第一篇：刀具管理流程

FL/G 7001-2008

標準及非標刀具管理流程 范圍

為了規范工具庫房的管理，特制定本制度。

本制度適用于工具、刀具的驗收入庫、保管、發放、清倉盤點的管理。2 相關文件

CX 7.4 采購控制程序

CX 8.2.3 過程的監視和測量程序 CX 8.2.4 產品的監視和測量程序 CX 7.5.5 產品防護控制程序 CX 8.3 不合格品控制程序 FL/G 7006 物資報廢處理規定 3 職責

物流部主任負責公司工具庫房的統一管理工作

工具庫房管理員負責各類物資的驗收、發放、保管等管理工作。4 管理內容及分類

4.1.1 工具庫要建立“工具臺帳”，建立工人個人“領用工具臺帳”和“借用工具臺帳”。4.1.2 庫管理員負責工人日常領用的登記；每月月底統計工人個人領用工具的數量、金額和歸還損壞的借用工具的數量、金額。

4.1.3 凡領用（借用）工具時，借用時庫管員應根據生產工人對應的工具牌借用工具，無工作牌或工作牌號與借用人不對應庫管員不予借用，辦理出庫常用的工具時必須由生產部主管簽字方可發放，及時登帳（工具名稱、型號規則、數量、日期）并在個人工具卡登記。4.1.4 對個人常用的和工具庫常備的計量器具（如：游標卡尺、千分尺、百分表、塞規等）由質管部負責登記發放。

4.1.5生產部一線各班組定期清點發放的工具，發現問題找相關人員或部門領導及時處理或采取糾正措施。

4.1.6 庫管員每月月底盤庫，編制庫存月報表，報表的內容應包括名稱、規格、入庫量、出庫量（不含借出數量）、結存量，月報表在次月初交物流部主管。

54.1.7庫管員根據月報表和常備工具警戒線對存量不足的工具填寫《采購申請單》，按“物資采購管理制度”進行采購；新增（指公司未使用過的）工具或不常用工具，由工藝室填寫《采購申請單》，按“物資采購管理制度”進行采購。

4.1.8 外購工具采購回來后，庫管員核實工具名稱、數量、外觀質量、合格證等，并填寫《入庫單》，在帳卡上注明入庫日期、入庫數量和庫存數量。

4.1.9 庫管員應每季度清理損壞和損耗后不能使用的工具，對清理出來的損壞工具進行單獨存放并登記造冊，按“物資報廢處理規定”辦理報廢，并銷帳。4.2標準及非標刀具的ABC分類

4.2.1 A類物資:加工中心專用刀具、機床輔件和刀具單價大于100以上； 4.2.2 B類物資:刀具或機床輔件單價在100元-50元之間； 4.2.3 C類物資: 刀具或機床輔件單價在50元以下。5管理要求

5.1標準刀具的管理要求

5.1.1帳、卡、物必須齊全且三相符，記帳要完整、清晰及準確，出庫單及入庫單刀具數量與帳目必須一一對應；

5.1.2標識標簽應相對牢固、清晰、準確、便于識別與存取；

5.1.3庫管員與工藝員根據生產使用情況定出刀具庫存警戒線,庫管員根據庫存警戒線管理刀具,對于庫存不足警戒線時要及時提出《請購單》并標明技術要求及時間等，經批準后交采購部；

5.1.4采購員根據《請購單》的技術要求編制采購計劃后及時采購刀具，并將與供方確認的時間報至請購人及生產計劃員處；

5.1.5庫管員應根據庫存警戒線保證刀具不斷貨且不積壓，有特殊情況及時向工藝員或物流部主管提出；

5.1.6對于報廢刀具應由使用者填寫《物資報廢申請單》經相關人員簽字后，庫管員方可辦理報廢消帳手續，庫管員對于報廢物資進行分類存放并建立帳目； 5.1.7 庫房應保證安全，切實做好“防火、防盜、防潮、防塵”等措施。

5.1.8 做好物資入庫的驗收工作，只有當單據、數量和質量驗收無誤后，才能辦理入庫手續。

5.1.9 刀具及機床輔件出、入庫時帳目要日清、月結。防止短少、混亂、差錯等現象發生。5.1.10 庫內的刀具及機床附件須報廢處理時，按“物資報廢處理規定”執行。特殊情況下直接由總經理批準。5.2 非標刀具的管理辦法

5.2.1非標刀具及非常備刀具由工藝組或使用部門提出《請購單》，《請購單》應注明刀具名稱、規格、型號、技術要求、加工材質及使用時間要求并需附圖紙等。

5.2.2非標刀具圖紙必須有制圖、校對、批準等相關人員簽字后方可進行發放物流部。5.2.3采購人員必須按照審核批準后的《請購單》及圖紙進行集中采購，5.2.4采購員根據《請購單》采購要求及審核后的圖紙打印‘產品定購合同’傳真至供貨單位，供方報價經部門主管及產品總監認可后方可進行采購，在采購期間定好交貨期，并將交貨時間報至生產計劃員處。

5.2.5到貨后由工藝組或專職驗收人員根據圖紙的要求和相關采購要求進行驗收，驗收合格后簽字。

5.2.6庫管員按驗收合格并有驗收人簽字方可辦理入庫手續。

5.2.7庫管員根據ABC分類的管理辦法進行分類管理。5.3領用（借用）管理

5.3.1 領用品是指工人憑經班組長簽批后的《出庫單》領取使用并由個人長期保管的工具、刀具、消耗易耗品。如：焊接車刀、高速鋼刀及成型刀具經使用者特別磨制后專用的刀具等。

5.3.2 借用品是指工人從工具庫借出使用必須歸還的工具、刀具等。如：各種銑刀、鉆頭、通用（專用）夾具，工裝等。

5.3.3 使用者領用物品時須填寫《出庫單》，經班組長簽批后，到工具庫領取，同時本人必須在《出庫單》上簽字。

5.3.4 使用者借用工具時，須使用自己的工作牌借用工具，一個工作牌只能借用一件工具，生產人員應妥善保管工具與工作牌，若有丟失或損壞者折價賠償，工具牌丟失一個按五元錢賠償，借用工具總數按生產部主任對每個人規定的數量，多出不借，歸還后可再借。5.3.5 凡借用工具者使用完畢后，應及時歸還，歸還前應將工具擦拭干凈。不及時歸還者，庫管員報班組長，必要時報生產部主管處理，影響生產者應給予批評，嚴重者并給與一定的經濟處罰。

5.3.6 工具歸還時，庫管員核實后方可入庫，并注明歸還日期。嚴重損壞不能使用的工 具也應收回另存記賬，報廢刀具需使用者填寫《物質報廢申請單》并由班組長簽字后交 工具庫，便于庫管員統計及消耗。

5.3.7各班組長對領（借）用刀具的簽批時，須審查領用人工作崗位需求，與崗位無關的物品禁止發放。

導，由領用部門領導核實領用人的真實需求，注明異常消耗原因，方可按需發放 5.4 低值易耗品的管理

5.4.1“低值易耗品”的范圍：生產、生活領域，價值500元以下，一次性或長期使用的各類物資，如：棉絲、砂紙、鋸條和機床附件等。

5.4.2“低值易耗品”的采購：庫管員應提前做“低值易耗品”的采購申請，經產品部主管審批后交采購員按“物資采購管理制度”進行采購。爭取做到隨用隨買，不積壓。特殊情況時經總經理批準后購買。

5.4.3“低值易耗品”的領用：單件價值低于5元一次領用低于15元的消耗易耗品，領用者可以不經簽批直接領用。其余均需領用者須填寫《出庫單》，由班組長簽批后，到庫房領取。所有領用均應凳記個人“領用工具臺帳”，沒有臺帳的也應做好記錄。5.5 物資盤點

5.5.1 工具、刀具庫每月月末統計出入庫和庫存量，根據需要報有關部門。5.5.2 盤點應隨物資收發時進行，年度進行全面盤點，做到帳、物、卡三相符。5.5.3 對盤點發生的盈虧及時核實，并分析原因，提出改進措施，填寫盤點盈虧調整表，財務總監批準后備案。報告和記錄 保存部門 保存年限

工具庫臺帳 物流部 15年 領用工具臺帳 物流部 5年 借用工具臺帳 物流部 5年 工具庫月報表 物流部 5年 低值易耗品的領用記錄 物流部 2年 入庫單 物流部 5年 出庫單 物流部 5年 4

第二篇：刀具庫管理流程

刀具庫管理流程

一、目的

為了明確刀具的采購流程，提高刀具的采購及時和準確率，充分保障生產系統的生產需求，同時達到有效控制刀具的庫存量，減少公司的資金占用，規范公司刀具的管理和使用，特制定本規定。

二、刀工具請購、采購程序

1、在公司ERP中設有最低庫存量的常用刀具由倉儲中心刀具庫管理人員根據庫存情況定期在每周的周一和周四集中請購。在公司A6中請購流程如下：

刀具庫管理員→刀具工程師→倉儲中心主任→分管副總→采購部門

2、在公司ERP中未設置最低庫存量的非常用刀具分為臨時性采購和計劃采購兩種類型。前者由各分公司作業長根據生產臨時性需求負責請購，后者由刀具庫管理員按各作業區申請的刀具周需求計劃負責請購。（或者由生產計劃部負責請購）在公司A6中請購流程具體如下： 1）臨時性請購

作業長→刀具庫管理員→刀具工程師→分公司經理→分管副總→采購部門 2）計劃采購

作業長每周五向刀具庫報非常用刀具周需求計劃，由刀具庫管理員核對現有庫存確認需要采購后進入求購流程 刀具庫管理員→刀具工程師→倉儲中心主任→分管副總→采購部門

3、新型刀具由刀具工程師負責請購（新型刀具是指為了提高加工質量或提高加工效率或降低綜合加工成本選擇一種或幾種刀具代替現有刀具的刀具，或是之前沒有使用過的刀具）。新型刀具初次采購回廠后，刀具工程師和相關作業長根據共同試用后的效果，決定是否繼續使用該種刀具，或是繼續試用其它刀具。

若確定繼續使用該新型刀具，則以后的請購由刀具庫或作業長負責。

在公司A6中請購流程具體如下： 刀具工程師→部門主管→分管副總

4、由于產品加工工藝的特殊性，而需要特殊定制非標刀具的請購由工藝部門提出申請交生產計劃部，由生產計劃部根據該產品的排產計劃確定采購數量并負責請購。

常規刀工具：需求刀工具的個人或班組填寫請購單，經車間主任簽字→交至倉儲中心刀具房，刀具房根據庫存情況統一制定采購計劃，經倉儲中心主任簽字→交至供應部采購員統一實施采購。

特制刀工具：工藝室、生產計劃部報計劃→交至倉儲中心刀具房，刀具房根據庫存情況統一制定采購計劃，經倉儲中心主任簽字→交至供應部采購員統一實施采購。

為確保刀工具提供的及時性，供應部采購員在接到采購計劃后，應保證2天之內完成常規刀工具的采購任務。特殊非標刀工具也應及時采購。

三、刀工具入庫及出庫

供應部采購員完成刀工具的采購任務后，統一交至倉儲中心刀具房，由刀具房辦理入庫登賬手續；個人領用刀工具，需填寫領用單，經車間主任簽字后，刀具房辦理出庫及出帳手續；個人借用刀工具，刀具房需辦理登賬手續。

四、刀具的刃磨

專用刀具的刃磨必須由倉儲中心刀具房統一安排；外委刃磨刀具由刀具房報計劃，供應部協調安排。

五、刀具的損壞

針對個人借用刀具的損壞，倉儲中心刀具房要編制統一的損報表，具體內容包括：刀具種類、材料、采購價格、現時價格、損失金額、損壞原因、責任人、車間主任。刀具房根據損報表逐一填寫前面六項內容，再交給責任人和車間主任簽字后，將損報表交至倉儲中心主任處。倉儲中心主任根據刀具損壞賠償的標準確定責任人賠償金額（賠償金額=損失金額×賠償系數），再交至分管副總處，由分管副總做出批示后，最后交至人力資源部勞資，從責任人工資中直接扣除。

刀具損壞賠償標準：

1.當損失金額在200元以內，賠償系數為0.5； 2.當損失金額在201—1000元，賠償系數為0.55； 3.當損失金額超過1000元，賠償系數為0.6。

同時，公司還將對相關責任人及車間主任作出酌情處罰。另外，刀具房每月都要對本月領用的刀工具進行統計并造表。倉儲中心每月要對刀工具進行盤點，統計并造表。

第三篇：刀具管理

名山街道中心校

開展校園管制刀具收繳專項行動工作方案

為切實維護校園及周邊治安秩序穩定，保障師生人身安全，根據市公安局、縣公安局要求在學校內開展校園管制刀具收繳專項行動，并制定以下工作方案：

一、工作目標

認真貫徹公安部制定的公安機關維護校園及周邊治安秩序八條措施和教育部制定的“六條措施”，深入開展對收藏、販賣、使用刀具等行為的專項整治工作，全面排查校園及周邊持刀傷害等不安全因素，收繳管制刀具，整改治安隱患，嚴密治安管理與防范，加大案件偵查查處力度，通過專項行動，凈化校園及周邊治安環境，維護校園教學秩序，保障師生人身安全，達到學生放心、家長放心、社會放心的目的。

二、組織領導 組長:敖衛兵（校長）

副組長:崔健(法制副校長)、梁志江（保衛科長）成員：全體班主任

三、行動時間

從2011年9月28日至2012年10月1日止。

四、方法步驟

（一）將《致家長的一封信》印發到每一個家長，根據行動方案結合治安處罰法，針對學生廣泛開展法制宣傳，對學校普遍開展一次禁止收藏、攜帶、使用刀具、督促學生及時上繳攜帶刀具的宣傳、教育活動，使學生認識到攜帶管制刀具的危害性。

（二）派出所和學校協同做好校園及周邊管制刀具收繳排查工作。一是通過法制宣傳，教育學生主動上交攜帶的管制刀具；二是發動學生提供相關線索，動員積極舉報販賣、攜帶、使用刀具的行為，開展調查收繳工作，最大限度地預防刀具傷害案件的發生；三是通過校方了解摸排綴學、經常曠課、有違法劣跡的學生名單，調查這些學生與社會閑雜人員的交往情況，查找是否攜帶管制刀具的線索；四是通過公安機關協同辦案系統，梳理曾經受過打擊處理的在校學生名單，了解學生的現實表現。

（三）對校園周邊的相關場所要組織開展全面排查行動，尤其是對校園周邊200米內的相關商店、地攤等場所販賣管制刀具的業主，要發現一起查繳一起，堅決堵塞管制刀具流入校園。

五、工作要求

（一）統一思想認識。組織專項行動，既是公安機關和教育行政管理部門提高駕馭校園及周邊安全防范能力，維護校園穩定的重要舉措，也是落實構建和諧社會的要求、保障師生人身安全的實際行動。精心組織，確保任務到位、組織到位、責任到位，確保工作取得明顯成效。

（二）學校校長是校園安全第一責任人，指導督促校園全面開展收繳刀具專項行動，進一步建立健全校園內部安全管理工作的各項規章制度，加強學校安全保衛工作的制度化和規范化建設，落實人防、物防和技防措施，加強單位的治安防范，切實提升學校自身安全管理水平和自防自護能力。

（三）因地制宜，注重實效。要認真總結近年來校園管制刀具收繳行動的經驗，因地制宜開展管制刀具收繳工作。要注重宣傳教育，使學生明白收藏、攜帶、使用管制刀具的違法性和危害性，主動遠離刀具，并動員他們積極舉報非法販賣、攜帶和使用管制刀具的行為，最大限度地預防校園涉刀案件的發生。要通過各種新聞媒體及時報道，營造全民積極參與的良好氛圍。

（四）、密切配合，加強協作。派出所、學校要加強聯系，加強協作配合，互通情況信息，形成工作合力。各警種之間要通力合作，密切配合，協同作戰，全力搞好專項收繳工作。行動中遇到的情況，應及時向專項行動領導小組報告。

（五）、加強信息，及時溝通。統一行動后，學校要每月總結一次情況，重要情況及時上報。

至誠中學關于對管制刀具的管理制度

為保障我校師生的人身安全，防止學生利用刀具作為兇器犯罪。結合國務院批準公布施行的《對部分道具實行管制的暫行規定》，特制定如下制度；

一、各類匕首、鎖刀、彈刀、三棱尖刀、西瓜刀以及刀刃長度七公分以上、刀頂尖在四十五度以下的單刃刀具，一律列入管制。對于其他類似上述刀具的單刃、雙刃和三棱刀具，由于社會上使用的品種繁多，不可能一一作出具體規定，結合我校具體情況，對于常被學生利用作為犯罪兇器的均列入管制。

二、對于上述列入管制的刀具，學生不得購買、贈送、攜帶保管、使用。

三、班主任定期或不定期在教室、寢室（包括出租房）經行清查。利用班會、法制課等機會對學生驚醒管制刀具的宣傳教育，明白其危害性。

四、學生如果有斗毆跡象，班主任應引起高度警惕，立即將嫌疑學生及時清理，沒收刀具、棍棒等，并向安保處報告。

五、各班建立管制刀具收繳登記表，并將收繳的管制刀具上交安保處，安保處交派出所備案，班主任將其情況向家長通報，要求家長重視并對子女教育。

六、在學生中查出的刀具，學生不得以任何借口逃避學校及派出所的處理、處罰、情節嚴重的將追究法律責任。

七、如果學生在利用刀具行兇時，任何老師如果發現不予制止或不沒收刀具，造成嚴重后果的將按有關規定追究責任。若因班主任疏于管理，造成嚴重后果的將追究班主任經濟或法律責任。

本制度報派出所及教文局安全股。

2011年 春

第四篇：機加工刀具管理規定

機加工刀具管理規定

1、目的

為了有效規范刀具的請購、保管、領用及報廢等程序，特制定刀具管理規定。、范圍

適用于機加工所有刀具的請購、保管、領用、退庫及報廢等操作。

3、權責

3.1機加工責對刀具的請購、檢驗、入庫、領用、退庫手續的辦理。

3.2采購部負責刀具的采購及外發返修。

3.3刀具使用者負責保管所領用的刀具。、程序

4.1刀具的請購

4.1.1機加工根據每月的生產計劃，篩選出低于安全庫存的刀具，同時根據生產計劃，確定請購具數量，填寫《采購申請單》經部門負責人簽名確認后交采購部。

4.1.2對于未定安全庫存的刀具，應先查詢有無庫存，在無庫存或庫存不夠的情況下，使用部門填寫《采購申請單》經部門負責人簽名確認后交采購部采購。

4.1.3 對樣品的刀具，則由新產品開發部請購。批量生產后，由新產品開發部部提供相關刀具圖紙或型號，生產部請購。

4.2 刀具的來料檢驗

4.2.1 刀具到廠后由倉庫管理員負責接收，同時通知使用部門主管或來料檢驗工程師對刀具進行檢驗。

4.2.2 刀具部門主管或來料檢驗工程師對刀具的外觀/型號等有能力的檢驗內容進行檢驗確認，合格后方可入倉。

4.2 刀具的入庫

4.2.1刀具檢驗完成后，倉庫管理員根據刀具的名稱、編號，在刀具庫存表中找到相應刀具，將刀具的數量累加到刀具庫存數中并編號填寫《入庫單》。

4.2.2將入好帳的刀具放入到刀具刀具室中相應的位置，該位置可以在刀具庫存表中找到。

4.2.3 在相應位置的刀具存卡上追加入庫數量，并作相應記錄。4.3刀具的領用

4.3.1刀具的領用

倉庫管理員憑領用人開具的《領料單》發放相應型號的物品，并做好相關的記錄，做到隨時可查刀具的來源和去向；

領用者的權限為使用者，非使用者不能領用；刀具的二次領用要以舊換新，沒有舊刀具必須有上級主管的批準，同時上級主管要出說明沒有的理由，并簽字確認，倉庫管理員才可發放；

4.3.2工具的領用、移交及退還：

相關人員領用各類工具時應在相應的《機加工領/借用記錄單》上登記。領用人領用工具時要填寫《機加工領/借用記錄單》，并注明用途和保管責任人。刀具管理員應在相應《機加工領/借用記錄單》上核實該工具的名稱、型號、數量等，讓領用人簽字確認，《機加工領/借用記錄單》一份財務留底，一份交領用人，領用人將此單交部門文員保存。

各加工單元要登記領用工具，并確定工具保管責任人。各責任人負責此工具的日常保管、正常損壞后換領等工作，并對工具限期內損壞、遺失等負責。以舊換新領料時，使用部門用舊工具到刀具室換領。刀具室人員在其《機加工領/借用記錄單》上注銷舊工具并簽名確認，同時登記新《機加工領/借用記錄表》并由車間主管簽字確認。

原工具丟失或在最低使用限期內損壞，按規定賠償后方可再重新領用新工具。工具交接、退還及借用（有如下情況）

a調任交接：部門內或部門外人員調動（包含離職交接），需填寫“工具移交表”，應由部門主管確認后，到刀具室辦理退倉手續。

b工具轉交：原保管人到刀具室《機加工領/借用記錄單》上簽名并注明轉交**人，被交接人簽字確認。

c工具借用：對于不經常使用的工具，相關部門可通過《機加工工具領/借用記錄表》辦理借用手續。對于借出的工具，由借出部門負責催還，并于歸還后做好相關記錄。

4.4刀具的退庫

4.4.1為了有效的利用資源，對于常用、共用工具及近期不使用的工具、刀具等，刀具管理員督促使用者及時退還,到刀具室辦理退庫手續,以免防礙其它人員使用。

4.4.2 每月各加工單元指定專人應于月末與刀具管理員核對各車間領用工具、刀具情況，雙方簽名確認留一份備查。

4.5使用部門對刀具的保養和維護

4.5.1刀具領用者對刀具的損壞要嚴格看管，如刀具屬于非正常損壞，領用者要及時的提交此刀具的損壞報告；如隱瞞不報，一經發現處以刀具價格的40%進行處罰。

4.5.2刀具用完后必須放在專用工具箱里，由領用者負責管理；

4.5.3非正當使用導致刀具損壞或遺失，由當事人負責該刀具的60％的費用；班組長承擔20%的費用，部門主管承擔20%的費用，并要詳細記錄發生損壞或遺失的過程；

4.5.4刀具頭部要放在專業工具上，且要安裝護罩；

4.6工具的檢查與賠償 4.6.1 刀具室在回收舊工具時必須認真檢查，如仍可用，請領用人繼續使用。如可修復，聯系相關維修人員修復。以舊換舊時不需開領料單，但要填寫好《機加工工具領/借用記錄表》上相關資料。

4.6.2 領用工具部門應指定負責人（班組長）或部門主管定期或不定期根據《現場機床刀具清單》《現場工具清單》檢查操作工具的保管情況，如有異常問題馬上匯報處理。

4.6.3 如發現工具有未過最低使用期的損壞、遺失等影響操作的情況，應責其在一定時間內補齊工具, 補齊方式有自已補購或賠償后重新領用。賠償標準： 使用限期內損壞，以舊換新前必須賠償：

工具使用期超過一年的，按半價賠償。在使用期一年以內的，按原價賠償；

4.6.4賠償與領用手續：責任人向部門主管說明情況，由部門主管與采購寫出損壞或遺失工具的價格證明后，到財務出納處繳款，然后憑收據到刀具室辦理損壞工具以舊換新或遺失工具重新領用相關手續。

4.7廢、舊刀具的處理

4.7.1舊刀具的處理

舊刀具（CNC用過）退回刀具室要有明顯的標識，并加以隔離； 刀具工程師根據舊刀具的的狀態：

1、可再利用，2、報廢； 廢、舊工具的處理：刀具室每月度一次廢、舊工具處理

經部門主管核實，部門經理批準后，再行報廢。并到刀具室報財務的《機加工刀具消耗清單》上登記注銷。

本機加工刀具管理規定使用表單：

《采購申請單》

《入庫單》

《機加工刀具消耗清單》 《領料單》

《機加工領/借用記錄單》

《現場機床刀具清單》

《現場工具清單》

編制：

會簽:

審核：

批準：

第五篇：廚房刀具管理規定

廚房刀具管理規定

1.認真執行消防安全法規，保障廚房所在崗位消防符合規定，做好日常的消防安全工作。

2.遵守操作規程，在操作電氣設備時，須按有關的規定進行，絞肉時，不能用手按食物在機器里，電氣設備須地線。

3.謹慎接觸設備，濕手或在濕地上，切勿接觸金屬插座和電氣設備，在清潔中，切勿用水龍頭沖洗墻面，以防觸電，設備清洗時，應先拔掉電源。

4.提煉新油、酥黃豆時，油不能加滿，煮佛會舉溢出，引起失火，操作時勿離人，防止油升高自燃。

5.廚房煤氣罐應離火源三米遠處，通氣軟管___個月換一次。

6.廚房地面應保持清潔，干燥，爐灶前加地墊，以免摔到。

7.禁止用刀胡鬧，廚房員工不能用刀具進行打鬧，使用刀具操作時，應高度集中，不與別人聊天，一旦刀具從高處掉下時，不要用手去接。

8.通道里不能存放飲具，避免繁忙擁擠時摔傷腳，容器裝湯適量;水壺不能太滿，高溫設備，高湯處應貼標語，提醒員工注意安全。

9.員工必須了解消防知識，熟記報警電話，熟悉掌握消防器材的使用方法。

10.保護公司的財產及員的生命安全是每個員工應盡的義務，如遇險情立即報告部門負責隱患時作處理并有計劃的上報。

11.消防設備、設備易燃，易爆設施，設備實行專人負責制定期進行消防安全檢查，消除安全隱患。

12.所有在崗廚師在上崗前對使用的各種機械設備應進性嚴格的培訓，竟考核操作合格后放可上崗。

13.各種機械設備使用時應嚴格按操作規程進行操作，不準隨意改變操作規程、嚴禁違章操作。設備一旦開啟作業，操作人不準隨意離開現場，對電器設備、高溫作業的崗位眼在作業中隨時注意觀察機器運轉和油溫等變化情況，發現意外應及時停止作業，及時上報廚師長或經理。遇到故障不準隨意拆洗設備，應及時報修，由工程部專業人員進行維修。

14.廚師使用的各種刀具應嚴格加強管理，作業中應嚴格按要求使用和放置刀具，不用應將刀具放在固定的位置，不準隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。收臺后應將刀具放置固定的工具箱內存放，廚師不準隨意把刀具帶出廚房。

15.個人的專用刀具應標有記號，不用時應放置固定位置，不準隨意借給他人使用，嚴格隨處亂放，否則由此造成的不良后果由刀具持有人負責。

16.各種設備均由專人負責管理，他人不得隨意亂動，定期檢查廚房的各種設施設備，及時消除不安全隱患。

17.每天收臺后要逐一檢查油路、閥門、氣路、燃氣開關、電源插座與開關的安全情況，如果發現問題應及時報修，嚴格私自進行處理。

18.生時嚴禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴禁私自亂接電源，不準帶故障使用設備，班后做好電源和門的檢查工作。

19.廚房如果發現被盜現象，值班人員或發現人應保護好現場，及時報上級處理，并及時協助領導了解情況。

20.掌握廚房和餐廳內消防設施和滅火器材的安放位置，以及其他使用方式。

21.對線路每天要進行仔細檢查，發現超負荷用電及電線老化要及時報修，并向上級匯報。

22.一旦發生火災，應迅速通知總機和消防中心，報告火災發生部位、火勢大小和報警人員姓名、部門。設法滅火，并根據火情配合保安人員組織引導客人安全疏散。

23.以上規定嚴格執行，如有違犯參照相關制度進行處理。