第一篇：南醫大 放射衛生學 考試重點及復習題

作者：Sherry W 前言：南醫大預防醫學2017年分子放射衛生學考試重點整理 放射衛生學每一年的考試側重點應該不一樣，此文僅是2017年考試的重點，僅供參考。以下僅代表個人觀點。

2017.7.24 Sherry

1、海拔效應：在同緯度地區，宇宙射線的劑量率隨著海拔的升高而增加的現象

2、密封源

3、職業照射

4、輻射防護的目的和任務 復習題

5、光子，帶電粒子和物質的相互作用方式 光子：光子是電磁輻射，可以通過光電效應、康普頓效應、電子對產生三種效應與介質發生作用。帶電粒子：與物質的相互作用有電離、激發、散射、軔致輻射、吸收

6、不同射線的穿透性，防護時采用什么樣的防護材料 α：是氦核，能穿透空氣，紙；組織；幾十微米；防護常用10cm空氣薄玻璃板、外科手套、衣服、紙、生物組織的表皮、重點不讓其進入人體造成內照射（電荷+-2，電離能力強）β：是電子流e，能穿透空氣、有機玻璃；用鋁片、衣服、有機玻璃防護（電離能力α>β>γ）γ：是波長很短的電磁波，穿透力很強，能貫穿人體，常用水、磚、混凝土、鋁、鐵、銅、鉛、鎢、貧鈾； 中子貫穿能力也很強，常用對中子吸收能力好的石蠟、硼、水

7、活度、吸收劑量、當量劑量、有效劑量等的理解 ①活度：一定量的放射性核素單位時間內發生衰變的原子核數-110SI制：1貝克（Bq）=1次*s； 1Ci =3.7*10q ②吸收劑量：單位質量物質受輻射后吸收輻射的能量。可用于任何類型的電離輻射，反映被照介質吸收輻射能量的程度。D=d?/dm-1SI制：J*kg，專用名稱：戈瑞(Gy)，專用單位：拉德（rad）-11Gy=1 J*kg=100rad

作者：Sherry W ③照射量：表示射線空間分布的輻射劑量，即在離放射源一定距離的物質受照射線的多少

X=dQ/dm，專用單位：倫琴（R）

只對空氣而言，只適用于X或γ射線 ④當量劑量：某一組織或器官的平均吸收劑量按輻射權重因子的量。-1SI制：J*kg，希沃特Sv ⑤吸收當量：乘上適當修正系數的吸收劑量-1

SI制：J*kg，希沃特

Sv

⑥有效劑量：組織或器官被組織權重因子加權后的當量劑量-1SI制：J*kg，希沃特

8、Sv

天然輻射、人工輻射、人類活動增加的輻射的含義、來源；天然輻射造成的吸收劑量 天然輻射：包括來自大氣層外的宇宙輻射和來自地殼物質中存在的天然放射性核素產生的陸地輻射。人工輻射：人工輻射源是指人工生產的能釋放電離輻射的裝置或經加工提煉的天然輻射源，其產生的輻射叫人工輻射 人類活動增加的輻射：磷酸鹽加工、金屬礦物加工、鈾礦開采、鋯砂、鈦色素生產、化石燃料、石油和天然氣提取、建材、釷化合物、非金屬工業等。天然輻射造成的吸收劑量：2.4mSv

9、理解地磁緯度效應、海拔效應 地磁緯度效應：地磁赤道處的宇宙射線強度和劑量率最小，而接近地磁兩極處的宇宙射線強度和劑量率最大 海拔效應：在同緯度地區，宇宙射線的劑量率隨著海拔的升高而增加的現象。

10、重要的地球輻射系有哪些 40238原生放射性核素：自地球形成以來就存在于地殼中的放射性核素（K、U232系、Th系等）氡的輻射

11、隨機性效應和確定性效應的概念，理解其含義 隨機性效應：效應的發生不存在劑量閾值，發生幾率與劑量成正比，嚴重程度與劑量無關的一類輻射效應。確定性效應：效應的發生存在劑量閾值，效應的嚴重程度與劑量有關的一類輻射效應。

12、放射性工作人員和公眾的劑量限制 放射性工作人員不超過下列限值：連續

5年的平均有效劑量（但不

150mSv；四肢（手和

16-18可作任何追溯性平均），20mSv；任何一年中的有效劑量：50mSv；眼晶體的年當量劑量足）或皮膚的年當量劑量：500mSv 對于50mSv；年皮膚四肢當量劑量150mSv

歲的徒工和學生，年有效劑量：6mSv；年眼晶體當量劑量：

公眾劑量：公眾成1mSv；特殊

1mSv，員平均劑量不超過下述限值：年有效劑量情況下，如果

5個連續年的年有效劑量不超過則某單一年份的有效劑量可提高到5mSv 眼晶體的年當量劑量15mSv；皮膚的年當量劑量50mSv

13、輻射防護的三項基本原則 實踐正當化、放射防護最優化、個人劑量限值

作者：Sherry W

14、外照射防護的基本措施 時間防護—縮短受照時間 距離防護—增大與源的距離 屏蔽防護—設置防護屏蔽

15、理解什么是干預、個人劑量限值的含義 輻射干預：減少人類輻射實踐過程中受照劑量的一切措施，包括移開輻射源、改變輻射途徑或減少受照個人 個人劑量限值：對在受控源實踐中個人受到的有效劑量或劑量當量不得超過規定的數值，稱為個人劑量限值

16、外照射屏蔽材料的選擇要求 ① 防護性能—衰減能力 ② 結構性能—物理性質 ③ 穩定性能—效果持久 ④ 經濟成本—價格便宜

17、密封源和開放源的特點 密封源：密封在包殼里或緊密覆蓋層里的源，稱為密封源。特點：密封源包殼或覆蓋層具有足夠強度，使源在使用條件下和受磨損條件下，以及在預期事件條件下，都能保持密封性能，不會有放射性物質泄漏出來。多用于外照射。開放源：非密封的，與環境介質接觸的放射源。特點是極易擴散，可能會影響工作場所表面或環境介質。主要用于內照射。

18、密封源泄露檢查的方法 放射性檢驗法（有無放射性物質的泄漏）：濕擦拭法檢驗、浸泡法檢驗、射氣固體吸收法檢驗。以上方法測到的放射性活度小于185貝克無泄漏 非放射性檢驗法（包裝容器有無泄漏）：真空鼓泡法、氦質譜法 若源包殼內-6-3-1氦氣泄漏率小于1.33*10Pa*m*s則無泄漏

19、醫用放射源的易發事故的預防對策 易發的事故有（1）密封源丟失和源泄露事故；（2）人員受到過量照射事故 預防對策：（1）建立、健全輻射安全管理制度；（2）操作人員接受崗前培訓；（3）定期檢驗和維護安全聯鎖裝置的功能；（4）調試和檢查直線加速器時應注意安全防護；（5）確保輻射警示系統功能正常可靠

20、核醫學給藥誤差的要求 失誤：錯誤用量—多或少、用錯患者 應急處理原則：（1）促排：催吐、利尿等（2）阻吸收：催吐、絡合以及封閉要害器官（3）確定體內滯留量：收集和檢測排泄物（4）會診（5）告知并采取措施以免無辜者被照（6）上報

21、開放源嚴重污染事故，應急處理的方法 立即通知在場人員；迅速標出污染范圍；立即清洗污染皮膚和傷口；污染衣物留在污染區；簡單做好防護擴散后盡早撤離污染區；放射性核素進入人體內應應急促排；盡快報告主管領導和防護負責人；詳細記錄事故經過和處理情況。

22、核醫學科放射性物質貯存的防護要求

作者：Sherry W（1）放射性物質的貯存容器或保險箱應有適當屏蔽。放射性物質的放置應合理有序，易于取放，每次取放的放射性物質應限于需用的那部分。（2）放射性物質的貯存室應定期進行劑量監測，無關人員不得入內。

（3）貯存和運輸放射性物質時均應使用專門容器。取放容器中內容物時，不應污染容器，在運輸時應有適當防護。

（4）貯存的放射性物質應及時登記，登記內容包括生產單位、到貨日期、核素種類、理化性質、活度和容器表面擦抹試驗結果。

23、放射性藥物操作和選擇的要求 操作要求：1.放射性藥物應有操作專門場所 2.給藥的注射器應有屏蔽 3.放射性藥物應在襯有吸水紙的托盤內操作

4.工作人員應穿戴個人防護用品 5.放射性碘藥物操作時應在通風櫥內進行，操作人員應注意甲狀腺保護 6.在控制區和監督區內不得進食、飲水、吸煙，存放無關物件

3141257.為體外放射免疫分析目的而使用含H、C、I

等核素的放免藥盒可在一般化學實驗室進行，無需專門防護 8.操作后離開工作室前應洗手和作表面污染檢測，如污染水平超限值，應去污 9.從控制區取出任何物件都應進行表面污染水平監測 10.生產和操作放射性核素或藥物的通風櫥，在半開的條件下風速不應小于

1m/s 11.排氣口應高于附近50m

范圍內建筑屋脊3m，并設有活性炭過濾裝置或其他專用的過濾裝置，排除空氣濃度不應超過有關限值 選擇要求：取決于藥物的質量、照射距離相對于靶的大小、物理半衰期、化學性質、價格、實用性等因素

24、皮膚去污的方法 固體顆粒物：常用液體去污法 放射性物質溶液：立即用流動清潔水沖洗，也可采用膏狀去污劑

25、職業照射、醫療照射 職業照射：放射性工作人員在工作時受到的照射，它不包括天然本底照射 醫療照射：為了診斷、治療或醫學實驗的目的而受到的照射，受照人員可能是參加體檢的正常人、病人、病人的陪護者以及醫學實驗志愿人員，不包括天然本底輻射。

26、放射性工作場所的分區 分區：總體平面劃分：清潔區—衛生通過間—污染區 按照污染區內污染程度不同，將其劃分為控制區、監督區、非監督區

27、核醫學治療過程中，對家屬或同室患者防護的注意事項 對家屬：預期對家屬受到大于

5mGy照射時不能出院 對同室患者：適當隔離。不同的治療核藥物酌情而定

28、X射線診斷過程中，患者的受照來源，減少患者受照劑量的措施 患者的受照來源：射野照射（有用的照射）、靶組織的散射線（最大的無用照射）、外加職業人員相同的照射 減少患者受照劑量的措施：1.醫務人員的職責；2.減少不必要的照射；3.在一般技術上可以采取的措施【①提高線質，增加透射比以降低皮膚劑量（如提

作者：Sherry W 高管電壓）、②控制照射野并準直定位、③器官屏蔽、④控制焦—皮距和焦點與影像感受體的距離、⑤減少散射輻射量、⑥使用高效增感屏、⑦控制并記錄照射時間、⑧正確處理感光膠片可以減少重復攝片率】；特殊

X

線檢查中可以采取的措施；改造舊X線機的防護條件；質量控制與質量保證

29、放射腫瘤科的醫生有幾類，各自的職責 放射腫瘤學醫師：是臨床醫師，其使用的手段是放射線。必須全面而獨立對病人負責 放射治療物理師：放射治療設備校準、驗收、維護，劑量數據測量，劑量計算規程，協助制定放療方案的劑量，并提出劑量學建議等 放射治療技術人員：治療實施過程、治療設備的使用等 其他工作人員

30、放射治療過程中，減少工作人員和公眾受照劑量的方法； 工作人員：單位因素 合格的儀器、機房和操作間；提供個人劑量計之外的劑量監測設備；提供良好的防護用品 科室管理 規章制度的制定；操作手冊、指導的貫徹與檢查 個人防護 良好的衛生習慣；佩戴個人劑量計；穿戴個人防護用品 公眾照射：

31、放射治療設備的自保護系統有哪些 1輻照裝置一旦電源中斷放射源將自動被屏蔽； 2高能放療設備具有兩個獨立的終止照射系統； 3安全聯鎖裝置； 4應能及時發現系統內單個部件的故障； 5必要時，配備能對放射治療設備使用過程中出現的異常情況報警的監測設備。

32、工業輻照裝置的分類

60137γ射線輻照裝置（Co、Cs）整裝式干法貯源輻照裝置：第1類 寬視野干法貯源輻照裝置：第2類 整裝式濕法貯源輻照裝置：第3類 寬視野濕法貯源輻照裝置：第4類 電子束輻照裝置（電子束、E小于等于10MeV）【剛好不產生感生放射性】 配有連鎖裝置的整體屏蔽機組：第1類 安裝在屏蔽室內的電子加速器：第2類（可能發生誤闖事故）Γ射線照相裝置、核子計

33、核子計的特點 不需要和物質直接接觸

34、放射性廢物、豁免廢物、放射廢物分類（按活度、按放出的射線）的去污指標 放射性廢物：含有放射性核素或被放射性核素污染，其濃度或活度大于國家審管部門規定的清潔解控水平，并且預計不再利用的物質。豁免廢物：含有放射物質，且其放射性濃度、放射性比活度或污染水平不超過國家審管部門規定的清潔解控水平的廢物-6分類：活度分為豁免廢物（比活度小于0.5*10Ci/kg）、低水平放射性廢物（μCi

級）、中水平放射性廢物（mCi級）、高水平放射性廢物（Ci級）。

作者：Sherry W 放射線性質分為

α放射性廢物、β放射性廢物、γ放射性廢物 去污指標：去污比（凈化系數）去污效率 如果不考慮體積的變化 減容比（體積濃縮系數）

35、輻射監測的分類，各自的特點 常規監測：對工作場所輻射水平和對職業照射人員個人受照劑量以及對環境質量的定期重復性監測，是確認性監測 操作監測：針對某工作場所和該工作場所的工作人員受照劑量的監測，這種監測結果可以為立即確定安全運行方案提供數據支持 特殊監測：對已經發生或懷疑將會發生異常照射的監測。特點：具有調查性質；目的明確，時間限定，達到預期目的立即結束監測，代之以常規監測或操作監測

36、放射性工作人員證申領發放對象，日常管理 申領發放對象：1.從事放射性工作的所有職工； 2.臨時從事放射性工作人員，(一般不得雇用臨時人員從事放射工作)； 3.因進修、教學等需要接觸放射工作的人員； 4.放射專業學生入學前健康檢查，不符合要求的不得就讀放射專業、在校期間暫不辦理《放射性工作人員證》。日常管理：復核：1次/年 換發：5年/次。2年未復核，需重新辦證。如從事限定范圍外放射工作，須辦理變更手續。調離:30日內向發證部門注銷并交回《放射性工作人員證》； 遺失《放射性工作人員證》，在30日內持單位證明，向衛生行政部門申請補發。

37、職業人員受照劑量的管理，如何時要查明原因，何時不能再接受計劃照射 對操作開放型放射源的工作人員，攝入量可能超過年限值的1/10時，應開展攝入量監測； 受照劑量高于年劑量限值的3/10時:查明原因，并采取改進措施 受照劑量>年劑量限值時，應對受照人員的器官劑量和全身劑量進行估算

38、職業性放射病的診斷原則

作者：Sherry W 以診斷組集體診斷的原則

39、核武器核爆炸和核電站發電的基本原理 1.原子彈：重原子核裂變的鏈式反應 2.中子彈：用普通原子彈引爆的微型氫彈。主要利用高能中子輻射殺傷人員 3.氫彈：高溫高壓下的輕原子核聚變反應

40、何為急性放射病、分型分度、主要病理表現，早期分類診斷、引起急性放射病死亡的原因 ARS：機體在短時間（數秒—數天）內受到大劑量>1Gy電離輻射照射引起的全身性疾病 分度分型：

病史：主要是照射史,診斷的重要依據,對劑量僅做粗略估算。

初期癥狀：指照后1~2d的癥狀,尤其是胃腸道癥狀。

41、半階層，什值層，放射性廢物，豁免廢物，放射治療的質量控制，常規監測、應急監測 半值層：把γ源輻射劑量率減弱到原始劑量率一半時所需要的屏蔽體厚度，它反映了射線的穿透能力

作者：Sherry W 放射性廢物： 應急照射:異常照射的一種，指在發生事故之時或之后，為了搶救遇險人阻止事態擴大或其他應急情況，而有組織地自愿接受的照射。

第二篇：食品衛生學考試重點總結

質量控制：是指通過采取一系列作業技術和活動，對各個過程實施控制。食品衛生檢驗：是研究食品中可能存在的威脅人體健康的有害因素及其檢驗方法，控制食品質量的一門綜合性科學.食物中毒：是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入后所出現的非傳染性急性，亞急性疾病

食品污染：是指在食品生產經營過程中，可能對人體健康產生危害的物質進入食品的現象。

食品的腐敗變質：泛指在以微生物為主的各種因素作用下，食品降低或失去食用價值的一切變化。

食品農藥殘留：由于使用農藥而對食品造成的污染，包括農藥本體物及其毒衍生物，稱為農藥殘留。

獸藥殘留：指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及代謝物以及獸藥有關的雜質的殘留。

食物中毒：是指攝入了含有生物性，化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入后所出現的非傳染性，急性，亞急性疾病。

生物富集作用：高位營養級級生物內的濃度比低位營養級生物體內濃度增加許多倍的作用。

生物富集：通過生物間的食物鏈，藥劑在生物體內積蓄了比食物更高的濃度。油脂酸敗：是指油脂由于含有雜質或在不適宜條件下久藏而發生一系列化學變化和感官性狀惡化。

食品污染的分類：生物性污染（細菌性污染；真菌性污染；病毒性污染；寄生蟲）化學性污染（重金屬污染；農藥、獸藥、激素污染；其他化學污染）物理性污染（異物污染；放射性污染）

細菌污染的來源:原料污染；產儲運銷過程中的污染；從業人員的污染；烹調加工過程中的污染。

食品細菌包括，致病菌，非致病菌和條件致病菌

評價食品衛生質量的細菌污染指標：菌落總數，大腸菌群，致病菌

防止食品腐敗變質的措施：高溫保藏，低溫保藏，化學保藏，干燥保藏，提高滲透壓保藏，提高氨離子濃度保藏，輻照保藏 二惡英的理化性質：熱穩定性，脂溶性，環境中難降解

四防：防鼠、防蠅、防塵、防蟲 三防：防鼠、防霉、防蟲

骨痛病：鎘，水俁病，汞；黑腳病，砷 為了防止霉菌及其毒素污染，糧食水分要降至安全水分線。

檢查空瓶時應采用減弱的熒光燈，背景要求均勻潔白，檢驗成品時，需采用較強的白熾燈。

宰前的三態檢驗：動態，靜態，飲食態 肉在保藏時的變化：僵直，成熟，自溶，腐敗

水產品的質量變化：死僵，自溶，腐敗變質

乳的消毒：低溫長時間消毒法； 高溫短時間殺菌法；超高溫瞬時滅菌法

食品衛生檢驗與質量控制學的主要任務： 防止食品污染； 防止人畜共患傳染病的發生于流行；制定食品衛生標準； 設定與破解技術壁壘；制定食品的安全生產規范和對食品企業的衛生管理方法。

食品衛生檢驗的基本方法：

感官檢驗；物理學檢驗；化學性檢驗；

細菌學檢驗； 免疫學檢驗；寄生蟲學檢驗； 分子生物學檢驗

預防細菌污染的措施：

建立健全衛生管理機構和管理制度；提高原輔料的衛生質量；遵守生產經營過程的衛生要求；搞好作業人員個人衛生；徹底殺滅食品中污染的細菌

黃曲霉的預防措施

最根本的措施是防霉：田間的時候放蟲，防倒伏，收獲的時候即使排除霉變部分，降低到安全水分，嚴格的貯藏條件，化學防霉，使用抗霉品種； 然后是去霉，物理方法是：挑選霉粒，碾軋加工法，加水搓洗，吸附法；化學方法：加堿處理或二甲基醚去除油脂中的AFTB1

新方法：高壓破壞，臭氧，微生物去霉等，最后可以指定食品衛生標準。

食品中農藥殘留的來源

農田直接施用；作物從污染環境中吸收農藥；食物鏈，生物富集；其他來源的污染（糧庫內用農藥； 畜舍或畜禽身上施用農藥； 食品運輸過程中； 事故性污染）

農藥污染的預防：

加強對農藥生產和經營的管理；安全合理使用農藥；指定和嚴格實行食品中農藥殘留限量標準；開發高效低毒低殘留新品種；提高農產品市場準入標準，對農藥殘留采取強制性檢測措施。

食品中獸藥污染的來源

預防和治療畜禽疾病用藥；飼料添加劑中獸藥的使用；食品保鮮引入藥物

控制食品中獸藥殘留量的措施

加強藥物的合理使用規范；嚴格規定休藥期和制定動物性食品藥物的最大殘留限量；加強監督檢測工作；合適的食品食用方式

有害金屬污染食品的途徑

某些地區特殊自然環境中的高本地含量；環境污染造成有害金屬元素對食品的污染；加工過程和包裝材料的污染；食品添加劑或加工助劑的使用

預防有害金屬污染食品的措施

消除污染源；制定各類食品中有毒有害金屬的最高允許限量標準，并加強經常性的監督檢測工作；妥善保管有毒有害金屬及其化合物。

預防N—亞硝基化合物危害的措施(1)阻斷或減少N—亞硝基化合物的合成（防止食物霉變以及其他微生物污染； 控制食品加工中硝酸鹽及亞硝酸鹽的使用量； 使用鉏肥；改進食品加工工藝）(2)防止或減少亞硝基化合物的危害作用（提高維生素C攝入量； 許多食物成分可阻斷亞硝胺的形成；吃新鮮食物減少腌制食品的攝入量；暴曬污染的糧食和飲水）(3)制定食品中N—亞硝基化合物限量標準。

二惡英的控制措施：

控制PCDD/Fs的環境污染； a減少PCDD/Fs農藥和其他化合物使用；嚴格控制農藥和工業化合物雜質； 控制垃圾燃燒； 控制汽車尾氣污染，發展二惡英檢測方法。

車間內部建筑的衛生要求

防止污染，主要是防鼠，防蠅、防塵、防蟲

便于消毒：整個車間要沒有死角，地面有一定坡度

采光面積大，光源充足：光源不應改變食品原有的顏色

搞好通風換氣：局部煙筒式自然排煙，排氣設備，墻上裝排風扇

所以車間建筑一般以封閉式車間最好

防止沙門氏菌屬引起的食物中毒： 防止食品被沙門氏菌污染；控制食品中沙門氏菌的生長繁殖 使用前徹底殺滅沙門氏菌

防止葡萄球菌引起的食物中毒：(1)防止帶菌人群對各種食品的污染：對患有局部化膿性感染、上呼吸道感染者應暫時調換工作

(2)防止患病乳畜對奶德污染

(3)畜、禽患局部化膿性感染時，其肉尸應按病畜、病禽處理

(4)防止毒素的形成：保持食品在低溫、通風良好的條件下貯存，不僅可防止葡萄球菌的生長繁殖，也是防止毒素形成的重要條件。

(5)食用前腰徹底加熱。

如何從感官上鑒別肉的新鮮程度？ 色澤，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白 肌肉色稍暗，脂肪缺乏關澤，脂肪灰白，暗紅

肌肉無光澤，脂肪呈灰綠色，黏度：外表微干或微濕潤，不粘手 外表干燥或粘手，新切面濕潤 外表極干燥或粘手，新切面發黏 彈性：指壓后凹陷立即恢復

指壓后凹陷恢復緩慢且不能完全恢復 指壓后凹陷不能恢復留有明顯痕跡 氣味：具有鮮肉正常氣味 有氨味或 酸味，哈喇味 有臭味

煮沸肉湯：透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香味

稍有渾濁，脂肪呈小滴浮于表面，無鮮味 渾濁，有黃色絮狀物脂肪極少浮于表面，有臭味

食物中毒調查過程：

(1)調查目的：確定食物中毒的類型及引起中毒的食品，查明食物中毒發生的原因，制定有效地防治措施，規范食品生產經營活動

(2)調查內容：食物中毒類型，有毒食物的調查，中毒原因的調查，中毒患者個案調查

(3)調查方法和步驟：調查的準備工作（人員的準備和物品的準備），現場調查（調查發病情況和搶救中毒病人，可以食物的調查，食品從業人員健康調查，采樣檢驗）

(3)食物中毒的處理：現場處理，對中毒食品的處理，對中毒場所的處理，修正急救方案，(4)整理資料和總結

食品中獸藥殘留對人體的危害： 毒性作用；過敏反應與變態反應；細菌耐藥性；致畸，致癌，致突變作用； 菌群失調；激素作用

我國塑料包裝材料的基本問題： 塑料類包裝的主要衛生問題是單體、增塑劑及催化劑對食品的污染。

單體：聚乙烯和聚丙烯中的乙烯和丙烯單體由于沸點低，極易揮發，一般不存在殘

留問題。聚苯乙烯中往往含有苯乙烯及乙苯、異乙苯、甲苯等化合物，有一定的毒性，而聚氯乙烯不穩定，其單體氯乙烯在與食品接觸時可向食品中移行，造成對食品的污染。

控制微生物的繁殖方法：

降低食品的含水量； 提高食品的滲透壓； 降低食品的儲存溫度； 抑制微生物的化學性質。

食品變質的鑒定：感官鑒定，理化鑒定，微生物鑒定。

廠址選擇的條件：

1有足夠的利用面積，地形適宜隨生產的擴大，滿足夸大的需要；2 通風，日照良好，空氣清新，地勢高，干燥，土質堅實，利于排水的地形；3 交通方便，接近公路和交通主干道； 4充足水源，水質符合標準； 5廠區周圍無粉塵等具有擴散性的污染； 6便于廢物的處理，附近有可以陳放午睡或污物的地方7廠區內不得飼養動物，家畜8廠區道路通暢，便于機動車通過

糧豆類食品可能存在的衛生問題： 1.微生物污染，2.農藥殘留工業三廢，3，倉庫害蟲的污染，4，有毒植物種子的侵入，5，無機夾雜物的污染，6人為摻雜摻假。

衛生管理：控制糧豆水分貯藏條件，搞好倉庫衛生，防止農藥有害金屬污染，防止無機雜物和有毒種子的污染搞好運輸衛生。

乳及乳制品衛生問題：

腐敗菌的污染，致病菌污染，藥物的污染，人的摻雜摻假，鮮乳生產衛生，奶牛場擠乳，盛乳器具的衛生，擠奶工，工作人員的衛生，初步加工衛生，乳的凈化，乳的冷卻，乳的消毒，乳制品加工衛生，原料乳及生產用水必須符合衛生要求車間衛生，工作人員衛生，生產設備與工具衛生

畜肉及肉制品 主要問題：

生物性污染，主要包括人畜共患傳染病的病原體、寄生蟲及蟲卵和細菌的污染，；化學性污染，主要指肉制品中殘留的有毒有害化學物質，加工方法及其添加劑等的污染，比如肉中農藥的污染，抗生素殘留污染，激素殘留污染，興奮劑殘留污染，食品添加劑的污染，多環芳族物質的污染，衛生檢驗：宰前檢驗：通過宰前檢驗出病畜，重點檢出患烈性傳染病和一般傳染病的病畜，做到病健隔離，病健分宰，防止宰后病畜肉污染健畜肉保證肉品衛生質量，宰前檢驗包括產地檢疫、運輸檢疫。宰前檢驗。宰后檢驗：通過對肉尸、肉臟的病理變化或者異常狀態的檢驗，結合宰前資料把病畜肉檢查出來，加以科學的處理。

蔬菜水果的主要衛生為題：

1腸道致病菌和寄生蟲卵對蔬菜，水果的污染，2.農藥污染3。工業廢水中的有害化學物質污染；4蔬菜水果的腐爛變質；5。蔬菜水果中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。6。蔬菜水果中的天然有毒物質。

（腐敗變質的原因：微生物的侵襲，本身的呼吸作用，冷害，凍害，發芽）

蔬菜水果的衛生管理

1.防止腸道致病菌及寄生蟲卵污染的措施：人畜糞便應經無害化處理再施用，用生活污水灌溉時，應先沉淀去除寄生蟲卵；對生食蔬菜應盡量采用地下灌溉方式或用于高架作物，水果和生食的蔬菜在食用前清洗干凈，有的應消毒。蔬菜水果在運輸，銷售時，應剔除殘葉，爛根及腐敗變質部分和破損的水果，清洗干凈，推行小包裝上市。

2，施用農藥的衛生要求。3，工業廢水灌溉衛生要求4。蔬菜水果運輸，銷售，貯藏的衛生要求，蔬菜的感官檢驗

優質菜：新鮮，無黃葉，無刀傷，無病無蟲，無爛斑，可食

次質菜：梗硬，葉較老，枯萎，有少量病蟲害，爛斑，空心，挑剔后可食

劣質菜：嚴重腐爛，嚴重蟲蛀，空心不可食。

特效解毒劑：

肉毒中毒——多價肉毒抗毒素血清

魚類組胺中毒——口服鹽酸苯海拉明，嚴重者靜滴葡萄糖酸鈣

神經毒毒蠅中毒——亞硝酸異戊酯，亞硝酸鈉，亦可用1%美蘭

砷中毒——二巰基丙醇

亞硝酸鹽中毒——亞甲藍1%，大劑量VC 有機磷農藥中毒——解磷啶，阿托品

第三篇：南醫大組(2008)50號

南醫大組（2008）50號

關于馬俊等同志職務聘任的通知

各黨總支，分黨委，直屬黨支部，各院、部、處、委、會、辦、館、中心、公司：

在第四輪校內管理體制改革中，經過干部選拔程序，經校黨委研究，聘：

馬俊為校長辦公室副主任；

李伍慶為人事處副處長、人員交流服務中心主任；

顧漢展為人事處副處長、師資管理辦公室主任；

王興東為監察處副處長；

宋宇為審計處副處長；

陸桂平為保衛處副處長；

張元海為后勤管理處副處長；

陸美娟為財務處副處長；

曹萍為資產管理處副處長；

江寧玉、張鴻來為學工處副處長；

劉曉靜、唐文、陳勇為教務處副處長；

何健勤、孫波為科技處副處長；

徐珊、鄒建剛為研究生處副處長；

劉霞、吳季萍、朱萌紓為圖書館副館長；

徐寬懷為離退休人員管理辦公室副主任；

王迎偉、韓曉為基礎醫學院副院長；

孫厚純為基礎醫學院副院長（兼）；

陳峰、張正東為公共衛生學院副院長；

陳璐為公共衛生學院副院長（兼）；

武鐵為第一臨床醫學院副院長；

王蘇杰為第一臨床醫學院副院長（兼）；

于志平為口腔醫學院、附屬口腔醫院副院長；

薛宇為口腔醫學院、附屬口腔醫院副院長（兼）； 丁曉芳為康達學院副院長；

董選時為康達學院副院長（兼）；

顧平為護理學院副院長；

王建芬為護理學院副院長（兼）；

姜柏生為醫政學院副院長；

邵海亞為醫政學院副院長（兼）；

徐群為為藥學院副院長；

蘇榮健為藥學院副院長（兼）；

王未為繼續教育學院、高等職業技術學院副院長（兼）； 施榮根為國際教育學院副院長（兼）；

饒輝為外國語學院副院長（兼）；

李正為體育部主任（副處級）；

施超為康達總公司副總經理；

王建民為后勤服務總公司副總經理；

沙家豪為生殖醫學重點實驗室主任（副處級）。以上同志聘期三年。

南京醫科大學校長

二○○八年十二月三十日

主題詞：干部任職通知

第四篇：重點班考試復習題

第三十期入黨重點積極分子培訓班復習題

一、填空（略）

二、單項選擇（略）

三、多項選擇（略）

四、簡答題

1.四項基本原則的內容是什么？

2.我國最廣泛的愛國統一戰線的含義是什么？

3.中國共產黨的指導思想是什么?

4.簡述中國共產黨和共產主義青年團的關系？

5.中國共產黨的性質是什么?

6.共產黨員享有哪些權利?

7.簡述黨在社會主義初級階段的基本路線。

8.科學發展觀的基本內涵是什么？

9.共產黨員享有哪些義務?

10.四項基本原則的核心是什么？

11.共產主義理想是什么？

12.中國特色社會主義事業的領導核心是什么？

13.科學發展觀的基本內涵是什么？

14.民主集中制的科學內涵是什么？

15.黨的三大優良作風是什么？

五、論述題

1.結合實際，談談如何在中國特色社會主義實踐不斷深入發展的新形勢下，更好的履行一名黨員的義務和權利？

2.什么是正確的入黨動機?結合自己的思想實際談談如何樹立正確的入黨動機，以實際行動爭取早日成為一名共產黨員?

3.聯系自身實際，結合黨的綱領，談談樹立崇高理想信念的重要意義，以及你的現階段目標和最高人生理想。

4.結合黨的宗旨，聯系大學實際生活，談談個人如何在實際行動中踐行黨的宗旨？

5.結合自身生活實際，談談中國特色社會主義理論對我們的指導作用。

6.黨的紀律有著什么樣的重要意義？大學生入黨積極分子應當樹立怎樣的組織紀律觀念？

7.結合自身實際，談談如何在日常學習、生活中“充分發揮黨員的先鋒模范作用，積極創造爭優”。

（要求：1．不得少于600字；2．必須結合自己思想實際）

第五篇：食品衛生學復習題

食品衛生學復習題：

2、食品中細菌污染檢測指標的衛生學意義?

3、什么是大腸菌群？為什么用大腸菌群作為食品中細菌污染的指示菌?

4、食品的腐敗變質有何衛生學意義?受哪些因素的影響?如何預防食品腐敗變質?

5、根據食品細菌污染途徑，說明如何預防食品的細菌污染?

6、黃曲霉毒素有哪些危害？如何預防黃曲霉毒素中毒？

8、使用食品添加劑應遵循的原則是什么?我國是如何管理的？

11、糧豆類食品的主要衛生問題是什么？如何防止有毒種子對糧豆食物的污染?

12、水果蔬菜的衛生學問題是什么?應如何預防控制？

14、畜肉類食品的主要衛生問題是什么？經獸醫檢驗的肉品有幾種處理方式？

15、引起細菌性食物中毒的原因有哪些？應如何預防細菌性食物中毒？

17、食物中引起亞硝酸鹽中毒的亞硝酸鹽來源有哪些？其中毒機制如何？應如何預防？

18、引起砷中毒的原因有哪些?

20、N-亞硝基化合物的危害、來源及預防措施。

27、鉛中毒的機理是什么？對兒童有何危害？應如何預防兒童鉛中毒？

28、影響有毒有害金屬作用強度的因素有哪些？其污染食品的途徑、作用特點和預防措施有哪些？