第一篇：燒烤創(chuàng)業(yè)計劃書

進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢

考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌觯矣袆?chuàng)業(yè)經(jīng)驗的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。

撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個項目，還都必須有細(xì)目分析。

創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個人的經(jīng)濟(jì)能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股(純利潤按入股額分成)。

學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)

向有餐飲管理經(jīng)驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實戰(zhàn)經(jīng)驗。

店面商圈評估

地點的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。

商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業(yè)時間、人口(流動、固定)、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景(商圈變化)等因素。

商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應(yīng)做成商圈評估記錄表，詳細(xì)記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。

6.找房子，與房東簽約

根據(jù)店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進(jìn)行。因為，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。

另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。

7.申請營業(yè)證照

在開店營業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。

8.店面裝修

店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時。

所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

燒烤店的裝潢構(gòu)想：

a、臨街玻璃落地窗。

b、玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

c、室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。

d、墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

e、燈光以柔和光為主。

f、門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

9.招聘員工

a、確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個崗位人數(shù)。

b、確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎懲辦法。

c、招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。

d、員工培訓(xùn)。

10.采購原料、器具及設(shè)備

制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。

第二篇：野外燒烤俱樂部創(chuàng)業(yè)計劃書

一．創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

宏揚(yáng)船城燒烤文化,振興資洲傳統(tǒng)美食.挑戰(zhàn)海外特色烤食,引領(lǐng)時尚休閑生活.發(fā)展以“客吧”為品牌，利用在部隊學(xué)習(xí)的合理有效的管理和投資模式，建立一定大型時尚、休閑、娛樂、旅游的野外燒烤俱樂部。

二．市場分析

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計在我國的大部分地區(qū)，47%以上的居民已經(jīng)把燒烤及麻辣燙當(dāng)作是工作之余需要去休閑的一部分，特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動。不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤等休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費(fèi)市場。隨著時尚更新，燒烤因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤、邊燙、邊吃、邊喝、邊聊,已是現(xiàn)代都市人的消費(fèi)觀念。

三、實施方案

1．野外燒烤服務(wù)業(yè)的模型

野外燒烤作為現(xiàn)代許多都市人休閑、旅游、娛樂的首選，首先在資中倡導(dǎo)野外燒烤，全城累計在各夜市區(qū)域攤點約有40多個。究其原因，主要是發(fā)燒烤因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。已是現(xiàn)代都市人的消費(fèi)觀念。資中經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，城市人口劇增，人們工作節(jié)奏加快。曾幾何時人們就開始厭倦了都市的繁華、車水馬龍的燥雜，在這空氣彌漫著煩躁的都市里。她們向往一望無際的原野，渴望大自然的返樸歸真，在潺潺流動的小溪邊、在郁郁蔥蔥的森林里、在布滿星星的夜空下、涼風(fēng)習(xí)習(xí)的山野里，留下人生珍愛的`生活、珍惜生命的足跡。客吧野外燒烤俱樂部以人類最早加工熟食的一種方式，融合現(xiàn)代時尚、休閑、娛樂、旅游于一體,正好可以滿足越來越多都市人釋放壓力的好地方。我們俱樂部始終堅持以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客,積極發(fā)展會員倡導(dǎo)野外燒烤、旅游、休閑、娛樂,通過使顧客滿意，最終達(dá)到我們經(jīng)營理念的推廣。

2．目標(biāo)市場的定位

我們主要目標(biāo)客戶為資中26萬城市人口和每年來資中流動的2.5萬人口。全年可計算節(jié)假日120天，日平均服務(wù)人數(shù)40人，非節(jié)假日24人，日平均服務(wù)人數(shù)30人，合計年服務(wù)人數(shù)為1萬多人次。按每人次消費(fèi)贏利4-8元人民幣計算，年收入4-8萬元人民幣。

3．市場策略

加工特色化、質(zhì)量上層化、產(chǎn)品多元化、管理科學(xué)化、經(jīng)營正規(guī)化、服務(wù)一流化。

(1)客吧野外燒烤俱樂部經(jīng)營策略

弘揚(yáng)野外探索精神,提倡休閑和諧生活。客吧野外燒烤俱樂部主要以摯友型、交友型、公司型、讒嘴型、創(chuàng)意型、家庭型等,讓都市人一起去感受在青山綠水間煙熏火燎中烤出食品的那種樂趣。俱樂部以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提供燒烤爐、燒烤配套工具的出租,策劃設(shè)計各種燒烤路線、策劃組織各種燒烤活動；培訓(xùn)燒烤師、為大型活動免費(fèi)提供燒烤師；從優(yōu)出售木炭、各種野外燒烤食品。

(2)客吧野外燒烤俱樂部形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)充分顯示本俱樂部的形象:特色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從野外燒烤俱樂部的特點出發(fā)，力求共性中個性。

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第三篇：野外燒烤俱樂部創(chuàng)業(yè)計劃書

野外燒烤俱樂部創(chuàng)業(yè)計劃書

一．創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

宏揚(yáng)船城燒烤文化,振興資洲傳統(tǒng)美食.挑戰(zhàn)海外特色烤食,引領(lǐng)時尚休閑生活.發(fā)展以“客吧”為品牌，利用在部隊學(xué)習(xí)的合理有效的管理和投資模式，建立一定大型時尚、休閑、娛樂、旅游的野外燒烤俱樂部。

二．市場分析

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計在我國的大部分地區(qū)，47%以上的居民已經(jīng)把燒烤及麻辣燙當(dāng)作是工作之余需要去休閑的一部分，特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動。不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤等休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費(fèi)市場。隨著時尚更新，燒烤因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤、邊燙、邊吃、邊喝、邊聊,已是現(xiàn)代都市人的消費(fèi)觀念。

三、實施方案

1．野外燒烤服務(wù)業(yè)的模型

野外燒烤作為現(xiàn)代許多都市人休閑、旅游、娛樂的首選，首先在資中倡導(dǎo)野外燒烤，全城累計在各夜市區(qū)域攤點約有40多個。究其原因，主要是發(fā)燒烤因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。已是現(xiàn)代都市人的消費(fèi)觀念。資中經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，城市人口劇增，人們工作節(jié)奏加快。曾幾何時人們就開始厭倦了都市的繁華、車水馬龍的燥雜，在這空氣彌漫著煩躁的都市里。她們向往一望無際的原野，渴望大自然的返樸歸真，在潺潺流動的小溪邊、在郁郁蔥蔥的森林里、在布滿星星的夜空下、涼風(fēng)習(xí)習(xí)的山野里，留下人生珍愛的生活、珍惜生命的足跡。客吧野外燒烤俱樂部以人類最早加工熟食的一種方式，融合現(xiàn)代時尚、休閑、娛樂、旅游于一體,正好可以滿足越來越多都市人釋放壓力的好地方。我們俱樂部始終堅持以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客,積極發(fā)展會員倡導(dǎo)野外燒烤、旅游、休閑、娛樂,通過使顧客滿意，最終達(dá)到我們經(jīng)營理念的推廣。

2．目標(biāo)市場的定位

我們主要目標(biāo)客戶為資中26萬城市人口和每年來資中流動的2.5萬人口。全年可計算節(jié)假日120天，日平均服務(wù)人數(shù)40人，非節(jié)假日24人，日平均服務(wù)人數(shù)30人，合計年服務(wù)人數(shù)為1萬多人次。按每人次消費(fèi)贏利4-8元人民幣計算，年收入4-8萬元人民幣。

3．市場策略

加工特色化、質(zhì)量上層化、產(chǎn)品多元化、管理科學(xué)化、經(jīng)營正規(guī)化、服務(wù)一流化。

客吧野外燒烤俱樂部經(jīng)營策略

弘揚(yáng)野外探索精神,提倡休閑和諧生活。客吧野外燒烤俱樂部主要以摯友型、交友型、公司型、讒嘴型、創(chuàng)意型、家庭型等,讓都市人一起去感受在青山綠水間煙熏火燎中烤出食品的那種樂趣。俱樂部以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提供燒烤爐、燒烤配套工具的出租,策劃設(shè)計各種燒烤路線、策劃組織各種燒烤活動；培訓(xùn)燒烤師、為大型活動免費(fèi)提供燒烤師；從優(yōu)出售木炭、各種野外燒烤食品。

客吧野外燒烤俱樂部形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)充分顯示本俱樂部的形象:特色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從野外燒烤俱樂部的特點出發(fā)，力求共性中個性。

第四篇：燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計劃書（寫寫幫推薦）

燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計劃書

創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功

創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：打造特色小吃連鎖第一品牌。

創(chuàng)業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功。

xx燒烤店簡介：

xx燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口味獨特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場所。

xx燒烤市場定位:

5-40歲的青年人

這個消費(fèi)群我們大家都了解，他們對新鮮事物都比較敏感，由于金火烤肉推出了“側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費(fèi)者前來光顧，而且對這些年輕人來說，吃飯并不是他們的關(guān)鍵，只要大家在一起能夠開心，這才是他們最想要的東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。

中年人，事業(yè)有成

隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣成為他們的首選，因為在他們看來吃燒烤能夠更加容易拉近與朋友之間的關(guān)系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟，對這一代人來說，過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。

喜歡燒烤者

這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡自己來烤，因為他們很享受這樣的樂趣。還有一種人喜歡吃燒烤，但是又怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情緒，在金火烤肉，既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客提供燒烤服務(wù)，由服務(wù)員代為他們服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。

燒烤行業(yè)的市場分析：

燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌.這就足以證明，燒烤的受歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費(fèi)心理。

（1）食客多，財無限

我們在街頭常常可以看到，圍著大群人的小吃攤，常常不是麻辣燙就是烤串。可以說只要有人流的地方，就有消費(fèi)，無論大人小孩，上班學(xué)生，真正做到了壟斷全部消費(fèi)者。

（2）投資小，見效快

和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當(dāng)老板，而且短時間便可獲利，無須支付各種成本的開銷，對于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是夢想。

（3）獨特味道，最優(yōu)服務(wù)，吸引食客

現(xiàn)在市場上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè)中，脫穎而出是個值值得思考的問題。xx燒烤店擁有獨特味道，更有最優(yōu)的服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點的選擇。

（4）品種多，食客多

針對食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也多。

設(shè)計模式：

（1）店面：店面面積10-60平方米左右，設(shè)計裝潢，根據(jù)燒烤店面的特色來決定裝修風(fēng)格，讓人一進(jìn)店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還是中式的等等，但總結(jié)是講究簡潔、實用。

在車上安裝多功能，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺干凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲。

（2）可行性：燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌。

．從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ)，男女老幼人人喜歡，市場巨大。經(jīng)營場所不受限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學(xué)校周圍、鬧市區(qū)等即可當(dāng)街經(jīng)營，亦可固定開店，投資小、見效快、起點低、零風(fēng)險、利潤高，絕對是投資創(chuàng)業(yè)的好項目。

2．健康方面，傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖然味道可口，但會比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以利用這一特點，抓住消費(fèi)者的心理，創(chuàng)造獨特，干凈的燒烤車，和開設(shè)與西餐店相類似的燒烤店，而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度和美味抓住消費(fèi)者的“胃”。

3．開設(shè)地點

燒烤車，可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市口，等擺攤等經(jīng)營。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人流量多，且處于中等消費(fèi)水平的地點開設(shè)。

營銷策略：

.除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。

2.定期舉辦“燒烤節(jié)”，通過優(yōu)惠品嘗等擴(kuò)大影響，并借此推出特色菜招攬新客戶。

3.通過制定VIP、會員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶。

4.建立售后反饋機(jī)制，用以收集信息，改進(jìn)服務(wù)。

財務(wù)分析：

．資金：燒烤車啟動資金少，可從日常生活費(fèi)中積累，燒烤店啟動資金大，可先試行燒烤車3個月左右，累積一些資金，再向銀行貸款少許錢，進(jìn)行規(guī)劃開店，車，店結(jié)合，利潤更多。

2．啟動資金：燒烤車每輛啟動資金為3500元左右，燒烤店初期啟動資金為2萬元－5萬不等。

3．燒烤車項目投資及每月獲利情況預(yù)測

初

始

投

資

序號

項

目

金 額/元

備

注

設(shè)備購置

6000

燒烤車、冷藏柜、桌椅等

配貨金額

XX

合計

8000

每 月

經(jīng)

營

費(fèi)

用

項

目

金 額/元

備

注

工資

000

人

地點租

300

日常費(fèi)用

350

管理費(fèi)

0

合計

650

每 月

獲

利

預(yù)

測

0

項

目

金 額/元

備

注

每月營業(yè)收入

0000

進(jìn)貨成本

5000

每月營業(yè)費(fèi)用

650

每月可獲利

5350

4．燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測風(fēng)險預(yù)測：

初

始

投

資

序號

項

目

金 額/元

備

注

設(shè)備購置

5000

冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等

裝修費(fèi)

0000

配貨金額

5000

合計

30000

每 月

經(jīng)

營

費(fèi)

用

項

目

金 額/元

備

注

工資

3000

3人

房租

500

水電

800

日常費(fèi)用

000

0

其他費(fèi)用

600

合計

6900

每 月

獲

利

預(yù)

測

項

目

金 額/元

備

注

每月營業(yè)收入

45000

進(jìn)貨成本

30000

每月營業(yè)費(fèi)用

6900

每月可獲利

8100

5．對于燒烤行業(yè)的利潤分析：

一級雞翅21元/袋，每袋30個左右，以30個為例，每個雞翅為0.70元/個，每串兩個，即1.4元/串；每串腌料成本為0.08元/串，燒烤配料成本0.02元/串。

每串雞翅成本為：1.4＋0.08＋0.02＝1.50元

售價：福建省內(nèi)售價一般為4元一串。

毛利：4－1.5＝2.5元利潤60%以上。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入，免去門面租金和裝修費(fèi)用，無風(fēng)險可言。

產(chǎn)品按串或份計算，各種肉串，蔬菜串售價0.5-1；肉串每串成本0.2-0.4元；蔬菜每串成本0.1-0.2元：雞翅，雞腿，牛排等售價2-3元成本0.8-1.5元計算，保守一點一天可賣3-4百串．營業(yè)額5-6百元，可獲得2-3百元，生意好點可賣五－六百份，節(jié)假日更好．大部分除去所有費(fèi)用開支，月獲純利可達(dá)2-3千元，生意好的可達(dá)5-7千元左右，這是經(jīng)營一個點所獲利潤，如在同一個城市經(jīng)營了2-3個點，效益更可觀。

現(xiàn)場加工，按串銷售,以多功能燒烤車為例，每小時可烤制1500串左右肉串，每串綜合成本0.2元，售價0.5元，保守一點即便每天賣500串，可獲利150元左右。每小時可油炸1500串，以蔬菜和水果串為例,每串成本0.1-0.4元，售價0.5-1元，即使每天賣500串，可獲利300元左右；每小時可涮燙1000串，每串成本0.2元左右，售價0.5元。即使每天賣400串，可獲利120元左右.人們在吃燒烤的同時，可以帶動酒水的銷售，每天酒水的利潤也可在200-300元左右。

風(fēng)險分析:

可能存在的風(fēng)險：

.固定資產(chǎn)風(fēng)險，如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。

2.行業(yè)競爭過于激烈，有可能變相降件，導(dǎo)致總體利潤下降，無法擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，降低成本。

3.當(dāng)市場肉類等食品價格漲價，導(dǎo)致成本增大時，如何處理重新定產(chǎn)品的價格。

4.市場達(dá)到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場，如何開發(fā)時尚、符合消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品。

風(fēng)險消減對策:

.購買商業(yè)保險，減少非人為因素帶來的損失。

2.不斷開發(fā)符合消費(fèi)者的新產(chǎn)品，創(chuàng)造“新亮點”，以此來提高競爭力，擴(kuò)大市場占有量。

3.集資人事先簽好關(guān)于利潤分配、風(fēng)險分?jǐn)偟群贤苊庖院蟮募m紛爭端。

4.針對市場食品漲價導(dǎo)致的成本增加可以適當(dāng)提高產(chǎn)品價格，但是更對通過開發(fā)副帶消費(fèi)來彌補(bǔ)。

第五篇：燒烤市場調(diào)查計劃書

青海民大燒烤市場調(diào)查計劃書

一、調(diào)查目地

詳細(xì)了解青海民大學(xué)生在燒烤市場上的相關(guān)信息，為“燒烤地帶”燒烤店在青海民大的發(fā)展制定科學(xué)、合理的營銷方案，助其更好的發(fā)展。

二、調(diào)查對象與調(diào)查單位1、2、調(diào)查對象：青海民大所有學(xué)生 調(diào)查單位：樣本中的每一個學(xué)生

三、調(diào)查內(nèi)容

（一）行業(yè)市場環(huán)境調(diào)查1、2、青海民大燒烤市場的容量及發(fā)展?jié)摿?燒烤行業(yè)的營銷特點及行業(yè)競爭狀況

（二）消費(fèi)者調(diào)查

1、消費(fèi)者的消費(fèi)偏好、消費(fèi)頻率、消費(fèi)額

2、消費(fèi)者對燒烤的相關(guān)提議

（三）競爭者調(diào)查1、2、主要競爭者的優(yōu)、劣勢 主要競爭者的營銷方式與營銷策略

四、調(diào)查問卷（附后）

五、調(diào)查時間和調(diào)查期限

(一)調(diào)查時間：2013.11.1——2013.11.31(二)

(三)調(diào)查期限: 2014.3.1——2014.7.1 具體進(jìn)度安排：

1、2014.3.1——2014.3.31 準(zhǔn)備階段：調(diào)查方案、問卷的設(shè)計20個工作日；調(diào)查方案、問卷的修改，確認(rèn)10個工作日。

2,、2014.4.1——2014.5.31 實施階段：到調(diào)查地點進(jìn)行問卷調(diào)查。3、2014.6.1——2014.6.30 結(jié)果處理階段：問卷資料處理10個工作日；統(tǒng)計分析5個工作日；報告撰寫10個工作日；論證階段5個工作日。

六、調(diào)查地點

青海民大校園

七、調(diào)查方式與方法1、2、調(diào)查方式：抽樣調(diào)查 調(diào)查方法：訪問法

八、調(diào)查資料的整理與分析方法

審核、數(shù)據(jù)錄入、數(shù)據(jù)分析等

九、提交報告的方式

交一份專題性報告

十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1、問卷費(fèi)50元；

2、統(tǒng)計費(fèi)：20元；

3、報告費(fèi):30元；

總計：100元