第一篇：小學生健康教育知識競賽試題及答案

小學生健康教育知識競賽試題

班級： 姓名：

一、選擇題。

1.蔬菜中含有的（）能促進胃腸蠕動、有利于食物消化。

A.維生素

B.纖維

C.微量元素 2.自然界中，有“智慧元素”之稱的是（）。

A.鐵B.碘C.鈣D.鋅 3.健康的概念（）。

A.不生病 B.不虛弱

C.不住院D.身體的、心理的健康和具有良好的社會適應能力

4.水是人體必需的營養素之一，我們每天離不開水，如果我們在學校口渴時，你應該喝哪種水最好？（）

A.可樂B.果汁C.自來水D.凈化水 5.以下哪種食物富含微量元素碘？（）

A.蘋果B.巧克力C.海帶D.胡蘿卜 6.一般來說，()中的蛋白質含量比較低。

A.蔬菜、水果B.奶類C.魚、肉 7.缺乏維生素D、缺鈣會引起：（）

A.佝僂病B.壞血病C.貧血病

8.經常牙齦出血、鼻流血，可能與缺乏（）有關。

A.維生素A B.維生素B C.維生素C 9.食物中以（）的含鈣量最豐富。

A.奶類

B.蔬菜 C.豆類 10.維生素C最主要的食物來源是（）。

A.蔬菜.水果

B.動物肝臟

C.魚類 11.一日三餐的合理熱量配比為（）。

A.30％40％30％

B.30％30％40％

C.20％40％40％ 12.我國營養學會關于合理膳食提出（）。

A.食鹽要大量、饑飽要適當

B.瘦肉要多吃、飲酒要節制

C.粗細要搭配、食物要多樣

13.如果不吃早餐,血液里缺少（）,大腦功能就會受到影響。

A.葡萄糖B.維生素C.脂肪D.微量元素

14.目前我國流行最廣、危害最嚴重、被認為是“毒品之王” 的毒品是（）。

A.搖頭丸B.海洛因C.嗎啡

15.長期大量飲酒對人體的哪個臟器損害最嚴重？（）

A.心臟

B.肝臟

C.腎臟

16.人體細胞中含量最高的是（）。

A.水

B.蛋白質

C.脂肪

17.下列等重量英養素產能最多的是（）。

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

18.生活中，人體熱能最主要來源于下列哪種營養素（）。

A.糖類

B.脂肪

C.蛋白質

19.水是人體中含量最多的物質，約占人體體重的（）。

A.65%左右

B.70%～80% C.90%以上 20.貧血是兒童常見病，可能與下列哪種礦物質缺乏有關？（）

A.鈣

B.鐵

C.銅

21.X型腿、雞胸常見于下列哪種物質的缺乏？（）

A.維生素D B.維生素B

C.維生素E 22.為了促進大腦的發育，應（）。

A.食用海鮮、乳制品、高蛋白食品

B.減少運動，增加睡眠

C.多吃零食以補充維生素

23.有些學生經常爛嘴角，口角發白，可能是人體內缺乏（）。A.維生素B2 B.維生素C C.維生素B1 24.青春期少年出現“大脖子”現象，可能與攝（）相對不足有關。A.碘B.硒C.鐵

25.下列哪類食品是鈣的最佳來源？（）

A.瘦肉

B.牛奶

C.海產品

26.少年兒童維生素A缺乏，會影響（）的發育。

A.骨骼B.眼C.腦

27.飲食中缺鐵，會造成缺鐵性貧血，下列食品中含鐵最豐富的是（）。

A.動物肝臟B.牛奶C.蛋類 28.補碘最好方法是（）。

A.食用碘鹽B.服用碘劑C.注射碘化物 29.含脂肪較低的動物性食物是（）。

A.豬肉B.魚肉C.牛肉D.羊肉 30.維生素A主要來源于（）

A.蔬菜 B.水果 C.動物肝臟

31.不在街邊小鋪吃未經嚴格消毒的食品，有利于預防（）疾病。

A.甲型肝炎

B.乙型肝炎

C.腎炎

32.預防地方性甲狀腺腫大最簡單、經濟、有效的方法是什么？（）

A.堅持食用碘鹽 B.多吃海產品 C.鍛煉身體

33.夏季在烈日下劇烈運動出汗過多時，為預防中暑應多喝（）。

A.糖水B.淡鹽水C.白開水

34.碘缺乏會導致兒童、青少年（）。

A.生長發育和智力受影響B.身材高大C.心理疾病 35.外出回家，你應該（）。

A.吃東西時再洗手B.立即洗手C.手臟才洗手 36.碘缺乏病最明顯的表現形式是（）。

A.甲狀腺腫大B.心率不齊C.頭暈

二、判斷題。

1.肝炎是危害人類健康的一種傳染病，它是由病毒引起的。（）

2.甲型肝炎通過呼吸道傳播。（）

3.張玲出現發燒、惡心、全身沒勁、眼睛發黃、皮膚發黃、尿色加深，可能得了肝炎。（）

4.預防乙型肝炎最好辦法是注意飲食衛生。（）5.甲型肝炎主要通過不潔血液及血制品傳播。（）6.按時注射乙肝疫苗可以預防乙肝的發生。（）

7.如果出現緊急或危重的疾病，則須立即打“120”，請求急救。（）

8.磨難是最好的學校，挫折是最好的老師。（）

9.每個人都有自己的長處或優點，應該經常用來鼓勵自己，可以大大增強自信心。（）

10.自卑就是一種對自己能力及品質評價偏低的自我意識。（）11.當今社會誠實守信的人太傻了。（）

12.小明向大人主動承認是他打碎鄰居家的那塊玻璃，并且找人修好了它。（）

13.小鵬見老師沒在，就去叫小強到操場上玩籃球去，而小強拒絕了他。（）

14.為了要面子，即使犯了錯誤，也不必承認。（）15.下雨了，小紅沒帶傘，正發愁呢，小蘭走了過來說：“我有傘，先送你回家吧”。（）

16.當與他人發生矛盾沖突時，只要自己有理，可以毫無顧忌地指責別人。（）

17.小強考試時看見小明打小抄，沒有制止他，這是寬以待人的表現。（）

18.上自習時，小紅幫小明解答問題時很不耐心，還說：小明 太笨。（）

19.與牛羊肉相比，相同重量的豬肉中含蛋白質較高，而脂肪較低。（）

20.食物中提供熱能的營養素只有碳水化合物、脂肪和蛋白質。（）

21.食物中含有的營養素主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水六大類。（）

22.長期吃鹽、吃醬油多可使血壓降低。（）

23.油炸食品通常是既好吃又有營養，所以多吃對我們的身體非常有好處。（）

24.畜、禽肉等食物含有的蛋白質是優質蛋白質，而豆類所含的蛋白質不是優質蛋白（）

25.兒童青少年時期，對熱能的需要量較大，因此應以脂肪作為供熱的主要營養素。（）

26.在切菜和洗菜過程中，最容易損失的營養素是維生素A。（）

27.炒菜時，用淀粉勾芡可以保護維生素C。（）28.據統計，人類80%的疾病與“吃”有關。

（）

29.心臟分為左右兩半，上下四個腔：左心房、左心室、右心房、右心室。（）

30.心臟收縮時，血液從心臟流入靜脈血管。（）

小學生健康教育知識競賽試題答案

一、選擇題

1-5.BBDDC 6-10.AACAA 11-15.ACABB 16-20.ACAAB 21-25.AAAAB 26-30.BAABC 31-35.AABAB

二、判斷題

1-5.√×√×× 6-10.√√√√√ 11-15.×√√×√ 16-20.××××√ 21-25.√×××× 26-30.×√√√×

第二篇：小學生健康教育知識競賽試題

小學生健康教育知識競賽試題（含答案）

1.蔬菜中含有的(B)能促進胃腸蠕動、有利于食物消化。A.維生素 B.纖維素 C.微量元素

2.自然界中，有“智慧元素”之稱的是（B）。A.鐵 B.碘 C.鈣 D.鋅

3.健康的概念（D）。Ａ.不生病 Ｂ.不虛弱 Ｃ.不住院

Ｄ.身體的、心理的健康和具有良好的社會適應能力

4.水是人體必需的營養素之一，我們每天離不開水，如果我們在學校口渴時，你應該喝哪種水最好？（D）

A.可樂 B.果汁 C.自來水 D.凈化水

5.以下哪種食物富含微量元素碘？（C）A.蘋果 B.巧克力 C.海帶 D.胡蘿卜

6.一般來說，(A)中的蛋白質含量比較低。A.蔬菜、水果 B.奶類 C.魚、肉

7.缺乏維生素D、缺鈣會引起：（A）A.佝僂病 B.壞血病 C.貧血病

8.經常牙齦出血、鼻流血，可能與缺乏（C A.維生素A B.維生素B C.維生素C 9.食物中以（A）的含鈣量最豐富。A.奶類 B.蔬菜 C.豆類

10.維生素C最主要的食物來源是（A）。A.蔬菜.水果 B.動物肝臟 C.魚類

11.一日三餐的合理熱量配比為（A）。A.30％，40％，30％）有關。B.30％，30％，40％ C.20％，40％，40％

12.我國營養學會關于合理膳食提出（C）。A.食鹽要大量、饑飽要適當 B.瘦肉要多吃、飲酒要節制 C.粗細要搭配、食物要多樣

13.如果不吃早餐,血液里缺少（A）,大腦功能就會受到影響。A.葡萄糖 B.維生素 C.脂肪 D.微量元素

14.目前我國流行最廣、危害最嚴重、被認為是“毒品之王” 的毒品是（A.搖頭丸 B.海洛因 C.嗎啡

15.長期大量飲酒對人體的哪個臟器損害最嚴重？（B）A.心臟 B.肝臟 C.腎臟

16.人體細胞中含量最高的是（A）。A.水 B.蛋白質 C.脂肪

17.下列等重量英養素產能最多的是（C）。

A.蛋白質

B）。B.脂肪 C.糖類

18.生活中，人體熱能最主要來源于下列哪種營養素（A）。A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質

19.水是人體中含量最多的物質，約占人體體重的（A）。A.65%左右 B.70%～80% C.90%以上

20.貧血是兒童常見病，可能與下列哪種礦物質缺乏有關？（B）A.鈣 B.鐵 C.銅

21.X型腿、雞胸常見于下列哪種物質的缺乏？（A）A.維生素D B.維生素B C.維生素E 22.為了促進大腦的發育，應（A）。A.食用海鮮、乳制品、高蛋白食品 B.減少運動，增加睡眠 C.多吃零食以補充維生素

23.有些學生經常爛嘴角，口角發白，可能是人體內缺乏（A）。A.維生素B2 B.維生素C C.維生素B1 24.青春期少年出現“大脖子”現象，可能與攝（A）相對不足有關。A.碘 B.硒 C.鐵

25.下列哪類食品是鈣的最佳來源？（B）A.瘦肉 B.牛奶 C.海產品

26.少年兒童維生素A缺乏，會影響（B）的發育。A.骨骼 B.眼 C.腦

27.飲食中缺鐵，會造成缺鐵性貧血，下列食品中含鐵最豐富的是（A.動物肝臟 B.牛奶 C.蛋類

28.補碘最好方法是（A）。A.食用碘鹽 B.服用碘劑 C.注射碘化物

29.含脂肪較低的動物性食物是（B）。A.豬肉 B.魚肉 C.牛肉

A）。D.羊肉

30.維生素A主要來源于（C）A.蔬菜 B.水果 C.動物肝臟

31.不在街邊小鋪吃未經嚴格消毒的食品，有利于預防（A）疾病。A.甲型肝炎 B.乙型肝炎 C.腎炎

32.預防地方性甲狀腺腫大最簡單、經濟、有效的方法是什么？（A）A.堅持食用碘鹽 B.多吃海產品 C.鍛煉身體

33.夏季在烈日下劇烈運動出汗過多時，為預防中暑應多喝（B）。A.糖水 B.淡鹽水 C.白開水

34.碘缺乏會導致兒童、青少年（A）。A.生長發育和智力受影響 B.身材高大 C.心理疾病

35.外出回家，你應該（B）。A.吃東西時再洗手 B.立即洗手 C.手臟才洗手 36.碘缺乏病最明顯的表現形式是（A）。A.甲狀腺腫大 B.心率不齊 C.頭暈

37.哪種維生素可以促進鈣的吸收？（A）A.維生素D B.維生素A C.維生素C 38.食用大量冰冷飲料，造成胃酸減少會影響（C）。A.鐵的吸收 B.脂肪吸收 C.蛋白質吸收

39.為了提高蛋白質的營養價值，應該經常把（B）混合食用。

A.肉類、蔬菜類 B.植物蛋白、動物蛋白 C.奶類、豆類 D.糧谷類、豆類

40.陽光中（）能使皮膚中的一種物質轉變成（），促使人體對鈣的吸收，預防軟骨病（D）。

A.紅外線、維生素A B.紅外線、維生素D C.紫外線、維生素A D.紫外線、維生素D 41.黃曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（C）A.肉類食品 B.海產食品 C.霉變食品

42.使用哪種材料的鍋炒菜對健康最有益？（C）A.鋁鍋 B.不銹鋼鍋 C.鐵鍋

43.家庭餐具常用的消毒方法是哪一種?（A）A.煮沸、漂白粉 B.紫外線 C.用水沖洗

44.健康的四大基石是什么？（B）A.豐富營養，多量運動，限煙限酒，心理平衡 B.合理營養，適量運動，戒煙限酒，心理平衡 C.營養適量，合理運動，戒煙戒酒，心理平衡 45.以下哪種行為對胃的保健有損害？（B）A.定時定量進食，不暴飲暴食 B.吸煙和酗酒

C.不吃腌制、熏制、油煎的食物

46.合理營養是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。下列做法中不符合合理營養原則的是？（C）

A.食品要葷素、粗細搭配，多吃新鮮蔬菜水果 B.適當增加奶、蛋、瘦肉和豆類等優質蛋白 C.多食用鹽、甜食品和動物脂肪 47.何種開水對健康有益？（C）A.反復燒開的水 B.擱置三天以上的開水

C.自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水

48.壞血病是由于缺乏什么維生素引起的？（C）A.維生素A B.維生素B C.維生素C 49.吃水果的最佳時間是？（C）A.飯前 B.飯后 C.兩餐之間

50.菠菜營養豐富，但由于它富含草酸，影響鈣的吸收，所以菠菜的正確吃法是（A）

A.烹飪之前先用開水焯一下 B.直接烹飪

51.2009年6月6日是第十四個全國“愛眼日”，今年“愛眼日”活動的主題確定為（D）。

A.“保護兒童和青少年視力”

B.“防治屈光不正及低視力，提高兒童和青少年眼保健水平” C.“預防近視，珍愛光明”。D.“珍愛視界之窗”

52.人的眼睛為了看清遠近物體，起調節作用的是（B）。A.房水 B.晶狀體 C.玻璃體

53.外界物體在光線的作用下，經過眼睛的屈光系統在（C）成像。A.球結膜 B.晶狀體 C.視網膜

54.眼的屈光系統包括角膜、晶狀體、玻璃體和（A）。A.房水 B.結膜 C.視網膜

55.近視因眼球前后軸過長而引起的近視稱為（A）。A.軸性近視 B.調節性近視 C.假性近視

56.眼在調節松弛狀態下，遠處平行光線經眼的屈光系統后，焦點落在視網膜之前，這種眼稱為（B）。

A.正視眼 B.近視眼 C.遠視眼

57.小學生10歲經前近視以（C）居多。A.軸性近視 B.混合性近視 C.調節性近視

58.近視的癥狀為（B）。A.遠視力正常，近視力減退 B.遠視力減退，近視力正常 C.近視力遠視力均減退

59.連續看電視最好不要超過（B）。A.1小時 B.2小時 C.3小時

60.下列哪種顏色可以抗眼疲勞（B）。A.白色 B.綠色 C.紅色

61.為預防近視，下列措施中（C）項是錯誤的。A.不要在光線太暗或直射陽光下看書

B.不要在走路乘車時看書 C.連續長時間看書

62.以下哪種做法不會引起近視？（C）A.趴在桌上看書寫字 B.躺在床上看書

C.連續看書1小時休息片刻或遠眺

63.為了預防近視，看電視時眼與屏幕的高度最好是（A）。A.眼比屏幕稍高一些 B.屏幕比眼稍高一些 C、兩者等高

64.看電視的衛生要求正確的是（C）。A.連續看電視3小時應休息片刻 B.觀看者離電視屏幕1米以上

C.室內開一盞3－8瓦的小燈，避免眼睛疲勞

65.教室設置第一排課桌前緣距黑板要求達（A）米以上。A.2米 B.3米 C.1米

66.閱讀時要盡可能使書本平面與視線成（B）。A.直角 B.銳角 C.鈍角

67.與課桌椅高度不適合無關的疾病是（C）。A.近視 B.駝背 C.佝僂病

68.看書寫字正確坐姿應做到三個一，下面錯誤的是（A）。A.眼與書距離1米 B.筆尖與手指距離1寸 C.胸與桌緣距離一拳

69.預防近視要多吃含（B）的食物。A.糖 B.蛋白質 C.脂肪

70.下列哪一種維生素有保護眼睛的作用（A）A.維生素A B.維生素E C.維生素C 71.保持充分的睡眠、營養與體育鍛練有助于預防近視，小學生每天睡眠時間應不少于（C）。

A.8小時 B.9小時 C.10小時

72.下列哪種食品可以營養眼睛（A）。A.胡蘿卜 B.大蒜頭 C.洋蔥

73.紅眼病傳染性很強，夏秋季節比較容易發生，為預防紅眼病，應該做到（C）。

A.戴口罩出門 B.常開窗通風 C.常洗手、剪指甲

74.沙眼主要通過（A）傳播。A.接觸 B.空氣 C、血液

75.如果眼睛中進入異物，不應該的是（A）。A.揉眼睛

B.輕閉雙眼，讓淚水將異物沖出來

76.傳染性非典型肺炎是以（B）傳播為主的傳染病。A.消化道 B.呼吸道 C.皮膚接觸

77.有關部門、醫療衛生機構應對傳染病做到（C）、切斷傳播途徑、防止擴散。

A.早發現、早治療 B.早隔離、早報告

C.早發現、早治療、早隔離、早報告

78.對傳染病病人和疑似病人應當采取（C）。

A.就地隔離

B.就地觀察、就地治療

C.就地隔離、就地觀察、就地治療

79.乙型肝炎的主要的傳播途徑有（C）。A.經血傳播、圍產期母嬰傳播 B.性傳播和密切接觸傳播 C.以上均包括

80.流行性出血熱的主要傳染源是（A）。A.鼠類 B.蚊子 C.病人

81.狂犬病的臨床表現（A）。A.高度興奮、恐懼不安、恐水、畏風等 B.高熱、頭痛、肌肉及關節疼痛、皮疹等 C.腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等

82.流行性腮腺炎的傳播方式是？（ACD）A.說話 B.蚊蟲叮咬 C.咳嗽 D.噴嚏

83.手足口病主要傳播途徑是？（BC）A.密切接觸傳播 B.空氣飛沫傳播 C.糞-飲水-口傳播

84.甲肝主要通過什么途徑傳播（A）。A.糞－口途徑 B.血液 C.性接觸 D.呼吸道吸入

85.（B）是乙腦的主要發病人群？。A.嬰兒 B.少年兒童 C.幼兒 D.成人

86.“洗凈手.喝開水.吃熟食”可以預防什么疾病？（A.愛滋病 B.痢疾

87.禽流感的主要傳播途徑是？（C）A.密切接觸傳播 B.空氣飛沫傳播 C.糞-飲水-口傳播

88.關于流行性感冒下列哪項是錯誤的？（D A.人群對流感病毒普遍易感 B.持續高熱.劇烈咳嗽.呼吸急促 C.抗菌治療無效

D.流感患者愈后可獲得終生免疫力

89.流行性感冒的高發季節為？（C）

B））

A.夏秋季 B.秋冬季 C.冬春季 D.春夏季

90.世界艾滋病日是每年的何月何日(C)A.6月1日 B.8月1日 C.12月1日 D.11月1日

91.被貓和狗咬傷、抓傷后，下列防止狂犬病的措施中哪種是無效的?（B）A.用大量清水和肥皂徹底沖洗傷口和傷口周圍皮膚 B.注射抗生素 C.注射狂犬疫苗 D.用碘酒消毒傷口

92.被狗、貓等動物咬（抓）傷后，應立即到醫療門診接種人用狂犬病疫苗。第一次注射狂犬病疫苗的最佳時間是被咬（抓）傷后的（A）小時內。

A.6 B.12 C.24 D.48 93.人感染甲型H1N1流感病毒后，傳染期為（B）。A.發病前1天至發病后5天 B.發病前1天至發病后7天 C.發病前2天至發病后10天 D.發病前3天至發病后7天 94.甲型H1N1流感主要通過什么途徑傳播？（A）A.呼吸道(咳嗽、打噴嚏)B.食用豬肉 C.握手

95.甲型H1N1流感（A）,可由人傳染給豬，豬傳染給人。A.非常活躍 B.活躍 C.普通

96.下列哪項不是甲型H1N1流感的早期臨床表現：（B）A.發熱、流涕、鼻塞 B.結膜炎

C.咳嗽、腹痛、腹瀉

D.咽痛、頭痛

97.可選用清洗、擦拭、噴霧和浸泡的方法對物體表面進行消毒，一般選擇濃度為500 mg/L—1000 mg/L的含氯消毒劑，作用時間應不少于（D）。

A.5分鐘 B.10分鐘 C.20分鐘 D.30分鐘

98.甲型H1N1流感的潛伏期一般為（B）天。A.1-2 B.1-7 C.5-10 D.14 99.發現傳染病病例和疑似病例應向哪個部門報告：（D）A.急救中心（120）B.當地衛生行政主管部門 C.當地人民政府

D.當地疾病預防控制機構

100.預防甲型H1N1流感首先要做到（B）。A.與人絕交 B.勤洗手 C.拒食豬肉

第三篇：江蘇省第十二屆小學生健康知識競賽試題及答案

江蘇省第十二屆小學生健康知識競賽試題及答案

單選題(共5 題，總分5.0，每題1分。)1.按照世界衛生組織標準，我國目前屬于缺鐵性貧血發生的____A____嚴重地區，防治任務依然艱巨

A.重度 B.輕度 C.中度 D.較重

2..在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養素含量較高？ C A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.葉酸 E.生物素 3.下列那一項符合家庭健康飲食環境的要求? A A.炒菜清淡少鹽 B.經常做油炸食品 C.一天中只有一餐配有蔬菜 D.用大碗盛飯 4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？ A A.B族維生素 B.維生素A C.維生素D D.維生素C E.維生素K 5.下列哪一種疾病屬于食物中毒？ D A.食物過敏 B.在電池廠周圍居住多年，發生鉛中毒 C.慢性汞中毒 D.吃了發芽土豆引起的不舒服或疾病

6.不健康的減肥方法包括下面的:__C_____。

A.多吃水果蔬菜 B.少吃高糖、高脂肪膳食 C.吃減肥藥 D.經常進行體育鍛煉 7.為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應超過___D____克，包括醬油、咸菜中的鹽。A.3 B.4 C.5 D.6 E.7 9.下列食物中，不屬于純能量的物質是_______D________。A.豬油 B.大豆油 C.淀粉 D.米飯

10.食品冷藏的溫度一般在__D__________。sjh A.0～5℃之間 B.0～10℃之間 C.0～15℃之間 D.5～10℃之間 E.5～15℃之間

11.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？ C A.口角炎 B.皮膚干裂 C.甲狀腺腫大 D.牙齦出血

12.以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。A A.谷類 B.牛奶 C.雞蛋 D.肉類 E.蔬菜、水果

15.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低于____A________。A.60℃ B.65℃ C.70℃ D.75℃ E.80℃

16.中國居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應低于多少克為宜？ B A.5克 B.6克 C.7克 D.8克

17.下面哪一項不符合健康家庭環境的要求？ C A.平時注意粗糧和細糧合理搭配 B.常備多種水果 C.用成年人的大碗給孩子盛飯 D.做菜時少放糖

18.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？ C A.口角炎 B.皮膚干裂 C.甲狀腺腫大 D.牙齦出血 21.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？ C A.吃保健品 B.多吃甜食 C.平衡膳食+體育鍛煉 D.多吃肉

22..在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養素含量較高？ CA.維生素A B.維生素B C.維生C D.葉酸 E.生物素 24.在動物的肝臟、魚肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較高？ A A.B族維生素 B.維生素A C.維生素D D.維生素C E.維生素E 25.不健康的減肥方法包括下面的:___C____。

A.多吃水果蔬菜 B.少吃高糖、高脂肪膳食 C.吃減肥藥 D.經常進行體育鍛煉 27.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？ C A.吃保健品 B.多C.平衡膳食+體D.多吃肉 sjh 28.早飯應該在起床___B_____后吃，比較好

A.10分鐘 B.20分鐘 C.半小時 D.40分鐘 E.1小時 29.為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B____毫升。A.1200 B.1500 C.2000 D.2200 E.2400 30.下列哪一種食物中毒不屬于化學性食物中毒？ C A.吃了被有毒有害化學物質污染的食品引起的中毒 B.吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒

C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒 D.吃了添加有偽造的營養強化劑的食品引起的中毒 31.下列哪一種方式最適合青少年控制體重？ B A.減少睡眠 B.經常進行有氧運動 C.不吃早餐 D.喝含糖甜飲料

32.以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。A A.谷類 B.牛奶 C.雞蛋 D.肉類 E.蔬菜、水果 33.為保持健康，每天最好進行___C_____中等強度的運動。

A.10分鐘 B.20分鐘 C.30分鐘 D.1小時 E.2小時 34.在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？ D A.B族維生素 B.維生素A C.維生素D D.維生素C E.維生素E 35.中國居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調油攝入量應不超過多少克？ A A.25克 B.35克 C.45克 D.55克

36.我國的6～18歲中小學生中，總數約有___________萬人患有不同程度的貧血癥狀。A.350～600> B.600～750 C.750～900 D.100～350 2.為達到健康飲食標準，成人應該每天吃 __B__個雞蛋。A.0 B.1 C.2 D.3 E.4 37.下面的哪項內容不屬于健康進食行為？D A.饑餓時才進食,吃飽了就馬上停止,避免過度進食 B.合理安排飲食，保證一日三餐 C.常與家人一起就餐 D.只挑選自己愛吃的食物進食，很少改樣 38.提供蛋白質的主要食物是哪一類？ B A.谷類及薯類食物 B.動物性食物 C.蔬菜 D.水果類 E.純熱能食物 39.吃白果的時候應該將它的___A_________剔掉。A.胚芽 B.內果皮 C.外果皮 D.果肉

40.了解自己是否超重、肥胖，主要依靠兩類篩查標準。一類是 “身高別體重”標準。另一類標準叫____D_______。

A.IBM篩查分類標準 B.MIB篩查分類標準 C.MBI篩查分類標準 D.BMI篩查分類標準 41 關于身體活動，為保持健康體魄，成人每天應該累積相當于__E__步的活動量。A.2000 B.3000 C.4000 D.5000 E.6000 42.牛奶是人體_____B_______的最好來源。A.鐵 B.鈣 C.碘 D.鈉

43.下列物質中屬于水溶性維生素的是_____C__________。A.維生素A B.維生素D C.維生素B1 D.維生素E 44.炒扁豆一定要做到: ___B_________。

A.急火速炒 B.徹底煮熟燜透 C.炒成嫩綠色 D.多放油 45.為保證健康合理飲食，成人每天烹調油用量不應該超過__B__克。A.15或20 B.25或30 C.35或40 D.45或50 E.55或60 46.食用熟食品之前應該對食品進行_____C_______后才能食用。A.直接吃 B.溫一下 C.徹底加熱 D.冰鎮

47.貧血是一種特殊的營養缺乏病，因血液內___B______數量減少、功能異常引起。A.白細胞 B.紅細胞 C.血小板 D.血漿 48.下面哪一種做法是不好的衛生習慣？ B A.吃橘子之前先清洗，再剝皮 B.西瓜在切開之前不清洗

C.蔬菜先洗后切 D.水果經清洗后，用紙巾將表面的水分擦干

49.中國人的飲食習慣中，__B_________等食物被稱為“主食”，各種菜肴則是“副食”。A.水果 B.米飯、面食 C.肉、蛋類 D.點心

50.中國居民平衡膳食寶塔由幾層組成？ A.3層 B.4層 C.5層 D.6層

51.最適合我們人體需要的飲用水是_C____。

A.白開水 B.含糖飲料 C.未經煮沸的自來水 D.井水 E.純凈水 52.每克碳水化合物、脂肪和蛋白質在體內產生能量的數量為：_DA__________。A.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal B.9.0kcal、4.0kcal和4.0kcal C.4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal D.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal E.9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal 53.發生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ D A.到醫院就醫 B.保存剩余食物

C.向當地衛生行政部門（衛生監督所、防疫站）報告 D.與餐廳聯系 54.___A________是預防食源性疾病和實現食品安全的基本措施。A.吃新鮮衛生的食物 B.到大超市里買食物

C.不吃街邊食品 D.吃自己在家做的飯菜 E.吃東西前要洗手

55.吃飯時，兒童最好不做下列哪一件事？ D A.不偏食、不挑食 B.不節食 C.與家人一起就餐 D.邊看電視邊吃飯 56.紅色與黃色水果中_A____含量較高。

A.胡蘿卜素 B.維生素C C.鐵 D.鉀 E.鋅

57.主要用來提供碳水化合物的食物是哪類食物？A A.谷類及薯類食物 B.動物性食物 C.豆類及其制品 D.蔬菜水果類 E.奶類 58.微量元素是指無機鹽在體內的含量小于體重的__C_______。A.0.10％ B.0.05％ C.0.01％ D.0.005％ E.0.001％ 59.以下關于合理安排三餐的說法，錯誤的是__D____。

A.要天天吃早餐并保證營養充足，午飯要吃好，晚飯要適量B.不暴飲暴食 C.不經常在外就餐D.攝入的總能量不包括來自于零食的能量 E.就餐時要注意選擇干凈、輕松的就餐環境 60.食物的粗細搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？ C A.白面 B.精米 C.玉米 D.常見的甜點 E.堅果 61.下面的哪項內容不屬于健康進食行為？ A A.偏食，挑食 B.膳食脂肪要適量 C.不節食，吃好三餐 D.能夠抵御不健康的飲食行為 63.“兒童青少年BMI超重、肥胖篩查分類標準”，是根據我國____B_______歲兒童青少年的實際情況，參照國際通行標準制定的。

A.6～8 B.6～18 C.16～18 D.8～16 65.下面那一項內容不屬于學校營養環境？A A.父母總是讓孩子吃完碗里的剩飯 B.學校就餐場所 C.學校的自來水 D.校內的營養宣傳專欄 66.下列物質中能夠促進腸蠕動的營養素是________C_______。A.維生素Ｋ B.鈣 C.膳食纖維 D.維生素E 67.正常干銀耳經水泡發后顏色為__B_________。

A.純白色 B.白色或微黃 C.深黃色至黃褐色 D.透明的

68.下列哪一種食物是補鈣的最佳食品？ A.蛋類 B.奶類 C.水果 D.米飯B 69.蔬菜水果位于寶塔的第幾層？ B A.第一層 B.第二層 C.第三層 D.第四層 70.下列哪種維生素與正常的視覺有關？B A.B族維生素 B.維生素A C.維生素D D.維生素C E.維生素E 71.高溫環境下，最易引起食物中毒的原因是___A______。

A.細菌性食物中毒 B.植物性食物中毒 C.動物性食物中毒 D.化學性食物中毒 27.下列哪一項內容不屬于兒童青少年的營養環境？ B A.個人的營養知識 B.營養政策 C.學校環境 D.家庭環境

73.為保證合理營養、維持健康，我們應主要靠吃_C_______為身體提供能量? A.谷類B.動物性食物C.豆類及其制品D.蔬菜水果類 E.純熱能食物 74.下列哪種維生素的主要作用是促進骨骼發育？C A.B族維生素 B.維生素A C.維生素D D.維生素C 75.盛裝生、熟食品的容器應當____A___________使用 A.分開 B.混用

76.貧血在中小學生中有兩個最敏感的階段患病率較高，那就是___D_______。A.幼兒期和學齡期 B.學齡初期和學前期 C.學齡初期和青春期 D.幼兒期和青春期

77.關于食品加工和保存，下列哪一項描述不正確？ C A.在常溫下，食物中的細菌和其他微生物會很快繁殖和產生毒素 B.4℃及以下或60℃以上的溫度能有效抑制細菌繁殖 C.夏季，從商店買回的熟食，在室溫下存放半天后，不經加熱就可以食用 D.在吃之前，應保持熱的食物在60℃以上

78.一個8歲的男生，每天需要__B______微克維生素D？

A.5 B.10 C.15 D.20 79 下列哪種維生素為脂溶性維生素？ A A.維生素A B.維生素B1 C.維生素C D.維生素B12 E.葉酸

80.關于大腦中管理進食的司令部，下面哪一項描述不正確？ C A.饑餓時，提醒身體進食 B.吃飽后，提醒身體停止進食 C.產生愉悅感 D.由“飽中樞”和“餓中樞”兩個部分組成 A4.牛奶保存不當會影響下列哪種營養素的營養價值？ A.蛋白質 B.脂肪 C.碳水化合物 D.維生素 E.礦物質

81.我國兒童青少年中哪個年齡段的兒童發生肥胖的比例最高？ A.6～8歲男生 B.10～12歲男生 C.6～9歲女生 D.10～12歲女生 C4.下列物質中能夠促進腸蠕動的營養素是______B_________。A.維生素Ｋ B.鈣 C.膳食纖維 D.維生素E C2.奶類和豆類食物位于寶塔的第幾層？ A.第一層

B.第二層 C.第三層 D.第四層

82.下列哪一項內容不符合健康餐館的標準？ D A.能提供平衡膳食，價格合理 B.店內有“選擇健康飲食”“少吃油炸”，等標語和提示標牌 C.飯菜可以買半分且價格合理 D.賣超值大份食物

瘦肉對非血紅素鐵吸收有促進作用，是因為瘦肉在分解時能產生氨基酸，同時發生肽鏈等結構變化；這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分_____B______，從而顯著促進了鐵的吸收。

A.三價鐵轉化為二價鐵 B.三價鐵轉化為有機的二價鐵 C.二價鐵轉化為有機的三價鐵

D.二價鐵轉化為三價鐵

84.下列說法中錯誤的有：_____D____。A.脂肪是人體能量的重要來源之一 B.脂肪可提供必需脂肪酸

C.脂肪有利于脂溶性維生素的吸收 D.為了補充脂溶性維生素，可以多吃脂肪

E.脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關

85.媒體的下列哪一項廣告有利于兒童選擇健康飲食？ D A.播放大量的甜食廣告 B.宣傳節食的好處

C.宣傳外出就餐的好處

D.宣傳多吃水果蔬菜的好處

86.馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。A A.食品容器和工具都不符合衛生要求，不能吃 B.經過高溫制做就算消毒了，能吃 C.不干不凈可以吃，別沒事找事

D.看上去很干凈，可以吃

單選題(共5 題，總分5.0，每題1分。)87.一個9歲男生，如果體重指數BMI超過___D______時就有超重的危險。

A.15.9 公斤/米2 B.16.9公斤/米2 C.17.9公斤/米2 D.18.9公斤/米2 88.有一種既能提供大量優良蛋白質，又能將脂肪、膽固醇加以適當限制的食物，那就是：__B________。

A.蛋糕 B.牛奶 C.甜煉乳 D.蔬菜 E.水果

90.胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆小癥，又稱克汀病？C A.砷 B.鋅 C.碘 D.硒 E.鎘

91.我國較重要的化學性食物中毒有__A________。

A.亞硝酸鹽中毒 B.黃曲霉毒素中毒 C.霉變甘蔗中毒 D.生吃白果中毒 92.一日三餐中，兩餐之間的間隔時間最好為____C___小時。A.2～3 B.3～4 C.5～6 D.6～8 E.8～10 93.下列那一項符合家庭健康飲食環境的要求？D A.經常做油炸食品 B.做飯、做菜時經常添加蔗糖 C.一天中只有一餐配有蔬菜 D.用小碗盛飯

94.下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？ B A.蛋類 B.魚肉 C.豬肉 D.蔬菜 95.《中華人民共和國食品安全法》第28條明確規定禁止生產經營的食品共有___D______項。A.3項 B.6項 C.8項 D.11項

在某些情況下，由于地域、經濟所限，無法采用同類互換時,也可以暫用_C______代替乳類、肉類。

A.蔬菜 B.水果 C.豆類 D.谷類

97.用感觀鑒別食品的優劣是指：___A_______。

A.通過眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別 B.通過化驗 C.通過看商標 D.聽別人說 98.媒體的下列哪一項廣告有利于兒童選擇健康飲食？ D 99.一個12歲的女生，每天需要____A____微克維生素D？ A.5 B.6 C.7 D.8 2.如果長期食用油條，則很有可能造成___B____在體內的蓄積，有損身體健康。A.鐵 B.鋁 C.鎂 D.錳

100.食品企業在促進健康飲食方面不應當做的是__A________。

A.為使味道更好，在加工食品過程中增加鹽和糖的含量 B.在制作食物時，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油 C.增加食物中全麥食品的比例 D.食物用小份量包裝進行分裝

101.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品__A________。

A.都不能吃 B.如果看起來較新鮮就能吃 C.煮的時間長一些再吃 D.烤熟后可以吃 D.二價鐵轉化為三價鐵

102.一個14歲女生，如果體重指數BMI超過____D_____就有發生肥胖的危險。A.22.3 公斤/米2 B.24.3 公斤/米2 C.25公斤/米2 D.26.3 公斤/米2 103.為保證身體健康，成年女性每天飲酒量不應該超過：____B__克。A.10 B.15 C.20 D.25 E.30 105.下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？ B A.蛋類 B.魚肉 C.豬肉 D.蔬菜

三、多選題(共5 題，總分10.0，每題2分。)1.下列一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE________。

A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃 B.吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽 C.邊走邊吃，邊聊邊吃 D.吃飯時不看書看報，不看電視 E.用小碗盛菜飯 2.以下關于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE___ A.有助于保持健康體重 B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病

C.有助于調節心理平衡，有效消除壓力 D.能改善睡眠 E.能增加身體的柔韌性

3.如何抵御不健康飲食的誘惑？ CD A.常看媒體的快餐廣告 B.經常購買甜飲料 C.遠離不健康食品，購買健康食品 D.心情不好時，不單獨吃東西 E.常買大包裝含糖飲料

4.脂類在體內的重要生理功能: __ABCE_________。

A.脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產生37.7千焦(9.0kcal)的熱能 B.脂肪也是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉化成脂肪儲存起來 C.類脂也參與構成細胞組織，磷脂則是神經組織的重要成分 D.脂肪還參與遺傳物質核酸的構成。如構成DNA和RNA E.儲存在皮下和內臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫 5.食物中毒的特點是_ ABCD_________。A.發病急 B.有共同進餐史 C.臨床癥狀相似 D.人與人之間不傳染 E.人群散發

6.糖多、油大等營養價值不高的食品包括下面的：_BCDE________。A.蘋果 B.甜點心 C.甜飲料

D.油炸小吃 E.各種快餐

7.對于超重肥胖者應選擇哪種奶制品？_BCD_________ A.全脂奶 B.低脂奶 C.脫脂奶 D.低脂奶酪 E.所有類型的酸奶 8.喝豆漿要注意：___ACD_______。

A.煮豆漿時不要沖入雞蛋 B.可以加牛奶煮 C.不要空著肚子喝豆漿 D.徹底將其煮熟 E.煮開鍋即可

9.關于喝牛奶，下面那個描述是正確的？ ABCDE A.含乳飲料不是純牛奶 B.煮生豆漿時不能加牛奶 C.適量喝牛奶（每天2杯，共約500毫升）不至于引起脂肪攝入過量 D.有人喝牛奶后會有腹脹等不舒服的感覺 E.如果條件允許，兒童青少年應該養成每天喝牛奶的習慣 10.痢疾 ____BC______。

A.屬于食物中毒 B.屬于傳染病 C.不屬于食物中毒 D.不屬于傳染病 E.屬于寄生蟲感染

11.預防鐵中毒的主要措施有：ACDE________。

A.提高家長、兒童對鐵中毒的預防意識 B.飯前喝一杯咖啡和茶 C.儲存食物不用鐵容器 D.治療貧血聽從醫囑，服藥過程出現不適，馬上就醫 E.中的鐵劑放在小兒拿不到的地方 12.良好的有氧運動方式包括_ABCDE_____________。A.爬樓梯 B.體操 C.游泳 D.快走 E.爬山 13.牛奶的主要成分有：___ACE_______。

A.蛋白質 B.水分 C.脂肪 D.磷、鐵 E.鈣

14.哪些礦物質（無機鹽）是人體所需常量元素？AC A.磷 B.鐵 C.氯 D.硒 E.鋅 15.如何預防食物中毒? ABCDE A.保持清潔和個人衛生 B.生熟分開 C.加熱完全 D.使食物保持在安全的溫度下 E.使用安全飲用水和生鮮材料 16.鐵中毒的表現有：_________。

A.惡心、嘔吐 B.嘔血 C.腹痛 D.血性腹瀉 E.黑便 17.以下關于運動的好處，說法正確的是：_ABCDE___ A.有助于保持健康體重 B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病

C.有助于調節心理平衡，有效消除壓力 D.能改善睡眠 E.能增加身體的柔韌性 18.健康餐館應具有的特征包括：ABCDE__________。A.提供平衡膳食，價格合理 B.飯菜可以買半分且價格合理

C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標語和提示標牌 D.飯菜可以買半分且價格合理 E.不賣超值大份食物、不提供無限續杯飲料或食品 19.蛋白質在體內的主要功能：__AB_________。

A.蛋白質是構成人體所有細胞和組織的重要物質，身體的生長發育離不開蛋白質 B.蛋白質是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉化成蛋白質儲存起來 C.蛋白質是體內許多重要物質，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分 D.蛋白質還參與遺傳物質核酸的構成，如構成DNA和RNA E.蛋白質是機體熱能來源之一，每克蛋白質分解時可釋放出4.0kcal的熱量 20.下列一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：__ABDE_______。

A.只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃 B.吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽 C.邊走邊吃，邊聊邊吃 D.吃飯時不看書看報，不看電視 E.用小碗盛菜飯

21.下列關于過量飲酒的危害，說法正確的有：_AB____ A.過量飲酒會導致高血壓、中風的發生 B.可導致事故和暴力事件的增加，對個人健康和社會安定有害

C.會導致食欲下降，食物攝入量減少、多種營養素缺乏 D.會增加患某些癌癥的風險 E.孕婦和兒童應該戒酒

23.制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDE A.將食品做熟時,要徹底煮熟、煮透 B.妥善存放熟食 C.存放過的熟食品再次食用之前，應該先進行徹底加熱 D.生熟食物分開存放 E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯

24.食物的營養標簽上一般應標明下列哪幾種物質的含量? ABC A.每份小包裝的食物含量(重量/容積)B.每份食物的營養素含量 C.每份食物的能量含量 D.該食物提供的能量和營養素占成人推薦量的百分比 E.國家對成人的每日推薦攝入量 25.健康餐館應具有的特征包括：__ABCDE________。

A.提供平衡膳食，價格合理 B.飯菜可以買半分且價格合理

C.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標語和提示標牌 D.飯菜可以買半分且價格合理 E.不賣超值大份食物、不提供無限續杯飲料或食品

26.下列營養素的推薦量，哪些能滿足一個8歲女生每天的需要量？ BCD A.能量： 1800千卡/天 B.蛋白質：65克/天 C.鈣：800毫克/天 D.維生素A：700微克/每天（μg RE/d）E.鐵：12毫克/天

27.下列哪些物質屬于有毒有害的生物性物質？

A.細菌及其毒素 B.病毒 C.霉菌及其毒素 D.有毒動植物 E.寄生蟲 28.如何抵御不健康飲食的誘惑？ CDA.常看媒體的快餐廣告 B.經常購買甜飲料 C.遠離不健康食品，購買健康食品 D.心情不好時，不單獨吃東西 E.常買大包裝含糖飲料 29.如果你覺得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應該選擇下列的哪些應對方法？ A.首先到醫院的兒科門診進行檢查,確定是否患有某種疾病 B.自己采取措施，進行處理 C.選擇平衡膳食，吃好三餐 D.增加戶外活動和鍛煉 E.保證充足的睡眠

31.下面那幾項不符合健康學校的條件？ABDE A.沒有洗手的地方和洗手水 B.沒有提供清潔飲用水

C.有清潔衛生的專用就餐場所和條件（桌、椅等），不要太擁擠 D.飲料公司在學校做促銷宣傳 E.學校沒有促進健康飲食的政策

32.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ ABCDE A.影響學習能力 B.影響學習成績 C.導致肥胖 D.營養攝入不足 E.影響生長發育 33.常用來補鐵的“富鐵”食物包括哪些？ ABCD A.瘦豬肉 B.動物肝臟 C.動物血 D.雞蛋 E.牛奶 34 以下說法中,正確的說法包括：__ABCDE________。

A.一邊吃飯，一邊喝水會影響生長發育 B.邊吃飯邊看電視會影響身體健康 C.邊吃飯邊看電視可能會引起肥胖

D.如果一邊吃飯一邊看書或看電視,容易發生胃腸疾病 E.吃飯時不能狼吞虎咽 35 兒童的健康飲食行為應包括: ABC A.每天吃蔬菜和水果，限制果汁攝入 B.多選擇全麥食品和雜糧制品

C.減少含糖甜飲料及食品的攝入 D.經常食用脫脂或低脂奶及奶制品 E.經常在外面餐館就餐 36.下列食物中，哪些食物能夠提供豐富的膳食纖維？ABEC A.薯類食物 B.全麥面包 C.水果 D.豬肉 E.蔬菜

37.從營養預防疾病的角度出發，蔬菜、水果應提倡__ABC________。

A.現吃現買 B.吃新鮮的 C.洗凈后再吃 D.聽廣告上宣傳，決定吃什么 E.需要去皮的水果，剝皮之前不用洗

38.肥胖是身體內的一種能量代謝障礙，是由于__ABCDE_________的共同作用，而引起的體重過重現象。

A.膳食熱量攝入過多B.不良生活方式 C.活動性熱量消耗過D.遺傳因素 E.飲食方式不良 39.下列哪些食物屬于健康飲食？AE A.清燉豆腐 B.炸雞 C.咸菜 D.巧克力 E.脫脂奶

40.下面的哪幾項內容屬于不健康的進食行為？ ABCDE A.在吃某一餐時故意不吃飯 B.吃飯時不吃主食 C.挑食、偏食 D.吃飯時間不固定 E.膳食品種單一

下列哪些行為容易引起食物中毒？ A BCD A.喝未煮熟的豆漿 B.生吃魚膽 C.吃未炒熟的扁豆 D.吃發芽或變綠的土豆 E.吃清洗干凈的黃瓜 42.“富鐵”食物，指的是：ABCE A.含鐵量高的食物 B.瘦豬肉（包括豬、牛、羊肉）C.動物血 D.魚蝦 E.豬肝 43.下列哪些維生素是脂溶性維生素？BCE A.維生素B B.維生素A C.維生素D D.維生素C E.維生素E 44.在超市、商店里選擇包裝食品時應注意哪些質量問題？ABE A.要看食品的標識有無出廠日期 B.有無保質期限 C.看包裝好看不好看 D.是不是便宜 E.包裝是否完整

45.肥胖可發生在___ABCDE__。A.嬰幼兒時期 B.兒童期 C.青春期 D.青壯年期 E.中年期

46..食物群一般都包括下列哪類食物？ ABCDE A.谷類以及薯類 B.動物性食物 C.豆類以及堅果

D.蔬菜、水果以及菌藻類 E.純能量食物，即動植物油等

47.下列哪些活動屬于兒童靜坐少動的生活方式? 長時間__ABCD________。A.寫作業 B.看電視 C.用電腦 D.玩電子游戲 E.做家務

48.為了預防有毒動植物造成的食物中毒，下面哪些行為應堅決制止？ ABCD A.自己采摘野蘑菇 B.外出游玩時采摘野菜回來吃 C.不吃霉變的甘蔗 D.購買和食用變質鮮銀耳 E.不生吃白果 49.下列哪組食物搭配在一起能構成平衡膳食？CDE A.饅頭+稀粥+咸菜B.牛奶C.面包+牛奶D.面包+牛奶+蔬菜/水果 E.肉和菜混合陷的餛飩 50.下面的哪些因素能促進兒童青少年的身高增長？ ABCDE A.選擇健康飲食和平衡膳食，攝取充足營養

B.每天參加至少2小時的運動或戶外活動，增加陽光照射時間和鍛煉機會 C.減少靜坐時間D.減輕壓力和緊張情緒、保持心情舒暢 E.保證充足的睡眠時間和良好的睡眠質量

51.出現貧血后，會導致_ABCD______等一系列問題發生，影響身體健康。

A.生長發育遲滯 B.精神差 C.身體抵抗力低下 D.學習效率下降 E.全身皮疹 52.下面哪幾項屬于健康飲食行為？ ABCD A.每天的食物品種很豐富 B.定時吃三餐和零食 C.膳食含適量脂肪 D.將食物切成小份食用 E.經常喝含糖甜飲料 53.關于飲水問題，我們應該注意：__ACDE________。A.應該多喝白開水，且不要等到口渴時再去喝水

B.應該多喝果汁飲料，因為果汁能額外補充能量和營養素

C.喝完飲料后，應該注意口腔衛生，注意漱口 D.飲水不足會對身體產生危害 E.運動時要定時補充水分

54.下面的哪幾項內容屬于健康的進食行為？ ABC A.只有饑餓時才進食 B.吃飽了就馬上停止 C.經常與家人一起就餐 D.吃飯時，不吃主食 E.不吃早餐

以下說法中,正確的說法包括：__ABCDE________。

A.一邊吃飯，一邊喝水會影響生長發育 B.邊吃飯邊看電視會影響身體健康

C.邊吃飯邊看電視可能會引起肥胖D.如果一邊吃飯一邊看書或看電視,容易發生胃腸疾病 E.吃飯時不能狼吞虎咽

下列哪些食物屬于堅果？ ABCD A.花生仁 B.葵花籽 C.核桃仁 D.杏仁 E.葡萄干

A.影響學習能力和效率 B.減低體力和勞動能力 C.引起免疫功能下降 D.引起腸道對有害重金屬的吸收增加 E.出現行為異常 57.預防食物中毒的措施中，加熱完全指：___ABEC_______。

A.把食物加熱完全，特別是肉、禽類、蛋類和海產品

B.制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達到70°C C.對肉和禽類食物、保證湯汁清亮，不呈現粉紅色，最好使用溫度計測量內部溫度 D.開鍋后5分鐘就可以 E.熟食食用前要重新徹底加熱 58.兒童青少年參與家務勞動的好處有：__AB_CD____ A.有利于培養責任感 B.有利于培養熱愛勞動的好品德

C.有利于鍛煉意志和毅力 D.有利于養成勤勞的作風 E.做家務勞動比較浪費時間 3.家庭健康飲食環境包括下列哪幾項條件? ABCD A.兒童要盡量選擇在家就餐 B.兒童經常與家庭成員一起就餐 C.就餐時不開電視 D.兒童進餐時，至少有一個父母陪伴在孩子的身邊或在同一個房間里 E.經常在外就餐 59 肥胖對生理機能的不良影響有:__ACDE________ A.影響呼吸 B.影響體型 C.削弱身體的應激能力 D.影響血液循環 E.影響體溫調節 60 兒童青少年膳食指南中包括了下面哪幾項？ABCD A.三餐定時定量,保證吃好早餐,避免盲目節食B.吃富含鐵和維生素C的食物

C.每天進行充足的戶外運動 D.不吸煙,不飲酒 E.不限制含糖飲料 61.家庭如何準備食物才符合健康飲食原則？ABCD A.購買低脂或脫脂牛奶和奶制品（適用于2歲以上兒童）B.水果蔬菜品種多樣，方便拿取 C.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物 D.少放鹽、糖和油脂 E.購買大包裝甜飲料 62 下面關于某種營養素的食物來源，正確的說法是_ABCDE_______________。

A.谷類食物主要提供碳水化合物和B族維生素B.維生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分

C.動物的肝、腎以及蛋和奶中的維生素B2含量較高D.幾乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的維生素C E.接受陽光照射時，人體可以合成維生素D 63.吃海鮮應注意下列哪些問題？ABCE A.應在可靠的商場、超市購買海鮮 B.不吃死蟹、死鱔魚

C.貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時，讓它吐出泥沙 D.生吃海鮮應先冷凍，再澆點兒淡鹽水

E.不要與含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食 64.肥胖對身體的即時危害結果包括：ABCDE_________。

A 體型受到破壞B活動不便C平衡性差D柔韌性和靈敏性差E身體各部分之間的協調性差 65.營養充足合理的早餐，至少要包括ACD：_____ A.谷類 B.動物性食品（肉類、蛋類）C.奶或奶制品

D.蔬菜、水果 E.堅果3.家庭如何準備食物才符合健康飲食原則？ 66.運動過程中,如何正確地補水?ABE A.每隔15分鐘，補充一次水分 B.一小時內應飲水500毫升 C.運動時不喝水 D.運動后喝大量冷飲 E.運動前要注意多飲水

67.以下對飲用水的說法正確的有：CDE_____ A.市場上的礦泉水是符合衛生條件的未受污染的天然地下水B.生水、蒸鍋水不宜飲用 C.礦物質水是通過人工添加礦物質制成的

D.純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品 E.白開水是最符合人體需要的飲用水

68.人體脂肪的生理功能主要包括_ABCD_______________。A為人體提供能量 B參與構成細胞組織 C.維持正常體溫

D.減少沖擊，保護內臟器官 E.是神經組織的重要成份 5.下面哪些食物不能吃?ABCDE A.生豆漿 B.未炒熟的扁豆 C.生魚膽 D.霉變甘蔗 E.發芽土豆 69.中小學生營養不良的可能原因包括_ABCDE________。

A.營養素攝入不足 B.疾病的慢性消耗 C.偏食、挑食 D.膳食結構不合理 E.吃零食過多 70.喝奶九“要訣”是___ABCDE_______。

A.牛奶結冰不能再喝 B.最好先吃一些面包和干點心 C.不宜煮沸 D.牛奶中不要加蜂蜜 E.盡量少加糖

71.下面哪幾項內容符合家庭健康飲食環境的要求？ABCD A.兒童很少在餐館進餐 B.兒童經常與家庭成員一起就餐 C.兒童進餐時不開電視

D.兒童進餐時，父母至少有一個人在孩子的身邊或在同一個房間 E.父母讓孩子把碗里的剩飯都吃掉

哪些因素能引起食物中毒？ABCDE A.細菌性因素 B.霉菌性因素 C.植物性因素 D.動物性因素 E.化學性因素 73 以下對飲用水的說法正確的有：BCDE_____ A.市場上的礦泉水是符合衛生條件的未受污染的天然地下 B.生水、蒸鍋水不宜飲用

C.礦物質水是通過人工添加礦物質制成的 D.純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品 E.白開水是最符合人體需要的飲用水 74.食物中毒按病因分為哪幾種類型？ABC A.細菌性食物中毒，如沙門氏菌食物中毒

B.化學性食物中毒，如誤食農藥污染的蔬菜引起的中毒 C.有毒動植物食物中毒，如食河豚魚中毒、食毒蘑菇中毒 D.真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒 E.吃魚蝦導致的食物過敏性疾病

人們通常把___________和__________稱為缺鐵性貧血的兩大“易感人群”。A 3～6歲的兒童 B 6～7歲的小學生 C 8～9歲的小學生 D 11～14歲的初中生 E 13～15歲的中學生

76.關于合理飲食，下面說法正確的有：ABCD__________。

A.應天天吃早飯，且要保證早飯營養充足 B.午餐要吃好，晚飯要適量 C.不暴飲暴食 D.在外就餐應該注意環境衛生清潔 E.光吃零食，不吃正餐也可以

77.預防心血管疾病,健康飲食原則推薦：要少吃富含_BDE__________食物。A.膳食纖維 B.飽和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.膽固醇 E.鈉鹽

長期將牛奶和巧克力混合飲用的青少年，可出現以下癥狀：__________。

A肥胖B生長遲緩C出現慢性腹瀉D.易形成腎臟和輸尿管結石癥 E.骨骼、牙齒發育不良 79.下列哪幾點符合學校作為健康飲食環境的要求？ ABCDE A.學校有促進健康飲食的營養政策 B.健康課應包含營養教育內容 C.學校板報和宣傳材料要傳播健康飲食信息 D.學校提供健康飲食，包括清潔飲用水 E.有清潔衛生的專用就餐場所和條件（桌、椅等），不要太擁擠

80.下列關于飲水的說法，哪些是正確的說法？ABDE A.人的生命離不開水 B.青少年要注意預防脫水 C.運動過程中要經常飲水 D.不要等到口渴了才喝水，要養成常飲水的好習慣 E.天熱時更要注意補充水份 81 兒童青少年經常進行戶外活動有助于：__ABCDE________ A.提高身體各部位的柔韌性和協調性 B.保持健康體重，預防和控制肥胖

C能增強身體素質D有助于保持良好情緒，促進心理健康E呼吸新鮮空氣結識更多的朋友 82.青少年時期膳食原則包括哪些方面? ABCDA.熱能供應充分 B.營養物質搭配科學合理 C.注意飲食衛生和烹調方法 D.多吃甜食 E.少喝含糖飲料 83.一頓“好”的早餐應包括哪些食物？ ACDE A.谷類 B.保健品 C.奶類 D.動物性食物 E.新鮮蔬菜和水果

85.食物若標有下列哪種成分時,就表明含有一定量的反式脂肪酸,應注意避免過多食用? ABCDE A.氫化植物油 B.精煉植物油 C.人造黃油 D.色拉油 E.起酥油 86.為制作安全的食物，下列哪些廚具應注意經常清洗？ ABCDE A.菜板 B.刀具 C.冰箱 D.微波爐 E.水果和蔬菜 87.下列哪些食物不利于預防和減輕青春痘的產生？ AB A.脂肪 B.糖類 C.纖維素 D.維生素 E.礦物質

88.如果溫度和濕度都比較高，以下哪些活動不是肥胖青少年適宜的有氧運動方式？BCD A.散步 B.游泳 C.慢跑 D.爬山 E.騎自行車

下面哪幾項內容符合家庭健康飲食環境的要求？ ABCDE A.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物 B.做菜少放鹽、糖和油脂 C.很少購買含糖飲料 D.餐具大小適宜 E.父母選擇健康飲食

90.哪些礦物質（無機鹽）是人體所需的微量元素？ ABCDE A.鈣 B.鐵 C.鎂 D.銅 E.碘

安全制備食物的原則包括: ABCDE A.清洗 B.隔離 C.烹炒 D.冷凍 E.購買 92 要減少“饑餓難忍”的恐懼感，可在減少糖多、油大、熱值高食品的同時，增加_ABCDE________等含豐富蛋白質、必需脂肪酸和纖維素多的食物。

A.芹菜、小白菜 B.西葫蘆 C.冬瓜、苦瓜 D.大豆 E.豆芽 93 以下說法正確的有：BDE__________。

A.人類食物多種多樣，每類食物所含營養成分幾乎相同

B.除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營養素 C.水是人體所必需的營養物質

D.膳食纖維是人體維持健康的必要物質

E.可以通過不吃主食的方法進行減肥

94.下列食物中，能夠為身體提供能量的營養素包括____AB____________。A.蛋白質 B.脂肪 C.維生素Ａ D.鈣 E.鐵

95.吃海鮮應注意哪些問題？ ABD A.在可靠的商場、超市購買海鮮

B.不吃死蟹、死鱔魚 C.海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水 D.海鮮忌與某些水果同吃 E.吃海鮮后，一小時內不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。96.ABD_____本身含有有毒物質

A.土豆 B.河豚魚 C.銀耳 D.毒蘑菇 E.熟豆漿 97.下面哪幾項內容不符合家庭健康營養環境的條件？ ABE A.家里常買油炸的食品 B.父母經常不在家，孩子經常一個人吃飯 C.家庭飲食口味清淡少鹽 D.一日三餐都有蔬菜 E.父母經常當著孩子吃炸薯片等高能量零食

98.兒童青少年的健康飲食應具有如下的哪些特征？ ABC A.由不同食物群組成，每個食物群的食物種類豐富 B.提供所有需要的營養素 C.達到每個孩子的能量需要 D.好吃（兒童喜歡吃）E.經濟、做起來不費事

99.食品衛生五項措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是： ABCDE A.不要將熟食在室溫下放置超過2個小時 B.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滾燙（超過60°C）D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久 E.不要將冷凍的食物在室溫下放置 100.為避免過多攝入能量,在外就餐時應注意 ABE A.選擇平衡膳食，飯菜提供均衡營養 B.飯菜份量不要過大 C.避免油炸食品 D.不喝或少喝甜飲料

E.進食時間不易過長，一般為15-20分鐘

101.兒童的健康進餐行為應做到: ABC__________。

A.養成規律的就餐習慣 B.饑餓時才進食,吃飽了就馬上停止,避免過度進食 C.多與家人一起用餐 D.邊吃飯,邊看電視 E.在心情難過的時候進食 102.下列食物中，能夠為身體提供能量的營養素包括______ABCDE__________。A.蛋白質 B.脂肪 C.維生素Ａ D.鈣 E.鐵

104.青少年時期膳食原則包括哪些方面? ABCEA.熱能供應充分 B.營養物質搭配科學合理 C.注意飲食衛生和烹調方法 D.多吃甜食 E.少喝含糖飲料

105.下列描述，哪些是正確的？ BCDE A.肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵 B.魚肉含不飽和脂肪酸較高 C.動物肝臟含維生素A極為豐富 D.豬肉含脂肪量高 E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 106.下面哪幾項內容符合家庭健康飲食環境的要求？ ABCDE A.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物 B.做菜少放鹽、糖和油脂 C.很少購買含糖飲料 D.餐具大小適宜 E.父母選擇健康飲食

107.為制作安全的食物，下列哪些廚具應注意經常清洗？ ABCDE A.菜板 B.刀具 C.冰箱 D.微波爐 E.水果和蔬菜 108.下列描述，哪些是正確的？ BCDE A.肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵 B.魚肉含不飽和脂肪酸較高

C.動物肝臟含維生素A極為豐富 D.豬肉含脂肪量高 E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 109.既有豐富營養價值，熱值又較低的食物是：ACDE________。

A.沙丁魚、金槍魚、青魚 B.牛奶、豆漿 C.家禽肉 D.瘦豬肉 E.馬肉和兔肉 110.下列哪種做法可以幫助肥胖兒童控制體重 ABC A.經常進行戶外活動 B.選擇小份食物 C.經常在家就餐 D.吃好三餐 E.選擇低能量高營養的零食

1111.兒童的健康進餐行為應做到: __ABC________。A.養成規律的就餐習慣 B.饑餓時才進食,吃飽了就馬上停止,避免過度進食 C.多與家人一起用餐 D.邊吃飯,邊看電視 E.在心情難過的時候進食

112.兒童青少年的健康飲食應具有如下的哪些特征？ ABCD A.由不同食物群組成，每個食物群的食物種類豐富 B.提供所有需要的營養素 C.達到每個孩子的能量需要 D.好吃（兒童喜歡吃）E.經濟、做起來不費事

113.食品衛生五項措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是： A.不要將熟食在室溫下放置超過2個小時

B.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5°C以下）C.在吃之前保持熟食滾燙（超過60°C）

D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久 E.不要將冷凍的食物在室溫下放置

114.如果要確切診斷自己是否營養不良或“較低體重”，應該有ABC____步驟，才能最后得出肯定的結論。

A.醫生觀察 B.檢查 C.老師指導 D.家長判斷 E.自我判斷

115.關于烹調油，下列說法正確的有：___ ABCDE ______。

A.脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收 B.吃烹調油煎炸后的食物能量會增加許多 C.油炸面食可能會含有一些有害成分，不宜多吃 D.應養成吃清淡膳食的習慣，膳食不要太油膩 E.不要攝食過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物

116.如果商店要變成健康飲食環境，應具有下列哪些特征： ABC A.食物銷售點方便居民購物 B.健康飲食可以買到，價格合理 C.食物品質新鮮，安全 D.商店食物種類較少 E.商店遠離居民區

117.爛白菜對健康的危害主要是產生下列物質__AB________。

A.亞硝酸鹽 B.亞硝胺 C.纖維素 D.果膠 E.木質素 118.下列哪種做法可以幫助肥胖兒童控制體重 ABC A.經常進行戶外活動 B.選擇小份食物 C.經常在家就餐 D.吃好三餐 E.選擇低能量高營養的零食

119.下列烹調方法，有利于保存食物營養素的方法包括____CDE____________。

A.淘米時用熱水 B.淘米時用手搓洗 C.煮粥時不加堿 D.炒豆芽時加點兒醋 E.蔬菜先洗后切

120.下面預防維生素A缺乏的方法，哪些是正確的？ ABC A.膳食中，注意多選擇富含維生素A的食物 B.經常補充動物肝臟、魚、蝦等食物 C.常吃紅、黃顏色的蔬菜和水果 D.食用奶類或適量黃油 E.常吃蛋類食物 122.下面哪幾項內容不符合健康餐館的要求？

A.能提供平衡膳食，價格合理 DE B.店內標語提醒大家選擇健康飲食

C.飯菜可以買半份且價格合理 D.賣超值大份食物 E.加糖的甜烏梅汁可以隨便喝 123.關于能量和營養素，下面的哪個描述是錯誤的？ D A.每天從膳食攝入的能量不能過多 B.長期過多攝入能量會造成身體肥胖，導致疾病 C.過多攝入礦物質和微量元素有害健康 D.過多攝入的水溶性維生素會在身體內蓄積 E.過多攝入維生素A可能會引起中毒

124.下列哪些措施能預防食物中毒? ABC D A.水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗 B.果蔬在洗凈后再切開

C.在炒菜之前，蔬菜應當用清潔的流水清洗干凈 D.香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗

E.用干凈的毛巾或紙巾將清洗后的水果進一步擦干

125.動物性食品中由于含有__AB_____,所以和谷類食物搭配使用，可以起到蛋白質互補作用 A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.硫氨酸 E.半胱氨酸

126.創造健康的營養環境，廣播、電視、報刊、網絡等大眾媒體應做好下面的哪幾項工作？ A.經常宣傳科學的營養知識 ABCDE B.經常宣傳和報道健康生活方式相關的內容

C.少播或不播宣傳甜飲料和油炸食品的廣告 D.鼓勵兒童經常進行戶外活動 E.鼓勵兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食

127.下列營養素的推薦量，哪些能滿足一個十歲男生每天的營養需要？ ACDE A.能量： 2100千卡/天 B.蛋白質：65克/天 C.鈣：800毫克/天

D.維生素A：700微克/每天（μg RE/d）E.鐵：12毫克/天

129.貧血對兒童青少年有哪些危害？ ABCDE A.體力減低 B.記憶力和學習能力下降 C.可能出現行為異常 D.容易患呼吸道疾病 E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱

130.《中華人民共和國食品安全法》規定了下列哪些食物不能賣？ ABCDE A.腐敗變質食物 B.油脂酸敗 C.霉變生蟲 D.死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品

E.摻假摻雜或者感官性狀異常的食品

131.貧血對兒童青少年有哪些危害？ ABCDE A.體力減低 B.記憶力和學習能力下降 C.可能出現行為異常 D.容易患呼吸道疾病 E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱 E.鼓勵兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食

132.動物性食品中由于含有_AB______,所以和谷類食物搭配使用，可以起到蛋白質互補作用 A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.硫氨酸 E.半胱氨酸

133.創造健康的營養環境，廣播、電視、報刊、網絡等大眾媒體應做好下面的哪幾項工作？ A.經常宣傳科學的營養知識 ABCDE B.經常宣傳和報道健康生活方式相關的內容

C.少播或不播宣傳甜飲料和油炸食品的廣告 D.鼓勵兒童經常進行戶外活動 E.鼓勵兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食

134.下列營養素的推薦量，哪些能滿足一個十歲男生每天的營養需要？ ACDE A.能量： 2100千卡/天 B.蛋白質：65克/天 C.鈣：800毫克/天 D.維生素A：700微克/每天（μg RE/d）E.鐵：12毫克/天 135.關于細菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ ABCD A.氣溫高的夏季最易發生

B.最常見的是由動物性食物（如肉類、魚類等）引起 C.長時間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發酵食品等也會引起 D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀 E.中毒后病死率很高

D.保持心率在一定水平E.有氧運動能促使身體利用氧氣的能力增強 138.下列對食物營養素含量的描述，哪些是正確的？ A.肉類中鐵的利用不好 B.魚類含不飽和脂肪酸較高 C.動物肝臟含維生素A極為豐富 D.豬肉含脂肪量高 E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 2.有氧運動的特點有 AB A.是大肌肉的運動，強度較低 B.是有節奏、連續性的運動 C.持續時間長 D.保持心率在一定水平

E.有氧運動能促使身體利用氧氣的能力增強

141.下列哪些措施能預防食物中毒? A.水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗 B.果蔬在洗凈后再切開

C.在炒菜之前，蔬菜應當用清潔的流水清洗干凈 D.香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗

E.用干凈的毛巾或紙巾將清洗后的水果進一步擦干

142.關于魚、禽、蛋、瘦肉的說法，正確的有：__ABCDE_ A.均屬于動物性食物，是人們優質蛋白、脂類、脂溶性維生素的良好來源 B.這些食物中的蛋白質含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要

C.這些食物如果與谷類或者豆類搭配食用，營養價值更高 D.是營養膳食的重要組成部分 E.都含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會有增加患心血管疾病風險 143.下面的哪幾項內容不符合健康商店的要求？ AB A.沒有水果或蔬菜 B.沒有牛奶 C.食物銷售點離居民區很近，方便購物 D.健康飲食可以買到，價格合理 E.食物品質新鮮，安全

144.下列對食物營養素含量的描述，哪些是正確的？ BCE A.肉類中鐵的利用不好 B.魚類含不飽和脂肪酸較高 C.動物肝臟含維生素A極為豐富 D.豬肉含脂肪量高 E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 145.關于細菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ ABCDE A.氣溫高的夏季最易發生 B.最常見的是由動物性食物（如肉類、魚類等）引起 C.長時間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發酵食品等也會引起 D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀 E.中毒后病死率很高

146.貧血對兒童青少年有哪些危害？ ABCDE A.體力減低 B.記憶力和學習能力下降 C.可能出現行為異常 D.容易患呼吸道疾病 E.自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱

147.食物選擇的技巧應包括下面哪幾種? ABCDE A.學會看食物營養標簽 B.盡量選擇天然食品，選擇低糖、低鹽和非油炸食物

C.選擇小份量的零食，避免過多進食 D.購買的食物要物有所值 E.注意抵御虛假廣告的欺騙 148.健康烹調方式包括: ____ACE______。A.谷類食物多選擇全麥制品 B.避免用油炸方式制作食物

C.做飯、做菜時避免添加蔗糖或其他糖類 D.做飯、做菜時盡量少放鹽 E.做涼菜時不用蛋黃醬（沙拉）149.預防乳糖不耐受癥的正確方法包括___BCDE___。A.停止喝牛奶 B.用酸奶代替鮮奶 C.選擇特制的低乳糖奶制品 D.采用少量、多次攝入乳制品的辦法 E.不空腹喝奶，將牛奶和其它食物一起吃

150.關于細菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ A BCDE A.氣溫高的夏季最易發生 B.最常見的是由動物性食物（如肉類、魚類等）引起

C.長時間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發酵食品等也會引起

D.中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀 E.中毒后病死率很高 A

一、判斷題(共5 題，總分5.0，每題1分。)sjh 1.血紅蛋白處于正常水平，等于不存在貧血危險了。A A.正確 B.錯誤 2.經常吃快餐，可能會引起肥胖。A A.正確 B.錯誤 4.維生素是指維持生命所必需的物質，主要功能是調節、維持人體生命活動所進行的各種生物化學反應過程；維生素也參與機體組成，也提供熱能。

B A.正確 B.錯誤

5.污染食品的有害物質分為三大類：生物性污染物、化學性污染物和放射性污染物。A A.正確 B.錯誤

6.蔬菜中的土豆和紅薯等食物，由于含纖維素、熱量較高，是減肥的好食物。AA.正確 B.錯誤

8.雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清部分。B A.正確 B.錯誤

9.與兒童青少年營養相關的現實環境包括：家庭、學校、社區及國家。A A.正確 B.錯誤

11.我們吃的大米、白面越白，對身體越好。BA.正確 B.錯誤

12.健康飲食包括:水果和蔬菜、全麥制品、低脂及脫脂奶/奶制品、豆類、魚類、蛋類及瘦肉。A A.正確 B.錯誤

13.隔夜的飯菜是放在冰箱里的，拿出來不用熱就可以吃了。B A.正確 B.錯誤 1.編制食譜時要做到各類食品兼顧，數量比例適當。A A.正確 B.錯誤 14.膳食寶塔圖中的一個人跑步的形象,是為了強調每天進行身體活動的重要性。A A.正確 B.錯誤

15.學校提供健康飲食就是創造了健康的營養環境。A A.正確 B.錯誤 16.維生素是指維持生命所必需的物質，主要功能是調節、維持人體生命活動所進行的各種生物化學反應過程；維生素也參與機體組成，也提供熱能。BA.正確 B.錯誤

17.只有口渴了才該喝水。BA.正確 B.錯誤

18.輕微發芽的馬鈴薯，徹底挖去芽、芽眼及芽周部分還可以吃。B A.正確 B.錯誤 19.餓了可以吃水果，因為它不妨礙減肥。B A.正確 B.錯誤

20.預防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.正確 B.錯誤 21.食品放入冰箱就不會壞了。B A.正確 B.錯誤

22.素食者容易貧血。A A.正確 B.錯誤

23.經常吃快餐，可能會引起肥胖。A A.正確 B.錯誤

24.營養環境是指影響食物選擇和消費的社會環境和現實環境。A A.正確 B.錯誤

25.一般深色蔬菜，如紅、橙、綠色的蔬菜，由于富含胡蘿卜素和維生素Ｃ，所以它們比淺色蔬菜營養價值高。A A.正確 B.錯誤

26.民間有許多關于毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法，如:好看的蘑菇有毒等判斷方法，用這些方法、經驗鑒別毒蘑菇靠得住。

B A.正確 B.錯誤

27.雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清部分。B A.正確 B.錯誤 三價鐵容易被身體吸收，是優質補鐵原料。B A.正確 B.錯誤

2.維生素C可顯著增加膳食中鐵的消化吸收率。A A.正確 B.錯誤

29.爛白菜湊合著吃吧，這樣省錢。B A.正確 B.錯誤

30.生吃雞蛋有營養。B A.正確 B.錯誤

31.餓了可以吃水果，因為它不妨礙減肥。B A.正確 B.錯誤

32.夏天進行室外活動時，適當休息后，少量多次地喝些涼白開水、綠豆湯、新鮮水果榨汁或吃些西瓜是正確的解暑方法。A A.正確 B.錯誤

33.預防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。A A.正確 B.錯誤

34.營養不夠也不會影響身體的抗病能力。B A.正確 B.錯誤

35.可以放心生吃三文魚，生吃龍蝦等海產品。B A.正確 B.錯誤

37.青春期女生，由于月經來潮，體內的鐵隨著經血丟失較多，因此，很容易發生貧血。B A.正確 B.錯誤

38.青春期女生因月經問題，需要更多的鐵。A A.正確 B.錯誤

40.蛋類的蛋白質是最優良的蛋白質，幾乎能被人體完全吸收利用。A A.正確 B.錯誤 41.漂亮的蘑菇有毒，顏色不好看的蘑菇沒有毒。B A.正確 B.錯誤

42.未達到營養不良標準的“較低體重”對身體健康仍然是有不良影響的。應引起充分的重視。A A.正確 B.錯誤

43.大豆的蛋白質含量高，是優質蛋白質，應該每天吃豆類和豆制品。A A.正確 B.錯誤

44.纖維素不能被人體分解吸收，但它能協助清除許多有害代謝產物，幫助腸道蠕動和正常排便，并減少有害物質在腸內滯留。A A.正確 B.錯誤 45.霉變甘蔗不能吃。A A.正確 B.錯誤

46.從正常體重到超重，從超重到肥胖，常常是一個連續過程。A A.正確 B.錯誤 47.水果、奶制品、堅果（花生、核桃）和富含優質蛋白的牛肉干或豆腐干等是營養價值高的零食。A A.正確 B.錯誤

48.提醒顧客“少吃油炸”的餐館屬于健康餐館。B A.正確 B.錯誤

49.吃牛羊肉多了,攝入的反式脂肪酸就多。A A.正確 B.錯誤

50.飲料的外包裝商標有保質期限，但是無生產日期，察看瓶蓋是不平整的，還有點銹斑。可以購買。B A.正確 B.錯誤

51..整體而言，兒童青少年肥胖是遺傳影響因素作用的結果。B A.正確 B.錯誤

52.不宜作為零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、?炸土豆條、膨化食品和烤羊肉串等街頭食品。A A.正確 B.錯誤

53.為顧客提供免費甜飲料的餐館是健康餐館。A A.錯誤 B.正確

54.碳水化合物也稱糖類，是人類最經濟最主要的熱能來源。A A.正確 B.錯誤

55.含果仁花生仁等的半軟糖有哈喇味，無蟲蛀，無發霉；有點發粘，雖然不好吃，我也要吃，不能浪費。B A.正確 B.錯誤

56.并不是所有的動物蛋白都含有鐵，而是有“富鐵”和“非富鐵”食物之分A A.正確 B.錯誤

57.從正常體重到超重，從超重到肥胖，常常是一個連續過程。A A.正確 B.錯誤

58.蔬菜大多含熱量低，而越是新鮮的蔬菜，所含的維生素越多。B A.正確 B.錯誤 59.為孩子提供品種豐富的蔬菜就是在創造健康的營養環境。B A.正確 B.錯誤

60.家里的面包放在冰箱里，5天后長出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，說可以繼續吃。B A.正確 B.錯誤

61.生吃魚膽會引起食物中毒。A A.正確 B.錯誤

62.貧血發生率的高低，不僅取決于膳食的攝入水平，還和生長發育有關。A A.正確 B.錯誤

63.多種蔬菜進行合理搭配才更有利于健康。A A.正確 B.錯誤

64.為孩子提供品種豐富的水果就是在創造健康的營養環境。B A.正確 B.錯誤 65.提醒顧客“選擇健康飲食”的餐館屬于健康餐館。B A.正確 B.錯誤 66.我們的呼吸和心跳不需要能量。B A.正確 B.錯誤

67.豆漿中含有一種毒性物質，叫皂素，皂素在100℃時很快被分解而失去毒性。A A.正確 B.錯誤

68.吃鹽過多，容易發生高血壓。A A.正確 B.錯誤

69.高度數的白酒，能量很高，不含其它營養素。A A.正確 B.錯誤 70.紅細胞的主要功能是通過在體內的運動，向身體組織輸送氧氣，排出二氧化碳，促進新陳代謝和生長發育。A A.正確 B.錯誤

71.為保證身體健康，我們應做到：食不過量，天天運動。A A.正確 B.錯誤

72.牛奶含有多種豐富的營養素，尤其是寶貴的優良蛋白質和鈣A。A.正確 B.錯誤 74.扁豆燉熟透了不會引起食物中毒。A A.正確 B.錯誤

75.篩查出的“肥胖”，實際上是一種肥胖狀態。A A.正確 B.錯誤

76.人的大腦中有提醒你進食和停止進食的司令部，它們分別被叫做“餓中樞”和“飽中樞”。A A.正確 B.錯誤 77.水是人體新陳代謝的物質基礎，水也是血液的主要成分，水還能幫助人體散熱，維持體溫恒定，使皮膚、肌肉柔韌，關節潤滑，保持運動功能。A A.正確 B.錯誤

78.在超市、商店里選擇包裝食品時只要包裝好看，自己喜歡就買。B A.正確 B.錯誤

肥胖癥和“肥胖狀態”的概念是相同的。B A.正確 B.錯誤

80.平衡膳食是指：由多種食物組成、能滿足人體各種營養所需的食物。A A.正確 B.錯誤

81.兒童青少年吃多少食物應當由自己的身體決定，感覺飽了就應該停止進餐。A A.正確 B.錯誤

82.兒童青少年每天應至少進行一個小時以上的中高強度的身體活動。B A.正確 B.錯誤

兒童青少年肥胖者只要采取積極的飲食、運動、改變生活方式等干預措施，比成人取得的效果更快、更滿意。A A.正確 B.錯誤

85.牛奶含有多種豐富的營養素，尤其是寶貴的優良蛋白質和鈣，所以兒童少年應該每天喝牛奶或吃奶制品。A A.正確 B.錯誤

86.用小碗盛飯，有助于控制過多能量攝入。A A.正確 B.錯誤

87.長時間存放的米飯發粘后不能吃。A A.正確 B.錯誤

維生素能產生能量。B A.正確 B.錯誤

89.勤洗手，接觸潔凈食品之前要用流動水將手洗干凈。A A.正確 B.錯誤

90.兒童青少年肥胖者只要采取積極的飲食、運動、改變生活方式等干預措施，比成人取得的效果更快、更滿意。A A.正確 B.錯誤

91.我們應當盡可能少吃油炸食品和西式快餐 A A.正確 B.錯誤

92.人體需要的營養素有蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質（包括微量元素）、水和纖維素七大類。A A.正確 B.錯誤

93.不吃飯會沒有力氣。A A.正確 B.錯誤

94.早餐所提供的能量和營養素都不高，所以可以不吃早餐，多吃午餐和晚餐。B A.正確 B.錯誤

95.包裝上印有“QS”標識的食品是國家允許上市銷售的食品,可以放心購買。A A.正確 B.錯誤

96.缺鐵性貧血的主要原因是身體缺鐵，不能合成足夠的血紅蛋白，又叫“低血色素性貧血”。A A.正確 B.錯誤

97.新鮮蔬菜水果是健康飲食的組成部分。A A.正確 B.錯誤

98.燒焦的魚和肉不能吃。A A.正確 B.錯誤 99.睡前半小時不宜吃零食 A A.正確 B.錯誤

100.偏食和挑食屬于不健康的進食行為。A A.正確 B.錯誤

101.生食雞蛋和吃熟雞蛋一樣，對人體沒有壞處.B A.正確 B.錯誤 2食物為我們提供能量,食物幫助我們生長、發育、讓我們保持良好的健康狀況。A A.正確 B.錯誤

103.剩飯菜溫一下，不涼就可以吃了。B A.正確 B.錯誤

104.為保持健康，我們應該每天都吃水果蔬菜。A A.正確 B.錯誤

超重和肥胖實際上是兩個相同的概念。B A.正確 B.錯誤

106.夏天雖然天熱,應大量吃冷飲。B A.正確 B.錯誤

107.父母讓孩子一個人就餐，這符合家庭健康營養環境的原則。A A.錯誤 B.正確

108.大豆的蛋白質含量高，含有豐富的賴氨酸，是優質蛋白質。A A.正確 B.錯誤

109.小賣部里的冰淇淋上的盒蓋缺了一個邊，露出里面的冰淇淋，小剛說，反正是在冰箱存放的，不要緊。B A.正確 B.錯誤

110.超重是介于正常體重和肥胖之間的一種狀態 A A.正確 B.錯誤 111.魚、禽、蛋、肉類的營養價值很高，每類食物所含的營養成分都有各自特點，應合理選擇，充分利用A。

A.正確 B.錯誤

112.牛奶中的鈣處于有機狀態，只要使用得當，幾乎百分之百都能被吸收A A.正確 B.錯誤

113.家中的糕點出現了哈喇味，奶奶說：沒有長蟲和發霉，可以吃。B A.正確 B.錯誤

115.餐后2小時~3小時可吃些零食，但不要在進餐前吃零食。A A.正確 B.錯誤

116.賣超值大份食物的餐館是健康餐館。A A.錯誤 B.正確

117.水果含有纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用。A A.正確 B.錯誤 118.輕度貧血，對青少兒健康造成的內在危害并不嚴重，因此不必太在意B A.正確 B.錯誤

119.水是一切生命的必需物質A A.正確 B.錯誤

紅、黃、綠、橙等深色蔬菜比淺色蔬菜有營養。A A.正確 B.錯誤 121.土豆發芽了，皮也綠了，還能吃B A.正確 B.錯誤 122.煮生豆漿不能加牛奶。A A.正確 B.錯誤

123.有一袋奶粉，出廠日期是2003年3月1日，保質期限是2004年3月1日，現在還能吃。B A.正確 B.錯誤

124.肌肉發達、骨骼粗壯、身體健壯的青少年的 “超重”屬于正常的、良好的體質狀態。B A.正確 B.錯誤

125.長期食用油條等油炸制食品，有害健康。A A.正確 B.錯誤 126.肥胖會影響兒童青少年的學習能力。B A.正確 B.錯誤

127.牛奶中的各種營養素特別容易被消化和吸收。B A.正確 B.錯誤 128.食品應當無毒、無害、符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感觀性狀。A A.正確 B.錯誤

129.瘦肉本身就含有大量的血紅素鐵，它還能幫助促進其他食物的鐵吸收。AA.正確 B.錯誤 130.魚、禽、蛋、瘦肉均屬于動物性食物，是人類優質蛋白、脂類、脂溶性維生素以及礦物質的良好來源，是營養飲食的重要組成部分。A A.正確 B.錯誤

132.維生素D只能通過食物攝取，而不能在人體內轉化獲得。B A.正確 B.錯誤

134.飯前或飯后喝一杯咖啡或者茶，可以促進鐵的吸收。A A.正確 B.錯誤

136.兒童時期要養成喝牛奶的習慣，因為年幼時乳糖酶的活性依然很強，不容易發生乳糖不耐受癥。A A.正確 B.錯誤

138.生大豆及其制品中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但對人體不會產生有害的影響。B A.正確 B.錯誤

139.繼發性肥胖的原發病因大多屬神經-內分泌代謝紊亂，有的有明顯的遺傳因素。B A.正確 B.錯誤

143.貯存食物時一定要注意通風、干燥和低溫，食物一旦發霉就應立即丟棄。A A.正確 B.錯誤

147.《中華人民共和國食品安全法》

第十條規定：任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。A

A.正確 B.錯誤

148.合理有度地吃零食可以提供一定的能量和營養素,補充營養。A A.正確 B.錯誤 150.蛋白質能夠產生能量供身體利用。A A.正確 B.錯誤

151.患缺鐵性貧血的同學容易疲勞，難以經受長時間緊張的學習和考試。A A.正確 B.錯誤

152.牛奶不能放在陽光下暴曬。A A.正確 B.錯誤

154.超過保質期限的食品，看上去沒壞，還可以銷售。B A.正確 B.錯誤

155.在同樣的運動強度下，有氧運動的時間越長，消耗的能量越大。A A.正確 B.錯誤 156.由于西式快餐食物的制作方式以烤、炸為主，很多營養素被破壞，我們應該少吃。A.正確 B.錯誤 157.營養政策與營養環境無關。A A.錯誤 B.正確

158.維生素D只能通過食物攝取，而不能在人體內轉化獲得。B A.正確 B.錯誤 159.白果是銀杏樹的果實，吃了有保健作用，可以采摘食用。B A.正確 B.錯誤 160.膳食寶塔各層中的每一類食物里都有許多品種,在膳食搭配中可以互相替換。A A.正確 B.錯誤

161.一般來說，保質期長的食品中，反式脂肪酸含量較高。因為氧化脂肪比較穩定，不易變質。A.正確

162.早晨起床后,喝一杯白開水,有利于減少血液粘稠,增加循環血容量,對身體有好處。A A.正確

163.有些學生喝了牛奶會腹脹、拉稀，可能是因為他們患有“乳糖不耐受癥”。A A.正確 B.錯誤

164.蛋白質能夠產生能量供身體利用。A A.正確 B.錯誤

第四篇：小學生消防安全知識競賽試題及答案

姚灘學校消防安全知識試卷

（滿分100分，60分鐘完卷）

姓名：班級：成績：

一.單項選擇題

1.下面（A）火災用水撲救會使火勢擴大。A.油類B.森林C.家具;2.下列(A)物質是點火源?A.電火花B.紙C.空氣

3.身上著火后,下列哪種滅火方法是錯誤的(C)。A.就地打滾

B.用厚重衣物覆蓋壓滅火苗C.迎風快跑

4.以下對報警電話描述不正確的是(C)。A.119報警電話是免費的B.發生火災時任何人都可以無償撥打119C.為了演練,平時可以撥打119 5.下列(B)火災不能用水撲滅?

A.棉布、家具B.金屬鉀、鈉C.木材、紙張 6.發現燃氣泄漏,要速關閥門,打開門窗,不能(C)。

A.觸動電器開關或撥打電話B.使用明火C.A和B都正確 7.電腦著火了,應(B)。A.迅速往電腦上潑水滅火B.拔掉電源后用濕棉被蓋住電腦C.馬上撥打火警電話,請消防隊來滅火 8.火災初起階段是撲救火災(B)的階段。A.最不利B.最有利C.較不利

9..用滅火器進行滅火的最佳位置是（B）

A.下風位置B.上風或側風位置

C.離起火點10米以上的位置D.離起火點10米以下的位置 10.用滅火器滅火時,滅火器的噴射口應該對準火焰的(C)。A.上部B.中部C.根部 11．學校教學樓應配備的滅火器型號是（A）。

A ABC干粉滅火器B BC干粉滅火器C 泡沫滅火器

12、滅火器上的壓力表用紅、黃、綠三色表示滅火器的壓力情況，當指針指在綠色區域表示（A）。

A 正常B 偏高C 偏低

13、高層樓發生火災后，不能（A）。

A 乘電梯下樓B 用濕毛巾堵住口鼻C 從樓梯跑下樓

14、樓內失火應（A）。

A 從疏散通道逃離B 乘坐電梯逃離C 在現場看熱鬧

15、當遇到火災時，要迅速向（C）逃生。

A 著火相反的方向B 人員多的方向C 安全出口的方向

16、在相對封閉的房間里發生火災時（A）。

A 不能隨便開啟門窗B 只能開窗C 只能開門

17、當打開房間聞到煤氣氣味時，要迅速（C）。

A 開燈尋找漏氣部位B 點火查看C 打開門窗通風

18、任何單位、（B）都有參加和組織滅火工作的義務。

A 男性公民B 成年公民C 包括少年兒童在內的所有人員

19、我國目前通用的火警電話是(B)。A911B119C110 20、被困在火場時，下列求救方法錯誤的是（C）。A 在窗口、陽臺或屋頂處向外大聲呼叫

B 白天可揮動鮮艷布條發出求救信號，晚上可揮動手電筒C 大聲哭泣二.不定項選擇

1、滅火的基本方法有：（ABCD）。

A.冷卻法B.隔離法C.窒息法D.抑制

2、高層建筑發生火災時，人員可通過（A）渠道逃生。

A.疏散樓梯B.普通電梯C.跳樓D.貨梯

3、停電時（ABC）。

A.要盡可能用應急照明燈照明；

B.要及時切斷處于使用狀態的電器電源，即關閉電源開關或拔掉插頭。C.要采用有玻璃罩的油燈；

D.可以用汽油代替煤油或柴油做燃料使用。

4、保險絲不能用哪種材料制成（AB）A 鐵絲B 鋁合金C 銅絲

5、收看電視時，不正確的做法是（AC）。A 雷雨天氣利用室外天線收看電視B 把電視機放在干燥通風的地方C可以長時間收看電視

6、撲救煙灰缸里的雜物、廢紙簍里的廢紙片等初起小火時，正確的做法是（BC）A 用手拍滅B 用水或滅火器撲滅C 用濕毛巾覆蓋

7、當你在公共場所時，符合安全管理規定的行為是（B）。A 在影劇院、商場內燃放煙花、爆竹B 尋找座位時不使用明火照明，用手電筒C 隨便按動公共場所電器設備的開關

8、使用電冰箱時，不可以存放（AC）。

A易燃易爆物品B易冰凍的物品C易發揮的化學物品

9、當發現液化氣鋼瓶內殘液過多時，應送往（C）進行處理，嚴禁亂倒殘液。A 消防隊B 環保局C 液化氣充裝站

10、我國的“119”消防宣傳活動日是(C）。A.11月9日B.1月19日C.9月11日 三.判斷題

1．泡沫滅火器可用于帶電滅火。（×）

2．物質的燃點越低、越不容易引起火災。（×）3．發生了燃燒就發生了火災。（×）

4．火場上撲救原則是先人后物、先重點后一般、先控制后消滅。（√）5．消防通道的寬度不應小于3.5米。（√）

6．凡是能引起可燃物著火或爆炸的熱源統稱為點火源。（√）7．“ABC干粉滅火器”的意思是能滅A類、B類和C類火災。（√）8．禁止攜帶易燃易爆危險物品進入公共場所或乘坐交通工具。（√）9．用水直接噴射燃燒物進行滅火,屬于冷卻法滅火。(√)10．泡沫滅火機可以撲救貴重物品、儀表火災．（×）11．泡沫滅火器應放置在高溫地方。(×)

12．滅火器材設置點附近不能堆放物品,以免影響滅火器的取用。(√)13．凡是能引起可燃物著火或爆炸的熱源統稱為點火源。（√）

14．生產、儲存易燃易爆危險物品的大型企業應當建立專職消防隊。(√)15．使用過的油棉紗、油手套等沾油纖維物品以及可燃包裝,應放在安全地點,且定期處理。(√)

16．火場上撲救原則是先人后物、先重點后一般、先控制后消滅。（√）17．禁止攜帶易燃易爆危險物品進入公共場所或乘坐交通工具。（√）

18、火災發生時煙霧太濃可大聲呼叫或晃動鮮艷的衣物以救援者的注意。（╳）

19、防止煙氣危害最簡單的方法是用濕毛巾捂嘴逃身。（√）20、可以撥打火險報警電話“119”演練報火警。（╳）

教

1、火災逃生的四個要點是什么？ 防煙熏；果斷迅速逃離火場；尋找逃生之路；等待他救。

2、油鍋著火最簡單的滅火方法是什么?蓋鍋蓋，往鍋里倒菜。

3、那些物質屬于易燃、易爆物質？

大體可分為六大類：爆炸性物質；易燃和可燃液體；易燃和助燃氣體；遇水和 空氣能自燃的物質；氧化劑能形成爆炸混合物或能引起燃燒的物質易燃物體。

4、火災中，煙氣對人的危害特性有缺氧、毒害、塵害、高溫。

第五篇：健康教育知識競賽試題.

一.判斷題。

1、健康教育強調的核心問題是行為問題。(√

2、食品的安全是食品最基本的要素。(√

3、食品污染是指食品生產經營過程中,可能出現對人體健康產生危 害的物質介入食品的現象。(√

4、為了促進兒童青少年的生長發育,應挑選一些精糧給他們吃,少 吃玉米、紅薯等粗糧。(×

5、專家總結得出“合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡”是 健康的四大基石。(√

6、正規食品包裝塑料紙出廠時,外包裝有中文標識、廠名、廠址和 執行標準,并且在明顯處注明“食品用”字樣。(√

7、為了避免食品不安全因素,要提倡合理營養、平衡膳食,多食油 炸和高脂肪食品。(×

8、食品應當在無毒、無害、符合應當有的營養要求,具有相應的色、香、味等感觀性狀。(√

9.青春期可以分為青春初期、青春中期和青春后期三個階段。(t 10.人類如感染了艾滋病病毒, 如果沒有發病, 就沒有什么傳染性了。(f 11.早戀是指少年男女之間發生的真正的愛情。(f 12.為了不患上青春期肥胖癥,青少年養成節食的好習慣。(f 13.流感一般多發生在冬春季,老年人和兒童易并發肺炎,有較高的 病死率。(t 14.健康就是指沒有身體疾病或肢體殘缺。(f

15.互聯網可以增長知識、查閱資料,因此,長期沉迷于與互聯網的 相關活動或行為都是正常的。(f 16.根據有關國家法律規定, 只有 16歲以上的人才可以在公共場合飲 酒。(t 17.一旦吸食可卡因和海洛因,就會對其產生依賴,不僅終生很難戒 除,而且會對身體產生嚴重摧殘。(t

18、肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關。(√

19、少年兒童如果經常長時間使用電腦, 可能會造成視力減退。(√ 20、在室內吸煙, 只對吸煙者有害, 對該房間的其他人沒有危害。(×

17、晚上看電視時, 可以關閉室內所有的燈, 這樣可以減輕眼睛的疲 勞。(×

21、蔬菜應該切后再洗。(×

22、如果手或腳被輕度燙傷,應立即用冷水沖洗或浸泡。(√

23、雷雨時不在樹下避雨,不在山坡上或空曠的高地上行走。(√

24、在炎炎夏日我們應該飲食清淡,拒絕葷菜。(×

25、天氣寒冷時,在密閉的室內使用煤爐取暖。(×

26、飯后跑步,鍛煉身體,有利于消化。(× 27“四害”是指:指老鼠、蚊子、蒼蠅和蟑螂(T

28、米在做飯前要淘洗,次數越多越好。(F

29、小朋友為了看清楚電視節目 , 坐在離電視機 2米以內距離觀看。(F 30、滅鼠只是為了防止老鼠偷糧食、咬壞衣物。(× 31.甲型 H1N1流感主要由呼吸道傳播。(√ 32.食用熟豬肉不會感染甲型 H1N1流感。(√

33.甲型 H1N1流感是甲型 H1N1流感病毒引起的一種急性 , 人畜共患呼 吸道傳染病。(√

34.對甲型 H1N1流感疑似和確認病例應進行就地隔離治療, 強調早期 治療。(√

35、預防中暑,要注意多喝開水,在室內活動時要開門窗,使空氣流 通。(T

36、世 界 上 大 多 數 國 家 使 用 的 紅 十 字 標 志 為 “ 白 底 紅 字 ”。(T 37.香煙中有許多有害物質,長期吸煙可以導致氣管炎、肺癌、口腔 癌、冠心病等。(√

38.目前沒有治療近視的特效方法,所以如果近視了就應順其自然、沒有必要管它。(×

39.在戶外躲避雷雨,站著和蹲著都一樣。(× 40.小劉家的保險絲壞了,他準備用銅絲代替。(×

二.選擇題。(每班的前 6道題只有一個答案, 后 4道題有多個答案

1、下面接觸方式會傳播艾滋病 B a.游泳 b.哺乳 c.共用餐具

2、青少年缺碘大多是因為 : C a.環境中缺碘 b.偏食 c.生理上碘需要量加大

3、食物中以 A 的含鈣量最豐富。a.乳類 b.蔬菜 c.豆類

4、青春期高血壓的主要原因是 B。

a.體育運動增加 b.心血管系統發育相對緩慢 c.飲 食量增加

5、結核病的主要傳染源是 A。

a.排菌結核病患者 b.得過結核病的人 c.蚊子

6、維生素的主要功能是 C。

a.構成組織 b.供應能量 c.維持機體 機能

7、剛吃完飯就看書不好的主要原因是 C。a.影響午睡 b.影響體力 c.影響胃 腸功能

8、相對其它類食物,蔬菜的特色是含有豐富的 B。

a.維生素 b.膳食纖維 c.礦物質

9、“世界無煙日”定在每年那一天 A。a.5月 31日 b.4月 7日 c.9月 20日

10、香煙中的主要不含有的有害物質有 C a.尼古丁 b.煙焦油 c.灰塵

11、比較而言, 豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量以 A 為最高。a.牛肉 b.雞肉 c.羊肉

12、路邊攤販現做現賣食品是否可以安全食用? A A 食品容器和工具有些不符合衛生要求,不能吃 B 經過高溫制作就算消毒了,能吃 C 不干不凈,吃了沒事

13、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品, 如果外包裝發生鼓脹現象, 你的判斷是什么 C A 食品裝得太多了 B食品發酵 C食品已變質,絕對不能吃

14、中華人民共和國食品安全法實施時間是 A A、2009年 6月 1日 B、2008年 12月 25日 C、2009年 2月 28日 D、2009年 7月 10日

15、“甲胺磷”中毒事件是何種食品受到污染? D A、牛奶 B、雞 C、豬肉 D、蔬菜瓜果

16、“瘦肉精”主要蓄積在豬的 B ,食后會引起中毒。A、血液 B、內臟 C、尿液 D、皮膚

17、合理膳食和安全飲食中,下列哪種說法是錯誤的? D A、飯前飯后多洗手 B、不購買無照商販制作的食品

C、食物烹調必須燒熟煮透 D、已經變味的食品,重新加熱后才 能吃

18、如果你在餐館就餐時, 已造成你和你的家人健康問題, 你作下面 哪項處理不正確 D。

A、保存好食品 B、收集有關證據 C、向有關部門投訴舉報 D、同餐館吵架

19、路邊無證攤點羊肉串,可能受到 D 等污染,因此食 用不安全。A、鉛 B、寄生蟲 C、化學原料 D、以上均是

18、食品長時間放在冰箱里, 可能觀察到食品表面出現白色或褐色小 毛,是 C 引起的。

A、病毒 B、寄生蟲 C、細菌 D、真菌 20、下列說法,正確的是 D A、應多喝含咖啡因的飲料 B、應多吃冷飲

C、應多吃些高熱量的巧克力 D、不宜將飲料代替白開水

21、下列哪種食品在加工、儲存過程中硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽 A A、新腌制的蔬菜 B、肉類 C、魚類 D、水果

22、日常飲食中,下列哪種說法是正確的? A A、多食蔬菜水果 B、多食油炸食品 C、多食保健產品 D、多食“洋快餐

23、家庭選藥基本原則應該是 A A、對癥下藥、療效擇優、安全低毒、價廉易得 B、價格越貴越好 C、進口總比國產療效高 D、跟著廣告宣傳走

24、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時, 可以撥打全國 消費者申訴舉報統一電話。C A.315 B.12365 C.12315 D.99148

25、下列哪幾類食品應限制食用?(ABC A 煙熏類食品 B 煎炸類食品 C 含糖飲料 D 水果

3、購買食品時,發現有下列哪些情形不要購買?(ABCD A 包裝破損 B超過保質期

C 標簽上無標注生產廠名、廠址,生產日期,保質期,產品標號等 D 食品外觀有發霉、變質現象

26、根據食品安全法規定, 在中華人民共和國境內從事下列哪些活動, 應當遵守本法:(ACD A、食品生產和加工,食品流通和餐飲服務 B、食品價格管理 C、食品添加劑的生產經營

D、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品

27、食物中毒的發病特點有哪些?(ABCD A 發病潛伏期短, 來勢急劇, 呈暴發性, 短時間內可能有多數人發病, 發病曲線呈突然上升的趨勢。

B 發病與食物有關,患者有食用同一污染食物史。

C 中毒患者臨床表現基本相似,以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道 癥狀為主。

D 人與人之間無直接傳染。

28、刷牙、漱口的目的是 A B。

a.清除口腔里食物殘屑 b.按摩牙齦組織 c.使牙齒變白29、29、一日三餐的合理熱量配比為 A 30％，40％，30 40％，30％ a.30％，40％，30％ 40％，40％ 40％，40％ ％，40。20％，c.20％，30％，30％，40％ ％，30％，40 b.30％，30％，40％ 30、30、飲酒不當可能危害的人體器官有 A B a.心、腦血管 a.注意用眼衛生 b.神經系統 B c.吃明目食品 b.改善照明環境 c.運動系統31、31、近視眼的預防主要是注意 A 32.走出青春期失戀的困惑及陰影，我們主張通過以下方式：（abd）32.走出青春期失戀的困惑及陰影，我們主張通過以下方式：（abd）走出青春期失戀的困惑及陰影 ：（abd A.進行合理宣泄如運

動、A.進行合理宣泄如運動、進行合理宣泄如運動 聽音樂等 力 C.與喜歡的對象談心 C.與喜歡的對象談心 A.好習慣，A.好習慣，睡眠足 好習慣 B.慎飲食，B.慎飲食，多吃蔬菜和水果 慎飲食 C.挑選適合青少女膚質，C.挑選適合青少女膚質，清爽無油的護膚品 挑選適合青少女膚質 D.減少日曬 D.減少日曬 33.青春期與異性交往時下列哪些方式是正確的？（abc）33.青春期與異性交往時下列哪些方式是正確的？（abc）？（abc A.盡可能不要與異性單獨約會 A.盡可能不要與異性單獨約會 盡可能 B.不穿過于暴露身體的衣服 B.不穿過于暴露身體的衣服 C.給人留言不宜多情，C.給人留言不宜多情，以免讓人迷惑 給人留言不宜多情 D.以上都不是 D.以上都不是 34.男性的第二性征不包括：（bc）34.男性的第二性征不包括：（bc）：（bc A.喉結突出 A.喉結突出 喉結 大變粗 35.女性在月經期應注意以下哪幾點是正確的？（abc）35.女性在月經期應注意以下哪幾點是正確的？（abc）女性在月經期應注意以下哪幾點是正確的？（abc A.應注意外生殖器的清潔、經期不宜盆浴，A.應注意外生殖器的清潔、經期不宜盆浴，可以淋浴 應注意外生殖器的清潔 B.避免過勞，不宜吃生冷、酸辣、B.避免過勞，不宜吃生冷、酸辣、酒類等刺激性食物 避免過勞 C.多飲開水 C.多飲開水 D.不可以參加任何體育運動 D.不可以參加任何體育運動 37.青少年應怎樣消除自己的嫉妒心理？（37.青少年應怎樣消除自己的嫉妒心理？（a b c d）青少年應怎樣消除自己的嫉妒心理 B.身高增長 B.身高增長 C.皮膚變細膩 C.皮膚變細膩 D.聲音變 D.聲音變 D.培養更多興趣和愛好 D.培養更多興趣和愛好 32.如何對付惱人的小痘痘，還你清透柔滑的美麗肌膚呢：（abcd）32.如何對付惱人的小痘痘，還你清透柔滑的美麗肌膚呢：（abcd）：（abcd B.參加集體活動以轉移注意 B.參加集體活動以轉移注意

A.認清嫉妒的后果及危害 A.認清嫉妒的后果及危害 B.學會悅納他人 B.學會悅納他人 C.加強自身修養充實自己生活 C.加強自身修養充實自己生活 D.學會公平競爭 D.學會公平競爭 38.青少年在青春期應如何學會與朋友相處？（a 38.青少年在青春期應如何學會與朋友相處？（a b c d 青少年在青春期應如何學會與朋友相處？（A.關注朋友的缺點 A.關注朋友的缺點 C.善用個性互補 C.善用個性互補 B.寬容理解朋友 B.寬容理解朋友 D.互相關心、D.互相關心、互相信任 互相關心 B.失去理智、B.失去理智、行為失常 失去理智 D.不反思自己，D.不反思自己，不反思自

己 總認為錯在）39.下面哪些行為屬于心理異常？（39.下面哪些行為屬于心理異常？（a b d）下面哪些行為屬于心理異常 A.無端情疑、A.無端情疑、不尊重自己及他人 無端情疑 C.沒有奮斗目標及理想 C.沒有奮斗目標及理想 他人、他人、遷怒他人 40.減肥藥對青少年有哪些危害？（a b）40.減肥藥對青少年有哪些危害？（a c b）減肥藥對青少年有哪些危害？（A.阻礙營養物質的吸收 A.阻礙營養物質的吸收 C.分解脂肪影響大腦發育 C.分解脂肪影響大腦發育 生命 B.清心去火，B.清心去火，抑制痘痘 清心去火 D.引發習慣性嘔吐，D.引發習慣性嘔吐，危害 引發習慣性嘔吐 生活知識演講題

1、“不少青少年因癡迷上網而荒廢了學業”你對此現象有何看法。不少青少年因癡迷上網而荒廢了學業”你對此現象有何看法。2.3.你是如何看待青少年早戀問題的。你是如何看待青少年早戀問題的。在我們學校的有些同學不太善于接受別人的批評，在我們學校的有些同學不太善于接受別人的批評，或者說心理 有些同學不太善于接受別人的批評 承受能力很差，在受到挫折或老師的批評后，有時想不開就離家出走，承受能力很差，在受到挫折或老師的批評后，有時想不開就離家出走，你是如何看待這種現象的。你是如何看待這種現象的。4 學校是一個大家庭，人口集中，當傳染病來臨的時候，學校是一個大家庭，人口集中，當傳染病來臨的時候，傳播的 速度快，面積廣。請結合我們的實際，談一談在傳染病來臨之時，速度快，面積廣。請結合我們的實際，談一談在傳染病來臨之時，你 是如何做好傳染病的預防工作的。是如何做好傳染病的預防工作的。