第一篇：餐飲店經營建議

可供參考的資料

登記管轄：個體工商戶的登記管轄權限由各區縣分局根據實際情況確定，可以由分局直接登記，也可以由所在地工商所登記。區縣分局負責登記個體工商戶的，所在地工商所可負責登記初審。

-注冊程序

第一步：個體座商或需要名稱的個體攤商，應先辦理名稱預先登記。

1.咨詢后領取并填寫《名稱(變更)預先核準申請書》，同時準備相關材料 2.遞交《名稱(變更)預先核準申請書》，等待名稱核準結果

3.領取《企業名稱預先核準通知書》，同時領取《個體工商戶開業登記申請書》；經營范圍涉及前置許可的(具體項目參見北京市工商行政管理局印制的《北京市企業登記許可項目目錄》)，辦理相關審批手續。

第二步：遞交申請材料，材料齊全，符合法定形式的，等候領取《準予行政許可決定書》；

第三步：領取《準予行政許可決定書》后，按照《準予行政許可決定書》確定的日期到工商局交費并領取營業執照。

個人獨資企業和合伙企業登記注冊

登記管轄 ：市工商局登記管轄范圍：出資額在3000萬元(含)人民幣以上的個人獨資企業；從事工商注冊代理業務的合伙企業；專業從事舊機動車經紀業務的個人獨資企業及合伙企業；從事驗資、審計、資產評估機構的合伙企業。區縣工商分局登記管轄范圍：市工商局受理范圍以外的個人獨資企業及合伙企業，由企業注冊地所在分局負責登記注冊；個人獨資企業及合伙企業的分支機構。

-注冊程序

第一步：咨詢后領取并填寫《名稱(變更)預先核準申請書》、《指定(委托)書》，同時準備相關材料

第二步：遞交《名稱(變更)預先核準申請書》，等待名稱核準結果

第三步：領取《企業名稱預先核準通知書》，同時領取《企業設立登記申請書》；經營范圍涉及前置審批的(具體項目參見北京市工商行政管理局印制的《北京市企業登記許可項目目錄》)，辦理相關審批手續

第四步：遞交申請材料，材料齊全、符合法定形式的，等候領取《準予行政許可決定書》

第五步：領取《準予行政許可決定書》后，按照《準予行政許可決定書》確定的日期到工商局交費并領取營業執照。

名稱登記注冊程序

名稱登記注冊實行即時辦理制度。申請人憑本人身份證明填寫《名稱預先核準申請書》，即可辦理名稱登記注冊。申請人可以通過互聯網進行名稱查重、名稱登記咨詢和下載名稱登記申請表格。

有限責任公司登記注冊

登記管轄: 市工商局登記管轄范圍：注冊資本3000萬元(含)人民幣以上的有限責任公司；國有獨資公司；專業資產評估公司、驗資公司、審計公司、典當公司、中小企業信用擔保公司、從事舊機動車經紀業務的經紀公司、因私出入境中介公司、境外就業中介公司、人才中介服務公司、征信公司、商標代理公司；西客站地區、首都機場地區、天安門地區、機動車交易市場、古玩城市場、潘家園舊貨市場內設立的公司。區縣工商分局登記管轄范圍：市工商局受理范圍以外的有限責任公司，由企業注冊地所在分局負責登記注冊；有限責任公司的分公司。

-注冊程序

第一步：咨詢后領取并填寫《名稱(變更)預先核準申請書》，同時準備相關材料；

第二步：遞交《名稱(變更)預先核準申請書》及其相關材料，等待名稱核準結果；

第三步：領取《企業名稱預先核準通知書》，同時領取《企業設立登記申請書》等有關表格；經營范圍涉及前置許可的，辦理相關審批手續；到經工商局確認的入資銀行開立入資專戶；辦理入資手續(以非貨幣方式出資的，還應辦理資產評估手續)；

第四、五步：與個人獨資企業和合伙企業登記注冊步驟相同。

開店各種手續以及注意事項：

1.工商登記費,你上當地工商局將自己的開店的情況說一下.他們就可以幫你解決了,這個是最快最準最好的解決方法.因為你始終要去工商局的。

2.裝修費.要看怎樣裝修了.可以去找一些熟人做最好,先估計要怎樣裝修,用什么材料,一般熟練的人是可以估出大概價格的.二三十平方.可能最少(包括門面)要二千五。

3.桌子的話,看看自己大概要些什么桌子.去別人的店看看對比一下,可以去找、去聯系這方面的公司.然后再比較哪個更實惠.再作決定。桌子的話一千吧。要做就做好一點的。4現在是九月份，空調這個時還不會降價，要等到十一月才會有明顯的降價的。甚至是十二月。二三十平方的小店應裝一到兩臺，一匹半的空調。匹數可以問一下服務員。他們會介紹你買合適你的。最好是掛壁的。這樣地方會更寬大。5機器我不懂。其余的情況要好好做估計，（員工數、工資、福利、租金、還要堅定的信心、資金的充足情度?。┳鲞@個還可合法地做?？梢哉堃幌路椒ǜ叩?、對這方面的經驗的人，請教他做。自己的店要有適合自己的方法。不好意思。只是紙上談兵。其次,進行市場調查,尋找市口好的地段,不一定要人多,根據你所開店的特點,對癥下藥,物色正確的消費對象.指定多種經營方案,采用耗能最少的.再到相關部門咨詢開業方法及須注意的一些事項.快餐店的話還是要看地段,如醫院.學校.碼頭.商場等人群較為集中的地方.不是人多就好,有些看似人多的地方,或許都是過路人.不會用餐的..店址的選擇 最好在中學附近..大學附近的話要找開放式的....全封閉的沒有生意 或者找外來人口居住密集的地方

4.最好自己會做菜,廚師錢可以省一部分.5.找一些年輕的小姑娘打工,最好是外地的.事少.只要你對的住人家,一般都會好好干的,畢竟出門在外都不容易

6.菜的口味當然要不錯的....難吃的話就是再便宜也不會有人買的5.就是價格問題了..............根據當地情況定

7.店面的選擇 跟資金直接掛鉤的...8.建議 價格壓低,分量可以稍小點...絕對行的通的...一、開快餐店當然首要條件是地段，你總不能到小區住宅那樣的地方去開吧，大家天天都回家吃飯哪還會花錢來光顧。

二、快餐店要講求經濟實惠，因為這是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你達到經濟實惠的同時可要注意飯菜的質 量等問題。

三、這其次的當然是口味問題，要會根據各個地方的大眾口味提供不同的食物。

四、服務質量，雖然大家都是圖方便省事，可沒誰愿意吃受氣的飯，所以服務質量得一定抓好我想只要注意了以上四點，并從中下手的話，應該就沒問題了吧首先到你所在的區縣工商局企業登記科(無論是個體還是公司都在此辦理)審請企業名稱,待名稱核準后工商局會發給你一套表,按照表的要求填寫即可.其中有一張是去衛生局蓋章的表,也就是辦理衛生許可證(此項最難辦,你先要去衛生局所要開辦快餐店衛生設施要求的說名,按找衛生局對餐飲業的要求,對你的餐廳進行裝修,同時從業人員也須辦理健康證,這些都具備后再請衛生局的人員來檢查).還要去環保局和防火科蓋章,環保局是看你有危害環保的污水排放,防火科是看你有沒有防火措施.取得執照后,去稅務局辦理稅務登記,按照稅務登記的要求繳稅即可.注意所有這些需要辦理的項目都在區服務大廳辦理,不用到處跑.個體工商戶開業登記程序個體工商戶開業登記程序分為申請、審查、審批、發照 4個步驟:

1.申請。根據規定，個體工商戶(含個人合伙)申請開業登記須提交下列證件：(1)申請書。

(2)申請人及從業人員身份證及職業狀況證明。

(3)個人合伙的合伙人對出資數額、盈余分配、債務承擔、入伙、退伙、合伙終止等事項訂立的書面協議。

(4)與幫手、學徒簽訂的書面合同。

(5)經營場地使用證明。(自有房提供產權證明，非自有房提供產權單位證明和承租協議)(6)從事關系人身健康、生命安全等行業的學徒、幫手的保險憑證。(7)國家有專項規定的許可證或有關部門的審批證件。(8)育齡人員的計劃生育證明。(9)登記機關認為應提交的其他證件。

2.審查。申請人提交的證件齊全后，登記主管機關查驗有關證明，手續完備的，發給《個體工商戶申請開業登記表》，由申請人如實填寫。手續不完備的，通知申請人補辦。

3.審批。登記主管機關受理申請后，對其從業人員、字號名稱、場地等主要登記事項進行調查核實，詳細填寫《開業調查報告》，于受理之日起15個工作日內作出核準或不予核準登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。

4.發照。對核準開業的，由縣級工商局分別發給下列執照：(1)經營期限在6個月以上的，核發《營業執照》及副本；

(2)經營期限在6個月及6個月以內的，核發《臨時營業執照》?！稜I業執照》及副本、《臨時營業執照》必須加蓋縣級工商局印章。根據國家工商局《關于填發個體工商戶營業執照及其副本有關問題的通知》(個字[1988]第4號)的規定，營業執照填寫字跡要清晰，各項內容要準確無誤。其中，負責人欄個人經營的，填寫經營者本人姓名；家庭經營的，填寫家庭成員中主要經營者姓名；個人合伙，填寫合伙人共同推舉的負責人姓名。經濟性質欄填寫個體工商戶(個人經營)或個體工商戶(家庭經營)；個人合伙填寫個人合伙。其他項目的填寫必須與核準的登記內容一致。營業執照一律打印或用毛筆填寫。您需要辦理一個體戶營業執照即可1.需準備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協議書)2.身份證復印若干張，一寸照片若干張.(3).到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。

(4).再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局。(5).拿到稅務登記證后申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的還要去衛生部門辦衛生許可證從業人員要有健康證專家提示項目風險飲食業專家認為，選址要盡量選在食街或交通干線、商業區、居民區三者的中心位置。選址時要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說光是熱鬧是沒有用的，要看它周圍有沒有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動力電和排風、排煙系統。另外，在簽訂房子租賃合同的時候，千萬要注意房子的產權關系。換而言之，要弄明白業主是不是有權出租此店面，而這個店面是否可以作為餐飲商業用途。

一、快餐店概況

1．本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2．都市快餐店位于威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3．都市快餐店的所有者是，餐廳經理，廚師，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。4．本店需創業資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。

二、經營目標

1．由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

2．本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1．客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。2．競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出物美價廉等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

四、經營計劃

1．快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。

4．隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是送餐到家服務。5．經營時間：早~晚!6．對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

1．本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2．為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃

1．開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店物美價廉的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。

4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財務計劃本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1）本店固定資產（）萬元 1桌椅（）套營業面積（）平方米冷凍柜（）臺灶件 若干

2）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發事件以及臨時進貨）

3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

八、附錄附錄 法律要求為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。

二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：

（一）保持內外環境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（二）食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

（三）應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

（四）設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。

（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

（八）食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

（九）用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。

（十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

三、禁止生產經營的食品：

（一）腐敗變質，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

（二）含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質污染，可能對人體有害的。

（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

（四）未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

（六）容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。市場分析,確保市場需求,這是開店創業的前提.2 自我分析,看自己有沒有能力和優勢做這行? 如果沒有,就別爭了,那么多人 你怎么和他們競爭? 3 分析自己有特殊能力和優勢那么就開始準備開店吧.4 店面選擇,有一家實體店是做生意的開始(網上也算)5 渠道選擇,取保有充足貨源保證貨物的供給.6 客戶群定位,找準市場切入口 建立創業目標,制定策略,將自己的特色和優勢顯現出來 8 員工選擇,工商手續(這兩點比較簡單,也可找別人代辦)9 成本分析,將所有考慮到的因素計算在內,按半年計算出所有的成本,看看是不是保證最低成本,在市場上有足夠的競爭力.10 風險預測及控制方法.當有危機或風險出現時,能做到及時反應處理.創業不會因小問題而耽誤.11 以上幾點都可行,而且你也有優勢,那么你還等什么?

第二篇：餐飲店如何創新經營

餐飲店如何創新經營

（漢姆管理公司）

一、創新經營是餐飲業成敗的關鍵

餐飲企業系統過程中，市場是企業的領導，經營是企業的龍頭，管理是企業的基礎，技術是企業的工具。要搞好餐飲企業發展經營則必須是經營與管理的交替前進，但管理不是目的，管理只是經營的保障，管理是為經營服務的，經營比管理更重要。經營不是銷售，經營不是廣義的管理；經營是在研究市場基礎上的創新的經濟決策。

餐飲企業經營應該追求“最適合我干的，投入產出比最大的，最有市場前景的”這三者缺一不可。并通過精神、觀念、思路方面的全面創新，從而把傳統經營上升為創新經營。餐飲業的創新經營應該建立企劃部，并抓住正確定位、目標和戰略、制造特色、結構調整、積極促銷、慎重發展等主要環節而具體開展。

二、研究市場、細分市場、實現正確定位

研究市場的內涵是研究需求、研究競爭、研究自我、研究利潤的影響因素。研究市場的訣竅是換位思考。需求分：現實需求和潛在需求兩類，要細分市場需求，善于從中發現商機。

研究市場在戰略上應該從大到小，不要自己框死自己；在戰術上必須從小到大，踏踏實實地逐步擴大市場。市場變化時，經營的定位也必須跟隨變化，如淡季就必須有淡季定位，研究淡季經營策略。企業的市場定位還必須讓目標顧客了解，這才能吸引顧客。

三、建立企業目標，搞好發展戰略

競爭戰略的重點是名牌戰略。名牌的一半是科技，名牌的另一半是文化，這才能形成有特色的品牌，并逐步造就具有核心競爭力的名牌。餐飲業的發展應該在名牌的基礎上走連鎖經營之路。沒有特色的企業可以通過優勢互補而加盟名店。

四、制造特色、創造競爭優勢

市場競爭有句格言：“沒有特色別開店”

特色是經研究市場而策劃制造出來的。制造特色應從以下方面全面開展：

1．經營方式創新

2．經營內容創新

3．經營服務創新

4．經營環境創新

5．經營價格創新

6．企業管理創新

1．經營方式創新

同檔次餐飲的企業按規范化的股份制重組成大型連鎖餐飲集團或加盟國內知名品牌連鎖集團；優惠預訂方式可以通過網絡預定方式經營；不同的市場定位下的特色經營（如：度假村餐飲酒店、社會專業酒樓、主題宴會零散餐飲店等）。

2．經營內容創新

連鎖餐飲店（集團）應選址附近有配套設施興建“吃、住、行、游、購、娛”開展相互支持、相互促進的綜合經營。應該多樣化、個性化；不宜有單獨產品，且切實解決制約與社會餐飲競爭的各個因素；應在明確定位的前提下開發自有品牌產品；健身娛樂設施應是資源而不是擺設；還要通過換位思考而不斷開發新的服務內容。

3．經營服務創新

首先要加強對服務的認識與理解：服務是第三產業的具體商品；服務的實質是對服務對象的尊重；建立顧客至上的觀念；提倡換位思考（搞“假如我是顧客”大討論）；開展情感服務（以“什么都為您想到了”為標準）；搞好服務勞動競賽；最好的服務是讓顧客感覺不到服務的存在；要規范化服務與個性化服務相結合，忌過度服務。

4．經營環境創新

建筑風格、裝修與經營環境的全面、系統設計餐飲、娛樂等要符合實際經營，切勿鳳毛菱角；停車場地要結合的合理設計；適度背景音樂的設置設計；空調溫度設置與經營的關系；迎賓形式設計；花卉、小動物設置；包間的文化特色設計；綠色餐飲共建設計、養生休閑設計等等。

5．經營價格創新

價格是市場定位與供求規律決定的，降價必須以降低成本為基礎；要從整體的角度考慮經濟效益，合理并變化設置誘餌產品；打折不如送禮；優惠消費宜優惠于下次消費或其他消費；可設計淡季價格。餐飲不應出現“時價”，應該明確標價；餐飲應該對老、幼人弱勢群體合理設置優惠產品。

6．企業管理創新

管理包括制度管理、機制管理、企業文化管理。制度管理（硬管理）是基礎，但真正能夠調動員工積極性、創造性的則是機制管理與企業文化管理（軟管理），軟管理比硬管理更重要。機制管理具體包括競爭機制與培訓機制，激勵機制與約束機制，選拔機制與淘汰機制，其中每兩個是一對，必須同時講。

五、結構調整，優化組合對產業機構、行業機構、企業結構、產品結構、地理結構、管理結構、所有制機構、人事結構、資金負債結構等各個機構方面先進行機構分析；每個機構的現狀是什么？合理的應該是什么？優化的應該是什么？再抓住影響機構不合理的主要環節逐個解決。

機構調整要以提高企業的市場競爭力為導向，重點盤活企業的閑置資產，并把低效資產變成高效資產。如通過企業間的資產互換搞異地連鎖經營。

六、積極促銷，形成熱點

好的促銷措施可以為企業打造知名度、美譽度、信譽度、忠誠度。促銷有廣告促銷、公共關系促銷、新聞報道促銷、價格促銷、服務促銷、文化促銷、形象促銷、信譽促銷等形式，應該以廣告為基礎，通過綜合運用而制造熱點。

七、慎重發展，聯合成強

搞基建必須慎之又慎。多元化經營必須慎之又慎。合并、兼并必須慎之又慎。

第三篇：經營餐飲店要注重哪些問題 餐飲店經營策略

渠道建設全營銷

隨著人們對飲食生活的重視，成為了最有潛力的投資行業。接下來小編給您說說餐飲行業制度化管理是做大做強的保障。

餐飲行業制度化管理

當下餐飲行業面臨的一個最大問題就是人員流動性頗大。餐飲店的管理者如何有效管理才是好呢?餐飲店制度化管理是必不可少的，下面就來詳細說說餐飲店制度化管理規范。

制度化管理。餐飲酒店員工的管理，制度化仍然不可缺少。中國自古以來就有“無規矩不成方圓“之說，大凡管理，就必須要有這些“章法”作前提。餐飲酒店的員工文化素質往往不高，因此，系統、超前的管理制度對他們或許起不了什么大作用，因此，在使用制度管理員工時，餐飲酒店要遵循如下幾點：

制度不要太繁瑣。制度如果“汗牛充棟“，過于繁多的話，餐飲酒店管理人員推行起來往往難度較大，如果執行不力，打了折扣，就會讓很多制度“流于形式”，最后，會極大地損害整個制度的嚴肅性。因此，要避開這一點，就要簡化制度，實施“瘦身“計劃，就要把平時經常使用的日常管理(比如出勤、著裝等)、標準話術、商務禮儀、衛生制度、服務標準等不斷地向他們進行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來，制度就容易落到實處。

制度管理要剛性。管理的關鍵在考核，考核的關鍵在落實。因此，在實施制度化管理時，在制度執行和落實上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”了，作為餐飲店的服務人員或者中、基層管理人員才能真正信服“法律“的嚴肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀守法，制度才能發揮它的威力，讓大家不敢“越雷池”。

因為在所有的競爭要素當中，人的因素是第一位的，作為以服務水準高低為“賣點"的餐飲酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現。

菜品和文化內涵都豐富。菜品要定期更新，多樣化，要對流行食尚高度敏感，以形成自己的特色和風格，因為消費群是白領，只有時尚和流行才能長久吸引他們。展示好菜品德文化內涵非常重要。比如藏巴餐廳，藏袍、藏飾、藏畫，只有這些還不夠，還要有地道的藏菜，甚至老板及員工身上還要體現藏民的性格特點：淳樸、大氣、耿直，原汁原味才能吸引真正的“藏迷”們。

好的留客之道必不可少。比如會員制;老帶新優惠制：老顧客帶來新顧客，一律九折優惠，賓主都有面子、得實惠;網絡宣傳：美食網站、BBS上的美食板塊??里面聚集了大批美食者，發給他們電子優惠券、餐廳簡介、展示圖片，效果立竿見影??

選址學問多?；舅悸酚袃蓚€：一是根據主題選位置，二是根據位置定主題。如學校周邊可以做漫畫餐廳、電影餐廳;社區周邊可以做懷舊餐廳;寫字樓周邊可選主題多，但是也要看人群職業等特點，比如在金融行業聚集地做監獄餐廳就是沒事找抽。

最后小編對餐飲店的管理人員溫馨提示下，制度化管理是餐飲店管理的最基礎的保障，因此要想做大做強餐飲業就需要靠制度來體現公平。

餐飲銷售技巧 怎么針對消費者做經營

地址：北京市豐臺區航豐路5號渠道網絡大廈 渠道網官網：www.tmdps.cn

渠道建設全營銷

餐飲是我們生活中的必需品，因此開家餐飲店是個不錯的選擇。渠道網小編跟大家說說餐飲銷售技巧 針對消費者做經營。

縱觀國內成功的餐飲企業我們可以發現，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經典產品才是餐飲企業立足的根本。不過這里的三個“口味”也有不同的含義，第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味;第二個口味是不斷創新、符合大眾消費所需求的口味;第三個口味則是適應市場變化、及時調整企業發展的口味。

雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎上進行創新的，個人認為，餐飲銷售技巧僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路。會做生意的老板，要不斷走出去采風，向其他人學習，創新出具有沖擊力的新菜。學諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。

地點的選擇

其實餐飲的銷售地點也十分重要。如在大學高校附近開店，只要口味過得去一半生意都比較好，這正是抓住了大學生厭倦食堂并且有很多聚餐的消費特點。

顧客類型的把握

實惠快捷型就餐者：此類客人受經濟條件限制，禮尚往來、招待親戚、朋友的，通俗地講即大眾消費。他們就餐的基本想法是少花錢、吃到好東西。

品味型就餐者：此類客人主要是社會地位相對的比較高、經濟條件相對比較好(小白領)但有沒有太多的錢同時也對生活有更高要求的顧客，且對飲食有一定的講究和研究的人群，他們對菜品要求相對的高一點，首先是視覺享受，如菜品的色澤、造型及盛器都有講究，其次是菜品的口味和香氣。

新奇型就餐者：此類客人大多數是經常光顧餐桌的美食家，吃對他們來說是一種“負擔”，不管是天上飛、地上跑的、水里游的，山珍海味什么東西都想嘗試，所以他們往往追求新與奇，這一類的人只要我們說是新菜的時候他們通常是相對的好接受。

奢侈型就餐者：此類客人一般都是“一夜暴富”的暴發戶，為了擺闊顯示自己的富有，往往出手大方;以及一些層次較高的商務、公務宴請。這類消費對菜肴的要求是追求名貴與檔次、面子，奇珍異饈來者不拒。

分析用餐類型找準你銷售的對象：要通過客人談話的內容，知道客人用餐是屬于，家庭用餐、朋友聚會、商務宴請等用餐形式并查找對推高毛利和急推菜的人選。

餐飲銷售的也是一種產品，只不過，這種產品是以一種綜合的形式出現的，并不是單純的以物質形態展現出來，是有形設備與無形服務相結合的產品，正是由于這個行業特點，決定了餐飲銷售技巧與其它產品的不同。

餐飲店經營針對消費者選擇經營模式很重要。分析用餐類型找準你銷售顧客，知道客人用餐是屬于，家庭用餐、朋友聚會、商務宴請等用餐模式。

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渠道建設全營銷

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飯店管理有技巧，想知道怎么經營好一家餐飲店么，如果你還沒有經驗，小編為你介紹賺錢秘笈呦!

如何做好餐飲行業，大家都知道衣食住行是人們生存的基本條件，然而，餐飲業又是基本中的重點。如何做好餐飲行業，目前餐飲行業或多或少都面臨著巨大的競爭壓力，餐飲營銷成了眾多餐飲業推銷自己的重要手段。如何做好餐飲行業，下面咱們主要從餐飲的營銷方法出發，看看都可以從哪些方面來著手。

文章來源：渠道網（www.tmdps.cn）

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第四篇：餐飲店管理方式

餐飲店管理方式1.完善專業的產品技術，在競爭市場上占有一席之地

2.學習良好的溝通技巧，使顧客成為朋友，降低返工率，提高回頭率

3.有效的餐飲店銷售話術，增加技術業績和產品業績

4.有效的餐飲策劃方案，明白活動策劃的原理和賣點

5.正規化的餐飲管理，打造企業文化

6.專業的餐飲數據表格分析，量化，精準化，正規化管理

7.打造優秀的餐飲，餐飲沒有成功的個人，只有成功的團隊

8.有效的開發新客源，客源就是餐飲的命脈

9.有效的留住老客源，并且讓老客人帶新客人

10.建立系統的餐飲管理機制

11.建立完善的餐飲培訓系統.12.正規的餐飲服務流程，提高餐飲品質

13.提高餐飲的影響力，利用簡單.低成本的方式更有效的擴大宣傳

14.培養得力助手，打造優秀團隊

15.餐飲成本核算，增加利潤

16.建立系統的餐飲服務體系

17.系統的人才管理體系，有多少人跟著你干，就代表你又多大的事業

18.詳細的餐飲客戶管理系統，客戶就是資源

19.餐飲連鎖店的運營模式，思路決定出路

第五篇：餐飲店勞動合同

餐飲店勞動合同范文篇一

甲方(單位及姓名)：

乙方：

甲乙雙方根據《中華人民共和國勞動法》和有關規定，經平等協商一致，訂立本勞動合同。

一、勞動合同期限

本合同自

****年**月**日至

****年**月**日止，期限為

年。

二、工作內容

乙方同意甲方根據生產(工作)任務的需要，安排在部門承擔

工作任務(具體工作內容及要求雙方可另簽訂崗位協議)。

三、工作時間和休息休假

1、每日工作時間

小時。每周工作時間

小時，因生產(工作)需要加班加點的，按國家規定支付加班工資或補休。

2、乙方在合同期內享受國家規定的各項休息、休假的權利。

四、勞動報酬和支付時間

1、乙方酒店未開業的工資標準為。

2、乙方酒店正式營業后，甲方根據本單位的工資制度，確定乙方每月工資

元。

3、甲方按有關政策以貨幣形式每月

日支付乙方工資。

4、非因乙方原因造成甲方停工、停產、歇業、未超一個月的，甲方應按本合同約定的工資標準支付乙方工資。

5、甲方可執行依據政府公布的工資指導價位、工資增長指導線經企業與工會(職代會)集體協商確定的工資分配辦法，并向本單位勞動者公布。

五、社會保險和福利待遇

1、甲方為乙方提供以下福利待遇。

①若乙方因工作需要不能休假者，甲方按正工資級的200%付與乙方。

②

甲方應為乙方提供食宿。

六、勞動保護和勞動條件

1、甲方嚴格執行國家有關勞動保護的法律、法規和規章，依法為乙方提供必要的勞動保護和勞動條件，保障乙方的安全和健康。

七、勞動紀律

1、甲方應將依法制訂的勞動紀律和規章制度及時告知乙方，乙方應自覺遵守甲方依法制訂的勞動紀律和規章制度，服從甲方管理。

2、乙方違反勞動紀律，甲方可依據本單位規章制度，給予相應的行政處理、行政處分、經濟處罰等，直至解除本合同。

八、違反勞動合同的責任

1、解除勞動合同經濟補償金按有關規定執行。

2、甲乙雙方一方違反合同時，應承擔違約責任，依照法律、政策和本合同規定向對方支付違約金

元。

3、其他違約責任：

九、雙方約定的其他事項：

十、附則

1、本合同一式二份，甲、乙方雙各執一份。約定事項違背國家規定或涂改、或未經合法授權代簽無效。

2、乙方確定下列地址為勞動關系管理相關文件、文書送達地址。如以下地址發生變化，乙方應書面告知甲方。

(特別提示：以上條款內容甲乙雙方在簽署本合同前，均應事先仔細閱讀，并詳細了解本合同以及附件內容，雙方簽字后即行生效。)

甲方：(簽名、蓋章)

乙方：(簽名)

****年**月**日

餐飲店勞動合同范文篇二

甲方(用人單位)名稱：______________

法定代表人：_______________

地

址：_________________

聯系電話：_________________

乙方(勞動者)姓名：________________

家庭住址：_________________

居民身份證號碼：___________

聯系電話：_________________

根據《中華人民共和國勞動法》和國家有關規定，甲乙雙方遵循平等自愿、協商一致的原則訂立本勞動合同。

一、勞動合同期限

(一)甲、乙雙方選擇以下第___種形式確定勞動合同期限：

1.有固定期限：自___年__月__日起至__年__月__日止。

2.無固定期限：自___年__月__日起至

止。

其中，試用期自___年__月__日至___年__月__日。

二、工作內容和工作時間

(二)根據甲方工作需要和任職要求，乙方同意在__________崗位上工作。

經甲乙雙方協商同意，可以變更工作崗位，雙方簽署的變更協議或者通知書作為本合同的附件。

(三)乙方應按照甲方的要求，按時完成規定的工作數量，達到規定的質量標準。

(四)乙方每日工作時間不超過8小時、平均每周工作時間不超過40小時。

甲方應當保證乙方每周至少休息1日。

甲方高級管理人員、外勤人員、部分值班人員等因工作需要或者職責范圍的關系不能按照前款執行的職工，經勞動保障行政部門批準，可以實行不定時工作制。

三、勞動報酬和社會保險

(五)甲方按月以貨幣形式支付乙方工資，每月__日前支付工資。

(六)試用期期間的工資為__________元/月。

(七)甲方提供食宿條件或者等同于提供食宿條件的，不得折算為乙方工資。

(八)乙方在孕期、產期、哺乳期等各項待遇，按國家和地方有關生育保險政策規定執行。

四、勞動保護和勞動條件

(九)甲方必須按照國家有關規定對女職工和未成年工實行特殊勞動保護。

(十)甲方為乙方提供的食宿等基本生活條件必須達到安全、衛生要求。

(十一)甲方必須對乙方進行職業道德、業務技術、勞動安全衛生及有關規章制度的教育和培訓。

(十二)用人單位應當將依法參加工傷保險的有關情況在本單位內公示。

用人單位和職工應當預防工傷事故發生，避免和減少職業病危害。

職工發生工傷時，用人單位應當采取措施使工傷職工得到及時救治。

五、勞動紀律

(十三)甲方依法制定的需要乙方遵守的勞動規章制度，應當在與乙方簽訂本勞動合同時告知乙方。

(十四)乙方自覺遵守有關勞動法律、法規和甲方依法制定的各項規章制度，嚴格遵守安全操作規程，服從管理，按時完成工作任務。

(十五)甲方安排乙方的工作違法、不道德或者損害乙方身心健康的，乙方有權拒絕。

(十六)乙方有義務保守甲方的商業秘密。

甲方對乙方的個人資料，未經乙方同意，不得公開或者泄漏。

(十七)乙方違反勞動紀律，甲方可跟據本單位依法制定的規章制度，給予相應的處理。

六、勞動合同的解除和終止

(十八)甲乙雙方單方面解除本合同，應符合《勞動法》第25條、第26條、第27條、第31條和第32條的規定。

乙方有《勞動法》第29條規定情形的，甲方不得隨意解除本合同。

(十九)勞動合同期滿或者當事人約定的勞動合同終止條件出現，勞動合同即行終止。

甲乙雙方協商同意，可以續訂勞動合同。

(二十)解除、終止勞動合同時，甲方應當出具解除、終止勞動合同的證明書或者相關文件。

七、經濟補償與賠償

(二十一)甲方依法解除乙方勞動合同，應當支付乙方經濟補償金的，按照《勞動法》及有關規定執行。

乙方根據《勞動法》第32條第(二)、(三)項規定解除本合同，甲方也應按照《勞動法》及有關規定執行。

(二十二)甲方支付乙方的工資報酬低于本地最低工資標準的，要在補足低于標準部分的同時，依法支付賠償金。

八、勞動爭議處理

(二十三)甲、乙雙方在履行本勞動合同時發生爭議的，可先協商解決;

不愿協商或者協商不成的，可在爭議發生之日起60日內向當地勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可以在15日內向當地人民法院提起訴訟。

九、其他約定

(二十四)甲、乙雙方約定的其他內容如下：

(二十五)本勞動合同與國家法律法規及有關規定相違背的，依照國家法律法規及有關規定執行。

本勞動合同一式2份，甲乙雙方各執1份。

本勞動合同自甲乙雙方簽字、蓋章之日起生效。

甲方(公章)

__________

乙方(簽字)__________

法定代表人或者

委托代理人簽字__________

簽字日期：

****年**月**日

簽字日期：

****年**月**日

餐飲店勞動合同范文篇三

甲方：

乙方：

身份證號：

根據《勞動法》和有關規定,甲乙雙方經平等協商一致,自愿簽訂本合同,共同遵守本合同所列條款。

第一條

本合同_____年_____月_____日生效,_____年_____月____日終止。

其中試用期至_____年_____月_____日止。

第二條

乙方擔任________________________崗位(工種)工作。

乙方患有崗位工種及行業禁忌的疾病,應及時向甲方報告,并即時脫離工作崗位。

第三條

甲方應在乙方上崗前對乙方進行職業安全衛生,食品安全衛生,服務規范,職業道德,職業技能,甲方規章制度方面的培訓。

第四條

甲方每年必須按國家規定組織對乙方進行健康檢查。

甲方按照國家勞動安全衛生的有關規定為乙方提供必要的安全防護設施,發放必要的勞動保護用品。

第五條

甲方加強安全生產管理,建立,健全安全生產責任制度,完善安全生產經營條件;健全內部服務和食品質量管理制度,嚴格實施崗位質量規范,質量責任以及相應的考核辦法。

乙方嚴格遵守甲方的各項規章制度,防止服務質量事故。

乙方違反服務規范,勞動紀律及甲方規章制度,出現服務質量事故,甲方可以根據規章制度的規定進行處理。

第六條

甲方采用以下形式向乙方支付工資:

(一)月工資____元,試用期間日工資____,上班時間2個月以下按學生工對待，甲方向乙方支付工資的時間為每月______日

(二)簽訂合同滿一年的員工，根據企業經濟效益春節前享受全勤獎待遇。

第七條

乙方違反服務規范,質量管理規定及操作規程等規章制度,應按甲方相應規定承擔責任。

第八條

乙方有下列情形之一,甲方可隨時解除本合同:

(一)在試用期間被證明不符合錄用條件的;

(二)有偷拿財物、賭博、吸毒、打架斗毆行為的;

(三)嚴重失職,營私舞弊,對甲方利益造成重大損害的;

(四)嚴重違反勞動紀律和甲方規章制度,符合甲方解除勞動合同條件的;

(五)嚴重違反服務規范,損害消費者合法權益的;

(六)私自向顧客出售違反法律法規禁止的食品飲料的;

(七)違反法律法規規定,被處罰拘留或勞動教養的;

(八)被依法追究刑事責任的。

第九條

乙方解除本合同,應當提前30日以書面形式通知甲方。乙方擅自離職,應當承擔對甲方造成的經濟損失。

第十條

乙方在履行勞動合同期間,因個人失職給甲方造成損失的,應當承擔賠償責任。

第十一條

雙方因履行本合同發生爭議,應當自勞動爭議發生之日起,60日內向甲方所在區縣勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的,可自接到裁決書之日起15日內向人民法院起訴。

第十二條

本合同未盡事宜或與國家,北京市規定相悖的,按照有關規定執行。

第十三條

本合同一式二份,甲乙雙方各執一份。

甲方(簽字):

乙方(簽字)：

簽訂日期:

****年**月**日