第一篇：生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范[本站推薦]

生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范

為貫徹落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，加強(qiáng)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理。近日農(nóng)業(yè)部會(huì)同國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、衛(wèi)生部等部門(mén)制訂了《生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》。該規(guī)范參照《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范》（GB/T 20014.8），對(duì)生鮮乳收購(gòu)站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、質(zhì)量檢測(cè)、人員要求、操作規(guī)范、管理制度、衛(wèi)生條件等做出具體規(guī)定?！渡r乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》的出臺(tái)，對(duì)于指導(dǎo)生鮮乳收購(gòu)站規(guī)范化建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理，強(qiáng)化生鮮乳質(zhì)量安全控制、保障生鮮乳質(zhì)量安全、維護(hù)人民群眾身體健康具有重要意義。

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生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范

為加強(qiáng)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》的要求，參照《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分：奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》（GB/T 20014.8）制訂本規(guī)范。本規(guī)范適用于奶牛生鮮乳收購(gòu)站管理，其他奶畜生鮮乳收購(gòu)站參照本規(guī)范實(shí)施。

本規(guī)范中的生鮮乳收購(gòu)站是指符合《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》條件要求并依法取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)核發(fā)的生鮮乳收購(gòu)許可證的生鮮乳收購(gòu)站。基礎(chǔ)設(shè)施

1.1 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建在地勢(shì)平坦干燥、排水良好、水源充足、水質(zhì)符合生活飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的地方。

1.2 建在養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建在場(chǎng)區(qū)的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛舍50米以上，應(yīng)有專用的運(yùn)輸通道，不能和污道交叉，避免運(yùn)奶車(chē)直接進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)。

1.3 機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有消毒區(qū)、待擠區(qū)、擠奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。其它生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有收奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。

1.4 消毒區(qū)的建設(shè)應(yīng)保證每班奶牛進(jìn)入待擠區(qū)前能夠完成正常的消毒工作。

1.5 待擠區(qū)的面積應(yīng)與擠奶位數(shù)相適應(yīng)，通風(fēng)、排水良好，有條件的可配備降溫設(shè)施。

1.6 進(jìn)出擠奶廳的通道應(yīng)是直道。通道寬度應(yīng)為95～105厘米。通道欄桿可以用膠管或拋光的鋼管制作。

1.7 擠奶廳的下水道應(yīng)保持通暢，并安裝便于清洗的防返味裝置。

1.8 貯奶間應(yīng)通風(fēng)、防塵，有條件的可安裝監(jiān)控?cái)z像頭，對(duì)貯奶罐的開(kāi)啟部位進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并應(yīng)保留視頻記錄。視頻記錄應(yīng)至少保留6個(gè)月，以備檢查。

1.9 設(shè)備間應(yīng)留有足夠的空間以供配電、真空泵、冷卻設(shè)備以及其他配套設(shè)備的安裝和操作。

1.10 生鮮乳收購(gòu)站內(nèi)的地面應(yīng)采用防滲、防滑、耐壓材料，設(shè)一個(gè)或多個(gè)排水口，防止積水。墻壁應(yīng)有瓷磚墻裙。

1.11 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有糞污無(wú)害化處理設(shè)施，應(yīng)有排水良好的、便于運(yùn)輸車(chē)行駛的硬質(zhì)地面與貯奶間相連接。機(jī)械設(shè)備

2.1 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)配備與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、低溫運(yùn)輸以及發(fā)電機(jī)、熱水器等配套設(shè)備。機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站還應(yīng)有機(jī)械擠奶設(shè)備。設(shè)備選型應(yīng)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求。

2.2 機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)根據(jù)覆蓋的泌乳牛頭數(shù)和單班擠奶時(shí)間確定機(jī)械擠奶設(shè)備的擠奶位數(shù)，因地制宜選擇擠奶廳（臺(tái)）的形式。

2.3 貯奶罐應(yīng)采用光滑、非吸濕性、抗腐蝕、無(wú)毒的材料制成，保溫層厚度不低于50毫米，密封良好，內(nèi)設(shè)攪拌裝置。

2.4 生鮮乳運(yùn)輸罐應(yīng)保溫隔熱、防腐蝕、便于清洗。

2.5 機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站用于收集生鮮乳的管道及相關(guān)部件均應(yīng)選用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的材料。

2.6 設(shè)備維護(hù)

2.6.1每天檢查 真空泵油量是否保持在要求的范圍內(nèi)；集乳器進(jìn)氣孔是否被堵塞；橡膠部件是否有磨損或漏氣；檢查套杯前與套杯后，真空表讀數(shù)是否穩(wěn)定；真空調(diào)節(jié)器是否有明顯的放氣聲，以確認(rèn)真空儲(chǔ)氣量是否充足；奶杯內(nèi)襯/杯罩間是否有液體進(jìn)入，以確認(rèn)內(nèi)襯是否有破裂，如有破損，應(yīng)及時(shí)更換。

2.6.2每周檢查 脈動(dòng)率與內(nèi)襯收縮狀況；奶泵止回閥的工作情況。

2.6.3每月檢查 真空泵皮帶松緊度；脈動(dòng)器是否需要更換；清潔真空調(diào)節(jié)器和傳感器的工作狀況；檢查浮球閥密封情況，確保工作正常，有磨損應(yīng)立即更換；沖洗真空管、清潔排泄閥、檢查密封狀況。

2.6.4年度檢查 由專業(yè)技術(shù)工程師每年定期對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行一次全面檢修與保養(yǎng)。不同類(lèi)型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備要求進(jìn)行相應(yīng)維護(hù)。質(zhì)量檢測(cè)

3.1 收購(gòu)的生鮮乳應(yīng)留存樣品，并做好采樣編號(hào)、記錄登記。樣品應(yīng)冷凍保存，并至少保留10天，便于質(zhì)量溯源和責(zé)任追究。

3.2 應(yīng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)。應(yīng)有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備。人員要求

4.1 生鮮乳收購(gòu)站的工作人員每年至少應(yīng)體檢一次，應(yīng)有健康合格證。應(yīng)建立員工健康檔案?；加袀魅静〉娜藛T不得從事生鮮乳收購(gòu)站各項(xiàng)工作。

4.2 生鮮乳收購(gòu)站管理者應(yīng)熟悉奶業(yè)管理相關(guān)法律法規(guī)，熟悉生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)相關(guān)專業(yè)知識(shí)。

4.3 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行定期的衛(wèi)生安全培訓(xùn)和教育，增強(qiáng)質(zhì)量安全觀念。

4.4 生鮮乳收購(gòu)站從事生鮮乳化驗(yàn)檢測(cè)的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，熟悉生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量控制及相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)。操作規(guī)范

5.1 有下列情況之一的奶牛不得入廳擠奶：正在使用抗菌藥物治療以及不到規(guī)定的停藥期的奶牛；產(chǎn)犢7天內(nèi)的奶牛；患有乳房炎的奶牛；患有結(jié)核病、布魯氏菌病及其他傳染性疾病的奶牛；不符合《乳用動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)規(guī)定的奶牛。

5.2 擠奶前應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行清潔與消毒。先用35～45℃溫水清潔乳房、乳頭，然后用專用藥液藥浴乳頭15～20秒后擦干。每頭奶牛應(yīng)有專用的毛巾，鼓勵(lì)用一次性紙巾擦干。藥浴液應(yīng)在每班擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，并保證有效的藥液濃度。

5.3 手工將頭2～3把奶擠到專用容器中，檢查是否有凝塊、絮狀物或水樣物，乳樣正常的牛方可上機(jī)擠奶。乳樣異常時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)，并對(duì)該牛只單獨(dú)擠奶，單獨(dú)存放，不得混入正常生鮮乳中。

5.4 應(yīng)在45秒內(nèi)將奶杯穩(wěn)妥地套在乳頭上，使奶杯均勻分布在乳房底部，并略微前傾。擠奶時(shí)間4～7分鐘，出奶較少時(shí)應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行自上而下地按摩，防止空擠。擠奶套杯時(shí)應(yīng)避免空氣進(jìn)入杯組中。擠奶過(guò)程中應(yīng)觀察真空穩(wěn)定性、擠奶杯組奶流，必要時(shí)調(diào)整奶杯組的位置。

5.5 擠奶結(jié)束后，應(yīng)在關(guān)閉集乳器真空2～3秒后再移去奶杯。不得下壓擠奶機(jī)，避免過(guò)度擠奶。擠奶結(jié)束后，應(yīng)再次進(jìn)行乳頭藥浴，藥浴時(shí)間為3～5秒。

5.6 擠出的生鮮乳應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)冷卻到0～4℃保存。貯奶罐內(nèi)生鮮乳溫度應(yīng)保持0～4℃。生鮮乳擠出后在貯奶罐的貯存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。管理制度

6.1 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建立完善的管理制度，至少應(yīng)包括衛(wèi)生保障、質(zhì)量安全保障、擠奶操作規(guī)程、化學(xué)品管理等。

6.2 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建立生鮮乳收購(gòu)、銷(xiāo)售和檢測(cè)記錄，并保留2年。生鮮乳收購(gòu)記錄應(yīng)載明收購(gòu)站名稱、收購(gòu)許可證編號(hào)、畜主姓名、單次收購(gòu)量、收購(gòu)日期和地點(diǎn)。生鮮乳銷(xiāo)售記錄應(yīng)載明生鮮乳裝載量、裝運(yùn)地、運(yùn)輸車(chē)輛牌照及準(zhǔn)運(yùn)證明、承運(yùn)人姓名、裝運(yùn)時(shí)間、裝運(yùn)時(shí)生鮮乳溫度等。生鮮乳檢測(cè)記錄應(yīng)載明檢測(cè)人員、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)時(shí)間。衛(wèi)生條件

7.1 工作人員進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)穿工作服和工作鞋、戴上工作帽。要洗凈雙手，并經(jīng)紫外線消毒。工作服、工作鞋以及工作帽必須每天消毒。非工作人員禁止進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站。

7.2 生鮮乳在擠奶、冷卻、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)在密閉條件下操作，不得與有毒、有害、揮發(fā)性物質(zhì)接觸。生鮮乳運(yùn)輸罐在起運(yùn)前應(yīng)加鉛封，嚴(yán)防在運(yùn)輸途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。

7.3 擠奶廳與相關(guān)設(shè)施在每班次牛擠奶后應(yīng)徹底清掃干凈，用高壓水槍沖洗，并進(jìn)行噴霧消毒。奶桶、奶杯等每班次專用，用后徹底消毒和清洗。

7.4 應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備清洗規(guī)程對(duì)擠奶、貯奶設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，并保存有完整的清洗前后水溫、沖洗時(shí)間、酸堿液濃度記錄。如果清洗消毒后超過(guò)96小時(shí)未使用，再次使用前應(yīng)重新清洗消毒。

7.5 貯奶罐外部應(yīng)保持清潔、干凈，沒(méi)有灰塵。貯奶罐的蓋子應(yīng)注意保持關(guān)閉狀態(tài)。交奶后應(yīng)及時(shí)清洗消毒貯奶罐并將罐內(nèi)的水排凈。

7.6 清洗完畢后，應(yīng)排干或烘干管道內(nèi)以及所有和生鮮乳接觸過(guò)的容器表面的水，防止因濕度過(guò)大引起微生物滋生。奶泵、奶管、節(jié)門(mén)應(yīng)定期通刷、清洗，每周2次。

7.7 擠奶廳、貯奶間只能用于生產(chǎn)、冷卻和貯存生鮮乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物；禁止吸煙，并張貼相關(guān)警示標(biāo)志；有防鼠防害蟲(chóng)措施，如安裝紗窗、使用捕蠅紙和電子滅蚊蠅器，捕蠅紙要定期更換，并不得放在貯奶罐上；貯奶間的門(mén)應(yīng)注意保持經(jīng)常性關(guān)閉狀態(tài)；貯奶間污水的排放口需距貯奶間15米以上或?qū)⑽鬯湃氚禍稀?/p>

7.8 站內(nèi)許可使用的化學(xué)物質(zhì)和產(chǎn)品應(yīng)存放在不會(huì)對(duì)生鮮乳造成直接或間接污染的位置。

7.9 收購(gòu)站周?chē)h(huán)境每周應(yīng)用2％氫氧化鈉溶液或其它高效低毒消毒劑消毒一次。站內(nèi)排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。

第二篇：生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范

生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范

農(nóng)牧發(fā)[2009]4號(hào)

各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)、農(nóng)林）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)：

為加強(qiáng)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》的要求，參照《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范》（GB/T 20014.8）制訂本規(guī)范。本規(guī)范適用于奶牛生鮮乳收購(gòu)站管理，其他奶畜生鮮乳收購(gòu)站參照本規(guī)范實(shí)施。

本規(guī)范中的生鮮乳收購(gòu)站是指符合《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》條件要求并依法取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)核發(fā)的生鮮乳收購(gòu)許可證的生鮮乳收購(gòu)站?；A(chǔ)設(shè)施

1.1 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建在地勢(shì)平坦干燥、排水良好、水源充足、水質(zhì)符合生活飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的地方。

1.2 建在養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建在場(chǎng)區(qū)的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛舍50米以上，應(yīng)有專用的運(yùn)輸通道，不能和污道交叉，避免運(yùn)奶車(chē)直接進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)。

1.3 機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有消毒區(qū)、待擠區(qū)、擠奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。其它生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有收奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。

1.4 消毒區(qū)的建設(shè)應(yīng)保證每班奶牛進(jìn)入待擠區(qū)前能夠完成正常的消毒工作。

1.5 待擠區(qū)的面積應(yīng)與擠奶位數(shù)相適應(yīng)，通風(fēng)、排水良好，有條件的可配備降溫設(shè)施。

1.6 進(jìn)出擠奶廳的通道應(yīng)是直道。通道寬度應(yīng)為95～105厘米。通道欄桿可以用膠管或拋光的鋼管制作。

1.7 擠奶廳的下水道應(yīng)保持通暢，并安裝便于清洗的防返味裝置。

1.8 貯奶間應(yīng)通風(fēng)、防塵，有條件的可安裝監(jiān)控?cái)z像頭，對(duì)貯奶罐的開(kāi)啟部位進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并應(yīng)保留視頻記錄。視頻記錄應(yīng)至少保留6個(gè)月，以備檢查。

1.9 設(shè)備間應(yīng)留有足夠的空間以供配電、真空泵、冷卻設(shè)備以及其他配套設(shè)備的安裝和操作。

1.10 生鮮乳收購(gòu)站內(nèi)的地面應(yīng)采用防滲、防滑、耐壓材料，設(shè)一個(gè)或多個(gè)排水口，防止積水。墻壁應(yīng)有瓷磚墻裙。1.11 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有糞污無(wú)害化處理設(shè)施，應(yīng)有排水良好的、便于運(yùn)輸車(chē)行駛的硬質(zhì)地面與貯奶間相連接。機(jī)械設(shè)備

2.1 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)配備與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、低 溫運(yùn)輸以及發(fā)電機(jī)、熱水器等配套設(shè)備。機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站還應(yīng)有機(jī)械擠奶設(shè)備。設(shè)備選型應(yīng)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求。

2.2 機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)根據(jù)覆蓋的泌乳牛頭數(shù)和單班擠奶時(shí)間確定機(jī)械擠奶設(shè)備的擠奶位數(shù)，因地制宜選擇擠奶廳（臺(tái)）的形式。

2.3 貯奶罐應(yīng)采用光滑、非吸濕性、抗腐蝕、無(wú)毒的材料制成，保溫層厚度不低于50毫米，密封良好，內(nèi)設(shè)攪拌裝置。2.4 生鮮乳運(yùn)輸罐應(yīng)保溫隔熱、防腐蝕、便于清洗。2.5 機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站用于收集生鮮乳的管道及相關(guān)部件均應(yīng)選用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的材料。2.6 設(shè)備維護(hù)

2.6.1 每天檢查 真空泵油量是否保持在要求的范圍內(nèi)；集乳器進(jìn)氣孔是否被堵塞；橡膠部件是否有磨損或漏氣；檢查套杯前與套杯后，真空表讀數(shù)是否穩(wěn)定；真空調(diào)節(jié)器是否有明顯的放氣聲，以確認(rèn)真空儲(chǔ)氣量是否充足；奶杯內(nèi)襯/杯罩間是否有液體進(jìn)入，以確認(rèn)內(nèi)襯是否有破裂，如有破損，應(yīng)及時(shí)更換。

2.6.2 每周檢查 脈動(dòng)率與內(nèi)襯收縮狀況；奶泵止回閥的工作情況。

2.6.3 每月檢查 真空泵皮帶松緊度；脈動(dòng)器是否需要更換；清潔真空調(diào)節(jié)器和傳感器的工作狀況；檢查浮球閥密封情 況，確保工作正常，有磨損應(yīng)立即更換；沖洗真空管、清潔排泄閥、檢查密封狀況。

2.6.4 檢查 由專業(yè)技術(shù)工程師每年定期對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行一次全面檢修與保養(yǎng)。不同類(lèi)型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備要求進(jìn)行相應(yīng)維護(hù)。質(zhì)量檢測(cè)

3.1 收購(gòu)的生鮮乳應(yīng)留存樣品，并做好采樣編號(hào)、記錄登記。樣品應(yīng)冷凍保存，并至少保留10天，便于質(zhì)量溯源和責(zé)任追究。

3.2 應(yīng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)。應(yīng)有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備。人員要求

4.1 生鮮乳收購(gòu)站的工作人員每年至少應(yīng)體檢一次，應(yīng)有健康合格證。應(yīng)建立員工健康檔案?；加袀魅静〉娜藛T不得從事生鮮乳收購(gòu)站各項(xiàng)工作。

4.2 生鮮乳收購(gòu)站管理者應(yīng)熟悉奶業(yè)管理相關(guān)法律法規(guī)，熟悉生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)相關(guān)專業(yè)知識(shí)。

4.3 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行定期的衛(wèi)生安全培訓(xùn)和教育，增強(qiáng)質(zhì)量安全觀念。

4.4 生鮮乳收購(gòu)站從事生鮮乳化驗(yàn)檢測(cè)的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，熟悉生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量控制及相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)。操作規(guī)范 5.1 有下列情況之一的奶牛不得入廳擠奶：正在使用抗菌藥物治療以及不到規(guī)定的停藥期的奶牛；產(chǎn)犢7天內(nèi)的奶牛；患有乳房炎的奶牛；患有結(jié)核病、布魯氏菌病及其他傳染性疾病的奶牛；不符合《乳用動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)規(guī)定的奶牛。5.2 擠奶前應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行清潔與消毒。先用35～45℃溫水清潔乳房、乳頭，然后用專用藥液藥浴乳頭15～20秒后擦干。每頭奶牛應(yīng)有專用的毛巾，鼓勵(lì)用一次性紙巾擦干。藥浴液應(yīng)在每班擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，并保證有效的藥液濃度。5.3 手工將頭2～3把奶擠到專用容器中，檢查是否有凝塊、絮狀物或水樣物，乳樣正常的牛方可上機(jī)擠奶。乳樣異常時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)，并對(duì)該牛只單獨(dú)擠奶，單獨(dú)存放，不得混入正常生鮮乳中。

5.4 應(yīng)在45秒內(nèi)將奶杯穩(wěn)妥地套在乳頭上，使奶杯均勻分布在乳房底部，并略微前傾。擠奶時(shí)間4～7分鐘，出奶較少時(shí)應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行自上而下地按摩，防止空擠。擠奶套杯時(shí)應(yīng)避免空氣進(jìn)入杯組中。擠奶過(guò)程中應(yīng)觀察真空穩(wěn)定性、擠奶杯組奶流，必要時(shí)調(diào)整奶杯組的位置。

5.5 擠奶結(jié)束后，應(yīng)在關(guān)閉集乳器真空2～3秒后再移去奶杯。不得下壓擠奶機(jī)，避免過(guò)度擠奶。擠奶結(jié)束后，應(yīng)再次進(jìn)行乳頭藥浴，藥浴時(shí)間為3～5秒。

5.6 擠出的生鮮乳應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)冷卻到0～4℃保存。貯奶罐內(nèi)生鮮乳溫度應(yīng)保持0～4℃。生鮮乳擠出后在貯奶罐的貯存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。管理制度

6.1 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建立完善的管理制度，至少應(yīng)包括衛(wèi)生保障、質(zhì)量安全保障、擠奶操作規(guī)程、化學(xué)品管理等。6.2 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建立生鮮乳收購(gòu)、銷(xiāo)售和檢測(cè)記錄，并保留2年。生鮮乳收購(gòu)記錄應(yīng)載明收購(gòu)站名稱、收購(gòu)許可證編號(hào)、畜主姓名、單次收購(gòu)量、收購(gòu)日期和地點(diǎn)。生鮮乳銷(xiāo)售記錄應(yīng)載明生鮮乳裝載量、裝運(yùn)地、運(yùn)輸車(chē)輛牌照及準(zhǔn)運(yùn)證明、承運(yùn)人姓名、裝運(yùn)時(shí)間、裝運(yùn)時(shí)生鮮乳溫度等。生鮮乳檢測(cè)記錄應(yīng)載明檢測(cè)人員、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)時(shí)間。衛(wèi)生條件

7.1 工作人員進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)穿工作服和工作鞋、戴上工作帽。要洗凈雙手，并經(jīng)紫外線消毒。工作服、工作鞋以及工作帽必須每天消毒。非工作人員禁止進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站。

7.2 生鮮乳在擠奶、冷卻、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)在密閉條件下操作，不得與有毒、有害、揮發(fā)性物質(zhì)接觸。生鮮乳運(yùn)輸罐在起運(yùn)前應(yīng)加鉛封，嚴(yán)防在運(yùn)輸途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。7.3 擠奶廳與相關(guān)設(shè)施在每班次牛擠奶后應(yīng)徹底清掃干凈，用高壓水槍沖洗，并進(jìn)行噴霧消毒。奶桶、奶杯等每班次專用，用后徹底消毒和清洗。

7.4 應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備清洗規(guī)程對(duì)擠奶、貯奶設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，并保存有完整的清洗前后水溫、沖洗時(shí)間、酸堿液濃度記錄。如果清洗消毒后超過(guò)96小時(shí)未使用，再次使用前應(yīng)重新清洗消毒。

7.5 貯奶罐外部應(yīng)保持清潔、干凈，沒(méi)有灰塵。貯奶罐的蓋子應(yīng)注意保持關(guān)閉狀態(tài)。交奶后應(yīng)及時(shí)清洗消毒貯奶罐并將罐內(nèi)的水排凈。

7.6 清洗完畢后，應(yīng)排干或烘干管道內(nèi)以及所有和生鮮乳接觸過(guò)的容器表面的水，防止因濕度過(guò)大引起微生物滋生。奶泵、奶管、節(jié)門(mén)應(yīng)定期通刷、清洗，每周2次。

7.7 擠奶廳、貯奶間只能用于生產(chǎn)、冷卻和貯存生鮮乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物；禁止吸煙，并張貼相關(guān)警示標(biāo)志；有防鼠防害蟲(chóng)措施，如安裝紗窗、使用捕蠅紙和電子滅蚊蠅器，捕蠅紙要定期更換，并不得放在貯奶罐上；貯奶間的門(mén)應(yīng)注意保持經(jīng)常性關(guān)閉狀態(tài)；貯奶間污水的排放口需距貯奶間15米以上或?qū)⑽鬯湃氚禍稀?/p>

7.8 站內(nèi)許可使用的化學(xué)物質(zhì)和產(chǎn)品應(yīng)存放在不會(huì)對(duì)生鮮乳造成直接或間接污染的位置。

7.9 收購(gòu)站周?chē)h(huán)境每周應(yīng)用2％氫氧化鈉溶液或其它高效低毒消毒劑消毒一次。站內(nèi)排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。

第三篇：23生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范

生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范

發(fā)布單位：農(nóng)業(yè)部 農(nóng)牧發(fā)[2009]4號(hào)

各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)、農(nóng)林）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)：

為進(jìn)一步加強(qiáng)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》的要求，參照《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范》（GB/T 20014.8），我部組織制定了《生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》。現(xiàn)印發(fā)你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

二〇〇九年三月二十三日

生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范

為加強(qiáng)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》的要求，參照《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范》（GB/T 20014.8）制訂本規(guī)范。本規(guī)范適用于奶牛生鮮乳收購(gòu)站管理，其他奶畜生鮮乳收購(gòu)站參照本規(guī)范實(shí)施。

本規(guī)范中的生鮮乳收購(gòu)站是指符合《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》條件要求并依法取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)核發(fā)的生鮮乳收購(gòu)許可證的生鮮乳收購(gòu)站。

1基礎(chǔ)設(shè)施

1.1生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建在地勢(shì)平坦干燥、排水良好、水源充足、水質(zhì)符合生活飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的地方。

1.2建在養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建在場(chǎng)區(qū)的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛舍50米以上，應(yīng)有專用的運(yùn)輸通道，不能和污道交叉，避免運(yùn)奶車(chē)直接進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)。

1.3機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有消毒區(qū)、待擠區(qū)、擠奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。其它生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有收奶廳、貯奶間、化驗(yàn)室、設(shè)備間、更衣室、辦公室等設(shè)施。

1.4消毒區(qū)的建設(shè)應(yīng)保證每班奶牛進(jìn)入待擠區(qū)前能夠完成正常的消毒工作。

1.5待擠區(qū)的面積應(yīng)與擠奶位數(shù)相適應(yīng)，通風(fēng)、排水良好，有條件的可配備降溫設(shè)施。

1.6進(jìn)出擠奶廳的通道應(yīng)是直道。通道寬度應(yīng)為95～105厘米。通道欄桿可以用膠管或拋光的鋼管制作。

1.7擠奶廳的下水道應(yīng)保持通暢，并安裝便于清洗的防返味裝置。

1.8貯奶間應(yīng)通風(fēng)、防塵，有條件的可安裝監(jiān)控?cái)z像頭，對(duì)貯奶罐的開(kāi)啟部位進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并應(yīng)保留視頻記錄。視頻記錄應(yīng)至少保留6個(gè)月，以備檢查。

1.9設(shè)備間應(yīng)留有足夠的空間以供配電、真空泵、冷卻設(shè)備以及其他配套設(shè)備的安裝和操作。

1.10生鮮乳收購(gòu)站內(nèi)的地面應(yīng)采用防滲、防滑、耐壓材料，設(shè)一個(gè)或多個(gè)排水口，防止積水。墻壁應(yīng)有瓷磚墻裙。

1.11生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)有糞污無(wú)害化處理設(shè)施，應(yīng)有排水良好的、便于運(yùn)輸車(chē)行駛的硬質(zhì)地面與貯奶間相連接。

2機(jī)械設(shè)備

2.1生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)配備與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、低溫運(yùn)輸以及發(fā)電機(jī)、熱水器等配套設(shè)備。機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站還應(yīng)有機(jī)械擠奶設(shè)備。設(shè)備選型應(yīng)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求。

2.2機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)根據(jù)覆蓋的泌乳牛頭數(shù)和單班擠奶時(shí)間確定機(jī)械擠奶設(shè)備的擠奶位數(shù)，因地制宜選擇擠奶廳（臺(tái)）的形式。

2.3貯奶罐應(yīng)采用光滑、非吸濕性、抗腐蝕、無(wú)毒的材料制成，保溫層厚度不低于50毫米，密封良好，內(nèi)設(shè)攪拌裝置。

2.4生鮮乳運(yùn)輸罐應(yīng)保溫隔熱、防腐蝕、便于清洗。

2.5機(jī)械擠奶的生鮮乳收購(gòu)站用于收集生鮮乳的管道及相關(guān)部件均應(yīng)選用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的材料。

2.6設(shè)備維護(hù)

2.6.1每天檢查 真空泵油量是否保持在要求的范圍內(nèi)；集乳器進(jìn)氣孔是否被堵塞；橡膠部件是否有磨損或漏氣；檢查套杯前與套杯后，真空表讀數(shù)是否穩(wěn)定；真空調(diào)節(jié)器是否有明顯的放氣聲，以確認(rèn)真空儲(chǔ)氣量是否充足；奶杯內(nèi)襯/杯罩間是否有液體進(jìn)入，以確認(rèn)內(nèi)襯是否有破裂，如有破損，應(yīng)及時(shí)更換。

2.6.2每周檢查 脈動(dòng)率與內(nèi)襯收縮狀況；奶泵止回閥的工作情況。

2.6.3每月檢查 真空泵皮帶松緊度；脈動(dòng)器是否需要更換；清潔真空調(diào)節(jié)器和傳感器的工作狀況；檢查浮球閥密封情況，確保工作正常，有磨損應(yīng)立即更換；沖洗真空管、清潔排泄閥、檢查密封狀況。

2.6.4檢查 由專業(yè)技術(shù)工程師每年定期對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行一次全面檢修與保養(yǎng)。不同類(lèi)型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備要求進(jìn)行相應(yīng)維護(hù)。

3質(zhì)量檢測(cè)

3.1收購(gòu)的生鮮乳應(yīng)留存樣品，并做好采樣編號(hào)、記錄登記。樣品應(yīng)冷凍保存，并至少保留10天，便于質(zhì)量溯源和責(zé)任追究。

3.2應(yīng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)。應(yīng)有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備。

4人員要求

4.1生鮮乳收購(gòu)站的工作人員每年至少應(yīng)體檢一次，應(yīng)有健康合格證。應(yīng)建立員工健康檔案。患有傳染病的人員不得從事生鮮乳收購(gòu)站各項(xiàng)工作。

4.2生鮮乳收購(gòu)站管理者應(yīng)熟悉奶業(yè)管理相關(guān)法律法規(guī)，熟悉生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)相關(guān)專業(yè)知識(shí)。

4.3生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行定期的衛(wèi)生安全培訓(xùn)和教育，增強(qiáng)質(zhì)量安全觀念。

4.4生鮮乳收購(gòu)站從事生鮮乳化驗(yàn)檢測(cè)的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，熟悉生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量控制及相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)。

5操作規(guī)范

5.1有下列情況之一的奶牛不得入廳擠奶：正在使用抗菌藥物治療以及不到規(guī)定的停藥期的奶牛；產(chǎn)犢7天內(nèi)的奶牛；患有乳房炎的奶牛；患有結(jié)核病、布魯氏菌病及其他傳染性疾病的奶牛；不符合《乳用動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)規(guī)定的奶牛。

5.2擠奶前應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行清潔與消毒。先用35～45℃溫水清潔乳房、乳頭，然后用專用藥液藥浴乳頭15～20秒后擦干。每頭奶牛應(yīng)有專用的毛巾，鼓勵(lì)用一次性紙巾擦干。藥浴液應(yīng)在每班擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，并保證有效的藥液濃度。

5.3手工將頭2～3把奶擠到專用容器中，檢查是否有凝塊、絮狀物或水樣物，乳樣正常的牛方可上機(jī)擠奶。乳樣異常時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)，并對(duì)該牛只單獨(dú)擠奶，單獨(dú)存放，不得混入正常生鮮乳中。

5.4應(yīng)在45秒內(nèi)將奶杯穩(wěn)妥地套在乳頭上，使奶杯均勻分布在乳房底部，并略微前傾。擠奶時(shí)間4～7分鐘，出奶較少時(shí)應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行自上而下地按摩，防止空擠。擠奶套杯時(shí)應(yīng)避免空氣進(jìn)入杯組中。擠奶過(guò)程中應(yīng)觀察真空穩(wěn)定性、擠奶杯組奶流，必要時(shí)調(diào)整奶杯組的位置。

5.5擠奶結(jié)束后，應(yīng)在關(guān)閉集乳器真空2～3秒后再移去奶杯。不得下壓擠奶機(jī)，避免過(guò)度擠奶。擠奶結(jié)束后，應(yīng)再次進(jìn)行乳頭藥浴，藥浴時(shí)間為3～5秒。

5.6擠出的生鮮乳應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)冷卻到0～4℃保存。貯奶罐內(nèi)生鮮乳溫度應(yīng)保持0～4℃。生鮮乳擠出后在貯奶罐的貯存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。

6管理制度

6.1生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建立完善的管理制度，至少應(yīng)包括衛(wèi)生保障、質(zhì)量安全保障、擠奶操作規(guī)程、化學(xué)品管理等。

6.2生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建立生鮮乳收購(gòu)、銷(xiāo)售和檢測(cè)記錄，并保留2年。生鮮乳收購(gòu)記錄應(yīng)載明收購(gòu)站名稱、收購(gòu)許可證編號(hào)、畜主姓名、單次收購(gòu)量、收購(gòu)日期和地點(diǎn)。生鮮乳銷(xiāo)售記錄應(yīng)載明生鮮乳裝載量、裝運(yùn)地、運(yùn)輸車(chē)輛牌照及準(zhǔn)運(yùn)證明、承運(yùn)人姓名、裝運(yùn)時(shí)間、裝運(yùn)時(shí)生鮮乳溫度等。生鮮乳檢測(cè)記錄應(yīng)載明檢測(cè)人員、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)時(shí)間。

7衛(wèi)生條件

7.1工作人員進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)穿工作服和工作鞋、戴上工作帽。要洗凈雙手，并經(jīng)紫外線消毒。工作服、工作鞋以及工作帽必須每天消毒。非工作人員禁止進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站。

7.2生鮮乳在擠奶、冷卻、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)在密閉條件下操作，不得與有毒、有害、揮發(fā)性物質(zhì)接觸。生鮮乳運(yùn)輸罐在起運(yùn)前應(yīng)加鉛封，嚴(yán)防在運(yùn)輸途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。

7.3擠奶廳與相關(guān)設(shè)施在每班次牛擠奶后應(yīng)徹底清掃干凈，用高壓水槍沖洗，并進(jìn)行噴霧消毒。奶桶、奶杯等每班次專用，用后徹底消毒和清洗。

7.4應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備清洗規(guī)程對(duì)擠奶、貯奶設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，并保存有完整的清洗前后水溫、沖洗時(shí)間、酸堿液濃度記錄。如果清洗消毒后超過(guò)96小時(shí)未使用，再次使用前應(yīng)重新清洗消毒。

7.5貯奶罐外部應(yīng)保持清潔、干凈，沒(méi)有灰塵。貯奶罐的蓋子應(yīng)注意保持關(guān)閉狀態(tài)。交奶后應(yīng)及時(shí)清洗消毒貯奶罐并將罐內(nèi)的水排凈。

7.6清洗完畢后，應(yīng)排干或烘干管道內(nèi)以及所有和生鮮乳接觸過(guò)的容器表面的水，防止因濕度過(guò)大引起微生物滋生。奶泵、奶管、節(jié)門(mén)應(yīng)定期通刷、清洗，每周2次。

7.7擠奶廳、貯奶間只能用于生產(chǎn)、冷卻和貯存生鮮乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物；禁止吸煙，并張貼相關(guān)警示標(biāo)志；有防鼠防害蟲(chóng)措施，如安裝紗窗、使用捕蠅紙和電子滅蚊蠅器，捕蠅紙要定期更換，并不得放在貯奶罐上；貯奶間的門(mén)應(yīng)注意保持經(jīng)常性關(guān)閉狀態(tài)；貯奶間污水的排放口需距貯奶間15米以上或?qū)⑽鬯湃氚禍稀?/p>

7.8站內(nèi)許可使用的化學(xué)物質(zhì)和產(chǎn)品應(yīng)存放在不會(huì)對(duì)生鮮乳造成直接或間接污染的位置。

7.9收購(gòu)站周?chē)h(huán)境每周應(yīng)用2％氫氧化鈉溶液或其它高效低毒消毒劑消毒一次。站內(nèi)排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。

第四篇：全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站大檢查工作方案

全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站大檢查工作方案

為全面貫徹落實(shí)全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)與管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神，深入實(shí)施《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，按期完成《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》規(guī)定的專項(xiàng)整治工作目標(biāo)，推進(jìn)生鮮乳收購(gòu)站規(guī)范化建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理，決定5－6月在全國(guó)開(kāi)展生鮮乳收購(gòu)站大檢查。

一、工作目標(biāo)

推進(jìn)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理工作進(jìn)程，加快生鮮乳收購(gòu)許可證核發(fā)工作，盡快落實(shí)擠奶機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼政策，嚴(yán)厲打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)的違法行為，保障生鮮乳質(zhì)量安全。

二、檢查重點(diǎn)

緊緊圍繞生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)與管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)環(huán)節(jié)，主要就以下四個(gè)方面進(jìn)行檢查：

（一）生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)管責(zé)任落實(shí)情況

1．生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)管工作機(jī)制建立情況；

2．生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)管責(zé)任制落實(shí)情況；

3．奶業(yè)管理法律法規(guī)宣貫培訓(xùn)情況；

（二）生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)管工作情況

1．生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)規(guī)劃制定落實(shí)情況；

2．生鮮乳收購(gòu)許可證、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明核發(fā)情況，主 體合格尚未發(fā)證和主體不合格而條件合格生鮮乳收購(gòu)站的數(shù)量、比例及下一步工作措施；

3．收購(gòu)站日常巡查、生鮮乳運(yùn)輸車(chē)輛監(jiān)督檢查等機(jī)制建立和執(zhí)行情況；

4．個(gè)體生鮮乳收購(gòu)站和流動(dòng)收奶點(diǎn)清理整頓情況，特別是已發(fā)證的原個(gè)體生鮮乳收購(gòu)站是否存在騙取許可證的情況；

（三）生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)情況

1．生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃制定及落實(shí)情況； 2．生鮮乳質(zhì)量安全舉報(bào)投訴制度落實(shí)情況； 3．打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)的違法行為情況；

（四）生鮮乳收購(gòu)站規(guī)范化建設(shè)情況

按照《生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》要求，檢查生鮮乳收購(gòu)站基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、質(zhì)量檢測(cè)、人員要求和操作規(guī)范等基本情況，檢查生鮮乳衛(wèi)生保障和質(zhì)量安全保障制度是否健全，收購(gòu)、銷(xiāo)售和檢測(cè)記錄是否規(guī)范等，檢查擠奶機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼政策落實(shí)情況，特別是擠奶機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼價(jià)格和質(zhì)量的監(jiān)督管理情況。

三、檢查步驟和方法

本次大檢查采取自查與督查相結(jié)合的方式，統(tǒng)一組織，上下聯(lián)動(dòng)，檢查分三個(gè)階段進(jìn)行：

（一）自查階段（5月18日－5月30日）

各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)組織對(duì)本地區(qū)的生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)與管理工作情況進(jìn)行自查，并將自查報(bào)告于2009年5月31日前報(bào)農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室。

（二）督查階段（5月31日－6月7日）

在各地自查的基礎(chǔ)上，農(nóng)業(yè)部組織相關(guān)省對(duì)生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)與管理情況進(jìn)行重點(diǎn)督導(dǎo)檢查，具體分組情況見(jiàn)附件。督查采取以下方式：

1．每省至少抽查2個(gè)縣6個(gè)生鮮乳收購(gòu)站； 2．對(duì)生鮮乳收購(gòu)站工作人員就生鮮乳收購(gòu)站日常管理與生鮮乳質(zhì)量安全檢測(cè)進(jìn)行抽查提問(wèn)；

3．聽(tīng)取省、市、縣匯報(bào)，召開(kāi)生鮮乳收購(gòu)站、養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)和行政管理部門(mén)人員參加的座談會(huì)。

（三）總結(jié)階段

6月9日在北京召開(kāi)生鮮乳收購(gòu)站大檢查匯報(bào)會(huì)。6月8日前各督導(dǎo)組將督查報(bào)告一式30份報(bào)農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室。匯報(bào)會(huì)地點(diǎn)另行通知。

四、工作要求

（一）高度重視，周密謀劃。

各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)要高度重視此次大檢查活動(dòng)，要領(lǐng)導(dǎo)到位，精心組織，把這次大檢查作為當(dāng)前生鮮乳收購(gòu)站清理整頓工作的一件大事，提上重要日程，確保大檢查不擺形式、不走過(guò)場(chǎng)。

（二）突出重點(diǎn)，明確目標(biāo)。

通過(guò)大檢查活動(dòng)，加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)與管理工作的調(diào)研，摸清生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)與管理工作中存在的問(wèn)題，提出解決辦法。要進(jìn)一步規(guī)范奶業(yè)管理行政執(zhí)法行為，提高依法行政水平，推動(dòng)生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)與管理工作取得新突破。

（三）認(rèn)真總結(jié)，確保實(shí)效。

督查組在檢查期間，要根據(jù)檢查重點(diǎn)、檢查方法等要求，把握進(jìn)度、摸清情況、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，要與被檢查單位充分交換意見(jiàn)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。要對(duì)督查情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，督查工作報(bào)告要全面詳實(shí)，有基本情況、具體數(shù)據(jù)和典型案例以及對(duì)推進(jìn)生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)與管理工作的建議。

聯(lián) 系 人:付向陽(yáng) 聯(lián)系電話:010-59191539 傳 真:010-59191533 電子郵箱:nzzd@agri.gov.cn

附件：全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站大檢查督查分組 附件：

全國(guó)生鮮乳收購(gòu)站大檢查督查分組

第一組：陜西、甘肅

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：王俊勛（畜牧業(yè)司副巡視員兼奶業(yè)管理辦公室主任）成 員：鄧榮臻、孫 鵬 聯(lián) 絡(luò) 人：孫 鵬（***）

第二組：寧夏、新疆

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：鄭友民（全國(guó)畜牧總站副站長(zhǎng)）成 員：付向陽(yáng)、張養(yǎng)東 聯(lián) 絡(luò) 人：付向陽(yáng)

第三組：山東、上海

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：時(shí)建忠（農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)）成 員：劉 琳、魏宏陽(yáng) 聯(lián) 絡(luò) 人：魏宏陽(yáng)

第四組：遼寧、黑龍江

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：劉肇清（河北省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)）成 員：唐健俊、張博 聯(lián) 絡(luò) 人：張博

第五組：天津、北京

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：馮衛(wèi)民（河南省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)）成 員：于維耀、張桂香 聯(lián) 絡(luò) 人：張桂香

第六組：浙江、安徽

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：王德勝（黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)）成 員：白 音、孫飛舟 聯(lián) 絡(luò) 人：孫飛舟

第七組：湖南、湖北

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：戴旭明（浙江省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)）成 員：張毅良、李長(zhǎng)皓 聯(lián) 絡(luò) 人：李長(zhǎng)皓

第八組：廣西、廣東

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：趙新春（新疆畜牧廳總畜牧師）成 員：林兆輝、晉美加措 聯(lián) 絡(luò) 人：晉美加措

第九組：內(nèi)蒙古、山西

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：劉海良（全國(guó)畜牧總站奶業(yè)與畜產(chǎn)品加工處處長(zhǎng)）成 員：李銘興、周鑫宇 聯(lián) 絡(luò) 人：周鑫宇

第十組：河南、江蘇

帶隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：顧傳學(xué)（河北省畜牧獸醫(yī)局畜牧草原處處長(zhǎng)）成 員：陳永艷、張海濤 聯(lián) 絡(luò) 人：張海濤

第五篇：生鮮乳收購(gòu)站擠奶操作規(guī)范

生鮮乳收購(gòu)站擠奶操作規(guī)范

1、擠奶員應(yīng)保證個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妝品、不佩戴飾物。手部刀傷和其它開(kāi)放性外傷，未愈前不能擠奶。擠奶操作時(shí)，應(yīng)穿工作服和工作鞋戴工作帽。

2、擠奶前應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行清潔與消毒，用藥液藥浴乳頭15～20秒后擦干。每頭奶牛應(yīng)有專用的毛巾，鼓勵(lì)用一次性紙巾擦干。藥浴液應(yīng)保證有效的藥液濃度。

3、手工將頭3把奶擠到專用容器中，檢查是否有凝塊、絮狀物或水樣物，乳樣正常的牛方可上機(jī)擠奶。乳樣異常時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)，并對(duì)該牛只單獨(dú)擠奶，單獨(dú)圈養(yǎng)，不得混入正常生鮮乳中。

4、應(yīng)在45秒內(nèi)將奶杯穩(wěn)妥地套在乳頭上，使奶杯均勻分布在乳房底部，并略微前傾。擠奶時(shí)間4～7分鐘，出奶較少時(shí)應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行自上而下地按摩，防止空擠。擠奶套杯時(shí)應(yīng)避免空氣進(jìn)入杯組中。擠奶過(guò)程中應(yīng)觀察真空穩(wěn)定性、擠奶杯組奶流，必要時(shí)調(diào)整奶杯組的位置。

5、擠奶結(jié)束后，應(yīng)在關(guān)閉集乳器真空2～3秒后再移去奶杯。不得下壓擠奶機(jī)，避免過(guò)度擠奶。擠奶結(jié)束后，應(yīng)再次進(jìn)行乳頭藥浴，藥浴時(shí)間為3～5秒。冬季藥浴后應(yīng)將乳頭擦干。

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳監(jiān)制