第一篇：農村義務教育學生營養改善計劃管理制度(精)（定稿）

農村義務教育學生營養改善計劃管理制度 農村義務教育學生營養改善計劃采購制度

一、營養食品必須是經過上級部門認可的食品絕不允許采購其它食品代替。

二、采購的食品必須有質量檢測合格證。

三、營養餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數量為準學校和個人不得更改否則按違紀行為論處。

四、學校必須與招標確定的供應商簽訂按時供貨與保質保量責任合同否則不予認可。

五、學生食用的雞蛋必須標明生產日期和保質期配送的雞蛋必須在保質期內超過時限的學校不得接受并且有權拒絕。

六、供應商配送的雞蛋數量最多以一周為準多送的學校予以拒絕。2 農村義務教育學生營養改善計劃運送管理制度

一、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字按程序操作不得違規運作不得委托他人或者雇用未經審查合格的人員運送。

二、奶制品送到中心小學后由學校后勤人員負責驗收、入庫并建立驗貨臺賬供貨及驗貨人雙方簽字。配送不得提前、推后。

三、驗貨時嚴格審驗生產日期及包裝完整情況。接貨時春冬兩季超過生產日期十天、夏秋兩季超過生產日期七天的校方拒絕接收。3 農村義務教育學生營養改善計劃食品收驗管理制度

一、供貨商配送“營養餐”食品到校后供貨商向學校收貨人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。

二、收貨人根據報告單查看食品品牌、出廠日期、產地和保質期查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、少量及以次充好的產品清點食品種類和數量。

三、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗發現質量問題及時向相關部門反映。

四、“營養餐”收貨負責人及時對食品的生產日期、食品質量嚴格檢查對不合格食品和過期食品拒收。

五、查驗完畢后由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯供貨單雙方共同簽字確認后雙方各執一份完成“營養早餐”食品交接手續。4 農村義務教育學生營養改善計劃加工管理制度

一、加工員每學期必須進行一次健康檢查持健康證上崗。

二、加工員要保持個人衛生做到四勤即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進行操作不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。

三、早餐食品加工前檢查早餐食品有無破損并對外殼進行沖刷、清洗。

四、腐壞變質或者破損、感觀性狀異常的早餐食品早餐食品不得加工。

五、加工設備及所用器具要經常清洗和消毒。

六、早餐食品必須煮熟早餐食品黃、早餐食品清均為固體形

態不得讓學生吃生早餐食品。

七、實行專人加工制度加工過程必須有兩人以上在場否則視為

不規范操作。5 農村義務教育學生營養改善計劃食品貯存管理制度 為確保營養餐食品儲存的管理規范、責任明確特制定以下制度

一、“營養餐”庫房專庫專設專人專管庫存管理和分發要遵循“先進先出”的原則。

二、庫房內干凈衛生通風良好光線充分避免陽光直接照。門口懸掛防塵簾窗戶安裝防塵網防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。

三、堆放要求離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm奶垛間距50cm。碼放時不能直接碼放在地上要求離地上架碼放在專用的托板上。碼放時垛高不能高于8層。

四、“營養餐”食品分開存放。

五、營養食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質量檢驗報告單復印件檢查食品是否有質量問題如實填寫入庫食品的種類和數量包括食品名稱、生產日期、保質期限、入庫時間等。

六、每天打掃衛生通風換氣檢查食品是否有變化。6

七、發現變質、污染、破損食品要及時處理屬于生產質量問題的立即報告留存實物等待處理并做好檢查記錄。

八、嚴禁“三無”食品入庫嚴禁非規定品牌入庫嚴禁變質、污染、破損食品入庫嚴禁非庫管人員入庫。

九、由于保管不善導致合格食品變成不合格食品管理員承擔主要責任學校承擔管理責任。

十、嚴格食品領取按實際需要由工作人員簽字領取食品。

十一、定貨單、質檢復印件及食品進出庫登記冊學期終交學校生活處存檔備查。7 農村義務教育學生營養改善計劃食品發放 與食用管理制度

一、學生“營養餐”食物發放由學校指定專人發放給教師再由教師發放給學生。

二、“營養餐”食物以校為單位集中儲存規定時間統一發放由各班班主任領取以班為單位向學生發放班主任負責好學生食用的全過程并填寫發放、食用及學生過敏登記冊。

三、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程統一實行集體用餐和監督用餐防止學生留餐、棄餐等行為一旦發現要嚴肅懲處。

四、教師在發放食品前要組織學生洗手養成良好的用餐衛生習慣。

五、教師將剪刀消毒后把牛奶袋剪開逐一發放給學生飲用嚴禁學生用牙自行撕咬袋子。

六、教師指導并檢查學生剝凈雞蛋殼后食用防止蛋殼卡 8 喉。

七、學校統一為各班配備發放營養餐時所用的筐、籃或塑料袋等。

八、用餐完畢后教師要組織學生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱筐內統一處理保持校園環境干凈衛生。

九、學

校隨時對各班的食用過程進行檢查對不按流程操作不按制度執行的人員要批評教育嚴重的按學校有關制度追究責任。9 農村義務教育學生營養改善計劃發放管理制度

一、發

放對象 凡在就讀的農村義務教育學生均可享受“營養餐”。

二、發放時間 “營養餐”可以在早操后作為早餐發放也可以在課件加餐。

三、發放場所學校內本班教室。

四、發放要求

1、“營養餐”專人負責定時定點發放。

2、管理人員和班主任組織學生并發放。

3、學生只能領取當天的營養食品。

4、營養食品不允許累積領取和代領。

5、其它事宜參照《學生營養餐食品發放與食用制度》。

五、臺帳管理

1、學生簽字確認每周周五學生對一周食用營養食品情況進行確認在發放登記冊上簽字。

2、“營養餐”發放人員確認簽字。

3、“營養餐”管理負責人確認簽字。

4、“營養餐”發放情況周匯總月結算。10

5、“營養餐”發放登記冊、匯總表留存生活處存檔備查。農村義務教育學生營養改善計劃留樣管理制度

一、“營養餐”庫房管理員負責留樣工作。

二、“營養餐”食品分隔留樣。

三、“營養餐”食品進庫后管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。

四、留樣食品必須放入留樣柜保證留樣食品的代表性和真實性。

五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。

六、每天對留樣食品進行觀察保質期內發現質量問題及時向學校和相關部門反映并如實填寫留樣變化情況。

七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換面包留樣時限不少于48小時。

八、留樣登記冊學期終交學校生活處存檔備查。11 農村義務教育學生營養改善計劃資金管理制度

一、資金的管理和使用 學生營養餐計劃的收支情況納入學校財務統一管理建立專帳資金要專款專用不得擠占和挪作它用。學生營養餐工程實行月結算制度每月結算貨款時須備齊食品驗收結算單、食品分發表、每周配餐方案等各類臺帳經教育局資金管理管理中心統一審核后憑正式發票結算。

二、資金落實與監管 學校設立營養餐計劃開放日每月二次組織營養工程安全監督小組和學生家長了解和監督營養餐工程實施工作。學校營養餐工程實施領導小組及安全監督小組要加強食堂管理檢查建立健全月核查制度實行定期檢查和不定期檢查。月底領導小組成員要對每周配餐情況、收驗貨情況、財務收支公示情況等工作進行核查并于下月初公布核查情況對存在的問題要采取措施糾正保證學生營養工程順利、高效運轉。12 農村義務教育學生營養改善計劃日常管理制度

一、大力宣傳

農村義務教育學生營養改善計劃實施的重大意義使黨和政府的惠民政策家喻戶曉深入人心。

二、加強健康教育使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

三、將本校學生營養改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作

人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。

四、配備好后勤管理人員和生活教師加強業務培訓和指導確保管理服務和教育工作扎實到位。

五、合理安排用餐時間確保學校教學工作的正常開展。

六、認真做好營養餐工作的檢查與指導。學校主管領導堅持每周檢查指導一次分管領導堅持每天指導檢查一次全面檢查食品質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作對發現的問題要立即糾正和處理。

七、嚴格按照學籍管理規定界定享受對象認真審核享受人數建立健全學生實名制檔案對學生人數、補助標準、受 13 益人次等情況進行動態管理嚴禁虛報學生數嚴防套取、冒領國家資金。農村義務教育學生營養改善計劃衛生管理制度

一、必須以正常渠道進貨供應商必須持有有效的衛生許可證。

二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件方可簽署購銷合同。

三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效如發現即將過期學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發現供應商在規定期限內一個月未能提供有效證件則暫停與其合作關系直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。

五、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

六、運輸車輛和容器應專用嚴禁與其他非食品混裝、混運。

七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度做到勤進勤出先進先出定期清倉檢查防止食品過期、變質、霉變及時清理不符合衛生要求的食品。

八、搞好倉庫內外環境衛生與采購部無關人員一律不準進入。

九、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不 14 交到下工序加工。

十、營養餐食品儲藏室不得儲存營養餐食品外的其它物品。農村義務教育學生營養改善計劃檔案管理制度

一、學校營養餐工作建立檔案由分管此項工作老師專人管理。

二、上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、學校制定的營養餐工作各種管理制度突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

四、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔按自然月份存放。

五、對于突發事故應同步介入收集相關材料歸檔備查。

六、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度按檔案管理條例進行

管理。

七、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管注意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

九、檔案的資料必須真實、準確為各級主管部門檢查營 15 養餐工程落實情

況提供詳實的資料依據。

十、借閱檔案須經學校領導同意并辦理借閱登記手續借閱人要愛護檔案原件用后及時歸還。農村義務教育學生營養改善計劃安全報告 及處理管理制度 一、一旦發生食物中毒知情人員須第一時間告知學校負責人并及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

二、立即用電話向學區匯報報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

三、全力保持學校的穩定全體教職工統一認識、統一思想作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

四、嘔吐有利于毒物排出病人發生嘔吐時切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人并派人到醫院守護中毒病人有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

五、學校派有關人員保護好現場保管好供應給學生的食物對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后按照相關要求進行處理。16

六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查內容包括主要癥狀、最早發病時間如實說明24—48小時前的進餐情況等做好學生思想工作讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療遵守醫囑爭取早日康復。

七、學校迅速通知班主任及任課教師到現場安撫學生第一時間聯系醫務人員到現場指導急救辦法。

八、集中患者以便組織車輛能迅速運輸患者。相關人員到現場維護秩序關閉校門防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

九、班主任組織其余學生回到教室并對學生實施心理疏導避免造成其它后果。

十、患者送往醫院后相關人員或教師應到醫院慰問、安撫患者。17 農村義務教育學生營養改善計劃飲用奶飲用規范

一、拿到牛奶要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志。只有帶有這個標志的牛奶才是真正的學生飲用奶。

二、拿到牛奶要檢查外觀如果發現脹包、外包裝污染有霉斑、蟲咬等以及外包裝被損壞的產品吸管包裝膜破損應當要求更換。

三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗洗手后飲用 三 查查外包裝吸管是否脫落、查脹包、漏包、查出廠日期保質期。如發現

問題牛奶應立即報告老師要求更換。慢慢品喝牛奶時應小口慢慢品嘗喝若口味異常應立即停止飲用報告老師要求更換。

四、及時回收廢包 喝完后將空盒四角伸開輕輕按壓放入專用的垃圾桶內。18 農村義務教育學生營養改善責任追究制度

一、必須把“營養餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容并要及時公布廣泛接受學生、家長和社會的監督

二、學校要與供貨商簽訂責任書對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處

三、學校不得私自購買非定點企業的食品對進校食品質量把關不嚴運送不規范保管不善加工不規范等造成群體性衛生事件的要依法追究有關人員和具體工作人員的責任

四、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究情節嚴重的要移交司法機關查處

五、學校要分工負責明確責任逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的要追究學校主管領導責任嚴重的要追究刑事責任。19 農村義務教育學生營養改善計劃班主任管理制度

一、負責本班級“營養餐工程”的組織宣傳工作。

二、做好本班級學生飲用奶訂購的統計工作。

三、組織日常學生飲用奶的領取和發放工作。

四、做好如何正確飲奶的宣傳工作監督、指導廢包的回收。

五、積極與家長溝通及時為家長答疑解惑。

六、及時向專管員反饋本班學生飲奶情況。

七、發現飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯系。20 農村義務教育學生營養改善計劃值日生職責

一、負責領取本班級的學生飲用奶并核對品種和數量。

二、分發前檢查每包學生飲用奶包裝看是否是問題包裝發現問題包裝及時向老師要求更換。

三、飲用時應協助班主任進行管理禁止同學的不規范飲用。

四、檢查監督同學飲用完后壓扁包裝盒并按要求將廢包回收到指定地點垃圾桶。

第二篇：農村義務教育學生營養改善計劃

農村義務教育學生營養改善計劃

營養餐加工制度

一、食品加工人員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。

二、食品加工人員要保持個人衛生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。

三、雞蛋加工前要檢查雞蛋有無破損，并對外殼進行沖刷、清洗，必要時進行消毒處理。

四、加工時發現腐壞變質或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。

五、加工蛋奶的設備及所用器具要經常清洗和消毒，保持清潔衛生。

六、營養餐食品專人加工，專人負責。

七、嚴格加工操作程序。不得讓學生喝過期、變質奶、冷奶、吃半生不熟雞蛋。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則發生事故將追究責任。

八、加工過程必須有兩人以上在場。食品加工后，必須經過管理人員檢查審定后方可讓學生進食。

第三篇：農村義務教育學生營養改善計劃匯報

琿春市關于農村義務教育學生營養改善計劃實施情況匯報

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔2011〕54號）精神，確保在琿春開展的試點工作順利實施，現將我市農村義務教育學生營養改善計劃實施情況作一匯報。

一、營養餐試點基本情況和工作進展情況

（一）學校基本情況

我市共有18所農村義務教育學校。其中，小學 8 所，中學5所，特殊教育學校1所，九年一貫制學校4所。在校學生2619名，現有食堂面積3250平方米。

（二）前期工作開展情況

農村義務教育營養改善計劃是一項系統的社會工程，任務繁重，責任重大。市委、市政府對此項工作高度重視，及時召開專項會議對全市農村義務教育學生營養改善計劃進行安排部署。一是成立以市長為組長，常務副市長為副組長，教育、衛生、財政、藥監、審計、質監等部門主要領導為成員的“琿春市農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組”，具體負責“計劃”的組織實施與指導，明確各相關部門的工作職責，實行全程公示，接受社會監督。各相關學校成立相應的組織機構，按照供餐方式和流程，建立管理的專門隊伍，保證計劃實施的各環節都有專人負責，確保各項工作落實到位。二是按照省教育廳《關于報送農村義務教育學生營養改善計劃實施工作方案的通知》精神，就全市農村義務教育情況、學校食堂現狀和學生在校膳食情況等開展深入細致的調查和分析，對計劃實施中涉及的組織領導、職責劃分、供餐方式和工作流程規范、管理制度建設、食品安全事故應急預案、食堂建設規劃、監督檢查機制建立等事項進行認真研究，出臺了《琿春市農村義務教育階段學生營養餐試點工程實施方案》，并上報省州相關部門。各相關學校也根據校情學情，制定了學校實施方案。三是制定了《學校食品安全事故應急預案》和《學生實名管理制度》等相關規章制度。各有關部門落實了供餐驗收、儲存、組織學生就餐、臺帳檔案、食品安全等專項制度，規范了食品儲藏，加工，分發和食用等操作規程，保證各項工作的各個環節都有章可循。

二、《方案》涉及的內容、措施、標準等情況

（一）供餐模式為學校食堂供餐和企業供餐方式相結合。正餐以學校食堂供餐為主，課間營養餐以企業供餐為主，科學制定營養膳食食譜。供餐企業統一進行成品加工，按份包裝，配送到校。

為確保飲食安全，學校食堂采取學校自主經營，由學校后勤校長或后勤主任具體負責管理。學校食堂一律不得對外承包，食堂聘用人員必須經健康體檢、培訓合格后持證上崗。學校食堂經營以成本經營為主。

（二）食堂建設要嚴格按照教育部、住建部、國家發改委頒發的《城市普通中小學校校舍建設標準》、《農村普通中小學校建設標準（試行）》和教育部、衛生部關于《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》要求進行。新建食堂必須做到科學合理、安全衛生、面積達標、功能齊全、設施完備、環境優美。學校食堂要有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所和用餐場所，設施設備以及飲用水等必須達到有關衛生標準。消防設施設備要嚴格按照消防部門的要求配置。安全疏散通道必須保持暢通，并設置符合規定的安全疏散標志。不符合要求的食堂要及時進行改造與維修，嚴禁將危房和存有安全、衛生隱患的房屋再作為學校食堂使用。

（三）非寄宿制學校和農村村小、教學點雖生源逐年減少，但短期內不能撤并和取消的，食堂基本建設應納入財政預算計劃，確保邊遠地區學生享受營養改善計劃。

（四）農村留守兒童在縣城或城市就讀，應一并列入營養餐計劃。

（五）目前，我市共有6所學校尚未設立學生食堂。其中，春化中學和哈達門小學已列入2012財政預算計劃，其余4所學校沒有列入2012年財政預算計劃。學校食堂聘用人員工資暫時沒有納入財政預算，主要以成本經營為主。

（六）營養改善計劃推進時間表

2011年12月—2012年2月，完成摸底調查工作和制定農村義務教育營養改善計劃實施方案。

2012年2月，成立市農村義務教育學生營養改善計劃領導機構。

2012年2月—2012年3 月，完成農村義務教育學生數統計和食堂學生相關制度的初步制定。

2012年3月，進行供餐企業招標，簽定供餐合同并啟動農村義務教育營養餐試點供餐工作。

（七）農村義務教育營養餐供餐方式及供餐內容

我市農村義務教育學生營養餐實施全部由企業供餐，統一配送。

三、存在的問題、困難

目前，學生營養改善計劃準備工作已經進入關鍵階段，在推進過程中遇到如下問題：一是我市農村學校食堂基礎設施薄弱，建設任務重，資金投入大，短期內難以全部解決。二是學生營養餐計劃工作流程復雜，涉及學生營養健康和衛生安全。從根本上保障食品安全問題，單靠個人、學校或一個部門難以完成，必須以政府為主，各部門充分發揮職能作用，加強統籌，協同推進。

四、意見和建議

1.加大投入，不斷完善學生食堂硬件建設和配套設施建設，保證食堂硬件建設和配套設施建設滿足學生就餐要求。

2.必須以政府為主導，多部門齊抓共管，保障學生營養改善計劃資金和學生飲食雙安全。

3.積極動員社會力量參與到學生食堂建設和營養改善計劃中來，營造社會氛圍，不斷提高學生營養餐標準和覆蓋面。

4.學生營養餐改善計劃實行月報制度。

5.在試點工作實施過程中，不斷摸索新經驗，總結實施中的不足，并加以改進，形成有效機制，為學生營養改善計劃的全面實施奠定堅實基礎。

第四篇：實施農村義務教育學生營養改善計劃

實施農村義務教育學生營養改善計劃學校必做的十項工作

各學校要周密部署，統籌安排，做到“十個完善”，達到“十個確保”。

一、完善領導班子，確保“計劃”抓實抓好。

1.出臺本鄉鎮工作方案，成立相應的營養改善計劃實施工作領導小組和監督小組。

2.要建立健全權責一致的工作機制，“一把手”要親自抓、負總責。各鄉鎮學校校長要肩負起第一責任人的責任，要安排專人負責。

二、完善后勤保障，確保“計劃”有效推進。

1.已對外承包的食堂，暫依托現有的經營模式進行供餐，由經營業主做好人員招聘、餐具的配備、計算機售飯窗口建設等工作，滿足學生就餐的基本需要；

2.中心校暫無食堂的，對現有的伙房進行功能改造，基本達到“三分開，一方便”，按規定臨聘工人，確保順利供餐；

3.村小在原有的“一小三熱”實施的基礎上，利用公用經費添置必要的設施設備，由村校教師負責給學生供應熱飯、熱湯、熱水。

4.現有食堂不得再對外承包，學校食堂逐步由由學校自主經營，統一管理，封閉運營；學校投資建設的食堂已承包的，給予一定的過渡期，逐步轉型。由社會投資方建設、管理的學校食堂，合同期滿或給予一定過渡期，由學校收回管理。

三、完善實名制管理系統，確保受益人數準確。

根據國家要求，為確保受益人數準確，將要建立實名制管理系統。目前我縣已先期啟動試行，目前要建好兩個層面的實名制系統。

1.建立縣級層面學生實名制管理系統，做到與學籍管理系統一致，嚴禁各校將學前教育學生納入該系統，嚴禁偽造學生信息。目前基礎信息采集工作已完成，通過審核發現，全縣存在學生同身份證號碼、身份證號碼錯誤如性別不符，年齡與就讀年級不符、部分學生無身份證號碼，這些問題將影響受助人數的核實，請各校與計財股聯系，再次核實，嚴禁套取冒領現象，確保受益學生人數準確。

2.建立健全學校層面學生食堂實名充值卡管理系統。實行計算機售飯管理的學校，管理系統中須補充學生姓名、身份證號碼、學生年級及班級信息，并與縣級實名制管理系統相符。數據庫每天備份一次；數據庫備件文件每周上報一次到計財股，做到使用情況動態管理查詢。

四、完善營養食譜，確保學生吃出健康。

根據我縣實際，先是解決吃飽的問題，再是解決吃出營養的問題，要由過去 的你煮什么我吃什么向現在的我需吃什么你就煮什么轉變。因此，各校必須根據當地情況，初步擬定周食譜，每天不重復；目前全國做得較好有重慶市，相關資料已放在縣教育網營養改善計劃專題網站，請參考。

五、完善供餐內容及方式，確保可操作性。

目前我縣農村義務教育學生有的寄宿，一日三餐都在學校；有的不寄宿，只是在校午餐；有的不在校午餐，情況比較復雜。我們在制定政策過程中，遵循的一個基本原則就是因地制宜，創新機制，不搞一刀切，需要各校開動腦筋，發揮主觀能動性，從當地實際出發，合理選擇供餐內容，科學制定供餐模式。

1.供餐內容。目前我縣確定的供餐內容包括三個方面：一是供應完整的午餐；二是提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等加餐或課間餐；三是其他營養品補充。各校根據當地實際情況確定供餐內容，關鍵是要合理搭配，保證營養。

2.供餐模式。目前我縣確定的供餐模式，采取學校食堂(伙房供餐模式，實行三種供餐方式。一是包餐制；二是自購制：三是蒸飯制。

六、完善供餐價格，確保食品等值優質。

各校要召開學校膳食管理委員會和家長委員會會議，完善兩方面的價格指標：一是要完善完整午餐價格，根據周營養食譜初步確定午餐價格；二是要完善營養制品價格，通過政府采購方式確定成品奶、雞蛋、水果等其它營養品的價格。各校要結合本地原材料采購市場價格，提出參考價格，確保給學生提供的食品等值優質。

七、完善原材料采購驗收制度，確保學生吃得放心。

各校要建立原料、營養制品采購、準入、驗收、登記等制度。

一是現場簽收制度。食堂管理人員現場簽字驗收，確保原料、營養制品的數量、質量和安全。

二鼓勵食品原料采購本地化制度。通過政府集中采購、與農戶簽訂食品原料供應協議等方式，妥善解決學校食堂副食品、蔬菜供應問題。鼓勵食品原料采購本地化，學校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔料和營養制品由縣政府采購中心通過公開招標確定協議供貨商，將食品配送服務納入招投標合同或采購協議。蔬菜、肉禽類等農副產品實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質量安全保證協議。

八、完善安全監管機制，確保學生吃得安全。

1.食品安全。各校要配合食品安全、農業等監管部門對學校的監督檢查；學校要與食堂承包經營者簽訂責任書，同時建立健全留樣檢測制度、從業體檢制度、崗位職責制度、責任追究制度等，將責任具體化，保證各個環節的食品安全。總 之，要嚴格執行食品安全相關法律法規，特別是要建立起學生營養改善狀況監測評估機制，跟蹤監測、及時改進，不僅要讓學生吃得放心、吃得安全，還要吃出健康、吃出營養。

2.資金安全。教育將會同財政部門定期公開學生營養改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人數等信息，建立實名制學生及用餐情況的信息管理系統，嚴防套取冒領資金行為。要實行“誰使用、誰負責”的責任追究制度，發生問題一經查實，必須依法嚴肅處理。

九、完善食堂財務管理，確保資金管理公開透明。1.健全食堂財務機制。各校食堂設兼職會計1人，可由學校學校報帳員兼任。食堂財務帳簿要反映每月學生充值情況、每月消費匯總等收入數據；原材料采購、水電費及燃料費、食堂人工成本及設備設施購置等支出數據；每月大宗原材料米、面、油、蔬菜、肉類、蛋類、營養制品的出庫、入庫情況，有效監控食堂運行成本。

2.執行財務月報告制度。每月將食堂財務運行情況在一定范圍內公開。實行計算機售飯管理的學校，每月上報縣營養辦學生就餐信息數據庫文件及導出電子報表；未實行計算機管理的學校上報專門制作的財務月報表。

十、完善宣傳機制，確保政策家喻戶曉。

1.通過召開全體教師會議、學生及家長會議等，廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養改善計劃的意義、政策、做法等，爭取教師、學生、家長及社會的大力支持。

2.通過發放給家長的一封公開信的方式，消除學生家長關于實施農村義務教育學生營養改善計劃后，就不要再交學生伙食費的錯誤理解。

3.同時要以實施營養改善計劃為契機，充分利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。學校要嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

第五篇：農村義務教育學生營養改善計劃工作總結

—高度重視 精心組織 規范管理 安全實施

青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，是人民群眾的熱切期盼，營養改善計劃對于切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平具有重大意義。自農村義務教育學生營養改善計劃實施以來，我縣高度重視，迅速行動，精心組織，規范管理，切實做好學生營養改善計劃工作，現將工作情況總結如下：

一、成立組織，制定方案，切實加強學生營養改善計劃工作領導

根據《xx省人民政府關于印發xx省農村義務教育學生營養改善計劃試點工作實施方案》（x政[2012]18號）的通知精神，成立了以常務副縣長為組長、相關局委領導為成員的“xx縣實施農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組”，制定了《xx縣農村義務教育學生營養改善計劃試點工作實施方案》；教體局先后印發了《關于落實學生營養改善計劃的工作意見》（潢教體[2012]44號）和《關于印發xx縣學生營養餐管理規范的通知》（潢教體[2012]61號）。為我縣學生營養改善工作提供了組織保證和工作機制，確保了我縣學生營養改善計劃工作的順利實施。

二、精心組織，嚴格程序，切實保證優秀的學生營養餐企業中標

三、規范管理，多措并舉，切實保障學生營養餐工作的安全實施

（一）硬件建設

中學、中心校必須建立學生營養餐儲存室，儲存室原則上設在一樓，便于收發。

1、標準：供餐人數在x人以下，為一間面積不少于x平方米；供餐人數在x人以上，為二至三間，面積不少于x平方米。

2、要求：

①要達到“五防”要求：安裝防盜門、防盜窗進行防盜；安裝紗窗、門簾進行防蚊蠅；房門要安裝50厘米高的防鼠板、內設防鼠臺（隔墻30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）進行防鼠；無防鼠臺的，要有離地離墻10厘米以上的平臺或貨架，要有通風設施進行防潮；要有專人管理，專人開鎖房門，防止人為事件地發生。

②要干凈、衛生、整潔，倉庫內不準存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分發后產生的廢品和垃圾等。

③室外要有“營養餐儲存室”室牌；室內要有上墻的各種制度、領導小組、各校（班）營養餐責任人（中心校是每所小學校長和兩名教師、中學是每班班主任和兩名學生），張貼整齊。④有條件的單位，可安裝空調。

（二）軟件建設

1、成立領導小組：校長任組長，所有副校級領導為副組長，其他班子成員為成員。

2、成立營養餐管理辦公室：校長任辦公室主任，分管副校長為副主任，班主任和有關人員為成員。

3、制定各項制度。

4、建立應急機制，制定突發事件應急預案。

5、做好運作流程各環節記錄。入庫由學校和供餐企業配送人員簽接收手續；分發由各校或各班三名責任人中的任一名簽字領取；學生請假、生病、不適宜飲用、“問題食品”退換等特殊情況處理記錄。

6、建立學生實名制臺帳。各學校實名制建好后，中學按級段、班級匯總連同學生名冊一并上報；中心校按學校、年級匯總連同學生名冊一并上報（匯總表必須由校長簽名、加蓋公章），每學年開學初上報，學期中有學生流動，要寫出報告及時調整。嚴禁虛報冒領學生營養餐，違者追究校長的責任。

7、學校食堂供餐的學校做好專項資金的使用和管理，分賬核算、專款專用，嚴禁截留、擠占和挪用。

8、檔案內容：上級文件、領導小組、制度、預案、各項記錄、學生名冊、培訓和宣傳等一切資料。

（三）配送存放

1、配送人員要配帶標志，配送車輛要有“學生營養餐專用車”標牌；

2、中學直接配送到校，小學只配送到中心校，由中心校配送到各小學或由各小學到中心校領取。

3、營養餐在存放期間，要按照食品存放要求，分類、分架存放；

4、營養餐分發應當遵循先進先出的原則；

5、定期檢查，變質或過期食品應及時清除。

（四）管理責任

學生營養餐安全監督管理必須堅持“預防為主、常抓不懈”的工作方針，按照屬地管理和地方政府負總責的要求，教體局、食品藥品監督局等部門認真做好學生營養餐監督管理和安全許可工作。

1、實施學生營養餐的鄉鎮政府對營養餐食品安全負總責；

2、實施學生營養餐的學校、營養餐配送企業對營養餐食品安全負主體責任；

3、實施學生營養餐的學校校長、營養餐配送企業負責人為營養餐食品安全第一責任人。

（五）食餐管理

1、營養餐專管員要求。各校要選調政治思想好，業務能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營養餐專管員。專管員必須每年進行一次健康體檢；必須參加食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識培訓；必須做好營養餐的接收、分發、保存、管理和各種有關檔案資料的完善、歸類、入檔工作。

2、嚴把三道關。專管員在分發時，嚴把第一道關，按照培訓要求，認真檢查營養餐的生產日期、保質期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，班主任嚴把第二道關，再詳細檢查；分到學生后，要求學生進行第三次把關，確保無異樣后再食用。

3、學生生病、過敏、不適者不用；空腹慎用，建議“先吃后喝”。

4、食用后的包、袋要收集，不得亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨存放或處理，不得再進入儲存室。

（六）宣傳教育

1、各學校要通過各種有效方式和載體，向社會廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳普及科學營養知識，營造全社會共同支持、共同監督、共同推進學生營養餐工作實施的良好氛圍，使此項工作家喻戶曉、深入人心。

2、學校要利用校園廣播、宣傳櫥窗、黑板報等宣傳陣地，開展營養與健康的宣傳教育，將營養知識教育納入健康教育課中，從正面引導學生食用營養餐，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

（七）監督監測

1、各校要設立舉報箱、公布舉報電話，主動接受學生、學生家長和社會的監督；體保站負責日常監督檢查和管理工作；局每學期組織一次由體保站、紀委、督導室、普教股等股室組成聯合督導組進行工作運行情況和清點學生人數的專項督導檢查，督導結果用于年終目標考核。

2、營養餐實施后，要跟蹤了解學生營養改善狀況，建立學生營養狀況和體質健康監測評估制度，為開展營養改善工作績效評估提供科學依據。

（八）應急處理

學校必須制定食品安全事故應急預案，建立應急處理機制，具體到人員、車輛，并嚴格執行食物中毒報告制度。一旦發生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應立即向當地政府和教育主管部門報告，并保護現場，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態控制在最小范圍。

（九）責任追究

對違反本規范，疏于管理，造成學生食物中毒以及造成食物中毒后，隱瞞、謊報、漏報、緩報的學校和責任人，將追究其責任。在監督檢查過程中提出的整改意見，學校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究學校校長和相關責任人的責任。對違反本規范，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。

四、克服困難，正視問題，切實促進學生營養餐工作的穩步推進

經過一個多月的實際操作，也遇到了一些困難和發現了一些問題。一是村級小學比較分散，不少村級小學人數較少，配送到校十分困難，存在經費問題；二是由于運輸保存和3元錢的成本控制等問題存在，配餐方案所實施的空間仍相對有限；三是學生數多的學校，教師又比較緊張，在分發上存在人手不夠，加大工作量的困難；盡管問題和困難較多，但我們要正視問題、克服困難，盡最大努力做好學生營養改善計劃工作，切實促進學生營養餐工作穩步推進。