第一篇：食育學期計劃

排子坪小學食育課程計劃

一、情況分析

由于社會和科學技術的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)吃飯已經(jīng)不再只是填飽肚子那么簡單。因為不良的飲食習慣引起的生活方式疾病問題、飲食安全問題、食品傳統(tǒng)與文化的繼承問題、文化沖突引起的農(nóng)業(yè)貿(mào)易摩擦問題等等，都使得許多有識者對食育的必要性開始關注。因此本學期我班新添了一門食育課。

兒童現(xiàn)狀：

1、兒童營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩現(xiàn)象并存。一方面，兒童的營養(yǎng)不良生長遲緩，另一方面，營養(yǎng)過剩問題同樣存在。

2、蛋白質和無機營養(yǎng)素的攝取量明顯不足，其中鋅、鐵、鈣缺乏較高。

3、飲食習慣更是令人擔憂，兒童挑食、偏食、暴飲暴食、拒食等不良飲食習慣非常普遍。學校體檢齲齒人數(shù)達到了百分之三十以上，齲齒除了口腔沒有及時保潔外，最大的原因就是過多食用精細食物和甜食造成的，成天拿蛋糕當主食，喜吃甜食的；還有些孩子只喜歡吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸飲料喝不慣白開水；饑一頓、飽一頓，三餐沒規(guī)律的，餓了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道這些食品里含了多少食品添加劑、致癌物質。還有就是對食物的浪費，不喜歡吃的就扔、就倒，造成了大量食物消費。要改變這一現(xiàn)狀，有必要在提倡德智體美勞育同時，提倡食育。有效的食育應該從兒童開始。所以說幼兒園開展食育課是非常有必要的。

二、工作思路

通過營養(yǎng)知識的普及，以及通過科學合理的喂養(yǎng)，家庭及社會的影響，讓孩子們從兒童時期逐漸對一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐漸把良好的飲食習慣，以及對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己固定的生活習慣，自覺地體現(xiàn)在現(xiàn)實生活中。

三、主要工作

（一）每周開設一節(jié)食育課，教師針對兒童的發(fā)育特點制定食育課教案。

例如兒童對色彩敏感這一天性，把食物按天然顏色分成五色，即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，是提供熱量的食物。黃色代表各種豆類和豆制品，富含植物蛋白質，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。紅色代表畜禽肉類，含豐富的動物蛋白及脂肪等營養(yǎng)素。綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素，膳食纖維和礦物質等，以深綠色的葉菜最佳。黑色代表可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。

在食育課上用食物的圖片來教孩子們辨別食物的五色，引導他們每餐根據(jù)五色食物原則來搭配膳食。

（二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，對身體有什么好處和危害，然后再讓孩子們自己選擇食物，用一些獎品來激勵。

（三）教師給孩子們上餐桌禮儀課。

餐桌上鋪上漂亮的餐布，最好色彩鮮艷點，這樣能增加食欲，教一些基本的餐桌禮儀，可以培養(yǎng)孩子專心吃飯、喜歡吃飯的習慣，這不僅是食育，同時也是一種素質教育，培養(yǎng)孩子選擇食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他們的腦中。

（四）提倡“體驗式食育”。

即讓孩子和家長或老師一起走進菜場、廚房、農(nóng)田，接觸最本真的食物。孩子大部分生活在農(nóng)村,家里都有小菜園，讓孩子跟著父母親手實踐，種些小青菜、蕃茄、豆夾等植物，觀察植物的生長過程，在這過程中可以介紹一些蔬菜的生長方式、營養(yǎng)成份及對身體的好處，然后等蔬菜成熟后，親自采摘，有可能的話指導他們做一些簡單的烹飪，讓孩子們品嘗自己親手種的蔬菜。建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養(yǎng)孩子對食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費食物等不良習慣。

（五）經(jīng)常開辦家長營養(yǎng)講座。

幼兒食育是否有成效，家長是一重要因素，家庭是孩子生長的第一生長環(huán)境，家長是孩子的第一位老師，家長的營養(yǎng)教育觀念和方法與學校應保持一致，這樣才能讓幼兒食育更有成效。開設家長營養(yǎng)講座，把一些基礎營養(yǎng)知識和兒童的食育知識傳播給家長。

孩子是父母的希望，是國家未來的棟梁，從小養(yǎng)成良好的飲食習慣，打下堅實的身體素質基礎，在家庭、學校和社會三方共同的作用下，在幼兒教學中融入食育。

食育課程工作計劃

廣河縣排子坪小學

2018.4.23

第二篇：食育學期計劃

中班食育課程計劃

一、情況分析

由于社會和科學技術的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)吃飯已經(jīng)不再只是填飽肚子那么簡單。因為不良的飲食習慣引起的生活方式疾病問題、飲食安全問題、食品傳統(tǒng)與文化的繼承問題、文化沖突引起的農(nóng)業(yè)貿(mào)易摩擦問題等等，都使得許多有識者對食育的必要性開始關注。因此本學期我班新添了一門食育課。

幼兒現(xiàn)狀：

1、幼兒營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩現(xiàn)象并存。一方面，幼兒的營養(yǎng)不良生長遲緩，另一方面，營養(yǎng)過剩問題同樣存在。

2、蛋白質和無機營養(yǎng)素的攝取量明顯不足，其中鋅、鐵、鈣缺乏較高。

3、飲食習慣更是令人擔憂，兒童挑食、偏食、暴飲暴食、拒食等不良飲食習慣非常普遍。學校體檢齲齒人數(shù)達到了百分之四十幾，齲齒除了口腔沒有及時保潔外，最大的原因就是過多食用精細食物和甜食造成的，成天拿蛋糕當主食，喜吃甜食的；還有些孩子只喜歡吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸飲料喝不慣白開水；饑一頓、飽一頓，三餐沒規(guī)律的，餓了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道這些食品里含了多少食品添加劑、致癌物質。還有就是對食物的浪費，不喜歡吃的就扔、就倒，造成了大量食物消費。要改變這一現(xiàn)狀，有必要在提倡德智體美勞育同時，提倡食育。有效的食育應該從兒童開始。所以說幼兒園開展食育課是非常有必要的。

二、工作思路

通過營養(yǎng)知識的普及，以及通過科學合理的喂養(yǎng)，家庭及社會的影響，讓孩子們從兒童時期逐漸對一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐漸把良好的飲食習慣，以及對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己固定的生活習慣，自覺地體現(xiàn)在現(xiàn)實生活中。

三、主要工作

（一）每周開設一節(jié)食育課，教師針對幼兒的發(fā)育特點制定食育課教案。例如兒童對色彩敏感這一天性，把食物按天然顏色分成五色，即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，是提供熱量的食物。黃色代表各種豆類和豆制品，富含植物蛋白質，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。紅色代表畜禽肉類，含豐富的動物蛋白及脂肪等營養(yǎng)素。綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素，膳食纖維和礦物質等，以深綠色的葉菜最佳。黑色代表可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。

在食育課上用食物的圖片來教孩子們辨別食物的五色，引導他們每餐根據(jù)五色食物原則來搭配膳食。

（二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，對身體有什么好處和危害，然后再讓孩子們自己選擇食物，用一些獎品來激勵。

（三）教師給孩子們上餐桌禮儀課。

餐桌上鋪上漂亮的餐布，最好色彩鮮艷點，這樣能增加食欲，教一些基本的餐桌禮儀，可以培養(yǎng)孩子專心吃飯、喜歡吃飯的習慣，這不僅是食育，同時也是一種素質教育，培養(yǎng)孩子選擇食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他們的腦中。

（四）提倡“體驗式食育”。

即讓孩子和家長或老師一起走進菜場、廚房、農(nóng)田，接觸最本真的食物。孩子大部分生活在農(nóng)村,家里都有小菜園，讓孩子跟著父母親手實踐，種些小青菜、蕃茄、豆夾等植物，觀察植物的生長過程，在這過程中可以介紹一些蔬菜的生長方式、營養(yǎng)成份及對身體的好處，然后等蔬菜成熟后，親自采摘，有可能的話指導他們做一些簡單的烹飪，讓孩子們品嘗自己親手種的蔬菜。建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養(yǎng)孩子對食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費食物等不良習慣。

（五）經(jīng)常開辦家長營養(yǎng)講座。幼兒食育是否有成效，家長是一重要因素，家庭是孩子生長的第一生長環(huán)境，家長是孩子的第一位老師，家長的營養(yǎng)教育觀念和方法與學校應保持一致，這樣才能讓幼兒食育更有成效。開設家長營養(yǎng)講座，把一些基礎營養(yǎng)知識和兒童的食育知識傳播給家長。

孩子是父母的希望，是國家未來的棟梁，從小養(yǎng)成良好的飲食習慣，打下堅實的身體素質基礎，在家庭、學校和社會三方共同的作用下，在幼兒教學中融入食育。

第三篇：食育工作總結

2017 年新縣食育年終總結與匯報大會發(fā)言稿

福和希望小學

劉鋼

尊敬的各位領導、各位老師：

大家好，我是福和希望小學食育老師劉鋼，非常有幸能夠作為新縣的食育教師代表，在本次食育年終總結與匯報大會上發(fā)言。

下面，我就一年來福和希望小學關于食育開課情況與今后的發(fā)展規(guī)劃向各位領導和老師做詳細的總結與匯報。

對食育的認識從 2017 年 5 月，新縣教體局組織全縣 40 余名食育教師參加食育培訓開始，我校就意識到食育教育的重要性，再加上學校留守兒童數(shù)量偏多，不良的飲食習慣正在威脅著他們的身心健康成長；向全校教職工召集食育成員，成立福和食育小組，設組長一名，由吳磊副校長擔任，食育教師 4 名，主要負責食育課程的組織與開展，所有成員本著以食物為載體，以生活教育為契機的責任和信念，積極地踏上了食育教學的道路。

自 2017 年 4 月份食育教學開展以來，共開設食育理論課課題：10 節(jié)，分別為《營養(yǎng)蛋》、《板栗》、《小寶塔大健康》、《食物多樣并不難》、《食以安為先》、《正確選擇健康零食》、《學會正確洗手》、《學會正確刷牙》、《信陽特產(chǎn)——茶葉》、《二十四節(jié)氣與飲食》，開課總課時：理論課 24 節(jié)，食操課節(jié)，受眾年級幼兒部托小中大，小學部四至六年級，總受眾人次達 2000 人次。

課題教案與每月總結 9 篇，微信公眾號文章 9 篇，其中微信公眾號閱讀人次達 1623 人次。

在校園與班級食育文化建設方面，我校開展了食育板報，讓學生親自參與并設計板報的食育知識建設，并建立食育課堂留言本，將每一次食育課開設的課題與目標進行登記，課后由學生總結課堂知識與所學內容，在留言本上寫出自己的所學所感與所想，他們稚嫩的語言和對食育課堂濃厚的興趣，躍然紙上。

在這里收集了幾句比較典型的留言與大家分享：

六年級《彩色水餃》實操課，學生嚴祥金說：只有自己親自勞動，才能知道食物是多么美味。

五年級《彩色饅頭》實操課，學生李冉冉說：這次的彩色饅頭是我們自己制作的，有創(chuàng)意，一看就有胃口，也學到了餐前禮儀，并學會了感謝食物和感謝制作食物的人，我發(fā)現(xiàn)我也有做饅頭的天份，這節(jié)食育課我好開心，對我很有收獲。

四年級《彩色水餃》實操課，學生胡瑞說：我要感謝我的父母，因為我知道他們做飯很辛苦，所以我一定要幫爸媽干點家務活。

學生的感動和感謝其實來自他們自己，參與了，體驗了，才能感受到勞動的艱辛，才能感受到父母和老師對他們的關

懷，這就是食育的魅力！

除了學校師生的共同參與，我們將每次實操課學生參與的現(xiàn)場照片以及小視頻，在微信群與家長分享，家長們紛紛表示支持和贊賞，他們對學校能開設這樣生活化的教學課程，大力支持，有家長在給我們反饋的信息中說過這樣的話：真的非常感謝學校能開設這樣貼近生活的課程，作為父母都沒能教會孩子去做到的事情，你們學校做到了,并且孩子非常喜歡。

以上是我們春苗學校一年食育工作總結與匯報，對于2018年食育工作的開展規(guī)劃如下：

一、加強校園與班級食育文化的建設工作； 二、深化課程開發(fā)與研討，繼續(xù)發(fā)揚中國傳統(tǒng)飲食文化的魅力； 三、組織家長積極參與學校食育課程，開展家長食育課堂； 四、食育課程多樣化，如食物的種植，開展校園菜園計劃； 作為春苗的食育教師，我是最直接的組織者和見證人，從食育課程的全面開展到每一名學生和家長親自參與，所取得的一點一滴的進步，離不開各位領導對食育工作的監(jiān)督和大力支持,更離不開劉璐老師、毛老師和林老師以及他們的團隊給我們的幫助和鼓勵。

我校 500 多名師生，上百位家長，都是在食育課程開展之

后，慢慢的了解并走進食育，我相信，食育的這顆種子已經(jīng)在每一名學生的心中生根發(fā)芽，從改變自身不健康的飲食習慣，從體驗制作食物的喜悅，從參與食物的種植，從感謝食物的恩賜，從感恩制作食物的人，如果每一次變化和進步是一支小火苗的話，那么我希望這星星之火，能呈遼原之勢，從平橋、信陽、河南、甚至中國，讓食育能夠真正的去影響每一個人，每個家庭，直至我們的下一代。

我的發(fā)言到此結束，謝謝大家！

第四篇：食育工作總結范文

2017年新縣食育年終總結與匯報大會發(fā)言稿

福和

希望小學 劉鋼

尊敬的各位領導、各位老師：

大家好，我是福和希望小學食育老師劉鋼，非常有幸能夠作為新縣的食育教師代表，在本次食育年終總結與匯報大會上發(fā)言。

下面，我就一年來福和希望小學關于食育開課情況與今后的發(fā)展規(guī)劃向各位領導和老師做詳細的總結與匯報。對食育的認識從2017年5月，新縣教體局組織全縣40余名食育教師參加食育培訓開始，我校就意識到食育教育的重要性，再加上學校留守兒童數(shù)量偏多，不良的飲食習慣正在威脅著他們的身心健康成長；向全校教職工召集食育成員，成立福和食育小組，設組長一名，由吳磊副校長擔任，食育教師4名，主要負責食育課程的組織與開展，所有成員本著以食物為載體，以生活教育為契機的責任和信念，積極地踏上了食育教學的道路。

自2017年4月份食育教學開展以來，共開設食育理論課課題：10節(jié)，分別為《營養(yǎng)蛋》、《板栗》、《小寶塔大健康》、《食物多樣并不難》、《食以安為先》、《正確選擇健康零食》、《學會正確洗手》、《學會正確刷牙》、《信陽特產(chǎn)——茶葉》、《二十四節(jié)氣與飲食》，開課總課時：理論課24節(jié)，食操課26節(jié)，受眾年級幼兒部托小中大，小學部四至六年級，總受眾人次達2000人次。

課題教案與每月總結9篇，微信公眾號文章9篇，其中微信公眾號閱讀人次達1623人次。

在校園與班級食育文化建設方面，我校開展了食育板報，讓學生親自參與并設計板報的食育知識建設，并建立食育課堂留言本，將每一次食育課開設的課題與目標進行登記，課后由學生總結課堂知識與所學內容，在留言本上寫出自己的所學所感與所想，他們稚嫩的語言和對食育課堂濃厚的興趣，躍然紙上。

在這里收集了幾句比較典型的留言與大家分享： 六年級《彩色水餃》實操課，學生嚴祥金說：只有自己親自勞動，才能知道食物是多么美味。

五年級《彩色饅頭》實操課，學生李冉冉說：這次的彩色饅頭是我們自己制作的，有創(chuàng)意，一看就有胃口，也學到了餐前禮儀，并學會了感謝食物和感謝制作食物的人，我發(fā)現(xiàn)我也有做饅頭的天份，這節(jié)食育課我好開心，對我很有收獲。四年級《彩色水餃》實操課，學生胡瑞說：我要感謝我的父母，因為我知道他們做飯很辛苦，所以我一定要幫爸媽干點家務活。

學生的感動和感謝其實來自他們自己，參與了，體驗了，才能感受到勞動的艱辛，才能感受到父母和老師對他們的關懷，這就是食育的魅力！

除了學校師生的共同參與，我們將每次實操課學生參與的現(xiàn)場照片以及小視頻，在微信群與家長分享，家長們紛紛表示支持和贊賞，他們對學校能開設這樣生活化的教學課程，大力支持，有家長在給我們反饋的信息中說過這樣的話：真的非常感謝學校能開設這樣貼近生活的課程，作為父母都沒能教會孩子去做到的事情，你們學校做到了,并且孩子非常喜歡。

以上是我們春苗學校一年食育工作總結與匯報，對于2018年食育工作的開展規(guī)劃如下：

一、加強校園與班級食育文化的建設工作；

二、深化課程開發(fā)與研討，繼續(xù)發(fā)揚中國傳統(tǒng)飲食文化的魅力；

三、組織家長積極參與學校食育課程，開展家長食育課堂；

四、食育課程多樣化，如食物的種植，開展校園菜園計劃； 作為春苗的食育教師，我是最直接的組織者和見證人，從食育課程的全面開展到每一名學生和家長親自參與，所取得的一點一滴的進步，離不開各位領導對食育工作的監(jiān)督和大力支持,更離不開劉璐老師、毛老師和林老師以及他們的團隊給我們的幫助和鼓勵。

我校500多名師生，上百位家長，都是在食育課程開展之后，慢慢的了解并走進食育，我相信，食育的這顆種子已經(jīng)在每一名學生的心中生根發(fā)芽，從改變自身不健康的飲食習慣，從體驗制作食物的喜悅，從參與食物的種植，從感謝食物的恩賜，從感恩制作食物的人，如果每一次變化和進步是一支小火苗的話，那么我希望這星星之火，能呈遼原之勢，從平橋、信陽、河南、甚至中國，讓食育能夠真正的去影響每一個人，每個家庭，直至我們的下一代。我的發(fā)言到此結束，謝謝大家！

第五篇：二年級食育文化教案

2013—2014學第二學期

小學二年級校本課程 食育文化教育

教

案

學

校：崔桂璇希望小學

備課人：崔坤偉

第1課

一日三餐

教學目標：

1.教育學生懂得吃飯要按時定量，講究飲食衛(wèi)生。2.使學生養(yǎng)成科學進食的習慣。教學重點難點：

我們一日三餐的好處和平時在進餐時我們應當如何來做。教學過程：

一、導入新課：

1.請問同學們，現(xiàn)在我們除了水果和點心牛奶外，在學校里我們每天都吃幾頓飯？

2.那么你們知道我們?yōu)槭裁匆燥埬兀繉Γ拖衿囈粯樱绻嚥患佑偷脑挘筒荒軌蛟傩旭偭耍覀內艘彩牵绻怀燥垼瑯記]有了一切活動的能力。

二、學習新課： 1.一日三餐好處多：

一日三餐是活動的需要，因為白天是人活動、學習的集中時間，需要大量的熱能供其需要。通常情況下，胃排空食物約3—4

小時，也就是說進食后不到4個小時，肚子就會餓了，就又該進食了。如果到時你不吃飯的話，就會感到饑腸轆轆，頭昏眼花。

2.科學安排一日三餐 ①進餐一定要做到定時定量

每個人的胃所能容納的食物量四有一定限度的。暴食會引起急性胃擴張，使胃損傷，吃得太少又會引起饑餓，使胃部空磨，引起疼痛。因此定時定量直接關系到兒童的身體健康。

②早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少： 向學生詳細解釋每頓餐為什么要這么科學飲食。3.一日三餐有規(guī)律，身體強健發(fā)育好： 向學生講述三餐的科學和合理性。

三、鞏固新知：

兩名學生一組，相互交流討論，看看你以前是如何進餐的，并談談你今后打算如何來引餐進食。

板書設計：

早餐：吃得好——牛奶（豆?jié){）、雞蛋、面包 中餐：吃得飽——魚、豆、肉、米飯

晚餐：精而少——青菜、炒肉絲、雞蛋湯、稀飯

課后小結：通過老師的講解，學生明白了吃飯的重要性，同時學生在自己相互討論的過程中，相互間提醒和幫助，使得學生能夠把課堂上所接觸到的知識，和自己的生活更加緊密的聯(lián)系在了一起。

第2課、飲食健康教育

教學目標：

通過對本節(jié)飲食健康的學習，使同學們樹立正確的飲食觀念，增強安全飲食意識，培養(yǎng)良好的飲食習慣，健康成長。

教學重點：

對有害健康的飲食行為進行闡述分析，使學生掌握健康飲食方法。

教學過程：

一、課前互動

請同學們講一下自己的日常飲食。

二、講授重點知識

內容包括不健康食品及飲食中毒現(xiàn)象。了解食物中毒的特點：

1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物。2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。

3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

列舉一些常用的解決方法：

1.保持鎮(zhèn)定，進行催吐，及時聯(lián)系大人。

2.盡可能多喝溫開水或淡鹽水，促進新陳代謝。

3.情形嚴重者，可撥打120急救電話，盡快送醫(yī)院治療。三，課堂游戲 懲罰制度為回答關于健康飲食的問題。主要內容包括：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。比如飯前便后要洗手。

2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

3、選擇新鮮和安全的食品。不買“三無”產(chǎn)品。

4、食品在食用前要徹底清潔。如生吃瓜果蔬菜要洗凈，否則會農(nóng)藥殘余。

5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。

6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。

7、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠

藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

四，內容鞏固 教師帶領同學們回顧課堂重點內容。并總結一段食療順口溜：

蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。

梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。

蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。

花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。

魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。

生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。

蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。

香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高。

海帶含鈣又含碘，蘑菇抑制癌細胞。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。

第3課、一日三餐合理搭配

教學目標：

通過學習，知道合理配餐才能身體健康。教學重點：

養(yǎng)成良好的生活習慣。教學過程：

一、談話討論導入：

你一日三餐都吃什么？葷素菜是什么？

二、導入新課。

1、早餐應吃飽、吃好

早餐對于小學生來說，是一天中最重要的一頓飯。凡是能夠堅持每天吃好、吃飽早飯的小學生，其體型和機能發(fā)育都比較好，身體也健壯，上課時精神充沛，學習效率也高。

2、早餐應該重視“質量”而不是數(shù)量，除了要提供產(chǎn)熱快的淀粉類食品外，還要提供飽腹感強、不容易產(chǎn)生饑餓的蛋白質和脂肪，如五香牛肉、茶葉蛋、紅油豆腐干、肉包子、餃子、餛飩等，有條件的還可增加含維生素的水果。早餐食欲較差，因此安排時要盡可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。

三、午餐需合理搭配

小學生的午餐營養(yǎng)量，應占全天營養(yǎng)的40%。午餐中要有肉食與豆制品搭配的副食，以提高蛋白質的營養(yǎng)價值。每星期吃1~2次魚類，1~2次動物內臟，每天保持有動物性食品（肉、蛋類）；有綠色和深綠色的蔬菜，也有橙黃色的蔬菜，少量選用白色或淺色蔬菜；增加蝦皮、海帶、紫菜、菌類以及肉骨（燉時加少量醋，以促使鈣的溶解）。主食應粗、細糧搭配，豆、谷類搭配，使8種人體必需氨基酸種類齊全，做到蛋白質“互補”。力求食物品種多樣化，一周內飯菜花樣盡量不要重復。

四、晚餐要容易消化

由于小學生晚上多在8~9點鐘才能休息。因此晚餐的熱量比例應不少于30％，與早餐的熱量相等。晚餐內容包括主食、肉、菜、粥或湯類，以達到干稀搭配、葷素搭配，但要防止過于油膩，既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化。

春天是生長發(fā)育較快的一個季節(jié)，特別是兒童。建議在安排孩子飲食時注意以下三點。

1、補充鈣質。春天是身高增長最快的季節(jié)。因此，在這個季節(jié)給孩子補充鈣質就顯得十分重要。孩子每天需要的鈣量是700—800毫克，適宜的供給量是每日不少于1000毫克。最好是食補，排骨湯或骨頭湯不僅含鈣豐富，而且有助于身體對鈣的吸收。另外含鈣豐富的食物有胡蘿卜、蝦皮、芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、芥菜、魚等。再就是少吃含有較多的磷酸鹽的食物如糖、巧克力、糕點。對于嬰幼兒要經(jīng)常曬太陽，幫助維生素D的吸收。

2、補充維生素和微量元素。補充維生素C的方式有兩種：其一是服用維生素C片，其而是盡量多吃些含維生素C的蔬菜和水果，如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜、大棗等。多吃粗糧如玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等食物中含有豐富的礦物質、纖維素和各種維生素和氨基酸等，對兒童的生長發(fā)育十分有利。

3、常吃富含植物脂肪的食品。提供植物脂肪的途徑：一是菜中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

第四課

不偏食不挑食

教學目的 : 使學生了解一日應吃三餐，以及膳食要葷素、粗細搭配，以保證營養(yǎng)。教學重點：

1、使學生了解一日應吃三餐，膳食要葷素、粗細搭配。

2、了解偏食和挑食的危害。教學難點：

養(yǎng)成吃飯不偏食和挑食的良好習慣。教學教具：掛圖 教學過程

一、導課：

同學們，我們每天都要吃飯，你知道一天要吃幾餐飯，每餐應該吃什么嗎？學了這篇課文就知道了。

二、學習新課。板書課題，理解題目。

1、自由讀課文，想一想講的是什么。

2、請同學們說一說這首詩歌的意思。

3、說一說：你早、午、晚三餐各吃什么？

4、評一評：誰吃的營養(yǎng)好。

5、讀、背詩歌。

三、鞏固新課。

1、今天我們了解了一日三餐應吃什么，以及膳食要葷 素、粗細搭配，回家后給媽媽提個建議，吃好每一餐好嗎？

2、看圖，圖上的小朋友做得對不對，為什么？ 討論回答。

四、作業(yè);設計一份有營養(yǎng)的早餐。（畫圖、寫字都可以）板書設計

不偏食不挑食

不挑食 不偏食

一日三餐不可少，定時定量很重要，葷素粗細要搭配，保證營養(yǎng)身體好。

第5課、吃飯要細嚼慢咽

教學目標：

1.使學生知道一些科學進食的衛(wèi)生常識。2.讓學生養(yǎng)成良好的進食習慣。教學重點難點：

要細嚼慢咽而不能狼吞虎咽的原因及平時生活中，應當怎樣養(yǎng)成良好的進食習慣。教學過程：

一、導入新課：

上一次課我們學習了一日三餐，同學們還記不記得我們一日三餐應當怎樣吃？??這一次我們繼續(xù)學習，一日三餐當中，我們到底應當怎樣來進餐呢？。

二、學習新課：

吃飯時要慢慢的的吃，不能邊吃邊講話，也不能狼吞虎咽： 1.（下面聽老師，你們來思考：一個人，在沙漠里好久，渴的口干舌燥，突然，在他面前出現(xiàn)了各種各樣的水果，你們想想看，他會有什么樣的感覺呢？對，會流口水，那么，他都已經(jīng)渴 的不行了，為什么還要流口水，是不是他看到水果后，就不這渴了？??）

向同學們講述口水的作用，并使同學們知道洗嚼慢咽的好處。a.有利于消化和吸收 b.可吃出食物的美味 c.提高食物的營養(yǎng)價值 d.清除食物中的異物 2.當心吃飯時講話

a.它是一種不文明的行文

b.如果講話的話，可能會被嗆到，或者食物進入氣管，引起不必要的麻煩。

3.吃飯時狼吞虎咽的壞處：

a.加重腸胃消化的負擔，引起胃病

b.沖淡胃酸，引起消化不良

c.飲食過量，引起肥胖

三、鞏固新知：

1.智力挑戰(zhàn) 2.才華展示

3.總結該課，對發(fā)言同學進行客觀的評價（由學生來評價）。

板書設計：

細嚼慢咽的好處：

a.有利于消化和吸收 b.可吃出食物的美味 c.提高食物的營養(yǎng)價值 d.清除食物中的異物 狼吞虎咽的壞處：

a.加重腸胃消化的負擔，引起胃病 b.沖淡胃酸，引起消化不良 c.飲食過量，引起肥胖 進餐時不講話，注意文明

四、課后小結：

學生能夠根據(jù)老師的講解，及時發(fā)表自己的觀點和意見，對老師的講解能比較輕松接受，課堂效果較好，尤其在才華展示時，人人積極踴躍。

第7課、不要暴飲暴食

教學目標：

1、讓學生了解暴飲暴食的含義；

2、讓學生了解不良的飲食習慣；

3、讓學生了解暴飲暴食的害處。教學難點、重點：

讓學生了解暴飲暴食的害處。教學過程：

一、啟發(fā)談話，引出課題

1、看漫畫：這幅圖講了一件什么事？

2、出示課題。

你平時的飲食習慣如何？是每天定時、定量？還是經(jīng)常暴飲暴食？特別是逢年過節(jié)期間，還能保持良好的飲食習慣嗎？

二、了解“暴飲暴食”

1、自由讀文，了解什么叫暴飲暴食？不良的飲食習慣有那些？

老師總結：直接指出暴飲暴食是由貪吃、多吃引起的。暴飲暴食和偏食、挑食是不良飲食習慣的兩個極端。

2.讓學生回憶并講述自己或別人吃得過多時的感受和表現(xiàn)。

3.與學生共同總結出暴飲暴食的害處。

偏食、挑食的惡果是慢慢表現(xiàn)出來的，而暴飲暴食的惡果會馬上發(fā)作。不良的飲食造成消化器關發(fā)病后，其正常功能需要好幾天才能恢復。

三、當當“小畫家”

1、圍繞“暴飲暴食害處大”畫一幅漫畫；

2、把你畫的漫畫講給你的同桌聽。

四、師小結 板書設計：

第7課 不要暴飲暴食

吃飯定時定量

渾素搭配

粗細搭配

第8課、過期食品不能吃

教學目標：

1、通過觀察，了解食品包裝袋上的信息，知道有關食品包裝方面的問題。

2、能正確選擇適合的食品有效抵制偽劣食品，了解為什么過期變質食品不能吃。重點難點：

正確選擇適合的食品有效抵制偽劣食品，了解為什么過期變質食品不能吃。

教學準備：師生收集的各種食品包裝袋 教學過程：

一、引題：

1、老師給大家?guī)硪淮贸缘模埬銈冏屑氂^察（出示一包食品，背面朝同學），根據(jù)你們的生活經(jīng)驗，猜猜這可能是一袋什么食品？

2、究竟誰猜對了呢？（教師把包裝袋反過來，顯眼的名稱——康師傅干脆面印入學生眼簾）你是怎么知道的？

3、看來大家是從食物包裝上看出來的，今天我們就來研究“食物包裝上的信息”

二、教授新知：

1、拿出瓜子包裝袋，學生觀察，看看它上面能告訴我們哪些信息。

A、請小組長從抽屜里拿出瓜子包裝袋開始觀察吧。B、通過觀察你發(fā)現(xiàn)了哪些信息？

學生提到：生產(chǎn)日期、條形碼、生產(chǎn)廠家、保質日期、食品配料等

2.從這些信息上我們都可以知道什么？ A、知道食品是否過期 B、知道是食品的配料 C、知道食品的出產(chǎn)場地

3.超過保質期的食品還能吃嗎？為什么？

老師歸納：超過保質期的是食品不能吃，過期變質的食品容易使人中毒或生病。

4.沒有包裝的食品怎么辨別是否變質 A、學生議一議

B、點名學生說說自己辨別的好方法

C、老師歸納：香蕉、蘋果的水果可以看看顏色，聞聞味道，如果腐爛 變質了就不能再吃了。

三、鞏固練習

1.發(fā)霉的面包還能吃嗎 ？ 2.怎么知道水果變質了？ 3.買食品時我們應該注意什么？ 板書設計：

有包裝的食品：看日期

無包裝的食品：聞味道、看顏色

第9課、吃冷飲要適當

教學目標：

讓學生認識到吃冷飲要適時適量。重點難點：

讓學生知道怎樣吃冷飲才是合理的 教學過程：

一、情景導入：

老師出示一個雪糕，調查哪些學生喜歡吃雪糕？ 老師談話：

冷飲雖然好吃，但不能糊吃多吃今天我們就來了解怎樣合理吃冷飲。

二、教授新課

1.夏天很熱的時候，你最想吃什么？ 2.你知道什么時候不能吃了冷飲嗎？

A、學生讀課文第二段找一找什么時候不能吃冷飲。B、點名學生說一說 C、老師總結：

飯前、睡前、天氣太涼時或剛吃完油膩的食物后不能吃冷飲，避免引起腸道疾病。

3.適量吃冷飲

A、冷飲一次不能吃的過多 B、吃過多冷飲容易引起肚子痛

C、吃過多冷飲會使抵抗力降低，引起上呼吸道感染

三、鞏固新知：

1.看書七頁插圖，小女孩一次吃兩個大雪糕好不好？為什么 ？

2.看書八頁插圖小男孩怎么了 ？為什么會這樣？ 3.姐姐剛吃完烤雞就拿了三個大雪糕一下子全吃完了，這種作法對嗎？

四、拓展引伸：

回家提醒家人吃冷飲要適時適量，告訴他們什么時候能吃，什么時候不能吃，作一個家庭小營養(yǎng)學家。板書設計：

吃冷飲要適當

不宜過多

吃冷飲： 適時適量

不宜常吃