第一篇：服務員儀容儀表標準

服務員儀容儀表標準

一、男員工

1.表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩重，落落大方，不卑不亢。

2.保持工裝整潔，外形美觀，紐扣完整，下擺扎入褲腰內，不可卷袖子，不可穿著高領深色棉毛衫。

3.穿黑色平跟鞋，鞋底無釘，穿深色襪子，不允許穿白色襪子，保持工鞋整潔。

4.工裝上必須正確佩戴工號牌，工號牌佩戴在左胸上部，必須端正，醒目，保持工號牌清潔。

5.不留胡須、發髻、鼻毛不可長出鼻孔。6.嚴禁男員工化妝和手臂上紋身。

7.不使用香味過濃的須后水，香水，護膚品。

8.經常修剪頭發，頭發梳理整齊，不蓋耳，不觸及衣領，不吹燙怪異發型，嚴禁彩色染發。9.保持雙手及指甲清潔，及時修剪指甲，不在手上涂寫。10.保持口腔衛生，上班前不吃帶異味的食物及酒精飲料。11.勤洗澡，勤換衣，防止汗臭和體臭。

二、女員工

1.表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩重，落落大方，不卑不亢。2.保持工裝整潔，外觀美觀，紐扣完整，襯衣下不掉出裙腰外。3.穿著絲襪無破洞，絲襪顏色接近膚色為宜。4.穿黑色平跟鞋，鞋底無洞。

5.班前頭發梳理整齊，保持頭發整潔，自然，防止頭皮屑，不留辮子或扎馬尾，長發應當束起，前不蓋眼，后不過肩，頭發不能蓬松和披散，不染怪異發型。6.不留長指甲，保持雙手及指甲清潔，不可涂有色指甲。7.上班前宜化淡妝，不濃妝艷抹。

8.注意粉底，眼影，眼線，眼眉的化妝效果與工作環境相適應，不使用香味過濃的香味，化妝品。

9.僅限一枚為限，戴在右手無名指上。

10.領針一枚為限，別針不應與胸針，紀念章，獎章，企業廣告同時使用。

三、服務員站姿標準

軀干：胸部自然挺括，兩肩水平放松，腰部向內收緊，向后發力，身體重心垂直向下。頭部：端莊，自然，面帶微笑，嘴微閉，眼睛平視前方或注視周圍客人。

雙臂：男員工自然下垂，雙手交叉放在身后，右手放在左手腕部上，女員工自然下垂，雙手交叉放在在身前，右手握住左手食指，左手大拇指自然緊貼右手虎口上。雙手不可叉在腰間，抱在胸前或依靠它物。

四、服務員坐姿標準

坐要正直，不前附后靠，不搖腿蹺腳，頭正目平，嘴巴微閉，面帶微笑，注視對方，入座前調整座位，女員工入座時應嫻雅，用手把裙子向前攏一下，輕穩的坐下后，只坐椅子前2/3位置，人體中心向下，腰部挺起，胸前挺，雙肩自然平放。離座輕，注意座椅復位。

五、服務員行姿標準

行走時，應輕快有節奏，身體的重心向前挺3—5度，肩部放松，上身正直，收腹，挺胸，眼睛平視前方，面帶微笑，手臂伸直放松，手指自然微彎，兩臂自然地前后擺動，忌弓腰，瞅頭，晃肩搖頭。手部可插入衣，褲口袋中。行走靠右側，與賓客同走時，應讓賓客先走，一般情況下不允許超越客人，如有必要須向可人致歉，遇通道比較狹窄有賓客從對面走過來時，服務員主動停下靠在邊上。讓賓客通過，但不可背對著賓客，單手持物品須用左手，以便右手隨時為客人服務。男員工步幅40cm,女員工30cm,步速適中，每分鐘男員工應走110步，女員工應走120步。

六、保持個人外貌及舉止得體的要點

1.不要將雙手交叉抱在胸前。

2.不要將鋼筆，圓珠筆等夾在耳后。

3.整理頭發，衣服及化妝時到客人看不到的地方。4.不要當眾挖鼻孔，撓癢或挑指甲。

5.咳嗽或吐痰時用干凈的紙巾或手帕掩住口部。6.有人對你說話時，注意聆聽并保持目光交流。7.不講粗話和不做不文明手勢。

8.當眾不耳語或指指點點，不要表現出不耐煩。9.不要給人留下粗心，匆忙的印象。10.說話聲音不要過于輕柔，也不要過大。11.自然地聲笑，不要太做作，注意控制自己。12.公共場合不高聲唱歌，喧嘩或吹口哨。

13.不要忽視洗手間里的細節，離開時都要沖洗，洗手，記住“來也匆匆，去也沖沖”。14.和別人在一起時，不要打哈欠，伸懶腰。15.工作時不要吃口香糖或零食。

16.不要偷聽客人談話，偷看別人的信件，行李。17.公共場合不要弄自己身上的飾物，錢夾或鑰匙。

第二篇：服務員儀容儀表

一、1.服務員儀容儀表總體要求：

容貌端正，舉止大方；端莊穩重，不卑不亢；態度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。

2、容貌： 表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。

2.1 頭發梳理整潔，前不遮眉，后不過領。男服務員不得留鬢角、胡須；女服務員如留長發，應用統一樣式發卡把頭發盤起，不擦濃味發油，發型美觀大方；

2.2 按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環等貴重飾物；

2.3 不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；

2.4 男服務員堅持每天刮胡子。

3、著裝:

3.1著規定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；

3.2 領帶、領花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；

3.3 鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；

4、個人衛生：

4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲；

4.2 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。

5、服務員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。

6、站立服務： 站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態。男服務員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。

7、行走： 步子要輕而穩，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，并說“您早”、“您好”等禮貌用語。在酒店內行走，一般靠右側（不走中間），行走時盡可能保持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。

8、手勢： 要做到，正規、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如“請進餐廳時”用曲臂式，“指點方向時”用直臂式。在服務中表示“請”用橫擺式，“請客人入座”用斜式.9、服務員應做到“三輕：

即說話輕、走路輕、操作輕。遞茶、上菜、撤菜、上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。

10、服務員的舉止應做到：

在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。

11、服務員為客服務時應做到“五要”、“五不要”：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩重，給人以鎮定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。

12、服務中遞交物品：

應站立，雙手遞交態度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。

二.餐廳服務中的禮貌用語

禮貌用語要做到“七聲”“十字”，“七聲”即問候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應答聲、祝福聲、送別聲；“十字”即您好、請、謝謝、對不起、再見。

1.問候聲：

1.1 “先生（小姐）您好！歡迎光臨。”/“中午（晚上）好，歡迎光臨！”/“歡迎您來這里進餐”/ “歡迎您！一共幾位？請這里坐。”

1.2 “請問先生（小姐）有預定嗎？是幾號房間（幾號桌）。”

1.3 “請跟我來”/“請這邊走”

2.征詢聲

2.1 先生（小姐），您坐這里可以嗎？”

2.2 “請問先生（小姐），現在可以點菜了嗎？”/“這是菜單，請您選擇”

2.3 “請問先生（小姐）喜歡用點什么酒水（飲料）？我們這里有……”

2.4 “對不起，我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎？”

2.5“ 請問先生（小姐）喜歡吃點什么？我們今天新推出……（我們的特色菜有……）”

2.6 “請問，先生還需要點什么？/“您用些……好嗎？”

2.7 “請問先生現在可以上菜了嗎？”

2.8 “請問先生，我把這個菜換成小盤可以嗎？”/“請問，可以撤掉這個盤子嗎？”

2.9 “請問先生，上一個水果拼盤嗎？我們這里水果有……”

2.10 “您吃得好嗎？”/“您覺得滿意嗎？”/“您還有別的事嗎？”

2.11 “現在可以為您結賬嗎？”

3感謝聲

3.1 “感謝您的意見（建議），我們一定改正

3.2 “謝謝您的幫助”

3.3 “謝謝您的光臨”

3.4 “謝謝您的提醒”

3.5 “謝謝您的鼓勵，我們還會努力”

4道歉聲

4.1 “真對不起，這個菜需要時間，請您多等一會好嗎？”

4.2 “對不起，讓您久等了，這是ХХ菜

4.3 “真是抱歉，耽誤了你很長時間”

4.4 “對不起，這個品種剛剛賣完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，4.5 “對不起，我把你的菜上錯了”

4.6 “實在對不起，我們重新為您做一下好嗎？”

4.7 “對不起，請稍等，馬上就好！”

4.8 “對不起，打擾一下”

4.9 “實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？”5應答聲

5.1 “好的，我會通知廚房，按您的要求去做。”

5.2 “好的，我馬上就去”

5.3 “好的，我馬上安排。”

5.4 “是的，我是餐廳服務員，非常樂意為您服務。”

5.5 “謝謝您的好意，我們是不收小費的。”

5.6 “沒關系，這是我應該做的。”

5.7 “我明白了。”

6祝福聲

6.1 “祝您用餐愉快。”

6.2 “新年好”/“新年快樂”/“圣誕快樂”/“節日快樂”

6.3 “祝您新婚愉快。”

6.4 “祝您早日康復。”

6.5 “祝您生日快樂。”

6.6 “祝您心情愉快。”

7送別聲

7.1 “先生（小姐）慢走，歡迎下次光臨。”

7.2 “先生（小姐）再見。”

7.3 “請慢走”/“請走好

8餐廳其它禮貌用語

8.1 “請用茶”/“請用毛巾”/“請您用酒”

8.2 “您的菜上齊了，請品嘗。”

8.3 “請您對我們的服務和菜肴多提寶貴意見。”

9.禮貌用語注意事項

9.1 注意面向賓客，笑容可掬，眼光停留在賓客眼鼻三角區不得左顧右盼，心不在焉；

9.2 要垂手恭立，身體微微前傾，雙手交叉握于腹部；距離當（一般以一米左右為宜），不要倚靠它物；

9.3 要舉止溫文，態度和藹，能用語言講清的盡量不加手勢 9.4 要進退有序，事畢要先后退一步，然后再轉身離開，以示

對賓客的尊重，不要扭頭就走；

9.5 講話要講普通話，外語以英語為主，不用污言穢語，語調親切、熱情誠懇，不要粗聲粗氣或矯揉造作，說話要清楚流利，意思表達要準確，以對方聽得到為準，講話速度要低于客人，不可因個人心情不佳，影響語言效果。客人之間說話不要打擾，如需要打擾時可在說話間隙說“對不起，打擾一下”經客人同意后再講，說話結束后應說謝謝。

第三篇：儀容儀表標準

儀容儀表標準

一、要求

1、酒店服裝：員工服裝，外衣、襯衫、鞋襪配套，一到二年制裝一套，各級服裝的樣式款式面料不同，同一級別不同部門不同工種的服裝，其顏色的區別，客人便于分辯，根據需要，不同工種不同服務項目和崗位從事工作內容相適應。

2、員工著裝：員工每天上崗前換好工作服，服裝清潔，整齊美觀，大方，系好領扣、衣扣、鞋扣，無卷袖中或褲腿，穿脫鞋等現象。

3、員工儀表：各部門各崗位員工均要注重儀表，做到面容衛生、皮膚清潔，發型美觀大方，男服務員不留胡子，飾物適當，不戴耳環、手鐲、項鏈上崗，必要的手表、發夾等適當。

4、員工工號牌：每天上崗前配戴好工號牌，工號牌應配戴端正與服飾協調，便于客人辯認。

二、標準

1、頭發：1）前不蓋眼2）后不過肩3）干凈整齊

2、面部：淡妝

3、手和指甲：1）干凈2）修剪整齊3）不涂指甲油

4、服裝：1）店服干凈2）無破損丟扣3）熨燙挺括

5、鞋：1）深色2）擦拭清潔光亮3）無破損

6、襪子：1）膚色襪子2）干凈3）無破損

7、工號牌：佩戴在正確的位置上，不能傾斜，店標名應外露

儀容規范

一、面部保持清潔，頭發整齊光潔，發型大方，不使用濃烈氣味的發乳或化妝品。

二、男員工堅持每天修面，不留胡須，頭發梳理整齊。

三、女員工頭發梳理整齊，無頭皮屑，頭發長度不宜過肩，若是長發需扎好。

四、常洗澡修剪指甲，不涂指甲油，保持手的清潔。

五、女員工可化淡妝，不能濃妝艷抹。

六、上班前不吃異味食品，飯后要漱口，保持口腔清潔，無異味。

七、儀容大方，神色坦然，自信，輕松。

八、經常面帶微笑，和藹可親（伸手不打笑臉人）。

九、對客人講話要聚精會神，注意傾聽，讓客人有受尊重之感。

十、要真誠待客，不卑不亢，給人以真誠感。

十一、不要帶有厭煩、僵硬、憤怒的表情，也不要忸怩作態，做鬼臉，吐舌頭等，給客人以不受敬重感。

十二、注意休息好，保持睡眠充足，常做運動，保持良好的精神狀態，上班時不要面帶倦容。

儀表規范

一、工作時間要穿規定的工作服，著裝整齊。

二、襯衫要平整，不得有破損，特別要注意袖口、領口、腰身部分的清潔，做到經常換洗。

三、衣服鈕扣要齊全。

四、工號牌要佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起。

五、女員工穿裙子應穿肉色襪子。

六、系領帶或領結時，要將衣服下擺扎在褲子里，穿黑皮鞋保持光亮。

七、要勤洗澡，勤換衣，防止汗臭。

八、女員工不準佩戴手鐲、手鏈、戒指、耳環及夸張的頭飾，戴項鏈不外露，男女均不帶有

色眼鏡。

九、每日上班前要先檢查自已的儀表，需要整理儀表時，應到衛生間或工作間進行，不能當

著客人的面或在公共場所整理。

神態的規范

神態是指人的面部所顯露的內心活動，酒店員工的神態不僅體現出員工個人的素質和修養，而且體現出整個酒店的層次，更重要的是它直接影響到對客人服務的效果。

一、酒店員工與客人接觸要自然，不能怯生生的，也不能過于隨便。

二、為客人服務時，酒店員工應精神飽滿，精力充沛，敏捷自如，神采奕奕，面帶微笑。

三、與客人說話，語氣親切，言詞要得體，態度落落大方，這樣有利于獲得客人的信任

和尊重。

行為舉止規范

在服務過程中行為舉上符合規范，必須培養出體現高水準的服務儀態，儀態是人們在交際活動中的舉止，所表現出來的姿態和風度，包括日常生活中和工作中的舉止。酒店工作性質要求每一位員工都要坐有坐姿，站有站相，行為舉止穩重，端莊，落落大方。

舉止要求

一、無論男女員工舉止都要文明端莊，站、走、坐姿要符合規定要求。

二、不允許在客人中間穿行，不在酒店內奔跑、追逐。

三、員工在工作時間，應保持室內安靜，說話聲音要輕，不在賓客面前大聲喧嘩、打鬧、吹

口哨、唱歌等。

四、在走路時，腳步要輕，操作中動作要輕、取放物品時要輕，說話輕。

五、在客人面前禁止各種不文明舉止。如：吸煙、吃零食、掏鼻孔、剔牙、挖耳朵、打嗝、打哈欠、撓頭、伸懶腰等，即使不得已也應盡量避免、回避。

六、在工作中或工作場所不得隨地吐痰、扔果皮、紙屑、煙頭等其他雜物。

七、當客人走到服務臺或需要幫助時，員工無論在干什么都應暫時停下來招呼客人。

八、因工作需要進入包廂時，應尊重客人，養成先敲門的良好習慣。

九、對客人要一視同仁，切忌在兩位客人同時在場的情況下，對其中的一位客人過份親熱，與其長時間交談，而冷落了另外一位客人。

十、與客人接觸要熱情大方，舉止、言談得體，但不能有過份的親熱舉動。

十一、絕對不允許與客人開玩笑，或者給賓客起外號。

十二、對容貌、體態奇特或穿著奇異服裝的客人，切忌交頭接耳，指手劃腳。

十三、不能把個人不愉快的情緒帶到工作中去，更不能發泄到客人身上。

形體、動作標準

一．站立姿式

堅持站立服務，站姿優美、文雅，體現員工氣質修養和風度，站立時做到：挺胸、收腹、眼神自然，兩眼平視前方或注意服務客人，不凝視一個固定位置而顯呆癡，雙肩保持水平放松，身體重心向下，不偏左偏右，嘴微閉，兩手自然下垂或體前交叉，身體正直平穩，保持微笑狀態，不東倒西歪，不靠墻、靠窗或靠門和家具。精神飽滿，落落大方，隨時準備

為客服務。

二．坐姿

與客人交談或其它活動需要坐下，保持上身挺直，坐姿優美，端莊。入座前輕移坐椅，擺好位置，后腳后撤半步，平穩自然坐下，雙腳并齊，兩手垂于體側或放在兩腿上，女服務員入坐將裙子向前攏，兩腿不能交叉，坐姿端莊文雅，身體重心垂直向下，雙肩平穩放松，面對客人入坐，只坐椅子的2/3，如坐姿方向與客人不同，側身面對客人，坐下后不能前俯后仰，身體扭曲，不搖腿蹺腿，不要將腳放在椅子上，沙發、扶手或茶幾上，要給客人舒適的感覺。

三．行走姿式

行走時挺直，身體重心略向前傾，兩腳自然前后移動，雙臂前后自然擺動，路線正對前方，兩眼平視，重心落在腳趾上，肩部自然放松，上身保持垂直平穩，不左右搖晃速度適中，不過快過慢，注意前方，防止與客人沖撞，路遇客人，面帶微笑，主動問好，側身禮讓，引導客人行進，先問好，用手指示方向，走在客人右前方或側身略向客人保持1.5——2步距離。

四．手勢、動作

對客服務手勢運用正確，規范、優美、自然，給客人指引方向，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關節為軸心，指示目標，眼睛兼顧客人和指示目標，面帶微笑配合語言運用，與客人交談或擔任服務，手勢不可太多，動作幅度不宜過大，手勢運用要尊重客人風俗習慣，能夠使客人理解。

五．需要禁止的行為舉止。

如：吃零食，掏鼻孔，剔牙，挖耳朵，打嗝，打哈欠，抓頭，伸懶腰，看報紙，聊天。

酒店員工基本職業道德

一．樹立“賓客至上，服務第一”的主人翁精神

這是酒店員工職業道德的宗旨，也是員工職業道德的基本要求，為客人服務沒有高低貴賤之分，做到主動、熱情、文明、周到、耐心的禮貌服務。

二．愛護酒店和客人財務

珍惜職業榮譽，酒店各種設施設備和物質，生活用品是為客人服務的物質條件，必須珍惜、愛護、保證顧客的人身財產安全，只有保護好酒店和客人財產人身安全，才能提高酒店聲譽。

三．做到微笑服務，敬業，樂業，舉止文明，不卑不亢，給客人留下文明有禮的美好形象。

四．不遲到、早退、竄崗，嚴格遵守請假報告制度，對重大問題的反映要及時匯報，不得擅自處理，凡是自己沒有把握就請示報告。

五．堅守崗位，認真負責，不擅離職守。

六．不與客人過于親近，不許利用工作之便私拿、私分、挪用、貪污、盜竊酒店財物和客人財物。

七．不得主動向客人索要禮品、紀念品、小費，如客人贈送禮品或小費，應婉言謝絕，對客人主動贈送又拒絕不了的物品、小費要及時上交。

八．按酒店的規定辦理，自覺抵制色情、堵博等的侵蝕，不得接受、傳播低級趣味書刊、畫報和錄音、錄像物品。

九．酒店員工要有崇高的職業道德，要通過自己誠實勞動來取得相應的報酬，而不是“一切向錢看”。

十．酒店員工即要講經濟效益，又要講社會效益，更要講職業道德，重視職業道德，遵守職

業道德，以道德制律。

面部表情

親切、大方、自然、健康，精神振作。

表情是一種無聲的語言，適度的表情，可向顧客傳遞對他們的熱忱、尊重、寬容和理解，給賓客帶來親切和溫暖，對餐廳服務員表情的基本要求：溫文爾雅、彬彬有禮、穩重端莊、不卑不亢、笑臉常開、和藹可親、毫無做作。

面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感

聚精會神，注意傾聽，給人以受尊重感

坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感

冷靜沉著，穩重自如，給人以鎮定感

神色自然，隨和自信，給人以輕松感

站姿要求

一、昂首挺胸，收腹。

二、眼睛平視前方，嘴微閉，面帶微笑。

三、端正身體，雙臂自然下垂或體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時向客人提供服務的狀態。

四、男員工站立時，雙腳與肩同寬，身體保持平衡。

五、女員工站立時，雙腳呈“V”字型，雙膝并攏，后跟靠緊。

六、站立時雙手不要叉腰，不要插進口袋，不抱胸，不準在營業場地靠、倚、趴、手托腮于

操作臺、吧臺或坐、踩于本店設備上。

七、站立時身體不能搖晃，站累時，腳可后側半步，但必須保持上身平直，不可把腳向前向

后伸的過多，甚至叉很大。

行姿要求

一、行走時應走得大方、得體，靈活（輕、快、穩），給客人一種動態美。

二、訓練行走，可在練習空手行走，手端托盤行走，直至熟悉操作，正確自然。（上放適量

物品）

三、行走時應昂首挺胸，收腹，肩要平放松，身要直。卻眼睛平視前方，面帶微笑，手臂伸

直放松，手指自然彎曲（左手臂自然下垂，右臂垂直放于背后）行走時，身體的重心向前傾3度至5度，重心落在雙腳掌的前部，腹部和臀部要上提，同時抬腿，注意伸直膝蓋，全腳掌著地，后跟離地時，要以腳尖用力蹬地，腳尖應指向前方，不要左歪或右偏，形成八字腳，步速適中，以一分鐘為單位，女服務員應走120步，較好的步速反映出服務員積極的工作態度。走路步伐靈活，“眼觀六路”，要注意停讓轉側，勿發生碰撞，做到收發自如，如托有物品時，急停必須手前伸再收回以緩沖慣性，不使物離托盤前飛。

四、男生行走時，雙腳走兩條線，但兩線盡量靠近，步履可稍大，在地面橫向距離3CM左

右。

五、女生行走時雙腳走在一條線上。

六、行走時不可搖頭晃腦，吹口哨，吃零食，不要左顧右盼，更不要將手插口袋或打響指。

七、不得以任何藉口奔跑，跳躍，確因工作需要時必須超過客人時，要禮貌道歉說：對不起。

八、不與他人勾肩搭背，手拉手并行，行走時男員工不得扭腰，女員工不得晃動臀部。

九、行走具體要求和注意事項

1、行走時盡量靠右側不走中間。

2、在服務區，任何情況下都不能大步跑動，特殊情況可加快腳步，要求腳步輕穩、利落。

3、端湯類、飲料類產品時，要求步子小，速度稍快，保持身體平衡。

4、嚴禁拖步：腳跟著地，腳拖地行走，給人做事拖沓、精神倦怠的感覺。回步：沒有預

兆突然回身行走，容易發生危險。

5、與上級與客人相遇應點頭示禮致意。

6、與上級與客人同行至門前，應主動開門讓他們先行，不能自已搶先而行。

7、與上級與客人乘電梯時，應主動開電梯門，讓上級與客人先進出。

8、引導客人時讓客人與上級在自已的右側。

9、上樓時客人在前，下樓時客人在后，三人同行時，中間為上賓。

10、客人迎面走來或上樓時要主動為客人讓路。

手勢的要求

1、在給客人指引方向時，要把手臂伸直，手指自然向上，以肘關節為軸心，指示目標。

2、在介紹或指示方向時切忌用一根手指指點。

3、談話時手勢不宜過多，弧度不宜過大，否則會有畫蛇添足之感。

4、一般來說，手掌、、掌芯向上的手勢是虛心，誠懇的在介紹、引路，指示方向時都應

掌心向上以示尊重。

5、在遞東西時，應雙手恭敬的奉上，絕不能漫不經心的一扔，切忌手指或筆尖直接指向

客人。

點頭鞠躬

1、當客人走到面前時，應主動問好、點頭，打招呼。

2、點頭時目光要看著客人的面部，當客人離去時，以敬語道別。

3、鞠躬：90度現在一般餐飲業不鞠躬，用點頭示意。

標準蹲姿

一、高低蹲姿

下蹲時，雙腳不并在一起，而是左腳在前，右腳稍后，左腳應完全著地，小腿基本垂直于地面，右腳則應腳掌著地，腳根抬起，此刻右膝應低于左膝，形成左膝略高于右膝之態，女生應靠緊兩腿，基本用右腳支掌身體。

二、交叉蹲姿

通常適用于女生服務員，尤其是身穿短裙的服務人員，下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地，右腿在上，左腳在下，二者交叉重疊，左膝由后下方伸向右側，左腳根抬起，并且腳尖著地，兩腿前后靠近，合力支撐身體，上身略向前傾，臀部須向下。

三、半蹲式蹲姿

通常在需要應急時才使用，在下蹲時，上身稍稍彎下，但不予于下支，構成直角，臀部務必向下而不是撅起。

四、半跪式蹲姿

多用于下蹲時間較長，或為了用力方便時下蹲之后，改為一腿單膝點地，臀部坐其腳跟之上，以及腳尖著地，另外一條腿則應全腳著地，小腿垂直于地面，雙膝應同時向外雙腿應盡力靠攏。

蹲姿的適用情況

一、整理工作環境

在需要對自已的工作崗位進行收拾、清理時，可采取蹲姿。

二、提供必要的服務

當服務員直接服務予客人而又有必要時，可采用下蹲的姿勢，當客人坐處較低，以站立姿勢為客人服務既不文明、方便，又會因高高在上而失敬于客人時，也可能采用蹲姿。

三、給予客人幫助

需要以下蹲的姿勢幫助客人時，如與一位在酒店迷路的兒童進行交談時，可采取下蹲的姿勢。

四、拾地面的物品

當本人或客人的物品落在地上或需要從低處被拿起來時，不宜彎身撿拾拿取，不然身體便會有前傾后撅之姿，極不雅觀，面前或背對客人，需撿拾物品時，采用蹲的姿勢最為恰當。

五、服務人員偶爾需要整理一下自已的鞋襪時，也可采用蹲的姿勢。

服務態度標準

一、對客服務、主動熱情

不能消極應付，馬馬虎虎，堅守工作崗位，自覺遵守紀律、不竄崗位、脫崗。見到客人主動問好，主動提行李，主動接送，主動照顧老弱病殘，主動了解客人需求，主動提供本崗位的各項服務工作，主動征詢客人意見應做到：眼勤、口勤、手勤、腿勤。服務過程中做到端莊、大方、誠懇待客，堅持站立服務，微笑服務，態度和藹，說話親切，關心客人起居，問寒問暖。

二、耐心周到、體貼入微

服務過程中，心情保持平靜、冷靜沉著。客人有困難，耐心幫助；客人有問題，耐心回答；客人有意見，耐心聽取；客人的誤會，耐心解釋。要有忍耐精神，分析客人心理，觀察客人表情，考慮總是周祥全面，處處為客人著想，處處遵守質量標準。

三、禮貌服務、熱情大方

做到舉止大方，坐、立、行、說話符合規范，說話講求語言藝術，使用敬語、稱呼語、操作語言準確，語言親切，語音，語調適當，尊重客人的風俗習慣，禮儀方式。使客人時時處處感受到酒店員工有良好的禮貌修養。

四、認真負責、實事求是

各崗位員工均應有認真負責的精神，對客人的要求能夠及時迅速的滿足，對質量標準一絲不茍，一時做不到的服務耐心向客人解釋，不推卸責任，不拖拖拉拉，對服務中的不足，歡迎客人批評，接受客人監督，不講假話，不說過頭話，不擺夸架子。

第四篇：儀容儀表標準

儀容儀表

手勢是有表現力的一種形體語言手勢的表現是在于動態中的。因此它是一種動態美。一般場合，手勢不能隨便亂用，因為各國在使用同一手勢會有不同的含義，有其各自的風俗習慣。

二、禮貌的儀容儀表

1、頭發：干凈整潔，梳理成型，無灰塵和頭皮，不許染彩發，留怪異發型或戴假頭套。

2、牙齒：清潔，洗漱干凈，齒縫間無雜物。

3、口腔：無異味，上班前不要吃蔥、蒜等有異味的食物，如有異味，必須設法清除。

4、面部：男士每天上班前剃凈胡須，不允許蓄胡須。

女士要求化淡妝，盡可能接近自然與真實，切記口紅不要過重。

5、名牌：佩戴在制服左上胸，高度相當于男士襯衣兜口處，名牌潔凈無污點，無破損，字跡清晰無涂改，如有損壞或字跡模糊，要立即到人力資源部更換。

6、制服：制服須按酒店規定穿著，整潔、平整、無破損、無紐扣丟失。所有紐扣必須扣好，不允許佩戴私人飾物。需戴帽子的員工不允許隨意脫帽。領帶、領結必須打好，制服須合體。

襯衣長袖不得挽起，冬天穿在制服內的內衣顏色應為白色或肉色，且衣領不得超過制服衣領。

制服口袋中不允許放過多的鑰匙、零錢、筆記本等凸出物品，不允許放香煙霧，也不允許露出梳子等個人物品。

7、鞋子：著酒店規定的黑色鞋，鞋子應處于干凈、無損、安全、光亮、完好狀態，女士不得穿時裝鞋，夏天不穿露趾鞋，鞋子不得打響底，不得穿高幫鞋。

8、襪子：清潔、干凈無味，常換洗。

男士襪子顏色必須為黑色或接近黑色的深花，無暗花，不宜太長或太短。女士所著的襪子要平整，無皺痕，無掛絲，顏色為肉色。

9、指甲：保持雙手及指甲清潔，不留長指甲，不涂有色指甲油。

10、首飾：不戴過多首飾，雙手只允許戴一枚戒指，一只手表。男士不允許戴耳環，女士只

可以戴耳釘。不允許戴手鏈、腳鏈上班，項鏈必須戴在衣服里面。

11、無規定制服的員工，上班衣著原則：

深色外套、白襯衣、深色西褲、深色襪子。不允許穿牛仔褲和過分花哨的奇裝異服上班。皮鞋應保持干凈，上班前需擦亮。

三、舉止大方

1、接待客人時，要站有站相，坐有坐相。力求做到“三輕”（走路輕、說話輕、操作輕），這是尊重客人的表現。操作輕對我們來說可能是一個技能和基本功的問題，而對客人來說則不同，例如餐廳員工在上菜時若動作過重，客人會認為是對他的不尊重，而引起不滿。在服務過程中，絕不能跑步，有急事也只能碎步快走，否則客人可能認為你輕視他。

2、接待客人時，舉止要端莊，切忌將手插在口袋里或雙手叉腰，也不能手臂倒背或胸前抱肘。在客人面前搔癢、打哈欠、挖耳屎是不禮貌的行為。在服務時注意不要和客人靠得太近。

3、講究禮儀的重要場合，要鎮定自若，動作規范，姿態優美，風度瀟灑，這樣會給客人留下訓練有素、盡心盡責的良好印象。

第三節禮貌用語：適當優美文雅

語言是人們從嚴交往的必不可少的工具，它可以表現說話者的感情，表現說話者的修養和水平，語言優美，談吐優雅是禮貌服務的重要內容和要求。當我們用溫暖親切而禮貌的語言接待國內外賓客時，他們會覺得受到關心、尊重，會心情舒暢，有賓至如歸的感受。

一、用好禮貌用語

“您好，歡迎光臨，謝謝，對不起，再見”等禮貌用語應常不離口。酒店每天都和各種各樣的客人接觸，用好禮貌語言不僅是員工良好素質的表現，體現酒店的良好的形象，在一定程度上反映中華民族文明狀況。

金凱悅標準禮貌用語：

問候語：您好，中午好，下午好，晚上好！

稱呼語：先生，太太，小姐等

歡迎用語：歡迎光臨！

感謝用語：多謝，謝謝

道歉語：對不起，打擾了，很抱歉

告別語：再見，慢走，歡迎下次光臨！

1、客來有迎聲：

當客人進入你的服務范圍，你應主動微笑迎上前說：“您好”“請問幾位”“歡迎來到鳳崗金凱悅酒店”“有什么可以幫您嗎？”“歡迎光臨”。

2、遇客有問候聲：

任何員工對于任何時間看見客人都必須向客人問好。

早上----“早上好！”中午----“您好！”“午安！”

下午----“您好！”晚上----“您好！”

深夜----“您好！”“晚好！”“晚上好！”

如員工知道客人姓氏，在問候時應同時說出。例如“早上好，陳先生/陳生。”“您好，李小姐。”如員工對客人并非熟悉，向客人問候之后，沒必要再問其他項。諸如：“吃飯了嗎？”“今天好嗎？”因為客人可能一天碰見十幾、二十個員工，同樣問題一天回答多次，好事變成壞事。如遇到較熟客人，相隔一段時間沒見，可講“**先生/小姐，很高興見到您，您好嗎？”這樣會使客人感到分外親切。

3、受助（或客人簽賬前后）有答謝聲：

凡客人于簽賬或付款前或后，員工都必須說“謝謝”。如知道客人姓氏，應同時說出。如“謝謝黃先生”、“謝謝林小姐”，“謝謝您的關照”。在工作中得到客人的協助，應面帶感謝的神情，恭敬地說“謝謝”，“幸虧您幫忙”。

4、客人致謝要有回應聲：

為客人辦事后，客人說：“謝謝”，員工應回答“不用客氣”，“這是我應該做的。”

5、麻煩別人時有致歉聲：

在工作中致使客人遭受額外麻煩時，應面帶歉意的表情，眼神朝下說：“對不起”、“請原諒！”、“打擾您了”。

6、客離有歡送聲：

凡與客人對話或辦事后，最后客人離開時應說“再見，慢走”、“歡迎下次再來”、“歡迎再次光臨”、“祝您旅途愉快”等。

7、圣誕節、春節等節日：

應以節日愉快的心情與客人打招呼，講些祝賀節日的敬語。如“祝您新年快樂”、“節日愉快”、“祝您圣誕快樂”、“恭喜發財”。

二、禮貌的稱呼

在接待客人過程中要恰當地稱呼客人，一般稱男賓為先生，女賓為小姐、女士或夫人。有職務職稱、軍銜的，或稱呼職務職稱、軍銜。如張經理、王教授、李上尉等。準確的稱呼會令客人感到高興。

1、稱呼應準確、適當、有區別。

2、要符合對方語言習慣，社會風俗。

3、盡量能在客人的稱呼前冠以姓氏，這樣做能令客人產生親切感使客人覺得受重視。

三、什么是“三輕”“四勤”“五聲”？

1、三輕：手腳輕、說話輕、動作輕。

2、四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。

3、五聲：客人入門有迎聲、客人詢問有答聲、客人幫忙有謝聲、照顧不周有歉聲、客人走時有送聲。

四、杜絕“五語”：否定的語言、煩躁的語言、蔑視的語言、斗氣的語言、嘲弄的語言。

五、接待客人表情要自然

與客人接觸不能有古怪的、令人無法捉摸的表情，個人的一些消極心情諸如：苦惱、憤怒、憂愁、無奈、失望等不能表現出來。與熟客、朋友不宜過分親熱，以免造成與其它客人太大差距，使之產生被冷落的感受。

和客人講話時應注視著客人，眼睛要有神采，切勿東張西望，對客人不能上下打量。

六、微笑服務，禮貌待客

1、微笑

對客人的真誠歡迎最直接的表達和流露就是我們的微笑。微笑是熱情友好的表示，是真誠的歡迎的象征。我們接待來自五湖四海的賓客，無論他們來自哪里，無論他們有什么樣的膚色，無論他講哪種語言，他們都能從微笑中感受我們真誠的歡迎。因此，微笑是一種不需翻譯的“世界語”，是被人們公認的社交場合的一種“高級潤滑劑”，給賓客以“賓至如歸”的親切感。微笑要真誠，只有真誠的微笑才會自然美好，才能影響和打動客人，虛偽和勉強的笑容反而令人反感、討厭。真誠的微笑一定能得到回報----生意興隆，人緣廣進，報酬優厚。微笑，這一受人歡迎的禮貌形象，可以訓練出來。

首先，你應該相信，對人報之以微笑是值得的。

（1）常常尋找微笑的感覺，追求美好的笑容。

（2）在心情不佳時，應首先調節心理，不能強迫自己做出笑臉，注意克制，盡心盡責扮演好

“角色”，讓客人看到的永遠是“喜劇”。

3、禮貌待客技巧

禮貌待客是一種社會公德，是服務行業的一項傳統道德，作為酒店員工，需要時時處處按這個道德規范來要求自己。

（1）在公共場所，如遇客人要主動讓路，禮貌問候客人。非急事不能超越客人更不能從客人

中間穿過，如需超越時應說：“對不起”。

（2）工作需要須乘電梯時，也要讓客人先進，如電梯太擁擠時，不要強行進入更不要與客人

搶搭電梯，出電梯時，應按電梯開關，請客人先出。

（3）遇到服裝奇異，舉止特殊的客人，不得議論、嘲笑和模仿，不要圍觀或起外號。

（4）客人正在談話時，我們有急事找他，絕不應冒失地打斷客人的談話，應有禮貌地站在客

人的一旁，雙目注視著要找的客人。等客人意識到你有急事找他，停下談話時，你首先向其他客人表示歉意：“先生/小姐，對不起，打擾你們一下。”然后向所找客人簡明扼要講述找他的事由，待客人答復后，應向其他客人表示歉意：“對不起，打擾你們了。”然后有禮貌地離開。

（5）面對賓客和服務操作時，不能吃東西、抽煙，不要做打哈欠、噴嚏，摳頭皮，挖耳鼻，整理頭發，啃指頭等小動作。

（6）客到要起立，對客人的詢問應有問必答，注意使用禮貌用語。在接聽電話或與客人對話

時，如遇另一客人有事，應點頭示意打招呼或請客人稍等。不能視而不見，冷落客人。

（7）客人出現不禮貌行為時，要保持總代表的情緒，必須忍耐，根據情況，主動向客人賠禮

道歉，保持良好的禮貌、態度謙虛誠懇，絕不允許與客人爭吵。

第五篇：儀容儀表標準

餐飲儀容儀表標準

頭發：男員工前不過眉，側不過耳，后不過面部：臉、頸，耳，要絕對干凈，女員工上手：

工裝：干凈整潔，無褶皺，無破損，系好衣鞋襪：鞋襪要保持潔凈，無破損，無異味，衣領，要求短而清潔整齊，女員工劉海不能過眉，長發盤在后腦勺中央位置，所有員工不焗奇異顏色，不留新潮發型。崗前化淡妝，男員工不得留胡須。手要保持干凈整潔，不留長指甲，不涂有色指甲油。男員工除手表外不得佩戴其他首飾，女員工除婚戒外不得佩戴其他飾物。扣，工牌戴在左胸位置，工牌潔凈正直。女員工統一黑布鞋，肉色襪，男員工深色鞋。餐飲管理有限公司