第一篇：旺仔牛奶市場調查策劃書

旺仔牛奶市場調查策劃書

旺旺

旺旺

院(系、部）康尼學院

班級K營銷10

1組長李曉慶240103512小組成員郭素紅240103509

倪春娣24010351

4何鑫凱240103

5孫憲鵬2401035

指導教師羅劍鋒

旺仔牛奶市場調查策劃書

一、前言

這學期我們學習了《市場調查與預測》這門課程，本門課程與實踐結合非常緊密。為了讓我們多些實踐經驗，豐富我們的閱歷，增強對書本知識的認識，鍛煉大家的各項能力，羅老師安排我們進行一次嚴肅認真的市場調查。為此，我們第九小組成員認真進行了一次討論，經過我們的討論與篩選，最終決定以大家普遍喜愛的旺仔牛奶作為調查對象。

二、調查目的1、全面了解旺仔牛奶在南京工程學院北校區的銷售現狀。

2、全面了解旺仔牛奶在消費者中的知名度、滲透率、忠誠度和滿意程度。

3、了解消費者對于旺仔牛奶消費的的動機和購買習慣。

4、了解旺仔牛奶主要競爭的優勢、劣勢以及在南京工程學院的銷售現狀。

三、調查內容

（一）市場需求調查

隨著人們生活水平的提高，人們對身心的健康越來越重視，在我們學生中喝牛奶現在是很普遍的現象。市場需求是指有一定時期的一定市場范圍內有貨幣支付能力的購買商品或服務的總量。又稱市場潛力。市場需求的大小決定市場規模的大小，通過對我們學校同學對旺仔牛奶的需求進行仔細深入的了解將對旺仔牛奶的投資決策、資源配置和戰略研發具有直接的重要影響。主要包括以下幾點：

1.預測旺仔牛奶的潛在市場規模大小。

2.預測旺仔牛奶在我校市場的近期需求量。

3.造成旺仔牛奶的市場需求變動的影響因素。

（二）消費者行為調查

消費者行為調查是指對消費者的購買行為進行調查和分析。通過調查學校同學的購買習慣對做出正確決策有重要意義。主要包括以下幾點：

1.消費者購買旺仔牛奶的動機。

2.消費者主要喜歡購買哪種口味的旺仔牛奶。

3.消費者對旺仔牛奶的認知度和忠誠度。

4.消費者的購買習慣。

（三）競爭者調查

主要包括以下幾點：

1.主要競爭對手的牛奶產品的優勢及劣勢。如：光明，伊利等。

2.競爭者牛奶在我校經營狀況。

（四）顧客滿意度調查

主要包括以下幾點：

1.消費者對旺仔牛奶的整體滿意度。

2.消費者對何種包裝的旺仔牛奶的滿意度最高。

3.消費者對旺仔牛奶滿意的原因和不滿意的原因。

4.消費者對改進旺仔牛奶產品和服務的具體建議。

四、調研對象及抽樣

（一）調查對象：

因為劉記粥鋪營銷點是在南京工程學院北校區，距離東校區較遠，在東校區的消費者很少，所以我們的調查對象選擇了北校區的全體學生，以北區宿舍一到十號樓的學生為準。具體的調查對象如下：

北區女生宿舍7棟:A101-A141偶數號房間的2號床同學

A201-A241偶數號房間的2號床同學

A301-A341偶數號房間的2號床同學

A401-A441偶數號房間的2號床同學

B101-B141偶數號房間的2號床同學

B201-B241偶數號房間的2號床同學

B301-B341偶數號房間的2號床同學

B401-B421偶數號房間的2號床同學

北區男生宿舍9棟： A101-A141偶數號房間的2號床同學

A201-A241偶數號房間的2號床同學

A301-A321偶數號房間的2號床同學

備注：如果要調查的2號床同學不在，找同宿舍的其他床位同學替代；如果要調查的宿舍沒有人，則去相鄰的奇數號宿舍進行調查。

（二）抽樣方法：分層抽樣

由于北校區的男生和女生分布不均勻，男生多女生少，而男生與女生對粥的偏愛程度有區分，女生更愛喝粥。為了使抽取樣本單位在總體單位中散布的更均勻，降低出現極端數值風險，以確保調查結果的精確度，我們決定采取分層抽樣的方法。以宿舍樓為單位，抽樣選擇一棟男生宿舍和兩棟女生宿舍進行調查。

具體情況：學生200名，其中女生150名，男生50名。

（三）消費者樣本要求：

1.消費者一般在校內食堂消費

2.消費者一般不在宿舍自己做粥。

五、人員安排

根據我們的調研方案，在南京工程學院北校區進行本次調研需要的人員有三種：調研督導、調查人員、復核員。

具體配置如下：

調研督導：1名

調查人員：3名

復 核 員：1名（由督導兼職）

六、市場調查方法及具體實施

1、對消費者以問卷調查法為主，具體實施方法如下:

在完成市場調查問卷的設計與制作以及調查人員的分工等相關工作后，就可以開展具體的問卷調查了。把調查問卷平均分發給各調查人員，統一選擇晚餐后這段時間開始進行調查，此時學生大都在宿舍并且有閑暇時間參與調查。由于調查人員進出男生宿舍不方便，故我們對男生宿舍進行簡單的問卷調查，具有可操作性。調查人員在男生宿舍樓下進行發放問卷，說明來意，并特別聲明在調查結束后將贈送被調查者精美禮物一份以吸引被調查者的積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過程中，調查員應耐心等待，切不可督促。記得一定要求其在調查問卷上寫明學生姓名、所在班級、寢室、具體床位、電話號碼，以便以后的問卷復核。調查員可以在當時收回問卷，也可以第二天收回，這有利于被調查者充分考慮，得出更真實有效的結果。

2、對劉記粥鋪工作人員以深度訪談為主：

由于調查形式的不同，對調查者所提出的要求也有所不同。與劉記粥鋪工作人員進行深度訪

談的調查者相對于實施問卷調查與直接訪問的調查者而言，其專業水平要求更高一些。在進行訪談之前，調查員會與劉記粥鋪工作人員預約好訪談時間，并選取最有參考價值的問題進行訪問，掌握好調查的節奏，迅速做好記錄，最終順利完成對劉記粥鋪工作人員的訪談。

七、調查程序及時間安排

（一）市場調研大致來說可分為準備、實施和結果處理三個階段。

1、準備階段：它一般分為界定調研問題、設計調研方案、設計調研問卷或調研提綱三個部分。此階段的界定調研問題、設計調研方案在第7周，設計設計調研問卷在第10周周末。

2、實施階段：根據調研要求，采用多種形式，由調研人員廣泛地收集與調查活動有關的信息。此階段在第11周的前4天。

3、結果處理階段：將收集的信息進行匯總、歸納、整理和分析，并將調研結果以書面的形式——調研報告表述出來。此階段在第11周的后3天。

（二）具體時間安排

調研方案、問卷的設計…………0.5個工作日(11月11日）

調研方案、問卷的修改、確認…………0.5個工作日（11月11日）項目準備階段（人員安排）…………1個工作日(11月12日）實地訪問階段…………3個工作日(11月13、14、15日）數據預處理階段…………0.5個工作日(11月16日）數據統計分析階段…………0.5個工作日(11月16日）調研報告撰寫階段…………1個工作日(11月17日）論證結段…………1個工作日(11月18日）

八、經費預算

1、問卷調查費202、打印報告費

5總計25

九、附錄

參與人員：李曉慶，郭素紅，倪春娣，何鑫凱，孫憲鵬

項目負責人：李曉慶

調查方案、問卷的設計：李曉慶，郭素紅，倪春娣，何鑫凱，孫憲鵬

調查人員：李曉慶，郭素紅，倪春娣，何鑫凱，孫憲鵬

第二篇：旺仔牛奶市場調查報告

旺仔牛奶市場調查

學院：

專業：

姓名：

學號：

一調查背景

隨著社會經濟的發展，人們對生活質量和健康的要求也逐漸的增強，牛奶的普及率也越來越高，旺仔牛奶是一種營養牛奶，對小孩子的成長具有促進作用，有增食欲、促睡眠、祛疲勞等多項保健功能。是一種適合小孩子飲用的營養品。旺仔牛奶禮袋輕量裝，是贈送親朋好友的理想選擇；更易于家庭整箱消費，是合家共享之佳品。旺仔系列牛奶口感純正，富含人體每日必須的多種氨基酸、鈣、脂肪、維生素等營養成份；迷你瘦身型更受低年齡層次兒童喜愛；禮袋輕量裝，是贈送親朋好友的理想選擇；更易于家庭整箱消費，是合家共享之佳品。

二調查目的調查旺仔牛奶保質期及加工工藝

三調查時間和地點

時間：4月4日

地點：學校忠君超市和周邊小區的銷售倉買

四調查方式及方法

一 實地調查收集資料

二 網上資料查詢

三咨詢有關銷售人員

五調查的內容

旺仔牛奶工藝流程：

原料乳的驗收→過濾、凈化→標準化→均質→殺菌→冷卻→灌裝→檢驗→冷藏 ⑴ 生產工藝技術要求

① 原料扎的驗收和分級：消毒乳的質量決定于原料乳。因此，對原料乳的質量必須嚴格管理，認真檢驗只有符合標準的原料乳才能生產消毒乳。

② 過濾或凈化：目的是除去乳中的塵埃、雜質。

③ 標準化，標準化的目的是保證牛乳中含有規定的最低限度的脂肪。各國牛乳標準化的要求有所不同。一般說來低脂乳含脂辜為0.5％，普通乳為3.0％。規定消毒乳的含脂率為3.0％，凡不合乎標準的乳都必須進行標準化。

④ 均質，均質可以是全部的，也可以是部分均質。許多乳品廠僅使用部分均質，主要原因是因為部分均質只需一臺小型均質機，這從經濟和操作方面來看都有利。在部分均質時稀奶油的含脂率不應超過12％。通常進行均質的溫度為65℃，均質壓力為10～20 MPa。均質效果可以通過測定均質指數來檢查。把奶樣在4℃和6℃下保持48h，然后測定在上層(容量的]／lO)和下層(容量的9／10)中的含脂率。上層與下層含脂率的百分比差數，除以上層含脂率數即為均質指數。上層的含脂率為3．3％，下層為3.0％，則均質指數將為：均質奶的均質指數應在1～10的范圍之內。均質后的脂肪球，大部分在1.0um以下。均質效果也可以用顯微鏡置等方法來檢查，通常用顯微鏡檢查比較簡便。

⑤ 巴氏殺菌，巴氏殺菌的溫度和持續時間是關系到牛奶質量和保存期等的重要因素，必須準確。加熱殺菌形式很多，一般牛奶高溫短時巴氏殺菌的溫度通常為75'C，持續15～

20s；或8O～85℃，10～15s。如果巴氏殺菌太強烈，那么該牛奶就有蒸煮味和焦糊味，稀奶油也會產生結塊或聚合。均質破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護膜而易被氧化，因此混合物必須立即進行巴氏殺菌。

⑥ 冷卻，乳經殺菌后，就旺仔牛奶、無菌灌裝產品，雖然絕大部分微生物都已消滅，但是在以后各項操作中仍有被污染的可能。為了抑制牛乳中細菌的發育，延長保存期，仍需及時進行冷卻，通常將乳冷卻至4℃左右。而超高溫奶、滅菌奶則冷卻至20℃以下即可。

⑦ 灌裝

A.灌裝目的，灌裝的目的主要為便于零售，防止外界雜質混入成品中、防止微生物再污染、保存風味和防止吸收外界氣味而產生異味以及防止維生素等成分受損失等。

B.灌裝容器，灌裝容器主要為玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料袋和涂塑復合紙袋等。

a.玻璃瓶包裝。可以循環多次使用，與牛乳接觸不起化學反應，無毒。光潔度高，又易于清洗。缺點為質量大，運輸成本高，易受日光照射，產生不良氣味．造成營養成分損失。回收的空瓶微生物污染嚴重，一般玻璃奶瓶的容積與內壁表

面之比為扔桶的4倍，奶槽車的40倍。這就意味著清洗消毒工作量加大。

b.塑料瓶包裝。塑料奶瓶多用聚乙烯或聚丙烯塑料制成，其優點為：質量輕。可降低運輸成本，破損率低，循環使用可達400～500次；聚丙烯具有剛性，能耐酸堿，還能耐150℃的高溫。其缺點是：舊瓶表面容易磨損，污染程度大，不易清洗和消毒。在較高的室溫下，數小時后即產生異味，影響質量和合格率。

c.涂塑復合紙袋包裝。這種容器的優點為：容器輕，容積小；減少洗瓶費用；不透光線，不易造成營養成分損失，不回收容器，減少污染。缺點是一次性消耗，成本較高。六調查對象

旺仔牛奶

商品描述

旺仔牛奶是以復原乳，水，白砂糖，食品添加劑，煉乳香精制成的食品

品牌簡介

對中旺旺集團的起源可追溯到位于臺灣宜蘭縣羅東鎮的宜蘭食品工業股份有限公司。該公司成立于1962年，從事罐頭食品的代工與外銷，1979年開始借由自創品牌“旺仔”重新開拓臺灣市場，2010年，商標定名為“旺旺”。旺旺秉持

著“緣、自信、大團結”的經營理念，立志成為“綜合消費食品王國”，向著“中國第一，世界第一”的目標不斷前進。功效成份及含量：每100g含DHA≥400ug。

適宜人群：青少年、兒童及記憶力減退之中老年人。食用量及使用方法：開罐后直接飲用，每日2-3罐。保健作用：改善記憶

儲存方法：常溫下保存。

飲用方式：建議常溫飲用。本品不能代替藥物。

保質期：15個月

凈含量：245ml

牛奶應有的成份：蛋白質、維生素及鈣、鐵等礦物質外，添加了多種維他命使其營養豐富均衡。更添加了DHA，聰明配方，促進腦的功能，增加記憶、反應與學習能力，是專為成長兒童設計的牛奶。

商品口味：原味

產品特色:：旺仔系列牛奶口感純正，富含人體每日必須的多種氨基酸、鈣、脂肪、維生素等營養成份規格

七調查結果

經過對牛奶的保質期的影響的因素的了解及對蒙牛新養道牛奶的調查，了解到對牛奶的保質期是有一定的要求的，旺仔牛奶方式為滅菌乳，屬于純牛奶的一種，他的保質期一般在3個月以上的，因此，我們選擇是就不用太擔心是不是很快就會不能食用。，

第三篇：旺仔牛奶消費者調查問卷

旺仔牛奶消費者調查問卷

尊敬的朋友：

您好！

我們是`````````學院的學生，正在為旺仔牛奶進行一次調查。需要將您對旺仔品牌的牛奶的態度、喜好進行一次小調查。希望我們能通過您的幫助做好這次課題。

感謝您的合作！

1．您的年齡：（）

A 20歲以下 B 20歲—30歲 C 30歲—40歲 D 40歲以上

2．您的性別：（）

A 男 B 女

3．您的職業是：（）

A 學生 B 工薪職員 D白領 E自由職業者 F私企老板 G退休H家庭主婦

4．您平時是否有喝奶的習慣：（）

A 有 B 沒有 C 偶爾喝一點

5．您購買牛奶通常是依據于：（）

A 廣告B 質量C 口感D 價格E 營養需要F 其他______

6．您最喜歡的牛奶品牌是：（）

A 蒙牛 B 伊利 C 光明 D 旺仔 E 其他_______

6．您購買牛奶最容易受哪種媒體影響：（）

A 報刊雜志 B 電視廣告 C 海報宣傳 D 其他_____

7．假如您一直購買一種品牌的牛奶，什么原因能使您去購買其他品牌的牛奶：（）

A 價格便宜 B 包裝新穎 C 除非原來的出現什么質量問題，否則不換 D 其他原因

8．您購買旺仔牛奶的理由是：（）

A 外形可愛 B 價格實惠 C 質量有保證 D 營養程度高 E習慣性購買 F 種類齊全

9．您購買旺仔牛奶通常是在哪里：（）

A 小型超市B 大型超市C 普通零售商店D 上門訂購E 流動小攤 F 其他

10．您對旺仔牛奶近期的廣告有何感覺:（）

A 沒有什么印象 B 好象看過 C 很關注 D 看了覺得很不錯 E 有做過廣告么

感謝您的合作！

第四篇：牛奶市場調查問卷

御品堂牛奶問卷調查

性別： 男 / 女年齡：聯系電話或郵箱：

1、請問您有喝牛奶嗎？

□ 有（問卷繼續）□ 從不（問卷結束）

2、您最喜歡喝哪種口味的牛奶？（可多選）

□ 純牛奶□ 高鈣奶□ 甜味牛奶（巧克力、果蔬類）□ 全脂奶□ 低脂奶□ 酸奶□ 其他：

3、您會經常購買：

□ 常溫奶□ 鮮牛奶□ 兩者都有

4、您對全脂奶和低脂奶了解嗎？

□ 了解□ 不了解□ 想了解

5、請問你會買進口牛奶嗎？

□ 會□ 不會□ 想嘗試

6、您家中飲用牛奶的人主要是：（可多選）

□ 兒童□ 年輕人□ 中年人□ 老人

7、請問您購買牛奶的頻率是？

□ 每天1次□ 兩至四天1次□ 每周1次□ 一個月2次□不確定

8、請問您購買的時候是買什么樣的包裝規格？（可多選）

□ 單支小盒（250毫升）□ 一箱12盒（250毫升）□一箱16盒裝（250毫升）□ 單支大盒（1升）

9、請問您一般在什么地方購買牛奶？（可多選）

□ 超市□ 奶站訂購□ 便利店□ 批發□ 網絡□其他：_______

10、您在挑選牛奶的時候，較注重的是:（可多選）

□ 營養價值□ 安全性□ 口味□ 價格□ 品牌□ 產地□ 保質期

11、您會不會因有相關認證，而更相信牛奶的安全性和品質？

□ 會□ 不會

12、您挑選牛奶的時候，在營養價值上會較注重:（可多選）

□ 鈣□ 蛋白□ 維生素□ 微量元素□ 脂肪含量□ 碳水化合物

13、您認為國內牛奶和進口牛奶的營養價值差別大嗎？

□ 是，有區別□ 不是，沒有區別□ 不了解

14、如果進口牛奶的營養價值比國內牛奶高的話，您會購買？

□ 會□ 不會□ 可以嘗試

15、喜歡牛奶配搭什么食物？（可多選）

□ 面包□ 早餐麥片□ 沖調飲料□ 零食□ 不配搭□其他：

第五篇：牛奶市場調查問卷

牛奶市場調查問卷

尊敬的先生/女士：

您好！

我們是長江大學工程技術學院的學生，為了更好的了解牛奶的市場占有率以及消費者的喜愛度，我們特地進行此次調查，希望占用您一分鐘時間。感謝您的支持與合作！A、問卷主體：

1.請問您有喝牛奶嗎？

□有（問卷繼續）□從不（問卷結束）

2.請問您購買牛奶的頻率是？

□ 每天1次□ 每隔兩三天1次 □ 每周1次□ 一個月2次□不確定

3.您平時每個月花費多少錢來買牛奶？

□ 30元以下□ 30—100元□ 100-200元□200元以上□不確定

4.您最經常買哪個品牌的牛奶？

□蒙牛□伊利□光明□旺仔□晨光□其他：

5.經常喝哪種包裝的牛奶？

□瓶裝□盒裝□袋裝□其他：

6.您最喜歡喝哪種口味的牛奶？（可多選）

□ 純牛奶□ 高鈣奶□ 甜味牛奶（巧克力、果蔬類）□ 全脂奶□ 低脂奶□ 酸奶□ 其他：

7.您一般何時喝牛奶？

□早上□中午□晚上□臨睡前

8．您家中飲用牛奶的人主要是：（可多選）

□ 兒童□ 年輕人□ 中年人□ 老人

9.請問您購買的時候是買什么樣的包裝規格？（可多選）

□ 單支小盒（250毫升）□ 一箱12盒（250毫升）□一箱16盒裝（250毫升）□ 單支大盒（1升）

10.請問您一般在什么地方購買牛奶？（可多選）

□ 超市□ 奶站訂購□ 便利店□ 批發□ 網絡□其他：_______

11.您喝牛奶的原因？

□喜歡喝□有營養□不得不喝□對身體好□其他：

12.您在挑選牛奶的時候，優先考慮的是什么方面？

（請打分；1~7分，首選為7分，最不重要為1分）

營養價值 _______安全性_______口味_______價格_______

品牌_______產地______保質期_______

13.您挑選牛奶的時候，在營養價值上會較注重:（可多選）

□ 鈣□ 蛋白□ 維生素□ 微量元素

□ 脂肪含量□ 碳水化合物

14.喜歡牛奶配搭什么食物？（可多選）

□ 面包□ 早餐麥片□ 沖調飲料□ 零食

□ 不配搭□其他：

B、基本信息：

1.您的性別？

□男□女

2.您的年齡段？

□ 18歲以下□18~35歲□36~50歲□50歲以上

3.您的職業？

□學生□上班族□個體戶□自由職業□退休人員□其他：

4.您的月收入？

□1000以下□1000~2000元□2000~5000元□5000元以上

萬分感謝您對我們問卷作業的支持，祝您身體健康，萬事如意！