世界馬鈴薯的王國。

現在，美國的馬鈴薯食品占有著整個美國食品市場約31.7%左右的份額，品種 多達70~80余種。美國馬鈴薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速凍薯條加工生產。美國人均馬鈴薯食品年消耗量約為60kg左右，其中人均油炸薯片消費量為9kg左右。

90年代以來，隨著亞洲經濟的崛起，在亞洲也逐步形成了一個馬鈴薯食品的新型市場。近幾年來，美國對我國香港、臺灣地區和日、韓兩國出口的速凍薯條、油炸薯片等總貿易額都保持在數億美元以上。隨著麥當勞、肯德基等美式快餐連鎖店向世界各國不斷的擴張，以馬鈴薯為主要原料的歐美食品也風靡全球，形成了數十億美元的穩定市場。在發達國家，馬鈴薯食品以成為人們日常生活中不可缺少的一種綠色食品。

按聯合國統計，人均馬鈴薯消費量以西歐國家居高，年人均約為90kg左右，東歐次之。拉美國家人均消費量相對較為穩定，而發展中國家正呈現逐漸增長的勢頭。拉美和近東人均消費量約為20~25kg，非洲和遠東大約在6kg左右。

日本馬鈴薯的食品加工率約在70%左右。每年350萬t馬鈴薯中約50%用于油炸薯片、薯條加工生產，10%用于速凍馬鈴薯制品加工。我國馬鈴薯休閑食品的發展概況

根據聯合國發展暑和國際馬鈴薯中心的估計，世界上各國直接食用的馬鈴薯不足總產量的50%，我國馬鈴薯種植面積達467萬hm 2，每年鮮薯量為6500萬t，居世界第一。但我國人均馬鈴薯消費量卻很低，僅為18kg左右，且其中90%為鮮食。我國馬鈴薯加工率僅占總產量的4%左右，與聯合國統計數字相比，我國目前馬鈴薯食品的總體加工水平約比世界工業發達國家水平落后20年。

我國的十五食品工業發展規劃指出，十五期間，要積極發展馬鈴薯加工工業，到十五期末，建立起馬鈴薯全粉及加工品、淀粉、專用淀粉、馬鈴薯方便食品等產品系列，使馬鈴薯加工工業成為中西部地區一個新的經濟增長點。

油炸薯片、復合薯片、速凍薯條是我國市場發展較快的三種馬鈴薯休閑食品

1.1 油炸薯片

油炸薯片是我國目前市場上最為常見的一種馬鈴薯食品，也是我國發展相對較快、有關投資方競想投資的一個馬鈴薯食品加工項目。

隨著近50年來世界科學技術的發展和新工藝、新材料不斷出現，尤其是包裝材料、包裝機械和包裝技術的快速發展，使油炸馬鈴薯片的加工、生產在全世界形成了一個巨大的產業，全球的油炸薯片的年銷售額已突破200億美元，僅美國百事食品一家的年銷售額就超過了80多億美元。

我國從80年代末起先后從美國、瑞典、荷蘭、芬蘭等過引進了30余條油炸馬鈴薯片生產線。全國的油炸馬鈴薯片的年總生產銷量估計約為4~5萬t右，絕大部分由我國引進設備加工生產。其中，年生產和銷售量均在2000t以上的企業僅約為10家左右。目前，采用國產設備生產薯片的企業數量不多。

各地市場上銷售的馬鈴薯食品主要有百事食品公司的樂事薯片、上海晨光食品工業有限公司的上好佳薯片、北京聯化食品工業有限公司的卡迪娜薯片、廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片、蘇州媽咪大寶食品有限公司的薯片先生等，上海百事公司（百事可樂）僅上海超市年銷售量就在2000t以上；云南昆明是我國馬鈴薯食品發展較快的地區之一，現有規模不等的油炸薯片生產廠10余家，除天使食品公司、子弟食品公司兩家使用引進設備進行生產外，其余都是一般的小廠。

國產設備中除中國農機院或某些食品機械廠生產的油炸薯片生產線具一定的技術水平外,大部分設備在技術上顯得較為落后，產量較低，質量較差，消耗量較大。

1.2復合薯片

復合馬鈴薯片是一種以馬鈴薯雪花粉為主要原料而復合生產的圓型薄片，由美國寶潔公司（P&G公司）在1970年首創發明的，至今僅30余年歷史，但因其味獨特、無油膩感，采用復合罐裝，保質期長，攜帶方便，可分批取食等特點，已成為風靡世界的一種休閑食品。現在，復合馬鈴薯片的生產除美國外已發展到南美、歐洲、日本、臺灣、泰國等亞洲國家和地區。估計，目前全世界復合馬鈴薯的年銷量已超過10億元。

美國寶潔公司生產的品客（PLINGLES）復合薯片是在1997年開始進入中國市場的。美國寶潔公司旗下共有二家工廠在生產復合薯片。一家是JACKSON，在美國本土，一家是Mechelen,在比利時。兩家工廠都按統一配方，統一工藝生產復合馬鈴薯片。美國的品客牌復合薯片在我國的銷量約為5000~8000t左右。

目前我國市場上銷售的復合薯片主要品牌有品客（美國寶潔公司）、大家寶（北京興運實業有限公司）、特脆星（美國那貝斯克公司）、白樂順（德國Bahlsen公司）、波卡（臺灣統一/百事食品公司）、媽咪（馬來西亞媽咪公司）、LIFTOFFS（英國Golden Wonder公司）、圓圓（汕頭經濟特區裕生食品有限公司）、卡樂芙（汕頭榮豪公司）等。其中，除大家寶、圓圓兩種復合薯片由我國北京興運實業有限公司和汕頭裕生食品有限公司兩家國內公司生產的外，其余都是進口的。兩家分別采用意大利PAVAN公司和美國FMC公司的進口設備進行生產。北京興運實業公司的年生產能力約為3000t左右；山頭裕生食品公司的年生產能力約為1000~2000t左右。

目前，我國市場復合薯片的年銷售量約在1.0~1.5萬t左右。其中我國國內自行生產的約為5000t左右。

復合薯片與其它馬鈴薯食品相比較具有以下的特點：

1）復合薯片采用馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉等馬鈴薯一次加工產品為原料進行生產的，其對加工點的選擇就不如油炸薯片那樣嚴格；

2）復合薯片采用復合工藝加工生產，與其它馬鈴薯食品相比，在產品的形狀、品種、規格，尤其是產品的口味、風味的調制、薯片含油量的控制等方面與油炸薯片相比有著更大的靈活性；

3）復合薯片大多采用紙復合罐等硬性容器包裝。與同樣重量的油炸薯片產品相比，包裝容器大大縮小、保質期大大增加。這樣，不僅可以減少產品的運輸、存放等成本，而且也使消費者感到取食方便，迎合了大多消費者的消費習慣。

1.3速凍薯條

速凍薯條是美式快餐的主要食品之一。自1992年第一家賣當勞快餐店在北京開業以來，由賣當勞、肯德基、比薩餅等快餐店培育起來的消費群體也正在快速膨脹，速凍薯條在中國的市場正在不斷擴大。

速凍薯條是鮮馬鈴薯經過去皮、切條、蒸煮、干燥、油炸、速凍等工藝加工而成的一種馬鈴薯制品，是歐美國家非常流行的一種快餐食品和休閑食品，約占整個速凍制品的17%~18%左右。

美國是世界上最大薯條生產國和出口國，其薯條的加工量約占馬鈴薯總量的50%以上。其他各國速凍薯條的加工比率分別為：荷蘭74.8%；比利時55.2%；瑞典54.3%；英國44.3%；德國39%。日本、韓國及部分東南亞國家和地區則是速凍馬鈴薯條的主要消費大國和進口國家。近年來，該地區的進口量約增長了5倍。

目前，我國的專業快餐公司約有800多家，連鎖快餐企業不下5000多家，快餐網點40多萬個。對薯條的年需求量正以5%~10%的速度猛增。但是，我國速凍薯條的生產企業為數不多，僅寥寥幾家。其中較具規模有由美國太平洋公司和北京農場局組建的北京辛普勞食品公司，其年生產速凍薯條能力以達到30000t。甘肅定西金大地實業公司，設計能力年產1000t。據了解內蒙正在計算上一條年產15000t的速凍薯條生產線。

我國速凍薯條90%靠進口，年進口量約20余萬t，進口口岸主要有上海、深圳、汕頭、天津等港口，以倉稅形式進口。到中國港口的價格約為7~8元/kg,市場售價大約為10~11元/kg.據統計，1998年我國從美國進口的速凍馬鈴薯條約2萬t，計1575萬美元；1999年，進口達5萬t,計5000萬美元。

速凍薯條在中國有著巨大的市場。美國賣當勞北亞區副總裁馬子義曾表示，到2005年，賣當勞將在中國開設1000家分店，年銷售薯條5萬t。

不過，速凍馬鈴薯條的加工生產對鮮馬鈴薯品種、外型都有著較高、較嚴的要求。要求馬鈴薯的外型是長條行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而淺，油炸后不脆，成型快，蛋白質與淀粉含量達到一定比率。我國目前的加工型的馬鈴薯品種、產量的短缺，致使速凍馬鈴薯條的生產發展在我國受到了一定的限制。我國馬鈴薯食品市場的發展前景

據國家統計局統計，2001年我國國民生產總值為96933億元，2002年上半年為45536億元，已突破一萬億美元大關。我國總體平均水平已進入小康初期階段，國民經濟的發展居民收入可分配部分的增加必然會引起國民飲食結構和飲食習慣的改變，給馬鈴薯食品市場的發展創造了巨大的市場容量。我國目前在馬鈴薯食品人均年耗量上與國外先進國家相比，尚存在巨大的差距。若按13億人口人均馬鈴薯食品10kg計算，則年需馬鈴薯食品約130萬t。可見，馬鈴薯食品在我國存在有巨大的市場需求和空間。

筆者認為，造成我國馬鈴薯食品不能快速發展的主要原因：

一是缺乏優質專用品種支持，除復合薯片外，其他油炸薯片和速凍薯條對馬鈴薯原料有著嚴格的要求，沒有一定數量的馬鈴薯專用品種支持就很難發展我國的馬鈴薯食品加工工業。

二是缺乏一定數量的合適的國產加工機械，對于我國這樣的一個馬鈴薯生產大國來說，要發展我國馬鈴薯食品的加工工業，沒有一定的數量和一定技術水平的加工機械是不可能的。目前的引進設備雖然生產技術水平相對較高，但因價格高，無法被大多數企業所接受，更無法大面積推廣。要解決這一矛盾，只有發展我國的國產加工設備。

近幾年來，我國在馬鈴薯品種引進，培育的研究工作已取得顯著進展。也選育出一批高淀粉、低還原糖、薯形好、適合淀粉、全粉和油炸食品加工，及鮮薯出口需要的新品種，如內薯7號、克新12號、隴薯3號、中薯5號、內薯3號及魯引1號、東農303等。

近10年來，中國馬鈴薯脫毒種薯發展十分迅速，脫毒薯的栽培面積以達到25萬hm2，占馬鈴薯總面積的20%左右，有力地促進了馬鈴薯產量水平的提高。

此外，許多國外馬鈴薯脫毒種植公司已開始進軍中國。澳大利亞的泰尼可公司將與昆明華捷公司合資興建馬鈴薯種薯公司。世界上著名的馬鈴薯薯條生產商德國的德爾公司開始投資開發中國的種薯市場，培育馬鈴薯專用加工品種。

百事集團在內蒙等地擁有自己的專用農場培育馬鈴薯加工品種。

以上種種可以逐步解決我國馬鈴薯食品加工中多原材料供應的特殊需要。

馬鈴薯食品加工是一個高利潤的項目。除此之外，還能帶動馬鈴薯種植地區馬鈴薯品種的改良、產量的提高，增加農民的收入，促進地區經濟的發展，對開發西部具有重大的政治意義和經濟意義。

馬鈴薯食品是一個新型加工工業，在我國具有極其廣闊的前景。（

第四篇：薯片的前景

百事食品(中國)公司生產的”樂事二薯片，相處達利食品有限公司生產的”可比克”薯片以及上好佳(中四夕

食品公司生產的n上好佳”薯片占據了國內薯片市場的大半江山。品客(美國寶潔公司)、大家寶(北京興運

實業有限公司)、特脆星(美國那貝斯克公司)、白樂順(德國Bahlsen公司)，波卡(臺灣統一/百事食品

公司)、媽味(馬來西亞媽咪公司)、LIFTOFFS(英國Golden Wonder公司)、圓圓〔汕頭經濟 特區裕生食品有限公司)、卡樂芙(汕頭榮豪公司)等馬鈴薯是世界各國主糧之一。美國從20世紀50年

代開始，因受到當時方便食品的快速發展以及食用馬鈴薯會使人發胖錯誤理論的影響，馬鈴薯的消耗量開

始急劇下降。為走出困境，美國食品專家開始對各類馬鈴薯食品的開發進行了廣泛的研究，使馬鈴薯的消

費在50年代后又得以重掀高iid.并一躍成為世界馬鈴薯的王國

現在，美國的馬鈴薯食品占有著整個美國食品市場約31.7%左右的份顴，品種多達7080余種。美國

馬鈴薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速凍薯條加工生產。美國人均馬鈴薯食品年消耗是

約為60k9左右，其中人均油炸薯片消費量為，kg左右

90年代以來，隨著亞洲經濟的崛起，在亞洲也逐步形成了一個馬鈴薯食品的新型市場。近幾年來，美國對

我國香港、臺灣地區和日、棘兩國出口的速凍薯條、油炸薯片等總貿易額都保持在數億美元以上。隨著麥

當勞、肯德基等美式快餐連鎖店向世界各國不斷的擴張，以馬鈴薯為主要原料的歐美食品也風靡全球，形

成了數十億美元的穩定市場。在發達國家，馬鈴薯食品以成為人們日常生活中不可缺少的一種綠色食品

技聯合國統計。人均馬鈴薯消費量以西歐國家居高。年人均約為90kg左右。東歐次之。拉美國家人均消

費量相對較為穩定，而發展中國家正呈現逐漸增長的勢頭口拉美和近東人均消費量約為20-25kg，非洲

和遠東大約在6k9左右

日本馬鈴薯的食品加工率約在700%左右。每年350萬t馬鈴薯中約500%用于油炸薯片、薯條加工生產

1000/a用于速凍馬鈴薯制P加工

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根據聯合國發展著和國際馬鈴x中心的估計。世界上各國直接食用的馬鈴'x不足總產量的50%.我國馬鈴

薯種植面積達467萬h.2，每年鮮薯量為6500萬e,居世界第一。但我國人均馬鈴薯消費量卻很低，僅為18kg左右，且其中9000/a為鮮食我國馬鈴薯加工率僅占總產量的4%左右，與聯合國統計數字相比，我國目前馬鈴薯食品的總體加工水平約比世界工業發達國家水平不后20年。

我國的十五食品工業發展規劃指出，十五期間，要積極發展馬鈴薯加工工業，到十五期末，建立起馬鈴薯

全粉及加工品、淀粉、專用淀粉、馬鈴薯方便食品等產品系列，使馬鈴薯加工工業成為中西部地區一個新的經濟搏長點

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1.1油炸薯片

油炸薯片延我國目前市場卜命為常見的一種馬鈴薯食品，也延我DO Ya kA相對較快、有關投資方競想投資的一個馬鈴薯食品加工項目

隨著近50年來世界科學技術的發展和新工藝、新材料不斷出現，尤其是包裝材料、包裝機械和包裝技術的快速發展，使汕炸馬鈴薯片的加工、生產在全世界形成了一個巨大的產業，全球的汕炸著片的年銷咨額

己突破200億美元，僅美國百事食品一家的年銷售額就超過了8o多億美元

我國從80年代末起先后從美國、瑞典、荷蘭、芬蘭等過引進了30余條油炸馬鈴薯片生產線。全國的油炸

馬鈴薯片的年總生產峭量估計約為4~5萬t右，絕大部分由我國引進設備加工生產。其中，年生產和銷售

帶均在2000t以上的企業僅約為10家左右。目前，采用國產設各生產薯片的企業數畏不多 各地市場上銷售的馬鈴薯食品主要有百事食品公司的樂事薯片、上海晨光食品工業有限公司的上好佳薯片、北京聯化食品工業有限公司的卡迪娜薯片，廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片，蘇州媽味大寶食品有限

公司的薯片先生等，上海百事公司(百事可樂)相卜海超市年銷售量就在2000t以上:云南昆明是我國馬

鈴薯食品發展較快的地區之一，現有規模不等的油炸薯片生產廠10余家，除天使食品公司、子弟食品公

司兩家仲用引進設備進行生產外，其余都是一般的小廠

國產設備中除中國農機院或某些食品機械廠生產的油炸薯片生產線具一走的技術水平外，大部分設備在技

術上顯得較為落后。產最較低。質最較差。消耗最較大

1.2復合奔片

復合馬鈴薯片退一種以馬鈴薯雪花粉為主要原料而復合生產的目型薄片。由美國寶潔公司〔P&G公司)在1970年首創發明的，至今僅30余年歷史，但因其味獨特、無油膩感，采用復合罐裝，保質期氏，攜帶方

便，可分批取食等特點，已成為風靡世界的一種休閑食品。現在，復合馬鈴薯片的生產除美國外已發展到

南美、歐洲、日本、臺灣、泰國等亞洲國家和地區。估計，目前全世界復合馬鈴薯的年銷量己超過10億

兀，美國寶潔公司生產的品客(PLINGLES)復合著片延在1997年開始進入中國市場的。美國寶潔公司旗下

共有二家工廠在生產復合薯片。一家是JACKSON，在美國本土，一家是Mechelen，在比利時。兩家工廠

都按統一配方，統一工藝生產復合馬鈴薯片。美國的品客牌復合薯片在我國的銷量約為5000-8000t左

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目前我國市場上銷售的義合薯片主要品牌有品客(美國寶潔公司)、大家寶(北京興運實業有限公司)、特

脆星(美國那貝斯克公司)、白樂順(德國日a卜Isen公司)、波卡(臺灣統Z百事食品公司)、媽咪(馬來

西亞媽咪公司)、LIFTOFFS(英國Golden Wonder公司)、圓圓(汕頭經濟特區裕生食品有限 公司)、卡樂芙(汕頭榮豪公司)等。其中，除大家寶、圓圓兩種復合薯片由我國北京興運實業有限公司和

汕頭裕生食品有限公司兩家國內公司生產的外。其余都是進口的。兩家分別采用意大利PAVAN公司和美

國FMC公司的進口設備進行生產。北京興運實業公司的年生產能力約為3000t左右:山頭裕生食品公司的年生產能力約為1000-z000t左右

目前，我國市場復合薯片的年銷售景約6;i.0-i.s萬t左右。其中我國國內自行生戶的約為5000t左右

復合薯片與其它〕勺鈴薯食品相比較具有以下的特點

封復合薯片采用馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉等馬鈴薯一次加工產品為原料進行生產的，其對加工點的選扦

就不如油炸薯片那樣嚴格

2)復合薯片采朋復合工藝加工生產，與共它馬鈴薯食品相比，在產品的形狀、品種、規格，尤共是產品的口味、風味的調制、薯片含油殺的控制等方面與油炸薯片相比有著更大的靈活性;

3)義合薯片大多采用紙義合罐等硬性容豁包裝。與同樣重量的油炸薯片產品相比。包裝容豁大大縮小、保質期大大M加。這樣。不僅可以減少產品的運輸、存放等成本。而且也使消費者感到取食方便，迎合了

大多消費者的消費習慣

13速凍薯條

速凍薯條延美式快餐的主要食品之一。自1992年第一家賣當勞快餐店在北京開業以來，由賣當勞、肯1t:

基、比薩餅等快餐店培育起來的消費群體也正在快速膨服，速凍薯條在中國的市場正在不斷擴大

速凍薯條足鮮馬鈴薯經過去皮、切條、)}N煮、干all汕炸、速凍等工藝加工而成的一種馬鈴薯制品，是歐

美國家非常流行的一種快餐食品和休閑食品，約占繁個速凍制品的170%-18%左右

美國足世界上最大薯條生產國和出口國，其薯條的加工量約占馬鈴薯總量的50%以上其他各

國速凍薯條的加工比率分別為:荷蘭74.80%:比利時55.2%;瑞典54.30%;英國44.3%;德國39%。日本、韓 國及部分東南亞國家和地區則是速凍馬鈴薯條的主要消費大國和進口國家。近年來，該地區的進口量約增

長了5倍口

目前，我國的專業快餐公司約有800多家，連鎖快餐企業不下5000多家，快餐網點40多萬個。對薯條的年需求量正以5%-10%的速度猛增。但是，我國速凍薯條的生產企業為數不多，僅寥寥幾家。其中較

具規模有由美國太平洋公司和北京農場局組建的北京辛普勞食品公司，其年生產速凍薯條能力以達到

30000t。甘肅定西金大地實業公司，設計能力年產1000t.據了解內蒙正在計算上一條年產15000t的速凍薯條生產線

我國速凍薯條90%e進口，年進口量約20余萬t.進口口岸主要有上海、深圳、汕頭、天津等港口，以

倉稅形式進口。到中國港口的價格約為7-8元//kg,市場售價大約為10-11元//kg.據統計，1998年我國從美國進口的速凍馬鈴著條約2萬t，計1575萬美元:1999年，進口達5萬t,計5000萬美元

速凍薯條在中國有著巨大的市場。美國賣當勞北亞區副總裁馬子義曾表示。到2005年。賣當勞將在中酬

開設1000家分店。年俏售薯條5萬t.不過，速凍馬鈴著條的加工生產對鮮馬鈴著品種、外型都有著較高、較嚴的要求。要求馬鈴薯的外型足長

條行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而淺，油炸后不脆，成型快，蛋白質與淀粉含量達到一定比率。我國目

前的加工型的馬鈴薰品種、產量的短缺，致使速凍馬鈴薯條的生產發展在找國覺到了一定的限制

2我馬鈴薯食鉆市場的發展前景

據國家統計局統計，2001年我國國民生產總值為96933億元，2002年上半年為45536億元，己突破

一萬億美元大關。我國總體平均水平己進入小康初期階段，國民經濟的發展居民收入可分配部分的增加必

然會引起國民飲食結構和飲食習慣的改變。給馬鈴薯食品市場的發展創造了巨大的市場客最.我國目前在馬鈴薯食品人均年耗量上與國外先進國家相比尚存在巨大的差距。若按13億人口人均馬鈴薯食品10k9

計算，則年需馬鈴薰食品約130萬t。可見，馬鈴再食品在我國存在有巨大的市場需求和空間

筆者認為，造成我[h1馬鈴2wftA4”能快速發展的主要原因

一足缺乏優質專用品種支持，除復合著片外，其他汕炸著片和速凍薯條對馬鈴著原料有著嚴格的要求，沒

有一定數畏的馬鈴薯專用品種支持就很難發展我國的馬鈴薯食品加工工業

二延缺乏一定數量的合適的國產加工機誡。對于我國這樣的一個馬鈴薯生產大國米說。要發艇我國馬鈴薯

食品的加工工業，沒有一定的數量和一定技術水平的加工機械是不可能的。目前的引進設各雖然生產技術

水平相對較高，但因價格高，無法被大多數企業所接受，更無法大面積推廣。要解決這一矛盾，只有發展

我國的國產加工設備

近幾年來，我國在馬鈴薯品種引進，培育的研究工作己取得顯著進展。也選育出一批高淀粉、低還原她,薯形好、適合淀粉、全粉和油炸食品加工，及鮮薯出口需要的新品種，如內薯7號、克新12號、隴薯3

號、中薯S號、內薯3號及魯引1號、東農303等

近10年米。中國馬鈴薯脫毒種薯發展十分迅速。脫毒薯的栽培面積以達到25萬h.2。占馬鈴薯}UHi積的20%左右。有力地促進了馬鈴薯產最水平的提高口

此外，許多國外馬鈴著脫毒種植公司已開始進軍中國。澳大利亞的泰尼可公司將與昆明華健公司合資興建

馬鈴薯種薯公司。世界上著名的馬鈴薯薯條生產商德國的德爾公司開始投盜開發中國的種薯市場，培育馬

鈴薯專用加工品種

石事集團在內蒙等地擁有白已的專用農場坑育〕勺鈴薯加工品種

以{種種q以逐YA#決我l"1馬鈴薯食品加l中多原材料俱應的特殊需要

馬鈴薯食品加工是一個高利潤的項目。除此之外，還能帶動馬鈴薯種植地區馬鈴薯品種的改良、產量的提

高，增加農民n勺收入，促進地區經濟的發展，對開發西部具有重大的政治意義和經濟意義 馬鈴薯食品是一個新型加11業，在我Ill fl,有極其J一刊的一畝景

第五篇：樂事薯片品牌策略

樂事薯片品牌策略

2009年流行各種“農場農民”，“種菜偷菜”、“開餐廳”、“裝房子”等各種 app一時間成為人們談論的話題。如何利用這些 app，將自己的品牌和產品植入到這些休閑游戲中？樂事薯片的營銷人開始了一場全新的推廣之旅。

競爭挑戰：突出 “100%純天然”產品特質

樂事薯片進入中國十二年，獲得了巨大的市場成功，市場份額和品牌認知也長期位列第一。經過周密的市場調查，樂事發現一個消費新趨勢：隨著人們生活水平的提高，對健康食品的追求也在不斷提高，有94%的消費者在飲食中會尋求無添加劑的產品。對于健康因素的關注度，也從 2007年的 40%增加到 2009年的 70%左右。與此同時，消費者對于薯片，有一些不正確的認識，夸大了它對于健康的負面影響。再加上越來越多的本土企業已低價加入市場競爭，如何打消消費者對薯片給健康帶來的負面影響，深入傳遞樂事薯片是由 “100%純天然土豆”制成，成為 2009年最大挑戰。

推廣策略：植入體驗

利用在人人網上每日聚集著幾百萬消費者的、最熱門的《開心農場》，針對樂事 100%純天然、健康概念，結合人人網 sns優勢，讓消費者在種植的樂趣中，體驗樂事土豆的 “100%純天然”產品特質，并通過 sns的傳播優勢，分享給他們更多的朋友。

關鍵環節：產品原料的無縫植入

將樂事 “100%天然土豆種子”和“薯片加工機”等分別植入《開心農場》原料與道具中，用戶不僅可以選擇種植 100%純天然的樂事土豆，還可以現場加工制造樂事 100%純自然土豆制作出來的薯片，賣給或分享給好友。期間設置一定獎勵機制，刺激用戶重復參與體驗。樂事農場： minisite營銷補充

為了捕捉到更多的非《開心農場》的人人網用戶，讓更多的用戶參與產品體驗，植入期間網站同步上線了樂事農場 minisite作為配合，使所有人人網用戶都可以在其中體驗種植樂事 100%純天然薯片的樂趣。

整合傳播：讓所有人知道

除了人人網優勢廣告資源、app頻道及《開心農場》公告、討論組推動之外，此次營銷推廣還利用參與體驗用戶產生的人人好友新鮮事，對此次活動進行大規模口碑式滲透影響。營銷效果：難以置信

從具體數據來看，樂事開心農場植入活動取得了非常好的效果。截止活動結束： ·種植“樂事土豆 ”人數： 5,300,759 ·購買“樂事工廠”人數： 3,853,294 ·生產“樂事薯片”人

數： 3,681,176 ·擁有樂事 tvc背景人數： 3,312,241 在此期間，尼爾森同步從品牌首選率、品牌好感度、銷售意愿等方面進行了推廣效果調查。

1.核心信息傳播的達成 從活動前到活動后，用戶對樂事薯片的核心訴求有了更加清晰的了解，認為樂事是“由 100%純天然馬鈴薯制成”的信息認識提升最多，由25.5%提升

為 57.4%。2.品牌好感度的飛躍 活動兩個月后，用戶對樂事薯片的喜好度提升近一倍，從39%，提升至 72.4%。活動還給樂事薯片增加了23歲以上者和薯片消費重度者（每周至少吃 1次薯片及以上）。

3.購買意愿的提升 通過此次推廣，更多的用戶從“可能會”購買“樂事薯片”變為“肯定會”購買；從“可能會”首選樂事變為“肯定會”首選樂事。在這兩個月中，無論是預購還是首選，“肯定會”的所占比重均提高了一倍左右。4.他們真的購買了嗎？ 有65%的被訪者在活動后的兩個月內購買了樂事薯片。

市場評價

樂事這次可是抓住了機會，在人人網這個百分百對口的市場中，以游戲互動的形式將自己的品牌形象完美的植入目標消費者心中，更是巧妙地傳播了自己的核心訴求，通過提供一個虛擬的薯片生產體驗過程拉近了與消費者的距離，而且間接暗示了“綠色食品”的健康價值。讓消費者在樂趣中，將自己與競爭對手差異化。我們也不得不承認，人人網營銷團隊的專業與強大，無論是對自己的用戶和行為，還是對客戶的營銷訴求都有著極其深刻的理解和解決方案。