第一篇：餐飲部經營管理目標責任書

餐飲部經營管理目標責任書

為充分調動全員的積極性，確保大酒店經營目標的實現（以下簡稱酒店），授權作為部經營管理目標的第一責任人（以下簡稱責任人），全面負責該部門的經營管理工作。按照責、權、利對等的原則，根據酒店授權經營和分級管理的相關規定，雙方簽訂2010年7月1日至2010年12月31日下半年度目標經營責任書，以明確雙方的責任、權力和義務。合同期限為半年。到期后根據情況續簽。

一、經營目標與目標考核

目標責任人在目標經營期內必須完成酒店規定的相關經濟指標和管理指標，并接受酒店的考核和監督，其考核內容和方式按酒店相關考核體系和薪酬體系執行。

（一）相關經營指標

（1）經濟指標

預算收入：萬元/月；

預算利潤總額：萬元/月；

（2）費用指標（月）

工資占營業收入%；

食品成本占食品收入%；

非食品成本占營業收入%；

低值易耗占營業收入%；

一次性用品占營業收入%。

洗滌費萬元；

通訊費元；(固定電話元，手機元)

辦公費元；

物料消耗萬元；

維修費萬元；

燃料費萬元；

清潔用品元；

其它元。

根據財務數字進行考核。考核辦法：月考核月兌現。

（3）壓單管理

原則上只允許餐廳經理以上人員在特殊情況下擔保消費，金額不允許超過萬元/月，每月日擔保人必須將自己擔保消費確認后簽字過賬，不允許在吧臺積壓單據。擔保形成的死賬由本人承擔。

（4）其他指標

①員工流失率：%/月；每超一個點罰元。

②餐損賠償率%。

③設施設備完好率：%（正常使用），否則造成損失承擔全部責任。

④安全事故為。（因本部門人為因素造成的火災、事故，取消當年評選先進資格、承擔相應責任、嚴重者給予崗位調整）

A、本部門發生重大責任事故，如亡人、被盜、火災、機電、工傷，嚴重的打架等事故。

B、造成酒店聲譽損失或產生惡劣影響的違紀行為如曝光、通報批評等。

C、造成酒店嚴重經濟損失（如重大責任事故，大客戶流失等）。

D、在酒店檢查中連續兩次受到批評。

E、在酒店組織的各項比賽中連續兩次未獲得名次的。

F、出現嚴重違紀行為（如：本部門員工被查出三次以上偷盜酒店客人物品或貪污受賄；本部門員工與客人發生沖突；泄露酒店機密；流失客戶資料隱瞞不報等）

G、違反財務、人事管理規定，造成一定經濟損失者和負面影響者。

H、不能夠貫徹酒店管理模式、制度者。

I、與酒店政令不一致，或拒不執行酒店政令者。

J、安全事故（人身、交通、設備、財物等事故）為零。

K、按照國家法律、法規經營。

（二）目標調整

因外部經營環境和內部經營條件的改變（人為不可抗因素，如自然災害等），對目標部門的經營產生重大影響，目標責任人可提請酒店修改目標，雙方達成一致后，按照調整后的目標對責任人進行考核。

二、雙方的責任和權利

（一）酒店的責任和權利

1、酒店有權隨時對目標責任人的經營管理活動過程進行檢查、監督、跟蹤、服務和指導，并提出修改意見。

2、酒店有權在目標責任人生產經營活動中出現失控或重大失誤而目標責任人又無有效解決辦法時，修訂責任書有關條款、決定終止責任書的執行或對責任人進行調整。

3、固定資產按照酒店有關規定逐級上報審批后方可購買。

4、酒店有權對目標責任人的經營業績進行定期考核；

（二）目標責任人的責任和權利

1、目標責任人必須保障經營資產的安全與完整，不得使經營資產遭受損失；并在酒店授權范圍內開展經營管理活動和制定各項輔助的管理制度，進行正常的經營。

2、目標責任人應在目標經營期間內完成酒店下達的各項經營管理指標，對本部的經營管理業績負直接責任。

3、目標責任人對部門管理班子成員（餐廳經理、營銷經理、廚師長）的任用和辭退有建議權，對主管以下（含主管）員工的任用和辭退和決定權。

4、目標責任人必須定期或不定期地按酒店要求報送（提交）與經營活動有關的各項文件和資料，包括：

（1）月度、季度、年度工作計劃和工作總結；

（2）月度、季度、年度等各項工作執行情況的分析報告；

（3）考核當月（季）未完成業績指標，目標責任人必須向酒店說明未完成業績的原因，并拿出改進措施；

（4）酒店要求提供的其他文件和資料。

5、目標責任人對本部門的經營必須服從人、財、物三統一管理要求。

6、目標責任人每月有元的簽字招待權，作為開發客戶、菜品研發等。

（三）目標考核

目標考核的操作：遵循月度考核，月度兌現的原則，即按月考核，月度匯總考核成績兌現績效工資。

考核依據：根據目標任務指標與預算等相關指標。

三、考核與獎勵

1、考核對象：責任人、餐廳經理、廚師長、營銷經理，工資的20%做為績效工資。

2、具體考核辦法：①與本部門當月營業收入掛鉤，完成任務80%-85%，領取績效工資的60%；完成任務85—90%，領取績效工資的80%；完成任務90—95%，領取績效工資的90%；完成任務95—100%，領取全額績效工資。②與成本、各項費用掛鉤，節余部分以50%獎勵，超出按10%處罰。

3、連續三個月累計未完成任務在85%（含）以下者，給責任人以黃牌警告，連續兩季度未完成任務者，出示紅牌調離本崗位。

四、其他

1、本責任書相關內容由圣源大酒店董事會負責解釋、修訂。

2、本目標責任書一式兩份，酒店、目標責任人雙方各執一份。

酒店（簽字）：目標責任人（簽字）： 二○一○年月日二○一○年月 日

第二篇：經營管理目標責任書

×××××小區物業管理目標責任書

一、總則

為了充分調動小區管理者及全體員工的工作積極性，保證小區物業管理服務質量，穩定和提高小區物業經營收入，使小區物業管理服務目標、經營目標責任更加詳細具體，物業公司與小區管理者訂立小區物業管理服務目標、經營目標，此責任書簽訂后，小區進行自我管理。公司將按照小區物業管理服務目標、經營目標的達標情況，根據雙方簽訂責任書中的約定內容，小區管理者享有相應的獎勵和承擔相應的責任。

二、經營目標

1．2．

3．4．

5．6． 小區物業經營年收入為__________元 小區物業管理收費總金額為_______元；收費率為______。小區水費收繳率為_______ 小區電費收繳率為_______ 小區停車場出租率為_______ 小區采暖費收繳率為_______

三、服務目標

1． 小區嚴格執行省市物業管理服務標準，對住戶提供相應服務，做到住戶報修、服務投訴及時處理，公司無小區有效投訴。

四、小區的權利

1． 小區管理者可根據公司對小區的機構、人員編制計劃進行部門

機構、人員壓縮調整（包括人員招聘、辭退等）但小區重要部門的重要崗位、人事的調整須征求公司意見。

2． 小區管理者可根據公司編訂的人員工資標準計劃進行必要的工資標準調整，新調整的小區月工資總金額不超過公司給小區訂立的月工資總金額。

3． 小區工作人員違反小區管理制度及其它規定的，按照小區量化積分管理制度扣除的相應金額，公司將在年終返還給小區。

4． 小區管理者可根據小區具體情況，計發人員的加班費用或者以休假的方式給與加班人員補償。

5． 小區物業的維修，應該屬于開發商承擔的責任應由開發商自己承擔，開發商委托小區物業處理房屋維修以及處理非小區物業責任的事情，相關費用由開發商或者責任單位承擔。

6． 小區參加有利于小區利益的社會活動或代表公司參加與行業相關的評比等，公司應給與積極支持，若小區獲得榮譽，公司應給與物質獎勵。

五、小區的義務

1． 小區應按照公司訂立的物業收費經營目標，作好小區的物業管理、收費、經營工作。

2． 小區應嚴格按照省市物業管理服務標準對小區業主提供相應的物業管理服務。

3． 小區應積極配合公司的工作，執行公司計劃安排，按時參加公司會議，定期向公司上報小區財務信息。

4． 小區有接受開發商委托維修物業的義務，以及開發商委托小區物業做的起它性工作。

六、獎勵辦法

1． 小區物業經營年收入與小區年成本支出差額為內時，公司對小區不予獎勵，若差額為內時，公司給與獎勵。在此基礎上，差額每增加一個百分點，公司按照給與小區獎勵。

2．截至年終，公司沒有接收到小區物業的有效投訴，公司給與小區獎勵。

3． 小區實現公司訂立的物業管理費收費率目標，公司按照原定計劃給與各小區及人員獎勵。

4． 小區物業管理費收費率超過公司訂立的小區收費率，公司將一次性按照超出金額的70℅給與小區獎勵，公司不參與多出金額的分配。

5． 小區為公司和自己爭得地榮譽和獎項，公司以現金或者其它物質的形式給與小區和參加活動的個人獎勵。

七、處罰辦法

1． 小區沒有按照省市物業管理服務標準服務業主，造成業主投訴，影響公司聲譽的，公司給與小區通報批評和指導。

2． 公司接到業主有效投訴小區物業服務質量的，公司扣除小區相應量化積分，公司每接到有效投訴一次，小區量化積分被扣除一次。

3． 小區沒有實現公司訂立的物業管理費收費目標的，公司按照低于目標收費總金額的70℅給與處罰。

代表人：＊＊物業管理有限責任公司

日期代表人： ______________--小區日期

第三篇：經營管理目標責任書

保定市天業房地產開發有限公司

經營管理目標責任書

部門名稱：責任人 ：

為了確保公司有更大的發展,取得最佳的經濟效益,同時盡最大努力減少公司損失，從各方面增強員工責任心與進取心，為此,本公司與各部門特簽訂經營管理目標責任書，具體內容如下：

一、經營管理目標:

1.公司經營管理目標的基本原則：以經營管理為中心，以提高公司收益、減少損失為目的，以安全文明生產為前提，以質量控制、營運管理、進度指標、增收節支為重點，以過程控制為手段，最終實現經濟效益最大利化。

2.明確公司責任人的權利、義務，實現經營管理業績與個人、團隊利益掛鉤，確保公司安全、高效、優質地完成經營管理目標。

3.經營目標和崗位職責內容作為本責任書的各項考核指標，將作為本公司對各級管理者業績考核的依據。

二、責任期限

雙方責任期限自勞動關系建立時起，至勞動關系結束時止;

三、責任事故的處罰

1.一般責任事故：因工作不認真、不仔細，審核不嚴，不負責任等自身管理上的不重視，造成公司經濟損失在1~10萬元(不含)以下的事故，按管理指標權重進行扣罰，直接責任人負60%責任，其他責任人負20~30%責任。

2.重大責任事故：因失職或瀆職，造成公司機密泄露、重大工程質量、安全事故，火災、失竊、人員傷亡、嚴重違犯財務制度、工作流程，造成重大經濟損失的（損失在10萬元以上的），以及產生不良社會影響的，取消一切獎勵措施，直接責任人員給予降職、降級或撤職、辭退處理，并對直接責任人根據事故嚴重程度給予罰款，辭退員工公司保留對其債務追償權，情節嚴重的依據相關法律法規承擔法律責任；

3.其它責任事故：因第三人等責任導致公司遭受損失的，主要負責人能迅速上報、積極協調處理，有力爭將損失降到最小行為者，可免于處罰，但需迅速建立防范措施，一年內不得再犯類似錯誤，否則將扣除工資的20%作為懲罰。

4.責任事故觸犯國家法律的，交由司法部門查處。

四、附則

1.如遇不可抗拒的因素影響責任書執行，由公司總經理裁定。

2.在乙方提出離職時無責任事故的，本責任狀自行失效，有責任事故的，在沒有分清責任前，本責任狀依然有效。

3.本責任書一式二份，甲、乙雙方各持一份。

甲方 乙方

（蓋章）（簽名）

年 月 日年 月 日

第四篇：酒店經營管理目標責任書

延安延飛建筑（集團）有限責任公司 XXXXXX經營目標管理責任書

根據XXXXXXX2018年經營業績考核要求，結合集團公司崗位管理制度及職責，現確定XXXXXXXX2018的經營管理責任目標如下：

一、責任事項

責任期限： 2018年3月4日至2019年3月3日。

二、責任指標

（一）經營指標

營業額全年完成 3600萬元（其中：客房年營業額為1500萬元，餐飲年營業額 2100萬元）。

（二）管理指標

1、所聘用人員基本情況和聘用流程符合集團公司制度要求。

2、做到當天所收費用及時充入公司賬戶，不留存大量現金。

3、嚴格控制成本，做好食品安全質量達標，禁止鋪張浪費。

4、出入庫管理嚴格按流程進行，月月盤點，做好庫存商品的登記，防止食品積壓過期造成的浪費。

5、注意員工的儀容儀表和禮貌用語，做到待客接物禮貌、熱情、大方。

二、安全指標

1、不定期檢查消防設施的完整性，及時解決處理發現的問題，并定期組織員工進行消防演練，確保消防系統的正常運行。

2、加強酒店的安保工作，保證監控系統24小時運行良好。

3、做好電梯、供配電系統、給排水系統、暖通系統、弱電系統的運行檢查和維護保養。

四、衛生和服務指標

1、綜合衛生質量達四星級酒店管理要求（客房、餐飲、公共區域）。

2、加強員工的服務意識，定期對各崗位員工進行專業技能培訓，提升顧客的滿意度。

3、做好四季交替時菜品的更新，為顧客提供多元化的選擇。

五、其他

1、本責任書簽署生效后不受簽署人變動的影響。

2、乙方經營管理范圍、環境發生變化時，由甲乙雙方協商，按變化情況修正責任條款。

3、本“目標責任書”一式四份，甲方三份，乙方一份。

甲方：XXXXXXXXXXXXXX

乙方：XXXXXXXXX 簽字（章）：

簽字（章）：

日期：2018年3月4日

日期：2018年3月4日

第五篇：經營管理目標責任書樣本

海逸酒店部經營管理目標責任書

一、目的：

為完善海逸酒店經營管理機制，在充分調動酒店經營管理人員積極性的同時，建立集團對海逸酒店的經營目標責任考核體系，以加強集團公司對子公司的有效監控，同時推動海逸酒店經營管理工作逐步向理性、科學、精細和規范的方向發展，確保集團下達給公司經營目標的實現，酒店總辦授權為部第一責任人，即為承擔責任人，負責該部門的經營管理工作。按照責、權、利對等原則，雙方在平等的基礎上簽訂2007目標管理責任書，以明確雙方的責任、權利和義務，以下稱下達責任人（海逸酒店）和承擔責任人。

二、2007年經營考核時間：2007年3月1日至2008年2月28日，每季度檢查一次。

三、雙方的權利和義務

（一）下達責任人的權利和義務

1、有權對承擔責任人的經營管理活動隨時進行檢查和監督，并提出改進意見。

2、有權在承擔責任人生產經營活動出現失控和重大失誤時，終止其經營管理權并對本責任書提出修訂或決定終止本責任書的執行。

3、根據實際經營管理工作需要，有權對部門管理層人員作出調整。

4、有義務為承擔責任人在經營過程中提供必要的條件和支持。

（二）承擔責任人的權利和義務

1、嚴格遵守國家各項法律、法規及公司制訂的各項經營政策和管理規定。

2、享有公司授權范圍內獨立開展經營管理活動，進行正常的經營決策的權利。

3、在市場競爭中積極拓展經營范圍，提高市場占有率，增強行業市場地位，提高盈利能力，每月的營業額不得低于萬元，爭取達到公司要求的萬元，利率達%。

4、加強內部管理，降低成本費用，每月人力資源上的成本費用不得高于萬元，營業上的成本費用控制在萬元以內。

5、加強市場服務體系建設，提升管理水平，每月的重大投訴不得超過次。

6、必須保障安全經營，杜絕重大消防及安全事故發生，不得使經營資產遭受損失。

7、必須定期或不定期地按下達責任人的要求報送（提交）與經營活動有關的各項文件和資料。

下達責任人：

海逸酒店有限公司

承擔責任人：

二00七年三月二十三日