第一篇：美容主管工作職責(zé)

美容主管工作職責(zé)

1、美容主管在美容部內(nèi)需起到“領(lǐng)頭羊”作用，帶頭遵守公司及店內(nèi)的各項規(guī)章制度，并服從店長的工作安排。

2、美容主管要求有非常好的美容基礎(chǔ)，熟悉皮膚學(xué)，有一定的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)，并能熟練地進(jìn)行每一項技能的操作。

3、每日督促美容師完成美容區(qū)各項衛(wèi)生，并進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果及時向店長匯報。

4、每日督促美容師完成床鋪、小推車、儀器等的整理，并按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。

5、每日督促美容師進(jìn)行美容區(qū)產(chǎn)品的盤點，并進(jìn)行抽查。

6、每天給昨日進(jìn)行了美容護(hù)理的新顧客或接受新美容療程的老顧客打回訪電話，跟進(jìn)護(hù)理效果，并做好詳細(xì)記錄。

7、協(xié)助店長進(jìn)行每日例會，對于作日美容區(qū)工作的銷售及存在的問題等給予總結(jié)，并對當(dāng)天的工作提出合理化建議。

8、合理安排美容師進(jìn)行輪值。

9、了解每日顧客預(yù)約情況，并立即熟悉顧客的檔案，了解顧客情況，并作好各項準(zhǔn)備工作的安排。

10、美容主管應(yīng)熱情接待進(jìn)到美容區(qū)的每一位顧客。

11、不同顧客，應(yīng)區(qū)別對待。

如此顧客為老顧客，則：

應(yīng)充分了解顧客情況和需求后給予合理的美容護(hù)理的建議，征得顧客同意后，為美容師開出操作菜單，并馬上在該顧客《顧客消費(fèi)登記表》做好記錄；

如此顧客為單次消費(fèi)嘗試的顧客，則：

在充分了解顧客情況和需求后，給予合理的護(hù)理卡及療程建議，并馬上為該顧客建立顧客檔案、消費(fèi)記錄等各項資料。

12、護(hù)理前及時與美容師溝通顧客情況，包括顧客平時護(hù)理情況、護(hù)理注意事項等。

13、隨時監(jiān)督美容師在護(hù)理過程中的操作，并及時發(fā)現(xiàn)問題后給予正確的指導(dǎo)及建議。

14、迅速而準(zhǔn)確地處理護(hù)理中的突發(fā)事件，如顧客護(hù)理過敏等情況。

15、顧客護(hù)理結(jié)束后，觀察顧客皮膚護(hù)理后的效果，引導(dǎo)顧客自己觀察，了解護(hù)理中顧客的感受及顧客的建議等，并給予相應(yīng)的回應(yīng)。

16、保證顧客消費(fèi)資料的真實性，每次消費(fèi)均應(yīng)該有顧客的親筆簽名。

17、針對顧客情況，為新、老顧客制訂下一步護(hù)理計劃。

18、及時在POS系統(tǒng)內(nèi)輸入美容顧客資料及消費(fèi)記錄等。

19、配合店長工作，安排美容師外出派單。20、配合店長工作，安排美容師外出路演。

21、積極參加公司各項新技能的培訓(xùn)，熟練掌握后立即培訓(xùn)給所有美容師，并保證其都能熟練掌握。

22、定期對美容師進(jìn)行技能培訓(xùn)，確保美容師都能準(zhǔn)確而又熟練地使用雅芳標(biāo)準(zhǔn)手法進(jìn)行操作。

23、隨時抽查美容師的操作技能，保證手法的標(biāo)準(zhǔn)與統(tǒng)一。

24、配合店長，帶領(lǐng)美容師學(xué)習(xí)公司《女人開講》、《每月出擊》等公司的各種刊物，熟悉新產(chǎn)品、新技能等，并隨時隨地給予抽查，確保每個美容師都能熟練而又正確的掌握。

25、督促美容師隨時進(jìn)行新產(chǎn)品的學(xué)習(xí)、老產(chǎn)品的回顧，公司各項要求和標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)等等，提高美容師的整體素質(zhì)。

26、隨時抽查核對《美容師產(chǎn)品使用登記表》，確保每個美容師都能及時登記。

27、每天及時完成《美容區(qū)每日銷售一覽表》，并于營業(yè)結(jié)束前匯報給店長。

28、每天及時完成《每日美容療程一覽表》，并于營業(yè)結(jié)束前及時匯報給店長。

29、每天及時完成《流水帳》，并于營業(yè)結(jié)束前及時匯報給店長。30、每天及時完成美容部其他報表，如《新顧客登記報表》、《美容師銷售報表》等。

31、配合店長進(jìn)行沙龍活動的召開與主持，并積極學(xué)習(xí)沙龍技巧，與店長一起努力，確保每一場沙龍都能成功地進(jìn)行。

32、對于美容部在運(yùn)作中存在的問題，美容主管應(yīng)該及時與店

長溝通，以取得最好的解決方法；在店長沒有辦法解決時，可直接上報給店主/經(jīng)理，由店主/經(jīng)理親自決策。

第二篇：美容顧問工作職責(zé)

美容顧問工作職責(zé)

為貫徹落實公司幫助更多渴望成功的人成功的企業(yè)文化理念，本著公平、公正、公開的原則，特制訂本制度。

顧問在崗基本條件：

第一條：寬以待人，嚴(yán)以待己。

第二條：品德標(biāo)準(zhǔn)。（孝順父母、主動幫助和包容他人、通過做事情的方法增加自身人格魅力，提倡員工之間互助互利的做法，兩組之間要互相幫助，不得推脫責(zé)任，勇于承擔(dān)責(zé)認(rèn)，不說上級，公司壞話、不營私舞弊、等等。）

顧問工作心態(tài)：

團(tuán)結(jié)

團(tuán)結(jié)使人向上，團(tuán)結(jié)使人奮進(jìn)團(tuán)結(jié)使人成功，團(tuán)結(jié)就是力量。團(tuán)結(jié)主要包括 兩方面的含義：一方面是主動的友好他人、幫助他人，和大家“打成一片”。另一方面是將大家團(tuán)結(jié)在一起。能夠有效的團(tuán)結(jié)周圍一切可以團(tuán)結(jié)的力量，把這種力量傳遞給每一位員工使其認(rèn)可并運(yùn)用，從而產(chǎn)生更大的力量。

顧問工作要求：

抓好對美容師的管理，嚴(yán)格要求美容師上崗標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)肅對待工作紀(jì)律，制定工作計劃，分工合理明確，必須做到公平公正；

組織好每天的早晚會，會前做好準(zhǔn)備工作，針對出現(xiàn)的問題及時解決，協(xié)助銷售店長達(dá)成目標(biāo)及提升員工的技術(shù)和銷售能力；

顧問必須服從公司制度，有任何事情不得越級，不得和領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生爭執(zhí)；

營業(yè)前的檢查工作須知：

A.參加晨會：聽取須知、布置當(dāng)天的工作、同時督促一下昨天工作中出現(xiàn)的問題；

B.檢查當(dāng)天員工出勤的情況，做到人員及時補(bǔ)充；

C.檢查環(huán)境衛(wèi)生，員工的儀容儀表是否按符合標(biāo)準(zhǔn)；

D.檢查設(shè)備，設(shè)施是否能正常使用；

E.檢查當(dāng)天邀約到店的顧客資料是否準(zhǔn)備妥當(dāng)；

F.檢查當(dāng)天顧客的邀約名單及當(dāng)天的計劃目標(biāo)；

G.檢查當(dāng)天美容師的技術(shù)培訓(xùn)安排是否正常運(yùn)行；

H.檢查美容房間的物品整潔、消毒、毛巾、浴袍等物品是否按規(guī)定擺放；

I.檢查當(dāng)天老師到店的準(zhǔn)備工作是否就緒；

L.以上所有內(nèi)容檢查合格后，開始營業(yè)。

（5）營業(yè)中的營運(yùn)工作須知：

A.檢查美容院各崗位的顧客服務(wù)接待過程中是否按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行（包括接電話、端茶倒水與顧客溝通的話術(shù)等服務(wù)細(xì)節(jié)）；

B.督促顧客的邀約到店情況（平時，顧客時間觀念差的，可以提前半小時通知到店時間）；

C.回訪前一天未回訪完的顧客（定期要做電話回訪，通過聊天內(nèi)容知道顧客不滿意的地方，及時改進(jìn)）；

D.不定時到房間巡查，檢查美容師的護(hù)理操作是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，以及各房間是否隨時保持整潔等細(xì)小事物，檢查美容師是否有漏洞的和不完善的及時糾正；

Ｅ。不定時到房間巡查時，杜絕在護(hù)理過程中對顧客進(jìn)行不良形式的銷售；

Ｆ。不定時到配料間巡查，檢查后臺的配料是否是否按規(guī)定配料，物品的擺放是否整齊，以及配料房的清潔和衛(wèi)生等；

Ｇ。隨時跟進(jìn)美容師對顧客的服務(wù)、技術(shù)手法是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；

Ｈ。每天找兩名顧客進(jìn)行面對面的溝通，了解顧客的感受，對美容師的評價，以及顧客對美容院有什么要求或合理的建議，發(fā)現(xiàn)工作中的問題及時改進(jìn)；

Ｉ。及時處理美容院臨時發(fā)生的事物、并上報上級領(lǐng)導(dǎo)；

Ｊ。隨時跟進(jìn)每個員工的工作狀態(tài)，出現(xiàn)問題及時調(diào)整。

３。下班前的核對檢查工作：

（１）檢查員工的工作總結(jié)（需要員工每天要寫出做顧客遇到的問題）；

（２）檢查當(dāng)天顧客的資料，是否按要求填寫；

（３）晚上要和美容師核對當(dāng)天她出了多少流水，給以鼓勵；

（４）確定員工當(dāng)天的業(yè)績與計劃差距；

（５）討論當(dāng)天顧客消費(fèi)和預(yù)計銷售為完成的內(nèi)容，總結(jié)原因，達(dá)成下次的跟進(jìn)；

（６）下班前要巡房檢查、房間的整理、清潔衛(wèi)生、物品的擺放、儀器、燈光等；

（７）當(dāng)天未處理的工作，及時在筆記本中記錄下來，第二天必須處理，處理不了了，及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)；

（８）對當(dāng)天的數(shù)字進(jìn)行分析總結(jié)，發(fā)現(xiàn)自己解決不了的問題及時匯報。

第三篇：美容顧問工作職責(zé)

美容顧問工作職責(zé)

1、保持負(fù)責(zé)貨架貨品整潔及排面整齊，根據(jù)陳列圖及時調(diào)整產(chǎn)品陳列;

2、向顧客提供有關(guān)護(hù)膚、美容、化妝方面的信息，回答顧客相關(guān)的詢問并提供相應(yīng)的建議;

3、對自有品牌及其它負(fù)責(zé)產(chǎn)品進(jìn)行推廣宣傳，以提升產(chǎn)品的月銷量;

美容顧問工作職責(zé)21、保持負(fù)責(zé)貨架貨品整潔及排面整齊，根據(jù)陳列圖及時調(diào)整產(chǎn)品陳列;

2、向顧客提供有關(guān)護(hù)膚、美容、化妝方面的信息，回答顧客相關(guān)的詢問并提供相應(yīng)的建議;

3、對自有品牌及其它負(fù)責(zé)產(chǎn)品進(jìn)行推廣宣傳，以提升產(chǎn)品的月銷量;

4、及時對產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)貨，愛惜貨品;

5、服從店經(jīng)理的工作指示;

美容顧問工作職責(zé)31、負(fù)責(zé)美容前臺接待及美容相關(guān)產(chǎn)品零售工作;

2、執(zhí)行店長下達(dá)的工作目標(biāo)，完成銷售業(yè)績;

3、分析顧客、滿足顧客需求，為顧客設(shè)計合理的療程護(hù)理方案;

4、負(fù)責(zé)顧客的電話預(yù)約及電話回訪，做好顧客跟進(jìn)服務(wù);

5、負(fù)責(zé)會員資料、檔案的完善及管理;

6、完成公司下達(dá)的各項任務(wù)及配合上級領(lǐng)導(dǎo)完成全年計劃;

7、為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

美容顧問工作職責(zé)41、為來訪客人提供咨詢，了解客人的需求。為客人介紹適合的美容調(diào)理知識、方法及效果，幫客人確定保養(yǎng)方案。

2、產(chǎn)品及護(hù)理項目的介紹及推廣，對門店業(yè)績負(fù)責(zé)。

3、在護(hù)理結(jié)束后對客人進(jìn)行隨訪、跟蹤。

4、親和力強(qiáng)、善于溝通、表達(dá)能力強(qiáng)。

美容顧問工作職責(zé)51、負(fù)責(zé)門店顧客接待;

2、為來店客戶提供專業(yè)的美容/纖體咨詢服務(wù);

3、達(dá)成銷售意向，成功推薦所經(jīng)營產(chǎn)品;

4、維護(hù)好老客戶，帶領(lǐng)團(tuán)隊達(dá)成目標(biāo)。

美容顧問工作職責(zé)61、專業(yè)知識的熟練掌握;

2、顧客的接待、回訪及預(yù)約工作;

3、接聽咨詢電話、預(yù)約電話及投訴電話，并做好相關(guān)記錄;

4、為顧客安排護(hù)理時間及美容技師;

5、為顧客提供專業(yè)的家居護(hù)理產(chǎn)品知識，幫助顧客更深一層地認(rèn)識及了解自己的皮膚狀況及適合使用的產(chǎn)品;

6、各品牌客裝、院裝和試用裝產(chǎn)品的管理;

7、負(fù)責(zé)接待區(qū)域產(chǎn)品的陳列和保持接待區(qū)域環(huán)境的美觀等工作;

8、協(xié)助店經(jīng)理做好店務(wù)管理工作;

9、完成上級下達(dá)的銷售任務(wù)及其他工作任務(wù)。

美容顧問工作職責(zé)7

1.有志于從事中醫(yī)養(yǎng)生健康事業(yè)發(fā)展

2.性格活潑開朗，善于溝通與聆聽;

3.掌握客戶管理技巧，善于對客戶信息進(jìn)行歸類和分析;

4.協(xié)助店長和顧問與客戶做好預(yù)約溝通以及銷售溝通;

5.按公司業(yè)績要求，完成公司銷售任務(wù)。

第四篇：主管工作職責(zé)

中餐廳主管的職責(zé)

一、職權(quán)．負(fù)責(zé)屬下員工的考勤、考績。對工作表現(xiàn)積極，業(yè)務(wù)熟練，貢獻(xiàn)大者進(jìn)行表揚(yáng)或獎勵；反之，可以進(jìn)行批評和教育。根據(jù)工作需要，有權(quán)調(diào)動員工工作。．對食品售價、食品質(zhì)量、食品，原材料進(jìn)價及質(zhì)量有權(quán)實行監(jiān)督、定價和提出處理意見。

二、職責(zé)．對樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)宴會的全面工作。．對宴會的飲食銷售負(fù)有重要的責(zé)任。．對宴會工作人員的業(yè)務(wù)水平、工作能力、禮貌及教養(yǎng)程度負(fù)有培訓(xùn)提高的責(zé)任。．負(fù)責(zé)對宴會及餐廳各部門的溝通、協(xié)調(diào)。

三、業(yè)務(wù)要求．熟悉和掌握各種菜式的品類；各種原材料的起貨成率、進(jìn)價和售價；各個出品部門廚師、面點師的烹飪技術(shù)；菜單的制訂等工作。．熟悉和掌握各餐廳各廳的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點：餐廳各部工作人員的索質(zhì)和服務(wù)水準(zhǔn)等情況，以便向客人介紹。．做好市場調(diào)查和市場分析，熟悉和掌握市場信息和飲食動態(tài)及飲食營業(yè)情報，書寫工作報告，便于進(jìn)行飲食銷售的決策。

四、工作內(nèi)容．進(jìn)行調(diào)查研究，注意客源分析，掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，善于組織客源，穩(wěn)住老客戶，廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象，做到生財有道。了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。．注意協(xié)調(diào)有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導(dǎo)業(yè)務(wù)員制定宴會菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確，注意質(zhì)量，不漏單、錯單。．熟悉和掌握本餐廳、其他餐廳和各飲食單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與和廚師長研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。．要建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經(jīng)常變換品種，使客人感到餐廳的食品豐富多彩，百吃不厭。．接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認(rèn)真細(xì)致，為他們著想，使客人如同回到家里一樣，感到親切，有信心。．對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。．負(fù)責(zé)宴會工作的組織和安排；注意抓緊宴會工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平。

餐飲部主管領(lǐng)班工作內(nèi)容

餐飲部主管領(lǐng)班工作內(nèi)容

1.負(fù)責(zé)本部門的工作策劃

2.開市前的工作

（1）對領(lǐng)班進(jìn)行考勤并分派他們的工作。

（2）向宴會部了解客人訂餐情況。

（3）開好班前會，與上一班或下一班做好交接班工作。交待本班的訂餐情況，食品供應(yīng)情況，接待要

求和注意事項等。

（4）如有重要宴席、大型宴會、酒會。茶話會等要提前進(jìn)行宴會布置，檢查擺臺設(shè)位，廳容美化情況；向前臺、后臺員工交待菜式特點分菜方法，撤換餐碟順序等注意事項；檢查餐具是否備齊和準(zhǔn)備充分。

（5）檢查各餐廳布置是否整齊劃

一、清潔美觀。

（6）檢查各餐廳訂餐的接待任務(wù)情況，調(diào)配好領(lǐng)班、服務(wù)人員的工作，保證餐廳服務(wù)質(zhì)量。

（7）開市前指揮員工、領(lǐng)班站在置頂?shù)奈恢脺?zhǔn)備迎接客人。

3.開市后的工作

（1）開市時要注意禮貌地迎接賓客，和迎賓員一起帶領(lǐng)賓客走近臺位，拉椅請坐，關(guān)照客人。

（2）宴會接待：對重要宴會、大型宴會、酒會、茶話會等，要了解并注意主賓講話情況，注意停、起菜時間，注意服務(wù)員動向，指揮主菜及側(cè)換餐碟。多臺宴會要看主臺，做到行動統(tǒng)一，動作統(tǒng)一，（3）散餐接待：散客中各種身份的客人都有，對食品。服務(wù)要求高，但易被忽視，經(jīng)理一定要在現(xiàn)場細(xì)心觀察，督導(dǎo)服務(wù)員盡量滿足客人的要求。

（4）經(jīng)理要負(fù)責(zé)與出品部門協(xié)調(diào)好菜、點的增減，出菜的快慢，菜、點的質(zhì)量等有關(guān)問題。

（5）要熱心地對賓客和工作人員提出和請示的有關(guān)問題給予解答。

（6）對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解，避免影響其他客進(jìn)餐，但不介人；對員工與客人之間的矛盾要迅速制止，對同事之間的矛盾不當(dāng)著客的面處理，迅速轉(zhuǎn)入后臺解決。

4會議接待

(1)接到會議訂單后要弄清和掌握開會的人數(shù)，會議設(shè)施，確定的廳房，開會的要求等情況。

(2)開會前要組織員工按會議組織者的要求設(shè)計、布置好會場。準(zhǔn)備好要用物品。

(3)會議開始前和進(jìn)行中，要按宴會要求精心為客人服務(wù)，如客人表示不用服務(wù)，也要在會場外留有人值班，以備客人需要代辦其他事宜。

5收市后的工作

（1）收市后注意督促領(lǐng)班及服務(wù)人員收拾、清點餐用具，桌布和餐巾，對遺失和損壞貴重餐用具要查明原因，酌情處理。

（2）清理餐廳和備餐間，搞好衛(wèi)生，恢復(fù)餐廳和備餐間的完好狀態(tài)。

（3）注意清場。下班后，無特殊工作需要，不準(zhǔn)工作人員滯留餐廳。

（4）注意檢查餐柜、門窗。酒水間等一切需要加鎖的對方是否已鎖好。

目標(biāo)，主要體現(xiàn)在以下方面:

1.為客人創(chuàng)設(shè)潔凈、優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

2.保持并不斷提高菜肴質(zhì)量，更新菜肴品種。

3.提高餐飲服務(wù)質(zhì)量實施保銷計劃，提高回頭客比例，提高翻臺率。

4.做好成本控制工作，做好餐飲部物資、財產(chǎn)的管理工作。

5.加強(qiáng)食品衛(wèi)生和飲食安全管理。

酒店業(yè)用工荒緣由及化解之道

用工短缺，已經(jīng)是多年來困擾很多行業(yè)的一個現(xiàn)象。作為勞動密集型的酒店餐飲業(yè)，用工短缺尤其成為令企業(yè)主頭疼的難題之一，已經(jīng)日益制約行業(yè)的進(jìn)一步做強(qiáng)做大、跨越發(fā)展。

發(fā)現(xiàn)在三亞的一幕最能說明問題。據(jù)三亞市人力資源開發(fā)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，三亞于節(jié)后2月10日舉行的第二場招聘會中，在98家用工單位中星級酒店超過30家，招聘人數(shù)均在40到84人之間，包括餐廳服務(wù)員、餐廳主管等。此次招聘會，提供了近千個崗位，但僅有百余人到場應(yīng)聘。

蔓延在全國酒店業(yè)的用工緊張問題，既有來自社會的普遍性原因，更有基于行業(yè)自身規(guī)律的特殊原因，對這些原因進(jìn)行深入、細(xì)致的研究，各企業(yè)才能更有力地解決，找到對應(yīng)之道。

首先，酒店業(yè)近年來整體擴(kuò)張迅猛，造成人力需求大增。就拿用工荒現(xiàn)象最為典型的三亞來說。三亞2010年新增五星級酒店4家，新增客房1780間左右。2011年新增五星級酒店5家，新增客房2580間左右。2012年三亞及周邊將新增五星級酒店14家，新增客房量在11200間左右，員工需求量2萬余人。三亞市的常住人口僅有70萬左右。酒店業(yè)迅速地發(fā)展，使員工供需之間的矛盾不斷加劇。

全國情形同樣如此。近幾年來，中國出現(xiàn)了一股五星酒店建設(shè)潮。目前，全國五星級酒店已達(dá)651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的酒店項目約有500家。據(jù)統(tǒng)計，過去3年全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數(shù)量的年均增長率超過15%。在區(qū)域分布上，高星級酒店項目已經(jīng)從沿海一線城市向二線、三線城市拓展，從東部發(fā)達(dá)地區(qū)向西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)延伸。根據(jù)估算，到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數(shù)量還會在目前的基礎(chǔ)上增加52%。可以想象，未來數(shù)年內(nèi)，很多地區(qū)的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數(shù)量也勢必會批量增加。

其次，中國的就業(yè)主體正向80末乃至90后轉(zhuǎn)移，而這些年輕人群的成長經(jīng)歷和價值觀決定，他們并不樂意于選擇酒店服務(wù)行業(yè)作為發(fā)展前途。即便酒店專業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生，很多人也不滿足于1000元左右的實習(xí)工資，不愿意做酒店一線服務(wù)員，有的實習(xí)期沒結(jié)束就離崗了，有的即使完成實習(xí)也表示以后不會選擇酒店這個行業(yè)。

再其次，近年來，我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展有所提速，現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)取得了進(jìn)展，大批農(nóng)民依靠種植、養(yǎng)殖以及做小生意，過上了小康生活，農(nóng)民從農(nóng)村轉(zhuǎn)移出去就業(yè)的意愿不再如以往那么強(qiáng)烈。以前，農(nóng)民子弟是酒店人力的主要來源之一，而如今，很多農(nóng)村子女寧愿就近做點小生意，或者就近打工，而不再回到酒店。

發(fā)現(xiàn)原因，尋求化解之道。

增加工資當(dāng)然是現(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)所能夠想到的主要辦法。以三亞為例，在三亞節(jié)后舉行的幾場招聘會上，各用工單位給員工開出的工薪基本都有所提高，如樓面服務(wù)員，目前月工資已達(dá)到1400至1800元，有的服務(wù)員工種甚至開出待遇還高于大堂經(jīng)理。部分酒店開出的各工資，甚至高出去年約30%，某酒店的樓面主管年薪達(dá)到3萬6千元。一方面是招工壓力之下的不得不提薪招人，另一方面是酒店收入和利潤卻面臨下滑，無法支撐工資的長期迅猛增長。

按估算，一家五星級酒店正常的價格應(yīng)在1000元/間/夜左右，但由于瘋狂擴(kuò)張導(dǎo)致價格戰(zhàn)后，目前全國有7個城市的五星級酒店平均價格跌破了500元/間/夜，嚴(yán)重減少酒店收益。一家生意一般的300間客房規(guī)模的五星級酒店，年營業(yè)額在數(shù)千萬元到1億余元左右，但近年一些酒店在此數(shù)額基礎(chǔ)上卻停滯不前乃至下行。2011年的酒店市場前9個月，中國大陸酒店的入住率是61%，亞洲最低。

靠比拼工資，顯然不是長遠(yuǎn)的可持續(xù)之策。留住技術(shù)人員和工人，工資是全部的手段么?

酒店應(yīng)更多從打造員工歸屬感角度入手。首先是除工資以外，其他形式的福利。比如，嚴(yán)格按照國家規(guī)定，購買醫(yī)保、社保等，解決員工的后顧之憂，又比如，有企業(yè)新年招工，開出無息提供15萬元購房貸款的福利政策，對員工尤其酒店管理人才的誘惑不言而喻;第二，倡導(dǎo)人性化管理，讓員工干得開心，作為“準(zhǔn)90后”工人，尤其看重工作氛圍開心與否;第三，創(chuàng)造有利于人才發(fā)展的工作環(huán)境，建立一套完整的人才激勵機(jī)制。不再給員工分等級，不再分正式工、合同工，尤其取消酒店長期遭受不公平對待的所謂“計時工”。實施人才培養(yǎng)計劃，員工在這里得到成長，看到前途，外界的“高工資挖角”就少了一份誘惑力;第四，為員工創(chuàng)造家的溫暖。在生活與工作中，把員工當(dāng)作自己的家人，為他們提供一切可能的幫助，比如為新員工提供較為舒適的住宿環(huán)境等;第五，酒店要做好人力資源規(guī)劃，對員工進(jìn)行科學(xué)配置：旺季時提高員工使用率，鼓勵適當(dāng)加班(當(dāng)然前提是要對加班予以合理的補(bǔ)償)，淡季時建立鼓勵機(jī)制，讓員工參加函授、專業(yè)技術(shù)資格認(rèn)證等考試，實行彈性工作制。

解決用工難問題，酒店企業(yè)主和高管還應(yīng)學(xué)會轉(zhuǎn)變用人觀念。正如前文所分析，很多80后、90后年輕人就業(yè)觀變遷，不愿從事酒店服務(wù)業(yè)。對此，行業(yè)分析師羅小君建議，酒店管理者應(yīng)該認(rèn)識到，酒店并不等同于“青春飯”行業(yè)，服務(wù)人員不一定要年輕貌美，最重要的是，能把服務(wù)做好。優(yōu)質(zhì)服務(wù)才是酒店核心競爭力。人力市場上，很多年齡偏大，30多乃至40、50多歲的人性格更偏向穩(wěn)重，心思更趨于細(xì)膩，對工作機(jī)會也更加懂得珍惜。放寬招工年齡限制，讓“4050”的務(wù)實面孔越來越多地出現(xiàn)在酒店之中，是酒店業(yè)解決用工難題的一個成本最小、最可行方式。

發(fā)現(xiàn)問題，從更人性化、更現(xiàn)實的角度去解決，提升人力資源管理水平，放寬用人局限，這將是未來數(shù)年酒店業(yè)做強(qiáng)做大的必經(jīng)之路。

酒店新入職員工培訓(xùn)五要點

酒店想通過三到五天的入職培訓(xùn)來徹底同化新員工，應(yīng)該是一件不太可能的事情。將游戲規(guī)則、工作思想與服務(wù)意識貫徹到位，也必須要花點心思。領(lǐng)會如下五個關(guān)鍵詞，往往可以使新員工入職培訓(xùn)做到游刃有余。

融合。將新員工從“他們”轉(zhuǎn)變成“我們”是新員工入職培訓(xùn)的首要目的。酒店培訓(xùn)師總是習(xí)慣將傳銷的“洗腦”一詞頌之于口和用之于培訓(xùn)現(xiàn)場，這其實并不是自然融合，而是強(qiáng)行灌輸。和諧的工作環(huán)境、良好的住宿環(huán)境、多彩的企業(yè)文化墻、精美的員工手冊、老員工溫馨的笑容、陌生人之間的寒暄等往往都能夠在不經(jīng)意之間使新員工融入其間。

規(guī)范。新員工入職培訓(xùn)無法回避“規(guī)范”。安排緊湊的課程總是少不了酒店基礎(chǔ)知識、職業(yè)道德、從業(yè)心態(tài)、禮貌禮節(jié)、行為準(zhǔn)則、消防知識等內(nèi)容。這樣的“規(guī)范”，無疑是為了更好地幫助那些未曾在酒店工作過的新員工解除迷茫、更新知識、改變觀念、快速進(jìn)入角色。往往優(yōu)秀的培訓(xùn)師會通過游刃有余的培訓(xùn)方式來實現(xiàn)這一點。

引導(dǎo)。酒店人力資源部在新員工入職培訓(xùn)期間常常扮演引導(dǎo)角色。安排酒店各部門經(jīng)理與新員工見面、為新員工安排宿舍、帶新員工購買生活用品、帶新員工參觀酒店工作區(qū)域以及分發(fā)制服、工牌、餐卡、辦理工資卡、電話卡等引導(dǎo)工作，都需要快速完成，以做到“安定民心”，使新員工在短期內(nèi)就能夠獲得歸屬感。

檢驗。在培訓(xùn)的三五天內(nèi)就對新員工進(jìn)行檢驗，咋聽起來有點玄乎。但為了了解培訓(xùn)效果，又不得已而為之。常規(guī)的卷面測驗雖然必要，但并非唯一方式，它可以督促新員工對培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行梳理。但除此之外，行為觀察、情感交流等也不失為好的方法。

營造。即對培訓(xùn)環(huán)境的充分關(guān)注。新員工入職培訓(xùn)應(yīng)該在輕松的環(huán)境中度過，畢竟他們不是進(jìn)入了苦難集中營。挑選場地、布置現(xiàn)場、擺設(shè)茶點、設(shè)置游戲、課間音樂、課后交談等都會為新員工的入職培訓(xùn)增添光彩。培訓(xùn)后的外出參觀與游覽活動，也會使新員工感受到一種人性化的氛圍。

第五篇：主管工作職責(zé)

工程部主管工作職責(zé)1、2、3、4、5、6、案7、8、9、定期總結(jié)和匯報車間工作情況 對本車間員工進(jìn)行基本技能和公司制度的教育培訓(xùn) 對員工進(jìn)行考核和評價 主持早會、宣傳落實公司和部門有關(guān)規(guī)定和精神 根據(jù)商務(wù)接單情況下達(dá)日計劃并對制程進(jìn)行控制和巡查 監(jiān)督員工做好日常保養(yǎng)工作 監(jiān)督車間勞動紀(jì)律和衛(wèi)生情況 監(jiān)督員工按遵照各項作業(yè)指導(dǎo)書作業(yè) 對制前異常情況及時向相關(guān)部門反饋和聯(lián)系并執(zhí)行其改善方