第一篇：酒店供應商日常管理制度

內部通啟

酒店供應商日常管理規定

為了贏得與合作伙伴更好地合作，降低酒店采購成本，達到利益上的雙贏，酒店對供應商的管理將逐步完善。現規定如下：

一、供應商應按照酒店的要求，合理配備供應品種，為酒店提供質高價廉的，性價比高的產品；

二、供應商必須保證供應的貨品符合國家各項質量（衛生、食品，包裝）等規定指標，并按規定提供相關的檢驗檢疫報告，配合各主管部門的檢查，如有違規現象，須承擔相關的法律責任和經濟責任，并賠償酒店的相關經濟損失；

三、必須保證每日供應品種和數量，并按照酒店規定的時間送貨，遲到5分鐘之內，扣款200元，遲到超過30分鐘，扣款800元，如果經常性缺少品種或者不按規定時間送貨，酒店將對供應能力重新進行考核。

四、供應商必須按照國家規定提供正規稅務發票；

五、供應商必須按照酒店申購單的要求提供貨品，不得隨意更換品牌、規格、數量，沒有訂單的貨品，驗收辦將拒絕驗收。

六、供應商應保證供應貨物的數量（或重量），散裝貨物按照實際稱量結算，包裝物品的實際重量與標注的重量差異不得超出包裝物注明的差異，否則按照短斤缺兩視為違約一次；

七、供應商每個定價周期提供一次報價，在確定的價格執行期間，如果價格變動幅度超過±5%，可書面通知酒店（采購部，物資使用部門及財務部，總經辦），酒店同意予以調價。如發現市場價格降低，而供應商沒有調整，第一次扣罰該品種從定價之日至發現之日的全部差額款，第二次加倍，第三次扣除當月全部貨款的5%作為處罰（如第三次金額低于第二次標準，則按差額三倍處罰）。5.2.2.12

八、酒店如發現供應商的貨品出現短斤缺兩、以差充好、價格欺詐等現象，第一次予以警告，扣罰當次供貨金額；第二次嚴重警告，雙倍扣罰當次供貨

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金額；第三次則扣除當月全部貨款的10%作為處罰（如第三次金額低于第二次標準，則按當次貨款三倍處罰）。如再次違犯，則解除合作協議，終止合作，并扣除當月全部貨款的30%作為處罰；

九、各項物資按訂貨周期下單，各項物品供應商應保證及時送貨，如有延遲現象，申購部門發現超過訂貨周期延遲到貨，每一次予以警告，扣罰當次貨款，第二次加倍，第三次扣除當月全部貨款的10%作為處罰，嚴重影響經營的則解除合作協議

十、食品類貨品保質期一年的，送貨時生產日期須在3個月內，保質期2年的，送貨時貨品生產日期須保證在半年內，對已送貨物距保質期3個月內的應提供辦理退換貨服務（在當月送貨總價款的5％以內）．3.4.7

十一、各經營部門作為監督部門，必須履行監督檢查職能，對到貨的質量、價格、規格、到貨時間等均應予以監督，如發現供應商有違規作弊行為，及時反饋至采購部。

十二、如果發生客人的投訴涉及到貨品供應質量，則直接作為扣款憑據，由財務部執行。

十三、供應商愿意為酒店提供貨品，視為同意酒店《供應商管理規定》，酒店保留修改上述規定的權力。

第二篇：酒店員工日常管理制度

酒店員工日常管理制度

1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。

2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。

3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

5、除指定人員外，不準使用客用設施。

員工守則

一、工作態度：

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其

端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產：

酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

7、員工在工作時間未經批準不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。

消防安全

酒店配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災預防：

*遵守有關場所禁止吸煙的規定。

*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。

*酒店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

*任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

*如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

二、志愿消防委員會：

包括下列人員：

1、副總經理;2、安全部經理;3、行政管家;

4、消防主管;5、工程部經理;6、前廳部經理;7、餐飲部經理。

消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。

三、火警程序：

當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：

1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經理和值班經理。

2、與樓面服務員保持緊密聯系，隨時準備提供幫助。

樓面服務員將采取下列措施：

1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。

「

1」

「

2」

「

3」

「

4」

「

5」

2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。

3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經理(白天)、值班經理(晚間)，以便找出原因及時復位，解除警報。

四、滅火程序：

發生為災后，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經理指揮滅火。

酒店參與滅火的有關員工須按以下程序進行：

1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。

2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。

3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經理的指示，協助滅火和人員疏散工作。

4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。

五、疏散：

1、客房服務員要敲門通知所有的客人并進行檢查，通知客人立即離開房間。

2、阻止任何人使用電梯。

3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點集合。

4、樓層主管/員工要快速檢查并關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現場。

獎懲條例

一、優秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。

3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。

5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

6、員工違反酒店規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因違反酒店規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入酒店，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或人事部提出，經總經理批準。

甲類失職

1、上班遲到;

2、不使用指定的職工通道;

3、儀表不整潔;

a留長發;

b手臟;

c站立姿勢不正;

d手插口袋;

e衣袖、褲腳卷起;

f不符合儀表儀容規定;

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;

5、不遵守打電話的規定;

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

7、培訓課曠課;

8、違反員工餐廳規定;

9、進入酒店舞廳、酒吧或其它客用公共場所;

10、工作時聽收音機、錄音機或看電視(培訓或工作需要例外);

11、上班做私事，看書報和雜志;

12、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店;

13、使用客用公共休息室和廁所;

14、穿工作服進入商店(為客人買東西例外);

15、使用客用電梯(經同意例外)、客用設備;

16、將酒店文具用于私人之事;

17、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;

18、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;

19、違反更衣室規定。

乙類失職

1、上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡;

2、對客人和同事不禮貌;

3、因粗心大意損壞酒店財產;

4、隱瞞事故;

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;

6、拒絕執行管理員/部門主管的指示;

7、上班時打瞌睡;

8、涂改工卡;

9、違反安全規定;

10、在酒店內喝酒;

11、進入客房(工作例外);

12、說辱罵性和無禮的話;

13、未經同意改換班次、休息天或休息時間;

14、超過工作范圍與客人過分親近;

15、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙;

16、不報告財產短缺;

17、在酒店內亂丟東西;

18、不遵守消防規定;

19、損壞公物;

20、工作表現并差或工作效能差;

21、不服從主管或上司的合理合法命令;

22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙;

23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

丙類失職

1、在酒店內危害任何人員;

2、毆打他人或互相打架;

3、向顧客索取小費或其它報酬;

4、作不道理交易;

5、泄露酒店機密情況;

6、私換外匯;

7、調戲或欺侮他人;

9、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;

10、違犯店規，造成重大影響或損失;

11、在酒店內賭博或觀看賭博;

12、故意損壞消防設備;

13、觸犯國家任何刑事罪案;

14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品;

15、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙;

清潔浴室程序：

1.進入浴室，開亮浴室燈，留意有無壞燈泡，然後清倒垃圾，將垃圾桶放在浴室門口待清洗，從車上取下清潔籃放在浴室中央，倒少許康潔在馬桶內。

2.打開洗手盆熱水龍頭，放適量萬能清潔劑，用百潔布分別清潔水杯及煙灰缸、皂碟，然後倒放在洗手盆旁雲石臺上，下面放一塊抹布。

3.將杯子放在左手的杯布上，右手拿著杯布的另一端，將其推進杯內，以右手姆指配合左手杯布，順時針方向轉動，直至杯子內外完全乾淨。

4.把杯子對著燈光照射，看水杯是否清潔。

5.用清潔布以同樣手法將皂碟及煙缸抹幹。

6.用百潔布沾洗手盆內清潔劑水，擦抹雲石臺四周，特別注意邊角處。

7.繼續清潔面盆及不鏽缸水龍頭。

8.關閉浴缸活塞，放少量熱水及清潔劑倒入浴缸，用百潔布沾清潔劑水擦洗浴缸內外、不銹鋼、牆壁及浴簾。放掉清潔劑水，開熱水龍頭，沖洗牆壁及浴缸，注意清潔浴缸活塞不得留有毛髮。

9.清潔淋浴間,用百潔布沾清潔劑水擦洗牆壁及地面,用一條半濕的清潔布把玻璃擦光亮，特別注意底部不得有水漬.10.用馬桶刷，清潔馬桶內壁，坐板及蓋板外側及底座。

11.特別注意出水口及u型下水口處有無水漬，用清潔布將馬桶外側，底座及蓋板擦幹。

1.清潔垃圾桶內外側，並用塵布抹幹。

2.用備用的毛巾擦幹浴室洗手盆、雲石臺、浴缸及牆壁(不得使用客用毛巾)。

3.更換毛巾。

4.補充客用品。

5.用一條半濕的清潔布把鏡子擦光亮，特別注意底部不得有水漬。

6.用抹布順時針方向環繞浴室各處除塵。

7.用清潔布擦乾淨浴室地，注意邊角及雲石臺下。

8.回顧整個浴室是否整齊及有否遺留任何清潔用品，棉織品、客用品是否全部補齊。

9.離開浴室，浴室門半開15度角。

第三篇：酒店日常采購管理制度

酒店日常采購管理制度

第一章

總則

第一條 為保證酒店采購工作的計劃性和統籌性，合理控制成本，促進內部協調，加強內部控制，提高工作效率，特制定日常采購制度，（以下簡稱：制度）

第二條 本制度適用于

酒店經營管理有限公司旗下各酒店日常采購工作。第三條 本制度有總則，組織機構及職責、采購工作內容、采購程序、采購業務實施規范、責任與獎罰和附則七個部分組成。

第二章

組織機構及職責

第四條 組織機構

酒店庫房部負責庫存物資管理，根據庫存物資消耗情況提報庫存物資的補庫計劃。庫房部對因庫存盤點把關不嚴造成超額或短缺采購，導致酒店受損或無法正常運轉負責。

使用部門負責根據日常經營和管理的消耗進行科學合理預測，提報月度采購計劃需求。

酒店設立專職采購部，牽頭組織編制定期采購計劃，并全面負責酒店物質采購和具體實施工作。采購部隸屬酒店財務部系統，業務上同時接受管理公司采購部業務監督也考核。

酒店成立定價評審小組：由采購部經理、使用部門負責人（食品原材料定價須由廚師長和餐飲部負責人同時參加）、財務負責人、總經理組成，酒店總經理任組長，和酒店食品原材料固定周期內的定價由評審小組評定后執行。第五條 酒店采購部組織架構

采購部經理

↓

↓

雜品采購

食品采購

第五條 采購部經理工作職責

1、負責持續完善酒店采購制度，細化采購流程，規范臺賬管理，確保采購質量，控制采購成本，提高采購效率，保證物資采購管理體系的完整與科學。

2、根據公司招標管理相關規定，牽頭組織實施酒店權限內的招標采購。

3、掌握物資使用情況和庫存物資動態，牽頭組織有關部門根據實際經營情況，合理、科學地編制并審核、季度、月度采購計劃。配合成控部門做好物資平衡工作，及時處理呆滯物資，加速物資周轉。

4、組織實施酒店日常物資采購供應工作，審核所有《采購申請單》、訂貨單，按程序上報經審批后實施采購。

5、建立和維護價格管理體系，定期了解市場行情和價格信息，堅持貨比三家的原則，落實詢、比、定價，控制物資采購成本、6、開辟和維護優質供貨渠道，落實“1+2+n”的供應管理方式，保證供貨的及時性和質優價廉。

7、按公司規定加強合同的管理，嚴格把關合同條款，保證合同的正常履約，防止經營風險。

8、負責下屬的業務知識和業務技能培訓、9、完成領導及上級業務部門交辦的其他工作。相關權限：

1、部門備用金的支配權。

2、對采購程序執行情況的獎懲建議權。

3、下屬考核權與獎懲權。

4、部門日常行政工作的安排。第六條 雜品類采購工作的安排

1、熟悉酒店各部門對雜品的需求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格和信息，并對收集回來的資料進行歸類整理。

2、以采購計劃為依據，負責審核各部門的采購清單，與倉庫密切溝通，避免出現庫存積壓現象，確保不出現重復采購。

3、堅持貨比三家的原則，對各部門申購單和申購計劃做好詢比定價，并報相關領導審批。

4、采購完畢，要配合倉庫做好物品入庫的驗收工作。采購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。

5、嚴格執行公司各項制度，辦理各類付款的簽批手續。

6、負責供應商信息庫的不斷更新及合同臺賬維護工作。

7、根據酒店的實際經營情況，積極拓展供應渠道，主動發現市場新產品，調整新貨源并及時上報，為酒店節省采購成本。

8、保質保量完成領導交辦的其他工作。第七條 食品類采購工作職責

1、全面負責店內所有煙、酒、食品類物品的采購工作，保證營運部門工作的連續性、時效性。

2、熟悉酒店各部門對食品的需用要求以及倉庫存貨情況，掌握食品市場的供應情況以及各類物品的價格性情和信息。并對搜集回來的資料進行歸類整理。

3、堅持貨比三家的原則，做好食品原材料的詢比定價工作。并報相關領導審批。

4、確保所購食品來源的合法性、安全性，保證各類食品證件的齊全。

5、采購完畢，要配合倉庫做好物品入庫的驗收工作。采購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。

6、嚴格執行公司各項制度，辦理各類付款的簽批手續。

7、負責供應商信息庫的不斷更新及合同臺賬維護工作。

8、根據酒店的實際經營情況，積極拓展供應渠道，主動發現市場新產品，調整新貨源并及時上報，為酒店節省采購成本。

9、保質保量完成領導交辦的其他工作。

第三章

采購工作內容

第八條 采購方案制定

采購物資要滿足使用部門對質量、數量和時限性的要求，同時避免過量采購帶來的壓庫風險，且價格要符合市場行情，達到控制成本的目的。合理的采購方案制定要考慮以下幾個方面：

1、數量：申購數量由使用部門提報（建議訂貨量，以及申報理由），倉庫校核（考慮合理庫存量和實際庫存量），采購部門依據上述條件對實際采購數量進一步核算。在滿足經營的前提下，壓低控制庫存量，減少資金占壓。對于日常消耗量大且波動價值較低物資，和適當增大安全庫存。

2、質量和價格：須采取供應商實物封樣的方式保證驗貨標準的統一，質量必須使用部門確認。嚴格按照詢比定價的原則執行價格結算，采購單上須標明三家以上可比供應商的報價及聯系方式，堅持同等質量比價格。

3、進貨地點：按照在比價的前提下就近購買的原則，確保供貨及時性。

4、供應時間：以綜合考慮最低庫存量及消耗速度和實際使用量為依據，在供應商協議上明確約定供應時間，以防缺貨影響經營管理。

5、供應商：建立可靠穩定信譽好的供應商檔案，確保擁有“1+2+n”的供應商資源，以公平的競爭機制實現優質、優價、及時的物資供應，除非特別采購請示，日常采購由合格供應商供應。第九條 采購計劃制定

制定采購計劃包含計劃內申購（月度采購計劃）和計劃外申購（采購申請單）

1、審批后的采購計劃最終匯總采購部組織實施，必須明確所需物品的名稱、規格、質量、數量及到貨時間要求，到貨時間須滿足采購周期的一般要求。

2、因采購計劃編制不當而造成浪費和損失，按照所負責的節點分別由申報部門、庫房、采購負責。對因庫房盤點把關不嚴造成超額或短缺采購，其損失由庫房負責；對于日常消耗估測嚴重不準造成的超額和短缺，其損失由使用部門負責；對于計劃審核測算錯誤或供貨不及時造成的損失由采購部負責。第十條 申購

申購的分類：計劃內申購和計劃外申購

1、計劃內申購是指由倉庫按酒店批準的常備物品采購計劃按供貨周期分批進行的申購。

2、計劃外申購是指確屬日常需要，但是在計劃中沒有涵蓋，臨時提出的采購，各部門填寫《采購申請單》，經庫房校核、采購部核算后逐級上報審批。第十一條 采購實施

1、對于大宗物資（指全年大批量、單件價值高或單項品種達到一定規模的物資）采取招標的辦法進行采購。具體工作事項可參照《酒店管理公司招標采購管理制度》。

2、采購部根據分工，按照審判后的采購計劃或者采購申請單，向供應商發出供貨通知，并過程督進，保證及時性。

3、定價小組根據所提供的供應商資料，經多輪報價，多輪談判確定最低價格或者性價比最高的供應商。

4、鮮活食品每15天進行一次定價，每類物品供應商應先報價。采購部、財務部、餐飲部三方派人對市場調研，提供書面價格資料，經過報價-詢價-核價-多輪談判-最后由定價小組簽批后執行。

5、非鮮活類日常物資采購要堅持貨比三家的工作原則，詢價階段要有使用部門人員共同參加，定價小組經多輪比價、議價后定價，最終選定的物品和價格要經使用部門確認。

6、對于新品種除正常的采購申報外，還須提供樣品。實驗報告，經使用部門負責人確認后（重要物質還需酒店總經理確認）方可購買。

7、辦公用品歸口管理部門為辦公室，庫房申請辦公用品補庫需經辦公室審核，然后轉采購部執行。工程維保材料的申購歸口部門為工程部，電腦耗材的申購部門為酒店電腦部。

8、非采購人員通知供應商下達的采購指令，一律無效。除專職采購人員，其他任何部門、任何人都不得干預采購工作。第十二條 付款

采購物品經庫房驗收入庫并經使用部門出具物品合格驗收單后方可按照合同或協議規定付款（按合同執行的預付款除外）。月結算固定供應商付款時應注意以下幾點：

1、考慮到員工餐廳廚房食品原材料與餐飲部廚房食品原材料有可能出現同種物品價格會有所區別，可以分開上報。

2、經營中的常規付款都應制定計劃，各單位于每月10日前上報本月的付款計劃，經管理公司財務總監、總經理及董事長批準后執行。計劃內付款各單點可直接支付。

3、對于日常付款過程中出現以下情況之一的付款，各單店需上報管理公司審批：（1）對于實際需要付款的額度超出審批計劃；

（2）對于計劃外的緊急采購付款超出5千元（含5千）；

（3）日常零星支出中，計劃內單一事項額度超過2萬元（含2萬元）；（4）日常零星支出如總額超出計劃，計劃外支出。第十三條 物資進店管理

1、所有進店支持的談判必須要有財務負責人和總經理共同參加。

2、進店支持要在保證公司利益、維護酒店聲譽的前提下進行，禁止供應商返利與商品加價后進店。

第四章

采購程序

第十四條 計劃內采購程序（月度采購計劃）

計劃內采購程序的制定是為了加強各部門計劃性有序管理，將零散采購變為集中采購。所有的采購行為都要跟著臺賬等基礎工作的補充進行。具體執行順序如下： 使用部門負責人→庫房主管→成本會計→財務負責人→總經理→采購部

1、各部門負責人需根據部門日常消耗測算出下月月度采購計劃，于每月20日報庫房校核。

2、庫房將各部門月度采購計劃匯總，結合庫存物資合理儲備量編制庫存物資常備物品采購計劃并上報。（可參照中軟庫存系統）

3、成本會計審核各部門月度采購計劃和庫房常備物資采購計劃儲備量設置是否合理。

4、財務負責人審核各部門月度采購計劃和庫房常備物資采購計劃是否超出部門本預算，并對設置原則進一步分析合理性。

5、酒店總經理對月度采購計劃擁有最終的審批權。

6、采購部依據審批后的采購計劃執行購買，有合格供應商的通知供應商送貨，沒有合格供應商的連同使用部門共同調研篩選后上報審批，確保次月10日前到貨。

第十五條 計劃外采購程序 具體執行程序如下：使用部門負責人→庫房主管→采購部→財務部負責人→總經理→采購部購買→收貨 “采購申請單”應一式四份 第一聯、采購部存檔 第二聯、申請部門留存 第三聯、財務全面把控 第四聯、倉庫部門使用 各流程負責人如下：

1、申請部門負責人：應根據自身部門消耗與儲備情況酌量填寫，并注明所需物品的詳細名稱、規格、質量、所需數量、用途、申報原因等，確實有必要購買，方可簽字確認。

2、庫房主管：應仔細審核部門所填寫的物品采購單，若庫房有存貨或有替代品應及時通知使用部門讓其領貨。避免浪費，然后簽字確認。

3、采購部：對部門提供的采購單要迅速組織負責人調研，價格與質量要經使用部門確認后上報。采購單上要明確寫明三家的報價及聯系人、聯系方式，然后部門經理簽字向上一級傳遞。

4、財務負責人：對采購部送來的采購單進一步分析，看是否超出本采購預算，簽字確認送至總經理審批。

5、總經理：對采購單有最終審批權。

6、采購部：根據最終審批下來的采購單組織購買。

7、庫房部：庫房部依據審批下來的采購單與使用部門、采購部三方共同驗收貨物。對于供應商送交庫房物品，庫房部應與詳細核對，對不符合要求的物品。絕不允許收貨。

第十六條 緊急采購程序

原則上酒店不允許緊急采購，除非極為特殊的情況。但緊急采購必須嚴格遵守相關制度與程序，具體程序如下：

1、緊急采購適用范圍：重要接待、工程搶修、突發事件等不可預見性事件或總經理認為緊急采購的物品。

2、有關緊急采購必須先通知財務負責人和總經理，若總經理不在須報知值班經理，并獲得簽字同意。

3、在采購部當班期間，緊急采購原則上交由采購部執行。使用部門填寫采購單（標注緊急采購是由）后交采購部。接到緊急采購任務后，根據采購分工，有采購經理安排采購事宜。

（1）對于庫房商品，有固定供應商送貨的，馬上通知供應商送貨。（2）需要外出購買的，直接拿備用金購買。如金額較大，使用部門填寫借款單，交財務負責人和總經理簽批后采購部取現金購買。物品買回后補填采購單交庫房填寫價格，報賬時附上。

4、在采購部非工作時間內，緊急采購可由使用部門實行，但必須嚴格遵守相關制度和程序。

5、使用部門在收到貨物時需記錄注明收貨名稱、數量、規格及收貨時間，并經部門負責人批準后盡快轉給庫房。若庫管員當班，應通知庫管員驗貨。

6、緊急采購的《采購申請單》需事后12小時內及時送交部門負責人、采購經理、財務負責人和總經理補簽。

7、所有緊急采購相關的財務程序必須在3個工作日內上報并審批完畢，借款人應確保緊急采購發生的款項在5個工作日內償還，否則財務部將會按相關制度執行處罰。

第十七條 食品原材料采購程序

蔬菜、水果、肉類、水產等鮮貨類執行直撥物資采購申報程序

1、廚房保單員每天根據營業情況及庫存物資情況確定次日所需物資品種及數量，詳細填制“每日市場采購單”并交廚師長、餐飲部負責人簽字。

2、廚房報單員在下午16：:3點前應將簽批后的《每日市場采購單》交采購部，逾期未將《每日市場采購單》送至采購部，采購部將不予訂貨。若要補充當日晚餐所需部門物資時，需將補充申請單于下午13點前報采購部。

3、《每日市場采購單》具體執行流程如下：

使用廚房提單員→廚師長→餐飲部負責人→采購部→通知供貨商直接供貨

《每日市場采購單》應一式三聯，第一聯采購部存檔，第二聯收貨部使用，第三聯使用廚房使用。

4、各流程負責人職責如下：

（1）廚師長：仔細檢查各個冷庫、菜庫，根據存量在采購單上明確所需食品的名稱、數量、規格，避免浪費或者不足。若特殊食品要寫明具體品牌，在采購單上簽字確認。（2）餐飲部負責人：應根據實際消費傾向情況審核食品原材料訂貨量，避免食品儲備不足或超量儲備，然后簽字確認。

（3）采購部：先審核餐飲部送來的采購單，看是否有特殊商品需要單獨購買，然后及時通知供貨商明早送貨。

（4）供貨商：接聽到采購部的訂單電話后及時備貨，確保食品質量，保證及時供貨。

第十八條 食品原材料類詢、比、定價程序

1、詢價地點：

各單體酒店所在地及周邊一級批發市場。

2、詢價、定價人員：

采購部牽頭，協調財務部、廚房或員工食堂各指定專人負責參與詢價工作。制定價格時，由參與詢價人員共同談判制定。務求準確、公正以維護酒店利益。具體流程如下：

供應商報價→詢價→核價→議價→定價→執行

3、基本報價：

每月1日、每月16日為供應商報價日，要求供應商對其負責的項目進行報價，并對部分遺漏單品進行補充。

4、詢價：每月2日、每月17日為市場詢價日，財務成本會計、餐飲部廚師、食品采購員到酒店及周邊一級批發市場進行調查及詢價，并要有詢價記錄。

5、核價和議價：

根據市場調查后的情況，由采購部經理、財務負責人、餐飲部負責人共同與供應商再次進行核價、議價。

6、定價：

（1）定價原則：酒店采購定價不高于市場批發價格。（2）每月3日、18日召開定價會議，確定采購定價。

（3）確認最后價格后，由廚師廚師長、采購部經理、餐飲部負責人簽字確認，財務負責審核，總經理審定。

7、執行：

將最終審核后的價格交財務部執行，財務部、采購部、餐飲部、庫房各留一份價格清單進行存檔。

8、核價周期：

（1）干貨、調料、凍品、糧油、酒水： 定價周期為一個月一次，每月17日為詢價執行日。經總經理簽字確認后每月20日早8點前將定價單上報管理公司采購部，定價周期為本月20日至下月19日。（2）蔬菜、水果、禽類、肉類、海鮮類：

定價周期為一個月兩次，每月2日、17日為調研日。經單店經理簽字確認后每月5日、20日早8點前將定價單上報管理公司采購部，定價周期分別為本月5日至本月19日、本月20日至下月4日。第十九條 固定資產采購程序

酒店在編制財務預算時確定下半年固定資產購置計劃，報管理公司批準后，按照計劃購置固定資產。預算范圍的固定資產購置，由擬購部門申請固定資產購置，財務部門審核，酒店總經理、管理公司審批后，由采購部統一購置。

不可預見的計劃外購置固定資產，可以追加購置計劃，經酒店、管理公司批準后采購。嚴禁未經批準的預算外資產購置行為。

1、固定資產購買

采購部在購買固定資產前進行多輪詢價、議價，提供固定資產詢價單，詢價單列明至少三家同規格產品價格信息，堅持同等質量比價格，同等價格比質量的原則。詢價單要附經使用部門確認的多輪報價、談判記錄。經財務核實后交使用部門確認所需資產，采購部按使用部門要求辦理采購業務。

2、固定資產驗收

購置的固定資產由資產使用部門和財務部負責實物驗收，驗收合格的固定資產驗收單由經辦人、驗收人、主管領導簽字確認后，連同固定資產購置申請、購置發票交財務部門辦理報賬事宜。

酒店財務部根據驗收單登記固定資產明細表，表上記載資產名稱、規格型號、單價、購入日期、保管部門和存放位置等（固定資產明細臺賬）。比表作為備查賬，方便酒店固定資產盤點和資產調撥、報廢等工作。

第二十條 印刷品、宣傳類物品采購程序

1、定樣

（1）需求發起部門要確定印刷品的內容。酒店所有印刷品的式樣、格式需經營銷部美工制定樣稿。

（2）美工的印刷稿樣需要交需求發起部門負責人簽字認可。（3）有關酒店經營事項的重要稿樣，還須經酒店總經理在樣稿商簽字審批，并報批酒店管理公司。

2、申購

（1）需求發起部門填寫采購申請單，申請單要求附美工稿樣、品質要求。（2）采購部經理根據附有美工稿樣的申購單簽字審批，并按流程辦理審批手續。

3、下單

根據已審批的印刷品申購單，采購部聯系印刷商并提供稿樣給印刷商。采購部應協調過程中溝通和打樣，經美工認可并在樣品上簽字，方可通知印刷商印刷，保證印刷商按期交付。

4、收貨

（1）美工、申購部門、采購部根據印刷品申購以及相關部門簽字審核的樣品予以驗貨。

（2）對于供應商送交庫房的印刷品，收貨部應予詳細核對，對不符合要求的印刷品，絕不允許收貨。

5、對于過程中品質把關不嚴，造成低質物品進店，由各個環節相關人員承擔責任與損失。

第五章

其他相關工作規范

第二十一條 采購業務的相關工作 當訂單發出后，采購部需要跟催整個過程直至收貨入庫。過程中出現以下問題應規范操作。

1、采購訂單取消。分為以下兩種情況：（1）酒店取消訂單： 如因某種原因，酒店根據需要取消已發出之訂單，采購部應規避供應商可能提出的賠償，制定預案并及時談判，爭取雙方均不造成損失。（2）供應商取消訂單： 如因某種原因，供應商取消了酒店已發出的訂單，采購部一方面要第一時間補充其他供應商并立即通知需求部門，保障酒店利益。另一方面在供應商評價中給予降級等處罰，根據規定相應降低該供應商的送貨比例。

2、違約管理：在合同因寫明詳細的違約責任，若供應商違約要嚴格按合同相關違約條款執行，保證酒店利益。

3、基礎資料管理：

所有供應商名片、報價單、合同等資料須分類歸檔備查，并連同采購人員自購物品價格信息每天須錄入至采購物資信息庫。

第六章 責任與獎罰

第二十二條 采購責任與義務

采購人員的責任與義務包括但不僅限于：

1、貫徹落實采購申請、審批、訂貨、簽約、采購、記賬等各項管理制度，無違規、違紀現象發生。

2、定期執行貨源報價。集體定價、價格審批程序合規。每次采購堅持貨比三家，貨比三家價格合理，無虛報現象發生。

3、每次原材料、物品采購能堅持做到品種對應、質量優良、價格合理、數量何當、到貨準時，無人為原因影響經營正常進行。

4、堅守廉政條約，無串標、圍標、收取回扣、營私舞弊等造成酒店經濟損失的行為發生。

5、開展市場調差研究，不斷開發貨源渠道，保證常規用品的供應達到“1+2+n” 的供應商積累和動態管理。更新市場信息，不斷提出降低成本的合理化建議并付諸實施。

第二十三條 相關獎懲

1、采購人員有以下情形之一，給酒店帶來可實現或已實現的利益，酒店將給予相關責任人通報表揚、月度考核加分、評先創優，以及100-2000元的獎勵。（1）完善“1+2+n”的合格供應商資源，并有效展開競爭管理；（2）開辟新的供應渠道，帶來更優性價比的物資來源；

（3）價格獲得同區域優勢，并規范管理信用，獲得供應商的額外支出；（4）價格預測超強準確，并進行補庫計劃的合理建議，實施效果良好。（5）公司其他認定的情形。

2、采購人員有下列情形之一，給酒店造成經濟或名譽損失的。根據情節輕重，酒店將分別給予相關責任人記過、免職、辭退等行政處罰，100-2000元經濟處罰。給酒店造成重大損失的，酒店將依法追究法律責任：

（1）私自接受供方帶有娛樂性宴請或私自參加其他非正常活動的。（2）私自接收或向供方索取財、物的。（3）接收財、物后未主動上繳公司的。

（4）未遵守保密制度，出現任何有意或無意的泄密行為的。

（5）違反制度或違規操作，給公司帶來事實或潛在的風險與損失的。

第七章

附

則

第二十四條 本制度由公司采購部負責解釋、修訂和補充。第二十五條 本制度由公司采購部監督實施。

第二十六條 各部門可依據本制度結合實際情況補充制度細則，但不得以任何形式規避本《制度》規定。

第二十七條 本制度自簽發之日起開始試行，試行期為半年。

第四篇：酒店員工日常管理制度[范文模版]

1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。

2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。

3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

5、除指定人員外，不準使用客用設施。

員工守則

一、工作態度：

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其r端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產：

酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

7、員工在工作時間未經批準不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。

消防安全

酒店配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災預防：

*遵守有關場所禁止吸煙的規定。

*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。

*酒店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

*任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

*如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

二、志愿消防委員會：

包括下列人員：

1、副總經理；

2、安全部經理；

3、行政管家；

4、消防主管；

5、工程部經理；

6、前廳部經理；

7、餐飲部經理。

消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。

三、火警程序：

當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：

1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經理和值班經理。

2、與樓面服務員保持緊密聯系，隨時準備提供幫助。

樓面服務員將采取下列措施：

1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。

2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。

3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經理（白天）、值班經理（晚間），以便找出原因及時復位，解除警報。

四、滅火程序：

發生為災后，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經理指揮滅火。

酒店參與滅火的有關員工須按以下程序進行：

1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。

2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。

3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經理的指示，協助滅火和人員疏散工作。

4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。

五、疏散：

1、客房服務員要敲門通知所有的客人并進行檢查，通知客人立即離開房間。

2、阻止任何人使用電梯。

3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點集合。

4、樓層主管/員工要快速檢查并關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現場。

獎懲條例

一、優秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。

3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。

5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

6、員工違反酒店規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因違反酒店規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入酒店，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或人事部提出，經總經理批準。

甲類失職

1、上班遲到；

2、不使用指定的職工通道；

3、儀表不整潔；

a留長發；

b手臟；

c站立姿勢不正；

d手插口袋；

e衣袖、褲腳卷起；

f不符合儀表儀容規定；

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5、不遵守打電話的規定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳規定；

9、進入酒店舞廳、酒吧或其它客用公共場所；

10、工作時聽收音機、錄音機或看電視（培訓或工作需要例外）；

11、上班做私事，看書報和雜志；

12、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、使用客用公共休息室和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、使用客用電梯（經同意例外）、客用設備；

16、將酒店文具用于私人之事；

17、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

18、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

19、違反更衣室規定。

乙類失職

1、上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財產；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全規定；

10、在酒店內喝酒；

11、進入客房（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮的話；

13、未經同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超過工作范圍與客人過分親近；

15、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙；

16、不報告財產短缺；

17、在酒店內亂丟東西；

18、不遵守消防規定；

19、損壞公物；

20、工作表現并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙；

23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

丙類失職

1、在酒店內危害任何人員；

2、毆打他人或互相打架；

3、向顧客索取小費或其它報酬；

4、作不道理交易；

5、泄露酒店機密情況；

6、私換外匯；

7、調戲或欺侮他人；

8、行賄受賄；

9、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；

10、違犯店規，造成重大影響或損失；

11、在酒店內賭博或觀看賭博；

12、故意損壞消防設備；

13、觸犯國家任何刑事罪案；

14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品；

15、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙；

清潔浴室程序：

1.進入浴室，開亮浴室燈，留意有無壞燈泡，然後清倒垃圾，將垃圾桶放在浴室門口待清洗，從車上取下清潔籃放在浴室中央，倒少許康潔在馬桶內。

2.打開洗手盆熱水龍頭，放適量萬能清潔劑，用百潔布分別清潔水杯及煙灰缸、皂碟，然後倒放在洗手盆旁雲石臺上，下面放一塊抹布。

3.將杯子放在左手的杯布上，右手拿著杯布的另一端，將其推進杯內，以右手姆指配合左手杯布，順時針方向轉動，直至杯子內外完全乾淨。

4.把杯子對著燈光照射，看水杯是否清潔。

5.用清潔布以同樣手法將皂碟及煙缸抹幹。

6.用百潔布沾洗手盆內清潔劑水，擦抹雲石臺四周，特別注意邊角處。

7.繼續清潔面盆及不鏽缸水龍頭。

8.關閉浴缸活塞，放少量熱水及清潔劑倒入浴缸，用百潔布沾清潔劑水擦洗浴缸內外、不銹鋼、牆壁及浴簾。放掉清潔劑水，開熱水龍頭，沖洗牆壁及浴缸，注意清潔浴缸活塞不得留有毛髮。

9.清潔淋浴間,用百潔布沾清潔劑水擦洗牆壁及地面,用一條半濕的清潔布把玻璃擦光亮，特別注意底部不得有水漬.10.用馬桶刷，清潔馬桶內壁，坐板及蓋板外側及底座。

11.特別注意出水口及u型下水口處有無水漬，用清潔布將馬桶外側，底座及蓋板擦幹。

1.清潔垃圾桶內外側，並用塵布抹幹。

2.用備用的毛巾擦幹浴室洗手盆、雲石臺、浴缸及牆壁（不得使用客用毛巾）。

3.更換毛巾。

4.補充客用品。

5.用一條半濕的清潔布把鏡子擦光亮，特別注意底部不得有水漬。

6.用抹布順時針方向環繞浴室各處除塵。

7.用清潔布擦乾淨浴室地，注意邊角及雲石臺下。

8.回顧整個浴室是否整齊及有否遺留任何清潔用品，棉織品、客用品是否全部補齊。

9.離開浴室，浴室門半開15度角。

第五篇：電商辦公室日常管理制度

辦公室日常管理制度

第一條 為規范辦公區域的管理，創造文明、整潔的辦公環境，維護正常的辦公秩序，樹立良好的企業形象，提高辦公效率，利于公司各項工作的開展，特制定本制度。

第二條 員工應嚴格遵守考勤制度，準時上班按時下班，上下班時間按現有規定執行。第三條 上班簽到后不得外出吃早點或辦私事，如確有需要須向直管領導報備，午休后應準時上班。

第四條 不得將可能影響辦公環境的與工作無關的物品帶入公司。

第五條 員工上班時必須著裝整潔、得體，不得穿軍靴、及其他不適宜的裝束，不準佩戴夸張、異類、過大的飾物上班。整體形象正常公司中妝容儀容儀表要求。

第六條 辦公時間因私會客需和直管領導報備，時間不得超過30分鐘；因私打電話必須簡短。第七條 上班時間內辦公區不得大聲喧嘩、嘻笑打鬧、聚堆聊天、玩游戲、瀏覽與工作無關網站；任何時候不得使用不文明語言和肢體動作。

第八條 上班時間內不得用餐、吃零食；如有需要，盡量以不影響同事為宗旨。

第九條 個人所屬的桌椅、設備、垃圾桶由各使用人自行清潔；部門所屬的存儲柜、文件柜內部由各部門指定專人負責整理和清潔；

第十條 辦公室環境要求：環境整潔、擺放有序；隨手清潔，及時歸位；辦公室內不得擺放鞋、雨傘等有礙形象和環境的雜物（鞋、雨傘存放于指定場所）；嚴禁隨地吐痰、亂丟紙屑；垃圾桶不超過3/4滿。

第十一條 公司辦公區域、公用區域嚴禁吸游煙，吸煙的員工應注意他人的感受，控制吸煙量及避免在女性面前吸煙；辦公室禁止在空調房內抽煙，須到有外窗的洗手間或指定場所進行。

第十二條 工作期間和午休（餐）時間不得飲酒，不得帶有酒精狀態上班。

第十三條 下班、或離開辦公室30分鐘以上的，須關閉不使用的電器、電燈等耗電設備，午餐期間關閉應關閉顯示器和電燈；公文、印章、票據、現金及貴重物品等須鎖入保險柜或抽屜內，關窗、鎖門后方可離開。

第十四條 遵守保密紀律，保存好各種文件及技術資料，不得泄露公司機密。第十五條 文明用廁，節約用紙，注意保潔。第十六條 辦公區內不得擅自添加辦公家俱。

第十七條 愛護公司財產和設備，發現損壞及時向辦公室報修，無法修復的應注明原因申請報廢；因故意或使用不當損壞公物者，應予以相應賠償。第十八條 本制度自發布之日起實施。

第十九條 此項規章制度指派特定人員監督監管。其他員工應無條件執行。

2016年5月5日