第一篇：關(guān)茶_一片樹(shù)葉的故事有感

人與自然的融合 生命與生命的碰撞

— 觀《茶，一片樹(shù)葉的故事之路的盡頭》有感

茶是一段旅程，是尋找傳統(tǒng)是尋找期望，安放心靈家園的跋涉。從昆侖山到 廣東小巷，從半坡老寨到四川深山，從蒙古草原到貴州老林、、、、、無(wú)處不存在著茶的足跡。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，茶,到底意味著什么！在路的盡頭又有著怎樣的故事？

茶文化，從古至今由來(lái)有之，它深入每個(gè)中國(guó)人的骨髓。它將中國(guó)人的命運(yùn)聯(lián)系在一起，給了無(wú)數(shù)人心的寧?kù)o。從唐宋時(shí)期的茶馬古道，到現(xiàn)今的高科技茶貿(mào)易。它不僅僅體現(xiàn)了茶本身的價(jià)值，同時(shí)也是一個(gè)古老國(guó)家歷史的吟誦。其實(shí)，路并沒(méi)有盡頭，傳播并不會(huì)停滯。

影片中維吾爾族的米吉提，因?yàn)榉N子昂貴，為了給老婆治高血壓病以及增加家庭收入，長(zhǎng)途跋涉，騎馬三天去夏季中無(wú)法言語(yǔ)的細(xì)膩。昆侖雪菊本不是茶，卻經(jīng)過(guò)時(shí)代的演變成為了茶，也牧場(chǎng)4000米的喀拉山尋找昆侖雪菊。所傳達(dá)的不僅僅是生活的艱辛更有其是影片中說(shuō)到的非茶之茶。此時(shí)在遙遠(yuǎn)的廣東小巷之中還有另一種非茶之茶“廣東涼茶”。它正被一群年輕人用自己的方式“說(shuō)唱”演繹著。這正是古老與現(xiàn)代的碰撞！或許他們的行為在外人眼中難以理解。但這種新穎的方式不正為茶注入了一股新的活力嗎？

影片中講述了川藏茶馬古道上那段正在消逝的背夫歷史。他們用最原始的方式背出了人類歷史上最艱險(xiǎn)的一段茶路。自古以來(lái)，從雅安出發(fā)的藏茶，到達(dá)康定，一路翻山越嶺、茶馬難行，只能靠背夫運(yùn)輸。而運(yùn)茶的背夫被統(tǒng)稱為“茶背子”。他們都是為了求生活的窮苦人。兩百斤的茶包在他們的背上譜寫(xiě)出了最壯麗的輝煌。我想，如果沒(méi)有他們的付出，估計(jì)就沒(méi)有藏茶的文化的摧殘繁榮！藏茶，也就是酥油茶。在藏族人民眼中是生活中不可缺少的一部分，它與人們的生活融為一體。藏族人民將生命視為一段旅程，我們只是在進(jìn)行艱苦的修行而酥油茶是現(xiàn)實(shí)生活中的慰藉。片中的卓瑪正是因?yàn)樾闹杏蟹较颍心繕?biāo)。才能跨過(guò)阻礙，到達(dá)向往的布達(dá)拉宮。做人，不正是要有堅(jiān)定不移的信仰嗎?這樣的自己才會(huì)成就自己的所思所想。我想編劇想表達(dá)的不僅僅是茶文化吧！更多的是藏族人民那種可敬的精神，給我們指引著方向。

昆侖雪菊、廣東涼茶、斗茶、茶背子、奶茶、蟲(chóng)茶、酥油茶、、、、、無(wú)論是故事還是人物都傳達(dá)出一種精神，一種積極向上、一種善良、一種擔(dān)當(dāng)、一種熱愛(ài)生活的精神。講述著人與茶的融合，祖先的謙卑與智慧。品茶，品百味人生

路的盡頭，是傳承。

第二篇：《茶,一片樹(shù)葉的故事》解說(shuō)詞

第一集 土地和手掌的溫度

中國(guó)被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育出世界最早的茶樹(shù)，更因?yàn)檫@里的人們將茶視為一種溝通天地的生命。

每年三月，云南景邁山芒景村的蘇國(guó)文都要和家人一起趕制春茶。茶青，來(lái)自景邁山的古茶園，這是制作云南普洱茶的上好原料，蘇國(guó)文和族人們一樣，都相信自己是茶神的子孫。

蘇國(guó)文和他的族人世代居住在云南南部的原始森林中，冰川紀(jì)，青藏高原阻擋了致命的寒流，它的東南邊緣成為地球上古老物種的天堂，最早的茶樹(shù)就生長(zhǎng)在這片原始森林中，人類與野生茶樹(shù)之間的親和故事，在千百年的口口相傳中，漸漸被演繹為神話，凝聚成這片森林中眾多民族的共同記憶。茶是布朗族生活中密不可分的一部分，也是布朗族神圣的代表。

每年舉行一次茶祖節(jié)是世代相傳的習(xí)俗，他們堅(jiān)信著每一塊茶地都有茶神。然而無(wú)論是遠(yuǎn)在云南古茶園的普洱，或是遙遠(yuǎn)北方的京味茶館里的龍井，還是大茶館里小成都的龍行十八式，都是我們中國(guó)茶文化的演繹。

每年茶祭，小祭高潮在4月16日，大祭高潮在17日，人們會(huì)上到山頂祭牛，用牛來(lái)祭祀祖先。整個(gè)景邁山的布朗人都匯集到帕哎冷寺，用山泉水泡茶，洗浴神像，以自家最好的新茶供奉茶祖。布朗人的茶祖叫帕哎冷，傳說(shuō)一千八百多年前是他在面對(duì)族人大規(guī)模遭受瘟疫的危難時(shí)刻，發(fā)現(xiàn)了茶可以治病，從而拯救了自己的族人。茶祭時(shí)，人們會(huì)到山頂呼喚茶神。他們認(rèn)為每一塊茶地都有茶魂，他們要在那天把所有茶神喚回來(lái)歡度節(jié)日--是他們給后人留下了財(cái)富，任何一個(gè)布朗族人都不能忘記。

原產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)的古茶樹(shù)一路向東南延伸，在自然與先民的調(diào)養(yǎng)下，逐漸演化為易于采摘和管理的小葉種灌木，正是這些低矮灌木生長(zhǎng)的鮮嫩芽葉精制成中國(guó)的眾多名茶。

意大利人加博列拉·波尼諾有一個(gè)中國(guó)名字——唐云，龍井是她最喜愛(ài)的一道中國(guó)茶。與普通外國(guó)游客不同，北京茶館里的龍井茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能令她滿足，2013年4月，唐云趕到杭州，這個(gè)茶季，她將在一戶茶農(nóng)家度過(guò)。

每年春天的茶季，中國(guó)各地茶農(nóng)家經(jīng)常會(huì)有愛(ài)茶人前來(lái)借宿。他們希望品嘗到最新鮮的好茶，更希望體驗(yàn)一盞好茶背后的甘苦。他們住在茶農(nóng)家里，與茶農(nóng)一起勞作生活，在江南，他們被茶農(nóng)成為茶親。

“龍井”是茶名、地名、村名也是泉名。中國(guó)古人認(rèn)為，這口井與海相通，其中有龍，所以叫龍井。龍井村的茶農(nóng)大多熟知龍井茶的各種掌故，不忙的時(shí)候，他們都喜歡和慕名前來(lái)的愛(ài)茶人聊天。

龍井屬于不發(fā)酵的綠茶，綠茶是中國(guó)人喝得最多的一種茶，人們喜愛(ài)綠茶清湯綠葉的品相，更看重它的健康功能。龍井茶的色澤綠黃兩色，色澤渾然天成，恰似中國(guó)水墨畫(huà)的墨跡，濃淡相宜，味道更香郁若蘭。

四川的茶館都很擁擠，伙計(jì)們?yōu)榱瞬淮驍_客人，不能湊得太近，于是有人突發(fā)奇想發(fā)明了長(zhǎng)嘴銅壺，如今這種手藝被演化成一套炫目的技藝，名為“龍行十八式”。然而無(wú)論是遠(yuǎn)在云南古茶園的普洱，或是遙遠(yuǎn)北方的北京茶館里的龍井，還是大茶館里小成都的龍行十八式，都是我們中國(guó)茶文化的演繹。

第二集 路的盡頭

茶，是一段旅程。從茶的產(chǎn)區(qū)，到無(wú)茶之地，路因茶而生。從對(duì)茶的期盼，到創(chuàng)造屬于自己的茶，人們?cè)谟啦煌Ｏ⒌哪_步中，尋找傳統(tǒng)，尋找希望。在路的盡頭，有安放我們心靈的家園。廣袤的大地，中國(guó)人因茶而交融在一起。

幾年前，中國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種新茶，昆侖雪菊，原產(chǎn)地就在喀喇昆侖山腳下的克里陽(yáng)鄉(xiāng)。新疆本不產(chǎn)茶，昆侖雪菊讓新疆有了自己的茶。雪菊并不屬于山茶屬植物，但沖泡湯色紅亮，既有菊香，又有上等紅茶的味道，因此也被視為茶飲。最近幾年，昆侖雪菊成為伊斯蘭教重要節(jié)日--開(kāi)齋節(jié)不可或缺的元素。

在中國(guó)，茶是一個(gè)很包容的概念。很多飲料原本并非是山茶屬植物制作。如菊花、水果、中草藥等等，但都在用茶的方式沏泡、品飲，被劃定為代用茶，也是非茶之茶。對(duì)非茶之茶，人們更看重它們的保健功能。廣東涼茶，就是一道著名的非茶之茶。

傳統(tǒng)的廣州涼茶，需要二十多味藥材，在砂鍋里慢火熬制出來(lái)，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，涼茶更像是藥，老廣東人一有頭疼腦熱、咽喉腫痛，第一反應(yīng)就是來(lái)一杯涼茶。

兩千里外的云南西雙版納，那里的茶人依然生活在古老的傳統(tǒng)中。喜筵上，敬茶是最重要的禮節(jié)，嫁妝里也少不了茶。

斗茶，是每年茶季中國(guó)各個(gè)茶區(qū)都要上演的重頭戲。云南省勐海縣的斗茶比賽尤為激烈。生活在這里的布朗、哈尼、拉祜等民族都自認(rèn)是茶神的子孫，而茶王的稱號(hào)只有一個(gè)。而手工制作的毛茶最見(jiàn)茶人功力。

斗茶，斗的是人和茶融合的程度，只有對(duì)茶真正理解，并以最細(xì)膩的方式將這種理解表達(dá)出來(lái)的人，才是當(dāng)之無(wú)愧的茶王。云南最著名的是普洱茶。今天，很多人偏愛(ài)老普洱茶那種滄桑的歲月感。從前運(yùn)茶的旅程極其漫長(zhǎng)，道路艱險(xiǎn)，日曬雨淋，茶葉在旅程中開(kāi)始發(fā)酵，從而轉(zhuǎn)化出各種對(duì)人體有益的內(nèi)含物質(zhì)。

在高寒缺氧的西藏，酥油茶不僅能驅(qū)寒暖身、止渴充饑，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和消解油膩。對(duì)于藏族人來(lái)說(shuō)，茶就是活命之水。藏族人將生命視為一段旅程，人生充滿苦難，只有通過(guò)艱苦的修行，才能找到解脫之路。茶，是藏族人現(xiàn)實(shí)生活的慰藉，伴隨他們走過(guò)人生的悲歡離合，去尋找心靈的凈土。茶將中國(guó)人的命運(yùn)連接在一起，眾多的民族在這里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。茶與奶，茶與油，茶與藥，茶與花，茶是人與自然的融合，是這片土地上生命與生命的融合。

第三集 燒水煮茶的事

喝茶，是簡(jiǎn)單的事；喝茶，也是復(fù)雜的事，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從復(fù)雜回歸簡(jiǎn)單，兩千年來(lái)人類喝茶的方式，一直在變。想品嘗古人茶碗里的味道，并不需要搭乘時(shí)光穿梭機(jī)。在世界的某些角落，古老的茶依然存活著，優(yōu)雅、樸素，那是讓現(xiàn)代人陌生的，緩慢而溫暖的時(shí)光。

茗者八方皆好客，道處清風(fēng)自然來(lái)。

日本茶道的動(dòng)作繁復(fù)而漫長(zhǎng)，最嚴(yán)格的茶道要持續(xù)四個(gè)小時(shí)。日本茶道喝的是用茶粉沖泡的茶湯，茶道的關(guān)鍵步驟是用茶筅將茶湯攪拌均勻，叫做點(diǎn)茶。這種古老的飲茶方式中，依舊保留著許多唐宋遺風(fēng)。從一碗茶湯中，尋找大唐遺風(fēng)。唐代的第一步是加工茶餅，將茶餅烤香后研磨成茶末；而其關(guān)鍵是煎煮，用鐵鍋燒水，講究水質(zhì)、水溫。

在湖北恩施，油茶湯的歷史很久遠(yuǎn)。傳說(shuō)，曾經(jīng)有人試著將茶葉炸透后，加入湯中熬制，以此治療濕熱帶來(lái)的疾病。在貧苦的年代，茶也曾替代肉類，作為年貨，出現(xiàn)在年三十的油湯里。恩施的蒸青綠茶工藝，可以帶來(lái)更純粹的綠色和鮮美的口感。殺青后的茶葉先在五十到八十?dāng)z氏度的焙爐上，懸手揉搓，拋散初干，接下來(lái)，便是將茶葉整形上光。在一個(gè)半小時(shí)的純手工制作中，茶吐露清香，變成松針的形狀，這就是恩施有名的玉露茶。

潮州功夫茶號(hào)稱“中國(guó)茶文化的活化石”。在潮州，泡茶是大街小巷普及的技藝，是潮州人生活的一部分。潮州人最常泡的是鳳凰單叢茶，這種茶因產(chǎn)自潮州鳳凰山而得名。鳳凰山上，樹(shù)齡在兩百年以上的老茶樹(shù)就有三千七百多棵。鳳凰單叢屬于半發(fā)酵的烏龍茶，以香型多樣聞名。學(xué)泡茶、喝茶，其實(shí)是養(yǎng)心，茶，可以做一輩子。

一千多年來(lái)，東方人在一碗茶湯中，感悟生命的真諦，唐朝人煎茶，宋朝人創(chuàng)造了點(diǎn)注的喝法，明朝人一改吃茶的傳統(tǒng)，品味到茶葉泡水的清香，而日本茶人在對(duì)茶道的傳統(tǒng)恪守中，熏陶著本民族的心靈。歲月釀成了茶的味道，茶散發(fā)出靈魂的清香。每個(gè)茶人，其實(shí)都在修行，屬于自己的茶道。

茶的傳播，在最近的一百多年，達(dá)到高潮。從亞洲到非洲，茶在所有適宜的土地上，都找到了家。不同國(guó)度，不同種族，不同文化的人手中。茶，呈現(xiàn)了無(wú)窮無(wú)盡的可能性。

第四集 他鄉(xiāng) 故鄉(xiāng)

茶的傳播，在最近的一百多年達(dá)到高潮。從亞洲到非洲，茶在所有適宜的土地上，都找了家。茶是包容的，在不同國(guó)度、不同種族、不同文化的人手中，茶，呈現(xiàn)了無(wú)窮無(wú)盡的可能性。無(wú)論在故鄉(xiāng)，還是遠(yuǎn)方。

中國(guó)南方的春天，最初是金色的，這是陽(yáng)光的色彩，是油菜花盛開(kāi)的顏色。這是播種的季節(jié)，采摘的季節(jié)，是醞釀希望的季節(jié)。當(dāng)金色逐漸退出，綠色的帷幕拉開(kāi)，茶，成為春天舞臺(tái)的主角。中國(guó)，日本，印度，肯尼亞，從亞洲到非洲，所有的茶葉國(guó)度都“蘇醒了。

奶茶最初由印度移民帶到馬來(lái)西亞，馬來(lái)西亞人將茶與奶混合而成的。而“拉”這個(gè)動(dòng)作可以獲得更為香濃絲滑的味道，從而出現(xiàn)“拉茶”。拉茶在東南亞各國(guó)都極受歡迎，一個(gè)掌握高難度技巧的拉茶師，甚至能夠成為年輕人的偶像。

泰國(guó)人在中國(guó)的影響下，很早就開(kāi)始飲茶，但種茶卻是很久以后的事情。如今泰國(guó)的茶園主要集中在北部山區(qū)。美斯樂(lè)是名氣最大的茶區(qū)，地處毒品地金三角的邊緣，一度被非政府武裝所控制。

從上個(gè)世紀(jì)八十年代開(kāi)始，聯(lián)合國(guó)鼓勵(lì)整個(gè)金三角進(jìn)行茶葉替代種植。茶，另美斯樂(lè)人“重獲新生”。泰國(guó)茶葉的大規(guī)模引種，只是近現(xiàn)代世界茶葉種植熱潮的一個(gè)片段。十九世紀(jì)，茶葉貿(mào)易的豐厚利潤(rùn)以及中國(guó)的壟斷地位，促使西方人開(kāi)拓中國(guó)之外的茶葉產(chǎn)區(qū)，當(dāng)時(shí)還是英國(guó)殖民地的印度成為首選之地。大吉嶺山區(qū)生產(chǎn)著世界著名的紅茶，其獨(dú)特的氣候和自然環(huán)境，仿佛是上帝專門為茶而設(shè)。

大吉嶺紅茶種植的歷史還不到兩百年，其茶技、茶種均來(lái)自中國(guó)武夷山茶區(qū)。當(dāng)年，武夷山八位技藝精湛的茶工前往印度，他們的名字已無(wú)從考證。但他們終其一生，為印度茶葉奠定了基礎(chǔ)。這些來(lái)自中國(guó)的無(wú)名茶工，最后都沒(méi)能回到故鄉(xiāng)。

蘇聯(lián)時(shí)期，中國(guó)人劉峻周來(lái)到格魯吉亞開(kāi)辟茶園并制作紅茶。那時(shí)他所生產(chǎn)的茶都被稱為劉茶。蘇聯(lián)解體后，格魯吉亞的茶業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入低谷，劉茶的工藝也隨之失傳。在尋找劉茶的過(guò)程中，當(dāng)?shù)乩喜枞~技師說(shuō)，當(dāng)年的劉茶技術(shù)就是中國(guó)祁門紅茶的工藝。劉峻周帶來(lái)的茶種，實(shí)際上都是來(lái)自中國(guó)的南方。而格魯吉亞現(xiàn)在的茶，都是根據(jù)劉茶改良過(guò)來(lái)的。茶的世界，人來(lái)人往，有的人找到了人生的歸宿，有的人實(shí)現(xiàn)了靈魂的救贖，有的人發(fā)現(xiàn)了生命的詩(shī)意，有的人重建了與祖先的聯(lián)系，而更多的人把茶視為安身立命的根本。

茶的馨香，讓我們停留下來(lái)，或者，奔向遠(yuǎn)方。

第五集 時(shí)間為茶而停下

有一個(gè)國(guó)家，是世界上人均喝茶最多的地方。為了茶，他們?cè)_(kāi)啟最危險(xiǎn)的航程，也曾發(fā)動(dòng)最殘酷的戰(zhàn)爭(zhēng)。他們掌握著一流的茶葉拼配技術(shù)，并創(chuàng)造了風(fēng)靡世界的下午茶文化，然而，這個(gè)國(guó)家卻根本不產(chǎn)茶葉。這是英國(guó)茶的故事，一個(gè)矛盾重重又與我們內(nèi)心息息相關(guān)的故事。

十九世紀(jì)，福建的紅茶和烏龍茶風(fēng)靡世界，茶葉大多銷往英國(guó)，運(yùn)載茶葉的主要交通工具是飛剪船。飛剪船是傳統(tǒng)木質(zhì)帆船的最后一次飛躍，船型設(shè)計(jì)極端大膽，船身變窄，桅桿增加到四層或五層，帆的面積增加一倍，只為了更好的利用海上風(fēng)動(dòng)力。而這所有的一切，都只為了一個(gè)目的，更快。

飛剪船運(yùn)茶，以快制勝。傳統(tǒng)帆船從中國(guó)到歐洲要走一年，而當(dāng)時(shí)最快的飛剪船只需要五六十天。運(yùn)茶的航程，是以生命為代價(jià)的賭博，最先到達(dá)倫敦的飛剪船將獲得超額的利潤(rùn)。那時(shí)，應(yīng)該每個(gè)家庭用收入的十分之一購(gòu)買茶葉。茶葉消費(fèi)激增，白銀大量外流，英國(guó)政府開(kāi)始擔(dān)心英國(guó)到時(shí)用什么從中國(guó)購(gòu)買茶葉。那時(shí)，中國(guó)并不需要英國(guó)的工業(yè)品，于是英國(guó)商人從印度運(yùn)來(lái)的鴉片，這無(wú)可避免的導(dǎo)致了1840年災(zāi)難性的戰(zhàn)爭(zhēng)--鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，其實(shí)也是茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)。

英國(guó)從認(rèn)識(shí)茶到舉國(guó)瘋狂地愛(ài)上茶，只用了不到兩百年的時(shí)間。而讓英國(guó)人認(rèn)識(shí)茶葉價(jià)值的，是一位葡萄牙公主，她是英國(guó)第一位飲茶王后，時(shí)值1662年。飲茶王后另英國(guó)上流社會(huì)傾倒，她帶來(lái)的飲茶時(shí)尚流行了四百多年。

十七世紀(jì)初，綠茶被帶到歐洲時(shí)，人們普遍認(rèn)為它的味道更像藥品，而非飲料。最初，茶葉出現(xiàn)在歐洲的藥店里，因?yàn)閮r(jià)格昂貴，被包裝成小包出售。歐洲人把綠茶當(dāng)做包治百病的東方仙草，而英國(guó)詩(shī)人拜倫更把綠茶帶入詩(shī)的殿堂。

第六集——一碗茶湯見(jiàn)人情

茶是一種人生。按中國(guó)漢字的書(shū)寫(xiě)方式，茶，是人，處在草木之間。茶，是人類面對(duì)自然的態(tài)度，也是面對(duì)內(nèi)心的態(tài)度。這個(gè)世界上，有一種人，因茶而生，以茶為伴。他們，叫做茶人。

四川彭鎮(zhèn)，有家觀音閣茶館，一杯茶一塊錢，隨意續(xù)杯，可以泡上一天。茶館曾經(jīng)是中國(guó)人最重要的社交場(chǎng)所，但如今像觀音閣這樣的老茶館在中國(guó)已不多見(jiàn)。老茶館觀音閣是一座有記憶的房子，它收藏著彭鎮(zhèn)人一百多年的悠閑時(shí)光。對(duì)老茶客來(lái)說(shuō)，無(wú)論生活多么忙碌，只要泡上這杯茶，心都會(huì)安逸下來(lái)。

中國(guó)人認(rèn)為，茶如人生，苦盡，甘來(lái)。

福州的茉莉花茶以香氣聞名，茉莉花茶工藝傳承人的整個(gè)夏天都是不眠之夜，因?yàn)檐岳蚧ㄖ辉谝雇黹_(kāi)放。制作茉莉花茶一共分為五步： 加工茶葉，通過(guò)蹚踩，將茶與梗分離開(kāi)來(lái);處理花蕾，看似靜止的花蕾，內(nèi)部溫度卻在升高，需要不斷翻動(dòng);窨制，讓干燥的茶葉充分吸收新鮮茉莉的香氣;茉莉花與茶葉分開(kāi);將茶葉烘干，這也算一次窨制。

種茶人，采茶人，制茶人，飲茶人，他們的命運(yùn)因?yàn)橐槐柽B接在一起。真正的茶人，深知這茶香的源頭，其實(shí)不在雙手，而在心間。

美國(guó)攝影師馬修，從2007年開(kāi)始了尋找茶魂的攝影之旅。在拍攝過(guò)程中，他有緣與中國(guó)各地的愛(ài)茶人相識(shí)，他們都毫無(wú)保留地向馬修打開(kāi)家門，展現(xiàn)各自的茶葉人生。對(duì)馬修而言，茶魂是人類文化最美好的體現(xiàn)方式，他希望能夠把這美麗的文化展現(xiàn)給全世界。每一場(chǎng)茶會(huì)，對(duì)于茶人和客人來(lái)說(shuō)，都像一次修行。2013年北京國(guó)家大劇院舉行了一場(chǎng)以古琴為主題的茶會(huì)。茶會(huì)的主持者是臺(tái)灣的茶人李曙韻，一個(gè)不斷行走的茶人。在李曙韻看來(lái)，茶席就是造夢(mèng)的舞臺(tái)。2013年，李曙韻剛來(lái)內(nèi)地發(fā)展，并在香格里拉籌備了一場(chǎng)高原茶會(huì)，把茶會(huì)從封閉的室內(nèi)轉(zhuǎn)換到高原，她希望人們能從自然天地間獲取不同以往的感受。

它本是一片樹(shù)葉，最初與人類相遇時(shí)，它被當(dāng)做一味解毒的藥方。幾千年前，它經(jīng)由中國(guó)人的雙手，變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈贰Ｋ饺肓颂瞥?shī)人的殿堂，它成為游牧民族的生命之飲。它藏進(jìn)僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，并在那里上升為一種生活的信仰。它登上大航海時(shí)代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿足著歐洲人對(duì)東方古國(guó)的想象。它豐富了英國(guó)文化中最精致優(yōu)雅的禮儀，并跟隨日不落帝國(guó)的腳步在世界各地生根。它走過(guò)漫長(zhǎng)的旅程，生命歷經(jīng)枯萎、重生、綻放，或許只是為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。哪怕，只有，一杯茶的時(shí)間。

第三篇：《茶,一片樹(shù)葉的故事》 觀后感

《茶，一片樹(shù)葉的故事》觀后感

第一集講述了綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶的故事，看著制茶師傅嫻熟的手法，裊裊煙氣徐徐升起，一股暖流涌上心填。我很喜歡長(zhǎng)凈師傅的一番話：萬(wàn)法回歸內(nèi)心，生活回歸平淡最快樂(lè)。在這個(gè)喧囂熱鬧的城市，我們每天的生活忙碌奔波，一杯清淡的茶，喝出心中追求的平靜，就像這土地孕育出來(lái)的茶葉，經(jīng)過(guò)手掌溫暖的揉捻，縱使有千變?nèi)f化的味道，我們唯獨(dú)忘不了那杯最原始最自然的茶。

第二集通過(guò)幾個(gè)民族的故事，講述了茶與奶、茶與花、茶與油、茶與藥的融合，體現(xiàn)了茶與天地萬(wàn)物的自然融合，不同的民族，不同的文化，不同的信仰，卻有著同樣的情感，對(duì)茶的感悟，對(duì)人生的感恩。茶是人與自然的融合，是這片土地上生命與生命的融合。路因茶而生，茶將人與人的命運(yùn)連接成一股力量，一起走過(guò)人生苦樂(lè)，經(jīng)歷悲傷離合，尋找各自心靈的凈土。

第三集講述了中國(guó)茶文化的演變和日本之間相互影響相互演繹的故事。日本茶道雖然繁瑣程序化，卻更能體現(xiàn)茶道精神。中國(guó)唐茶對(duì)后代影響深遠(yuǎn)，宋代點(diǎn)茶法雖然幾乎絕跡，卻也保存在某個(gè)部落的習(xí)俗中。最讓我感動(dòng)的是潮州功夫茶，我們大潮汕家家戶戶都與茶日日相伴。葉漢鈡師傅說(shuō)過(guò)一番話：爬山尋茶的過(guò)程，就是人生一種體驗(yàn)。過(guò)程很苦，但是爬到山頂，視野就會(huì)豁然開(kāi)朗。茶道，不管是手藝還是泡法，我們學(xué)著去做茶，泡茶，品茶，都是人生的修行。歲月釀造出茶的味道，而我們?cè)跉q月中得到心靈的感悟。

第四集通過(guò)幾個(gè)不同國(guó)家不同人物與茶的故事，給我們呈現(xiàn)了茶包容的特征，它在所有適宜的土地上都能找到家。無(wú)論是他鄉(xiāng)，還是故鄉(xiāng)，茶，都在演繹著自己的故事，茶有無(wú)窮無(wú)盡的可能性，不管是在印度還是泰國(guó)，中國(guó)還是俄國(guó)，茶的傳播，茶的馨香，讓有的人重建與祖先的聯(lián)系，找到了人生的歸宿，找到了心靈的救贖，而有的人，甚至已經(jīng)將茶當(dāng)做安身立命的根本。一杯茶湯，藏著同樣的情懷，那就是，對(duì)生活的感恩。

第五集經(jīng)過(guò)幾個(gè)不同的故事，從世界上人均喝茶最多的國(guó)家，英國(guó)出發(fā)，描繪了風(fēng)靡世界的下午茶文化的情景。一個(gè)自己不生產(chǎn)茶的國(guó)度，卻將喝茶的習(xí)慣演繹得淋漓盡致。他們享受茶帶來(lái)的生活。茶，影響著人類的文明進(jìn)程，經(jīng)過(guò)歷史的沉淀，慢慢回歸本原，成為一種溝通心靈的飲品。茶對(duì)許多人而言，是一種藝術(shù)化的生活方式。茶可以拼配，可以混合其他，但是茶最簡(jiǎn)樸的美，仍然最純粹，是人們享受午后陽(yáng)光的最佳選擇。

第六集講述了茶人的故事，種茶人，采茶人，制茶人，飲茶人，因?yàn)橐槐瑁\(yùn)連在一起。茶人，因茶而生。茶魂，人類文化的體現(xiàn)。茶道，不同的國(guó)家有不同的演繹方式。而茶人最關(guān)心的是，如何做一道干凈的茶。他們有的用最自然的方式呵護(hù)茶園，有的在用心尋找茶魂，真正的茶人，深知這茶香的源頭，其實(shí)不在雙手，而在心間。一片樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)千山萬(wàn)水，經(jīng)過(guò)歷史長(zhǎng)河，成為與人息息相關(guān)的飲品。它提醒著我們，不管前進(jìn)還是停留，一碗茶湯的時(shí)間，可以在忙碌的生活中，見(jiàn)證生命的喜怒哀樂(lè)。正如中國(guó)一句老話：茶如人生，苦盡，甘來(lái)。

第四篇：茶,一片樹(shù)葉的故事 解說(shuō)詞4

茶的傳播，在最近的一百多年達(dá)到高潮。

從亞洲到非洲，茶在所有適宜的土地上，都找到了家。茶是包容的，在不同國(guó)度、不同種族、不同文化的人手中，茶，呈現(xiàn)了無(wú)窮無(wú)盡的可能性。無(wú)論在故鄉(xiāng)，還是遠(yuǎn)方。

中國(guó)南方的春天，最初是金色的，這是陽(yáng)光的色彩，是油菜花盛開(kāi)的顏色。這是播種的季節(jié)，采摘的季節(jié)，是醞釀希望的季節(jié)。當(dāng)金色逐漸退出，綠色的帷幕拉開(kāi)，茶，成為春天舞臺(tái)的主角。中國(guó)，日本，印度，肯尼亞，從亞洲到非洲，所有的茶葉國(guó)度都“蘇醒了。

第四集

他鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)

泰國(guó)

曼谷

在泰國(guó)人看來(lái)，茶是水的藝術(shù)。

“大家好，我是尼克，你也可以叫我魔術(shù)師尼克，我不會(huì)復(fù)雜的魔術(shù)，我只會(huì)水的魔術(shù)”

尼克今年三十歲，每個(gè)周末他都要在曼谷的恰圖恰市場(chǎng)，賣拉茶。奶茶最初由印度移民帶到馬來(lái)西亞，馬來(lái)西亞人發(fā)現(xiàn)將茶與奶混合后，用拉這個(gè)動(dòng)作可以獲得更為香濃絲滑的味道，尼克因?yàn)橐皇掷璧慕^活兒，被人稱為魔術(shù)師。

拉茶在東南亞各國(guó)都極受歡迎，一個(gè)掌握高難度技巧的拉茶師，甚至能夠成為年輕人的偶像。

“一開(kāi)始我只能拉一杯，后來(lái)我嘗試兩杯一起，再后來(lái)我在頂樓上練習(xí)，蒙著眼睛也可以”

尼克恰圖恰市場(chǎng)每天可以賣掉將近三百杯奶茶，每杯奶茶收二十泰株，約合人民幣四塊錢。

“我喜歡恰圖恰市場(chǎng)，在這里我們能夠遇到世界各地的朋友，我的奶茶會(huì)陪伴他們游遍恰圖恰。

在曼谷，水是有生命的，每一條河，每一個(gè)生活在水邊的人，每一只動(dòng)物，都可以感知到水的生命，曼谷因?yàn)樗o它注入了靈魂大家都叫它天使之城。

雖然我只是一個(gè)拉茶師，但是我也在探討水的藝術(shù)，當(dāng)水遇上茶，就變成我手上舞動(dòng)的絲帶，泰國(guó)人喜歡喝滑順和甜美的茶，當(dāng)茶在空中劃過(guò)，你不覺(jué)得好喝嗎”

泰國(guó)

美斯樂(lè)

泰國(guó)人在中國(guó)的影響下很早就開(kāi)始飲茶，但種茶卻是很久以后的事情。如今泰國(guó)的茶園主要集中在北部山區(qū)，美斯樂(lè)是其中名氣最大的茶區(qū)。

“我為了一個(gè)女人才來(lái)美斯樂(lè)，她也是云南人，也是美斯樂(lè)人”

盧瑞銘是中國(guó)臺(tái)灣的茶師傅，1990年來(lái)曼谷旅游，與一個(gè)美斯樂(lè)女孩一見(jiàn)鐘情，留在了泰國(guó)。

“我跟她上來(lái)，上來(lái)看的時(shí)候，整山都是茶，我在臺(tái)灣我的故鄉(xiāng)也全都是茶，所以好像有一種很親切感，所以我來(lái)跟她一起種茶一起奮斗了二十年”

盧瑞銘

美斯樂(lè)地處世界毒品產(chǎn)地金三角的邊緣，一度被非政府武裝所控制，從上個(gè)世紀(jì)八十年代開(kāi)始，聯(lián)合國(guó)鼓勵(lì)整個(gè)金三角進(jìn)行茶葉替代種植，茶另美斯樂(lè)人重獲新生。

盧瑞銘帶來(lái)了臺(tái)灣烏龍茶的制作工藝，當(dāng)?shù)厝硕冀兴懜纭?/p>

隨著今年的雨季推遲，阿銘的茶廠遲遲不能開(kāi)工。

“往年大概是三月底就有雨了，基本上都會(huì)有一場(chǎng)一場(chǎng)的雨，真的今年到現(xiàn)在都沒(méi)有辦法，雨都不下，全部的農(nóng)民都很傷腦筋”

美斯樂(lè)最主要的產(chǎn)業(yè)是茶葉和旅游，這里聚集了泰國(guó)北部眾多少數(shù)民族，民對(duì)很多西方游客而言，美斯樂(lè)是泰國(guó)最像中國(guó)的地方。

美斯樂(lè)的幾千名華裔是中國(guó)國(guó)民黨軍人的后代，他們稱自己為云南人。1949年，原本駐扎在云南的一支國(guó)民黨部隊(duì)敗退到緬甸，又遭到緬甸政府軍圍剿，在熱帶叢林里一路逃亡到泰國(guó)境內(nèi)，為了生存他們充當(dāng)泰國(guó)政府的雇傭軍，在平定泰國(guó)內(nèi)亂的戰(zhàn)爭(zhēng)中立下了軍功。

1982年，他們交出最后一批武器，換得泰國(guó)公民的身份，結(jié)束了三十多年顛沛流離的生活。

現(xiàn)在，這些老兵和子孫大部分靠種茶為生，他們到現(xiàn)在還維持著中國(guó)的傳統(tǒng)，用茶葉來(lái)祭祀山神，這樣的祭祀，阿銘每年都會(huì)參加。

“我盧瑞銘從臺(tái)灣來(lái)到美斯樂(lè)，求山神保佑我，今年的茶能夠豐收，合家大小平安”

“他們來(lái)歸順泰國(guó)，槍什么的都繳械了，換的條件是給他們成為泰國(guó)公民，那么泰皇就劃美斯樂(lè)一萬(wàn)五千賴（合三萬(wàn)六千畝）的土地，給這些老兵他們?nèi)シN植”

流落他鄉(xiāng)的中國(guó)人，在異國(guó)的荒山里開(kāi)始了一段刀耕火種的新生活，美斯樂(lè)的氣候土壤與中國(guó)云南相近，種茶成為最合適的選擇。

一直到三月底，依舊沒(méi)有要下雨的跡象，阿銘把精力都放到蓋廠房上來(lái)，去年，阿銘和妻子二十年的婚姻結(jié)束了，阿銘曾經(jīng)擁有美斯樂(lè)最大的茶廠，離婚后他把全部資產(chǎn)都留給了前妻。

“我確實(shí)曾經(jīng)想過(guò)要回去臺(tái)灣，但是后來(lái)自己靜靜地想一想，我來(lái)這邊一二十年了，最主要是跟這邊這些老兵，老兵的第二代大家都有感情了，像整個(gè)美斯樂(lè)說(shuō)起阿銘哥每個(gè)人都認(rèn)識(shí)。我曾經(jīng)跟大家講說(shuō)，我要來(lái)到泰國(guó)，要把泰國(guó)的茶葉做到世界有名”

四月底，美斯樂(lè)終于飄起了雨，阿銘的茶園終于可以采摘了，在美斯樂(lè)山區(qū)人口最多的是泰國(guó)的阿卡族，這些山居民族成為華裔種茶最得力的幫手。

阿銘要做的茶工藝來(lái)自臺(tái)灣，名字叫做東方美人茶。

“東方美人是英國(guó)女皇取的名字，她有喝過(guò)這個(gè)茶，這個(gè)是要經(jīng)過(guò)小綠葉茶，這種小蟲(chóng)，綠綠的，它來(lái)吸食以后才有這種茶。這種是要沒(méi)有打農(nóng)藥，沒(méi)有施肥才有的”

在美斯樂(lè)大家都很信任阿銘的加工技術(shù)，很多人直接將采好的茶青送到阿銘的工廠，委托他來(lái)制作成烏龍茶。

“東方美人茶，我們采回來(lái)的時(shí)候必須萎凋，要比一般的茶都來(lái)得重，為什么，日光萎凋你沒(méi)有重一點(diǎn)，它本身的蜜香就沒(méi)有辦法表現(xiàn)出來(lái)”

二十多年前，還在臺(tái)灣的阿銘學(xué)會(huì)了東方美人茶的工藝，那時(shí)他偶爾會(huì)從報(bào)紙上聽(tīng)到美斯樂(lè)老兵的新聞，但從未想到有一天自己會(huì)成為他們的兄弟。

“有很多的老兵就來(lái)問(wèn)，阿銘你種這個(gè)茶，一公斤才幾塊錢，你種這個(gè)烏龍茶，一公斤可以賣多少，我跟他講，我在臺(tái)灣是賣一千多塊，他說(shuō)這個(gè)不可能的，泰國(guó)一個(gè)月薪資，那時(shí)候才兩三千塊嘛，誰(shuí)來(lái)跟你買這一千多塊的茶，那我說(shuō)沒(méi)關(guān)系啊，我就來(lái)試種看”

現(xiàn)在，阿銘希望用這款東方美人茶提升美斯樂(lè)茶的名氣。

“東方美人喝起來(lái)，就好像跟美女在交談，真的口感不錯(cuò)”

阿銘現(xiàn)在已經(jīng)有了新的感情，太太是一個(gè)泰國(guó)姑娘。

“兩個(gè)人又可以共同組織一個(gè)家庭，事業(yè)兩個(gè)人又好像以前一樣又從零開(kāi)始了。三十二歲來(lái)到美斯樂(lè)，今年五十三歲了，剛二十年”

當(dāng)初我跟這些老兵講，我要把美斯樂(lè)變成臺(tái)灣一個(gè)鹿谷鄉(xiāng)，他們說(shuō)鹿谷鄉(xiāng)是什么，我說(shuō)整條街都是賣茶的，都是工廠，今天已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。

泰國(guó)茶葉的大規(guī)模引種，只是近現(xiàn)代世界茶葉種植熱潮的一個(gè)片段。十九世紀(jì)，茶葉貿(mào)易的豐厚利潤(rùn)以及中國(guó)的壟斷地位，促使西方人開(kāi)拓中國(guó)之外的茶葉產(chǎn)區(qū)，當(dāng)時(shí)還是英國(guó)殖民地的印度成為首選之地。

“我喝了三十五六年的茶，我感覺(jué)到茶已經(jīng)融入了我的血液，如果我哪里皮膚破了流出來(lái)的不是血，流出來(lái)的就是大吉嶺茶”

印度茶商

羅禪

印度

大吉嶺

羅禪是印度的茶葉商人，他的茶園地處大吉嶺山區(qū)，這里生產(chǎn)著世界著名的紅茶，大吉嶺獨(dú)特的氣候和自然環(huán)境，仿佛是上帝專門為茶而設(shè)。

“大吉嶺山區(qū)生產(chǎn)的茶，它有自己非常獨(dú)特的芳香風(fēng)味”

另羅禪引以為榮的大吉嶺紅茶，種植的歷史還不到二百年。印度是中國(guó)的鄰國(guó)，兩國(guó)自古就有貿(mào)易往來(lái)，中國(guó)的飲茶習(xí)俗傳到印度，比茶葉種植要早的多，但真正使印度變?yōu)椴枞~國(guó)度的是英國(guó)人。

“在十七十八世紀(jì)，英國(guó)的主要財(cái)政收入都來(lái)自茶葉，英國(guó)人想在中國(guó)以外的地方種茶，因?yàn)閬?lái)自中國(guó)的茶太貴了，他們想要種植自己的茶”

三十年前，羅禪開(kāi)始做茶的生意，他對(duì)茶葉傳入印度的歷史一直有濃厚的興趣。1824年，一個(gè)英國(guó)軍官在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)了野生茶樹(shù)，這大大堅(jiān)定了英國(guó)人在印度開(kāi)創(chuàng)茶產(chǎn)業(yè)的決心。十多年后，第一批產(chǎn)自阿薩姆的八箱茶葉運(yùn)到倫敦，但當(dāng)年阿薩姆圖生茶的質(zhì)量未能贏得人們的信任，英國(guó)人主流的意見(jiàn)還是傾向于從中國(guó)獲得茶種和技術(shù)。

“他們雇了一個(gè)人，去尋找種茶的原料，比如茶種，茶枝，然后在印度建立了種茶基地，接下來(lái)就是尋找茶工，這個(gè)人就是羅伯特*福瓊，他多次游歷中國(guó)，去了很多地方”

福建

武夷山

一百多年前，英國(guó)植物學(xué)家羅伯特*福瓊，深入到福建武夷山，希望獲取紅茶的秘密，他化裝成中國(guó)人甚至學(xué)會(huì)了中國(guó)話。耗費(fèi)三年時(shí)間，在福建武夷山茶區(qū)認(rèn)真研究，終于掌握了紅茶的制作技巧。福瓊意識(shí)到僅靠技術(shù)和茶種還不夠，他說(shuō)服了武夷山八個(gè)技藝精湛的茶工與他一同去印度。

現(xiàn)在我們無(wú)從考證這八個(gè)人的名字，他們終其一生，為印度茶葉奠定了基礎(chǔ)，這些來(lái)自中國(guó)的無(wú)名茶工，最后都沒(méi)能回到故鄉(xiāng)。

羅禪曾多次重走中國(guó)到印度的茶葉之路，他最偏愛(ài)的茶區(qū)是中國(guó)云南，那里是茶葉的發(fā)源地。

如今羅禪幾乎每年都有幾個(gè)月在中國(guó)尋茶，他希望世界上最大的兩個(gè)茶葉國(guó)度能夠建立起更緊密的聯(lián)系。

印度

馬凱白瑞莊園

印度茶葉興起的時(shí)代，英國(guó)人控制了絕大多數(shù)茶園，但位于大吉嶺的馬凱白瑞莊園除外，它是印度人依靠自己的力量創(chuàng)建的。

“我寫(xiě)了一首詩(shī)，來(lái)描述它的美麗，希望你會(huì)喜歡。

馬凱白瑞，我最喜愛(ài)的地方就是馬凱白瑞，它坐落在喜馬拉雅山南麓，這是如此天然美麗的地方，它批著綠色的衣裳，全靠茶的綠葉來(lái)裝點(diǎn)，清晨我們看不到太陽(yáng)升起，但是我們聽(tīng)到鳥(niǎo)兒的歡聲，在這里我們可以欣賞綠色的森林和瀑布，滋養(yǎng)著整個(gè)克盛地區(qū)，這個(gè)地方有著獨(dú)特的美，它的美麗吸引著世界各地前來(lái)旅行的人們，馬凱白瑞我的故鄉(xiāng)，我愛(ài)你”

潘莎娜

十三歲的女孩潘莎娜最崇拜的人是馬凱白瑞莊園的主任拉加*班納吉，班納吉家族歷史上屬于印度皇室，當(dāng)?shù)厝讼矚g叫他班納吉王子。

“你剛剛進(jìn)入了一個(gè)活著的遺產(chǎn)，這是馬凱白瑞創(chuàng)造的第一家茶廠，它不是英國(guó)人建造的，而是我的曾祖父建造的”

“請(qǐng)?jiān)试S我向您介紹我的獵犬先生，你看這位先生，他大概四英尺六英寸高，他有一只像警犬一樣靈敏的鼻子，他嗅到第一個(gè)烘干時(shí)機(jī)，然后第二個(gè)，他發(fā)出停止烘干的指令，他的名字叫英德瑞特，他是茶的獵犬，當(dāng)然他說(shuō)了算，他生活在自己的世界時(shí)，誰(shuí)也休想跟他作對(duì)”

雖然工廠里的制作過(guò)程對(duì)茶葉成品的質(zhì)量至關(guān)重要，但一切最終取決于種植茶葉的土地。

“我們用牛糞堆肥，每年超過(guò)一千噸，這個(gè)必須處理好，如果處理得不好，糞堆會(huì)變成毒藥，或者失去養(yǎng)分，總之要恰到好處才行”

“大多數(shù)農(nóng)民是為了賺錢而耕作，對(duì)他們來(lái)說(shuō)只是生計(jì)，但大多數(shù)農(nóng)民也忘記了，自己其實(shí)也是藝術(shù)家，他們的畫(huà)布是土壤，是我們的地球，如果你能描繪奇妙的持久的圖畫(huà)，每個(gè)人都可以像欣賞杰作一樣欣賞它”

印度茶園主一般不會(huì)親自管理茶園，他們大多居住在大城市里，班納吉是個(gè)例外。

“如你所見(jiàn)，把七個(gè)莊園凝聚成一個(gè)叫馬凱白瑞社區(qū)的重要紐帶，就是茶”

班納吉二十年前從英國(guó)劍橋畢業(yè)，回到馬凱白瑞莊園，他不僅在印度第一個(gè)引進(jìn)了有機(jī)茶的理念，而且在這里建立了一個(gè)理想家園。生態(tài)環(huán)境保護(hù)，野生動(dòng)物保護(hù)，免費(fèi)的學(xué)校，幼兒園，圖書(shū)館，醫(yī)院，以及給村民帶來(lái)財(cái)富的家庭旅社項(xiàng)目，這在偏遠(yuǎn)的印度山區(qū)是不可思議的，班納吉因此成為孩子們心中的英雄。

2002年全球經(jīng)濟(jì)委員會(huì)授予班納吉最高成就獎(jiǎng)，對(duì)于班納吉來(lái)說(shuō)，更高的獎(jiǎng)賞來(lái)自村民的變化，這里每家每戶的大門從不上鎖，每個(gè)人都用真誠(chéng)的笑臉迎 接遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。

印度

加爾各答

印度真正生產(chǎn)茶葉的歷史還不到二百年，但它卻一度超過(guò)中國(guó)成為世界第一大茶葉出口大國(guó)。最初印度所產(chǎn)茶葉幾乎全部運(yùn)抵英國(guó)，直到某一天，印度茶多到英國(guó)人根本喝不完，于是英國(guó)人鼓勵(lì)印度人養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，在此之前印度人喜歡糖和牛奶，印度最流行的飲料就變成了奶茶。今天印度出產(chǎn)的茶百分之七十被印度人自己喝掉了，幾乎每一個(gè)街角都會(huì)有一個(gè)茶攤。

和大多數(shù)印度人一樣，安納塔亞米的一天是從祈禱開(kāi)始的，他在加爾各答經(jīng)營(yíng)著一家小小的茶攤，由于清晨就會(huì)有客人光顧，所以安納塔亞米每天拂曉前就起床到街頭賣茶。

“我每天早上四點(diǎn)半醒來(lái)，然后我五點(diǎn)的時(shí)候去茶攤開(kāi)始泡茶，我九點(diǎn)半左右吃早飯，下午兩點(diǎn)我吃午飯，六點(diǎn)半到七點(diǎn)半我收攤”

十八年前，安納塔亞米從外省搬到加爾各答，以擺茶攤為生，他的茶比一般茶攤加的奶更多，味道也更濃厚，所以在這一帶他的生意最好。

“這是我全家的生計(jì)”

他的每杯奶茶賣六個(gè)印度盧比，相當(dāng)于人民幣六角，刨掉日常開(kāi)銷，他每天還能存下兩百多盧比。

“現(xiàn)在物價(jià)漲得很快，我存下來(lái)的錢越來(lái)越少了，茶攤的生意我一個(gè)人做，我兩個(gè)孩子上學(xué)的費(fèi)用，都是從這里掙出來(lái)的，我希望他們能當(dāng)醫(yī)生，他們也在努力呢。我沒(méi)有很大的夢(mèng)想，我就是想一輩子做這個(gè)” 喝地道的印度奶茶，需要一只印度土碗，這些土碗很少被重復(fù)使用，一碗茶下肚，茶碗隨手摔碎，來(lái)自泥土，回歸泥土，對(duì)印度人來(lái)說(shuō)，這是最自然不過(guò)的事情，算不得浪費(fèi)。

安納塔亞米的土茶碗來(lái)自城外四五十公里遠(yuǎn)的手工作坊，普拉加帕蒂打小就做土碗，至今已經(jīng)四十年了。

“我的家在中央邦的貝納勒斯，我們搬到加爾各答已經(jīng)有六七十年了，我每天最少要做一百個(gè)土碗”

普拉加帕蒂

燒制土碗的工作非常艱苦，需要大量的訓(xùn)練才能掌握，做土碗的時(shí)候，普拉加帕蒂往往一做就是一天，直到深夜工作能完成，很少休息，因?yàn)橥镣肟偸枪┎粦?yīng)求。

“我對(duì)生活感到很滿意，我的工作很好，我相信再?zèng)]有比做土碗更好的工作了”

印度茶葉從十九世紀(jì)末開(kāi)始崛起，曾經(jīng)獨(dú)霸世界的中國(guó)紅茶受到很大沖擊，當(dāng)時(shí)以手工制作為主的中國(guó)茶開(kāi)始無(wú)法同工業(yè)流水線上產(chǎn)出的印度茶抗衡，中國(guó)紅茶在國(guó)際市場(chǎng)全面萎縮。

安徽

祁門

這時(shí)，安徽祁門的一種新紅茶出現(xiàn)了，它憑借神秘的香氣在世界高端紅茶市 場(chǎng)為中國(guó)重新贏得了一席之地，一直到今天祁門紅茶依然是世界高端的紅茶之一。

老謝在茶廠里做了大半輩子，每年茶季他還會(huì)為自己做一小批手工茶。

“我們從小的時(shí)候，我跟著奶奶媽媽一起上山去采茶，到學(xué)校出來(lái)以后就直接到工廠參加制茶”

祁門紅茶工藝傳承人

謝永忠

祁門紅茶誕生于十九世紀(jì)下半葉，二十世紀(jì)初，祁門紅茶與印度大吉嶺紅茶，斯里蘭卡的錫蘭紅茶，并稱世界三大頂級(jí)紅茶。

西方人欣賞祁門紅茶的香氣為它創(chuàng)作了一個(gè)專有名詞“祁門香”。陰雨天做茶對(duì)品質(zhì)有影響，但老謝舍不得上午出來(lái)的茶青。

“當(dāng)天的葉子當(dāng)天必須要做完，不能過(guò)夜，時(shí)間一長(zhǎng)茶葉就不新鮮了，祁門在外面來(lái)講是很值錢的東西，盡量不要給它浪費(fèi)”

鮮葉的萎凋需要小半天的時(shí)間，陰雨天空氣濕潤(rùn)，這個(gè)過(guò)程會(huì)更長(zhǎng)。萎凋后的茶葉需要進(jìn)行揉捻，有人開(kāi)玩笑說(shuō)，老謝洗手都能洗出一臉盆的茶。茶青在雙手的反復(fù)揉搓下破裂，老謝揉了這么多年的茶，青色的茶汁已經(jīng)融進(jìn)了掌紋。

揉好的茶被放在竹篾中，半青半紅的茶葉在幾個(gè)小時(shí)候充分發(fā)酵，最后在炭火上烘干，祁門紅茶的香氣開(kāi)始凝聚。

老謝自己喝茶，一天的粗制就夠了，但在茶廠粗制的茶還需要一輪精制，精制環(huán)節(jié)有十七道工序。先將粗老的茶篩出，在布袋中打碎，再通過(guò)網(wǎng)徑不同的篩子將不同直徑和長(zhǎng)度的茶細(xì)分。

老謝相信，經(jīng)過(guò)整形后，規(guī)格統(tǒng)一的茶葉沖泡起來(lái)能激發(fā)更好的口感。做工 考究的祁門紅茶從前主要用于出口，即使是茶廠的師傅也很難喝到自己做的茶。

“可以說(shuō)我們做的茶自己不能喝，也不容許喝，因?yàn)槲覀儾枰粋€(gè)是比較值錢，價(jià)位比較高，比較辛苦做來(lái)的，要滿足出口的需要，大家都喝，邊做邊喝把它喝光了就沒(méi)有了”

十九世紀(jì)末，祁門紅茶一經(jīng)問(wèn)世就政府了歐洲人的味蕾，在全球茶葉種植的熱潮中，技藝高超的中國(guó)茶師成為各國(guó)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。

北京

北京西單的官房胡同，即將被拆遷，劉馳在這里長(zhǎng)大，他今年七十歲了，這所小院里有他家?guī)状说挠洃洝?/p>

劉家是個(gè)國(guó)際大家庭，這個(gè)家族的血統(tǒng)包含了中國(guó)、俄羅斯、格魯吉亞，家人間交流最方便的是俄語(yǔ)，拆遷之前劉馳搬出了壓在箱底很多年的老照片，家族的混血源自劉馳的曾祖父劉峻周。

“大概是在1893年的時(shí)候，當(dāng)時(shí)有個(gè)俄國(guó)的商人，他邀請(qǐng)我曾祖父去格魯吉亞種茶，我曾祖父就帶著茶工還有茶種和一些茶苗就去了，當(dāng)時(shí)的格魯吉亞還是屬于沙俄呢”

在劉峻周到來(lái)之前，俄國(guó)已經(jīng)多次嘗試種植茶葉，但均告失敗，劉峻周于1894年抵達(dá)格魯吉亞，他后來(lái)成為沙俄皇家茶廠的廠長(zhǎng)，并被沙皇授予國(guó)家勛章，是沙俄歷史上獲此殊榮的惟一外國(guó)人。

劉馳從小對(duì)曾祖父的故事很感興趣，他年輕時(shí)在格魯吉亞從事國(guó)際貿(mào)易，退休后，他多次前往格魯吉亞，研究曾祖父當(dāng)年在海外種茶的那段歷史。

格魯吉亞

第比利斯

格魯吉亞位于亞洲西部高加索地區(qū)，1991年蘇聯(lián)解體后，格魯吉亞成為一個(gè)獨(dú)立的國(guó)家。蘇聯(lián)之前它屬于沙皇俄國(guó)的版圖，今天已經(jīng)很少有人知道這里曾是重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，蘇聯(lián)消費(fèi)的茶葉百分之八十來(lái)自格魯吉亞。

俄羅斯

西伯利亞

俄國(guó)人對(duì)茶葉的熱愛(ài)由來(lái)以久，中俄兩國(guó)穿越西伯利亞綿延萬(wàn)里的茶葉之路從十八世紀(jì)中葉開(kāi)始成為世界上最活躍的貿(mào)易路線之一。遙遠(yuǎn)的旅程使茶葉在俄國(guó)成為極其昂貴的商品，將茶葉移植到觸手可及的地方是俄國(guó)人的夢(mèng)想。黑海沿岸的格魯吉亞因?yàn)闅夂蚺c中國(guó)江南相近，成為首選之地。

格魯吉亞

巴統(tǒng)港

巴統(tǒng)是黑海重要的港口，劉峻周當(dāng)年在這里登陸。

“就是在這上的岸，那時(shí)候坐船要走三個(gè)多月的時(shí)間，因?yàn)閹缀踉诿恳粋€(gè)港都要停下來(lái)，要加煤加水，那時(shí)候是火輪船，所以這段旅程是非常艱苦的”

劉峻周當(dāng)年的茶園距離巴統(tǒng)港近三十公里，如果不仔細(xì)看很難發(fā)現(xiàn)這里曾是一片茶園。

“現(xiàn)在都被荒廢了，沒(méi)有人管了，茶苗逐漸都?jí)乃赖袅耍嗫上О　?/p>

劉馳故地重游并不是為了懷舊，蘇聯(lián)解體之后格魯吉亞的茶葉生產(chǎn)陷入低谷。當(dāng)年劉峻周的茶被稱為劉茶，格魯吉亞政府找到了劉馳，希望他能夠恢復(fù)起來(lái)，如今這種工藝已經(jīng)失傳。

劉馳想尋找劉茶的線索需要一個(gè)人的幫助，白龍是我的朋友，他從小對(duì)中國(guó)文化非常感興趣，聯(lián)中國(guó)工夫，后來(lái)他就喜歡上茶葉了，逮著空就往中國(guó)跑，經(jīng)常到北京的馬連道等地方去，他還在格魯吉亞開(kāi)了一個(gè)中國(guó)茶屋，倒騰各種各樣的中國(guó)茶葉。

“你這里茶葉品種不少，白龍泡的茶很香很濃很上道的，我問(wèn)他想當(dāng)初那劉茶是個(gè)什么味道呢，他說(shuō)他也不清楚，因?yàn)榻?jīng)過(guò)這么多年了，劉茶的味道已經(jīng)很少有人知道了。所以呢，我說(shuō)你帶我去找做茶的師傅，問(wèn)問(wèn)他們”

白龍的茶來(lái)自一個(gè)叫達(dá)托的茶師，達(dá)托曾經(jīng)擔(dān)任過(guò)格魯吉亞阿扎爾共和國(guó)農(nóng)業(yè)部的副部長(zhǎng)，后來(lái)辭職回家專門做茶。

“就只剩下這點(diǎn)茶苗了”

“達(dá)托他喝茶是很講究的，桌子上是自己家里花園里種的花，然而去院子里采些野果，桑椹、櫻桃、還有一些漿果，什么都是自己種的。格魯吉亞人愛(ài)喝紅茶，先要泡得很濃，做成茶鹵，然后用水稀釋，喝的時(shí)候要加一些蜂蜜啊或者是加糖，他們喜歡這個(gè)甜味”

“達(dá)托做茶用的都是土辦法，自然的萎凋，然后揉捻，發(fā)酵，最后烘干，就說(shuō)現(xiàn)在做紅茶的辦法基本上都差不多，大是流程上可能還是有一些講究的地方，那么這代做茶的人也在找資料，其實(shí)現(xiàn)在格魯吉亞的茶跟我們中國(guó)的味道已經(jīng)不一樣了”

從達(dá)托那里獲得的線索還不能解開(kāi)劉茶的謎團(tuán)，劉馳來(lái)格魯吉亞已經(jīng)有一段時(shí)間了，他希望能夠在夏天結(jié)束前找到答案，這樣他還有一段時(shí)間回國(guó)內(nèi)尋找?guī)褪郑s在明年春天之前為曾祖父的茶園種下第一批茶苗。

這天他得到消息，格魯吉亞第一茶廠可能有人知道劉茶的源頭，這里曾是格魯吉亞最大的茶廠，制茶工藝就是從劉峻周時(shí)代傳承下來(lái)的。

“他在這工作了四十二年，他是茶工”

“最近幾年，廠里還在生產(chǎn)以前的紅茶嗎？”

“后來(lái)我們當(dāng)?shù)氐膶＜叶荚谂嘤缕贩N了”

“這兒的老茶葉技師跟我說(shuō)，劉茶的技術(shù)就是中國(guó)祁門紅茶的工藝，劉峻周帶來(lái)的茶種實(shí)際上都是來(lái)自中國(guó)的南方，格魯吉亞現(xiàn)在種植的茶呢，加工技術(shù)都是通過(guò)劉茶改良過(guò)來(lái)的”

對(duì)于這一說(shuō)法劉馳還無(wú)法確定它的真實(shí)性，但對(duì)劉茶的尋訪總算有了清晰的線索，劉馳決定回國(guó)后做進(jìn)一步的調(diào)查，無(wú)論如何曾祖父的茶園都要在自己手上重建起來(lái)。

“我的曾祖父他在格魯吉亞工作了有三十多年，實(shí)際上是把自己一輩子最好的時(shí)光都留在那了，那些跟他一起去的茶工，有很多人都留在了格魯吉亞。

其實(shí)我有一個(gè)心愿，劉茶能在我的手里頭恢復(fù)起來(lái)”

茶的世界，人來(lái)人往，有的人找到了人生的歸宿，有的人實(shí)現(xiàn)了靈魂的救贖，有的人發(fā)現(xiàn)了生命的詩(shī)意，有的人重建了與祖先的聯(lián)系，而更多的人把茶視為安身立命的根本。

茶的馨香，讓我們停留下來(lái)，或者，奔向遠(yuǎn)方。

第五篇：茶一片樹(shù)葉的故事解說(shuō)詞1

茶，是一段旅程，從茶的產(chǎn)區(qū)，到無(wú)茶之地，從對(duì)茶的期盼，到創(chuàng)造屬于自己的茶，人們?cè)谟啦煌Ｏ⒌哪_步中，尋找傳統(tǒng)，尋找希望。

在路的盡頭，有安放我們心靈的家園。

從茶的故鄉(xiāng)，到無(wú)茶之地，路，因茶而生。

廣袤的大地，不同的族群，中國(guó)人的生活因茶而交融在一起。第二集 路的盡頭

新疆喀喇昆侖山，維吾爾族漢子米吉提，正在向山頂?shù)南募灸翀?chǎng)迸發(fā)，他要投入一場(chǎng)冒險(xiǎn)。

“路很艱難，騎馬要三天才能到”

這場(chǎng)冒險(xiǎn)，或許會(huì)搭上性命。

“有時(shí)候有洪水，過(guò)不去，只能返回，水小的時(shí)候，馬可以走在水里，水多的話一個(gè)人在前面拉著馬。有時(shí)候水可以沒(méi)過(guò)馬，我們很害怕”

冒險(xiǎn)的代價(jià)是一種茶。

“用雪菊泡茶喝，可以起到藥的作用，還可以退燒，找不到藥，或者中風(fēng)都吃。我老婆有血壓病，聽(tīng)說(shuō)可以降血壓，所以感興趣”

米吉提的家位于喀喇昆侖山腳下的克里陽(yáng)鄉(xiāng)，幾年前，中國(guó)的茶葉市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種新茶，昆侖雪菊，原產(chǎn)地就在這里。

新疆本不產(chǎn)茶，自古以來(lái)，這里的茶都是由內(nèi)地輸入的，而昆侖雪菊讓新疆有了自己的茶。

其實(shí)，雪菊并不是山茶屬植物，但沖泡湯色紅亮，既有菊香，又有上等紅茶的味道，因此也被視為茶飲。

目前，在克里陽(yáng)大面積種植的雪菊來(lái)源于當(dāng)?shù)氐囊晃淮迕瘢瑥目錾缴钐帋Щ貋?lái)的野生雪菊種子，最初只是觀賞，后來(lái)，有人發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，才得以廣泛種植。

為了給老婆治療高血壓病，米吉提前幾年都是向種雪菊的鄉(xiāng)親買一些，今年他有了新的想法。

“買不如自己種”

種雪菊不僅可以自用，還能給家里增加些收入，但是光買種子，就要花掉去年收入的四分之一，要省去這筆錢，只有一個(gè)辦法。

“昨天我詳細(xì)地問(wèn)過(guò)阿力普，他說(shuō)山上的確有雪菊，你放羊的時(shí)候來(lái)找我，我們倆去山上找，他知道位置”

米吉提尋找野生雪菊的計(jì)劃，因?yàn)殚_(kāi)齋節(jié)的到來(lái)而推遲了。

開(kāi)齋節(jié)是伊斯蘭教重要的節(jié)日，一般要過(guò)三天，期間鄉(xiāng)里的家家戶戶都要走親訪友，宴請(qǐng)賓客用音樂(lè)和舞蹈歡慶節(jié)日。

“我是能歌善舞的人，聽(tīng)到鼓的聲音，就想好好地跳舞，除了羊就喜歡唱歌跳舞”

最近幾年，昆侖雪菊成為這種聚會(huì)上不可或缺的元素。歡慶的時(shí)刻米吉提的心里卻別有一番滋味，今年的開(kāi)齋節(jié)他不能在家過(guò)完了，米吉提要立刻啟程，去喀喇昆侖山的夏季牧場(chǎng)放牧，更重要的是，他希望這次能找到野生雪菊。

“山上的野生雪菊我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，據(jù)說(shuō)是在山上的某個(gè)地方采的”

克里陽(yáng)鄉(xiāng)平均海拔兩千米，而米吉提要去的夏季牧場(chǎng)在喀喇昆侖山深處近四千米的地方。

“馬要是腳一滑，掉下去我們的命也就沒(méi)了。在山上有些路很窄，連毛驢都很難走，石頭路很難走，所以需要很長(zhǎng)的時(shí)間，大家相互討論，掉下去了我們的尸體怎么辦？要是萬(wàn)一掉下去了，別的同伴想辦法把我們的尸體交給家人” 在朋友曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)野生雪菊的地方，米吉提搜尋了一周但卻沒(méi)有任何收獲。近幾年，隨著天然草場(chǎng)的不斷退化，許多珍稀植物越來(lái)越難覓蹤影。“牧羊人會(huì)摘，羊也會(huì)吃”

又是一周過(guò)去了，野生雪菊依然沒(méi)有出現(xiàn)。

“過(guò)幾天我再和阿力普一起去山上放羊，繼續(xù)去找雪菊”

米吉提并不想放棄，他還要在山上活動(dòng)一百多天的日子，說(shuō)不準(zhǔn)哪一天就會(huì)與野生雪菊不期而遇。

“如果能找到雪菊的話，就把種子拿回來(lái)種，希望家里的日子會(huì)漸漸好起來(lái)”

在中國(guó)，茶是一個(gè)很包容的概念，很多飲料原本并非是山茶屬植物制作，如菊花，水果，中草藥等等，但都在用茶的方式，沏泡，品飲，被劃定為代用茶，也是非茶之茶。對(duì)非茶之茶，人們更看中它們的保健功能，廣東涼茶就是一道著名的非茶之茶。

廣東 廣州

在粵語(yǔ)說(shuō)唱圈里小有名氣的講者樂(lè)隊(duì)，是一個(gè)非職業(yè)樂(lè)隊(duì)，成員都有自己的工作，他們既喜歡節(jié)奏明快的說(shuō)唱風(fēng)，又鐘愛(ài)本土文化，目前他們剛剛創(chuàng)作了一

首新歌，唱的就是廣東涼茶。

廣州人都愛(ài)喝涼茶，以對(duì)抗嶺南濕熱的氣候，傳統(tǒng)的廣州涼茶需要二十多位藥材，在砂鍋里慢火熬制出來(lái)。

嚴(yán)格意義上說(shuō)，涼茶更像是藥，老廣東人一有頭疼腦熱，咽喉腫痛，第一反應(yīng)便是來(lái)上一杯涼茶。

講者樂(lè)隊(duì)找來(lái)同樣喜歡說(shuō)唱風(fēng)格的攝影師為這段新歌拍攝mv，在藥材市場(chǎng)，在老派的涼茶店鋪，人們很好奇，這幫衣著鮮亮的年輕人居然在演唱涼茶。火氣 一年四季都有

喂 伙計(jì)

中草藥是老友

苦口良藥吸收入身體漫游

對(duì)癥下藥

將垃圾清除掃走

霧里看花必定要清肝明目

推陳出新不過(guò)歷史歷歷在目

悶熱的氣候

特別容易導(dǎo)致心火上升

心火上升像赤道重疊 love and peace 世上并無(wú)難事

想有病沒(méi)痛 take it easy 神氣的藥草

霧氣縈繞甘露

穿梭我體內(nèi)探索生命的深度

在有的人看來(lái)，這是一群年輕人躁動(dòng)的青春秀，而對(duì)這些人來(lái)說(shuō)，通過(guò)這首獻(xiàn)給涼茶的歌，他們尋找著自己與這座城市的關(guān)系，與古老傳統(tǒng)的關(guān)系。

云南 西雙版納

兩千公里外的云南西雙版納，那里的茶人依然生活在古老的傳統(tǒng)中。南糯山半坡老寨，車杰正在幫朋友操辦婚禮。

“幾乎我們寨子都像一家人”

“搞什么啦，寨子里面出什么事情了，比如蓋新房，大家也是一起，一家?guī)鸵患遥粋€(gè)幫一個(gè)，大家在一起，很和諧” 喜筵上，敬茶是最重要的禮節(jié)，嫁妝里也少不了茶。按照哈尼族的習(xí)俗，嫁出去的姑娘盡管相隔只有十幾公里，除非重要節(jié)日和家里人突發(fā)病，是不能回娘家的，所以轟轟烈烈的哭嫁，就成了哈尼族婚禮上必不可少的一幕。車杰的家在南糯山的半山腰上，他有一個(gè)九歲的女兒。

“現(xiàn)在家里最主要的就是這個(gè)姑娘，這個(gè)娃娃，除了這個(gè)，我沒(méi)有多大的什么愿望，也沒(méi)什么心愿。

當(dāng)時(shí)抱過(guò)來(lái)的時(shí)候才十六天，也不知道是這個(gè)情況，差不多到兩歲的時(shí)候，就診斷出腦癱。抱過(guò)來(lái)以后我們就放棄了，抱去其他地方，那還不是更可憐，會(huì)篇二：茶,一片樹(shù)葉的故事 解說(shuō)詞3 兩千年來(lái)，人類喝茶的方式，一直在變。

想品嘗古人茶碗里的味道，并不需要搭乘時(shí)光穿梭機(jī)，在世界的某些角落，古老的茶依然存活著，優(yōu)雅，樸素，那是讓現(xiàn)代人陌生的，緩慢而溫暖的，時(shí)光。

喝茶，是簡(jiǎn)單的事，喝茶，也是復(fù)雜的事。從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，中國(guó)人用了一千多年的時(shí)間，從復(fù)雜回歸簡(jiǎn)單，同樣走過(guò)了一千多年。

第三集 燒水煮茶的事

北京

“我是一個(gè)茶道老師，在北京教日本茶道，北京有很多傳統(tǒng)小吃適合做抹茶道中的茶點(diǎn)，偶爾也會(huì)去選一些”

茶道師 張南攬

張南攬的老家在浙江，她從小聞著茶香長(zhǎng)大，十七年前，她在北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)學(xué)習(xí)日語(yǔ)，第一次接觸到茶道，產(chǎn)生了濃厚的興趣，畢業(yè)后專程去日本學(xué)習(xí)，從那以后，成為一名職業(yè)茶道師。

“好，我們先行第一個(gè)禮，一樣的，輕輕的起來(lái)。帛紗從懷里取出來(lái)的時(shí)候，右手再拿到外側(cè)，三個(gè)手繞過(guò)來(lái)的時(shí)候，把右手抬起來(lái)，抬平”

“經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)大家說(shuō)，日本茶道動(dòng)作規(guī)定太多，太程式化，但我覺(jué)得這正是我們所缺少的吧”

日本茶道的動(dòng)作繁復(fù)而漫長(zhǎng)，最嚴(yán)格的茶道要持續(xù)四個(gè)小時(shí)。

“呈現(xiàn)給你的這個(gè)形，表達(dá)給你的這個(gè)狀態(tài)，你不可能是沒(méi)有一點(diǎn)感受的，每一個(gè)動(dòng)作的角度或是手的高低都規(guī)定的非常的嚴(yán)格，就必須那樣做”

日本茶道喝的是用茶粉沖泡的茶湯，茶道的關(guān)鍵步驟是用茶筅將茶湯攪拌均勻，叫做點(diǎn)茶。

“通過(guò)自己的肢體語(yǔ)言，傳達(dá)給對(duì)方，點(diǎn)茶主人的動(dòng)作之美。如今日本茶道已經(jīng)成為日本傳統(tǒng)文化的代表，但這種古老的飲茶方式中，依舊保留了許多唐宋遺風(fēng)”

香港

從一碗茶湯中，尋找大唐遺風(fēng)的，遠(yuǎn)不止張南攬一人，香港的茶人葉榮枝，試圖用另一種方式復(fù)原唐代茶道。

“香港人對(duì)茶，你說(shuō)他好也可以，說(shuō)他不講究也可以，因?yàn)橄愀鄞蟛糠值牟桊^是茶樓，你就去喝茶，點(diǎn)心，茶不是很重要的東西。但是他心里有數(shù)，你今天的茶換了，他說(shuō)怎么今天的茶跟昨天不一樣，他也喝的出來(lái)”

葉榮枝

二十幾年前，葉榮枝因?yàn)檠芯坎鑹囟詰偕狭瞬璧溃谙愀酃珗@經(jīng)營(yíng)著一

家茶館，是香港為數(shù)不多的傳統(tǒng)茶文化推廣者。

“工夫茶是一種很濃的茶，一般我們不喜歡用太燙的水，你別介意，女士?jī)?yōu)先。你們對(duì)烏龍茶的理解已經(jīng)十有八九了，很好” “我覺(jué)得我們中國(guó)的茶是泡得很舒服很過(guò)癮，但是有的時(shí)候，就太散漫太隨性，你看日本的茶道，很一板一眼地，把所有的程式都演現(xiàn)出來(lái)，所以我就想我們中國(guó)人是不是也有一個(gè)茶法，所以就想到做唐茶。

唐朝是把所有的法基本上定下來(lái)的一個(gè)時(shí)代，特別是陸羽，他寫(xiě)了一本書(shū)叫《茶經(jīng)》，里面很詳細(xì)的記錄了當(dāng)時(shí)喝茶的方法，而且做茶的方法，這個(gè)是最漂亮的。我覺(jué)得它的口味比較接近現(xiàn)在云南的青毛茶，所以我就拿了這個(gè)云南的普洱生茶來(lái)作為原料”

唐代的茶，大部分都做成了茶餅，陜西法門寺的地宮，曾出土一套唐代御用茶具，葉榮枝的朋友借來(lái)一套仿制品，邀請(qǐng)他做一次唐茶。

“唐茶的第一步是加工茶餅，把茶餅先烤香了研磨，研成茶末，看起來(lái)那個(gè)碾中間是窩進(jìn)去，那個(gè)碾是平的，怎么能把茶碾出來(lái)呢，但是我們真的這樣碾出去，這個(gè)茶就碾得碎的很好。另外它有一個(gè)羅盒，羅盒的旁邊就有一個(gè)空間，你就推來(lái)推去，這個(gè)茶就可以篩出來(lái)了”

唐茶的關(guān)鍵是煎煮，也叫煎茶。

“燒水的東西是用鐵鍋，它還很講究從哪里來(lái)的水，第二個(gè)呢很講究溫度，水太開(kāi)了，怕這個(gè)水倒進(jìn)去，把水的溫度降低。

另外一邊，水要燒開(kāi)了，茶末就放進(jìn)水里面，鹽、姜、桂那些調(diào)味料放進(jìn)去，這種口味跟我們現(xiàn)在是有一點(diǎn)差距，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在做茶的工藝進(jìn)步了很大，所以，茶本身的想起跟那個(gè)滋味相信會(huì)比以前都好”

“古人就是先舉碗齊眉，大家敬一杯，敬天地吧。

從來(lái)茶都是這樣，到每個(gè)人的手上，就有不同的演繹的方法，我們不能說(shuō)今天喝茶要跟唐朝一樣，但是我覺(jué)得在我們隨性隨意地喝茶的今天，也可以了解到喝茶的文化，本來(lái)的源頭跟原來(lái)的精神”

唐茶的源頭，在大山的深處。

每年清明，恩施土家人會(huì)用儺戲了來(lái)祭祀茶神，這一傳統(tǒng)至少?gòu)奶拼鸵呀?jīng)開(kāi)始了。

“清茶先祖，一聲令下，天要生娃，種子發(fā)芽，精耕細(xì)作，清明采茶”

湖北 恩施

土家族小伙子徐凌，從小就生活在恩施大峽谷中，今天他和母親去探望剛剛出生的小侄子。

按照土家族的規(guī)矩，來(lái)了人一定要喝油茶湯的，油茶湯的歷史很久遠(yuǎn)，傳說(shuō)，曾經(jīng)有人試著將茶葉炸透后，加入湯中熬制，以此治療濕熱帶來(lái)的疾病。貧苦的時(shí)年代，茶也曾替代肉類，作為年貨出現(xiàn)在年三十兒的油湯里。

“放一點(diǎn)調(diào)料，花椒、鹽都可以，待湯開(kāi)了以后，就把這些放到碗里面，這樣就可以吃了，很香”

將茶吃下去，是中國(guó)人對(duì)茶最原始的品嘗方式。

群山環(huán)抱的恩施，與山外的世界相比，時(shí)間過(guò)得更緩慢一些，古老的習(xí)俗更容易在這里保存。

油茶湯的滋味，徐凌很喜歡，但他卻沒(méi)有辦法說(shuō)出來(lái)。

“我兒子徐凌，他是大概兩歲之前生病，打鏈霉素中毒就聽(tīng)不到了。我有兩個(gè)兒子，小的已經(jīng)生了孩子。

他添了這個(gè)小侄女他很歡喜，經(jīng)常去看她，現(xiàn)在我最大的愿望就是，想我的徐凌能夠找到一個(gè)對(duì)象，成個(gè)家”

“有一年民政局幫茶廠招茶工，他就去學(xué)做茶”

徐凌所學(xué)的源自唐代的蒸青綠茶工藝，用蒸汽殺青，可以帶來(lái)更純粹的綠色和鮮美的口感。蒸汽殺青，只需要四十秒的時(shí)間，殺青后的茶葉先在五十到八十?dāng)z氏度的焙爐上，懸手揉搓，拋散初干。接下來(lái)便是講茶葉整形上光，在一個(gè)半小時(shí)的純手工制作中，茶吐露出清香，變?yōu)樗舍樀男螤睿@就是恩施的玉露茶。“怎么樣，是不是像針”

玉露茶是恩施人休閑放松不可缺少的伴侶，從一杯蒸青綠茶里，當(dāng)代恩施人品嘗到的是一千多年前唐朝的滋味。

在山下的恩施城里，徐凌原本還有一份工作，做包子。

“這是今年當(dāng)?shù)夭鑿S的老板，要聘請(qǐng)他去做茶的，當(dāng)時(shí)我也不同意他去，我認(rèn)為就在這里做做包子，就在我身邊，起碼安全些，去做茶，我怕機(jī)器有事故，但是他堅(jiān)決要去，在做包子和做茶兩項(xiàng)選擇中，就選擇做茶”

“我是徐凌，我是做玉露茶的師傅”

“他就是喜歡，沒(méi)得道理可講”

“我心里可以聽(tīng)到，玉露茶的聲音”

日本 靜岡篇三：茶,一片樹(shù)葉的故事 解說(shuō)詞4 茶的傳播，在最近的一百多年達(dá)到高潮。從亞洲到非洲，茶在所有適宜的土地上，都找到了家。茶是包容的，在不同國(guó)度、不同種族、不同文化的人手中，茶，呈現(xiàn)了無(wú)窮無(wú)盡的可能性。無(wú)論在故鄉(xiāng)，還是遠(yuǎn)方。

中國(guó)南方的春天，最初是金色的，這是陽(yáng)光的色彩，是油菜花盛開(kāi)的顏色。這是播種的季節(jié)，采摘的季節(jié)，是醞釀希望的季節(jié)。當(dāng)金色逐漸退出，綠色的帷幕拉開(kāi)，茶，成為春天舞臺(tái)的主角。中國(guó)，日本，印度，肯尼亞，從亞洲到非洲，所有的茶葉國(guó)度都“蘇醒了。

第四集 他鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)

泰國(guó) 曼谷

在泰國(guó)人看來(lái)，茶是水的藝術(shù)。

尼克今年三十歲，每個(gè)周末他都要在曼谷的恰圖恰市場(chǎng)，賣拉茶。奶茶最初由印度移民帶到馬來(lái)西亞，馬來(lái)西亞人發(fā)現(xiàn)將茶與奶混合后，用拉這個(gè)動(dòng)作可以獲得更為香濃絲滑的味道，尼克因?yàn)橐皇掷璧慕^活兒，被人稱為魔術(shù)師。

拉茶在東南亞各國(guó)都極受歡迎，一個(gè)掌握高難度技巧的拉茶師，甚至能夠成為年輕人的偶像。

“一開(kāi)始我只能拉一杯，后來(lái)我嘗試兩杯一起，再后來(lái)我在頂樓上練習(xí)，蒙著眼睛也可以”

尼克恰圖恰市場(chǎng)每天可以賣掉將近三百杯奶茶，每杯奶茶收二十泰株，約合人民幣四塊錢。

“我喜歡恰圖恰市場(chǎng)，在這里我們能夠遇到世界各地的朋友，我的奶茶會(huì)陪伴他們游遍恰圖恰。

在曼谷，水是有生命的，每一條河，每一個(gè)生活在水邊的人，每一只動(dòng)物，都可以感知到水的生命，曼谷因?yàn)樗o它注入了靈魂大家都叫它天使之城。

雖然我只是一個(gè)拉茶師，但是我也在探討水的藝術(shù)，當(dāng)水遇上茶，就變成我手上舞動(dòng)的絲帶，泰國(guó)人喜歡喝滑順和甜美的茶，當(dāng)茶在空中劃過(guò)，你不覺(jué)得好喝嗎” 泰國(guó) 美斯樂(lè)

泰國(guó)人在中國(guó)的影響下很早就開(kāi)始飲茶，但種茶卻是很久以后的事情。如今泰國(guó)的茶園主要集中在北部山區(qū)，美斯樂(lè)是其中名氣最大的茶區(qū)。

“我為了一個(gè)女人才來(lái)美斯樂(lè)，她也是云南人，也是美斯樂(lè)人”

盧瑞銘是中國(guó)臺(tái)灣的茶師傅，1990年來(lái)曼谷旅游，與一個(gè)美斯樂(lè)女孩一見(jiàn)鐘情，留在了泰國(guó)。

“我跟她上來(lái)，上來(lái)看的時(shí)候，整山都是茶，我在臺(tái)灣我的故鄉(xiāng)也全都是茶，所以好像有一種很親切感，所以我來(lái)跟她一起種茶一起奮斗了二十年”

盧瑞銘

美斯樂(lè)地處世界毒品產(chǎn)地金三角的邊緣，一度被非政府武裝所控制，從上個(gè)世紀(jì)八十年代開(kāi)始，聯(lián)合國(guó)鼓勵(lì)整個(gè)金三角進(jìn)行茶葉替代種植，茶另美斯樂(lè)人重獲新生。

盧瑞銘帶來(lái)了臺(tái)灣烏龍茶的制作工藝，當(dāng)?shù)厝硕冀兴懜纭?/p>

隨著今年的雨季推遲，阿銘的茶廠遲遲不能開(kāi)工。

“往年大概是三月底就有雨了，基本上都會(huì)有一場(chǎng)一場(chǎng)的雨，真的今年到現(xiàn)在都沒(méi)有辦法，雨都不下，全部的農(nóng)民都很傷腦筋”

美斯樂(lè)最主要的產(chǎn)業(yè)是茶葉和旅游，這里聚集了泰國(guó)北部眾多少數(shù)民族，民對(duì)很多西方游客而言，美斯樂(lè)是泰國(guó)最像中國(guó)的地方。

美斯樂(lè)的幾千名華裔是中國(guó)國(guó)民黨軍人的后代，他們稱自己為云南人。1949年，原本駐扎在云南的一支國(guó)民黨部隊(duì)敗退到緬甸，又遭到緬甸政府軍圍剿，在熱帶叢林里一路逃亡到泰國(guó)境內(nèi)，為了生存他們充當(dāng)泰國(guó)政府的雇傭軍，在平定泰國(guó)內(nèi)亂的戰(zhàn)爭(zhēng)中立下了軍功。1982年，他們交出最后一批武器，換得泰國(guó)公民的身份，結(jié)束了三十多年顛沛流離的生活。

現(xiàn)在，這些老兵和子孫大部分靠種茶為生，他們到現(xiàn)在還維持著中國(guó)的傳統(tǒng)，用茶葉來(lái)祭祀山神，這樣的祭祀，阿銘每年都會(huì)參加。

“我盧瑞銘從臺(tái)灣來(lái)到美斯樂(lè)，求山神保佑我，今年的茶能夠豐收，合家大小平安”

“他們來(lái)歸順泰國(guó)，槍什么的都繳械了，換的條件是給他們成為泰國(guó)公民，那么泰皇就劃美斯樂(lè)一萬(wàn)五千賴（合三萬(wàn)六千畝）的土地，給這些老兵他們?nèi)シN植”

流落他鄉(xiāng)的中國(guó)人，在異國(guó)的荒山里開(kāi)始了一段刀耕火種的新生活，美斯樂(lè)的氣候土壤與中國(guó)云南相近，種茶成為最合適的選擇。

一直到三月底，依舊沒(méi)有要下雨的跡象，阿銘把精力都放到蓋廠房上來(lái)，去年，阿銘和妻子二十年的婚姻結(jié)束了，阿銘曾經(jīng)擁有美斯樂(lè)最大的茶廠，離婚后他把全部資產(chǎn)都留給了前妻。

“我確實(shí)曾經(jīng)想過(guò)要回去臺(tái)灣，但是后來(lái)自己靜靜地想一想，我來(lái)這邊一二十年了，最主要是跟這邊這些老兵，老兵的第二代大家都有感情了，像整個(gè)美斯樂(lè)說(shuō)起阿銘哥每個(gè)人都認(rèn)識(shí)。我曾經(jīng)跟大家講說(shuō)，我要來(lái)到泰國(guó)，要把泰國(guó)的茶葉做到世界有名”

四月底，美斯樂(lè)終于飄起了雨，阿銘的茶園終于可以采摘了，在美斯樂(lè)山區(qū)人口最多的是泰國(guó)的阿卡族，這些山居民族成為華裔種茶最得力的幫手。阿銘要做的茶工藝來(lái)自臺(tái)灣，名字叫做東方美人茶。

“東方美人是英國(guó)女皇取的名字，她有喝過(guò)這個(gè)茶，這個(gè)是要經(jīng)過(guò)小綠葉茶，這種小蟲(chóng)，綠綠的，它來(lái)吸食以后才有這種茶。這種是要沒(méi)有打農(nóng)藥，沒(méi)有施肥才有的”

在美斯樂(lè)大家都很信任阿銘的加工技術(shù)，很多人直接將采好的茶青送到阿銘的工廠，委托他來(lái)制作成烏龍茶。

“東方美人茶，我們采回來(lái)的時(shí)候必須萎凋，要比一般的茶都來(lái)得重，為什么，日光萎凋你沒(méi)有重一點(diǎn)，它本身的蜜香就沒(méi)有辦法表現(xiàn)出來(lái)”

二十多年前，還在臺(tái)灣的阿銘學(xué)會(huì)了東方美人茶的工藝，那時(shí)他偶爾會(huì)從報(bào)紙上聽(tīng)到美斯樂(lè)老兵的新聞，但從未想到有一天自己會(huì)成為他們的兄弟。

“有很多的老兵就來(lái)問(wèn)，阿銘你種這個(gè)茶，一公斤才幾塊錢，你種這個(gè)烏龍茶，一公斤可以賣多少，我跟他講，我在臺(tái)灣是賣一千多塊，他說(shuō)這個(gè)不可能的，泰國(guó)一個(gè)月薪資，那時(shí)候才兩三千塊嘛，誰(shuí)來(lái)跟你買這一千多塊的茶，那我說(shuō)沒(méi)關(guān)系啊，我就來(lái)試種看”

現(xiàn)在，阿銘希望用這款東方美人茶提升美斯樂(lè)茶的名氣。

“東方美人喝起來(lái)，就好像跟美女在交談，真的口感不錯(cuò)” 阿銘現(xiàn)在已經(jīng)有了新的感情，太太是一個(gè)泰國(guó)姑娘。

“兩個(gè)人又可以共同組織一個(gè)家庭，事業(yè)兩個(gè)人又好像以前一樣又從零開(kāi)始了。三十二歲來(lái)到美斯樂(lè)，今年五十三歲了，剛二十年”

當(dāng)初我跟這些老兵講，我要把美斯樂(lè)變成臺(tái)灣一個(gè)鹿谷鄉(xiāng)，他們說(shuō)鹿谷鄉(xiāng)是什么，我說(shuō)整條街都是賣茶的，都是工廠，今天已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。

泰國(guó)茶葉的大規(guī)模引種，只是近現(xiàn)代世界茶葉種植熱潮的一個(gè)片段。十九世紀(jì)，茶葉貿(mào)易的豐厚利潤(rùn)以及中國(guó)的壟斷地位，促使西方人開(kāi)拓中國(guó)之外的茶葉產(chǎn)區(qū)，當(dāng)時(shí)還是英國(guó)殖民地的印度成為首選之地。