第一篇：突出重點(diǎn),展現(xiàn)亮點(diǎn),全力以赴創(chuàng)建市食品安全示范街鎮(zhèn)

突出重點(diǎn)，展現(xiàn)亮點(diǎn)，全力以赴創(chuàng)建市食品安全示范街鎮(zhèn)

——2010年XX鎮(zhèn)食品安全工作匯報(bào)

各位領(lǐng)導(dǎo)，同志們：

2010年是舉世睹目的“世博年”，也是我們重點(diǎn)保障上海世博會期間平安和諧穩(wěn)定的關(guān)鍵年。在XX區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，XX鎮(zhèn)續(xù)寫了“銀XX”的輝煌，10年入庫稅金36億元，鎮(zhèn)級財(cái)政收入12億元，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)名列市郊鄉(xiāng)鎮(zhèn)前茅。在經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，XX鎮(zhèn)的社會各項(xiàng)事業(yè)也在不斷推進(jìn)和提高。2010年，我鎮(zhèn)的食品安全工作在鎮(zhèn)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級主管部門業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以構(gòu)建和諧社會為目標(biāo)，以迎辦世博為契機(jī)，以鞏固國家衛(wèi)生鎮(zhèn)、全面建設(shè)健康社區(qū)、構(gòu)建和諧XX為重要內(nèi)容，以創(chuàng)建上海市食品安全示范鎮(zhèn)為推動力，各方配合，加強(qiáng)聯(lián)動，進(jìn)一步加大了整治力度，營造了食品安全齊抓共管的良好氛圍，使XX鎮(zhèn)食品安全總體處于可控狀態(tài)?，F(xiàn)我從3個(gè)方面對我鎮(zhèn)10年食品安全工作總結(jié)如下：

一、扎實(shí)做好常規(guī)工作，全面凈化鎮(zhèn)食品衛(wèi)生環(huán)境。

1、廣泛發(fā)動，大力開展社會面宣傳培訓(xùn)工作。

在迎辦世博開展了“四個(gè)”全面工作，對轄區(qū)所有餐飲單位開展“全面告知、全面培訓(xùn)、全面承諾、全面宣傳”工作。簽訂了食品安全承諾書397份。圍繞迎辦世博工作，專門召開分類指導(dǎo)培訓(xùn)會議，共培訓(xùn)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人47人次、工地企事業(yè)單位食堂負(fù)責(zé)人215人次、旅游景點(diǎn)和示范街餐飲負(fù)責(zé)人61人次、全鎮(zhèn)食品安全工 作培訓(xùn)140人次。我們充分重視和發(fā)揮社會監(jiān)督和輿論引導(dǎo)作用，通過鎮(zhèn)有線電視、《XX報(bào)》等媒體宣傳食品安全知識，同時(shí)深入村、社區(qū)開展食品安全知識宣傳活動。重大節(jié)日前和節(jié)日期間對轄區(qū)大中型單位、旅游景點(diǎn)餐飲單位及8家農(nóng)村會所開展上門指導(dǎo)培訓(xùn)工作，對一次性訂桌5桌以上的單位進(jìn)行了登記，發(fā)放《上海市大型宴席食品安全操作指南》若干。

2、嚴(yán)格要求，切實(shí)加強(qiáng)對食品單位的監(jiān)管力度。

2010年是世博舉辦之年，為切實(shí)確保迎辦博期間社會面食品安全，我們加大執(zhí)法力度，對重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)場所進(jìn)行監(jiān)控，堅(jiān)決予以取締。10年，共監(jiān)管2348 戶次。其中餐飲單位 1165 戶次、盒飯 47 戶次、屠宰場 12 戶次、學(xué)校和企事業(yè)食堂 797 戶次、建筑工地食堂157戶次、半成品配送15戶次、?；a(chǎn)品105戶次、農(nóng)村會所檢查308戶次（其中節(jié)假日檢查276戶次）。采樣205件，193件合格?？焖贆z測536件，484件合格。行政處罰 20戶，罰款金額 3萬4千元，對被處罰對象及時(shí)開展追蹤檢查直至整改完畢。共完成投訴舉報(bào) 18 次，其中無證 7戶，食品衛(wèi)生問題7戶，場所設(shè)施問題 1戶，控?zé)焼栴}3 戶，及時(shí)反饋率100%，非匿名舉報(bào)回復(fù)率100%。

3、多措并舉，全面開展食品安全專項(xiàng)整治工作。

開展“元旦春節(jié)期間食品安全”、“旅游景區(qū)和小餐飲單位專項(xiàng)整治”、“春季企事業(yè)食堂和工地食堂”、“春季學(xué)生集體用餐”、“化妝品使用情況專項(xiàng)檢查”、“五一期間專項(xiàng)檢查”、“迎世博食安行動”、“餐飲業(yè)規(guī)范化專項(xiàng)整治”、“地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整治”、“國慶中秋期間食品安全專項(xiàng)監(jiān)管”等專項(xiàng)整治16次，及時(shí)完成了總結(jié)和報(bào)表資料。3月前完成了小餐飲摸底工作，4月份完成了古猗園路和XX老街等旅游景點(diǎn)周邊區(qū)域120多家餐飲單位整治工作。今年是迎辦世博各項(xiàng)工作的保障之年，我們從4月起在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的八個(gè)村、九個(gè)社區(qū)的主要道路、區(qū)域兩側(cè)對“六小行業(yè)”進(jìn)行了認(rèn)真梳理，鎖定違章目標(biāo)，進(jìn)行指導(dǎo)督查，每月組織有衛(wèi)生、工商、食品、公安、衛(wèi)監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等職能部門負(fù)責(zé)人組成的考核小組對轄區(qū)內(nèi)的責(zé)任單位進(jìn)行實(shí)效檢查、績效考核、排名，并在全鎮(zhèn)大會上予以通報(bào)，2010年共進(jìn)行迎辦世博專項(xiàng)整治48 次。

二、大力推進(jìn)重點(diǎn)工作，加快食品安全示范街鎮(zhèn)創(chuàng)建。自08年開始創(chuàng)建“上海市食品安全宣傳示范鎮(zhèn)”、“上海市食品安全示范街”“區(qū)食品安全示范社區(qū)（村）”和現(xiàn)在的市食品安全示范鎮(zhèn)以來，我鎮(zhèn)的食品安全一直在全區(qū)前列，連續(xù)6年未發(fā)生一起集體性食物中毒事件，今年，我們又在市、區(qū)各級部門的精心指導(dǎo)和大力幫助下，按照《2010年上海市食品安全工作要點(diǎn)》的精神，在鞏固和提高市食品安全宣傳示范鎮(zhèn)和市食品安全示范街的基礎(chǔ)上，全鎮(zhèn)開展了區(qū)食品安全示范社區(qū)（村）的創(chuàng)建活動，并以此創(chuàng)建為契機(jī)，提出了創(chuàng)建市食品安全示范鎮(zhèn)的口號。年初在鎮(zhèn)兩套班子會上提出了創(chuàng)建目標(biāo)，同時(shí)細(xì)化并下發(fā)創(chuàng)建實(shí)施方案，8月召開推進(jìn)大會，9月前往兄弟區(qū)學(xué)習(xí)取經(jīng)，10月在區(qū)示范社區(qū)（村）驗(yàn)收的基礎(chǔ)上，區(qū)食安辦開展市示范鎮(zhèn)的驗(yàn)收，11月請市各級領(lǐng)導(dǎo)督察指導(dǎo)并整改存在的問題，12月整理相關(guān)臺帳備查。1月13日，我鎮(zhèn)已作為全市2家第一批創(chuàng)建市食品安全示范街鎮(zhèn)之一的單位，接受了市食品安全聯(lián)席委員會的檢查驗(yàn)收。具體創(chuàng)建做法如下：

1、完善網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任。為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系，確保食品安全工作做到“四個(gè)有”，即有組織領(lǐng)導(dǎo)，有計(jì)劃部署，有檢查考核，有經(jīng)費(fèi)保障。一是調(diào)整和充實(shí)鎮(zhèn)食品安全委員會。明確由鎮(zhèn)長任主任，相關(guān)職能部門和基層各單位為成員單位。二是建立基層食品安全網(wǎng)絡(luò)。基層各單位也相應(yīng)健全了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，完善考核機(jī)制，落實(shí)整治措施，形成了一級抓一級，層層抓落實(shí)的良好局面。三是建立食品安全群眾監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。在村（社區(qū)）設(shè)立食品安全維權(quán)監(jiān)督站和食品安全維權(quán)監(jiān)督員。設(shè)立舉報(bào)專線電話，規(guī)范獎(jiǎng)勵(lì)辦法，激發(fā)群眾參與食品安全監(jiān)督熱情，進(jìn)一步加強(qiáng)了社會監(jiān)督和群防群治的力度。

2、加大監(jiān)管，進(jìn)一步確保轄區(qū)食品安全。

我鎮(zhèn)處于城鄉(xiāng)結(jié)合部，工作量大，情況比較復(fù)雜，為此，我鎮(zhèn)對全鎮(zhèn)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營、餐飲消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)了監(jiān)管力度，在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上謀品質(zhì)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上謀升級，在流通環(huán)節(jié)上謀規(guī)范，在消費(fèi)環(huán)節(jié)上謀安全。

3、堅(jiān)持常態(tài)，進(jìn)一步遏制無證照食品窩點(diǎn)的蔓延。

無證照食品窩點(diǎn)一直以來是我鎮(zhèn)乃至全區(qū)和全市食品安全的一大隱患，為此，XX鎮(zhèn)黨委政府高度重視，常抓不懈，專門成立整治領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組，專設(shè)辦公室和分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。定期調(diào)查摸底，每周兩次開展整治活動，并制作整治簡報(bào)，下發(fā)各單位和百姓。同時(shí)還在各村（社區(qū)）成立信息員隊(duì)伍，開展信息抄報(bào)制度，便于鎮(zhèn)里及時(shí)掌握基層無證照動態(tài)，迅速整治，2010年共整治97次（其中村12次、開發(fā)區(qū)5次、社區(qū)67次全鎮(zhèn)性整治13次）。對整治的地方，工作小組會回訪，防止回潮。

三、強(qiáng)化指導(dǎo)特色工作，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村自辦酒席行為。農(nóng)村自辦酒席工作一直是我鎮(zhèn)的創(chuàng)新亮點(diǎn)工作，為切實(shí)加強(qiáng)我鎮(zhèn)農(nóng)村自辦酒席工作，保障每年約15萬赴宴居民的飲食安全，我鎮(zhèn)農(nóng)村自辦酒席工作嚴(yán)格實(shí)行三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，全面保障農(nóng)村會所自辦酒席培訓(xùn)指導(dǎo)工作。今年我們與全鎮(zhèn)各村、各社區(qū)、各會所簽訂食品安全責(zé)任書、承諾書，進(jìn)一步完善了獎(jiǎng)懲機(jī)制，每單位上繳1萬元食品安全保證金，一年內(nèi)無食品安全事故加倍獎(jiǎng)勵(lì)，極大地提高了從業(yè)人員的工作積極性和責(zé)任性，同時(shí)進(jìn)一步完善了《XX鎮(zhèn)農(nóng)村辦酒食品安全管理》制度，明確了鎮(zhèn)社會事業(yè)發(fā)展辦、監(jiān)督分所、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、村民委員會各自的職責(zé)和分工，并把各單位的農(nóng)村辦酒食品安全管理工作列為年度考核內(nèi)容之一，以確保農(nóng)村辦酒過程中不發(fā)生食物中毒事故和食源性疾病，保證用餐者的身體健康和生命安全。今年集中培訓(xùn)農(nóng)村會所負(fù)責(zé)人和鄉(xiāng)村醫(yī)生32人次，培訓(xùn)土廚師茶擔(dān)子58人次。上門指導(dǎo)308戶次，成功指導(dǎo)368戶次辦酒戶舉辦各類宴席18522桌。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們，食品安全工作是一項(xiàng)長期的系統(tǒng)工程，作為全市第一批創(chuàng)建市食品安全示范鎮(zhèn)、市食品安全宣傳示范鎮(zhèn)和百條市食品安全示范街之一的街鎮(zhèn)，我們清楚的認(rèn)識到創(chuàng)建工作只是起點(diǎn)，不是終點(diǎn)，在新的一年中，我鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室要求鎮(zhèn)內(nèi)各相關(guān)職能部門要立足本職，以保證全鎮(zhèn)人民飲食安全為己任，認(rèn)真踐行科學(xué)發(fā)展觀，求真務(wù)實(shí)，開拓創(chuàng)新，不斷探索世博后我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的新思路、新機(jī)制，相互配合，相互支持，齊心協(xié)力，形成監(jiān)管合力，扎實(shí)開展食品安全監(jiān)管，努力為公眾食品消費(fèi)安全樹立起堅(jiān)強(qiáng)的屏障，促進(jìn)全鎮(zhèn)食品安全工作躍上新臺階。

XX鎮(zhèn)食品安全委員會 2011年1月18日

第二篇：食品安全示范街創(chuàng)建實(shí)施方案

武功縣食品安全委員會辦公室

關(guān)于開展食品安全示范街示范店創(chuàng)建活動的實(shí)施方案 縣食安委各相關(guān)成員單位：

為深入推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，促進(jìn)我縣食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，保障人民群眾的身體健康和生命安全，切實(shí)營造安全放心環(huán)境，根據(jù)咸陽市食品安全委員會辦公室《關(guān)于開展食品安全示范街示范店創(chuàng)建活動的實(shí)施意見》和武功縣人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》精神，決定在全縣開展“食品安全示范街、示范店”創(chuàng)建活動，特制定本實(shí)施意見。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十七大會議精神，堅(jiān)持“示范引路、突出重點(diǎn)、創(chuàng)造特色、務(wù)求實(shí)效”的工作思路，建立政府主導(dǎo)和社會監(jiān)督相結(jié)合，部門監(jiān)督與經(jīng)營者自律相結(jié)合的食品安全體系；圍繞從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售和餐飲服務(wù)全過程監(jiān)管這條工作主線，建立食品質(zhì)量可追溯制度，切實(shí)履行食品安全的監(jiān)管職能；大力加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專兼職監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，建立覆蓋城鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。通過樹立典型和示范帶動，著力提升農(nóng)村食品安全整體水平，有效控制食品安全事故的發(fā)生，全力營造安全和諧的食品環(huán)境，切實(shí)提高食品安全保障水平。

二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組：為切實(shí)加強(qiáng)對創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立縣食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：劉敏（縣政府副縣長、縣食品安全委員會副主任）副組長：楊智美（縣食品安全委員會辦公室主任）

趙萬軍（縣政府辦公室副主任）

成員：白育芳（縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長）

段爭會（縣質(zhì)監(jiān)局副局長）

李新昌（縣工商局副局長）

卜備戰(zhàn)（縣農(nóng)林局副局長）

杜管社（縣水利局副局長）

王小斌（縣衛(wèi)生局副局長）

侯秀科（縣商務(wù)辦副主任）

寧文會（縣畜牧局副局長）

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食品安全委員會辦公室，辦公室主任由白育芳同志兼任。

（二）成員單位職責(zé)：

1、縣農(nóng)林局：牽頭組織開展食品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建活動，根據(jù)市農(nóng)業(yè)局種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)我縣種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建工作。

2、縣質(zhì)監(jiān)局：牽頭組織開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建活動，根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建工作。

3、縣工商局：牽頭組織開展食品流通環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建活動，根據(jù)市工商局食品流通環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)我縣食品流通環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建工作。

4、縣食品藥品監(jiān)督管理局：牽頭組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建活動，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建工作。

各牽頭部門要根據(jù)市級各部門示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)制定各自環(huán)節(jié)示范店創(chuàng)建實(shí)施方案，并于9月15日前報(bào)送縣食品安全委員會辦公室。

縣食品安全示范街創(chuàng)建工作由縣食品安全委員會辦公室牽頭負(fù)責(zé)，創(chuàng)建工作要認(rèn)真選址、精心規(guī)劃、統(tǒng)籌兼顧，示范街內(nèi)的食品企業(yè)必須全部符合食品安全示范店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

其他成員單位要按照各自職能配合做好各牽頭部門食品安全示范街、示范店的創(chuàng)建工作。

三、工作原則

（一）堅(jiān)持職責(zé)明晰、責(zé)任落實(shí)的原則。將創(chuàng)建工作目標(biāo)任務(wù)細(xì)化量化，加強(qiáng)各單位之間的工作銜接和協(xié)調(diào)，提高效率，增強(qiáng)合力。

（二）堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧、分類指導(dǎo)、分布實(shí)施、逐步推廣的原則。對創(chuàng)建目標(biāo)要求進(jìn)行總體設(shè)計(jì)，以轄區(qū)為面、環(huán)節(jié)為線、監(jiān)管對象為點(diǎn)，通過以點(diǎn)帶面、穩(wěn)步推進(jìn)、逐步深化的方式，確保創(chuàng)建工作取得實(shí)效。

（三）堅(jiān)持宣傳教育與制度規(guī)范并重的原則。普及食品安全知識，積極營造人人關(guān)注、人人參與/、人人監(jiān)督食品安全的創(chuàng)建氛圍，規(guī)范行為，明確權(quán)責(zé)，構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制。

四、創(chuàng)建目標(biāo)及總體要求

（一）創(chuàng)建目標(biāo)：通過創(chuàng)建食品安全示范街和示范店，在抓好食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)上，以推進(jìn)食品安全示范店為抓手，在規(guī)范擴(kuò)大食品安全示范店的基礎(chǔ)上，力爭到2011年底我縣創(chuàng)建一條“食品安全示范街”，創(chuàng)建10家“食品安全示范店”（其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)3家），力爭2012年底縣城食品安全示范店達(dá)到30%以上，鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到10%以上。

（二）總體要求：通過創(chuàng)建活動的扎實(shí)開展，有效推進(jìn)食品安全監(jiān)督體系健全完善，工作責(zé)任明確，環(huán)節(jié)監(jiān)管到位，社會監(jiān)督有效，食品安全放心的要求，建立一套運(yùn)行規(guī)范、制度健全的保障體系，一套責(zé)任分工明確、相互協(xié)調(diào)配合的責(zé)任體系，一套管理科學(xué)有效、環(huán)節(jié)監(jiān)管到位的監(jiān)管體系，一套公眾積極參與、社會廣泛監(jiān)督的監(jiān)督體系，達(dá)到食品安全有保障、公眾放心消費(fèi)的要求。

五、工作步驟

（一）準(zhǔn)備階段（2011年9月）

成立組織機(jī)構(gòu)，制定具體實(shí)施方案，采取多種形式廣泛宣傳開展食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動的重要意義，在全社會營造濃厚的宣傳范圍，提高全民參與食品安全監(jiān)管的積極性。

（二）創(chuàng)建實(shí)施階段（2011年10月—2012年11月）根據(jù)“政府牽頭，部門推動，整合監(jiān)管資源，調(diào)動社會各界力量”的思路，由縣創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組會同各成員單位加強(qiáng)對創(chuàng)建工作的指導(dǎo)、監(jiān)督；建立食品安全監(jiān)管信息通報(bào)制度，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管無縫鏈接，形成齊抓共管的機(jī)制。各鎮(zhèn)政府、各監(jiān)管部門按照“誰許可，誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)”的原則督促指導(dǎo)“食品安全示范街”和“食品安全示范店”創(chuàng)建工作相關(guān)制度建立與完善，確保本轄區(qū)、本環(huán)節(jié)不出現(xiàn)任何食品安全責(zé)任事故。

（三）創(chuàng)建總結(jié)驗(yàn)收階段（2011年12月）

“食品安全師范街和示范店”創(chuàng)建驗(yàn)收工作，由縣“食品安全示范街和示范店”創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組組織實(shí)施，達(dá)到創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的，及時(shí)向社會公示，并由縣政府命名。

六、工作要求

（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。開展“食品安全示范街和示范店”創(chuàng)建工作，是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定的重要舉措。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各成員單位要把創(chuàng)建工作列入本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、本單位工作的重要會議事日程，狠抓工作落實(shí)，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保創(chuàng)建工作落到實(shí)處。

（二）以點(diǎn)帶面，逐步推廣。要嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，在全面抓好食品安全監(jiān)管責(zé)任區(qū)的基礎(chǔ)上，選擇食品經(jīng)營規(guī)范、制度健全、基礎(chǔ)設(shè)施條件較好的街道作為“食品安全示范街”試

點(diǎn)，按照“試點(diǎn)先行，積累經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣，全面規(guī)范”的要求，分階段、分步驟開展創(chuàng)建工作。

（三）注重宣傳，擴(kuò)大影響。要切實(shí)加大創(chuàng)建工作宣傳力度，通過媒體廣泛宣傳，通過“食品安全示范街和示范店”創(chuàng)建活動，為廣大人民群眾創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

（四）明確責(zé)任，分工協(xié)作。各縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位要根據(jù)部門職責(zé)，明確責(zé)任，細(xì)化目標(biāo)，著力解決工作中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，形成創(chuàng)建合力，確保創(chuàng)建工作順利推進(jìn)。

（五）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善機(jī)制。及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，推動創(chuàng)建活動向縱深發(fā)展，不斷提升創(chuàng)建質(zhì)量，推動全縣食品安全形勢進(jìn)一步的好轉(zhuǎn)。

各單位食品安全示范店創(chuàng)建活動方案于9月15日前報(bào)縣食品安全委員會辦公室，創(chuàng)建工作進(jìn)展情況隨時(shí)上報(bào)。

第三篇：食品安全示范街創(chuàng)建工作方案

創(chuàng)建“餐飲安全示范一條街”活動方案

為了進(jìn)一步加強(qiáng)全縣餐飲安全監(jiān)督管理工作，規(guī)范餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，充分發(fā)揮典型的示范引領(lǐng)作用，確保餐飲消費(fèi)安全，結(jié)合我縣工作實(shí)際，制定本方案。

一、示范街標(biāo)準(zhǔn)

1、街道兩側(cè)的餐飲單位均為示范街創(chuàng)建單位。

2、示范一條街所有餐飲單位實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，全部達(dá)到食品衛(wèi)生B級以上(含B級)。

3、示范街所有餐飲單位設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督公示欄，做到公示“四統(tǒng)一”：統(tǒng)一公示餐飲服務(wù)許可證（含衛(wèi)生等級）；統(tǒng)一公示加工間平面示意圖；統(tǒng)一公示餐飲安全投訴舉報(bào)電話和食品安全監(jiān)督員聯(lián)系電話；統(tǒng)一公示食品衛(wèi)生安全承諾書、衛(wèi)生管理組織和制度。

4、示范街所有餐飲單位食品安全管理資料齊全規(guī)范。

5、示范街內(nèi)大型以上A級餐飲單位實(shí)施“4C5S”或“六T”等新的管理方法，自身衛(wèi)生管理制度健全，工作落實(shí)。

二、創(chuàng)建步驟

（一）宣傳發(fā)動階段（6月份）：結(jié)合本地實(shí)際，制訂切實(shí)可行的工作計(jì)劃，認(rèn)真做好創(chuàng)建示范街的動員部署工作。要加大宣傳力度，向社會廣泛宣傳創(chuàng)建活動的目的意義，公布創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和要求，充分發(fā)揮社會輿論的監(jiān)督作用，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)。

（二）組織實(shí)施階段（7—9月）：針對餐飲業(yè)衛(wèi)生水平和居民消費(fèi)的實(shí)際情況，選準(zhǔn)示范街，開展專項(xiàng)創(chuàng)建工作。

1、組織培訓(xùn)。對參與創(chuàng)建示范街的餐飲單位負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理員進(jìn)行創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的專題培訓(xùn)，使各餐飲單位掌握創(chuàng)建的內(nèi)容要求，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，積極參與創(chuàng)建工作。

2、自查整改。各餐飲單位按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求，開展自查，找出差距，制定整改措施，完善基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施，加強(qiáng)衛(wèi)生管理。

3、督查指導(dǎo)。按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求和相關(guān)餐飲服務(wù)法律法規(guī)，對示范街的餐飲單位挨家逐戶進(jìn)行檢查指導(dǎo)，幫助他們制定整改方案，并及時(shí)處理解決創(chuàng)建過程中存在的問題。

（三）自查申報(bào)階段（10月份）：組織開展自查工作，符合示范街創(chuàng)建工作標(biāo)準(zhǔn)后，完成申報(bào)工作。

三、工作要求

（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要將開展“餐飲安全示范街”創(chuàng)建活動作為提高餐飲服務(wù)監(jiān)督管理水平，深入工作內(nèi)涵的重要舉措，充分認(rèn)識活動的重要性和必要性。成立創(chuàng)建“餐飲安全示范街”領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)創(chuàng)建活動的組織和協(xié)調(diào)工作。

組

長： 副組長： 成員：

（二）突出重點(diǎn)，確保實(shí)效。示范街創(chuàng)建要試點(diǎn)先行，先易后難，保證一批條件較好、經(jīng)營者有積極性的單位率先達(dá)標(biāo)，為全面推進(jìn)放好樣板。要以小型餐飲單位為創(chuàng)建整頓的重點(diǎn)，狠抓衛(wèi)生硬件設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促餐飲單位加大基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施投入，調(diào)整流程布局，設(shè)置必需的功能間，完善硬件設(shè)施，加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理，切實(shí)提高餐飲衛(wèi)生管理水平。

（三）明確責(zé)任，狠抓落實(shí)。強(qiáng)化示范街創(chuàng)建工作責(zé)任制，將示范街創(chuàng)建餐飲單位的督查指導(dǎo)職責(zé)明確到具體食品安全監(jiān)督員，一包到底，確保創(chuàng)建達(dá)標(biāo)。要堅(jiān)持服務(wù)指導(dǎo)與執(zhí)法整頓相結(jié)合，明確餐飲單位食品安全達(dá)標(biāo)第一責(zé)任人的責(zé)任，強(qiáng)化法制宣教，促進(jìn)其主動積極參與創(chuàng)建示范街工作。對無法整改達(dá)標(biāo)的小型餐飲單位要?jiǎng)衿滢D(zhuǎn)行，對拒不整改的無證餐飲單位要依法予以取締，確保創(chuàng)建工作的實(shí)效和質(zhì)量。

（四）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。要大力宣傳創(chuàng)建餐飲安全示范一條街的目的與意義，充分發(fā)揮社會輿論監(jiān)督作用，推動創(chuàng)建“餐飲安全示范一條街”活動的開展。要及時(shí)報(bào)道創(chuàng)建活動的進(jìn)展情況，對支持創(chuàng)建、參與創(chuàng)建的餐飲單位要在新聞媒體上予以表揚(yáng)，引導(dǎo)廣大居民到衛(wèi)生管理好的餐飲單位消費(fèi)。對拒不整改、衛(wèi)生狀況差的餐飲單位要在媒體上曝光，發(fā)布消費(fèi)警示，提醒居民謹(jǐn)慎到這些餐飲單位消費(fèi)，形成全社會參與示范街創(chuàng)建的良好氛圍。

食品藥品監(jiān)督管理局 二○一五年五月二十九日

第四篇：街道創(chuàng)建食品安全示范街自查報(bào)告

街道創(chuàng)建食品安全示范街自查報(bào)告

創(chuàng)建食品安全示范街活動開展以來，我街道在市藥品管理局和街道黨工委、辦事處的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持幫助下，以科學(xué)發(fā)展觀重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹上級關(guān)于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范街道的創(chuàng)建為契機(jī)，進(jìn)一步重視和加強(qiáng)食品安全工作，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)宣傳教

育，加強(qiáng)食品監(jiān)管，深化食品安全專項(xiàng)整治，堅(jiān)決杜絕食品安全事故發(fā)生。食品安全工作總體平穩(wěn)，沒有發(fā)生重大食品安全事故，促進(jìn)了社會和諧。

一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，加強(qiáng)組織管理

活動開始初，街道辦事處將食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建工作納入辦事處主要工作議事日程，列入經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃之中。成立了以辦事處主任楊亦武為組長、以各位副主任為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，高度重視創(chuàng)建工作，先后召開食品安全工作會議和村、社區(qū)食品藥品協(xié)管員會議，認(rèn)真抓好各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)。同時(shí)要求各部門單位團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同做好食品安全示范街道的創(chuàng)建工作。

為了做好創(chuàng)建工作，辦事處配備了相適應(yīng)的工作人員，建立專（兼）職食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，充分發(fā)動基層力量，各行政村和社區(qū)都配備有食品安全協(xié)管員，從而保證人力到位，盡最大努力做好食品安全工作。辦事處將創(chuàng)建工作經(jīng)費(fèi)列入預(yù)算，充分保證創(chuàng)建所需的一切經(jīng)費(fèi)，創(chuàng)造必要條件讓創(chuàng)建工作順利進(jìn)行。

我街道的食品安全工作年初有計(jì)劃、工作有部署、年終有總結(jié)。創(chuàng)建食品安全工作措施有力，定期檢查落實(shí)，確保工作計(jì)劃順利進(jìn)展，完成預(yù)期目標(biāo)。建立健全了食品安全管理責(zé)任體系，建立了街道食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立了食品安全應(yīng)急預(yù)案，健全應(yīng)急處置制度，以及食物中毒和食品安全事件報(bào)告制度。每年不定期開展食品安全監(jiān)管，特別是節(jié)前食品安全檢查，保證市民買得放心，吃得安全。近兩年，我街道未發(fā)生食品安全等級事故。

二、加強(qiáng)宣傳教育，形成創(chuàng)建合力

街道大力宣傳食品安全示范街道創(chuàng)建工作的意義，廣泛宣傳食品安全的重要(來源：好范文 http://www.tmdps.cn/）性，利用“鄰居節(jié)”活動等載體，動員廣大群眾積極參與食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建活動。宣傳工作做到有計(jì)劃、有措施，全街道設(shè)立6塊永久性宣傳牌和標(biāo)語。所轄各行政村均有1條以上永久性食品安全宣傳標(biāo)語，設(shè)立食品安全宣傳欄或板報(bào)，定期更新內(nèi)容，每季度不少于1次。

大力開展“六進(jìn)五個(gè)一”宣傳活動，即宣傳工作進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)家庭活動，做到每個(gè)村〈社區(qū)〉有一名食品安全信息員、一個(gè)食品安全知識宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫、每戶備有一本食品安全知識小冊子、學(xué)校每個(gè)學(xué)期開辟一堂食品安全知識專題課，普及消費(fèi)者食品安全和法律法規(guī)知識。食品安全知識納入中、小學(xué)健康教育課，有專門教師、有指定課本、有固定課時(shí)、并開展學(xué)期教學(xué)評價(jià)。

7月22日，街道辦事處食品藥品安全懇談會在辦事處4樓會議室召開，來自街道的區(qū)黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村社區(qū)書記主任、校長等近30人參加了懇談會，并積極為食品藥品安全工作提出寶貴建議。10月7日，召開辦事處食品藥品安全座談會，各社區(qū)主任參加，座談會進(jìn)一步加深了各社區(qū)對食品安全工作的認(rèn)識。

三、突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，抓好食品安全

我街道處于市區(qū)中心區(qū)域，城市化建設(shè)加快推進(jìn)，城市化功能日臻完善，農(nóng)業(yè)村相對較少，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量少，所以將大部分精力放在城區(qū)內(nèi)的食品安全管理方面。

（一）認(rèn)真做好生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全

我街道共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)5家，其中1家停產(chǎn)，1家小作坊。轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況清楚，無食品生產(chǎn)單位無證照生產(chǎn)加工食品行為。轄區(qū)內(nèi)4家應(yīng)取證的28類食品生產(chǎn)加工企業(yè)均取得食品生產(chǎn)許可證。

各生產(chǎn)企業(yè)管理制度和操作規(guī)程健全；食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收，均符合質(zhì)量安全要求。各企業(yè)按照有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，工藝流程科學(xué)、合理；從業(yè)人員定期體檢，持有有效健康證明；產(chǎn)品出廠進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)；出廠銷售食品均進(jìn)行預(yù)包裝或其他形式的包裝，標(biāo)簽標(biāo)識合法；各企業(yè)均建立詳細(xì)明確的生產(chǎn)和銷售記錄。

食品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定使用食品添加劑，沒有發(fā)生使用非食用原料或不合格原料；沒有發(fā)現(xiàn)在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的現(xiàn)象；沒有偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志的現(xiàn)象；沒有發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和使用國家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品的行為。生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，無私屠濫宰行為。

（二）認(rèn)真做好流通領(lǐng)

域食品安全工作

我街道共有5家超市、8家放心店，各店建設(shè)均達(dá)到要求，放心店工程示范商店建設(shè)規(guī)范統(tǒng)一，食品配送面達(dá)70%以上；轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校商店均建成連鎖店或放心店工程示范商店，食品配送面達(dá)30%以上。

街道共有786家食品經(jīng)營單位，均辦有齊全的經(jīng)營證照，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛，按照核準(zhǔn)項(xiàng)目范圍規(guī)范經(jīng)營；各單位均有齊全的食品質(zhì)量管理制度和索證索票、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、臺帳、不合格食品退市和質(zhì)量承諾等制度。食品經(jīng)營者及從業(yè)人員定期體檢，并隨身攜帶健康證明。

多年來，街道轄區(qū)的食品經(jīng)營單位未發(fā)生經(jīng)銷“三無”、腐敗變質(zhì)的食品的現(xiàn)象；沒有發(fā)現(xiàn)以次充好、摻雜使假，以及出售超過保質(zhì)期的食品的行為；沒有經(jīng)營國家明令禁止銷售的食品；沒有經(jīng)銷假冒或仿冒他人注冊商標(biāo)和包裝裝潢的食品；食品廣告或說明實(shí)事求是，誠信宣傳，無虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者的內(nèi)容。

街道有3家菜場，1家副食品市場，353戶經(jīng)營戶。農(nóng)貿(mào)市場每日開展食品質(zhì)量快速定性檢測，并在市場顯著位置進(jìn)行公示。食品加工、活禽宰殺設(shè)立均在相對獨(dú)立的區(qū)域進(jìn)行；生、熟食品實(shí)行分區(qū)銷售，不致生熟混淆。熟食品從業(yè)人員做到衣帽整潔衛(wèi)生，銷售直接入口、散裝食品的店家使用專用工具。涼拌食品銷售者有冷藏設(shè)備和相關(guān)措施；銷售畜禽類食品有檢驗(yàn)檢疫合格證明。

（三）認(rèn)真做好餐飲消費(fèi)食品安全工作

街道共有餐飲及食品經(jīng)營單位335家，50平方米以上的餐飲單位和學(xué)校食堂全部實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。各餐飲單位均規(guī)范建設(shè)，做到證照齊全，衛(wèi)生管理制度健全并上墻；有專職或兼職衛(wèi)生管理人員，從業(yè)人員持有健康證明，定期開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。對農(nóng)村自辦宴席和民工食堂有管理措施，大力開展預(yù)防食物中毒宣傳和指導(dǎo)。

各餐飲單位食品及原料采購均嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生要求，入庫驗(yàn)收及時(shí)記錄；庫房不與非食品混放，無超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)；廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防塵工作，加工用設(shè)施、設(shè)備、工具干凈；加工過程嚴(yán)格按衛(wèi)生要求執(zhí)行，涼菜間配有溫度計(jì)，確保溫度低于25℃；嚴(yán)格按要求做好餐飲具消毒保潔工作。

街道主要街道及學(xué)校周邊無食品流動攤販。食品攤販做到亮證（臨時(shí)衛(wèi)生許可證、健康證）經(jīng)營，在密閉條件下（亭、隔、棚）制作食品，有防蠅、防塵設(shè)施，采用工具售貨。轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校均按教育局規(guī)定，統(tǒng)一實(shí)行食品配送工程，一般副食品和米、面、油、肉、禽、蛋等大宗食品的定點(diǎn)配送，蔬菜、水產(chǎn)品和豆制品實(shí)行定點(diǎn)采購。生活飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

總之，今年以來，我街道對照《食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范街考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，狠抓各項(xiàng)工作的落實(shí)，積極開展了創(chuàng)建工作。經(jīng)過自查，達(dá)到了食品安全示范街的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。

街道創(chuàng)建食品安全示范街自查報(bào)告

第五篇：餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作實(shí)施方案

××市餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作實(shí)施方案

為全面提升全市餐飲服務(wù)保障水平，打造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，保障人民群眾身體健康和生命安全，按照《××市創(chuàng)建食品安全示范市工作方案》要求，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

指導(dǎo)思想。以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，貫徹落實(shí)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》，按照“統(tǒng)一部署，分步實(shí)施；由點(diǎn)及線、由線及面，點(diǎn)線面結(jié)合”的原則，通過餐飲服務(wù)食品安全示范街的創(chuàng)建，保障全市人民就餐安全，促進(jìn)餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

工作目標(biāo)。以“食品安全、市容整潔、誠信經(jīng)營、群眾滿意”為目標(biāo)，12個(gè)縣(市、區(qū))各創(chuàng)建1-2條具有引領(lǐng)示范作用的餐飲服務(wù)食品安全示范街，在切實(shí)提高餐飲服務(wù)保障水平的基礎(chǔ)上，使之成為轄區(qū)餐飲消費(fèi)的重要場所，以及餐飲消費(fèi)領(lǐng)域規(guī)范操作的示范點(diǎn)和開展公眾餐飲食品安全宣傳教育的平臺。

二、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

示范街區(qū)域內(nèi)市容市貌及環(huán)境整潔，經(jīng)營秩序良好，無流動攤販、街頭攤點(diǎn)和無證照經(jīng)營單位。餐飲服務(wù)提供者證照齊全，做到亮證、亮照經(jīng)營；衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督信息公示、食品安全承諾、舉報(bào)電話等上墻；100%建立統(tǒng)一的

1食品采購索證管理臺帳，登記品種、索證憑證記錄齊全、規(guī)范；餐（飲）具消毒、保潔設(shè)施齊全，提供的餐（飲）具符合衛(wèi)生要求；從業(yè)人員掌握基本的食品安全知識，100%持有有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明；食品加工、儲存、供應(yīng)過程符合衛(wèi)生要求；建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制；監(jiān)督部門對示范街的食品安全投訴舉報(bào)處理及時(shí)率要達(dá)到100%；市民對示范街食品安全滿意度達(dá)到90%以上；落實(shí)“笑臉”監(jiān)督檢查公示制度等。

三、實(shí)施步驟

創(chuàng)建活動自2010年3月15日至2010年12月31日結(jié)束，共分三個(gè)階段。

（一）動員部署階段（2010年3月15日至2010年3月31日）。召開由相關(guān)單位負(fù)責(zé)人參加的創(chuàng)建工作動員會，講清創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街的意義、目標(biāo)、要求，對創(chuàng)建工作進(jìn)行全面安排部署。完成對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供單位基本情況及食品安全現(xiàn)狀調(diào)查摸底，上報(bào)創(chuàng)建單位名單，并督促創(chuàng)建單位按照標(biāo)準(zhǔn)開展自查自糾。

（二）組織實(shí)施階段（2010年4月1日至2010年11月30日）。

按照實(shí)施方案內(nèi)容要求，圍繞餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，從經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營主體、經(jīng)營行為、制度建設(shè)等方面進(jìn)行全面規(guī)范、完善，全面提升餐飲服務(wù)單位食品安

全管理水平，在整個(gè)街區(qū)形成安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段(2010年12月1日至2010年12月30日)。對餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動進(jìn)行全面總結(jié)，組織有關(guān)部門對創(chuàng)建工作進(jìn)行評估驗(yàn)收，評估驗(yàn)收合格的食品安全示范街，通過新聞媒體向社會公布。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級政府對轄區(qū)內(nèi)的食品安全工作負(fù)總責(zé)，要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)制度、經(jīng)費(fèi)等保障措施，督促相關(guān)部門按照創(chuàng)建工作要求和標(biāo)準(zhǔn)積極組織創(chuàng)建，確保創(chuàng)建工作有力推進(jìn)，取得實(shí)效。

（二）明確職責(zé)分工。在各級政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各級食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)牽頭餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作。

食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)示范街創(chuàng)建工作的組織、協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的查處。

衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)示范街餐飲服務(wù)單位的創(chuàng)建工作，開展食品安全宣傳培訓(xùn)工作；建立“三個(gè)制度”，即食品安全承諾制度、全面落實(shí)食品進(jìn)貨臺賬登記索證索票制度、量化分級管理和監(jiān)督檢查公示制度；落實(shí)“六個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一亮照、亮證和監(jiān)督公示、統(tǒng)一食品加工操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施分類標(biāo)識、統(tǒng)一張貼關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作指南、統(tǒng)一使用食品原料進(jìn)貨臺

帳、統(tǒng)一管理健康證和培訓(xùn)合格證、統(tǒng)一食品安全示范街管理要求；規(guī)范餐飲單位的操作等。

工商部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位營業(yè)執(zhí)照的辦理，取締無證無照經(jīng)營行為。

質(zhì)監(jiān)部門做好示范街內(nèi)使用的加工食品質(zhì)量監(jiān)督。城建部門負(fù)責(zé)取締無證流動攤販、街頭攤點(diǎn)，杜絕跨門營業(yè)；負(fù)責(zé)示范街市容市貌和環(huán)境衛(wèi)生管理，整治市容市貌。

商務(wù)部門負(fù)責(zé)規(guī)范活禽屠宰,嚴(yán)厲打擊加工、銷售病死病害畜禽產(chǎn)品和注水肉等行為,嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品進(jìn)入餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。

餐飲服務(wù)單位要積極參加食品安全示范街創(chuàng)建工作，按照相關(guān)要求，建立健全相關(guān)制度，加強(qiáng)自律，確保經(jīng)營的食品符合國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

（三）加強(qiáng)督查評估。各級食品安全委員會辦公室加強(qiáng)對餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作情況跟蹤督查，及時(shí)協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難。制定餐飲服務(wù)示范街評估驗(yàn)收細(xì)則，組成評估驗(yàn)收組，對創(chuàng)建工作進(jìn)行評估驗(yàn)收。各有關(guān)部門要加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，對各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問題，組織力量進(jìn)行集中整治。對違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的予以公開曝光，以確保餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動取得實(shí)效。

（四）營造輿論氛圍。要積極探索構(gòu)建“政府主導(dǎo)、企業(yè)自律、市民參與、社會監(jiān)督”的監(jiān)管機(jī)制，廣泛發(fā)動社會力量，通過典型帶動、專欄促動、上下聯(lián)動的形式，把宣傳教育工作貫徹餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的始終。積極動員廣大群眾，做到全民動員、全社會參與。充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的重要意義，宣傳食品安全知識，及時(shí)報(bào)道創(chuàng)建工作動態(tài)和信息，形成良好的互動機(jī)制和濃烈的社會氛圍。組織餐飲服務(wù)單位開展培訓(xùn)，提高自身食品安全管理水平。