第一篇：保健食品經(jīng)營培訓(xùn)試卷

保健食品經(jīng)營培訓(xùn)試卷

姓名 成績

一、填空題

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行過程中存在問題的，應(yīng)當立即向食品安全監(jiān)督管理部門報告。2.食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為3年。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立培訓(xùn)檔案。

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進行健康檢查，其檢查項目等事項應(yīng)當符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。

5.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。6.發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

二、簡答題 下列用語的含義

1.食品安全風(fēng)險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學(xué)評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風(fēng)險特征描述等。

2.保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品

保健食品經(jīng)營培訓(xùn)試卷

姓名 成績

一、填空題

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行過程中存在問題的，應(yīng)當立即向報告。

2.食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立培訓(xùn)檔案。

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進行檢查，其檢查項目等事項應(yīng)當符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。

5.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當如實記錄批發(fā)食品的名稱、、數(shù)量、、、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于年。

6.發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

二、簡答題 1.食品安全風(fēng)險評估

2.保健食品系指

第二篇：保健食品經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員知識培訓(xùn)考試試卷

保健食品經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員知識培訓(xùn)考試試卷 單位________________姓名_______職務(wù)______分數(shù)____

一、填空題

（60分，每空格2分）

1、食品是指各種供人______或者_______的成品或原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但不包括以_______為目的的物品.2、食品經(jīng)營活動是指一切食品的生產(chǎn)(不包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè))、采集、收購、加工、儲藏、運輸、陳列、_______、________.3、保健食品是食品的一個種類,具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)________________,適合于_____________食用,但不以______________為目的.4、保健食品監(jiān)督管理法律法規(guī)有_______________________、____________________和廣東省人民政府《關(guān)于食品藥品管理機構(gòu)履行保健食品化妝品行政處罰職能的公告》等.5、保健食品標簽和說明書必須符合國家有關(guān)標準規(guī)定,并標明以下內(nèi)容:(1)保健作用和__________、(2)食用方法和____________________;(3)儲存方法;(4)___________的名稱和含量或標明與保健功能有關(guān)的原料名稱;(5)保健食品的批準________;(6)保健食品的標志(藍帽子圖案)等.6、保健食品的標簽、說明書和______內(nèi)容必須真實,符合產(chǎn)品質(zhì)量要求,不得有暗示________________的宣傳.7、保健食品經(jīng)營者采購國產(chǎn)保健食品時,必須向供貨單位索取_________________復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證,采購進口保健食品時應(yīng)索取_____________________復(fù)印件和口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的_________________.8、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當健全本單位__________管理制度,配備專職或兼職的__________管理人員.9、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行______________,新參加工作或臨時人員也必須進行_____________,取得健康證明后方可參加工作.10、違反《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的,予以取締,沒收_______________,并處違法所得一倍以上五倍以下的罰款,沒有違法所得的出以五百元以上三萬元以下的罰款.11、保健食品經(jīng)營場所應(yīng)具備采光、通風(fēng)、______、______、_______、防蟲、污水處理等衛(wèi)生設(shè)施。

12、在超市或藥店等商業(yè)企業(yè)內(nèi)設(shè)立保健食品零售點，必須具有_______________擺放保健食品.13、保健食品的質(zhì)量保證體系包括衛(wèi)生管理機構(gòu)、人員體檢培訓(xùn)記錄、______________.14、含有生物活性的保健食品應(yīng)采取相應(yīng)冷藏措施，并以_______方式儲藏和運輸.二、選擇題。（每題選擇一個正確答案，每題4分，總共40分）

1、在廣東省轄區(qū)內(nèi)，由下列哪個行政機關(guān)負責(zé)保健食品的監(jiān)管職能_________ A、各級衛(wèi)生局B、各級衛(wèi)生監(jiān)督所C、各級食品藥品監(jiān)管局D、各級人民政府

2、在營業(yè)場所內(nèi)外進行保健食品營銷宣傳要嚴格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，未取得________ 不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告。

A、宣傳資料B、說明書C、營銷費用D、廣告批準文號

3、銷售人員在向顧客介紹保健食品時，不得介紹_________ A、療法B、保健作用C、適宜人群D、食用量

4、保健食品廣告中禁止宣傳_________ A、保健食品標志B、功效成份C、儲存方法D、改善和增強性功能

5、下列哪些不屬于保健食品功能范疇_________ A、增強免疫力B、清咽C、增加骨密度D、抑制腫瘤

6、下列哪些屬于保健食品功能范疇__________ A、降血壓B、降血糖C、調(diào)節(jié)血脂D、氣血雙補

7、下列哪些保健食品不適宜少年兒童食用__________ A、輔助改善記憶B、增強免疫力C、緩解視疲勞D、改善睡眠

8、下列哪些保健食品適宜少年兒童食用___________ A、緩解體力疲勞B、輔助降血脂C、輔助降血壓D、改善生長發(fā)育

9、保健食品禁用物質(zhì)__________ A、蟾酥B、黨參C、人參果D、當歸

10、違反《食品衛(wèi)生法規(guī)定》，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病，對人體健康造成嚴重危害的，依法追究________ A、行政警告B、行政處分C、刑事責(zé)任D、國家賠償

第三篇：保健食品經(jīng)營

保健食品經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》換證申請

咸陽市食品藥品監(jiān)督管理局：

我店原《食品衛(wèi)生許可證》發(fā)放機關(guān)為咸陽市衛(wèi)生局，有效期限：2007年4月6日至2011年4月6日，許可范圍：保健食品銷售。因上級管理機構(gòu)發(fā)生變化，現(xiàn)向貴局提出申請換發(fā)新的《食品衛(wèi)生許可證》。

依照貴局申請保健食品經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》延期需交資料的要求，現(xiàn)將我店換證申請材料附后，請貴局給予換發(fā)新證。

咸陽505養(yǎng)生堂大藥堂2011年5月16日

第四篇：保健食品經(jīng)營企業(yè)相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)

保健食品經(jīng)營企業(yè)相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)

姓名部門成績年月日 填空題：

1、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得、、。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全本單位的加強對職工，配備專職或者兼職，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行、、等消化道傳染病的人員，以及患有等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行，取得健康證明后方可參加工作。

4、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄、、、、，等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于2年。

5、食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理

6、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

食品經(jīng)營有銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的、、7、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加 的物質(zhì)。其目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。

8、國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當依法履職，承擔(dān)責(zé)任。具體管理辦法由國務(wù)院規(guī)定。聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生、說明書不得涉及功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當載明、、等；/

4產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書一致。

9、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定的行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。

10、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有的內(nèi)容，不得涉及、功能。食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。

11、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處罰款，造成嚴重后果的，、。

12、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的。

13、經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營場所的應(yīng)與申辦的衛(wèi)生許可證上注明的地址一致。未取得《營業(yè)執(zhí)照》的，實際地址應(yīng)與申辦材料中提供的經(jīng)營場所房屋使用證明材料中注明的地址一致。

經(jīng)營場所的地址時，應(yīng)重新辦理衛(wèi)生許可證。

14、經(jīng)營企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身情況，建立食品衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，設(shè)置經(jīng)過食品衛(wèi)生管理人員，制定切實可行的衛(wèi)生管理制度，認證執(zhí)行衛(wèi)生管理制度的各項要求。衛(wèi)生管理制度應(yīng)包括：經(jīng)營場所（含庫房）衛(wèi)生管理制度，管理制度。

15、經(jīng)營企業(yè)在開展經(jīng)營活動時，應(yīng)嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第八條的規(guī)定。應(yīng)有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的場所和衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施，在的專用貨柜（架）銷售保健食品，制定保證產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中衛(wèi)生安全的管理制度。

16、經(jīng)營企業(yè)必須建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度，審查供貨商的經(jīng)營資格，并建立進貨臺帳。進貨臺帳如實記錄、等內(nèi)容；從采購保健食品并簽訂采購供應(yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨清單，可不再重新

登記進貨臺帳。

17、經(jīng)營企業(yè)開展經(jīng)營活動應(yīng)遵守有關(guān)食品索證的規(guī)定，索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗報告書復(fù)印件；《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件；從經(jīng)營企業(yè)購進的，還應(yīng)索取經(jīng)營企業(yè)、口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證復(fù)印件。

由總店集中設(shè)庫的、不具有的連鎖分店可不留存產(chǎn)品索證資料，但應(yīng)留存加蓋總店紅章的明細表備查，并應(yīng)及時更新該明細表，與總店的索證情況保持一致。

18、經(jīng)營場所（含庫房）與非營業(yè)區(qū)域分開，獨立于生活區(qū)域。具備、、環(huán)境應(yīng)滿足保健食品產(chǎn)品要求的存放條件。經(jīng)營需冷鏈流通的保健食品應(yīng)配備符合要求的存儲設(shè)備。

19、保健食品標識與產(chǎn)品說明書的所有標識內(nèi)容必須符合以下基本原則：

保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準文號必須與衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《保健食品批準證書》所相一致。應(yīng)科學(xué)、通俗易懂，不得利用進行保健食品宣傳。

應(yīng)與產(chǎn)品的質(zhì)量要求相符，不得以誤導(dǎo)性的、、、描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品的相似或相同。不得以、的文字、圖形、符號描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治療疾病的作用。

20、保健食品標識與產(chǎn)品說明書的標示方式必須符合以下基本原則： 不得與包裝容器分開。所附的產(chǎn)品說明書應(yīng)置于產(chǎn)品外包裝內(nèi)。

各項標識內(nèi)容應(yīng)按本辦法的規(guī)定標示于，當有一個“信息版面”不夠時，可標于第二個“信息版面”。

保健食品標識和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號必須、、，宜于辨認和識讀。背景和底色應(yīng)采用對比色。

保健食品標識和產(chǎn)品說明書的文字、圖形、符號必須、不得在流通和食用過程中變得模糊甚至脫落。

必須以為主要文字，可以同時食用漢語拼音、少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字內(nèi)容有直接的對應(yīng)關(guān)系，并書寫正確。所使用的漢語拼音或外國文字不得相應(yīng)的漢字。

計量單位必須采用的計量單位。

參考資料：

1、《中華人民共和國食品安全法》

2、《北京市保健食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)場驗收管理規(guī)定（暫行）》

3、《保健食品標識規(guī)定》

第五篇：保健食品經(jīng)營管理制度

保健食品經(jīng)營管理制度

1、質(zhì)量管理制度

2、索票索證和銷售管理制度

3、經(jīng)營場所和倉庫衛(wèi)生管理制度

4、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度

5、保健食品進貨查驗、進貨記錄、檔案管理制度

6、首營企業(yè)和首營品種審核制度

7、產(chǎn)品召回制度

8、崗位職責(zé)

一、質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量部負責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)總經(jīng)理批準后下發(fā)。全體 員工必須嚴格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營活動必須遵循“質(zhì)量第

一、確保安全”的質(zhì)量方針。

3、部門經(jīng)理是質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對部門質(zhì)量管理工作負全面責(zé)任。公 司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況 進行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾 正措施并完成整改。

二、索票索證和銷售制度 索票索證和銷售制度

（一）索票索證管理制度

1、在經(jīng)營過程中嚴格執(zhí)行索票索證制度保證產(chǎn)品來源渠道合法和質(zhì)量安全，購進產(chǎn)品時應(yīng)當向生產(chǎn)商或供貨商索取以下票證： 1）證明生產(chǎn)商或供貨商主體資格的證照，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證 和衛(wèi)生許可證等。2）證明產(chǎn)品來源合法性的發(fā)票、收據(jù)或合同、協(xié)議、供貨單、調(diào)撥單、報 關(guān)單等票據(jù)。3）證明產(chǎn)品質(zhì)量的合格證、檢疫證明、檢驗報告等。4）證明生產(chǎn)商或供貨商所提供產(chǎn)品標識合法性的質(zhì)量認證標志證書、強制 性認證證書、商標注冊證。

2、首次交易時，索取的有關(guān)證照和證明材料，查驗后復(fù)印保存。上述證照和 證明材料如變更或改動，應(yīng)當隨時索取，并復(fù)印保存，沒有變更或改動的，應(yīng)當 每年核對一次。

3、每次與生產(chǎn)商或供貨商交易時，都應(yīng)當索取規(guī)定的有關(guān)票證和證明材料，并保存原始票據(jù)和證明材料復(fù)印件。

4、對進貨產(chǎn)品索取的票證等有關(guān)證明資料分類建檔保存?zhèn)洳椋O(shè)專人保管。保存期限不得少于一年。

（二）銷售管理制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓(xùn)后方能上崗。

2、應(yīng)嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的 要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和 注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保 健食品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì) 的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報告質(zhì)管 部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5、衛(wèi)生管理員負責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等 工作，指導(dǎo)營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕 度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

6、在營業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的 宣傳資料），要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的，不得在 營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。

三、經(jīng)營場所和倉庫衛(wèi)生管理制度

（一）經(jīng)營場所隆管理制度

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管 理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

（二）倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標志。

2、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡 相符。

3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)按保 質(zhì)期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完 好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配 置齊全、措施得當。

6、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和 打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

7、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

8、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜 物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

四、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度

（一）從業(yè)人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年體檢一次。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活 動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī) 院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認未 受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體情況,特別是本制度中 不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

（二）從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù) 等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行 政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責(zé)建立職工教育 培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包 括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者 不得上崗。

5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的 培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培 訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作 為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

五、保健食品進貨查驗、進貨記錄、檔案管理制度

1、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色 印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應(yīng)的《進口保健食品批準證書》復(fù)印件及口岸進口 食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證明。

2、采購保健食品應(yīng)簽訂采購合同，并有明確質(zhì)量條款，采購合同如果不是 以書面形式確立的，購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。

3、購進的保健食品必須有合法真實的票據(jù)，做到票、帳、貨各項內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存二年。

4、對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容進行查驗，按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù) 量、購貨日期等，購進記錄至少保存壹年。

5、購入首營品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準文號 證明文件、質(zhì)量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

6、嚴禁采購以下保健食品：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食 品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他 感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律 法規(guī)規(guī)定的保健食品。

7、保健食品驗收工作應(yīng)在待驗區(qū)內(nèi)進行，保健食品質(zhì)量驗收包括保健食品 外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食 品及銷后退回保健食品的工作。

8、對包裝、標識等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品，應(yīng)報質(zhì)量管理 人員進行處理、裁決。

9、保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發(fā)現(xiàn)假保健食品就地封 存及時上報質(zhì)量管理人員。

六、首營企業(yè)和首營品種審核制度

（一）首營企業(yè)的審核

1、首營企業(yè)是指首次與本企業(yè)建立保健食品購入業(yè)務(wù)關(guān)系的保健食品生產(chǎn) 或經(jīng)營企業(yè)。

2、索取并審核加蓋有首營企業(yè)原印章的《保健食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、質(zhì)量體系認證證書的復(fù)印件及有法人代表簽章的企業(yè)法人授權(quán)委 托書原件、保健食品銷售人員身份證復(fù)印件等資料的完整性、真實性和有效性；

3、審核是否超出有效證照所規(guī)定的生產(chǎn)（經(jīng)營）范圍和經(jīng)營方式；、經(jīng)營特殊管理保健食品的首營企業(yè)，還必須審核其經(jīng)營特殊管理保健食 品的合法資格，索取加蓋有首營企業(yè)原印章的保健食品監(jiān)督管理部門的批準文件。、質(zhì)量保證能力的審核內(nèi)容：GSP 或 GMP 證書，榮獲國家級或省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn) 品的證書等。首營企業(yè)資料審核還不能確定其質(zhì)量保證能力時，應(yīng)組織進行實地 考察，考察企業(yè)的生產(chǎn)或經(jīng)營場地、技術(shù)人員狀況、儲存場地、質(zhì)量管理體系、體驗設(shè)備及能力、質(zhì)量管理制度等，并重點考察其質(zhì)量管理體系是否滿足保健食 品質(zhì)量的要求等。、首營企業(yè)的審核由保健食品購進部門或人員會同質(zhì)量管理部門或人員共 同進行；審核工作要有記錄，審核合格并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準后，方可從首營企業(yè)購 進保健食品。首營企業(yè)審核的有關(guān)資料應(yīng)歸檔保存。

（二）首營品種的審核、首營品種是指本企業(yè)向某一保健食品生產(chǎn)企業(yè)首次購進的保健食品（含 新規(guī)格、新劑型、新包裝）。、業(yè)務(wù)部門應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索取該品種生產(chǎn)批件、法定質(zhì)量標準、保健食品 出廠檢驗報告書、保健食品說明書及保健食品銷售最小包裝樣品等資料。

3、資料齊全后，業(yè)務(wù)部門填寫“首次經(jīng)營保健食品審批表”，報質(zhì)量管理 組審核合格后，企業(yè)主要負責(zé)人同意后方可進貨。、填寫“首次經(jīng)營保健食品審批表”和要書寫規(guī)范，字跡清晰。

5、對首營品種的合法性和質(zhì)量基本情況應(yīng)進行審核。審核內(nèi)容包括： 1）審核所提供資料的完整性、真實性和有效性。2）了解保健食品的適應(yīng)癥或功能主治、儲存條件以及質(zhì)量狀況； 10 3）審核保健食品是否符合供貨單位《保健食品生產(chǎn)許可證》規(guī)定的生產(chǎn)范 圍。

6、當生產(chǎn)企業(yè)原有經(jīng)營品種發(fā)生規(guī)格、劑型或包裝改變時，應(yīng)按首營品種 審核程序重新審核。、審核結(jié)論應(yīng)明確，相關(guān)審核記錄及資料應(yīng)歸檔保存。

七、產(chǎn)品召回制度

1、當市場產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)嚴重的質(zhì)量事件，由質(zhì)量部立即向質(zhì)量負責(zé)人報告。

2、首先成立“緊急召回”處理小組，考慮到問題的嚴重性，小組應(yīng)由下述 人員組成：總經(jīng)理；銷售經(jīng)理；質(zhì)量經(jīng)理。、根據(jù)市場有關(guān)情況，該小組必須做出是否執(zhí)行緊急召回的決定。、一經(jīng)做出緊急召回的決定，應(yīng)由銷售及質(zhì)量部立即通知下述機構(gòu)停止銷 售或使用有關(guān)產(chǎn)品：產(chǎn)品經(jīng)營機構(gòu)；醫(yī)療機構(gòu)。、各區(qū)域銷售人員接到通知后，立即與接收該產(chǎn)品的直接客戶聯(lián)系，根據(jù) 該客戶的銷售記錄追蹤下一級客戶，及時進行召回。如部分產(chǎn)品已被使用，應(yīng)盡 可能追訪使用者，寫出詳細報告。、各地區(qū)將召回的產(chǎn)品全部退回公司，并將各地的收回情況做出總結(jié)，填 寫“緊急召回報告”。、召回工作結(jié)束后，由質(zhì)量部將整個召回過程寫出總結(jié)。召回過程的書面 材料由質(zhì)量部負責(zé)整理、存檔。

八、崗位職責(zé)

（一）企業(yè)負責(zé)人崗位職責(zé)

1、對公司保健食品的經(jīng)營負全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的 法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責(zé)建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，3、負責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責(zé)處理重大質(zhì)量事 故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質(zhì) 量有裁決權(quán)。

5、負責(zé)國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi) 部的貫徹實施。

6、負責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年 組織一次全員身體檢查。

（二）食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)

1、認真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格 遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責(zé) 任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各 種設(shè)施、設(shè)備安全有效。

3、每年負責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān) 督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定 的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影 響保健食品質(zhì)量的問題時應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報告。

（三）購銷人員崗位職責(zé)

1、嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質(zhì)量 管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公 司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢查供貨單位的 《衛(wèi) 生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保 健食品逐件驗收，4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健 食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向質(zhì)管部報告。

5、銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建 迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕 度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等 消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神 病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立即停止工作并向主管負責(zé)人報告。

8、營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作 并向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋信息