第一篇：糧油產品加工實習報告

糧油食品工藝學實習報告

1.實習目的

（1）通過實驗室操作，掌握面粉降落值的測定、面粉面筋指數及干面筋含量的測定、油脂色澤測定的原理及方法。

（2）通過參觀萊陽傳江油脂調味有限公司了解香油制作的原理、工藝流程、操作要點及設備的原理、性能和操作方法；通過參觀青島東升集團股份有限公司，了解花生加工工藝、操作要點及設備的原理、性能和操作方法。

（3）通過糧油食品公司的參觀，鞏固和深化我們所學的理論知識，做到把專業課與實際生產更好的聯系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產中的問題，同時，綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步了解企業、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。

2.實習安排

2013.7.11：實驗室測定面粉降落值、面粉面筋指數及干面筋含量、油脂色澤 2013.7.12：參觀萊陽傳江油脂調味有限公司 2013.7.13：參觀青島東升集團股份有限公司

3.實習參加人員

指導老師：

實習人員：10級食品科學與工程專業全體同學

4.實習內容

4.1實驗室操作 4.1.1面粉降落值的測定 4.1.1.1實驗目的

掌握面粉降落值測定的具體操作方法，了解降落值測定的意義。4.1.1.2實驗原理

小麥粉加水振蕩后，形成水的懸浮液，在沸水中水浴溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，同時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發生水解作用，當懸浮液達到小麥淀粉糊化溫度時（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯增加，使淀粉糊粘度下降。小麥粉樣品中，α-淀粉酶濃度越大，淀粉糊粘度下降的越明顯。所以根據其粘度變化可以反映α-淀粉酶的活 性。

4.1.1.3實驗儀器及材料

JJLF降落數值測定儀、面粉、天平等。4.1.1.4實驗步驟

（1）按下控制盒上“電源”、“加熱”開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時控制盒上的啟動及停止均不能操作，只有當水溫被加熱接近100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停止按鈕才有作用。

（2）在測試前，應確保掛鉤停在最高位置，如果發現掛鉤不停在最高位置，應用手往外輕拉掛鉤，讓儀器空運一次。

（3）與1同時，把稱號的式樣分別倒入二支粘度管中，并將粘度管及試樣傾斜成45°角。用移液管加入25±0.2ml，20±5℃的蒸餾水，即蓋緊橡皮塞，用手連續猛烈搖動20次得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將粘度攪拌棒插入粘度管中，并將管壁上黏著的懸浮物推入懸浮液中。

（4）迅速將兩支粘度管裝入粘度管做種并放入水域桶內進行沸水浴，立即按下啟動開關，水平臂伸出，計時器計時5s后，抓鉤鉤住攪拌棒以2次/s的速度上下攪拌，59s后，攪拌棒被提升至最高位置。60s時抓勾松開，攪拌棒自由落下，當任一粘度攪拌棒降到預定位置是響應顯示窗停止計時停止亮燈。當另一攪拌棒也降至預定位置時，相應計數器也停止計數。此時打印機自動打出兩個數據，此次測量結束。

（4)此時，左顯示窗顯示為A樣品的降落值，右顯示窗顯示為B樣品的降落值。4.1.1.5實驗結果分析

降落值在150以下說明是發芽小麥，α-淀粉酶活性高，面包心具有粘性的危險。

降落值在200-300以上說明是無芽小麥，α-淀粉酶活性正常。

降落值在300以上說明是無芽小麥，α-淀粉酶活性低，具有面包體積縮小，面包心干燥的危險。

4.1.2面粉面筋指數及干面筋含量的測定 4.1.2.1實驗目的

通過實驗，掌握面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、面筋烘干儀的具體操作方法，了解面筋指數法的用途。4.1.2.2實驗原理

本方法是用面筋洗滌儀和面筋指數測定儀來測定濕面筋的數量和質量特性。面粉通過洗滌得到的濕面筋，裝入指數盒內，在標準條件下加以離心，迫使其通過指數盒標準篩網，然 后分別收集留存在指數盒篩網上的部的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比定義為面筋指數。如果面筋很弱，所有的面筋全部通過篩網，其面筋指數為0。如果沒有任何面筋通過篩網，其面筋指數為100。4.1.2.3實驗儀器及材料

JJJM54面筋洗滌儀、JZSM面筋指數測定儀，面筋烘干儀、燒杯、鑷子、吸管、天平、面粉、食鹽等 4.1.2.4實驗步驟(一)面筋洗滌測定步驟

（1）滴幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。

（2）把篩網裝入洗滌杯中，用水濕潤篩網以形成毛細管水橋，盡量防止面粉丟失。但多余的水分要去掉，將洗滌杯在毛巾上輕拍三次，以除去多余水分，然后擦干沾在洗滌杯內的水分。（3）稱取10g面粉，輕輕倒入洗滌杯中，再輕輕搖動使粉層平整均勻。（4）用吸管吸取2%氯化鈉溶液4.8ml緩緩均勻的滴入樣品中。

（5）按下“電源”“啟動”按鈕一起開始工作。混合形成面團，然后洗滌得到面筋。（6）取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何殘留面筋留在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上。

（7）將取出的面筋，置于須測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上的殘留面筋。

（二）面筋指數測定步驟

（1）將面筋球放到篩盒里，每一個篩盒放一個樣品。

（2）合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1分鐘，轉速為6000r/min，按下“啟動”按鈕。

（3）待指數儀發出音響信號后，打開蓋板，取下面筋指數盒，檢查指數儀轉鼓中有沒有殘留的面筋。用不銹鋼刮刀刮下通過篩網部分的面筋，用天平稱的這部分面筋的重量精確到0.01g，記錄結果，不必從天平上取下這部分面筋。

（4）用鑷子取下留在篩網上的另一部分的面筋，放到天平上，稱的全部面筋的重量。（5）留在篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數值。面筋指數﹦留在篩網上的面筋（g）×100／面筋總量（g）

（三）干面筋含量的測定步驟

（1）每次使用時，先用濕布擦凈盤面上，合上烘干儀。

（2）插上電源，此時紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時（時間約 4-5分鐘）表示烘干儀已達到設定溫度。

（3）打開烘干儀，把濕面筋置于盤面上，合上烘干儀，扣好握把扣。

（4）濕面筋在烘干儀中烘6分鐘左右達到恒重，此時可打開烘干儀取出干面筋，立即用天平稱重并計算干面筋含量。4.1.2.5實驗結果

（1）面筋指數﹦留在篩網上的面筋（g）×100／面筋總量（g）

＝2.40g×100／2.54g ＝94.5%（2）干面筋含量＝干面筋重量（g）／面筋總量（g）

＝0.91g／2.54g×100＝35.8% 4.1.3油脂色澤測定 4.1.3.1實驗目的

掌握羅維朋比色計的用法及構造；熟悉植物油色澤的質量指標。4.1.3.2實驗原理

色澤的深淺是植物油油脂的重要指標之一，特別是對于食用植物油，常要求具有較淺的色澤。植物油脂之所以具有各種不同的顏色，主要是因為油料籽粒中含有葉綠素、葉黃素等。油脂的色澤，除了與油料籽粒的粒色外，還與加工工藝以及精煉程度有關。此外，油料品質劣變和油脂酸敗也會導致油色變深或影響油脂色澤。所以，測定油脂的色澤，可以了解油脂的純凈程度、加工工藝和精煉程度以及判斷是否變質。4.1.3.3實驗儀器及材料

花生油、羅維朋比色計

4.1.3.4實驗步驟

（1）放平儀器，從配件盒中取出觀察管。在確保觀察反射鏡正對儀器時，將它插入儀器中，將兩個碳酸鎂發光鏡分別放入儀器的兩個孔上，接通電源，交替按下“ON/OFF”按鈕，檢查光源是否完好。

（2）去澄清的試樣注入比色槽中，藥品量應達到距離比色槽上口約5mm處，將比色槽置于比色槽托架上，并按下托架上的固定比色槽位置的保持夾，然后將比色槽托架置于比色計中。（3）先按質量標準固定黃色玻璃片色值，按下“ON/OFF”按鈕,打開光源，移動紅色玻璃片調色，直至玻片色與油樣色完全相同為止如果油色有青綠色，則需配入藍色玻片，這時移動紅色玻片，使配入藍色玻片的號碼達到最小值為止。

（4）記下黃、紅或黃、紅、藍玻片的相對應的各自總色值，即為被測油樣的色值。結果注明 不深于黃多少號和紅多少號，同時注明比色槽厚度。4.1.3.5實驗結果

品種 玉米油 黃（小于等于）紅（小于等于）藍（小于等于）

8.9 2.9 1.9 4.2萊陽傳江油脂調味有限公司參觀 4.2.1公司簡介

萊陽市傳江油脂調味有限公司，位于山東省萊陽市柏林莊工業園，公司占地2萬多平方米，投資總額500多萬元人民幣，是行業知名的香油及相關產品專業生產制造商。萊陽市傳江油脂調味有限公司的前身，是德州夏津香油世家王傳江的老德洲香油坊。1990年王傳江在父親的帶領下正式選址萊陽，攜妻李桂英開始異地創業生涯，本著誠信的原則，傳承祖輩的生產工藝，小倆口制作的香油遠近聞名，為了進一步發展，2003年注冊了王傳江商標，成立了傳江油脂調味有限公司。公司成立以來，致力于香油及相關產品的研究和開發，2007年通過QS認證，HACCP認證。質量可靠，成為日本食品企業在中國的原料供應商。

現主要產品包括傳統小磨香油、花生醬、韓國機榨純香油、麻汁、芝麻醬、脫皮芝麻等。歷經18年的市場驗證，公司主營產品“傳江香油”以其“特純濃香”的特點而暢銷全國各地，并多次代表地方政府參加國際食品展會，得到國內外消費者的一致好評。為不斷提升產品品質，公司非常注重對工藝流程的改進。在傳統小磨的基礎上，不斷引進國外先進生產設備，并率先引進了行業先進的 “56層凈濾”設備，逐步建成了整套現代化香油生產流程，實現了現代科技與傳統工藝的完美融合。因此，公司生產的“傳江香油”不但油色透亮、口感純正，而且極大的改善了傳統工藝帶來的久置沉淀等現象，產品營養價值更高，味道更香濃。4.2.2參觀內容 4.2.2.1生產工藝流程

原料驗收→過篩→色選→淘洗、瀝干→炒籽→篩選→磨醬→對漿攪油→振蕩分油→過濾→沉淀芝麻油→灌裝→成品檢驗→外包裝→入庫→裝箱儲運 4.2.2.2 操作要點

(1)原料驗收：來自公司合格供應商，附帶檢測報告；來自公司評估合格的供應商的原料每批原料進廠附帶《合格證明》。

ａ.每批原料必須由專人抽樣送專門的檢測中心檢驗農殘，若農殘超標拒收。b.選料要成熟適度的芝麻，顆粒飽滿、無霉味、無蟲蛀色澤基本一致。c.由專人去原料庫領取銷售部下達的生產通知單。

d.按生產通知單確定所需的原料及計算其數量，領后置于車間相應位置并擺放整齊。(2)過篩：用篩孔為40目的振動篩篩選準備好的原料芝麻。(3)色選：用色選機篩選掉有病變，有霉斑的芝麻。

(4)淘洗、瀝干將過篩后的芝麻放入清洗槽中進行淘洗，出去芝麻上附著的塵土、干癟粒小的芝麻及芝麻中的沙石；用撈子撈出放入塑料筐內把水瀝干。

(5)炒籽：將洗好瀝干水后的芝麻放入炒爐中進行翻炒，若溫度超過所限溫度可能會導致芝麻油中含有苯并芘。

(6)篩選：將炒好的芝麻從炒爐中取出篩選，去除炒籽過程中芝麻夾雜的碎芝麻、煙塵及細沙；篩選機出口處安裝有20000高斯的磁鐵吸附芝麻中的鐵屑等雜物。水與醬的比例為但各地區芝麻不同水與芝麻醬的比例可能稍有差別。

(7)磨醬：將炒好的芝麻放入石磨上進行研磨，石磨轉速.研磨時間為，直到芝麻醬細度達到80目為止。

(8)對漿攪油：將研磨好的芝麻油漿放入不銹鋼鍋里加入沸水，進行攪拌。(9)震蕩分油：將攪好的芝麻油漿進行震蕩，然后將芝麻香油與之分離。(10)過濾：芝麻油過高壓纖維濾紙過濾（56層過濾）。

(11)沉淀芝麻油：將過濾出的油在沉淀罐中進行沉淀，沉淀7天后進行罐裝。

(12)罐裝：包裝瓶進入包裝間前按照要求進行清洗消毒；按照客戶要求包裝規格罐裝稱量，罐裝時嚴格控制凈含量；瓶口使用塑封，密封完全。

(13)成品檢驗：檢驗員在內包裝車間隨機抽取樣品，按照本產品相關標準進行檢驗，做好原始記錄并出具檢驗報告。

(14)外包裝：經檢驗合格的產品送入外包裝車間進行外包裝，對外包裝袋及紙箱進行生產日期、品名的標注及凈含量的檢測。

(15)入庫：出廠檢驗合格的產品進入常溫庫存放。產品進入庫房并開具入庫單。(16)裝箱儲運：庫房定期消毒，庫房溫度控制和相對濕度；產品運輸用專有食品車。4.3青島東升集團股份有限公司參觀 4.3.1公司簡介

青島東生集團股份有限公司創立于1993年，注冊資本3800萬元，集花生基地化種植、加工、出口貿易為一體，主要從事花生、花生制品等農產品的加工、出口等業務。擁有總資產3.5億元，下轄5個分公司、5個控股企業，1個自營進出口公司，1個花生研究所，連續4年花生出口量居全國同行業前三位，被評為2007青島企業100強、2007中國服務業企業500強、中國糧油食品及農林土畜水產品內外貿易批發、零售業第18位。公司年加工花生及制品10萬噸，其中深加工制品達到4萬噸，主導產品包括烤花生果（仁）、分級花生果（仁）、花生半粒、花生脫衣制品及花生系列休閑食品等，現有1000畝有機食品加工基地，6萬畝綠色花生生產基地。在同行業中率先通過ISO9001國際質量體系認證、ISO14001環境體系認證、職業健康安全管理體系及HACCP食品安全衛生認證以及國家無公害產品認證、國家綠色食品認證和有機食品認證等。

公司主導產品先后被評為青島市名牌農產品、青島市名牌產品、青島市旅游特色商品、山東省名牌農產品和山東省名牌產品，“TOPSEN”注冊商標被評為山東省著名商標和青島市著名商標。公司的商標先后在英國、法國、德國、瑞典、韓國等6國注冊，并遠銷歐盟、俄羅斯、日本、東南亞、中東等30多個國家和地區，在國際市場上打響東生品牌。公司先后被評為國家、省、市三級農業產業化龍頭企業、全國大型農產品加工流通企業、全國誠信守法企業、全國農產品加工出口示范企業和全國創名牌重點企業、中國食品工業重點行業十強企業等榮譽稱號。4.3.2參觀內容

4.3.2.1 油炸花生生產工藝流程及操作要點（1）生產工藝流程

脫殼花生→溫水浸泡→脫紅衣→瀝干→油炸→添加調味劑→挑選→包裝→成品（2）操作要點

a.花生經輸送帶進入浸泡池，在80℃下浸泡5分鐘。b.通過機械摩擦在滾筒中完成脫去花生紅衣。

c.通過輸送帶下面的鼓風使花生在輸送帶上完成瀝干，便于后續油炸。

d.在油炸鍋中以120℃的油溫對花生進行油炸，使用棕櫚油（飽和程度高不易氧化）。e.通過滾筒旋轉使花生表面粘附調味劑。

f.人工對經過輸送帶的花生進行挑選，挑選出顆粒不完整的花生。g.根據不同生產規格要求進行包裝。4.3.2.2半成品花生生產工藝流程及操作要點（1）生產工藝流程

脫殼花生→四道烘烤→脫紅衣→冷卻→包裝→半成品（2）操作要點

a.四道烘烤分別采用60℃，70℃，80℃，90℃各10分鐘進行升溫烘烤。b.烘烤后通過滾筒摩擦脫去紅衣。c.在輸送帶上進行冷卻。

d.包裝采用大包裝的形式，以便于出口進行深加工。5.實習心得

雖然僅僅三天的短暫實習，但是我們既完成了實驗室的實際操作，又完成了萊陽傳江油脂調味有限公司和青島東升集團股份有限公司的參觀實習，重要的是，自己在實習過程中受益匪淺。

在萊陽傳江油脂調味有限公司，看到了公司生產芝麻醬和香油的傳統的機械加工方式，雖然相對完全機械化生產來說有一定差距，但是公司的業績卻直線上升，由此可以看出傳統的不添加任何試劑的生產方式還是很受消費者的歡迎。在保持傳統生產的基礎之上，我認為公司應該提高設備的機械化以節省人力，提高生產量。其次，對于公司的生產環境我認為應給予一定的改善，敞開式的磨醬和兌漿攪油操作會加大微生物的侵入以及加大過濾的困難。此外，公司的誠信經營著實讓自己很受啟發，在如今食品不安全事件層出不窮的社會，能夠如此做良心食品的公司必定會立足于社會，也終將會成為百年老店。

在青島東升集團股份有限公司，我們看到了全自動化的油炸花生和半成品花生的兩道生產線，公司的產品品種多樣化為公司帶來了較大的利潤。由于花生的焙烤使得車間的溫度相對較高，對于車間溫度，我認為應當給予一定的改善以便使操作人員更舒適。通過該公司機械化的生產，相對于我們所學的理論知識而言，我認識到了理論學習與實際生產的差距所在，然而，盡管有所差距，但是歸根結底，理論知識是基礎，我們只有掌握了理論知識，才能更好的掌握自動化生產工藝原理。

在這次實習期間達到了預定的目的，它將我們的專業知識與實踐操作相結合，既鞏固了專業知識，又學會了社會知識。通過這次實習，我發現了自己專業知識的漏洞，對基礎性的理論知識掌握不夠扎實，這需要重新回顧、學習。通過實習，也讓自己食品企業崗位有了一定了解。只有自己清楚地為自己定位后，我們才能調整好心態，找到適合自己的工作。千里之行，始于足下，這三天短暫而又充實的實習，對自己走向社會起到了一個橋梁的作用，對將來走上工作崗位也有著潛移默化的幫助。

最后，感謝學院領導和系領導尤其感謝王老師給我們提供這次實習的機會，這次實習為我們即將邁入社會提供了很好的學習機會，為我們邁入社會打下了良好的奠基基礎。

第二篇：糧油加工參觀報告

糧油加工參觀報告

班級: 姓名： 學號

四川小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣，在我國烹飪技術遺產的寶庫中，占有相當重要的地位。四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其自身特點所決定的。一是風味突出。它同川菜一樣，不僅選用多種調味品和復合調味品，并且十分小獎章調味的技巧，形成了多種風格。二是善于用湯。成都風味小吃中用的湯，是用多種原料和調料精心熬制的，湯濃味美。三是注重質量。無論哪種小吃，都特別講究原材料和調味料的質量。四是承受時令翻新花樣。承受著一年四季變化，選用應時原料制成的成都風味小吃，不斷變化翻新，應時應景。

四川川蒲派立食品股份有限公司，簡稱“川蒲”。其米花糖制作工藝將申請非物質文化遺產。中國歷史能夠延續五千年，離不開孝道文化的傳承和發揚。派立食品發展到今天，是傳承浦江米花糖360多年歷史和孝道文化而升華的結果。公司把孝道作為企業文化的核心，就是要求全體員工，自覺養成文明的個性。川蒲食品幾十年來講究用孝道的心來做食品，絕不摻假。從原料開始到產品上市，都是嚴格按照一定的規章制度和操作規范，按照做人的準則去生產食品，所以這幾十年來從沒有不合格的產品上市。

為了更好地傳承歷史、開拓未來，川蒲的董事長把浦江米花糖制作工藝申請為非物質文化遺產。“川蒲”申遺成功后，出口到外國的就不是中國糕點，而是中國傳統文化了。據了解，如果拿不準自己買的蛋苕酥是否合格，可以“一看二吃三泡”，三招搞定。一看，純正的蛋苕酥的顏色跟紅薯的顏色一樣，而假冒的蛋苕酥表面粗糙，顏色呈白色或醬黃色，具有明顯的色素痕跡。二吃，純正的蛋苕酥吃到嘴里吧會打氣泡，而且口感酥脆、化渣，帶有天然香味。三泡，純正的蛋苕酥用開始沖泡后，很快（半個小時）變成漿糊狀，帶有香味；而偽冒的蛋苕酥由于不是以紅薯為原料，經開水沖泡不會很快變成漿糊狀。

具體的膨化食品的加工工藝生產線生產過程

膨化食品的種類和原理

膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。

由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

種類

1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。2.油茶類：膨化面茶。3.軍用食品：壓縮餅干。

4.糕點類：桃酥、爐果、八件、酥類糕點、月餅、印糕、蛋卷等。5.小食品類：米花糖、涼糕等。6.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。

膨化技術雖屬于物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，并形成了某些新的物質。原理 當把糧食臵于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈爆炸，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。

膨化后除水溶性物質增加以外，一部分淀粉變成了糊精和糖。膨化過程改變了原料的物質狀態和性質，并產生了新的物質，也就是說運用膨化這種物理手段，使制品發生了化學性質的變化，這種現象給食品加工理論研究提出了新的課題。

把食品中的淀粉分解為糊精和糖的過程，一般是在人們的消化器官中發生的，即當人們把食物吃進口腔后，借助唾液中淀粉酶的作用，才能使淀粉裂解，變成糊精、麥芽糖，最后變成葡萄糖被人體吸收。而膨化技術起到了淀粉酶的作用，即當食物還沒有進入口腔前，就使淀粉發生了裂解過程，從這個意義上講，膨化設備等于延長了人們的消化器官。這就增加了人體對食物的消化過程，提高了膨化食品的消化吸收率。因此，可以認為膨化技術是一種很科學、理想的食品加工技術。

膨化技術的另一特點是，它可以使淀粉徹底α化。以前使食品成熟的熱加工技術如烘烤、蒸煮等，也可以使食品的生淀粉即β淀粉變成α淀粉，即所謂α化。但是這些制品經放臵一段時間后，已經展開的α淀粉，又收縮恢復為β淀粉，也就是所謂“回生”或“老化”。這是所有含淀粉的食品普遍存在的現象。這些食品經“老化”后，體形變硬，食味變劣，消化率降低。這是由于淀粉α化不徹底的原因。

優點

1.改善了口感和食味：粗糧經膨化后，粗硬組織結構受到破壞，再也看不出粗糧的樣，吃不出粗糧的味，口感柔軟，食味改善、好吃。

2.食用方便：粗糧經膨化后，已成為熟食，可以直接用開水沖食，或制成壓縮食品，或稍經加工即可制成多種食品。食用間便、節省時間。只要糧食部門或廠礦、企業、機關、學校供應膨化粉，在家庭或集體食堂都可以加工調制，成為名符其實的方便食品。

3.營養成分的保存率和消化率高；膨化過程對營養成分的保存率如何，見表1～3。從表中的數據來看，膨化食品的營養成分保存率和消化率都是比較高的，這就說明膨化過程對食品的營養并沒有影響，其消化率比未膨化的還要高些。

4.易于儲存：糧食經膨化，等于進行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，這樣低的水分，限制了蟲、霉滋生，加強了它們在儲存中的穩定性，適于較長期儲存，并宜于制成戰備軍糧，改善其食用品質。

5.價格便宜：應用間接加熱膨化機，每公斤玉米加工成膨化粉后，加工費約為6分，也就是說每公斤膨化玉米粉的售價是2角6分。我國地方職工每月每人按10公斤粗糧計，每人的月開支只增加6角，這是人們在經濟上能夠承擔的。如果將來研制成連續自動膨化機，則其加工費還可再降低。

膨化小食品

膨化小食品的制作，通常是在淀粉質原料中加少量水拌勻后，用擠壓機連續加壓加熱(例如30～40公斤/平方厘米，140℃)，使原料從噴咀擠出，并使之迅速膨脹，再根據需要適當切斷，調味后即可制成。膨化小食品的調味方法一般用經過調味的植物油噴灑，或者噴灑植物油后再灑上調味品溶液，然后使之干燥；也有將膨化小食品先在植物油中浸漬一下，然后直接撒上調味品的。

但是用上述各種調味方法制成的膨化小食品，食用時都有使人感覺不夠松脆、有粘牙和調味品脫落等缺點。

將噴灑植物油以后的膨化小食品在糠漿中浸漬一下，干燥后制成松脆的成品。由于調味品滲透到食品內部，所以，這種膨化小食品咀嚼口感好，風味佳。

制作方法 首先，為了獲得更好的松脆性，最好預先在這種膨化食品上壓出孔，這樣吸油量可稍多一些。

其次，用以浸漬膨化食品的糖漿，可用白利糖度30～80度的糖漿。如果白利糖度在30度以下，則水分過多，使膨化食品呈潮濕狀態，以致不能制成松脆的制品。相反，如果白利糖度在80度以上，則難以使糖漿浸透，工藝性狀不良。

糖漿中可以按需要預先配合好調味品、賦香劑、色素等。

浸漬時間與糖漿的白利糖度和溫度有關，可根據這些條件的配合情況選定浸漬時間，一般以1～20秒為宜。

浸漬后的離水可用離心機作數秒鐘處理，最佳處理為5秒鐘。

離水后的干燥，可用60～150℃加熱干燥。150℃以上時容易烤焦，如果溫度不到60℃則干燥太費時間，因此最好以上述范圍的溫度作熱風干燥。

實例 碎玉米950克，加水50克充分拌和，濕透后，用擠壓噴爆機以35公斤/平方厘米的壓力擠出，制成膨化小食品。以140℃溫度使膨化小食品達到含水量2%以下的干燥狀態，然后噴灑上植物油。

將下述混合糖漿熬成白利糖度65度，使它保持50～70℃，把噴灑過植物油的膨化小食品在這種糖漿中浸漬5～7秒鐘，取出后用離心分離機進行5秒鐘離水，最后將離水后的膨化小食品用80℃熱風干燥，即成成品。

糖漿的配方 醬油20份 砂糖60份 調味品0.1份 色素1份 植物油0.2份 乳化劑0.1份 水適量

產品特點 松脆，不粘牙，調味糖漿的味浸透到膨化食品內部，入口融化，味美、有光澤、色調均勻，外觀悅目。美味可口。

紅薯膨化食品

采用加壓法制作的紅薯膨化食品，體積比原料膨大30%～50%，與傳統方法制作的紅薯食品相比，無論色澤還是口感都有明顯的改善。

1.選料蒸薯

將收獲的薯塊剔除病、爛、霉塊后，進行一段時間的存放，使其糖化，增加甜度。然后用水復沖洗干凈，放人蒸籠加熱蒸到熟而不爛、內無白心為止。

2.去皮切塊

將蒸熟的薯塊攤涼在干凈的席子上，剝去薯皮，注意不要損傷薯肉或碰爛薯塊，去皮后繼續攤涼至薯塊涼透。然后用刀或切塊機將涼透的薯塊切成3cm～5cm長、2cm～4cm厚的長形塊，放在日光下曝曬，也可在烘房中烘烤，使其含水量下降到35%。曬或烤時，要注意經常輕輕翻動，使其干度一致。

3.加壓膨化

加壓膨化裝臵由氣密容器與真空箱構成，它們之間的連接管上裝有閥門，真空箱同時又與真空泵相連。將瀝干水分并經過適當干燥處理的原料，放于氣密容器內，溫度控制在85℃～95℃，維持11分鐘～30分鐘。當壓力升至20Pa～50 Pa。時，打開氣密容器與真空箱之間的連通閥，此時氣密容器內的壓力迅速下降，致使所加工的原料體積發生膨脹，其增大量一般為原料體積的30%～50%。真空泵啟運后，讓所加工的原料一直保持在氣密容器內直至原料含水量降到2.5%左右。

4.老化處理

為防止從氣密容器內取出的約90℃的半成品發生收縮，使成品保持預定的膨化狀態，在成品暴露于大氣中之前，應將半成品暫時放臵在相對濕度約為5%～20%的容器內進行老化，直至產品完全冷卻，其溫度與外界一致。

膨化技術及其在膨化食品生產中的應用

膨化技術作為一種新型食品生產技術，正逐步在食品工業中特別是在休閑膨化小食品的生產中得到廣泛的應用。目前膨化食品的生產技術主要有擠壓膨化技術和高溫膨化技術兩種。本文主要介紹這兩種膨化技術的膨化機理、生產工藝和流程以及它們在膨化休閑小食品生產中的應用；并對微波膨化、烘焙膨化、真空油炸等新型食品膨化技術及其發展作了若干展望。

膨化食品及其加工技術的展望：食品加工的一個目的是充分利用現有的食品原料資源和開拓新的原料來源開發各種各樣受人們歡迎的食品。膨化技術的出現可以說為谷物類、淀粉類等這些我們稱之為粗糧的原料在食品工業中的應用開辟了一條嶄新的途徑。而且，膨化食品一般都需經調味處理，因此膨化食品加工業的發展必將帶動調味料工業的發展；還有薄膜等包裝技術的發展。目前將大米作為原料應用于膨化食品的生產也是生產廠家的一個研究開發方向。它對于降低產品成本、改善原料的單一組成、拓寬大米的利用途徑有著積極的作用。另外，現在我們在超級市場的貨架上可以看到琳瑯滿目的膨化食品，據估計一種膨化食品在市場上具有兩年的壽命就算非常不錯了。因此，作為膨化食品的研究開發人員和生產廠家，應著重市場調查研究和產品的更新換代，不斷加強膨化理論與技術的研究，開發新原料、新設備和新配方以提高自己的競爭力。我國膨化食品工業的發展也有這方面的教訓，如80年代初期因“泡泡果”問世而興起的“擠壓膨化熱”就因為后來風味單調、品種花樣少而使這一行業的發展停滯不前好長一段時間。而美國最大的膨化食品生產企業Frit.-Lay公司在全球業務迅猛發展的原因就是十分注重產品的研究開發工作，適時推出適合人們需求的新型膨化食品。

第三篇：糧油實習報告

糧油工藝學實習報告

實習時間：2013年7月10日—2013年7月14日

實習對象：2010級食品科學與工程專業全體同學

指導教師：王建化

實習地點：

1、青島農業大學海都學院食品系糧油加工實驗室

2、萊陽傳江油脂調味有限公司

3、青島東生集團

實習目的：

1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

2、學習企業管理知識 熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3、學習生產技術 鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。實習內容：

1、糧油加工實驗室實驗部分

2、萊陽傳江油脂調味有限公司參觀實習

3、青島東生集團參觀實習

前言

糧油企業認知實習是我們食品科學與工程專業知識結構中不可缺少的組成部分，并作為一個獨立的項目列入專業教學計劃中的。其目的在于通過實習使學生獲得各專業的感性知識，理論聯系實際，擴大知識面；同時專業實習又是鍛煉和培養學生業務能力及素質的重要渠道，培養當代大學生具有吃苦耐勞的精神，也是學生接觸社會、了解各專業狀況、了解國情的一個重要途徑，逐步實現由學生到社會的轉變，培養我們初步調查企業的能力、初步了解企業管理的基本方法和技能；體驗企業工作的內容和方法。這些實際知識，對我們學習后面的課程及分專業乃至以后的工作，都是十分必要的基礎。在本次實習中，我們了解了許多課本上無法學習和得到的知識與見識，讓我們明白了，讀書和工作實踐中所需所用的實踐知識是完全不同的概念。我們作為社會的主力軍，只有在學好課本知道的同時注重實踐知識，了解社會所需人才，具有何樣技能，才能為以后的工作生涯中打下一個良好的基礎。隨著科學技術的快速發展，就業壓力的日益增大，企業對人才的要求也越來越高。作為一名大學生，要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的老師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。

一、實驗操作部分

1、面粉面筋指數及干面筋含量的測定 1.1實驗目的：

通過實驗，掌握面筋洗滌儀、面筋烘干儀的具體操作方法，了解面筋指數法的用途。1.2實驗原理：

本方法實用面筋洗滌儀和面筋指數測定儀來測定濕面筋的數量和質量特性。面粉通過洗滌得到的濕面筋，裝入指數盒內，在標準條件下加以離心，迫使其通過指數盒標準篩網，然后分別收集留存在指數盒篩網上的部的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比定義為面筋指數。如果面筋很弱，所有的面筋全部通過篩網，其面筋指數為0。如果沒有任何面筋通過篩網，其面筋指數為100。1.3儀器設備及材料：

面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、面筋烘干儀、燒杯、鑷子、吸管、天平、面粉、食鹽等 1.4實驗步驟

1.4.1面筋洗滌測定步驟

（1）滴幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。

（2）把篩網裝入洗滌杯中，用水濕潤篩網以形成毛細管水橋，盡量防止面粉丟失。但多余的水分要去掉，將洗滌杯在毛巾上輕拍三次，以除去多余水分，然后擦干沾在洗滌杯內的水分。

（3）稱取10g面粉，輕輕倒入洗滌杯中，再輕輕搖動使粉層平整均勻。

（4）用吸管吸取2%氯化鈉溶液4.8ml緩緩均勻的滴入樣品中。

（5）按下“電源”“啟動”按鈕一起開始工作。混合形成面團，然后洗滌得到面筋。

（6）取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何

殘留面筋留在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上。

（7）將取出的面筋，置于須測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上的殘留面筋。

1.4.2面筋指數測定步驟

（1）將面筋球放到篩盒里，每一個篩盒放一個樣品。

（2）合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1分鐘，轉速為6000r/min，按下“啟動”按鈕。

（3）待指數儀發出音響信號后，打開蓋板，取下面筋指數盒，檢查指數儀轉鼓中有沒有殘留的面筋。用不銹鋼刮刀刮下通過篩網部分的面筋，用天平稱的這部分面筋的重量精確到0.01g，記錄結果，不必從天平上取下這部分面筋。

（4）用鑷子取下留在篩網上的另一部分的面筋，放到天平上，稱的全部面筋的重量。（5）留在篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數值。

面筋指數﹦留在篩網上的面筋（g）×100／面筋總量（g）1.4.3干面筋含量的測定步驟

（1）每次使用時，先用濕布擦凈盤面上，合上烘干儀。

（2）插上電源，此時紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時（時間約4-5分鐘）表示烘干儀已達到設定溫度。

（3）打開烘干儀，把濕面筋置于盤面上，合上烘干儀，扣好把扣。

（4）濕面筋在烘干儀中烘6分鐘左右達到恒重，此時可打開烘干儀取出干面筋，立即用天平稱重并計算干面筋含量。1.5數據處理

1.5.1面筋指數結果表示：

面筋指數=留在篩網上的面筋（g）*100/面筋總量（g）1.5..2干面筋含量：

干面筋含量＝干面筋重量（g）／面筋總量（g）

＝0.94g／2.77g×100% ＝33.94%

2、面粉降落值的測定 2.1實驗目的：

通過實驗，掌握面粉降落值的具體操作方法，了解降落值測定的用途。2.2實驗原理： 小麥粉加水震蕩后，形成水的懸浮液，在沸水浴中溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，同時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發生水解作用，當懸浮液達到小麥淀粉糊化溫度時（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯加劇，把部分淀粉水解成糊精和糖，使淀粉糊粘度下降。小麥粉樣品中，α-淀粉酶濃度越大，淀粉糊粘度下降越明顯。所以根據其粘度變化可以反映α-淀粉酶的活性。2.3儀器設備及材料：

降落值測定儀、面粉、天平等 2.4實驗步驟：

（1）按下控制盒上的“電源、加熱”開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時控制盒上的啟動及停止均不能操作，只有當水溫被加熱到接近100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停止按鈕才有作用。篇二：糧油公司實習報告 實習報告

學校：

班級：

姓名：

學號：實習單位： 實習時間：

第一部分 前言

一、實習目的實習是我們步入社會大舞臺的前奏，因在學校里面我們所學到的知識都是的理論知識缺乏實踐的運用，故每學期我們都會抓住學期末的比較長的假期去到外面的公司里面實習，從而把我們平常所學習的理論知識運用到實踐中去。為了更

好的充實自己、將學習的理論知識運用到實踐中去，2013暑假我很幸運的去了安徽省阜陽市海泉糧油工業有限公司實習，具體實習目的如下：

1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

2、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

二、實習意義

實習是21世紀我們大學生的一門主要實踐性課程。是我們學生將理論知識同生產實踐相結合的有效途徑，是增強我們的群眾性觀點、勞動觀點、工程觀點和建設有中國特色社會主義事業的責任心和使命感的過程。通過本次實習，使我學習和了解糧油從原材料到成品批量生產的全過程以及生產組織經濟分析管理等知識，培養學生樹立理論聯系實際的學習學風，以及生產現場中將科學的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實。并培養我們進行調查、研究、分析和解決工程實際問題的能力，為 后 繼 專 業 課 的學習、課程設計和畢業設計打下堅實的基礎。通過生產實習，拓寬學 生的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，學 到 從 書 本 學 不 到 的 專 業 知 識，并 獲得本專業國內、外科技發展現狀的最新信息，激發學生向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

三、實習內容

1、糧油加工實驗室實驗部分

2、海泉糧油工業有限公司參觀實習

3、阜陽市海泉集團業務員實習

第二部分 概況 我所去實習的阜陽市海泉糧油工業有限公司是一家專注于主營糧食收購、儲存、銷售、大米加工銷售，稻、稻殼生物質能源資源化綜合利用的研發生產、銷售的股份制企業。海泉工業有限公司設有生產基地，廠區占地面積36870平方米。海泉科技有限公司成立至今，榮獲阜陽市農業產業化“龍頭企業”，安徽省農業產業化“龍頭企業”；安徽省糧食產業化“龍頭企業”、“行業排頭兵”，阜陽市經濟委員會、阜陽市企業家聯合會、阜陽市工業經濟委員會“重點培育工業品牌企業”和中國農業發展銀行a+級信用企業等榮譽稱號，阜陽市農業產業化龍頭企業協會副會長單位。并依托安徽農業大學雄厚的科研實力和先進的實驗設備，在中國科學院院士、安徽省科技廳副廳長鄭永飛的支持下，投入資金用于研究和開發，開發出了符合市場的頂尖產品。2010年海泉公司被中國糧食行業協會評為全國大米加工50強企業。

集團始終遵循讓“讓每一粒糧食更有價值”的經營理念，履行“為耕者謀利、為食者造福、讓企業富強、讓員工富裕”的崇高使命。海泉集團正朝著“集海泉人智慧，締造糧油食品加工行業最受尊敬的企業”的美好愿景努力奮進。

二十一世紀是生物技術的時代，也是綠色農業的時代。海泉科技的全體員

工將繼續以關注人類健康為己任，緊跟時代，不懈努力，再攀生物科技和綠色農業高峰。

第三部分 內容

炎炎夏日，皖北的天氣異常炎熱，許多學生都選擇在家中吹著空調，玩著游戲，享受著假期的樂趣。而我想暑假時間這么長，不應該貪圖安閑在家里悠忽過日，高溫酷熱雖然難忍，但也恰能磨練自己的意志。暑假社會實踐正是鍛煉自己能力的好機會。如何把學校學習的理論知識和具體的工作銜接到一起，是每個學生在今后要面臨的重要問題，它一定程度上反映了一個人的適應能力，關乎到個人的前途和發展。為了以后在工作中更好的將自己所學的知識貢獻給社會，提升自我價值，完善自我素質，實現自我理想，參加社會實踐是必要的，也是十分有意義的。7月10日，經他人介紹我來到位于潁上縣經濟開發區的阜陽市海泉糧油工業有限公司。當日公司領導就安排于專業相關的崗位上，從事倉儲管理工作，當天下午正式上班。在正式來到海泉公司上班之前，我查閱了一些關于公司的資料，這是一家專業從事糧食產品，食用油的加工銷售企業，公司規模中等，擁有各類員工260余人，公司自成立以來，榮獲阜陽市農業產業化“龍頭企業”，安徽省農業產業化“龍頭企業”；安徽省糧食產業化“龍頭企業”、“行業排頭兵”，阜陽市經濟委員會、阜陽市企業家聯合會、阜陽市工業經濟委員會“重點培育工業品牌企業”和中國農業發展銀行a+級信用企業等榮譽稱號，阜陽市農業產業化龍頭企業協會副會長單位。該公司的主打品牌有“海福源”、“長升緣”“麥久香”，產品銷售主要面向蘇魯豫皖的廣大地區和一些食品加工企業。我所在的崗位主要負責貨品的進出庫工作以及日常的貨品統計，整理收發貨單據，清點管理倉庫內的貨物。由于企業規模及其他條件所限，海泉公司的倉庫還是傳統的鋼架彩塑結構，倉庫內部有少些現代化自動設施，收發貨是采用的仍是手工填制的單據，操作管理起來十分的繁瑣。而搬運設施更是簡陋，偌大的倉庫內僅有數十部小型叉車，根本滿足不了日常需要，絕大多數情況下出入庫是的貨品搬運還是靠工人們的肩扛手抬。

在正值三伏天的七月，在這樣嚴酷的環境下工作，對人的體能和耐力著實是巨大的考驗，在廠里工作了約一周左右，當時氣溫持續升高，倉庫里更是達到了40度以上，在這樣的天氣，這種環境下，即使是不干活也是汗流浹背。何況還要干繁重的體力活呢？那幾天在廠里我渾身上下都是濕漉漉的，晚上換衣服是，工作服上已是有一層鹽霜。那段時間里我想過放棄，心里極度的后悔，我一遍一遍的問自己為何在家舒服日子不過，跑出來到廠里面受罪？這讓我的心情極度低落，甚至產生了抵觸情緒，影響到日常的工作。不過值得慶幸的是，我很快從低谷中走了出來，不再怨天尤人，然后我又努力嘗試了業務員工作，并且在工作中更加認真賣力，得到了工友和領導的肯定，這對我無疑是很大的鼓勵。

在接下來的實習時間里，我主要是熟悉公司的產品，學習各種產品的是使用以及一些產品的特性，向客戶詳細介紹產品的作用，從而達到向客戶賣出產品，這才是一個業務員的最終使命。

在實習業務階段，也就是平常我們所說的“跑業務”，在“跑業務”上關鍵的是“跑”，要求我們能吃苦、能堅持，有毅力。有了這些基本的素質，才能去做業務員的的工作。平常在公司里面我們也接受了一些培訓，對公司的產品也比較熟悉，自己一個人說的時候挺津津有味的，可是一到和客戶單獨交談的時候說

話就有點不順暢了，給人一種感覺就是這個業務員太嫩了，這個時候就需要公司正式的業務員來交談了還好他們就在我們的身邊給予我們補充。

一般我們每天出去跟著跑業務，晚上找個住的地方的時候吃晚飯，然后我們就簡單地舉行一個會議，或者說是對我們一天的情況進行總結，然后提出一些解決方法，從而下次在和別人交談時不會有太多的自己不了解的東西。做業務員就是要和別人交談，在交談的過程中向客戶介紹出自己產品的特性，激起客戶的興趣，調動他的積極性，從而達到向他們推銷出自己產品的目的。

做業務員，找客戶和做銷售都需要一定的策略和技巧，特別是再找客戶這一方比較重要，如果沒要自己的目標客戶下面的做銷售就不用談了，這就像在大海里航行如果沒有指南針來辨別方向自己只有到處亂行毫無方向可言，業務員就得做到有的放矢。我實習的海泉工業有限公司是以到客戶店里面和負責人談為主，然后留下聯系方式更后期電話聯系，畢竟下去一趟也不是特別的容易，電話則可以給我們帶來了好多的方便，如同“海內存自己，天涯若比鄰”一樣。

這次我們下次實習的工作就是和客戶做一個簡單的交談，然后篩選我們自己的目標客戶，然后留下聯系方式供以后公司開發客戶用。因為我們實習的公司是以到客戶店里為主來尋找目標客戶，所以這就需要一定的策略和技巧。

第一、我們要知道和客戶交談要注意什么 1.首先自己要有足夠的自信，相信自己有能力做好這件事，因為銷售涉及到談判，有足夠的自信心才能做好自己的談判工作。2.到客戶店里時要知道自己想要做什么?也就是明白自己來這里是干嘛來了，然后才能準備自己說什么? 3.和有可能成為目標客戶交談時首先要調節自己的心態，不能太緊張。比如控制好自己的語音、語調、語氣、熱忱度、情緒狀態等等。4.控制交談的時間，莫要耽誤人家的太多時間，簡化你的談話內容，只要保證談話的效果以及說明白你這次來的目的就可以。

其實在這個過程當中，聲音很重要，自信的想想自己可以掌控談話過程，聲音語調的控制非常重要，同時相信你自己所推廣的產品和服務是真實可以幫助到客戶，從而和客戶可以建立長久的合作關系。第二、我們做完前期的到目標客戶店里和負責人談完后，我們還必須做一些后期的電話拜訪，讓他們知道我們在乎他們，記得他們并不是隨便的談談。作電話拜訪時，也要注意一些技巧。

1.首先要克服自己心里的障礙，不要低聲下氣的去和目標客戶交談，要不卑不亢。然后向客戶介紹你是誰，喚起客戶的記憶從而對你放松些戒備，方便下面談話的繼續進行，介紹時語氣要恰當，讓對方知道你是誰，你叫什么，你是干什么的。2.問候客戶時要像問候自己的朋友一樣，生意歸生意，生意之外還是存在友情的不要太不懂得變通。3.在和客戶談到關于合作的問題時候，要時刻提醒自己我們的產品是一流的，價格是比較優惠的，是在給客戶提供好的產品、好的服務。從而我們自己心里有底氣。4.達到問候的目的后要有禮貌的和客戶說拜拜，再見之類的話語，從而可以以后再聯系，莫要把自己以后的路子給堵死。

在用電話拜訪客戶上，只要做到想和自己的朋友問候上就可以了，沒有什么特別的東西，自己不卑不亢，將自己本次打電話的意圖做到就可以了。本來打電

話的目的就是問候有可能成為目標客戶的對象，給他們帶去些我們對他們的關注,意識到我們對于他的在意。

第三、和客戶洽談實際的合作事項。1.首先自己必須堅信自己產品的質量，自己要對自己有信心，下面和客戶洽談的時候才能有砝碼。

2.在和客戶洽談前先看看公司的規定，這樣才能跟好的和客戶交談，不至于談到問題你總是不能做主，給客戶留下不好的印象。3.和戶洽談過程中要堅持住公司的原則，注意不能做偏離公司原則、規則的東西，因為那些東西我們不能輕易的做主。4.在客戶洽談好后，要和他們簽訂合同。把一些必要的約定都包括進去，這樣有利于雙方的日后交易。

作為業務員需要經常的外出跑業務，出門在外自己凡事要留心。在和客戶洽談之前要好好看看公司的守則，知曉公司的一些規定。在洽談前根據客戶的語義推斷一些客戶可能提出的問題，根據以往的情況看看自己能不能做決定，如若有疑問應提前向公司的主要負責人咨詢后再做決定，防止自己答應了客戶而回到公司報告時而公司不給批，這樣就不恰當了。

第四部分 結束語

一、實習收獲和感想

暑假的實習就這樣一晃而過，在實習中有過苦、有過樂，在實習中也看到了自己的一些閃光點。通過實習又學到了些和別人溝通的技巧，也學會了如何去體貼和團結同事。在實習中經歷過這么多坎坷以及心酸之后，我也充分認識到自己的不足和缺點，東得要用一顆平等心、平常心去對待別人和事情，同時也了解和切身體會到團隊的重要，深刻意識到一個人的力量是有限的。在集體中力量放大的作用，與此同時我又學會些其它的書本之外的東西。在實習工作的待人接物中處處也體現了我們的文明禮貌度，有些所說是小節，但若沒有真正意識并做到是很難取得別人信任的，當然取不到別人的信任自己將一事無成。

通過實習切實的工作體驗，切身接觸社會才懂得生活的艱辛，更懂得珍惜的重要，一分一毫都來之不易，最重要的還是懂得了學習的重要性，只有不斷學習才能不斷進步，就像鄧小平爺爺說過：“活到老，學到老”。我們是即將步入社會的新青年、新的祖國的知識分子更要通過在這次難得的實習機會，在實習的工作中發現不足以及與社會的差距，努力縮小這種差距，改變自己的只是結構，使自己真正做個對社會和國家有用的人。

實習雖然已經結束，以后我們還將繼續努力學習奮斗，豐富充實自己，不斷的完善自己，增強自己的競爭力。

二、實踐感觸以及對今后學習專業課的指導意義

在這次實踐中，我心里有許多的感觸，對以后專業課的學習有著重要的現實意義。同時也通過對所在公司的觀察研究中發現了不少問題，我想選取一些比較關重要的，關鍵性典型問題說一下，從海泉公司這個個案說一下中小企業的生存和發展問題。海泉公司雖是老牌公司，但是企業效績卻不經如人意，銷售額年年下滑，究其不外乎原因外部環境和內部原因，近年來隨著中糧集團等大企業的擴張，大公司所占市場份額越來越大，嚴重影響到中小糧油企業的發展。中小企業在成本，管理，和營銷方面遠不如大公司的實力雄厚。以前物流產業不發達，遠距離運輸成本高，中小公司可以憑借運輸成本的優勢造成產品的價格優勢，獲得篇三：糧油產品加工實習報告

糧油食品工藝學實習報告 1.實習目的（1）通過實驗室操作，掌握面粉降落值的測定、面粉面筋指數及干面筋含量的測定、油脂色澤測定的原理及方法。

（2）通過參觀萊陽傳江油脂調味有限公司了解香油制作的原理、工藝流程、操作要點及設備的原理、性能和操作方法；通過參觀青島東升集團股份有限公司，了解花生加工工藝、操作要點及設備的原理、性能和操作方法。

（3）通過糧油食品公司的參觀，鞏固和深化我們所學的理論知識，做到把專業課與實際生產更好的聯系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產中的問題，同時，綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步了解企業、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。2.實習安排

2013.7.11：實驗室測定面粉降落值、面粉面筋指數及干面筋含量、油脂色澤 2013.7.12：參觀萊陽傳江油脂調味有限公司 2013.7.13：參觀青島東升集團股份有限公司 3.實習參加人員

指導老師：

實習人員：10級食品科學與工程專業全體同學 4.實習內容 4.1實驗室操作

4.1.1面粉降落值的測定 4.1.1.1實驗目的

掌握面粉降落值測定的具體操作方法，了解降落值測定的意義。4.1.1.2實驗原理

小麥粉加水振蕩后，形成水的懸浮液，在沸水中水浴溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，同時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發生水解作用，當懸浮液達到小麥淀粉糊化溫度時（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯增加，使淀粉糊粘度下降。小麥粉樣品中，α-淀粉酶濃度越大，淀粉糊粘度下降的越明顯。所以根據其粘度變化可以反映α-淀粉酶的活 性。

4.1.1.3實驗儀器及材料

jjlf降落數值測定儀、面粉、天平等。4.1.1.4實驗步驟

（1）按下控制盒上“電源”、“加熱”開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時控制盒上的啟動及停止均不能操作，只有當水溫被加熱接近100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停止按鈕才有作用。

（2）在測試前，應確保掛鉤停在最高位置，如果發現掛鉤不停在最高位置，應用手往外輕拉掛鉤，讓儀器空運一次。（3）與1同時，把稱號的式樣分別倒入二支粘度管中，并將粘度管及試樣傾斜成45°角。用移液管加入25±0.2ml，20±5℃的蒸餾水，即蓋緊橡皮塞，用手連續猛烈搖動20次得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將粘度攪拌棒插入粘度管中，并將管壁上黏著的懸浮物推入懸浮液中。

（4）迅速將兩支粘度管裝入粘度管做種并放入水域桶內進行沸水浴，立即按下啟動開關，水平臂伸出，計時器計時5s后，抓鉤鉤住攪拌棒以2次/s的速度上下攪拌，59s后，攪拌棒被提升至最高位置。60s時抓勾松開，攪拌棒自由落下，當任一粘度攪拌棒降到預定位置是響應顯示窗停止計時停止亮燈。當另一攪拌棒也降至預定位置時，相應計數器也停止計數。此時打印機自動打出兩個數據，此次測量結束。

（4)此時，左顯示窗顯示為a樣品的降落值，右顯示窗顯示為b樣品的降落值。4.1.1.5實驗結果分析

降落值在150以下說明是發芽小麥，α-淀粉酶活性高，面包心具有粘性的危險。降落值在200-300以上說明是無芽小麥，α-淀粉酶活性正常。

降落值在300以上說明是無芽小麥，α-淀粉酶活性低，具有面包體積縮小，面包心干燥的危險。

4.1.2面粉面筋指數及干面筋含量的測定 4.1.2.1實驗目的通過實驗，掌握面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、面筋烘干儀的具體操作方法，了解面筋指數法的用途。

4.1.2.2實驗原理

本方法是用面筋洗滌儀和面筋指數測定儀來測定濕面筋的數量和質量特性。面粉通過洗滌得到的濕面筋，裝入指數盒內，在標準條件下加以離心，迫使其通過指數盒標準篩網，然

后分別收集留存在指數盒篩網上的部的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比定義為面筋指數。如果面筋很弱，所有的面筋全部通過篩網，其面筋指數為0。如果沒有任何面筋通過篩網，其面筋指數為100。4.1.2.3實驗儀器及材料 jjjm54面筋洗滌儀、jzsm面筋指數測定儀，面筋烘干儀、燒杯、鑷子、吸管、天平、面粉、食鹽等

4.1.2.4實驗步驟

(一)面筋洗滌測定步驟

（1）滴幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。

（2）把篩網裝入洗滌杯中，用水濕潤篩網以形成毛細管水橋，盡量防止面粉丟失。但多余的水分要去掉，將洗滌杯在毛巾上輕拍三次，以除去多余水分，然后擦干沾在洗滌杯內的水分。

（3）稱取10g面粉，輕輕倒入洗滌杯中，再輕輕搖動使粉層平整均勻。

（4）用吸管吸取2%氯化鈉溶液4.8ml緩緩均勻的滴入樣品中。

（5）按下“電源”“啟動”按鈕一起開始工作。混合形成面團，然后洗滌得到面筋。

（6）取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何殘留面筋留在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上。

（7）將取出的面筋，置于須測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上的殘留面筋。

（二）面筋指數測定步驟

（1）將面筋球放到篩盒里，每一個篩盒放一個樣品。

（2）合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1分鐘，轉速為6000r/min，按下“啟動”按鈕。

（3）待指數儀發出音響信號后，打開蓋板，取下面筋指數盒，檢查指數儀轉鼓中有沒有殘留的面筋。用不銹鋼刮刀刮下通過篩網部分的面筋，用天平稱的這部分面筋的重量精確到0.01g，記錄結果，不必從天平上取下這部分面筋。

（4）用鑷子取下留在篩網上的另一部分的面筋，放到天平上，稱的全部面筋的重量。（5）留在篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數值。

面筋指數﹦留在篩網上的面筋（g）×100／面筋總量（g）

（三）干面筋含量的測定步驟

（1）每次使用時，先用濕布擦凈盤面上，合上烘干儀。

（2）插上電源，此時紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時（時間約 4-5分鐘）表示烘干儀已達到設定溫度。

（3）打開烘干儀，把濕面筋置于盤面上，合上烘干儀，扣好握把扣。

（4）濕面筋在烘干儀中烘6分鐘左右達到恒重，此時可打開烘干儀取出干面筋，立即用天平稱重并計算干面筋含量。4.1.2.5實驗結果

（1）面筋指數﹦留在篩網上的面筋（g）×100／面筋總量（g）

＝2.40g×100／2.54g ＝94.5%（2）干面筋含量＝干面筋重量（g）／面筋總量（g）

＝0.91g／2.54g×100＝35.8% 4.1.3油脂色澤測定 4.1.3.1實驗目的

掌握羅維朋比色計的用法及構造；熟悉植物油色澤的質量指標。4.1.3.2實驗原理

色澤的深淺是植物油油脂的重要指標之一，特別是對于食用植物油，常要求具有較淺的色澤。植物油脂之所以具有各種不同的顏色，主要是因為油料籽粒中含有葉綠素、葉黃素等。油脂的色澤，除了與油料籽粒的粒色外，還與加工工藝以及精煉程度有關。此外，油料品質劣變和油脂酸敗也會導致油色變深或影響油脂色澤。所以，測定油脂的色澤，可以了解油脂的純凈程度、加工工藝和精煉程度以及判斷是否變質。4.1.3.3實驗儀器及材料

花生油、羅維朋比色計 4.1.3.4實驗步驟

（1）放平儀器，從配件盒中取出觀察管。在確保觀察反射鏡正對儀器時，將它插入儀器中，將兩個碳酸鎂發光鏡分別放入儀器的兩個孔上，接通電源，交替按下“on/off”按鈕，檢查光源是否完好。

（2）去澄清的試樣注入比色槽中，藥品量應達到距離比色槽上口約5mm處，將比色槽置于比色槽托架上，并按下托架上的固定比色槽位置的保持夾，然后將比色槽托架置于比色計中。

（3）先按質量標準固定黃色玻璃片色值，按下“on/off”按鈕,打開光源，移動紅色玻璃片調色，直至玻片色與油樣色完全相同為止如果油色有青綠色，則需配入藍色玻片，這時移動紅色玻片，使配入藍色玻片的號碼達到最小值為止。

（4）記下黃、紅或黃、紅、藍玻片的相對應的各自總色值，即為被測油樣的色值。結果注明

不深于黃多少號和紅多少號，同時注明比色槽厚度。4.1.3.5實驗結果 品種

玉米油 黃（小于等于）紅（小于等于）藍（小于等于）8.9 2.9 1.9 4.2萊陽傳江油脂調味有限公司參觀 4.2.1公司簡介

萊陽市傳江油脂調味有限公司，位于山東省萊陽市柏林莊工業園，公司占地2萬多平方米，投資總額500多萬元人民幣，是行業知名的香油及相關產品專業生產制造商。萊陽市傳江油脂調味有限公司的前身，是德州夏津香油世家王傳江的老德洲香油坊。1990年王傳江在父親的帶領下正式選址萊陽，攜妻李桂英開始異地創業生涯，本著誠信的原則，傳承祖輩的生產工藝，小倆口制作的香油遠近聞名，為了進一步發展，2003年注冊了王傳江商標，成立了傳江油脂調味有限公司。公司成立以來，致力于香油及相關產品的研究和開發，2007年通過qs認證，haccp認證。質量可靠，成為日本食品企業在中國的原料供應商。

現主要產品包括傳統小磨香油、花生醬、韓國機榨純香油、麻汁、芝麻醬、脫皮芝麻等。歷經18年的市場驗證，公司主營產品“傳江香油”以其“特純濃香”的特點而暢銷全國各地，并多次代表地方政府參加國際食品展會，得到國內外消費者的一致好評。為不斷提升產品品質，公司非常注重對工藝流程的改進。在傳統小磨的基礎上，不斷引進國外先進生產設備，并率先引進了行業先進的 “56層凈濾”設備，逐步建成了整套現代化香油生產流程，實現了現代科技與傳統工藝的完美融合。因此，公司生產的“傳江香油”不但油色透亮、口感純正，而且極大的改善了傳統工藝帶來的久置沉淀等現象，產品營養價值更高，味道更香濃。4.2.2參觀內容

4.2.2.1生產工藝流程

原料驗收→過篩→色選→淘洗、瀝干→炒籽→篩選→磨醬→對漿攪油→振蕩分油→過濾→沉淀芝麻油→灌裝→成品檢驗→外包裝→入庫→裝箱儲運 4.2.2.2 操作要點(1)原料驗收：來自公司合格供應商，附帶檢測報告；來自公司評估合格的供應商的原料每批原料進廠附帶《合格證明》。

ａ.每批原料必須由專人抽樣送專門的檢測中心檢驗農殘，若農殘超標拒收。b.選料要成熟適度的芝麻，顆粒飽滿、無霉味、無蟲蛀色澤基本一致。c.由專人去原料庫領取銷售部下達的生產通知單。d.按生產通知單確定所需的原料及計算其數量，領后置于車間相應位置并擺放整齊。篇四：糧油工藝學實習報告

糧油工藝學實習報告

（一）桃酥的制作

一、實驗目的

1、掌握桃酥性糕點的起酥原理、工藝流程和制作方法。

2、通過實驗初步對桃酥性糕點成品質量進行分析、鑒別。

二、實驗設備與原材料

設備：烤爐 案板 刮刀 烤盤 不銹鋼盆 電子稱等 原材料：低筋小麥粉 花生油 白糖 泡打粉 蘇打粉 鮮雞蛋 等

三、配方：

低筋小麥粉500g，花生油300g，白糖400g，泡打粉10g，蘇打粉10g，鮮雞蛋300g。

四、操作過程

1、面團調制：將稱量好的雞蛋、白糖、蘇打粉、泡打粉、花生油調勻，然后把小麥粉撥入拌勻。

2、分摘：分摘是將面團分成若干個一定份量的生胚，一般以500g小麥粉為基數按配方調制的面團，可將其分成25塊生胚。

3、將分好的生胚用兩手掌心搓成圓球狀，放進烤盤，然后用手掌壓成一定厚度的餅胚，注意餅胚的間距。擺放好后即可入爐烘烤。

4、烘烤：將烤爐的面火溫度和底火溫度都調到140~150度，然后入爐烘烤，圓球形生胚表面形成大大小小的自然裂紋，色澤呈金黃色時即可出爐。

五、感官鑒定

1、色澤：表面色澤為金黃色，裂紋內淡黃色，均勻一致。

2、口味：酥松可口，具有芝麻香味，無異味。

3、規格：規格整齊，厚薄一致，裂紋均勻。

4、內部組織：有細小均勻的蜂窩，不欠火，不青心。

六、注意事項

1、使用蘇打粉、泡打粉時必須用蛋液溶解后才能拌入面團中，否則烘烤后的成品會出現黃斑，且帶有苦味。

2、面團軟硬要適中，過硬則起發膨脹差，表面裂紋不均勻，規格偏小；過軟則起發膨脹大，表面裂紋太細，制品攤泄多，規格偏大。一般冬天面團稍硬，可多加25g左右的油來調節，不宜加水；夏天面團過軟，可適當減少油的成分。

3、面團調制好后要及時分摘、擺盤、裝飾、烘烤，不宜放置過久，以防止小麥粉中蛋白質吸水漲潤起筋，影響起發和酥松性。

（二）快速法制作面包

一、實驗目的

1.通過實驗學習快速發酵法制作面包的方法，對面包的制作技術作全面了解。2.加深對面包發酵的原理、條件的了解，初步學會一般主食面包的成型方法。3.熟悉各種原材料的性質及其在面包制作中起的作用。4.初步學會鑒別常見的質量問題，并對快速發酵法制作面包的整個生產工藝流程作較全面的分析，找出原因所在并制訂出糾正辦法。

二、實驗原理

將雞蛋攪打后，利用雞蛋蛋黃中的卵磷脂的乳化作用和雞蛋蛋白質的起泡性，吸入大量的空氣，形成具有細小蜂窩狀的組織結構，這些空氣在高溫或焙烤過程中，受熱膨脹，是面包的體積增大，雞蛋蛋白質一邊脹發，同時凝固，使面包具有多孔海綿狀的疏松結構。

原料中的糖參與焦糖化反應和美拉德反應，使面包表面形成金黃色或棕黃色，并產生誘人的焦香味。面團良好的黏彈性、延伸性和持氣性是制作面包的基礎。

三、實驗設備和材料

材料：高筋面粉，食鹽，白糖，酵母，黃油，雞蛋，面粉，面包改良劑，水，花生油

設備：案板，烤箱，烤盤，醒發箱，和面機，不銹鋼刀、勺、盆，電子天平

四、配方

①高筋粉1000g；②酵母25g；③改良劑5g；④細砂糖200g；⑤奶粉40g；⑥鹽8g；⑦蛋2個；⑧水400g；⑨黃油20g

五、操作步驟 1.稱取①~⑥與1000g高筋粉攪勻，再攪入雞蛋2個、黃油20g，一起倒入和面機，邊打邊把水400g分2~3次加入，快速打至面團表面光滑。成網狀結構，透明、均勻，直至發出氣泡破裂的聲音，停止攪打。

2.將和好的面團按適宜大小或規定重量進行人工分割切塊搓圓，搓圓時揉光即可。3.將搓圓后的面團裝入烤盤，放在醒發箱醒發20min。期間醒發箱溫度在26~28℃之間。4.將醒發后的面團按照自己的喜好經行整形后，放入擦有花生油的烤盤中，然后放入醒發箱內繼續醒發1h，期間醒發箱溫度為38℃，濕度為90％。5.將第二次醒發后的面團放入烤箱烘烤，200℃溫度下烘烤20min，即可得到成品。

六、實驗結果記錄 面包感官鑒定：棕黃色，質軟，有彈性，平滑，細膩，包心潔白，為疏松多孔的蜂窩狀，有面包的焦香味，食之柔軟香甜，口感上佳。

七、注意事項 1.在攪拌面團時要特別注意攪拌終點的判斷，攪拌不足會降低面包的質量，更不能攪拌過度。2.搓圓完成后一定要注意收口向下放置，避免面團在醒發或烘烤時收口向上翻起形成表面的褶皺或裂口。

3.入爐時注意動作輕巧，避免放置面團受振動而塌陷。

（三）綠豆淀粉的提取

一、實驗目的

1.掌握淀粉提取的原理。

2.掌握淀粉的糊化和凝膠機理。

二、實驗原理

淀粉具有不溶于冷水和比重大于水的基本特性，根據這一特性可以從含淀粉的原料中提取淀粉。

對于蛋白質含量高的原料，如豆類，為了防止蛋白質阻礙淀粉的沉降，加快二者的分離，習慣上使用“酸漿”的方法，俗稱“兌漿”，酸漿呈酸性，適量混入淀粉乳，可使蛋白質等膠體物質達到等電點而凝固，淀粉顆粒受此凝結作用的影響而下沉。淀粉比重大，下沉速度快，所以槽的底部為淀粉，上一層為凝結成絮狀的蛋白質，最上層為渾濁的汁水。這種方法是操作時一般憑經驗進行，處理得當，幾分鐘可將其分開，處理不當，會使分離困難。

三、實驗材料和儀器

材料：綠豆

儀器：不銹鋼盆、勺子，磨漿機，離心機，濾布（2層紗布），電子天平

四、實驗步驟 1.工藝流程

原料選擇→浸泡→清洗→磨漿→過濾→離心分離→干燥→成品淀粉 2.操作步驟

（1）選擇子粒飽滿、有光澤、無病蟲害、無霉變、顆粒較大的綠豆，用電子天平稱取1斤。浸泡，浸泡至用手捏擠時，豆皮能剝離，豆肉也易粉碎時為止。

（2）將浸泡好的綠豆清洗后加水4-5倍用磨漿機進行磨漿。

（3）將磨好的綠豆漿用2層紗布的濾布過濾，便淀粉乳與豆皮豆渣分離。

（4）將過濾好的綠豆漿用離心機分離2-3次，每次分離后都要除去表面呈綠色的淀粉乳。（5）將烘烤箱溫度調整為50℃后，將離心好的綠豆漿倒入不銹鋼盤中攤平，放入烘烤箱烘烤。

（6）待淀粉乳干燥后，取出不銹鋼盤進行稱量，計算綠豆的淀粉率。

五、實驗結果記錄

可得綠豆的淀粉率= / ×100％= 綠豆淀粉的感官性質：大多數為白色粉末，有少許綠色凝固的小塊硬片，有綠豆的豆腥性，用手觸摸有滑潤感。

六、注意事項

1.清洗綠豆時，要把沒有浸泡開的“死豆”選出，以防降低淀粉出率。2.磨漿時，加水要均勻，使粉碎的顆粒大小一致，均勻細膩。3.淀粉糊在50℃干燥至含水量為20％時即可。實習的第二部分為參觀食品加工工廠，在老師的帶領下我們去了東生集團參觀。在管理人員的帶領下我們參觀了他們的加工車間、倉庫，看了他們的加工流水線，以及加工設備，另外，經理還介紹了東生集團的創建及發展過程：青島東生集團股份有限公司位于山東省萊西市，成立于1993年，注冊資本3800萬元。公司主要從事花生、花生制品等農產品的加工、出口及農藥生產、農資服務等業務。aaa級銀行信譽等級。產品先后通過了國家無公害產品認證、國家綠色食品認證、有機食品認證，目前，公司擁有總資產4億元，3個進出口貿易部、6個控股公司，年花生加工能力突破10萬噸，其中深加工制品達到4萬噸，加工能力在全國同行業中位居前列，產品遠銷歐盟、俄羅斯、日本、東南亞、中東、南非等30多個國家和地區。

我們的實習就這樣結束了，可是我們學到的東西卻遠遠沒有結束，通過這次實習，真的學到了很多書本上學不到的東西。糧油是人們重要的食物來源，也是食品工業的基礎原料，人們的生活水平不斷提高，為糧油加工業提供了更大的市場空間。我們也真正意識到書本知識和實際確實有一些差異，實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識;實習又是對每一位大學畢業生專業知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。實習已經結束，我們也該開始新的生活了。在不多的大學生活里，我還需要做好很多事情，比如專業課的深入學習，比如對行業的繼續關注等。未來不管在那里，實習期間的積累，必定是我人生的一筆財富。篇五：糧油實習報告

糧油工藝學實習報告

前言

隨著科學技術的快速發展，就業壓力的日益增大，企業對人才的要求也越來越高。作為一名大學生，要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的老師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。1.實習目的（1）接觸社會 了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

（2）學習企業管理知識 熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

（3）學習生產技術 鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

（4）了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

（5）了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

2、實習內容 2.1 實驗實習

2.1.1面粉面筋指數及干面筋含量的測定 2.1.1.1實驗原理

利用面粉洗滌儀和面筋指數測定儀來測定時面筋的數量和質量特性。面粉通過洗滌得到的濕面筋，裝入指數盒內，在標準條件下加以離心，迫使其通過指數盒標準篩網，然后分別收集留存在指數和篩網上下部的面筋，其全部面筋的總量為濕面筋的數量，存留在指數盒篩網上部的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比定義為面筋指數。如果面筋很弱，所有的面筋全部通過篩網，其面筋指數為0。如果沒有任何面筋通過篩網，其面筋指數為100。2.1.1.2設備及儀器

面筋洗滌儀、面筋指數儀、面筋烘干儀、燒杯、鑷子、吸管、天平、面粉、食鹽等 2.1.1.3實驗步驟

（1）面筋洗滌測定步驟

①第幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。

②把篩網裝入洗滌杯中，用水濕潤篩網以形成毛細管水橋，盡量防止面粉丟失。但多余的水分要去掉，將洗滌杯在毛巾上輕拍三次，以除去多余的水分，然后擦稱取10g面粉，輕輕導入洗滌杯中，在輕輕搖動使粉層平整均勻。

③用吸管吸取2%氯化鈉溶液4.8ml，緩緩均勻地滴入樣品中。

④按下“電源”“啟動”按鈕，一起開始工作。混合型成面團，然后洗地得到面筋。

⑤取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何殘留面筋留在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上。

⑥將取出的面筋，置于需要測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網、杯圈、以及洗滌鉤上的殘留面筋。

（2）面筋指數測定步驟

①將面筋球放到篩盒里，每個篩盒放一個樣品。

②合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1分鐘，轉速為6000r/min，按下“啟動”按鈕。

③待指數儀發出音響信號后，打開蓋板，取下面筋指數盒，檢查指數儀轉鼓中有沒有殘留的面筋。用不銹鋼刮刀下通過篩網部分的面筋。用天平秤的這部分面筋的重量，精確到0.01g，記i.1.3錄結果，不必從天平上取下這部分面筋。④用鑷子取下留存在曬網上的另一部分面筋，放到天平上，稱得全部面筋的總重量。

⑤留存在篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數值。

（3）干面筋含量測定步驟

①每次使用時，先用濕布擦凈盤面，再用干布擦干，合上烘干儀。

②插上電源，此時紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時（時間約4~5min）表示烘干儀已達到設定溫度。

③打開烘干儀，把濕面筋至于盤面上，合上烘干儀，扣好握把扣。

④濕面筋在烘干儀中烘6min左右達到恒重，此時可以打開烘干儀取出干面筋，立即用天平稱重，并計算干面筋含量。2.1.1.4數據處理

面筋指數結果表示：

面筋指數=留在篩網上的面筋（g）*100/面筋總量（g）2.1.2面粉降落值的測定 2.1.2.1實驗原理

小麥粉加水振蕩后，形成水的懸浮液，在沸水中水浴溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，同時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發生水解作用，當懸浮液達到小麥淀粉糊化溫度時（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯增加，把部分淀粉糊粘度下降的越明顯。所以根據其粘度變化可以反映α-淀粉酶的活性。2.1.2.2 設備及儀器 降落數值測定儀、面粉、天平等 2.1.2.3實驗步驟

（1）按下控制盒上電源加熱開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時控制和傷的起動機停止均不能操作，只有當水溫被加熱接近100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停止按鈕才有作用。在測試前，應確保掛鉤停在最高位置，如果發現掛鉤不停在最高位置，應用手往外輕拉掛鉤，讓儀器空運一次。

（2）與1同時，把稱號的式樣分別倒入二支粘度管中，并將粘度管及試樣傾斜成45°角。用移液管加入25±0.2ml，20±5℃的蒸餾水，即蓋緊橡皮塞，用手連續猛烈搖動20次得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將粘度攪拌棒插入粘度管中，并將管壁上黏著的懸浮物推入懸浮液中。

（3）迅速將兩支粘度管裝入粘度管做種并放入水域桶內進行沸水浴，立即按下啟動開關，水平臂伸出，計時器計時5s后，抓鉤鉤住攪拌棒以2次/s的速度上下攪拌，59s后，攪拌棒被提升至最高位置。60s時抓勾松開，攪拌棒自由落下，當任一粘度攪拌棒降到預定位置是響應顯示窗停止計時停止亮燈。當另一攪拌棒也降至預定位置是，相應計數器也停止計數。此時打印機自動打出兩個數據，此次測量結束。

（4)此時，左顯示窗顯示為a樣品的降落值，右顯示窗顯示為b樣品的降落值。2.1.2.4結果分析

降落值在150以下說明是發芽小麥，α-淀粉酶活性高，面包心具有粘性的危險。

降落值在200-300以上說明是無芽小麥，α-淀粉酶活性正常。降落值在300以上說明是無芽小麥，α-淀粉酶活性低，具有面包體積縮小，面包心干燥的危險。

2.2 煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司 實習時間： 2.2.1 公司概況

煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司是一家擁有注冊資本260.65萬美元，固定資產3000多萬元人民幣，員工1000余人，各類技術人員、業務人員120余人的大型中外合資企業，國內粉絲行業的領頭人。公司始建于1986年，于2001年又增資1800多萬元人民幣新建占地150多畝，以先進的科學技術，一流的設備、設施，以質量卓越的管理，營造品種齊全的銀斯達粉絲生產基地。年產各種粉絲15000噸，成為粉絲行業的佼佼者。

公司于2003年新建每小時處理20噸純凈水的反滲透水處理設備，現我公司全部用純凈水生產粉絲，因純凈水無細菌無硬度，用純凈水生產出的粉絲純正、衛生、健康，而且白度和亮度要比傳統生產的粉絲更白更亮。因我們的全部生產用水達到中華人民共和國生活飲用水衛生標準，公司順利獲得以下榮譽證書：公司于2003年獲得“龍口粉絲原產地產品保護”即現在的“地理標志產品保護”。公司于2003年順利通過了無公害農產品標志認證。公司于2004年順利通過了iso9001：2000質量管理體系認證。公司于2004年順利通過了haccp食品安全認證。公司于2005年10月首批順利通過煙臺市技術監督局對我們粉絲市場準入證的審核。我們現已獲得“qs”市場準入證書。

公司主要產品有“帝珠”牌純綠豆粉絲、紅薯粉絲、紅薯湯粉、雜豆粉絲、火鍋粉絲、豆類蛋白粉、粉絲機械等六大系列、八十多種包裝規格及十余種專利圖案（有四龍、雙龍雙鳳、四鳳等）。產品已暢銷日本、韓國、澳大利亞、歐美、印尼、摩洛哥等七十六個國家和地區，形成了國際化的固定銷售網絡，并且憑其優良的品質，得到了各國客戶的一致好評。2.2.2 加工工藝流程及操作要點 2.2.2.1 加工工藝流程

原料→篩選→浸泡→磨漿→沉淀→漿渣分離→二次沉淀→自然控干→稱重→擠壓成絲→煮熟→冷卻→掛桿→冷凍→浸泡化凍→熱風干燥→稱重→定型→包裝 2.2.2.2 操作要點（1）篩選：就是把原料中的砂石、草棍等雜質清除出去,以免影響產品質量和發生生產過程的機械損傷。此外,在原料中含有的極少數“鐵豆”即在泡料過程中不吸收水分、不膨漲的綠豆也應去除。如果這部分綠豆磨進漿里,會使淀粉不易分離,或使黑粉增多,影響出品率。清雜一般用電動平篩進行,電機一般控制110-130轉/分。

（2）浸泡：原料浸泡,俗稱泡料,其目的是疏松原料的內部組織結構,使其中的淀粉成分經磨制后能充分地溶解到豆漿中。原料浸泡的時間應適宜,過長過短都將造成不良的影響。泡料時間過長,會使大部分以自由水狀態存在于原料中的膠體微粒局圍及細胞間隔中的水促進酶的活動加強,將不溶性的高分子營養物質轉化為可溶性的簡單物質,這樣胚部細胞的新陳代謝旺盛,使作為原料的豆粒處于萌發狀態,從而導致粉絲出品率下降。此外,由于浸泡時間過長,會導致原料本身的變質,或導致浸泡池內微生物的大量繁殖而使原料腐敗變質等原因而造成原料的浪費。一般說來,浸泡時間以原料吸水率達到50%為宜。還須注意的是,泡料時間與溫度有關,泡料溫度越高,所需時間越短,泡料溫度越低,所需時間則越長。

（3）磨漿：將浸泡充分、經過清雜的原料用磨磨成豆漿,在磨制時要加水,加水量一般為原料的兩倍。也同用粉碎機完成本工序,其特點是維修少、耐使用,原料粉碎均勻,缺點是原料粉碎之后呈圓狀,質地較硬,豆渣中容易存留淀粉。粉碎機轉速一般為3800-4000轉/分，如果轉速太高,機體的發熱會使淀粉轉化成糖,將造成出品率下降。

（4)漿渣分離：原料經過磨制后進入分離篩,由分離篩把豆渣與豆漿分開, 再用傳送機將豆渣排到車間外,用泵把豆漿抽到沉淀池中。

第四篇：糧油公司實習報告

實習報告

學校：

班級：

姓名：

學號：實習單位： 實習時間：第一部分 前言

一、實習目的

實習是我們步入社會大舞臺的前奏，因在學校里面我們所學到的知識都是的理論知識缺乏實踐的運用，故每學期我們都會抓住學期末的比較長的假期去到外面的公司里面實習，從而把我們平常所學習的理論知識運用到實踐中去。為了更

好的充實自己、將學習的理論知識運用到實踐中去，2013暑假我很幸運的去了安徽省阜陽市海泉糧油工業有限公司實習，具體實習目的如下：

1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

2、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

二、實習意義

實習是21世紀我們大學生的一門主要實踐性課程。是我們學生將理論知識同生產實踐相結合的有效途徑，是增強我們的群眾性觀點、勞動觀點、工程觀點和建設有中國特色社會主義事業的責任心和使命感的過程。通過本次實習，使我學習和了解糧油從原材料到成品批量生產的全過程以及生產組織經濟分析管理等知識，培養學生樹立理論聯系實際的學習學風，以及生產現場中將科學的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實。并培養我們進行調查、研究、分析和解決工程實際問題的能力，為 后 繼 專 業 課 的學習、課程設計和畢業設計打下堅實的基礎。通過生產實習，拓寬學 生的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，學 到 從 書 本 學 不 到 的 專 業 知 識，并 獲得本專業國內、外科技發展現狀的最新信息，激發學生向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

三、實習內容

1、糧油加工實驗室實驗部分

2、海泉糧油工業有限公司參觀實習

3、阜陽市海泉集團業務員實習

第二部分 概況

我所去實習的阜陽市海泉糧油工業有限公司是一家專注于主營糧食收購、儲存、銷售、大米加工銷售，稻、稻殼生物質能源資源化綜合利用的研發生產、銷售的股份制企業。海泉工業有限公司設有生產基地，廠區占地面積36870平方米。海泉科技有限公司成立至今，榮獲阜陽市農業產業化“龍頭企業”，安徽省農業產業化“龍頭企業”；安徽省糧食產業化“龍頭企業”、“行業排頭兵”，阜陽市經濟委員會、阜陽市企業家聯合會、阜陽市工業經濟委員會“重點培育工業品牌企業”和中國農業發展銀行A+級信用企業等榮譽稱號，阜陽市農業產業化龍頭企業協會副會長單位。并依托安徽農業大學雄厚的科研實力和先進的實驗設備，在中國科學院院士、安徽省科技廳副廳長鄭永飛的支持下，投入資金用于研究和開發，開發出了符合市場的頂尖產品。2010年海泉公司被中國糧食行業協會評為全國大米加工50強企業。

集團始終遵循讓“讓每一粒糧食更有價值”的經營理念，履行“為耕者謀利、為食者造福、讓企業富強、讓員工富裕”的崇高使命。海泉集團正朝著“集海泉人智慧，締造糧油食品加工行業最受尊敬的企業”的美好愿景努力奮進。

二十一世紀是生物技術的時代，也是綠色農業的時代。海泉科技的全體員工將繼續以關注人類健康為己任，緊跟時代，不懈努力，再攀生物科技和綠色農業高峰。

第三部分 內容

炎炎夏日，皖北的天氣異常炎熱，許多學生都選擇在家中吹著空調，玩著游戲，享受著假期的樂趣。而我想暑假時間這么長，不應該貪圖安閑在家里悠忽過日，高溫酷熱雖然難忍，但也恰能磨練自己的意志。暑假社會實踐正是鍛煉自己能力的好機會。如何把學校學習的理論知識和具體的工作銜接到一起，是每個學生在今后要面臨的重要問題，它一定程度上反映了一個人的適應能力，關乎到個人的前途和發展。為了以后在工作中更好的將自己所學的知識貢獻給社會，提升自我價值，完善自我素質，實現自我理想，參加社會實踐是必要的，也是十分有意義的。

7月10日，經他人介紹我來到位于潁上縣經濟開發區的阜陽市海泉糧油工業有限公司。當日公司領導就安排于專業相關的崗位上，從事倉儲管理工作，當天下午正式上班。在正式來到海泉公司上班之前，我查閱了一些關于公司的資料，這是一家專業從事糧食產品，食用油的加工銷售企業，公司規模中等，擁有各類員工260余人，公司自成立以來，榮獲阜陽市農業產業化“龍頭企業”，安徽省農業產業化“龍頭企業”；安徽省糧食產業化“龍頭企業”、“行業排頭兵”，阜陽市經濟委員會、阜陽市企業家聯合會、阜陽市工業經濟委員會“重點培育工業品牌企業”和中國農業發展銀行A+級信用企業等榮譽稱號，阜陽市農業產業化龍頭企業協會副會長單位。該公司的主打品牌有“海福源”、“長升緣”“麥久香”，產品銷售主要面向蘇魯豫皖的廣大地區和一些食品加工企業。我所在的崗位主要負責貨品的進出庫工作以及日常的貨品統計，整理收發貨單據，清點管理倉庫內的貨物。由于企業規模及其他條件所限，海泉公司的倉庫還是傳統的鋼架彩塑結構，倉庫內部有少些現代化自動設施，收發貨是采用的仍是手工填制的單據，操作管理起來十分的繁瑣。而搬運設施更是簡陋，偌大的倉庫內僅有數十部小型叉車，根本滿足不了日常需要，絕大多數情況下出入庫是的貨品搬運還是靠工人們的肩扛手抬。

在正值三伏天的七月，在這樣嚴酷的環境下工作，對人的體能和耐力著實是巨大的考驗，在廠里工作了約一周左右，當時氣溫持續升高，倉庫里更是達到了40度以上，在這樣的天氣，這種環境下，即使是不干活也是汗流浹背。何況還要干繁重的體力活呢？那幾天在廠里我渾身上下都是濕漉漉的，晚上換衣服是，工作服上已是有一層鹽霜。那段時間里我想過放棄，心里極度的后悔，我一遍一遍的問自己為何在家舒服日子不過，跑出來到廠里面受罪？這讓我的心情極度低落，甚至產生了抵觸情緒，影響到日常的工作。不過值得慶幸的是，我很快從低谷中走了出來，不再怨天尤人，然后我又努力嘗試了業務員工作，并且在工作中更加認真賣力，得到了工友和領導的肯定，這對我無疑是很大的鼓勵。在接下來的實習時間里，我主要是熟悉公司的產品，學習各種產品的是使用以及一些產品的特性，向客戶詳細介紹產品的作用，從而達到向客戶賣出產品，這才是一個業務員的最終使命。

在實習業務階段，也就是平常我們所說的“跑業務”，在“跑業務”上關鍵的是“跑”，要求我們能吃苦、能堅持，有毅力。有了這些基本的素質，才能去做業務員的的工作。平常在公司里面我們也接受了一些培訓，對公司的產品也比較熟悉，自己一個人說的時候挺津津有味的，可是一到和客戶單獨交談的時候說話就有點不順暢了，給人一種感覺就是這個業務員太嫩了，這個時候就需要公司正式的業務員來交談了還好他們就在我們的身邊給予我們補充。

一般我們每天出去跟著跑業務，晚上找個住的地方的時候吃晚飯，然后我們就簡單地舉行一個會議，或者說是對我們一天的情況進行總結，然后提出一些解決方法，從而下次在和別人交談時不會有太多的自己不了解的東西。做業務員就是要和別人交談，在交談的過程中向客戶介紹出自己產品的特性，激起客戶的興趣，調動他的積極性，從而達到向他們推銷出自己產品的目的。

做業務員，找客戶和做銷售都需要一定的策略和技巧，特別是再找客戶這一方比較重要，如果沒要自己的目標客戶下面的做銷售就不用談了，這就像在大海里航行如果沒有指南針來辨別方向自己只有到處亂行毫無方向可言，業務員就得做到有的放矢。我實習的海泉工業有限公司是以到客戶店里面和負責人談為主，然后留下聯系方式更后期電話聯系，畢竟下去一趟也不是特別的容易，電話則可以給我們帶來了好多的方便，如同“海內存自己，天涯若比鄰”一樣。這次我們下次實習的工作就是和客戶做一個簡單的交談，然后篩選我們自己的目標客戶，然后留下聯系方式供以后公司開發客戶用。因為我們實習的公司是以到客戶店里為主來尋找目標客戶，所以這就需要一定的策略和技巧。

第一、我們要知道和客戶交談要注意什么

1.首先自己要有足夠的自信，相信自己有能力做好這件事，因為銷售涉及到談判，有足夠的自信心才能做好自己的談判工作。

2.到客戶店里時要知道自己想要做什么?也就是明白自己來這里是干嘛來了，然后才能準備自己說什么?

3.和有可能成為目標客戶交談時首先要調節自己的心態，不能太緊張。比如控制好自己的語音、語調、語氣、熱忱度、情緒狀態等等。

4.控制交談的時間，莫要耽誤人家的太多時間，簡化你的談話內容，只要保證談話的效果以及說明白你這次來的目的就可以。

其實在這個過程當中，聲音很重要，自信的想想自己可以掌控談話過程，聲音語調的控制非常重要，同時相信你自己所推廣的產品和服務是真實可以幫助到客戶，從而和客戶可以建立長久的合作關系。

第二、我們做完前期的到目標客戶店里和負責人談完后，我們還必須做一些后期的電話拜訪，讓他們知道我們在乎他們，記得他們并不是隨便的談談。作電話拜訪時，也要注意一些技巧。

1.首先要克服自己心里的障礙，不要低聲下氣的去和目標客戶交談，要不卑不亢。然后向客戶介紹你是誰，喚起客戶的記憶從而對你放松些戒備，方便下面談話的繼續進行，介紹時語氣要恰當，讓對方知道你是誰，你叫什么，你是干什么的。

2.問候客戶時要像問候自己的朋友一樣，生意歸生意，生意之外還是存在友情的不要太不懂得變通。

3.在和客戶談到關于合作的問題時候，要時刻提醒自己我們的產品是一流的，價格是比較優惠的，是在給客戶提供好的產品、好的服務。從而我們自己心里有底氣。

4.達到問候的目的后要有禮貌的和客戶說拜拜，再見之類的話語，從而可以以后再聯系，莫要把自己以后的路子給堵死。

在用電話拜訪客戶上，只要做到想和自己的朋友問候上就可以了，沒有什么特別的東西，自己不卑不亢，將自己本次打電話的意圖做到就可以了。本來打電話的目的就是問候有可能成為目標客戶的對象，給他們帶去些我們對他們的關注,意識到我們對于他的在意。

第三、和客戶洽談實際的合作事項。

1.首先自己必須堅信自己產品的質量，自己要對自己有信心，下面和客戶洽談的時候才能有砝碼。

2.在和客戶洽談前先看看公司的規定，這樣才能跟好的和客戶交談，不至于談到問題你總是不能做主，給客戶留下不好的印象。

3.和戶洽談過程中要堅持住公司的原則，注意不能做偏離公司原則、規則的東西，因為那些東西我們不能輕易的做主。

4.在客戶洽談好后，要和他們簽訂合同。把一些必要的約定都包括進去，這樣有利于雙方的日后交易。

作為業務員需要經常的外出跑業務，出門在外自己凡事要留心。在和客戶洽談之前要好好看看公司的守則，知曉公司的一些規定。在洽談前根據客戶的語義推斷一些客戶可能提出的問題，根據以往的情況看看自己能不能做決定，如若有疑問應提前向公司的主要負責人咨詢后再做決定，防止自己答應了客戶而回到公司報告時而公司不給批，這樣就不恰當了。

第四部分 結束語

一、實習收獲和感想

暑假的實習就這樣一晃而過，在實習中有過苦、有過樂，在實習中也看到了自己的一些閃光點。通過實習又學到了些和別人溝通的技巧，也學會了如何去體貼和團結同事。在實習中經歷過這么多坎坷以及心酸之后，我也充分認識到自己的不足和缺點，東得要用一顆平等心、平常心去對待別人和事情，同時也了解和切身體會到團隊的重要，深刻意識到一個人的力量是有限的。在集體中力量放大的作用，與此同時我又學會些其它的書本之外的東西。在實習工作的待人接物中處處也體現了我們的文明禮貌度，有些所說是小節，但若沒有真正意識并做到是很難取得別人信任的，當然取不到別人的信任自己將一事無成。

通過實習切實的工作體驗，切身接觸社會才懂得生活的艱辛，更懂得珍惜的重要，一分一毫都來之不易，最重要的還是懂得了學習的重要性，只有不斷學習才能不斷進步，就像鄧小平爺爺說過：“活到老，學到老”。我們是即將步入社會的新青年、新的祖國的知識分子更要通過在這次難得的實習機會，在實習的工作中發現不足以及與社會的差距，努力縮小這種差距，改變自己的只是結構，使自己真正做個對社會和國家有用的人。

實習雖然已經結束，以后我們還將繼續努力學習奮斗，豐富充實自己，不斷的完善自己，增強自己的競爭力。

二、實踐感觸以及對今后學習專業課的指導意義 在這次實踐中，我心里有許多的感觸，對以后專業課的學習有著重要的現實意義。同時也通過對所在公司的觀察研究中發現了不少問題，我想選取一些比較關重要的，關鍵性典型問題說一下，從海泉公司這個個案說一下中小企業的生存和發展問題。海泉公司雖是老牌公司，但是企業效績卻不經如人意，銷售額年年下滑，究其不外乎原因外部環境和內部原因，近年來隨著中糧集團等大企業的擴張，大公司所占市場份額越來越大，嚴重影響到中小糧油企業的發展。中小企業在成本，管理，和營銷方面遠不如大公司的實力雄厚。以前物流產業不發達，遠距離運輸成本高，中小公司可以憑借運輸成本的優勢造成產品的價格優勢，獲得一定的市場份額，但是隨著各大型糧油企業規模的擴張，各個公司在許多城市都設有分廠，并建有了配套的物流中轉基地，建立了完善科學的管理模式，這使得產品的物流成本得到有效控制，產品的價格自然就有所下降。而中小企業由于規模，成本和資金等問題，物流設施仍停留在90年代的發展階段，由于庫存成本增加，管理模式落后，原本由于運輸成本低所產生的價格優勢現在就顯得不明顯了，再加上大企業的品牌效應和產品營銷優勢，中小企業的產品市場份額變得越來越少，其生存也越來越困難。另一方面中小企業有個致命的難題就是融資困難，許多時候當企業的資金周轉出現困難時，因為銀行擔心中小企業的信用和還款能力害怕產生不良貸款，很少發放貸款給企業，這就容易造成企業的資金鏈斷裂，繼而影響到生產經營，嚴重情況下甚至會讓企業陷入無法生存的窘境，為此不少中小企業企業甚至面臨著破產倒閉的窘境。

對于引發中小企業生存困境的原因，除了大公司的市場壟斷，中小企業自身規模和結構缺陷外，國家的政策也是重要方面。長期以來國家都加大對大型企業的扶持，在政策上對大企業傾斜，而忽視了中小企業的發展，不可否認，大型企業對國民經濟的健康發展有著重要的作用，尤其是國企，更是國家整個經濟的根本和支柱，重視國企是無可厚非，但是也不能因此忽視了中小企業的發展。中小企業對于豐富人民生活，打破壟斷，促進市場多元化具有重要的意義。中小企業由于自身的弱勢和市場的沖擊，抵御風險能力較差，如果在政策上不予以照顧，其發展前景讓人憂心。所以建議國家能在政策方面對中小企業有所傾斜。當然這是對宏觀的外部社會政策所提的建議。單從中小企業節約物流成本，提升自身競爭力的角度來說，為了縮減成本，企業應該把原材料和成品的流通，集散，運輸外包給專業的第三方物流公司。這樣公司不僅可以節省大量的物流成本，還可以裁剪不必要人員。當然更重要的是企業不用花大價錢去進行物流的建設。這樣，把貨品的流通運輸交給物流公司不僅可以提高效率，減少流通環節還分擔轉移了流 通過程中的各種風險損失。但是我們面臨一個嚴峻的問題是，現在國內物流企業良莠不齊，很少有成規模的，多數的所謂物流公司設施簡陋，實力不強，很難承擔一些長期的，大范圍的業務。所以現在的當務之急是發展第三方物流，扶持物流產業發展。這不光對中小企業，而且對整個國民經濟的發展也有著重要的推動作用。以上是我的一些拙見，鑒于水平有限，在觀點可能有所偏頗，甚至有不對的地方，還請指正批評。

第五篇：加工實習報告

加工實習報告1

一、實習的目的

1.通過參觀現場了解產品的生產過程。

2.熟悉主要典型零件(車架、發動機缸體、曲軸、凸輪軸、齒輪等)的加工工藝。或減速器殼、轉軸、齒輪等。)，了解擬定加工工藝的一般原則和工藝分析的方法。

3.了解典型零件的裝配流程。

4.了解一般刀具、夾具和量具的結構和使用方法。

5.參觀工廠的測量室和車間進行檢查，了解公差和測量技術在生產中的應用。

6.參觀工廠的先進設備和特殊加工，擴大學生的專業知識和對新工藝和新技術的了解。

二、實習內容和要求

1.機械制造的生產過程:

了解工廠主要機械設備的生產工藝和生產中的主要工藝文件(如加工工藝卡和加工工藝卡等)。).

2.典型零件技術

1)箱體零件的加工:

了解某機械設備底座和機身的加工方法，并記錄其工藝過程。分析了箱體零件加工平面和孔系的主要加工方法。

2)軸類零件的加工:

了解軸及其加工過程，并記錄其工藝過程。了解某一工序的具體加工工藝(技術要求、刀具、夾具、量具、切削液等)。).

3)齒輪加工:

了解一兩個齒輪的加工過程，記錄過程，分析滾齒和插齒的運動和特點。結合工廠參觀，簡要介紹磨齒等齒輪精加工方法。

3.了解刀具、夾具、量具的結構和用途，常用機床的型號和特點。

4.組裝過程:

1)了解機械設備的結構特點和裝配工藝；

2)了解機械設備組裝后的最終檢驗項目和檢驗方法；

3)了解加工車間主要零件的檢驗情況，討論公差和技術測量在現場的應用實例。

三、實習地點

Xxxx機械制造有限公司

公司簡介:

Xxxx機械制造有限公司位于xxxx，距離xx、xx開放城市(機場、港口)100公里，距離xx鐵路6公里，距離xx高速公路10公里，距離xx一級公路2公里。交通便利，自然條件和區位優勢獨特，電力和水資源豐富。

四.實習總結

首先，我們必須有堅韌不拔的精神

作為學生，無論去哪家公司，一開始都不會馬上給我們工作。一般要先熟悉公司的工作環境。短時間需要幾天，長時間需要幾周，甚至更長。在這段時間里，很多人會覺得無聊，無事可做，就會有離開的想法。這個時候一定要堅持，不能輕易放棄。

第二，我們必須努力工作，努力工作

我們去公司實習，因為不是正式員工，所以大部分公司都把我們當學生。這期間公司一般不會給我們什么重要的工作做，但是也不希望我們閑著，所以他們會給我們一些比較簡單的工作。同時，要主動找事情做，從小事做起，只在開始。

第三，我們必須虛心學習，不要羞于提問

在工作過程中，我們肯定會遇到很多問題，其中很多我們不了解。我們要虛心請教同事，別人教給我們知識的時候，我們也要虛心接受。同時，我們不應該害怕犯錯誤。每個人都有犯錯的時候。工作中第一次犯錯沒關系。重要的是你能改正你的錯誤。

第四，我們必須制定明確的目標，端正態度

平時無論做什么都要明確自己的目標。就像我們在公司工作后，知道自己是否勝任這份工作的關鍵是看你自己對工作的態度，這是對的，即使你之前沒有學過知識，也可以在工作中逐漸掌握。所以，要設定一個正確的目標，在實現目標的`過程中，一定要多注意別人怎么做，多聽別人怎么說，多思考自己該怎么做，然后自己多做。這樣才能把事情做好。

通過這次實習，我也發現了自己之前學習中的一些薄弱環節，為自己以后的學習指明了方向，也為以后的工作打下了良好的基礎。但是這次實習給我們提供了一個很好的鍛煉機會，讓我們可以盡早的學習一些相關的知識，以便應用到以后的業務中去。通過這次實習，我流利地掌握了英語口語，可以自由地與外國人交流。同時，我知道英語真的很重要。我知道只有努力學習，強化業務知識的熟練度，才能在實際工作中游刃有余，游刃有余。

總的來說，這次實習不僅鍛煉了我的貿易操作技能，還學到了很多課本上沒有提到的知識。此外，我的就業心態也發生了很大的變化。以前一直想找一份適合自己興趣愛好和專業對口的工作。但現在我們都知道找工作難，找專業對口的更難。我們直到第一次接觸社會，才接觸和學到很多東西。所以，現在我想樹立先找工作再擇業的就業觀念。要盡快學會在社會中獨立，敢于與社會競爭，敢于承受社會壓力，才能在社會中快速成長。總的來說，作為一個即將畢業的大學生，實習無論在未來的工作還是生活中，都會成為我人生中重要的資本。

加工實習報告2

經過了三年半的能源動力學院渦輪機專業老師的悉心教誨和自身的刻苦鉆研，我們09級渦輪機專業的學生終于進入了生產實習這一檢驗我們學習成果的關鍵環節，我本身也非常期待這次來之不易的生產實習機會。因為這是將我們在課堂上學到的理論知識與實際相結合的一個很好的機會，對強化我們所學到的知識和檢測所學知識的掌握程度有很好的幫助。

從20xx年2月26日到3月8日為期16天的生產實習，我們的先后有幸前往參觀了青島捷能汽輪機集團股份有限公司，沈陽鼓風機集團股份有限公司這兩個著名的國家大型一類企業，感受到了企業不同于學校的嚴謹實事求是的文化氛圍。其中青島捷能汽輪機是汽輪機重點骨干企業，用戶遍布全國，產品出口十余個國家，能滿足發電、石化、水泥、冶金、燃氣—蒸汽聯合循環等領域需求，是國內中小型汽輪機最強最大設計制造商和電站成套設備供應商；沈鼓集團主要從事研發設計制造離心壓縮機、軸流壓縮機、高壓給水泵、強制循環泵、核泵、往復式壓縮機產品，廣泛應用于石油、化工、冶金、制藥、國防等領域，是國內生產規模最大、技術力量雄厚、工藝裝備精良、產品質量最佳、設計和制造技術始終居于同行業領先地位，并接近國際同行業先進水平的裝備制造業企業，乙烯生產能力是衡量一個國家石化工業發展的標志，而裂解氣壓縮機等“三機”是乙烯裝置的“心臟”設備，中國石化企業的近20套大型乙烯裝置壓縮機全部從國外進口。這種大型設備世界上之前只有3個國家能夠制造，沈鼓再次填補了國內空白，自主研制的我國首臺百萬噸乙烯裝置用裂解氣壓縮機組試車成功，打破了國外壟斷，把中國大型石化設備制造能力提高到世界先進水平。了解了這些企業的生產情況，從富于工作經驗的師父那汲取到了很多與本專業想關的各種知識，加深我們對渦輪機專業的認識和理解，深入獲悉了產品設計人員和機械加工工人的工作情況。第一次親身感受了所學知識與實際，理論聯系了實際，也讓我們了大開眼界，知道了本專業畢業之后就業的方向，為畢業設計打下堅實的基礎。

在青島汽輪機實習期間，我們在本科所學專業課程的基礎上，進一步學習了工業汽輪機，尤其是余熱發電汽輪機的大概原理以及其與傳統的蒸汽輪機的區別之處，并且還在所學的透平機械調節與自動控制的課程基礎上，更加深入的了解了汽輪機的控制系統的組成，以及生產控制系統的當前的市場企業狀況。在沈陽鼓風機集團，我們在透平設計部的張彬工程師的指導下更加深入的理解了離心壓縮機結構、性能、特點等方面十分細節的東西，受益匪淺，除此之外，還學習了壓縮機熱力設計方法，壓縮機強度設計與校核，水泵原理、結構、設計特點，還參觀了沈鼓信息化建設的機房，感覺沈鼓對其產品的售后運行十分的關注，保證了產品的高效運行；師傅們帶領著我們親身到機械加工、裝配、熱處理等車間進行了若干次的.參觀實習，增加了我們的感性認識。在參觀實習中，我了解了不同車間、班組根據不同生產類型的生產組織管理方法，各種制造方法的工藝特點、見識了很多先進的機械加工設備和工藝裝備。在參觀中，我發現現在的無論是汽輪機還是壓縮機的生產都具有很多相同之處，例如，其生產方式均以訂單生產為主，市場預測為輔，產品的生產形式表現為多品種、大中小批量；他們的制造過程大體都經歷了產品設計，工藝設計，零件加工，檢驗，裝配調試，包裝入庫。其中產品設計均是青島捷能和沈陽鼓風機集團產品開發的核心，通過產品設計以保證技術上的先進性與經濟上的合理性等。在一般產品的設計中，改進設計很普遍，設計者們根據用戶的工作介質的參數要求，對原有產品進行改進的設計，將部分結構或零件進行重新設計，形成了系列產品；產品設計結束后，設計工作并沒有結束，還需要進行工藝設計，制定優質、高產、低耗的產品制造工藝規程，從而保證生產出的產品能符合設計的目的；接下來就進入了零件加工的環節，零件的加工包括坯料的鑄造、鍛造、焊接等，坯料的加工有鉗工加工、車削加工、鉆削加工、刨削加工、銑削加工、鏜削加工、磨削加工、數控機床加工等、熱處理例如正火、退火、回火、調質、淬火等，使他們成為合格零件；零件還需要進行檢驗，用測量器具對他們進行尺寸精度、形狀精度、位置精度的檢測，以及無損探傷、機械性能試驗等方法對產品質量進行的鑒定，其中無損探傷是在不損害被檢對象的前提下ゼ觳飭慵內部及外表缺陷的現代檢驗技術。沈鼓的無損檢驗方法有超聲波探傷、磁力探傷。裝配調試汽輪機，壓縮機都是由若干個零件、組件和部件組成的，工人們需要根據規定的技術要求，將零件和部件進行必要的配合及聯接，裝配是青島汽輪機和沈鼓制造過程中的最后一個生產階段，其中還必不可少的包括了調整、試驗、油漆、包裝。經歷了前面的這些，就過渡到了包裝入庫了，我在沈鼓的車間外看到了很多用木箱包裹的產品等待發完全國各個地區。

加工實習報告3

實習單位：xx公司、xx公司

實習時間：20xx年06月30日——20xx年2月15日

20xx年04月06日——20xx年07月31日

指導教師：xxx

一、實習的目的和意義

畢業之前到印刷廠實習是高職印刷專業學生必修的專業實習課，是高職學校全程教學計劃中的一項重要組成部分，是培養學生實踐能力的重要環節，也是學生進入畢業設計前的實踐準備。

畢業實習可以增強學生的感性認識，幫助學生掌握基本理論專業知識，為后緒課程的學習打下基礎。印刷設備操作實習對學生的實踐動手能力要求很高，要求學生直接參與，親自動手。帶隊教師需給實習生講解必要的印刷理論知識和生產工藝過程及要求，有組織地輔導學生完成相關的實習和生產制作過程。

畢業實習不僅讓我學到了許多在課堂上根本就學不到的知識，而且使我開闊了視野，增長了見識，為我們以后更好地把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。

通過生產實習使我更深入地掌握專業知識，進一步了解印刷工作的生產流程，了解印刷生產過程中存在的理論與實際相沖突的難點問題，把所學的印刷專業理論知識與實踐緊密結合起來，培養實際工作能力與分析能力，以達到學以致用的目的。

二、實習單位的介紹(一)

根據學校的安排，我于20xx年06月30日至到xx公司實習。這是我第一次有這么長的時間，有這么好的機會到印刷廠了解印刷生產現場，讓我更深一步地了解理論與實際的差別。

xx公司在xx一家很大的公司，坐落于xx。公司負責印前處理，例如，排版、設計等。xx公司負責制版到印刷再到印后加工，最后包裝成品，還有負責成品運輸等。

xx公司擁有正式員工約1000多人，其中有幾個是殘疾人，這一點在其他印刷公司是很罕見的。為什么xx公司能夠把這些殘疾人很好地利用上呢?原來xx公司主要從事高端精美畫冊印刷和高檔精致的包裝盒制作。例如，關于汽車、美容化妝品和山水畫方面的畫冊，還有關于月刊、雜志方面的包裝盒、庫管等。

而這部分殘疾人就可以從事粘貼盒子、清潔盒子和檢驗成品、庫管等方面的工作，這樣既節約了公司工資方面的開銷，又給殘疾人一份關懷和一個實現自我價值的機會。通過和殘疾朋友們在一起工作，我發現他們不僅動作熟練，而且還非常認真，許多時候我遇到工作上的困難都是他們在幫助著我，鼓舞著我!

xx公司大致可以分為印刷生產車間、手工車間和裝訂車間三大車間。

印刷生產車間：包括制版工作室、印刷車間和質檢車間，主要負責制版和印刷生產。制版工作室有CTP直接制版機，設備相當先進，不僅效果好，而且效率高，大大降低了工作人員的勞動強度;印刷車間一共有十幾臺膠印機和兩臺裁刀機，最重要的是cusd20xx輪轉機它是北京唯一的倆臺，每小時可達到六萬轉，平張機它們分別是海德堡cp20xx對開四色單面膠印機、三菱鉆石3000對開六色膠印機和海德堡對開八色雙面膠印機和數字顯示切紙機SQZ920NZ。

裝訂車間：主要負責書刊的'覆膜、配頁、折頁、模切壓痕、鎖線訂、膠訂、鐵絲訂、燙金等工作。

另外，xx公司還設有一個大倉庫，倉庫分為兩間，一間為成品區，另一間為原料區(包括紙張、油墨和其他輔料等)。公司還有自己的職工食堂和宿舍，我們平時下班都是在里面用餐，口味不錯，也很實惠。

實習單位的介紹(二)

根據學校的安排，我于20xx年04月06日至到xx公司，這是一個小廠只是印刷沒有全面裝訂(只有一臺覆膜機)。

公司在于xx，公司很小，只有幾十個人，人與人關系也非常好相處。

印刷車間共有八臺膠印機，分別為兩臺如皋對開雙面單色膠印機;倆臺高B對開雙面單色膠印機;倆臺02對開雙面單色膠印機;和兩臺05對開單面雙色膠印機。制版工作室是SP普通制版機，在這里學的都是最基礎的，沒有那么多的高科技，很易學但是蠻辛苦的都是全手工操作的。

三、實習內容

根據學校與公司的安排，我們的實習形式實行專業實習制，所以我們學生所學的專業課到公司分配的部門也就不同，我學的是印刷分配的就是印刷機，在不同型號的印刷機上也學到了不少東西。

(一)在xx公司實習

我是在印刷生產車間實習，工人師傅們生產工作都很忙，所以他們很少有時間主動教我們東西，一般情況都是我們站在機器旁邊看著他們操作，有問題了問師傅就行了，師傅也會簡明扼要清楚的告訴我們。在我熟悉機器操作的程度之后師傅們也會讓我去慢慢的去操作逐漸的學會操作過程也程序。

(1)機器說明

a.機器特點

●設計結構先進合理，性能優良，整機的操作充分考慮人機的協調，安全方便。

●自動給紙，速度高，穩定可靠。

●主電機采用變頻調速，結構簡單、維護方便、運轉平穩、節約能源。

●采用精心設計、加工的遞紙、恒力凸輪和叼紙牙控制機構，運動更加平穩。

●收紙設有自動副收紙、噴粉等裝置。

●最高速度可達13000/h

(二)在xx公司實習

在明月公司的日子里沒有那么多的壓力也沒有人與人的競爭力，很顯然人際關系會有多么好。

在以前的操作基礎上，在這里學習操作也就簡單多了。

操作的機器都是BB機軟壓軟試的，在印版和橡皮布之間必須要添加包襯。

在印刷過程中要使用包襯的原因是膠印機的橡皮布滾筒上包覆有橡皮布，在橡皮布和滾體之間還襯有紙張、紙板、塑料薄膜、毛織品等材料制成的襯墊，橡皮布和襯墊一起組成了膠印機橡皮布滾筒的包襯。膠印印刷使用的印版、紙張表面在微觀上都有明顯的不平度，若它們直接接觸印刷，便會造成印刷表面接觸不良，致使油墨轉移量降低，印張上的印跡發虛。為使印刷面在印刷時充分接觸，則要使用包襯。

四、實習心得體會

通過這兩次的實習，我對自己的專業有了更為深刻的了解，也是對這兩年在學校里所學知識的鞏固與運用。雖然只是實習了一年，然而這一年的實習實踐，使我學到了很多實踐知識。通過參與生產操作，使我學到了很多具體的操作技能知識，并得到熟練掌握。這些知識往往是我在學校很少接觸，很少注意的，但卻是十分重要的。

在實習期間，我擴寬了視野，增長了見識，體驗到工作的辛苦與喜悅，而更多的是使到自己在工作中積累各方面的經驗，為將來自己走向社會做準備。通過這次實習，我發現了自身的缺點和不足。自己所學知識的膚淺，專業知識在實際運用中的缺乏讓我明白我需要學習的太多，使我熟悉到必須讓自己掌握更多的知識技能，才能在當今競爭激烈的社會中擁有一席之地。

經過這一年的實習，我學會了很多，也懂得了很多，還記得剛開始，我都沒調整好自己的位置和心態。我告訴自己要堅持下去，不能半途而廢的。

我認識到了，并沒有多少不平凡的事可以做，如果把每一件事情做的好了，也就不平凡了。所以，趁著這個難得的機會多學一點，多努力一點，這樣說學的知識才是真正屬于自己的。學習不能僅靠教室里學習理論知識，還要走出課堂，投入實踐中，走向社會去學習。

因為，外面的世界無限大，那里有很多在書里學不到的寶貴知識，況且書本知識也是來源于實踐，理論知識就是實踐中體驗生活、體驗工作而形成的理論概括。另外還體驗到了上班的感覺，雖然這期間也有困難和打擊，但是這畢竟是人生需走的第一步，我相信只要自己堅持下去，努力的學習，風雨過后一定會有彩虹。最后還要感謝在實習期間給予我很大幫助的師傅們，在他們那里不僅學到了很多印刷知識而且還學到了一些團隊精神以及為人處事的準則，相信所有的一切，對我以后的工作會有很大的幫助。

感謝xx全體老師，感謝印刷專業老師給予我這次實習的機會，讓我參與社會讓我成長。

加工實習報告4

經歷了第二次找實習的苦難經歷，找房子，搬家，現在正等著第一個半月的工資什么時候入賬，呵呵！

要不是老師的幫助，還真難有這種大公司的實習機會，雖然不是真正的進入生產流程，而是在研發中心，挑戰不減，甚至更大。整整一個月下來，才剛剛似乎摸到點門道。等離子切割可視化多種方法分析，當初剛拿到題目，聽著名字腿都軟了。國內大學時期，機械加工制造中對于切割的介紹還是基于傳統工藝。等離子切割只有一小自然段簡單的介紹。我對等離子切割的知識幾乎可以說是零，還好，研發中心不像生產部門，愿意給我學習的機會。于是我就帶著“空蕩蕩”腦子進來了。接下來的工作主要就是補充專業知識，小導師(大導師顯然是部門大頭頭，小導師部門的一名女工程師)對我直接負責，她人非常好，本人急脾氣，但是對我很有耐心，這點很像我媽，哈哈。不過他看上去應該只有30歲出頭，孩子剛剛2歲，小寶寶的'照片貼在她辦公桌旁邊，看上去特別可愛，她說寶寶非常乖，不吵也不惱，吃飯也吃得很有風度(很干凈，不像很多其他孩子，弄得到處都是，不讓家長省心)。部門里面就她一個女的，現在算上我，兩個，我也像她孩子一樣，天天跟她在后面，呵呵。現在已經有進步，可以獨立操作切割了，但是小導讓我必須周圍有人的情況下，才可以切割，完全一個人的話不可以，她怕出事請，畢竟是危險的切割，高電，高壓，高溫度，高能量(豆豆同學跟我說聽著好嚇人，嘿嘿，習慣就好了)。大導更是不讓我隨便到處碰，他說他進監獄是小，我的生命安全是大。這一點上在法國上學以及實習中體會很深，他們對“安全”的重視程度相當的高，可以說是任何生產的第一的第一保障因素。錢可以不賺，安全一定要到位。其實國內企業現行流行進行iso體系認證，也是基于這方面的重視。

插一句哈，現在全球都充斥著中國制造的商品，很讓人自豪，但是換句話說，很多外國人還是有誤解。

第一，中國產品質量不好。

第二，中國用童工(俺男友跟我說他小時候玩的玩具都是中國制造，那時他一看到這個，就覺得那是一個中國小朋友的辛苦勞動所得)。

第一確實存在這個問題，而且基本上都是技術含量不高的產品。

第二，我不是特別清楚，但是我想就算有，也不是主流，所以我都告訴他們沒有這回事。我跟男友說，嗯，沒錯，你玩的玩具都是我小時候做的。

哈哈！繼續實習，現在對理論方面的東西也看了不少，也跟著準備試驗，第一個實驗已經做完，過一周還要回布爾日處理數據。現在由于流量傳感器出現比較嚴重的問題，還要聯系廠商修理，搞不好，據說還要拿到德國去修理，俺神經了，已經耽誤了第二次試驗的時間。

好的方面涅，可能6月底7月初要去尼斯參加一個國際會議，哈哈哈。尼斯很漂亮，居然在法國4年一直沒有去過有名的南方，現在有居然有公費的機會哦，嘻嘻。尼斯可是和嘎納齊名，看看報名費就有1800歐。不過不要高興得太早，低調低調，去了再高調，呵呵。

對了，值得一提的是，看資料大部分還是英語，所以國內的小朋友們還是應該好好學習英語啊，就算在非英語國家，還是有要求的。現在每天聽一天法語(法國同事真能叨叨，嘴就沒聽的時候，我都想把他們嘴縫上，尤其是開會的時候)，看英語材料(還好跟男友說英語，所以看材料還不至于太困難)，在家沒網，就天天放櫻桃小丸子，至少不用看字幕，聽著舒服。

加工實習報告5

在生產精細部實習一個月里，雖然時間短暫，但是我還是學到了很多知識。我很珍惜這次實習機會，同事們工作熱情認真，對我也很好，工作中，我在他們身上學到了很多知識。

精細車間目前主要加工各種風機的零部件、由結構車間轉運過來的鉚焊零件和對加工完成的零部件裝配的工作。按工藝設備的不同，精細車間分成車、銑、鉗工段。車工段有數控立車，重型臥車，50車，30車，30數控車，20數控車，20車等設備，另外還有插床。銑工段有數控龍門銑床，數控鏜銑床，立式升降臺銑床，臥式外能升降臺銑床，鏜床，數控外圓磨床，5軸加工中心等設備。鉗工有大型加熱器，液氮冷卻工藝，拔輪器，手動和自動液壓設備，氣動扳手，液壓鉚釘槍，立式鉆床，搖臂鉆床等設備。還有原料的輸入端--下料鋸床。數控外圓磨床，線切割，平面磨床，做動平衡的平衡機等

車工段主要負責風機等產品上回轉零部件加工制造，例如在立車上車削離心風機葉輪端面外圓面和進風口，軸流風機主體風筒內圓面，軸流風機輪轂外圓球面等大型回轉零件；在50車上車削離心風機輪轂毛坯，軸流風機輪轂部件，離心風機大主軸等；在30車上車削離心風機主軸，主扇主軸，軸流風機葉柄軸。20數控車削表面精度和尺寸精度要求高，余量大的零件，比如 防磨圈，軸套，調節臂等。20車車削軸套，鎖母等。

銑工段主要負責風機等產品上平面，鏜孔，鉆鉸工序。例如在數控龍門銑床上銑削離心風機整體底座，銑削鍵槽。立式升降臺銑床上加工滑塊，銑長孔，銑鍵槽，軸流風機平衡錘等零部件。臥式萬能升降臺銑床銑削調節軸，平鍵。數控落地鏜銑床加工軸流風機輪轂，前導風筒法蘭連接孔等。鏜床加工離心風機軸承座，主軸頂尖孔，打孔攻絲等。

鉗工工段有鉆孔組，裝配維修組。鉆孔組負責劃線打孔，例如 離心風機調節柄，軸流風機底座滑輪，風機法蘭孔，離心風機葉輪與輪轂配合孔，離心風機機殼孔和進風口孔，調節門葉片軸連接孔，軸流風機調節臂滑塊孔等零部件的加工；裝配組負責風機的組裝，舊葉輪的維修裝配任務，協助風機運行測試。所有葉輪要上動平衡機測試不平衡度，使其出廠前符合要求。

合理的加工工藝安排，可以提高零件的加工質量，提高機床的利用率，降低勞動強度，提高生產效率。最終可以降低加工成本。除了通用夾具外，在大中批量生產中，專用夾具的使用，在保證零件加工質量的同時，可以提高機床使用率，提高工作效率，降低工人勞動強度，降低加工成本。結合上學時候學的知識和工作實習的所見所感，無論什么機床，刀具的'性能和選用，對提高零件加工質量和加工效率非常重要。另外合理使用切削液可以提高刀具使用壽命，減小切削熱的輸入，減小工件熱變形，保證零件尺寸要求也很重要。擬定工件加工工序時候要考慮毛坯材質和熱處理工藝，切削三要素要合理選擇。

精基準選擇原則

基準重合原則，基準統一原則，互為基準原則，自為基準原則，保證工件定位準確、裝夾可靠、操作方便的原則。

粗基準選擇原則

重要表面余量均勻原則，工件表面間相互位置關系原則，余量足夠原則，定位可靠原則，粗基準不重復使用原則。

擬定加工工序原則

先主后次，先面后孔，先粗后精，基準先行原則。

例如 加工離心風機主軸主要工藝過程：

1．段件制作，時效處理（外協），檢驗

2．鏜床加工兩端面頂尖孔

3．粗車外圓

首先裝卡一端，另一端使用尾座頂尖頂住，適當車削端面，一段外圓面A，然后掉頭裝卡A面，尾座頂尖頂住，端面尺寸找正，粗車A面除外的外圓臺階面。最后掉頭裝卡，尾座頂尖頂住，粗車A面。

4.熱處理，檢驗

5.精車外圓（一次掉頭），車螺紋，車削端面保證總長（上中心架）

6.外圓磨削

7.銑鍵槽

8.檢驗，入庫

鉆孔過程中，主軸轉速和進給量要匹配好。加工中合理安排工序設備，可以提高加工效率，例如 葉柄軸的加工 首先30車A粗車葉柄軸大頭外圓和端面，然后30車B裝卡大頭外圓，鉆出頂尖孔，使用尾座頂尖頂住，找正長度尺寸車削端面，為30數控車加工出對刀基準，最后上30數控車加工剩余的大部分粗車余量。這樣可以大幅提高加工效率，提高機床利用率，降低勞動強度。

XXX

20xx年11月4日

加工實習報告6

這一個月，車間對新舊工裝進行了開發和淘汰。工藝裝備設計包括機械加工中所用的夾具、模具、刀具和量具等的設計。車間主要用的是機床夾具的設計。機床夾具的分類方法比較多，有以下類型：

（1）通用夾具，它是指已經標準化的、在一定范圍內可用于加工不同工件的夾具，多由專門制造廠供應，如三爪或四瓜卡盤、機器虎鉗、回轉工作臺、萬能分度頭、磁力工作臺等。

（2）專用夾具，它是指專為某一工件的某道工序的加工而設計制造的夾具，一般在一定批量的生產中應用。

（3）通用可調夾具和成組夾具，這兩種夾具其結構相似，其共同點是：在加工完一種工件后，經過調整或更換個別元件，即可加工形狀相似、尺寸相近或加工工藝相似的多種工件。但通用可調夾具的加工對象并不很確定，其通用范圍較大，如滑柱鉆模、帶各種鉗口的機器虎鉗等即是這類夾具。而成組夾具則是專門為成組加工工藝中某一組零件而設計的，針對性強，加工對象和適用范圍明確，結構更為緊湊。在當前多品種小批量生產的條件下，這兩類夾具是改革工藝裝備設計的一個發展方向。

（4）組合夾具，它是指按某一工件的某道工序的加工要求，由一套事先準備好的通用的標準元件和部件組合而成的夾具。這種夾具用完之后可以拆卸存放，或重新組裝新夾具時供再次使用。由于組合夾具是由各種標準元、部件組裝而成，故具有組裝迅速、周期短，能反復使用等特點，所以在多品種、小批量生產或新產品試制中尤為適用。

夾具也可按所適用的機床來分類，可為車床夾具、銑床夾具、鉆床夾具，鏜床夾具和其它機床夾具等類型。根據驅動夾具工作的力源不同，還可分為手動夾具、氣動夾具、液壓夾具、電磁和電動夾具等。

機床夾具在機械加工中的應用廣泛，其作用為：保證工件的加工精度，穩定產品質量；提高勞動生產率，降低加工成本；改善工人勞動條件；擴大機床工藝范圍，改善機床用途。

機床夾具設計內容和步驟

（一）分析原始資料，明確設計任務

需分析工件的結構特點、材料、生產規模；分析本工序的加工要求以及本工序與前后工序的聯系；分析了解所用設備、輔助工具及與設計夾具有關的技術性能和規格；了解工具車間的生產技術水平。

（二）分析研究設計方案，確定設計結構

1．確定定位方案，設計定位機構

（1）根據加工要求分析所需限制的自由度；

（2）確定采用何種定位元件或機構，分析屬于何種定位，過定位時應采取何種措施；

（3）設計定位機構。

2．確定夾緊方案，設計夾緊機構

（1）根據工件的結構特點、材料加工性能、本工序的切削用量、加工要求，確定夾緊力的方向、作用點和大小；

（2）確定夾緊方案，采取何種夾緊機構，估算夾緊力的大小；

（3）設計夾緊機構。

3．確定刀具引導、對刀方案，設計刀具引導、對刀元件

（1）根據本工序的加工要求、加工性能，分析確定對刀方案；

（2）分析初算刀具引導、對刀誤差；

（3）設計引導，對刀機構。

4．確定分度方案，設計分度機構

（1）分析確定方案 采用立軸式還是臥軸式或斜軸式分度；采用軸向分度還是采用徑向分度；采用何種對定機構；采用何種對定操作機構；采用何種鎖緊機構；采用何種抬起機構。

（2）設計分度、對定、操作、鎖緊、抬起機構

5．分析考慮各種元件、機構的布局，確定夾具體和總體結構需分析確定各種元件、機構的布局；分析確定各種元件、機構的連接，設計連接件；分析確定采用何種形式的夾具體及設計夾具體；分析確定總體結構方案，設計總體結構。

（三）繪制總圖

1．繪制總圖的順序

（1）用雙點劃線畫出工件的輪廓外形，并顯示出加工余量；

（2）繪制定位元件或機構；

（3）繪制夾緊機構；

（4）繪制刀具的引導、對刀元件；

（5）繪制分度機構；

（6）繪制夾具體及連接件。

2．總圖的主視圖應取夾具實際工作的`位置

3．總圖中視圖應盡量少，但必須能夠清楚地表示出夾具的工作原理和結構，表示出各種機構或元件之間的位置關系等，總圖中一般不畫虛線。

4．總圖一般按1：1繪制，必要時也可按比例放大或縮小

5．總圖標題欄中應標出：對象件的圖號、工序號；夾具的名稱、圖號；夾具各元件的編號、名稱、件數、材料熱處理，各標準件代號及規格；繪圖比例，夾具總重量；設計校對者簽名等。

（四）制訂技術要求

在總圖上應制訂和標注下列技術要求和尺寸：

1. 夾具最大外形輪廓尺寸；

2. 與定位有關的尺寸公差和形位公差；

3. 與夾具在機床上的安裝有關的技術要求；

4. 刀具引導件或對刀件與定位元件的位置尺寸公差；

5. 主要的裝配尺寸，即各連接副的配合要求；

6. 必要的檢驗尺寸；

7. 夾具使用和制造時的一些特殊要求，如夾具的平衡、試壓、試用，特殊要求的配合間隙、配合過盈量，使用中的注意事項等。

加工實習報告7

xxx年xx月，我們在xx工程實訓中心進行了為期2周的機械加工。期間，我們接觸了車、銑、刨、等工種的基本操作技能和安全技術教程。每隔幾天，大家都要學習一項新的技術，并在規定的時間里，完成從對各項工種的一無所知到制作出一件成品的過程。在老師們耐心細致地講授和在我們的積極的配合下，我們沒有發生一例傷害事故，基本達到了預期的要求，～地完成了2周的。

機械加工是培養學生能力的有效途徑。又是我們大學生、工科類的大學生，非常重要的也特別有意義的課。金工又是我們的一次實際掌握知識的機會，離開了課堂嚴謹的環境，我們會感受到車間的氣氛。同時也更加感受到了當一名工人的心情，使我們更加清醒地認識到肩負的責任。

期間，通過學習車工。我們做出了自己設計的工藝品，銑工、車工、刨工的每人都能按照圖紙要求做出一個工件；最辛苦的要數車工和鉗工，車工的危險性最高，在一天中同學們先要掌握開車床的要領，然后按照圖紙要求車出錘子柄。一個下午下來雖然很多同學渾身酸痛，但是看到自己平生第一次在工廠中做出的成品，大家都喜不自禁，感到很有成就感。這次金工給我的體會是：

① 通過這次我們了解了現代機械制造工業的'生產方式和工藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機械加工方法及其所用主要設備的工作原理和典型結構、工夾量具的使用以及安全操作技術。了解機械制造工藝知識和新工藝、新技術、新設備在機械制造中的應用。

② 在工程材料主要成形加工方法和主要機械加工方法上，具有初步的獨立操作技能。

③ 在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎知識和操作技能過程中，培養、提高和加強了我們的工程能力、創新意識和創新能力。

④ 培養和鍛煉了勞動觀點、質量和經濟觀念，強化遵守勞動紀律、遵守安全技術規則和愛護國家財產的自覺性，提高了我們的整體綜合素質。

金工對我們工程素質和工程能力的培養起著綜合訓練的作用，使我們不但要掌握各工種的應知應會要求，還要建立起較完整的系統概念，既要要求我們學習各工種的基本工藝知識、了解設備原理和工作過程，又要加強動手能力的訓練，并具有運用所學工藝知識，初步分析解決簡單工藝問題的能力。

在中，學校將各工種的內容如：結合制作榔頭，將下料、車工、銑工、刨工、等串聯起來，使我們對機械產品的各個加工環節有一個整體的認識。使我們了解了各工種的先后順序和作用。

⑤ 在整個過程中，對我們的紀律要求非常嚴格，制訂了學生安全規則，同時加強對日記、清理機床場地、遵守各工種的安全操作規程等要求，對學生的綜合工程素質培養起到了較好的促進作用。

⑥ 實訓中心教師將我們加工產品的打分標準公布給我們，使我們對自己的產品的得分有明確認識，對于提高我們的質量意識觀念有一定作用。對我們的金工成績，實行綜合考評制度，實行平時成績+產品質量成績+綜合考試成績=總成績，使我們能認真對待每個工種和每個環節。

在各個工種的中，都安排了一定靈活時間和內容，使得動手能力強的學生有了發揮的余地。

在期間我有很深的感觸，很感謝學校能給我們提供這個的機會，讓我們提前體驗到學工科的不易，獲得了課堂里邊得不到也想不到的知識，也許將來不會走上這個崗位，但是現在所學的知識和感受卻是終生難忘。雖然臟點累點，這些都無所謂，重要的是我們有了收獲、也有了成果。

我認為在數銑和數線這些科技含量相當高的項目中，應多分配點時間，讓我們能夠真正體驗到高科技帶來的樂趣。

另外，我覺得我校的金工課應該再減少一些講解時間，增加一些動手時間。還可以將一些理論搬到學生動手操作時間時講解，這樣更有利于達到我們的目的。

期間，許多老師的敬業、嚴謹精神也讓我們敬佩。老師能不耐其煩地幫我們查找程序中的錯誤，一遍又一遍。有的程序特別長，可老師才不計較這些，只要有一點毛病，就一定要把它揪出來，盡自己最大的努力把同學們的作品修整得更為完美一點。有的老師會一次又一次地給同學演示如何操作，直到同學真正清楚。這種精神值得我們每一個人學習。我覺得金工對我自己來說非常有意義,非常實在.它給我的大學生活添上了精彩的一筆.它讓我更貼近技術工人的生活,讓我增長了更多的專業知識,讓我認識到自己的長處與不足。

是真理的檢驗標準，通過兩星期的金工，我了解到很多工作常識，也得到意志上鍛煉，有辛酸也有快樂，這是我大學生活中的又一筆寶貴的財富，對我以后的學習和工作將有很大的影響。

兩年后我們就業的時候，就業單位不會像老師一樣點點滴滴細致入微的把要做的工作告訴我們，更多的是需要我們自己去觀察、學習。不具備這項能力就難以勝任未來的挑戰。隨著科學的迅猛發展，新技術的廣泛應用，會有很多領域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突破，有所創新。就像我們接觸到的車工，雖然它的危險性很大，但是要求每個同學都要去操作而且要做出成品，這樣就鍛煉了大家敢于嘗試的勇氣。另外像鑄工和看似簡單的拆裝，都需要我們細心觀察，反復，失敗了就從頭再來，培養了我們一種挫折感等等。13周的金工帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作技能，也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多的則需要我們每個人在結束后根據自己的情況去感悟，去反思，勤時自勉，有所收獲，使這次達到了他的真正目的。

加工實習報告8

實訓時間：

20xx年10月19日—20xx年10月31日

實訓目的：

車、銑工實習是學生切削加工技術的必要途徑之一，它可以培養學生觀察能力、動手能力，開拓同學們的視野，使同學們平時學習的理論知識和操作實踐得到有機結合。 實訓過程：

1.了解銑床、車床型號標識

2．了解常用銑床的、車床構成及各構件的作用

3．掌握銑床、車床的正確操作方法

4．掌握銑床、車床的安全操作技術要點

5．了解銑刀、車刀的種類

6．掌握量具的使用

7．吃刀量、進給量、切削速度、的合理選擇；

8．工件在進給過程中，若途中停止或退回會造成什么現象？

9．根據圖紙中工件的尺寸和表面粗糙度要求，按指導老師的教導進行工件的銑削、車削操作訓練

10．對自己加工出來的工件進行檢驗

11．清理機床雜物，整理刀、量具

實訓心得：

通過這次實訓我們了解了現代機械制造工業的生產方式和工藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機械加工方法及其所用主要設備的工作原理和典型結構、工夾量具的使用以及安全操作技術。了解機械制造工藝知識和新工藝、新技術、新設備在機械制造中的應用。在工程材料主要成形加工方法和主要機械加工方法上，具有初步的獨立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎知識和操作技能過程中，培養、提高和加強了我們的工程實踐能力、創新意識和創新能力。培養和鍛煉了勞動觀點、質量和經濟觀念，強化遵守勞動紀律、遵守安全技術規則和愛護國家財產的自覺性，提高了我們的整體綜合素質。

在整個實訓過程中，對我們的紀律要求非常嚴格，制訂了學生實訓守則，同時加強對填寫實訓報告、清理機床場地、遵守各工種的安全操作規程等要求，對學生的綜合工程素質培養起到了較好的促進作用。 指導老師對我們做的工件打分，使我們對自己的產品的得分有明確認識，對于提高我們的質量意識觀念有一定作用。 同學之間的相互幫助才得以完成任務，使我們對團隊的概念有了更深層的理解，也使我們明白了團隊精神的重要性！車、銑實訓是培養學生實踐能力的有效途徑。又是我們高職學生，非常重要的也特別有意義的實訓課。

車、銑實訓又是我們的一次實際掌握知識的機會，離開了課堂嚴謹的環境，我們會感受到車間的氣氛。實訓帶給我們的不僅僅是經驗，它還培養了我們吃苦的精神和嚴謹認真的作風。我們學到了很多書中無法學到的東西。它使我們懂得觀察生活，勇于探究生活，也為我們多方面去認識和了解生活提供了一個契機。它是生活的一種動力，促進我們知、情、意、行的形成和協調的發展，幫助自我完善。使我們更加體會到這樣一句話：“紙上得來終覺淺，絕知此事須躬行。”實踐是真理的檢驗標準。感謝學校和老師給我們這個磨練自己和完善自己的機會經過對這兩周的的實踐和實習，我對未來充滿了美好的憧憬，在未來的日子，我將努力做到以下幾點：

一、繼續學習，不斷提升理論素養。在信息時代，學習是不斷地汲取新信息，獲得事業進步的動力。作為一名年輕同志更應該把學習作為保持工作積極性的重要途徑。走上工作崗位后，我積極響應單位號召，結合工作實際，不斷學習理論、業務知識和社會知識，用先進的理論武裝頭腦，用精良的業務知識提升能力，以廣博的社會知識拓展視野。

二、努力實踐，自覺進行角色轉化。“理論是灰色的，生活之樹常青”，只有將理論付諸于實踐才能實現理論自身的`價值，也只有將理論付諸于實踐才能使理論得以檢驗。同樣，一個人的價值也是通過實踐活動來實現的，也只有通過實踐才能鍛煉人的品質，彰現人的意志。從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉換的問題。從一個學生轉化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉換。

三、提高工作積極性和主動性實習很快就過去15天，這是開端也快是結束了。展現在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，也分明感受到了沉甸甸的責任。在今后的工作和生活中，我將繼續學習，深入實踐，不斷提升自我，努力創造業績，繼續為中心創造更多的價值。

加工實習報告9

一、緒論

實踐環節越來越受重視的今天，作為材料專業重要的實踐性教學環節——機械熱加工實習，成了我們面臨的重要課程，主要目的是使我們了解大批量、專業化和現代化生產條件下的熱加工生產方法和過程，了解機械產品生產全過程，理解機械制造工藝過程，另一方面可以使我們開闊眼界，增加現場生產的感性認識，為后續專業課學習打下基礎。

機械制造的基本過程

機械制造指從事各種動力機械、起重運輸機械、農業機械、冶金礦山機械、化工機械、紡織機械、機床、工具、儀器、儀表及其他機械設備等生產的工業部門。機械制造業為整個國民經濟提供技術裝備,其發展水平是國家工業化程度的主要標志之一。

一、產品的生產過程是指把原材料變為成品的全過程。機械產品的生產過程一般包括：

（1）生產與技術的準備如工藝設計和專用工藝裝備的設計和制造、生產計劃的編制、生產資料的準備等。

（2）毛坯的制造如鑄造、鍛造、沖壓等；

（3）零件的加工切削加工、熱處理、表面處理等；

（4）產品的裝配如總裝、部裝、調試檢驗和油漆等；

（5）生產的服務如原材料、外購件和工具的供應、運輸、保管等。

二、制造過程

（1）產品設計 產品設計是企業產品開發的核心，產品設計必須保證技術上的先進性與經濟上的合理性等。產品的設計一般有三種形式，即：創新設計、改進設計和變形設計。創新設計（開發性設計）是按用戶的使用要求進行的全新設計；改進設計（適應性設計）是根據用戶的使用要求，對企業原有產品進行改進或改型的設計，即只對部分結構或零件進行重新設計；變形設計（參數設計）僅改進產品的部分結構尺寸，以形成系列產品的設計。產品設計的基本內容包括：編制設計任務書、方案設計、技術設計和圖樣設計。

（2）工藝設計 工藝設計的基本任務是保證生產的產品能符合設計的要求，制定優質、高產、低耗的產品制造工藝規程，制訂出產品的試制和

正式生產所需要的全部工藝文件。包括：對產品圖紙的工藝分析和審核、擬定加工方案、編制工藝規程、以及工藝裝備的設計和制造等。

（3） 零件加工 零件的加工包括坯料的生產、以及對坯料進行各種機械加工、特種加工和熱處理等，使其成為合格零件的過程。 極少數零件加工采用精密鑄造或精密鍛造等無屑加工方法。通常毛坯的生產有鑄造、鍛造、焊接等；常用的機械加工方法有：鉗工加工、車削加工、鉆削加工、刨削加工、銑削加工、鏜削加工、磨削加工、數控機床加工、拉削加工、研磨加工、珩磨加工等；常用的熱處理方法有：正火、退火、回火、時效、調質、淬火等；特種加工有：電火花成型加工、電火花線切割加工、電解加工、激光加工、超聲波加工等。只有根據零件的材料、結構、形狀、尺寸、使用性能等，選用適當的加工方法，才能保證產品的質量，生產出合格零件。

（4）檢驗 檢驗是采用測量器具對毛壞、零件、成品、原材料等進行尺寸精度、形狀精度、位置精度的檢測，以及通過目視檢驗、無損探傷、機械性能試驗及金相檢驗等方法對產品質量進行的鑒定。測量器具包括量具和量儀。常用的量具有鋼直尺、卷尺、游標卡尺、卡規、塞規、千分尺、角度尺、百分表等，用以檢測零件的長度、厚度、角度、外圓直徑、孔徑等。另外螺紋的測量可用螺紋千分尺、三針量法、螺紋樣板、螺紋環規、螺紋塞規等。常用量儀有浮標式氣動量儀、電子式量儀、電動式量儀、光學量儀、三坐標測量儀等，除可用以檢測零件的長度、厚度、外圓直徑、孔徑等尺寸外，還可對零件的形狀誤差和位置誤差等進行測量。特殊檢驗主要是指檢測零件內部及外表的缺陷。其中無損探傷是在不損害被檢對象的前提下，檢測零件內部及外表缺陷的現代檢驗技術。無損檢驗方法有直接肉眼檢驗、射線探傷、超聲波探傷、磁力探傷等，使用時應根據無損檢測的目的，選擇合適的方法和檢測規范。

（5） 裝配調試 任何機械產品都是由若干個零件、組件和部件組成的。 根據規定的技術要求,將零件和部件進行必要的配合及聯接,使之成為半成品或成品的工藝過程稱為裝配。將零件、組件裝配成部件的過程稱為部件裝配；將零件、組件和部件裝配成為最終產品的過程稱為總裝配。裝配是機械制造過程中的'最后一個生產階段，其中還包括調整、試驗、檢驗、油漆和包裝等工作。常見的裝配工作內容包括：清洗、聯接、校正與配作、平衡、驗收、試驗 。

（6）入庫 企業生產的成品、半成品及各種物料為防止遺失或損壞，

放入倉庫進行保管，稱為入庫。入庫時應進行入庫檢驗，填好檢驗記錄及有關原始記錄；對量具、儀器及各種工具做好保養、保管工作；對有關技術標準、圖紙、檔案等資料要妥善保管；保持工作地點及室內外整潔，注意防火防濕，做好安全工作。

熱加工的基本過程

熱加工分為鍛造、鑄造、沖壓、焊接、熱處理。

熱處理定義：熱處理是將固態金屬在一定介質中加熱、保溫后一某種方式冷卻，以改其整體或表面組織，從而獲得所需性能的工藝方法。

特點：通過熱處理可以提高金屬材料的強度和硬度，或者改善材料的塑性和韌等，

以充分發揮金屬材料的潛力。

鋼的常見的熱處理的方法有退火、正火、淬火、回火、和表面熱處理。

二、實習過程

7月12日

企業：東營易斯特石油專用管道有限公司

企業簡介：山東省東營市易斯特石油專用管有限責任公司成立于1993年，是隔熱管、套管、抽油泵、采油設備及配件、J55 無縫管等產品專業生產加工的國有企業,公司總部設在東營市勝利工業園臨清路16號,山東省東營市易斯特石油專用管有限責任公司擁有完整、科學的質量管理體系。山東省東營市易斯特石油專用管有限責任公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。

隔熱管：隔熱管由內外管及隔熱材料組成，主要應用于稠油熱采，下至人工井底50米處，一般承受12MPa壓力，最高可至24~26MPa，內管規格為73.05X5.51,外觀規格為114.3X6.35，保溫層添加純鋁片作為吸氫劑，以保證真空度，其內外管常使用低碳鋼作原料，使用壽命為兩年，報廢指標為導熱系數>0.12。隔熱管導熱系數分為A0.04~0.08、B0.03~0.04、C0.01~0.03、D0.006~0.01、E0.002~0.006，常用B級和D級的隔熱管。

5 1/2石油套管檢驗規程

進貨檢驗——螺紋加工——螺紋檢驗——機擰加工/檢驗——靜水壓實驗/檢驗——標識作業——最終檢驗——入庫。

5 1/2石油套管接箍檢驗規格

機加工檢驗——螺紋加工——進貨檢驗——機加工——螺紋檢驗——磷化——油漆——最終檢驗——入庫

石油套管外觀如下圖：

7月13日

企業：勝利動力機械廠

企業簡介：勝利動力機械是從事燃氣發動機和大功率柴油機、石油鉆機、石油套管、石油鉆采工具生產的專業機械制造廠，是中國石化集團的燃氣發動機制造基地和中深石油鉆機生產基地。工廠通過ISO9001質量體系認證，廠區占地面積66萬平方米，現有主要生產設備600臺，擁有員工1900人，產品銷往印尼、墨西哥、美國等30多個國家和地區，年銷售收入6億元。本廠主要研制生產制造190系列燃氣發動機（25kW-550kW）及其燃氣發電機組（24kW-500kW），240系列燃氣發電機組（1000kW-20xxkW），120系列燃氣發動機（10kW-133kW）及其發電機組（8kW-120kW），雙燃料發動機等，共計30多個品種，50多個型號。是目前國內領先，品種齊全的動力機械專業制造公司，多項產品填補國內空白。產品榮獲并保持國家級、省部級榮譽稱號。燃氣發動機獲國家科技進步三等獎，原石油工業部科技成果一等獎，被國家科委列為“八五”期間重點推廣的節能產品。多次獲國家質量管理

獎，連年獲山東省一級設備管理單位等榮譽稱號，山東省設備管理先進企業和山東省環境保護先進單位等榮譽。

1、發動機殼體

2、數控加工中心 TH6563X63，可以實現自動換刀。 3、曲軸：是發動機上的一個重要的機件，其材料是由碳素結構鋼或球墨鑄鐵制

成的，有兩個重要部位：主軸頸，連桿頸。主軸頸被安裝在缸體上，連桿頸與連桿大頭孔連接，連桿小頭孔與汽缸活塞連接，是一個典型的曲柄滑塊機構。其加工工藝流程有粗銑曲壁平面、檢驗、調質、校直并回火、檢驗、鏜洗兩端面，打中心孔、車大端軸頸等數十道工藝過程。

4、連桿

加工實習報告10

一.實習單位及崗位介紹

福州***有限公司是一家日資加工企業，是生產組合電線，根據汽車的種類、樣式將低壓電線切成各條回路所需要的長度，并按回路組合成便于再車內裝配的整體。我被安排在制造一課集中電線承擔溶接、纏膠、引張拉力、貼防水片、壓著的工作。

二.實習時間

XX年年11月27日——20xx年6月1日

三.實習內容或過程

經過十八小時的勞累奔波，來到福州市，一下火車就被送到了公司培訓室，馬不停蹄的開始培訓，連休息的時間都沒有，而卻是站著培訓，這讓我們這些旅途疲憊而又剛剛走出校門的學子，每一分鐘都是過的那么艱難，但我們沒有選擇，只有堅持，再堅持，還得堅持!

一天的培訓結束了，我們終于可以放松一下，迎接以后幾天的培訓。通過這幾天的培訓中我們認識到了什么是組合線、及種類、生產流程;電線的線色、分類、線種、線經;端子的作用、結構、分類、組合名稱;防水栓的作用、形狀、組合名稱;插座的作用、分類、組合名稱及端子卡、波紋管的認識;海綿的作用、組合名稱、包法;pvc的作用、組合名稱和包法;固定夾、防護具、密封套的作用;膠帶的作用及分類;異常的定義與處理方法。沒想到培訓了一個星期后，就開始考試，然而考試不是60分合格，而是70分過關，不過這對我們大學生來說很簡單。

接下來又被分配到另一個培訓室，不過這次培訓沒有上次人多，只有6個。然而這個關卡要求更高是80分過關，那老師看我一個人是大學生卻要求我要90分。經過幾天的培訓就開始考試了，不過我相信付出定會有回報，我拼搏過、努力過，我相信會考出好成績，不會為大學生丟臉，最后我以98分得優秀成績過關了。

通過公司的各項考核后，我被分配到廠房工作，這標志我要成為一名真正的工人了。現場沒有培訓室那樣輕松，剛開始是做引張拉力，由于剛來不久技術不是很好，恰恰遇上了與我公司合作伙伴福特汽車生產廠家來公司考察，考察一席人走到我的崗位前停下了，拿出數碼相機拍下我工作的樣子，沒想到我人不能跨洋過海，照片卻能跨過太平洋，踏入美國，就在我想入非非時，廠里的日本總工程師板本·義衛來到我身邊，說的日語我一句都聽不懂，然而他以行動給我做示范——做引張拉力，拉的速度比我的快一點點，他的中國女翻譯卻說：“還是日本人優秀”。當時的我真想沖過去踹她一腳，“你還是中國人，還記得恥辱嗎?”但理智壓住了情緒，我是大學生，不能這樣，我只有通過自己的努力，來證明中國人不再是“東亞病夫”，做什么事都會比日本人強。通過一段時間的努力，我的技術提高飛速，不久,我又在領導的指導下學習了溶接技術,由于年青領導對我們要求的有點高,又讓我們學習了纏膠,壓著,包防水片,最難的是纏膠,也許是因為一腔熱血,沒過多久我就學會了,再經過領導的教導加上自己的查漏補缺,我已在纏膠技術領域上達到了一個新的高度，我也把我做的`產品與日本本地產品做過比較,同事都說我做的產品比他們的優秀,得到了領導的一致好評,因此把我安排在這個崗位做領班。就這樣，我每天一如既往地工作著，一切都是那么平靜，沒有一點起伏，工作生活顯得格外單調、乏味，這也許就是磨練，磨練我的意識，讓我一步步走向成熟，成功。

短短的幾個月，實習生活就結束了，我就要離開這里了，離開我曾經奮斗拼搏過的公司，離開我的同事，離別不是傷感，我是帶著微笑走出了公司的大門，因為今天的離別象征著明天的成功，今天的離別象征著明天的重逢，我帶著微笑，悄悄的離去。

四.實習總結或體會

通過這次實習工作，我現在才意識到社會的競爭，認識到每一個崗位工作都是很辛苦的，也見到以前沒有見過的產品，以前總認為很多細活都是機器做，而事實卻是人工做的，就拿汽車里面那很小的防水栓，也是人用手穿的，讓我明白了，有時機器也不是萬能的，人的效用也很重要。

實習雖然比學校讀書辛苦一點，但是我學到了很多東西，使自己變的更加理智。而在公司學到的不再像學校那樣，以成績來衡量人，而公司是以關系與業績來衡量，我覺得的更重要的是人際關系，關系搞好了現在什么都好，連工資也會多發，關系不好哪怕你的工作再認真再努力也可能一般。有人說“20歲靠體力拼出路，30歲靠腦力找出路，40歲以后靠人脈引出路，轉動關系，就能轉動出路，掌握打理人脈的‘大氣法則’關系網，走遍天下都不怕。

人際關系固然是重要的，但知識同樣重要。對于我們現在已經踏入社會的青年，我們是不能放棄學習，要樹立終身學習的目標只有這樣我們才能更好地體現自身的價值。

雖然這次的實習崗位與我的專業知識不相符，但是通過實習我認識到現再就業問題很嚴重。我們大學生不能好高騖遠，要從基層做起，從小事做起，做好沒一件小事，沒一個細節，把所學知識與現實相結合，做一個有易于社會有易于人民的人。

加工實習報告11

第一天去了就讓我們看錄像，錄像里詳盡的播放了許多工種的實習要求，像電焊氣焊，熱處理等。看著許多因不按要求操作機器而發生的事故，再加上老師告訴我們的以前發生的類似事件，我真的有點害怕，許多人也和我有同樣的感受。老師看出了這一點，就告訴我們，只要按照正確的方法，掌握要領，是不會發生事故的，于是我明白了，規范的操作，是安全的重要保證!

聽完了老師的動員課，便去一樓聽老師講解有關工業安全方面的知錄像里詳盡的播放了許多工種的實習要求，像電焊氣焊，熱處理等。看著許多因不按要求操作機器而發生的事故，再加上老師告訴我們的以前發生的類似事件，我真的有點害怕，許多人也和我有同樣的感受。老師看出了這一點，就告訴我們，只要按照正確的方法，掌握要領，是不會發生事故的，于是我明白了，規范的操作，是安全的重要保證! 有許多地方一不小心就會發生意外，出現嚴重后果，甚至會出現生命危險。要避免發生這種事情，需要認真了解工種的特點，時時留心，不能馬虎了事和麻痹大意!

這三周里學習到的工種由車工、銑工。車工：介紹操作時老師一再提到車工應該注意的安全問題，并說出了車床操作時發生過的意外。安全問題仍是不能忽視!車床的操作并不復雜，主要通過幾個手柄來控制其轉向、轉速和進給量等，就能按要求做出合格工件。利用車床可以車出許多端面、螺紋、槽等，是使用較普遍的機床。首先老師叫我們邊看書邊看車床熟悉車床的各個組成部分，車床主要由變速箱、主軸箱、掛輪箱、進給箱、溜板箱、刀架、尾座、床身、絲杠、光杠和操縱桿組成。車床是通過各個手柄來進行操作的'，老師又向我們講解了各個手柄的作用，然后就讓我們加工一個主軸兩個小輪和兩個大輪。老師先初步示范了一下操作方法，并加工了一部分，然后就讓我們開始加工。車床加工中一個很重要的方面就是要選擇正確的刀，這對我們這種從來沒有使用過車床的人來說，真是個考驗。主要用于內圓、外圓和螺紋等成型面加工的金屬切削機器。

車刀的種類如九十度車刀、四十五度車刀、平面車刀等，以及常用的刀具材料，刀具材料的基本性能，車刀的組成和主要幾何角度，老師最后給我們示范了車床的操作方法，并示范加工了一個工件。車床是通過各個手柄來進行操作的，因此熟悉各個手柄的作用至關重要。 車床運轉時，不能用手去摸工件表面，嚴禁用棉紗擦抹轉動的工件，更不能用手去剎住轉動的卡盤。當用頂尖裝夾工件時，頂尖與中心孔應完全一致，不能用破損或歪斜的頂尖，使用前應將頂尖和中心孔擦凈，后尾座頂尖要頂牢，用砂布打磨工件表面時，應把刀具移動到安全位置，不要讓衣服和手接觸工件表面。加工內孔時，不可用手指支持砂布，應用木棍代替，同時速度不宜太快。禁止把工具、夾具或工件直接放在車床床身上和主軸變速箱上。工作時，必須集中精力，注意頭、手、身體和衣服不能靠近正在旋轉的機件，如工件、帶輪、皮帶、齒輪等。

通過車工實習，我們熟悉了有關車工及車工工藝方面的基本知識，掌握了一定的基本操作技能，已經會初步正確使用和操作車床，而且還增強我們的實踐動手能力，以及分析問題和解決問題的能力。

加工實習報告12

實習單位：湖南省郴州市柿竹園有色金屬有限公司

前言：認識實習是礦物加工專業的必修專業實踐課程，也是我們對本專業的特點和學科性質形成初步印象的重要實踐課。通過認識實習，對礦物加工工程專業在生產實踐中的作用、選礦工藝方法、工藝設備產生基本感性認識，形成對選礦廠的整體概念認識。

本次實習的任務是初步認識選礦廠的工藝過程、主要設備和輔助設備的結構、性能和工作原理；了解這些設備的使用及操作情況。

時間：第四學期 18.19周，指導老師：盧毅屏、何平波、歐樂明

地點：校本部，湖南郴州柿竹園多金屬礦

實習目的：

（1）結合《選礦概論》教學，增強對礦物加工工程專業及其生產過程的感性認識。

（2）通過專題報告、生產現場參觀，了解礦山生產組織管理體系。

（3）了解選礦工藝流程結構、工藝設備、選礦藥劑的種類和使用。

（4）了解礦山技術經濟指標、產品質量要求等，形成對礦山建設和選礦廠配制的總體認識。

（5）進行現場安全教育，培養安全意識。

（6）編寫認識實習報告，對實習結果有一個完整性的認識與理解。 實習任務：

1、了解實習所在的選礦廠概況

（1）了解選礦廠的地里位置、交通狀況；

（2）了解礦山發展沿革，當前生產規模，企業職工人數、職工組成、管理模式。

（2）了解礦山的地質水文資料、氣象條件、礦石類型、礦產的化學組成及礦物組成、嵌布特性，原礦物理性質（粒度、濕度、真密度、堆密度、硬度、安息角等）。

（3）了解選礦廠選別工藝革新歷史，重點了解目前選場原則流程，回收金屬種類、主要技術經濟指標。

（4）了解精礦用戶、用戶對精礦質量的要求。

（5）了解選礦尾礦處理方式，環保問題；

2、進行入廠實習

1）學習破碎篩分

（1）了解粗碎、中碎、細碎各破碎段的主要設備的規格和型號、主要操作參數，初步了解各段破碎設備的結構特點和工作原理。

（2）了解各主要破碎設備之間的連接方式，篩分設備的'的規格和型號、主要操作參數。

（3）了解選廠破碎篩分工藝流程特點，并繪制破碎篩分工藝流程圖。

2）學習磨礦工段

（1）了解球磨機、分級機的型號、操作參數以及相互之間的配置關系；

（2）了解現廠磨礦工藝條件，包括磨礦濃度、分級濃度、磨機處理能力、磨礦細度。

（3）了解選廠磨礦流程特點，繪制磨礦工藝流程圖。

3）學習選別工段

（1）結合現廠，對選礦廠基本選別方法、選別工藝流程初步形成感性認識。

（2）了解選別主要設備的規格、用途、工作原理以及主要操作參數。

（3）對浮選廠，了解使用的藥劑種類、名稱、藥劑制度、各藥劑的用途和添加系統。

（4）繪制磨礦選別工藝流程圖。

4）學習產品處理流程

（1）了解精礦脫水系統及工藝流程。

（2）了解濃縮機、過濾機、真空泵、空壓機、砂泵的數量、規格和型號，濃縮機及過濾機單位面積生產能力，以及各設備的工作原理。

（3） 了解精礦的貯存和運輸方式。

（4）了解濾布及其它零件的使用期限，脫水車間的控制及自動排液裝置。

5）學習選廠控制及技術檢測

了解選礦生產組織和生產控制系統，生產技術指標檢測的手段和設備，檢測目的和意義

生產實習的安全注意事項：

學生在認識實習過程中應聽從實習教師的指導，嚴格遵守實習單位的一切規章制度，特別要遵守實習單位的安全生產操作規程。實習過程中時刻堅持安全第一的思想。

1. 進生產車間實習應穿工作服，帶安全帽，穿膠鞋或運動鞋。不能穿拖鞋、高跟鞋。女同學應將頭發放在安全帽里面。

2. 學生跟班實習時應勤看、多問，嚴禁私自動手操作設備開關、按鈕等。

3. 盡量不要靠近高速運轉的設備部件，尤其不要站在該部件運轉的同一平面內。

4. 嚴禁在危險場所停留。

5. 嚴禁高空拋落物體。

6. 嚴禁跨越皮帶運輸機。

7. 車間內實習時，注意力一定要集中，嚴禁嬉戲打鬧。

8. 實習期間應以組為單位分組實習，不允許單獨進入生產現場。

9. 遇有突發事故，堅持自救的原則，并在第一時間通知教師處理。

10. 實習期間不得擅自離開實習單位外出，如有特殊情況，嚴格履行請假銷假制度。

加工實習報告13

一、實習目的及任務

通過對江門浮法玻璃廠進行實地參觀、學習，了解建筑玻璃的原片產品的生產工藝過程、原片玻璃產品的深加工工藝、深加工產品的性能以及用途，為今后《玻璃工藝學》這門專業課的學習打下基礎。

二、實習要求

1.在工廠技術工作人員的指導下，對我國目前玻璃產品的生產工藝、生產設備、原片玻璃的深加工工藝，以及生產的組織與管理問題，同時進行系統的調查研究。

2.通過校友座談會和現場參觀，對浮法玻璃的生產工藝和深加工技術進行全面了解。

三、實習內容

3.1江門玻璃廠

3.1.1江門浮法玻璃廠浮法玻璃原片的生產工藝

浮法玻璃原片的生產主要有兩大部分，一個是配料車間，進行原料加工、混料、配送，另外一個是浮法車間，主要的生產工藝有熔窯、錫槽、退火、切裁、采板包裝。

由于時間關系，我們并沒有參觀配料車間，而是對浮法車間進行了直接的參觀。浮法車間的生產工藝主要是這樣的，混合料經過料倉投入投料機，進入熔窯，在熔窯內吸熱熔融，熔窯兩邊有蓄熱室，起到預熱助燃空氣的作用，熔窯內采用油槍從熔窯兩側噴火，火焰在上方，混合料在下部。其原料有六種，分別是石英砂、白云石、硅砂、炭粉、石灰石、純堿、芒硝。在熔化部和冷卻部有卡脖，起到阻止熔化部的熱量進入冷卻部和節能的作用。熔化過程中產生氣泡，小氣泡變大排出，如果沒有排盡氣泡，或者溫度過高產生二次氣泡，都會使玻璃制品產生氣泡。

在冷卻部，玻璃液經過流道進入錫槽，錫槽內，底部鋪磚，上面是錫液，玻璃液浮在錫液的表面。錫槽兩側分布著拉邊機，通過調整拉邊機的角度和速度，使玻璃變薄或者變厚。接下來是修改段，水泵冷卻玻璃蓋。錫槽和退火窯之間用過渡輥連接。退火窯，設定退火曲線，每個區域溫度不一樣，使最終出窯的玻璃達到易切割的要求。退火窯的兩側采用電加熱，自動控制溫度在適宜的范圍內，風機從上面往下鼓風冷卻。在退火窯內，分為a、b、c、d、e、f不同的區，每個區的溫度都不一樣，其中a~c區為密封區。退火期間有應力儀測應力曲線，并對生產自動進行調整，有紅外光缺陷探測儀檢測曲線，然后再經過切割，采板包裝，整條生產線就完成了對平板玻璃的生產。

3.1.2恒輝玻璃鍍膜廠浮法玻璃的深加工工藝

恒輝玻璃鍍膜廠是對浮法玻璃廠所生產的玻璃原片進行深加工的操作，深加工的`形式有鍍膜、鋼化和中空。

鍍膜玻璃對陽光有控制作用，達到節能的功效，另外渡不同的膜，玻璃表面顯的顏色不同，有裝飾效果。鋼化玻璃強度高不易破碎，即使破碎，破碎后的碎片很小，從高處落下不至于對下面的物體致傷，是一種安全玻璃。中空玻璃是兩層或多層玻璃組合而成，玻璃片之間是中空的，達到保溫、防止凍結、防止熱量損失的效用。

鍍膜玻璃的生產：玻璃原片經過自來水、去離子水的清洗，洗去玻璃表面的雜質顆粒或者粉塵等，經初步檢驗合格后，在濺射室進行鍍膜，通過真空加壓是倉中的工作氣體電離，轟擊靶材，是靶材電離，控制不同的氣氛，進行不同膜層的鍍膜。主要采用的靶材有錫、鉻、鈦、硅。鍍膜玻璃從光強的方向向光弱的方向看看不穿，從光弱的地方向光強的地方看，可以看穿。

鋼化玻璃的生產：玻璃原片放入爐中加熱至軟化點(650度左右，加熱溫度隨玻璃的不同而不同)，烘干，出爐，用風柵冷卻，急冷。急冷過程中，玻璃表面先硬化，中間后硬化，這樣，表面對內部產生較大的壓力，玻璃里面有較大的張、壓應力。其原理是在玻璃表面上形成一個壓應力層，玻璃本身具有較高的抗壓強度，不會造成破壞。當玻璃受到外力作用時，這個壓力層可將部分拉應力抵消，避免玻璃的碎裂，雖然鋼化玻璃內部處于較大的拉應力狀態，但玻璃的內部無缺陷存在，不會造成破壞，從而達到提高玻璃強度的目的。

中空玻璃的生產：中空玻璃有兩層的，有三層的，用鋁框作為支架，經過兩道密封。第一層是丁基膠，打在鋁框側面，氣密性好，水汽難以進入，但粘性較差;第二道是中空膠，打在玻璃截面處，粘性好。鋁框內加入分子塞，使用過程中能將水汽干燥。

3.2廣州宏晟光電科技有限公司光纖耦合器的生產工藝

3.2.1公司簡介

廣州宏晟光電科技有限公司是由南方工業資產管理有限責任公司投資設立的一家高科技光電企業。公司地處中國改革開放前沿、風光秀麗的廣州從化市。公司前身廣州光導纖維廠始建于1971年，在我國夜視技術的發展和國防現代化建設過程中作出了可貴的貢獻。

公司占地面積5萬平方米，建筑面積3萬平方米，萬級潔凈工房3千平方米。內設6個管理部門、1個生產事業部、3個子公司。擁有一流的纖維光學元器件生產裝備和先進的生產工藝，有一支高素質的科研、管理、生產人才隊伍，具有較高的科研開發及生產水平。公司專業從事傳像光纖元件、光通信無源器件兩大類產品的生產和銷售。主要產品包括：光學纖維面板系列產品、柔性光纖傳像束系列產品、光纖連接器、耦合器系列產品、防光暈陰極玻璃視窗、光纖倒像器等產品。產品主要應用于軍事、醫療、通信等領域。公司按照國際先進水平制定企業產品標準，有完善的質量保證體系，通過了iso9000質量管理體系認證和德國萊茵tuv公司iso19001-XX質量體系認證。子公司廣東從化北方光通信實業有限公司XX年榮獲廣東省高新技術企業稱號。

公司總體戰略思想是：以光纖技術為核心，以光通信器件、傳像光纖器件為基礎，以ftth工程、新軍事變革和醫療診斷與手術技術進步為契機，以做大做強為目標，著力加強人才結構、產品結構和市場結構的調整，著力加強融資投資力度，著力培育企業的核心競爭力和企業持續發展的能力，將公司打造成為在國際國內具有較高行業地位、贏利水平和綜合實力的現代企業。

公司所處的行業是正在蓬勃發展的朝陽產業，有著良好的發展前景，正在揚帆啟航，破浪前進的宏晟光電將按照“能力提升，整體跨越”的方針，牢記“保軍報國，強企富民”的神圣使命，堅持“以人為本，科技興司，面向國際，持續發展”的經營理念，秉承“敢為人先，爭創一流”的企業精神，把宏晟光電打造成國際光纖器件“小強人”企業，為用戶提供更新更好的產品，為國防現代化建設作出新貢獻。

開放的宏晟光電愿與國內外相關企業、院校、科研機構攜手合作，共創美好未來

3.2.2光纖耦合器的生產工藝

光纖耦合器是光放大器的核心部件，實現光信號的再處理，主要使用在城市之間骨干網的通訊上。光電信號在傳輸過程中有衰減，利用光放大器，在中繼站將信號放大后再傳輸，就解決了光電信號衰減后無法放大的問題。

現在，利用波分復用技術，不同波長的光信號就可以放在同一根光纖中傳輸，不會產生干擾，在末端可以用耦合器將光信號分出來，解調。現在可以做到200多路信號同時傳輸，每隔1nm就可以做一路信號，大大降低了運輸成本。

光纖耦合器主要是人工制作的，將買來的光纖脫皮，通過夾具將兩條光纖平行放好，再加工，用h2火焰燒熔融，拉長，出現耦合現象，實現對光功率的再分配。

光纖耦合器是一種高新技術產業，其原料成本很低，主要是人工成本。由于精度要求較高，機械達不到，現在主要是人工生產。

四、實習體會

1.通過對浮法玻璃生產線、玻璃原片深加工生產線的參觀學習以及校友交流，我對玻璃的生產工藝。生產流程以及對玻璃原片深加工工藝和深加工產品性能有了比較全面的感性認識，對玻璃行業有了全新的了解，我想，這對下學期《玻璃工藝學》專業課的學習會有很大的幫助。

2.光纖行業、光纖耦合器的生產目前屬高新技術產業，感覺離我們比較遠，通過今天的參觀，也有了新的認識。由于機械精度達不到，目前，光纖耦合器的生產主要靠人工生產，由于中國人心靈手巧，在人工上占有較大優勢，在國際上處于領先地位。但是可以想象，總有一天技術會達到機械化大生產的水平，那時候我們怎么辦?做好技術攻關，這樣子的重擔就落在了我們這一代人的身上。

加工實習報告14

實習對于我來說是很陌生的字眼，因為我十幾年的學生生涯沒有經歷過實習;這是第一次真正意義上的實習，它全面的檢驗了我各方面的能力：學習、心里、身體、思想以及生活等等。就如同是一塊試金石，檢驗我能否將所學到的理論知識用到實習中去。關系到我將來能否順利的立足于這個充滿挑戰的社會，也是我建立信心的關鍵所在;所以，我對它的投入也是的!緊張的一個月實習期結束了，在這一個月時間里我有了很大的收獲。不僅僅是學習上的、還有生活上以及思想上的收獲。

一個多月的時間里讓我收獲良多、大開眼界。原來一件衣服、一條褲子是要通過一套非常完整的方案才生產出來的。不僅是設計款式、還要涉及到工藝、成本、市場需求等等。考慮到的方面可多了。

一、實習目的

實習是為了在畢業進入社會前，將自己的理論知識與實踐融合，個人與社會的溝通，進一步培養自己的業務水*、與人相處的技巧、團隊協作精神、待人處事的能力等,并且完成從學生到職員的過渡。我認為大學生的實習是邁向成熟重要的'一步，也是大學生正視社會和正視自己，走出自我，真正融入社會生活工作的第一步，而且很多時候通過實踐，尤其在不同的職業中的實踐才會真正找到自己感興趣并適合自己的行業，也是完成從空想到現實轉變的第一步。

按照專業教學計劃的要求，通過這次短期的實習，我對服裝企業的一些基本知識有了一定的了解，同時，我通過實習的各個環節加深了職業道德觀的理解，培養了敬業精神和團隊精神。

二、實習時間

我于XXXX年.2.15--XXXX年.3.15進行實習。

三、實習公司和部門

設計部

1、實習公司概況：

經銷批發的休閑褲、西褲等、各類休閑褲、西褲等、水洗褲暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建

立了長期穩定的合作關系。廠經銷的休閑褲、西褲等、各類休閑褲、西褲等、水洗褲品種齊全。服裝廠實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，贏得了廣大客戶的信任。

2、實習公司經營狀況：

經濟收入較好，設施完善。

3、實習公司主要產品：

公司主要以休閑褲、西褲等、各類休閑褲、西褲等、水洗褲為主業。

4、實習單位的主要生產或業務流程：

(1)公司銷售模式：自主研發設計，訂單式銷售，外包生產。公司擁有優秀的設計團隊，板房每天都根據設計師的要求出最新的款式，然后就直接送到店面。店面的導購再根據客人的需求，下好訂單，采購員再去調好之前采購的面輔料，交給合作的加工廠加工，待收到貨以后，倉庫發貨到各個客戶手上。

(2)銷售流程：營業前準備---檢查儀容儀表---打掃衛生整理貨物---接收每天新款，編號，拍照---陳列組合設計---準備營業---迎接顧客---留意顧客---展示商品---介紹商品---核實訂單---下單---送客致謝---調運面輔料---外派加工生產---交貨---營業后---賬目核對---環境衛生---清場。

5、實習單位的企業文化、經營理念

公司一直堅持“以人為本”的企業經營原則：為科研開發，市場營銷，經營管理的高素質人才創造舒適寬松的環境。公司總部更有各種娛樂措施供員工除工作以外的休閑娛樂，促進員工間的交流，以及對公司的向心力。

公司秉承著“誠信，團結，專業，雙效”的經營理念;憑借獨具匠心的產品設計，低價優質的產品，準備把握消費市場的需求，優質的服務來贏得合作伙伴的信任。

在生產供應上，突破了傳統模式，充分整合利用社會資源和國內閑置的生產能力，與廣州，潮汕地區多家生產廠緊密合作，提供高質量產品。

四、實習內容

熟悉公司產品風格、銷售和公司工作流程。

1、實習過程

（1）公司的褲子在生產縫制中一般采用流水作業，整個制作流程包括款式、規格及生產工藝的設計，還包括驗料、排料、鋪料、裁剪、縫制、水洗、熨燙、烘干和整形等多種生產工藝。

為確保牛仔褲產品質量的穩定性，在制作過程中，需制定一系列工序并加以控制。從面料到裁片，各工序與流水線之間的流程安排直接影響到投入和產出兩方面。為了確保產品的從設計到完成整個過程中不出差錯，所以都有專門的核對人員，我則要負責規格、生產工藝的設計等有關褲子設計方面的核對。

（2）訂貨會的意見收集，讓我受益匪淺，不同的地區，氣候、文化習俗，身形等等因素，設計者必須要深入了解才能讓自己設計的服裝銷售得更好，訂貨會上尤其是加盟商，她們提出的意見非常的中肯，例如一條褲子要配上腰帶的就一定要提供配搭，還有面料怎么混搭、拼接。成本可增加，顧客能接受，因為顧客永遠覺得原配才是的。很多東西很細微，但是對我們的設計師來說，得到這些信息是多么的寶貴啊。

2、總體實習概括

現在實習結束都十多天了，對實習的感受遠沒有剛結束那兩天來的真實來的真切了。三言兩語也不能把這些經歷這些感受都能表達出來，有的可能很快就忘記了。但是這次實習有了成熟的感覺，不僅僅是一次經歷，她承載著我的感情，有我感興趣的人有我感興趣的事，最重要的是引起了我的思考，經一事，長一智。我覺得在這一段時間日子過得很充實、開心我覺得用金錢是買不到的這么好的一個體驗感受。只可以說這是我一段難忘的經歷，它讓我開闊視野，鍛煉和提高自己，學會了吃苦耐勞。工作是辛苦的，錢不是容易賺的。我的路還有很長，我要不斷地學習、不斷地前進!在實習那段時間，在匆忙下我會突然發現直接跟顧客交流是件很愉快的事情。無論從何處起步，無論具體從事哪種工作，認真細致和踏實的工作態度才是成功的基礎，而這其中曠日持久的平淡是最難忍受也是必須忍受的，這是一個月實習日子帶給我最深的感觸。作為一個準畢業生，我想我需要更多的磨練。

加工實習報告15

我叫實習報告，是xx專業的學生，從20xx年xx起，我開始了校外實習工作，經過努務，我終于找到了一家適合自己的企業，那時我感到無比的興奮和愉悅。似乎體會到了大學生找工作的困難，踏破鐵鞋無覓處，我終于來到了南海區一家實業有限公司實習。雖然實習的時間短之又短，但是，獲益良多。要不是多得運營管理課的課程要求，我想也沒有機會得到這么好的實習機會。該公司屬下企業有機械廠，彩印廠和紙品廠。我主要是到其機械廠實習工作。

機械廠已經有二十多年的發展歷史，以成為集研制、生產、銷售、技術培訓于一體，擁有高精度電腦控制機械加工中心等全套加工設備的大型專業包裝設備制造廠。目前主要生產瓦楞紙箱機械，產品包括：自動和半自動輪轉開槽切角機，全電腦高速水墨印刷開槽機、全電腦高速水墨印刷開槽模切機。還有與國際知名度高的企業日本機械株式會社合作生產高精度、高效率、先進的自動平壓模切機等。

該機械廠的組織機構設置很簡練。主要是董事——秘書及會計——經理管理各個部門。

由于機械廠的設備很先進，在生產線上不會像往常的工廠那樣滿布工人，主要是某一兩個人負責工作流程。這對我了解該工廠的生產流程提供了方便。

該廠生產的紙箱機械的需求量很穩定，是屬于定單供貨型的生產。由于產品的質量要求和技術含量要求都很高，因此，生產周期也比較長，單次產品需求的數量也不大。同時，每臺產品的價格非常昂貴，在萬元以上。

生產部門主要包括，采購，技術，生產，供應，銷售。我被安排在供應部工作。但其工作并不是坐在辦公室悠閑地寫寫東西，而是跟住部長隨處跑，跑車間，甚至到外面去跑業務。

實習期間，剛好該廠正趕貨，是與合作的日本企業的定單。生產進行得如火如荼。我在跟隨供應部人員工作的時候，方才發現，供應這部門，在企業中極其重要。

首先，供應部必須與往來企業打好交道。企業的.供應部與下游企業的溝通好與壞，直接影響產品的最終銷售。他直接影響企業生產運作系統運行，是“保證企業產品質量、價格、交貨期和服務的關鍵因素之一”。

我趁供應部的部長一有空，便向她問了很多很多的問題。她說，該廠的銷售其實大部分由自家聯系買家，不過主要是老客戶，關系模式主要是——合作。比如與日本企業的合作等。這些老客戶由于多年的合作，關系很牢固，但是每當企業外聯人員替換或其他特殊情況時，往往會容易丟失客戶，當然這里有很多內部原因不方便向我這樣的外人透露，但主要是因為離職或退休的員工往往會帶走或新員工不了解老客戶的習性和本來的某些特殊約定而讓老客戶惱火。所以，供應部員工的替換非常的慎重。同時，客戶的負責會分散開來，避免客隨人走的情況。