第一篇：酒泉飲食文化之我見

酒泉飲食文化之我見

國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構(gòu)成、宗教信仰、政權(quán)性質(zhì)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。

在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。

從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

（一）酒泉的來歷

甘肅酒泉之名源于漢代，漢代之前，酒泉為無名之地，匈奴鐵騎時常襲擾，由于漢初的羸弱，國家的新立，漢與匈奴勢力懸殊，屈辱的和親政策便一直延續(xù)。直至漢武帝，四代皇帝的實力積聚為武帝反擊匈奴提供了強大的資本，于是，在武帝一聲喝令，衛(wèi)青、霍去病等名將數(shù)次征伐后，河西玉門關(guān)外再無匈奴鐵騎。隨后霍去病駐守于此，與兵士“倒酒入泉”開懷暢飲，“酒泉”之名浮出水面，后來設(shè)郡置軍，“酒泉郡”之名也由此得來。

（二）酒泉的特色小吃

常言道，一方水土養(yǎng)一方人，這水土就是地方特色。酒泉的地方特色歸納起來，一曰古，二曰土，三曰兼，四曰廉。

先說古。無論是火燒溝原始部落遺址，還是敦煌壁畫，以及遍及酒泉的魏晉墓磚畫，都有宴飲、庖廚、進食、釀酒、濾醋、燙雞、宰羊這些場面。從中我們還可以看出當?shù)厥乘祝幌部救猓诧嬀疲裁媸场?/p>

再說土。酒泉小吃，有著濃濃的鄉(xiāng)土味和農(nóng)家氣。比如，“只此一家，別無分店”的酒泉糊鍋，看似粗糙，土得掉渣，但它卻把酒泉的地道、實在、醇厚濃濃地溶在鍋里，用純正的雞湯，香脆的麻花，勁道的面筋，清亮的粉皮，不摻一點假。盛飯的時候一定要把碗盛得冒出頂，溢出碗沿。香噴噴，辣酥酥，這不正是酒泉人的古道熱腸嗎？

再說土。酒泉小吃，有著濃濃的鄉(xiāng)土味和農(nóng)家氣。比如，“只此一家，別無分店”的酒泉糊鍋，看似粗糙，土得掉渣，但它卻把酒泉的地道、實在、醇厚濃濃地溶在鍋里，用純正的雞湯，香脆的麻花，勁道的面筋，清亮的粉皮，不摻一點假。盛飯的時候一定要把碗盛得冒出頂，溢出碗沿。香噴噴，辣酥酥，這不正是酒泉人的古道熱腸嗎？

四說廉。酒泉風(fēng)味小吃，農(nóng)家味居多，屬于大眾的食品，譬如糊鍋分明是荒年的災(zāi)民或是販夫走卒背井離鄉(xiāng)時，聚在一起，拼湊在一鍋里的雜燴食品，類似朱元璋在逃難時吃的“珍珠翡翠白玉湯”，后來卻成了本地名吃。又如芽麥面包子是澇災(zāi)年麥子發(fā)芽后不得已用以充饑的食品；麻腐包子則是舊時窮人過年時因買不起肉而吃的素餡包子；麥索子是貧苦農(nóng)民青黃不接時，為了充饑只能揪青掐黃。這些吃食當然比不得山珍海味，但它價廉質(zhì)優(yōu)。正如酒泉俗話說“黃米飯拌辣子，勝過海參燉鴨子”。

酒泉小吃不僅可口，而且悅目，還能賞心。

酒泉人常挖苦武威人，說他們?nèi)觳怀悦装杳妫睦锔山菇沟模鸬暗暗摹＿@何嘗不是酒泉人對米拌面這種風(fēng)味食品的依戀呢？酒泉拉條子，“下到鍋里嘟嚕嚕轉(zhuǎn)，撈到碗里一團面，吃到嘴里一根線”，這不正是酒泉小吃悅目的地方嗎？說起賞心，那就更有說頭了。吃酒泉風(fēng)味，真能吃出各自的好心情來。比如老一輩人走到現(xiàn)在的食品一條街，就總眷戀起當年酒泉的五省會館的夜市。

當時，“五省會館”端門內(nèi)是戲臺，北座有大廟，中院寬敞，坐落在“發(fā)放什字”北的東口，可稱鬧市區(qū)，民眾的樂園。走進會館，鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃甚多，香氣噴鼻，叫賣聲使人食欲頓增。有李氏黃面，亮凈清香；馬氏羊羔燜肉大米飯，使人口角流油；回民削片臘羊肉，細嚼知味；單胖子鍋貼，色黃脆香；陜西李記面，香辣可口；李麻子油糕，酥軟脆甜；方家羊肉水煎包子，熱氣飄香；老劉師的羊雜碎，湯清味美；李老漢拉條面，細長勻稱；呂氏涼粉，調(diào)味極佳；王姓漿水面，一碗下肚，清熱解暑。還有“火燒”、烤洋芋、芽面包子、麻腐包子、烤干餅，一應(yīng)俱全，色味各異。

除此之外，吃酒泉風(fēng)味食品，還能吃出深厚的文化味和歷史滄桑感。吃米糕、粽子是懷念愛國詩人屈原；“油炸鬼”，是“油炸檜”的諧音，是表達人們對殘害岳飛的奸臣秦檜的痛恨；吃元宵，是希望復(fù)辟帝制的袁世凱消亡。

總而言之，酒泉小吃味美色佳，源遠流長，貧富皆宜，豐儉由人；東南西北風(fēng)味都有，男女老少愛好兼顧。

改革開放以來，酒泉放棄因循守舊的觀念，推陳出新產(chǎn)生了新的飲食品種，比如，大盤雞，雞燜餅，吸收了快餐食品的特點。

（三）關(guān)于我最愛吃的糊鍋

糊鍋是酒泉的特色小吃。酒泉最具代表性的小吃應(yīng)該就算“糊鍋”了，尤其是老酒泉人最愛吃，賣糊鍋的店主在店門口架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。酒泉糊鍋，可早上食用，可中午食用，亦可晚上食用，天天吃而心致不減，依然感覺是氣味悠長，使人雖不見其形而滿口生香，心為之動，神為之牽，情為之系。它以面食見長，素以洋芋（土豆）錯雜在里面，面筋，粉皮，麻花出入其里。雞湯之香本是飄香四野，佳譽天下，配而烹之，更是妙不可言。故氣味噴香，必讓你垂涎不止。真是嚼面筋柔而適口，吞而潤喉，咽而回味，擇面筋、雞肉塊、粉皮、麻花而吃，似有吞丹養(yǎng)體之效，擇湯而噓之，猶如功氣數(shù)載，聚而入體，好不得那壯身漢子，養(yǎng)顏婦人。

糊鍋的傳說

這是關(guān)于糊鍋的一個真切的故事。這也是肯定酒泉糊鍋氣香味美的一時佳話。這又是糊鍋文化的人文內(nèi)涵，是故人思糊的真情演繹。一位走出故鄉(xiāng)酒泉的老人，在生命垂危之際，說的不是什么人生感慨、反思和多情重語，而是一心只愿最后一次吃上家鄉(xiāng)的糊鍋，在老人感染下，家人對此無一反對。老人的兒子從西安不遠千里乘飛機直奔酒泉（且不說他孝子之心），就從他家里人的反應(yīng)看來，這樣的愿望和思念是多么的讓人敬慕。

他來到酒泉糊鍋之家，在熱情的關(guān)問下道出了心委，世人所聽著為之感動，店主人當即免費提供給他多份（且不論店主人的熱心）希望他帶回去給家里的人也嘗嘗，趕快回去滿足一個生命即將消逝，一顆流星即將隕落之前的最后祈求，并寄予了深厚的感情，希望他們能不忘根，多回家鄉(xiāng)嘗嘗糊鍋的味道。是啊，一個老人掙扎在死亡線上，還努力的睜大雙眼，極力地等待心的回歸，體的歸根，把家鄉(xiāng)的糊鍋作為生命的最后牽掛和唯一。我想這位老人在九泉之下一定滿眼淚花，感慨萬千，這是幸福的眼淚，心愿已結(jié)的釋懷。我想這位老人在最后選擇永遠地閉上雙眼時，糊鍋的味道是不是猶在，這份感懷的心是不是永存。

這是一種難以言說的牽掛和生命的等待。真心期望將此念放在生命中等待的故鄉(xiāng)人、酒泉人，永遠不泯回鄉(xiāng)問味的渴望，常回家嘗嘗。糊鍋名人常傳，糊鍋情心永懷，糊鍋之愛民皆有之。

故鄉(xiāng)人愛糊鍋，糊鍋美名眾口傳。

（四）酒泉美食特產(chǎn)

白糖瓜：黃米（糜子）磨粉提煉而成，其制作工藝已無考，過去專門作坊。糖瓜呈白色，凝成軟質(zhì)時，拉成約兩公分寬，十公分長的條，像拉條面的面劑兒。待凝固后端盤上市去售。白糖瓜松軟軟易化，入口不粘牙，能吮能嚼，香甜可口。

墨糖瓜：小米(谷子)磨粉提煉而成，色呈焦黃，出糖后切成薄方片，中間劃上隔塊線，晾冷凝固后出售。這種糖瓜質(zhì)硬，宜吮食，嚼起來粘牙，常有小兒嚼食而拔掉牙的。這種糖還能入鍋加水熬化成糖稀，澆在米糕上面，增加米糕的香甜。

桂花酥糖：將熬制騰糖瓜時鍋中泛起的糖沫撈入容器里，滲入適量桂花粉，攪拌均勻成海綿狀，晾冷掰成不規(guī)則的塊，上市去售，桂花酥糖松軟易化，入口清香，兒童特喜酒泉酒：又稱肅州燒酒。酒泉酒是選用酒泉境內(nèi)的泉水，以小麥、玉米、大米、高粱等為材料釀制而成的。泉水來自雪山，甘甜純凈，釀酒經(jīng)驗來自民間，工藝獨特，因而釀出的酒也分外的濃香甘冽。

洋蔥：酒泉著名的特產(chǎn)，農(nóng)民群眾積累了一整套裁培經(jīng)驗，種植范圍日漸擴大，它的特點是皮薄肉厚瓣肥碩，有清白的光澤，既是餐桌上的佳肴，更是健身良藥，可炒食、煮食，其味香甜，與大肉溫炒，香味特殊。臨澤紅棗：甘肅種植棗樹歷史悠久，位于河西走廊中部的梁州臨澤，房前屋后、路旁田埂，曠野荒灘種的都是棗樹，臨澤棗雖然不大，但其色澤、肉細、含糖量高、無蟲蛀而聞名遐爾，紅棗營養(yǎng)豐富，金冠蘋果：金冠蘋果個頭大，成熟后表面金黃，色中透出紅暈。皮薄無銹斑，光澤鮮亮，肉質(zhì)細密，汁液豐滿，味道濃香，甜酸爽口。1985年在優(yōu)質(zhì)蘋果、梨景德鑒評中獲全省第一名，全國第二名，榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

河西沙棗：沙棗，別號香柳、桂香柳、十里香、銀柳等。河西人民稱沙棗是“百寶樹”，確實名符其實，沙棗果實營養(yǎng)豐富，味甘美，它的花是優(yōu)良的蜜源，是家禽的青飼料；它的果、花、枝、葉均可入藥，它的木材是制作高級家具和工藝品的良材。

敦煌李廣杏：果實外形規(guī)正，近圓形，果皮金黃色，光滑無毛，味甜多汁，果個勻稱，最大果重45克，平均38.4克，含可溶性固形物18%以上，可食率90％以上，粘核，甜仁，富有獨特香氣，品質(zhì)極上乘。

白鳳桃：果實中大或較大，近圓形，底部稍大，果頂圓，中間稍凹；梗洼深而中廣，縫合線淺。果面黃白色，陽面鮮紅；皮較薄，易剝離；肉質(zhì)乳白，近核少量紅色。肉質(zhì)致密，汁多，味甜，香味淡，品質(zhì)上等。粘核。耐貯運。鮮食、加工兼用。北京7月中下旬熟，比大久保稍早。樹勢中等，樹枝較開張，發(fā)枝順直，角度適宜，樹體易管理。結(jié)果早，豐產(chǎn)。幼樹以長中果枝為主，盛果期短果枝大量增加，以中短果枝結(jié)果為主。多復(fù)芽，花粉多，結(jié)果率高，花芽抗寒力強。

目前，飲食文化還是個模糊概念。有的研究者籠統(tǒng)地說，它包括吃什么、怎么做、怎么吃這三方面的問題；有的研究者認為飲食文化學(xué)孕育出六門科學(xué)，即烹調(diào)學(xué)、食品制造學(xué)、食療學(xué)、飲食民俗學(xué)、飲食文藝學(xué)、食品制造學(xué)；有的研究者還主張加上飲食美學(xué)、飲食商業(yè)學(xué)、飲食用具學(xué)等等。我所理解的飲食文化主要指飲食與人、人群的關(guān)系及其所產(chǎn)生的社會意義。圍繞著它們與人、人群的關(guān)系及其所產(chǎn)生的社會意義等方面加以介紹和評介，意在突出飲食生活給人們帶來的物質(zhì)上和精神上的雙重享受，以及中國飲食文化在這兩方面的刻意追求。

第二篇：中國飲食文化之我見

中國飲食文化之我見

有一種說法：世界上最幸福的男人，就是拿美國的工資，娶日本的太太，吃中國的菜，住英國的房……可以說中國的飲食，在世界上是享有盛譽的，也可以說中國的飲食是“食”遍天下。

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：

第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有?南米北面?的說法，口味上有?南甜北咸東酸西辣?之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。

在眾多的菜系中我最喜歡的就是粵菜。粵菜即廣東菜，是中國漢族八大菜系之一，發(fā)源于嶺南，由廣州菜、潮州菜、東江客家菜三種菜系發(fā)展而成，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，港、澳以及世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。因此有不少人，特別是廣東人，認為粵菜是華南的代表菜系。粵菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風(fēng)味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調(diào)上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。粵菜著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉等。

第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。關(guān)于飲食養(yǎng)生應(yīng)與時令季節(jié)相結(jié)合的論述，最早見于《素問·六元正紀大論》：“用寒遠寒，用涼遠涼，用溫遠溫，用熱遠熱，食宜同法，有假者反常，反是者病，所謂時也。”指出用寒涼的藥物和食物要遠離寒涼的季節(jié)，用溫?zé)岬乃幬锖褪澄镆h離溫?zé)岬募竟?jié)，反之就會引起疾病。依據(jù)這一原理，在陽氣隆盛的夏季，氣候炎熱，汗出較多，應(yīng)常吃一些涼性食品，如清暑、生津之瓜果，以清解暑熱。冬天氣候寒冷，陽氣深藏，需要溫補，應(yīng)多食溫?zé)嵝允称罚绺邿崃俊⒏叩鞍椎娜忸悾蕴岣邫C體耐寒能力。《飲膳正要》也有類似論述：“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也。禁溫食及熱衣服。”指出在陽氣升發(fā)的春季，不可一味溫補陽氣，應(yīng)常吃一些清淡甘涼的水果、蔬菜，以免積熱在里，并少吃溫?zé)崾澄铩?/p>

第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，紅蘿卜可以雕出壽星公，冬瓜可以雕成年畫似的冬瓜盅，幾個青椒和黃椒也可以拼成一對鴛鴦。每種美食都達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘佛跳墻’‘全家福’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……

第五，食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有?醫(yī)食同源＇和?藥膳同功＇的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”更有甚者把一些食譜編成順口溜，方便記憶。例如：

蘋果入心梨入肺，大棗入脾粟入腎。

鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。

蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。

香蕉通便解胃火，健胃補脾食紅棗。

番茄補血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。

花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。

魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。

生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。

蜂蜜潤燥又益壽，葡萄悅色令年少。

在寫這篇心得體會時，我漸漸發(fā)覺，“吃”不僅僅可以滿足口腹之欲，更體現(xiàn)了食物帶給中國人的生活儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)，是一方水土各種文化要素的集合。最近熱播的《舌尖上的中國》贏得了不俗口碑，我在觀看到時，不禁口水直流啊！但在我流口水的同時，我認識到了美食背后所寄托的深厚情感。試想，當你每天都抱著麥當勞和肯德基過日子，只是每天都機械的填充自己的胃，是多么的可悲！再試想，如果你是個離家很久的游子，當你再一次吃到母親做的家鄉(xiāng)美食，你的心情又是如何？中華民族歷來就非常注重飲食文化，飲食也是聯(lián)系人們情感的一種紐帶，它流淌出的各地民俗民風(fēng)與多樣的美食文化相映成趣，蘊涵著的文化情感和精神寄托更令人深思，中國飲食文化值得我們驕傲與自豪！

11旅管（1）班

李德沛

第三篇：飲食文化

親愛的游客朋友們，很高興在這個陽光明媚的早晨見到大家。歡迎大家來到有長城濱海畫廊四季休閑天堂之稱的秦皇島。我是大家本次的導(dǎo)游員李冰玉，身邊的是司機張師傅，張師傅安全行駛有20多年的時間了，大家請放心，出發(fā)之前請大家記清我們大巴車的車牌號碼和車身顏色，車號是冀C18181，車深藍色，接下來我們就出發(fā)去游山海古城品歷史名吃。

山海關(guān)觀山海，山海關(guān)的地理位置之險要使他成為了兵家必爭之地。在百場戰(zhàn)役中，有六大戰(zhàn)役最為著名，分別是1644年的甲申之戰(zhàn)，1900年的庚子之戰(zhàn)，1922 1924 年的第一二次直奉大戰(zhàn)，1933年的榆關(guān)抗戰(zhàn)和1945年的山海關(guān)保衛(wèi)戰(zhàn)。由于戰(zhàn)爭的產(chǎn)生，人口的遷徙導(dǎo)致山海關(guān)有多個民族居住，各民族特有的傳統(tǒng)飲食也匯聚于此。這里有滿族的特色火鍋——山海關(guān)渾鍋；回民的“老二位蒸餃”、回記綠豆糕和各色燒餅、羊湯；還有極具地方特點的四條包子、戚繼光發(fā)明的長城桲欏葉餅，圓圓肉餅、孟姜女廟素食、廟會小吃用應(yīng)季的鮮花花瓣制作的鮮花餅、煎燜子、艾葉涼糕等等。中國最早的汽水品牌之一的山海關(guān)“長城汽水”、已有百年以上歷史的山海關(guān)老冰糕。都會讓您在飽覽關(guān)城美景的同時，大飽口福，唇齒留香。各種新鮮海產(chǎn)品、農(nóng)家一鍋鮮、鐵鍋魚、漁家小魚醬、福臨門蒸餃、福臨門熟食系列、韭菜炒蝦段等美食。這么多美食一定能夠讓您大飽口福的。

首當其沖咱們要說的就是長城餑欏餅:

相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的“戚家軍”鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常風(fēng)的餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。第二個就是四條包子了

所謂四條包子呢，就是山海關(guān)四條胡同的包子。

四條包子鋪是1958年開業(yè)的老字號企業(yè)。因座落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。但是，回族朋友注意啦，這包子只有豬肉餡的，可回族的朋友您別著急接下來的這回記綠豆糕肯定和您口味。

這清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱“回記”半個多世紀來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。還有那孟和尚粉腸，選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正，咱們本市及津京、東北等地的顧客都去那兒。

隨著清軍入關(guān)傳到山海關(guān)有種美食叫火鍋，山海關(guān)人把自己的火鍋稱為“渾鍋”，也叫葷鍋”火鍋、火炕、旗袍“是滿族文化的代表。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家大多數(shù)用銅質(zhì)火鍋。內(nèi)面掛一層錫。

傳統(tǒng)葷鍋的特點是酸菜、雞湯打底。配上燜子、丸子、白肉、凍豆腐等等俗稱“裝鍋子”。用炭火燒沸，桌上擺上韭菜花，蝦油，麻將等調(diào)料，邊煮邊吃。當然葷鍋傳到山海關(guān)當然少不了山海關(guān)文化的熏陶，秋天把肥美的蝦肉、蟹肉、貝肉放到火鍋中做鍋底，非常講究。創(chuàng)造了山海關(guān)的什錦鍋。這火鍋就是當年甲申之戰(zhàn)多爾袞帶進來的美食呢。

好了，我也不饞著各位了，山海關(guān)馬上就要到了，請各位帶好隨身的物品，您隨我品嘗美食的同時，和我一同游覽古城的美麗風(fēng)光。

山海關(guān)的城池，周長約4公里，是一座小城，整個城池與長城相連，以城為關(guān)。城高14米，厚7米。全城有四座主要城門，并有多種古代的防御建筑，是一座防御體系比較完整的城關(guān)，有“天下第一關(guān)”之稱。以威武雄壯的“天下第一關(guān)”箭樓為主體，輔以靖邊樓。臨閭樓。牧營樓、威遠堂、甕城，東羅城、長城博物館等長城建筑，向大家展示了中國古代城防建筑風(fēng)格。山海關(guān)是一座文化古城，明代城墻建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原樣，特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。使古城最為增色的是關(guān)城東門,天下第一關(guān)城樓，聳立長城之上，雄視四野。登上城樓二樓，可俯視山海關(guān)城全貌及關(guān)外的原野。北望，遙見角山長城的雄姿；南邊的大海也朦朧可見。天下第一關(guān)城樓南北，還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。漫步在萬里長城之上，會使你感受到我們祖先的偉大和炎黃子孫的非凡智慧。咱們下面要去的是古城商貿(mào)街的東大街，山海關(guān)古城是一座方圓數(shù)十萬平方米的圍城，作為‘河北省一號文化工程’政府投資數(shù)十億將古城動、西、南、北四個城門仿照明清時代布局聯(lián)通，形成一條長達2100米的繁華古建步行街，并耗資十億元進行了翻修，并聘請舒適為設(shè)計古建、文物、國畫等方面的專家，從古建、古風(fēng)、古景、古裝等方面進行了完全復(fù)古化修繕，置身其中宛如游走于時空隧道，在聆聽明清小販叫賣聲的同時，端坐在時尚咖啡廳的舒適座椅中，如此古城佳景，各位游客難道不動心嗎？接下來我們就走進商貿(mào)街去百年老號開始我們的美食之旅吧。

吃完，記得嘗嘗咱們當?shù)氐墓Ｆ【疲【频囊掖己孔钌佟⑺院绕【撇坏灰鬃砣藗恕⑸倭匡嬘梅炊鴮ι眢w健康有益處。酒足飯飽山海關(guān)的風(fēng)景更能讓您大飽眼福，西大街的文化藝術(shù)，南大街的特色商貿(mào)，北大街的休閑娛樂。到了晚上，再去山海關(guān)古城賞夜景，那真是美不勝收啊。下面給大家兩小時的時間去品嘗各類美食，之后我們在這里集合。

好了，朋友們，到這里我就要和大家說再見了，希望小李的服務(wù)沒讓您失望，有招待不周的地方還請多多關(guān)照，俗話說的好，天下沒有不散的筵席，這次的行程就結(jié)束了，祝愿大家在今后的日子男士事業(yè)節(jié)節(jié)高升，女士面貌越來越年輕，孩子學(xué)習(xí)成績強，老人身體健健康康！，朋友們，再見！

第四篇：關(guān)于飲食文化

關(guān)于飲食文化的不同

這次我去了美國我了解了好多的東西。也了解了一些東西方的文化差異。在一個東方人的眼里美國不僅僅是世界上的超級大國，我想更多的留在印象中的神秘和高端的產(chǎn)業(yè)。在一直以來我都是生活在的中國東北方我從小一直吃的都是米飯。在我的記憶里米飯是最有營養(yǎng)的東西。可是在這個假期我來到了美國。我卻了解了大西洋另一岸的人們每頓都以漢堡為主餐的時候起初我很是羨慕。其實一直在我眼里對于漢堡都是我的最愛，我曾經(jīng)夢想著每天都吃漢堡和雞翅的日子。可是當我在經(jīng)過短暫的美國生活的時候我發(fā)現(xiàn)還是中國的大米飯好吃。我想可能這就是大家所說的飲食文化的差異吧！我想我或許不知道到底是米飯還是漢堡哪種更適合人體的健康。

比較首先，在我們兩國的餐具上就有許多的不同。在美國我們使用的是刀和叉子，然而中國的北方大部分使用的都是筷子。在西方人們大多都是在用兩只手拿刀和叉子進行吃東西，然而在中國一般都是用右手拿筷子夾菜和飯。在我的印象中我所了解的西方人是熱情友好的他們隨和和友善，容易接近。在我們的吃飯的方面也讓我深深的體會到了。我想在吃飯方面的動作他們不拘謹。這和中國人的差距很大、其次，在食物方面。作為一個傳統(tǒng)的中國人我的印象中的米飯和饅頭及各種面食。作為北方人的我對于時常吃的米飯更是贊不絕口。然而在。國內(nèi)偶爾我也會去吃幾頓快餐（比如：麥當勞、肯德基、必勝客）。我的印象里美國的食物也就是這樣簡單而且快捷。我想這也跟他們很嚴重的生活壓力有關(guān)吧！因為要縮短時間要在規(guī)定的時間完成工作，我想這也是在美國快餐的盛行。其實我很佩服現(xiàn)在的西方人他們知道以獨特的思維進行著不同的國家的相同宣傳，并且在一定的領(lǐng)域內(nèi)里進行調(diào)配。以不同的形式冠以相同的品牌打造世界級的餐飲連鎖。

我在美國的生活雖然短暫卻讓我看到了美國人的生活和中國式的生活方式的差距。我希望有一天當再有某個美籍留學(xué)生在來到中國的時候看到的是我羨慕美國人生活的態(tài)度。我希望有一天中國的米飯香和袁隆平一樣享譽世界。

第五篇：飲食文化

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會 取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請嚴格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細節(jié)，應(yīng)認真落實。紅色預(yù)警時間已到12日24時結(jié)束。各勞務(wù)請認真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標標，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。轉(zhuǎn)自 曲政：

轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團：5日下午16時，市應(yīng)急辦發(fā)布空氣重污染橙色預(yù)警。預(yù)計7日零時我市空氣污染將達到橙色或紅色預(yù)警級別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。從今天下午4點開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運輸車、混凝土罐車、砂石運輸車等重型車輛禁止上路行駛，并嚴格采取防塵措施。請各區(qū)建委、各集團對收到的預(yù)警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達至每個施工企業(yè)和施工現(xiàn)場。市區(qū)住建委執(zhí)法機構(gòu)加大查處力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長

區(qū)委書記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長將帶領(lǐng)相關(guān)部門對朝陽，海淀，豐臺地區(qū)，霧霾紅色預(yù)警響應(yīng)工作措施進行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時間，不定地點，不定路線），請務(wù)必通知到每個工地。切記

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。

通知：今天下午2:30的監(jiān)理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請嚴格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細節(jié)，應(yīng)認真落實。紅色預(yù)警時間已到12日24時結(jié)束。各勞務(wù)請認真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標標，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。轉(zhuǎn)自 曲政：

轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團：5日下午16時，市應(yīng)急辦發(fā)布空氣重污染橙色預(yù)警。預(yù)計7日零時我市空氣污染將達到橙色或紅色預(yù)警級別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。從今天下午4點開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運輸車、混凝土罐車、砂石運輸車等重型車輛禁止上路行駛，并嚴格采取防塵措施。請各區(qū)建委、各集團對收到的預(yù)警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達至每個施工企業(yè)和施工現(xiàn)場。市區(qū)住建委執(zhí)法機構(gòu)加大查處力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長

區(qū)委書記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長將帶領(lǐng)相關(guān)部門對朝陽，海淀，豐臺地區(qū)，霧霾紅色預(yù)警響應(yīng)工作措施進行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時間，不定地點，不定路線），請務(wù)必通知到每個工地。切記

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請嚴格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細節(jié)，應(yīng)認真落實。紅色預(yù)警時間已到12日24時結(jié)束。各勞務(wù)請認真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標標，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。塔吊停止轉(zhuǎn)動，如被暗訪組拍照后，我總包企業(yè)將不再與分包方合作。請各勞務(wù)下午開會，將此信息傳達到每個管理人員及工人。讓工人了解為什么，并配合政府工作。轉(zhuǎn)自 ***5853：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：接市應(yīng)急辦通知，經(jīng)市應(yīng)急委主任批準，決定今日中午12時，全市解除空氣重污染紅色預(yù)警。預(yù)警解除后請各區(qū)住建委、房管局、各集團公司認真進行施工現(xiàn)場復(fù)工前安全隱患排查，合理安排工序，科學(xué)組織施工作業(yè)，抓好安全生產(chǎn)。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預(yù)警為起點，總結(jié)應(yīng)對經(jīng)驗和不足，為以后科學(xué)應(yīng)對打下良好基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)自 ***6436：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：12日21時市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染藍色預(yù)警。預(yù)計13日我市將達到重污染狀態(tài)，請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進行全面?zhèn)鬟_。各單位必須嚴格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案藍色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，各單位立即啟動《北京市建設(shè)系統(tǒng)空氣重污染應(yīng)急預(yù)案》，積極做好應(yīng)對，督促本轄區(qū)在建項目施工單位落實預(yù)案措施，做好灑水降塵、土方覆蓋等措施，主動接受上級單位和社會監(jiān)督。下午請準時參加監(jiān)理例會。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天十點半李局長到工地檢查。請各單位通知公司領(lǐng)導(dǎo)并做好責(zé)任區(qū)清理工作。明早八點半王書記先開會。順序按六九號地，一二號地，七號地，五號地，八號地，每地塊匯報盡量簡明，控制在十五分鐘內(nèi)。

請下午開始安排清理，考慮領(lǐng)導(dǎo)進現(xiàn)場的路線及垃圾清理，道路清掃，尤其是大門口，以及相關(guān)部位的覆蓋。

轉(zhuǎn)自 陳俊杰城管隊：

【市空氣重污染應(yīng)急指揮部發(fā)布紅色預(yù)警】12月19日7時至12月22日24時啟動空氣重污染紅色預(yù)警措施，請市民做好健康防護，盡量避免戶外活動。實施機動車單雙號行駛措施（單號單日、雙號雙日行駛，純電動汽車除外）；全市禁止燃放煙花爆竹和露天燒烤、土方作業(yè)、黃土露天不嚴密覆蓋。未嚴格執(zhí)行防塵措施的，一經(jīng)查實將高線處罰。

轉(zhuǎn)自 ***6946：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：18日7時市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染紅色預(yù)警，自19日7時至22日24時我市采取空氣重污染紅色預(yù)警級別措施，請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進行全面?zhèn)鬟_。各單位必須嚴格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案紅色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，嚴格采取有效的揚塵控制措施，全市施工工地停止室外施工作業(yè)，停止土石方、建筑拆除、建筑垃圾和渣土運輸?shù)仁┕ぷ鳂I(yè)，建筑垃圾和渣土運輸車、砂石運輸車等重型車輛禁止上路行駛。市區(qū)住建委執(zhí)法機構(gòu)將加大查處力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴從重懲處。市住建委

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請嚴格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細節(jié)，應(yīng)認真落實。紅色預(yù)警時間已到12日24時結(jié)束。各勞務(wù)請認真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標標，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。塔吊停止轉(zhuǎn)動，如被暗訪組拍照后，我總包企業(yè)將不再與分包方合作。請各勞務(wù)下午開會，將此信息傳達到每個管理人員及工人。讓工人了解為什么，并配合政府工作。轉(zhuǎn)自 ***5853：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：接市應(yīng)急辦通知，經(jīng)市應(yīng)急委主任批準，決定今日中午12時，全市解除空氣重污染紅色預(yù)警。預(yù)警解除后請各區(qū)住建委、房管局、各集團公司認真進行施工現(xiàn)場復(fù)工前安全隱患排查，合理安排工序，科學(xué)組織施工作業(yè)，抓好安全生產(chǎn)。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預(yù)警為起點，總結(jié)應(yīng)對經(jīng)驗和不足，為以后科學(xué)應(yīng)對打下良好基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)自 ***6436：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：12日21時市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染藍色預(yù)警。預(yù)計13日我市將達到重污染狀態(tài)，請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進行全面?zhèn)鬟_。各單位必須嚴格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案藍色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，各單位立即啟動《北京市建設(shè)系統(tǒng)空氣重污染應(yīng)急預(yù)案》，積極做好應(yīng)對，督促本轄區(qū)在建項目施工單位落實預(yù)案措施，做好灑水降塵、土方覆蓋等措施，主動接受上級單位和社會監(jiān)督。下午請準時參加監(jiān)理例會。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天十點半李局長到工地檢查。請各單位通知公司領(lǐng)導(dǎo)并做好責(zé)任區(qū)清理工作。明早八點半王書記先開會。順序按六九號地，一二號地，七號地，五號地，八號地，每地塊匯報盡量簡明，控制在十五分鐘內(nèi)。

請下午開始安排清理，考慮領(lǐng)導(dǎo)進現(xiàn)場的路線及垃圾清理，道路清掃，尤其是大門口，以及相關(guān)部位的覆蓋。

【昌平區(qū)住建委】各施工企業(yè)及相關(guān)單位：近期，我市多次出現(xiàn)空氣重污染情況，啟動了空氣重污染紅色預(yù)警，大多在施工地都能按照要求停工，但個別企業(yè)拒不停工，在空氣重污染期間仍然存在進行土石方施工、違規(guī)使用渣土車輛、裸露土方未苫蓋等問題，揚塵治理意識淡薄，違法違規(guī)行為嚴重。市住建委檢查組對我區(qū)檢查中發(fā)現(xiàn)：昌平區(qū)D-2#住宅樓等12項（昌平回龍觀鎮(zhèn)居住及公共設(shè)施項目）施工總承包單位北京建工一建工程建設(shè)有限公司，存在空氣重污染期間違規(guī)進行土石方作業(yè)，裸露土方、地面未覆蓋等問題，施工現(xiàn)場揚塵治理不達標，且情節(jié)嚴重，決定暫停在北京建筑市場投標資格30天，并對其進行全市通報批評。下一步，市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委將會同市市政市容委、市城管執(zhí)法局、市環(huán)保局等部門推出組合拳，充分發(fā)揮遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)的強大功能及先進優(yōu)勢，持續(xù)加大施工揚塵治理檢查力度，對揚塵治理違法違規(guī)行為，依法從嚴處理，通過暫停企業(yè)投標資格、記分、通報批評、媒體曝光等手段，進一步加大處理力度。【海淀住建委】根據(jù)我委關(guān)于空氣重污染紅色預(yù)警應(yīng)對措施要求，自12月19日至12月22日4天期間，行管處、重大辦、征收辦、老舊辦、節(jié)能科繼續(xù)安排力量加強專項執(zhí)法檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)繼續(xù)帶領(lǐng)其他科室抽調(diào)人員進行督查。請各科室（部門）12月18日（今日）下午1:30前上報科室不能參與檢查人員名單，經(jīng)科長簽字后交至辦公室楊秀處。今后凡因需組建督查組，辦公室將依據(jù)科室提供的能參與檢查人員名單按順序安排檢查人員，如果被抽調(diào)人員當日因故不能參加，請自行協(xié)調(diào)科室其他人員參加檢查。四天期間，所有公務(wù)用車按單雙號行駛，停駛30%的車輛繼續(xù)進行封存。[海淀住建委] 通知：下午監(jiān)理會取消一次。轉(zhuǎn)自 康紅原：

上午市區(qū)環(huán)保局來現(xiàn)場檢查，請各單位檢查停工，揚塵覆蓋情況。轉(zhuǎn)自 康紅原：

主任，書記不檢查現(xiàn)場了，請各單位自行安排工作。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早九點王主任，王書記檢查工地，請各單位準備，項目負責(zé)人到場，公司領(lǐng)導(dǎo)不用來。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天王書記來開會，八點半開始，各單位準備分別匯報，順序同前，匯報時間每家控制在半小時內(nèi)。轉(zhuǎn)自 ***9152：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：25日11時市空氣重污染指揮部升級發(fā)布空氣重污染黃色預(yù)警，25日至26日我市采取空氣重污染黃色預(yù)警級別措施，預(yù)計26日午后受冷空氣影響，空氣質(zhì)量將逐步改善。請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進行全面?zhèn)鬟_。各單位必須嚴格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案黃色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，請各單位加強施工現(xiàn)場揚塵控制，土石方及建筑拆除工地必須嚴格采取有效的苫蓋、灑水等揚塵控制措施，停止土石方、建筑拆除等作業(yè)，主動接受上級單位和社會監(jiān)督。

下午2:30請準時參加監(jiān)理會，不許遲到。

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午王書記來開會，八點半開始，按六九號地，一二號地，七號地，五號地，八號地順序匯報，每家時間控制在二十分鐘。通知：今天下午1:30分，總包會議室開會，迎接下周局里安全大檢查，另回填土的控制。請654地塊中電奧龍，技術(shù)，現(xiàn)場，安全，資料試驗全部參加。轉(zhuǎn)自 康紅原：

接城管通知，明日區(qū)市二級領(lǐng)導(dǎo)檢查揚塵覆蓋及其它施工情況，請各單位做好責(zé)任區(qū)清掃，裸露土覆蓋工作，停止土方（包括回填土）作業(yè)。

轉(zhuǎn)自 賈滿山：

張總，我門出土，明早咱們按代康經(jīng)理安排的路線各自組織清掃。可以么。

工人生活區(qū)，辦公室，電氣工長把現(xiàn)場電線排查一下，線的平方溝嗎？工人集中管理，其它全部斷電。嚴禁工人用電暖氣考東西。不管出現(xiàn)什么事要通知肖工和李工，可以有個應(yīng)急。項目部主要負責(zé)人值班，值班表放在會議室，肖工要查，嚴格值班，認真排查。揚塵辦的已盯上了，樓內(nèi)的消火栓，查一下，包括地下消火栓。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天軒九點半國管局安委會檢查工地及生活區(qū)，請各地塊單位準備會議室，檢查后開會。

通知：明天下午航空港稽查組來現(xiàn)場檢查，請做好迎接檢查工作，654地塊請做好揚塵覆蓋工作，盡量少裸露土面，做好臨電的檢查工作，請認真準備。

通知：鑒于安徽建工臨建失火的教訓(xùn)，各勞務(wù)負責(zé)人應(yīng)嚴查辦公室及宿舍，庫房用火用電，白天沒人時關(guān)閉電源，宿舍吸煙煙頭放水桶內(nèi)，食堂也是火源重點管控單位。每天應(yīng)有人查崗。

各位：教育在場工人，千萬注意安全，別動明火，一定給工人開會，教育到！轉(zhuǎn)自 竺海波： 發(fā)件人: 戴君東

日期: 2016 年 1 月 22 日 09:44 接局安委會急電！今明兩天風(fēng)大！通知各總包單位加強巡查！防止火災(zāi)發(fā)生！請即刻布置！安保處

收到請回復(fù)，竺海波

下午2:30監(jiān)理會正常開，請?zhí)崆暗綍h室。

下周二，四公司領(lǐng)導(dǎo)帶隊進行春節(jié)前安全檢查，請這幾天認真自檢，通知各分包。

上午11:00，到總包會議室開會，中電奧龍現(xiàn)場，技術(shù)，安全都要參加。

今天上午9:30，海淀區(qū)建委領(lǐng)導(dǎo)在安徽建工開會，662地塊回填土及砌磚，654地塊冠梁施工，請做好保溫覆蓋工作，并規(guī)范施工，防止被處罰。張工：冠梁有測溫管和測溫記錄嗎？ 轉(zhuǎn)自 康紅原：

接城管通知，因風(fēng)大，區(qū)要求停止土方作業(yè)，做好揚塵覆蓋。剛接到西三旗城管隊通知：北京市環(huán)境監(jiān)督部門在抽查工地，時間偉1月5日～15日，請做好工地整體工地，相應(yīng)部位做好覆蓋。防止揚塵。

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午十一點李局長視察工地，請各單位通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)項目負責(zé)人到場，陪同人數(shù)控制在施工單位三至五人，監(jiān)理單位二人。路線安排九號地東進東出，六號地北進北出，二號地南進西南出，一號地南進南出，五號地西進西出，七號地北進北出。今天下午監(jiān)理會取消一次。136 0119 4606康工

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天九點王主任來現(xiàn)場檢查，路線為九六二一五七八號地，看完現(xiàn)場后各單位到三層會議室分別向王書記匯報工程進展情況，匯報順序同上。請各單位準備。

各位：緊急通知，今天上午市建委網(wǎng)格組來我工地檢查，請做好迎接檢查準備。

通知：明天上午9:00海淀建委李工到我工地進行質(zhì)量檢查，請各單位做好迎檢工作。

海淀建委一會兒到現(xiàn)場，請大家現(xiàn)場把好關(guān)。提高警惕！轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早國資委領(lǐng)導(dǎo)來檢查，請各施工單位做好公共責(zé)任區(qū)及施工現(xiàn)場清掃。

本周五上午：海淀區(qū)建委

質(zhì)量

安全檢查，請大家做好準備，避開主體和回填土交叉做業(yè)，現(xiàn)場防護到位，各做業(yè)面質(zhì)量符合要求，現(xiàn)場及樓內(nèi)清理到位，資料及監(jiān)測記錄齊全，檢查記錄到位，特殊工種持證上崗，動火作業(yè)符合要求。請大家認真落實。各位：本周五上午9:00海淀建委安全，質(zhì)量來現(xiàn)場，要求勞務(wù)隊長，有證安全員，質(zhì)檢員到場，請各隊認真對待，人員到齊，防止被處罰和扣分，上班前開好班組會議。臨電和高空做業(yè)嚴格管理。請2:30來開監(jiān)理例會，請?zhí)崆暗綀觯∞D(zhuǎn)自 ***637：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：16日14時市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染黃色預(yù)警，預(yù)計至18日我市采取空氣重污染黃色預(yù)警級別措施。請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進行全面?zhèn)鬟_。各單位必須嚴格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案黃色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，請各單位加強施工現(xiàn)場揚塵控制，土石方及建筑拆除工地必須嚴格采取有效的苫蓋、灑水等揚塵控制措施，停止土石方、建筑拆除等作業(yè)，主動接受上級單位和社會監(jiān)督。市住建委

明天早上王書記到現(xiàn)場，時間7:35分：請各勞務(wù)清理好各自現(xiàn)場，662東門周邊全部清理干凈，門口不能停各種車輛。654地塊看南門，門內(nèi)外全部清理干凈，請認真檢查落實。

通知：今天，明天兩天，因風(fēng)大揚塵，建委通知，停止土方及會填土作業(yè)，裸露土面全部覆蓋，包括槽底和回填土囤土區(qū)，回填土作業(yè)面。請認真執(zhí)行！收到請回復(fù)。

轉(zhuǎn)自 康紅原： 轉(zhuǎn)自 戴君東：

接局安委會急電！今明兩天風(fēng)大！通知各總包單位加強巡查！防止火災(zāi)發(fā)生！請即刻布置！安保處 轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早九點王主任來檢查，請各單位做好責(zé)任區(qū)清潔，安排相關(guān)值班人員，不用在門口迎接。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午王書記來開會，八點半開始，匯報順序按九六號，一二號，七號，五號，八號，三號地塊，每家匯報時間控制在二十分鐘，請各單位準備，周五工程例會不開了。

請下午把責(zé)任區(qū)和周邊道路全部收拾出來。662東門，654南門做為重點。

明天上午10:00，由公司副總張凡，總經(jīng)理助理郎鳳蕓主持西三旗654、662地塊生產(chǎn)，安全質(zhì)量會議，請你準時參加！收到回復(fù)。