第一篇：第九節 學校食品安全管理

第九節 學校食品安全管理

衛生、工商行政管理部門應當對校園周邊飲食單位的衛生狀況進行監督，取締非法經營的小賣部、飲食攤點。

學校采購食品時，應當向有條件的供應商索取食品衛生檢疫證明。

申請向學校供應營養食品的企業，應當經學校上級教育主管部門和衛生行政部門審批，并定期將產品送衛生防疫部門檢驗。

2002年3月在“全國中小學生安全教育日”期間，平順縣組織開展了一次“關注學生飲食衛生，保障青少年健康”主題宣傳活動。

隨著省、市教育及衛生行政部門對學校食品衛生安全工作督查力度的加大，長治市學校食品衛生安全工作有了很大的改觀。但仍有一些學校領導對學校食品衛生工作疏于管理，缺乏應有的安全防范意識。2002年3月6日長治市教育局結合山西省教育廳下發的《關于加強全省學校食品衛生安全工作的意見》，對全市各學校提出了要求：

一、各級各類學校必需認真學習省教育廳《關于加強全省學校食品衛生安全工作的意見》，按照要求，努力整改所有存在的問題，絕對不能留下任何隱患。

二、各級各類學校必須根據《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》，每年安排四次自查，并要求將自查結果及上級部門的檢查結果寫成書面材料報送市教育局普教科。

三、各級各類學校必須進一步強化責任感和法制觀念，全面實行目標化管理。對于因官僚主義、玩忽職守而釀成責任事故者，或知情 不報隱瞞實情者，要堅決追究有關人員的責任。

2002年5月21日，平順縣科技教育局轉發了長治市教育局下發的《關于轉發省教育廳<關于加強全省學校食品衛生安全工作的意見>的通知》，要求各單位接到通知后，認真學習，按照要求，努力整改，搞好食品衛生安全工作。

山西省各級教育、衛生部門依照《學校衛生工作條例》《食品衛生法》和《學校集體用餐衛生監督辦法》的有關規定，在加強學校衛生管理工作的同時，組織開展了多次較大規模的食品衛生檢查活動，有力地推動了學校食品衛生工作的開展。從1998年以來，山西省教育廳、山西省衛生廳聯合組織全省性的學校食品衛生大檢查7次，1998年，省衛生廳與省教育廳聯合下發了《關于加強飲食衛生管理，做好學校腸道傳染病防治工作的通知》，1999年下發了《關于加強大、中專院校食品衛生監督檢查的通知》，2000年下發了《關于加強學校飲食衛生管理的幾點意見》，2001年又下發了《關于轉發＜衛生部辦公廳教育部辦公廳關于立即開展學校食品衛生安全工作的緊急通知＞的通知》、《關于加強學校食品衛生安全工作的通知》、《關于全省學校食品衛生工作檢查情況的通報》、《關于采取措施防止夏季腸道傳染病與食物中毒在學校發生的緊急通知》，加大了對學校食品衛生的管理力度，有效地保證了廣大師生的飲食衛生安全，控制了食物中毒和食源性疾病的發生。

盡管平順縣科教局在學校食品衛生安全工作中多次下文并多次檢查，投入了較多的精力，取得了一些成績，但學校食品衛生安全工 作仍然存在著不少不容忽視的問題：一是一些地方教育行政部門和學校領導對學校衛生工作沒有給予足夠的重視，尤其是對學校食品衛生疏于管理，缺乏安全防范意識。隨著學校后勤社會化改革的不斷深化，學校飲食衛生管理 出現了一些新問題，部分學校存在重教學、輕衛生管理現象，學校無衛生管理機構，無食品衛生管理制度，衛生法律、法規得不到貫徹執行。二是學校食堂管理人員和食堂工作人員不學習和掌握《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》等法律、法規文件，法律意識淡薄，一味追求經濟效益，忽視了學生的身體健康。三是一些學校食堂存在無證經營和從業人員無健康合格證的現象。四是多數食堂衛生條件差、設施陳舊、管理混亂。五是學校食堂采購糧油副食均不向供貨商索取食品檢驗合格證或化驗單，學校小賣部銷售假冒偽劣食品問題突出。

針對這些問題，并為了保證廣大師生的身心健康，2002年1月6日，山西省教育廳就加強學校飲食衛生安全工作提出以下意見：

一、各級教育行政部門及各級各類學校要把搞好學校食品衛生工作上升到貫徹“三個代表”的重要思想的高度來認識，要認真貫徹執行衛生部、教育部、公安部“加強學校食品衛生安全工作電視電話會議”及有關文件精神，要加強對學校衛生工作的領導和管理，建立學校衛生管理組織機構，配備專人分管學校衛生工作及食品衛生工作，分管校長擔任學校衛生及食品衛生領導組組長，實行食品中毒事故學校領導第一責任人制度。

二、各級各類學校必須組織校領導及與學校衛生工作有關人員學習《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《學校集體用餐衛生監督辦法》等有關法律、法規文件，增強法律意識，依法制定和健全各項學校衛生工作管理制度，認真研究解決學校后勤社會化服務后，學校出現的餐飲食品衛生方面的新問題，建立學校食品衛生工作責任制及制定相應的政策。

三、學校要增加經費改善學校食堂的設施及衛生條件，不符合衛生標準及設施簡陋的食堂要停業整頓，限期改正，整改后仍不達標的，不能進行營業。

四、學校要對師生員工加強政治思想教育，要關心教職工的身心健康，同時要提高防范意識，制定相應的保衛措施，嚴防不法分子投毒破壞。

五、學校食堂、食品經營者必須具有衛生許可證，從業人員健康合格證和衛生知識培訓合格證，凡無證者不得生產經營食品：不能上崗從事餐飲工作。生產加工場所面積要符合國家規定，衛生設施配備要符合國家要求。食品采購要索證，堅決杜絕“三無”食品流入校內。

六、學校食堂、供水間周圍環境要保持整潔，無污染源。要配備餐具消毒、洗手消毒設施，食品冷藏、冷凍設施；涼菜要有專用操作間和專用冷藏設施。并配有紫外線消毒燈，每天定時消毒，防止細菌、病毒污染。食品庫房要干凈整潔；不出現無食品標示的產品，無腐敗變質食品，無過期食品；禁止存放有毒、有害物品。

七、各級教育行政部門和學校應對學校炊管人員加強營養與食品衛生知識方面的培訓。要制定培訓計劃，分期分批地進行培訓，使之 懂得營養與食品衛生方面的知識，增強食品衛生方面的防范意識。

八、要加強學校健康教育工作。各級各類學校應充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報等形式對學生進行食品衛生知識和預防食品中毒的專題教育，增強學生的衛生防病意識以及識別腐敗、變質食品的能力，并教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。

九、加強食物中毒、傳染病流行疫情報告制度。各級各類學校一旦發生食品中毒、傳染病流行等事件應及時報告當地衛生防疫和教育行政部門，并積極采取措施救治發病人群，保護易感人群，力爭把中毒事件或傳染病疫情控制在最小范圍；重大事件或疫情應及時報告上級教育主管部門。

十、各級各類學校每學期必須由校長負責組織人員根據《學校衛生工作條報例》、《食品衛生法》，對學校食堂進行認真仔細的檢查，各級教育部門每年要對所轄區內的學校進行一次食品衛生安全工作大檢查，省教育廳、衛生廳每年組織一次全省范圍的大抽查。對食品衛生不合格的學校，要限期進行整改；實行校長負責制。學校集體食堂衛生檢查評估細則

學校名稱： 聯系人： 地 址： 郵 編： 就餐人數： 電 話：

一、衛生管理（38分)

1、有衛生許可證 3分

2、衛生管理制度（逐一核實，是否合乎要求)3分 注明：采購 加工 貯存 個人 消毒 涼菜間

3、食品衛生管理機構（查院校文件）13分

4、食品衛生管理員(查文件、核實職責)1分

5、從業人員的有效健康證(核實人數及健康證)3分 從業人員 人 健康證 個

6、從業人員穿戴清潔的工作衣帽 2分

7、原料、半成品與成品分開存放 2分

8、無腐敗變質、污穢不潔及其它感官性狀異常食品2分

9、肉類食品的檢驗合格證明 2分

10、檢查、處理變質或超過保質期食品記錄 2分

11、食品分類、分架存放 2分

12、食品隔墻、離地存放 2分

13、食品用工具，容器標志 1分

14、食品用工具，容器定位存放 1分

15、非直接入口食品用工具，容器用后洗凈 2分

16、直接入口食品用工具，容器用后消毒 2分 l7、餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈 3分

18、直接入口食品使用工具銷售 2分

二、衛生設施(44分)

1、周圍環境無污染源 2分

2、內外環境經常保持整潔 3分

3、設有從業人員更衣柜 2分

4、洗手消毒設施 2分

5、防鼠措施 2分

6、防蠅措施 2分

7、食品冷藏、冷凍等設施 3分

8、有粗加工間 3分

9、蔬菜與肉類、水產品分池清洗 3分

10、餐具消毒間 2分

11、餐具清洗設施 2分

12、餐具消毒設施 2分

13、餐具保潔柜并有明顯標志 2分

14、有涼菜間 3分

15、涼菜間有專用冷藏設施 3分

16、涼菜間有紫外線消毒燈 2分

17、涼菜間必須每天定時消毒 3分

18、涼菜間專人使用 1分

19、有相應的食品庫房 2分

三、食品衛生(18分)

1、采購原、輔料索取相應檢驗報告單 3分

2、有進貨日期、生產日期及保存期登記 2分

3、庫房無無食品標識的產品 2分

4、庫房無過期食品 3分

5、庫房無腐敗變質食品 3分

6、禁止存放毒、有害物品 3分

7、未發現其它感觀性狀異常的食品 2分 發現后請注明：庫房 加工間 吧臺

四、檢查小結

1、主要成績：

2、主要存在問題：

被檢查單位負責人簽字： 檢查人簽字：

平順縣科教局為切實加強對中小學食堂的管理，確保中小學食堂的伙食衛生安全、價格合理、質量良好，根據省市有關文件精神，協同衛生部門對全縣25所學校的29個學生食堂進行了全面檢查，部分學校對學生食堂的硬件衛生設施進行了更新改造，學校食堂衛生狀況有了一定的改善。但仍有一些學校領導對學校食品衛生工作重視不夠，存在如下問題：認識不高，投入不足，衛生管理制度不健全，學校食堂設施簡陋，無防蠅、防塵、防鼠設施；食堂內部功能分區不明顯，布局不合理，存在著生熟食品交叉污染隱患；庫房存放食品不符合衛生要求，采購食物及原料不索證，收購學生糧食腐爛變質；食品從業人員衛生意識差，有的無健康合格證。為進一步做好學校食品衛生各項管理工作，2005年11月15日，平順縣科教局下發文件，要 求各有關學校盡快落實以下四個方面工作：

一、各學校要繼續加大對食品衛生專項整治力度，成立校長為第一責任人的食品安全管理領導組，分工明確，責任到人。完善食品衛生管理各項制度，對食品衛生不達要求的食堂要限期整改。

二、對沒有衛生許可證、從業人員健康證的食堂，一周內到相關單位補辦，否則，追究有關責任人責任。

三、食堂要保持良好的環境，鍋碗干凈、消毒，不許讓學生食用生、冷、腐爛變質食物。從業人員穿戴清潔的工作衣帽，食品分類、分架存放，糧食隔墻、離地存放，庫房要有擋鼠板。

四、各學生食堂對糧、油、蔬菜、調味品，要定點采購，每次采購要有記錄，要有買、賣雙方簽字。

五、平順縣科教局將會同衛生部門不定期對各學校食品衛生進行檢查，對整治不力，疏于監管的責任人要給予嚴肅的處理。

平順縣科教局為貫徹落實2006年3月25日省、市教育系統安全穩定電視電話會議的一系列指示精神，切實做好學校食品衛生安全監督管理工作，防止群體性食物中毒事件發生，保障全縣師生的飲食安全，維護正常的教學秩序，根據長教字[2006]12號文件安排，平順縣科教局和平順縣衛生局4月中下旬對平順縣學校食堂衛生安全進行專項檢查：

一、檢查范圍和重點

（一）檢查范圍：全縣范圍內的中小學校食堂。

（二）檢查重點：按照《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理 辦法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等要求，重點檢查學校食堂安全責任制落實情況，采購渠道是否規范、用具、容器、加工設備是否徹底清洗消毒，加工設備是否進行衛生消毒處理，各種食品原料是否進行認真清理，食品的儲藏條件是否符合規定，超過保質期限和腐爛變質的食品原料是否及時銷毀。

二、檢查方法和檢查時間

（一）檢查方法：采取學校自查，縣科教局、衛生局對各學校食堂衛生安全全面檢查。各校有書面匯報兩份。

（二）檢查時間：2006年4月17日至4月21日。

各學校要高度重視此項檢查工作，要結合本校情況，制定工作方案，并根據檢查出的情況和問題進行集中整改，并將整改情況報科教局政教股。2008年10月7日，平順縣科教局轉發了山西省教育廳晉教體[2008]13號文件關于《轉發省教育廳<關于對晉城市澤洲縣川底鄉中學發生疑似食物中毒事件的通報>》、晉教體[2008]14號文件關于《轉發省教育廳<關于對古縣南垣中學、店上小學食物中毒事件的通報>》，要求各校認真組織學習，遵照執行。

平順縣科教局要求各中小學校要高度重視飲食安全工作，對學校食堂衛生、宿舍管理、飲水安全等情況進行一次詳細排查。學校突發公共衛生事件應急預案是否建立，學校食堂是否辦理衛生許可證，食堂從業人員“三證”是否齊全，各種規章制度是否健全，監管是否到位，是否存在“以包代管”安全隱患；對學校食堂在設施設備、采購、加工、銷售、貯存等各個環節要對照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》（教育部、衛生部14號令）的要求逐條進行排查，對存在的安全隱患要及時采取措施，積極進行整改。并把自查情況書面報科教局思政安全股，科教局最近將對學校安全工作進行一次全面督查。

第二篇：學校食品安全管理工作方案

為進一步加強學校食品安全管理工作，切實保障師生用餐安全，嚴防食品安全事故發生，根據x教委《關于切實做好2017年學校食品安全管理工作的通知》精神，結合學校實際，特制訂本方案：

一、領導小組

為保障學校食品安全管理工作順利進行，成立食品安全管理工作領導小組，具體如下：

組長： 成員：

食品安全管理工作領導小組下設xxx，設在xxx，負責校內食品安全相關具體工作；xxx負責對學生進行食品安全教育工作。

二、工作目標

加強統籌管理，加大監管力度，健全學校食品安全管理制度，落實食品安全主體責任，加強食品安全管理工作，提高師生食品安全意識，保證學校食品安全。

三、工作內容

（一）加強學習，落實《食品安全法》等法律法規

組織相關工作人員每學期定期學習《食品安全法》《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等，堅持預防，推進各項管理措施落到實處，維護廣大師生身體健康和生命安全。

（二）明確職責，建立健全食品安全責任體系

落實食品安全校長責任制，建立以學校校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學校食品安全責任制，明確食品安全人員和每個環節，制定每個崗位從業人員安全職責，層層簽訂食品安全責任書。規范建立學校食品安全信用檔案，記錄食品安全信用信息。每學期定期召開專題研究會，保障食品安全管理有效到位。

（三）建立機制，全面加強食品安全管理力度

1.完善食品安全管理工作機制，明確管理職責與流程，加強對食品安全的日常管理，建立監督機制，做到監督有記錄、留痕跡，強化安全檢查，嚴防食品安全事故發生。

2.建立從業人員健康管理檔案；加強食品原料采購管理，建立并落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，梳理流程；明確監督、匯報程序，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、食品檢測等關鍵環節；加強食堂重點區域安全管理，定點開門，采用“明廚亮灶”措施，實時監控；建立設備設施及用具的清潔消毒制度，確保校園食品安全。

（四）加強監督，深入開展學校食品安全隱患整治

梳理學校食品安全管理薄弱環節，加強檢查，嚴格落實。建立由上級業務主管部門、校長、主管校長檢查監督機制，形成教師代表、學生代表及學生家長聯動監督機制，總務科定期組織開展食品安全自查工作，徹底排查食品安全隱患，發現問題，立行整改，全力防控食品安全風險。

（五）加強培訓，切實加強食堂從業人員隊伍建設 結合貫徹《食品安全法》等法律法規，定期組織學校食品安全管理人員、食堂負責人、食堂食品安全管理員進行相關知識培訓，提高責任意識，提升職業技能與愛崗敬業精神。

（六）加強宣傳，推進學校食品安全宣傳教育

開展食品安全主題教育，嚴禁學生預訂外賣；通過校園網絡、廣播等形式，定期向學生宣傳食品安全信息；采取舉辦“學校食堂開放日”“食品安全知識進校園”“食品安全知識競賽”等活動，普及食品安全常識，有效提升師生食品安全意識和防范能力。

四、工作要求

1.加強組織領導。研究制定工作措施，細化工作任務，落實責任分工，健全管理制度，凝聚工作合力，確保校園食品安全。

2.嚴格責任落實。落實食品安全主體責任，嚴格履行安全崗位職責，建立健全食品安全責任追究制。

3.強化監督檢查。各崗位負責人要加強督促檢查，落實措施，防控安全風險，確保各項工作不留盲點。

4.加強宣傳引導。充分發揮媒體、群眾監督作用，加強宣傳力度，營造食品安全環境。

xxxxx學校

201x年x月

第三篇：學校食品安全管理工作方案（通用）

學校食品安全管理工作方案（通用8篇）

在寫作工作方案時，可以預想多種方法避免可能發生的問題。當提出某個項目時，領導通常需要多份工作方案以便參考，是不是無從下筆、沒有頭緒？下面是小編收集整理的學校食品安全管理工作方案（通用8篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學校食品安全管理工作方案1

為進一步做好中小學校的食品安全工作，切實保障學校師生的身體健康和生命安全，根據市政府主要領導指示精神，決定在全市范圍內開展中小學校食品安全專項整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目標

本著對黨的教育事業高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發生重大食品安全事故。

二、整治范圍

全市范圍內的所有中小學校內的食堂、經營食品的商店、攤點。

三、組織分工

市、縣（區）食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協調和工作指導。

市、縣（區）教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經營者的管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。

市、縣（區）工商局負責中小學校校園食品店經營行為的監督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。

市、縣（區）衛生局負責對中小學校園內的食品生產經營單位（攤點）進行衛生監督檢查，嚴肅查處無衛生許可證和健康證生產經營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

四、整治措施

1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。

檢查其營業執照、衛生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經營；購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳；經營場所的衛生情況，衛生設施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛生情況；有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質食品。對發現的問題，責令經營單位或個人進行整改；情節嚴重的，予以依法取締。

2、對學校食堂的整治。

檢查食堂衛生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況；采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳；學校食堂的整體布局是否合理；衛生設施的配備情況，食堂內外環境衛生情況；食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛生要求；變質和過期食品是否得到及時清理；餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質及工作人員生活用品的保管、擺放情況；學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛生和質量安全要求。對檢查中發現的問題，責令食堂經營者限期整改；屬承包經營且問題嚴重的，學校應取消其承包資格，改為自主經營或重新發包；食堂整體布局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造。

3、完善規章制度，建立長效管理機制。

檢查各中小學校食品安全規章制度的建立和落實情況、食品衛生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作；要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產經營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度；要求、督促學校食品生產經營單位自覺接受有關部門的監督檢查；要加大食品安全宣傳力度，建立經常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規和有關常識，強化有關人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構建健康、安全、和諧的校園環境。

教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現象；工商、衛生等監管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內食品商店、小賣部的監管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監管工作。

五、時間安排

全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行：

第一階段：準備階段（6月29日－30日）。召開各有關部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區。各縣區、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調專人組成專項整治工作小組。

第二階段：實施階段（7月1日-15日）。

1、排查隱患階段（7月1日－10日）。由各縣區教育部門牽頭，根據本轄區內整治工作任務量的大小，對相關部門抽調的工作人員進行合理分組，分配工作任務，按照方案要求，拉網式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。

2、落實整改階段（7月11日－15日）。各中小學校根據整改意見，認真落實整改措施。縣區、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結，并于7月15日前將專項整治工作階段總結書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。

第三階段：督查階段（8月25日-31日）。市食安辦組織相關部門，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。

學校食品安全管理工作方案2

為深入宣傳貫徹《食品安全法》，進一步普及食品安全知識，提高全體師生對食品安全的意識，動員全體師生關心、支持和參與食品安全工作，結合我校的`實際情況，組織開展食品安全宣傳周活動。為切實組織好相關宣傳活動，制定了如下方案。

一、指導思想

這次食品安全宣傳周活動堅持“健康第一、學生為本”的思想，按照“貼近學校實際、貼近師生生活”的原則，以宣傳教育進學校為要求，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動員我校全體師生參與“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳黨和國家加強食品安全工作的方針政策、法律法規和食品安全科普知識，強化師生食品安全意識，提高師生自我防范能力，確保廣大師生的身體健康，切實維護學校正常教育教學秩序和社會穩定。

二、領導重視，精心組織

我校領導非常重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx、各班班主任

三、宣傳周活動時間

20xx年食品安全宣傳周時間：為20xx年6月17日至6月23日。

四、宣傳周活動主題

20xx年食品安全宣傳周的主題為“社會共治，同心攜手維護食品安全”

以貫徹實施《食品安全法》為主線，廣泛深入宣傳食品安全法律法規及食品安全知識，努力提高全體師生的食品安全意識。引導學生養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的校園奠定扎實的基礎。

五、宣傳重點內容

1、以食品衛生安全與傳染病防治等知識為主要內容，給全體學生上好健康教育課，增強學生衛生防病意識。

2、充分利用校內的板報、墻報、廣播等宣傳方式，重點宣傳食物中毒預防、身體發育所需營養的有關常識。

3、給全體學生家長發一封公開信，向廣大家長宣傳食品衛生等相關知識及要求，以取得家長的配合與支持。

4、上一節食品衛生安全知識的專項教育課，要求學生掌握食品衛生安全知識。

5、開展一次以食品安全宣傳為主題的班會，要求學生講究個人衛生，不吃來歷不明的食品、禁食路邊小賣店、小吃部食物，確保集體活動的安全。

六、主要宣傳形式

本著“貼近實際、貼近生活、貼近學生”的原則，我校結合實際，選擇學生喜聞樂見的形式進行廣泛、生動的宣傳。

1、校園內張貼了“關注食品安全，構建和諧校園”、“食品安全關系你我他”等宣傳標語。

2、通過國旗下講話的形式，組織啟動《食品安全法宣傳周活動》儀式，向全校師生進行一次宣傳食品安全法律法規、以及食品安全科普知識的講座。

3、在宣傳活動期間，利用校內的板報、墻報、廣播等宣傳陣地，開展豐富多彩的宣傳活動。

4、給全體學生家長送發了一封公開信，向家長宣傳了食品安全的相關知識和要求。

5、為了提高學生食品安全知識水平，各班主任老師利用班會課時間，召開以“社會共治，同心攜手維護食品安全”為主題的班隊會。提高了學生的食品安全意識，還增強了學生對假冒偽劣食品的認知能力和維權意識。

6、校園內組織開展學生食品安全知識的競賽活動。

7、校園開展3年級學生關于食品安全知識的征文活動。

8、組織學生收集、處理有關食品衛生安全的資料、圖片，開辦一次資料、圖片展，同時，組織學生自主完成以“食品衛生安全”為主題的手抄報活動，并進行全校的展覽和評比。

七、活動要求

（一）加強領導，周密部署。

要充分認識開展食品安全宣傳周活動的重要意義，精心組織，科學安排，制定工作方案，細化工作任務，落實工作責任，確保宣傳周各項任務圓滿完成。

（二）積極宣傳擴大影響。

充分發揮廣播、黑板報、學習園地等形式的作用，增強食品安全宣傳教育的力度與廣度。

學校食品安全管理工作方案3

切實加強學校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學期來臨之際，市食品藥品監督管理局組織執法人員對全市轄區內的中、小學校食堂食品安全開展專項監督檢查。結合我市實際，特制定本方案。

一、工作目標

1、發現和消除學校（托幼機構）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發生。

2、加強學校（托幼機構）食品安全監督管理，切實落實預防食物中毒的各項措施。

3、建立有效的學校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責任人的責任制，加強對學校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內容的監督檢查，促進學校食品安全管理水平的提高。

二、檢查范圍和重點

1、學校是否建立食品安全管理組織機構；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責是否明確；

2、學校食堂持證情況；從業人員健康體檢和衛生知識培訓情況；各項食品衛生管理制度建立情況、落實情況；

3、學校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛生條件、操作間墻體、天棚有無發霉或脫落等現象；

4、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現象；

5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示，有無混用現象；冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉情況等；

6、加工食品原料是否使用非食品物質或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳、專店采購、專人負責和專用稱量工具；

7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現象；

8、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內容。

三、具體時間安排

1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小學校監督檢查工作；

2、于2月24日前完成資料匯總、總結和上報工作。

四、具體人員安排

本次學校專項檢查由稽查科和食品保化科10名執法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：

一組：XXX（組長）、XXX（教育局）

二組：XXX（組長）、XXX（教育局）

三組：XXX（組長）、XXX（教育局）

各組監督人員在檢查時應認真負責，對檢查出的問題要現場提出整改意見，特別是新、改、擴建的學校食堂存在的問題要和第一責任人及時溝通交換意見，當場寫意見書并督促整改；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。

學校食品安全管理工作方案4

一、檢查范圍

學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水

二、檢查內容

1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐

衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

三、檢查安排

學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。四、工作要求

（一）加強組織領導，確保工作落實。

學校食堂管理人員要高度重視學校衛

生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力

治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。

學校各塊負責人要密切配合，要根據

縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。

學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。

學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

（五）做好檢查總結，及時上報信息。

學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

學校食品安全管理工作方案5

根據江寧區20XX年學校“食品安全宣傳周”活動的通知精神，結合我校實際，開展20XX年“食品安全宣傳周”活動，特制訂本活動方案。

一、指導思想

食品安全宣傳周活動要以尚德守法原則為指導，堅持“尚德守法提升食品安全治理能力”的思想，按照“全行業社會公德建設，弘揚尚德守法“的原則，以宣傳教育進學校為要求，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動員我校廣大師生參與“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳及普及食品安全知識，增強自我保護的意識和能力。、法律法規和食品安全科普知識，進一步加強學校食品安全管理，保障中小學生的健康和安全。完善全社會共同參與的學校食品安全監督管理體系。切實維護學校正常教育教學秩序和社會穩定。

二、活動時間

20XX年6月10日22日。

三、活動主題

“尚德守法提升食品安全治理能力”

四、食品安全宣傳活動領導小組成員名單：

組長：XXX

副組長：XXX

成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

五、活動內容

1、大力宣傳《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》和《學生集體用餐衛生監督辦法》相關法律法規，提高師生員工的食品安全和法律意識。

2、宣傳食品安全相關標準知識。提高學校食品監管人員和從業人員的食品安全標準知識水平，促進學校食品安全自控能力的不斷提高。

3、學校食品安全普法宣傳、業務培訓、警示教育等食品安全主題活動，組織學校食堂管理人員進行食品安全管理經驗交流，充分解讀學校食品安全管理制度、措施和要求。

六、活動形式

1.上好一堂健康教育課。以食品衛生安全與傳染病防治等知識為主要內容，利用班會課給全體學生上好健康教育課，增強學生衛生防病意識。

2.舉行一次食品衛生安全知識宣傳活動。利用廣播、校園網、國旗下講話、黑板報等陣地，對學生進行一次食品衛生安全知識宣傳。

3.組織一次食品衛生資料、圖片展。組織學生收集、處理有關食品衛生安全的資料、圖片，舉辦一次全校性的資料、圖片展。

4.開展一次專題演講。以班級為單位開展展覽和評比。

5.開展“一次”食品安全自查活動。學校以食品衛生安全宣傳教育月活動為契機，認真組織開展一次食品衛生安全自查活動。

重點檢查食堂從業人員健康證制度，食品采購、加工、供應、貯存等關鍵環節是否安全可控，餐具消毒、食品留樣和食品采購索證制度是否規范，及時消除食物中毒、飲用水污染等食品衛生安全隱患。

七、工作要求

(一)加強組織領導，明確責任分工。

學校充分認識開展食品安全宣傳周活動的重大意義，學校領導要親自抓，分管領導具體抓。按照職責分工，成立食品安全宣傳周活動領導小組，加強學校各部門之間的協調配合，逐項抓好落實。各校抓緊制定具有針對性和可操作性的活動方案，精心組織實施，為宣傳提供必要的人力物力和經費保障，確保食品安全宣傳周各項宣傳活動取得實效。

(二)圍繞宣傳主題，營造社會氛圍。

學校要緊緊圍繞宣傳主題，貼近實際、貼近生活、貼近學生，抓住與學生日常生活關系密切、社會普遍關注的食品安全問題，通過多種形式、多個角度、多種途徑，面向學生群體、食品生產經營者、食品安全監管人員、操作人員等有針對性地開展宣傳教育活動，為提升食品安全保障水平營造良好的氛圍。

(三)突出工作重點，做好宣傳報道。

學校要廣泛動員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點放到開展營養改善計劃的學校，深入普及食品安全知識，提高食品安全意識和科學應對風險的能力，務求取得實效。

學校食品安全管理工作方案6

為進一步加強學校食品安全教育，提高全校師生食品安全意識和自我防護能力，強化學校食品安全監管，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，提高食品安全保障水平。根據上級部門關于開展20xx年食品安全宣傳周的工作安排部署，結合我校實際，制定本方案。

一、活動時間

20XX年6月10日―22日

二、活動目的進一步提高學校師生的食品衛生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想;進一步落實《中華人民共和國食品安全法》等有關法規、條例和學校食品衛生安全制度，加強學校食品衛生安全知識的宣傳和普及，努力營造“關愛生命，關注食品安全”的良好氛圍。

三、活動主題

尚德守法、提升食品安全治理能力

四、宣傳重點內容

1、以食品衛生安全與傳染病防治等知識為主要內容，給全體學生上健康教育課，增強學生衛生防病意識。

2、充分利用校內的板報、墻報、廣播等宣傳陣地，重點宣傳食物中毒預防、身體發育所需營養的有關常識。

3、對全體學生進行食品衛生安全知識等專項教育，要求學生嚴格遵守活動秩序，講究個人衛生，禁食來歷不明的食品、禁食路邊小賣店、小吃部食物，確保集體活動的安全。

五、主要宣傳形式

本著“貼近實際、貼近生活、貼近學生”的原則，選擇學生喜聞樂見的形式。

1、聯系董崗街道相關部門，邀請專家來學校進行一次食品衛生安全講座。

2、采取舉辦培訓班、座談會等形式，組織師生學習食品衛生法律法規。利用廣播、報刊、黑板報、電子屏、宣傳欄等多種手段，開展豐富多彩的宣傳活動。

3、組織學生收集、處理有關食品衛生安全的資料、圖片，開辦一次資料、圖片展，同時組織學生完成以“食品衛生安全”為主題的手抄報活動，并進行全校的展覽和評比。

六、工作要求

1、各部門要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領導，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，提高學校的食品安全工作管理水平。

2、要結合開展的“平安和諧校園”、“關愛健康、拒絕零食”和“放心周邊食品”創建活動緊密結合起來，立足實際，著眼長遠，積極探索學校食品安全工作長效機制，推動“平安和諧校園”、“關愛健康、拒絕零食”和“放心周邊食品”創建工作向縱深發展。

3、要加強與宣傳部門的溝通與聯系，及時把活動期間的好做法、好經驗、好典型宣傳出去，提高宣傳周活動的影響力。

4、要確保宣傳活動落到實處，堅持集中宣傳和日常宣傳相結合，把行之有效的宣傳形式和方法制度化、經常化。

5、認真制定宣傳周實施方案。并在活動后做好總結工作。

學校食品安全管理工作方案7

為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食【xx】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監食【xx】193號）和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監食【20xx】51號），市藥監局及市教育局聯合下發的《關于印發xx市20xx年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區內的所有職業學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。

二、整治目標

通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內容及措施

（一）學校食堂食品安全制度建立情況。

認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）餐飲服務許可證持有情況。

認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。

認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。

重點檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及過程衛生情況。

認真核查學校食堂內外環境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業人員個人衛生情況。

從業人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。

認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。

四、時間安排

本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）

各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）

教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。對存在發生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯合檢查組，對各有關學校整治情況進行抽查。

五、工作要求

（一）加強組織領導，確保工作落實。

教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固整治效果。

食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理，年底前全部完成學校食堂量化等級評定工作，使學校食堂從采購、加工、個人衛生到食品銷售提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。

教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所，要加強對學校食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全常識，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強檢查督導，嚴查違法行為。

食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各監督員要按照監管區域，組織對轄區各類學校食堂（尤其是農村學校食堂和承包食堂）進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。

（五）做好檢查總結，及時上報信息。

各學校于4月底將《學校食堂食品安全專項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。

學校食品安全管理工作方案8

為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經研究決定，在全縣范圍內開展中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查。現將有關事項通知如下：

一、工作目標

通過專項檢查，進一步增強中高考期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識，有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患，嚴厲打擊學校食品安全違法違規行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學校及周邊食品安全管理水平，嚴防學校群體性食品安全事故發生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。

二、專項檢查時間

20xx年6月1日至20xx年6月30日。

三、專項檢查重點

（一）重點單位

全縣中高考考點食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學）及其周邊200米范圍餐飲服務經營單位。

（二）重點內容

1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經營者是否取得食品經營許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實際經營范圍、經營地址是否與許可證一致，督促經營主體按許可條件開展餐飲服務經營行為，堅決取締查處無證餐飲服務經營戶。

2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。

3.學校餐飲服務經營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《XX省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規定（試行）》落實食品安全自查自評并向屬地監管部門報告；是否建立并落實從業人員健康管理等食品安全管理制度，對從業人員開展培訓和管理。

4.食品加工經營規范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經營者是否具有與經營規模相適應的經營場所、設施設備等；是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規定要求。

四、專項檢查步驟

（一）開展自查自糾

各市場監管所要督促指導本轄區內學校及相關餐飲服務單位，嚴格按照《XX省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規定（試行）》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上，各市場監管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查，強化監督抽檢，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法違規行為。對專項檢查中發現的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。

五、有關要求

各市場監管所要高度重視中高考期間學校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監管與自查自律、全面推進與重點突破有機結合起來，切實加強對專項檢查工作的組織領導，堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為的重點工作持續加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結報告及圖片，請于20xx年6月30日前報送食品安全監管股。

第四篇：學校食品安全管理責任書

學校食品安全管理責任書

為進一步加強我鄉學校食品衛生安全工作，落實管理責任制。楊家套教育辦與你單位簽訂如下責任書：

1、學校（幼兒園）食堂必須取得餐飲服務許可證，方可經營。

2、食堂從業人員必須持有健康證、培訓合格證，方可上崗。

3、各校園應加大食品安全配套設施投入，按規定配齊消毒柜、保鮮柜等硬件設施，對餐具定期消毒。

4、校園食堂必須堅持購物索證制度，嚴把進貨關（包括米、面、糧、油、蔬菜等），保證進貨質量。

5、食堂要堅持食品留樣制度。每餐主副食留樣不少于100克，留存時間不少于48小時。

6、儲物間、操作間、餐廳要按規定安裝視頻監控系統。食堂儲物間要安排專人管理，其他人員不得入內。

7、非寄宿制校園不得設立小賣部，寄宿制校園小賣部要取得食品流通許可證，從業人員要持有健康證，不得經營“三無”食品、過期食品。

8、各校園食堂、小賣部一律不準對外承包經營。

9、校園自備井必須按要求做到全封閉，水質必須經過衛生部門檢驗，經檢驗合格的方能提供給師生飲用。

10、發現校園周邊銷售不符合衛生安全質量標準食品的商店、攤點要及時報告有關單位查處，防止不符合衛生安全質量標準的食品流入校園。

11、要通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規的教育。嚴

禁學生在校園周邊地區小攤點購買不符合衛生安全質量標準的食品。

12、要建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度，發生食物中毒或疑似食物中毒事故要在2小時內報告縣教育局和縣疾病防控中心。

13、校園發生集體食物中毒事故的，依照衛生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》追究有關責任人的行政責任。

14、有下列行為或事實之一的，由校園對食堂負責人給予批評教育，責令其限期整改，整改后仍未達標的，撤銷食堂負責人職務，相關工作人員取消上崗資格。情節嚴重的，按照行政管理權限對責任人給予行政處分：

（1）校園食堂食品加工、消毒、貯藏、冷藏等環節不符合《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》要求被有關部門查實的；

（2）食堂從業人員未取得《健康證》上崗的，未對從業人員定期體檢的，或患有影響師生健康的疾病仍在崗工作被有關部門查實的；

（3）食堂使用不符合衛生標準的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品加工用具、設備以及洗滌劑、消毒劑被有關部門查實的；

（4）食品經營單位銷售不符合衛生標準的食品被有關部門查實的；食品經營單位超范圍經營食品被有關部門查實的；

（5）未按規定進行食品采購，食品采購未按制度堅持索證及采購索證不真實的；

（6）故意采購或使用不符合衛生部門及其它相關部門標準的食品加工原材料、輔料或腐敗、過期、變質、劣質食品以及有可能影響學生健康的食品被有關部門查實的；

（7）向學生出售腐敗變質、過期食品和感官性狀異常并可能影響學生健康的食品被有關部門查實的；

（8）食堂、食品經營單位因食品衛生安全問題引起師生不滿，造成學生罷餐等行為引發社會矛盾的；

（9）違反《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的其它問題被有關部門查實的。

15、有下列情形之一的，縣教育局對校園和責任人予以通報批評。情節嚴重的，按照行政管理權限對責任人給予行政處分。

（1）食堂對外承包經營的；

（2）非寄宿制學校設立面向學生經營的小賣部的；

（3）未建立食堂及食品衛生安全工作負責制并未明確主管校（園）長和主管部門、監督檢查工作組織的。未按規定對食堂及食品衛生經營單位進行有效監督的；

（4）未建立食堂及食品衛生安全管理制度（包括食物中毒事件報告制度、食物采購索證臺帳制度、留樣制度、消毒制度、定期體檢制度、食品安全報告人制度等），或雖已建立制度但未落實的；

（5）食堂、食品經營單位未取得《食品流通許可證》就從事食品加工和銷售的。監管不力，食堂、食品經營單位從業人員未取得有效的《健康證》而上崗的，或患有影響師生健康的疾病仍在崗工作的；

（6）食堂、食品經營單位因食品衛生安全問題引起師生不滿，引發矛盾，造成學生罷餐等行為，造成不良社會影響的；

（7）違反《學校食堂與學生集體用餐管理規定》，向未經許可經營學生用餐的生產、經營者訂餐及采購熟食品的；

（8）對相關主管部門提出的整改意見，未責成責任人在要求時間內進行整改、或整改不合要求的；

（9）發生食品衛生安全事故后，未按照規定及時采取預防控制措施，造成不良社會后果的；

（10）發生食品衛生安全事故后，責任報告人未在2小時內向縣教育局和縣疾病防控中心報告的。

（11）發生食品衛生安全事故后，對有關部門的調查、處理不予配合，或對有關部門提出的處理措施落實不力造成嚴重后果的，或未保留現場以及未經批準銷毀物品、票證和留樣食品的；

（12）有其他與食品衛生安全事故發生直接相關的失職、瀆職的行為。

安全責任狀單位：（章）單位：（章）

責任人：責任人：

二○一四年三月

第五篇：學校食品安全管理措施

2017-2018學年

食品安全工作管理措施

x縣xx鄉xx小學 2017年9月1日

食品安全工作管理措施

我校食品衛生安全工作在上級食品衛生部門的正確指導下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利，截止目前，全校無一例食品衛生安全事故發生。我們采取的措施主要有：

1、學校利用安全天天講，每日清晨，向學生宣傳食品衛生知識。

各班在周一主題班會時間，由班主任向學生傳授辨別真假食品的方法，三無食品的危害，學生去餐廳就餐時，學校采取教師跟班之，每個班級必須有一名教師負責就餐紀律，同時，學校派出一名領導干部值班，負責整個餐廳的就餐秩序。

2、為了學生的安全，學校配備一名學校食品安全管理員，具體負責食品衛生。

與學生簽訂安全責任書，加強學生食品衛生安全教育。與學生簽訂安全責任書，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的個人食品衛生習慣。

3、建立健全學校食品衛生安全工作制度。學校根據上級有關學校食品衛生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度。

4、學校食品衛生安全工作管理組織健全，發生事故，實行責任倒查制度。

學校食品衛生安全領導小組，實行目標責任制，校長張克舉任組長，分管的總務主任趙六河副組長，主抓食品安全工作，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層落實學校食品衛生安全責任書的相關內容，平時做到有檢查，有記錄。如發生食品安全事故，則實現倒查制度，對相關責任人進行處罰。

5、堅持餐飲具消毒制度。

餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經消毒的餐飲用具不得使用，確保餐飲具安全衛生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。

最后，增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，不斷構建人民滿意及和諧校園。為構建和諧社會做出更大貢獻。

x縣xx鄉xx小學

2017年9月1日