第一篇：質量提升活動方案2

天容公司質量提升方案

為了進一步提升各項管理水平，快速提高產品質量，順利達到公司的各項質量指標。特開展“質量大提升”活動，要求人人參與，層層把關，通過對各種資源的合理有效運用，做到全面提升產品質量，達到“高端定位，精品戰略”的目標。現結合本公司的實際，制定以下活動方案：

一、指導思想

質量是產品的根本，只有穩定的產品質量才能讓客戶滿意。每一位員工都要樹立起牢固的質量意識，做到人人重視，人人關心。通過“質量大提升”活動，提升技術及管理水平，提高產品質量及其附加值，令客戶滿意，最終達到提高企業知名度、擴大市場占有率的目的。

二、活動領導小組

組長： 李鳳君

副組長：張翠梅 魏俊萍

成員：楊效勇 魯建波 王婧青 李 晨 郭義 黃修志 袁秋梅 王金友 王 梅 狄秀華 孔維春 何真華 倪雪梅 李 娟

三、活動時間

20011年4月26日---2011年7月30日

四、參加單位

生產質量部染色分廠 紡紗一分廠 織布分廠 動力設備部

五、活動要求

（一）各單位要高度重視、精心組織，針對所承擔的質量指標，制訂切實可行的措施方案，并將指標進行分解、落實，把工作落到實處。

（二）落實工作、強化檢查、狠抓質量

各單位領導根據本部門設立的攻關課題，深入基層，督促落

實，確保活動目標按期完成。

（三）加強溝通，及時總結

各單位在開展活動過程中，遇到問題要及時與生產質量部溝通，并認真總結經驗。每個月底要上報活動的進展情況，并在7月底上報這次“質量大提升”活動書面總結。

六、獎勵辦法

活動結束后，各小組領導組織對這次活動的結果進行聯評，并于八月中旬召開總結大會，公示活動結果，并對在本次活動中表現較好的單位和個人給予獎勵。

提高產品質量，我們人人有責。讓我們攜起手來，以主人翁的思想，群策群力，從我做起，努力進取，為了不斷攀升質量新高盡一份心、盡一份力，隨著我們質量的不斷提高，我們天容公司的產品必將走上高速的發展道路，迎來新的世紀騰飛！

附：天容公司“質量大提升”實施方案

如意天容公司

2011年4月19日

第二篇：質量提升活動方案總結

“質量提升”活動總結

一、活動主體、時間：

活動主體：**項目部。

活動時間：2011年9月-2011年12月。

二、組織機構

成立以項目經理為組長，總工、質檢負責人為副組長，職能部門負責人為成員的“質量提升”活動領導小組。

組 長：** 副組長：** 成 員：**

三、活動內容

（一）加強多層次的質量培訓教育，不斷提高從業人員技術水平。項目部制定了質量學習制度和計劃，包括建筑施工扣件式腳手架和工具式腳手架規范和新橋涵施工規范宣貫培訓計劃等、認真組織學習與工程施工相關的規范、標準及實施指南，熟練掌握路橋集團項目管理辦法、制度、“三位一體”質量文件及作業指導書。每個技術人員都詳細記錄了學習筆記，撰寫了技術和質量管理經驗方面的論文及心得，進行了不定期抽查學習筆記。

（二）做好各環節施工的前期準備工作，抓好技術方案的審查與落實。

項目部編制的各類施工技術方案，明確提出質量目標并制定了相應的保證措施，經項目部全體技術人員分析其操作性、閉合性完全符合工程實際后，經監理報批。對技術條件復雜、安全風險高、易產生質量通病的工程進行了多方案比選，編制了專項技術方案，經監理審批，項目部嚴格落實。

（三）加強過程控制，強化施工現場管理。

一是嚴把關鍵崗位人員資格關。項目經理、項目總工、質檢員、施工員、材料員、資料員等質量管理人員，以及與質量有關的施工操作人員，經考核合格后方可上崗。

二是嚴把材料關。項目部建立了產品管理“來樣封存制”、“盲樣送檢制”和“產品廠驗制”等三項基本制度，杜絕不合格產品進場。所有進場材料，經過驗收合格后進入施工現場。按照規范標準要求，需要復檢的，按規定的頻次和數量進行復檢，復檢不合格的堅決清除出施工現場。

三是嚴把標準規范執行關。抓好關鍵環節、重點部位的質量控制，堅持事前預控、事中檢查、事后驗收的全過程質量管理，凡是涉及工程質量的標準規范，百分之百執行到位，絕不給工程質量留下任何隱患。

四是嚴把工程交驗關。項目部嚴格執行“五不施工”、“三不交接”、工序“三檢”制度，上道工序不合格堅決不能進入下一道工序。重點抓好主體結構的工程質量驗收關，確保工程結構質量安全。

（四）全面推行精細施工管理，消除質量通病。

一是規范施工作業程序，強化施工質量監控，加強安全及文明施工管理，推行施工標準工藝。二是加強文明工地建設。達到建設環境安全環保，場地布置合理，出行道路暢通，標牌標識清楚，生活環境衛生整潔，工作環境規范有序，營造良好的建設工地氛圍。**今年獲得省建筑業聯合協會”文明工地”稱號.（五）加強工程標準化建設，提升企業管理水平。綜合管理體系、施工工藝及現場管理達到標準化.（六）加強工地試驗室管理，充分發揮質量監控和指導職能。一是公司為每個工地試驗室配備足夠試驗檢測人員和儀器設備。二是檢測人員都具有相關的專業知識、工作經驗和高度的責任心。三是工地試驗室針對性地編制《試驗檢測大綱》，做到檢驗及時、數據準確。

四是所有的施工配合比都經過反復驗證。

五是各項目部高度配合和支持工地試驗室的工作，嚴格按試驗室提供的標準數據和提出的質量要求進行施工。

六是項目部客觀準確上報《工地試驗室服務評價表》，如實反映工地試驗室的工作開展情況。工地試驗室獨立于項目部之外上報《質量月報》，使集團和公司能如實掌握現場質量問題。

（八）繼續開展科技攻關活動，不斷提升企業科技水平。一是組織“QC’’科技攻關活動。針對工程質量在技術和工藝方面存在的突出問題，逐個破解，逐步提升工程質量水平。

二是認真落實工程創優計劃。**項目部要按照創優計劃的要求，積極做好2011年工法的申報工作。武罐高速公路桑家灣大橋項目已通過《甘肅建設科技示范工程》立項評審，“**安裝施工技術研究”獲省內先進，“**連接安裝施工工法”獲集團優秀獎，目前已申報省級工法。

三是隊工程技術人員和一線作業人員進行有計劃的培訓。四是加大農民工培訓力度，不斷提高農民工操作技能和質量意識，使勞務層的整體素質得到提高。

通過質量活動的開展思想上遵循“自主創新、工藝先進、精細管理、爭創精品”的建設質量理念，按照“解難題、促轉變、上水平”的要求，樹立了新的質量觀，加強了質量管理力度，做到人人重視、個個參與、層層把關，努力把**公司承建的工程項目建成優良工程、安全工程和社會滿意工程。

通過“質量提升”活動，沒有發生工程質量責任事故，單點抽檢合格率和關鍵指標抽檢合格率均達到95%以上。質量意識明顯提高，質量水平明顯提升，安全狀況明顯改善，群眾滿意度明顯提高。

第三篇：質量提升方案

維新鎮小學教育教學質量提高方案

為全面推進素質教育，提高教育教學質量，落實基礎教育課程改革，調動全體教職工的工作積極性和熱情，激發全校學生學習積極性和主動性，不斷提高課堂教學的有效性，進一步強化學校對教育教學的管理，根據教委有關文件精神，結合我校實際情況特制定提高學校教育教學質量方案：

一、指導思想及目標

以教委《中小學教學質量提升年》活動實施方案》的通知精神為指導，以全面推進素質教育，穩步扎實實施課程改革為方向；以科學化、規范化的教育教學管理，全面提高教育教學質量為核心；以過程性、終結性、督查分析、科學評估為方法；以培養提高學校管理人員的領導水平和教師的教學素養為重點；全力建構學校可持續發展的教育教學質量提高機制，以辦“百姓身邊的好學校”為最終目的。

二、教育教學質量提高領導小組 組 長：熊華

副組長：周小洪 葉在偉

成 員：唐世龍 蔣顯應 胡定明 胡克維 潘強

三、基本思路

1、提高“質量”認識水平，堅持質量立教、質量興教、質量強教的正確導向把提升教育教學質量作為我校課改的核心任務。

2、堅持發揚民主，凝聚智慧。廣泛聽取廣大教師的意見，不斷反思，不斷總結。

3、加強教育教學管理，學校領導圍繞“提高教學質量”的主題，切實查擺問題，分析原因，制定整改措施，使自己成為教學質量提升的調動者；教導主任、教研組要要根據學校教師在提高教學質量的實踐中所存在的問題，策劃、監督、指導、引領教學活動，使自己成為學校提高教學質量的促進者；教研組長要不斷發現教學中存在的問題原因，積極在本組營造人人講質量的氛圍。

四、達成目標

◆德育目標：文明守紀，團結互助，誠實守信，關愛他人，學會感恩，做人厚道。

◆教學目標：使每一個學生都能夠較好地掌握本冊教材知識點和分析問題、解決問題的基本技能，確保學生學業良好率達75%以上，畢業生合格率達100%。學校提出了各個學科質量管理的目標，其中語數學科的達標要求是：

一、二年級達98％，三、四年級達95％，五、六年級達90％。

五、主要工作內容

1、進一步完善落實教學常規管理各項制度；

2、規范教學管理，強化教學研究；

3、認真開展“有效課堂人人過關活動”

4、認真組織開展教學工作督導評估；

5、定期進行教學質量監測，實施教學成果考核與獎懲。

六、具體措施

（一）堅持德育為首，促進學生全面發展

1、扎實開展“陽光體育”活動，保證學生每天有一小時的體育鍛煉時間，認真搞好學生體質監測工作。保證學生以充沛的精力，健康的體魄投入到學習中，提高學習的實效性。

2、創建“書香校園”，培養學生人文素養。

①針對圖書管理員人手緊、學生借閱時間短等現狀，通過進一步完善各班圖書角，設立圖書協管員定期分發圖書的辦法，來增加圖書借閱量，以高學生的閱讀量，通過閱讀擴大識字量。

②明確各年段學生的閱讀量，保證充足的閱讀時間，通過開展閱讀競賽等活動，激發學生閱讀的興趣，提高學生閱讀水平，培養學生人文素養。

3、深入開展“良好行為習慣養成”教育，塑造學生健全人格。①加強德育環境和校園文化建設。大力開展學生喜聞樂見、豐富多彩的科技、藝術、體育活動。充分利用好升旗儀式，重大節日主題活動等德育陣地，營造健康生動、積極向上的德育氛圍，搭建學生快樂成長的平臺。

②積極開展學生的日常行為養成教育，特別是自律、衛生、禮儀、安全等方面的養成教育，努力創設一個“我成長、我快樂”的成長環境。

③以綠化、美化、凈化、亮化為抓手，以創建走廊文化、班級文化為依托，以少先隊活動、心理輔導平臺、校園廣播站、班隊課等為主要活動形式，著力構建和諧、人文、書香的育人環境。

（二）以教學為中心，著力實施“課堂教學質量”的提升

1、切實加強課程管理，開全開足各種課程。教務主任、行政值班人員每天認真進行巡視檢查，杜絕教師私自調課、不按教學常規上課，課堂環節脫節、不完整，隨意上自習課等現象的發生

2、切實加強課堂教學管理，狠抓以下幾個方面：

第一，抓教師備課環節，一是實施備課指導督查制度，由校領導和學科骨干教師參與，對成績較差的班級任課教師和新任課教師進行備課指導督查，讓教師談對《課程標準》、教材的理解、對學生情況的分析、對教學目標重難點的確定、教學思路、環節策略的設計與選擇，然后進行指導和質詢，提高備課的質量。二是采取集體備課，針對性的備教學目標、備教學環節、備可能出現的教學中的意外情況、備教法和學法、備板書設計。三是開展青年教師教學設計競賽，使教師能認真鉆研教材、理解教材、把握備課環節，形成獨立備課的良好素質。

第二，向四十分鐘要質量，提高課堂教學的實效性，每節課必須做到：（1）教學目標必須明確具體且能完成；（2）教學過程必須讓學生積極參與教學活動；（3）必須當堂檢查、反饋和鞏固。教導處結合過關活動隨時加強對課堂教學質量的管理。（1）隨堂聽課，個別交換意見，提出要求和建議。（2）組織中青年教師評優課活動，全校教師聽課，評課，共同研討課堂教學改革的經驗和做法。第三，加強過程管理。對教師的教學工作除了平時的常規檢查，隨堂聽課外，加強對個別教師不安心教學的管理。采取分階段、有重點、有針對性地轉變其思想，提高其業務能力。方法為：一聽（聽課堂教學）；二看（看備課筆記、作業批改）；三座談問卷（開學生座談會、問卷調查，了解教師的教學情況）；四總結提高（在上述調查基礎上，指導其總結成功的教學經驗，以發揚光大；指出其在教學中存在的問題，并提出改進措施和意見）。全面解決“教”和“學”之間存在的實際問題，保證學校教學活動有秩序、高質量地正常開展，培養全體教師嚴謹、認真、一絲不茍的教學作風，加強課堂教學管理。

3、加大對后進生轉化力度，提高整體成績。

后進生是影響我校教學質量的重要因素，因此，做好后進生轉化是我校教學質量提高的關鍵。必須高度重視：

第一、建立檔案。根據考試分數和任課教師平時觀察，確定后進生名單，建立檔案。

第二、任課教師必須對班上的學困生心中有數，教學中要分層次。

第三、教師與學困生結對子，利用課余時間對他們進行個別輔導。

第四、經常與學困生談心，鼓勵他們克服心理障礙，對于他們的進步給予肯定。

第五、任課教師要避免產生新的學困生。

第六、對于重點年級、重點學科（語文、數學、科學、思品、英語學科）；重點教師、重點學生（自己不學、家長不管，成績特差的學生）進行重點跟蹤監控。教導處按規定對后進生進行嚴格檢查考核，并及時反饋結果，提出整改意見，督促整改。

4、建立質量分析制度

每次期中、期末考試大型考試都要進行質量分析，通過對試卷的簡要分析，學生對所考察內容知識點的掌握情況，后進生成績差的原因，失分率較高試題的原因，教師進行認真分析，質量分析后，由教導處會同相關人員制定切實可行的改進措施。

對于在期中期末考試中成績不合格的學生，每次考試后，教師必須對成績不合格的學生的學習情況進行全面的分析，針對性的進行輔導，切實改變學困生“考好考壞沒關系”的認識，讓學生自加壓力，不斷進步。

5、充分利用教學資源，提高課堂教學效率

充分利用學校的教學設備，利用多媒體搞好教育教學，要求老師們根據教材自制相應的課件。

6、抓學生學習方式的轉變，著重培養學生的自主探究和合作探究學習的習慣，教師要結合我校的教學模式，克服傳統教學中課上只有少數學生跟著老師轉，而多數學生旁聽的弊端，從而使課堂教學的有效性逐步得到提高。

（三）加強師資隊伍建設，提高教育教學質量

1、組織教師學習《教師職業道德規范》、《教師工作一日常規》、《十條禁令》等行為規范，提高教師職業規范意識。

2、加強教師隊伍建設，提升專業水平

①專業引領。學校定期派教師外出主進行培訓，使教師在多媒體的應用、教法、學法等方面得到專業的引領。

②自我反思。學校要求教師要有良好的反思習慣，時時思考，時時改進，時時總結。不斷總結得失之處，以便更好的提升課堂質量。對專業發展處于不同階段的教師，在反思內容上提出不同要求。對自我關注較多的教師，引導他們更多地對反思自己的課堂教學，對關注教學任務的教師，引導他們將反思重點放在關注學生上。年級組每周對年級進行一次專項檢查，教導處每月進行一次專項檢查，通過檢查使反思落到實處，通過反思提高課堂教學質量。

③增強教師的合作意識，做到質量提高關系到你我他。通過教師的交流合作，激發教師深入鉆研業務，不斷提高教育教學水平的積極性、主動性，促進了教師的快速成長。

④發揮校內名師的引領作用，通過走訪名師的學生、走進名師的課堂、與名師交流、請名師走進自己的課堂等形式，診斷教學中的問題，進行面對面的教學輔導。

⑤積極開展“有效課堂 人人過關活動”，促進教師教學專業水平，教師課堂教學能力的提高，保證課堂教學有效性。

（四）做好家長工作，促進教育教學質量提高

每學期召開一次家長會，向家長解讀教材，怎樣輔導學生以及提出要求，使家長對教材內容有初步了解、對輔導要求有明確的認識；與家長共同分析學生目前的學習狀況，做到溝通順暢，總結經驗，制定出提高措施。通過家長做好學生的心理教育，同時督促孩子更好的投入到學習中。

（五）抓好課題研究與管理，提高教育教學質量

加強提高教育教學質量的課題研究，以解決教學中存在和發現的問題為研究方向，提高研究的針對性，實效性，服務性。規范課題研究的過程管理，做到每一個課題有研究情況報告，有研究計劃，有階段性小結，有研究成果。

七、工作措施和要求

1、統一思想，提高認識。加強領導要認真組織學習方案精神，使廣大教師充分認識全面提高教育教學質量的重要性和緊迫性，確保質量提升工作順利進行。

2、加強領導，精心組織。把教育教學質量的提高作為學校永恒的中心工作。

3、健全機制，提供保障。學校要進一步改善辦學條件，提高學校教育教學設施裝備水平，為學校抓管理、抓質量提供保障。

4、發揮好學校在質量提升實施中的主體作用。實施質量提升的主要責任在學校，學校要牢固樹立質量立校的意識，切實把工作重心轉移到抓管理、強質量上來，認真做好“質量提升”的實施工作。

第四篇：質量提升年活動方案2015.3

卓立學校學校

“質量提升年”活動實施方案

為了深化教育教學改革，促進教育均衡發展，實現我校教育教學質量的整體提升，按照市教育局2015年教育工作會議精神，開展以“質量提升年”為主線，以辦人民滿意教育為宗旨活動要求，結合我校教育教學實際，特制定卓立學校2015年“質量提升年”主題活動實施方案。

一、指導思想

以黨的十八屆三中、四中全會精神和總書記系列講話精神為指導，以科學發展觀統領全局，深化教育改革，積極改善辦學條件，著力提升管理效能，全面實施素質教育，努力提高教育教學質量，促進我校教育健康協調發展。

二、組織機構

為加強領導，確保“質量提升年”活動順利實施，并取得成效，經研究，決定成立“質量提升年”活動領導小組，領導小組成員如下：

組

長：高武星 副組長：孫彥軍

成員：薛龍珠

王旭

張慶忠

趙引絨

三、工作目標

（一）學校管理

1、提高管理水平,突出抓好嚴、細、實。

“嚴”,就是學校對教師要求嚴格考勤,嚴查教學活動各環節,嚴查上課曠課現象,嚴查紀律作風,教師對學生要嚴,嚴格要求學生,從學習到生活嚴格規范養成教育。“細”,從小處著手,從小處提高要求,注重過

2讀開始到放學結束，進行巡視檢查，如發現私自調課、不按教學常規上課，課堂環節脫節、不完整等現象，都作為教學事故記錄在案，并根據學校獎懲條例進行處理。

2、抓住課堂教學這個主陣地，以生為本，向課堂教學要質量。在教師備課上，倡導導學案、活頁教案、教學反思，提高教師備課效益；在課堂教學上，要努力實現教師教學方式和學生學習方式的轉變，提倡學習借鑒成功經驗，積極探索符合校情的課堂教學模式。

作業要科學布置，要注重發揮教輔材料的重要作用，規范批閱。提倡分層作業布置，提倡激勵性、個性化評語，增效減負，切實減輕學生過重課業負擔。

輔導要面向全體，因材施教，分類輔導，重點講評，培優轉困，整體推進。

要充分發揮教學質量檢測的反饋評價作用，適時組織，嚴格施考，及時反饋，深入分析，查漏補缺，認真整改。要切實做好薄弱學科治理和臨界生轉化工作，抓兩頭、促中間，促進學生學習水平的整體提升。

3、切實做好后進生的轉化工作。在教學過程中，總會有那么幾個學生在學習上有困難跟不上其他同學。教師決不放棄每一位學生，不僅要幫助學生解決學習上的疑難問題，而且更要幫助學生解決思想問題。擬采取如下措施：（1）任課教師必須對班級中的后進學生做到心中有底，教學時要分層次教學，在課堂上教師對后進生要多啟發誘導，多提問后進生，多檢查他們的課堂作業；（2）教師須利用課余時間對后進學生進行個別輔導；（3）經常與后進學生談心，鼓勵他們克服心理障礙，只要他們有所進步，就給予肯定和鼓勵；（4）抓兩頭促中間，一年級和六年級任課教師要高度負責，不能從一年級起，就出現學困生，不能使學困生在畢業時還沒有脫困，中間年

級教師要避免產生新的學困生；（5）分層轉化，一是學校監控：教導處制定將制定《后進生轉化制度》，學校每學期期末在后進生中開展評選“學習進步獎活動”，通過建立制度，使后進生轉化工作走上制度化、規范化的軌道。二是加強檢查：教導處按規定對后進生進行嚴格檢查考核，并及時反饋結果，提出整改意見，督促整改。三是家庭協助：調動家長的積極性，號召家長每周檢查孩子的作業，幫助孩子弄懂學習內容，耐心做孩子思想工作，提高孩子學習成績。

（五）科研工作。

1、健全科研機構、完善管理制度。一是組織機構健全。成立由校長主管，教學副校長分管，教研組長全面負責的領導機構。各成員職能目標明確、責任到位。學校每學年每學期都要結合本校情況定出可行的、具體的計劃，并且每月定期對各課題進行檢查，并及時反饋。從更新教師觀念，提高科研意識入手，讓大教育科研觀念深入人心。二是規范過程管理。以我校實際為依據，以提高學生綜合素質為本位，以解決實踐中的問題為目標來確定研究課題，嚴格遵守各項管理制度，注重材料的積累、分類、歸檔等工作，各課題負責人負責制定計劃，進行研討，在課題研究的基礎上，反復切磋，及時發現問題及時補充和完善，使學校科研工作的整體性與個體性研究互相結合，互相滲透，并便于指導，提高效益。

2、抓隊伍建設，提高研究水平。學校教科研要向縱深發展，要提高研究的層次，必須依靠一支積極性高研究能力強的教師隊伍來完成，所以教師的素質的提升顯得尤為重要。每位教師認真研讀教育專著，提升自身的文化素養。加強教育科研理論和教育科研方法的培訓，進一步提高學校領導和教師的科研素質。積極實施“研訓一體化”策略，將教育科研培訓與課題研究過程緊密結合起來。

3、立足本校實際，加大資金投入，狠抓課題研究。我們根據學

6作，表彰先進。

市局再次吹響了抓管理、提質量的號角，我們在明確目標的同時，應認清思路、找準突破口、齊心協力、真抓實干、科學籌劃，結合本校實際情況，為山區教育譜寫新篇章，為群眾交上一份滿意的答案。

第五篇：餐飲業質量提升方案

xxx餐飲業質量安全水平提升

實施方案

餐飲業與廣大人民群眾生活密切相關。當前，居民在外餐飲消費越來越普遍，大眾化消費、健康消費需求大幅上升，促進餐飲業提高質量安全水平，關系千家萬戶。為全面提升餐飲業質量安全水平，根據《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（食安辦?2017?31號）、《XX省政府食安辦等15部門關于提升餐飲業質量安全水平的實施意見》（X食安辦?2017?50號）和《市政府食安辦等16部門XX市餐飲業質量安全水平提升實施方案》（x食安辦?2018?4號）精神，結合開發區實際，制定此方案。

一、指導思想

全面貫徹落實黨的十九大精神和總書記關于抓好餐飲業質量安全的重要指示精神，全面落實食品安全“四個最嚴”要求，結合“雙安雙創”工作，堅持嚴字當頭，源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，著力解決重點難點問題，全面提升食品安全水平，不斷提升人民群眾滿意度和獲得感。

二、工作目標

嚴格實施《食品安全法》，相關部門通力協作，到2020年全區餐飲服務企業餐飲服務食品安全監管水平有顯著提升，提升餐飲業創新發展水平，促進餐飲業轉型升級，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費質量安全需求。

三、時間安排 為確實提升開發區餐飲業質量安全，決定利用2018年至2020年三年時間，在全區范圍內開展餐飲業質量安全提升工作。

四、活動內容

（一）全面落實餐飲服務食品安全主體責任。1.嚴格制度建設和從業人員管理。餐飲服務提供者應建立保證餐飲食品安全的各項制度，配備經考核合格的食品安全管理人員，明確食品安全管理人員和崗位職責，嚴格執行從業人員健康管理制度，切菜、配菜、烹飪、傳菜、清洗消毒等從事接觸直接入口食品工作的人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。大型餐飲服務提供者及連鎖餐飲企業、中央廚房、集體用餐配送單位要設立食品安全管理機構，配備專職食品安全技術人員和食品安全管理人員。要建立食品安全自查制度，建立自查清單，定期開展食品安全自查自。

2.嚴格設施設備維護管理。餐飲服務提供者要配備與餐飲服務相適應的加工、貯存、陳列等設施設備，并定期清洗和維護。定期校驗保溫、冷藏和冷凍設施設備，確保運轉正常。貯存、包裝食品的容器應當清潔無害，不得使用含塑化劑的塑料制品存放油脂及油脂類食品、酒類飲品。鼓勵使用食品級不銹鋼材質的容器、工具和設備。

3.嚴把原輔料購進質量安全關。餐飲服務提供者應制定并實施原料控制要求，建立穩定的原料供應渠道或供應商，落實索證索票和進貨查驗制度，重點加強對米面油、肉類和水產品的采購管理，保證購進原輔料符合食品安全國家標準。嚴禁采購和使用假冒偽劣的食品原料和酒水飲料。要定期檢查庫存食品及原料，及時處理超過保質期或者變質的食品及原料。

4.嚴把餐飲加工制作關。餐飲服務提供者要嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范，加工人員要保持個人衛生，加工食品時應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。加工用具、容器要明顯區分，實施色標、分類、定位管理，做到生熟食品分開存放，防止交叉污染。待加工食品及原料要及時檢查，熟制食品要燒熟煮透，保存條件和保存期限符合要求。

5.嚴把餐飲具清洗消毒關。餐飲服務提供者對餐具、飲具自行進行清洗消毒的，要配備清洗消毒保潔設施設備，使用符合國家標準和衛生規范的洗滌劑和消毒劑，餐具、飲具清洗消毒要嚴格執行相關規定，保證餐具、飲具干凈衛生。餐飲服務提供者不能自行清洗消毒的，應當使用集中消毒服務單位提供的清洗消毒后的餐具、飲具。盛放直接入口食材的容器，使用前應當洗凈、消毒。

6.嚴把環境衛生控制關。餐飲服務提供者應建立餐飲服務場所定期清潔制度。保持加工操作區、就餐區和衛生間等區域的清潔衛生。加工操作區的地面、墻壁、天花板應當平整、無破損、無污垢，加工貯存設備、工用具等物品及時清洗消毒。保持就餐區地面整潔、桌面清潔、通風良好。設立衛生間的，要實行定期清潔制度，并做好記錄。采取有效措施，切實做好防蠅、防蟲和防鼠工作，定期清洗消毒空調通風系統。

（二）全面提升餐飲服務食品安全監管水平。1.完善監管制度標準體系。進一步健全餐飲服務食品經營許可、網絡餐飲服務監管、餐飲服務量化分級管理、學校（含幼兒園）食堂食品安全監管等規章制度。提高標準制修訂能力，完善餐飲食品安全標準體系，提升標準實用性，服務地方特色餐飲行業發展，推進餐飲服務團體標準和特色餐飲地方標準建設。

2.嚴格餐飲食品經營許可管理。重點加強食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、冷藏冷凍等項目的審查和現場核查，對食品安全管理人員進行考核，對符合條件的發放食品經營許可證。依法依規加強小餐飲、小飯桌和家庭托餐等許可或備案登記管理，實現餐飲業許可管理全覆蓋。

3.加強監督檢查和抽檢監測。全面加強餐飲服務食品安全日常監督檢查，實施風險分級分類管理，實現餐飲服務食品安全監管網格化、全覆蓋。重點加大對原料采購、加工制作、清洗消毒和環境衛生等方面的監督檢查，強化對米面油、肉類、水產品、調味料、餐飲具和菜品、自制飲品以及蔬菜、瓜果等農產品中高毒農藥和畜禽水產品中禁用物質的監督抽檢和風險監測，加強對餐具、飲具集中消毒服務單位、用水、進口食品和餐飲用食品相關產品監管，及時公布監督檢查結果和抽檢結果。

4.加強網絡餐飲服務監管。嚴格落實網絡第三方平臺和自建網站的餐飲服務提供者的食品安全管理責任，確保入網餐飲服務提供者具有實體店和食品經營許可證，保證公示菜品和信息真實、加工菜品規范安全、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物不被污染、消費者投訴及時處理。加強網絡餐飲服務監督檢查和網上監測，嚴厲查處違法違規行為。5.加強集中用餐單位日常管理。教育行政部門要將學校(含幼兒園)食堂食品安全納入學校安全工作內容，強化食品安全教育和日常管理，持續提升校園食品安全水平。建設部門要督促施工企業加強建筑工地食堂食品安全管理，并將建筑工地食堂食品安全管理作為施工企業文明施工的重要檢查內容。民政部門要將養老機構食堂的質量安全作為養老機構服務質量建設的重點內容，納入開發區養老機構星級評定細則，加強對養老機構的食品安全教育和日常管理。衛生計生部門要加大對醫院食堂的政策支持力度，推進臨床醫生、集中供餐單位配餐人員等的營養培訓，強化營養人才培養，加強對學校(含幼兒園)、醫院和養老機構的營養健康指導。要結合新農村建設和區域實際，加強村民自辦宴席等形式的農村集體用餐管理，防止因誤采誤食野果和野生毒蘑菇、誤用亞硝酸鹽、誤飲甲醇等發生食品安全事故。

6.深入開展小餐飲規范提升行動。全面貫徹落實《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》，加強小餐飲登記工作，強化網格化標準化管理，實施推行統一的食品安全管理制度，每店確定一名食品安全管理人員、做好一本進貨臺帳、每天進行一次質量自查的管理模式，推進小餐飲綜合治理。鼓勵支持小餐飲集中經營，規范提升小餐飲經營水平。

7.嚴厲打擊餐飲違法違規行為。加大無證餐飲和戶外餐飲攤點管理和處罰力度。嚴厲查處購用畜禽水產品中違規使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標、使用來源不明食品原料、病死或者死因不明、未經檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品加工制作食品，以及消費欺詐等違法行為，嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為。建立聯動聯查、行刑銜接工作機制，形成嚴懲重處的高壓態勢。涉嫌犯罪的，移送公安機關，依法追究刑事責任。

（三）全面開展餐飲業質量安全提升行動。

1.開展食用農產品質量安全提升行動。嚴格農業投入品監管，實行限制使用農藥獸藥定點經營，嚴格執行獸藥生產經營質量管理規范，推行《飼料質量安全管理規范》，加強肥料生產許可管理，強化對農業投入品生產經營企業日常監管，全面落實進銷貨臺賬制度，推行信息化管理技術，逐步實現可追溯管理。強化食用農產品質量檢測、明確風險檢測和監督抽驗任務，理順檢測機制，提升檢測能力，依法推進政府購買第三方檢測服務，增加監測數量、監督抽檢密度和頻次，產地農產品合格率穩定在97%以上，風險防控能力進一步提升，不合格食用農產品禁止上市銷售。加強行政執法，規范監管機構建設，強化檢打聯動，加強行政執法與刑事司法銜接，健全案件移交、聯合辦案和協調配合機制，按有關法律規定和司法解釋嚴懲重處違法違規行為。逐步完善食用農產品產地預冷、貯運等冷鏈物流體系，積極推廣“生產基地+餐飲企業”、“生產基地+加工企業／商超+餐飲企業”等食用農產品直供直銷模式。

2.開展“放心肉菜示范超市”創建行動。嚴格落實超市食品安全主體責任，對肉品、蔬菜、蛋品、水產品、水果等食用農產品實行基地采購或供應商供貨，加強食用農產品貯存、運輸和銷售管理，加強監督檢查和抽檢監測，設立優質精品肉菜專柜，逐步完成開發區“放心肉菜示范超市”創建工作。

3.開展量化分級提檔升級行動。深入實施餐飲服務食品安全量化分級管理，對餐飲服務提供者全部實行量化分級評定，85％的大型餐飲服務單位、學校(含托幼機構)食堂、大型企業食堂、中央廚房、集體用餐配送單位的量化等級達到良好以上，學校食堂逐步消除C級，進一步完善餐飲服務量化分級公示制度。

4.開展“明廚亮灶”質量提升行動。扎實推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作，采取多種形式，實現“明廚亮灶”全覆蓋。以繁華商業街區等為重點區域，以學校(含幼兒園)食堂、大型和連鎖餐飲企業、中央廚房、集體用餐配送單位等為重點單位，提升“明廚亮灶”質量，推進食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，提升環境衛生質量，開展“明廚亮灶”示范建設，提高公眾參與度和社會公信力。5.開展餐飲食品安全示范創建行動。以主體責任落實、管理方式創新、原料安全控制、操作過程規范和服務質量提升為重要創建內容，積極開展餐飲質量安全示范街(區)和餐飲質量安全示范店創建活動。鼓勵小餐飲集中規范經營，實行大宗原料統一采購和餐具、飲具統一消毒的管理模式。

（四）全面提升餐飲業創新發展水平。

1.提升餐飲業經營管理水平。積極推行《餐飲企業的等級劃分與評定》(GB／T1339l--2009)等國家標準，把貫徹實施國家行業標準，建立健全質量安全標準化體系，作為餐飲行業提檔升級、提升質量安全水平的有力抓手。鼓勵大型和連鎖餐飲企業、中央廚房和集體用餐配送單位采用先進管理方式，實施危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)，提高食品安全管理水平。鼓勵餐飲服務提供者建設冷鏈配送系統，推行“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的配送模式，提高配送食材的防腐保鮮水平。

2.促進餐飲業供給結構調整。結合城市改造、社區商業網點建設和旅游基礎設施建設，做好居民社區、辦公聚集區、商業集中圈、學校(含幼兒園)、醫院、養老機構、旅游景區和交通樞紐等重點場所的餐飲網點規劃布局，在制定商業網點發展規劃及相關地方標準等方面，要大力發展與人民群眾日常生活密切相關的早餐、快餐、團餐和網絡訂餐等大眾餐飲服務，扶持和引導高端餐飲服務企業提供面向大眾的餐飲服務，形成優質、便捷、經濟的餐飲服務網絡。

3.強化餐飲服務人才建設。加快建立職業化檢查員隊伍，強化培訓管理和績效考核，開展餐飲食品安全監管專業技能培訓和競賽，提升餐飲食品安全監管執法水平。實施餐飲管理人才、技術人才、服務人才和食品安全管理人員建設及培養計劃，推進餐飲服務各類人才的系統培訓。鼓勵推行餐飲業職業經理人制度。

4.加強餐飲品牌建設。圍繞提升餐飲質量安全和信譽，大力推廣名店、名菜，積極培育地方餐飲品牌，創建河北省服務名牌，開展“冀字號”餐飲品牌的創建活動，宣傳品牌文化，樹立品牌形象，弘揚精益求精的工匠精神，保護和傳承餐飲老字號。落實京津冀協同發展戰略，聚焦餐飲業轉型升級，舉辦京津冀美食文化交流活動，進一步促進京津冀餐飲業的交流與合作。促進消費拉動加強中外餐飲文化交流，鼓勵特色餐飲“走出去”，提升中華飲食的知名度和美譽度。

5.促進餐飲集約化經營。加強規劃引導，推動餐飲業向大眾化、集約化、標準化轉型升級。支持餐飲服務企業發展連鎖經營，實現原料統一加工、集中配送。支持餐飲服務企業實施“農餐對接”，利用“農戶+基地+餐飲單位”、“生產基地+中央廚房+餐飲門店”的經營模式，實現從“農田到餐桌”全過程可追溯。充分發揮“互聯網+餐飲”優勢，促進餐飲服務線上線下融合創新發展。積極創新推動餐飲+物流+旅游+康體養生+文化+房地產等產業發展模式，推動產業融合發展，不斷創造有效供給。

五、實施步驟

第一階段：工作部署（2018年2月1日至3月30日）。各單位要按照實施方案工作內容和要求，制定本部門具體實施方案，方案要結合工作實際，內容充實，目標明確，切實可行。請各單位于2018年3月25日前確定一名聯系人報送開發區食安辦。

第二階段：組織實施（2018年3月31日至2020年11月20日）。各單位按照制定的具體實施方案，對照各工作階段時間節點工作目標，全面落實方案各項工作要求，同時加強督導檢查，層層把關、層層負責，全面提升餐飲業質量安全。請各單位于每年12月10日前將本餐飲業質量安全提升工作開展情況形成工作總結，報送開發區食安辦。

第三階段：總結歸納（2020年11月21日至12月30日）。各單位要認真歸納整理餐飲業質量提升工作措施和成效，全面總結工作經驗和好做法，形成文字材料于2020年12月20日前報開發區食安辦。

六、工作要求

（一）加強組織領導。堅持黨政同責，把提升餐飲業質量安全水平作為改善民生、擴大內需、促進發展的重要舉措，納入重要議事日程，結合開發區，制定本部門工作方案，提出具體措施，量化工作目標，明確工作要求，確保各項任務落到實處。

（二）強化政策支持。加大對餐飲質量安全監管工作的投入，將餐飲質量安全提升工作經費列入預算，設立餐飲基礎設施改造提升補助基金，加大對監督抽查、品牌建設、示范創建等工作的支持力度，加強餐飲聚集區域基礎設施建設，改善餐飲經營環境。

（三）開展督導考核。各有關部門要將餐飲業質量安全提升作為重點工作，加大督查考評力度，將其列為“國家衛生城市”“雙安雙創”等創建和評定的重要內容。

（四）營造良好氛圍。強化宣傳引導，全面普及食品安全知識和健康營養理性消費知識，厲行節約，大力倡導餐飲業開展“減鹽、減油、減糖”活動。加大監管信息公開力度和違法行為曝光力度，加快食品生產經營者信用體系建設。充分發揮行業協會引領作用，鼓勵開展質量安全培訓，提供第三方食品安全檢查服務。引導新聞媒體客觀、公正開展輿論監督，真實、公正報道餐飲食品安全狀況。暢通食品安全投訴舉報渠道，落實投訴舉報獎勵制度，提高公眾參與監督的積極性，營造餐飲業質量安全提升的良好消費環境和社會共治氛圍。