第一篇：那些是做店長廚師長與店長廚師長應該做的事

那些是做店長廚師長與店長廚師長應該做的事

①工作筆記本

工作筆記本每天必定寫東西。一半以上一頁以下。以事情和昨天的感想便成為今天和明天的工作重點；以發現的問題記錄下來追蹤自己去解決落實；成為學習的內容與意識提高相連的內容。

②嚴守時間

上班時間，自己嚴守時間。

③反省會

每天最低15分鐘的要求。靜坐常思己過，人都是在總結中不斷進步；勸告他人，致力于問題點的收集和改善方案。

④儀容

帶頭遵守公司的規定；打造員工精神氣

⑤面談

與員工交流面談，了解員工的思想，聽取員工意見，向員工咨詢等，每月最低做一次每人。受尊敬的店長，必定是忠實的伙伴成員

⑥營業態度

能成為榜樣品，身先士卒，起帶動作用，公平的對待全體人員。

創造全體人員能心情舒暢工作的環境。

對公司各項規范和品質要求都有敬畏之心

上班時間能堅守在第一線；經營面臨的困難能積極想辦法、找方法 ⑦熱情

早會和會議，通過營業事件等全部事列、傳達公司發展動態，鼓舞員工干勁和提高自信心，⑧禮儀

遣詞用句謹慎認真，熱情的問答。尊重人，謙虛。有一雙愿聽的耳朵。要想點燃員工的內心，首先要先點燃自己的內心。

⑨道德

不混淆公私。能自我管理。沒有隨意的行為。敢于擔責，不推卸責任，不隱瞞事故，不怕暴露錯誤與問題

⑩忠誠心

忠誠公司和規范，積極地傳達指令。

■世界上所有的門都可以兩面打開，而每個人的思想之門則只有本人自己才能從內心打開。這一輩子我們一定要幫助自己，唯有你不斷的改變自己才能跟上時代。■人生有瓶頸不是別人造成的，而是自己本人。過去無法改變，自己與未來永遠可以 改變。等待他人改變是對自己不負責任，只有當自己愿意的時候自己才會有改變。■心若改變，態度就會改變；態度改變，習慣（行為）就會改變；習慣改變，自我就 會改變，周圍就會改變，未來就會改變。

第二篇：你應該這樣做店長

你應該這樣做店長(上)

本帖最后由 藥罐 于 2010-12-14 13:51 編輯

有許多店長對自己的角色是這樣認識的：一個店就象是一個家，店長那就這個家的家長。家長要操心這個家的所有問題：人員、貨品、衛生、陳列??方地方面都要照顧到，任何一個小的細節考慮不到，就有可能給工作帶來不良影響。

專賣店的管理要出效益，才干體現整體的管理程度，怎么樣增高專賣店的單店銷售，是整個服裝行業的焦點話題，本人認為，必需從店長抓起。

店長是一個專賣店的靈魂，是領頭羊，店長的工作能力及領導能力直接影響整個專賣店的業績。

店長是一名優秀的導演。店面是一個表演的舞臺，店堂內的硬件設施那就布景和道具，而公司一年四季不斷變化的貨品構成啦故事的素材。店長要把這些素材組織成吸引人的故事，講給每一位光顧的客人。故事講的好不好，客人愛不愛聽，全憑店長的組織、策劃和安排、帶動。

無論哪種說法，都表明啦一個觀點，那那就店長是一個店的領導者，是企業文化信息傳遞的紐帶，是公司銷售政策的執行者和詳細操作者，是企業產品的代言人，是店鋪的核心。

所以，店長需要站在經營者的立場上，綜合的、科學的分析店鋪運營情況，全力貫徹執行公司的經營方針。執行公司的品牌策略，全力發揮店長的職能。

需要強調的是，店長管理店鋪的最高境界是用人格魅力去管理員工。這包含店長的專業度、自身技能，個人職業道德等。俗話說“己所不欲，勿施于人”，如果店長自己都做不到，就更不能要求別人，因此，店長要樹立個人威信，而不是光靠行政權威。說“如果做不到，我就扣你獎金，或讓你下崗” 的話，只能稱之為三流店長；說“我多給你提成，或我請你吃飯”的店長，充其量也只是個二流店長。一流店長是不需要采用些形式，他會將自己的專業度和人格魅力展現在大家的面前，讓員工佩服你，才會服從你。

店長的工作重點: 作為一個店長，你不能定位為導購員或領班，你的心態那就老板，怎么樣培養這種心態，這跟自身的心態和認識有很大關系。作為一個有責任心的店長，對每天的工作細節，都要留心。那究竟店長要具備怎樣的素質？怎樣才干成為一個 出色的店長

呢？讓我們一起分享一下內容吧。

一、店長的首要性

1、店長是一個店鋪的統帥，是店鋪團隊的靈魂，相關測試結果表明，80％經營業績不錯的店鋪，都是因為該店有個優秀的店長，店長能夠影響店鋪業績的30％－56％。

2、店長可影響本專賣店的氣氛，有時可藉店長的舉手投足間，使店內充滿活力，生氣蓬勃有朝氣。反之，也可使店內充滿苦悶，處處艱澀不順。所以，一位優秀的店長應擁有明朗的性格及包容力。

3、擁有首要影響力的店長其工作有如交響樂團的指揮，是專賣店成敗的關鍵之一，店長的做事態度可左右一個店的成績。店長在專賣店的工作，要發揮的作用：

——深刻貫徹斯得雅“以客為先”的理念，適當運用專賣店資源（商品、專賣店設施、人力），領導店員提供卓越的顧客服務，以創造最大的營業額及利潤。

——在地域、顧客等地方和所在營業范圍內，收集有用的商業信息。

——作為顧客、員工及公司之間溝通的橋梁，建立和諧的關系。

——將公司的方針、計劃、目標等，正確并快速的傳達給每個店員。

――教育及指導部下，使其按專賣店服務要求規范操作。

——管理店內的營業活動并達成營業目標。

――保全店內如商品、設備等資產。

——自己也身為一位導購員。

二、店長的資質及條件：

判斷一個店長合格與否的標準，或能夠從下列一些標準嘗試評估一下，不合格的店長也許不喜歡這套，但事實證明，優秀的店長基本都具備這些條件：

1、自身素質

店長作為店鋪的靈魂人物，當然沒資格像普通店員一樣喜怒形于色，她需要絕妙的情緒管理、理智掌握，店長要具備不斷學習吸收新知識的能力和心態。零售的競爭發展很快，店長應具備靈敏的嗅覺。當然，店長非常首要的一點是她的胸懷、魄力和包容心，這那就

“領導魅力”。

A.擁有積極的性格——無論任何事情都積極地去處理，無論何時都能夠面臨任何挑戰，從

不會想到要躲避困難。

B.擁有忍耐力——在店內的活動能順利進行的時候很短，而辛苦的時候和枯燥的時候很長。因此有活力地進行正常的活動是很首要的。

C.擁有明朗的性格——一整天用明朗的笑容工作也是一天，用陰沉忿怒的臉色工作也是一天。店內的氣氛是明朗以及陰沉就看店長的氣氛。

D.擁有包容力——雖然對同事、部下的失敗或錯誤要留意，但不可常常提起。為啦提升他們，店長能夠給部下時間或勸告。但不可驕縱。

2、管理能力

店長的計劃能力、組織能力、溝通/協調能力、應變能力、教導能力，這些我們都統稱之為管理能力。以教導能力為例，店長那就店鋪最好的培訓師：知識的本身已經不是最首要，首要的是傳授知識的技巧和辦法，怎么樣把命令變成培訓、怎么樣將技巧用最通俗的語言表達出來，讓剛踏入服裝行業的初生之犢都聽得知道，這是一門學問。

A.擁有出色的銷售技巧及說服力。

B.對斯得雅的商品擁有很深的理解力。

C.擁有能妥善處理人際關系的能力。

D.擁有帶領團隊的領導力。

E.能應各種狀況做適當的處理。

F.較好的語言表達能力，卓越的教導技巧。

（3）專業知識

相信沒人會喜歡被一個不專業的人領導，專業其實是一種魅力，我們希望店長應具備貨品知識、陳列知識、數據計算分析處理和人事管理地方擁有自己的“獨門暗器”，否則

店長將不會具有領導權威。

A.能觀察出消費者變化。

B.零售店鋪基本經營管理。

C.斯得雅公司的歷史、制度組織、理念。

D.教導員工的基本技巧。

F.計算及分析店鋪的銷售報表。

G.熟悉貨品的特性、賣點、優點及好處。

H.熟悉斯得雅的基本陳列辦法

當然，人并不是萬能的，沒一個人一生下來就能夠具有上述的性格及能力。只有認清自己的強項和弱項，努力地增高強項和改善弱項，才干夠增高自己的資質，雖然不易做到，但這是最有效的辦法。只有這樣的店長才干夠得到部下的愛戴，進而增高業績。

三、店長的工作細責：

1、商品銷售管理

A.監察店鋪銷售工作，以爭取最大的生意額。

B.分析店鋪內外環境因素，啦解自己的專賣店潛質及目標顧客，從而部署專賣店經營方針，如貨品組合及分布。

C.每天根據專賣店環境變化，如天氣、溫度、市場等轉變貨品陳列形式；根據貨品存量及

銷售量保持適量貨品。

D.分析何種貨品為專賣店主要銷售重點，以確保該類貨品適當存貨。

E.向上級反映滯銷貨品、個別貨品的品質及銷售情況，以便公司盡快作適當安排；

F.確保公司各項推廣活動的切實執行，并鼓勵員工積極推銷。

G.推動、鼓勵員工運用各種銷售技巧，以完成專賣店營業目標。

H.注意市場趨勢（如競爭對手的促銷宣傳），向上級反映報告，積極提出專賣店促銷意見

及策略。

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I.每日自檢營業狀況，以力求完成設定目標；記錄每日營業材料，并做出分析。

2、店鋪運作管理

A.維持貨場全面整齊、清潔；保持全場燈光、儀器、工具正常運作；監管店內一切維修工

程；

B.確保專賣店倉庫采用系統的辦法擺放工具及貨品，貨品放于適當位置，便于各員工能有

效地取出所需貨/物品；

C.保管店內現金、貨品安全；監管指定店員執行收銀程序、收貨及退貨，并保證正確無誤，避免不正常次貨；

D.處理各類文件并確保有完善及良好的顧客檔案；

E.負責準時開鋪及關鋪，但可因應需要略延長營業時間。

3、人力資源管理

A.監管員工之紀律及考勤；營造良好群體工作氣氛，推動屬下員工依據公司制訂的顧客服務標準服務于顧客。定期與員工檢討工作表現；

B.遇有員工工作表現滿意應給予贊許，工作表現未如理想，應給予訓練或責罰；

C.安排員工工作分配，確保店內工作準時完成；

D.每周召開工作會議，與員工商討店鋪動作及業務事宜；

E.啦解公司政策及程序，并對員工加以解釋，推動并以身作則；

F.培訓員工商品知識，銷售技巧及相關工作知識；適當運用溝通技巧，以啦解員工工作進度及情緒；鼓勵員工發表對公司、貨品等意見并及時反饋給上級；

G.處理顧客投訴及滿足顧客合理要求。

4、貨倉管理

A.定時清潔貨倉；貨倉內應張貼貨倉管理細則及相關緊急事故的處理辦法；

B.貨倉內應有滅火器（一定設置在便利的方面），應急燈（應長時充電，下班除外）；

C.須確保每款貨品有倉儲卡；所有進、出貨需登記簿記錄日期、時間；

D.可再用的塑料袋、紙箱應放平保管待用；備用物品如膠帶、衣架等須整齊放入專用紙箱，并貼紙標注物品明細；購物紙袋不可放在地上，以免污損；

E.倉庫內每件貨品應有正確合格證；確保每件貨品的膠袋過去封口以免入塵，制造次品；進貨時應仔細清點明細，貨單相符方可上架；

F.貨品應盡可能上架，不可直接放置在地上，以免混亂，受污受損；

G.貨品需分類存放，以方便存取。

5、組織盤點

A.需對照入倉簿、貨場進貨簿，以查對是否正常；

B.每天需填寫盤點表，如數目不對，須追查原因；每月月底須進行一次總盤點，店內的每一樣貨物均須盤點，再核對賬目，如有出入，須查明處理；

四、店長日常工作流程

開門前準備

1、當班人員一定提前半小時入店,并進行簽到.2、自我檢查儀容儀: 工作服的整齊著裝，胸牌的正確佩帶

3、店長

A.安排人員進行衛生的打掃;貨架整理;準備當日備用零錢

B.分配完工作后,檢查電話線、傳真機、POS機、音響、照明燈工作是否處于正常工作

狀態

C.對收銀區的準備: 收銀紙、塑料袋、會員卡、促銷品、材料表

4、查看POS庫存,是否有未審核的單據

5、檢查店員的衛生完成情況和貨架整理情況,提出不足之處并進行改善

6、組織晨會的召開 A.點名,檢查簽到薄

B.傳達公司文件.包含通知、調令、促銷活動操作辦法、店長會議情況

C.宣布昨日營業額、達成率、今日營業指標

D.前日營業情況的分析，工作表現的檢討 E.分配今日人員的工作區域與主要職責

F.對新員工進行有關的日常培訓講解，交流成功銷售技巧

G.激發工作熱情，鼓舞員工士氣

H.帶領店員練習營業規范用語:下午好先生，歡迎光臨斯得雅專賣店；謝謝3件衣服

一共X元,收您X元,找您X元，請你點收

營業期間

1、記錄當天晨會日志

2、時刻檢查及貨架上有無空缺商品,提醒店員及時補上

3、監督促銷活動的實施

A.關注促銷活動的進展,提醒店員及時向顧客做好介紹與宣傳 B.促銷商品的擺放醒目,促銷價格標牌的擺放醒目

C.促銷商品及時補貨上架

4、處理營業中顧客投訴

A.端正自己的心態,認真聽取投訴情況 B.不與顧客抵觸,終究保持微笑,并認真講解

C.不要輕意向顧客做出承諾

5、對新員工進行相應的指導與培訓，包含:日工作流程、待客禮儀、銷售技巧、商品基本

知識等

6、接收貨品,安排人員點貨驗收

A.察看箱子外包裝有無破損方可收貨

B.察看箱子借口處的包裝斯得雅標志透明膠是否完整

C.店內點貨按箱中出庫清單,逐一點貨

D.對照點貨數量,審核POS中的單據,如有差異及時聯系發貨部門

7、時刻維持店生衛生狀況及貨品陳列整齊度

8、留意形跡可疑人員，防止貨物丟失和意外事故的發生

午餐期間

1、合理安排店員輪流外出進餐

2、監督檢查晚班人員簽到情況

3、收銀員交接工作的及時監督

4、檢查營業高峰期零錢備用情況

5、店長外出,安排代管人員負責門店管理

營業低峰時

1、查看截止銷售額

A.關注目前為止的銷售情況,離今日營業指標還有多少

B.將情況通知店員,激勵店員再接再勵

2、為高峰期做準備 A.空缺商品再次檢查并補貨 B.零錢的及時檢查與兌換 C.促銷活動材料的分發,活動情況的宣傳 D.營業禮貌用語的時刻監督與提醒

3、顧客反饋信息收集,并及時記錄

4、到銀行上交前一日門店銷售現金,并兌換第二天備用零錢

5、對周邊信息的收集

1.競爭對手的商品情況、促銷情況 2.周邊同一業態商家的促銷情況

6、促銷活動的執行及跟蹤

晚餐期間

1、合理安排店員輪流進餐

2、監督交接班情況

3、POS的現時銷售情況，再次激勵店員加油努力

第三篇：什么是店長

一、店長的身份

什么是店長

1、公司營業店的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業額目標的實現者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

3、營業店的指揮者

一個小的營業店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任—— 幫助每一個員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

二、店長應有的能力

1、指導的能力

是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力

能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力

掌握、學會、分析報表、數據從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力

指為達成目標，而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

6、專業知識的能力

對于你所賣產品的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力

指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力

指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠

三、店長不能有的品質

1、越級匯報，自作主張（指突發性的問題）；

2、推卸責任，逃避責任；

3、私下批評公司，抱怨公司現狀；

4、不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡；

5、有功勞時，獨自享受；

6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處；

7、不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己；

8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講；

9、不愿嚴格管理店面，只想做老好人。

四、店長的權限

1、從業人員的管理

A：出勤的管理：嚴禁遲到、早退、嚴格遵守紀律

B：服務的管理：以優質的服務吸引回頭客

C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質量

D：對不合格的管理。一般分兩種情況：

*對不合格的員工進行再培訓

*對無藥可救的員工進行辭退工作

2、缺貨的管理

缺貨是造成營業額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業的具體情況。每隔一段時間，應有意識的增加訂貨數量，以避免營業額原地不動或不斷滑坡。

3、損耗的管理

店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的，在滯銷和臨期產品的經營中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

五、優秀店長日常管理怎么做

1.現場管理的內容

（1）一個店長要管理的內容：形象、陳列、服務、士氣、能力、業績；

（2）店長=教練；店長不要總站在收銀臺，店長不是收銀員；店長不要僅做銷售，店長不是導購員；

（3）店長與員工的區別：店工是教練，店工負有教導與指導員工成長的職責；

（4）客人不進店：是櫥窗、頭檔有問題；方法調整櫥窗與頭檔；

（5）客人進店不買：是陳列、貨品有問題；方法是調整陳列與貨品；

（6）客人試了不買：是導購員服務有問題，還是差臨門一腳。

（7）店長在賣場：要觀察員工、觀察顧客、隨時跟進。

2、團隊溝通

（1）在一個團隊，每個人的性格都和其成長經歷和環境有關；

為人計較——溝通，原來是家庭困難——理解；

做人不自信——溝通，父母批評教育——理解；

（2）員工不聽你的指導、意見或建議時，是因為雙方沒有建立信任，彼此的心沒有打開，讓員工接受你的建議，請先讓員工接受你的人；

（3）溝通多了——了解背后的原因——包容——心打開了——心更近了——方便管理——降低管理難度；

（4）員工離職，80%是因為直接上司，就是店長的責任；

（5）漫不經心的管理，失去一位員工； 用心的管理，留住一位員工；

（6）如果店長不合格，意味著向公司其他人表明，這就是我們用人的標準，所以不能容忍不合格的店長；

（7）店長：如果有錯，是我的錯，如果有業績，是大家的功勞，店長是員工的“天”，你在員工面前，就代表公司。

第四篇：假如我是廚師長

假如我是廚師長

尊敬的各位領導！親愛的各位家人，大家好！我叫宋永會，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業十八年來，在閱歷和經驗增長的同時，也經歷了無數的挫折，也曾經迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學到愛與感恩，學到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個演講機會，站在這個舞臺上和大家分享《假如我是廚師長》。謝謝！

“不想當軍官的士兵不是好士兵”，不想當廚師長的廚師不是好廚師！（此時，大姐夫應該目光掃視觀眾，展現最有魅力的微微一笑）在努力做好本職工作的同時，我不斷學習，偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長??” 從業18年，我目睹餐飲業的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當下流行的裸烹。我覺得中西結合，營養搭配，低油少鹽，精、細、美、雅是未來的發展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時俱進”的重要性，是企業和個人生存發展的必要條件。

假如我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓，首先是操作安全知識、應急救援知識的培訓，因為“以人為本，安全為天”是一切工作的基礎，有了安全就有了一切可能，其次是業務領域的新知識，新技術培訓，我會利用工作業余時間利用網絡學習餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時俱進。假如我是廚師長，我會努力實現標準化管理，首先會征集員工對對現有管理制度的意見和建議然后進行修訂，做到合理化，科學有效性，當然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個員工都愿意自覺遵守執行是我的目標。然后我會組織大家學習制度，做到公開、透明，執行過程中如

果有問題，我會組織討論、修訂，獎罰分明，提高制度的執行力。

假如我是廚師長，那么請仍然把我當做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難??“有事兒您說話！”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業的特色之一。

假如我是廚師長，做好以上幾點，打下堅實的安全、管理和人員基礎之后，我會著重菜品質量管理和食品安全衛生工作。我嚴把質量關：對每道菜都制作投料標準及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩定，對前廳來餐人員的意見進行質量回訪，總結每日出品問題，并在每日例會中改進，鼓勵員工開動腦筋，出新菜品，適當給予獎勵，集合大家的智慧，讓回頭客可以經常嘗到新口味。嚴把食品衛生安全關：掌控好食品加工的各個環節，每個員工都劃有自己的衛生區，按照規定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

假如我是廚師長，以上都將成為現實。

請大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創我們企業

美好的明天！

我的演講完畢，謝謝大家！

第五篇：優秀店長應該這樣做

優秀店長應該這樣做

從您成為店長的一刻起，您不再是一名普通的員工。您必須站在經營者的角度，努力達成經營目標。一個優秀的店長，到底應該怎么做？

一、店長的身份

1、公司營業店的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業額目標的實現者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

3、營業店的指揮者

一個小的營業店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任——幫助每一個員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

二、店長應有的能力

1、指導的能力

是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力

能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力

掌握、學會、分析報表、數據從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力

指為達成目標，而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

6、專業知識的能力

對于你所賣產品的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力

指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力

指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠

三、店長不能有的品質

1、越級匯報，自作主張（指突發性的問題）；

2、推卸責任，逃避責任；

3、私下批評公司，抱怨公司現狀；

4、不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡；

5、有功勞時，獨自享受；

6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處；

7、不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己；

8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講；

9、不愿嚴格管理店面，只想做老好人。

四、店長一天的活動

1、早晨開門的準備（開店前半小時）

A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況

B：營業店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況

C：昨日營業額的分析：具體的數目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業額的方法

D：宣布當日營業目標

2、開店后到中午

A：今日工作重點的確認，今日營業額要做多少？今日全力促銷哪樣產品？ B：營業問題的追蹤（設備修理、燈光、產品排列等）C：營業店近期產品品類進行銷售量/額比較 D：今天的營業高峰是什么時候？

3、中午輪班午餐

4、下午（1：00~3：00）

A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣 B：對發現的問題進行處理和上報

C：四周同行店的調查（生意和我們比較如何）

5、傍晚（3：00~6：00）

A：確認營業額的完成情況 B：檢查店面的整體情況

C：指示接班人員或代理人員的注意事項 D：進行訂貨工作，和總部協調

6、晚間（6：00~關門）

A：推銷產品，盡力完成當日目標 B：盤點物品、收銀 C：制作日報表 D：打烊工作的完成

E：做好離店的工作（保障店面晚間的安全）

五、店長的權限

1、從業人員的管理 A：出勤的管理：嚴禁遲到、早退、嚴格遵守紀律 B：服務的管理：以優質的服務吸引回頭客

C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質量 D：對不合格的管理。一般分兩種情況： *對不合格的員工進行再培訓 *對無藥可救的員工進行辭退工作

2、缺貨的管理

缺貨是造成營業額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業的具體情況。每隔一段時間，應有意識的增加訂貨數量，以避免營業額原地不動或不斷滑坡。

3、損耗的管理

店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的，在滯銷和臨期產品的經營中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

營業店主要以收取現金為主，是店面的主要收入。如果在收銀的環節上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業額，其中最大的人為因素是偷竊現金或更為隱蔽的盜竊公司財物。

（1）當店員發生下列情況時，店長應提高警覺，觀察店員是否有損耗動機： *員工沒有請假就擅自離開門店 *店員無證據卻懷疑他人不誠實

*收銀機內零錢過多（或當天收銀不進銀行）*店員的工作態度異常

*店員抱怨報表難以和現金收支核對起來 *店員抱怨收銀機有問題

當發生以上問題時，店長應及時調查，知道發現問題的根本原因，并迅速解決。（2）店員誤入歧途時，有幾種表現

*現金短溢，所收現金總是少于報表數額，甚至為了配合現金收入制作虛假報表。

*產品短缺，所收數目或結算核查數目時總和報表數目不符合 *員工自己購物，通常將高價物以低價方式購入 *員工給顧客找零時，故意少給 *店員監守自盜 *開門和關門時偷竊產品

*下班或輪休時，偷竊產品或現金

當發生以上情況時，第一要抓住有利證據，第二要堅決開除（上報公司后執行）（3）作業疏忽產生損耗 *價格牌放置或標識錯誤 *賬目檢查錯誤 *店門沒鎖好 *物品有效期已過

六、優秀店長日常管理怎么做 1.現場管理的內容

（1）一個店長要管理的內容：形象、陳列、服務、士氣、能力、業績；（2）店長=教練；店長不要總站在收銀臺，店長不是收銀員；店長不要僅做銷售，店長不是導購員；

（3）店長與員工的區別：店工是教練，店工負有教導與指導員工成長的職責；（4）客人不進店：是櫥窗、頭檔有問題；方法調整櫥窗與頭檔；（5）客人進店不買：是陳列、貨品有問題；方法是調整陳列與貨品；（6）客人試了不買：是導購員服務有問題，還是差臨門一腳。（7）店長在賣場：要觀察員工、觀察顧客、隨時跟進。

2、團隊溝通

（1）在一個團隊，每個人的性格都和其成長經歷和環境有關； 為人計較——溝通，原來是家庭困難——理解； 做人不自信——溝通，父母批評教育——理解；

（2）員工不聽你的指導、意見或建議時，是因為雙方沒有建立信任，彼此的心沒有打開，讓員工接受你的建議，請先讓員工接受你的人；

（3）溝通多了——了解背后的原因——包容——心打開了——心更近了——方便管理——降低管理難度；

（4）員工離職，80%是因為直接上司，就是店長的責任；

（5）漫不經心的管理，失去一位員工； 用心的管理，留住一位員工；（6）如果店長不合格，意味著向公司其他人表明，這就是我們用人的標準，所以不能容忍不合格的店長；

（7）店長：如果有錯，是我的錯，如果有業績，是大家的功勞，店長是員工的“天”，你在員工面前，就代表公司。

3、如何召開晨會

（1）晨會原則：回顧昨日，布置當天的任務，激勵員工士氣；給方法，調整員工狀態；

（2）晨會內容：目標設定、生意回顧、今日工作安排、學習產品知識、交流銷售技巧；

（3）成功的晨會：多多的表揚與鼓勵，店長的作用是幫助員工如何銷售，員工遇到問題我們的任務是幫助他解決問題，解決員工的問題就是解決店鋪的問題；

（4）晨會是每天的小培訓，提高員工業績的能力，解決他們遇到的問題；（5）執行力：令結果發生才叫真正的執行力。

（6）開完晨會后開“時段跟進會”，目的：追生意、追目標；方法：會后要給員工方法；

（7）給員工分工。委派不同的任務（小組長），讓每位員工感覺自己很重要。（8）晨會是安排任務、給方法、激勵；晚會是對辦法的總結和檢討。成功，不在于你贏過多少人，而在于你幫助過多少人！