第一篇：認(rèn)真實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)工程（共）

認(rèn)真實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)工程，積極推行營養(yǎng)配餐

在市教育局的正確領(lǐng)導(dǎo)下, 臨淄區(qū)教育局領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食堂管理，把學(xué)生熱水、熱飯等民生問題作為學(xué)校的頭等大事來抓，加大食堂投入，認(rèn)真實(shí)施學(xué)生“營養(yǎng)工程”，不斷改善學(xué)生就餐條件和飯菜質(zhì)量，全面提高了學(xué)校后勤保障水平。

一是建章立制，規(guī)范學(xué)校后勤管理。近年來，先后制訂下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理的通知》、《臨淄區(qū)學(xué)校后勤管理規(guī)范》、《臨淄區(qū)學(xué)校食堂管理規(guī)范》、《臨淄區(qū)學(xué)校食堂經(jīng)營合同范本》，等一系列文件，規(guī)范學(xué)校食堂管理和經(jīng)營行為。

二是認(rèn)真實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)工程，積極推行營養(yǎng)配餐。從2008年開始，采取四項(xiàng)措施，扎實(shí)推行營養(yǎng)配餐工作。一是組織食堂管理培訓(xùn)班，聘請營養(yǎng)專家對全區(qū)食堂經(jīng)營管理人員進(jìn)行營養(yǎng)配餐知識培訓(xùn)，并組織參加營養(yǎng)配餐員、配餐師培訓(xùn)，為推行營養(yǎng)配餐儲備了人才資源。二是加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施配備。加大學(xué)校投入，調(diào)整食堂操作間布局，配備炊事機(jī)械、設(shè)施及分餐用具，提高了學(xué)校食堂飯菜加工能力和服務(wù)水平。三是強(qiáng)化指導(dǎo)力度。區(qū)教育局先后制定下發(fā)了《農(nóng)村學(xué)校食堂實(shí)施營養(yǎng)工程應(yīng)注意的問題》、《農(nóng)村學(xué)校食堂營養(yǎng)工程實(shí)施過程中應(yīng)注意的問題》、《實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)工程對各校的要求》，加強(qiáng)對學(xué)校實(shí)施過程的跟蹤指導(dǎo)，并要求小賣部食品全部下架。

三是強(qiáng)化師生監(jiān)督，提高飯菜質(zhì)量。一是落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度；二是實(shí)行食堂原材料、學(xué)生飯菜價(jià)格公示制度；三是加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理，定期進(jìn)行成本核算，合理控制飯菜價(jià)格；四是加強(qiáng)與家長溝通，定期邀請學(xué)生家長代表到校品嘗飯菜質(zhì)量，征求家長代表意見。

四是加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保飯菜衛(wèi)生安全。一是要求學(xué)校配備專人管理食品安全；二是食堂主要原材料實(shí)行市場準(zhǔn)入制度；三是加強(qiáng)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀器配備，加強(qiáng)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測；四是要求學(xué)校食堂不得使用對學(xué)生身體成長有害的食品添加劑；五是制訂了一刮二洗三涮四清五消毒的餐具洗消要求，消毒必須高溫消毒30分鐘以上，要求學(xué)校食堂管理員現(xiàn)場監(jiān)督；六是嚴(yán)格落實(shí)飯菜48小時(shí)留樣制度。

第二篇：學(xué)生營養(yǎng)工程各項(xiàng)制度

學(xué)生營養(yǎng)餐安全報(bào)告及處置制度

1.一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

2.立即用電話向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）教育黨總支匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。

5.學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

7.學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。

8.集中患者，以便組織車輛能迅速運(yùn)輸患者。相關(guān)人員到現(xiàn) 1

場維護(hù)秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。

10.患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度

一、凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任學(xué)校或個(gè)人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)通報(bào)批評。

1、管理制度不健全、制度未張貼上墻、制度未分類專盒存放。

2、各項(xiàng)制度形同虛設(shè)，執(zhí)行不力。

3、未配備食品專用儲藏室，食堂操作間雜亂。

4、儲藏室無防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞相關(guān)措施。

二、凡出現(xiàn)下列情況之一者，對相關(guān)責(zé)任學(xué)校或個(gè)人給予警告或撤職等行政處分。

1、確定享受營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生名單過程中，不按文件規(guī)定核定學(xué)生人數(shù)，弄虛作假，套取國家資金的。

2、對因管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞營養(yǎng)食品，造成惡劣影響的。

3、對學(xué)生浪費(fèi)食品的行為處理不當(dāng)，經(jīng)媒體曝光，給學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作抹黑，造成惡劣影響的。

三、凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人員移交司法機(jī)關(guān)查處，追究刑事責(zé)任。

1、對擠占、挪用、截留、克扣、套取農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金，造成一定影響的。

2、義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金賬務(wù)管理上混亂等行為，造成惡劣影響的。

3、對因保管不善、加工不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴(yán)重衛(wèi)生事故的。

學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度

一、班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天飲用奶、雞蛋、馕（面包）的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

二、班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)，加強(qiáng)健康教育，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序管理，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)批評教育，恰當(dāng)處理。

三、班主任要及時(shí)將食品發(fā)放到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移其他食品為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。

四、班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用營養(yǎng)餐有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。

學(xué)生營養(yǎng)餐食品驗(yàn)收、儲存制度

為確保學(xué)生飲用奶、雞蛋、馕（面包）儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：

一、學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備好儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

二、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好儲存管理工作。

三、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染學(xué)生飲用奶和馕（面包）入庫。入庫的食品應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

四、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。

五、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。

六、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。

七、加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與營養(yǎng)餐工作無關(guān)的事。

八、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放營養(yǎng)餐以外的食品和物品。

九、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。

十、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

學(xué)生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度

一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。

二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件。

三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個(gè)月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系。

五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

七、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與營養(yǎng)餐無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

十、營養(yǎng)餐儲藏室不得儲存飲用奶、雞蛋、馕（面包）外的其它物品。

學(xué)生“營養(yǎng)餐”食品發(fā)放食用制度

一、學(xué)生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。

二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時(shí)間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負(fù)責(zé)好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊。

三、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。

四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。

五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學(xué)生飲用，嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。

六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。

七、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

八、學(xué)校隨時(shí)對各班的食用過程進(jìn)行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。

學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度

一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作的教師專人管理。

二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

四、學(xué)校接收、發(fā)放飲用奶、雞蛋、馕（面包）情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。

五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

六、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。

七、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)餐材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。

第三篇：學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施綜述

學(xué) 生 營 養(yǎng) 餐 實(shí) 施 現(xiàn) 狀 綜 述

班級：小教姓名：學(xué)號：

102班

學(xué)院：教師教育學(xué)院學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施現(xiàn)狀綜述

營養(yǎng)餐的幾種定義：一是目前各級政府、教育機(jī)構(gòu)為解決農(nóng)村農(nóng)民子女中小學(xué)在校（住校）期間的營養(yǎng)問題，專項(xiàng)撥款，特設(shè)專項(xiàng)資金，購買食物，合理搭配制作的午餐，以提高學(xué)生的身體素質(zhì)；二是指由糙米粉、麥片、麥芽糖、玉米、黃豆、薏仁、蓮子、螺旋藻等組成，含有全面的、科學(xué)的、均衡的自然植物或天然物質(zhì)營養(yǎng)。

一、引言

隨著社會經(jīng)濟(jì)水平的迅速發(fā)展，人民的物質(zhì)生活水平明顯提高，使得更多的人們開始注重飲食結(jié)構(gòu)。

〈一〉實(shí)施營養(yǎng)餐的背景

1、營養(yǎng)不良是落后國家中常見的兒童疾病，也是發(fā)展中國家持續(xù)貧困的重要原因之一。

由于我國特殊的國情，以及西部特殊的地理?xiàng)l件，使得西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，人民的生活水平不高，較少關(guān)注對兒童的營養(yǎng)問題，以及農(nóng)村的公共衛(wèi)生服務(wù)缺乏，導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良問題日益突出。營養(yǎng)是兒童青少年生長發(fā)育最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果營養(yǎng)素缺乏或攝入不均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理，會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩和免疫功能低下，影響學(xué)習(xí)和勞動能力，并可導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生

?1?

。大量研究證明，營養(yǎng)良好的學(xué)生比營養(yǎng)差的要強(qiáng)壯、聰明、注意力更集中。據(jù)專家介紹，當(dāng)前在我國兒童青少年中存在兩大營養(yǎng)缺乏問題，一是能量、蛋白質(zhì)等各種營養(yǎng)素普遍缺乏，二是鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素普遍缺乏。據(jù)調(diào)查，7至17歲的城市男女學(xué)生貧血患病率分別為12.3%和15.9%，7至12歲兒童維生素A邊緣缺乏率城市為26.4%，農(nóng)村高達(dá)47.3%

?2?。

2、兒童在幼年時(shí)期的營養(yǎng)健康狀況，在長期中對人力資本的影響是持續(xù)性的，而且隨年齡的增大越明顯。

我國是發(fā)展中國家，擁有廣袤的農(nóng)村地區(qū)。因此，關(guān)注農(nóng)村兒童營養(yǎng)問題，迫在眉睫。學(xué)生營養(yǎng)餐工作關(guān)系到孩子們的健康成長，關(guān)系到培養(yǎng)人才的數(shù)量和質(zhì)量。對于民族強(qiáng)盛，國家發(fā)展，具有重要作用和深遠(yuǎn)影響。

3、減輕農(nóng)民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，提高人民的生活水平

學(xué)生營養(yǎng)餐在我國實(shí)行的比較早，在20世紀(jì)80年代，個(gè)別城市已經(jīng)先行試點(diǎn)，并逐步在少數(shù)城市實(shí)行。今天，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國家開始關(guān)注農(nóng)村孩子的營養(yǎng)問題。為了改善農(nóng)村地區(qū)兒童營養(yǎng)狀況，國家實(shí)行免費(fèi)發(fā)放學(xué)生營養(yǎng)餐，讓農(nóng)村的孩子也健康茁壯成長。不但減輕了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，而且促使家長更愿意將孩子送往學(xué)校就讀。

?3?<二>學(xué)生營養(yǎng)餐的意義

兒童是祖國的花朵，關(guān)心兒童的健康，就是關(guān)心祖國的未來，關(guān)心祖國的前途和命運(yùn)。由于我國中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的局限性，教育及學(xué)生的健康發(fā)展常常被忽略，特別是基礎(chǔ)教育的中小學(xué)生的營養(yǎng)健康工程建設(shè)。鑒于此，國家從2011年秋季學(xué)期起，啟動實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善的計(jì)劃（在集中連片的特殊困難地區(qū)開展試點(diǎn)，中央財(cái)政為試點(diǎn)地區(qū)的農(nóng)村義務(wù)教育階段的學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助），目的是改善農(nóng)村孩子的營養(yǎng)水平，發(fā)展身體素質(zhì)，減少某些疾病的發(fā)生，以提高全民族的身體素質(zhì)為最終目標(biāo)。

二、研究方法

<一>問卷調(diào)查法

自行設(shè)計(jì)問卷調(diào)查，統(tǒng)一在班上填寫，為求調(diào)查內(nèi)容的真實(shí)性，將調(diào)查結(jié)果統(tǒng)一輸入計(jì)算機(jī)，用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。

<二>觀察法

自己去他們所在學(xué)校進(jìn)行為期一周的實(shí)地觀察，與他們一同吃，看他們一天吃的是什么以及與個(gè)別老師、同學(xué)或家長順便聊聊營養(yǎng)餐的實(shí)施現(xiàn)狀。（注：這里的聊聊是有目的的）

三、國內(nèi)外學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)展歷程

<一>國外學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)展歷程

國際上實(shí)行學(xué)校供餐計(jì)劃的國家約有47個(gè) ①

?4?①

.發(fā)達(dá)國家學(xué)校供餐時(shí)間都較 長，日本是最早為學(xué)生營養(yǎng)餐工作立法的國家

?5?

。最初主要目的是為解決一些貧困家庭的孩子解決饑餓問題，后來所有國家在制定學(xué)校供餐計(jì)劃時(shí)，都以改善學(xué)生營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)與智力為出發(fā)點(diǎn)。通過長期發(fā)展，這些國家形成了較為完善的管理體制與運(yùn)作模式，其中美國、日本比較完善。

縱觀國外營養(yǎng)餐實(shí)施的歷程，有幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：<1>最初開始都是為解決窮孩子的饑餓問題，后面慢慢的發(fā)展為為全部學(xué)生提供營養(yǎng)餐的工程；<2>國家政府部門專門立法，確保營養(yǎng)餐的順利實(shí)施。例：1946年美國國會正式通過《國家學(xué)校營養(yǎng)午餐法》；1954年，日本制定和頒布《學(xué)校營養(yǎng)午餐法》?6?

?7?，從法律的角度對學(xué)生營養(yǎng)午餐提出了明確的要求。<3>政府主導(dǎo)、社會參與。每一個(gè)國家的學(xué)生營養(yǎng)餐國家都有專門的財(cái)政計(jì)劃，而且大力發(fā)展社會福利工作以補(bǔ)充營養(yǎng)餐的健康快速發(fā)展；<4>重視營養(yǎng)餐的綜合作用，培養(yǎng)學(xué)生的良好衛(wèi)生習(xí)慣，建立正確的飲食觀念，培養(yǎng)孩子們的合作精神、感恩教育等；<5>重視營養(yǎng)膳食的平衡，糾正部分同學(xué)的偏食，補(bǔ)充一些人體的微量元素，注重食物搭配的多樣化。

總之，國外營養(yǎng)餐實(shí)行時(shí)間較長，法律健全，經(jīng)驗(yàn)豐富，對于我國實(shí)施營養(yǎng)餐工作有很好的借鑒意義。

<二>我國學(xué)生營養(yǎng)餐的發(fā)展歷程

早在1991年，我國著名營養(yǎng)教育家于若木就率先在教育領(lǐng)域提出“學(xué)生營養(yǎng)餐”工程，以增強(qiáng)學(xué)生健康體質(zhì)為目的。剛開始，在杭州、北京等幾個(gè)大城市的個(gè)別學(xué)校進(jìn)行試點(diǎn)，受到社會的普遍認(rèn)可，想把這項(xiàng)工程推廣到全國，卻是舉步維艱。首先，教育部門沒有意識到學(xué)生營養(yǎng)餐的重要性和現(xiàn)實(shí)性，沒有起到良好的引導(dǎo)作用；其次，家長缺乏營養(yǎng)健康知識，只是讓孩子吃好的或只讓孩子吃飽就行，而不太注重飲食是否合理；三是學(xué)校以教學(xué)為主，忽視對學(xué)生營養(yǎng)教育，而且對食堂管理也不是太到位，只注重成績，忽視孩子健康的重要性；四是地方政府重視不夠，沒有納入到地方的一項(xiàng)重要工程來抓。

從我國近十幾年的營養(yǎng)餐實(shí)行看：<1>主要的供餐模式有:①學(xué)校營養(yǎng)餐食堂；②學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)中心③企業(yè)與學(xué)校結(jié)合辦④依托機(jī)關(guān)、大學(xué)和大企業(yè)食堂供應(yīng)⑤街道居委會的“小餐桌”

?8?

。<2>首先是從大城市的個(gè)別學(xué)校試點(diǎn)的，國家沒有相應(yīng)的計(jì)劃經(jīng)費(fèi)，而且社會參與性低，<3>立法不完善，沒有健全的法律保障約束，使得一些條令只是限于一種形式，不帶有強(qiáng)制性。<4>營養(yǎng)餐的監(jiān)督和評價(jià)體系沒有建立健全，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，無秩序化，<5>國家、地方和相關(guān)部門沒有太重視學(xué)生的營養(yǎng)狀況，忽視對學(xué)生的健康關(guān)注。

從2011年秋季學(xué)期起，國家大力扶持中西部地區(qū)實(shí)行免費(fèi)得營養(yǎng)餐，但在我國農(nóng)村真正的實(shí)行好營養(yǎng)餐困難重重。偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，思想意識比較低，以及當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件的限制，使得營養(yǎng)餐實(shí)施更加不便利。農(nóng)村的絕大數(shù)學(xué)校沒有食堂，就算有的衛(wèi)生質(zhì)量條件也非常差；而且地處山區(qū)，買東西等都不方便；教學(xué)設(shè)備都不完善，合格的老師更加缺乏，懂營養(yǎng)的人就可以說沒有；地方由于經(jīng)濟(jì)比較困難，可能會出現(xiàn)把營養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)用于其他方面；某些食品運(yùn)輸公司的運(yùn)餐車不愛去山里，使得有的地方營養(yǎng)餐運(yùn)輸比較困難；要注重食品的安全，有的地方在實(shí)施的過程中，采購一些低質(zhì)量的食品，部分地方出現(xiàn)了食物中毒的事件，使得人們對營養(yǎng)餐的實(shí)施產(chǎn)生了質(zhì)疑；食物單一，不夠豐富；在農(nóng)村還沒有建立起相應(yīng)的實(shí)施機(jī)制，以及健全的約束機(jī)制來保障營養(yǎng)餐的順利實(shí)行。

當(dāng)前我國研究營養(yǎng)餐的重點(diǎn)主要放在：<1>城市學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施的現(xiàn)狀；<2>學(xué)生營養(yǎng)餐用餐情況;<3>學(xué)生營養(yǎng)餐供餐情況；<4>營養(yǎng)餐對學(xué)生的身高、體重等影響；<5>營養(yǎng)餐對于消除某些疾病的研究探索，例如：營養(yǎng)午餐可以促進(jìn)小學(xué)生的生長發(fā)育，血紅蛋白的增高，降低貧血患病率，輕度營養(yǎng)不良多數(shù)轉(zhuǎn)為正常

?10?

?9?

；<5>學(xué)校的營養(yǎng)餐質(zhì)量安全，食品是否豐富多樣，是否合理等，<6>學(xué)校的食堂建設(shè)以及衛(wèi)生條件的狀況，<7>學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生的原因；<8>營養(yǎng)餐的營養(yǎng)狀況調(diào)查；<9>營養(yǎng)餐的制作技術(shù)、運(yùn)輸情況的研究探索；<10> 營養(yǎng)餐未來市場的前景探索等等。

我國學(xué)生營養(yǎng)餐主要存在的問題：

①學(xué)校食堂的衛(wèi)生環(huán)境立法、監(jiān)督機(jī)制和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不完善 ②食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂 ③學(xué)校食堂的衛(wèi)生環(huán)境 ④價(jià)格和質(zhì)量依然不可忽視

⑤地方以及教育相關(guān)部門重視的程度低 ⑥企業(yè)營養(yǎng)餐制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一 ⑦沒有合格的營養(yǎng)師來指導(dǎo)

從以上國內(nèi)外學(xué)生營養(yǎng)餐的發(fā)展歷程來看，營養(yǎng)餐的發(fā)展從無到有，從給極少一部分人到擴(kuò)大到大多數(shù)學(xué)生，從一部分人關(guān)注到今天的全民關(guān)注。從這些歷程來看，我們可以借鑒一些好的實(shí)施辦法來指導(dǎo)我國現(xiàn)在正在農(nóng)村實(shí)施的學(xué)生營養(yǎng)餐工作。主要有：

①加強(qiáng)立法，完善監(jiān)督機(jī)制，使法律具有強(qiáng)制性，②政府主導(dǎo)、社會公益事業(yè)積極參與的模式 ③加強(qiáng)食品的安全質(zhì)量檢測，生產(chǎn)合格的營養(yǎng)餐 ④改善學(xué)校的食堂等就餐環(huán)境

⑤加大宣傳工作，讓更多的人意識到孩子的營養(yǎng)問題的重要性

⑥教育行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對營養(yǎng)餐的重視，積極進(jìn)行引導(dǎo)，其他相關(guān)部門也要全力做好營養(yǎng)餐的相關(guān)工作

⑦國家應(yīng)大力培養(yǎng)和培訓(xùn)一些合格的營養(yǎng)師，指導(dǎo)學(xué)生的營養(yǎng)餐的制作以及營養(yǎng)知識的普及

⑧建立校長負(fù)責(zé)制，專門有人員管理營養(yǎng)餐的各種工作

四、結(jié)語

路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。從上面的幾個(gè)大的方面做，相信可以把農(nóng)村的營養(yǎng)餐工作做好。眾所周知，我國幅員遼闊，人口眾多，各地的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣也相差很大。因此，實(shí)施好農(nóng)村營養(yǎng)餐工作，必須根據(jù)各地的實(shí)際情況，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，讓孩子不挑食，不吃垃圾食品，勤洗手等；進(jìn)行感恩教育，讓孩子們學(xué)會感恩，領(lǐng)營養(yǎng)餐時(shí)，讓學(xué)生輪流去給本班領(lǐng)，不僅鍛煉了學(xué)生的合作勞動精神，而且也讓其他人尊重他人的勞動成果；學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕ㄟ^老師的教育，開展一些活動，例如：辦黑板報(bào)、演講比賽來宣傳家鄉(xiāng)的食品，以及可以嘗試自己做某些家鄉(xiāng)菜；在學(xué)校和老師同學(xué)一起就餐，增強(qiáng)老師同學(xué)們之間的友誼。總之，實(shí)施農(nóng)村營養(yǎng)餐對孩子們的影響是多方面的，因此，我們就要更加負(fù)責(zé)任的實(shí)施好，為了祖國的花朵。為了民族的未來。

我國農(nóng)村營養(yǎng)餐實(shí)施才剛剛起步，任務(wù)是艱巨的，但影響是深遠(yuǎn)的。學(xué)生營養(yǎng)與食品安全工作關(guān)系到千家萬戶，關(guān)系到社會的穩(wěn)定，一定要予以高度重視，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行科學(xué)有效的管理，并呼吁將學(xué)生營養(yǎng)餐工作逐步納入法制化軌道，不僅讓學(xué)生吃的安全，還要吃的健康

?11?

。因此，希望教育部門及其他相關(guān)部門借鑒國內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，讓營養(yǎng)餐工作早日邁入正常化、公平化、合理化、規(guī)范化和科學(xué)化等。推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)餐工作是政府行為，是利國利民的大事，有利于提高中華民族的整體素質(zhì)。

① 據(jù)檢索１９９８－２００２年近１５年報(bào)道及其它資料所做的不完全統(tǒng)計(jì)，實(shí)行學(xué)校供餐計(jì)劃的國家約有４７個(gè)：亞洲的日本、韓國、中國、印度、印度尼西亞、泰國、菲律賓、馬來西亞、沙特阿拉伯、伊朗；北美洲的美國、加拿大、墨西哥、古巴、巴拿馬、牙買加、特拉尼達(dá)與多巴哥、多米尼加；南美洲的智力、秘魯、巴西、阿根廷；歐洲的法國、德國、英國、愛爾蘭、意大利、瑞典、丹麥、芬蘭、比利時(shí)、西班牙、挪威、瑞士、俄羅斯、斯洛伐克、波蘭、原南斯拉夫；非洲的南非、肯尼亞、埃及、尼日利亞、摩洛哥、坦桑尼亞、加納；大洋洲的澳大利亞等國。

參考文獻(xiàn)：

[1] 葉廣俊, 主編.現(xiàn)代兒童少年衛(wèi)生學(xué).北京: 人民衛(wèi)生出版社,1999: 241.[2] 逸

夫，怎樣做好學(xué)生的營養(yǎng)餐 [J] 膳食指南

[3] 楊春明，學(xué)生營養(yǎng)餐——一項(xiàng)偉大的事業(yè) [ J ].中國食物與營養(yǎng).北京師范大學(xué)2006.06

[4] 上海學(xué)生營養(yǎng)工作立法前期準(zhǔn)備課題組.國內(nèi)外學(xué)生營養(yǎng)工作立法情況綜述.[J] 教育發(fā)展研究.2007-1B

[5] 上海學(xué)生營養(yǎng)工作立法前期準(zhǔn)備課題組.國內(nèi)外學(xué)生營養(yǎng)工作立法情況綜述.[J] 教育發(fā)展研究.2007-1B

[6] 郭櫛懿，美國學(xué)生營養(yǎng)餐.[J] 中國食物與營養(yǎng).1998年第一期

[7] 廖文科，日本學(xué)生營養(yǎng)午餐的沿革與現(xiàn)狀.[J].中國學(xué)校衛(wèi)生.2001年2月第22卷第一期

[8] 高英 李瑞芬，搞好學(xué)生營養(yǎng)餐的基本經(jīng)驗(yàn).[J].中國學(xué)校衛(wèi)生 1996年（第17卷）第1期 [9] 馬冠生 胡小琪 魯

揚(yáng)

郭子俠 劉愛玲 潘

慧 陳君石，我國8城市學(xué)校午餐現(xiàn)狀分析.[J] 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所

[10] 郭宏宇 李春艷 索東紅，小學(xué)生營養(yǎng)午餐效果觀察 [J].Joural of School Health.Februdry Vol.19.No.1

[11] 潘勇平高愛鈺 陳海華，北京市東城區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐存在問題及原因分析.[J] 中國學(xué)校衛(wèi)生.2006年11月第27卷第11期

第四篇：學(xué)生營養(yǎng)改善工程實(shí)施情況總結(jié)

土戈完小學(xué)生營養(yǎng)改善工程實(shí)施總結(jié)

（2015-2016學(xué)下學(xué)期）

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《臨滄市中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》及縣、鄉(xiāng)教育工作會議精神，實(shí)施“科教興雙”和“人才強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平。結(jié)合我校學(xué)生早餐實(shí)際，響應(yīng)和貫徹落實(shí)好“雙江自治縣中小學(xué)生營養(yǎng)改善工程”的相關(guān)要求，本學(xué)期我校與全縣同步實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善工程”。為使?fàn)I養(yǎng)改善工程在我校能順利實(shí)施，特對自2016年３月1日至今我校的營養(yǎng)改善工程實(shí)施情況，作出階段性的分析總結(jié)。

一、基本情況

1.學(xué)生數(shù)。我校本學(xué)年在校學(xué)生203人，其中：大班：26人；中班：31人；一年級：32人;二年級：26人；三年級：26人；四年級：26人；五年級：14人；六年級22人。

2.住校生數(shù)。本學(xué)年我校共有住校生42人。其中：一年級：（2）人；二年級：（8）人；三年級：（5）人；四年級（6）人；五年級：（3）人；六年級（8）人。

3.實(shí)施營養(yǎng)改善工程以來本學(xué)期收到雞蛋的批次和數(shù)量。2016年 3月 1日開始收到第一批雞蛋到2016年 7月 17 日止，分別收到

（九）批雞蛋，總數(shù)量是（10616）枚，已在７月15日前全部發(fā)放到相關(guān)工作人員手中。其中：第一批于 2 月 28 日收到（1030）枚；第二批3 月 11 日收到（1030）枚；第三批于 3月23日收到（1020）枚；第四批于 4 月 8日收到（1020）枚；第五批于 4月 28 日收到

1020 枚；第六批于 5 月 13 日收到（1020）枚；第七批于5月 27 日收到 1020 枚；第八批于 6月 8 日收到（1020）枚；第九批于 6月 22日收到（1020）枚。

4.2015年3月1日起牛奶的營養(yǎng)早餐，收到牛奶的批次和數(shù)量共九批20035瓶：第一批于 3 月 1 日收到牛奶（2060）瓶；第二批于 ３ 月 11 日收到牛奶（2060）瓶，第三批于 3 月２3日收到牛奶（2040）瓶；第四批于 ４月８ 日收到牛奶（2040）瓶；第五批于 ４月 28 日收到牛奶（2040）瓶；第六批于 ５ 月 13 日收到牛奶（2040）瓶；第七批于 ５ 月 27 日收到牛奶（2040）瓶；第八批于 ６ 月 8 日收到牛奶（2040）瓶；第九批于 ６ 月 22日收到牛奶（3675）瓶。以在7月15日前全部分發(fā)的學(xué)生的手中進(jìn)行食用。

5.2016年3月1日起面包的營養(yǎng)早餐，收到面包的批次和數(shù)量共五 批15036份，以在7月15日前全部分發(fā)到學(xué)生手中。

6.2016年3月1日起，實(shí)施營養(yǎng)午餐（住校生每生每天中午補(bǔ)助1.65元的串葷菜），于2016年３月1日收至2016年７月１5日共收到沙河鄉(xiāng)教辦下?lián)艿难a(bǔ)助費(fèi)（5966.4）元。

二、范圍及辦法

1.實(shí)施對象及人數(shù)。我校學(xué)生營養(yǎng)改善工程實(shí)施對象是義務(wù)教育階段的小學(xué)生和學(xué)前兒童共計(jì)203人。

2.實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。走讀生每日一份（3個(gè)）面包，全校學(xué)生兩天1個(gè)雞蛋，每個(gè)學(xué)習(xí)日提供1瓶牛奶。

3.住校學(xué)生每天中午提供一個(gè)價(jià)值1.65元的串葷菜。串葷菜的實(shí)施過程中，教辦下?lián)艿慕?jīng)費(fèi)由學(xué)校負(fù)責(zé)后勤工作的祁廷美負(fù)責(zé)專項(xiàng)管理，每天由食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)要求和所需的原材料負(fù)責(zé)進(jìn)行采購，由張清成負(fù)責(zé)審核，確保了下?lián)艿难a(bǔ)助費(fèi)全額用于住校學(xué)生的午餐串葷菜補(bǔ)助。

三、制度建設(shè) 1.成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為使?fàn)I養(yǎng)改善工程順利實(shí)施，特成立學(xué)校營養(yǎng)改善工程領(lǐng)導(dǎo)組，全面負(fù)責(zé)“學(xué)生營養(yǎng)改善工程”的實(shí)施。

組 長：張清成（校長）副組長：尚玉華、李小雙

組 員：周榮林（營養(yǎng)改善雞蛋、牛奶、面包負(fù)責(zé)人）常衛(wèi)萍（六年級班主任）、譚新梅（五年級班主任）、甘麗萍（四年級班主任）、刀紅琴（三年級班主任）、程林院（二年級班主任）、謝玲（一年級班主任）、賀貴萍（大班班主任）、何貴珍（中班班主任）。

2.針對學(xué)校的實(shí)際，為保障營養(yǎng)改善工程順利實(shí)施，開學(xué)初，我校專門研究制定了《營養(yǎng)改善工程實(shí)施方案》（試行）；《營養(yǎng)改善工程實(shí)施細(xì)則》（試行）；《營養(yǎng)改善工程雞蛋食用安全應(yīng)急預(yù)案》；《營養(yǎng)改善工程雞蛋發(fā)放督察方案》（試行）等四個(gè)相應(yīng)的制度。并在實(shí)施過程中做好相應(yīng)的檢查落實(shí)。

四、營養(yǎng)改善工程的操作流程

1.生蛋的領(lǐng)取。每次領(lǐng)取鮮雞蛋時(shí)，嚴(yán)把蛋源關(guān)。由學(xué)校指定的營養(yǎng)改善工程負(fù)責(zé)人認(rèn)真檢查、清點(diǎn)供貨方送來的每個(gè)批次雞蛋，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。

2.生蛋的儲存。鮮雞蛋放置與衛(wèi)生整潔、通風(fēng)透氣、陰涼干燥的地方，確保了儲存的質(zhì)量。如發(fā)現(xiàn)雞蛋變色、變味或是蛋殼破裂的，進(jìn)行了及時(shí)處理。

3.自2016年 3 月1 日領(lǐng)取第一批牛奶開始，奶源、包裝、數(shù)量、保質(zhì)期、儲存、分發(fā)、學(xué)生的飲用等，嚴(yán)格按要求進(jìn)行把關(guān)。

五、宣傳、舉報(bào)電話的設(shè)置

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《臨滄市中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》及縣、鄉(xiāng)教育工作會議精神，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù)“雙江自治縣中小學(xué)營養(yǎng)改善工程”的相關(guān)要求，確保我校營養(yǎng)改善工程在社會、學(xué)生家長、上級各部門的監(jiān)督下順利實(shí)施，召開了學(xué)生家長會、公示了舉報(bào)電話和舉報(bào)電子郵箱：

1.宣傳工作。為營造聲勢，讓家長、社會知曉，根據(jù)我校的實(shí)際情況，于2016年3月6日組織召開了全校學(xué)生家長會。在家長會上，對全校家長作了：國家實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃；省、市、縣關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施計(jì)劃；我校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程的監(jiān)督檢查；面對黨和國家的重大民生工程、民心工程、惠民政策，我們家長該做些什么等幾個(gè)方面的宣傳動員。

2.舉報(bào)電話和舉報(bào)電子郵箱

舉報(bào)電話：雙江教育局辦公室：0883-7621121 沙河鄉(xiāng)黨政辦公室：0883-7621246

沙河鄉(xiāng)教育辦公室：0883-7643326 土戈完小辦公室：0883-7646054 舉報(bào)郵箱：教育局辦公室郵箱（sjjyjbgs@126.com）雙江教育局營養(yǎng)辦公室（sjjyjyybgs@163.com）沙河鄉(xiāng)人民政府辦公室郵箱（lcsjshx@126.com)沙河鄉(xiāng)教辦郵箱(1255319801@qq.com)

六、臺賬及痕跡管理情況

學(xué)校在注重雞蛋的領(lǐng)取、驗(yàn)收、儲存、加工、分發(fā)、督促學(xué)生食用等各個(gè)環(huán)節(jié)的同時(shí)，注重臺賬的建立及痕跡管理工作。臺賬的建立及痕跡管理工作主要由營養(yǎng)工程負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，痕跡資料、臺賬的內(nèi)容包括：教育局和鄉(xiāng)教辦下發(fā)的文件、通知；沙河鄉(xiāng)教育辦公室印制的“中小學(xué)生營養(yǎng)改善工程鮮雞蛋發(fā)放驗(yàn)收單”；我校制定的各項(xiàng)營養(yǎng)改善工程的制度、實(shí)施方案、實(shí)施細(xì)則；分發(fā)加工雞蛋的部分圖片資料；每天的加工發(fā)放統(tǒng)計(jì)表等。領(lǐng)取、加工發(fā)放統(tǒng)計(jì)表的填寫做到了按時(shí)、認(rèn)真、如實(shí)。

土 戈 完 小 2016年7月15日

第五篇：認(rèn)真妥善落實(shí)營養(yǎng)午餐工程 全面貫徹學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

認(rèn)真妥善落實(shí)營養(yǎng)午餐工程 全面貫徹學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

——紅寺堡中心小學(xué)實(shí)施“營養(yǎng)午餐”工程匯報(bào)材料

俗話說：“天下沒有免費(fèi)的午餐”，但從2012學(xué)第二學(xué)期開始，紅寺堡中心小學(xué)七百多名學(xué)生卻享受到了“免費(fèi)午餐”！“免費(fèi)”，是黨和國家對未來建設(shè)者和接班人的無限關(guān)愛；是改善和促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長的重要舉措；也是黨和政府把教育擺在優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略的重要體現(xiàn)。為認(rèn)真妥善落實(shí)好營養(yǎng)午餐工程，把好事辦好，我校從組織領(lǐng)導(dǎo)、管理協(xié)調(diào)、機(jī)制保障、活動開展等方面進(jìn)行了有效落實(shí)，現(xiàn)具體匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。

為確保營養(yǎng)午餐各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)流暢，銜接自然，積極落實(shí)校長負(fù)責(zé)制。中心小學(xué)成立了校長任組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，小組由政教主任擔(dān)任副組長，并由政教處牽頭，各班班主任和學(xué)科教師具體負(fù)責(zé)。制定了《營養(yǎng)午餐發(fā)放流程圖》、《營養(yǎng)午餐實(shí)施方案》、《營養(yǎng)午餐管理辦法》、《營養(yǎng)午餐實(shí)施原則》、《營養(yǎng)午餐組長、副組長職責(zé)》等制度職責(zé)，成立了《中心小學(xué)營養(yǎng)午餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組》。并對組長、副組長、成員等有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了明確分工，做到了責(zé)任到人。確保了營養(yǎng)午餐的順利落實(shí)。

二、加強(qiáng)管理，重視協(xié)調(diào)銜接，確保各個(gè)環(huán)節(jié)不出紕漏。

1、從時(shí)間安排上，我校11：50第三節(jié)下課，此后兩個(gè)多小時(shí)安排了自習(xí)、用餐、午休，用以調(diào)控用餐時(shí)間和學(xué)習(xí)時(shí)間，有效防止由于午餐晚點(diǎn)打亂上課秩序，或者用餐過后，過度活動對學(xué)生健康造成影響。學(xué)生用餐、洗碗、休息、活動各項(xiàng)工作進(jìn)行的有條不紊，時(shí)間調(diào)控發(fā)揮了重要作 1

用。

2、從工作流程上，我們安排了門衛(wèi)、校醫(yī)負(fù)責(zé)接飯，政教主任、班主任負(fù)責(zé)發(fā)飯，各年級成立的“學(xué)生服務(wù)小組”負(fù)責(zé)抬飯，班主任、科任教師負(fù)責(zé)組織用餐，后勤主任負(fù)責(zé)處理剩飯，值日生負(fù)責(zé)洗碗，班干部負(fù)責(zé)收碗并將其放入指定地點(diǎn)。因此，從接飯、抬飯、發(fā)放、用餐、洗碗、歸還，各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人管理，由專人負(fù)責(zé)組織，確保了各個(gè)環(huán)節(jié)相互銜接，流暢運(yùn)作。同時(shí)，政教處和少隊(duì)部還進(jìn)一步加強(qiáng)了對學(xué)生良好用餐習(xí)慣，勤儉節(jié)約等主題思想教育，各中隊(duì)利用班隊(duì)會、升旗等集中時(shí)段對學(xué)生如何養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，如何發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，勤儉節(jié)約開展了形式多樣、豐富多彩的主題教育，盡可能鼓勵(lì)學(xué)生吃完午餐，并有序、合理的進(jìn)行活動和休息。我們還對個(gè)別留守兒童、貧困學(xué)生建立了愛心幫助機(jī)制，在個(gè)別學(xué)生請假的情況下，將多出來的營養(yǎng)午餐發(fā)放給吃不飽的留守兒童、貧困學(xué)生。校醫(yī)務(wù)室積極發(fā)揮職能，對極個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)的肚子疼等身體不適的學(xué)生進(jìn)行及時(shí)有效的診斷，提出治療意見，并每天上報(bào)出現(xiàn)身體不適的學(xué)生人數(shù)。從運(yùn)行管理、思想教育、愛心幫助、醫(yī)療保障等各個(gè)方面確保了營養(yǎng)午餐的實(shí)施，真正實(shí)現(xiàn)把好事辦好的目標(biāo)。

3、從思想認(rèn)識上，我們強(qiáng)調(diào)學(xué)生積極樹立“勤儉節(jié)約、健康用餐”的基礎(chǔ)上，要求教師必須遵循確保每一位學(xué)生有飯吃，堅(jiān)決杜絕用扣發(fā)營養(yǎng)午餐的方式對學(xué)生進(jìn)行挫折教育；要求班主任必須一個(gè)不少的收齊餐具；在確保每位學(xué)生有飯吃的前提下，自己才可以吃飯。這樣，我們把落實(shí)營養(yǎng)午餐放在改善生活條件的頭等大事來抓，取得了良好的成果。

三、健全保障機(jī)制，安全落實(shí)營養(yǎng)午餐工程。

1、制定《營養(yǎng)午餐應(yīng)急預(yù)案》，解除實(shí)施營養(yǎng)午餐的后顧之憂。科學(xué)有序的應(yīng)對突發(fā)事件，是我校制訂營養(yǎng)午餐應(yīng)急預(yù)案的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在應(yīng)急預(yù)案中，我們科學(xué)制定了突發(fā)事件上報(bào)程序，處理辦法，操作流程；明確了組織人員；建立了校醫(yī)務(wù)室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、人民醫(yī)院協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制；規(guī)定在用餐之后，超過3%的學(xué)生產(chǎn)生不良反應(yīng)，立即上報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和中心學(xué)校；超過5%的學(xué)生，立即上報(bào)人民醫(yī)院和教育主管部門。

2、每天堅(jiān)持食品留樣，保障食品安全。食品留樣由學(xué)校門衛(wèi)負(fù)責(zé)，每次留樣一份飯菜，做到不拆封，不污染，保存在冰箱中，持續(xù)24小時(shí)。在全體學(xué)生就餐無任何癥狀的情況下，經(jīng)過24小時(shí)，可自行處理樣品。

3、建立《學(xué)生就診上報(bào)制度》。校醫(yī)務(wù)室對每天用餐后前來就診的學(xué)生認(rèn)真做好統(tǒng)計(jì)分類，屬于肚子痛、腹痛等癥狀的要明確原因，搞清吃的食物及來源，統(tǒng)計(jì)好人數(shù)，每天放學(xué)前向校長報(bào)告一次。到目前為止，每天因?yàn)楦雇淳驮\幾乎為零。

4、積極改善飲水條件，確保學(xué)生健康安全。自來水通暢以后，我們開放學(xué)校水房，積極發(fā)揮“西部農(nóng)村留守兒童飲水改善計(jì)劃”捐贈的飲水機(jī)的作用，讓學(xué)生喝到過濾后的熱水。

5、改善休息條件，保障教學(xué)質(zhì)量。為緩解教師過度疲勞，我們購置了三床被子，建立了一個(gè)休息室。由于校舍緊張，我們采取教師輪休的方式，盡可能讓老師在中午有一定的休息時(shí)間和場所。下午有精力抓好學(xué)生的學(xué)習(xí)，保障教學(xué)質(zhì)量。

6、儲備便餐，做好突發(fā)事件應(yīng)急。對于停水、停電等原因引起的營養(yǎng)午餐無法正常配送，學(xué)校自購了方面便、火腿腸、礦泉水儲存起來，以 3

備不時(shí)之需，真正做到確保每位學(xué)生都能每天都能享有營養(yǎng)午餐。

四、深入開展活動，提高營養(yǎng)午餐的社會效益。

1、積極開展“營養(yǎng)午餐”開放日活動，邀請學(xué)生家長及家長代表觀摩學(xué)校“營養(yǎng)午餐”運(yùn)行情況。上一周，我校迎來了近百名學(xué)生家長，他們分別對營養(yǎng)午餐的質(zhì)量，運(yùn)行，組織等情況進(jìn)行了實(shí)地觀摩。親口嘗到了學(xué)生吃的飯菜，親眼見到了學(xué)校如何將營養(yǎng)午餐有序的發(fā)放給學(xué)生，如何有序地組織用餐。觀摩的家長內(nèi)心充滿喜悅，他們一致表示：“孩子在學(xué)校吃飯、上學(xué)，家長是放心的。要感謝黨和政府的關(guān)心，感謝學(xué)校老師的關(guān)心！”此次活動，進(jìn)一步擴(kuò)大了營養(yǎng)午餐的社會效益，提高了家長的滿意度。

2、深入開展“第一次在學(xué)校吃午飯”和“做一名勤儉節(jié)約的好學(xué)生”習(xí)作撰寫活動，讓學(xué)生充分感受黨和政府的關(guān)懷，充分交流如何做一名勤儉節(jié)約的好學(xué)生。活動由四五年級四個(gè)中隊(duì)，240多名學(xué)生參加，他們從不同角度，從小學(xué)生的自我感知出發(fā)，深刻表達(dá)了營養(yǎng)午餐給自己帶來的思想變化和感恩心理。培養(yǎng)了學(xué)生良好的思想道德情操，提高了學(xué)生的身體素質(zhì)。

“共產(chǎn)黨好，黃河水甜”。在如今，這樣好的政策和制度的崔生下，學(xué)生能夠全身心地把精力投入到學(xué)習(xí)之中，家長能夠全身心地把精力放在家庭經(jīng)濟(jì)建設(shè)上來，教師能夠全身心地把精力投入到教書育人中來，這就是營養(yǎng)午餐帶來的深刻變革！我們也將邁著更加堅(jiān)實(shí)的步伐，為辦人民滿意的教育而不懈奮斗。

紅寺堡中心小學(xué)營養(yǎng)午餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

二〇一二年三月十一日