第一篇：初三化學順口溜

一、化合價實質(zhì)之歌，化合價實質(zhì)要記準，金正非負單質(zhì)零;氫一氧二應記住，正負總價和為零;許多元素有變價，條件不同價不同。注：“金正”指金屬的化合價通常顯正價：“非負”指非金屬的化合價通常顯負價。

七、關(guān)于元素周期表可以每五種元素為一句去記憶。

氫、氦、鋰、鈹、硼；碳、氮、氧、鈉、鎂、鋁、硅、磷；硫、氯、氬、鉀、鈣……

氟、氖。

二、化合價之歌

一價鉀鈉氯氫銀，二價氧鈣鋇鎂鋅，三鋁四硅五價磷；

談變價，也不難，二三鐵，二四碳，二四六硫都齊全；

三二四五氮都有，二四六七錳來占，銅汞二價最常見：

氟氯溴碘本是一，特殊情況為正七。

三、書寫化學式之歌

先念后寫再標價，約分之后相交叉。

四、書寫化學方程式之歌

左寫反應物，右寫生成物；中間連等號，條件要注清；

寫對化學式，式子要配平；氣體和沉淀，上下箭號標分明。

五、金屬活動性順序表

鉀鈣鈉鎂鋁鋅鐵，錫鉛(氫)，銅汞銀鉑金。

六、物質(zhì)溶解性之歌

鉀鈉銨硝都能溶，鹽酸不溶只有銀： 硫酸不溶只有鋇，微溶還有鈣和銀；

碳酸大多都不溶，溶銨鉀鈉微溶銀；

堿類大多都不溶，只溶銨鈉鉀和鋇，石灰水兒屬微溶。

注: “鉀鈉銨硝”分別指鉀鹽、鈉鹽、銨鹽、硝酸鹽。“鹽酸不溶只有銀”中的“銀”指氯化銀，其他語句中的元素指某某物質(zhì)。

八、化學、物理變化：

物理變化不難辨，沒有新物質(zhì)出現(xiàn) ；化學變化則不然，物質(zhì)本身沒改變；兩種變化有區(qū)別，有無新物作判斷；兩種變化有關(guān)聯(lián)，化變中間有物變；變化都由性質(zhì)定，物性化性是關(guān)鍵。

九、化合價

鉀鈉銀氫正一價，鈣鎂鋇鋅正二價；鋁是正三氧負二，氯負一價最常見；硫有負二正四六，正二正三鐵可變；正一二銅二四碳，單質(zhì)零價永不變；

其它元素有變價，先死后活來計算。

化合價要記準，一價鉀鈉氯氫銀，二價氧鈣鋇鎂鋅，三硅四鋁五價磷；

談變價也不難，二三鐵二四碳，二四六硫都齊全，銅汞二價最常見；

原子團不要分，一價銨根氫氧根，二價硫酸碳酸根，三價就是磷酸根。

一價氟氯溴碘氫 還有金屬鉀鈉銀 二價氧鋇鈣鎂鋅 鋁三硅四都固定

氯氮變價要注意 一二銅汞一三金 二四碳鉛二三鐵 二四六硫三五磷

氟氯溴碘負一價；正一氫銀與鉀鈉。氧的負二先記清；正二鎂鈣鋇和鋅。

正三是鋁正四硅；下面再把變價歸。全部金屬是正價；一二銅來二三鐵。

錳正二四與六七；碳二四要牢記。非金屬負主正不齊；氯負一正一五七。

氮磷負三與正五；不同磷三氮二四。硫有負二正四六；邊記邊用就會熟。

常見根價口訣 一價銨根硝酸根；氫鹵酸根氫氧根。高錳酸根氯酸根；高氯酸根醋酸根。

二價硫酸碳酸根；氫硫酸根錳酸根。暫記銨根為正價；負三有個磷酸根。

一價金屬銀鈉鉀,還有亞銅亞汞是一價, 二價金屬鋅鋇銅,還有鈣鎂亞鐵汞, 氟氯溴碘常顯一, 有時還顯三五七, 氫一價,氧二價,鐵三鋁三記住它, 硫有二四和六價,氮磷三五是常規(guī)．

一般在口訣中不會編入正價與負價,因此還有以下規(guī)律: 金屬元素一般是正價,非金屬中氫元素是正價,其余的就只有具體情況具體分析了,比如錳有七個化合價,在不同的化合物中都不一樣,這些只有死記硬背.短周期元素化合價與原子序數(shù)的關(guān)系 價奇序奇，價偶序偶。

化學式

一排順序二標價，價數(shù)交叉寫右下，約簡價數(shù)作角碼，化合價規(guī)則去檢查。化學方程式

左寫反應物，右邊寫生成；寫對化學式，系數(shù)來配平；

中間連等號，條件要注清；生成沉淀氣，箭頭來標明。

一找元素見面多，二將奇數(shù)變成偶，三按連鎖先配平，四用觀察配其它；

有氫找氫無氫找氧，奇數(shù)配偶變單成雙，出現(xiàn)分數(shù)去掉分母，調(diào)整系數(shù)使支配平。

離子方程式

客觀事實要遵從，書寫形式分異同，生成符號要寫對，質(zhì)量電荷要守恒．

干燥氣體

酸干酸，堿干堿，氧化不能干還原，中性干燥劑，使用較普遍，只有不反應，干燥就能成。

空氣組成

空氣組成別忘記，主要成分氮氧氣，氮七八氧二一，零點九四是稀氣；還有兩個零點三，二氧化碳和雜氣；體積分數(shù)要記清，莫要當成質(zhì)量比，還要注意防污染，環(huán)保意識要樹立。

碳硫磷鐵在氧氣中燃燒的現(xiàn)象

紅熱木炭劇烈燃燒，發(fā)出白光溫度很高；燃硫入氧燃燒變旺，火焰紫色美麗漂亮，生成氣體氣味夠“嗆”；

燃磷入氧現(xiàn)象難忘，濃厚白煙冷卻粉狀；鐵絲燃燒火星四射，生成熔物固態(tài)黑色。

氧中燃燒的特點

氧中余燼能復烯，磷燃白色煙子漫，鐵烯火星四放射，硫藍紫光真燦爛。

氯中燃燒的特點

磷燃氯中煙霧茫，銅燃有煙呈棕黃，氫燃火焰蒼白色，鈉燃劇烈產(chǎn)白霜。

實驗室制氧氣（氯酸鉀分解）

七步： 茶莊定點收利息(查裝定點收離熄)

十步：茶房禁鼓搗(查放緊固倒)，夜深取衣洗(熱伸取移熄)。

排水法收集氣體

滿水無泡倒立水中，放空充氣撤管撤燈．

鹽的溶解性

鉀鈉銨硝皆可溶、鹽酸鹽不溶銀亞汞；硫酸鹽不溶鋇和鉛、碳磷酸鹽多不溶。氫硫溶四位，鉀鈉和鎂鋇。多數(shù)酸溶堿少溶、粉末固體用藥匙，量多大匙少小匙，塊狀固體鑷子夾，平放藥匙再直立． 只有鉀鈉銨鋇溶。防止鐵生銹

鐵氧水等互作用，發(fā)生復雜之反應，主要生成氧化鐵，還有復雜的成分；

鐵銹疏松易吸水，加快生銹的過程，要想防止鐵生銹，保持干燥和潔凈；

隔絕空氣又防水，表面涂上保護層，鍍金屬刷油漆，涂油烤藍都可以。

硫的物理性質(zhì)

黃晶脆，水兩倍，微溶于酒精，易溶于二硫化碳，不溶于水，溶點一一二，沸點四四四。（密度是水的兩倍）。硫化氫的性質(zhì)

無色有臭還有毒，二點六，分氫硫，還可性藍火頭，燃燒不全產(chǎn)生硫。（1體積水溶解2.6體積的H2S，一定條件下分解為單質(zhì)氫和硫，有還原性，可燃性，藍色火焰）。苯的化學性質(zhì)

取鹵硝，磺加燒。鹵代烴的化學性質(zhì)

堿水取，醇堿消。

托盤天平的使用

左物右碼先調(diào)零，天平一定要放平，砝碼大小順序夾，完畢歸零放盒中．

容量瓶的使用

精確配液容量瓶，用前查洗記心中，溶解藥品用燒杯，靜置片刻移瓶中，轉(zhuǎn)移溶液洗三遍，溶劑一次勿加成，快到刻度滴管加，摁塞倒立再搖動．

固體藥品的取用與溶解

過濾

過濾操作要知道，一貼二低三緊靠，一次過濾不澄清，重復操作可奏效．

儀器裝配

下上左右順序定，裝好檢驗氣密性，固液小大裝藥品，拆卸儀器反進行．

加熱

用前檢查燈芯平，燒焦過長都不行，酒精可加三分二，燃著不能加酒精，點燈要用火柴點，不能用燈去點燈，熄燈要用燈帽蓋，用嘴吹燈貨易生．

氫是H氧是O,磷P鉀K金AU,NA鈉CA鈣,CU是銅碘是I.鉛PB鎂MG,BA為鋇銀AG.

第二篇：初三化學順口溜—整理后

常見的化學價：

一價氫氯鉀鈉銀，二價氧鈣鋇鎂鋅，三鋁四硅五價磷，二三鐵，二四碳，二四六硫都齊全，銅汞二價最常見，正負價要分清，不忘單質(zhì)都為零。

鹽類溶解：

鉀鈉銨鹽皆可溶，硝酸鹽入水無影蹤，鹽酸鹽不溶氯化銀，硫酸鹽不溶硫酸鋇，碳酸鹽酸多不溶，溶者只有鉀鈉銨，堿中溶五位，鉀鈉銨鈣鋇。

地殼里元素的含量：氧硅鋁鐵鈣鈉鉀鎂（諧音： 養(yǎng)閨女貼給哪家美）

金屬活動性順序：鉀鈣鈉鎂鋁（嫁給那美女），鋅鐵錫鉛氫（新鐵衣嫌輕），銅汞銀鉑金（統(tǒng)共一百斤）。化學式

一排順序二標價，價數(shù)交叉寫右下，約簡價數(shù)作角碼，化合價規(guī)則去檢查。

化學方程式

左寫反應物，右邊寫生成；寫對化學式，系數(shù)來配平； 中間連等號，條件要注清；生成沉淀氣，箭頭來標明。一找元素見面多，二將奇數(shù)變成偶，三按連鎖先配平，四用觀察配其它；

有氫找氫無氫找氧，奇數(shù)配偶變單成雙，出現(xiàn)分數(shù)去掉分母，調(diào)整系數(shù)使支配平。

離子方程式

客觀事實要遵從，書寫形式分異同，生成符號要寫對，質(zhì)量電荷要守恒．

干燥氣體

酸干酸，堿干堿，氧化不能干還原，中性干燥劑，使用較普遍，只有不反應，干燥就能成。

空氣組成

空氣組成別忘記，主要成分氮氧氣，氮七八氧二一，零點九四是稀氣；還有兩個零點三，二氧化碳和雜氣；體積分數(shù)要記清，莫要當成質(zhì)量比，還要注意防污染，環(huán)保意識要樹立。

碳硫磷鐵在氧氣中燃燒的現(xiàn)象

紅熱木炭劇烈燃燒，發(fā)出白光溫度很高；燃硫入氧燃燒變旺，火焰紫色美麗漂亮，生成氣體氣味夠“嗆”； 燃磷入氧現(xiàn)象難忘，濃厚白煙冷卻粉狀；鐵絲燃燒火星四射，生成熔物固態(tài)黑色。

氧中燃燒的特點

氧中余燼能復烯，磷燃白色煙子漫，鐵烯火星四放射，硫藍紫光真燦爛。

氯中燃燒的特點

磷燃氯中煙霧茫，銅燃有煙呈棕黃，氫燃火焰蒼白色，鈉燃劇烈產(chǎn)白霜。

排水法收集氣體

滿水無泡倒立水中，放空充氣撤管撤燈．

防止鐵生銹

鐵氧水等互作用，發(fā)生復雜之反應，主要生成氧化鐵，還有復雜的成分； 鐵銹疏松易吸水，加快生銹的過程，要想防止鐵生銹，保持干燥和潔凈；

隔絕空氣又防水，表面涂上保護層，鍍金屬刷油漆，涂油烤藍都可以。

托盤天平的使用

左物右碼先調(diào)零，天平一定要放平，砝碼大小順序夾，完畢歸零放盒中．

容量瓶的使用

精確配液容量瓶，用前查洗記心中，溶解藥品用燒杯，靜置片刻移瓶中，轉(zhuǎn)移溶液洗三遍，溶劑一次勿加成，快到刻度滴管加，摁塞倒立再搖動．

固體藥品的取用與溶解

粉末固體用藥匙，量多大匙少小匙，塊狀固體鑷子夾，平放藥匙再直立．

過濾

過濾操作要知道，一貼二低三緊靠，一次過濾不澄清，重復操作可奏效．

儀器裝配

下上左右順序定，裝好檢驗氣密性，固液小大裝藥品，拆卸儀器反進行．

加熱

用前檢查燈芯平，燒焦過長都不行，酒精可加三分二，燃著不能加酒精，點燈要用火柴點，不能用燈去點燈，熄燈要用燈帽蓋，用嘴吹燈貨易生．

水的凈化、粗鹽提純：一貼二低三靠

氫氣還原氧化銅實驗：

氫氣驗純試管傾，先通氫氣后點燈。黑色變紅水珠出，熄滅燈后再停氫。

元素周期表：

十八縱行七橫行，一一四種表中裝 七主七副零與八，三短三長一不全

第三篇：初三化學.doc

1.（梧州）梧州市某中學化學興趣小組按照課本實驗方法（如圖19甲），做木炭與氧化銅反應實驗時，發(fā)現(xiàn)很難觀察到紫紅色銅的生成，卻往往有暗紅色固體出現(xiàn)。他們決定對這個實驗進行探究和改進。止水夾

C+CuO C+CuO

澄清的石灰水澄清的石灰水

乙甲 圖19

【提出問題】暗紅色的固體是什么？如何選擇合適的條件，使木炭還原氧化銅的實驗現(xiàn)象更

明顯？

【查閱資料】銅有+1和+2兩種化合價，通常情況下，氧的化合價為-2，碳的化合價為+4或

-4。

【猜想與假設】

（1）同學們認為這種暗紅色固體可能是一種化合物，并猜測它的化學式為。

（2）同學們還認為，通過改變反應物的狀態(tài)、質(zhì)量比，以及反應裝置，可以使該實驗現(xiàn)象更加

明顯，減少出現(xiàn)暗紅色固體的情況。

【分析與交流】

（1）小吳建議用超細炭粉與氧化銅粉末進行實驗。你認為這樣建議的原理是。

（2）小周建議用圖19的乙裝置替代甲裝置。與甲相比較，乙裝置中將試管直立放置的作用是。

（3）對下列三種氧化銅和碳的質(zhì)量比例，小施建議選擇(填選項序號)的比例。

A.32︰3B.40︰3C.48︰

3你認為小施這樣選擇的理由是。

【實驗與結(jié)論】

同學們決定按改進后的方案進行實驗，他們在檢驗了乙裝置的后，往試管中加入已干燥的藥品并開始加熱，當看到澄清的石灰水剛出現(xiàn)渾濁時，（填“可以”或“不能”）確定氧化銅和炭粉已經(jīng)開始反應。

不久，即可看到試管底部變紅熱，停止加熱后，仍能看到紅熱現(xiàn)象，并沿試管底部自下而上蔓延，這個現(xiàn)象說明該反應是（填“吸”或“放”）熱反應。

待反應結(jié)束，先將導氣管從石灰水中取出，然后關(guān)閉止水夾，讓產(chǎn)物自然冷卻。若不關(guān)閉止水夾，可能出現(xiàn)的問題是。

待產(chǎn)物冷卻后，同學們終于找到了期待已久的紫紅色銅珠，實驗獲得了圓滿成功。

【猜想與假設】Cu2O（Cu4C、Cu2C等）【分析與交流】（1）這是固體反應物間的反應，使用顆粒更小的反應物，可以增加表面積，有利于反應的進行。（2）有利于集中加熱，獲得持續(xù)高溫。（3）A反應中炭粉會與試管內(nèi)的氧氣反應而部分消耗，故稍過量的炭粉有利于反應的進行。

【實驗與結(jié)論】氣密性不能放空氣會進入反應的試管中，使生成的依然灼熱的銅重新被化。

2某同學做“證明雞蛋殼的主要成分是碳酸鹽，并收集純凈的氣體”的實驗。設計了如下方案進行實驗：

ABCDE

（1）寫出所標儀器的名稱：①、②。

（2）描述A中發(fā)生的現(xiàn)象：。

（3）根據(jù)我們所學的知識，你認為A裝置和裝置相連并產(chǎn)生什么現(xiàn)象時就足以

說明雞蛋殼的主要成分是碳酸鹽？；寫出該裝置中發(fā)生反應的化學方程式：。

（4）該同學想要收集一瓶純凈的該氣體，進一步驗證它的性質(zhì)。連接上述裝置的順序

是：（填寫各接口字母）。其中，C裝置的作用是：；寫出有關(guān)反應的化學方

程式：。

（5）寫出用A裝置還可以制取的日常生活中一種常見氣體的化學反應方程式：。并說出它的一個重要用途。

（1）①長頸漏斗 ②錐形瓶（2）雞蛋殼浮在液面上，表面有氣泡產(chǎn)生，并漸漸溶解

（3）DD裝置中澄清石灰水變渾濁CO2 + Ca(OH)2 = CaCO3↓ + H2O（4）a接d，e接b，c接g

除去CO2中混有的HCl氣體AgNO3 + HCl = AgCl ↓+ HNO3（5）2H2O

22H2O+O2↑ 供

給呼吸

某興趣小組同學將CO2分別通入澄清

石灰水和氫氧化鈉溶液中，觀察到前者變渾濁，后者無明顯現(xiàn)象。

（1）寫出上述澄清石灰水變渾濁的化學方程

式。

（2）為探究CO2和NaOH是否發(fā)生了化學反應，王強設計了如圖所示的A、B實驗，驗證CO2與

NaOH溶液發(fā)生了化學反應。實驗現(xiàn)象為：A中試管內(nèi)液面上升;B中氣球脹大。

①王強認為上述實驗是可行的，其共同原理是。

②李莉提出質(zhì)疑，她認為上述實驗不嚴謹，其理由是。要得到科學嚴謹?shù)慕Y(jié)論，仍利用該裝置，補做的對比實驗是。

③楊紅通過檢驗生成物：向B實驗后的溶液中加入，觀察到現(xiàn)象，從而也證明CO2與NaOH發(fā)生了反應。

④你認為兩實驗中存在安全隱患的是（填代號），理由是。

（1）CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O（2）①氫氧化鈉溶液與CO2發(fā)生反應，使容器內(nèi)氣壓降低②CO2能溶于水，也能使容器內(nèi)氣壓降低將氫氧化鈉溶液換成等體積的水③稀鹽酸有氣泡產(chǎn)生(或加氯化鈣溶液有沉淀生成)④A氫氧化鈉有腐蝕性，易傷到手

3興趣小組同學為了探究實驗室中久置的氫氧化鈉固體的成分，進行了有關(guān)實驗。請你與他

們一起完成以下探究活動：

【對固體猜想】

猜想工：全部是NaOH；猜想Ⅱ：全部是Na2CO3；猜想Ⅲ：是NaOH和Na2CO3混合物。

【實驗和推斷】

(1)若現(xiàn)象a為

有氣泡產(chǎn)生，則加入的A溶

液

是，說明氫氧化鈉已經(jīng)變質(zhì)，有氣泡產(chǎn)生的反應的化學方程式是。

(2)若A是Ca(OH)2溶液，現(xiàn)象a有白色沉淀，現(xiàn)象b為無色酚酞試液變紅色，則白色沉淀為(填化學式)，該實驗(填“能千或“不能”)說明樣品中有NaOH。

(3)若A是CaCl2溶液，當實驗現(xiàn)象a為，現(xiàn)象b為，則猜想Ⅱ成立。

【反思】久置的氫氧化鈉變質(zhì)的原因是(用化學方程式表示)。

(1)鹽酸Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑(或稀H2SO4等酸及其對應的化學方程式)(2)CaCO3不能。(3)有白色沉淀產(chǎn)生無色酚酞不變紅色【反思】CO2+2NaOH=Na2CO3+H2O 4化學實驗和科學探究都離不開實驗裝置。根據(jù)下列裝置，回答問題：

(1)裝置A可用于以高錳酸鉀為試劑制取氧氣，制取時需要在管口放一團棉花，它的作用是，寫出該反應的化學方程式。

(2)可用于收集氫氣的裝置是(填寫序號字母)。

(1)防止加熱時高錳酸鉀粉末進入導管2KMnO4 △K2MnO4+MnO2+O2↑(2)D E(3)酚酞

5.（上海）①科學家用通電的方法使水分解，從而證明了水的組成。把水注入水電解器裝置甲中，接通直流電，可以觀察到a管中的電極上__________________。檢驗b管中產(chǎn)物的方法是_________ ____。

Ⅰ．用點燃的木條接近玻璃管尖嘴部分，慢慢打開活塞

Ⅱ．用帶火星的木條接近玻璃管尖嘴部分，慢慢打開活塞

Ⅲ．用內(nèi)壁沾有澄清石灰水的燒杯罩在尖嘴上方，慢慢打開活塞

②科學家還用點燃氫氣，證明燃燒產(chǎn)物的方法，證實了水的組成。

如果將電解水產(chǎn)生的氫氣直接緩緩地通過裝有足量無水硫酸銅的儀器c，在導管口d處點燃，然后把盛有冷水的燒杯置于如下圖所示的位置。

實驗過程中可以觀察到的現(xiàn)象是

___________________ ________。

1）有氣泡產(chǎn)生，稍過一段時間玻璃管中的水減少，玻璃管上方聚集了無色氣體Ⅰ（2）無水硫酸銅變藍；導管

d處有淡藍色火焰；燒杯底部附著小水珠海

第四篇：初三化學

爭當愛路護路的“小衛(wèi)士”

5月18日上午，市鐵路護路聯(lián)防工作組到鸞鳳中心小學檢查指導工作。我校被定為鐵路護路示范學校，每學期開展愛路護路活動，目的，為了進一步維護鐵路運輸?shù)陌踩珪惩ǎe極配合爭創(chuàng)“平安鐵路示范縣”，確保鐵路沿線學生人身安全，示范校采取積極有效措施，共鑄平安鐵路。其主要做法是：

一是大力宣傳，提高護路意識。廣泛宣傳《鐵路運輸安全保護條例》，把普及鐵路安全知識，深入學生、家長、周邊群眾心靈。讓更多的人參與到愛路護路的行動中，學校充分利用紅領(lǐng)巾廣播站、校園（班）黑板報、遠程教育網(wǎng)、國旗下講話、中華家校通（短信方式）、家長會等形式進行安全知識教育。讓學生爭當愛路護路“小衛(wèi)士”。

二是主題教育形式多樣化。為了讓活動更加貼近實際，貼近生活，貼近少年兒童，符合少年兒童情感、意志、認知規(guī)律，學校開展了以“愛路護路，關(guān)愛生命”為主題的演講比賽，讓學生自制鐵路安全知識“手抄報”，舉辦安全知識競賽，上好安全課，請干警對學生進行專題報告，現(xiàn)場參觀宣傳圖片展。有效增強學生愛路護路情感。

三是警校共建，當好愛路護路“輔導員”。學校建立長期有效愛路護路宣傳陣地，定期開展愛路護路安全知識講座，開辟“小衛(wèi)士之聲”、“我的貼心話”、“輔導員心語”等板塊，學校利用每周五旱會安全教育時段，對學生進行《鐵路運輸安全保護條例》解讀，為學生牢記鐵路安全知識搭建平臺。確保鐵路運輸安全暢通做出新的貢獻。

鸞鳳中心小學：陳求榮

第五篇：順口溜

陜西十大怪說：“面條寬的像褲帶”。

這寬面條指陜西地方特色美食“biangbiang面”。“Biangbiang面“味道香滑濃美，名震關(guān)中。是陜西平日生活中的必須食物。

那biang字究竟怎么寫，為什么總以拼音出現(xiàn)？這里，來聽聽這幾個版本的順口溜。

第一種：一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個鉤掛麻談糖，推個車車逛咸陽。

第二種：一點飛上天黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左一扭，右一扭，你一長，我一長，中間加個馬大王，心字底，月字旁，一個小勾掛麻糖，座個車子回咸陽。

第三種：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字網(wǎng)進走，左一紐，右一紐，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽

第四種：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方。

四種說法大同小異，按順口溜寫下去，就出現(xiàn)一個結(jié)構(gòu)復雜、筆畫繁多且具有濃郁地方文化的“ biang”字。

這個biangbiang面其實是因為它較粗也筋斗，陜西人品嘗的時候，吸入口中，脖子一伸一縮，嘴里會發(fā)出biangbiang的聲音，吃的熱鬧吃的過癮吃的香滑吃的高興。還有說法是面扔到空中然后落在鍋里滾燙的煮面水中發(fā)出biangbiang的聲音或者是搟面和扯面時在案上彈出的biangbiang之聲。

外地來旅游的人讀不懂也不會寫這個復雜的biang字，就是陜西本土人也多有說不太清楚的。只有看到biangbiang面的制作過程和親口品嘗了biangbiang面的美味之后，才能真正的理解陜西這具有特色的美食：油潑辣子biangbian面（陜西本土發(fā)音）。

典故傳說：

一位集懷才不遇、憤世嫉俗、貧困潦倒、饑寒交迫于一身的秀才，來到咸陽，路過一家面館，聽見里面“biang---biang ”之聲不絕，正值饑腸轆轆，不由得走了進去，只見面案上擺滿了和（huo）好的長條狀的面塊兒，師傅拿過來一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成好幾塊兒褲帶般寬厚的面條兒扔進鍋里，又從鍋里撈出一大海碗，碗底事先盛著佐料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰的端上來，秀才看得興起，大叫：好啊！店家來一碗！“給這位客官一碗。。。”店小二一聲長長的吆喝，稍頃，一碗面就擺到了面前，直吃得秀才大汗淋漓，一碗下肚，秀才喝道“店家，結(jié)帳”！。可是，一摸兜兒，壞了，竟忘了自己囊中早已空空如洗，頓時窘住，而一旁的店小二斜著眼、聳著肩。“小二……”秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵住：“客官，本店小本經(jīng)營，概不賒賬。”見店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的。店小二心想：“你個窮秀才，看你摸出什么來。”天呀，這不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脫身之計。他與店小二答訕：“小二，你家這面何名？”“何名？”店小二學著秀才的腔調(diào)說：“biang、biang面。”秀才問：“biang、biang面？biang、biang字咋寫？”這家面店可是遠近聞名的老字號，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，“biang、biang”也，故稱“biang、biang面”。“biang、biang”二字咋寫，店家做面，客人吃面，誰也沒去想過。見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說：“小二，你與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘biang biang’二字，換這碗面吃？”店小二頃刻間回來，說：“成。”店家心想：“古來就沒有‘biang biang’二字，看你窮秀才怎么賴賬。”“biang??biang??biang??”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。

秀才讀書，也最認書，古往今來偏偏沒有這“biang、biang”二字。“書上沒有，豈可生造乎？”皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公啊！他一急，心里罵皇上：“什么‘日月當空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當?shù)溃回澒傥劾簦瑱M行鄉(xiāng)里；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關(guān)節(jié)，獲不取功名??日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”秀才一聲大喝：“筆墨伺候！”只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個□！他一面寫一而歌道：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。”一個字，寫盡了山川地理，世態(tài)炎涼。

秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，“biangbiang面”名震關(guān)中。

Biangbiang面的Biang字怎么寫

(2012-08-06 15:10:55)轉(zhuǎn)載雜談 ▼

標簽： 分類： 美食天地

Biangbiang面的Biang字怎么寫

Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。

這個字，不是圖案，而是文字。字筆畫繁多，結(jié)構(gòu)復雜，文化味濃，這個字確切字型正規(guī)字典里查不到，辭海里也沒有，外地人更不認識，他是陜西關(guān)中地區(qū)食的一種面的稱謂：叫油潑辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。這個字像武則天自己起的號叫“曌”一樣。除了在她的號上，別的地方用不上。

“biangbiang”的發(fā)音是擬聲詞，其相聲得名如下：

1.面在制作的搟制和拉扯過程中在案板上會發(fā)出“biangbiang”的聲音；

2.面在下鍋時，在鍋沿上會發(fā)出“biangbiang”的聲音； 3.面在撈出和調(diào)味攪拌過程中，發(fā)出“biangbiang”的聲音； 4.面在入口時，在嘴邊會發(fā)出“biangbiang”的聲音； 5.具備以上聲音特性的面十分柔韌而且有彈性，入口筋道。

biang字陜西方言讀biang（輕聲或二聲）(biang、biang)也就是所謂的褲帶面。(該字的普通話輕聲或二聲即正確的陜西方言發(fā)音）

biang字簡體42畫，繁體56畫，是一個極其復雜的字。

說到biang字的來歷，有一段有趣的故事。相傳一懷才不遇，饑腸轆轆的秀才來到咸陽，在一家賣biangbiang面的面攤吃完面，卻無錢付賬。秀才問老板：“你這是什么面？”答：“bianbiang面。”“biang字怎么寫？”老板卻答不上來，秀才和老板相約，要是能寫出biang字來，便免去吃biangbiang面的錢，老板答應了。于是秀才邊唱邊寫：

一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推著車車進咸陽。”

唱完，biang字也寫好了。后來秀才所唱，成為寫biang字的口訣，流傳了下來。

biang字順口溜的不同版本

秀才傳下的口訣，在流傳中，演化出了多個不同的版本。

biang字簡體寫法

版本一

一點一橫長 二字口封梁 兩邊繞個絲瓤瓤 中間一個馬代王 你也長我也長 心兒來鋪底 月兒來靠墻 一筆穿身杠 砸個釘釘掛衣裳

版本二

一點飛上天 黃河兩頭彎 八字大張口 言字中間走 左一扭右一扭 你一長我一長 中間加個馬大王 心字底，月字旁 一個小勾掛麻糖 坐個車子回咸陽

版本三

一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一扭，右一扭，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，坐上車車走四方

biang字的繁體寫法

版本四

一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽

版本五

一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬二郎，心字底，月字旁，掛個鉤鉤串麻糖，坐個車車逛咸陽

版本六

一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，東一扭，西一扭，左一長，右一長，中間夾著個馬大王，月字旁，心字底，留個鉤鉤掛麻糖，坐個車車逛咸陽

陜西一帶的孩子自小就學會念這段順口溜，自然而然的也就記住了biang字的寫法。不懂得biang字如何寫的朋友，依著口訣，一筆一劃便能寫出整個筆劃極其繁復的biang字來。

biang biang面的官方版本

在秦朝時，咸陽街頭有人賣biang biang 面；常有一位老翁推車沿街叫賣，有時在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火并從渭河里舀水和面、給鍋里添水煮面。如遇食客，將和好的面一扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十的，像變戲法似的將面拉成又長又寬褲帶面，并揪成寬面片狀，仍向空中，面片準確回落在滾開的鍋里，煮熟后撈到大老碗里，老翁從掛在車子杠桿上的布袋里，取出各種調(diào)料，調(diào)入面碗中，然后將半鐵勺燒焦熱的清油猛的“呲啦”往上一潑，遞給食客。因為做功奇特，香氣四溢，筋軟滑溜，味道地道，口感爽快的biang biang 面，令圍觀者饞的大流口水，個個食欲大開，紛紛爭嘗，頓時一片嘖嘖。

有一天秦宮內(nèi)載歌載舞、鑼鼓喧天，歡慶戰(zhàn)爭取得勝利。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，為國家還不安寧，不時要受匈奴的外族入侵，還為籌劃修筑萬里長城之事勞累過度，平日又是日里萬機，龍體受病臥榻不起，御膳房做出各種山珍海味，始皇連看都懶得看一眼。這樣一來，急壞了宮內(nèi)所有宦官，他們像熱鍋上的螞蟻，紛紛想方設法，其中一名宦官靈機一動，竟跑到集市上給皇上端來一碗biang biang 面，秦始皇一聞到這濃烈的辣子、蔥味，就胃口大開了，端起來一頓猛嚼。不想一吃大發(fā)而不可收拾，大聲贊嘆：民間竟有比山珍海味還香的食物！忙問這是何物？答曰：biang biang 面。Biang biang 面還成為秦始皇御宴必備品。有詩為證：推車咸陽街頭轉(zhuǎn)，遇見官府老爺漢，稟告君王好御膳，君王知曉要接見，端來一碗biang biang 面。

秦始皇病好轉(zhuǎn)后，傳來侍從速備車輦，到咸陽街頭視察老翁面食做法。皇上視察完biang biang 面的全過程，突然高聲道：“啊！大秦人民偉大，大秦要統(tǒng)一，大秦要團結(jié)，要勇敢騎馬打勝仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biang biang 面，月月逛我朝咸陽。”圍觀民眾忙跪倒，磕頭作揖，高呼萬歲。為了鼓舞大秦人民，牢記大秦大好江山不受外侵，保衛(wèi)國家，秦始皇忙叫侍從端來文房四寶，并揮筆寫下一個古樸蒼勁的 字，從此biang biang 面就名正言順，被當朝皇上造出來了。

補充： 我們在西安遇到的，一份biangbiang面60多元，比大盤雞還大，簡直就是一盆。在景點附近找不到小碗的，我又不吃雞塊，只好沒吃。其實就是用錘子砸扁的粗面皮，陜西八大怪中“面條像褲帶”的就是它。整根的就像一條大褲腰帶，又寬又扁又長，真正的寬帶！味道不見得好，但確是陜西特色。

biang這個字，別處的人聽著都無所謂，就大連人聽著不好，因為跟大連人罵人話中那個字是一個發(fā)音。有意思的是，上周五上班路上，在路過唐山街和擁警街一帶的時候，看到一家包子鋪開張，店名就叫“biang包子鋪”，biang就是biangbiang面那個biang。橫幅上寫著“8月3日開張”。我猜店主不是陜西人，但不知道食客是否是大連人，買賣如何？