第一篇：生產與管理實習總結

在這個學期，我們學習了生產與運作管理課，雖然學習了很多理論，但是還沒有運用理論知識去分析、解決企業的實際問題。曾老師經常教導我們：三分理論，七分實踐。他要求我們去企業實習，不到企業里面實踐，是不能體驗到企業的處境和問題的，更談不上為企業分析問題，解決問題。因此，我利用星期

六、日的時間去了我的親戚的企業那里實習。

我在那里的工作是負責帶運煤炭來的貨車去過磅處過磅，然后又帶貨車去指定的地點驗貨和卸貨，再帶貨車去過磅處過磅，從過磅處得到有關該貨車重量的表單，再把表單交給老板。由于該企業規模不大，但它屬于服務類型的企業，所以它的運作流程、設施選址、設施布置和庫存管理很重要，于是在實習的過程中，我對該企業的運作流程、設施選址、設施布置和庫存管理進行了觀察和分析。

一、企業簡介

xx煤炭銷售企業屬于服務類型的企業，該企業位于佛山市南海區羅村街邊，那里是佛山的郊區，企業的規模不大，辦公樓設置在露天的倉庫里面，貨車和鏟車等工具都停放在倉庫內。根據老板介紹，該企業主要從貴州省和山西省的煤炭批發商進貨，目前銷售無煙煤、煙煤、焦碳、煤粉，銷售的地理范圍是以佛山市的順德、大瀝、丹灶為主，主要給模具制造廠、漂染廠、制鋁廠提供煤炭。

二、運作流程分析

根據老板的介紹，我將該企業的運作流程畫成運作流程圖：

該企業的運作流程是：首先根據本地客戶的需求進貨，等貨物從山西省或貴州省運到該企業所在地，然后對貨物進行檢驗，如果合格就將貨物運進倉庫并記錄，如果不合格就將貨物退掉或要求降價，客戶打電話來買貨，老板詢問客戶的姓名地址等信息，然后看一下有沒有庫存，如果有庫存就答應客戶要求并讓工人裝貨并運往客戶所在的工廠并記錄，如果沒有庫存就根據實際情況立刻進貨或者放棄這單生意，客戶在使用后不滿意就會打電話來投訴，或者老板打電話去詢問客戶是否滿意，老板將不滿意的信息反饋給批發商，要求其改進質量，再根據客戶的需求和庫存進貨。

三、設施選址分析

從設施選址方面分析一下該企業的庫存的地理位置的優缺點。

優點：

1、接近市場;該企業的倉庫位于佛山市羅村的郊區，需要用煤炭的工廠分布在佛山市的順德、大瀝、丹灶。

2、交通便利;佛山市的交通設施完善，該企業的倉庫附近有鐵路，公路，進貨可以利用鐵路或公路運輸，出貨可以利用公路運輸。

3、勞動力資源充足;廣東佛山市本地人口很多，而且每年有許多外來工來廣東佛山打工。

4、基礎設施條件完善;佛山羅村郊區的水、電、燃氣等的供應有很好的保證。

5、氣候條件適宜;廣東佛山的氣候溫和，降水量適當，適合把煤露天儲存。

8、地質適宜;該企業所在的地段的地質能滿足載重要求。

6、企業附近競爭對手眾多，會產生“集聚效應”。

缺點：可擴展性不強;該企業所租的地方的面積不大，企業的發展受到限制。

在比較深入的觀察后，我又發現了一個該企業的庫存的地理位置的缺點。下圖是該企業周圍的環境圖：

雖然該企業的倉庫接近鐵路，且小馬路連接火車貨物卸貨點，但企業的倉庫與小馬路之間有圍墻隔著，而且火車貨物卸貨點與企業倉庫之間也隔著競爭者，這就意味著如果企業用鐵路運輸方法進貨，貨到的時候就要用貨車從倉庫出發，通過公路饒過競爭者，到達火車貨物卸貨點處裝貨，再通過公路饒過競爭者才能將貨物運回倉庫，這樣會導致工作量增加，運輸等成本增加。

四、設施布置分析

該企業的設施布置類似于倉庫布置。該企業是銷售煤炭，屬于非制造業，而且規模不大，租地面積也不大，這四個特點影響著該企業的倉庫布置。特別是地方面積不大，這更需要合理設計倉庫的布置。

下圖是該企業倉庫以及周圍環境的平面圖：

在實習期間，我觀察到：企業的倉庫只有一個進出口，而且沒有鐵門，倉庫里不同的煤堆之間有一定的空隙，放在進出口附近的無煙煤會很快地被工廠買去，而且無煙煤賣出去以后很快又被補充，而放在進出口較遠的煤卻賣得很慢;辦公樓被設置在倉庫的中間偏右;貨車、鏟車停放點被設在離倉庫進出口最遠的地方。

經過分析，我覺得該企業的倉庫布置有這樣的優點和缺點。優點是：

1、有利于縮短存取貨物的時間，降低倉儲管理成本;

2、辦公樓與進出口保持適當的距離，不阻礙交通，也有利于對貨物的看管;

3、加強了對貨車和鏟車的保護，有助于防盜。缺點是：

1、倉庫只有一個進出口，造成卸貨時間延長;在我實習期間我遇到這么一個情況：先到的貨車在倉庫門口附近的地方剛卸完貨，還沒離開，另一輛準備卸貨的貨車就到了，后到的貨車只有等先到的貨車調好車頭、離開后才能進倉庫卸貨，這樣就延長了卸貨時間，降低了工作效率。

2、倉庫沒有鐵門，雖然有老板安排了人員看管，但防盜措施仍然不足，貨物還是容易被盜，白天有人看管，貨物沒人偷，到了晚上看管的人很難看清楚環境了，或者會走神，貨物就容易被盜了。

五、庫存管理分析

根據該企業的老板介紹，他是根據每種煤的庫存的變化情況和客戶需求來決定哪種煤什么時候該訂貨的，哪種煤快沒庫存就去訂購哪種煤，至于訂購多少就要看根據經驗和實際情況決定。由此看來，該企業的庫存屬于獨立需求庫存，對庫存的監控類型是類似于定量控制系統的類型。

這樣管理庫存的優點是：

1、每次訂貨量大，能獲得批量折扣，節省訂貨成本，節省持有成本;

2、安全庫存只需要能夠對訂購周期內的需求不確定性即可，可以持有較少的庫存。缺點是：所訂的貨物有可能遲到，若安全庫存用完，就會造成缺貨。

六、建議

前面我從運作流程、設施選址、設施布置、庫存管理方面對該企業進行了分析，發現了該企業在這幾個方面所存在的一些問題。對那些問題，我進行了思考，試著運用所學的生產運作管理知識去解決那些問題。

以下是我對該企業的一些建議：

1、由于該企業所租的地方的面積不大，這樣就限制了企業的發展，企業可以在適合的地方再租一塊地來做倉庫，這樣做有利于企業的發展?？蛇\用單一選址的幾種方法來選址。

2、給倉庫的進出口處安上鐵門，如果條件不適合安鐵門，那么可以在進出口放置路障，如：鐵攔，工作的時候把它們搬開，不工作的時候把它們放置在進出口處，這樣有助于貨物的防盜。

3、在倉庫接近鐵路的圍墻開個進出口，并安上鐵門，并對倉庫重新進行合理設計，這樣可以充分利用那條小馬路，貨車可以從那里離開倉庫，縮短卸貨時間，提高工作效率，也使去火車貨物卸貨點處的路程縮短，有效減少運輸等成本和工作量。下圖是我對倉庫的重新設計的圖：

4、企業可以根據經濟定貨批量(EOQ)模型來確定經濟訂貨批量，可以使庫存成本和訂貨成本最小。

七、實習感想

在實習過程中，我首先遇到讓我緊張的難題是與貨車司機的溝通問題，他們全是外省人，我只能跟他們說普通話，這就需要我在陌生人面前有較好的普通話表達能力。在那個時候，我想起了曾老師經常鼓勵我們在課堂上積極回答問題，回答問題可以鍛煉自己的膽量和表達能力。雖然平時我在課堂上積極回答問題，鍛煉了膽量和表達能力，但是我覺得在跟他們溝通的時候我的表達能力還是不太夠，以后還要繼續鍛煉。

這次實習還鍛煉了我的學習能力、細心和耐心。在實習的第一天，老板安排了任務給我，還安排了一個工人教我怎樣工作，我要在一天之內熟悉我的工作，到第二天我就要獨自干自己的工作了。老板還介紹了有些外地司機在過磅的時候會耍的花招，叫我過磅的時候要留心，有什么特殊情況就要向他報告。

這次我去實習的企業雖然規模不大，但是，只要用心去觀察就能發現小企業也存在著并不簡單的運營管理問題。我覺得我的收獲是不少的，通過觀察、分析、解決實際問題，我運用理論解決實際問題的能力有所提高，不僅對書本上的知識有了更深的理解，還學到了不少書本以外的東西。我終于體會到曾老師所說的“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”的真正含義，也體會到老師要我們一定要去企業實習的良苦用心。我要感謝這次企業實習。

第二篇：生產與管理實習中期匯報總結

實習中期匯報總結

9月25日下午2:00在教1-206我們召開了生產與管理實習中期匯報及答辯，每人5分鐘介紹實習概況、工作及過程中的收獲體會，報告完成之后侯老師會提問進行答辯環節，每位同學都會在實習期間發現各種不盡相同的問題，老師會逐個進行提問并進行相關內容的講解，所以我的收獲很多，主要為以下幾點：⑴、對待實習的態度要認真，落實書本上的內容，多去現場檢查學習；⑵、鋼片式預埋件施工工藝較為復雜，現場多為植筋，其效率高且操作方便，在工程中較多使用用來彌補一些施工缺陷；⑶、填充墻底層防潮層現用蒸壓磚代替粘土磚，另一種形式為地壟墻，在墻上進行砌筑；⑷、安全檢查的內容（三綁、四口、五臨邊），現場防火，消防栓間距≤120m，其距離建筑物不得小于5m，距離現場道路不得大于2m，滅火器每25㎡1個；⑸、過梁的做法（砌塊、預制、U型砌塊砌筑）；⑹、為使施工方便，工人擅自在混凝土中摻水，增強其流動性，這樣會降低混凝土強度，還會使浮漿流失，導致拆模后出現露石現象，嚴重影響工程質量；⑺、提及混凝土質量通病其產生的原因及修整方法；⑻、CSG樁（水泥、粉煤灰、石子）是一種對地基的加固及改良的地基處理方式，并不是樁基礎，較樁基礎而言施工劃算；⑼、室內環境檢測內容（空氣質量【苯化合物】、地磚輻射【氡氣】）；⑽、井架、塔架、龍門架等物料提升機須經嚴格論證后才準許投入使用，現已很少在施工現場見到；⑾、現多使用固定式塔吊，要保證塔基有足夠的穩定性需打樁且塔吊塔身最后一節澆入混凝土中以保障安全，同樣為了保證其穩定性，塔身附著地；⑿、鋼筋綁扎搭接，擰扣應在內側，如在外側則會影響混凝土保護層厚度使鋼筋間接與空氣接觸，易銹蝕。

以上為我在實習中期答辯中的總結記錄，我更加全面具體了解到施工中存在的問題，在后續工作中我也會注意其中內容并進行驗證。

2012年9月26日

王冬

于大興十一小項目部辦公室內

第三篇：生產與管理實習報告

生產與管理實習報告

根據學校規定，我院學生于大三暑假進行生產實習，學校對于實習提出了一系列的要求，對此我院領導以及負責人也對實習提出了跟具體的要求。這也是我將理論轉換為實踐的機會，也是我鍛煉我們實踐能力，進行更直觀學習的機會。在進行了三年的理論知識積累之后,我深知自己要踏入社會，必須要進行學習實踐,建筑是一種應用性與實踐性非常強的一門學科，學建筑的學生實際操作技能十分重要。而且在我們踏入社會之后，我們會發現課本中的理論知識與實際的情況會有些許的不同，這就是我們一直強調的實踐經驗。而這次實習讓我也學到了很多。

一：工程概況

本工程的開發商是雄縣雙盛房地產有限公司，也是我實習的單位。承包商是華辰建設集團，有兩個項目部，分別管不同的建筑。設計單位是北京龍安華誠建筑設計有限公司。建筑物有6+1的洋房，3層的別墅，一個酒店，酒店包括三層的接待中心、會議中心、溫泉中心、餐飲中心和六層的客房中心。采用全框架結構，局部有剪力墻，基礎為獨立基礎。建筑場地位于雄縣雄州路消防局以北100米，規劃建筑面積大約是34萬平方米，現在在建一期工程建筑面積是2.6萬平方米，均為現澆鋼筋混凝土框架結構。二：實習時間

7月23號至9月15號

三：實習目的與概況

學習了好多專業知識，自己也自認為懂了很多，但是，那都是紙上談兵，建筑是一門實踐性很強的學科，學了三年的知道就要學會運用，學會在實踐中補充知識。我們當了這么多年的學生，沒有受過什么苦，在學校的日子都是比較清閑的，這次實習也培養了我不怕苦不怕累不怕臟的生活習慣。戒驕戒躁，學習公司同事身上的學習工人師傅的優良品質，促進學習德、智、體、美全面發展，樹立正確的人生觀和世界觀。也讓我們學會理論聯系實際，鞏固和深化所學的理論知識，為后續課程的學習增加感性知識。也了解工業與民用建筑的施工全過程，培養我們分析和解決工程實際問題的能力。學習單位工程施工組織管理工作及施工組織設計的內容和編制的方法。了解施工企業和施工現場的機構設置和經營管理的基本內容。

在這次實習的時間內，我嚴格按照公司的作息時間，不遲到不早退，認真完成工地上分配的任務，抓住一切可以抓住的機會去學習新的知識，敢于提出問題，善于發現問題，并且能夠利用自己所學的理論知識去處理問題，得到了公司領導和同事的一致認可。四：實習過程及所得

到公司后首要的事情就是看懂圖紙，當我拿到圖紙后，我驚呆了，這和我在學校看到的那些簡單的圖真的差很多，學校的圖很簡單，但是實際的建筑圖遠遠沒有我想的那么簡單。所以，我很認真的研究每棟樓的圖紙。但是圖紙實在太多，我只能一點點的慢慢看，有時間的時候就研究研究，不懂得就問同事們。雖然只是看圖紙，但是我也從中

學到了許多。我實習的時間不是太好，到工地后建筑物主體幾乎都已經完工，只剩下四棟別墅在建頂層。但是很幸運的我趕上了二期工程開工，但我也只是看到了二期工程里的七號樓的開挖土方和做墊層。

先說說土方開挖吧，開挖前先找的專業人員進行的定點，然后再平整場地，土地開挖時還的考慮開挖的標高與斷面，采用的反鏟挖土機。由于施工隊開挖前輪廓線畫的不太準確，基坑挖的有點小，以至于后期放基坑線放不下，所以只能用人工開挖那一小點，這就增加了人工費用。地基釬探的時候釬探孔的數量嚴格按規范要求，但是釬探到一半的時候下了一場雨，耽誤了工期，雨水較小，沒有影響到釬探孔的后期驗槽。做墊層的時候按照規范設置了后澆帶。總體來說，這幾個步驟做的還算可以?；A工程是整個項目中最重要的，所以在二期七號樓開始動工的時候，我們部門的宋經理就親自監督，幾乎天天到工地上觀看他們施工。施工隊也做的不錯，都嚴格要求規范來施工。

再說一下項目里的四棟洋房的建設情況吧。我到公司實習的時候洋房的主體已經完成了，采用的是框架結構。但是我以我這個不算是太專業的人的眼光來看，工程的施工質量不算是太好。洋房二號樓有個五角陽臺，陽臺的五根柱子從肉眼就能看出來是斜的。一號樓的陽臺欄板，從側面看都不成一條直線。我把問題反映給了宋經理，宋經理經過和領導們討論，決定讓施工隊整改，把偏差特別嚴重的地方修改了一下。洋房的回填土是個問題，由于趕工期在室外回填土的時候，沒有按照規范30CM一夯，而是為了趕工期用挖土機直接運的土回填的，然后再夯實。洋房的負責人是楊工，楊工是個一絲不茍的人。發現這個問題后，讓他們把填好的土挖出來重新回填，分層夯實。

接下來就是最偏遠的酒店那邊了。酒店的建筑物比較多，管理起來也比較困難。所以宋經理讓我幫王工一起負責酒店這邊。但是我也只是打打下手而已。酒店這邊主體建造的都不錯，但是也存在好多問題。首先是我們公司自己的問題。本來建好的建筑，也沒有什么結構上的問題，但是來個二次設計，好多地方都改動特別的大。好多砌好的二次結構的墻體也都被迫打掉重砌，還有就是連功能都改變了。有一棟樓原本是用來做溫泉中心的，但是后來改成了餐飲中心，原先預留的溫泉孔洞都得填好。像一些樓梯的變動電梯的變動，就不用說了，太多了，浪費了不少錢。我們都感嘆好好的一棟新樓就建成了舊樓改造。其次是施工方的問題。酒店這邊在砌筑二次結構的時候，施工過程嚴重不符合規范。一般砌筑二次結構先打孔植筋，然后抹膠，等待24小時后再做拉拔試驗后才可以砌筑墻體。但是施工方打孔完沒有吹孔，有的鋼筋居然都不打膠，而且有更嚴重的是，居然一邊植筋一邊砌墻體。王工和我很氣憤，所以那些天我們幾乎天天去酒店那邊監督施工，讓他們把所有砌好墻體砸掉重新植筋重新砌筑。植完筋做拉拔實驗。在罰單的逼迫下，施工方還是嚴格的按照規范去施工了。拉拔試驗結果很理想，二次結構的問題算是解決了。

還有別墅這一片。我到公司的時候，已經有三棟別墅在做內部裝修了。瓷磚什么的都掛好了。別墅采用框架結構，局部有剪力墻，外部裝飾采用干掛石材。值得一說的是

保溫層用的石棉網。石棉網與普通的聚苯板的區別是不易燃，好多例子證明，因為聚苯板起火造成的火災給人們造成了巨大的損失，而且從內部著火很難撲滅。所以我們項目保溫層一層以上都是用的石棉網，保溫效果好，而且安全性高。地下一層由于怕潮濕，所以用的都是聚苯板。還有值得一提的是，二次結構砌筑的時候，用的是加氣混凝土砌塊，它是一種新型的砌塊磚，比起普通的砌塊磚它的保溫隔音性能比較好，而且具有經濟性，綠色環保。別墅這片是我唯一看到的綁扎鋼筋得地方。施工方用的模板都是木模板，比較經濟，靈活度也比較高。但是施工完的成果不如鋼模板的好看，但是效果是一樣的。別墅這邊我跟著驗了一次鋼筋，對比圖紙看實際的鋼筋還是有一定的難度。站在三層的屋頂上，腳底下踩著密密麻麻的鋼筋，心里面還是很害怕的。

五：專題報告:鋼筋驗收

就說說鋼筋工程吧，我感覺鋼筋工程無論是在預算中還是在施工中都是一項很復雜很重要的工程。我到公司的時間較晚，看到的綁扎鋼筋的不多，也只有別墅的那四棟樓的頂層。別墅頂層的鋼筋用的都是三級鋼，首先來說說鋼筋得加工。

鋼筋的加工包括調直、除銹、下料、剪切、接長、彎曲等工作。該工地上的鋼筋調直采用冷拉的方式。該工地上的鋼筋都未進行除銹工作，一般來說，為了保證鋼筋與混凝土之間的握裹力，在鋼筋使用前，應將氣表面的油漬、漆污、鐵銹等清除干凈。鋼筋的彎曲工地上采用的是彎箍機，除了構造柱的箍筋采用手工彎曲。鋼筋彎曲成形后形狀和尺寸必須符合設計要求，平面上沒有翹曲、不平現象，各彎曲部位不得有裂紋，彎曲后的鋼筋允許偏差應該合符相關要求。鋼筋的剪切工地上采用了鋼筋剪切機和手動切斷機，對大批需要切斷的鋼筋使用鋼筋剪切機，少部分采用手動切斷機。

接下來就是鋼筋的綁扎與安裝。該工地上的所有鋼筋都采用的是現場綁扎與安裝的方式，雖然這樣會影響工程的竣工時間，可大大降低了出錯率。鋼筋的綁扎工地上采用的是22號鐵絲，符合規定，不過綁扎的質量我看不出來，個人認為還是比較結實的。對于鋼筋在混凝土中保護層的厚度，該工地用的是水泥砂漿墊塊，墊在鋼筋與模板之間進行控制。

鋼筋安裝完畢后，施工方的技術員要根據設計圖紙檢查鋼筋的鋼號、直徑、根數、間距是否正確，特別要注意負筋的位置。由于我在甲方，不能時刻看著他們施工，所以安裝完畢后技術員是否檢查，我不太清楚，但是通過檢驗鋼筋就能看出來。

施工方通知我們檢驗鋼筋，我提前做好了準備，在網上查了查驗鋼筋得注意事項。鋼筋加工的形狀、尺寸必須符合設計要求。鋼筋表面應潔凈，無損傷無油漬。Ⅰ級鋼筋末端需作180°彎鉤，平直部分長度不宜小于鋼筋直徑的3倍。箍筋應作135°彎鉤，平直部分不應小于箍筋直徑的10倍。鋼筋得鏈接要注意接頭設置的位置，還有鋼筋得綁扎與安裝要符合規定。但是由于要學的東西太多，一時也記不住，所以打了圖紙就去和他們檢驗鋼筋。因為是三層的頂板，還是坡屋面，董工和王工踩在上面檢驗，但是我膽小，只能連怕帶走的跟在他們后面，那叫一個心驚膽戰。董工主要檢驗了他們所用鋼

筋的尺寸是否與圖紙一致，鋼筋得彎曲與錨固長度是否符合要求，還有鋼筋間距和綁扎鋼筋是否牢固。經過檢驗，只有鋼筋間距與圖紙有點偏差，其它的都沒有問題。我對照圖紙看了一下布的鋼筋是否與圖紙一致。其他的技術層面的東西，還是有些不太懂。看來還得繼續努力，好多東西都不是從書本上學來的，都是自己一點點摸索，還有從實踐經驗里出來的。所以，以后還要更加努力才行。

六：實習總結與感悟

通過這次實習，我學到了很多，也認識了很多人，經歷了許多事。從剛開始在公司的不習慣，到后來和大家打成一片，中間有太多的事情值得我回憶。從一開始的打醬油，到后來參與到項目的監督，我能感覺到我成長了許多。工程上的一些不合理的地方，我也敢于提出意見，而且經理也很認真的考慮了我的意見，而且最后還采納了，這讓我感到很有成就感。后來，讓我負責監督工地上工人戴安全帽，我就經常拿著相機去工地上溜達，施工隊的工人和技術人員都認識我了，都知道我是甲方項目部的人，而且都叫我小王工，聽著心里美滋滋的。好多工地上的農民工大叔們都很親切，有一次去工地上檢查，做室內回填土的一個大叔很憨厚的說：姑娘，給我和我的老伙計照張合影吧，活這把年紀了只有照身份證的時候照過照片，到現在還沒照過全身的呢。聽完后我心里很不是滋味，這些淳樸的大叔們，一天天干活那么累，舍不得吃舍不得花，遠離家鄉就為了養家糊口，供自己的兒女上學。還有個大叔發工資的當天，大中午的連休息都沒有，就急忙去給自己在上大學的兒子打生活費。我幫大叔們照了好多照片，但是由于快走了，來不及給他們洗照片了，最后選了幾張比較好的幫他們打印了出來，送給了大叔們，大叔說要給家里的孩子們寄回家。大叔們的淳樸與善良深深的感動了我，現在唯一遺憾的就是沒有幫他們把照片洗出來。

在雙盛實習的這段時間，我學到了很多，不光是專業知識上的，還有好多其它方面的，也讓我認識了好多很可愛的人們，他們都很照顧我。雖然我們公司很小，雖然我們公司做的還不是很正規，但是我在這里工作感到很溫暖，部門內的員工相處的都很融洽，部門之間相處的也很好。在我快要辭職走的時候，主任知道我快走了，為了歡送我，還把公司聚會提前辦了。雖然快走的那幾天很累很忙，但是過的很充實。舍不得大家，舍不得離開。我想，這段實習的經歷會永遠成為我生命中最美好的回憶。

第四篇：生產與運作管理實習報告

東莞理工學院城市學院

生產管理實習報告

系

別：管理系

專業班級：工商管理 學

號：201143804118 學生姓名：藍星

起止時間：2012年 11月 19日----2012年 12月 2 日

這個學期我們開了《生產與運作管理》這門課，這是一門注重實踐與理論相結合的課程，只有在實踐中，才能更好地掌握書本知識。因此，學校組織我們參觀了本市的東莞凱恩電子科技有限公司和金威啤酒集團有限公司。通過這次現場實習，我對該企業的部門設置、工藝流程有了一定的了解，大大加深了對理論知識的理解與運用。下面，就讓我以金威啤酒集團（東莞）有限公司作為本次的實習報告分析對象。1．公司基本情況介紹

金威啤酒（東莞）有限公司簡介：

金威啤酒（東莞）有限公司，是東莞市第一家原裝地產啤酒企業，改寫了東莞沒有啤酒釀造產業的歷史。公司占地面積16.7萬平方米，擁有兩條3.6萬瓶/小時啤酒生產線和一條2.4萬瓶/小時啤酒生產線，有員工200多人。東莞金威啤酒的釀造全部采用“綠色工藝”。東莞金威引進了當今世界啤酒業最先進的生產設備，一流的設備使金威與國際一流啤酒企業在生產工藝方面旗鼓相當。該廠的布局結構無論從設計風格、生態環境，或是功能設置上都獨樹一幟。從整體布局來說，現代化的工廠格局和典雅的啤酒文化展覽館將現代化生產與啤酒歷史、文化完美融合；兩條以啤酒花裝飾的空中長廊連接了主要廠房，實現了在最有效的生產布局的基礎上，工業生產和工業旅游的完美結合，構成一條工業旅游的絕佳路線。大氣宏偉的現代建筑造型、當今尖端釀造設備技術與歷史、人文氣息濃郁的啤酒文化展覽渾然天成，使東莞金威成為一個集啤酒文化、啤酒歷史為一體的博物館，成為松山湖園區的一大風景，東莞工業的一大亮點。金威啤酒資質：

金威啤酒擁有目前國內乃至世界上最先進的現代化啤酒生產技術和設備，享有“科技金威”的美譽。2003年3月金威啤酒綠色工藝應用研究正式通過國家級權威專家鑒定，并于2004年6月成為科技部國家科技成果重點推廣項目。金威成為國內“不添加甲醛釀造”的綠色啤酒首倡者。

金威啤酒是國內首家獲得ISO9000質量保證體系（BSI）國際認證的啤酒生產企業，以“讓每瓶啤酒都得100分”為企業的質量方針，建立起了以顧客為導向的品質保證體系，產品以健康、安全、時尚的形象深受廣大消費者的青睞。2005年4月金威通過HACCP、１ ISO14001、OHSAS18001三項認證，是全國啤酒行業中首家一次性通過該三項認證的企業。金威啤酒的企業文化：

①核心價值體系

核心價值觀：誠信廉潔、效益至上、責任在我。企業愿景：做精做強，做強做大。企業使命：釀造老百姓最喜愛的啤酒。

企業精神：把企業當家業，把職業當事業，全情投入。②行為價值理念

經營理念：業績至上，效益至上；執行至上，創新至上。責任理念：責任在我，勇于承擔。

績效理念：業績論英雄，無功即是過，功小也是過。品牌理念：品牌創造市場。

營銷理念：以市場為導向，借勢借力借網絡，緊緊依靠渠道上量。職業理念：天天都是試用期，天天都要添磚瓦。工作理念：敬業盡責，止于至善。團隊理念：凝心聚力，和諧共進?？蛻衾砟睿赫\信互利，共贏發展 ③行為規范

工作標準：領先過去，領先自己，領先對手。用人標準：不換思想就換人，通過換人換思想。道德標準：誠信處世，廉潔行事。創新標準：滿意不滿足，創新無止境。質量標準：讓每瓶啤酒都得100分。安全標準：安全重于泰山。2．企業生產運作情況介紹

據解說人員介紹，其生產工藝大概可以分為以下步驟：

1、原料吸收

2、將原料吸收進吸收及貯存主倉

3、進入粉碎機，將原料進行粉碎處理

２

4、將經過粉碎處理的原料送進糖化/糊化鍋

糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當的溫水，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時，液體中的淀粉將轉變成麥芽糖。

5、麥糟：可用作飼料

6、麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。

7、麥汁煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發出啤酒特有的芳香與苦味。

8、回旋沉淀槽：加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質。

9、酵母貯罐：加入酵母進行發酵。

10、發酵罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再經過幾十天使其成熟。

11、硅藻土過濾機：將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。

12、PVPP過濾機：PVPP硅膠材料室用來代替對人體有害的甲醛的啤酒保鮮劑，這也是金威啤酒有別于其他品牌啤酒的先進之處。

13、清酒罐：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。

14、灌酒壓蓋機：將裝在清酒灌里的啤酒進行壓蓋。

15、洗瓶機：洗瓶機：洗凈回收的啤酒瓶。

16、鏈網式殺菌機：對啤酒進行殺菌處理。

17、貼標機：給新出廠的啤酒貼上標志。

18、裝箱：

19、卸箱機

這些步驟每一方面都要十分注重質量，而且每個步驟都有標準參照。

啤酒生產工藝流程圖

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3．企業生產管理方面存在的問題及解決問題的辦法

這次參觀實習之前，我通過查資料了解到中國啤酒產業的物流特點。

1、主要利潤來源：啤酒行業的附加值并不高，主要靠品牌營銷和成本控制兩個環節來獲取利潤。同時物資采購（包括原材料和瓶箱）、產品配送在啤酒生產和銷售活動總占很大分量，這就意味著物流管理在啤酒生產企業中的地位非同一般，直接關系著企業的核心競爭力。

2、新鮮度的提出：由于競爭日趨激烈，廣大啤酒生產企業紛紛提出宣揚“新鮮度”的概念，力圖通過提高配送效率，減少啤酒庫存時間，從而為消費者提高更加“新鮮”的啤酒，這就促使很多企業在產品物流方面下苦功，緊緊跟隨當前的“物流熱潮”。

金威啤酒的原材料供應以及信息管理系統。內部物流現狀：廠區搬運裝卸，倉儲管理（產品零庫存，內外倉結構的調整，貨物、車輛定制管理）。它的銷售物流分為：通過物流公司分銷，以及直接配送。金威啤酒在庫存管理和分銷上存在的問題：啤酒的生產銷售具有相當強的季節性，銷售旺季，倉儲部門的訂單審批嚴重影響整個物流環節的效率；倉庫設計不合理。旺季成品堆積到原材料倉庫，影響生產發貨效率。金威啤酒銷售物流管理信息系統由財務、庫存、銷售、采購、儲運等模塊構成。加快產品周轉，降低庫存，加快資金周轉。更重要的是，實現以銷定產“訂單經濟”。

對啤酒公司的建議：

1、由于啤酒市場的競爭日趨激烈，所以生產原材料的爭奪也會走向白熱化。糧食消耗量大就會構成對啤酒原料供應的壓力。為了保持競爭優勢，我認為金威啤酒應該與糧食供應商建立緊密的合作關系，甚至通過投資參股、控股糧食企業來構建穩固的供應鏈。

2、進一步優化內部物流和庫存管理。可以通過人和機器的調配來彌補勞動效率的落差；對物流管理的細節深入、細化的進行研究，使之更加規范化、程序化。建立物流部門，完善對經銷商的物流配送服務。

4．實習體會

經過這次的參觀實習，我真的是學到了很多課本以外的東西，可說是受益匪淺！對這個企業有了一個或淺或深的了解，中也看出它的優勢與不足。在實習生活中，各方面都會有新的體會、新的感觸，感覺自己的各個方面都在不同程度的提高。多聽、多看、多想、多做、多說。通過實習，讓我明白了書本中學的很多東西都可以用到以后工作中去。工作，是我們必要面臨的大事，所以現在還有時間，努力把沒學懂的東西好好學懂，為我們將來的工作提供理論上的支持。

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第五篇：生產與管理實習總結報告

產品質量工程生產與管理

實習總結報告

實習單位： 學生姓名：學號：指導教師：專業：年級：學院：聯系電話：

2013年月日

學生專業生產實習基本情況表

實習總結

字數3000~5000字。