第一篇：日常管理制度

餐飲日常管理制度 一

考勤制度

(一)、上下班考勤

考勤采用店長記錄的方式，考勤單上各類假別應用不同的符號或文字加以區分。因公外出而不能考勤時，應在考勤單上注明外出事由。

（二）、考勤界定及其相關處理

1、遲到：在規定的上班時間未到崗即為遲到。

2、早退：在規定的下班時間提前離崗（或中途離崗）即為早退。

3、曠工：無故缺勤或請假未準而擅自離崗即為曠工。曠工以“曠一扣三”給予處罰，即曠工一天扣罰三天的工資。曠工三天（含三天）以上，扣除當月全部工資、獎金及其它收入。

4、病假：員工有病請假必須寫請假條。若遇急診，應事先電話請假，事后補交請假條。員工因病休假期間，無工資、獎金及其它收入。

5、事假：員工請事假應事先提出書面請假申請，經店長批準后方可休假。遇急事不能到店請假時，應及時電話請假，事后補假條。員工在事假期間，無工資、獎金及其它收入。

6、休息：每個員工每月有四天的休息時間，休息時間經店長同意后方可休息。

7、加班：加班給予加班費，基本工資/當月天數即為加班工資。

8、辭職：員工需要辭職的必須提前一個月書面申請，經同意后方可辭職。自己離職的扣除所有的工資、獎金。離職工資按正常發放工資的時間發放。

二

衛生制度

衛生區域由店長劃分安排，每天店長監督并檢查，每周一進行大掃除，由店長進行全面分工并檢查。

1、餐具：光亮、無油污、無異味、無指紋、分類堆放

2、工作臺：物品堆放整齊合理、不放私人物品、柜門關閉正常。

3、門窗: 無油污、無灰塵、光亮清潔

4、個人衛生 ：工作時間穿工裝，做到整齊干凈，破損、開線要及時補修。

三

宿舍管理制度

1、宿舍實行室長負責制，全面負責宿舍的安全衛生工作。

2、室長負責宿舍日常管理工作，安排輪流值班，做好并保持宿舍的清潔、衛生。

3、非本餐廳員工未經允許不準進宿舍，不得在宿舍會客，不得帶異性入宿舍，不準留宿。否則宿舍內丟失物品由該人或相應人員負責，并給予處罰。

4、不要私自動用他人物品，愛清潔、講衛生，個人衣服、被褥勤洗勤換 不得高聲喧嘩，不得吵鬧，不得影響他人休息，不得聚眾賭博、飲酒。

5、搞好鄰里關系，不得在樓道高聲喧嘩、跑動、打鬧。

6、店長對宿舍進行不定期的檢查，發現問題，對責任人給予相應的處罰。

7、宿舍水電費由住宿人員承擔5%/人，剩余部分公司全部承擔，處處勤儉節約。

四 值班制度

1、各崗位按需求安排工作值班人員，最少1名；

2、店長按情況，對值班工作人員進行分工，作好收尾工作；

3、值班人員不得用任何方式催促客人用餐；

4、值班人員要將所值臺位的清潔衛生整理干凈，并確定所有門窗全關好，電源全關好

5、值班管理人員在離開前全場檢查并確認無安全隱患方可離開

五消防安全制度

（一）、安全守則

1、嚴格遵守本店制定的各項安全制度，嚴格執行安全操作規程，正確使用各項設備。

2、嚴格遵守國家的各項法規、法令、條例，發現違法行為應立即制止并及時報告有關部門，對包庇或知情不報者，將予以嚴肅處理。

3、熟知本部門、本崗位的安全狀況，認真慣切執行“誰主管誰負責，誰在崗誰負責、誰操作誰負責”的安全崗位責任制。

4、員工必須了解消防常識，熟記報警電話，熟練掌握消防器材的使用方法，人人重視消防安全工作。

5、嚴禁將管制刀具、槍支彈藥、劇毒物品、易燃易爆物品帶入店內，發現以上物品要及時報告店長。

6、不得擅自動用和挪動各種消防設施、設備和消防工具。

7、消防設備、設施、易燃易爆設備設施實行專人負責制，定期進行消防安全檢查，消除安全隱患。

8、員工應加強消防意識，發現隱患應及時處理，嚴禁亂扔煙頭、火柴。(廚房每天下班關閉煤氣, 檢查并確認無安全隱患等)

（二）、報警措施

發生火情，應保持鎮靜，不可驚慌，并采取如下措施：

1、迅速關閉電源、氣源。

2、電話報警119，清晰準確報告火警地點、燃燒物質、火勢情況。

3、服從統一指揮，引導人員從安全通道撤離。

六 服務管理制度

1、必須有職業道德,熱愛本職工作，認真遵守各項規章制度,無條件的服從上級的工作安排及調動管理，主動認真，自覺地完成各項任務。

2、耐心解答客人提問，避免與客人發生頂撞、爭吵。

3、熟悉業務知識、準確掌握開餐時間及人數。

4、每天做好餐前準備，做到環境、餐具，明亮、干凈，餐后做好快撤工作。

5、服務態度：熱情大方、周到主動、耐心細致、面帶微笑，不得帶情緒上班。

6、上班時不得閑談、吃 零時、吹口哨、串崗，嚴禁在工作崗位高聲 喧嘩。

8、工作時間，不準玩手機喝酒,抽煙,打鬧嬉戲.9、嚴禁吵架、打架、不得拉幫結派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說臟話，團結互助，共同完成任務。

10、不得在客人面前做不雅動作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。

11、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動上交，不做不道德的事，不貪不利之財。

12、一切電器操作工具，必須探險操作程序進行，杜絕一切可能發生的隱患。

13、員工應不斷提高自己的業務水平和服務技能，掌握和熟練一切服務程序，使自己成為一名優秀的餐飲從業人員。

七福利制度

1.員工消費給予8折優惠。

2.每周營業額超過3.5萬元聚餐一次，消費金額500以內，每天營業額超過7000元獎勵現金當天出勤人員20元/人，超過8000元，獎勵現金當天出勤人員50元/人。

第二篇：日常管理制度

日常管理制度

一、實行上下班考勤制。每天早上7：00—7：45簽到，下午4：00—5：00簽到，每月簽到26次為全勤，漏簽、未簽1次扣當月工資50元。

二、實行事前請假制。按規定每人每月休息4天，多休一

天扣50元；必須休息前一天跟隊長請假，隊長同意后方可休息；嚴禁當天電話請假；未經同意、電話請假，一次扣當月月工資100月。

三、實行緊急事件考勤制。由于工種的特殊性，在日常工

作期間，遇特殊情況在接到電話后必須30分鐘內到達現場，如在緊急情況下，不接未接電話、拒絕到現場、到現場不聽指揮，一次扣當月工資100元。

四、實行坐班制，除外出執勤或巡邏外，上班時間（上午：

7：30—11：00，下午2：30—5：00，以及其他緊急情況）必須在城管大隊坐班。如遇緊急行動未見人，一次扣當月工資50元。

五、本制度自2013年9月1日開始執行。

第三篇：日常管理制度

西安明朗家庭服務有限公司

日常管理制度

1、員工每天應按公司上班時間按時到崗，夏季7點30分（5月1號開始），冬季7點50分（10月1號），每天值日生應提前趕到，并在上班前把公司打掃干凈；

2、員工按規定必須統一著裝上崗，穿好工作服，上崗必須佩戴工牌，工牌一律掛在左胸，工作服應勤洗勤換，夏天必須每天都換，領班應按期檢查，衣袋內不亂裝雜物，發現破損或掉扣應及時修補，穿著應整潔干凈紐扣扣好，不亂卷袖，鞋襪應干凈不得赤腳穿鞋，工作時不得穿高跟鞋，應穿平跟軟底鞋；違者處于5元的罰款。

3、男員工不得留胡須蓄長發，頭發長不遮耳，發不蓬亂，女職工不得留怪異發型，工作時應將頭發扎起，不濃妝艷抹，不留長指甲，不涂指甲油，不使用味濃化妝品；

4、講究個人衛生，勤洗澡，工作面帶微笑，親切和藹，端莊穩重，不卑不亢。時刻保持自己的姿態端莊，精神飽滿，動作利索，應講普通話，聲音清晰，講究禮貌。不喧嘩嬉鬧，進入小區時一律靠右行，不并排走，禮讓賓客；

5、員工必須嚴格遵守“五多五少”互幫互助，團結友愛；禁止員工拉幫結派，搞小團體；

6、員工上班期間不得無故遲到、早退，有事必須向主管或經理請假，并由主管或經理批準方可離開；如遲到一次扣5元，兩次扣20元，三次遲到按曠工一次算，并扣除本月全勤獎。早退一次扣10元，兩次早退按一次曠工算，并扣本月全勤獎。事假一天扣全勤獎50元，兩天扣除本月全部全勤獎。病假按天補發全勤；

7、員工在上班期間不得在公司喧嘩打鬧，不得無故在公司前臺、辦公區域逗留，翻閱前臺電腦和抽屜，并與前臺人員聊天，一經發現處于5—10元罰款；

8、上班期間，嚴禁喝酒、賭博、打架、鬧事，如有違紀，輕者罰款100—200元，情節嚴重者，移交當地公安機關處理并及時開除；

9、員工應嚴格遵守職業道德規范，對于在施工過程中發生偷盜客戶財物的一經發現立即開除并送交公安機關處理，所有工資處于沒收抵罰；

10、合同未到期的，確因有事要辭職的，需提前一個月提交辭職報告，批準之后方可離職，否則按曠工處理，并如實按數交回工具、工裝等，否則按原價賠償或在工資中予以扣除。

第四篇：日常管理制度

日常管理制度

一、為加強和規范公司日常事務管理，保證公司綜合管理工作穩步運轉，結合公司實際情況，特制定本制度。

二、嚴格遵守公司的各項規章制度，維護工作秩序，提高工

作效率。

三、廉潔自律，秉公辦事，不以權謀私，不“吃、拿、卡、要”，不損害客戶的利益。

四、嚴格遵守作息時間，不遲到，不早退，不擅自離崗、串

崗，不做與本職工作無關的事情。

五、嚴格考勤制度，考勤負責人須認真登記，嚴禁弄虛作假，每周匯總，并報公司負責人審查

六、嚴格堅持請銷假制度，做到事前請假事后銷假。杜絕不請假或先離崗后請假，違者按曠工處理。請假不滿1天的向公司負責人口頭請假。請假滿1天，不超過3天的，由公司負責人簽字同意后，報海投分管副總簽字批準；超過3天的，由公司負責人和海投分管副總簽字后，報海投總經理批準。

七、團結同事，互敬互諒，語言文明，共同維護良好的工作氛圍。

八、嚴格遵守辦公室值日制度，保護好室內衛生，營造良好的工作環境。

九、自覺保護公司的文件、資料，如需借閱、復印保密性資料，需向公司負責人申請批準，辦理借閱手續。

十、辦公用品由綜合部集中管理，大宗物品領取需報總經理審批同意。

第五篇：日常管理制度

日常管理制度1、2、著裝要整潔。工作現場不允許赤膊、穿拖鞋。同事間應文明相處，上班期間不允許嬉戲打鬧，不允許相互辱罵、斗毆。稱呼對方應使用“×師傅”。

3、4、要禮貌待客，見客人要微笑、首先打招呼，稱“您好”。要尊敬領導，遇領導來檢查工作要起立、微笑、首先打招呼，稱“您好”。接聽電話要及時，接聽電話語氣要柔和，要使用文明用語，“喂，您好！請問您有什么事？”，要問清對方身份、打電話事由及聯系方式，并做好記錄。不得使用辦公電話，打與工作無關電話。

6、不允許酒后上班，上班期間杜絕飲酒。

7、工作現場不得吸煙，吸煙到指定區域。

8、按照規程規定，運行、維護、檢修設備。

9、按照規定巡檢路線、次數巡檢系統和設備，發現隱患，及時匯報，并填寫隱患單。

10遇比較急迫任務，確需加班，由項目經理安排，并指定負責人。應合理安排人手，有序開展工作，盡快完成。加班后，應詳細記錄操作過程，參與人和起止時間。

12、不得離崗、脫崗。確必須離開崗位，應向項目經理請假，并確保有人替崗。

13、要保持工作、生活環境衛生，實行衛生分區制度。項目經理每天應進行檢查。運行班負責鍋爐間的衛生。辦公室人員要保持辦公

室窗明幾凈、工具擺放有序，每天下班前清掃辦公室衛生，扔垃圾。

14、無操作期間，應在各自區域內休息，不得隨意走動。

15、工作期間不得做與工作無關的事宜。

16、要愛護公物。非公破壞，照價賠償。

17、未經領導允許不得領項目部以外人員進入鍋爐房。

18、要注意節水、節電、節熱。要控制房間亮度，及時關掉不必要照明設施；要做到人走關燈，要注意節水，發現照明、潔具等設施損壞要及時報修。

19、以上制度由項目經理督促執行，管理、考核。對違反以上規定者，酌情給予10-200元的處罰。