第一篇：有機蔬菜行業發展面臨的問題分析

有機蔬菜行業發展面臨的問題分析

生產“有機蔬菜”的成本卻相當高。

首先，選地就是一項很嚴格的工作，周圍必須無工廠、無污染源，而且灌溉用水最好能直接采自水庫；其次，土地拿到手后，第一年要種植綠肥、第二年種植豆類、第三年才能開始種植蔬菜，這個過程謂之“有機轉化”，把原本土地里殘留的農藥與化肥成分稀釋掉；第三，除了基本的基礎設施投入外，平常的人工開支要比一般蔬菜生產地高，由于除草不能用農藥，必須通過人工一寸一寸地拔；最后一個是認證費用，國家環保總局的國環有機產品認證中心每年都要對有機蔬菜生產基地進行認證，這個費用高達數萬元。綜合下來，有機蔬菜的零售價最少要比一般蔬菜高2至3倍，最高可以高到7至8倍。

有機蔬菜店銷售面臨困難：

有機蔬菜與普通蔬菜相比，有機蔬菜是用無污染的保鮮膜進行包裝，保鮮膜外粘有特定的有機食品標識；包在里面的蔬菜橫七豎八的。據超市工作人員介紹，由于有機蔬菜的種植過程是純天然的，不采用農藥等化學藥劑，如一棵卷心菜，外面的大部分包葉在包裝時都要廢棄，只留下中間的一小部分，所以樣子看上去不甚美觀。

據中國報告大廳發布的《2014-2018年中國有機蔬菜行業市場調查報告》指出有機蔬菜與普通蔬菜最不同的地方是其價格：菠菜24元/斤、白菜23元/斤、菜心25/斤等。在超市中觀察發現，雖然有相關人員介紹說：“有機食品屬新生事物，還沒有形成消費風尚，平時購買的顧客多是白領階層。大多數消費者還是喜歡去市場買那些看起來新鮮的蔬菜。這種長期以來形成的消費習慣，短時間內還難以改變。”被問及為何不買有機蔬菜時，很多市民回答道，有機蔬菜的質量確實十分誘人，但比普通蔬菜貴3至4倍的價格讓人望而卻步。

出現這種現狀，主要是以下三種原因：

無公害有機蔬菜辨認難

不少消費者表示，商品上琳瑯滿目的“綠色”、“有機”、“無公害”標志讓消費者難以分辨。2007年1月《每周質量報告》報道，沈陽一家公司未經國家法定機構許可，使用別的公司的綠色食品標志銷售蔬菜，以普通蔬菜假冒綠色蔬菜，進了沈陽的十幾家大型超市。在有機蔬菜的辨認上確實還存在漏洞，如果供應商一時貨源不足，不能排除其將有機標簽貼在無公害蔬菜上的可能。

價格太高接受者少

普通黃瓜一斤2元左右，有機黃瓜一斤7~9元；普通西紅柿一斤2.50元左右，有機蔬菜則賣到6~7元。在不少超市和賣場的有機蔬菜專柜，看的人遠遠多過買的人，不少人還是不能接受讓人咋舌的高價。

有機蔬菜維持在普通蔬菜的3~5倍，是高額投入還是虛張聲勢？農工商集團最大蔬菜基地星輝蔬菜有限公司，技術專家陳志貴說，光是申請成為有機蔬菜基地就有很多要求，如3年內不得使用化學農藥、化肥等違禁物質等，前期水凈化最少也要每畝30萬元，而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過程為避免污染必須人工，人工費就是一筆不小的開支，再加上每年的有機認證費用1萬元以及農業的病蟲害、草荒等風險。事實上，有機蔬菜很難賺錢，能種出好蔬菜的都選擇了出口業，畢竟其利潤是國內的3~5倍，而且投入也不需要那么大。

不足3000畝難成氣候

規模化是否可以使有機蔬菜的價格降下來呢？有機蔬菜品牌寥寥無幾，如“九洲豐園”、“星輝”、“崇本堂”、“下西洋”等，屈指可數，據有關專家郁繁敏介紹，國際上有機蔬菜占蔬菜總面積的3%~5%，按這個比例，50萬畝蔬菜面積中可發展有機蔬菜面積到1.5~2萬畝，而事實這50萬畝蔬菜面積中有機蔬菜面積連3000畝都不到。種植有機蔬菜利潤少投入大，國內生產者大多選擇放棄，而不是規模化經營。不少業內人士指出，有機蔬菜是大勢所趨，但尚需時間。

第二篇：有機蔬菜介紹和行業市場分析

目錄：

一、有機蔬菜介紹

1、有機蔬菜定義

2、有機蔬菜與無公害蔬菜的區別

【有機蔬菜、無公害蔬菜相同地方】 【有機蔬菜與無公害蔬菜不同的地方】

【補充知識：有機食品與其他食品的區別】

3、有機蔬菜的優點

4、產品認證

5、有機蔬菜栽培技術(一)生產基地要求(二)栽培管理

（三）肥料使用

二、有機食品行業及市場分析

1、行業分析 Ⅰ 行業各環節介紹 Ⅱ 行業發展現狀

【國內發展現狀】 【國外發展現狀】

Ⅲ 行業發展前景（國內）

2、市場分析 Ⅰ 產品特征 Ⅱ 消費群體 Ⅲ 市場特征 Ⅳ 市場發展趨勢

3、整體理解

一、有機蔬菜介紹

1、有機蔬菜定義

完全自然農耕法生產出來的蔬菜就是有機蔬菜，它的土壤沒有受污染、水源沒有污染、附近的環境沒有污染、用天然的有機肥料，用各種天然的方式來防病滅害和除草，還有它的整個運送與保存處理過程，也沒有受到污染。

有機蔬菜是零污染的蔬菜，即不經過化肥、農藥、除草劑、人工激素等污染的食品，而且肥料必須是自然堆肥，任何加害土壤的物質，都不可使用。

2、有機蔬菜與無公害蔬菜的區別

無公害蔬菜又稱綠色蔬菜，現在有不少人把兩者混淆起來，其實有機蔬菜與無公害蔬菜都是潔凈蔬菜，但它們有相同的地方，也有不相同的地方。【有機蔬菜、無公害蔬菜相同地方】

兩者的生產基地(即環境)都沒有遭到破壞，水(灌溉水)、土（土壤）、氣(空氣)沒有受到污染。其次是兩者的產后（包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、運輸、貯藏、銷售等環節）沒有受到二次污染。【有機蔬菜與無公害蔬菜不同的地方】

有機蔬菜在生產過程中不使用化肥、農藥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查，允許使用有機肥料，主要用于基肥。不用化學農藥，而用防蟲網或生物農藥及其他非化學手段防治病蟲害。而無公害蔬菜是不用或少用化肥和化學農藥，其產品的殘留量經測定在國家規定的范圍內的稱綠色無公害蔬菜。

因此，有機蔬菜與無公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有機蔬菜也是無公害蔬菜，而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。

（補充知識：有機食品與其他食品的區別

目前，我國有關部門在推行的其他標志食品還有無公害食品和綠色食品。

無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。

綠色食品是我國農業部門在九十年代初發展的一種食品，分為A級綠色食品和AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物質。

從本質上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡產品。有機食品與其他食品的區別體現在如下幾方面：

1）是有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。

2）是生產轉型方面，從生產其他食品到有機食品需要2-3年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。

3）是數量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。

幾種食品在層次和數量上圖表示：）

3、有機蔬菜的優點

有機蔬菜=安全＋健康＋天然 有機蔬菜，100％安全、健康 有機蔬菜，口感更好，營養更豐富 有機種植對自然環境更友好

4、產品認證

從事有機食品生產經營的個人和單位，必須按照相關國際或中國所制定的有機食品認證管理規定的程序，并根據所從事的有機食品經營活動的種類，向有機食品認證機構申請相關種類的有機食品認證，并取得相應的有機食品認證書；2005年起，中國開始實施有機食品標識，有機食品標志注有“中國有機產品”字樣。在有機產品轉換期生產的有機產品標志注有“中國有機轉換產品”。

目前全球的認證機構有：國際有機運動聯盟（IFOAM），德國的BCSECOCERTCFRS，瑞士的IMO，美國國際有機作物改良協會OCIAD，中國有機發展中心（OFDC），萬泰有機認證等。

5、有機蔬菜栽培技術

由于有機蔬菜地栽培過程中不允許使用人工合成的農藥、肥料、除草劑、生長調節劑等，因此，在栽培中不可避免地對病蟲草害和施肥技術提出了不同于常規蔬菜的要求。(一)生產基地要求

1、基地的完整性，基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾有進行常規生產的地塊，但允許存在有機轉換地塊；有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。

2、必須有轉換期，由常規生產系統向有機生產轉換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產品；多年生蔬菜在收獲之前需要經過3年轉換時間才能成為有機作物。轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。經1年有機轉換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉換作物銷售。

3、建立緩沖帶，如果有機蔬菜生產基地中有的地塊有可能受到鄰近常規地塊污染的影響，則必須在有機和常規地塊之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。不同認證機構對隔離帶長度的要求不同，如我國OFDC認證機構要求8米，德國BCS認證機構要求10米。(二)栽培管理

1、品種選擇應使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未經禁用物質處理的常規種子。應選擇適應當地的土壤和氣候特點，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉基因種子。

2、輪作換茬和清潔田園有機基地應采用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區，允許采用包括豆科作物在內的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數。

3、配套栽培技術通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，創造一個有利于蔬菜生長的環境，以達到高產高效的目的。

（三）肥料使用

有機蔬菜生產與常規蔬菜生產的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規蔬菜生產高。

1、施肥技術。只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產上使用的一些肥料廠家生產的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。有機肥養分含量低，用量要充足，以保證有足夠養分供給，否則，有機蔬菜會出現缺肥癥狀，生長遲緩，影響產量。針對有機肥料前期有效養分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經過這些有益菌的活動來加速養分釋放養分積累，促進有機蔬菜對養分的有效利用。

2、培肥技術。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質含量。一般每綠肥的產量為2000kg，按含氮0.3%-0.4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個綠品種。

3、允許使用的肥料種類有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質；另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。

4、肥料的無害化處理，有機肥在施前2個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發酵腐熟。發酵期堆內溫度高達60℃以上，可有效地殺滅農家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

5、肥料的使用方法(1)施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應做到種菜與培肥地同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤，追施有機專用肥100公斤。(2)施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內，以利于根系吸收。(3)巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3-4片葉時，將經過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。

二、有機食品行業及市場分析

1、行業分析 Ⅰ 行業各環節介紹

上游：中國有著大量的有機生產農場，形成以京、滬周邊、東北三省、山東、江西、浙江、江蘇、廣東、云南、新疆為主要核心區域的有機產業集群，而同時還有很多處于轉化期的農場，隨著資本的介入的加強，部分農場成為相對長久的有機生產基地。

中游：大量公司依靠前端產品，逐步形成面向消費者的成品和半成品，他們的努力，促使了消費者對有機食品的認識與認可，也促使了行業的發展。而其中占有相對優勢的部分企業，已經獲得資本的高度關注，在注入資本后，有對有機品類中某些特定產品進行壟斷的趨勢。

下游：在有機食品行業的終端建設中，目前存在著多類終端并舉的格局，一種通過常規的規模超市賣場形成對廣泛人群的影響和誘導，另一種通過自建銷售專賣終端的形式，形成在區域中的銷售布局，從而逐步穩定把控區域內人群，在面向終端進行建設的過程中，單店的盈利和多店的布局正在成為下游企業競爭的主要方面。另外還有直接配送到家的營銷模式，如上海“多利農莊”。

（需對比分析不同營銷模式的利弊）Ⅱ 行業發展現狀

【國內發展現狀】

目前國內有機行業的發展可以概況為以下兩點： ①有機行業是朝陽產業，目前認同有機的人群數量還有限，但是隨著安全意識的進一步增加，有機產品正在成為高端人群的高關注類別，對于有機行業來說，是一個在已經認同有機品類的人群中細分和維護忠實消費者的過程，也是一個對市場進行教育，以讓更多的有能力有意識消費的人群進入到有機消費者的行列，這是一個擴大市場規模的過程。

②目前的有機產品，還處于供不應求的狀態，由于生產、物流、終端和消費者意識等多方面的限制，有機產品在現階段還是屬于高價格產品的類別，也正因為如此，有機企業的利潤還較為充分。可以這么說，目前的有機行業，是一個還沒有充分競爭的行業，是一個屬于只要具有資源和擁有部分消費者，就能獲取較高利潤的行業，這對于很多產業來說，是不可想象的商機。有機食品作為安全級別最高的食品，發展空間和利潤都是可觀的。【國外發展概況】

從世界范圍看，目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發展速度相當快，而且銷售潛力相當可觀，有人預測在21世紀初，全球有機食品銷售量占全部食品銷售量的5%。但不同地區有所差別，在發展中國家由于多數人還在解決溫飽問題，有機農業的發展相對較慢；而在眾多發達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大，再加上國家給予相關政策來支持和鼓勵農民進行有機農業生產，因此在歐美及日本等國家有機農業發展得比較快。如法國大約有5%的農場專門從事有機食品原料的生產。有機食品市場占整個食品市場的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機食品；歐洲其他國家從事有機食品生產的農場在2%－3%之間，90年代初已注冊登記專門從事有機食品中加工的工廠有1716家。美國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機食品，有1/3的美國人會購買有機食品，1980年有機食品銷售額為7800萬美元，估計2000年為60 億美元，以每年20%左右的速度增長，從事有機農業生產的農民以每年12%的速度遞增。目前日本有8000多個有機農場，有機食品的市場規模將由1990 年的300億日元發展到2000年的3500億日元左右，年增長率為30%左右。（數據較舊）Ⅲ

行業發展前景（國內）

我國有機農業的發展起始于八十年代，1984年中國農業大學開始進行生態農業和有機食品的研究和開發，1988年國家環保局南京環科所開始進行有機食品的科研工作，并成為國際有機農業運動聯盟的會員。1994年10月國家環保局正式成立有機食品發展中心，我國的有機食品開發才走向正規化。1990年浙江省茶葉進出口公司開發的有機茶第一次出口到荷蘭，1994年遼寧省開發的有機大豆出口到日本。以后陸續在我國各地發展了眾多的有機食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠山區有機農業發展得比較快，近幾年來已有許多外貿公司聯合生產基地進行了多種產品的開發，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。從總體情況來看，我國有機食品的生產目前仍處于起步階段，生產規模較小，且基本上都是面向國際市場，國內市場幾乎為零。

在中國發展有機農業有著眾多優勢和廣闊的發展前景。

首先我國有著歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗，這也是有機農業的精髓。有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識，在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思后的新的運用。

其次中國有其地域優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，盡管中國農業主體仍是常規農業依賴于大量化學品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區或貧困地區，農民很少或完全不用化肥農藥，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。

第三，有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，我國農村勞動力眾多，這有利于有機食品發展．同時也可以解決大批農村剩余勞動力。

第四，隨著中國加入世貿組織腳步的臨近，中國農產品的出口會受到綠色非貿易壁壘的限制，有機食品的發展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場在近幾年內將有較大發展，因此有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。

2、市場分析 Ⅰ 產品特征

?有機產品單價高，只要實現有效控制，可以實現較高利潤水平；

?有機產品目前中間環節少，雖然產品損耗大(尤其是生鮮類)，但中間損耗小；

?有機產品是重復消費產品；

?有機產品容易形成成套系統購買，消費會持續放大；

?有機產品更多依靠口碑實現傳播，傳播成本低，但是爆發增長明顯；

?有機產品通過產業鏈條的控制，能實現類似壟斷的格局，可以完全控制市場。

Ⅱ 消費群體

有機行業的消費者是從少數精英群體逐步滲透的高層次群體，分為三類： ?有錢人：這是少數的精英群體，也是前期有機食品的主要開發對象。在目前安全問題日益突出的背景下，高端有錢人不僅僅需要消費高度差異的產品，也需要對自身的健康和心理進行有效的調節，以真正提高生活質量，實現身心的同步提升，他們對于有機產品的需求會比較穩定，且隨著人群的擴大消費的基數在快速提升。

?送禮及特殊人群：這是具有較大差異的市場，類似醫藥保健品的領域，在現代社會如何送出具有差異和真實價值感的產品越來越難的格局下，送禮及特殊人群主要包括渴望長壽怕死的老人、患有慢性病的群體、不斷排毒減肥的女性、孕產婦、嬰幼兒等群體，市場具有廣泛的成長空間和基礎，而有機產品，由于具有高度的天然性從而確保了高度的安全性，這對于很多為安全而困擾的群體來說，是優質的解決方案，也正因為如此，這類群體雖然不是每天使用的類別，但是人群的基數極其的龐大，是一個隨時都可以爆發的群體。

?向往品質生活的中層人群：這類人群，錢不一定很多，但是有著“讓自己生活更美好”的意識，他們向往品質生活，對于如何體驗品質生活是勇于花銷的。這個群體也是現代中國成長速度最快的群體，他們的人群基數在以驚人的速度進行著增長。而同時，這個人群對于真正有錢人的推薦是極其信賴的，這是一個依靠高層人群影響就逐步滲透的群體，他們也是網絡使用的主體，以年輕白領及以上級別的人群為主。Ⅲ 市場特征

稀缺特征：中國作為具有影響力的國際有機產品供應基地，大部分的有機產品出口，能在國內的產品數量相對有限，而同時，由于前端資源的稀缺，有機產品在中國成為普及是不可能的，只能是成為少數高端人群的消費品，稀缺性體現了有機的價值；

消費者需要教育：很多的消費者不是已經知道了有機產品，懂得了有機產品對于自身的價值，而是對于有機的概念模糊甚至毫不知情，因此，如何讓目標消費者知道有機，并認同有機，這是一個需要教育的過程。中國在對有機教育的過程里，目前沒有專有的途徑，僅僅是依靠少數終端企業的教育和具有國外經歷的人員的意識帶動，這個過程是原始和落后的。也正因為如此，中國眾多的消費者，對于有機的理念，不能接受，這成為行業快速增長必須要解決的問題；

消費者壟斷：由于不是所有的消費者都能消費有機產品，如何找到高端人群并壟斷他們，形成他們對有機和有機企業的忠誠，這是至關重要的事情。在現階段，各有機企業和終端機構都在努力的為找到自己穩定的高端消費者而圈地，從區域形成地理位置的實質圈地，到通過專項推廣，形成目標消費者意識中的穩定概念都已經在展開，這時候，其實就是一個速度的競爭。

未來，只有在對消費者的接觸方式上，教育方式上和服務方式上產生獨特差異，并實質上實現了對高端消費者的價值體現，才能成為這個行業的霸主，而這個行業那時將進化成為：掌握穩定高端群體的“圈子行業”，以有機食品為持續發展和穩定的基礎，而通過其他產品的配比和服務的增值，獲得其他的超額利益。接近VIP客戶并掌握他們，可以成就更多的上市公司，而有機行業的發展，也必然成為中國高尚生活的組成部分，未來，有機行業的目標群會從高端人群逐步輻射到有消費能力和意識的中端人群，也會成為特定人群的常選用品類，同時也會影響到中國的禮品市場格局。

Ⅳ 市場發展趨勢

未來中國有機行業的市場發展會呈現如下趨勢：

1、消費者對有機品類有所了解并展開關注，會對其中的核心有機產業品牌形成忠誠；

2、未來影響消費者并獲得消費者認可的有機企業，關鍵是在對便利消費者和服務消費者上進行競爭，誰更經常的讓消費者感受到存在和價值，誰就是最后的勝利者；

3、在目前雖然有機行業的發展速度和規模都還有限，但是由于高利潤的差異，短期內介入到有機行業的企業會增多，將會在未來的幾年中形成競爭的格局，而這時最容易出現的就是有機產品品質的降低，以轉換期產品冒充有機產品，一旦失去了對消費者的誠信，將有可能成為沒落行業。中國的保健品行業和乳業，都經歷過如此的浩劫，這對已經進入有機產業和即將進入有機產業的企業來說，是要值得關注的事情。從現在建立品質控制和消費者信任的基礎，未來才會在不正當競爭中獲得生存和發展的機遇；

4、由于有機行業的整體發展，不是建立在全民發展層面的行業發展，而是建立在少數VIP客戶發展的層面上發展的行業，而VIP客戶的數量是非常有限和稀缺的，因此，如何搶占VIP資源并得到認同，這是未來競爭的關鍵，只有真正掌握了相對多數VIP資源的企業，才有可能成為行業的霸主，并成為最后產業整合后為數不多的最后剩下的企業。這是一個比速度和比效率的時代。

3、整體理解

有機行業是少數直接與高端消費者打交道的行業，而且是能形成穩定消費者的行業；掌握高端消費者，可以進行多種業務，這是行業發展的巨大空間；有機行業必須通過教育以擴大市場，但是通過網絡則能實現對市場的最大覆蓋，這是未來有機行業虛擬終端發展的必由之路；現階段，通過建立與消費者接近的實體終端，建立與消費者的溝通和體驗，是實現階段拓展的方法和途徑，這是在整個消費者沒有被教育成功的前提下，展開教育消費者的一種途徑，對于短期內有機行業的發展，是具有重要價值的。有機產業目前還是一片藍海，競爭低下，盈利模式落后，整體的格局尚未形成，這是一個極其具有發展潛力的高端產業。

有機行業的發展是一個自動升級的轉型，企業擴大盈利的機會來自市場基礎的擴大和掌控的VIP的增多，在目前消費者教育不足的情況下，有機企業需要主動求變，以獲得更大的空間。變化的重點在于，如何實現對消費者的影響和教育手段，可以預期，網絡的運用，將使教育和影響的過程縮短，也會改變整個行業的格局。

未來有機行業的發展，會在網絡技術發展的影響下而快速變化，形成實體終端與虛擬終端配合的格局，除了少數生鮮類的有機產品不能通過網絡及時訂購外，其他標準化和定制化的產品，是完全有可能成為網絡定制的品項，這對于行業的發展來說，具有本質的變化。而未來，隨著網絡技術的增加，產品的追溯可以通過網絡實現，這對于產品的安全體系的認證，具有有效幫助。

第三篇：成都平原有機蔬菜產業發展思考

成都平原有機蔬菜產業發展思考

摘要：近年來成都平原有機蔬菜生產取得了較為顯著的成績，但由于受到農村勞動力流失、自然條件的限制及產業基礎薄弱等等不利因素的影響，其產業發展也遇到了諸多問題。本文通過調研，發現了其中存在的部分問題，并就有機蔬菜產業的發展策略、有機蔬菜的栽培技術、農技人員的培訓以及產銷等方面提出了相應建議，旨在為相關單位及從業人員提供一定的參考。

關鍵詞：成都平原；有機蔬菜；產業發展

成都平原是我國西南地區最大的平原，地處亞熱帶季風氣候區，具有充足的熱量和豐富的雨量，四季分明。除西北邊緣部分地區，成都平原大部分地區氣候溫和，夏無酷暑，無霜期長，秋雨夜雨較多，為有機蔬菜的種植提供了良好的氣候條件。同時，素有天府之國美譽的成都是我國西部經濟活躍的地區，為有機蔬菜的種植和銷售提供良好的經濟條件。近些年來，經過產業結構的調整和發展，成都平原已經成為整個西南地區非常重要的有機蔬菜產地，但是在其發展過程中也面臨著諸多挑戰。成都平原有機蔬菜種植的優勢

1.1 適宜的氣候條件

成都平原屬于亞熱帶季風氣候，年平均氣溫大約18°，年均降水量在1000毫米以上，全年無霜期280多天，為蔬菜產業提供了良好的氣候條件。

1.2 豐富的水資源

成都平原河流眾多，水資源充沛，排水通暢。岷江在都江堰市出口后，分散成外江和內江多條支干河流，向東南流入成都平原，使得平原江水常年不息，河渠密集交錯，形成自流灌溉系統，為有機蔬菜產業的發展植提供了豐富的水資源。在2012年四川省“十二五”水利發展規劃推進情況新聞發布會上，四川省水利廳副廳長胡云透露，截至2012年12月25日，四川省水利投資大幅增加，新增和恢復蓄引提水能力24億立方米，新增有效灌溉面積230萬畝，預計在2015年前再造一個都江堰灌區，到2010年在新增有效灌溉面積1000萬畝。由此可見，成都平原要發展有機蔬菜產業，在水資源方面有著極為有力的優勢。

1.3 良好的蔬菜產業基礎

蔬菜產業是四川優勢特色產業和現代農業的重要組成部分，也是實現農業增收、發展農村經濟的骨干產業。以彭州市為中心的成都平原是目前我國主要的“南菜北運”的蔬菜生產基地，蔬菜種植技術有較為豐富的經驗積累,常年蔬菜種植達600多萬畝，1200萬噸的年產量，600多萬噸的外調量。其中，彭州是當前我國西部地區最大的蔬菜生產基地，蔬菜種植的面積達70萬畝，200多萬噸產量，蔬菜加工企業53家，銷售收入達16.4億元。目前，彭州是我國西部最大的無公害蔬菜生產基地、全國果菜十強縣（市），對整個成都平原的蔬菜產業的發展有著巨大的推動作用和話語權。成都平原有機蔬菜產業的發展現狀

2.1 生產情況

隨著人們生活水平提高及觀念的更新，人們對有機食品的接受度也在提高，近十年來，成都平原的蔬菜種植面積基本平穩，總的產量也穩中有升。2012年全年，成都平原的蔬菜種植面積就達240.12萬畝，總產量高達530萬噸，產值83.6億元。其中，有機蔬菜基地的面積有1.7萬畝，同時蔬菜的種類也很豐富。主要種類及其所占比例分別為葉菜類31.6%、茄果類 11.4%、瓜類9.6%、豆類 8.9%、芥菜類 7.5%、蘿卜6.2%、甘蘭 3%。

2.1 加工情況

目前，成都平原的蔬菜加工主要以泡菜和豆瓣等調味品為主，其中新都區泡菜產業園、郫縣豆瓣為主的川菜產業園區、郫縣香辣醬最為有名，總產值達數十億元。以2012年為例，全成都市加工的鮮菜就達155萬噸，泡菜的產量達53萬噸，占到全省總產量的三成。成都蔬菜產品擁有2個“中國馳名商標”、8個四川省農產品、11個四川省著名商標，18家綠色有機食品認證的企業。生產的有機蔬菜除供應成都平原及川內其他地區外，主要銷往北京、上海、廣州、重慶、深圳等地，年產值超過百億元。

2.3 銷售情況

訂單銷售是有機蔬菜主要采用的方式，各地大型超市和酒店和有

機蔬菜生產企業簽訂合同，企業按照訂單進行標準化栽植和有機栽培標準生產。目前成都平原已初步建成了立足成渝、面向西部、輻射全國的有機食品銷售網絡。其中，以龍泉驛聚合（國際）果蔬交易中心、彭州蔬菜產地批發市場為代表，年銷售蔬菜本地蔬菜就達達300余萬噸。成都平原有機蔬菜產業存在的問題

3.1 基礎設施不夠完善

筆者走訪了成都平原部分有機蔬菜生產基地及加工企業，整體看來，基礎設施的配置方面還不夠完善，還需要加大投入。目前的灌溉系統比較完善，但是其排水能力還需要提高。由于成都平原雨水充沛，尤其是在夏季，更是考驗生產基地排水能力的時候，如果不能及時排水，便會給蔬菜生產帶來極大的負面影響，甚至絕收。同時，育苗設施、園藝保護設施還有待改善。因為保護措施的欠缺，會使得生產基地在遭遇惡劣氣候的時候，抵抗能力差，進而影響蔬菜的生茶。

3.2 生產水平有待提高

成都平原有機蔬菜除土地翻耕使用機械作業外，起壟、打穴、蓋膜、栽插、施肥、澆灌、噴藥、摘枝、收獲等均為傳統人工操作，勞動成本高，不利于規模化經營，也不利于現代農業的發展。而有機蔬菜生產是技術密集型和勞動密集型產業，要求生產技術人員和生產人員掌握有機蔬菜的生產原理和生產技術，生產企業需要對生產人員進行標準、技術、管理及銷售在內的全方位培訓，向他們灌輸有機生產和生態工程的意識和知識，進而提高生產水平。

3.3 缺乏具規模的知名有機蔬菜龍頭企業

經過過年的發展，有機蔬菜正在為廣大消費者所接受，銷量也在逐年劇增。但是，由于有機蔬菜產業發展的時間較短，目前，整個成都平原還難以找到一家頗具規模的有機蔬菜生產企業，也沒有一個具有強大競爭力的有機蔬菜的品牌，這在一定程度上反映了這些蔬菜生產企業在品牌建設方面的不足，阻礙了成都平原的有機蔬菜的銷售。

3.4 有機蔬菜生產主體構成單一

目前，成都平原主要從事有機蔬菜種植的是農業企業，他們具有雄厚的資金實力，承受風險的能力也較強。但是，由于在有機蔬菜的發展初期，經濟效益并不理想，導致一些生產企業主要依靠政府的扶持，在一定程度上影響了這些企業的生產積極性，在市場經濟背景下，這種發展模式不利于整個成都平原的有機蔬菜產業的健康發展。4 成都平原有機蔬菜產業的發展建議

首先，要大力引進領先的農企投資，打造一些規模化的有機蔬菜生產基地。在現有的蔬菜產業園的基礎上，通過引進投資的方式，改善生產基礎設施，推動推動現有的蔬菜生產基地向有機蔬菜生產基地轉化，進而提高其生產水平和生產效率。

其次，加強技術人員培訓，產學研結合打造有機蔬菜產業核心競爭力。有機蔬菜的生產，技術人員是關鍵。一個健全的培訓機制，能夠穩定地為有機蔬菜基地的生產和建設提供專業的技術保障。同時，以產學研結合的方式，有助于解決規模化生產后種子和種苗不足的問題、病蟲害防治技術、栽培技術等核心技術的提高。

再次，建立統一的質量控制體系，打造知名品牌。有機蔬菜和一般的蔬菜有所不同，只有建立統一的、完善的質量控制體系，才能有效保證有機蔬菜的質量安全，進而為有機蔬菜的質量和生產有序的進行提供保障。在提高有機蔬菜產品質量的同時，還需要積極學習其他地區甚至是國外相關企業的先進生產和管理理念，加強品牌建設，從而打造專屬于自己的知名品牌。品牌的效應，對促進成都平原有機蔬菜產業的長遠發展有著非常重要的作用。

參考文獻：

[1]楊琦.有機蔬菜的發展策略研究[D].中南林業科技大學,2012.[2]劉達玉,張崟,王代春,楊云.成都彭州蔬菜產業現狀及發展對策[J].中國蔬菜,2012,07:7-9.[3]向承勇,楊鵬,林邦民.四川南充有機蔬菜產業發展戰略思考[J].長江蔬菜,2013,22:71-74.

第四篇：安莊村發展有機蔬菜

安莊鎮安莊村：打造有機產業，培植增收新亮點

安莊鎮安莊村把大力發展有機蔬菜作為實現集體增收、農民增收的突破口，掛靠農業龍頭企業，精心打造努力培植，使有機蔬菜成為全村群眾致富增收的新亮點。

時下正是有機蔬菜管理的關鍵時候，在這個村有機蔬菜基地上，記者看到近百名群眾正在給毛豆、蘿卜等有機作物除草。雖然天氣炎熱，但絲毫沒有阻擋他們種菜增收致富的熱情。

為帶動群眾發家致富，拓寬增收渠道，這個村充分發揮土地平整、土壤肥沃的優勢，選擇了有機蔬菜產業進行重點培植，去年依托綠龍公司建起了300畝有機蔬菜基地。為確保當年調整當年見效，增強群眾致富信心，這個村加強了各生產流程的管理，成立了有機蔬菜合作社。并在基地上建起了辦公室，由總村和各分村各派出一名干部常駐，負責基地平常的日常生產。農戶作為合作社的社員，平時到基地上打工，按月領取工錢；合作社負責與龍頭企業聯系，實行統一安排農時，統一提供種子、統一種植、統一管理、統一銷售、統一結算的“六統一”管理模式。

嚴格的過程管理給安莊村帶來了豐厚的效益。這個村支部書記告訴我們：（同期音安莊村黨支部書記梁立超）安莊村在發展有機蔬菜方面，從去年開始，以試點的模式進行，采取的是合作社的模式，把所有的土地收上來，村里統一付款，統一管理。通過一年多的運轉，群眾還是很滿意的，領導上便于掌握，技術也便于指導。從去年開始種毛豆以來，通過一年來的實踐，毛豆、刀豆和菠菜在收入方面是很可觀的，與糧食相比，一年的有機蔬菜頂二年的糧食，純收入在2200來塊錢，這樣群眾有了好處，村里有了好處，達到了群眾滿意，村集體增加收入這樣一個效果。計劃明年再擴大200畝，達到有機蔬菜500畝，爭取以后搞成千畝有機蔬菜村。

據了解，今年8月初，安莊村有機蔬菜基地上頭茬100畝毛豆喜獲豐收，最大畝產達到1400斤，實現銷售收入12萬元。二茬和三茬200畝毛豆如今也長勢喜人，不久可進入收獲期，預計將為村里增加收入20余萬元。

梁 新李勝斌

第五篇：肥城市有機蔬菜產業發展情況

肥城市有機蔬菜產業發展情況

近幾年來，肥城市按照發展現代農業的要求，緊緊圍繞農業增效和農民增收，積極適應國內外市場需求，堅持不懈地把有機蔬菜作為特色優勢產業來培植。以“四個之最”為標志創建了“全國有機蔬菜第一縣”品牌，成為發展起步最早、編制規劃最先、面積規模最大、加工出口最多的縣市；以有機農產品博覽會暨發展論壇為平臺增進了經濟技術交流合作，層次、規模和成效不斷提升。目前，全市有機蔬菜基地面積發展到18.8萬畝，品種30多個，年產量50多萬噸，總收入6億多元，產品主要加工出口歐盟、日本、美國、韓國等15個國家和地區。

（一）肥城農業基礎較好，自然條件優越，水、土和大氣環境均適宜有機栽培，發展有機蔬菜的優勢得天獨厚。立足于這一優勢，自1994年開始嘗試有機蔬菜栽培，經過十多年的不懈努力，有機蔬菜已成為肥城農業發展的特色亮點、農民增收的支柱產業。

探索發展階段（1994—2002年）。1994年，肥城市濟河堂村與蔬菜加工出口企業泰安泰山亞細亞公司合作，探索種植有機蔬菜。經過3年轉換期，于1997年建成了全國第一家經國際有機作物改良協會（OCIA）和國家有機食品發展中心（OFDC）“雙頒證”的有機蔬菜生產基地，種植農戶普遍獲得豐厚收益。肥城市抓住這個成功典型，采取政府推動、典型帶動、市場拉動等措施，引導群眾充分認識有機蔬菜的廣闊市場前景，逐步走上了發展有機蔬菜生產的新路子。

規模發展階段（2003—2005年）。在總結實踐的基礎上，肥城市因勢利導，于 1

2003年確立了以有機蔬菜為突破口，輻射帶動有機糧食、有機果品、有機畜禽同步發展的“農業有機化戰略”，委托國家有機食品發展中心山東分中心編制了全國第一個有機食品發展規劃。以科學的規劃為指導，大力推進標準化生產、產業化經營、規模化發展，有機蔬菜種植面積迅速擴大。2005年發展到12萬多畝，年均增長60%。

提升發展階段（2006年到目前）。著力實施“七個一”的思路措施，促進有機蔬菜產業發展。一是成立一個專門班子。成立了市有機蔬菜產業發展辦公室，組織發展有機蔬菜產業。二是出臺一套扶持政策。圍繞打造有機蔬菜標準化基地、壯大龍頭企業和開拓國內外市揚，制定出臺了一系列政策措施。市財政設立了有機蔬菜產業發展基金，用于各項扶持獎勵。三是制定一個行動方案。組織承辦好有機農產品博覽會暨發展論壇，宣傳有機蔬菜的安全性、標準化和高檔次。建立統一的有機食品標識，在基地、企業及外宣材料上廣泛標注，形成了濃郁的有機食品文化。四是開設一批展示窗口。在交通主干道顯要位置設立了“中國有機蔬菜第一縣—肥城”標示牌。鼓勵支持龍頭企業在大中城市設立有機蔬菜專賣店。市廣播電臺、電視臺開辦了宣傳有機蔬菜的專題欄目。五是建設一批精品基地。選擇20個有機蔬菜生產基地作為旅游產品培育，展示管理科學化、生產標準化、產業生態化、產品天然化，打造了有機蔬菜景觀長廊。六是建設一處檢測中心。在建成省級有機農產品檢測中心的基礎上，積極爭取進入國家級序列。七是組建一支專業隊伍。對內抓好規劃引導和技術指導，對外開展宣傳推介與經濟技術合作。

（二）在發展有機蔬菜的實踐中，始終堅持把產品質量安全放在首位，培強壯大龍頭企業，加快發展農民合作經濟組織，深入推進產業化經營，打造了有機蔬菜健康安全、增收富民的良好品牌形象。

嚴格質量控制，保障優質安全。在生產、加工、運銷等環節實施全過程跟蹤監控，建立健全了“三大質量保障體系”。一是標準化生產體系。嚴格按照有機蔬菜要求的土壤、水源、大氣等環境條件，規劃基地布局。根據國際和國家的質量標準，將先進技術優化集成，制定了各類蔬菜品種的生產操作規程，在全市有機蔬菜基地進行推廣。二是質量監管體系。建立了市農業執法大隊和農產品質量監管辦公室，各鄉鎮、辦事處分別建立了執法中隊和農產品質量檢測室。各基地都有專門的生產操作記錄，在農業投入品施用、關鍵技術推廣、田間管理、產品收獲到質量檢驗等環節，建起了科學規范、清晰完整的檔案。有機蔬菜加工企業也都建立了質檢室、檢測點，定期開展農產品和農業投入品質量檢測。推行了農產品產地準出、市場準入和質量追溯制度，消費者一旦發現產品質量問題，可根據標志標識一直從餐桌追溯到產地。三是科技服務體系。開展新型農民科技培訓工程和農業科技入戶工程，建立起“專家進大戶，大戶帶小戶，農戶幫農戶”的運行機制，實現了科技人員直接到戶、良種良法直接到田、技術要領直接到人。近幾年，累計培訓有機蔬菜種植核心示范戶3000多戶，輻射帶動4萬多戶，提高了農戶的質量安全意識和標準化生產水平。全市有機蔬菜基地分別通過了國家OFDC、COFCC和國際OCIA、歐盟BCS、日本JONA等權威機構的認證，被列為亞洲食品衛生安全控制協會有機蔬菜生產基地、國家有機食品生產基地、山東省有機蔬菜標準化生產示范基地和泰安市出口食品農產品質量安全區域化建設示范基地。

依托龍頭企業，大力開拓市場。充分發揮有機蔬菜加工企業開拓市場的主體作用，通過招商引資、政策扶持、訂單掛靠等多種方式，大力引進培育龍頭企業，規模實力和帶動能力不斷增強。目前已發展規模以上有機蔬菜加工企業9家，其中國家級龍頭企業投資的5家，外資企業投資的2家，年加工能力達到13萬噸；掛靠外地龍頭企業18家。一方面，大力開拓國際市場。組織龍頭企業積極參加國際農產品

交易會、中日韓農業國際經貿洽談會、壽光國際蔬菜博覽會等，廣泛宣傳推介。辦好國際有機農產品博覽會，搭建交流平臺，加強經貿合作，在鞏固擴大歐盟、美國、日本、韓國等國家和地區市場的基礎上，多元化開拓澳大利亞、荷蘭、英國、東南亞等新興國際市場，加快了肥城有機蔬菜“走出去”的步伐。另一方面，著力開發國內市場。在濟南召開新聞發布會，面向消費者宣傳推介有機蔬菜產品，受到了各級領導、專家、企業界和新聞媒體的廣泛關注，進軍國內有機蔬菜市場實現了良好開端。綠源、銀寶、佳禾等企業通過建專賣店和進超市專營，將肥城有機蔬菜成功銷往北京、上海、天津、南京、濟南等大中城市，豐富了市民的菜籃子，適應了人們對優質安全農產品的需求。北京奧運會期間，成功地將有機蔬菜推上了奧運餐桌，進一步打響了“全國有機蔬菜第一縣”品牌。

創新運作模式，推進持續發展。為保持有機蔬菜產業規范持續健康發展，創新經營運作模式，做好發展農民專業合作組織和土地適度規模經營的文章，提高了農民組織化和基地規模化程度。一是股份制合作社模式。孫東村探索實行“土地入股，集約經營，小段定額，收益分紅”，在農民自愿以土地入股的前提下，實行農場化統一管理和股份制利益分配，收到了龍頭企業放心、村集體收入牢靠、群眾收入增長的效應。這一模式已在全市135個有機蔬菜基地得以推廣，有效解決了一家一戶分散經營產生的技術障礙、標準質量問題。二是專業協會模式。由鄉鎮農技推廣中心或村合作經濟組織牽頭，成立有機農業協會，對外鏈接龍頭企業，對內向會員提供技術、物資、銷售等全方位服務。全市有機蔬菜專業協會和合作社達到290多個，入社、入會農戶3.8萬個。王莊鎮農技中心領辦的協會發展了18個農場，建設有機蔬菜生產基地達到6000畝。三是家庭農場模式。引導具有資金、技術、信息優勢的種植大戶與龍頭企業合作，發展家庭農場。王瓜店鎮曹杭村有機蔬菜基地由本村種植大戶經營，最大的一戶經營土地78畝，扣除每畝每年支付村民土地租金600元、務工工資800元外，個人年純收入在10萬元以上。

（三）有機農業是迄今農業發展的高端目標，面臨著良好的發展機遇。肥城有機蔬菜在國內外的知名度越來越高，不僅取得了顯著的經濟效益，同時也贏得了良好的生態效益和社會效益。今后，將堅定不移地實施“農業有機化戰略”，深入落實“七個一”的思路措施，努力以有機化推進農業產業化、提升農業現代化。

市場開拓向更加注重國內市場轉變。把嚴抓質量安全、建立營銷網絡、強化媒體宣傳、實施政府推動等措施結合起來，引導龍頭企業開展內貿業務，擴大銷售份額。在繼續鞏固擴大國際市場的同時，積極開拓國內市場，爭創有機蔬菜發展的“第五個全國之最”，實現國內銷量最大。

產業鏈條向發展生態農業旅游延伸。委托北京達沃斯巔峰旅游規劃設計院編制《肥城市鄉村旅游開發總體策劃》，明確了“中國桃都，四季田園—中國四季養生度假地”的發展定位。以總體策劃為指導，加快建設有機農業觀光基地，開發有機食品餐飲等項目，宣傳有機食品文化，培植特色旅游亮點，促進有機農業與旅游業的協調互動。

發展領域向覆蓋全部有機農產品拓展。按照全市有機食品發展規劃，計劃到2012年，有機蔬菜基地面積突破20萬畝。在抓好有機蔬菜產業發展的同時，大力發展有機林果、有機畜禽、有機糧食等產業，一個產業一個班子、一抓到底，優化產業結構，完善產業鏈條，增加經濟效益。