第一篇：實行保健食品制度

法規標題： 法規編號： 勞動部、衛生部、商業部、糧食部、財政部、國家統計局、全國總工會關于貫徹國務院批轉國家經委報告實行保健食品制度的聯合通知

(63)中勞護字第126號,衛防字第282號,中食聯字第314號,糧油字第73號,財經制王字第1462號,統勞字第103號,會通字第40號

頒布時間： 1963

制定部門： 勞動部、衛生部、商業部、糧食部、財政部、國家統計局

法規內容：

勞動部、衛生部、商業部、糧食部、財政部、國家統計局、全國總工會關于貫徹國務院批轉

國家經委報告實行保健食品制度的聯合通知

1963年7月19日(63)中勞護字第126號(63)衛防字第282號

(63)中食聯字第314號(63)糧油字第73號(63)財經制王字第1462號(63)統勞字第103號(63)會通字第40號

為了貫徹國務院國經周字２１６號批轉國家經委“關于從事有毒有害、高溫、井下作業工人的食品供應情況和意見的報告”中關于實行保健食品制度的指示，我

們除了制訂統一的保健食品標準以外，各地應該本著嚴格控制發放范圍，首先保證

危害健康嚴重的工種需要的精神，對當前保健食品的供應發放工作進行一次調整。

為此，特作如下通知：

一、保健食品制度，是為了解決從事有害健康作業工種的特殊營養需要，增強

職工抵抗職業性毒害的能力，由企業免費發給工人保健食品的一項勞動保護輔助措

施。企業在實行保健食品制度的同時，必須首先注意從工藝上、設備上采取防止職

業病和職業中毒的措施，積極改善勞動條件。

二、保健食品應該發給有顯著職業性毒害，可能引起職業病和職業中毒，并且

對營養有特殊需要的工種。其范圍包括下列5 類作業中符合享受保健食品條件的工 種：

１．接觸有毒物質的工種，主要是指：（１）經常直接接觸對人的內臟、神經

或血液系統有危害的鉛、汞、錳、鉻、鈹、鎘、銻、砷、磷、硒及其化合物的有毒

氣體、蒸氣和粉塵，苯、甲苯、苯酚及其硝基、氨基、氯化合物的蒸汽和粉塵，連

烴鹵素衍生物的氣體和蒸汽，四乙基鉛、二硫化碳的蒸汽，以及有機磷農藥、有機

汞農藥的蒸氣和粉塵等工種；（２）經常接觸大量對粘膜有刺激性的氯、氯化氫、光氣、氟、氟化氫、硫化氫、氧化硫和氧化氮的氣體，溴的蒸汽，萘、氯萘的蒸氣

和粉塵等工種；（３）經常接觸有化學窒息性的氰化氫氣體和氰氫酸鹽粉塵的工種。不包括：（１）使用冷金屬塊和搬運桶裝、瓶裝毒物的工種；（２）接觸僅對皮膚

有刺激性的冷瀝青、生漆、顏料、染料、堿、石灰和石油等工種；（３）接觸排氧

窒息的甲烷、二氧化碳、氦氣和惰性氣體等工種。

２．接觸矽塵作業的工種，主要是指從事含矽礦石、巖石的鑿巖采掘作業，含

矽原料的破碎、碾磨、過篩、攪拌作業，石英噴砂作業，以及石棉開采、加工作業

等工種。不包括從事翻砂和水磨石英等作業的工種。

３．接觸放射線的工種，主要是指直接從事接觸放射線和放射性物質作業的工 種。

４．潛水、沉箱作業工種，主要是指專門從事潛水和在沉箱內作業的工種。

５．高溫作業工種，主要是指熱車間工作地點的溫度經常在攝氏３８度以上，而熱輻射強度達每分鐘每平方厘米３卡以上的工種。

上述５類作業中職業性毒害較輕，或者對營養的特殊需要不顯著的工種，如接

觸酸蒸汽、氨氣、瀝青蒸汽、發生爐煤氣、水泥粉塵的作業，電鍍鉻作業，以及一

般的電焊和化驗分析作業等工種。目前暫緩建立保健食品制度。各地可以進行調查

研究，提出資料，待以后制訂全國統一標準時再定。過去已經實行保健食品制度的，在全國統一標準發布前，都暫予保留，不要取消。

三、企業通過技術改造、工藝改革，或者由于原料、產品的變換，從根本上消

除了有害健康因素的，應該停發保健食品。由于采取技術組織措施和衛生保健措施，減輕了危害程度的，應該繼續發給保健食品。

四、在全國統一的標準發布以前，保健食品按國務院批轉國家經委“關于從事

有毒有害、高溫、井下作業工人的食品供應情況和意見的報告”中的保健食品臨時

標準供應：接觸有毒物質、矽塵和放射線工種，每人每月不低于肉２斤，食油半斤、糖１斤；高溫作業工種，每人每月不低于肉１斤、食油半斤、糖１斤，其中屬于常

年高溫的（即工作地點常年達到高溫條件的）常年予以供應，屬于季節高溫的(即

工作地點在炎熱季節達到高溫條件的)在炎熱季節可以供應。以及各類工種的肉、油、糖的供應數量，原則上不包括當地居民副食品供應定量。有的地區在食油供應

上有困難，經省人委確定也可以包括部分定量。潛水、沉箱作業工種，因各地原來 的供應標準都較高，仍按各地的原標準執行。各地根據需要可以對不同工種劃分若

干供應等級，還可以根據當地物資供應條件和享受保健食品工種的需要，供應一些

牛奶、蛋品、魚類、蔬菜等食品。

五、保健食品的發放標準。應該以現金為計算基礎，在全國統一的標準發布以

前，按本通知第四項實物供應臨時標準折價計算。過去現金標準較高的地區和企業，仍按原來的標準執行。其高于實物供應臨時標準的部分，也應盡可能供應實物，不

要折發現金，實物供應確實不足時，經當地勞動部門同意，可以折發部分現金。

六、保健食品所需的費用，今后在企業單位都由車間管理費內勞動保護費項目

開支；事業單位由事業費內單列項目開支，都不計入工資總額。實行保健食品制度 的企業、事業單位，今年原來沒有經費預算的，可以核實支付。本通知下達前已經

開支的保健食品費，不論列在什么項目，都不再變動。

七、企業應該將保健食品加工為熟食品，按日發給職工在廠內食用。企業應該

建立必要的發放管理制度，防止虛報冒領、挪用私分和多吃多占。企業的生活管理

部門，應該指定專職或兼職人員負責做好保健食品的供應發放工作；企業的勞動保

護、衛生部門和工會組織，應該負責掌握發放保健食品的工種、范圍和監督檢查工 作。

八、保健食品制度，應該與當前的營養補助食品供應辦法加以區別。供應營養

補助食品，是各地實行副食品定量供應以來，對部分勞動條件不好和勞動強度較大 的職工，所采取的一種暫時性的照顧措施。其供應范圍主要是井下（包括水庫大壩

廊道作業）、高空、低溫、地質普查、勘探、勘測等工種；對于已享受保健食品的

工種，則不另供應營養補助食品。營養補助食品原則上應該由職工自費購買，但對

于已實行免費供應的，可以暫時保留。

九、實行保健食品制度的范圍，包括全民所有制的工業、交通、基建系統的企 業，文教、財貿系統的工業企業，以及科學研究單位，衛生事業單位和軍委后勤生 產單位。

十、各地勞動、衛生部門和工會組織，應該會同企業主管部門做好享受保健食

品工種的審批平衡工作。勞動部門應該組織企業報送享受保健食品的工種人數；衛

生部門應該提供有關的衛生調查測定資料和負責對保健餐食譜的指導工作；工會組

織應該做好實行保健食品制度的宣傳教育工作。要求在今年１０月底以前將這項工

作加以總結，報送勞動部、衛生部和全國總工會，并將享受保健食品分行業分工種 的人數報送勞動部。

十一、各地商業、糧食部門應該做好保健食品和營養補助食品的供應工作，核

實供應人數，估算所需物資，組織貨源，做到按供應標準分批、定點，平價供應，保質保量，并于今年１０月底以前將安排供應情況報告商業部和糧食部。

法規標題： 勞動部、財政部關于保健食品現金標準的意見 法規編號：(63)中勞護字第197號(63)財經制曾字第2309號 頒布時間： 1963

制定部門： 勞動部、財政部

法規內容：

勞動部、財政部關于保健食品現金標準的意見

1963年11月15日(63)中勞護字第197號(63)財經制曾字第2309號

山西省勞動廳、財政廳：

你省勞動廳、衛生廳、商業廳、糧食廳、財政廳、統計局、總工會公布于１０

月１日起執行的《關于貫徹執行〈國務院批轉國家經委報告實行保健食品制度〉的

聯合通知》的抄件收悉。我們認為，這個聯合通知第七條對保健食品現金標準暫定

為甲等（即接觸有毒物質、矽塵、放射線作業）每月１０元，乙等（即高溫作業）

每月７元的規定是不符合勞動部、衛生部、商業部、糧食部、財政部、國家統計局、全國總工會于７月１９日發布的《關于貫徹國務院批轉國家經委報告實行保健食品

制度的聯合通知》中第五條對保健食品的現金標準應該按實物供應臨時標準（即接

觸有毒物質，矽塵和放射線工種，每人每月不低于肉２斤，食油半斤，糖１斤；高

溫作業工種，每人每月不低于肉１斤，食油半斤，糖１斤)折價計算的規定的。同 時，我們還認為，你省目前采取的大幅度提高保健食品現金標準的做法，不僅在一

定程度上增加了國家的開支，而且也會對其他地區有影響。因此，希望你們與有關

單位研究，對保健食品的現金標準，應適當調整。

法規標題： 國家勞動總局關于接觸瀝青蒸汽等工種建立保健食品制度的復函 法規編號：(79)勞總護字49號 頒布時間： 1979 制定部門： 國家勞動總局

法規內容： 國家勞動總局關于接觸瀝青

蒸汽等工種建立保健食品制度的復函

1979年8月22日(79)勞總護字49號

山東省勞動局：

你局（７９）魯勞護字第１６３號來文收到。所提關于不少部門和單位要求對

接觸瀝青蒸汽、氨氣、發生爐煤氣、石油液化氣、激光、甲醇以及皮毛、腸衣收購

加工（接觸炭疽桿菌、布氏桿菌）等工種建立保健食品制度的問題，經研究后，我

們認為，除直接熬瀝青的工種可以考慮建立保健食品制度以外，其他工種根據１９

６３年《７部門聯合通知》中規定的范圍，均不宜建立保健食品制度。

第二篇：保健食品制度

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保健食品崗位職責及管理制度

XSD-ZD-2015-016

為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《保健食品管理辦法》等國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就保健食品安全管理工作，制定如下制度：

一、保健食品各崗位負責人崗位職責

（一）企業法人代表/負責人/經理崗位職責

1、對企業保健食品的經營負全面責任，保證企業執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。

2、負責建立、健全企業質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證企業質量管理方針和質量目標的落實和實施，3、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業和首營品種的審批，對企業購進的保健食品質量有裁決權。

5、負責國家和監管部門有關保健食品法律法規及各項政策在公司內部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員健康檢查。

（二）質量安全管理負責人的崗位職責

1、在企業負責人的直接領導下，分管質量工作，帶領企業全體員工認真學習貫徹執行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規，落實企業的各項規章制度及崗位職責。

2、加強企業全面質量管理工作，對企業的質量管理工作進行監督、本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉交他人。

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指導、協調、有效實施質量否決權。

3、負責組織制定和修訂各項質量管理制度，實施和維護企業質量管理制度的有效運行，主持質量管理制度的檢查與考核工作，負責向企業負責人報告質量管理工作的執行情況

4、定期組織召開質量分析會，及時掌握質量管理工作動態，研究解決有關質量問題。

5、負責對企業經營產品質量審批

6、負責協調部門之間質量工作的有效開展

7、主管質量方面培訓教育工作的實施

8、研究、部署、檢查質量管理工作，對質量工作獎懲提出建議并根據企業負責人的授權，具體實施質量獎懲。

（三）質量安全管理員的崗位職責

1、樹立“質量

健康檢查。

9、負責建立保健食品質量檔案和收集質量標準。

10、負責各類質量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質量記錄的完整性、準確性和可追溯性。

11、協助企業領導召開質量分析會議，做好記錄，及時填報質量統計報表和各類信息處理單

12、負責處理保健食品質量查詢，對客戶反映的質量問題及時找原因，盡快予以答復、解決。

13、負責保健食品不良反應信息的處理及報告工作

（四）保健食品衛生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章，嚴格遵守公司衛生管理的規章制度，對保健食品的衛生管理工作負直接責任。

2、按時做好場所和倉庫的清潔衛生工作，保持內外環境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監督檢查員工保持日常個人衛生。

4、負責監督做好場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規定的范圍內，確保保健食品的質量。

5、保證保健食品的存放設施安全、無害、無污染，發現可能影響保健食品衛生的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。

（五）保健食品質量驗收員的崗位職責

1、按照法定產品標準和合同規定的質量條款逐批號進行驗收。

2、嚴格按照規定的抽樣數量、驗收方法、判斷標準進行驗收（重點驗收標識、外觀質量和包裝質量）、對銷貨退回、特殊、效期、進口等產品應做重點驗收。

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3、對驗收的產品應填寫驗收記錄，合格品與倉庫保管員辦理交接手續，并在入庫單上簽字；不合格品報質量管理部門審核后通知業務部門。

4、規范填寫驗收記錄，字跡清楚，項目齊全，批號數量準確，并簽字蓋章，驗收記錄應保存至超過產品有效期一年，但不得少于三年。

5、不斷學習業務知識，提高驗收水平。

6、驗收中發現的產品質量變化情況應及時填寫質量信息傳遞反饋單給有關部門和本單位質管部門。

（六）保健食品采購人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策，遵守企業各項質量管理的規章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨、擇優采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的許可證件、《工商執照》和保健食品的批準證書文件、該批次檢驗報告或檢驗合格證，保證保健食品質量。

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向質管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

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二、保健食品、普通食品分類管理制度

1.保健食品、普通食品必須執行分類管理制度。保健食品、普通食品必須分類、分區存放、專人專柜專庫管理。保健食品專柜必須掛有醒目標志，注明區域（或柜臺），引導群眾正確消費。嚴禁混放、互替銷售。

2.保健食品、普通食品的區分：

2.1保健食品：是指具有特定保健功能的食品，不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。

保健食品包裝上有特定的藍帽子標示。目前國內保健食品批準文號為：衛食健字（+4位年號）

三、保健食品采購及索證索票管理制度

1.保健食品采購原則及依據：在采購時嚴格執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等有關法規的要求，確保購進保健食品的質量和使用安全。

2.進貨前的審核標準：

2.1首營企業：審核該企業是否具有法定資格的合法企業，生產或經營保健食品的質量信譽（證照齊全、供貨質量好且穩定、價格合理、重合同、守信譽、售前、售后服務好）。

2.2審核包裝和標識是否符合有關法定標準和儲運要求，以確保保健食品在運輸過程中的質量。

2.3審核與保健食品進行業務聯系的供貨單位銷售員的合法資格，留存業務人員的法人委托書及身份證復印件。

2.4簽訂有明確質量條款的購進合同或協議。

3.對供應商進行多方面評審后，將情況匯總后，報企業負責人/經理審批。

4.凡首營企業采購員必須填寫《首營企業審批表》，并經企業負責人/經理審批，方可進貨。

5.索取并留存所經營產品的保健食品批準證明文件復印件、產品檢驗報告書復印件；生產企業《營業執照》、許可證復印件；

6.購進保健食品應有合法票據,按規定做好購進記錄,做到票,帳,貨相符；

7.采購員要及時做好采購記錄，其內容包括：品名、規格、保質期、生產企業、供貨單位、批準文號、購進數量、購貨日期、批號。記錄保存期限不得少于兩年。

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四、保健食品驗收管理制度

1.驗收員應熟悉保健食品法律法規和理化性能，了解各項驗收標準內容的人員擔任。

2.保健食品進貨驗收必須在指定區域內進行。

3.進貨驗收必須按法定保健食品標準和合同規定的質量條款，對購進保健食品的質量包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明文件進行逐批檢查。內容包括：保健食品品名、規格、數量、保質期、生產廠名、生產批號、批準文號等。

4.驗收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少于10瓶（盒、袋）按數驗收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽樣，特殊品種、貴重品種、非整件產品要逐一驗收。

5.進口保健食品除按規定驗收外，還應檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件，進口保健食品的中文標簽、說明書。

6.凡驗收合格的保健食品，必須填寫保健食品質量驗收記錄，內容包括：供貨單位、數量、到貨日期、品名、規格、批準文號、生產批號、生產企業、保質期、質量狀況、驗收結論和驗收人員等。驗收員要簽字蓋章，保健食品質量驗收記錄必須完整、準確、書寫工整。記錄保存期限不得少于兩年。

8.凡經驗收不合格的保健食品，存入不合格品區，并立即報告企業負責人/經理。

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五、保健食品陳列管理制度

1.陳列保健食品的貨柜、櫥窗應保持清潔衛生，防止人為污染。2.陳列的保健食品質量和包裝應符合規定。

3.保健食品與藥品、普通食品分開陳列，類別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志醒目。

4.凡質量有疑問的保健食品，一律不準上架銷售。

5.對陳列保健食品，按月進行檢查，并有記錄，發現質量問題及時下架，并做處理。

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六、保健食品養護管理制度

1.養護員應熟悉保健食品性能及養護方法的人員擔任。2.養護員依據保健食品的質量特性監督保健食品貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。

3.有倉庫儲存的在庫保健食品按“三三四”的養護原則（每季度

七、首營企業審核制度

1.首營企業：指與本企業首次建立保健食品供需關系的保健食品經營企業或生產企業； 2.首營企業的審核

2.1向首營企業購進保健食品前，要首先驗證該企業的合法資格和質量保證能力，必須索取加蓋供貨單位紅色印章的經營許可證、營業執照復印件、企業法人簽署的銷售人員委托書、銷售人員本人身份證復印件、保健食品批準證書復印件、同產品批號一致的檢驗報告復印件等。

2.2質量/安全管理員會同采購員共同審核確認供貨單位資格和質量保證能力的可靠性，填報《合格供貨方檔案表》。

2.3首營企業必須由企業負責人/經理批準后方可進貨。

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八、質量事故處理和報告制度

1、保健食品經營企業要對經營過程每年進行自查自檢，對存在不規范的事項立即進行整改，并做好相關記錄。

2.質量事故是指從保健食品采購到保健食品貯存、銷售、使用環節中各種因素造成的影響保健食品內在質量的后果，或對人體健康造成危害的后果。分為重大事故和一般事故兩類。

2.1重大事故：

2.1.1在庫保健食品，由于保管不善，造成整批蟲蛀、霉爛變質、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；

2.1.2售出保健食品出現差錯或質量問題，并嚴重威脅人身安全或已造成醫療事故的；

2.1.3購進三無產品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經濟損失在二萬元以上者。

2.2一般質量事故：

2.2.1保管不當，造成損失1000元以上3000元以下者； 2.2.2購銷“三無“產品或假冒、失效、超過保質期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。

2.2.3消費者投訴較大質量問題。3.質量事故報告程序、時限：

3.1發生重大質量事故，造成人身傷亡或性質惡劣影響很壞的，必須立即報告經理，并由企業負責人/經理報市食品藥品監督管理部門。

3.2其它重大質量事故也應在三天內由企業直接向市食品藥品監督管理局報告，查清原因后再做書面匯報，不得超過15天。

3.3一般質量事故在一個月內查清原因，采取補救措施，以免造成更大的損失和后果。

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4.事故發生后，應堅持“三不放過”的原則，既：原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防范措施不放過，協助有關部門處理事故善后工作。

5.以事故調查為根據，組織人員認真分析確認事故原因，明確有關人員的責任，提出整改措施。

6.質量事故處理：

6.1發生一般質量事故的責任人被查實，在質量考核中予以處理。6.2發生重大質量事故的責任人被查實，輕者在質量考核中處罰，重者將追究行政、刑事責任。

6.3發生質量事故隱瞞不報者被查實，將追究經濟、行政、刑事職責。

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九、質量信息管理制度

1.質量信息是指反映保健食品質量、產、供銷各環節工作質量的基本數據原始記錄，報表資料，文件以及產品使用過程中反映出來的各種情報資料。

2.質量信息的來源主要有：

2.1國家和行業有關質量政策、法律法規及食品藥品監管部門發布的保健食品質量信息、質量抽檢通報。

2.2經營環節中與質量有關的數據、資料、記錄、報表等。2.3上級質量監督檢查和食品藥品檢驗部門檢查中發現的與本部門相關在質量信息。

3.信息的收集和管理

3.1質量/安全管理員為信息員

3.2信息的收集必須準確、及時、實用、經濟。企業內部信息通過統計報表、會議、信息反饋單及職工意見、建議、談話、走訪等方法進行收集；企業外部信息通過外部調查、觀察、用戶咨詢、分析預測等方法收集。

4.建立完善的質量信息系統，質量/安全管理員按季填寫《保健食品質量信息報表》并上報有關部門，對異常、突發的質量信息要以書面形式24小時內迅速向有關部門反饋，確保質量信息的及時通暢傳遞和準確有效利用。

5.質量信息實行分級管理：

A類信息：由食品藥品監督管理部門發放有關質量管理的信息。B類信息：由企業負責人/經理決策并負責實施的信息。C類信息：由質量/安全管理員協調并監督實施的有關信息。6.質量/安全管理員負責信息收集、匯總，歸檔。

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十、衛生管理制度

1.環境衛生

1.1營業廳內禁止吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時保持干凈、清潔、無塵土、雜物。

1.2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，保持窗明地凈、無灰塵。1.3柜臺保健食品按要求擺放整潔干凈、美觀大方。柜臺、貨架、玻璃地面經常擦掃，保持干凈，無灰塵、無雜物。

1.4庫區嚴禁吸煙、吃飯、睡覺、會客，保持庫區衛生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網，地面無塵土和垃圾，門窗結構嚴密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設施。

2.營業員衛生要求

2.1每日上崗前要穿戴干凈、整潔、完好的工作服。2.2注意保持個人清潔，勤剪指甲，勤理發須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。

2.3養成保持衛生的好習慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，按照要求和指定地點倒贓物、臟水，自覺維護好店內的衛生。

3.衛生設施

3.1要設置與職工人數及客流量相應的衛生設施。3.2衛生設施要整潔通暢安排專人負責消毒。

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十一、服務質量管理制度

1.服務設施

1.1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺貨架布局合理，證照、服務公約齊全，櫥窗美觀藝術，整體效果好、起到指導消費、吸引顧客、美化市容作用。

1.2店堂內布局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，保持貨柜、貨架營業用具設備以及倉庫清潔衛生。

2.文明經商：

2.1建立衛生制度，防止保健食品受到污染，營業員上崗應穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個人衛生清潔和良好的行為規范。

2.2接待顧客要做到主動熱情、耐心、周到、細致、一視同仁、禮貌待人。

2.3營業員上崗應使用文明用語，即“請、歡迎、您好、謝謝、對不起、再見”。不準同顧客吵架、頂嘴，不準談笑、嘲弄顧客，不準吃零食和看報紙、刊物，做到文明經商。

2.4微笑站立服務，耐心聽取顧客意見，及時反饋質量信息，對顧客投訴應及時反饋給質量管理員或經理。對顧客意見或投訴應做到件件有交代、樁樁有答復，設立監督舉報電話。

2.5銷售保健食品時應正確介紹保健食品的保健功能、適宜人群及注意事項，店內的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的內容為準，要實事求是的宣傳，不得虛假、夸大、誤導顧客。

2.6出現質量事故應及時上報并及時采取措施，使差錯造成的危害減少到最低程度。

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十二、保健食品從業人員健康檢查制度

1.健康標準：

對從事直接接觸保健食品的員工和現場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。

2.體檢項目

呼吸系統及胸透、肝功能全項檢查、皮膚病方面檢查等。3.體檢頻次

3.1新員工進店前必須進行全面的身體檢查，經檢查合格后方可錄用。

3.2 直接接觸保健食品的員工，每年進行一次常規體檢，持有體檢合格證方可繼續在本崗位工作。

4.凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經企業負責人/經理批準后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調離崗位。

5.因病離崗人員經治療恢復健康后，需持有指定醫院開具的健康合格證，經經理批準后方可重新上崗。

6.健康檔案內容包括：健康檢查記錄表、歷次健康體檢的原始資料及健康證復印件和患病員工離崗去向原始資料等。

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十三、質量教育、培訓及考核制度

1.質量/安全管理員根據制定的培訓計劃，合理安排全年的質量教育、培訓工作，建立職工質量教育培訓檔案。

2.教育培訓的主要內容有：《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關法律法規、各崗位專業知識、各項管理制度、操作標準、崗前培訓、職業道德等。

3.法律、法規和的學習必須根據上級要求和有關規定隨時組織學習。

4.員工的質量知識學習以企業定期組織集中學習和自學方式為主。

5.新進人員上崗前須進行質量教育、培訓，主要講解崗位標準操作規程、各類質量臺帳、記錄的登記方法以及有關保健食品管理的法律、法規等。

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十四、保健食品儲存管理制度

1.保管員應經企業進行崗位培訓后方可從事保管工作。2.保管員對質量異常、包裝不牢、標志模糊的保健食品放置到待驗區，對產品及存在問題進行登記，報告質量安全管理員處理。

3.保健食品儲存應按產品性質分類進行儲存，保健食品與普通食品、性質互相影響、易串味的保健食品分區存放。

4.根據保健食品儲存條件，儲存于相應庫/區中

常溫庫：溫度控制 0--30℃以內，相對濕度控制在35%--75%以內。陰涼庫：溫度控制 0--20℃以內，相對濕度控制在35%--75%以內。冷 庫：溫度控制 2--10℃以內，相對濕度控制在35%--75%以內。5.整件保健食品堆垛應有一定的距離，與墻、屋頂的間距不少于30厘米，與散熱器或供熱管道間距不小于30厘米，與地面的間距不小于10厘米。

6.保健食品儲存實施色標管理，合格品區、發貨區--綠色；退貨品區--黃色；待驗區--黃色；不合格品區--紅色。

7.庫存保健食品要按批號順序依次或分開堆碼，保管員應按先產先出，近期先出和按批號發貨的原則出庫。

8.建立不合格保健食品臺帳，防止錯發或重復報損，造成帳、貨混亂的嚴重后果。不合格保健食品的確認、報損、銷毀應有完善的手續和記錄。

9.庫房要配備窗簾、滅火器、防盜、空調、干燥桶等設施、設備，定期維修，保持良好運轉。

10.保持庫房、貨架的清潔衛生，庫房應設有防鼠、防污染等設施，嚴防保健食品被污染、鼠咬、蟲駐、發霉等現象，保證庫房地面無灰塵、無蜘蛛網。

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十五、不合格產品處理制度

1、質量管理部是負責對不合格保健食品實行有效控制管理的機構。

2、質量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。

3、不合格保健食品須存放在不合格品區，掛有紅牌標志，不合格品庫設專人、專帳管理。

4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發現不合格保健食品，應開具停售通知單，及時通知倉儲部、業務部門立即停止出庫和銷售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時移入不合格品區。發現假、劣產品，要報告食品藥品監督管理局，不得擅自退貨。

5、食品藥品監督管理局抽查、檢驗判定為不合格保健食品時，或食品藥品監督管 理局公告、發文、通知查處發現的不合格保健食品時，應立即停止銷售，并追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區。

6、在庫過期失效、破損保健食品由保管員填寫《報損審批表》，經保健食品安全管理負責人簽字確認后移入不合格品庫，銷毀時倉儲部應填寫《銷毀清單》，報保健食品質量安全管理人員審核后，由企業負責人/經理批準。

7、銷后退回、配送退回的質量可疑保健食品，驗收員及時報保健食品安全管理員確認不合格后，移不合格品庫。

8、不合格保健食品的報損和銷毀應有記錄，保存二年。

9、保健食品質量/安全管理人員會同采購、保管人員每半年對不合格保健食品情況進行分析，分清質量責任，以便及時制定糾正、預防措施，減少經濟損失。

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十六、保健食品安全事故應急預案

為保證超市保健食品正常運營，提高本超市保健食品安全經營水平，最大限度控制保健食品質量安全事故所帶來的不良影響，在事故發生時能迅速做出反應，并在事故發生后迅速有效控制，最大限度的減少對顧客人身帶來的傷害，本著“預防為主，自救為主，統一指揮，分工負責”的原則，特制定本預案。

一、應急組織機構：

總指揮:新時代購物廣場總經理 副指揮：超市營運經理 成員：超市全體員工

二、職責：

1.總指揮職責:負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食品安全事件，負責組織搶救事故人員，安排檢查現場、保護留樣食品、調查事件的起因，負責安排善后工作。

2.副指揮職責：協助總指揮負責應急救援的具體指揮工作。3.副指揮要每天組織人員巡場，監督并檢查各區域食品質量，如果發生食品質量事故立刻報告，對區域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作，保護好現場和留樣食品，必備有關部門調查。

4.在班員工每天不定時檢查食品保質期，對臨期商品提前下架，并及時上報有關部門及時處理。

三、應急處理工作預案程序：

1.落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

2.發生食品安全事故，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往就近醫院積極治療。

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3.副指揮負責封鎖事故現場，將事故食品留樣封存，并

保健食品制度目錄

一、保健食品各崗位負責人崗位職責

二、保健食品、普通食品分類管理制度

三、保健食品采購及索證索票管理制度

四、保健食品驗收管理制度

五、保健食品陳列管理制度

六、保健食品養護管理制度

七、首營企業審核制度

八、質量事故處理和報告制度

九、質量信息管理制度

十、衛生管理制度

十一、服務質量管理制度

十二、保健食品從業人員健康檢查制度

十三、質量教育、培訓及考核制度

十四、保健食品儲存管理制度

十五、不合格產品處理制度

十六、保健食品安全事故應急預案

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第三篇：保健食品制度

保健食品、藥品、普通食品分類管理制度 1.保健食品、藥品、普通食品必須執行分類管理制度。保健食品、藥品、普通食品必須分類、分區存放、專人專柜專庫管理。門店必須掛有醒目標志，注明區域（或柜臺），引導群眾正確消費。嚴禁混放、互替銷售。2.保健食品、藥品、普通食品的區分： 2.1保健食品：是指具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。保健食品包裝上有特定的藍帽子標示。目前國內保健食品批準文號為： 衛食健字（+4位年號）第XXXX號(國產保健食品)衛進食健字（+4位年號）第XXXX號（進口保健食品）國食健字G+4位年號+4位順序號（國產保健食品）國食健字J+4位年號+4位順序號（進口保健食品）2.2藥品：是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節人的生理機能并規定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。藥品批準文號格式：國藥準字+（化學藥品以H開頭，中成藥以Z開頭，生物制品以S開頭，保健藥品以B開頭，藥用輔料以F開頭，以J開頭的為進口原料國內分裝的產品）+4位年號+順序號。如國藥準字H20030029，前四位為批準年份，后面為順序號。2.3食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。普通食品（一般食品）和保健食品都是食品，都有食品聲稱： 第一種功能都能提供人體生存必須的基本營養物質； 第二種功能是有特定的色、香、味、形； 第三種功能只有保健食品聲稱具有特定保健功能（國家食品藥品監督管理規定的27種保健功能）。一般食品批準文號：（省、自治區、直轄市簡稱）衛食證字〔發證年份〕第XXXXXX-YYYYYY號（XXXXXX指行政區域代碼，YYYYYY指本行政區域發證順序編號）。以前的格式“(省、自治區、直轄市簡稱)衛食證字(發證年份)第XXXX號”將逐步被取代。

保健食品購進管理制度 1.保健食品進貨必須嚴格執行《食品安全法》、《合同法》等有關法律法規，依法購進。2.采購人員須經培訓，考試合格后方可上崗。3.保健食品采購必須堅持“按需進貨，擇優采購”的原則，以確保保健食品質量和使用安全為前提。4.購進保健食品必須從具有合法資格的保健食品生產企業或經營企業進貨。5.從首營企業購進保健食品必須索取有關企業和保健食品的證明文件及資料。6.購進首營品種，應進行質量審核，經經理批準后方可經營。7.購進進口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件隨貨同行。8.購進保健食品應有合法票據，并建立購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄應記載供貨單位及其聯系電話、購貨數量、購貨日期、生產單位、品名、生產批號、規格、保質期等內容。票據和記錄保存期限不得少于兩年。9.購進保健食品的合同要有明確的質量條款。10.采購員要隨時了解市場信息和庫存動態，按照采購計劃購進保健食品，保證保健食品定點、按時、定量、優質、優價采購，并要求供貨單位開具合法發票。

保健食品驗收管理制度 1.驗收員應具有高中以上文化程度，由市級食品藥品監管部門培訓合格，熟悉保健食品法律法規和理化性能，了解各項驗收標準內容的人擔任。2.保健食品進貨驗收必須在指定區域內進行。3.進貨驗收必須按法定保健食品標準和合同規定的質量條款，對購進保健食品的質量包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明文件進行逐批檢查。內容包括：保健食品品名、規格、數量、保質期、生產廠名、生產批號、批準文號、注冊商標、合格證等。4.驗收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少于10瓶（盒、袋）按數驗收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽樣，特殊品種、貴重品種逐一驗收。

5.進口保健食品除按規定驗收外，還應檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件，進口保健食品的中文標簽、說明書。6.驗收首營品種，應向生產企業索要隨批保健食品檢驗報告書。7.凡驗收合格的保健食品，必須填寫保健食品質量驗收記錄，內容包括：供貨單位、數量、到貨日期、品名、規格、批準文號、生產批號、生產企業、保質期、質量狀況、驗收結論和驗收人員等。驗收員要簽字蓋章，保健食品質量驗收記錄必須完整、準確、書寫工整。記錄保存期限不得少于兩年。8.凡經驗收不合格的保健食品，存入不合格品區，并立即報告經理。保健食品陳列管理制度 1.陳列保健食品的貨柜、櫥窗應保持清潔衛生，防止人為污染。2.陳列的保健食品質量和包裝應符合規定。3.保健食品與藥品、保健食品與普通食品分開陳列，類別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志醒目。4.凡質量有疑問的保健食品，一律不準上架銷售。5.對陳列保健食品，按月進行檢查，并有記錄，發現質量問題及時下架，并做處理。

保健食品養護管理制度

1.養護員應有藥學中專以上學歷，由市食品藥品監督管理局培訓考試合格，熟悉保健食品性能及養護方法的人員擔任。2.養護員依據保健食品的質量特性監督保健食品 貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。3.庫存保健食品按“三三四”的養護原則（每季度第一個月檢查30%，第二個月檢查30%，第三個月檢查40%），陳列保健食品每月一次，定期檢查陳列保健食品的質量，并做好養護記錄。4.近保質期的保健食品，易霉變、易潮解的保健食品養護周期為一個月，并建立養護檔案。督促營業員對近效期的保健食品作好催報。5.根據季節、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅持每日上午10.00-10.30，下午4.00-4.30二次觀測記錄溫、濕度，使庫內的濕度控制在45%-75%。并根據具體情況和保健食品的性質及時采取相應措施，確保保健食品儲存安全。6.養護員每季度對養護記錄進行匯總，做出評價分析，評價保健食品養護情況，質量管理員審核后存入養護檔案。7.養護員每年要對養護設備進行養護檢查一次。

質量事故處理和報告制度

1.質量事故是指從保健食品采購到保健食品貯存、銷售、使用環節中各種因素造成的影響保健食品內在質量的后果，或對人體健康造成危害的后果。分為重大事故和一般事故兩類。1.1重大事故： 1.1.1在庫保健食品，由于保管不善，造成整批蟲蛀、霉爛變質、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上； 1.1.2售出保健食品出現差錯或質量問題，并嚴重威脅人身安全或已造成醫療事故的； 1.1.3購進三無產品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經濟損失在二萬元以上者。1.2一般質量事故： 1.2.1保管不當，造成損失1000元以上3000元以下者； 1.2.2購銷“三無“產品或假冒、失效、超過保質期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。1.2.3消費者投訴較大質量問題。2.質量事故報告程序、時限： 2.1發生重大質量事故，造成人身傷亡或性質惡劣影響很壞的，必須立即報告經理，并由經理報市食品藥品監督管理部門。2.2其它重大質量事故也應在三天內由企業直接向市食品藥品監督管理局報告，查清原因后再做書面匯報，不得超過15天。2.3一般質量事故在一個月內查清原因，采取補救措施，以免造成更大的損失和后果。3.事故發生后，應堅持“三不放過”的原則，既：原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過，沒

有制定防范措施不放過，協助有關部門處理事故善后工作。4.以事故調查為根據，組織人員認真分析確認事故原因，明確有關人員的責任，提出整改措施。5.質量事故處理： 5.1發生一般質量事故的責任人被查實，在質量考核中予以處理。5.2發生重大質量事故的責任人被查實，輕者在質量考核中處罰，重者將追究行政、刑事責任。5.3發生質量事故隱瞞不報者被查實，將追究經濟、行政、刑事職責。

質量信息管理制度

1.質量信息是指反映保健食品質量、產、供銷各環節工作質量的基本數據原始記錄，報表資料，文件以及產品使用過程中反映出來的各種情報資料。2.質量信息的來源主要有： 2.1國家和行業有關質量政策、法律法規及食品藥品監管部門發布的保健食品質量信息、質量抽檢通報。2.2經營環節中與質量有關的數據、資料、記錄、報表等。2.3上級質量監督檢查和食品藥品檢驗部門檢查中發現的與本部門相關在質量信息。3.信息的收集和管理 3.1質量管理員為信息員 3.2信息的收集必須準確、及時、實用、經濟。企業內部信息通過統計報表、會議、信息反饋單及職工意見、建議、談話、走訪等方法進行收集；企業外部信息通過外部調查、觀察、用戶咨詢、分析預測等方法收集。4.建立完善的質量信息系統，質量管理員按季填寫《保健食品質量信息報表》并上報有關部門，對異常、突發的質量信息要以書面形式24小時內迅速向有關部門反饋，確保質量信息的及時通暢傳遞和準確有效利用。5.質量信息實行分級管理： A類信息：由食品藥品監督管理部門發放有關質量管理的信息。B類信息：由店經理決策并負責實施的信息。C類信息：由質量管理員協調并監督實施的有關信息。6.質量管理員負責信息收集、匯總，歸檔。

衛生管理制度 1.環境衛生 1.1營業

廳內禁止吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時保持干凈、清潔、無塵土、雜物。1.2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，保持窗明地凈、無灰塵。1.3柜臺保健食品按要求擺放整潔干凈、美觀大方。柜臺、貨架、玻璃地面經常擦掃，保持干凈，無灰塵、無雜物。1.4庫區嚴禁吸煙、吃飯、睡覺、會客，保持庫區衛生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網，地面無塵土和垃圾，門窗結構嚴密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設施。2.營業員衛生要求 2.1每日上崗前要穿戴干凈、整潔、完好的工作服。2.2注意保持個人清潔，勤剪指甲，勤理發須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。2.3養成保持衛生的好習慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，按照要求和指定地點倒贓物、臟水，自覺維護好店內的衛生。3.衛生設施 3.1要設置與職工人數及客流量相應的衛生設施。3.2衛生設施要整潔通暢安排專人負責消毒。

服務質量管理制度

1.服務設施 1.1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺貨架布局合理，證照、服務公約齊全，櫥窗美觀藝術，整體效果好、起到指導消費、吸引顧客、美化市容作用。1.2店堂內布局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，保持貨柜、貨架營業用具設備以及倉庫清潔衛生。2.文明經商： 2.1建立衛生制度，防止保健食品受到污染，營業員上崗應穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個人衛生清潔和良好的行為規范。2.2接待顧客要做到主動熱情、耐心、周到、細致、一視同仁、禮貌待人。2.3營業員上崗應使用文明用語，即“請、歡迎、您好、謝謝、對不起、再見”。不準同顧客吵架、頂嘴，不準談笑、嘲弄顧客，不準吃零食和看報紙、刊物，做到文明經商。2.4微笑站立服務，耐心聽取顧客意見，及時反饋質量信息，對顧客投訴應及時反饋給質量管理員或經理。對顧客意見或投訴應做到件件有交代、樁樁有答復，設立監督舉報電話。2.5銷售保健食品時應正確介紹保健食品的保健功能、適宜人群及注意事項，店內的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的內容為準，要實事求是的宣傳，不得虛假、夸大、誤導顧客。2.6出現質量事故應及時上報并及時采取措施，使差錯造成的危害減少到最低程度。

從業人員健康檢查制度 1.健康標準： 對從事直接接觸保健食品的員工和現場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。2.體檢項目 呼吸系統及胸透、肝功能全項檢查、皮膚病方面檢查等。3.體檢頻次 3.1新員工進店前必須進行全面的身體檢查，經檢查合格后方可錄用。3.2 直接接觸保健食品的員工，每年進行一次常規體檢，持有體檢合格證方可繼續在本崗位工作。4.凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經經理批準后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調離崗位。5.因病離崗人員經治療恢復健康后，需持有指定醫院開具的健康合格證，經經理批準后方可重新上崗。6.健康檔案內容包括：健康檢查記錄表、歷次健康體檢的原始資料及健康證復印件和患病員工離崗去向原始資料等。

質量教育、培訓及考核制度

1.質量管理員根據制定的培訓計劃，合理安排全年的質量教育、培訓工作，建立職工質量教育培訓檔案。2.教育培訓的主要內容有：《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關法律法規、各崗位專業知識、各項管理制度、操作標準、崗前培訓、職業道德等。3.法律、法規和的學習必須根據上級要求和有關規定隨時組織學習。4.員工的質量知識學習以企業定期組織集中學習和自學方式為主。專業技術人員每年的繼續教育時間不得少于16學時。5.新進人員上崗前須進行質量教育、培訓，主要講解崗位標準操作規程、各類質量臺帳、記錄的登記方法以及有關保健食品管理的法律、法規等。

第四篇：保健食品人員培訓制度

保健食品人員培訓制度

1、為了科學的管理規范，需要企業各崗位員工在全面、準確理解和把握基本要求的基礎上，自覺執行質量管理制度，不斷改進工作方法，提高工作質量，保證對保健食品的質量有效控制。

2、在企業對質量管理的重要工作中，對員工有組織、有計劃地進行培訓與教育，具有十分重要的意義。

3、企業從事質量管理、質量驗收、貨物儲存等工作人員應定期和不定期接受專業教育與培訓。

4、為了達到質量管理目標而制定的培訓教育工作，必須參加由藥品監督管理部門、政府相關部門、行業協作組織、業務合作單位等組織的各類專業研討及培訓，并使企業不斷提升企業質量管理水平。

第五篇：保健食品儲存制度

保健食品儲存制度

一、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。

二、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。

三、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。

四、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

五、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品質量。

六、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查質量情況，發現質量問題應立即在該存放處放置“暫停發貨”牌，并填寫《質量問題報告表》，上報企業負責人進行處理。