第一篇：學(xué)校食品安全管理工作之我見(jiàn)

學(xué)校食品安全管理工作之我見(jiàn)

達(dá)埔中學(xué) 劉燕玲

關(guān)鍵詞 學(xué)校 食品安全 管理工作

近年來(lái)學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為學(xué)校安全敲響了警鐘。學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)，學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬(wàn)個(gè)家庭的心，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會(huì)的穩(wěn)定性。同時(shí)發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序，使學(xué)校聲譽(yù)下降，可能還會(huì)進(jìn)而影響學(xué)校的招生及經(jīng)濟(jì)利益。總之，學(xué)校食品的安全衛(wèi)生關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。做好學(xué)校食品安全管理工作不容忽視。

如何科學(xué)有效地做好這項(xiàng)工作呢？

首先，應(yīng)清晰地認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全存在的隱患和危害。(一)學(xué)校食堂是容易導(dǎo)致食物中毒的高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所 學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為廣大師生提供安全、優(yōu)質(zhì)的飲食的重任，其提供的飲食是否安全，影響著師生的身體健康與否，也影響著校園食堂的穩(wěn)定與否。

從學(xué)校食堂的工作流程來(lái)看，存在著供應(yīng)商提供的原材料不合格、采購(gòu)人員采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品(無(wú)生產(chǎn)廠家名稱(chēng)、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)地址)、驗(yàn)收人員驗(yàn)收了腐敗變質(zhì)原料、高風(fēng)險(xiǎn)食品加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制溫度與時(shí)間以及長(zhǎng)期洗消不徹底等諸多安全隱患。尤其是學(xué)校食堂處于食品鏈的下游，上游產(chǎn)品發(fā)生的食品污染事件通常會(huì)波及到學(xué)校食堂，稍有不慎，就有發(fā)生食物中毒的可能。

另外，學(xué)校食堂食品安全管理卻十分薄弱，存在不均衡的現(xiàn)象。盡管各級(jí)各類(lèi)學(xué)校對(duì)學(xué)校食堂從硬件設(shè)施改造，到軟件建設(shè)都投人了大量的人力、物力和財(cái)力。然而許多學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備仍很陳舊，不符合食品衛(wèi)生安全要求；一些學(xué)校和學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)仍很淡薄，原有的食品安全理念和食品安全措施和方法已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)實(shí)需要。一些學(xué)校食堂把盈利作為經(jīng)營(yíng)的唯一目的，忽視了衛(wèi)生安全的管理。

（二）學(xué)校小賣(mài)部、學(xué)校周邊各種餐飲店給學(xué)生的飲食安全帶來(lái)不良的誘惑和危害，是學(xué)校食品安全管理工作的“絆腳石”。

很多學(xué)校內(nèi)部現(xiàn)在都有小賣(mài)部，商品五花八門(mén)，應(yīng)有盡有。有的小賣(mài)部由學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)，大部分則由職工家屬承包，每年上繳一定的承包款。校園小賣(mài)部在為學(xué)校增收的同時(shí)還解決了個(gè)別職工家屬的工作問(wèn)題，也為學(xué)生提供了方便。由于小賣(mài)部設(shè)在校內(nèi)，避開(kāi)了社會(huì)的監(jiān)管，小商品中“三無(wú)”產(chǎn)品多，存在著食品安全隱患。因小賣(mài)部出售的食品引起學(xué)生食物中毒的事件時(shí)有發(fā)生。不但不利于學(xué)校飲食安全，而且小賣(mài)部的商品對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)埋下很讓人擔(dān)憂的無(wú)窮的隱患。而對(duì)于學(xué)校周邊小商販、飲食店、周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)和無(wú)證經(jīng)營(yíng)的飲食快餐店，學(xué)校更是防不勝防，管理防范力不從心。

基于以上兩點(diǎn)最基本的現(xiàn)狀和困難，做好學(xué)校食品安全管理工作要遵循以下幾點(diǎn)重要的工作思想：

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。

各級(jí)學(xué)校定期召開(kāi)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)國(guó)家和省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作要求，科學(xué)部署各項(xiàng)工作，采取各種措施，保證食品衛(wèi)生工作的各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位、落實(shí)到人。每年在制定并下發(fā)有關(guān)《校園治安綜合治理責(zé)任書(shū)》時(shí)，始終堅(jiān)持把食品衛(wèi)生安全工作作為一項(xiàng)重要工作列入校園治安綜合治理責(zé)任書(shū)，明確各部門(mén)各學(xué)校及其領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，增強(qiáng)他們的責(zé)任意識(shí)，保證食品衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到位。要求各學(xué)校切實(shí)負(fù)起責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)管力度，絕不因承包給人經(jīng)營(yíng)而放松管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，該關(guān)閉的堅(jiān)決關(guān)閉，該停業(yè)整頓的堅(jiān)決停業(yè)整頓，該中止合同的就中止合同。并要求學(xué)校從承包所得中拿出一部分，不斷改善食堂、小賣(mài)部等設(shè)施條件。

2、加強(qiáng)培訓(xùn)，重視宣傳教育。

聯(lián)合上級(jí)相關(guān)的衛(wèi)生部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作人員和食堂小賣(mài)部承包人、從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全法規(guī)文件和規(guī)章制度的培訓(xùn)，提高教師員工和學(xué)校食堂小賣(mài)部人員的食品衛(wèi)生安全法律意識(shí)提高他們的業(yè)務(wù)能力。

各級(jí)學(xué)校應(yīng)重視衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育。可以根據(jù)季節(jié)和實(shí)際情況，印發(fā)食品衛(wèi)生安全方面的文件，轉(zhuǎn)發(fā)上級(jí)部門(mén)的相關(guān)文件，及時(shí)傳達(dá)落實(shí)上級(jí)工作要求。通過(guò)發(fā)放告家長(zhǎng)書(shū)、衛(wèi)生宣傳印刷品，并利用各學(xué)校的板報(bào)、小廣播、健康教育專(zhuān)欄、校園網(wǎng)、校報(bào)等媒體積極宣傳衛(wèi)生知識(shí)、防艾知識(shí)、控?zé)熤R(shí)。深入開(kāi)展主題班會(huì)、征文比賽、專(zhuān)題講座等活動(dòng)，廣泛普及衛(wèi)生常識(shí)、防艾和控?zé)熤R(shí)。通過(guò)普及衛(wèi)生常識(shí)，促進(jìn)教職員工和中小學(xué)生的衛(wèi)生知識(shí)知曉率和健康行為率等方面的提高，不斷增強(qiáng)他們的衛(wèi)生安全意識(shí)和防范能力。

3、加強(qiáng)綜合治理，抓好自查和日常監(jiān)督。

針對(duì)我縣學(xué)校寄宿學(xué)生多、小賣(mài)部食堂多、從業(yè)人員素質(zhì)不高、校園周邊飲食小吃店多，個(gè)別學(xué)校對(duì)食堂、小賣(mài)部和環(huán)境衛(wèi)生疏于日常管理，存在年檢三證不全，小賣(mài)部出售“三無(wú)食品”等現(xiàn)象，我們應(yīng)加強(qiáng)了食品衛(wèi)生安全檢查，開(kāi)展食堂衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整頓，狠抓《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《集體用餐規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的落實(shí)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種食品衛(wèi)生安全隱患，并堅(jiān)決進(jìn)行整改，做到警鐘長(zhǎng)鳴，防患于未然。期初，在各學(xué)校開(kāi)展自查的基礎(chǔ)上，教育局組織人員對(duì)所轄片區(qū)的學(xué)校進(jìn)行安全工作、衛(wèi)生工作和學(xué)校食堂、學(xué)生宿舍、小賣(mài)部等重點(diǎn)部門(mén)大檢查。

聯(lián)合衛(wèi)生局、疾控中心開(kāi)展校園周邊綜合治理，徹底清查學(xué)校周邊小商販、飲食店，取締周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)，關(guān)閉周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)的飲食快餐店；對(duì)持證經(jīng)營(yíng)者，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，也立即查處，嚴(yán)格要求停業(yè)整頓或吊銷(xiāo)執(zhí)照。

如果條件允許，應(yīng)建立專(zhuān)門(mén)檢測(cè)農(nóng)殘的隊(duì)伍，加強(qiáng)進(jìn)入校園的各類(lèi)食品的檢測(cè)和登記工作，把好進(jìn)入學(xué)校食品的入門(mén)關(guān)。

4、綜合各種力量，抓實(shí)際結(jié)合。

食品衛(wèi)生安全和傳染病防疫工作應(yīng)與政府部署的“三創(chuàng)一結(jié)合”工作結(jié)合起來(lái)，與學(xué)校德育工作評(píng)估，創(chuàng)建文明學(xué)校，創(chuàng)建“平安校園”、“和諧校園”和“節(jié)約型校園”，創(chuàng)建“綠色學(xué)校”等活動(dòng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，將食品衛(wèi)生安全工作納入各項(xiàng)創(chuàng)建評(píng)估工作體系，特別是將其作為創(chuàng)建全國(guó)衛(wèi)生城市和創(chuàng)建“平安校園”的一項(xiàng)重中之重的工作來(lái)抓，使食品衛(wèi)生安全工作與各項(xiàng)工作互為補(bǔ)充，互為促進(jìn)，提高食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)效性，調(diào)動(dòng)廣大師生廣泛參與食品衛(wèi)生安全工作的積極性和主動(dòng)性。

總而言之，統(tǒng)而言之，學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作千頭萬(wàn)緒，責(zé)任重，難度大，是一場(chǎng)“持久戰(zhàn)”、“艱巨戰(zhàn)”，不僅需要上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和政府的強(qiáng)有力的各項(xiàng)舉措，更需要社會(huì)各界的共同努力與關(guān)注。我們相信，做好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作將為全面建設(shè)小康社會(huì)，推進(jìn)三個(gè)文明建設(shè)，維護(hù)教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定作出更大的貢獻(xiàn)。

第二篇：學(xué)校安全管理工作之我見(jiàn)

學(xué)校安全管理工作之我見(jiàn)

榆次區(qū)長(zhǎng)凝鎮(zhèn)東長(zhǎng)凝學(xué)校劉曉亮

2011.4學(xué)校安全管理工作之我見(jiàn)

“加強(qiáng)安全管理，共建和諧校園”是學(xué)校全體師生共同的心愿。為達(dá)到這個(gè)目標(biāo)是靠每個(gè)人的努力及科學(xué)的管理、完善的制度來(lái)完成的。學(xué)校應(yīng)始終堅(jiān)持把建設(shè)平安校園工作擺到學(xué)校重要工作日程，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高思想認(rèn)識(shí)，制定多種安全措施，嚴(yán)格落實(shí)崗位責(zé)任制，做到事事有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，人人有具體工作，真正做到五到位，即：“思想認(rèn)識(shí)到位，組織領(lǐng)導(dǎo)到位，制度措施到位，工作任務(wù)到位，管理目標(biāo)到位，認(rèn)真抓好“創(chuàng)建平安校園”活動(dòng)，切實(shí)加大校園及周邊治安整治力度，認(rèn)真做好治安防范及各項(xiàng)安全工作，確保校園穩(wěn)定與安定。

一、學(xué)校安全組織健全，全員參與管理，工作扎實(shí)到位。

學(xué)校的安全工作是全方位的，為了保證安全工作有人抓，有人管，落到實(shí)處，健全安全組織才能使之得到保證。學(xué)校先后成立了綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組，創(chuàng)建平安校園領(lǐng)導(dǎo)小組，安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組等，均由校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，下設(shè)各職能部門(mén)，分工明確，責(zé)任到人，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)抓，教務(wù)、后勤、政教等職能部門(mén)分工協(xié)作，形成了職責(zé)明確、協(xié)調(diào)配合的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，確保創(chuàng)建工作扎扎實(shí)實(shí)地得到深入開(kāi)展。學(xué)校安全工作堅(jiān)持“誰(shuí)，誰(shuí)負(fù)責(zé)”和“誰(shuí)主辦，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，分工負(fù)責(zé)，任務(wù)到人，層層建立崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。做到時(shí)時(shí)、處處、事事的安全工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，以保證安全工作萬(wàn)無(wú)一失，杜絕安全事故。每個(gè)學(xué)期安全組織都要定期或不定期召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，制定工作計(jì)劃，研究安全工作，排查安全隱患，進(jìn)行安全檢查，并針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)，同時(shí)指導(dǎo)安全工作的開(kāi)展。

二、安全設(shè)施配備到位，安全措施詳實(shí)周細(xì)。

安全設(shè)施是保障安全的有力保證，學(xué)校要定期認(rèn)真排查存在安全隱患的地方，投入一定的財(cái)力，配備各類(lèi)安全設(shè)施，制定安全措施，加強(qiáng)安全防范。

三、安全教育警鐘長(zhǎng)鳴，宣傳形式多種多樣。學(xué)校要堅(jiān)持安全工作逢會(huì)必講、逢事必抓的原則，將安全教育的長(zhǎng)期性與專(zhuān)題性結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展了豐富多彩且注重實(shí)效的安全教育專(zhuān)題活動(dòng)。

1、做好全校性的安全教育工作。每個(gè)學(xué)期開(kāi)學(xué)、國(guó)旗下講話等都把安全工作作為會(huì)議的重要內(nèi)容，并結(jié)合整體工作定期召開(kāi)安全工作專(zhuān)題會(huì)議，舉辦安全圖片展。同時(shí)充分發(fā)揮法制教育基地和法制副校長(zhǎng)的作用，大力普及法律知識(shí)，加強(qiáng)安全教育工作。每年舉行2—3次法制報(bào)告會(huì)，家長(zhǎng)學(xué)生座談會(huì)、個(gè)別談心等形式，幫助有不良行為學(xué)生的教育轉(zhuǎn)化，預(yù)防未成年人犯罪。

2、把課堂做為安全教育主陣地，每班黑板報(bào)有一塊安全教育宣傳欄。課堂教學(xué)中，每個(gè)教師不僅時(shí)刻注意安全隱患，而且都把宣傳安全知識(shí)寓于教學(xué)之中，使學(xué)生牢牢繃緊“安全第一”這根弦。

3、建立家庭、學(xué)校、社會(huì)安全教育網(wǎng)絡(luò)。學(xué)生的很多時(shí)間是在家中度過(guò)的，家庭的安全教育必不可少。為了使學(xué)校、家庭對(duì)學(xué)生的安全教育“無(wú)縫對(duì)接”，學(xué)校成立家長(zhǎng)學(xué)校，建立家校聯(lián)系記錄，及時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系。學(xué)校還經(jīng)常向?qū)W生家長(zhǎng)發(fā)放安全教育宣傳材料，向家長(zhǎng)宣傳家校配合的重要意義，主動(dòng)向家長(zhǎng)介紹學(xué)生在校表現(xiàn)情況，了解學(xué)生校外表現(xiàn)，積極探索家校配合的最佳途徑，追求良好的教育效果。

4、形式多樣的活動(dòng)：利用校會(huì)，晨會(huì)，班會(huì)等形式進(jìn)行教育，并結(jié)合季節(jié)性特點(diǎn)及社會(huì)熱點(diǎn)及時(shí)召開(kāi)安全教育會(huì)；與交警部門(mén)聯(lián)系組織了交通安全教育，觀看了交通安全光碟；與當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)及派出所聯(lián)系，在校內(nèi)進(jìn)行校園周邊安全教育，及學(xué)生自我防范教育；在全校范圍內(nèi)每學(xué)期組織突發(fā)事件的逃生演練活動(dòng)；召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)的學(xué)生自行車(chē)安全教育會(huì)；對(duì)上下樓梯的學(xué)生進(jìn)行了上下樓梯教育，避免學(xué)生上下樓梯的過(guò)度擁擠現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的心理健康教育和疏導(dǎo)，杜絕了學(xué)生因心理問(wèn)題引發(fā)的各種事故。

四、安全制度建立齊全，內(nèi)容具體落實(shí)到位。

為了全方位的加強(qiáng)學(xué)校安全工作，學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合自身實(shí)際，不斷完善各項(xiàng)安全管理制度，制定了相應(yīng)的規(guī)章制度和工作應(yīng)急預(yù)案，同所有教職工簽訂《安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，夯實(shí)各

項(xiàng)責(zé)任，對(duì)安全工作起到有力的保障作用。完善安全保衛(wèi)機(jī)構(gòu)，充分發(fā)揮學(xué)校保安的作用，并成立學(xué)校護(hù)校隊(duì)等，落實(shí)了安全檢查的各項(xiàng)制度。

五、做好自查工作，及時(shí)消除安全隱患。

學(xué)校要求各部門(mén)堅(jiān)持自查部門(mén)安全工作情況，主要看安全規(guī)章制度是否完整，是否健全，是否適合當(dāng)前和今后工作的需要，任務(wù)和責(zé)任是否落實(shí)到人，管理范圍內(nèi)是否存在安全隱患，定期檢查更新各項(xiàng)安全設(shè)備設(shè)施，做到未雨綢繆、防患于未然。檢查的內(nèi)容包括應(yīng)急燈、滅火器、實(shí)驗(yàn)室、圖書(shū)室、體育器材、教室等。做到校內(nèi)沒(méi)有易燃易爆物品，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)帶有腐蝕性的物品妥善保管并嚴(yán)格按照規(guī)定的程序操作使用，體育器材做到牢固安全。做到時(shí)空立體檢查，不留安全死角，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，分類(lèi)歸項(xiàng)，總結(jié)整理，積極研究對(duì)策，及時(shí)解決安全隱患。

六、加強(qiáng)了學(xué)校管理，杜絕了各類(lèi)安全事故的發(fā)生。

1、開(kāi)展師德整頓活動(dòng)，嚴(yán)厲禁止教師的體罰和變相體罰，從而杜絕了因教師的體罰及變相體罰引發(fā)的各種事故的發(fā)生；

2、加強(qiáng)了對(duì)教師課堂的管理，要求教師上課必須先檢查學(xué)生人數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取相應(yīng)的措施；

3、加強(qiáng)了學(xué)生放學(xué)站隊(duì)的管理，每天放學(xué)，由值周領(lǐng)導(dǎo)、值周教師、政教處人員及班主任護(hù)送學(xué)生，并將班主任的跟班情況納入班主任的考評(píng)之中；

4、加強(qiáng)了對(duì)信息技術(shù)、實(shí)驗(yàn)課、體育活動(dòng)課的管理，嚴(yán)格把好安全關(guān)，避免了不安全事故的發(fā)生；

5、加強(qiáng)了師生用電、冬季取暖的管理，嚴(yán)禁師生私拉私接電線及其他大功率設(shè)備，嚴(yán)禁冬季不符合條件的蜂窩煤爐子在房間內(nèi)等；

6、加強(qiáng)了校園周邊的安全管理，及時(shí)與村委會(huì)、派出所取得聯(lián)系，減少了校園周邊不法青年進(jìn)入校園事件的發(fā)生；

7、根據(jù)不同的季節(jié)特點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整了學(xué)校的作息時(shí)間，確保了學(xué)生充足的休息時(shí)間，杜絕了因?qū)W生來(lái)校太早而引發(fā)的不安全事故的發(fā)生。

七、抓好每個(gè)細(xì)節(jié)，做實(shí)各項(xiàng)工作。

1、學(xué)校配合公安、文化等主管部門(mén)，對(duì)校門(mén)口的治安狀況進(jìn)行治理，努力為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)安全的外部環(huán)境。大力開(kāi)展校內(nèi)治安環(huán)境建設(shè)，杜絕嚴(yán)重違紀(jì)違規(guī)行為，做到及時(shí)、有效、從重、從嚴(yán)處理。

2、對(duì)房屋附屬設(shè)施進(jìn)行安全檢查，該拆除的及時(shí)拆除，該維修的及時(shí)維修加固，對(duì)可能引發(fā)意外事故發(fā)生，如圍墻、鍋爐、樓梯及學(xué)生進(jìn)出頻繁的各入口的安全情況進(jìn)行檢查，安全系數(shù)差的設(shè)備、設(shè)施堅(jiān)決不用。

3、加強(qiáng)計(jì)算機(jī)室、多媒體教室、實(shí)驗(yàn)室、辦公室、圖書(shū)室、教學(xué)樓等場(chǎng)所的安全管理，完善安全防范設(shè)施，加強(qiáng)水、電、消防、避雷等設(shè)施的安全巡查。積極做好傳染病的預(yù)控工作，對(duì)于流行傳染病要早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)送診，并制訂預(yù)控措施。加強(qiáng)校園衛(wèi)生管理，鏟除衛(wèi)生死角，教育學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。班主任和全體教職員工都要注重維護(hù)學(xué)生的心理健康。

4、交通安全教育極為重要，教育學(xué)生遵守交通規(guī)則，不坐無(wú)證無(wú)照的車(chē)輛，集體旅游等集體活動(dòng)堅(jiān)持事前申報(bào)制度。

5、宣講安全知識(shí)，普及安全常識(shí)。邀請(qǐng)了法制副校長(zhǎng)講解安全知識(shí)。多方宣傳用電、用氣等安全知識(shí)，普及家用電器的正確使用操作方法。特別是當(dāng)發(fā)生火災(zāi)險(xiǎn)情時(shí)必須注意的幾個(gè)問(wèn)題及滅火器的正常使用方法等。

6、召開(kāi)安全教育的主題班會(huì)課。由政教處統(tǒng)一印發(fā)安全教育材料，包括安全知識(shí)，安全警報(bào)等。班主任進(jìn)行宣講，讓學(xué)生進(jìn)行討論，以提高對(duì)安全工作的認(rèn)識(shí)。學(xué)校還利用VCD光盤(pán)、黑板報(bào)、宣傳欄等形式，全方位宣傳安全工作。

7、學(xué)生簽訂《學(xué)生安全工作書(shū)》。主要內(nèi)容有：１、不私自游泳，以防溺水事故；２、不進(jìn)網(wǎng)吧、酒吧、歌舞廳等娛樂(lè)場(chǎng)所；３、不騎摩托車(chē)和駕駛其他機(jī)動(dòng)車(chē)輛；４、不乘坐“三無(wú)車(chē)輛”。５、外出告知父母，不在外住宿；６、注意飲食衛(wèi)生以防傳染病；７、注意用電安全，防火防盜。８、不惹事生非、不打架斗毆。９、不買(mǎi)外來(lái)人員溜進(jìn)校園賣(mài)的食品。

8、定期聯(lián)系家長(zhǎng)，齊抓共管，不斷提高家長(zhǎng)對(duì)安全工作的認(rèn)識(shí)。寒暑假及節(jié)假日，學(xué)校都致家長(zhǎng)一封信，信中的一個(gè)重要內(nèi)容是提醒家長(zhǎng)注意對(duì)子女的安全教育，以保證子女在假期中的安全。

9、認(rèn)真做好預(yù)防流行病和常見(jiàn)病的工作。積極做好衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，對(duì)校園定期進(jìn)行消毒清洗，防止細(xì)菌滋生。對(duì)學(xué)生適時(shí)進(jìn)行流行病的防疫，派發(fā)各種預(yù)防資料，及時(shí)防護(hù)，門(mén)衛(wèi)實(shí)行進(jìn)出登記制度，有效維護(hù)了學(xué)校的正常教學(xué)秩序。

我們要經(jīng)常性地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，時(shí)刻繃緊安全穩(wěn)定工作這根弦，及時(shí)解決安全工作中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題；學(xué)校安全教育工作只有起點(diǎn)沒(méi)有終點(diǎn)，是一項(xiàng)社會(huì)性的系統(tǒng)工程，需要社會(huì)、學(xué)校、家庭的密切配合。這樣才能做好學(xué)校的安全工作，把學(xué)校建成和諧校園、平安校園。

第三篇：學(xué)校食品安全管理工作實(shí)施方案

松桃苗族自治縣蓼皋中學(xué)食堂食品安全治理

實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議的精神，全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，特制定本方案。

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會(huì)和諧穩(wěn)定。學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組；所屬各校（園）也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，采取科學(xué)有效的措施，確保學(xué)校食品安全。學(xué)校食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下： 組 長(zhǎng)：張暉 副組長(zhǎng)：羅福芝

成 員：王鳳 邱喜軍 冉隆輝 吳煜 劉濤

食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由冉隆輝同志兼任辦公室主任。

二、整頓內(nèi)容

完善監(jiān)管制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識(shí)進(jìn)一步提升，師生食品安全意識(shí)得到提高，切實(shí)保障飲食安全和身體健康。

三、實(shí)施步驟

(一)部署階段。結(jié)合工作實(shí)際，制定學(xué)校的具體工作措施，分解細(xì)化任務(wù)，明確工作要求，落實(shí)責(zé)任分工。制定專(zhuān)項(xiàng)整頓行動(dòng)方案。

(二)落實(shí)階段。按照本方案要求，逐項(xiàng)逐條抓好落實(shí)，做好督促檢查。

(三)總結(jié)階段。全面總結(jié)食品安全重點(diǎn)工作開(kāi)展情況和取得的成效，進(jìn)行整頓行動(dòng)總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問(wèn)題和制定整改措施。

四、工作措施

（一）加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)校周?chē)∩痰辍⑿傸c(diǎn)的經(jīng)營(yíng)行為。

1.認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)。食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門(mén)的日常監(jiān)管和學(xué)校食堂量化管理體系評(píng)價(jià)。2.強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗(yàn)報(bào)告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

（二）學(xué)校開(kāi)展以預(yù)防食物中毒事故為重點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，健 2

全食物中毒事故或其他食源性疾患的報(bào)告制度和學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作。

（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所包括廚房、售賣(mài)間，應(yīng)按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。

（四）加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)小商店的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺(tái)帳，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。

（五）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工和出售。

（六）加強(qiáng)學(xué)生飲食安全知識(shí)的宣傳、培訓(xùn)工作，強(qiáng)化學(xué)生飲食安全管理。

（七）在學(xué)校內(nèi)開(kāi)展食品安全專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)。

六、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要重點(diǎn)落實(shí)校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)分工負(fù)責(zé)、專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員具體工作責(zé)任 3

制。學(xué)校要召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，對(duì)食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標(biāo)，制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓好工作落實(shí)，要推動(dòng)整頓工作扎實(shí)有序開(kāi)展。

（二）嚴(yán)格考核，狠抓落實(shí)。學(xué)校要把食品安全納入目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎(jiǎng)懲辦法，加強(qiáng)對(duì)食品安全整頓工作的督查評(píng)估。

（三）強(qiáng)化督查問(wèn)責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校要嚴(yán)格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時(shí)，要加強(qiáng)溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動(dòng)、定責(zé)落實(shí)的工作機(jī)制，確保工作不走過(guò)場(chǎng)。

（四）著力治本，確保實(shí)效。認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強(qiáng)化問(wèn)題整改，全面推進(jìn)落實(shí)。要及時(shí)總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強(qiáng)化建章立制，通過(guò)整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

（五）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。學(xué)校要開(kāi)展多種形式的“食品安全”宣傳活動(dòng)，通過(guò)會(huì)議、宣傳欄、板報(bào)、廣播、演講比賽等形式，對(duì)廣大師生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區(qū)和全社會(huì)。

第四篇：如何做好學(xué)校圖書(shū)管理工作之我見(jiàn)

如何做好學(xué)校圖書(shū)管理工作之我見(jiàn)

圖書(shū)館是人類(lèi)知識(shí)的寶庫(kù)，是精神的糧倉(cāng)。學(xué)校圖書(shū)館擔(dān)負(fù)著傳遞信息的情報(bào)職能，是學(xué)校教育和教學(xué)研究的一個(gè)重要組成部分，是體現(xiàn)辦學(xué)水平的一個(gè)重要標(biāo)志，是學(xué)生的書(shū)刊資料信息中心，也是開(kāi)設(shè)“第二課堂”教學(xué)的主要場(chǎng)所。下面結(jié)合自己的工作實(shí)際，談?wù)勅绾巫龊脠D書(shū)管理工作。

一、優(yōu)化圖書(shū)館環(huán)境，提高學(xué)生的審美素質(zhì)和提高圖書(shū)管理員素質(zhì)是搞好圖書(shū)管理工作的前提和關(guān)鍵。

1、圖書(shū)館對(duì)學(xué)生審美素質(zhì)的影響主要靠環(huán)境和圖書(shū)管理員的語(yǔ)言來(lái)實(shí)現(xiàn)，圖書(shū)館的整體形象和管理員的言行舉止都會(huì)不知不覺(jué)地給學(xué)生潛移默化的影響。在學(xué)校，圖書(shū)館的工作每時(shí)每刻都和學(xué)生直接發(fā)生聯(lián)系，管理人員的一言一行，一舉一動(dòng)，服務(wù)態(tài)度是熱情還是冷淡生硬，和藹可親還是拒人千里，耐心還是煩躁，語(yǔ)言文雅還是粗俗，都會(huì)直接給學(xué)生帶來(lái)一定的影響。因此，管理員要用美的語(yǔ)言喚起讀者共鳴，感化讀者心靈，提高學(xué)生的審美素質(zhì)。

2、素質(zhì)的形成需要依靠良好的環(huán)境熏陶，以創(chuàng)造良好的育人環(huán)境是學(xué)校圖書(shū)館素質(zhì)教育工作中不可忽視的環(huán)節(jié)。圖書(shū)館環(huán)境包括外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境。外部環(huán)境主要指館舍館貌，如室內(nèi)要整潔優(yōu)雅，布置要催人奮進(jìn)，書(shū)刊排列要整齊，發(fā)揮隱性教育的功能，讓學(xué)生在這里通過(guò)感受圖書(shū)館美好的外部環(huán)境充分享受一個(gè)知識(shí)殿堂提供的文化氛圍。內(nèi)部環(huán)境體現(xiàn)在圖書(shū)管理員，要以道德和情操，以真誠(chéng)和熱情，以學(xué)識(shí)和精神風(fēng)貌影響感染學(xué)生，處處給學(xué)生表率，使學(xué)生隨時(shí)隨地受到感染和熏陶。

3、學(xué)校圖書(shū)館必須做到干凈整齊，保持安靜。各項(xiàng)圖書(shū)管理制度裝訂上墻，做到圖書(shū)制度化管理，認(rèn)真做好圖書(shū)的保管和整理，對(duì)購(gòu)進(jìn)新書(shū)及時(shí)進(jìn)行登記分類(lèi)，目錄登記建卡，貼書(shū)標(biāo)，最后分類(lèi)上架，做好防火、防蟲(chóng)、防盜工作，做好對(duì)破爛、缺損頁(yè)面的書(shū)籍進(jìn)行粘貼整理工作。圖書(shū)管理員要不斷努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自身素質(zhì)，要確立與之相適應(yīng)的全新服務(wù)意識(shí)，要深入課堂，深入教學(xué)一線了解教與學(xué)情況，了解教師學(xué)生對(duì)信息的基本要求。這樣，當(dāng)老師、學(xué)生向圖書(shū)管理員表示某種需求時(shí)，圖書(shū)管理員便能夠幫助老師、學(xué)生確定所需之信息，從而更好的為教育教學(xué)服務(wù)。

二、最大限度地發(fā)揮圖書(shū)館的育人功能，是做好圖書(shū)管理工作的重點(diǎn)。

1、學(xué)校圖書(shū)館是學(xué)生的第二課堂，學(xué)生的知識(shí)是要通過(guò)圖書(shū)館得到豐富，補(bǔ)充和延伸。因此做好讀者服務(wù)是圖書(shū)館一切工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。對(duì)學(xué)校圖書(shū)館來(lái)說(shuō)，服務(wù)的對(duì)象主要就是教師和廣大學(xué)生，為了擴(kuò)大讀者隊(duì)伍，使圖書(shū)館資源得到充分利用，管理員應(yīng)加強(qiáng)工作，深入各班級(jí)向?qū)W生宣傳圖書(shū)館，使更多的學(xué)生親身感受圖書(shū)館的魄力，激發(fā)他們使用的欲望，還可采取現(xiàn)場(chǎng)發(fā)證，如新生報(bào)到時(shí)，在報(bào)到現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立圖書(shū)辦證服務(wù)，主要是使服務(wù)工作滲透到各個(gè)層次，使廣大學(xué)生感受到圖書(shū)館就在他們身邊，是他們學(xué)習(xí)、生活的好幫手。

2、學(xué)校圖書(shū)館的服務(wù)工作，主要是為教育、教學(xué)和科學(xué)研究服務(wù)。要有區(qū)別地為教師、為學(xué)生的不同需要服務(wù)，同時(shí)要兼顧廣大師生對(duì)書(shū)刊資料多樣化的要求全面開(kāi)展不同層次的服務(wù)活動(dòng)做好宣傳輔導(dǎo)工作，引導(dǎo)學(xué)生了解圖書(shū)，利用圖書(shū)，擴(kuò)大圖書(shū)的流通范圍，更有效地更大限度地發(fā)揮藏書(shū)的作用，要發(fā)動(dòng)和組織廣大學(xué)生參加到圖書(shū)館的工作和各項(xiàng)課外活動(dòng)，如舉辦書(shū)刊展覽，組織學(xué)生幫助增訂、挑選圖書(shū)，要廣泛聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)要要求，并采納一些良好的積極的意見(jiàn)和建議。

3、學(xué)校圖書(shū)館是一個(gè)學(xué)校教師和學(xué)生都可以利用的一個(gè)“公共性”場(chǎng)所，廣大師生不但可以經(jīng)常利用這個(gè)場(chǎng)所進(jìn)行交流求知，而且在富有濃厚文化氛圍的讀書(shū)環(huán)境中自覺(jué)接受文明熏陶，在潛移默化中啟迪思想，激活智慧，美化心靈，從而實(shí)現(xiàn)其理想人格的塑造達(dá)到提高素質(zhì)的效果。為此，圖書(shū)管理員要根據(jù)學(xué)生的不同實(shí)際，主動(dòng)介紹一些與學(xué)習(xí)相關(guān)的書(shū)籍，引導(dǎo)學(xué)生和圖書(shū)館作為自己的良師益友，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。要通過(guò)借書(shū)、還書(shū)半開(kāi)放式自主流程參與到圖書(shū)館的日常工作中，激發(fā)學(xué)生對(duì)知識(shí)的欲望，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。要舉辦一些讀書(shū)方法或其他征文活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生讀書(shū)的方法，使學(xué)生更多更快地掌握知識(shí)達(dá)到“讀書(shū)、增智、育人”的目的。

總之，要做好學(xué)校圖書(shū)館工作，就是要作好對(duì)廣大師生的服務(wù)工作。要根據(jù)不同學(xué)生的需求，提供不同層次的服務(wù)方式，以達(dá)到最好的服務(wù)效果。在工作中努力做到服務(wù)態(tài)度主動(dòng)化，服務(wù)手段現(xiàn)代化，服務(wù)內(nèi)容信息化，服務(wù)方式多樣化。密切圖書(shū)館學(xué)生聯(lián)系使學(xué)生了解圖書(shū)館在利用圖書(shū)館過(guò)程中得到最大的收益。使圖書(shū)館更好的為教育教學(xué)服務(wù)，為培養(yǎng)廣大學(xué)生形成良好的人格高尚的道德情操提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第五篇：食品安全之我見(jiàn)

目前食品安全問(wèn)題之我見(jiàn)

院系：文法學(xué)院

專(zhuān)業(yè)：漢語(yǔ)言文學(xué)

班級(jí)：108511

學(xué)號(hào)：105080540044

姓名：代穎舟

中國(guó)食品安全問(wèn)題之我見(jiàn)

內(nèi)容摘要：食品是人類(lèi)賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人類(lèi)生活中最基本的必需品。但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)目前出現(xiàn)了眾多的食品安全問(wèn)題，比如雙匯的“瘦肉精”事件，三全和灣仔碼頭的“細(xì)菌門(mén)”事件等，無(wú)不在敲著中國(guó)食品安全的警鐘。鑒于此，本文以中國(guó)的食品安全狀況為對(duì)象，以國(guó)外的食品安全問(wèn)題和有效的整治措施為鑒，剖析中國(guó)的食品安全問(wèn)題，并提出相應(yīng)合理完善的解決措施，以便促進(jìn)中國(guó)食品的安全、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、綠色發(fā)展，使百姓不再談“食”色變。

關(guān)鍵詞： 中國(guó)

食品安全

借鑒

制度

監(jiān)管

民以食為天，食以安為先。自古以來(lái)人民都是以食品為基本生活必需品，君王百姓宴飲有食，祭祀有食，交談?dòng)惺场Ｖ钡浇裉欤笆场比匀皇侨祟?lèi)生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件。可是目前中國(guó)的食品安全是怎樣的狀況，存在著哪些問(wèn)題，我們又將從哪些方面改進(jìn)呢？

一、中國(guó)目前食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀

中國(guó)的食品安全自改革開(kāi)放后，就受到國(guó)家的高度重視，尤其是在建設(shè)中國(guó)特色的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的背景下，中國(guó)加入WTO，與世界的聯(lián)系更加緊密，同時(shí)也在法律制度、政府監(jiān)管、市場(chǎng)運(yùn)作等方面采取一系列措施保證食品安全。

盡管取得了一些成就，但是食品安全問(wèn)題卻一直沒(méi)有“低調(diào)”。

自上個(gè)世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)的食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重。從最初曝光的二惡英、甲醛（福爾馬林）、激素、面粉添加劑（過(guò)氧化苯甲酰）、面粉漂白劑、假酒（甲醇）、洗衣粉油條、陳化糧毒米、蘇丹紅、瘦肉精、鐵醬油、毛發(fā)醬油，到牛奶業(yè)普遍使用三聚氰胺、養(yǎng)殖業(yè)普遍濫用抗生素、食品工業(yè)違規(guī)濫用食品添加劑、濫用氫化油（反式脂肪酸）、農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)、思念三全等速凍食品標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低等，甚至近幾年推進(jìn)的轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化。這些問(wèn)題已對(duì)人民生命健康和民族生存構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

舉一個(gè)直接的例子，現(xiàn)在我國(guó)違規(guī)使用食品添加劑已是普遍“潛規(guī)則”，一般成人每日吃進(jìn)80多種添加劑，其中絕大多數(shù)添

加劑的毒理作用并不清楚。目前批準(zhǔn)使用的添加劑品種已達(dá)2300多種，但有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品種不到300種。即使已納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑如果過(guò)量使用，也會(huì)對(duì)人造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。可以想見(jiàn)未納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑的問(wèn)題就更嚴(yán)重了。

可以說(shuō)我國(guó)的食品安全問(wèn)題存在著一些嚴(yán)重的長(zhǎng)期積累的亟待解決的問(wèn)題，比如食品安全法律制度不夠細(xì)化，政府監(jiān)管存在“空白區(qū)”，食品檢測(cè)缺乏嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，食品安全意識(shí)普遍較低，制假售假等危害食品安全的成本較低等。

二、中美兩國(guó)食品安全問(wèn)題的比較

比較中美兩國(guó)的食品安全監(jiān)管，便能發(fā)現(xiàn)兩國(guó)在食品安全上存在著巨大差距。

1、從法律層面講，美國(guó)的法律制度完善，從食品的生產(chǎn)、加工，到檢測(cè)、運(yùn)輸，再到進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，都有細(xì)致完備的法律法規(guī)。中國(guó)的食品安全法律雖然也有，但是有些方面還存在漏洞，法規(guī)條例不夠細(xì)化，責(zé)權(quán)不明，非常籠統(tǒng)。

2、從管理體系講，美國(guó)實(shí)行從上到下的“塔式結(jié)構(gòu)”垂直管理。涉及食品安全管理的四大部門(mén)，農(nóng)業(yè)部管理肉類(lèi)禽蛋，從飼養(yǎng)場(chǎng)一直管到民眾餐桌上的成品；食藥局（FDA）管理除肉蛋外的其他一切食品，也是從“農(nóng)田到餐桌”的一攬子管理；環(huán)保局（EPA）管理的是保護(hù)公眾免受環(huán)境污染傷害；美國(guó)疾病防治中心（CDC）的職責(zé)則是從調(diào)查食源性疾病暴發(fā)、治理，一直到 4

研究防治等后期工作。這樣的垂直管理的好處是一管到底，幾乎無(wú)漏管之處。

但是中國(guó)的食品安全管理是“平行管理模式”，食品生產(chǎn)由處于同一權(quán)力水平的不同部門(mén)分段管理。種植養(yǎng)殖歸農(nóng)業(yè)部；生產(chǎn)和流通由工商局和衛(wèi)生部等主導(dǎo)；進(jìn)出口檢測(cè)由國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)。農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、質(zhì)檢局、工商局、食藥局等眾多部門(mén)“塊狀責(zé)權(quán)劃分”方式，十分容易出現(xiàn)監(jiān)管重復(fù)和脫節(jié)問(wèn)題，造成職能錯(cuò)位、缺位、越位和交叉重疊。如果有一環(huán)監(jiān)管不力，整個(gè)鏈條就會(huì)出問(wèn)題，這就好比是“木桶效應(yīng)”。

3、從標(biāo)準(zhǔn)體系講，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%，如我國(guó)允許的農(nóng)藥殘量要高出美國(guó)數(shù)倍，有危害的“植物奶油”在我國(guó)沒(méi)有強(qiáng)制性的限量標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)的原料奶每毫升含菌量200萬(wàn)個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)得不到國(guó)際承認(rèn)。而在美國(guó)，食品行業(yè)超過(guò)80%的標(biāo)準(zhǔn)都是國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)掌握有關(guān)鍵食品檢測(cè)技術(shù)，擁有大量先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，比如美國(guó)食品和藥物管理局在農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面世界領(lǐng)先，可檢測(cè)360多種農(nóng)藥。可以說(shuō)美國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)格、完善的。

三、國(guó)外存在的食品安全問(wèn)題及有效解決措施

食品安全問(wèn)題是一個(gè)國(guó)際問(wèn)題，不止中國(guó)存在，在國(guó)外也存在。就以今年國(guó)外情況為例：

4月以來(lái)，日本“食品福沃斯”公司旗下“惠比壽烤肉酒家”多

家連鎖店向顧客提供未經(jīng)清潔加工的生肉產(chǎn)品，從而引發(fā)多起食物中毒事件，先后已有4人死亡。

5月5日，韓國(guó)質(zhì)檢部門(mén)通報(bào)，在韓國(guó)市面45種抽檢的乳制品中均發(fā)現(xiàn)微量甲醛。由于每日乳業(yè)旗下的“金典名作”嬰兒奶粉也有出口到國(guó)內(nèi)，且為韓國(guó)原裝進(jìn)口，引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。

源自德國(guó)和西班牙的由腸出血性大腸桿菌引發(fā)的病毒感染“毒黃瓜事件”已經(jīng)造成十余人死亡，另有數(shù)千人感染，還蔓延到了瑞典、丹麥、英國(guó)和荷蘭等多個(gè)歐洲國(guó)家。

食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，是自然因素和人為因素等多種原因造成。但是相比之下，國(guó)內(nèi)與國(guó)外的食品安全問(wèn)題則有著不一樣的原因。顯然，國(guó)外在食品安全方面所做的努力更多。

1、細(xì)致健全的食品安全法律法規(guī)。以美國(guó)為例，《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質(zhì)量保護(hù)法》、《公共衛(wèi)生服務(wù)法》和食品安全現(xiàn)代化法案等綜合性法規(guī)，這些法律法規(guī)覆蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管程序。

2、嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)構(gòu)。以德國(guó)為例，德國(guó)目前實(shí)行的《食品法》包羅萬(wàn)象，所列條款多達(dá)幾十萬(wàn)個(gè)。為了保證食品安全，德國(guó)對(duì)食品生產(chǎn)和流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和監(jiān)督。無(wú)論是屠宰場(chǎng)還是食品加工廠，無(wú)論是商店還是食品在轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中，食品必須處在冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉絕對(duì)不允許上市出售。為了保證國(guó)家制定的《食品法》得到實(shí)施，國(guó)家設(shè)立了覆蓋全國(guó) 6 的食品檢查機(jī)構(gòu)。

3、嚴(yán)格的食品安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。以美國(guó)為例，上面已經(jīng)提到，美國(guó)食品行業(yè)約80%的標(biāo)準(zhǔn)都是國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)。

四、中國(guó)食品安全存在的問(wèn)題

通過(guò)比較，就可以發(fā)現(xiàn)我國(guó)的食品安全存在著幾大問(wèn)題：

1、法律法規(guī)方面。上面已經(jīng)提到，中國(guó)的食品安全法律法規(guī)還不完善，存在法律監(jiān)管漏洞，并且有些制度法規(guī)不符合實(shí)際，權(quán)責(zé)不夠明確。有些違法行為沒(méi)有得到嚴(yán)格打擊就是鉆了法律的“空子”。

2、監(jiān)管方面。前面提到中國(guó)管理模式“先天不足”，監(jiān)管出現(xiàn)缺位、錯(cuò)位、越位和交叉重疊等。再就是中國(guó)不健全的缺乏完善強(qiáng)有力的的“追溯機(jī)制”，造成食品安全問(wèn)題發(fā)生后，不能及時(shí)準(zhǔn)確的找出源頭，徹底解決安全問(wèn)題。例如'三鹿奶粉"事件發(fā)生后，政府有關(guān)部門(mén)并沒(méi)有及時(shí)查處并切掉源頭，造成其它地區(qū)仍有奶粉安全事件發(fā)生。

3、標(biāo)準(zhǔn)體系方面。中國(guó)缺少嚴(yán)格的國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)和高技術(shù)的檢測(cè)設(shè)備，我國(guó)有國(guó)家、行業(yè)、地方、企業(yè)等不同的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑和色素的使用沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，食品檢測(cè)也沒(méi)有體系，近日鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的思念、三全、灣仔碼頭等知名企業(yè)的“細(xì)菌門(mén)事件”就是因?yàn)楫a(chǎn)品不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

4、食品行業(yè)的運(yùn)作模式。中國(guó)食品加工行業(yè)是“小作坊制”遍地開(kāi)花，現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，這就必然導(dǎo)

致食品行業(yè)生產(chǎn)無(wú)序，發(fā)展混亂，標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，監(jiān)管不力，因此問(wèn)題層出不窮。

五、中國(guó)食品安全發(fā)展的出路

通過(guò)上面的實(shí)事例子和比較，我們可以發(fā)現(xiàn)國(guó)外有許多好的卓有成效的措施和方法，我們也確實(shí)應(yīng)該向國(guó)外有效治理食品安全問(wèn)題的國(guó)家“取經(jīng)”。

食品安全行業(yè)中有所謂的“食品安全四大支柱”——法規(guī)、監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)體系和社會(huì)誠(chéng)信體系，除了這些，還有其他的方面。下面我就談一談對(duì)中國(guó)食品安全問(wèn)題的一些具體的看法和建議。

1、繼續(xù)完善食品安全法律法規(guī)，制定“從產(chǎn)地到餐桌”的一系列詳細(xì)齊全具體的法規(guī)條文，做到任何一個(gè)環(huán)節(jié)都權(quán)責(zé)明確，有法可依。

2、調(diào)整中國(guó)的食品安全管理模式，實(shí)行從中央到地方的層層垂直監(jiān)管機(jī)制。在中央成立一個(gè)獨(dú)立的國(guó)家食品安全管理機(jī)關(guān)，具有強(qiáng)有力的執(zhí)行力，下轄農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家工商總局和食品藥品監(jiān)督管理局以及各省市自治區(qū)縣等相關(guān)部門(mén)。農(nóng)業(yè)部管理食品“從產(chǎn)地到市場(chǎng)”的一條鏈；質(zhì)檢局和工商局負(fù)責(zé)食品的“從原產(chǎn)品到餐桌”的一系列檢測(cè)；衛(wèi)生部負(fù)責(zé)從調(diào)查食源性疾病暴發(fā)、治理，一直到研究防治等后期工作；食藥局則做好這些部門(mén)機(jī)構(gòu)的協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作。

3、建立健全的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，執(zhí)行嚴(yán)格的國(guó)家通用食品標(biāo)準(zhǔn)，整合檢測(cè)檢驗(yàn)力量資源，做到全國(guó)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。明令在

各種食品上標(biāo)注各種成分標(biāo)準(zhǔn)（包括原料、添加劑、各類(lèi)成分等）、生產(chǎn)日期、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)部門(mén)、統(tǒng)一舉報(bào)電話等。

4、建立健全的獎(jiǎng)勵(lì)與懲處措施。對(duì)于那些遵紀(jì)守法的食品企業(yè)提供各種福利和資金獎(jiǎng)勵(lì)，并提供政策支持，而對(duì)于存在問(wèn)題的食品企業(yè)則列入“黑名單”，借助媒體公諸于世，并進(jìn)行嚴(yán)格的高成本罰款，使制假售假所獲利益遠(yuǎn)低于違法的成本。

5、整合全國(guó)的食品行業(yè)，建立食品行業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合和集中生產(chǎn)發(fā)展的格局，實(shí)行嚴(yán)格的生產(chǎn)銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于不符合要求的企業(yè)、分散的家庭作坊和各地的小商小販堅(jiān)決予以取締。

6、加快建設(shè)食品安全誠(chéng)信體系。建立起我國(guó)食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)行機(jī)制，包括食品安全信用的監(jiān)管體制、征信制度、評(píng)價(jià)制度、披露制度、服務(wù)制度、獎(jiǎng)懲制度等，在食品行業(yè)樹(shù)立起一種誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念。

食品安全關(guān)系著人民的切身生活，影響著企業(yè)的健康發(fā)展，更是構(gòu)建和諧社會(huì)的大事，所以我們必須統(tǒng)籌兼顧，協(xié)調(diào)一致，齊心協(xié)力解決好食品安全問(wèn)題，讓人民真正地敢吃，能吃，放心地吃，有選擇地吃。

參考文獻(xiàn)：