第一篇：保健食品經營各項管理制度

人員崗位職責

一、企業(yè)負責人崗位職責

1、對公司保健食品的經營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全公司質量管理體系，加強對業(yè)務經營人員的質量教育，保證司質量管理方針和質量目標的落實和實施。

3、負責簽發(fā)保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質量有裁決權。

5、負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

二、食品安全管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守公司的質量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品安全管理工作負直接責任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內外環(huán)境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、保證保健食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發(fā)現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向企業(yè)負責人報告。

三、購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質量條款，認真檢查供貨單位的《保健食品生產許可證》（生產廠家資質證明）復印件、《食品流通（經營）許可證》（中間供貨商資質證明）復印件、《工商執(zhí)照》復印件、保健食品的國家《批準證書》復印件、《產品檢驗合格報告》復印件，上述材料對照保健食品逐件驗收。

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的包裝情況和保質期，發(fā)現問題立即下架，同時向企業(yè)負責人報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應立即停止工作并向主管負責人報告。

7、營業(yè)員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領導反饋信息。

保健食品驗收管理制度

1、驗收員負責入庫保健食品的驗收和填寫進貨查驗記錄及整理歸檔工作。

2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準，能正確處理驗收過程中的質量問題，并敢于堅持原則。

3、驗收進貨品種，應查驗到貨保健食品的《保健食品批準證書》和到貨保健食品同批號的有效的保健食品檢驗報告書復印件（加蓋有供貨單位紅色印章）。對保健食品批準文號及產品標識信息等與《保健食品批準證書》核對一致。并應當登錄國家食品藥品監(jiān)督管理局網站數據查詢欄，查驗保健食品批準文號及產品標識信息的真實性、一致性。

4、驗收進口保健食品，應查驗《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件（加蓋有供貨單位紅色印章）及隨貨同行票據。

5、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗收人員應按驗收程序的規(guī)定逐批驗收，對質量有疑問的應拒收入庫或抽樣送檢。

6、驗收整件包裝中應有產品合格證。

7、驗收抽樣應具有代表性和均勻性，能真實反映該批保健品的質量狀況。對驗收抽取的整件保健食品，抽樣完畢要進行復原封箱，貼驗收取樣標示或封簽。

8、驗收進貨品種，應比照送貨憑證，對收到的保健食品的名稱、規(guī)格、生產日期（批號）、數量等進行核對，做到票、貨相符。

9、對接近效期保健品采購驗收實行控制性管理，對接近失效期的保健食品，除業(yè)務急需外，應禁止采購，驗收員在入庫驗收時應拒收。

10、對驗收檢出的不合格產品或貨與單不符，質量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應拒收。并按規(guī)定的程序上報，并作出退貨等處理。

11、凡驗收合格的保健食品，必須正確填寫《保健食品進貨查驗記錄》，如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。《保健食品進貨查驗記錄》保存期限不得少于兩年。

保健食品索證索票制度

1、索證索票要有專人負責管理。

2、嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的食品流通（經營）（生產）許可證、國家產品注冊證書、所供貨產品的檢驗報告書和保健食品其它合格的證明文件。

3、購入保健食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明保健食品的品名、生產廠商、批準文號、規(guī)格、供貨單位、購進數量、生產日期、有效期、等內容。以備查。

4、索取和查驗的相關證明文件、檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應當按供貨商名稱或者保健食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于兩年。

保健食品儲存管理制度

1、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。

2、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。

3、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒臵；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。

4、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品質量。

6、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，發(fā)現質量問題應立即在該保健食品存放處放臵 “暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質量問題報告表》，上報主管負責人進行處理。

保健食品出庫管理制度

1、保健食品出庫必須經發(fā)貨、復核并加蓋質量“未見異常”專用章等手續(xù)方可發(fā)出。

2、保健食品按“先進先出、近期先出、按批號發(fā)貨”的原則出庫。如果“先進先出”和“近期先出”出現矛盾時，應優(yōu)先遵循“近期先出”的原則。近期是指接近失效期。

3、保管人員應先對“銷售單”的內容準確審核，而后按照“銷售單”取貨完畢后，交復核人員復核，復核員應根據蓋有財務章的銷售清單核對購貨單位、品名、規(guī)格、生產廠商、數量、批號、有效期等項目內容，并檢查包裝的質量狀況，核對無誤后，方可出庫。出庫應當填制《保健食品出庫記錄》，其保存期限不得少于二年。

4、整件與拆零拼箱保健食品的出庫復核：整件保健食品出庫時，應檢查包裝是否完好；拆零保健食品應按逐批號核對后，由復核人員進行拼箱加封。

5、保健食品拼箱發(fā)貨時應注意：盡量將同一品種的不同批號或規(guī)格的產品拼裝于同一箱內；若為多個品種，應盡量分劑型進行拼箱；若為多個劑型，應盡量按劑型的物理狀態(tài)進行拼箱；液體制劑不得與固體制劑拼裝在同一箱內。

6、下列保健食品不準出庫：過期失效、霉爛變質、蟲蛀、鼠咬及淘汰保健食品；內包裝破損的保健食品，不得整理出售；瓶簽（標簽）脫落、污染、模糊不清的品種；保健食品已超出有效期的；懷疑有質量變化，未經保健食品質量管理人員明確質量狀況的品種。

保健食品銷售管理制度

1、所有銷售人員必須經衛(wèi)生知識和產品知識培訓后方能上崗。

2、應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質量不合格，過期失效、或變質的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的，應先停止銷售，立即報告主管負責人進行處理。

5、衛(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作。應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

6、在營業(yè)場所內外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴格執(zhí)行國家有關的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的，不得在營業(yè)場所內外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。

保健食品銷售服務制度

1、企業(yè)應建立一支專業(yè)的售后服務隊伍，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務部應建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結果予以登記，定期匯總上報企業(yè)相關部門。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向主管負責人反饋客戶質量查詢或投訴信息，并落實相關質量改進措施。

4、對消費者投訴的質量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及時上報企業(yè)主管負責人。

5、營業(yè)場所內應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。

6、對消費者提出的合理化建議應積極予以采納，并予以感謝。

7、制定便民服務措施，提供義務咨詢、免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。

衛(wèi)生管理制度

一、經營場所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

二、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放臵明顯標志。

2、所有入庫產品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

3、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放，并保證保健食品的質量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒臵現象。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配臵齊全、措施得當。

6、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

7、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

8、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

人員健康管理制度

1、從事經營活動的每一位員工每年必須進行一次健康體檢，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品安全的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

人員培訓制度

1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據各自的職責接受培訓教育。

2、企業(yè)應制定年度員工培訓計劃，報企業(yè)負責人批準后下發(fā)實施。企業(yè)應按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交企業(yè)驗證后，留復印件存檔。

6、企業(yè)內部培訓教育的考核，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試、現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。

不合格產品處理制度

1、發(fā)現經營的保健食品不符合安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助保健食品生產者執(zhí)行保健食品召回制度。

2、對貯存、銷售的保健食品定期進行檢查，查驗保健食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合保健食品安全要求的保健食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

3、對儲存中發(fā)現有質量疑問的保健食品，應立即將營業(yè)場所陳列和庫存的保健食品集中控制并停售，并及時通知質量管理人員進行處理。

4、對近效期的保健食品，應按月填報“近效期保健食品催銷表”；對不合格保健食品應單獨存放，專帳記錄，并有明顯標志。

5、對消費者投訴的質量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及時上報公司分管負責人，必要時向主管部門報告。

第二篇：保健食品各項管理制度

保健食品質量管理制度匯編

呼倫貝爾市詠春醫(yī)藥連鎖有限責任公司

保健食品經營質量管理制度目錄

一、從業(yè)人員健康檢查管理制度

二、從業(yè)人員學習培訓制度

三、食品安全管理制度 ①進貨檢查驗收制度 ②進貨臺賬登記制度

③不合格食品自行下柜銷毀制度 ④消費者投訴處理制度 ⑤食品信息公示制度 ⑥日常衛(wèi)生管理制度

⑦從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

⑧突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度

四、保健食品安全事故應急處置預案

從業(yè)人員健康檢查管理制度

根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定，制定食品經營從業(yè)人員健康檢查管理制度。

一、所有食品經營從業(yè)人員必須先取得健康證明后才能從事食品經營。

二、食品經營從業(yè)人員必須每年到縣級以上醫(yī)療機構或其委托的醫(yī)療機構出具進行健康檢查。

三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的，調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

四、建立從業(yè)人員健康檢查檔案，把從業(yè)人員的檢查結果復印件存入檔案。

五、組織從業(yè)人員開展疾病知識學習，提高疾病預防意識。從業(yè)人員學習培訓制度

根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定，制定食品經營從業(yè)人員學習培訓制度。

一、加強食品從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識學習和培訓，并建立培訓檔案。

二、食品從業(yè)人員積極參加食品安全監(jiān)管部門組織的培訓，提高食品安全防范水平。

三、組織從業(yè)人員開展食品安全法律學習，掌握食品安全的法律知識。

四、加強食品標準、食品科學、疾病預防知識學習，提高從業(yè)水平。

五、購買相應的學習資料，豐富學習內容。

六、食品安全知識集中學習每年不少于2次，并有學習記錄。

食品安全管理制度

按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，履行食品安全第一責任人義務，嚴把商品質量關，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品經營安全。

一、進貨檢查驗收制度。食品經營者采購食品，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，不從無合法經營資質的供貨者處進貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經銷三無（無廠名、廠址、生產日期）食品和過期變質食品，保證所售食品質量安全。

二、進貨臺賬登記制度。采購食品時應當向供貨者索取進貨憑證，按食品藥品監(jiān)管部門要求自覺建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保質期限不得少于二年。

三、不合格食品自行下柜銷毀制度。經營者發(fā)現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。經營者對過期、變質食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市；對 群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經鑒定合格再重新上柜銷售。

四、消費者投訴處理制度。嚴格執(zhí)行國家有關商品售后服務規(guī)定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。積極配合有關部門處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無理拒絕和故意拖延。

五、食品信息公示制度。在經營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”，及時公布涉及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，必要時通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關單位檢查和消費者查詢。

六、日常衛(wèi)生管理制度。

1、食品經營場所與個人生活空間分開，經營場所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔果殼、紙張，不準隨地吐痰、不準亂倒垃圾；經營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、門窗、墻壁、天花板的清潔，不積塵、不積水、不積蜘蛛網。

2、商品陳列整齊有序，分類分架、離地離墻擺放，不得與農藥、化肥等有毒有害物品或者其他不潔物品混放。

3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食品過期變質。食品貯存區(qū)應采取防鼠、防蟲、防塵、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。

4、散裝食品應設置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標志區(qū)分或隔離。銷售區(qū)域嚴禁放置廢棄物處理設施，嚴禁銷售任何非食品物品，并且根據所銷售食品的需要，設置相應的溫度調節(jié)、洗滌、消毒和存放設備、設施；在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著標識食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容；直接入品的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。

七、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢；

2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽；

3、從業(yè)人員不留長指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾。

4、從業(yè)人員進入經營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外；

5、從業(yè)人員在經營場所不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

八、突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度。

1、食品經營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定 期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患；

2、食品經營者發(fā)現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。

3、發(fā)生食品安全事故的單位應當立即予以處置，事故發(fā)生單位應及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告，防止事故擴大。不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。保健食品安全事故應急處置預案

為規(guī)范保健食品安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理保健食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。

一、領導小組

成立保健食品安全事故應急處置領導小組，負責本企業(yè)保健食品安全事故應急處置工作。組長為各店食品安全負責人，負責人為各店食品安全專業(yè)技術人員，成員為各店營業(yè)員。

二、應急處置程序

（一）及時報告

發(fā)生保健食品安全事故后，有關人員立即向本企業(yè)食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止經營活動，封存導致或者可能導致保健食品安全事故的食品。

自事故發(fā)生之時起2小時內向縣級人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理部門報告，報告內容有：發(fā)生保健食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的 要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。

（三）保護現場

發(fā)生保健食品事故后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）負責人及有關工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行保健食品安全事故調查處理如實反映保健食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

三、事故責任追究

對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；保健食品安全事故應急處置領導小組盡量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

第三篇：保健食品經營管理制度

保健食品經營管理制度

1、質量管理制度

2、索票索證和銷售管理制度

3、經營場所和倉庫衛(wèi)生管理制度

4、從業(yè)人員健康管理和培訓制度

5、保健食品進貨查驗、進貨記錄、檔案管理制度

6、首營企業(yè)和首營品種審核制度

7、產品召回制度

8、崗位職責

一、質量管理制度

1、質量部負責提出公司的質量管理制度草案，經總經理批準后下發(fā)。全體 員工必須嚴格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質優(yōu)、安全”為宗旨，一切經營活動必須遵循“質量第

一、確保安全”的質量方針。

3、部門經理是質量管理第一責任人，對部門質量管理工作負全面責任。公 司全體員工要根據各崗位職責，確保公司質量方針的全面落實。

4、質量管理部每季度根據各部門、各崗位職責對公司質量方針的執(zhí)行情況 進行檢查，檢查結果將作為年終考核的依據之一。

5、對檢查中發(fā)現的問題，各部門、各崗位必須在一周內查明原因，制定糾 正措施并完成整改。

二、索票索證和銷售制度 索票索證和銷售制度

（一）索票索證管理制度

1、在經營過程中嚴格執(zhí)行索票索證制度保證產品來源渠道合法和質量安全，購進產品時應當向生產商或供貨商索取以下票證： 1）證明生產商或供貨商主體資格的證照，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證 和衛(wèi)生許可證等。2）證明產品來源合法性的發(fā)票、收據或合同、協(xié)議、供貨單、調撥單、報 關單等票據。3）證明產品質量的合格證、檢疫證明、檢驗報告等。4）證明生產商或供貨商所提供產品標識合法性的質量認證標志證書、強制 性認證證書、商標注冊證。

2、首次交易時，索取的有關證照和證明材料，查驗后復印保存。上述證照和 證明材料如變更或改動，應當隨時索取，并復印保存，沒有變更或改動的，應當 每年核對一次。

3、每次與生產商或供貨商交易時，都應當索取規(guī)定的有關票證和證明材料，并保存原始票據和證明材料復印件。

4、對進貨產品索取的票證等有關證明資料分類建檔保存?zhèn)洳椋O專人保管。保存期限不得少于一年。

（二）銷售管理制度

1、所有銷售人員必須經衛(wèi)生知識和產品知識培訓后方能上崗。

2、應嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的 要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和 注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保 健食品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質量不合格，過期失效、或變質 的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的，應先停止銷售，立即報告質管 部，由質管部調查處理。

5、衛(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等 工作，指導營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕 度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

6、在營業(yè)場所內外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的 宣傳資料），要嚴格執(zhí)行國家有關的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的，不得在 營業(yè)場所內外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。

三、經營場所和倉庫衛(wèi)生管理制度

（一）經營場所隆管理制度

1、公司全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告衛(wèi)生管 理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

（二）倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標志。

2、所有入庫產品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡 相符。

3、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現象。庫存保健食品應按保 質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完 好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配 置齊全、措施得當。

6、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和 打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

7、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

8、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜 物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

四、從業(yè)人員健康管理和培訓制度

（一）從業(yè)人員健康管理制度

1、從事經營活動的每一位員工每年體檢一次。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活 動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī) 院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未 受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中 不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

（二）從業(yè)人員培訓制度

1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務 等人員，均應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據各自的職責接受培訓教育。

2、質量管理部負責制定員工培訓計劃，報總經理批準后下發(fā)實施。行 政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育 培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包 括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統(tǒng)一考核，不合格者 不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的 培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。

6、企業(yè)內部培訓教育的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培 訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作 為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。

五、保健食品進貨查驗、進貨記錄、檔案管理制度

1、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色 印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口 食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證明。

2、采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質量條款，采購合同如果不是 以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協(xié)議。

3、購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、帳、貨各項內容相符，并按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。

4、對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產批號（日期）、有效期、生產廠商、包裝、標簽、說明書等內容進行查驗，按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數 量、購貨日期等，購進記錄至少保存壹年。

5、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準文號 證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

6、嚴禁采購以下保健食品：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產單位生產的保健食 品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）有毒、變質、被污染或其他 感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質期限的保健食品。（5）其他不符合法律 法規(guī)規(guī)定的保健食品。

7、保健食品驗收工作應在待驗區(qū)內進行，保健食品質量驗收包括保健食品 外觀質量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食 品及銷后退回保健食品的工作。

8、對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報質量管理 人員進行處理、裁決。

9、保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發(fā)現假保健食品就地封 存及時上報質量管理人員。

六、首營企業(yè)和首營品種審核制度

（一）首營企業(yè)的審核

1、首營企業(yè)是指首次與本企業(yè)建立保健食品購入業(yè)務關系的保健食品生產 或經營企業(yè)。

2、索取并審核加蓋有首營企業(yè)原印章的《保健食品生產（經營）許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、質量體系認證證書的復印件及有法人代表簽章的企業(yè)法人授權委 托書原件、保健食品銷售人員身份證復印件等資料的完整性、真實性和有效性；

3、審核是否超出有效證照所規(guī)定的生產（經營）范圍和經營方式；、經營特殊管理保健食品的首營企業(yè)，還必須審核其經營特殊管理保健食 品的合法資格，索取加蓋有首營企業(yè)原印章的保健食品監(jiān)督管理部門的批準文件。、質量保證能力的審核內容：GSP 或 GMP 證書，榮獲國家級或省級優(yōu)質產 品的證書等。首營企業(yè)資料審核還不能確定其質量保證能力時，應組織進行實地 考察，考察企業(yè)的生產或經營場地、技術人員狀況、儲存場地、質量管理體系、體驗設備及能力、質量管理制度等，并重點考察其質量管理體系是否滿足保健食 品質量的要求等。、首營企業(yè)的審核由保健食品購進部門或人員會同質量管理部門或人員共 同進行；審核工作要有記錄，審核合格并經主管領導批準后，方可從首營企業(yè)購 進保健食品。首營企業(yè)審核的有關資料應歸檔保存。

（二）首營品種的審核、首營品種是指本企業(yè)向某一保健食品生產企業(yè)首次購進的保健食品（含 新規(guī)格、新劑型、新包裝）。、業(yè)務部門應向生產企業(yè)索取該品種生產批件、法定質量標準、保健食品 出廠檢驗報告書、保健食品說明書及保健食品銷售最小包裝樣品等資料。

3、資料齊全后，業(yè)務部門填寫“首次經營保健食品審批表”，報質量管理 組審核合格后，企業(yè)主要負責人同意后方可進貨。、填寫“首次經營保健食品審批表”和要書寫規(guī)范，字跡清晰。

5、對首營品種的合法性和質量基本情況應進行審核。審核內容包括： 1）審核所提供資料的完整性、真實性和有效性。2）了解保健食品的適應癥或功能主治、儲存條件以及質量狀況； 10 3）審核保健食品是否符合供貨單位《保健食品生產許可證》規(guī)定的生產范 圍。

6、當生產企業(yè)原有經營品種發(fā)生規(guī)格、劑型或包裝改變時，應按首營品種 審核程序重新審核。、審核結論應明確，相關審核記錄及資料應歸檔保存。

七、產品召回制度

1、當市場產品發(fā)現嚴重的質量事件，由質量部立即向質量負責人報告。

2、首先成立“緊急召回”處理小組，考慮到問題的嚴重性，小組應由下述 人員組成：總經理；銷售經理；質量經理。、根據市場有關情況，該小組必須做出是否執(zhí)行緊急召回的決定。、一經做出緊急召回的決定，應由銷售及質量部立即通知下述機構停止銷 售或使用有關產品：產品經營機構；醫(yī)療機構。、各區(qū)域銷售人員接到通知后，立即與接收該產品的直接客戶聯系，根據 該客戶的銷售記錄追蹤下一級客戶，及時進行召回。如部分產品已被使用，應盡 可能追訪使用者，寫出詳細報告。、各地區(qū)將召回的產品全部退回公司，并將各地的收回情況做出總結，填 寫“緊急召回報告”。、召回工作結束后，由質量部將整個召回過程寫出總結。召回過程的書面 材料由質量部負責整理、存檔。

八、崗位職責

（一）企業(yè)負責人崗位職責

1、對公司保健食品的經營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的 法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全公司質量管理體系，加強對業(yè)務經營人員的質量教育，保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事 故，定期組織對質量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質 量有裁決權。

5、負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內 部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年 組織一次全員身體檢查。

（二）食品衛(wèi)生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格 遵守公司的質量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責 任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內外環(huán)境整潔，保證各 種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān) 督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定 的范圍內，確保保健食品的質量。

5、保證保健食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發(fā)現可能影 響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。

（三）購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質量 管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公 司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質量條款，認真檢查供貨單位的 《衛(wèi) 生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保 健食品逐件驗收，4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健 食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現問題立即下架，同時向質管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建 迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕 度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

7、營業(yè)員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等 消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神 病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應立即停止工作并向主管負責人報告。

8、營業(yè)員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作 并向上級領導反饋信息

第四篇：保健食品經營管理制度

北京昌運超強貿易有限責任公司三營門大藥房

保健食品經營質量管理制度

為加強保健食品的經營管理，保證保健食品的衛(wèi)生安全，特制定本管理文件。購進審查管理

一、首營企業(yè)審核

1、應先索取商業(yè)公司營業(yè)執(zhí)照復印件

2、藥品經營許可證復印件

3、保健食品經營衛(wèi)生許可證復印件

4、法人授權委托書原件，聯系人身份證復印件。（以上資料均加蓋企業(yè)公章）

二，首營品種審核、1、生產企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件。、2、保健食品生產衛(wèi)生許可證復印件。

3、產品生產的質量標準復印件。

4、批檢報告單復印件。

5、法人授權委托書原件。聯系人身份證復印件。（以上資料均加蓋企業(yè)公章）

二、驗收管理規(guī)定、驗收人員應按貨單上記載的品名、數量、規(guī)格、生產批號與實貨驗收對包裝破損、質量異常的應拒收。

三、儲存管理規(guī)定、在經營場所中劃分出專用的保健食品經營區(qū)域，并有明顯的柜組標志。

四、場地衛(wèi)生管理規(guī)定、場地應清潔無塵，定期打掃。貨柜整齊嚴密，保證不會有污染因素

五，人員健康衛(wèi)生管理

凡接觸保健食品的銷售人員應每年定期進行健康檢查，按照國家有關規(guī)定項目體檢，保證健康上崗。體檢醫(yī)院應選擇地區(qū)級二級甲醫(yī)院或區(qū)級疾病防控中心。

六、養(yǎng)護檢查制度、指定專門人員定期（三個月）循環(huán)對陳列的商品進行效期檢查，嚴格禁止出售過期變質的商品。

第五篇：保健食品經營管理制度

保健食品經營管理制度

一、企業(yè)負責人崗位職責

1、對公司保健食品的經營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全公司質量管理體系，加強對業(yè)務經營人員的質量教育，保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施。

3、負責簽發(fā)保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

二、食品安全管理員崗位職責

三、購銷人員崗位職責

保健食品購進驗收管理制度

1、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的<衛(wèi)生許可證>、<營業(yè)執(zhí)照>、<保健食品批準證書>和<產品檢驗合格證>，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。保健食品管理制度。進口保健食品必須有對應的<進口保健食品批準證書>復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證明，還應包括組織代碼證，進出口稅務登記證等相關證件。保健食品陳列的管理制度

1、陳列保健食品的貨架及柜臺應保持清潔和衛(wèi)生，防止人為污染保健食品。保健食品銷售管理制度

1、企業(yè)應按照依法批準的經營方式和經營范圍經營保健食品。

2、企業(yè)應在營業(yè)場所的顯著位置懸掛<食品經營許可證>、“營業(yè)執(zhí)照”。

衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)負責人對營業(yè)場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生負全面責任，并明確各崗位的衛(wèi)生管理責任。

2、應保持營業(yè)場所和倉庫環(huán)境整潔、衛(wèi)生、有序，每天早晚個做一次清潔，無污染物、污染源。人員培訓、健康狀況管理制度

1、每年應定期組織一次全員健康體檢，體檢除常規(guī)項目外，應加做腸道致病菌、胸透以及轉氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。保健食品管理制度。

近效期保健食品的管理制度(批發(fā))

1、為防止保健食品的過期失效，確保企業(yè)所經營的保健食品質量，制定本制度。

2、本制度所指的近效期保健食品為: ⑴、保健食品有效期在二年以上，距有效期不足一年的。⑵、保健品有效期在二年以下，距有效期不足6個月的。

首營企業(yè)和首營品種審核制度(批發(fā))

1、為確保企業(yè)經營行為的合法性，保證購進保健食品的質量，把好保健食品購進質量關，制定本制度。

2、首營企業(yè)的審核 采購員負責首營企業(yè)的資料收集，質管人員負責資料審核。

保健食品經營企業(yè)管理制度] 保健食品、藥品、普通食品分類管理制度

1、保健食品、藥品、普通食品必須執(zhí)行分類管理制度。保健食品、藥品、普通食品必須分類、分區(qū)存放、專人專柜專庫管理。門店必須掛有醒目標志，注明區(qū)域(或柜臺)，引導群眾正確消費。嚴禁混放、互替銷售。

2、保健食品、藥品、普通食品的區(qū)分: 1保健食品:是指具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。保健食品包裝上有特定的藍帽子標示。目前國內保健食品批準文號為: 衛(wèi)食健字(+4位年號)第xxxx號(國產保健食品)衛(wèi)進食健字(+4位年號)第xxxx號(進口保健食品)國食健字g+4位年號+4位順序號(國產保健食品)國食健字j+4位年號+4位順序號(進口保健食品)2藥品:是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。藥品批準文號格式:國藥準字+(化學藥品以h開頭，中成藥以z開頭，生物制品以s開頭，保健藥品以b開頭，藥用輔料以f開頭，以j開頭的為進口原料國內分裝的產品)+4位年號+順序號。如國藥準字h20030029，前四位為批準年份，后面為順序號。

3食品:指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。普通食品(一般食品)和保健食品都是食品，都有食品聲稱: 第一種功能都能提供人體生存必須的基本營養(yǎng)物質； 第二種功能是有特定的色、香、味、形； 第三種功能只有保健食品聲稱具有特定保健功能(國家食品藥品監(jiān)督管理規(guī)定的27種保健功能)。一般食品批準文號:(省、自治區(qū)、直轄市簡稱)衛(wèi)食證字[發(fā)證年份]第xxxxxx-yyyyyy號(xxxxxx指行政區(qū)域代碼，yyyyyy指本行政區(qū)域發(fā)證順序編號)。以前的格式“(省、自治區(qū)、直轄市簡稱)衛(wèi)食證字(發(fā)證年份)第xxxx號”將逐步被取代。保健食品購進管理程序

1、保健食品采購原則及依據:在采購時嚴格執(zhí)行<食品安全法>、<食品安全法實施條例>等有關法規(guī)的要求，確保購進保健食品的質量和使用安全。

2、進貨前的審核標準: 1首營企業(yè):審核該企業(yè)是否具有法定資格的合法企業(yè)，生產或經營保健食品的質量信譽(證照齊全、供貨質量好且穩(wěn)定、價格合理、重合同、守信譽、售前、售后服務好)。

2首營品種:審核所購保健食品的合法性和質量可靠性，有法定的批準文號和特定保健功能、適宜人群、功效成分，是否具有質量標準。

3審核包裝和標識是否符合有關法定標準和儲運要求，以確保保健食品在運輸過程中的質量。4審核與保健食品進行業(yè)務聯系的供貨單位銷售員的合法資格。5簽訂有明確質量條款的購進合同。

3、對供應商進行多方面評審后，將情況匯總后，報經理審批。

4、凡首營企業(yè)和首營品種采購員必須填寫<首營企業(yè)審批表>和<首營保健食品審批表>，并經經理審批，方可進貨。

五、進口保健食品的采購程序:進口保健食品的采購，必須嚴格審核該企業(yè)的合法性和可靠性，并按以下規(guī)定辦理手續(xù)，確保購進保健食品的質量。

1索取和審核蓋有供應單位紅色印章的證照復印件。

2索取蓋有該單位質量檢驗機構原印章的<進口保健食品批準證書>及<進口保健食品檢驗報告書>復印件，核對品名和生產國家、廠商。

3簽訂合同時應注明有關質量條款，并對該企業(yè)質量保證體系予以了解和確認。4無<進口保健食品批準證書>和<進口保健食品檢驗報告書>或無供貨單位原印章的進口保健食品不予驗收。5進口保健食品必須用中文標明產品名稱、主要成分、注冊證號及依法登記的國內銷售代理商名稱和地址。

6、采購員應按計劃購貨，并開具發(fā)票。

7、保管員按到貨單據入庫。

8、驗收員按<保健食品驗收管理制度>要求逐批進行驗收。

9、經驗收為不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，由采購員負責及時與供貨商聯系辦理退貨手續(xù)。

10、采購員要及時做好采購記錄，其內容包括:品名、規(guī)格、保質期、生產企業(yè)、供貨單位、批準文號、購進數量、購貨日期、批號。記錄保存期限不得少于兩年。

保健食品購進管理制度

1、保健食品進貨必須嚴格執(zhí)行<食品安全法>、<合同法>等有關法律法規(guī)，依法購進。

2、采購人員須經培訓，考試合格后方可上崗。

3、保健食品采購必須堅持“按需進貨，擇優(yōu)采購”的原則，以確保保健食品質量和使用安全為前提。

4、購進保健食品必須從具有合法資格的保健食品生產企業(yè)或經營企業(yè)進貨。

5、從首營企業(yè)購進保健食品必須索取有關企業(yè)和保健食品的證明文件及資料。

6、購進首營品種，應進行質量審核，經經理批準后方可經營。

7、購進進口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章的<進口保健食品批準證書>和<進口保健食品檢驗報告書>復印件隨貨同行。

8、購進保健食品應有合法票據，并建立購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄應記載供貨單位及其聯系電話、購貨數量、購貨日期、生產單位、品名、生產批號、規(guī)格、保質期等內容。票據和記錄保存期限不得少于兩年。

9、購進保健食品的合同要有明確的質量條款。

10、采購員要隨時了解市場信息和庫存動態(tài)，按照采購計劃購進保健食品，保證保健食品定點、按時、定量、優(yōu)質、優(yōu)價采購，并要求供貨單位開具合法發(fā)票。

保健食品驗收管理制度

1、驗收員應具有高中以上文化程度，由市級食品藥品監(jiān)管部門培訓合格，熟悉保健食品法律法規(guī)和理化性能，了解各項驗收標準內容的人擔任。

2、保健食品進貨驗收必須在指定區(qū)域內進行。

3、進貨驗收必須按法定保健食品標準和合同規(guī)定的質量條款，對購進保健食品的質量包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明文件進行逐批檢查。內容包括:保健食品品名、規(guī)格、數量、保質期、生產廠名、生產批號、批準文號、注冊商標、合格證等。

4、驗收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少于10瓶(盒、袋)按數驗收，10-100瓶(盒、袋)按5%抽樣，特殊品種、貴重品種逐一驗收。

5、進口保健食品除按規(guī)定驗收外，還應檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的<進口保健食品批準證書>和<進口保健食品檢驗報告書>復印件，進口保健食品的中文標簽、說明書。

6、驗收首營品種，應向生產企業(yè)索要隨批保健食品檢驗報告書。

7、凡驗收合格的保健食品，必須填寫保健食品質量驗收記錄，內容包括:供貨單位、數量、到貨日期、品名、規(guī)格、批準文號、生產批號、生產企業(yè)、保質期、質量狀況、驗收結論和驗收人員等。驗收員要簽字蓋章，保健食品質量驗收記錄必須完整、準確、書寫工整。記錄保存期限不得少于兩年。

8、凡經驗收不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，并立即報告經理。

保健食品陳列管理制度

1、陳列保健食品的貨柜、櫥窗應保持清潔衛(wèi)生，防止人為污染。

2、陳列的保健食品質量和包裝應符合規(guī)定。

3、保健食品與藥品、保健食品與普通食品分開陳列，類別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志醒目。

4、凡質量有疑問的保健食品，一律不準上架銷售。

5、對陳列保健食品，按月進行檢查，并有記錄，發(fā)現質量問題及時下架，并做處理。

保健食品養(yǎng)護管理制度

1、養(yǎng)護員應有高中以上學歷，由市食品藥品監(jiān)督管理局培訓考試合格，熟悉保健食品性能及養(yǎng)護方法的人員擔任。

2、養(yǎng)護員依據保健食品的質量特性監(jiān)督保健食品貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。

3、庫存保健食品按“三三四”的養(yǎng)護原則(每季度第一個月檢查30%，第二個月檢查30%，第三個月檢查40%)，陳列保健食品每月一次，定期檢查陳列保健食品的質量，并做好養(yǎng)護記錄。

4、近保質期的保健食品，易霉變、易潮解的保健食品養(yǎng)護周期為一個月，并建立養(yǎng)護檔案。督促營業(yè)員對近效期的保健食品作好催報。

5、根據季節(jié)、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅持每日上午10、00-

10、30，下午4、00-

4、30二次觀測記錄溫、濕度，使庫內的濕度控制在45%-75%。并根據具體情況和保健食品的性質及時采取相應措施，確保保健食品儲存安全。

6、養(yǎng)護員每季度對養(yǎng)護記錄進行匯總，做出評價分析，評價保健食品養(yǎng)護情況，質量管理員審核后存入養(yǎng)護檔案。

7、養(yǎng)護員每年要對養(yǎng)護設備進行養(yǎng)護檢查一次。

首營企業(yè)首營品種審核制度

一、首營企業(yè):指與本企業(yè)首次建立保健食品供需關系的保健食品經營企業(yè)或生產企業(yè)；首營品種:指本企業(yè)向某一保健食品生產企業(yè)首次購進的保健食品，包括保健食品的新規(guī)格、新劑型、新包裝。

二、首營企業(yè)的審核

1、向首營企業(yè)購進保健食品前，要首先驗證該企業(yè)的合法資格和質量保證能力，必須索取加蓋供貨單位紅色印章的保健食品經營許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件、企業(yè)法人簽署的銷售人員委托書、銷售人員本人身份證復印件、通過gmp認證的批準證書復印件。

2、質量管理員會同采購員共同審核確認供貨單位資格和質量保證能力的可靠性，填報<合格供貨方檔案表>。

3、首營企業(yè)必須由經理批準后方可進貨。

三、首營品種的審核

1、購進首營保健食品時，必須對保健食品合法性和質量管理情況進行審核，包括核實該品種生產批件、批準文號、保健功能、保健食品質量標準及隨批保健食品檢驗報告、價格批文、樣品以及包裝、標簽、說明書等。

2、采購員還應了解保健食品的保健功能、儲存條件及質量信譽等內容，并按程序填報<首營保健食品審批表>，經質量管理等有關人員審核，報經理審批后方可購進。

四、首營品種應建立保健食品質量檔案，并對其質量情況進行跟蹤。

質量事故處理和報告制度

一、質量事故是指從保健食品采購到保健食品貯存、銷售、使用環(huán)節(jié)中各種因素造成的影響保健食品內在質量的后果，或對人體健康造成危害的后果。分為重大事故和一般事故兩類。

1、重大事故:（1）在庫保健食品，由于保管不善，造成整批蟲蛀、霉爛變質、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；（2）售出保健食品出現差錯或質量問題，并嚴重威脅人身安全或已造成醫(yī)療事故的；（3）購進三無產品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經濟損失在二萬元以上者。

2、一般質量事故:（1）保管不當，造成損失1000元以上3000元以下者；（2）購銷“三無“產品或假冒、失效、超過保質期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。（3）消費者投訴較大質量問題。

二、質量事故報告程序、時限:(1)發(fā)生重大質量事故，造成人身傷亡或性質惡劣影響很壞的，必須立即報告經理，并由經理報市食品藥品監(jiān)督管理部門。(2)其它重大質量事故也應在三天內由企業(yè)直接向市食品藥品監(jiān)督管理局報告，查清原因后再做書面匯報，不得超過15天。(3)一般質量事故在一個月內查清原因，采取補救措施，以免造成更大的損失和后果。

三、事故發(fā)生后，應堅持“三不放過”的原則，既:原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防范措施不放過，協(xié)助有關部門處理事故善后工作。

四、以事故調查為根據，組織人員認真分析確認事故原因，明確有關人員的責任，提出整改措施。

五、質量事故處理:

1、發(fā)生一般質量事故的責任人被查實，在質量考核中予以處理。

2、發(fā)生重大質量事故的責任人被查實，輕者在質量考核中處罰，重者將追究行政、刑事責任。

3、發(fā)生質量事故隱瞞不報者被查實，將追究經濟、行政、刑事職責。

質量信息管理制度

1、質量信息是指反映保健食品質量、產、供銷各環(huán)節(jié)工作質量的基本數據原始記錄，報表資料，文件以及產品使用過程中反映出來的各種情報資料。

2、質量信息的來源主要有: 2、1國家和行業(yè)有關質量政策、法律法規(guī)及食品藥品監(jiān)管部門發(fā)布的保健食品質量信息、質量抽檢通報。2、2經營環(huán)節(jié)中與質量有關的數據、資料、記錄、報表等。2、3上級質量監(jiān)督檢查和食品藥品檢驗部門檢查中發(fā)現的與本部門相關在質量信息。

3、信息的收集和管理 3、1質量管理員為信息員 3、2信息的收集必須準確、及時、實用、經濟。企業(yè)內部信息通過統(tǒng)計報表、會議、信息反饋單及職工意見、建議、談話、走訪等方法進行收集；企業(yè)外部信息通過外部調查、觀察、用戶咨詢、分析預測等方法收集。

4、建立完善的質量信息系統(tǒng)，質量管理員按季填寫<保健食品質量信息報表>并上報有關部門，對異常、突發(fā)的質量信息要以書面形式24小時內迅速向有關部門反饋，確保質量信息的及時通暢傳遞和準確有效利用。

5、質量信息實行分級管理: a類信息:由食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)放有關質量管理的信息。b類信息:由店經理決策并負責實施的信息。c類信息:由質量管理員協(xié)調并監(jiān)督實施的有關信息。

6、質量管理員負責信息收集、匯總，歸檔。

衛(wèi)生管理制度

1、環(huán)境衛(wèi)生 1、1營業(yè)廳內禁止吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時保持干凈、清潔、無塵土、雜物。1、2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，保持窗明地凈、無灰塵。1、3柜臺保健食品按要求擺放整潔干凈、美觀大方。柜臺、貨架、玻璃地面經常擦掃，保持干凈，無灰塵、無雜物。1、4庫區(qū)嚴禁吸煙、吃飯、睡覺、會客，保持庫區(qū)衛(wèi)生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網，地面無塵土和垃圾，門窗結構嚴密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設施。

2、營業(yè)員衛(wèi)生要求 2、1每日上崗前要穿戴干凈、整潔、完好的工作服。2、2注意保持個人清潔，勤剪指甲，勤理發(fā)須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。2、3養(yǎng)成保持衛(wèi)生的好習慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，按照要求和指定地點倒贓物、臟水，自覺維護好店內的衛(wèi)生。

3、衛(wèi)生設施 3、1要設置與職工人數及客流量相應的衛(wèi)生設施。3、2衛(wèi)生設施要整潔通暢安排專人負責消毒。

服務質量管理制度

1、服務設施 1、1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺貨架布局合理，證照、服務公約齊全，櫥窗美觀藝術，整體效果好、起到指導消費、吸引顧客、美化市容作用。1、2店堂內布局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，保持貨柜、貨架營業(yè)用具設備以及倉庫清潔衛(wèi)生。

2、文明經商: 2、1建立衛(wèi)生制度，防止保健食品受到污染，營業(yè)員上崗應穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個人衛(wèi)生清潔和良好的行為規(guī)范。2、2接待顧客要做到主動熱情、耐心、周到、細致、一視同仁、禮貌待人。2、3營業(yè)員上崗應使用文明用語，即“請、歡迎、您好、謝謝、對不起、再見”。不準同顧客吵架、頂嘴，不準談笑、嘲弄顧客，不準吃零食和看報紙、刊物，做到文明經商。2、4微笑站立服務，耐心聽取顧客意見，及時反饋質量信息，對顧客投訴應及時反饋給質量管理員或經理。對顧客意見或投訴應做到件件有交代、樁樁有答復，設立監(jiān)督舉報電話。2、5銷售保健食品時應正確介紹保健食品的保健功能、適宜人群及注意事項，店內的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的內容為準，要實事求是的宣傳，不得虛假、夸大、誤導顧客。2、6出現質量事故應及時上報并及時采取措施，使差錯造成的危害減少到最低程度。

從業(yè)人員健康檢查制度

1、健康標準: 對從事直接接觸保健食品的員工和現場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。

2、體檢項目 呼吸系統(tǒng)及胸透、肝功能全項檢查、皮膚病方面檢查等。

3、體檢頻次 3、1新員工進店前必須進行全面的身體檢查，經檢查合格后方可錄用。3、2直接接觸保健食品的員工，每年進行一次常規(guī)體檢，持有體檢合格證方可繼續(xù)在本崗位工作。

4、凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經經理批準后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調離崗位。

5、因病離崗人員經治療恢復健康后，需持有指定醫(yī)院開具的健康合格證，經經理批準后方可重新上崗。

6、健康檔案內容包括:健康檢查記錄表、歷次健康體檢的原始資料及健康證復印件和患病員工離崗去向原始資料等。

質量教育、培訓及考核制度

1、質量管理員根據制定的培訓計劃，合理安排全年的質量教育、培訓工作，建立職工質量教育培訓檔案。

2、教育培訓的主要內容有:<食品安全法>和<食品安全法實施條例>等相關法律法規(guī)、各崗位專業(yè)知識、各項管理制度、操作標準、崗前培訓、職業(yè)道德等。

3、法律、法規(guī)和的學習必須根據上級要求和有關規(guī)定隨時組織學習。

4、員工的質量知識學習以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主。專業(yè)技術人員每年的繼續(xù)教育時間不得少于16學時。

5、新進人員上崗前須進行質量教育、培訓，主要講解崗位標準操作規(guī)程、各類質量臺帳、記錄的登記方法以及有關保健食品管理的法律、法規(guī)等。

保健食品儲存管理制度

1、保管員應具有高中以上學歷，經市食品藥品監(jiān)管部門培訓合格后方可上崗。

2、保管員憑驗收員簽章的手工入庫票驗貨，對質量異常、包裝不牢、標志模糊的保健食品拒收，報告質量管理員。

3、保健食品儲存應按保健食品的性質分類進行儲存，保健食品與藥品、保健食品與普通食品、性質互相影響、易串味的保健食品分區(qū)存放。

4、根據保健食品儲存條件，儲存于相應庫中 ——常溫庫:溫度控制0——30℃以內，相對濕度控制在45%——75%以內。——陰涼庫:溫度控制0——20℃以內，相對濕度控制在45%——75%以內。——冷庫:溫度控制2——10℃以內，相對濕度控制在45%——75%以內。

5、保健食品堆垛應有一定的距離，與墻、屋頂的間距不少于30厘米，與散熱器或供熱管道間距不小于30厘米，與地面的間距不小于10厘米。

6、保健食品儲存實施色標管理，合格品區(qū)、發(fā)貨區(qū)——綠色；退貨品區(qū)——黃色；待驗區(qū)——黃色；不合格品區(qū)——紅色。

7、庫存保健食品要按批號順序依次或分開堆碼，保管員接到出庫單后，應按先產先出，近期先出和按批號發(fā)貨的原則出庫。

8、建立不合格保健食品臺帳，防止錯發(fā)或重復報損，造成帳、貨混亂的嚴重后果。不合格保健食品的確認、報損、銷毀應有完善的手續(xù)和記錄。

9、庫房要配備窗簾、滅火器、防盜、空調、干燥桶等設施、設備，定期維修，保持良好運轉。

10、保持庫房、貨架的清潔衛(wèi)生，庫房應設有防鼠、防污染等設施，嚴防保健食品被污染、鼠咬、蟲駐、發(fā)霉等現象，保證庫房地面無灰塵、無蜘蛛網。

11、對儲存保健食品定期檢查，發(fā)現問題及時上報處理。

12、按規(guī)定記好保管帳，做到帳、貨、票相符。

保健食品衛(wèi)生管理制度

一、采購制度

1、根據“按需購進，擇優(yōu)選購”的原則，依據市場動態(tài)，庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經理批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質量可靠的保健食品。

3、要認真審查供貨單位的法定資格，經營范圍和質量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質量管理部門對其進行現場考察，簽訂質量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質量責任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。

5、質量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的<衛(wèi)生許可證>，<營業(yè)執(zhí)照>，<保健食品批準證書>和<產品檢驗合格證>，以及保健食品的包裝，標簽，說明書和樣品實樣，執(zhí)行<首營企業(yè)和首營品種的審核制度>。

6、購進保健食品應有合法票據，按規(guī)定做好購進記錄，做到票，帳，貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴禁采購以下保健食品:(1)無<衛(wèi)生許可證>生產單位生產的保健食品。(2)無檢驗合格證明的保健食品。

(3)有毒，變質，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。(4)超過保質期限的保健食品。

(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、貯存制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質量檢查，核實產品的包裝，標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。

2、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫(溫度2-10℃)，需陰涼，涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃)，可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃)，各庫房均應有避光措施，相對濕度應保持在45-75%之間。

3、保健食品應離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固，整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查，翻垛。

4、應保持庫區(qū)，貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬，溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施。

6、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，發(fā)現質量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫<質量問題報告表>，通知質管部復查并處理。

三、銷售制度

1、所有銷售人員必須經衛(wèi)生知識和產品知識培訓后方能上崗。

2，應嚴格按照<中華人民共和國食品衛(wèi)生法>，<保健食品管理辦法>的要求正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質量不合格，過期失效，或變質的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的，應先停止銷售，立即報告質管部，由質管部調查處理。

5、衛(wèi)生管理員負責做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠及防污染等工作，指導營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

6、在營業(yè)場所內外進行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告，各種形式的宣傳資料)，要嚴格執(zhí)行國家有關的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的，不得在營業(yè)場所內外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。

四、售后服務制度

1、公司應建立一支專業(yè)的售后服務隊伍，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能，使用方法，食用量，儲存方法，注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務部應建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結果予以登記，定期匯總上報公司相關部門。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息，并落實相關質量改進措施。

4、對消費者投訴的質量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及時上報公司分管負責人，必要時向主管部門報告。

5、營業(yè)場所內應設立顧客意見本，服務公約，服務電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。

6、對消費者提出的合理化建議應積極予以采納，并予以感謝。

7、制定便民服務措施，提供義務咨詢，免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。

經營場所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應保持經營場所的干凈，整潔。

2、經營場所內不得存放有毒，有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰，亂丟果皮，雜物等。

4、任何員工不得將易燃，易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈，老鼠夾，殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)，合格品區(qū)，不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標志。

2、所有入庫產品應分區(qū)，分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

3、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫，陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊，牢固，無倒置現象。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內應保持干燥，整潔，通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑，無脫落，防蟲，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設施配置齊全，措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅，防鼠，防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒，殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內不得吸煙，喝酒，進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。

人員健康管理制度

1、從事經營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應加做腸道致病菌，胸透以及轉氨酶，乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病，精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現有患傳染病的職工后，相關接觸人員必須立即進行體檢，確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時，必須立即報告，以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡，勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

人員培訓制度

1、各級管理人員，經營人員及與經營活動有關的維修，保潔，倉儲，服務等人員，均應按<中華人民共和國食品衛(wèi)生法>和<保健食品管理辦法>的規(guī)定，根據各自的職責接受培訓教育。

2、質量管理部負責制定員工培訓計劃，報總經理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育，培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工，轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括<中華人民共和國食品衛(wèi)生法>，<保健食品衛(wèi)生管理辦法>等相關法律法規(guī)，崗位職責，各類質量臺帳，記錄的登記方法等。培訓結束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。

6、企業(yè)內部培訓教育的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試，口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級，加薪或獎懲等工作的參考依據。

崗位職責

一、企業(yè)負責人崗位職責

1、對公司保健食品的經營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立，健全公司質量管理體系，加強對業(yè)務經營人員的質量教育，保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質量管理制度<>及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度<>的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質量有裁決權。

5、負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律，法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守公司的質量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內外環(huán)境整潔，保證各種設施，設備安全有效。

3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保保健食品的質量。

5、保證保健食品的經營條件和存放設施安全，無害，無污染，發(fā)現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。

三、購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨，擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質量條款，認真檢查供貨單位的<衛(wèi)生許可證>，<工商執(zhí)照>和保健食品的<批準證書>，<檢驗合格證>，對保健食品逐件驗收。

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現問題立即下架，同時向質管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄。