第一篇：關于服裝與茶文化的

飲茶與藝術

飲茶與藝術

摘要：本文通過對飲茶與藝術之間的相互聯系，主要從各具特色的地域飲茶藝術，茶具的藝術，茶服的藝術三個方面的論述,揭示了中國飲茶藝術的豐富多彩。

關鍵詞：飲茶;藝術;文化

茶藝即飲茶藝術，是藝術性的飲茶，是飲茶生活藝術化。中國是茶藝的發源地，目前世界上許多國家、民族具有自己的茶藝。中華茶藝是指中華民族發明創造的具有民族特色的飲茶藝術，主要包括備器、擇水、取火、候湯、習茶的技藝以及品茗環境、儀容儀態、奉茶禮節、品飲情趣等。

一、各具特色的地域飲茶藝術

中國地域遼闊茶類繁多,民族眾多,不同地區、不同民族,不同茶類都形成了獨特的飲茶藝術,蘊含各具特色的茶文化。

（一）漢族的飲茶方式大致有品茶、喝茶和吃茶之分，只是古人飲茶重在“品”，近代飲茶多為“喝”，至于“吃”，則為數不多，區域不廣。大致來說，重在意境，以鑒別茶葉香氣、滋味和欣賞茶湯、茶姿為目的，自娛自樂者，稱之為“品”。凡品茶者，要細品緩啜，“三口方知真味，三番才能動心”。若以清涼解渴為目的，大碗急飲者，或不斷沖泡，連飲帶咽者，稱之為“喝”。倘若連茶帶水一起咀嚼咽下，稱之為“吃”。其基本方法就是直接用開水沖泡或熬煮茶葉，無需在茶湯中加入食糖、牛奶、薄荷、檸檬等其他飲料和食品，為純茶原汁本味飲法。主要茶品有綠茶、花茶、烏龍茶、白茶等。而最有代表性的飲用方式，要數啜烏龍、品龍井、吃早茶和喝大碗茶了。

（二）喝酥油茶是藏族同胞一種獨特的風尚。

西藏地處高原，氣候寒冷干燥，那里的居民以肉食為主，果菜甚少。因此，人體不可缺少的維生素等營養成分，主要靠茶葉來補充。他們對茶的需要量特別大，按藏族同胞的話來說：“寧可一日無糧，不可一日無茶。”

（三）蒙古族的咸奶茶

蒙古族人民喜歡喝茶、牛羊奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶。蒙古族同胞喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮，這一點與藏族打酥油茶時用茶壺的方法不同。但是，烹煮時，都要加入牛奶，習慣于“煮茶”，這一點又是相同的。這是由于高原氣壓低，水的沸點在100℃以內，加上磚茶不同于散茶，質地緊實，用開水沖泡，很難將茶汁浸出來的緣故。煮咸奶茶時，應先把磚茶打碎，并將洗凈的鐵鍋臵于火上，盛水2-3kg，至水沸騰時，放上搗碎的磚茶約25g，再沸騰3-5分鐘后，摻入奶子，用量為水的五分之一左右。少頃，按需加入適量鹽巴。等整鍋奶茶開始沸騰時，咸奶茶就煮好了。

（四）壯族人喜歡飲打油茶。這種打油茶不是一般的打油茶,是一種特制的祖傳末茶,在煮茶前先準備好所用的各種食品,如爆米花、油炸花生、油炸排散、豬肉碎、豬干末和雞塊等,當食品準備好后再進行煮茶。先把茶放在鍋里用茶油炒一炒，至黃色，再放入壺里煮沸，茶葉出，撈出茶葉、留汁，放入食鹽、生姜、肉碎、雞塊。再煮沸倒入瓷罐中待用。在煮茶的同時先把準備好的香脆可口的食品分裝在碗中，并擺成圓圈，賓主團團而坐，然后把熱氣騰騰的茶倒入碗內，主人便可請客人飲用了。

（五）納西族、傈傈族、普米族、苗族、彝族、怒族喜歡飲鹽巴茶。這種茶是將茶餅在特制的小瓦罐里先在火上烤香,再沖入開水煨幾分鐘,放入少許鹽巴,便有鹽成味。然后將適宜的濃汁倒入瓷杯中,再加入開水沖淡,即可飲用,每日三次,長年不斷。

二、茶具的藝術

（一）金屬茶具：我國最古老的日用器具之一。本世紀80年代中期，陜西扶風法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，成為金屬茶具中稀世珍寶。從元代以后，金屬茶具逐漸消失，用其煮水泡茶，被認為會使“茶味走樣”。現因密閉性好，具有防潮、避光性能，多制成貯茶器。

（二）瓷茶具（1）青瓷：浙江龍泉哥窯生產的青瓷茶具在宋代時達到鼎盛，遠銷各地。（2）白瓷：元代遠銷國外，具有坯質致密透明，無吸水性，音清而韻長等特點。（3）彩瓷：青花瓷尤為矚目，花紋藍白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。

（三）紫砂茶具：始于宋代，盛于明清，流傳至今。北宋蘇軾詩云：“銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗莆粟盤龍茶”。目前紫砂茶具以產于江蘇宜興的為最，具有“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿”的特點。

（四）漆器茶具：清代，由福建福州制作的脫胎漆器茶具使其局面出現轉機。其通常是一把茶壺連同四只茶杯，存放于茶盤內，壺、杯、盤通常呈一色，并融書畫于一體，飽含文化意蘊；且色澤光亮，明鏡照人；又不怕水浸，耐堿腐蝕。

（五）竹木茶具：陸羽在《茶經·四之器》中開列的28種茶具，多數為竹木制作。其來源廣、無害無污染，就是不易長久保存。

（六）玻璃茶具：我國于唐代開始燒制琉璃茶具。陜西扶風法門寺地宮出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黃色琉璃茶盞和茶托，是地道的中國琉璃茶具，雖造型原始，裝飾簡樸，質地顯混，透明度低，但卻表明我國的琉璃茶已經起步，在當時堪稱珍貴之物。

（七）搪瓷茶具：清代乾隆年間，景泰藍從宮廷流向民間，成為我國搪瓷工業的肇始。

三、茶服的藝術 茶服藝術的造型要素包括服裝的色彩、廓型和材質,其各要素綜合即組成了茶服造型的特征,能夠充分地解讀其時間性和場合等特點。各個不同歷史時期茶服具有當時典型的歷史服飾文化特點,其裝飾圖案和制作工藝具備鮮明的傳統工藝特征,是設計師在表現特定時代和情景茶服飾文化時的參考來源和依據。

（一）唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化,逐步興盛宮廷飲茶,喜用越窯青瓷“類玉”“類冰”的質感,茶具以金銀為器。盛唐茶道,華貴典雅,著裝多華美刺繡裝飾,裝飾以寶相花和團花為主,女子服飾坦胸披帛為主,男子官服軟帽。

（二）到了宋代,文人中開始出現了專業的茶社團體,宋朝皇帝倡導茶學,開始形成品類豐富的中國茶文化形態,也滋養了中國茶服的發展變化。服飾因為茶席場所的不同,著裝有所區分,民問和文人士大夫追求的品茗助興大為不同,宮廷茶宴隆重奢華,服裝著裝華美,宋代服飾整體清秀俊逸,文人士大夫追求清雅、高逸,著裝寬袍大儒,服飾少紋飾。

（三）元代,茶事歸于常民化,民間穿著隨意自由(如《斗茶圖》),茶事普及。明代文人更愛清雅之境品茶,文人品茶大盛,服飾自由隨性,清靜脫俗。清代,飲茶文化越發深入到市井小民,人們普遍飲用散茶,茶俗眾多,婚嫁中茶葉必不可少,當時茶藝服飾具有滿族服飾與中原服飾交融的風格,也逐步發展奠定了近代茶藝服飾爭相效仿的旗袍款型。

小結：中國幾千年飲茶的悠久歷史，體現了中國茶文化的博大精深。中國茶道既是飲茶的藝術，也是生活的藝術，更是人生的藝術。

參考文獻：

于觀亭.中國茶人手冊.北京:中國林業出版社,1998,273.278 2 陳椽.茶葉通史.北京:農業出版社,1984,286-287

程啟坤.中國茶文化的歷史與未來 [J].中國茶葉 , 2 0 0 8(7): 8 —1 O.袁杰英.中國歷代服飾史 [M].北京:高等教育出版社 , 1994.

第二篇：我與茶文化

我與茶文化

馬常旺 08種子2班 學號0801064209 我這個人吧，比較喜歡古典的事物。喜歡傳承下來的東西，可能和我本身的經歷有些關系。小時候學的是鋼琴。對于經典傳承下來的東西可能本身就透著一種向往吧，無論是中國的還是國外的，只要是經典的東西都趨之若鶩。喜歡挺西洋古典音樂，徜徉在莫扎特、巴赫、亨德俄、施特勞斯的音樂中看看名人傳記，也喜歡在一個四下無人的時候焚一爐檀香泡壺茶水磕著瓜子吃點點心聽著琴瑟和鳴的中國古典樂曲讀讀二十四史。

說道與茶的接觸，我個人還是比較早的吧，小時候印象最深的就是我嗓子不好。很容易感冒。然后老媽就會在買點金桔，放兩塊冰糖，加點茶葉給我沖水喝。所以這個算是我與茶最早的接觸了吧。后來長大了，漸漸的了解了關于茶的一些知識。記得當時天津電視臺有過一系列的紀錄片，就是講關于差的故事，但是什么名字我現在是記不得了。就記得當時每天都很喜歡看，中國各地不同地方的制茶方式，沖泡方法，飲茶習慣里面講的很詳細但是貌似我是沒記住多少。不過這個節目算是讓我對茶產生濃厚興趣的一個重要因素。

再后來對茶的認識就是，當年舅舅經常出差，每次出去都會帶點土特產給我們，所以會有一些地方特產的茶葉，什么龍井，碧螺春，大麥茶，蕎麥茶···不過當時對茶的了解不多，都拿開水沖了去。現在想想還真是有點浪費。

上了高中，也算是當時有了零花錢。當時我的學習離著天福茗茶很近，所以偶爾去逛家樂福的時候，就過去看看。買點茶葉到學校去沖一下，從店員學到了些基本的茶葉知識和沖泡方式。再到后來就喜歡上去嘗試喝不同的茶，每種茶都有它的特點，口感也不盡相同。有的差很香，有的茶回甘，有的差茶湯很清，有的就顏色較深。

另一件與茶有關的事情就是我比較喜歡收藏，實際上也算不上什么貴重物品。偶爾買點精致的茶寵和別具一格的杯子。也算是一個小小的愛好，不過我和一般的收藏者不同，我并注不重泥料個人比較在意器形，也就是做工精美的，只要他是天然泥做的什么泥料我并不在意只要不是人工化學材質我都很喜歡。從這個觀點可能并不能算是一個收藏愛好者，哈哈，不過我并不在意。這就是我的收藏觀點——自然，天然，精工細琢。這個觀點和我買飾品的觀點一樣，雖說是個男孩子對于飾品我可是天然沒有抵抗力，個人比較喜歡翡翠可能是受了西太后的影響吧。總之，我是不買很貴的東西，畢竟學生沒有經濟來源，還有我也不好辨別真假懶得去研究，總之料子不太好沒關系，只要是A貨雕工不錯我就很喜歡。言歸正傳，除了買點茶寵個人還比較喜歡泥制的香爐。喜歡他/她擺在桌子上，在從蓋子上飄出屢屢青煙的意境。

雖然到了大四，學習實驗考研比較忙，看到了有茶文化這門選修還是報了，因為對于喜愛的事物有機會去了解有誰又能放棄這個機會呢？通過幾次的學習了解了更詳細的中國飲茶和茶發展的歷史。還有茶葉的分類以及中國各地飲茶風俗和世界三大飲料之一的茶在世界的發展請況。雖然由于學習原因掌握的僅僅只有這些。但是受益匪淺，還學到了烏龍茶泡茶的三段十八步。

第三篇：茶道與茶文化

大學生與茶文化

我們的傳統文化正在從我們身邊一點點的消逝，這些從老祖宗那里積淀下來的東西在慢慢的被我們遺忘。如果這些東西傳承到我們這一代中斷了，那么我們能留給未來什么呢？是無數的高樓，是機器的轟鳴，是網絡文化，是······

我想這些都不是，留下的應該是我們的傳統文化，我們的從前。茶文化作為傳統文化的一部分，同樣應當得到傳承。而不是一味的推崇西方的咖啡、可樂。

茶，是中華民族的舉國之飲。發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

茶文化之茶的歷史。

茶的起源，陸羽根據《神農食經》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認為飲茶始于神農時代，“茶之為飲，發乎神農氏”。（《茶經·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領。

茶的發展，中國飲茶始于西漢有史可據，但在西漢時期，中國只有四川一帶飲茶，西漢對茶作過記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。兩漢時期，茶作為四川的特產，通過進貢的渠道，首先傳到京都長安，并逐漸向當時的政治、經濟、文化中心陜西、河南等北方地區傳播；另一方面，四川的飲茶風尚沿水路順長江而傳播到長江中下游地區。從西漢直到三國時期，在巴蜀之外，茶是供上層社會享用的珍稀之品，飲茶限于王公朝士。飲茶在三國兩晉南北朝時期開始慢慢發展。

飲茶風尚興起，中唐封演《封氏聞見記》卷六飲茶載：“南人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷俠，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。于是茶道大行，王公朝士無不飲者。窮曰競夜，殆成風俗，始自中地，流于塞外。”封演認為禪宗促進了北方飲茶的形成，唐代開元以后，中國的“茶道”大行，飲茶之風彌漫朝野。飲茶風俗在中唐慢慢形成，但是飲茶此時還是只是一種貴族們生活的一部分，并未走入尋常百信家。茶的普及，宋承唐代飲茶之風，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。”宋昊自牧《夢梁錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。”自宋代始，茶就成為開門“七件事”之一。宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。顧近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛早其極。”飲茶從宋代開始慢慢進入尋常百信家里，飲茶也變的大眾化、普及化。

茶文化之茶與宗教。

茶文化，包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。中國人歷來就有“客來敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。

茶與道教，唐代時，道士喜飲茶者已比比皆是。由于茶能“輕身延年”，故茶成了想得道成仙的道家修煉的重要輔助手段，而將茶作為長生不老的靈丹妙藥。道教在祭祀時祈禱作法等場合的獻茶也成為“做道場”的程式之一。道士們品茶，也種茶。凡在道教宮觀林立之地，也往往是茶葉盛產之地。道士們都于山谷嶺坡處栽種茶樹，采制茶葉，以飲茶為樂，提倡以茶待客，以茶為祈禱、祭獻、齋戒、甚而“驅鬼妖”的供品之一。

茶與佛教，佛教修行之法為“戒、定、慧”。“戒”，即不飲酒，戒葷吃素；“定、慧”，即坐禪修行，要求坐禪時頭正背直、不動不搖、不委不倚，而進入專注忘我的境界。此種耗費精神、損傷體力的坐禪，正好以飲茶來調整精氣，故飲茶自古以來受到僧人們的推崇。坐禪是佛教的重要修行內容之一，而坐禪與飲茶是密不可分的。僧人坐禪，又稱“禪定”。唯有鎮定精神、排除雜念、清心靜境，方可自悟禪機。而飲茶不但能“破睡”，還能清心寡欲、養氣頤神。故古有“茶中有禪、茶禪一體、茶禪一味”之說。意指禪與茶葉同為一味，品茶成為參禪的前奏，參禪成了品茶之目的，二位一體，到了水乳交融的境地。

茶文化之茶與文學。

我國悠久的茶業歷史為人類創造了茶業科學技術，也為世界積累了最豐富的茶業歷史文獻。在浩如煙海的文化典籍中，不但專門論述茶葉的書而且在史籍、方志、筆記、雜考和字書類古書中，也都記有大量關于茶茶史、茶法及茶葉生產技術的內容。

歷史上記載的茶書失散較多，現在比較完整地保存下來的只剩《茶經》，《茶經》也成為茶文化的一部圣經。下面介紹基本與茶有關的專著：《茶經》－唐、陸羽撰，成書于公元758年前后，內容分3卷10節。《煎茶水記》－唐、張又新撰，公元825年前后問世，1卷。《采茶錄》－唐、溫庭筠撰于公元860年前后，約失傳于北宋，僅存辨、嗜、易、苦、致五類六則。《十六湯品》－唐、蘇 撰，具體成書年代不詳。原文佚，引自《清異錄》第四卷茗 部。《茶錄》－宋、蔡襄著。蔡襄自序：因陸羽《茶經》沒有記載福建建安之茶，丁謂《茶圖》獨采制之事。《東溪試茶錄》－宋、宋子撰。如今，茶已經深入到了大多尋常百姓的家中，其中沉淀的文化也在慢慢的走入尋常百信的家中。而這中間大多數為“飲茶”的文化，并不是“茶”文化的全部。

一種文化需要傳承，需要發揚光大，需要我們共同努力。茶文化作為傳統文化的一部分，同樣需要我們來傳承。作為大學生的我們有這個責任去傳承，在這一過程中我們更深入的看到茶文化的博大。

一張躺椅，一壺三花，沖泡出幾千年的茶文化與中國文化。

、

第四篇：山泉水與茶文化

山泉水與茶文化

一、茶文化背景

1、中國茶文化

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用，在中國已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！

中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。

茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同風格的茶藝和地域特點，造就了各地不同的茶文化，中國茶文化主要分為：湖北茶文化、武夷巖茶文化、福建茶文化、北京蓋碗茶文化、嶺南茶文化。

2、嶺南茶文化

嶺南茶文化是中國幾大茶文化系列之一。據《廣東新語》說，嶺南種茶自唐始，唐代曹松把茶種移植到南海西樵山，便拉開了嶺南茶文化的序幕。嶺南特定的地理、氣候條件以及經濟發展狀況，決定了嶺南人愛飲茶以及嶺南茶文化的特點。隨著茶文化的內涵不斷豐富，入明以來，廣州“茶市”與潮州“功夫茶”，這兩朵嶺南茶文化的奇葩破綻而開。至清代，嶺南茶文化進入第一個興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對茶的品味的文化心態等方面，均達到空前水平。

廣州人的“飲早茶”、潮州人的“功夫茶”便是嶺南社會文化生活中重要的文化現象。廣州茶文化始于唐代，盛于明清。清康熙年間，廣州成為我國茶葉出口唯一口岸，全國各省茶葉均運來廣州，茶市極旺。粵人嗜茶名聞中外，其時茶葉品種花色數以百計，各種泡茶方法應運而生，飲茶文化進一步發展提高，包括了茶俗文化、茶樓文化、茶點文化和街頭涼茶文化。廣州人飲茶的習慣和禮節構成了茶俗文化的主體。潮州茶文化是嶺南茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”為著稱。

3、茶文化與水

中國歷代對泡茶的水十分講究，認為水是茶之本。

張大復（明）在《梅花草堂筆談》中寫道“茶性必發于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，試茶十分，茶只得八分。”

乾隆帝曾說：“茗飲之本，其必資于水乎？”。（乾隆：《天下第一泉記》）

茶圣陸羽不但是品茶高手，也是品泉高手。唐代茶圣陸羽在《茶經》中評說：“其水用水土上，江水中，井水下”，所指“水土”，即山泉水。用山泉水泡出的清茶，茶色鮮亮，清香四溢，入口潤滑，是喜茶人士的最佳選擇。對于喜歡喝茶的人來說，好茶并不算難覓，真正難覓的是好水。因此，但凡有好水的地方，必定也是愛茶人趨之若鶩的地方。據記載，唐武宗會昌(814--846)年間，喜茶好飲山泉的宰相李德裕，竟然責令地方官吏派人用驛遞方法，把三千里外的無錫惠山泉水運到京城長安享用。唐代詩人皮日休有詩諷喻道：“丞相常思煮茗時，郡侯催發只嫌遲；吳關去國三千里，莫笑楊妃愛荔枝。”

二、飲用水制造企業的機遇

對于喜歡喝茶的人來說，好茶并不算難覓，真正難覓的是好水。特別是在目前茶葉行業已趨于成熟，而好水難求的現實下，茶道用水市場無疑是各大制水企業不容忽略的巨大市場。

市場容量：全國飲茶人數、嶺南飲茶人數、茶葉銷量、泡茶用水量。（數據支持）市場進入者：四川疊峰山泉、濟南百脈泉、韶關南松天泉………

市場現有進入者，均是地方性小企業，都想在茶道用水這一新興市場分一杯羹，但都未能成為市場領導者。其中僅四川疊峰山泉在宣傳和推廣中有些許成績。

很多水企已經發現茶道用水這塊蛋糕并付出一定努力，卻未獲得預期收益。其中主要原因，在于“茶道用水”這塊蛋糕僅存于預期中，還沒有企業能真正將這一需求市場化。

第五篇：茶文化與儒釋道

茶文化與儒釋道

中國是一個有著五千年悠久歷史的文明古國,在歷史發展進程中,茶與中國傳統文化表現出了密切的關系,儒釋道是中國傳統文化的主要的思想來源,中國茶學與儒釋道的思想理念有著極深的淵源關系。

茶文化與儒家思想中“禮”的關系是相當密切的。儒家認為禮就是秩序與和諧,“禮”也是一切民俗民風的源頭。禮儀的觀念深入到社會活動的一切領域,那么在茶文化中,自然也會有所體現。在古代家庭中的敬神祭祖、賓客相見、婚喪大典、節慶宴飲中都需要用到茶。晚唐人劉貞亮《茶德》中提出了“十德”說,其中就有“以茶利禮仁,以茶表敬意”二句,這說明最遲在唐代,來客敬茶,以茶為禮,已成為普遍風俗。而在官場中,茶禮則已經演化為一種區別官階等級的標志,點茶與點湯成為官場的待下之禮。

“中庸之道”是儒家的核心思想,其哲學思想強調適度原則。茶文化中體現了這一點,《茶經》中強調選水要選緩流的活水,反對急流之水,也不能用停蓄不流的死水。在飲茶之中,第一次泡茶之水,僅作“暖盞”之用,并不飲用,第二次的茶湯才是最佳之“至味”,飲茶的量也強調適度。飲茶人通過品茶而悟道,在精神上達到一種“和”的境界，這就是茶道。

唐代詩人們品茶,已經是超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足,著重從審美的角度來品嘗茶湯的色、香、味、形,強調心靈感受,追求達到天人合一的最高境界,通過飲茶與茶道展示,表現出人的精神氣度和文化修養,表現人清高廉潔,節儉樸素的思想品格。

道家思想強調對自然的追求。老子的《道德經》說:“道法自然”,這個“自然”,是指道是自己如此的,自然而然的,非有意造作所至。茶本是野生之物,宜生長于川谷之間,古人推崇野生茶的品質,提倡“真茶”的觀念,反對在茶湯中滲以香料。在飲茶上,追求忘機超脫,沖淡自然的情趣,這些都是對自然之趣的反映。

茶文化中也有道家養生的精神。最早的神農嘗百草,以茶解毒,作為本草的茶的確與藥草有密切的關系。茶主下氣,除好覺,消宿食。茶可以消除心中的煩悶。因而茶與道家的養生樂生精神的結合,也就成為了早期的茶文化形態。

佛教傳入我國是在西漢末期,由于僧侶活動的需要,茶就與佛教結下了緣分,佛教的重要活動是僧人坐禪修行,“過午不食”,不可飲酒,戒葷吃素,清心守規。因而就需要有一種既符合佛教規誡,又能消除坐禪帶來的疲勞和補充“過午不食”的營養,茶葉中的各種豐富的營養成分,提神醒腦的作用,使茶成為了僧侶最理想的飲料。

在《晉書》中記載,東晉敦煌人單開道,在昭德寺修行時,室內坐禪,晝夜不眠,“不畏寒暑”,誦經四十余萬言,經常用飲“茶蘇”來提神防睡。唐宋時,佛教盛行,寺院飲茶之風更熱,此時,飲茶已成為禪僧日常生活不可缺少的重要內容。茶與佛教的結合還表現在一個“悟”字上。正是在這個“悟”字上,茶與禪有了它們的共同之處,“凡體驗有得處,皆是悟”,都與茶事活動有著深刻的內在聯系。佛家視茶道為一種修身的過程。把佛家的“悟”的境界和茶道統一起來,要求要保持高尚情操，茶道融貫著佛家對真、善、美、的追求。

中國的茶文化經歷了漫長的發展過程,儒釋道的思想和茶學相結合,豐富了茶文化的內容。茶之為飲,促進了人們之間的交流與相處,營造的是一種清正廉潔、恬淡安靜、和誠處世的氣氛,體現了中國傳統文化的精神。