第一篇：突出重點,展現亮點,全力以赴創建市食品安全示范街鎮

突出重點，展現亮點，全力以赴創建市食品安全示范街鎮

——2010年XX鎮食品安全工作匯報

各位領導，同志們：

2010年是舉世睹目的“世博年”，也是我們重點保障上海世博會期間平安和諧穩定的關鍵年。在XX區委、區政府的正確領導下，XX鎮續寫了“銀XX”的輝煌，10年入庫稅金36億元，鎮級財政收入12億元，各項經濟指標名列市郊鄉鎮前茅。在經濟蓬勃發展的同時，XX鎮的社會各項事業也在不斷推進和提高。2010年，我鎮的食品安全工作在鎮政府的正確領導下，在上級主管部門業務指導下，以科學發展觀為指導，以構建和諧社會為目標，以迎辦世博為契機，以鞏固國家衛生鎮、全面建設健康社區、構建和諧XX為重要內容，以創建上海市食品安全示范鎮為推動力，各方配合，加強聯動，進一步加大了整治力度，營造了食品安全齊抓共管的良好氛圍，使XX鎮食品安全總體處于可控狀態。現我從3個方面對我鎮10年食品安全工作總結如下：

一、扎實做好常規工作，全面凈化鎮食品衛生環境。

1、廣泛發動，大力開展社會面宣傳培訓工作。

在迎辦世博開展了“四個”全面工作，對轄區所有餐飲單位開展“全面告知、全面培訓、全面承諾、全面宣傳”工作。簽訂了食品安全承諾書397份。圍繞迎辦世博工作，專門召開分類指導培訓會議，共培訓學校食堂負責人47人次、工地企事業單位食堂負責人215人次、旅游景點和示范街餐飲負責人61人次、全鎮食品安全工 作培訓140人次。我們充分重視和發揮社會監督和輿論引導作用，通過鎮有線電視、《XX報》等媒體宣傳食品安全知識，同時深入村、社區開展食品安全知識宣傳活動。重大節日前和節日期間對轄區大中型單位、旅游景點餐飲單位及8家農村會所開展上門指導培訓工作，對一次性訂桌5桌以上的單位進行了登記，發放《上海市大型宴席食品安全操作指南》若干。

2、嚴格要求，切實加強對食品單位的監管力度。

2010年是世博舉辦之年，為切實確保迎辦博期間社會面食品安全，我們加大執法力度，對重點地區、重點場所進行監控，堅決予以取締。10年，共監管2348 戶次。其中餐飲單位 1165 戶次、盒飯 47 戶次、屠宰場 12 戶次、學校和企事業食堂 797 戶次、建筑工地食堂157戶次、半成品配送15戶次、保化產品105戶次、農村會所檢查308戶次（其中節假日檢查276戶次）。采樣205件，193件合格。快速檢測536件，484件合格。行政處罰 20戶，罰款金額 3萬4千元，對被處罰對象及時開展追蹤檢查直至整改完畢。共完成投訴舉報 18 次，其中無證 7戶，食品衛生問題7戶，場所設施問題 1戶，控煙問題3 戶，及時反饋率100%，非匿名舉報回復率100%。

3、多措并舉，全面開展食品安全專項整治工作。

開展“元旦春節期間食品安全”、“旅游景區和小餐飲單位專項整治”、“春季企事業食堂和工地食堂”、“春季學生集體用餐”、“化妝品使用情況專項檢查”、“五一期間專項檢查”、“迎世博食安行動”、“餐飲業規范化專項整治”、“地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項整治”、“國慶中秋期間食品安全專項監管”等專項整治16次，及時完成了總結和報表資料。3月前完成了小餐飲摸底工作，4月份完成了古猗園路和XX老街等旅游景點周邊區域120多家餐飲單位整治工作。今年是迎辦世博各項工作的保障之年，我們從4月起在全鎮范圍內的八個村、九個社區的主要道路、區域兩側對“六小行業”進行了認真梳理，鎖定違章目標，進行指導督查，每月組織有衛生、工商、食品、公安、衛監、質監等職能部門負責人組成的考核小組對轄區內的責任單位進行實效檢查、績效考核、排名，并在全鎮大會上予以通報，2010年共進行迎辦世博專項整治48 次。

二、大力推進重點工作，加快食品安全示范街鎮創建。自08年開始創建“上海市食品安全宣傳示范鎮”、“上海市食品安全示范街”“區食品安全示范社區（村）”和現在的市食品安全示范鎮以來，我鎮的食品安全一直在全區前列，連續6年未發生一起集體性食物中毒事件，今年，我們又在市、區各級部門的精心指導和大力幫助下，按照《2010年上海市食品安全工作要點》的精神，在鞏固和提高市食品安全宣傳示范鎮和市食品安全示范街的基礎上，全鎮開展了區食品安全示范社區（村）的創建活動，并以此創建為契機，提出了創建市食品安全示范鎮的口號。年初在鎮兩套班子會上提出了創建目標，同時細化并下發創建實施方案，8月召開推進大會，9月前往兄弟區學習取經，10月在區示范社區（村）驗收的基礎上，區食安辦開展市示范鎮的驗收，11月請市各級領導督察指導并整改存在的問題，12月整理相關臺帳備查。1月13日，我鎮已作為全市2家第一批創建市食品安全示范街鎮之一的單位，接受了市食品安全聯席委員會的檢查驗收。具體創建做法如下：

1、完善網絡，進一步落實食品安全責任。為進一步完善食品安全監管體系，確保食品安全工作做到“四個有”，即有組織領導，有計劃部署，有檢查考核，有經費保障。一是調整和充實鎮食品安全委員會。明確由鎮長任主任，相關職能部門和基層各單位為成員單位。二是建立基層食品安全網絡。基層各單位也相應健全了食品安全工作領導小組，完善考核機制，落實整治措施，形成了一級抓一級，層層抓落實的良好局面。三是建立食品安全群眾監督網絡。在村（社區）設立食品安全維權監督站和食品安全維權監督員。設立舉報專線電話，規范獎勵辦法，激發群眾參與食品安全監督熱情，進一步加強了社會監督和群防群治的力度。

2、加大監管，進一步確保轄區食品安全。

我鎮處于城鄉結合部，工作量大，情況比較復雜，為此，我鎮對全鎮種植養殖、生產加工、流通經營、餐飲消費四個環節加強了監管力度，在種植養殖環節上謀品質，在生產環節上謀升級，在流通環節上謀規范，在消費環節上謀安全。

3、堅持常態，進一步遏制無證照食品窩點的蔓延。

無證照食品窩點一直以來是我鎮乃至全區和全市食品安全的一大隱患，為此，XX鎮黨委政府高度重視，常抓不懈，專門成立整治領導小組和工作小組，專設辦公室和分管領導具體負責此項工作。定期調查摸底，每周兩次開展整治活動，并制作整治簡報，下發各單位和百姓。同時還在各村（社區）成立信息員隊伍，開展信息抄報制度，便于鎮里及時掌握基層無證照動態，迅速整治，2010年共整治97次（其中村12次、開發區5次、社區67次全鎮性整治13次）。對整治的地方，工作小組會回訪，防止回潮。

三、強化指導特色工作，進一步規范農村自辦酒席行為。農村自辦酒席工作一直是我鎮的創新亮點工作，為切實加強我鎮農村自辦酒席工作，保障每年約15萬赴宴居民的飲食安全，我鎮農村自辦酒席工作嚴格實行三級監管網絡，全面保障農村會所自辦酒席培訓指導工作。今年我們與全鎮各村、各社區、各會所簽訂食品安全責任書、承諾書，進一步完善了獎懲機制，每單位上繳1萬元食品安全保證金，一年內無食品安全事故加倍獎勵，極大地提高了從業人員的工作積極性和責任性，同時進一步完善了《XX鎮農村辦酒食品安全管理》制度，明確了鎮社會事業發展辦、監督分所、社區衛生服務中心、村民委員會各自的職責和分工，并把各單位的農村辦酒食品安全管理工作列為年度考核內容之一，以確保農村辦酒過程中不發生食物中毒事故和食源性疾病，保證用餐者的身體健康和生命安全。今年集中培訓農村會所負責人和鄉村醫生32人次，培訓土廚師茶擔子58人次。上門指導308戶次，成功指導368戶次辦酒戶舉辦各類宴席18522桌。

各位領導、同志們，食品安全工作是一項長期的系統工程，作為全市第一批創建市食品安全示范鎮、市食品安全宣傳示范鎮和百條市食品安全示范街之一的街鎮，我們清楚的認識到創建工作只是起點，不是終點，在新的一年中，我鎮食品安全委員會辦公室要求鎮內各相關職能部門要立足本職，以保證全鎮人民飲食安全為己任，認真踐行科學發展觀，求真務實，開拓創新，不斷探索世博后我鎮食品安全監管工作的新思路、新機制，相互配合，相互支持，齊心協力，形成監管合力，扎實開展食品安全監管，努力為公眾食品消費安全樹立起堅強的屏障，促進全鎮食品安全工作躍上新臺階。

XX鎮食品安全委員會 2011年1月18日

第二篇：食品安全示范街創建實施方案

武功縣食品安全委員會辦公室

關于開展食品安全示范街示范店創建活動的實施方案 縣食安委各相關成員單位：

為深入推進食品安全監管工作，促進我縣食品產業健康有序發展，保障人民群眾的身體健康和生命安全，切實營造安全放心環境，根據咸陽市食品安全委員會辦公室《關于開展食品安全示范街示范店創建活動的實施意見》和武功縣人民政府《關于進一步加強食品安全工作的意見》精神，決定在全縣開展“食品安全示范街、示范店”創建活動，特制定本實施意見。

一、指導思想

以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，認真貫徹黨的十七大會議精神，堅持“示范引路、突出重點、創造特色、務求實效”的工作思路，建立政府主導和社會監督相結合，部門監督與經營者自律相結合的食品安全體系；圍繞從種植養殖、生產加工、流通銷售和餐飲服務全過程監管這條工作主線，建立食品質量可追溯制度，切實履行食品安全的監管職能；大力加強農村食品安全專兼職監管隊伍建設，建立覆蓋城鄉的食品安全監管網絡。通過樹立典型和示范帶動，著力提升農村食品安全整體水平，有效控制食品安全事故的發生，全力營造安全和諧的食品環境，切實提高食品安全保障水平。

二、組織機構及職責

（一）成立領導小組：為切實加強對創建工作的組織領導，成立縣食品安全示范街、示范店創建工作領導小組：

組長：劉敏（縣政府副縣長、縣食品安全委員會副主任）副組長：楊智美（縣食品安全委員會辦公室主任）

趙萬軍（縣政府辦公室副主任）

成員：白育芳（縣食品藥品監督管理局副局長）

段爭會（縣質監局副局長）

李新昌（縣工商局副局長）

卜備戰（縣農林局副局長）

杜管社（縣水利局副局長）

王小斌（縣衛生局副局長）

侯秀科（縣商務辦副主任）

寧文會（縣畜牧局副局長）

領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品安全委員會辦公室，辦公室主任由白育芳同志兼任。

（二）成員單位職責：

1、縣農林局：牽頭組織開展食品種養殖環節示范店創建活動，根據市農業局種養殖環節示范店創建標準，負責我縣種養殖環節示范店創建工作。

2、縣質監局：牽頭組織開展食品生產加工環節示范店創建活動，根據市質監局食品生產加工環節示范店創建標準，負責我縣食品生產加工環節示范店創建工作。

3、縣工商局：牽頭組織開展食品流通環節示范店創建活動，根據市工商局食品流通環節示范店創建標準，負責我縣食品流通環節示范店創建工作。

4、縣食品藥品監督管理局：牽頭組織開展餐飲服務環節示范店創建活動，根據市食品藥品監督管理局餐飲服務環節示范店創建標準，負責我縣餐飲服務環節示范店創建工作。

各牽頭部門要根據市級各部門示范店創建標準制定各自環節示范店創建實施方案，并于9月15日前報送縣食品安全委員會辦公室。

縣食品安全示范街創建工作由縣食品安全委員會辦公室牽頭負責，創建工作要認真選址、精心規劃、統籌兼顧，示范街內的食品企業必須全部符合食品安全示范店行業標準和要求。

其他成員單位要按照各自職能配合做好各牽頭部門食品安全示范街、示范店的創建工作。

三、工作原則

（一）堅持職責明晰、責任落實的原則。將創建工作目標任務細化量化，加強各單位之間的工作銜接和協調，提高效率，增強合力。

（二）堅持統籌兼顧、分類指導、分布實施、逐步推廣的原則。對創建目標要求進行總體設計，以轄區為面、環節為線、監管對象為點，通過以點帶面、穩步推進、逐步深化的方式，確保創建工作取得實效。

（三）堅持宣傳教育與制度規范并重的原則。普及食品安全知識，積極營造人人關注、人人參與/、人人監督食品安全的創建氛圍，規范行為，明確權責，構建長效監管機制。

四、創建目標及總體要求

（一）創建目標：通過創建食品安全示范街和示范店，在抓好食品安全監管的基礎上，以推進食品安全示范店為抓手，在規范擴大食品安全示范店的基礎上，力爭到2011年底我縣創建一條“食品安全示范街”，創建10家“食品安全示范店”（其中鄉鎮3家），力爭2012年底縣城食品安全示范店達到30%以上，鄉鎮達到10%以上。

（二）總體要求：通過創建活動的扎實開展，有效推進食品安全監督體系健全完善，工作責任明確，環節監管到位，社會監督有效，食品安全放心的要求，建立一套運行規范、制度健全的保障體系，一套責任分工明確、相互協調配合的責任體系，一套管理科學有效、環節監管到位的監管體系，一套公眾積極參與、社會廣泛監督的監督體系，達到食品安全有保障、公眾放心消費的要求。

五、工作步驟

（一）準備階段（2011年9月）

成立組織機構，制定具體實施方案，采取多種形式廣泛宣傳開展食品安全示范街、示范店創建活動的重要意義，在全社會營造濃厚的宣傳范圍，提高全民參與食品安全監管的積極性。

（二）創建實施階段（2011年10月—2012年11月）根據“政府牽頭，部門推動，整合監管資源，調動社會各界力量”的思路，由縣創建工作領導小組會同各成員單位加強對創建工作的指導、監督；建立食品安全監管信息通報制度，實現食品安全監管無縫鏈接，形成齊抓共管的機制。各鎮政府、各監管部門按照“誰許可，誰監管、誰負責”的原則督促指導“食品安全示范街”和“食品安全示范店”創建工作相關制度建立與完善，確保本轄區、本環節不出現任何食品安全責任事故。

（三）創建總結驗收階段（2011年12月）

“食品安全師范街和示范店”創建驗收工作，由縣“食品安全示范街和示范店”創建領導小組組織實施，達到創建標準的，及時向社會公示，并由縣政府命名。

六、工作要求

（一）提高認識，加強領導。開展“食品安全示范街和示范店”創建工作，是貫徹落實科學發展觀、維護社會和諧穩定的重要舉措。各鄉鎮政府、各成員單位要把創建工作列入本鄉鎮、本單位工作的重要會議事日程，狠抓工作落實，做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，確保創建工作落到實處。

（二）以點帶面，逐步推廣。要嚴格按照創建標準，在全面抓好食品安全監管責任區的基礎上，選擇食品經營規范、制度健全、基礎設施條件較好的街道作為“食品安全示范街”試

點，按照“試點先行，積累經驗，逐步推廣，全面規范”的要求，分階段、分步驟開展創建工作。

（三）注重宣傳，擴大影響。要切實加大創建工作宣傳力度，通過媒體廣泛宣傳，通過“食品安全示范街和示范店”創建活動，為廣大人民群眾創造安全放心的消費環境。

（四）明確責任，分工協作。各縣鄉鎮、各成員單位要根據部門職責，明確責任，細化目標，著力解決工作中存在的突出問題和薄弱環節，加強協調，形成創建合力，確保創建工作順利推進。

（五）總結經驗，完善機制。及時總結經驗，推動創建活動向縱深發展，不斷提升創建質量，推動全縣食品安全形勢進一步的好轉。

各單位食品安全示范店創建活動方案于9月15日前報縣食品安全委員會辦公室，創建工作進展情況隨時上報。

第三篇：食品安全示范街創建工作方案

創建“餐飲安全示范一條街”活動方案

為了進一步加強全縣餐飲安全監督管理工作，規范餐飲業生產經營行為，充分發揮典型的示范引領作用，確保餐飲消費安全，結合我縣工作實際，制定本方案。

一、示范街標準

1、街道兩側的餐飲單位均為示范街創建單位。

2、示范一條街所有餐飲單位實施食品衛生監督量化分級管理，全部達到食品衛生B級以上(含B級)。

3、示范街所有餐飲單位設立衛生監督公示欄，做到公示“四統一”：統一公示餐飲服務許可證（含衛生等級）；統一公示加工間平面示意圖；統一公示餐飲安全投訴舉報電話和食品安全監督員聯系電話；統一公示食品衛生安全承諾書、衛生管理組織和制度。

4、示范街所有餐飲單位食品安全管理資料齊全規范。

5、示范街內大型以上A級餐飲單位實施“4C5S”或“六T”等新的管理方法，自身衛生管理制度健全，工作落實。

二、創建步驟

（一）宣傳發動階段（6月份）：結合本地實際，制訂切實可行的工作計劃，認真做好創建示范街的動員部署工作。要加大宣傳力度，向社會廣泛宣傳創建活動的目的意義，公布創建標準和要求，充分發揮社會輿論的監督作用，引導科學消費。

（二）組織實施階段（7—9月）：針對餐飲業衛生水平和居民消費的實際情況，選準示范街，開展專項創建工作。

1、組織培訓。對參與創建示范街的餐飲單位負責人、衛生管理員進行創建標準的專題培訓，使各餐飲單位掌握創建的內容要求，統一思想，提高認識，積極參與創建工作。

2、自查整改。各餐飲單位按照創建標準要求，開展自查，找出差距，制定整改措施，完善基礎衛生設施，加強衛生管理。

3、督查指導。按照創建標準要求和相關餐飲服務法律法規，對示范街的餐飲單位挨家逐戶進行檢查指導，幫助他們制定整改方案，并及時處理解決創建過程中存在的問題。

（三）自查申報階段（10月份）：組織開展自查工作，符合示范街創建工作標準后，完成申報工作。

三、工作要求

（一）提高認識，加強領導。要將開展“餐飲安全示范街”創建活動作為提高餐飲服務監督管理水平，深入工作內涵的重要舉措，充分認識活動的重要性和必要性。成立創建“餐飲安全示范街”領導小組，負責創建活動的組織和協調工作。

組

長： 副組長： 成員：

（二）突出重點，確保實效。示范街創建要試點先行，先易后難，保證一批條件較好、經營者有積極性的單位率先達標，為全面推進放好樣板。要以小型餐飲單位為創建整頓的重點，狠抓衛生硬件設施等關鍵環節，督促餐飲單位加大基礎衛生設施投入，調整流程布局，設置必需的功能間，完善硬件設施，加強自身衛生管理，切實提高餐飲衛生管理水平。

（三）明確責任，狠抓落實。強化示范街創建工作責任制，將示范街創建餐飲單位的督查指導職責明確到具體食品安全監督員，一包到底，確保創建達標。要堅持服務指導與執法整頓相結合，明確餐飲單位食品安全達標第一責任人的責任，強化法制宣教，促進其主動積極參與創建示范街工作。對無法整改達標的小型餐飲單位要勸其轉行，對拒不整改的無證餐飲單位要依法予以取締，確保創建工作的實效和質量。

（四）加強宣傳，營造氛圍。要大力宣傳創建餐飲安全示范一條街的目的與意義，充分發揮社會輿論監督作用，推動創建“餐飲安全示范一條街”活動的開展。要及時報道創建活動的進展情況，對支持創建、參與創建的餐飲單位要在新聞媒體上予以表揚，引導廣大居民到衛生管理好的餐飲單位消費。對拒不整改、衛生狀況差的餐飲單位要在媒體上曝光，發布消費警示，提醒居民謹慎到這些餐飲單位消費，形成全社會參與示范街創建的良好氛圍。

食品藥品監督管理局 二○一五年五月二十九日

第四篇：街道創建食品安全示范街自查報告

街道創建食品安全示范街自查報告

創建食品安全示范街活動開展以來，我街道在市藥品管理局和街道黨工委、辦事處的直接領導和大力支持幫助下，以科學發展觀重要思想為指導，認真貫徹上級關于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范街道的創建為契機，進一步重視和加強食品安全工作，認真落實食品安全管理責任制，加強宣傳教

育，加強食品監管，深化食品安全專項整治，堅決杜絕食品安全事故發生。食品安全工作總體平穩，沒有發生重大食品安全事故，促進了社會和諧。

一、領導高度重視，加強組織管理

活動開始初，街道辦事處將食品安全示范鄉鎮（街道）創建工作納入辦事處主要工作議事日程，列入經濟社會發展規劃之中。成立了以辦事處主任楊亦武為組長、以各位副主任為副組長的領導小組，高度重視創建工作，先后召開食品安全工作會議和村、社區食品藥品協管員會議，認真抓好各項任務的落實。同時要求各部門單位團結協作，共同做好食品安全示范街道的創建工作。

為了做好創建工作，辦事處配備了相適應的工作人員，建立專（兼）職食品安全監管隊伍，充分發動基層力量，各行政村和社區都配備有食品安全協管員，從而保證人力到位，盡最大努力做好食品安全工作。辦事處將創建工作經費列入預算，充分保證創建所需的一切經費，創造必要條件讓創建工作順利進行。

我街道的食品安全工作年初有計劃、工作有部署、年終有總結。創建食品安全工作措施有力，定期檢查落實，確保工作計劃順利進展，完成預期目標。建立健全了食品安全管理責任體系，建立了街道食品安全責任制和責任追究制，建立了食品安全應急預案，健全應急處置制度，以及食物中毒和食品安全事件報告制度。每年不定期開展食品安全監管，特別是節前食品安全檢查，保證市民買得放心，吃得安全。近兩年，我街道未發生食品安全等級事故。

二、加強宣傳教育，形成創建合力

街道大力宣傳食品安全示范街道創建工作的意義，廣泛宣傳食品安全的重要(來源：好范文 http://www.tmdps.cn/）性，利用“鄰居節”活動等載體，動員廣大群眾積極參與食品安全示范鄉鎮（街道）創建活動。宣傳工作做到有計劃、有措施，全街道設立6塊永久性宣傳牌和標語。所轄各行政村均有1條以上永久性食品安全宣傳標語，設立食品安全宣傳欄或板報，定期更新內容，每季度不少于1次。

大力開展“六進五個一”宣傳活動，即宣傳工作進鄉村、進社區、進學校、進企業、進機關、進家庭活動，做到每個村〈社區〉有一名食品安全信息員、一個食品安全知識宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫、每戶備有一本食品安全知識小冊子、學校每個學期開辟一堂食品安全知識專題課，普及消費者食品安全和法律法規知識。食品安全知識納入中、小學健康教育課，有專門教師、有指定課本、有固定課時、并開展學期教學評價。

7月22日，街道辦事處食品藥品安全懇談會在辦事處4樓會議室召開，來自街道的區黨代表、人大代表、政協委員、村社區書記主任、校長等近30人參加了懇談會，并積極為食品藥品安全工作提出寶貴建議。10月7日，召開辦事處食品藥品安全座談會，各社區主任參加，座談會進一步加深了各社區對食品安全工作的認識。

三、突出重點環節，抓好食品安全

我街道處于市區中心區域，城市化建設加快推進，城市化功能日臻完善，農業村相對較少，農產品生產數量少，所以將大部分精力放在城區內的食品安全管理方面。

（一）認真做好生產加工食品質量安全

我街道共有食品生產加工企業5家，其中1家停產，1家小作坊。轄區內食品生產加工企業基本情況清楚，無食品生產單位無證照生產加工食品行為。轄區內4家應取證的28類食品生產加工企業均取得食品生產許可證。

各生產企業管理制度和操作規程健全；食品生產加工企業食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實施進貨驗收，均符合質量安全要求。各企業按照有效產品標準組織生產，工藝流程科學、合理；從業人員定期體檢，持有有效健康證明；產品出廠進行質量檢驗；出廠銷售食品均進行預包裝或其他形式的包裝，標簽標識合法；各企業均建立詳細明確的生產和銷售記錄。

食品生產企業按規定使用食品添加劑，沒有發生使用非食用原料或不合格原料；沒有發現在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的現象；沒有偽造食品的產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志的現象；沒有發現生產和使用國家明令淘汰的食品及相關產品的行為。生豬實行定點屠宰，無私屠濫宰行為。

（二）認真做好流通領

域食品安全工作

我街道共有5家超市、8家放心店，各店建設均達到要求，放心店工程示范商店建設規范統一，食品配送面達70%以上；轄區內各學校商店均建成連鎖店或放心店工程示范商店，食品配送面達30%以上。

街道共有786家食品經營單位，均辦有齊全的經營證照，并在經營場所醒目位置懸掛，按照核準項目范圍規范經營；各單位均有齊全的食品質量管理制度和索證索票、進貨檢查驗收、臺帳、不合格食品退市和質量承諾等制度。食品經營者及從業人員定期體檢，并隨身攜帶健康證明。

多年來，街道轄區的食品經營單位未發生經銷“三無”、腐敗變質的食品的現象；沒有發現以次充好、摻雜使假，以及出售超過保質期的食品的行為；沒有經營國家明令禁止銷售的食品；沒有經銷假冒或仿冒他人注冊商標和包裝裝潢的食品；食品廣告或說明實事求是，誠信宣傳，無虛假宣傳、誤導消費者的內容。

街道有3家菜場，1家副食品市場，353戶經營戶。農貿市場每日開展食品質量快速定性檢測，并在市場顯著位置進行公示。食品加工、活禽宰殺設立均在相對獨立的區域進行；生、熟食品實行分區銷售，不致生熟混淆。熟食品從業人員做到衣帽整潔衛生，銷售直接入口、散裝食品的店家使用專用工具。涼拌食品銷售者有冷藏設備和相關措施；銷售畜禽類食品有檢驗檢疫合格證明。

（三）認真做好餐飲消費食品安全工作

街道共有餐飲及食品經營單位335家，50平方米以上的餐飲單位和學校食堂全部實施衛生監督量化分級管理。各餐飲單位均規范建設，做到證照齊全，衛生管理制度健全并上墻；有專職或兼職衛生管理人員，從業人員持有健康證明，定期開展從業人員衛生知識培訓。對農村自辦宴席和民工食堂有管理措施，大力開展預防食物中毒宣傳和指導。

各餐飲單位食品及原料采購均嚴格執行衛生要求，入庫驗收及時記錄；庫房不與非食品混放，無超過保質期或腐敗變質食品，冷藏設施正常運轉；廚房內外環境整潔，認真做好防蠅、防鼠、防塵工作，加工用設施、設備、工具干凈；加工過程嚴格按衛生要求執行，涼菜間配有溫度計，確保溫度低于25℃；嚴格按要求做好餐飲具消毒保潔工作。

街道主要街道及學校周邊無食品流動攤販。食品攤販做到亮證（臨時衛生許可證、健康證）經營，在密閉條件下（亭、隔、棚）制作食品，有防蠅、防塵設施，采用工具售貨。轄區內各學校均按教育局規定，統一實行食品配送工程，一般副食品和米、面、油、肉、禽、蛋等大宗食品的定點配送，蔬菜、水產品和豆制品實行定點采購。生活飲用水符合衛生標準。

總之，今年以來，我街道對照《食品安全示范鄉鎮示范街考核驗收標準》，狠抓各項工作的落實，積極開展了創建工作。經過自查，達到了食品安全示范街的創建標準。

街道創建食品安全示范街自查報告

第五篇：餐飲服務食品安全示范街創建工作實施方案

××市餐飲服務食品安全示范街創建工作實施方案

為全面提升全市餐飲服務保障水平，打造安全、放心的餐飲消費環境，保障人民群眾身體健康和生命安全，按照《××市創建食品安全示范市工作方案》要求，特制定本方案。

一、指導思想和工作目標

指導思想。以科學發展觀為指導，貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》，按照“統一部署，分步實施；由點及線、由線及面，點線面結合”的原則，通過餐飲服務食品安全示范街的創建，保障全市人民就餐安全，促進餐飲服務產業快速發展。

工作目標。以“食品安全、市容整潔、誠信經營、群眾滿意”為目標，12個縣(市、區)各創建1-2條具有引領示范作用的餐飲服務食品安全示范街，在切實提高餐飲服務保障水平的基礎上，使之成為轄區餐飲消費的重要場所，以及餐飲消費領域規范操作的示范點和開展公眾餐飲食品安全宣傳教育的平臺。

二、創建標準

示范街區域內市容市貌及環境整潔，經營秩序良好，無流動攤販、街頭攤點和無證照經營單位。餐飲服務提供者證照齊全，做到亮證、亮照經營；衛生管理制度、衛生監督信息公示、食品安全承諾、舉報電話等上墻；100%建立統一的

1食品采購索證管理臺帳，登記品種、索證憑證記錄齊全、規范；餐（飲）具消毒、保潔設施齊全，提供的餐（飲）具符合衛生要求；從業人員掌握基本的食品安全知識，100%持有有效健康證和衛生知識培訓合格證明；食品加工、儲存、供應過程符合衛生要求；建立健全食品安全事故應急處置機制；監督部門對示范街的食品安全投訴舉報處理及時率要達到100%；市民對示范街食品安全滿意度達到90%以上；落實“笑臉”監督檢查公示制度等。

三、實施步驟

創建活動自2010年3月15日至2010年12月31日結束，共分三個階段。

（一）動員部署階段（2010年3月15日至2010年3月31日）。召開由相關單位負責人參加的創建工作動員會，講清創建餐飲服務食品安全示范街的意義、目標、要求，對創建工作進行全面安排部署。完成對轄區內餐飲服務提供單位基本情況及食品安全現狀調查摸底，上報創建單位名單，并督促創建單位按照標準開展自查自糾。

（二）組織實施階段（2010年4月1日至2010年11月30日）。

按照實施方案內容要求，圍繞餐飲服務食品安全示范街創建目標和標準，從經營環境、經營主體、經營行為、制度建設等方面進行全面規范、完善，全面提升餐飲服務單位食品安

全管理水平，在整個街區形成安全、放心的消費環境。

（三）總結驗收階段(2010年12月1日至2010年12月30日)。對餐飲服務食品安全示范街創建活動進行全面總結，組織有關部門對創建工作進行評估驗收，評估驗收合格的食品安全示范街，通過新聞媒體向社會公布。

四、工作要求

（一）加強組織領導。各級政府對轄區內的食品安全工作負總責，要加強對餐飲服務食品安全示范街創建工作的組織領導，落實制度、經費等保障措施，督促相關部門按照創建工作要求和標準積極組織創建，確保創建工作有力推進，取得實效。

（二）明確職責分工。在各級政府統一領導下，各級食品安全委員會辦公室負責牽頭餐飲服務食品安全示范街創建工作。

食品安全委員會辦公室負責示范街創建工作的組織、協調和重大食品安全事故的查處。

衛生部門負責示范街餐飲服務單位的創建工作，開展食品安全宣傳培訓工作；建立“三個制度”，即食品安全承諾制度、全面落實食品進貨臺賬登記索證索票制度、量化分級管理和監督檢查公示制度；落實“六個統一”，即統一亮照、亮證和監督公示、統一食品加工操作區域和設備設施分類標識、統一張貼關鍵環節操作指南、統一使用食品原料進貨臺

帳、統一管理健康證和培訓合格證、統一食品安全示范街管理要求；規范餐飲單位的操作等。

工商部門負責餐飲服務單位營業執照的辦理，取締無證無照經營行為。

質監部門做好示范街內使用的加工食品質量監督。城建部門負責取締無證流動攤販、街頭攤點，杜絕跨門營業；負責示范街市容市貌和環境衛生管理，整治市容市貌。

商務部門負責規范活禽屠宰,嚴厲打擊加工、銷售病死病害畜禽產品和注水肉等行為,嚴防病死、注水、未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的畜禽產品進入餐飲消費環節。

餐飲服務單位要積極參加食品安全示范街創建工作，按照相關要求，建立健全相關制度，加強自律，確保經營的食品符合國家質量安全標準，并承擔相應的法律責任。

（三）加強督查評估。各級食品安全委員會辦公室加強對餐飲服務食品安全示范街創建工作情況跟蹤督查，及時協調解決工作中遇到的問題和困難。制定餐飲服務示范街評估驗收細則，組成評估驗收組，對創建工作進行評估驗收。各有關部門要加強執法監督，對各個環節存在的突出問題，組織力量進行集中整治。對違法違規行為依法嚴肅查處，情節嚴重的予以公開曝光，以確保餐飲服務食品安全示范街創建活動取得實效。

（四）營造輿論氛圍。要積極探索構建“政府主導、企業自律、市民參與、社會監督”的監管機制，廣泛發動社會力量，通過典型帶動、專欄促動、上下聯動的形式，把宣傳教育工作貫徹餐飲服務食品安全示范街創建工作的始終。積極動員廣大群眾，做到全民動員、全社會參與。充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，廣泛宣傳餐飲服務食品安全示范街創建工作的重要意義，宣傳食品安全知識，及時報道創建工作動態和信息，形成良好的互動機制和濃烈的社會氛圍。組織餐飲服務單位開展培訓，提高自身食品安全管理水平。