第一篇：食品經(jīng)營操作流程(最新范本)（共）

保定金諾醫(yī)藥有限責任公司新特藥分公司

保健食品經(jīng)營操作流程

為保證保健食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的相關規(guī)定，制定本工作流程。

一、保健食品采購：

1、審核供應商的經(jīng)營資格：向供貨單位索取加蓋企業(yè)公章原印章的、有效的《食品經(jīng)營許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《稅務登記證》、《組織機構代碼證》等復印件，建立供貨商檔案。

2、索取保健食品的相關資料。向供貨商索取保健食品的相關《保健食品批準證書》、《食品安全標準》、《產(chǎn)品檢驗報告》或《產(chǎn)品合格證》、相關產(chǎn)品的包裝、標簽、說明書等證明材料，建立保健食品質(zhì)量檔案。

3、選擇合法的供貨商，簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是食品質(zhì)量出現(xiàn)問題時雙方的責任和義務。

4、制做保健食品采購訂單。確定采購保健食品的品種、品牌、數(shù)量等相關信息。

5、對到貨的保健食品進行查驗。對供貨商提供的保健食品進行檢測并做好詳細記錄。

二、保健食品儲存

1、詳細記錄保健食品入庫信息。保健食品入庫要詳細記錄商品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、進貨日期、有效期、采購數(shù)量、供貨單位、聯(lián)系人等信息。

2、保健食品應專區(qū)存放，所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

3、調(diào)控好保健食品專區(qū)的溫濕度，保證保健食品的質(zhì)量。合理使用保健食品專區(qū)，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

4、保健食品專區(qū)內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全有效。

5、保健食品專區(qū)應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。

6、保健食品專區(qū)不得存放與保健食品無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品、不得進食。

三、保健食品銷售

1、銷售保健品要開具合法票據(jù)，要遵照“先進先出、近期先出、按批號發(fā)貨”的原則開票。做到票、帳（微機記錄）、貨相符，銷售票據(jù)和記錄，保存期限不得少于二年。

2、計算機管理系統(tǒng)自動形成“銷售記錄”，詳細記錄：銷售單位、發(fā)貨日期、保健品名稱、規(guī)格、劑型、批準文號、生產(chǎn)企業(yè)、數(shù)量、批號有效期等。

3、已經(jīng)售出的保健食品如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，業(yè)務部門負責組織及時追回保健食品并做好記錄，把可能造成的危害減少到最低限度。

四、保健食品運輸

1、運輸藥品，應當根據(jù)保健食品的包裝、質(zhì)量特性并針對車況、道路、天氣等因素，選用適宜的運輸工具，采取相應措施防止出現(xiàn)破損、污染等問題。

2、運輸員應當嚴格按照外包裝標示的要求搬運、裝卸保健食品。

五、不合格保健食品召回

1、保健食品安全管理人員在保健食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的保健食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應當立即停止經(jīng)營，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。

2、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

3、被召回的保健食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

4、不合格保健食品的處置。與供貨商有合約約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

5、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

申請人： 申請日期：

第二篇：食品經(jīng)營,操作流程

食品經(jīng)營操作流程

1、審驗供貨商是否對所供商品是否執(zhí)行一站式食品電子備案（或審驗供貨商的經(jīng)營資格），驗明產(chǎn)品合格的證明文件和產(chǎn)品標識。

2、清點、檢查產(chǎn)品，建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式，進過日期等內(nèi)容。

3、上貨架或貯存，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

4、銷售食品

5、建立臺賬

注：以上流程為我公司食品經(jīng)營操作流程，與本公司實際經(jīng)營相符一致。

單位：

申請人：

日期：

第三篇：食品經(jīng)營操作流程

食品商店 食品經(jīng)營操作流程

⑴審驗批發(fā)商的經(jīng)營資格（審驗批發(fā)商的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等證件應真實、有效）—→⑵計劃、采購、索票索證（查驗、索取批發(fā)商的營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、食品的生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告等復印件和銷售發(fā)票等）—→⑶運輸（由批發(fā)商送貨上門，并保證運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔）—→⑷驗收檢查（收到食品時現(xiàn)場驗收到貨的食品數(shù)量和質(zhì)量，驗收合格后才可上架）—→⑸記入臺賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬）—→⑹貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品）—→⑺上貨架（對展示食品的貨架進行消毒并保證食品經(jīng)營和儲存場所的衛(wèi)生達標，食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放，對散裝食品應當在散裝食品的容器、小包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容）—→⑻食品質(zhì)量自檢（每天檢查食品，發(fā)現(xiàn)破損、變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及時下架封存、銷毀）—→⑼銷售食品（售貨人員應當進行崗前和每年一次的健康檢查，取得健康證后方可從事食品經(jīng)營活動，銷售食品時，保持個人衛(wèi)生，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時，使用售貨工具）—→⑽售后服務（對消費者投訴應熱情、妥善處理；對工商、質(zhì)檢等部門檢驗不合格的食品立即下架退市，已銷售的問題食品要立即召回，并開具相關召回單據(jù)，庫存及召回的問題食品應及時封存并報告相關行政部門）。

申請人簽名（蓋章）：

年月日

第四篇：食品經(jīng)營操作流程

食品經(jīng)營操作流程

（1）審驗供應商的經(jīng)營資格（向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章，有效的《食品流通許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和產(chǎn)品合格等證明文件）→（2）計劃、采購、索票索證（查驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件，有計劃的采購安全合格的食品，向供貨商索取有效票據(jù)和證明文件等）→（3）運輸（運輸和裝卸食品的容器、工具盒設備安全、無害，保持清潔）→（4）驗收檢查（查驗產(chǎn)品出廠合格證，查驗產(chǎn)品檢驗檢疫報告等，檢查產(chǎn)品是否破損、變質(zhì)等）→（5）記入臺賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容）→（6）貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品）→（7）上貨架（食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放）→（8）食品質(zhì)量自檢（及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品）→（9）銷售食品（售貨人員應當保持個人衛(wèi)生，銷售食品時，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口的食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時，使用售貨工具）→（10）售后服務（遵守食品安全法，及時提供售后服務）

申請人簽名（蓋章）:XXXX

日期 ：XXX

第五篇：食品經(jīng)營操作流程

食品經(jīng)營操作流程

一、審驗供應商的經(jīng)營資格

二、計劃、采購、索票索證（查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件）

三、運輸（運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔）

四、驗收檢查

五、記入臺賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容）

六、貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品）

七、上貨架（食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放）

八、食品質(zhì)量自檢（及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品）

九、銷售食品（售貨人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時，使用售貨工具）

十、售后服務

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年月日/ 1