第一篇：食品安全講話

（一）統(tǒng)一思想，充分認識學(xué)校食品安全工作的重要意義

學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作重要組成部分。維護青少年學(xué)生的身體健康和生命安全，關(guān)系到未成年人的健康成長，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定。我們教育部門有責(zé)任有義務(wù)密切關(guān)注學(xué)校的食品安全工作和學(xué)生的健康與安全，各學(xué)校、幼兒園也有責(zé)任有義務(wù)通過教育，來提高廣大學(xué)生的食品安全意識與責(zé)任意識，并將這種意識輻射到全社會。“民以食為天”，我們千萬不能忘記：食品安全責(zé)任重于泰山，生命不保，健康不在，談何教育！全縣各級各類學(xué)校在思想上必須高度重視，要進一步統(tǒng)一思想，提高認識，進一步理清思路，狠抓各項措施的落實，并積極二）加大投入，進一步改善學(xué)校食品衛(wèi)生安全設(shè)施 有效的經(jīng)費投入是做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作的重要保障。今年暑假開始，我縣將全面啟動食堂改造工程，縣教育局已計劃安排200萬元，用于各級各類學(xué)校食堂的硬件建設(shè)、設(shè)施添置和人員培訓(xùn)，并對全縣學(xué)校C級以下的食堂進行全面改造，力爭使絕大多數(shù)的學(xué)校食堂達到C級及其以上標準，促使我縣學(xué)校食堂有一個全新的面貌。各學(xué)校、鎮(zhèn)鄉(xiāng)中心幼兒園也要向鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和社會各界多方籌措資金，加快食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，添置必要的設(shè)施設(shè)備，努力建成整潔衛(wèi)生、功能齊全、環(huán)境優(yōu)美的食堂，爭創(chuàng)食品衛(wèi)生量化分級管理等級食堂，真正滿足廣大師生的需

要。

（三）狠抓管理，進一步提高學(xué)校食品安全工作水平

優(yōu)化管理是做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的關(guān)鍵。各校一定要把加強管理作為提高食堂食品衛(wèi)生工作水平的重要抓手。一是要專人管理。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作松懈不得，馬虎不得，各校一定要落實責(zé)任心強的人員進行嚴格管理，做到責(zé)任到人，人員到崗，措施到位。今年下半年開始，各校要努力擠出資金創(chuàng)造條件自辦食堂，一律不準將食堂進行承包經(jīng)營，已經(jīng)承包的必須由學(xué)校收回統(tǒng)一經(jīng)營，確保食堂管理規(guī)范有序。二是要完善制度。要建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全的各項規(guī)章制度，包括食品采購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、食品衛(wèi)生從業(yè)人員管理制度、學(xué)生就餐制度，等等。三是要引進食堂食品衛(wèi)生量化分級管理。推行食品衛(wèi)生量化分級管理制度是進一步提高學(xué)校食品衛(wèi)生管理效能和水平的一項重要舉措。各校要努力增強自律意識和創(chuàng)優(yōu)晉級的積極性，切實按照有關(guān)衛(wèi)生許可和量化分級管理標準，加大投入，加強管理，達到“硬件設(shè)施好、管理水平高”的目標，努力形成長效的管理機制。四是要加強對校園商店的食品衛(wèi)生安全管理。各校必須嚴把食品進貨關(guān)，校園商店出售的食品飲料，必須是通過正規(guī)渠道購進的合格產(chǎn)品，進貨時必須索取生產(chǎn)經(jīng)營單位的有效證明。必須嚴把食品銷售關(guān)，不得銷售“三無”食品、飲料，校園商店的食品飲料要及時進行清理，不得將過期、變質(zhì)或劣質(zhì)的食品飲料銷售給學(xué)生食用。必須嚴把誠信經(jīng)營關(guān)，對飲料、乳制品和膨化食品等三類兒童青少年日常食品要進行重點檢查與管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)過期、～、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及飲料，必須立即予以銷毀。

（四）突出重點，加大學(xué)校食品安全檢查的力度

做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作一定要分類推進，突出重點，有的放矢。在區(qū)域上，農(nóng)村中小學(xué)是工作的重點；在學(xué)校上，民工子弟學(xué)校是重點；在辦學(xué)層次上，幼兒園是重點。因此，各農(nóng)村中小學(xué)、鎮(zhèn)鄉(xiāng)中心幼兒園和民辦民工子弟學(xué)校一定要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)法律法規(guī)，把食品衛(wèi)生安全整治作為學(xué)校衛(wèi)生安全工作的突出環(huán)節(jié)來抓，要加強教育，提高師生的食品衛(wèi)生防疫意識；加大投入，配齊配全相關(guān)設(shè)備，改善條件；加強食堂和校園商店的管理，進一步健全制度。下一步，縣教育局將對上述學(xué)校、幼兒園有針對性地加強整治，對不合格的食堂限期整改，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違紀問題，將嚴肅查處，追究責(zé)任，確保實效。

（五）強化教育，全面提高師生員工的食品安全意識和責(zé)任意識

全縣各級各類學(xué)校要充分發(fā)揮教育優(yōu)勢，增強師生員工的衛(wèi)生防疫意識和能力，培養(yǎng)師生員工的食品安全意識和社會責(zé)任意識。一是要堅持不懈地抓好廣大師生的衛(wèi)生安全教育，充分利用校園廣播、黑板報、宣傳欄等，多形式、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學(xué)、知識講座、班會活動、社會實踐等形式多樣、生動活潑的健康教育活動，大力普及預(yù)防食物中毒和急性腸道傳染病等衛(wèi)生防疫知識，努力培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強師生衛(wèi)生防疫意識和自我保護能力，堅決杜絕學(xué)校食堂大面積的師生食物中毒事件的發(fā)生，堅決遏制腸道傳染病在學(xué)校的發(fā)生、蔓延。二是要重視對食品從業(yè)人員的健康教育，不僅要培訓(xùn)他們的操作技能，更重要的是培養(yǎng)他們的安全意識與責(zé)任意識。學(xué)校食品從業(yè)人員必須要有健康證，持證上崗，嚴禁任用體檢不合格者參加學(xué)校飲食服務(wù)工作。三是要通過家長會、家長學(xué)校、告家長書等形式，向家長宣傳講解食品衛(wèi)生安全知識和預(yù)防食物中毒的常識，爭取家長對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的配合與支持，形成學(xué)校、家長和社會共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

（六）加強領(lǐng)導(dǎo)，進一步抓好學(xué)校食品安全責(zé)任的落實

加強領(lǐng)導(dǎo)是做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的基礎(chǔ)。各校要從實踐“三個代表”重要思想、維護社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要意義，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實承擔(dān)起教育管理和保護學(xué)生的職責(zé)，時刻把保護學(xué)生健康和生命安全放在首位，切實增強工作的緊迫感、責(zé)任感和自覺性。各校要成立由一把手負總責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向到底。進一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，提高責(zé)任意識，落實各項監(jiān)管責(zé)任。要加強學(xué)校食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督檢查，狠抓各項規(guī)章制度的執(zhí)行和落實。建立健全食物中毒事件的應(yīng)急處理機制和報告制度。對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校與責(zé)任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學(xué)校與責(zé)任人，一經(jīng)查實，將按照有關(guān)規(guī)定，嚴肅處理。同志們，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是創(chuàng)建“平安校園”、構(gòu)建“和諧教育”、“和諧社會”的需要。我們一定要以強烈的事業(yè)心、責(zé)任感和永不懈怠的精神，全力以赴，狠抓落實，積極做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，為全面構(gòu)建安全、穩(wěn)定、和

諧的教育環(huán)境而努力奮斗！

主動與有關(guān)部門加強協(xié)調(diào)配合，促進學(xué)校食品安全工作再上新臺階。

第二篇：食品安全講話

在新的形勢下，泰山區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作還存在許多亟待解決的問題。一是餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任落實還不到位。食品安全管理制度和關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程在日常操作中不能得到有效落實，不能有效發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。二是從業(yè)人員素質(zhì)偏低，食品安全意識較差，與顧客的食品安全交流隨意性大，嚴重制約了餐飲服務(wù)食品安全管理水平的提高。三是泰山區(qū)餐飲服務(wù)單位中小型單位數(shù)量多、分布散，而且管理亂、規(guī)模小，學(xué)校、企業(yè)周邊小吃數(shù)量大，造成監(jiān)管的困難。四是餐飲服務(wù)食品安全的社會關(guān)注度越來越高。泰城作為旅游開放城市，餐飲單位食品安全方面發(fā)生的任何一個小問題，都有可能被成倍放大，給泰安帶來嚴重的負面影響，也必將給餐飲單位帶來重大損失。

馬局長要求，餐飲單位要把好四道關(guān)口，一是要把好責(zé)任關(guān)。餐飲單位主要負責(zé)人要落實好食品安全目標責(zé)任書的各項要求，具體安排好本單位食品安全的各項工作。二是把好自查關(guān)。要以從業(yè)人員健康體檢情況、食品安全培訓(xùn)情況、食品采購進貨查驗和索證索票情況、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)程執(zhí)行情況、餐飲具清洗消毒情況、餐廚廢棄物處置及廢棄油脂集中處理情況為重點，進行全面自查自糾，嚴格落實食品藥品監(jiān)督管理部門提出的整改意見。三是要把好報告關(guān)。要實行嚴格的重大接待報告制度，超過50人的大型聚餐必須向區(qū)食品化妝品稽查大隊進行申報登記，并按規(guī)定進行樣品留樣。四是要把好食品安全應(yīng)急處理關(guān)。各餐飲單位發(fā)生了與顧客尤其是游客的食品安全糾紛，要由負責(zé)人出面積極協(xié)調(diào)解決，解決不了的立即向區(qū)食藥藥品監(jiān)管部門報告，把矛盾化解在萌芽狀態(tài)，避免矛盾升級和擴大。全體餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員要按照各自的責(zé)任區(qū)域，掌握重點單位的基本情況，積極排查食品安全隱患，指導(dǎo)餐飲落實有關(guān)制度要求，保障“兩會”和元旦、春節(jié)期間食品安全。

強化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)分工。一要完善組織機構(gòu)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要把食品安全工作作為一項政治任務(wù)，列入重要議事日程，及時調(diào)整和完善組織機構(gòu)，切實加強領(lǐng)導(dǎo)。嚴格實行食品安全黨政一把手親自抓、負總責(zé)制度，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體抓好落實，搞好協(xié)調(diào)。二要明確職責(zé)分工。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要按照責(zé)任狀的要求，明確分工，各司其職。縣食安辦要結(jié)合我縣實際，認真分析食品藥品安全形勢，研究制訂完善我縣食品藥品安全工作措施和意見。把著力點放在強化綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)上，放在強化牽頭組織對重大事故查處的職能上，充分發(fā)揮好牽頭部門的作用。各成員單位要顧全大局，服從協(xié)調(diào)委員會的調(diào)度和管理，各司其職，密切配合，決不能推諉扯皮，更不能互相拆臺，出現(xiàn)監(jiān)管的空檔。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門和單位都要落實分區(qū)域、分環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任制，做到有部署、有檢查、有考核。每位領(lǐng)導(dǎo)干部要努力學(xué)習(xí)食品安全知識，深入調(diào)查研究，及時研究解決實踐中出現(xiàn)的新情況、新問題，不斷開創(chuàng)工作新局面。

（二）強化宣傳教育，營造濃厚氛圍。首先是輿論宣傳。要充分發(fā)揮新聞媒體的社會宣傳和輿論監(jiān)督作用，采取多種形式和途徑，大力宣傳食品安全的重要意義，提高群眾食品安全意識，形成全社會關(guān)心、理解、支持食品安全工作的良好氛圍。其次是開展活動。要以開展食品藥品安全知識“進千家社區(qū)、入萬戶家庭”宣傳月活動為契機，通過組織成果

展示、知識講座以及為消費者提供各種服務(wù)等方式加強對市民食品安全知識的宣傳教育。

（三）強化監(jiān)督檢查，確保工作實效。首先要抓督查。食品安全無小事，必須時時負責(zé)任、件件抓督辦、層層抓落實。政府督查室、食安委辦公室要認真履行職責(zé)，不定期組織對各監(jiān)管部門的監(jiān)管執(zhí)法工作進行督查，有效解決監(jiān)管錯位、缺位及不到位的問題，杜絕監(jiān)管真空，確保食品安全。其次要抓考核。要進一步完善食品安全目標管理責(zé)任制考核意見，實現(xiàn)獎優(yōu)罰劣，真正把食品安全各項工作抓出成效。

同志們，食品安全工作面廣、線長，責(zé)任重大，抓好食品安全工作，既是有利于人民群眾的好事、實事，也是體現(xiàn)政府執(zhí)政為民、服務(wù)群眾的著力點和落腳點。希望大家站在全局的高度，認真抓好落實，為構(gòu)建平安慶元、和諧慶元做出新的更大的貢獻！

第三篇：食品安全講話

篇一：食品安全講話

同志們：

今天，我們在這里召開全市食品安全工作大會，是為了進一步學(xué)習(xí)領(lǐng)會省、杭州市政府關(guān)于加強食品安全工作的指示精神，貫徹落實《浙江省人民政府關(guān)于切實加強食品安全工作的實施意見》和《杭州市政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》的各項要求，進一步統(tǒng)一思想、強化責(zé)任，明確我市食品安全工作的目標任務(wù)，切實加強食品安全工作。剛才，余曉鐘同志宣讀了市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的實施意見》，市政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府（辦事處）簽訂了《建德市2005食品安全（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）目標管理責(zé)任書》，新安江街道辦、致中和五加皮酒業(yè)公司作了很好的發(fā)言，杭州市食安委領(lǐng)導(dǎo)作了重要講話，對高標準地做好我市食品安全工作提出了要求和期望。這次大會既是我市第一次食品安全工作大會，也是我市實施食品安全工程的動員大會，對做好我市食品安全工作具有深遠的意義。下面，我代表市政府談幾點意見：

一、提高認識，認清形勢，切實增強做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。

國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。市委、市政府歷來十分重視食品安全工作，去年以來，我市按照黨中央、國務(wù)院和省委、省政府總體部署和要求，全市上下共同努力，全面實施食品放心工程，深入開展食品安全專項整治，不斷加大對食品安全的監(jiān)管力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法活動，食品安全狀況總體是好的。但我們也清醒地看到，食品安全問題是一場永無休止的戰(zhàn)爭，我市食品安全工作仍存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，在局部地區(qū)特別是農(nóng)村，假冒偽劣、有毒有害食品蔓延的勢頭還沒有得到根本遏制，食品安全形勢仍非常嚴峻，這不僅損害了人民群眾的身體健康和生命安全，也影響了經(jīng)濟社會的持續(xù)健康發(fā)展。人民群眾對加強食品監(jiān)管的期盼是越來越強烈，呼聲也越來越高。為此，市食品藥品監(jiān)督管理局在原藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上，增加對食品、保健品、化妝品安全綜合管理職能，于今年的3月11日掛牌成立。4月19日，市政府又成立了市食品安全委員會，作為市政府的議事協(xié)調(diào)機構(gòu)，負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)全市食品安全工作。市食品安全委員會由市食品藥品監(jiān)督管理局等22個部門組成，由楊軍市長擔(dān)任主任，我擔(dān)任常務(wù)副主任，市府辦徐臻副主任和市食品藥品監(jiān)督管理局余曉鐘局長任副主任，下設(shè)辦公室。食安委的成立體現(xiàn)了市委、市政府對進一步抓好食品安全工作的決心，也有助于進一步加強領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一指揮，使政府協(xié)調(diào)更加有力，措施更加有效，監(jiān)管更加到位，有助于高效、統(tǒng)一、權(quán)威的食品安全工作模式逐步形成，食品安全工作是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)、加工、流通以及消費等多個環(huán)節(jié)，需要工商、質(zhì)量技監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)管等多個部門分工協(xié)作，密切配合。因此，各有關(guān)部門要充分認識食品安全工作面臨的形勢，認真傾聽人民群眾的呼聲，認真領(lǐng)會上級關(guān)于加強食品安全工作的指示精神，振奮精神，履行職責(zé)，積極主動地落實食品安全的各項工作，切實增強做好食品安全監(jiān)管工作的使命感、責(zé)任感和緊迫感。

二、明確目標，突出重點，認真做好食品安全各項工作。

根據(jù)《浙江省人民政府關(guān)于切實加強食品安全工作的實施意見》（浙政發(fā)[2004]50號）和《杭州市人民政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》（杭政函[2005]70號）的總體部署，制定了《關(guān)于進一步加強食品安全工作的實施意見》（建政函[2005] 號），明確要力爭通過3年努力，使我市食品安全生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到進一步好轉(zhuǎn)，生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制；以監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)、農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)為主要內(nèi)容的食品安全長效機制初步建立，食品安全監(jiān)管體制更加完善，機制更加高效；標準體系、檢驗檢測體系更加科學(xué)有效，行業(yè)協(xié)會和中介組織的作用充分發(fā)揮，企業(yè)的安全責(zé)任和意識進一步增強；消費者的食品安全意識、防范水平和監(jiān)督能力顯著提高；食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，人民群眾日益增長的食品安全和健康需求不斷得到滿足。各部門要結(jié)合實際，認真做好分解細化工作，采取切實有效的措施，確保各項任務(wù)的落實。就今年而言，在統(tǒng)籌做好各項工作的同時，要重點抓好以下幾項工作的落實。

1、建立食品安全責(zé)任制。要按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，明確監(jiān)管責(zé)任，構(gòu)筑監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)。農(nóng)業(yè)、林業(yè)部門負責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)

管；質(zhì)監(jiān)部門負責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；工商部門負責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；衛(wèi)生部門負責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管部門負責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。各有關(guān)行業(yè)主管部門要按照各自職責(zé)，做好種植養(yǎng)殖、食品加工、流通、消費環(huán)節(jié)的行業(yè)管理工作，積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會和中介組織在食品安全監(jiān)管中的作用。

要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任制，形成一級抓一級、一級對一級負責(zé)的食品安全責(zé)任體系。市政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）主要領(lǐng)導(dǎo)是本地區(qū)食品安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)是直接責(zé)任人。對社區(qū)居委會、農(nóng)村村委會等基層組織，各地要落實相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。要按照責(zé)權(quán)一致的原則，制定食品安全綜合監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制，食品安全各監(jiān)管部門內(nèi)部也要建立監(jiān)管責(zé)任制，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確、各司其職、各負其責(zé)。對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題的，要追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

2、加快“兩網(wǎng)”建設(shè)步伐。加快農(nóng)村現(xiàn)代流通方式的培育和“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”的建設(shè)，以實施“十鎮(zhèn)連鎖超市、百村放心店”工程為抓手，加快改造和規(guī)范農(nóng)村基層流通網(wǎng)絡(luò)體系。在每個行政村現(xiàn)有的各類小商店中，按照統(tǒng)一標準、模式和要求，通過自愿、公平、擇優(yōu)的方式，確定一家將其改造成“放心店”，并實行動態(tài)管理，以帶動農(nóng)村其它商店規(guī)范經(jīng)營。要積極引導(dǎo)、支持大型零售企業(yè)向農(nóng)村發(fā)展連鎖經(jīng)營網(wǎng)點，統(tǒng)一配送或供應(yīng)食品。完善基層食品安全信息監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮各級消費者協(xié)會及其基層組織的作用，在農(nóng)村建立一支群眾性的消費維權(quán)監(jiān)督員隊伍，構(gòu)筑“農(nóng)村群眾監(jiān)督網(wǎng)”，采取各種措施，確保農(nóng)村食品安全。建立和完善舉報獎勵制度，建立食品違法行為的有獎舉報投訴制度，擴大執(zhí)法監(jiān)管部門的信息來源，增強市場監(jiān)管工作的針對性和有效性。

3、建立健全案件查處機制。各行政執(zhí)法部門要依法查處涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害及假冒偽劣食品等案件，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，特別是要集中力量抓好大案要案的查處工作，以達到震懾效果。進一步完善案件移送機制，要按照行政執(zhí)法單位移送涉嫌犯罪案件的有關(guān)規(guī)定，建立和完善行政執(zhí)法與刑事執(zhí)法相銜接的工作機制，加強部門間的協(xié)作與配合，形成打擊食品違法犯罪的合力。凡是涉嫌犯罪的，必須及時移送司法機關(guān)依法懲處，決不能以罰代刑、以罰代管。重大典型案件查處結(jié)果及時向社會公布。

4、加快食品安全信息體系建設(shè)。加強食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建部門間信息監(jiān)測及通報的網(wǎng)絡(luò)平臺，實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享，及時分析研究食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。農(nóng)業(yè)（林業(yè)、水利水電）部門負責(zé)發(fā)布有關(guān)初級農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥、漁藥殘留等檢測信息；質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管等4個部門聯(lián)合發(fā)布市場食品質(zhì)量監(jiān)督檢查信息。食品藥品監(jiān)管部門負責(zé)收集匯總、及時傳送、分析整理食品安全監(jiān)管信息，對我市食品安全形勢作出分析，并定期向社會發(fā)布食品安全綜合信息，逐步建立統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估體系。

5、逐步開展食品安全信用體系建設(shè)。根據(jù)浙江省的統(tǒng)一部署，以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設(shè)為核心，按照“政府推動、部門聯(lián)動、市場化運作、全社會廣泛參與”的原則，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督，加大失信懲戒力度，逐步建立起我市食品安全信用體系的基本框架和運作機制。

6、建立食品質(zhì)量預(yù)警和安全事件應(yīng)急機制。有關(guān)部門要以信息發(fā)布平臺為依托，針對食品監(jiān)管、質(zhì)量抽檢和案件查處中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量安全隱患和苗頭性問題，發(fā)布預(yù)警信息，有效防范或制止區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問題的發(fā)生。被警告或警示地區(qū)的政府及有關(guān)部門，在規(guī)定限期內(nèi)對轄區(qū)內(nèi)的有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行整治，經(jīng)整治合格后，方可解除警告或警示。要制訂食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，按事件的不同等級，建立協(xié)調(diào)、查處、善后、責(zé)任追究、信息發(fā)布等工作機制和措施。一旦在本行政區(qū)域發(fā)生重大食品安全突發(fā)事件，應(yīng)立即啟動預(yù)案，快速做好調(diào)查處理工作。

7、建立健全食品安全標準和檢驗檢測體系。由市質(zhì)監(jiān)局會同有關(guān)部門提出食品標準體系和檢驗檢測體系建設(shè)的實施方案。要充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、經(jīng)貿(mào)和糧食等部門檢測機構(gòu)的作用，完善檢驗檢測體系，實現(xiàn)檢測資源和檢測信息共享，避免重復(fù)建設(shè)、重復(fù)檢測。

三、加強領(lǐng)導(dǎo)，密切配合，確保食品安全各項工作任務(wù)的落實

我市食品安全工作的總體思路已經(jīng)確定，各有關(guān)部門的監(jiān)管職責(zé)也已基本明確，下一步需要各個部門齊心協(xié)力，共同努力，扎扎實實地做好食品安全工作。

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。一方面，要切實加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。要抓緊建立相應(yīng)的組織協(xié)調(diào)機構(gòu)，及時解決食品安全工作中的重大問題，支持有關(guān)監(jiān)管部門開展工作。另一方面，要完善食品安全工作的責(zé)任機制。一是明確市政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）以及社區(qū)居委會、農(nóng)村村委會等基層組織的主要負責(zé)人是食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，分管負責(zé)人是直接責(zé)任人。二是按照國務(wù)院關(guān)于食品安全監(jiān)管的職責(zé)分工要求，進一步理順食品安全監(jiān)管職能，明確各有關(guān)部門的監(jiān)管責(zé)任。三是在各監(jiān)管部門內(nèi)部實行縱向分級落實和橫向分片定責(zé)。實行一級抓一級、一級對一級負責(zé)，把監(jiān)管責(zé)任沿著縱向?qū)訉勇鋵嵪氯ィ煌瑫r，對所轄區(qū)域劃分責(zé)任區(qū)，實行橫向劃片定人定責(zé)管理。四是要明確企業(yè)的責(zé)任主體地位和企業(yè)負責(zé)人的食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。食品安全委員會辦公室要積極研究建立完善的目標責(zé)任考核體系，健全食品安全工作責(zé)任制及責(zé)任追究制，加強對有關(guān)部門內(nèi)部責(zé)任制落實情況的檢查。

（二）加強聯(lián)系，密切配合。各部門要統(tǒng)一思想，提高認識，正確領(lǐng)會省、杭州市政府食品安全監(jiān)管體制改革的精神。在分段管理為主、品種管理為輔的食品安全監(jiān)管體制下，建立部門聯(lián)動和定期聯(lián)系工作制度，加強協(xié)調(diào)，密切配合，齊心協(xié)力做好工作。要在市食品安全委員會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，及時通報情況，交流經(jīng)驗，研究對策，協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的突出問題。市食品藥品監(jiān)管局要切實擔(dān)負起市食品安全委員會辦公室職責(zé)，發(fā)揮牽頭、協(xié)調(diào)和參謀作用，積極會同有關(guān)部門研究加強綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法和日常監(jiān)管的機制與措施；要積極探索[1] [2] 下一頁 篇二：食品安全發(fā)言稿

食品安全發(fā)言稿

我們知道：燕子去了，有再來的時候；楊柳枯了，有再青的時候；桃花謝了，有再開的時候。可是，我們一旦失去了健康和寶貴的生命，還有再來的時候嗎？

健康，何等重要！生命，何等珍貴！

我們要時刻維護自己的健康，珍愛自己的生命，而食品安全則是生命健康最有力的保證。常言道：國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品是人類生存的第一需要，食品安全直接關(guān)系著人民群眾的生活，關(guān)系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛。不講食品安全，哪怕是一塊豆腐，一根豆芽，都能讓你身體殘缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包鹽，就能中斷免疫系統(tǒng)的正常運行；不要食品安全，哪怕只是小小的一個意念，就能讓生機勃勃的生命處于危險之中。

然而，我們卻不斷從報紙、電視中，看到有關(guān)食品安全的新聞：南京“冠生園”事件，讓人們望月餅而生畏；三亞的“毒咸魚”，使我們談“咸魚”而色變；廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步；號稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現(xiàn)在我們最喜歡吃的辣味食品里等等一系列的食品安全事件。

從三聚氰胺奶粉，到增白饅頭、蘇丹紅、瘦肉精、地溝油。中國的食品安全問題越來越引起國人的關(guān)注。這類食品危害對我們的生命健康影響這樣大，那么為什么這種現(xiàn)象會在中國如此普遍呢？

有人說：這都是社會主義市場經(jīng)濟的錯。部分商家為了追求市場，獲得利益，昧著良心在食品上做文章。可是，在資本主義國家，市場經(jīng)濟完全占主導(dǎo)地位，然而食品安全問題并沒有如此突出。但是問題究竟出在哪里呢？

作為一個經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)生，我認為主要的原因首先是供需關(guān)系。因為有人買，存在這種需求。就拿學(xué)校附近的小商小販來說，許多同學(xué)因為方便，好吃，種類樣式多等種種原因，選擇去外面吃而不是食堂。一些商家用某些非法手段制的外觀好看價錢便宜的商品，自然會有很多人購買。其次，用化工原料和廉價劣質(zhì)品仿制的商品成本低市場大，生產(chǎn)商們當(dāng)然會昧著良心賺錢。再有很重要的一點就是中國人太多，一些人找不到工作，自然會去做那些小生意，他們是不可能會關(guān)心食物中是否含有有害物質(zhì)的。最后就是中國人的從眾和僥幸心理，幾乎所有人都是抱著這樣的一種心態(tài)，于是就有很多人來做這些不對的行為，這不得不說是一個惡性循環(huán)。總而言之這里面有利益的原因也有道德的原因。

既然知道了問題的原因，我們又該如何去解決這個問題呢？從我們學(xué)生的角度，我們沒有辦法從根本上去改變這一切，我們能做的就是做廣泛的網(wǎng)絡(luò)宣傳，并且及時把消息傳達給你的親朋好友，遠離那些不健康的食品，如果我們都做到了不去買那些危害食品，從健康衛(wèi)生的角度去對待我們的飲食，從根源上斷了食品安全問題存在的基礎(chǔ)。在這里我也想提幾點可行性的建議：首先，從政府部門來看，相關(guān)執(zhí)法和監(jiān)管部門一定要完善監(jiān)管機制，加大對食品問題的查處力度。第二，要進一步促進社會道德精神的建設(shè)，杜絕唯利是圖等不良的社會風(fēng)氣，導(dǎo)致食品安全等嚴重的不良后果。第三，社會公眾要經(jīng)常了解食品衛(wèi)生安全常識，學(xué)習(xí)食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)，監(jiān)督和揭露危害食品安全的事件和不法分子，在全社會傳播食品安全知識，為全民健康事業(yè)盡自己的一份努力。

以上就是我的發(fā)言，謝謝！

篇三：食品安全會議講話

在全省工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

工作會議上的講話

(2012年6月18日)

一、突出重點，夯實基礎(chǔ)，市場監(jiān)管更加有效，流通環(huán)節(jié)食品安全保障工作成績明顯。

一是流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作取得了新成效。各地按照省局部署和要求，制定工作方案，細化工作措施，深入開展了節(jié)日性食品市場整治、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整治、乳制品整治、校園周邊食品安全專項整治、“塑化劑”問題食品清查等10多項專項整治和執(zhí)法檢查，妥善處臵了“染色饅頭”、“牛肉膏”等突發(fā)性事件，著力解決食品市場存在的突出問題，治理整頓行動快、力度大、效果好，受到了各級政府和群眾的肯定和好評。淮南市局編印了10萬本《食品安全宣傳手冊》漫畫圖本發(fā)放，效果很好。

二是食品市場監(jiān)管執(zhí)法和打擊銷售假冒偽劣食品違法行為取得新成果。各地突出重點品種、重點區(qū)域和重點場所，有針對性地加強食品市場監(jiān)管執(zhí)法，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品等違法行為。特別在元旦春節(jié)期間，舉全省工商系統(tǒng)之

力，集中開展了以食品和重點商品為主的元旦春節(jié)期間打假專項行動，查獲了大量假冒偽劣食品，有力打擊了食品經(jīng)營違法行為，促進了食品安全整治各項工作的開展。

三是食品安全監(jiān)管制度和長效機制建設(shè)邁出新步伐。各地指導(dǎo)和督促超市開展了設(shè)立“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”試點,制定流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管措施,開展了食品安全移動執(zhí)法試點和食品安全“四網(wǎng)建設(shè)”、“一城聯(lián)創(chuàng)”。“票證通”系統(tǒng)經(jīng)過升級，更加方便使用。還有一些市、縣局針對流通環(huán)節(jié)監(jiān)管的重點、難點，探索建立了行政約談制度、流動送貨車管理制度、現(xiàn)場制售食品管理制度、食品監(jiān)管檔案管理制度等一系列切合實際的管理措施，將我省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的制度化、規(guī)范化、程序化和法治化水平提升到了新的階段。

四是監(jiān)管水平和快速反應(yīng)能力有了新提升。各級工商部門對做好食品安全工作的重要性、長期性和艱巨性的認識進一步提高，監(jiān)管的主動性和針對性進一步增強，處理復(fù)雜問題的能力進一步提升。各地組織開展了食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，一些市縣還專門招錄了食品相關(guān)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生從事食品安全工作，市級全部開展了快速檢測再培訓(xùn)。各地發(fā)揮質(zhì)量抽檢和快速檢測的作用，發(fā)現(xiàn)問題及時開展治理，提高監(jiān)管的科學(xué)性、針對性、有效性。一些市多次

對批發(fā)市場、食雜店及校園周邊銷售的小食品進行了集中質(zhì)量抽檢。妥善應(yīng)對食品安全輿情和熱點問題，處臵突發(fā)事件能力增強。

二、把握形勢，分析問題，提高風(fēng)險意識，進一步增強做好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的主動性

食品流通環(huán)節(jié)是上有頭下有尾的環(huán)節(jié)，導(dǎo)致食品安全事故的問題食品，一般都要經(jīng)過流通環(huán)節(jié)，發(fā)生問題工商部門不可能臵身事外，監(jiān)管責(zé)任風(fēng)險最高，必須客觀看待當(dāng)前的食品安全形勢，應(yīng)對食品安全問題和風(fēng)險。

第一，集中治理整頓和日常監(jiān)管取得很大成效，但規(guī)范經(jīng)營問題仍未從根本上解決。主要表現(xiàn)在：一是無證無照經(jīng)營食品屢禁不止。二是經(jīng)營行為不規(guī)范。三是一些食品經(jīng)營者誠信自律意識較差，違法違章行為不斷發(fā)生。四是相當(dāng)一部份食品經(jīng)營單位缺乏必要的設(shè)備設(shè)施和規(guī)范管理，不具備經(jīng)營合格食品的基本條件。流通環(huán)節(jié)準入門檻較低。

第二，傳統(tǒng)的食品安全問題尚未杜絕，新的食品安全風(fēng)險又不斷出現(xiàn)。隨著生態(tài)環(huán)境的變化和各種新技術(shù)、新原料、新知識的廣泛應(yīng)用，對食品的源頭追溯和監(jiān)控更加困難，化學(xué)、微生物等方面的隱患大大增加。食品安全領(lǐng)域的違法手段花樣翻新，甚至一些高科技的技術(shù)和手段被用以制售假冒

偽劣食品，不法分子制假售假手段更加隱蔽，造成食品安全標準、檢測等面臨很大挑戰(zhàn)，對食品安全監(jiān)管各部門的執(zhí)法依據(jù)和標準也帶來了難題。此外，隨著人民群眾生活水平的提高，公眾目前對食品安全的“敏感度最高、容忍度最低”，燃點越來越低，而信息透明度空前提高，社會和輿論對食品安全的關(guān)注程度越來越深，監(jiān)管部門回應(yīng)社會關(guān)切的難度也不斷增大。

第三，監(jiān)管措施和手段得到很大改善，但監(jiān)管能力不適應(yīng)實際需要的問題仍十分突出。監(jiān)管力量特別是基層監(jiān)管執(zhí)法隊伍和技術(shù)裝備十分薄弱，技術(shù)支撐和綜合監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管能力總體不高，由外觀巡查向內(nèi)在質(zhì)量管理轉(zhuǎn)變、由傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代手段轉(zhuǎn)變、由食品安全單項監(jiān)管向聯(lián)動監(jiān)管轉(zhuǎn)變力度不夠。此外，個別地方、個別單位監(jiān)管不到位、責(zé)任不落實、工作不主動、作風(fēng)飄浮等問題也沒有完全杜絕，導(dǎo)致食品安全問題發(fā)生和社會質(zhì)疑的風(fēng)險不容忽視。

三、突出重點，強化管理，防范監(jiān)管風(fēng)險，有效提升流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作效能。

第一，突出重點，在繼續(xù)深化流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓上著力。要圍繞國務(wù)院《2012年食品安全重點工作安排》和國家工商總局、省政府關(guān)于2012年食品安全工作的部署以及省局的具體工作安排，結(jié)合我省流通環(huán)節(jié)監(jiān)管實際，繼續(xù)集中執(zhí)法力量，圍繞廣大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部和校園周邊等

第二，規(guī)范監(jiān)管，在加強食品安全日常監(jiān)管執(zhí)法能力上著力。一要嚴格把好食品經(jīng)營主體準入關(guān)，強化食品經(jīng)營主體經(jīng)濟戶籍管理和信用分類監(jiān)管。嚴格按照法定條件、程序和有關(guān)規(guī)定核發(fā)《食品流通許可證》，不能讓食品流通許可流于形式。要借助食品流通許可證的發(fā)放、監(jiān)管、撤銷和吊銷，探索提升對酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油經(jīng)營者的準入措施，實現(xiàn)讓經(jīng)營者一開始就規(guī)范行為的事半功倍效果。要建立完善并及時更新流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者“經(jīng)濟戶籍庫”，落實《關(guān)于對食品經(jīng)營主體予以特別標注的通知》規(guī)定，逐步實行食品信用分類監(jiān)管。二要強化食品抽樣檢驗和快速檢測工作。針對監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，科學(xué)確定食品抽樣檢驗的范圍、品種、項目和方式。加強對抽樣結(jié)果的利用，有針對性地開展監(jiān)管執(zhí)法，做好情況通報，促進源頭治理和行業(yè)自律。充分運用快速檢測的手段，及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題。今后幾年，要逐步建立食品快檢中心，各地要做好落實場地、專業(yè)人員等配套準備工 篇四：食品安全進校園培訓(xùn)發(fā)言稿

食品安全進校園培訓(xùn)發(fā)言稿

尊敬的老師們，同學(xué)們

下午好

非常感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的邀請，很高興來到學(xué)校和同學(xué)們見面，我代表xx縣xx局在此向老師們，同學(xué)們共同探討一下食品安全相關(guān)的一些小知識。說得不對的，望老師們，同學(xué)們給予批評指正。

我先和同學(xué)們講幾個平時常用的食品安全相關(guān)名詞，一、名詞

1、三無食品是指無生產(chǎn)商、無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期的食品。

2、qs是“質(zhì)量安全”的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質(zhì)量安全標志。國家強制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準入標志（qs標志）后才能出廠銷售。

3、過期食品就是已超過保存期的食品。

4、霉變食品就是從外觀來看巳變質(zhì)或變顏色等，5、保質(zhì)期所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過此期限，在短時間內(nèi)依然可以食用。

6、保質(zhì)期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過此期限，產(chǎn)品不宜再食用。

二、同學(xué)們購買食品應(yīng)注意哪些問題？

1、購買食物時，到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品等，要仔細查看食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無qs標識，要仔細查看產(chǎn)品標簽，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品和三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

6、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

7、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的

食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；

三、選購冷飲食品的方法

1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。

2、看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

3、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。

5、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無雜質(zhì)、不混濁，無沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的疼痛現(xiàn)象，四、怎樣鑒別奶類食品

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現(xiàn)凝塊或沉淀時，說明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結(jié)實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當(dāng)奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經(jīng)變

質(zhì)，應(yīng)廢棄，不能飲用。

五、如何正確選購飲料？

首先、要看清標簽標注、qs標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。

其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。

第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

六、說說油炸食品的害處

1、衛(wèi)生條件惡劣 油炸食品的衛(wèi)生問題首當(dāng)其沖，特別是在衛(wèi)生標準沒有規(guī)范的中國。油炸食品衛(wèi)生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。另外由于油炸食品都是在極短時間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發(fā)硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲等疾病。

2、導(dǎo)致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老

傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。而且肥胖也會帶來更多健康問題。

3、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì) 油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因為油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。

4、營養(yǎng)素嚴重破壞 食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿卜素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。

5、鋁含量嚴重超標 不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素b1都損失掉。

6、誘發(fā)疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維 篇五：食品安全國旗下講話

關(guān)注食品安全，保障身體健康

老師、同學(xué)們：

早上好，今天我國旗下講話的題目是：關(guān)注食品安全，保障身體健康。同學(xué)們，關(guān)于食品安全，有兩句話我們要記牢，一是“民以食為天”意思是說，食品是關(guān)系到生命維系，身體健康的天大的事，二是“病從口入”意思是指吃了不干凈、腐敗變質(zhì)若是有毒的食物，或者食物沒有煮熟、煮透，會導(dǎo)致食物中毒，輕微者可影響學(xué)習(xí)，重者會生命喪失。

關(guān)于食品安全衛(wèi)生的隱患有很多，但我想對于我們同學(xué)們而言，危害最大的莫過于校門外的小攤上的食品了，有油炸的香腸、薯條、雞柳等等。它的危害程度每一位同學(xué)都清楚；但它的誘惑力不容忽視。不知大家有沒有有想過這些食品為什么這么誘人呢？為什么廚藝極高的媽媽們，卻做不出這么好吃的東西呢？就連頂級酒店的飯菜也覺得無味呢？唯一的解釋是這些小食品過多的加入了某些調(diào)味品和食品添加劑，那為什么家里做的飯菜不加這些調(diào)味品和添加劑呢？當(dāng)然是因為這種調(diào)味品會對人的身體健康造成危害。

同學(xué)們，你們知道嗎，乳酸飲料有12種食品添加劑，薯條里有8種添加劑，棉花糖里則有9種??而據(jù)相關(guān)的新聞報道稱，長期吃這類小吃而患了舌癌、惡性腫瘤等。食品衛(wèi)生專家則建議我們學(xué)生多吃五谷雜糧，少吃膨化食品和油炸類食品。

所以，在此我希望大家清楚地意識到比健康的食品對我們身體所造成的危害是不可估量的，要想有一個健康的好身體，就必須對小攤上的食品保持高度警惕，不要因為貪吃而讓自己健康的身體來作為交換。

最后，提三點要求，希望每一位同學(xué)遵守：

1.爭當(dāng)食品安全的小實踐者。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣，盡量在家吃早飯，不帶零錢不吃零食。不到路邊攤點購買油炸、煙熏食品，2.爭當(dāng)食品安全的小宣傳員。及時向身邊的同學(xué)、親人和朋友宣傳食品安全科普知識。學(xué)會選購包裝食品時認真查看包裝標識，看看廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標示清楚等。

3.爭當(dāng)食品安全的小監(jiān)督員。同學(xué)之間互相監(jiān)督，嚴禁在校外小攤小點上購帶食品，堅決杜絕不安全的食品進入我們的校園。

老師和父母都希望我們能夠健康成長。同學(xué)們，讓我們管住自己的嘴，共同關(guān)注食品安全，保障身體健康，遠離零食和垃圾食品。

第四篇：食品安全講話

李縣長在全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)長會議上

關(guān)于創(chuàng)建國家食品安全示范縣的工 作 部 署

今年12月上旬，國家、省有關(guān)部門將組織對我縣創(chuàng)建國家級食品安全示范縣工作進行綜合評價和驗收。為切實做好迎接驗收的各項準備工作，縣政府將組織縣監(jiān)察局、縣政府督查室、縣食品安全委員會辦公室負責(zé)人組成考評小組，于11月對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門創(chuàng)建國家食品安全示范縣工作進行考核驗收。目前和鄉(xiāng)鎮(zhèn)亟待落實的有如下14項工作：

1、創(chuàng)建國家食品安全示范縣工作方案，有紅頭文件。

2、鄉(xiāng)鎮(zhèn)都成立了一把手為組長的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組紅頭文件；

3、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府院內(nèi)設(shè)立“食品藥品安全監(jiān)管站”，并掛牌。明確分管領(lǐng)導(dǎo)和專（兼）職人員，每個行政村都有1名食品藥品安全協(xié)管員，附名冊。做到機構(gòu)、人員、場所、設(shè)施、制度、經(jīng)費、任務(wù)“七落實”。

4、本鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品和養(yǎng)殖示范基地以及食品生產(chǎn)、經(jīng)營戶基本檔案資料。

5、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)召開專題會議研究部署創(chuàng)建國家食品安全示范縣會議記錄2次以上，看記錄、會議紀要。

6、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府開展食品藥品安全協(xié)管員業(yè)務(wù)培訓(xùn)1次以上，要有培訓(xùn)記錄。

7、自今年5月份開始，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分管領(lǐng)導(dǎo)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管 1

站人員每個月至少在縣食安委統(tǒng)一發(fā)放的工作記錄本上做好1次以上日常檢查指導(dǎo)生產(chǎn)基地、食品店、農(nóng)村聚餐等情況記錄，合計7次以上。

8、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站受理食品安全投訴舉報或咨詢等每月至少要有1次以上記錄。

9、從5月份開始，各行政村每2個月至少填報1份以上農(nóng)村聚餐情況登記表，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站歸納匯總。同時鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站要有辦理記錄。

10、淥口鎮(zhèn)、南陽橋、淦田、朱亭、白關(guān)、雷打石、三門、古岳峰必須制定好《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。

11、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村廚師登記造冊，同時，對全鄉(xiāng)鎮(zhèn)的廚師要培訓(xùn)1次以上，要有培訓(xùn)記錄。

12、請各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府立即布置好沿途的中小學(xué)本學(xué)期必須將食品安全教育列入中小學(xué)公共安全和健康課程教學(xué)計劃，并且要有教育教學(xué)備課和教學(xué)記錄。沒有的，立即補。

13、12月1日前，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府于所在地掛創(chuàng)建食品安全示范縣宣傳橫幅至少一條，貼紅紙標語至少5條。而且要保證在國家驗收之時完好無損。

14、所有相關(guān)的文件資料整理歸類，裝入縣食安委統(tǒng)一發(fā)放的資料盒。

11月11日上午9：00――12：00，縣人民政府對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有關(guān)食品安全人員及主要監(jiān)管部門食品安全人員進行培訓(xùn)。地點在縣接待中心（箭臺賓館）后棟三樓會議室。請各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（大京風(fēng)景區(qū)管委會）主

管副鄉(xiāng)鎮(zhèn)長及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品藥品安全監(jiān)管站協(xié)管員各1名參加。培訓(xùn)內(nèi)容一是食品安全知識；二是食品安全事故應(yīng)急處理；同時，部署縣政府對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門創(chuàng)建國家級食品安全示范縣考核驗收工作；部署我縣迎接國家級食品安全示范縣綜合評價和考核驗收工作。會議重要，任何人不得缺席；如果確有事不能參加，必須向縣政府辦請假，經(jīng)批準后，請人代其參加，并且不得有誤工作。請各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視，把各項工作落到實處。對工作不力、不到位的單位，予以通報批評；對直接影響綜合評估和驗收情節(jié)嚴重的，將追究有關(guān)單位和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對工作扎實、成效顯著的單位，予以表彰獎勵。

第五篇：食品安全講話

同志們：

這次農(nóng)村食品安全現(xiàn)場會是繼去年10月份全省工商系統(tǒng)在朝陽召開食品安全現(xiàn)場會后的又一次重要會議。省局黨組對這次會議非常重視，進行了專門研究，并將其作為全系統(tǒng)的重要會議之一進行了安排。通過在西豐、開原的實地考察和各有關(guān)單位典型經(jīng)驗交流，大家對如何監(jiān)管農(nóng)村食品市場，如何彌補我們監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)有了更加直觀的認識，對做好下一步工作堅定了信心。對會上交流的經(jīng)驗希望各地結(jié)合本地實際，認真借鑒、推廣，進一步扎實推進食品安全監(jiān)管工作。下面，我講幾點意見。

一、一年來流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的基本情況

去年九月以來，全省工商系統(tǒng)按照省政府和國家工商總局的部署，抓住肉禽、蔬菜、糧油、奶制品、豆制品等重點品種，農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點部位和批發(fā)環(huán)節(jié)，全面加強了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)，監(jiān)管的力度越來越大，成效越來越顯著。

（一）流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)管體系逐步形成。按照省局黨組的要求，在認真總結(jié)經(jīng)驗、反復(fù)研究的基礎(chǔ)上，今年省局又制定下發(fā)《關(guān)于進一步建立健全食品安全監(jiān)管執(zhí)法體系實行網(wǎng)格化管理的若干意見》，進一步明確了各級工商機關(guān)的職責(zé)、部門責(zé)任分工、內(nèi)部監(jiān)管制度、經(jīng)營者自律制度、責(zé)任及責(zé)任追究等，初步形成了一整套食品安全監(jiān)管體制和監(jiān)管模式。結(jié)合以前出臺的各類規(guī)范性文件，我省初步實現(xiàn)了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的日常化、制度化、規(guī)范化和有序化。

（二）各項專項執(zhí)法行動卓有成效。今年以來，各地針對“兩節(jié)”、3.15、五一、六一等重要節(jié)假日和夏季飲食品市場的不同特點，緊緊圍繞相關(guān)重點品種開展了食品市場專項整治活動。在整治期間，共出動執(zhí)法人員20.7萬人次，檢查各類食品經(jīng)營者43.9萬戶次，查處制售假冒偽劣食品案件3631件，搗毀制假窩點203個。查獲劣質(zhì)糧食制品60噸、肉類制品19.7噸、豆制品9.4噸、水產(chǎn)品5.4噸、奶制品20噸，飲料12.4萬瓶，酒類5.6萬瓶。

（三）應(yīng)對突發(fā)事件和社會關(guān)注熱點問題的處置能力有所增強。禽流感、“嘉禾”綠色蔬菜、工業(yè)淀粉、“東方牌”劣質(zhì)奶粉等事件發(fā)生后，各地都能按照省局的要求迅速行動，緊急排查。包括個別地區(qū)發(fā)生的，如阜新病死豬肉事件、撫順的注水豬肉事件、沈陽的辣椒面含有堿性橙等事件，各地處置得都十分迅速、得當(dāng)。特別是去年11月份“禽流感”期間，省局啟動重大事件預(yù)警機制后，全省工商系統(tǒng)全面加強了對市場、超市的活禽及禽類制品、防控疫苗的監(jiān)督檢查，在短短的20天內(nèi)，就出動人員8.8萬人次，查辦案件106件，查扣未檢疫或有問題禽類及制品1.4萬公斤，發(fā)放宣傳材料25萬份，為我省有效防控禽流感發(fā)揮了積極作用，受到省政府領(lǐng)導(dǎo)的肯定，市場口功不可沒。今年3月底工業(yè)淀粉事件，相關(guān)新聞媒體披露后，營口市局在緊急處置的同時，立即向省局消保處作了匯報。省局啟動突發(fā)事件應(yīng)急程序后，各地迅速行動，在短短的兩周內(nèi)，就檢查出問題淀粉廠家27個、品牌29個，查扣問題淀粉114.2噸。省食安委接到我們的匯報后，立即組織相關(guān)部門全面整治，國家總局根據(jù)我省的報告在全國范圍內(nèi)清理。淀粉事件既體現(xiàn)了各級工商干部責(zé)任意識的明顯增強，也反映出我們的應(yīng)急處置能力得到了一定的提高。

（四）各類食品市場主體資格得到有效規(guī)范。按總局要求1-6月份，通過工商所逐戶排查，登記注冊等部門緊密合作，上下互動，全面完成了食品經(jīng)營主體又一次清理工作。XX年消保口搞了一次調(diào)查摸底。當(dāng)時國務(wù)院檢查組聽了我們的匯報感到非常驚奇，沒想到我們對食品經(jīng)營主體底數(shù)這么清。目前全省共有食品生產(chǎn)者12813戶、經(jīng)營者132746戶、餐飲服務(wù)48895戶，基本摸清了底數(shù)。通過清理注銷登記各類食品主體4910戶，變更登記994戶，吊銷執(zhí)照831戶；取締無照經(jīng)營2352戶。

（五）農(nóng)村食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)得到一定程度的改善。針對農(nóng)村食品市場實際，各地都采取了很多措施強化監(jiān)管，如加強源頭治理，積極探索實施了送貨車備案等制度；結(jié)合實際改革了進貨臺帳，加強了零售終端的管理。各地還根據(jù)實際，創(chuàng)造性地開展工作，如西豐縣局探索的加強源頭監(jiān)管的模式，平崗所監(jiān)制的送貨車的送貨單；開原市局實行的食品安全聯(lián)系點制度；沈陽蘇家屯的“雙十要十看”；建平縣萬壽所的“食品經(jīng)營規(guī)范聯(lián)系卡”、“過期變質(zhì)食品下架存放箱”等，都是符合實際、簡便易行、提高監(jiān)管效能的好辦法。特別是省局6月份對部分農(nóng)村地區(qū)進行暗訪后，通報了存在的問題，各地都高度重視，不同程度地強化了監(jiān)督檢查，使農(nóng)村食品監(jiān)管工作得到一定程度的加強。

（六）食品的源頭管理和規(guī)范引導(dǎo)工作得到進一步加強。各地按照省局的要求，對縣城以上納入工商機關(guān)監(jiān)管范疇內(nèi)的廳棚封閉式市場繼續(xù)推行主要生活消費品市場準入制度，推行準入制的食品品種不斷擴大。如大連縣城以上地區(qū)的202處封閉市場已經(jīng)全部達到市場準入制要求；鞍山市實行準入制的品種已有13個。通過大力引導(dǎo)，全省創(chuàng)建“放心肉示范市場”188處，放心肉攤床、柜臺4690處；有105處市場、超市與綠色或無公害蔬菜生產(chǎn)基地建立產(chǎn)銷關(guān)系，有176處市場、76 家超市設(shè)立了2645處綠色或無公害蔬菜銷售攤區(qū)、專柜。

（七）食品質(zhì)量監(jiān)測力度進一步加大，重點食品質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)。近年來，全省工商系統(tǒng)食品質(zhì)量監(jiān)測經(jīng)費逐年增加，監(jiān)控范圍逐漸擴大，批次逐年增多。通過公開披露，警示消費、引導(dǎo)消費功能增強。XX年工商系統(tǒng)共抽查食品1792批次，不合格491批次,不合格率27.4%；XX年抽查食品2189批次，不合格415批次，不合格率18.9%；今年以來已抽查食品2135批次，其中不合格371批次，不合格率17.4%，食品合格率逐年增加，說明食品質(zhì)量逐步得到改善。通過近三年的跟蹤監(jiān)督管理，面粉、食用油、奶粉等重點食品質(zhì)量有了明顯的提高。

（八）食品安全監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)不斷擴大，宣傳力度加強。通過各地扎實有效地推進“兩站”建設(shè)進社區(qū)、村屯和商業(yè)企業(yè)，進一步延伸了食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。大連甘井子分局在“兩站”的基礎(chǔ)上，又成立了食品安全監(jiān)督站，實現(xiàn)了與食品安全監(jiān)管工作的有機結(jié)合。目前全省已經(jīng)在商業(yè)企業(yè)建立“兩站”5297個，確定聯(lián)絡(luò)員5434名；在城鎮(zhèn)社區(qū)建立“兩站”1008個、農(nóng)村村屯3350個，發(fā)展維權(quán)志愿者7446人。在加強食品市場監(jiān)管的同時，各地都加強了輿論宣傳，食品典型案例、食品消費常識以及相關(guān)法律法規(guī)等在媒體刊出，形成了良好的社會效應(yīng)。今年以來全省在消費安全方面發(fā)布稿件1621件、散發(fā)宣傳材料近60萬份，其中市以上電視臺335件、報紙766件。通過一系列的宣傳工作，進一步樹立了工商機關(guān)食品安全監(jiān)管工作的良好形象。

二、食品安全監(jiān)管工作中存在的主要問題

今年8月上旬，省食品安全委會召開全體成員單位會議，通報了上半年以來我省的食品安全監(jiān)管工作情況，指出了存在的主要問題，提出了下一步工作要求。會上還通報了近兩年我省的食品安全重大個案（沈陽市含劇毒農(nóng)藥狗肉事件、彰武縣私設(shè)屠宰點販賣病死豬肉事件、丹東市食用野生蘑菇中毒事件、朝陽市問題豬肉和注水豬肉事件）。會議認為，當(dāng)前我省食品安全總的形勢是好的，但仍不容樂觀，在有的地區(qū)、有的領(lǐng)域、有的環(huán)節(jié)監(jiān)管形勢依然嚴峻，問題仍然十分突出。主要表現(xiàn)在：一是種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的污染問題較為突出。水產(chǎn)品中的水發(fā)水產(chǎn)品、海水貝類、蝦類等藥物殘留問題較大；違規(guī)使用、濫用和誤用農(nóng)藥、獸藥問題嚴重。二是食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域監(jiān)管難度大。突出地表現(xiàn)為食品生產(chǎn)企業(yè)多、小、散、亂、差，生產(chǎn)單位約70%是10人以下的小作坊，大多不具備生產(chǎn)合格食品的必備條件，不具備產(chǎn)品檢測檢驗條件，不能保證生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。三是食品流通企業(yè)管理水平尚需不斷提高。個體工商戶缺乏必要的安全設(shè)施，經(jīng)營管理落后，一些批發(fā)市場缺乏有效的安全檢測手段和質(zhì)量控制措施，使造假者有機可乘，甚至成為假冒偽劣食品的集散地；一些經(jīng)營企業(yè)貪圖私利，蓄意出售過期變質(zhì)食品和病死畜禽的現(xiàn)象屢禁不止；不法食品生產(chǎn)經(jīng)營者時常偽造標識、濫用標識、欺騙和誤導(dǎo)消費者。四是農(nóng)村食品安全監(jiān)管相對薄弱。不法分子往往將假劣食品銷往農(nóng)村集貿(mào)市場和小賣店，由于農(nóng)民缺乏識別和判斷能力，農(nóng)民往往成為最直接、最嚴重的受害者。五是食品安全監(jiān)管體制暴露出的問題仍沒有得到有效地解決，各監(jiān)管部門分工不明確的問題仍然較為突出。六是應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的能力尚需進一步提高。在應(yīng)對近幾年發(fā)生的一系列突發(fā)事件中，在反應(yīng)速度、職責(zé)分工和協(xié)調(diào)配合等方面還存在著一些不足，迫切需要提高有效應(yīng)對食品安全重大事件的能力。

從我們掌握和暗訪的情況看，在食品經(jīng)營方面還存在諸多問題。諸如：經(jīng)營者亮照經(jīng)營意識較差，無證照經(jīng)營仍然大有存在；一部分經(jīng)營者沒有建立進貨臺賬或記賬流于形式，進貨驗收存在問題較多，不標注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期的食品，甚至過期的食品仍然購進；銷售超期食品問題嚴重。在6月初省局暗訪中發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期最長的達14個月；在 44家食雜店共發(fā)現(xiàn)超期變質(zhì)、沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等食品210種。這些問題說明，盡管近年來各級工商機關(guān)在克服諸多困難的情況下，下了很大功夫，食品監(jiān)管也取得一定成效，但是，我們的監(jiān)管工作只能說有了較好的開局，我們的工作還有很多不盡如人意的地方。其中，最突出的問題是各項工作、各項制度不落實，浮在表面、流于形式、報喜不報憂。這個問題相當(dāng)嚴重。當(dāng)然不僅是在食品監(jiān)管中存在，在其它工作中照樣存在。現(xiàn)在似乎是形成了一種風(fēng)氣。相比較而言，近兩年食品監(jiān)管這項工作還算是比較得到重視的一項工作。但在某些地區(qū)、某些方面仍然存在不落實的問題。例如：“一崗三責(zé)”都寫在紙上了，但是一些地方各相關(guān)班子成員、職能部門對下的指導(dǎo)、督查的職責(zé)沒有落實，各職能部門齊抓共管的合力沒有形成；再如：相當(dāng)一些工商所日常巡查工作流于形式，監(jiān)管不到位。一些崗位管理員底數(shù)不清，不能按照要求對農(nóng)村食品經(jīng)營業(yè)戶進行巡查，拿不出巡查記錄。一部分拿出的巡查記錄也是千篇一律為“未發(fā)現(xiàn)問題”。查辦的食品案件也很少，削弱了監(jiān)管執(zhí)法權(quán)威。