第一篇：2017年度”蜀山味道“特色小吃評(píng)選活動(dòng)

2017年度“味道蜀山”特色小吃評(píng)選

活動(dòng)方案

一、活動(dòng)目的及宗旨

為進(jìn)一步打造具有特色的“蜀西慢城”，宣傳推廣蜀山區(qū)特色餐飲企業(yè)，豐富蜀山區(qū)旅游文化和餐飲消費(fèi)市場(chǎng)；以食為主，集飲食、評(píng)選、采摘、娛樂(lè)、商貿(mào)為一體的活動(dòng)；打造有蜀山特色的旅游文化餐飲產(chǎn)業(yè)品牌，形成蜀山區(qū)旅游文化餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。通過(guò)活動(dòng)，深入挖掘蜀山區(qū)地方特色小吃的內(nèi)涵，推出一批富有地方特色的小吃和烹飪?nèi)瞬牛故镜赜蛎袼孜幕筒惋嬓袠I(yè)風(fēng)貌，形成獨(dú)特的地方特色飲食文化品牌，進(jìn)一步促進(jìn)蜀山區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

二、活動(dòng)主題

文化與創(chuàng)新 旅游與發(fā)展 餐飲與傳承

三、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：蜀山區(qū)文化和旅游局

蜀山生態(tài)文化旅游休閑區(qū)建設(shè)指揮部辦公室

蜀山區(qū)婦女聯(lián)合會(huì)

蜀山區(qū)小廟鎮(zhèn)人民政府 合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)

承辦單位：安徽龍合會(huì)展服務(wù)有限公司

合肥棗林生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 支持單位：中共合肥市蜀山區(qū)委宣傳部

四、活動(dòng)時(shí)間 2017年11月25日

五、活動(dòng)地點(diǎn) 合肥蜀山區(qū)棗林生態(tài)園

六、評(píng)選實(shí)施流程

（一）評(píng)選對(duì)象 蜀山區(qū)各餐飲企業(yè)

（二）評(píng)選條件

1.具有濃郁的地方特色小吃,具有較高的美譽(yù)度； 2.有固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；

3.各項(xiàng)證照有效、齊全并亮證經(jīng)營(yíng)； 4.各項(xiàng)《食品安全管理制度》健全； 5.守法經(jīng)營(yíng)，服務(wù)規(guī)范，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

（三）推選候選(11月5日—11月20日)1.按照評(píng)選條件對(duì)所有報(bào)名參賽的選手進(jìn)行初選，初選入圍名單將在網(wǎng)上公布；

2.組織評(píng)審組對(duì)初選入圍選手進(jìn)行實(shí)地復(fù)選，最終選出十二位參賽選手參加現(xiàn)場(chǎng)比賽。

（四）現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審（11月25日）

1.邀請(qǐng)政府、協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，餐飲界知名美食專家和網(wǎng)上征集大眾評(píng)審組成評(píng)判委員會(huì)；

2.專家評(píng)委、大眾評(píng)委分別現(xiàn)場(chǎng)試食、打分，按照60%專家評(píng)委得分+40%大眾評(píng)委得分形成最終得分，根據(jù)得分高低評(píng)選出前6名，由合肥市餐飲烹飪協(xié)會(huì)授予2017年度“蜀山 2 名小吃”稱號(hào)，并頒發(fā)獎(jiǎng)牌。

第二篇：特色小吃

休閑零食品嘗美味享受人生。休閑零食是人們?cè)陂e暇、休息不可或缺的食物，如今正逐漸成為百姓日常生活的必須消費(fèi)品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水品的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑零食的數(shù)量和質(zhì)量的需求也在不斷的增長(zhǎng)。;休閑零食的市場(chǎng)前景好，市場(chǎng)飽和度不高，一年四季都有市場(chǎng)。樂(lè)棒棒休閑零食，推崇“樂(lè)自在，不糾結(jié)”的消費(fèi)理念，被更多的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)可，作為他們最理想的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

休閑零食自2009年，第一家專賣店成立至今門(mén)店已經(jīng)遍布全國(guó)大中小型城市，擁有數(shù)百家店面。休閑零食充分的發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，以顧客為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，全面引進(jìn)全國(guó)乃至全世界各地休閑美食以饗消費(fèi)者，嚴(yán)密控制進(jìn)貨渠道，或原產(chǎn)地或從國(guó)內(nèi)進(jìn)口一級(jí)總代引進(jìn)，保證貨源新鮮和安全。著有商標(biāo)的產(chǎn)品，一上市就受到了消費(fèi)者的關(guān)注和青睞，連續(xù)五年在全國(guó)休閑散裝豆制品、散裝蔬菜制品、散裝鳳爪制品銷售中位居全國(guó)前三強(qiáng)，休閑少女裝豆干銷量位居全國(guó)第一。率先推出散裝稱斤模式的小包裝豆干,引領(lǐng)休閑豆制品的新風(fēng)尚。

記者來(lái)到休閑零食璧山名豪店進(jìn)行采訪時(shí)，正值高峰期。店主陳女士忙里偷閑，介紹說(shuō)：“我在做休閑食品前，是從事旅游行業(yè)的。長(zhǎng)期的四處奔波，接觸到很多類別的休閑食品。我這是看準(zhǔn)了這一個(gè)商機(jī)，才想到自己可以開(kāi)一家這樣的店面。我經(jīng)過(guò)多次考察，最終選擇了休閑食品項(xiàng)目。事實(shí)證明，我當(dāng)初的選擇是正確的。我的店面開(kāi)業(yè)也有兩年的時(shí)間了，從開(kāi)業(yè)至今銷售額每天都穩(wěn)定的上漲。回頭客也越來(lái)越多。我很感謝休閑零食公司給予我店面的支持，他們給予我很多的幫助。我有信心吧我店面經(jīng)營(yíng)的越來(lái)越好，把更多顧客享受到的休閑零食的各種美味零食。

休閑零食引領(lǐng)美味新潮流。休閑零食品嘗美味享受人生。

第三篇：綿陽(yáng)特色小吃

綿陽(yáng)特色小吃

班級(jí)：文化產(chǎn)業(yè)管理1201班姓名：歐杰學(xué)號(hào)：201230806030 綿陽(yáng)的主要菜系是川菜，成都、綿陽(yáng)的川菜算得上是最正宗的。但是在川菜風(fēng)行于大江南北的現(xiàn)在，川菜已經(jīng)算不上是綿陽(yáng)的特色了，更有特色的，應(yīng)該是綿陽(yáng)的小吃。綿陽(yáng)的小吃種類多、味道好而且價(jià)格便宜，前來(lái)旅游的人們?cè)诖蟪曰疱仭⒋ú说耐瑫r(shí)，千萬(wàn)別忘了嘗一嘗真正的綿陽(yáng)特色——小吃。

綿陽(yáng)出名的小吃有：梓潼酥餅、梓潼片粉、梓潼鑲碗，菜豆花、席涼粉、罐罐湯、疋二黃、罐罐雞、余媽媽鍋魁等，最好的小吃以前總是藏在街巷的深處，現(xiàn)在的綿陽(yáng)小吃已經(jīng)從深深的巷子里走了出來(lái)，走進(jìn)了連鎖店，走向了全國(guó)。

“食在中國(guó)，味在四川”，綿陽(yáng)喜歡吃香嘴東西的“香香嘴”幾乎都知道梅西百貨背后有條特色小吃街，說(shuō)這是街倒不如說(shuō)是一條小巷子，在長(zhǎng)不過(guò)200米的巷子里，聚集了全國(guó)乃至國(guó)外的小吃，酸辣粉、土豆泥、麻辣燙、牙簽肉、涼粉、大煎餅餅、拌飯、豆湯飯、海鮮餛飩、怪味抄手、五香鍋盔??應(yīng)有有盡有。逛街累了在這里歇息吃上一兩種特色小吃，附近超市上班的美女在這里就餐，花上三五元就可以香香嘴巴，10元以內(nèi)盡可包餐一頓。春夏秋冬，人來(lái)人往，簡(jiǎn)易的坐凳上總是有人，經(jīng)常是站著吃，甚至是邊走邊吃。人氣之旺，是許多高檔酒店望塵莫及的。

記者從綿陽(yáng)城管部門(mén)獲悉，從18日至20日，執(zhí)法人員對(duì)梅西百

貨附近小吃一條街進(jìn)行了整治，徹底糾正臟亂差“回潮”現(xiàn)象。城管提請(qǐng)市民監(jiān)督不文明行為，共同維護(hù)美麗的城市環(huán)境。

據(jù)了解，春節(jié)期間，梅西百貨后小吃一條街市容環(huán)境衛(wèi)生“回潮”，多家店面存在臟亂差現(xiàn)象，整條通道不暢，嚴(yán)重影響城市形象。在小巷內(nèi)，部分?jǐn)傸c(diǎn)及店鋪油污亂倒、燒烤油煙污染環(huán)境嚴(yán)重，個(gè)別餐飲商家店面門(mén)前堆滿了垃圾、紙屑，通道里則隨處可見(jiàn)丟棄的白色面巾紙，一陣風(fēng)吹來(lái)，塑料袋、衛(wèi)生紙等垃圾隨風(fēng)飛舞。加之這里有三十余家小吃店緊挨著，原本狹窄的通道還擺放著許多桌子椅子，行人通行特別困難。

從18日起，城管執(zhí)法部門(mén)開(kāi)展集中整治規(guī)范行動(dòng)，維護(hù)小吃一條街的市容秩序。19日上午，城管組織商家和相關(guān)單位，共同協(xié)調(diào)小吃一條街占道經(jīng)營(yíng)及臟亂差問(wèn)題，希望大家一起努力，構(gòu)建文明、特色小吃一條街，為市民營(yíng)造一個(gè)整潔、有序、優(yōu)美的環(huán)境。

城管執(zhí)法部門(mén)表示，將邀請(qǐng)市民對(duì)小吃一條街的市容環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督“找茬”，同時(shí)希望廣大市民從自己做起，從身邊小事做起，自覺(jué)參與環(huán)境衛(wèi)生綜合整治，提高城市管理水平。

挖掘、整理、創(chuàng)新和推介區(qū)域飲食文化是旅游地餐飲產(chǎn)業(yè)形成的出發(fā)點(diǎn)。飲食文化資源的旅游開(kāi)發(fā)應(yīng)圍繞旅游地中心城市，合理規(guī)劃、布局和配套旅游餐飲設(shè)施，充分發(fā)揮城市功能營(yíng)造旅游地發(fā)展的旅游餐飲產(chǎn)業(yè)氛圍，通過(guò)餐飲企業(yè)文化運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、品牌打造和美食歷史街（區(qū)）規(guī)劃等策略，圍繞旅游地整體旅游產(chǎn)品體系建設(shè), 優(yōu)化搭配科學(xué)的特色旅游餐飲，提升旅游地地域飲食文化競(jìng)爭(zhēng)力。首先，旅游地餐飲企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身地方特色，開(kāi)發(fā)集菜品、就餐方式和就餐環(huán)境于一體的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品，弘揚(yáng)區(qū)域飲食文化。基于經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、品種特色和消費(fèi)群體等要素準(zhǔn)確定位餐飲企業(yè)市場(chǎng)，創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高餐飲企業(yè)文化品位，打造企業(yè)文化和市場(chǎng)形象，以優(yōu)化餐飲企業(yè)文化運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，遵循獨(dú)特性、真實(shí)性、長(zhǎng)久性、品種特異性、文化屬性、地域性、民族性、時(shí)潮性、開(kāi)拓性、外延功能性等運(yùn)營(yíng)原則，注入時(shí)代科技與文化內(nèi)涵，創(chuàng)立企業(yè)文化形象及品牌。

其次，應(yīng)通過(guò)生產(chǎn)專業(yè)化、供應(yīng)規(guī)模化、經(jīng)營(yíng)連鎖化和管理科學(xué)化推動(dòng)旅游地餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)。以旅游市場(chǎng)需求為導(dǎo)向設(shè)計(jì)，開(kāi)發(fā)旅游餐飲產(chǎn)品，并優(yōu)化餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，如成都正是構(gòu)筑了小吃、名茶、名酒、美食節(jié)、川菜館、火鍋店、小吃鋪和茶館等由菜系、餐飲企業(yè)、美食名品、飲食文化節(jié)事等飲食文化餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)體系。

再次，旅游地飲食文化和餐飲業(yè)應(yīng)注重品牌打造。在餐飲產(chǎn)業(yè)培育和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，旅游地應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲老品牌和老字號(hào)的保護(hù)和扶持，逐步聚集名品和名店效應(yīng)，最終實(shí)現(xiàn)餐飲品牌文化的打造和運(yùn)營(yíng)。

最后，美食歷史街（區(qū)）規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)。旅游地飲食餐飲產(chǎn)業(yè)培育應(yīng)重視所在城市美食街區(qū)的發(fā)展格局，規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)商業(yè)休閑街、文化休閑街和消遣娛樂(lè)休閑街，如上海南京路、新天地、北京王府井、三里屯酒吧街、天津鼓樓商業(yè)步行街、蘇州觀前街、南京夫子廟等，置旅游地飲食文化傳承、餐飲產(chǎn)業(yè)培育、旅游格局規(guī)劃與城市文脈發(fā)展為四位一體。美食歷史街區(qū)融合了多種餐飲特色和經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，成為城市休閑產(chǎn)業(yè)的重要載體、城市旅游產(chǎn)品升級(jí)的主要載體

和城市休閑消費(fèi)文化的縮影，飲食文化、餐飲體系和文化遺產(chǎn)的集大成者。

演武鄉(xiāng)有舉辦羊節(jié)的傳統(tǒng)。每年冬至，各家各戶爭(zhēng)相展示自己的養(yǎng)殖成果，人們既能品嘗到豐盛的羊肉大餐，更能看到精彩的斗羊比賽。該鄉(xiāng)第十一屆綠色山羊美食節(jié)上激烈的斗羊比賽。

仙海生態(tài)旅游美食節(jié)

為豐富綿陽(yáng)的餐飲文化，按照做大規(guī)模、創(chuàng)建品牌、扶持骨干企業(yè)，整合城市餐飲市場(chǎng)資源，弘揚(yáng)川菜文化，展示企業(yè)形象，推動(dòng)涪城餐飲業(yè)發(fā)展的思路。通過(guò)菜品展示，推廣地方餐飲品牌；通過(guò)廚藝展示，為經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員交流經(jīng)驗(yàn)、切磋技藝提供舞臺(tái)；通過(guò)外地名菜品展示，提升本地餐飲業(yè)水平；通過(guò)宣傳造勢(shì)，吸引消費(fèi)者和從業(yè)者積極參與。

綿陽(yáng)，歷史悠久，人杰地靈。

綿陽(yáng)，地大物博，物產(chǎn)豐富。

綿陽(yáng)，青山環(huán)繞，碧波綠濤。

綿陽(yáng)，得天獨(dú)厚，傲立巴蜀。

第四篇：特色小吃介紹

南瓜餅

南瓜中含有多種維生素，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥，常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門(mén)冬氨酸、葫蘆巴堿、甘露醇等；南瓜是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源；南瓜經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，可有效的預(yù)防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，被稱為“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對(duì)人體危害，對(duì)防止結(jié)腸癌有其功用；南瓜子對(duì)人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株JTC26在體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸蟲(chóng)及驅(qū)蟲(chóng)作用，用以治療血吸蟲(chóng)病。

南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：3.防治糖尿病、降低血糖：4.消除致癌物質(zhì)： 5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：

番薯飯

配方：番薯、大米

制作：1．把番薯洗凈，去皮，切小顆粒；大米淘洗干凈，同番薯粒放入電飯堡內(nèi)，加水適量。2．如常規(guī)煲飯，煲熟即成。

功效：益氣生津，補(bǔ)中和血。肝硬化腹水患者當(dāng)主食食用。

八寶飯

特點(diǎn)：

健脾益胃，補(bǔ)腎化濕 色澤艷麗，甜筋油潤(rùn)，綿甜不膩，吃起來(lái)別有風(fēng)味。歷史淵源

八寶飯，相傳源于武王伐紂的慶功宴會(huì)。紂為商代之末主，膂力過(guò)人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無(wú)道。公元前1123 年，周武王率諸侯東征，敗紂于今河

南省洪縣南的牧野。紂自焚死，武王及定天下，建都于鎬，即今長(zhǎng)安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業(yè)中，伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽(yù)。在武王伐紂的慶功宴會(huì)上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。

八寶飯的寓意

民間認(rèn)為八寶飯來(lái)源于古代的八寶圖，各百科全書(shū)也是采用了這種說(shuō)法。早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點(diǎn)蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上紅、綠梅絲做成。色香味美，還有涵義：蓮子系八寶圖中的和合轉(zhuǎn)化而來(lái)，象征婚姻和諧和好；桂圓象征團(tuán)圓；金橘象征吉利；紅棗象征早生貴子；蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鶴轉(zhuǎn)化而成，象征長(zhǎng)壽、高雅、純潔；瓜子仁是鼓板的變體，象征生活有規(guī)律，平安無(wú)災(zāi)禍；紅梅絲與龍門(mén)同色，含有鼓勵(lì)進(jìn)取、祝福順利的意思；綠梅絲代表松，象征長(zhǎng)壽。后來(lái)八寶飯的用料日趨簡(jiǎn)化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。后來(lái)又增添了桂花等香料，寓意“金（所用桂花必須是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）滿堂”。

第五篇：家鄉(xiāng)特色小吃

家鄉(xiāng)特色小吃——藕夾

——嘉魚(yú)縣潘家灣鎮(zhèn)龍坎湖村陶西姣

我的家鄉(xiāng)有種特色小吃，那叫藕夾子，簡(jiǎn)稱藕夾。做藕夾所用原料主要是藕，其次是肉末，并配以調(diào)料：姜末、鹽味精、雞精、胡椒、雞蛋、生粉、面粉、色拉油。我們首先將藕洗凈切成0.5厘米的片，取兩片中間夾入調(diào)好的肉末，面粉加調(diào)料調(diào)成糊。然后將油燒至5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。這樣炸出來(lái)的藕夾色澤金黃，吃起來(lái)咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。

藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對(duì)，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說(shuō)法，寓意很吉祥。上年紀(jì)的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢(qián)”，是因?yàn)榕簥A子外形圓中有孔，形狀很象古時(shí)的錢(qián)幣。

據(jù)說(shuō)藕夾還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。傳說(shuō)古時(shí)有一藕農(nóng)靠長(zhǎng)藕、賣熟藕為生，盡管他終年辛勤勞動(dòng)，一年下來(lái)所剩無(wú)幾，只能勉強(qiáng)糊口度日。他想改變窮困，連做夢(mèng)都在想怎樣富起來(lái)。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢(mèng)鄉(xiāng)中，一個(gè)白發(fā)老人飄飄然然向他走來(lái)，老人和藹地對(duì)他說(shuō)：你呀，守著金山卻富不起來(lái)。藕農(nóng)問(wèn)老人此話怎講，老人說(shuō)著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當(dāng)?shù)叮黄癖【鶆虻呐浩瑥睦先耸诌吇洌浩粼诘仡D時(shí)變成一堆光閃閃的金錢(qián)。藕農(nóng)看呆了，他捧起一捧金錢(qián)，誰(shuí)知金錢(qián)到了他手里又變成了藕片，藕農(nóng)問(wèn)老人這是怎么一回事，老人說(shuō)金錢(qián)不是容易得來(lái)的，要通過(guò)自己的勞動(dòng)才能真正得到。藕家連忙跪下請(qǐng)老人賜教，老人扶起藕農(nóng)教了他制作藕夾子的方法，說(shuō)完就不見(jiàn)人影了。藕農(nóng)醒來(lái)

后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉(xiāng)親們品嘗，大家贊不絕口人人稱好，后來(lái)藕農(nóng)干脆開(kāi)了一家飯館，以藕夾子為當(dāng)家菜肴，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來(lái)。

現(xiàn)在家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親逢年過(guò)節(jié)，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈(zèng)親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。家鄉(xiāng)的藕夾是家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親勤勞的結(jié)果，智慧的結(jié)晶。