第一篇：服務(wù)半年工作總結(jié)精選

服務(wù)半年工作總結(jié)精選

為大家收集整理了《服務(wù)半年工作總結(jié)精選》供大家參考，希望對(duì)大家有所幫助！！

這是一個(gè)陽光燦爛的日子，我坐在林改辦里寫總結(jié)。桌上兩邊是壘得高高的檔案盒，面前是攤開著的待整理的材料，看起來就像堆滿課本的中學(xué)生的書桌。大半年來，我就坐在這里上班。——我只是說坐在這個(gè)座位上；事實(shí)上，我這一年的志愿者生涯都奉獻(xiàn)給了“林改”工作，整整一年我都是在做林改材料的抄抄寫寫和整理工作中度過；只是中途（10到12月）曾轉(zhuǎn)移陣地，抄寫翻工搬到了大會(huì)議室。我在這一年中見證了鄉(xiāng)里的林改工作所歷經(jīng)的三個(gè)階段：整理，翻工，然后又推倒重來。……鄉(xiāng)？林改？——哦，忘了忘了，我應(yīng)該從頭寫來。

仍記得一年前的那個(gè)炎熱的夏天，仍記得我當(dāng)初成為志愿者的那些日子那些細(xì)節(jié)，說到底一年的時(shí)光并不遙遠(yuǎn)。一零年的七月下旬，我們這一批開赴廣西的廣東大學(xué)生志愿者在廣州集體乘上火車到南寧，在西大培訓(xùn)了四五天；八月的第一天，我們一行22個(gè)西部志愿者坐上汽車，從南寧奔赴田陽。路上我們打打鬧鬧有說有笑，某個(gè)家伙甚至領(lǐng)頭唱起了西部志愿者的主題曲《到西部去》，大家跟著唱，很是瘋狂。汽車行駛在荒野的公路上。我坐在汽車最后排的角落，一路上我總是往外望。公路的兩邊，不時(shí)會(huì)看見開闊的蔥郁的田野，——隨風(fēng)起伏的綠油油的稻田，大-片大-片的香蕉林和玉米地，在田野邊，偶爾看得見由幾座齊整的小樓房構(gòu)成的寧靜的小村落。田野的盡頭，蒼莽的山崗連綿起伏。在大毒日頭的照耀下，目光所及的一切，恬靜、耀眼、杳無人跡。

汽車進(jìn)入田州城區(qū)，我看見法院附近一段馬路兩邊曬著稻谷，薄薄的一層金黃鋪在路面上。轉(zhuǎn)彎經(jīng)過加油站，沿著馬路看去，樓房不高，店面蕭條。那一天相當(dāng)炎熱。或許是正當(dāng)中午的關(guān)系，路人看上去都顯得十分慵懶；只是炎熱，一切都毫無生氣。那時(shí)候主街道還沒有擴(kuò)展，地王國際還沒建起來，紅綠燈一帶還沒有拆建。想到會(huì)跟這個(gè)縣城發(fā)生關(guān)系，連自己都覺得訝異，然而又興奮莫名。在田陽賓館住了一晚，第二天中午組委來接我（我被分配到巴別鄉(xiāng)），組委他只介紹自己的名字，我不懂如何稱呼，便喊他“黃先生”。這在日后酒會(huì)上被組委拿來調(diào)侃佐酒。車出了城區(qū)下了高速，便是山路（二級(jí)路）。路沿著山勢蜿蜒起伏。在那坡接近坡洪的一段，汽車盤旋上升，兩個(gè)大轉(zhuǎn)彎以后，海拔陡然升高一兩百米，到上面崖邊往下看去，山路、平川收于眼底，何其壯觀。每次路過那地方，我都會(huì)望出去。

到巴別的56公里路比我想象的要遠(yuǎn)。從田州到巴別，坐班車一般要兩個(gè)到兩個(gè)半小時(shí)。人在車上，車在路上，明知路通向何方，卻總是還不到，——車越坐越寂寞。在車上坐著只能發(fā)呆，什么也想不成。路面高低起伏，加上偶爾會(huì)有個(gè)坑洼的地方，一路顛簸，不會(huì)好受。總之，往返縣城與巴別，兩地奔波，是一種痛苦

折磨。然而，我這一年里坐車不論是里程還是次數(shù)，比我二十多年來所坐過的都要多得多。開頭的兩三個(gè)月，每個(gè)周末我都會(huì)上縣城找志愿者朋友們玩去。后來不這樣了，隔三兩個(gè)星期才出去一趟。

那一天坐組委的車進(jìn)來，在鄉(xiāng)府大院下車，我永遠(yuǎn)記得那個(gè)時(shí)刻：8月2日下午兩點(diǎn)三十多分；只用了一個(gè)半小時(shí)。組委安排我住在老人院。我拿行李上去時(shí)，經(jīng)過計(jì)生所衛(wèi)生間，在轉(zhuǎn)角處碰見衛(wèi)哥（林業(yè)站站長），他穿著白襯衫，一表人才，主動(dòng)跟我握手說：“巴別需要你。”到二樓，歐陽哥（一個(gè)多月后調(diào)到縣里去了）拿著一把錘子上來，他當(dāng)時(shí)穿著短衫短褲，說話不甚清楚，有點(diǎn)結(jié)巴，一副民工模樣。門鎖的鑰匙找不著，他拿錘子把門砸開。我就那樣在那個(gè)房間住了半年。到一月份老人院翻新裝修的時(shí)候，搬到了繼安哥（村官，考上事業(yè)單位走了）以前住的宿舍，跟衛(wèi)哥、小林（村官）擠在一個(gè)房間，三鋪床分別割據(jù)了房間的三個(gè)角落。如此住了一個(gè)月。春節(jié)回來，老人院已翻新好了，小林搬了回去；可派出所旁的老公寓樓要拆了重建，房間不是很夠，何況半年后我就要走了，所以我繼續(xù)跟衛(wèi)哥同住一個(gè)宿舍。一直到現(xiàn)在。當(dāng)然，我跟衛(wèi)哥的關(guān)系是好得毋庸置疑。來巴別的那天下午，我收拾好東西就到街上去走走。我從鄉(xiāng)府黨政辦出來，出來是政務(wù)中心，穿過空蕩蕩的市嘗經(jīng)過還有點(diǎn)像樣的小李百貨店，往下走是信用社、菜市場和中心校，再往前走便是不知通向哪里的山路了。我便折回走另一條路，兩邊是些不

加修飾的民居和無人問津的店鋪，我看見擺在日用品商鋪外的盆和桶都封了厚厚的塵了。走過移動(dòng)營業(yè)廳，前面是通往田州的公路，便折回鄉(xiāng)府。我三兩分鐘就把巴別街給逛完了；覺得處在山谷中的巴別就這么一點(diǎn)地方，也未免太……一個(gè)鎮(zhèn)級(jí)別的鄉(xiāng)啊，——簡直就是一世外桃源。于是我又出去逛了一遍。

到這里來的前兩個(gè)月，每逢周末，我?guī)缀醵忌峡h城去，——以至于讓雷姐訝異。在縣城的發(fā)改局、環(huán)保局、縣委宣傳部的幾個(gè)志愿者在外面租房（房租是單位報(bào)銷）；他們的住處是我們田陽志愿者們的大本營。很多個(gè)周末我們都在那里聚餐——一

第二篇：志愿服務(wù)半年工作總結(jié)

我來自上海市朱家角中學(xué)，作為第十二批上海青年志愿者赴滇扶貧接力隊(duì)迪慶分隊(duì)的副隊(duì)長，20nn年8月21日到20nn年2月1日志愿服務(wù)于云南省迪慶藏族自治州民族中學(xué)，轉(zhuǎn)眼半年的志愿服務(wù)行動(dòng)行將結(jié)束，現(xiàn)將半年的工作總結(jié)如下：

一、教育、教學(xué)工作

鑒于學(xué)校因教師調(diào)出、產(chǎn)假等原因而語文師資緊張等特殊情況，我服從學(xué)校安排并樂于接受學(xué)校安排的繁重教學(xué)任務(wù)，擔(dān)任高47班、高49班兩個(gè)高一年級(jí)班級(jí)的語文老師。兩班每班人數(shù)都是75人，合計(jì)150人。兩個(gè)班級(jí)課程量總計(jì)為：每周早讀課總計(jì)4節(jié)(每天早晨需得6：20起床，寒冷的香格里拉披星戴月地起床上早讀課，早讀課上課時(shí)間為早上6：45。迪慶高原天亮大約要到早上八點(diǎn)多)、每周語文課總計(jì)14節(jié)課(其中包括周六補(bǔ)課兩節(jié))、每周語文晚自修課總計(jì)2節(jié)課(每節(jié)晚自修課為1小時(shí)，結(jié)束時(shí)間為晚上9：30)，總計(jì)每周達(dá)20節(jié)課之多。這樣超大的工作量和超長的工作時(shí)間，對(duì)于很多外地來的老師來說絕對(duì)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

在教育教學(xué)過程中，我克服學(xué)生數(shù)多、課程量大任務(wù)重、不熟悉人教版教材、民族地區(qū)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較薄弱等種種困難，兢兢業(yè)業(yè)認(rèn)認(rèn)真真地工作。我秉持上海先進(jìn)的教育教學(xué)理念和方法，注重協(xié)調(diào)師生關(guān)系、鉆研和運(yùn)用有效教學(xué)方法、提高課堂效率、注重教學(xué)設(shè)計(jì)作業(yè)設(shè)計(jì)板書設(shè)計(jì)、注重培養(yǎng)學(xué)生們對(duì)我這個(gè)語文老師的認(rèn)可度和他們對(duì)學(xué)習(xí)語文的興趣，戒驕戒躁、采取平和的心態(tài)、從學(xué)生可持續(xù)的長遠(yuǎn)發(fā)展角度出發(fā)等方法來進(jìn)行教育教學(xué)，等等，因而取得了優(yōu)異的教學(xué)成績：

在20nn年1月，因教育教學(xué)工作業(yè)績突出，被服務(wù)單位迪慶藏族自治州民族中學(xué)授予“優(yōu)秀教師”榮譽(yù)稱號(hào)；

師生關(guān)系和諧，教育教學(xué)受到了學(xué)生們一致的歡迎，受到學(xué)校的肯定和好評(píng)；

因指導(dǎo)學(xué)生參加“中華頌”詩歌朗誦比賽獲一等獎(jiǎng)而獲“優(yōu)秀指導(dǎo)獎(jiǎng)”；

所教的兩個(gè)班級(jí)在十月份月考、期中考試、十二月份月考中都取得了比較優(yōu)秀而且穩(wěn)定的成績；

所教兩個(gè)班級(jí)高47班和高49班在期末考試中以明顯優(yōu)勢分列年級(jí)第一二名(四個(gè)班級(jí)平均分分別為：高47班97.53分，高48班95.36分，高49班97.22分，高50班96.20分，年級(jí)最高分117分在我所任教的高47班)；

教學(xué)之余，加強(qiáng)滬滇教育教學(xué)交流，與教學(xué)管理部門以及同事們經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)交流，協(xié)助迪慶民族中學(xué)改革教育教學(xué)管理制度，并通過迪慶州人民廣播電臺(tái)教育欄目進(jìn)行交流；

在20nn年1月23日下午專門為我們?nèi)恢驹刚哒匍_的迪慶民族中學(xué)座談會(huì)上，我們的工作得到了學(xué)校校長、副校長、語文教研組以及各位學(xué)校同事的充分肯定和表揚(yáng)，并且在會(huì)上還授予我們“優(yōu)秀教師”榮譽(yù)稱號(hào)證書并向我們贈(zèng)送了紀(jì)念品。

在教育教學(xué)過程中，在課外時(shí)間，我重視輔導(dǎo)學(xué)生，花了大量的時(shí)間和精力溝通師生關(guān)系、進(jìn)行課業(yè)輔導(dǎo)、做學(xué)生心理調(diào)適工作。正因此，我和學(xué)生建立了良好的師生關(guān)系，學(xué)生對(duì)語文課程的學(xué)習(xí)也普遍有很大的興趣，這些體現(xiàn)在過時(shí)過節(jié)以及服務(wù)期結(jié)束與學(xué)生分別時(shí)學(xué)生們送給我的頗具匠心的精巧小禮物上，尤其是，在歷次考試中學(xué)生們?nèi)〉玫姆€(wěn)定而優(yōu)異的成績正是師生關(guān)系和諧的必然結(jié)果。

應(yīng)迪慶州民族中學(xué)團(tuán)委邀請(qǐng)，協(xié)助團(tuán)委組織慶祝建國六十周年“中華頌”詩歌朗誦比賽、紀(jì)念“一二一一二九”活動(dòng)文藝晚會(huì)共兩項(xiàng)大型學(xué)校活動(dòng)等系列教育活動(dòng)；積極主動(dòng)聯(lián)系、推動(dòng)并協(xié)助上海市青浦區(qū)教育局團(tuán)工委和迪慶州民族中學(xué)團(tuán)委，開展青浦區(qū)教育局團(tuán)工委“圓夢1+1”陽光助學(xué)志愿服務(wù)行動(dòng)，資助迪慶民族中學(xué)高一年級(jí)30名品學(xué)兼優(yōu)的貧困生完成高中學(xué)業(yè)；協(xié)助迪慶州民族中學(xué)校團(tuán)委做好各種資助活動(dòng)，比如上海市浦東新區(qū)公利醫(yī)院、上海市第十人民醫(yī)院、上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院盧灣分院團(tuán)委、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院神經(jīng)外科黨支部、上海市徐匯區(qū)長橋街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心等單位的“共享陽光1+1”西部愛心助學(xué)志愿行動(dòng)、“牽手西部”陽光助學(xué)志愿服務(wù)行動(dòng)等捐資助學(xué)活動(dòng)；在20nn年1月，因教育教學(xué)工作業(yè)績突出，被服務(wù)單位迪慶藏族自治州民族中學(xué)授予“優(yōu)秀教師”榮譽(yù)稱號(hào)。

第三篇：餐飲服務(wù)半年工作總結(jié)

篇一：2012年上半年餐飲服務(wù)監(jiān)督工作總結(jié)

2012年上半年餐飲服務(wù)監(jiān)督工作總結(jié)

2012年在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作緊緊圍繞全面貫徹國務(wù)院食品安全委員會(huì)第四次全體會(huì)議和全國食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議精神，深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，以“完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能”為主線，大力推動(dòng)監(jiān)管機(jī)制和方式創(chuàng)新，不斷強(qiáng)化行政監(jiān)管、技術(shù)支撐和社會(huì)監(jiān)督，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。就上半年的監(jiān)管工作總結(jié)如下。

一是繼續(xù)深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)治理，我局今年來繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)提供自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質(zhì)的違法行為;今年共對(duì)39批次的餐飲單位進(jìn)行了快速抽檢。嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購、貯存、使用行為;加大對(duì)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全公示、承諾以及宣傳材料張貼等要求的監(jiān)督檢查，對(duì)未按規(guī)定張貼公開承諾的，責(zé)令其限期整改，并加大監(jiān)督檢查頻次;全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的“潛規(guī)則”問題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是深化重點(diǎn)品種綜合治理，我局今年來繼續(xù)做好乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、調(diào)味品等重點(diǎn)品種的綜合治理。加大餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)品種采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范以及來源不明的食品并積極參與食安辦食品安全追溯體系建設(shè)。今年來，通過檢查出動(dòng)執(zhí)法人員360人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛105臺(tái)次。對(duì)全市餐飲業(yè)的乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、調(diào)味品等進(jìn)行檢查，共對(duì)2兩個(gè)餐飲服務(wù)單位違法行為進(jìn)行了立案查處，對(duì)92戶餐飲服務(wù)單位的采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了責(zé)令改正。

三是深化學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全治理，今年2月、4月、6月對(duì)全市18個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)的146所學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的食堂開展了專項(xiàng)檢查。2012年2月22日我局對(duì)全市學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，并和全市學(xué)校、幼兒園簽訂了食品安全工作責(zé)任書，2012年4月23日，同市教育局聯(lián)合印發(fā)了《 市食品藥品監(jiān)督管理局 市教育局進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的緊急通知》峨食監(jiān)2012（25），加強(qiáng)我市學(xué)校食品安全管理。目前我市有65所大中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)已按要求建立并認(rèn)真落實(shí)食品原材料采購驗(yàn)收索證制度、從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)制度及學(xué)校食品安全員制度、餐飲具消毒制度、嘗餐留樣制度等全面排查食品安全隱患，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任;與有市教育行政部門聯(lián)合，對(duì)中小學(xué)校園周邊餐飲服務(wù)單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，今年底前爭取各類學(xué)校食堂全面啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，全部配備專職食品安全管理人員。通過檢查出動(dòng)執(zhí)法人員350人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛85臺(tái)次。對(duì)三所學(xué)校的違法行為進(jìn)行了立案查處，對(duì)35所學(xué)校進(jìn)行了責(zé)令改正。

四是深化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理，今年來我局開展節(jié)假日食品安全專項(xiàng)整治。在“元旦”、“春節(jié)”、清明、“五?一”、“端午”節(jié)假日前及節(jié)日期間開展了以餐飲店、旅游定點(diǎn)飯店、賓旅館、農(nóng)家樂為重點(diǎn)的食品安全專項(xiàng)整治，加大對(duì)節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和重大活動(dòng)旅游高峰期間餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為;督促餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)禁采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品和超過保質(zhì)期的食品;嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑使用;同時(shí)，開展了綏山鎮(zhèn)天全村李花節(jié)食品安全監(jiān)督, 普興鄉(xiāng)仙芽村桃花節(jié)食品安全監(jiān)督，3月至6月對(duì)市境內(nèi)農(nóng)家樂進(jìn)行了一次集中執(zhí)法檢查。共對(duì)43戶家農(nóng)家樂的內(nèi)外環(huán)境

衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒、重點(diǎn)原材料索證和登記驗(yàn)收等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。并切實(shí)做好節(jié)假日期間食品安全巡回監(jiān)督和投訴接待處理工作，節(jié)假日期間餐飲行業(yè)無食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保了人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日。并聯(lián)合旅游行政管理部門開展了專項(xiàng)整治行動(dòng)，出動(dòng)執(zhí)法人員150人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛25臺(tái)次。對(duì)32家涉旅食品單位進(jìn)行了責(zé)令改正。對(duì)71戶涉旅食品單位發(fā)出了監(jiān)督意見。

五是是2012年2月和5月，分別對(duì)全市學(xué)校和綏山鎮(zhèn)、普興鄉(xiāng)農(nóng)家樂廚工及食品安全監(jiān)督員進(jìn)行了五期食品安全知識(shí)培訓(xùn)，共培訓(xùn)280余人次。

六是開展2012年高考、中考食品安全保障工作。對(duì)全市26個(gè)承擔(dān)高考、中考參考師生集中食宿任務(wù)的學(xué)校、賓館進(jìn)行了食品安全執(zhí)法檢查。檢查中，除了重點(diǎn)對(duì)這些單位的衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、食品從業(yè)人員健康體檢、餐飲具的消毒保潔、食品原料采購驗(yàn)收、生活飲用水衛(wèi)生、參考師生就餐菜單安排和嘗餐留樣等的落實(shí)情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查外，還對(duì)參考學(xué)校及考點(diǎn)周邊餐飲店的衛(wèi)生情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)12家單位發(fā)出了監(jiān)督意見書，責(zé)令立即整改，及時(shí)消除了安全隱患，為全市高考中考工作任務(wù)的圓滿完成提供了有力保障。篇二：2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全工作小結(jié)

2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全工作小結(jié)

在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門精心指導(dǎo)下，我局認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《浙江省實(shí)施食品安全法辦法》，按照市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》（虞政發(fā)﹝2012﹞31號(hào)）文件和全市食品安全工作會(huì)議精神，切實(shí)履行餐飲監(jiān)管新職能，加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防餐飲服務(wù)行業(yè)食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，全力保障群眾安全健康飲食。現(xiàn)將上半年工作小結(jié)如下：

一、強(qiáng)化責(zé)任，認(rèn)真貫徹落實(shí)全市食品安全工作會(huì)議精神。

按照會(huì)議精神，結(jié)合實(shí)際，根據(jù)局黨組總體部署。一是進(jìn)一步領(lǐng)會(huì)全省會(huì)議精神實(shí)質(zhì)，在思想上真重視，牢固樹立“食品安全無小事”的工作理念，把食品安全作為“執(zhí)行力建設(shè)年”的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容來抓，念好食品安全“緊箍咒”，理清工作思路，研究制訂全年工作計(jì)劃；二是明確內(nèi)部分工，分解工作任務(wù)，落實(shí)各級(jí)責(zé)任，把市政府工作目標(biāo)任務(wù)細(xì)化到各科室和具體崗位；三是強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，與餐飲單位簽訂食品安全責(zé)任書和承諾書，共簽訂責(zé)任書1000份、承諾書2000份。

二、深入調(diào)查摸底，排查隱患，掌握實(shí)情。

著重開展餐飲服務(wù)食品安全存在問題和風(fēng)險(xiǎn)排查，開展餐飲服務(wù)監(jiān)督抽檢，開展社會(huì)餐飲、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂、私立幼托機(jī)構(gòu)食堂、保健品經(jīng)營單位、夜排檔等調(diào)查摸底，建立社會(huì)餐飲基本信息電子檔案，共動(dòng)執(zhí)法人員1552人次，檢查825戶次，查出問題455個(gè)，排查發(fā)現(xiàn)大中型餐飲單位食品添加劑使用中稱量不規(guī)范，記錄不完整，保存

不恰當(dāng)，管理不嚴(yán)密；企事業(yè)單位食堂、農(nóng)家樂及風(fēng)景區(qū)餐飲單位食品及原料（鮮肉與肉制品）采購索證索票不完整，臺(tái)賬記錄不全，存在溯源風(fēng)險(xiǎn)；使用的集中消毒餐具外包裝標(biāo)識(shí)項(xiàng)目不全，全市尚無取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐具集中消毒企業(yè)；多數(shù)餐飲單位餐廚廢棄油脂與廢棄物處理不規(guī)范，全市無專業(yè)餐廚廢棄油脂與廢棄物處理企業(yè)；性保健品店違法經(jīng)營現(xiàn)象嚴(yán)重。通過基礎(chǔ)調(diào)查獲悉，截止目前，全市有持證餐飲單位1719家，其中經(jīng)營性餐飲單位1071家、學(xué)校食堂114家、幼托機(jī)構(gòu)食堂103家、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂62家、企業(yè)食堂432家、建筑工地食堂11家。有食品從業(yè)人員8960人。鄉(xiāng)村廚師84人，家宴服務(wù)中心17個(gè)。

三、扎實(shí)開展專項(xiàng)行動(dòng)，凈化市場環(huán)境。

根據(jù)市政府 “百日安全大檢查”活動(dòng)方案精神，我局迅速成立由局長任組長的食品藥品質(zhì)量安全百日大檢查活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)新昌問題膠囊事件，結(jié)合本市實(shí)際，制定并下發(fā)了餐飲服務(wù)、藥械“百日安全大檢查”行動(dòng)方案，突出重點(diǎn)，明確目標(biāo)，分解落實(shí)各科室工作任務(wù)。

一是由市領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，著重檢查藥械經(jīng)營、使用單位2家，學(xué)校食堂、超市現(xiàn)場制售、建筑工地食堂、社會(huì)餐飲4家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的10個(gè)問題責(zé)令限期整改。

二是開展校園春季食品安全檢查和“校園食品安全提升工程”專項(xiàng)檢查。校園春季食品安全檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員364人次，檢查學(xué)校食堂90家。“校園食品安全提升工程”專項(xiàng)檢查是我局聯(lián)合市教體局對(duì)全市學(xué)校展開的校園食品安全專項(xiàng)檢查，本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員243人次，檢查學(xué)校食堂81家，其中中小學(xué)校食堂69家，幼托機(jī)構(gòu)食堂12家。從兩次檢查的情況來看，學(xué)校食品安全意識(shí)有了較大

提高，均落實(shí)了食品安全管理制度，落實(shí)餐飲具消毒保潔和食品留樣工作，規(guī)范開展食品原料采購索證和臺(tái)帳登記，未發(fā)現(xiàn)違法使用食品添加劑現(xiàn)象。但檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校（幼兒園）存在食品原輔料采購索證不齊全、臺(tái)帳登記不及時(shí)，食堂從業(yè)人員未開展晨檢工作或晨檢內(nèi)容不全等問題；下步我們將從加強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)教育，提高餐飲服務(wù)素養(yǎng)；實(shí)施學(xué)校食堂食品原料集中配送等方面來提升校園食品安全水平。

三是開展旅游景區(qū)及農(nóng)家樂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。結(jié)合“四季鮮果之旅”，重點(diǎn)檢查櫻桃、果桑、楊梅產(chǎn)區(qū)旅游景區(qū)餐飲單位及農(nóng)家樂，此次檢查共出動(dòng)檢查122人次，對(duì)49家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查和指導(dǎo)，對(duì)存在的問題的6家單位提出整改意見，并要求及時(shí)整改。

四是開展性保健品專項(xiàng)整治行動(dòng)。5月份先后二次與公安聯(lián)合開展全市性保健品專項(xiàng)突擊整治行動(dòng)，檢查27家性保健品店，查扣偽劣性保健品2500余盒，查處違法經(jīng)營26家，刑拘22人。

五是認(rèn)真落實(shí)中高考食品安全保障工作，對(duì)9個(gè)高考點(diǎn)和23個(gè)中考點(diǎn)開展考前檢查，實(shí)施駐點(diǎn)保障、巡查保障等方式確保師生飲食安全。

六是開展餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，按時(shí)完成省局下達(dá)的32個(gè)批次和市食安辦下達(dá)的185個(gè)批次的抽檢任務(wù)，四、加大宣貫力度，提升市民食品安全意識(shí)和自我防范能力。一是開展下鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)社區(qū)巡回宣講活動(dòng)，已到10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、6個(gè)社區(qū)進(jìn)行食品安全宣講和現(xiàn)場咨詢服務(wù)；二是結(jié)合“進(jìn)村入企、助推發(fā)展、保障安全”大走訪活，開展“科學(xué)飲食”主題宣傳活動(dòng)；三是在高豐社區(qū)開展“華虞杯）食品藥品安全知識(shí)競賽，激發(fā)社區(qū)居民人人

關(guān)心、人人參與食品藥品安全熱情，提高居民群眾法律法規(guī)知曉率；四是在文化廣場開展百家藥械、餐飲企業(yè)公開誠信承諾活動(dòng)，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)；五是聯(lián)動(dòng)相關(guān)部門開展3.15、食品安全宣傳周、黨員周六義工進(jìn)社區(qū)等現(xiàn)場咨詢服務(wù)活動(dòng)，共計(jì)發(fā)放資料1萬余份，受理處置投訴23件，五、健全體制、機(jī)制，提高履職效率。

我市去年9月進(jìn)行食品安全臨管機(jī)構(gòu)改革，接收新職能后，我局抓緊調(diào)整內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置，明確各科室工作職責(zé)，今年，對(duì)班子成員又進(jìn)行了分工明確，理順工作程序。同時(shí)，結(jié)合實(shí)際，潛心進(jìn)行邊工作、邊摸索、邊完善各項(xiàng)制度和操作規(guī)程，先后制定了餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案、執(zhí)法辦案操作規(guī)范、行政許可工作流程，為方便群體服務(wù)、提高工作效率進(jìn)行了有益的探索。

存在的困難和問題

餐飲服務(wù)單位點(diǎn)多、面廣、量大，大部分餐飲單位準(zhǔn)入門檻較低，從業(yè)人員要求不高，監(jiān)管工作形勢依然嚴(yán)峻。我局接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作尚不足一年，經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，同時(shí)食品藥品機(jī)構(gòu)改革剛剛完成，人員、經(jīng)費(fèi)、裝備等均未完全到位，仍面臨諸多困難和問題有待解決。

（一）從業(yè)人員和消費(fèi)者意識(shí)問題。

一是相當(dāng)部分餐飲服務(wù)單位特別是小餐飲單位，從業(yè)人員文化素質(zhì)低，衛(wèi)生意識(shí)、法制意識(shí)淡薄，違法行為屢禁不止。小餐飲單位業(yè)主大多數(shù)為社會(huì)弱勢群體，行政處罰執(zhí)行比較困難。二是食品安全宣傳深度和廣度不夠。盡管各食品安全主要職能部門多次在各重大節(jié)日組織過大型宣傳活動(dòng)，發(fā)送宣傳資料、張貼一些宣傳標(biāo)語，但沒有形成系統(tǒng)的宣傳機(jī)制，有效整合相關(guān)部門的力量深入開展宣傳教育。三

是部分消費(fèi)者只重視食品價(jià)格和口味，而忽視食品質(zhì)量安全，不在意餐飲單位是否有合法的證照，有賣則買，能吃則吃，缺乏自我保護(hù)意識(shí)和辨別能力，客觀上給無證經(jīng)營單位提供了市場需求。

（二）餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營的問題。

目前，城區(qū)有餐飲單位566家，持有效餐飲服務(wù)許可證（餐飲衛(wèi)生許可證）的455家，無證的111家，持證率81%。無證的111家餐飲單位（其中百官城區(qū)64家，曹娥經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)47家），因“環(huán)評(píng)”等聯(lián)審未通過的94家，違章建筑無法申辦的9家，業(yè)主未主動(dòng)申請(qǐng)的8家。由此可見，85%餐飲單位無證經(jīng)營是由于環(huán)評(píng)不能達(dá)標(biāo)所致。在行政執(zhí)法過程中，無證餐飲單位取締十分困難，原因主要有：一是業(yè)主大部分為下崗失業(yè)、外來務(wù)工人員等社會(huì)弱勢群體，取締容易造成群體性事件；二是價(jià)格低廉、方便群眾，滿足一定的市場需求；三是流動(dòng)性大，取締后換個(gè)地方又重新經(jīng)營。

（三）行政執(zhí)法保障方面的困難和問題。

2、執(zhí)法服裝不統(tǒng)一。國務(wù)院辦公廳在《關(guān)于整頓統(tǒng)一著裝的通知》（國辦發(fā)﹝1986﹞29號(hào)）中明確，衛(wèi)生部門專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員可統(tǒng)一著裝，藥品監(jiān)督員未列入統(tǒng)一著裝范圍。2011年7月食品藥品機(jī)構(gòu)改革后，我局劃入餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品監(jiān)管職能，原食品安全綜合監(jiān)管職能劃歸衛(wèi)生局，并于同年9月8日正式接管全

篇三：2011年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施

2011年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施

在賓館總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下及餐飲部全體員工的努力拼搏下，我們餐飲部較好的完成2011年上半年各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，通過強(qiáng)化管理，改進(jìn)服務(wù)，提升質(zhì)量，上下一致，通力合作，在各部門的大力支持配合下，取得一定的成績，現(xiàn)將主要工作匯報(bào)如下：

一、餐飲部2011年上半年?duì)I業(yè)收入實(shí)完成5，975，432.00元，10年上半年收入3,891,154.00元11年和10年相比較實(shí)際收入提高2，084，278.00元，11年上半年利潤完成1,007，491.95元，10年上半年完成利潤226,802.07元相比較提高850，89.88元；10年上半年?duì)I業(yè)成本是3，664,351.94元11年上半年4,897,940.05元同期相比較營業(yè)成本增加1，233，588.11元。11年上半年平均毛利率是50.04%，10年上半年平均毛利45.48%，11年和10年相比較毛利率提高4.56%。今年上半年從經(jīng)營指標(biāo)，營業(yè)收入均有較大提升，今年上半年我們所作的主要工作是：

1：加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)，提升了個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)

2：加大管理力度，考核力度。

3：加強(qiáng)菜品研發(fā)。4：加大服務(wù)員培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。

5：控制營業(yè)成本，提升毛利。

6：合理使用鐘點(diǎn)工，降低人力成本。

二、雖然餐飲部有很大進(jìn)步，但是還存在很多的問題表現(xiàn)如下：

1：班組長責(zé)任心不強(qiáng)，不能嚴(yán)格要求組員，檢查監(jiān)督力度不夠，管理工作抓得不細(xì)、不嚴(yán)，在工作執(zhí)行力上有時(shí)出現(xiàn)拖拉敷衍的現(xiàn)象。

2：由于服務(wù)員業(yè)務(wù)流動(dòng)較強(qiáng)，業(yè)務(wù)水平良莠不齊在操作規(guī)范上不能規(guī)范化、程序化、隨意性大。3：在對(duì)客人的服務(wù)中，語語言表達(dá)能力低，對(duì)客人提出的問題應(yīng)變能力差，于是不能主動(dòng)應(yīng)變解決。4：計(jì)劃衛(wèi)生與日常衛(wèi)生做的不好，稍忙時(shí)不能按計(jì)劃去做衛(wèi)生。

5：從菜品變化創(chuàng)新不夠，菜品質(zhì)量不能夠長期保持穩(wěn)定，在口味色澤上不能達(dá)到一致。

6：菜品質(zhì)量上雖然得到好評(píng)，但是而出現(xiàn)質(zhì)量問題，有時(shí)也出現(xiàn)上菜慢和亂的現(xiàn)象。上半年我們餐飲部出現(xiàn)的問題比較多，針對(duì)以上問題我們在以往的經(jīng)營工作當(dāng)中都逐項(xiàng)的進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和要求，對(duì)發(fā)生的問題逐步加以整改，但偶爾仍會(huì)重復(fù)發(fā)生，這就需要我們在今后工作當(dāng)中進(jìn)一步加強(qiáng)改進(jìn)管理完善監(jiān)督手段。

三、上半年的工作任務(wù)雖然完成較好，但是下半年的工作依舊是任重而道遠(yuǎn)，上半年有許多不足缺點(diǎn)也有很多潛力可挖，這就需要餐飲部全體員工針對(duì)上半年工作中的不足，認(rèn)真整改，抓好落實(shí)下半年的工作計(jì)劃；

1：加大管理的力度，充分發(fā)揮廚師長和班組長的管理作用，加強(qiáng)班組建設(shè)，提高班組長的管理能力，各級(jí)管理人員以身作則從上到下做到，計(jì)劃、監(jiān)督、檢查三落實(shí)。在嚴(yán)抓嚴(yán)管上下功夫，從嚴(yán)從細(xì)的做好管理工作，重點(diǎn)抓好服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

2：為了確保飯菜質(zhì)量的提高，在領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心下上半年我們出去學(xué)習(xí)，開拓

眼界，鑄造技術(shù)，注入新的思路，為我們4月份推出新菜譜，改進(jìn)早餐形式打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。下半年要從細(xì)致上下功夫，通過訂閱烹飪相關(guān)雜志來學(xué)習(xí)創(chuàng)新菜品，并充分發(fā)揮菜品研討小組的作用，根據(jù)季節(jié)的變化和顧客的需求，跟上市場發(fā)展的腳步，每月推出新菜品，使菜品不斷地有創(chuàng)新，有變化，從菜品的質(zhì)和量上進(jìn)行要求，力求達(dá)到菜品質(zhì)的一致。3：在服務(wù)人員流動(dòng)的情況下，也給我們帶來了好多值得學(xué)習(xí)的知識(shí)，我們要關(guān)心員工，賓館領(lǐng)導(dǎo)非常重視和關(guān)心員工，端午節(jié)給單身外地員工發(fā)放福利，在此行為的帶動(dòng)我們要經(jīng)常和員工溝通思想，了解員工思想動(dòng)態(tài)，更多的給員工以關(guān)心和愛護(hù)，是他們在快樂中工作，在工作中主動(dòng)關(guān)心員工的生活，調(diào)動(dòng)員工的服務(wù)熱情和工作積極性，從根本上進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)，提升員工整體素質(zhì)。

4：確保服務(wù)質(zhì)量的長期穩(wěn)定，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步從敬語服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、微笑服務(wù)等方面嚴(yán)格要求，組織員工學(xué)習(xí)賓館及部門一些相關(guān)的規(guī)定和服務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)。通過觀看電教服務(wù)知識(shí)使服務(wù)工作進(jìn)一步提升發(fā)展，做到服務(wù)上檔次、上水平。5：為確保全年利潤指標(biāo)的完成，從成本方面進(jìn)行嚴(yán)格控制，合理利用原材料，做到粗了細(xì)作，把邊角料的再利用作為挖潛增效的一大亮點(diǎn)，盡最大努力做到物盡其用，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作。從各種原材料的取用上要求后堂各班組嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，定期或隨時(shí)向員工通報(bào)各種原材料的價(jià)格，在員工清楚了解各種原材料價(jià)格的情況下做到人人都算賬，會(huì)算賬，部門每個(gè)月定期向員工通報(bào)一次各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)完成情況，使每位員工不知是干活，也要在工作當(dāng)中學(xué)會(huì)如何控制成本，節(jié)約成本，從節(jié)約一瓣蒜抓起，在保證餐飲質(zhì)量的前提下做好成本控制。

6：嚴(yán)格把好采購質(zhì)量關(guān)，即使多方面了解市場物價(jià)，調(diào)查市場行情，進(jìn)貨是以質(zhì)量和價(jià)格術(shù)說話，要求廚師長隨時(shí)了解市場行情，對(duì)供應(yīng)商的價(jià)格要定期根據(jù)市場行情及時(shí)調(diào)整，確保所進(jìn)食品原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

7：加強(qiáng)部門員工的責(zé)任心，從思想上進(jìn)行教育和帶動(dòng)，從部門溝通工作方面做好工作，保證經(jīng)營工作的順利進(jìn)行。8：加強(qiáng)部門全員的促效意識(shí)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和可口的飯菜作為增加客源的保證。

9：嚴(yán)抓衛(wèi)生質(zhì)量，認(rèn)真執(zhí)行星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生法，確保食品安全，嚴(yán)格做好消毒制度，做到每月一次大掃除，衛(wèi)生區(qū)域要做到責(zé)任人、實(shí)名制，并從設(shè)施設(shè)備的愛護(hù)保養(yǎng)方面做好工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決問題。

10：加強(qiáng)安全管理工作，按照社會(huì)綜合治理的目標(biāo)開展工作，確保下半年為零。在今后的工作當(dāng)中餐飲部雖然下半年的壓力很大，但是只要我們餐飲部全體人員在賓館領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下上下一心共同努力并且在管理工作認(rèn)真落實(shí)以上舉措，我想一定會(huì)完成賓館下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)。篇四：餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施

07年餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施 2007年餐飲部上半年的經(jīng)營工作在賓館上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排下，通過餐飲部全體員工的共同努力較好完成了上半年的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。上半年計(jì)劃完成收入335萬，實(shí)際完成355.8萬，超額完成20.8萬，完成年進(jìn)度的100%，計(jì)劃成本163萬，實(shí)際產(chǎn)生成本185.2萬，計(jì)劃費(fèi)用130萬，實(shí)際產(chǎn)生費(fèi)用102.9萬，減少費(fèi)用支出27.1萬，計(jì)劃完成利潤指標(biāo)16.28萬，實(shí)際完成利潤41萬，利潤指標(biāo)超額完成 萬，在上半年的經(jīng)營工作當(dāng)中，做為我們餐飲部能夠按照年初部門制定的工作計(jì)劃措施有序的開展本著以質(zhì)量求發(fā)展的共同目標(biāo)，立足于本職工作，強(qiáng)化員工的責(zé)任心落實(shí)貫徹各項(xiàng)工作和管理制度，管理工作方面能夠從嚴(yán)從細(xì)，無論大事、小事都能夠做到嚴(yán)格細(xì)致，員工在工作當(dāng)中服從指揮和安排，通過有效的管理和思想上的教育，增強(qiáng)了集體的凝聚力，調(diào)動(dòng)了部門員工的工作積極性，為確保服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量的提升，針對(duì)日常工作中出現(xiàn)的一些細(xì)節(jié)上的問題及時(shí)做了耐心細(xì)致的說服教育，引導(dǎo)和培養(yǎng)員工按規(guī)范提供服務(wù)，后堂按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量與花色，采取相應(yīng)措施控制成本費(fèi)用，圓滿完成了各項(xiàng)接待工作，較好完成了上半年賓館下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，雖然上半年的各項(xiàng)指標(biāo)完成的較好，但在實(shí)際的經(jīng)營工作當(dāng)中存在著很多不盡人意的地方，而且上半年的經(jīng)營收入較去年同期相比也不如去年，收入減少34.2萬，按照目前的形式和經(jīng)營下半年的經(jīng)營工作必然會(huì)存在很大的困難和壓力，形勢不容樂觀，我們深知任務(wù)將更加艱巨；在總結(jié)上半年經(jīng)營工作的同時(shí)，從實(shí)際工作當(dāng)中反映出以下不足：

1.員工的思想覺悟主人翁意識(shí)，敬業(yè)愛崗還未能從工作中得到進(jìn)一步的體現(xiàn)和

發(fā)揮，甚至個(gè)別員工對(duì)企業(yè)的興衰覺得事不關(guān)己，麻木不仁，工作當(dāng)中有對(duì)付應(yīng)付的現(xiàn)象，細(xì)致上的工作不夠，大局意識(shí)不強(qiáng)。

2.挖潛增效節(jié)能降耗落實(shí)的不夠扎實(shí)，個(gè)別員工的節(jié)約意識(shí)淡薄，原材料價(jià)格

浮動(dòng)有些員工關(guān)心很少，在操作過程中時(shí)而有浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生，部分員工自律意識(shí)較差。3.飯菜質(zhì)量不穩(wěn)定時(shí)好時(shí)差，菜品質(zhì)量時(shí)而出現(xiàn)問題，花樣翻新跟不上餐飲業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新的主動(dòng)意識(shí)差，甚至有些班組需要領(lǐng)導(dǎo)常抓常講才能見效，從精工細(xì)作當(dāng)中未能體現(xiàn)出菜肴應(yīng)有的價(jià)值。4.服務(wù)質(zhì)量不能長期堅(jiān)持始終如一，有些服務(wù)人員語言表達(dá)能力差，規(guī)范操作上不夠嚴(yán)謹(jǐn)，微笑服務(wù)，敬語問候，主動(dòng)服務(wù)意識(shí)欠缺。5.部門各崗位之間在溝通方面做的有些不足，個(gè)別員工思想認(rèn)識(shí)模糊，前臺(tái)和后廚、樓上和樓下銜接有時(shí)不到位，缺少溝通，影響了工作的效率。

6.廚師技術(shù)水平，服務(wù)人員業(yè)務(wù)能力提高緩慢，不能更好的滿足客人的要求。雖然年初經(jīng)過了理論培訓(xùn)和幫、帶、傳等相互學(xué)習(xí)，但通過上半年的運(yùn)作證明距要求的目標(biāo)還有相當(dāng)大的差距。7.從設(shè)施、設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)方面雖稍有改進(jìn)，但起色不大。

8.全員的促銷意識(shí)上認(rèn)識(shí)不清，個(gè)別員工只是為完成個(gè)人的任務(wù)而去完成。

9.個(gè)別員工的責(zé)任心還是不強(qiáng)。

10.衛(wèi)生工作做的還是不夠細(xì)致等等，諸多的問題需要我們在今后的工作中改進(jìn)和完善。

為此在下半年的經(jīng)營工作中不斷的努力，力爭確保各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的完成，餐飲部特制定下半年的工作措施： 1.向管理要效益，加大管理力度，部門各級(jí)管理人員從上至下，做到計(jì)劃、安排、監(jiān)督、檢查、落實(shí)工作。從嚴(yán)抓嚴(yán)管方面層層抓落實(shí)，做好管理工作，重點(diǎn)抓好服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

2.加強(qiáng)班組建設(shè)，提高班組長的監(jiān)督作用，針對(duì)經(jīng)營工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行討論研究，每位員工對(duì)自己一個(gè)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行一次小總結(jié)，以相互帶動(dòng)，互

幫互助的形式來提高員工的素質(zhì)，引導(dǎo)教育員工轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，各班組之間做好協(xié)調(diào)工作，增強(qiáng)凝聚力，一切為大局。實(shí)行責(zé)任追究，按照百分制考核制度和規(guī)章制度進(jìn)行嚴(yán)格管理，獎(jiǎng)罰分明。

3.確保服務(wù)質(zhì)量在穩(wěn)步中提升，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)上半年服務(wù)工作當(dāng)中存在的問題，從微笑服務(wù)，敬語服務(wù)等幾方面進(jìn)行嚴(yán)格要求，讓大家從思想上認(rèn)識(shí)到微笑服務(wù)和敬語服務(wù)的重要性，并能夠做到每一個(gè)微笑每一句問候都是發(fā)自內(nèi)心的。在開餐的過程中要求班組長和助理監(jiān)督檢查服務(wù)質(zhì)量，做到服務(wù)工作善始善終；調(diào)動(dòng)員工的服務(wù)熱情和工作積極性，針對(duì)服務(wù)班組的流動(dòng)紅旗每月進(jìn)行一次認(rèn)真評(píng)選，開展趕、幫、超活動(dòng)，使服務(wù)工作向良好的方向發(fā)展。4.確保飯菜質(zhì)量的提升，從細(xì)致上下工夫，在確保菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，從菜肴的推塵出新方面做好工作，針對(duì)日常菜肴質(zhì)量要求做到質(zhì)和量一致，提高廚師技術(shù)水品，后堂各班組嚴(yán)格實(shí)施考核，責(zé)任追究。

5.做好挖潛增效工作，從成本方面進(jìn)行嚴(yán)格控制和節(jié)約，合理利用原材料，盡最大的努力做到物盡其用，在菜品的安排和質(zhì)量上都將做好控制工作。從各種原材料的取用上要求后堂各班組嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，在目前部分原材料價(jià)格上漲兇猛的情況下，定期或隨時(shí)向員工通報(bào)各種原材料的價(jià)格，讓員工清楚了解各種原材料價(jià)格的情況下，做到人人都算帳，部門每個(gè)月定期向員工通報(bào)一次各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)完成情況，使每位員工不只是干活，也要在干工作當(dāng)中學(xué)會(huì)如何控制成本、節(jié)約成本，從每一個(gè)環(huán)節(jié)上都將做好成本控制，最大限度的做好挖潛增效工作，為創(chuàng)利創(chuàng)收做貢獻(xiàn)。6.嚴(yán)格把好采購質(zhì)量關(guān)，調(diào)查市場行情，繼續(xù)采取批發(fā)市場批菜，以質(zhì)量和價(jià)格說話。

7.為確保利潤指標(biāo)的完成，控制好各項(xiàng)費(fèi)用的開支，嚴(yán)格控制用工人數(shù)，合理

安排用工，從燃料和物料消耗上做到節(jié)約，低值易耗品的使用和配發(fā)嚴(yán)格按照部門規(guī)定執(zhí)行。8.加強(qiáng)本部門員工促銷意識(shí)，對(duì)外做好促銷工作，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的飯菜做為對(duì)客的促銷保證。

9.嚴(yán)抓衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)各班組的區(qū)域衛(wèi)生，做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，餐具用具做到嚴(yán)格清洗消毒，各班組長定期定時(shí)進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生檢查。

10.注重設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)處理，教育培養(yǎng)員工愛惜愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行完好，不影響正常使用。

11.要求本部門各班組之間在溝通和銜接方面做好工作，部門做好與各部門的配合協(xié)調(diào)工作。

12.在抓好經(jīng)營工作的同時(shí)，注重安全管理工作，在液化氣、高壓鍋、柴油灶等各種安全設(shè)施的使用上，嚴(yán)格按照操作規(guī)程去操作，食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)。確保安全事故為零。

針對(duì)以上措施，在下半年里，我們餐飲部將做到具體的落實(shí)和實(shí)施，來保證各項(xiàng)指標(biāo)的順利完成。

謝謝大家！

餐飲部 2007.07.26 篇五：2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

總 結(jié)

2012年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程。現(xiàn)將2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：

一、教育培訓(xùn)，增強(qiáng)管理相對(duì)人的責(zé)任意識(shí)

在全縣范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對(duì)42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。

二、日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平

一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對(duì)已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共對(duì)全縣餐飲經(jīng)營戶下達(dá)整改意見書12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。

二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所（高中2所、初中18所、小學(xué)183所、幼兒園12所），有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)餐，其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進(jìn)行供餐，全縣共有38188名（其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生26380名）學(xué)生參加了營養(yǎng)餐改善計(jì)劃。從春季開學(xué)至今，對(duì)學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，上半年出動(dòng)車輛6臺(tái)次，監(jiān)督員18人次，共對(duì)全縣50余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計(jì)、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺(tái)帳記錄不全的8家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。

6月8日，應(yīng)板當(dāng)中心校的邀請(qǐng)，衛(wèi)生監(jiān)督所所長一行專門到板當(dāng)中學(xué)，對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對(duì)師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預(yù)防；學(xué)校食堂食品的采購、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。

三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會(huì)”、“中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。

四是開展面條專項(xiàng)整治工作。我局于三月份開展了專項(xiàng)整治工作，共出動(dòng)執(zhí)法車輛3臺(tái)次，執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點(diǎn)，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和其他有害物質(zhì)，切實(shí)杜絕餐飲企業(yè)不購買、不加工銷售問題面條。通過檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。

五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動(dòng)執(zhí)法車輛2臺(tái)次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。六是開展農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)工作。今年上半年，根據(jù)我縣《農(nóng)村聚餐備案管理實(shí)施方案》，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生信息員認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村聚餐備案管理制度，要求辦酒宴的農(nóng)戶提前申請(qǐng)、備案，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員或縣衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，同時(shí)宣傳集體聚餐備案的目的和意義，盡可能減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生。截止到6月30日，全縣共舉辦50人以上的集體聚餐423次，聚餐人數(shù)達(dá)3500余人，我局共出動(dòng)各級(jí)各類衛(wèi)生人員或監(jiān)督員800余人次進(jìn)行集體聚餐的現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督。通過對(duì)農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)，使家庭式聚餐的食品衛(wèi)生得到了明顯的提高，有效地防止了食源性疾病的發(fā)生。

七是開展了辣椒、花椒制品的專項(xiàng)檢查工作。我局于5月份按照相關(guān)文件精神要求，對(duì)縣城內(nèi)20余家餐飲經(jīng)營單位（重點(diǎn)是火鍋店）進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，通過執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查、分析和匯總，未發(fā)現(xiàn)火鍋底料有違法添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)車輛2臺(tái)次，監(jiān)督員8人次。

八是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，對(duì)80余家大中型餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺(tái)帳，并進(jìn)行相關(guān)票證的索取。在整治過程中，針對(duì)部分餐飲業(yè)主對(duì)原材料采購索證和臺(tái)帳填寫不規(guī)范的問題進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，有的下達(dá)了監(jiān)督意見書。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。

三、行政履職與科普宣傳相結(jié)合，提升監(jiān)管效能

堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。

第四篇：2010年下半年服務(wù)工作總結(jié)

四、打造服務(wù)品牌，推進(jìn)專項(xiàng)整治，塑造良好形象

（一）持續(xù)深入開展服務(wù)質(zhì)量專項(xiàng)整治活動(dòng)

繼我部5月20日組織召開“服務(wù)質(zhì)量專項(xiàng)整治啟動(dòng)大會(huì)”以來，在我部的監(jiān)督與協(xié)調(diào)下，各成員單位努力克服資源緊張、客流波動(dòng)、應(yīng)急事件頻發(fā)等困難，繼續(xù)推進(jìn)服務(wù)質(zhì)量專項(xiàng)整治活動(dòng)，均嚴(yán)格按照服務(wù)質(zhì)量專項(xiàng)整治活動(dòng)的相關(guān)要求有條不紊的開展整治活動(dòng)。

1、轉(zhuǎn)變監(jiān)察方式，暗訪結(jié)合明查，服務(wù)管理水平不斷提升

為不斷提升集團(tuán)公司服務(wù)保障水平、提高航空地面服務(wù)質(zhì)量，我部積極履行監(jiān)察職責(zé)，采取了先暗訪，后明查的方式對(duì)各機(jī)場、參控股企業(yè)進(jìn)行了服務(wù)質(zhì)量檢查。我部以每星期對(duì)昆明機(jī)場檢查三至五次，對(duì)一個(gè)地州機(jī)場檢查一次的頻率進(jìn)行集中監(jiān)察整治工作，檢查人員先以暗訪的方式檢查各服務(wù)環(huán)節(jié)，再根據(jù)查出的問題同機(jī)場相關(guān)部門及負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，較為客觀的指出其不足之處，也更容易得到被查方的理解，從而更為有效的改善服務(wù)質(zhì)量。

2、通報(bào)檢查情況，簡報(bào)結(jié)合通報(bào)，信息通報(bào)制度不斷完善

我部本著檢查工作周全、細(xì)致、重點(diǎn)明確的原則，結(jié)合被檢查單位和部門的實(shí)際情況，每個(gè)季度出一期服務(wù)質(zhì)量簡報(bào)，通報(bào)本季度各機(jī)場在服務(wù)方面所做的工作。此外，檢查組還針對(duì)每一次檢查出一期服務(wù)質(zhì)量檢查通報(bào)，通報(bào)中對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出合理化建議，對(duì)能及時(shí)解決的，要求立即改進(jìn)，不能馬上解決的，督促限期整改，并對(duì)整改情況和效果進(jìn)行追蹤。通過簡報(bào)和通報(bào)的結(jié)合，全面而有效的發(fā)揮了集團(tuán)服務(wù)管理工作中信息通報(bào)的作用。

3、交流服務(wù)工作，活動(dòng)結(jié)合事例，機(jī)場服務(wù)動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)更新

自從我部在集團(tuán)內(nèi)網(wǎng)開設(shè)“服務(wù)質(zhì)量專欄”以來，隨著影響力的不斷擴(kuò)大，各機(jī)場、參控股企業(yè)紛紛踴躍發(fā)布各自所開展的服務(wù)工作，其中包括：服務(wù)專項(xiàng)整治工作開展情況、服務(wù)新舉措、服務(wù)主題活動(dòng)、服務(wù)質(zhì)量簡報(bào)、服務(wù)管理知識(shí)等。在這個(gè)平臺(tái)上，各機(jī)場、參控股企業(yè)既宣傳了自己，也從別人身上學(xué)到了好的經(jīng)驗(yàn)和方法，在一定程度上促進(jìn)了集團(tuán)公司整體服務(wù)質(zhì)量的提升。

（二）不斷學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)服務(wù)管理模式

為推進(jìn)集團(tuán)公司服務(wù)管理在橋頭堡建設(shè)中發(fā)揮更大的作用，全面提升集團(tuán)公司服務(wù)管理理念，我部積極和行業(yè)先進(jìn)機(jī)場加強(qiáng)溝通交流，并派考察組著重學(xué)習(xí)先進(jìn)機(jī)場的職責(zé)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、監(jiān)察體系、信息反饋、考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制等，適當(dāng)借鑒先進(jìn)機(jī)場好的服務(wù)管理模式和觀念，結(jié)合自身實(shí)際情況制定更為實(shí)用的管理模式，把先進(jìn)機(jī)場好的服務(wù)管理理念融入到集團(tuán)公司的實(shí)際管理中去，真正做到“去其糟粕，取其精華，為己所用”。

第五篇：西部志愿服務(wù)半年工作總結(jié)

西部志愿服務(wù)半年工作總結(jié)

這是一個(gè)陽光燦爛的日子，我坐在林改辦里寫總結(jié)。桌上兩邊是壘得高高的檔案盒，面前是攤開著的待整理的材料，看起來就像堆滿課本的中學(xué)生的書桌。大半年來，我就坐在這里上班。——我只是說坐在這個(gè)座位上；事實(shí)上，我這一年的志愿者生涯都奉獻(xiàn)給了“林改”工作，整整一年我都是在做林改材料的抄抄寫寫和整理工作中度過；只是中途（10到12月）曾轉(zhuǎn)移陣地，抄寫翻工搬到了大會(huì)議室。我在這一年中見證了鄉(xiāng)里的林改工作所歷經(jīng)的三個(gè)階段：整理，翻工，然后又推倒重來。……鄉(xiāng)？林改？——哦，忘了忘了，我應(yīng)該從頭寫來。

仍記得一年前的那個(gè)炎熱的夏天，仍記得我當(dāng)初成為志愿者的那些日子那些細(xì)節(jié)，說到底一年的時(shí)光并不遙遠(yuǎn)。一零年的七月下旬，我們這一批開赴廣西的廣東大學(xué)生志愿者在廣州集體乘上火車到南寧，在西大培訓(xùn)了四五天；八月的第一天，我們一行22個(gè)西部志愿者坐上汽車，從南寧奔赴田陽。路上我們打打鬧鬧有說有笑，某個(gè)家伙甚至領(lǐng)頭唱起了西部志愿者的主題曲《到西部去》，大家跟著唱，很是瘋狂。汽車行駛在荒野唯一的公路上。我坐在汽車最后排的角落，一路上我總是往外望。公路的兩邊，不時(shí)會(huì)看見開闊的蔥郁的田野，——隨風(fēng)起伏的綠油油的稻田，大片大片的香蕉林和玉米地，在田野邊，偶爾看得見由幾座齊整的小樓房構(gòu)成的寧靜的小村落。田野的盡頭，蒼莽的山崗連綿起伏。在大毒日頭的照耀下，目光所及的一切，恬靜、耀眼、杳無人跡。

汽車進(jìn)入田州城區(qū)，我看見法院附近一段馬路兩邊曬著稻谷，薄薄的一層金黃鋪在路面上。轉(zhuǎn)彎經(jīng)過加油站，沿著馬路看去，樓房不高，店面蕭條。那一天相當(dāng)炎熱。或許是正當(dāng)中午的關(guān)系，路人看上去都顯得十分慵懶；只是炎熱，一切都毫無生氣。那時(shí)候主街道還沒有擴(kuò)展，地王國際還沒建起來，紅綠燈一帶還沒有拆建。想到會(huì)跟這個(gè)縣城發(fā)生關(guān)系，連自己都覺得訝異，然而又興奮莫名。在田陽賓館住了一晚，第二天中午組委來接我（我被分配到巴別鄉(xiāng)），組委他只介紹自己的名字，我不懂如何稱呼，便喊他“黃先生”。這在日后酒會(huì)上被組委拿來調(diào)侃佐酒。車出了城區(qū)下了高速，便是山路（二級(jí)路）。路沿著山勢蜿蜒起伏。在那坡接近坡洪的一段，汽車盤旋上升，兩個(gè)大轉(zhuǎn)彎以后，海拔陡然升高一兩百米，到上面崖邊往下看去，山路、平川收于眼底，何其壯觀。每次路過那地方，我都會(huì)望出去。

到巴別的56公里路比我想象的要遠(yuǎn)。從田州到巴別，坐班車一般要兩個(gè)到兩個(gè)半小時(shí)。人在車上，車在路上，明知路通向何方，卻總是還不到，——車越坐越寂寞。在車上坐著只能發(fā)呆，什么也想不成。路面高低起伏，加上偶爾會(huì)有個(gè)坑洼的地方，一路顛簸，不會(huì)好受。總之，往返縣城與巴別，兩地奔波，是一種痛苦折磨。然而，我這一年里坐車不論是里程還是次數(shù)，比我二十多年來所坐過的都要多得多。開頭的兩三個(gè)月，每個(gè)周末我都會(huì)上縣城找志愿者朋友們玩去。后來不這樣了，隔三兩個(gè)星期才出去一趟。

那一天坐組委的車進(jìn)來，在鄉(xiāng)府大院下車，我永遠(yuǎn)記得那個(gè)時(shí)刻：8月2日下午兩點(diǎn)三十多分；只用了一個(gè)半小時(shí)。組委安排我住在老人院。我拿行李上去時(shí)，經(jīng)過計(jì)生所衛(wèi)生間，在轉(zhuǎn)角處碰見衛(wèi)哥（林業(yè)站站長），他穿著白襯衫，一表人才，主動(dòng)跟我握手說：“巴別需要你。”到二樓，歐陽哥（一個(gè)多月后調(diào)到縣里去了）拿著一把錘子上來，他當(dāng)時(shí)穿著短衫短褲，說話不甚清楚，有點(diǎn)結(jié)巴，一副民工模樣。門鎖的鑰匙找不著，他拿錘子把門砸開。我就那樣在那個(gè)房間住了半年。到一月份老人院翻新裝修的時(shí)候，搬到了繼安哥（村官，考上事業(yè)單位走了）以前住的宿舍，跟衛(wèi)哥、小林（村官）擠在一個(gè)房間，三鋪床分別割據(jù)了房間的三個(gè)角落。如此住了一個(gè)月。春節(jié)回來，老人院已翻新好了，小林搬了回去；可派出所旁的老公寓樓要拆了重建，房間不是很夠，何況半年后我就要走了，所以我繼續(xù)跟衛(wèi)哥同住一個(gè)宿舍。一直到現(xiàn)在。當(dāng)然，我跟衛(wèi)哥的關(guān)系是好得毋庸置疑。

來巴別的那天下午，我收拾好東西就到街上去走走。我從鄉(xiāng)府黨政辦出來，出來是政務(wù)中心，穿過空蕩蕩的市場、經(jīng)過還有點(diǎn)像樣的小李百貨店，往下走是信用社、菜市場和中心校，再往前走便是不知通向哪里的山路了。我便折回走另一條路，兩邊是些不加修飾的民居和無人問津的店鋪，我看見擺在日用品商鋪外的盆和桶都封了厚厚的塵了。走過移動(dòng)營業(yè)廳，前面是通往田州的公路，便折回鄉(xiāng)府。我三兩分鐘就把巴別街給逛完了；覺得處在山谷中的巴別就這么一點(diǎn)地方，也未免太……一個(gè)鎮(zhèn)級(jí)別的鄉(xiāng)啊，——簡直就是一世外桃源。于是我又出去逛了一遍。

到這里來的前兩個(gè)月，每逢周末，我?guī)缀醵忌峡h城去，——以至于讓雷姐訝異。在縣城的發(fā)改局、環(huán)保局、縣委宣傳部的幾個(gè)志愿者在外面租房（房租是單位報(bào)銷）；他們的住處是我們田陽志愿者們的大本營。很多個(gè)周末我們都在那里聚餐——一起買菜、做飯，鄉(xiāng)下和縣城的志愿者齊聚一堂，場面溫馨無比；晚上，時(shí)不時(shí)到燒烤城去唱kTV，——去年去得多，這半年就沒怎么去了。由于常在田州街頭逛，從交通局到檢察院（都有志愿者，我常到他們那里作客），從廣場到燒烤城，我都不再陌生，以至于在一兩個(gè)月以后，走在街上，我甚至感覺“田陽是我家”了。

巴別鄉(xiāng)府干部不多，一個(gè)人往往要干幾個(gè)人的活。我在巴別的這一年里，加班就沒停止過。除了白天上班，晚上還要從八點(diǎn)加班到十點(diǎn)半。全天候上班。我把我的情況跟其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的志愿者朋友們分享，他們都非常驚訝，將信將疑地看著我。

在鄉(xiāng)府做事，有些工作很瑣碎，像開會(huì)的前夕釘會(huì)標(biāo)，像下村去掛森林防火的橫幅，像領(lǐng)導(dǎo)下來需要接待時(shí)到飯?zhí)萌グ硒喢床恕６乙仓荒軐懸恍┈嵥榈臇|西，除了林改。

前面說過，我這一年的志愿者生涯都奉獻(xiàn)給了“林改”工作。是的，這一年里我都在林改中度過。來巴別的第三天，組委對(duì)我說，你去做林改吧，怎樣？林改辦缺人。我說，好啊，就跟著去了。這樣一做就是一年，到現(xiàn)在還沒完。一開始我是做集體（內(nèi)業(yè)）材料的歸檔整理。——把放置各處、極其散亂的材料從紙箱里、桌面上、檔案柜中找出來，按檔案目錄順序放進(jìn)檔案盒里（要做的當(dāng)然不止這些，填寫材料、裱糊存根也極為繁瑣）；材料缺失的——實(shí)在找不到了，還得做好登記。巴別13個(gè)村、140多個(gè)屯的所有的集體材料都由我一個(gè)人負(fù)責(zé)整理。每晚加班加點(diǎn)，連周末往往也不得過。我整理了兩個(gè)多月，到十月初才基本整理完。——但也只是就現(xiàn)有的材料進(jìn)行，缺失的（未打印出來或是丟失不見）的材料多得可以，難以計(jì)數(shù)，而我都要一一記錄。

在十月初，縣、市兩級(jí)林改督察組下來督察林改工作，抽查了巴別三個(gè)屯的集體材料，不料卻揪出了25個(gè)問題：像數(shù)據(jù)不全、前后材料不一致、代簽、代畫押、沒有使用黑色水筆填寫，等等等等。于是乎那些我整理了兩個(gè)多月的集體材料幾乎全部作廢，都得翻工再做。以至于我逢人便說：我花了兩個(gè)多月，整理了一堆廢紙！

對(duì)林改的現(xiàn)狀及存在的眾多的問題，劉書記（已升作副縣長）格外重視，特地開會(huì)研討。于是乎林改工作轉(zhuǎn)移陣地，搬到能容納幾十號(hào)人就座的大會(huì)議室進(jìn)行抄寫，換下代簽的材料；鄉(xiāng)長（也就是現(xiàn)在的張書記）從中心校抽調(diào)老師幫做林改，那些老師就像被罰抄的學(xué)生一樣坐在大會(huì)議室，安靜而快速地抄寫著《摸底調(diào)查表》和《現(xiàn)場勘界表》。當(dāng)然，如何去抄還需要我們給老師們做指導(dǎo)。如此夜以繼日、馬不停蹄地進(jìn)行了兩個(gè)月。

春節(jié)放假回來，林改工作繼續(xù)。工作任務(wù)分配到個(gè)人，鄉(xiāng)府里能抽調(diào)做林改的都給安排任務(wù)，每人十來個(gè)組，做徹底的完善：重抄摸底調(diào)查表，推算日期，重打人口情況表，重做方案，補(bǔ)全材料等工作。有時(shí)一兩天能做好一個(gè)組，有時(shí)則要花上一個(gè)星期——這要看原來的材料完善到何種程度。這半年期間也不是沒有事情哪，考試?yán)病㈤_會(huì)啦、布羅陀旅游文化節(jié)啦、歌圩節(jié)啦、換屆啦等等，有那么多事情在拖林改的進(jìn)度，這是一點(diǎn)。到五月份時(shí)，林業(yè)局的黃副下來說，根據(jù)二類調(diào)查的林地?cái)?shù)據(jù)，巴別的林改還差4.2萬畝；然后安排兩個(gè)技術(shù)員下來，做外業(yè)勘界。這樣一來，我們還得補(bǔ)新勘界的材料。到現(xiàn)在，這完善工作才基本結(jié)束，就差下村讓戶主簽字。簽字完后，便大功告成。而到那時(shí)候我早已離開巴別了。

好了，林改這檔子事就說到這里為止。談點(diǎn)什么呢。讓我想想……哦，三月份的某段時(shí)間全市在搞所謂的城鄉(xiāng)清潔工程，說會(huì)有領(lǐng)導(dǎo)下來檢查；于是鄉(xiāng)府里的所有干部都丟下手頭的工作，全體出動(dòng)，扛上鐵鍬和掃把，分組下村去清理垃圾、清潔路面和打掃民居集中點(diǎn)，——兩個(gè)星期里如此三四次。更表、東喬、大郎幾個(gè)屯的路面及周邊的清潔我亦有份參與。

每逢星期一的早上，所有的領(lǐng)導(dǎo)干部都早早起來（在七點(diǎn)半左右）掃大街和鄉(xiāng)府大院。這是巴別鄉(xiāng)府的一個(gè)偉大的傳統(tǒng)。可是說來慚愧，我去掃地的次數(shù)屈指可數(shù)。我總是睡得太晚，早上七點(diǎn)半起不來，想起來都覺得不好意思。

九月份時(shí)，團(tuán)縣委要求我們每個(gè)月寫一篇總結(jié)。我曾以《回望》為題，很用心地寫過一篇。

月總結(jié)我只堅(jiān)持寫了三四個(gè)月，以后就沒再寫了。一開始莫名的沖動(dòng)歸于沉寂，林改做著，日子過著，已是平淡如水、波瀾不驚了。

盡管如此，我還是要寫出我在巴別的這一年里的所有美好的記憶。

我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記那個(gè)場面，十二月底的那個(gè)傍晚，吃完飯，黃音（實(shí)習(xí)生）到我們老人院宿舍這邊來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，在我宿舍看見我床上只有一條單薄的棉被——我那時(shí)只有一條棉被，還是歐陽哥走后留下的；夜里冷，要緊緊裹著才能睡——便問我說：就一條被子，晚上不冷啊？接著又說，我有三條被子，給你一條，要不要？我還猶豫著說，那樣不太好吧？黃音繼續(xù)說，我現(xiàn)在拿過來給你，還是你跟我過去拿？我說：真給我啊？唔，等一下我過去拿吧。她沒再說什么，站了一會(huì)就走了。幾分鐘后，黃音就抱著她的被子上來了。被子是粉紅色的（除下了被套），我接過來連說謝謝，蓬松的棉，摸上去好柔軟。這棉被伴我度過了寒冷的冬天，現(xiàn)在就疊放在我的大行李箱里面。本來是打算還給黃音的，可她已經(jīng)走了。

懷念鄉(xiāng)府食堂沒有開張以前，大家——

八、九個(gè)人坐著小凳圍著小飯桌——一起在小飯?zhí)贸燥埖臏剀皥雒妗Ｄ菚r(shí)候我們兩個(gè)分作一組輪流值日——煮飯、做菜、洗碗。波兄天天喊著要吃豬腰，小李萍英想要多吃青菜……自然還有不少讓人噴飯的飯桌上的玩笑話。縱然是如此的溫馨，可也很煩哦，起碼是隔三差五地要自己動(dòng)手做飯（由此可以看出我這人還是比較懶）。五月中旬鄉(xiāng)府食堂開張了，從此我們都不必再為買什么菜或者要做什么菜操心，不必再看著時(shí)間回去做飯，省卻了許多麻煩。

巴別鄉(xiāng)府多為年輕干部；包括村官和“三支一扶”，有好幾個(gè)是一零年九、十月份新考進(jìn)來的。大家是同齡人，自然有話可說。不像在那坡鎮(zhèn)的志愿者健敏那樣抱怨說，里面的人都是中年以上，想要聊天都找不到對(duì)象。說到聊天對(duì)象，我自然想到鄉(xiāng)府的小韋。他一零年進(jìn)來時(shí)剛滿二十，是個(gè)秀氣的男生（自稱有著如花似玉的臉蛋）；頭腦靈活，口齒伶俐，為人也仗義。我喊他波兄。波兄話很多，常聽他說起過往的經(jīng)歷和他下村的故事，還有笑話什么的雜七雜八；是他的聲音使得林改辦從此不再寂寞。有時(shí)候，他甚至就像一個(gè)解密儀器和萬能廣播，解讀著別人的心思，并廣播出人家的心事和秘密。

說到下村，我下村次數(shù)不多，也就那么幾次。我摩托車開得不好，只能坐人家的后座。我也曾幾次坐衛(wèi)哥的車跟他下村去拉橫幅、噴水柜（給家庭水柜噴漆）。三月初，我跟兩個(gè)在縣城的志愿者到巴別的兩個(gè)貧困生家里做家訪。我爭取了衛(wèi)哥和波兄的人和摩托車，載我們下村去，實(shí)地調(diào)查隴南和百布兩個(gè)貧困生家庭的生活狀況。我們向貧困生的家長和鄰里了解情況，并做筆錄；拍下照片，回去寫報(bào)告，然后把他們的情況上傳“心守家園”扶貧支助網(wǎng)站；希望能給他們帶來資助。

好了，好了，我已經(jīng)寫得夠多了。可是，他們呢？我在巴別的那些兄弟姐妹們呢？還沒提到多少。在巴別的這一年里跟他們朝夕相處、同甘共苦，我不能不提他們。我記得他們。我永遠(yuǎn)記得巴別最可愛的人。我永遠(yuǎn)記得有一臉孩子似的天真的壞笑、以他的幽默天分引人注目的組委；我永遠(yuǎn)記得待人誠懇、深諳中庸、頭頂似乎日見稀疏的衛(wèi)哥；我永遠(yuǎn)記得口齒伶俐、為人仗義、在很多人眼中是喜歡吹牛的波兄；我永遠(yuǎn)記得有著女高音似的嗓子、念經(jīng)學(xué)佛、會(huì)算命的“大師”（小林）；我永遠(yuǎn)記得滿臉胡茬、長相粗獷然而心地善良為人著想的滿哥。我永遠(yuǎn)記得獨(dú)立堅(jiān)強(qiáng)、脾性蠻辣、聽我們說笑話伏桌偷笑的“美妞”（小李萍英）。……我永遠(yuǎn)記得他們。

我們到田陽的22個(gè)志愿者，有四個(gè)因?yàn)楦髯缘脑驔]有堅(jiān)持到最后。然而，從另一面來說，找到自己的人生方向才是最值得慶幸的事。有一個(gè)春節(jié)后有一個(gè)去工作了，四月份有一個(gè)回去當(dāng)上了老師。至于服務(wù)期滿后有什么打算，是我們志愿者共同的心事。有幾個(gè)志愿者朋友續(xù)簽了，健民和明哥要回華工讀研究生了，而我還在考試結(jié)果的等待中苦苦煎熬。

巴別的山雄奇秀麗，相對(duì)田東和坡洪的山不是特別的高大。山是桂林的山，可是沒有水。這是巴別最大的遺憾。巴別的山可看，巴別的雨更可觀。有蒼翠的巖壁陡峭的山作背景，巴別的雨便顯秀氣。下雨天我總會(huì)站在門前或窗邊靜看巴別的雨。看雨點(diǎn)瀟灑地自半空中落下，紛紛揚(yáng)揚(yáng)；遠(yuǎn)看，整個(gè)山谷煙雨朦朧。一種感覺油然而生：雨中的山村人家是有福的。可巴別的雨天并不多。

巴別因其寧靜、偏遠(yuǎn)，就像一個(gè)天然的療養(yǎng)院，我那多年來被家庭和環(huán)境所扭曲的身心和性格在這里都得到調(diào)整，我在這里重拾自信，——這是我在巴別這一年來最大的收獲。而我現(xiàn)在將要離開了，期待、慶幸與留戀、不舍交織著。此刻，我站在宿舍（四層）樓頂，俯瞰著整個(gè)寧靜的巴別街，目光一一掠過鄉(xiāng)府、民居、中心校和小商店，郵政、食堂和老人院；仰望巖壁陡峭的山頭，放眼望著青翠的草坡和蔥蘢的樹木，還有那山腰上逶迤延伸的公路，——真想就此奔跑上去。鳥兒啁啾著在半空中來回飛翔，清冽而悠長的蟬聲間歇鳴響。一轉(zhuǎn)身看見仍然猛烈的即將沉下去的日頭，我按捺不住內(nèi)心的涌動(dòng)，哼唱起B(yǎng)eyond樂隊(duì)的《大地》：

……

回望昨日在異鄉(xiāng)那門前，唏噓的感慨一連連，但日落日出永沒變遷。

這刻在望著父親笑容時(shí)，竟不知不覺的無言，讓日落暮色沁滿淚眼。