第一篇：餐飲店辦證流程

最近兩天幫助一位朋友注冊一間餐飲店，手續之多、流程之繁雜令人瞠目，而且 需要辦理審批的各單位相距很遠，幸好我們還有自備車可以辦事，若是自己乘車來回跑，那是何等不易！

長話短說，介紹一下辦照基本流程：

開辦一間合法餐飲店，需要辦理哪些證照？

1: 注冊工商執照

2: 注冊稅務登記證

3: 辦理企業組織機構代碼證

4: 辦理銀行基本賬戶

注冊工商執照前，需要哪些準備？

1: 租賃店面，簽訂店面租賃合同（房東需要提供房產證、消防證明，二房 東需要提供允許轉租證明）

2: 選定法定代表人，法定代表人必須出具身份證復印件、勞動手冊原件或 失業證明原件、外地戶口還需要提供居住證或暫住證復印件

3: 選定四個店名到工商所進行查名登記，工商核查通過一個可用名稱后出 具《名稱核準通知書》（一般需要三個工作日）

4: 辦理食品衛生許可證

5: 辦理環保許可證

6: 辦理消防許可證

7: 提交申請表格，申辦有限公司還需提供企業章程

辦理食品衛生許可證的步驟：

1: 所有與食品接觸的人員必須辦理健康證，可攜帶身份證、85元體檢費到 指定區縣疾控中心辦理（一般需要七個工作日）

2: 辦證前還需到食品藥品監督管理局審定食品生產車間的設計圖紙，取得 批準回執，小吃店不需要該手續（建議裝修前先做此工作）

3: 提交租房協議、法人資料、申請表格

辦理環保許可證的步驟：

1: 準備店面建筑圖紙、店面設計圖紙

2: 到上海市測繪院，花50元取得店面的地形圖（立馬可得）

3: 到城管部門取得排污、排水許可證明

4: 請有專業資格的環境評價公司評審店面對周邊環境的影響，出具環境影 響報告書及電子文檔（花費2500元左右，最快七個工作日）

5: 提交租房協議、法人資料、申請表格

1、先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。

2、排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調整。

3、衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

4、工商營業執照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

5、按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

6、稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

第二篇：辦證流程

個體工商戶開業登記申請程序

一、個體工商戶開業登記申請程序：

(一)有經營能力的城鎮待業人員、農村村民以及國家政策允許的其他人員，可以申請從事個體工商業經營。

(二)個體工商戶辦理開業登記，應向經營地工商行政管理所提交下列文件(除申請書、照片外，其余材料均由工商所個體專管員審核原件，由申請者本人在復印件上簽署“與原件相符”并署名、日期后存檔，下同)：

1、申請書；

2、身份證復印件及一寸照片二張；

3、場地證明(A：自有房屋的須提交房產證復印或提交自有房屋證明；B：租用房屋，除提交租房協議外還應提交產權證明；C：如與個人簽訂的租房協議因某種原因無法提供產權證明時，可提供產權方身份證復印件后辦理臨時營業執照)；

4、家庭經營的應提交戶口本有關張頁復印件；

5、除國家法律、行政法規規定必須進行前置審批的項目外，現有的其它前置審批改為“先照后證”(參照企業前置審批行業目錄)。

(三)提交的文件、證明不能使用圓珠筆或鉛筆書寫

二、個體工商戶營業執照期限

(一)正式營業執照的有效期最短為一年，最長不超過四年；

(二)臨時營業執照的經營期限為三個月至一年(不再加蓋臨時章)。

三、個體工商戶注冊登記費收費標準.(一)開業登記費：20元／戶；

(二)變更登記費：10元／戶；

(三)補(換)營業執照：10元／戶；

(四)臨時營業執照：10元／戶；

(五)領取營業執照副本收費：3元／份。

四、申請個體經營須知

(一)、申請登記個體經營對象:

1、城鎮待業人員；

2、農村村民;

3、辭職、退職人員；

4、離休、退休人員;

5、留職停薪人員；

6、企事業單位富余人員;

7、機構改革分流人員；

8、其他無固定職業人員;

五、國家允許個體經營的行業：

國家允許個體工商戶在法律和政策允許的范圍內，經營工業、手工業、建筑業、交通運輸業、商業、飲食業、服務業、修理業及其他行業。

工業、手工業，是指從事自然資源開采和商品的生產、制造、加工、礦產開采，以及設備、工具修理等；

建筑業，是指從事土木建筑、設備安裝和建筑設計、房屋修繕等；

交通運輸業，是指從事公路、水上客貨運輸、裝卸搬運等； 商業，是指從事商品收購、銷售、販運、儲存等；

飲食業，是指從事飲館、菜館、冷飲館、酒館、茶館、咖啡廳、切面鋪等；

服務業，是指從事理發、照相、浴池、洗染、旅店、刻字、體育娛樂、信息傳播、科技交流、咨詢服務等；

修理業，是指從事鐘表、自行車、縫紉機、收音機、電視機、黑白鐵及其他雜品修理等；

其他行業，是指國家法律和政策允許個體工商戶經營的其他行業。

六、申請從事個體工商業登記的基本條件：

1、申請人必須是符合國家規定的可以從事個體工商業又有經營能力的人員；

2、必須有必要的設施(座商經營必須有經營場地)；

3、必須擁有與其經營規模相適應的自有資金；

4、必須有明確的生產經營范圍和經營方式。

七、申請開業登記時應提供證件：

申請從事個體工商業經營的，應當持所在地戶籍證明(戶口簿、居民身份證)，向所在地工商行政管理所提出申請，一般應有書面報告，并經街道辦事處(或居民委員會)、鄉鎮人民政府(或村民委員會)簽署意見。由他人代理申請的不予受理。屬下列申請人員，還須交驗有關證明：

1、辭、離職、退職人員應提交原工作單位批準文件；

2、退休職工應提交原單位同意經營的證明；

3、離、退休科技人員，應提交專業技術資格證明；

4、停薪留職人員應提交與原單位簽訂的協議書；

5、租用營業用房的，應提交租用合同等使用證明。

八、經營哪些行業和項目申請辦理登記前須經有關部門審查批準?

1、申請從事飲食業、食品加工和銷售業的，須經縣(市)以上食品衛生監督機關審查同意，并取得《衛生許可證》和從業人員健康合格證；

2、申請從事機動車船客貨運輸的，須經縣(市)以上交通運輸、航政管理部門檢驗合格，辦理報戶(過戶)等手續，取得運輸許可和營業等證明，經公安機關辦理車船牌照、駕駛執照，從事機運的還要向保險機關辦理責任保險；

3、申請從事采礦業的，須經縣(市)以上礦產管理部門審查同意，并取得《個體采礦許可證》；

4、申請從事工程設計的須經省城建主管部門審查同意；

5、申請從事建筑和混凝土預制件制造業的，須經縣(市)以上城建部門審查同意；

6、申請從事科學研究、技術開發、技術轉讓、技術咨詢、技術服務業的，須經縣(市)以上科委審查同意;

7、申請從事制造、修理計量器具業的，須經縣(市)以上標準計量管理部門審查同意；

8、申請從事藥品銷售業的，須經縣(市)以上醫藥管理部門審查同意；

9、申請從事書刊、報紙出售或出租，電影放映、電子游戲、桌球、溜冰場及其他國家允許的文化娛樂的，須經縣(市)文化主管部門審查同意，涉及治安管理規定的，還須取得縣(市)以上公安機關核發的《公共場所治安許可證》；

10、申請從事旅店、刻字、信托寄賣和營業性的印刷行業(包括印刷廠、眷印店、鑄字以及專業制版廠、裝訂廠等)的，須經縣(市)以上公安機關審查同意，并取得特種行業許可證。

11、申請從事涉及“三廢”和噪音嚴重的行業，須經縣(市)以上環保部門審查同意；

12、申請從事技術性較強的服務性行業，如家用電器維修，機動車輛修理等，須經培訓考核，取得有關部門技術考核的合格證書；

13、申請從事其他特種行業應按有關規定辦理。

衛生許可證

一般許可事項程序規定 北京市衛生局行政許可程序規定

行政許可項目名稱：公共場所衛生許可證核發（新建、改建、擴建公共場所選址和設計）（決定）行政許可項目編號：

行政許可項目依據：（1987年4月1日國務院發布《公共場所衛生管理條例》第八條、第十二條、1991年3月11日衛生部令第11號《公共場所衛生管理條例實施細則》第七條、第二十一條）行政許可收費依據：本許可項目不收費 行政許可總時限：20個工作日 行政許可程序：

一、申請

（一）公民、法人或其他組織從事新建、改建、擴建公共場所選址和設計活動的

（二）依據《中華人民共和國行政許可法》、《公共場所衛生管理條例》

（三）申請人到北京市衛生局受理大廳窗口咨詢、領取或從網上下載格式文本的《衛生許可證申請書》和辦理須知。

（四）申請人提交以下材料（北京市衛生局京衛法字[2004]25號《關于統一部分衛生行政許可項目提交材料的通知》規定）：

1、行政許可申請表，一式三份；

2、生產經營場所設施平面圖（比例1：100）；

3、生產經營場所地址方位示意圖；

4、法人或負責人資質證明；

5、房產證明或租賃合同復印件；

6、衛生管理制度；

7、公共場所從業人員健康體檢及衛生知識培訓證明；

8、衛生行政部門認可的檢驗機構出具的衛生檢驗結果和評價報告；

9、新建、擴建、改建的工程項目應提供《建設項目工程竣工驗收認可書》。

（五）申請人應當如實提交有關材料，并對材料的真實性負責，否則將承擔相應的法律后果。

二、受理

受理條件：申請材料齊全，規范，有效。崗位責任人：北京市衛生局窗口受理人員 崗位及職責：

受理人員對申請者提交的申請材料的完整性、合法性、規范性進行審核，根據下列情況分別作出處理：

（一）申請事項依法不需要取得衛生行政許可的，應當即時告知申請人不受理，出具行政許可不予受理決定書；

（二）申請事項依法不屬于本機關法定職權范圍的，即時告知申請人不受理，出具行政許可不予受理決定書；

（三）申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正；

（四）申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在五日內出具一次性告知書，告知申請人需要補正的全部內容，逾期不告知的，自發出行政許可申請材料接收憑證之日起即為受理；

（五）申請事項屬于本行政機關職權范圍，申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按照本機關的要求提交全部補正申請材料的，出具行政許可受理通知書。工作時限：1個工作日

三、審核

審核標準：（《公共場所衛生標準》GB9663-9673-1996、GB16153-1996）審核依據：依據《公共場所衛生管理條例》第二章第六條 審核崗位：市衛生監督所審核人員

崗位職責：申請人申請辦理公共場所《衛生許可證》，新建、擴建、改建工程的選址和設計應當符合衛生要求，通過北京市衛生局的設計審查取得新建、改建、擴建工程的《建設項目設計衛生審查認可書》，并按要求進行施工，工程結束后由北京市衛生局進行工程驗收，向驗收合格者制發《建設項目竣工衛生驗收認可書》。根據《中華人民共和國行政許可法》第四十五條規定，申請人取得《建設項目竣工衛生驗收認可書》前（施工階段）的時限和檢驗、檢測時限不計算在行政許可期限內。

按標準審核全部書面材料，并經現場監督檢查符合標準的，由監督員當場出具“現場監督筆錄”、“監督意見書”，并于材料受理后次日起，10個工作日內作出許可意見，并在《衛生許可證申請書》上簽署 “同意”，填寫“行政許可事項呈批表”，交由科室負責人簽署意見。工作時限：11個工作日

四、復審 標準：同審核標準

崗位責任人：市衛生監督所負責人 崗位職責及權限： 按復審標準進行復審。

同意審核人員意見的，在審批流程表上填寫復審意見后轉審定人員。不同意審核人員意見的，應與審核人員溝通情況、交換意見后，提出復審意見及理由，與審核人員的意見一并轉審定人員，并填寫審批流程表。工作時限：4個工作日

五、審定： 標準：同審核標準

崗位責任人：市衛生局負責人 崗位職責及權限：

按審定標準對復審意見進行審定。

同意復審意見的，在審批流程表上填寫審定意見，退受理人員。

不同意復審意見的，應與復審人員溝通情況、交換意見后，提出審定意見和理由，填寫在審批流程表上，退受理人員。時限：4個工作日

六、許可內容變更程序要求

1、變更法定代表人或負責人：（1）行政許可申請表（變更）；（2）主管部門的任職證明或文件；

(3)行政管理部門核發的營業執照或證明復印件；

2、變更地址：凡變更生產經營場所地址的需重新申請辦理衛生許可證。

3、變更許可項目：原則上需重新申請辦理衛生許可證。但原生產經營條件可滿足新項目要求的除外，需以書面形式提出變更理由并提交原衛生許可證副本或正本復印件。

七、核發 標準：

1、及時、準確告知申請人許可結果；

2、制發文書完整、正確、有效；

3、留存歸檔的許可文書材料齊全、規范。崗位責任人：市衛生監督所核發人員 崗位職責及權限：

按照工作標準進行告知核發。對符合標準的，制作、登記、核發《衛生許可證》。對不符合標準的，將《北京市衛生局行政審批項目不予批準通知書》登記后通知申辦人。審批工作結束后，將審批過程中形成的文書材料進行歸檔。時限：10個工作日

辦理消防許可證須知

一、辦理《易燃易爆化學物品消防安全許可證》程序 《易燃易爆化學物品消防安全許 可證》分為儲存、經營兩種。從事生產、經營、運輸的單位申領經營許可證；從事儲存使用的單位申領儲存許可證。許可證每年驗審一次。

（一）辦證條件：

1.廠房、倉庫、儲罐等建筑設施要符合《建筑設計防火規范》、《爆炸場所電氣安全規程》、《化學危險物品安全管理條例》、公安部《易燃易爆化學物品消防安全監督管理辦法》《滅火器配置規范》等消防安全規范的要求，生產設備、工藝流程要符合相應的專業技術規范的要求；

2.經營單位必須有符合消防安全要求的經營場所和倉庫； 3.按規模大小、生產性質配備一定數量的專業技術人員； 4.配備經消防部門培訓考核取得合格證的安全專管員； 5.建立相應的消防安全制度，設置相應的報警滅火設施。

（二）辦證程序：

1.申請單位領取填寫《易燃易爆化學物品消防安全審核申報表》，并由主管部門簽署意見后報消防部門； 2.消防部門接到申報表后，對申領單位進行實地檢查，在15日內作出審查意見,對符合條件的發給許可證、收取工本費.二、辦理營業執照、治安、文化許可證

（一）申報送資料 1.有關部門同意開辦企業的有關證明及批復；

2.工商行政部門、治安部門、文化部門提供的申請表格； 3.法人代表消防登記表；

4.建筑裝修消防審核意見書及竣工驗收意見書； 5.建筑出租單位或房產單位證明；

（二）審批期限：手續完備，三天內辦理。

消防證辦理所需以下資料

1．填寫《消防安全檢查申請表》，100平方米以下的場所先到當地派出所加意見后交來，100平方米以上場所直接交來。

2．面申辦報告（請用墨水筆填寫），法人身份證復印件。

3．工商營業執照復印件（未有工商營業執照的新開辦企業需提供到工商領取的《企業名稱預先登記核準通知書》復印件）。

4．場地室內平面圖、四置圖（場地室外前后左右四周配置平圖，即室外平面圖）。

5．場地證明（房產證復印件）及租賃協議。

6．提交企業消防制度，滅火、疏散預案（自行制定）。

7．屬住宅、宅基地的場所請先到規劃部門申辦改變使用性質后再行申報。

第三篇：開餐飲店流程

開餐飲店流程

開餐飲店

一、創業診斷

１·創業須知

（１）最能讓外行人發揮其特色的行業之一

（２）毛利極高、凈利極少

（３）資本回收時間，必須越短越好

（４）完全回收資本須五－六年的時間

（５）成本控制 Ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

ｂ·約占營業額的３５％，但不可超過４０％

ｃ·提高采購技術及庫存管理；壓低材料費支出

Ｂ·間接成本

ａ·人事費：約占營業額的２０％；與材料費合并，不得高于營業額的６０％

ｂ·租金： 約占營業額的１０－１２％

ｃ·水電燃料費：以５％為上限

ｄ·消耗品費：約占營業額的４－５％

ｅ·稅金：約占營業額的５％

ｆ·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業額的５－８％

ｇ·資本利息：約占營業額的４％

ｈ·設備折舊：保留５％資金，以備未來設備與裝璜之整修

（６）做好計算管理

Ａ·營業額＝總席數＊周轉率＊每人平均消費額＊一個月營業天數

Ｂ·凈利＝收益－費用

ｃ·營業額高，毛利多并不代表利潤也多

２·生意興隆之要訣

（１）如何使店務欣欣向榮

Ａ·選擇有利的據點

Ｂ·卓越的經營技巧－擬定經營方針

賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面

賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內容

價格多少━━━━━━━┓ &nbs p;┣→

銷售的技巧（包括應對、服務等）如何賣 ━━━━━━━┛

Ｃ·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念

（２）迎合善變的顧客 Ａ·更新店鋪設計

Ｂ·積極開發新商品

Ｃ·加強人事改進（譬如：改善服務態度）

Ｄ·實際表現新的企劃（３）確保店??生意興隆需：

Ａ·掌握合適之顧客層次 Ｂ·確實做好對顧客服務

Ｃ·信用

３·經營者所需具備之條件

（１）具經營能力

（２）掌握經濟動向

４·開業的首要工作－擬定籌措資金計劃

（１）資金來源：本身、熟人、金融機構

（２）必須資金

Ａ·土地購買費

Ｂ·店??建筑費

ａ·硬體建筑費

ｂ·電力工程費

ｃ·供排水工程費

ｄ·瓦斯工程費 ｅ·空調工程費

Ｃ·裝璜費

Ｄ·廚房機械器具費

Ｅ·冷暖氣機費

Ｆ·桌椅等家具費

Ｇ·雜物備品費

Ｈ·消耗品費

Ｉ·其它費用

二、地點選擇

１·一般人最初會考慮的地點：

（１）車站前的商店街

（２）鬧區

（３）商業大樓內的出租店

（４）購物中心內

（５）批發商店街

（６）商業區

（７）學校附近

（８）鐵、公路沿線

（９）現有的商店街

（１０）住宅區

＊ 并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發展潛力。

２·最具發展潛力的地點：新興社區（譬如大片住宅區或以大工廠為中心，發展出有車站、學校、行政機關、商店街等新興都市）

（１）因成敗風險大，需事先詳細調查，并探討其發展潛力。

（２）著重新興社區的地點

３·提高選擇地點的正確性：重視地點的商業環境

１）由相對位置關系來探知某地點是否具有價值，譬如：距離車站的遠近，附近商店之經營型態，該地點是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。

（２）年年記錄，觀察商業環境之變化：掌握環境動態，嗅出前瞻性

（３）至市政府、區公所調查有關都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調動等。４·立地條件調查標準

（１）以質、量關系作衡量

質：該地區人口之所得、購買力；即外食消費在當地消費者的所得中，所占之比例。量：該地區「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數多寡。

（２）包括：

Ａ·有無同業（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區顧客之吸引力）

Ｂ·商圈內之人口（總人口數、性別、年齡、動態、品質）

Ｃ·客戶階層（職業分布狀況及平均所得）

Ｄ·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）

Ｅ·商店街之知名度、形象

Ｆ·與該都市中心的關系

Ｇ·地價

Ｈ·該街道的發展性、特性

５·車站前的商店街

（１）以流動顧客居多，顧客層復雜

（２）決定該地區繁榮與否之條件：

Ａ·商店與車站前馬路的關系

Ｂ·車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）

Ｃ·有無通道至市中心

６·住宅區

（１）新店是否生意興隆，取決于：

Ａ·顧客的選擇

Ｂ·商品的內容

Ｃ·服務態度

（２）使店面繁容的方法：

Ａ·選擇住宅區前或中間之道路

ａ·十字路口附近，行人流量大

ｂ·附近無競爭商店

Ｂ·向附近居民作促銷

ａ·制作特殊ＤＭ

ｂ·突顯商店特性，內部重點裝璜

ｃ·將商品包裝成禮盒，以便送人

ｄ·假日時，顧客增加，增加服務速度

ｅ·為單身、公寓居民、遲歸者預備餐點、宵夜

ｆ·呈現出符合當地風土民情之氣氛 ｇ·加強與居民的人際關系，閑話家常

７·商業大樓或百貨公司

（１）租用商業大樓應注意：

Ａ·該餐飲店是否適合當地環境

Ｂ·大樓內之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設定之顧客是否重覆

Ｃ·開店位置最好設于通道處較佳

Ｄ·估計大樓內可容納人數，若大樓內６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。

Ｅ·其它店鋪之業種

Ｆ·有無電梯、照明、招牌等 Ｇ·設備費、管理費如何分攤

Ｈ·營業時間有無限制 sp;Ｉ·營業保證金、租金

（２）詳加考慮資金運用－事先準備周轉金因存在同類商型競爭商店，需等半年至一年生意方上軌道

８·頂店注意事項

（１）找不同時段、多方面觀察該店面營業狀況及風評

（２）簽定合約前，先取得房東同意

Ａ·合約上有可轉讓字樣

Ｂ·租約期限５年以上

（３）核對財務明細

Ａ·以種類為單位，如工具類、餐具類等統一表格

Ｂ·再估計個別項目價值

Ｃ·損壞、不需要者，事先扣除

（４）衡量「頂讓權利金」的價值

Ａ·頂讓權利金與估計總額間有店名承讓費（營業權利）之差距，須慎重 衡量

Ｂ·將此筆費用列入長期資金

Ｃ·請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續來往

Ｄ·頂店后，更換店名，并呈現不同風格

９·簽定租貸契約時需注意

（１）租金、押金應給付多少

（２）租貸契約應該簽多長

（３）多久調一次租金、調幅多少

（４）租貸所得稅金由誰負擔

（５）硬體設備是否完善 １０·購買營業兼住家之店面需核對

（１）賣主是否為店鋪所有人

（２）能否由所有人一人之意思出售、租借

（３）買下后能否轉賣或自由處理

（４）有無一屋兩賣之情形

（５）合約書所載范圍是否明確

餐廳開業計劃書

做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。采用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、餐廳開業籌備的任務與要求

餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區域及責任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設計餐廳各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。(三)制定物品采購清單

餐廳開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

3、行業發展趨勢。

餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。(四)協助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。(五)參與或負責制服的設計與制作

餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業的慣例。(六)編寫餐廳各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。(七)參與員工的招聘與培訓

餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。(八)建立餐廳各部門財產檔案

開業前，即開始建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。(十一)部門的模擬運轉

餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、餐廳開業準備計劃

制定餐廳開業籌備計劃，是保證餐廳各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。表一：工作倒計時表

計劃裝飾期 — 天 月 日試營業 月 日正式營業（具體實踐根據實際情況落實）交表日期： 年 月 日

表二：崗位人員及基本工資設定 表三：投資費用預估

表四：臺位及布局（此表及供參考）

表五：價格定位及業績預估分析（僅供參考）

主題餐廳創業計劃書

執行摘要

本創業計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產品項目的策略、目標、意義、市場、資金與投資分析等。1.1 項目計劃

本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為“天之素”食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業法人。本公司將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業加盟顧“天之素”食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業挑戰進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。1.2 產品和服務介紹

“天之素”食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下服務： l 向顧客提供保健素食餐品 l 為顧客提供保健飲食咨詢 l 向每位顧客贈送素食文化手冊 l 定期面向會員進行免費健康培訓 l 為會員制定保健飲食方案 l 向會員贈送書籍與光盤 1.3 市場機遇

1.3.1 “民以食為天”是永恒的真理，餐飲業是長青行業。

改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅游、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業發展的第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。

隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。1.4 產品和服務的競爭優勢

l 產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以盡快的較少阻攔的占領現有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

l 眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業中獨樹一幟。

l 產品的科研含量，可以避免同類企業的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創新的餐品種類，保持企業在食療保健領域的絕對競爭優勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發提供理論指導或技術支持。

l 餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業的隱性資產，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創業經營的，因此可以發揮大學生文化素養高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。1.5 重要使命

“天之素”食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出“天之素”系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。1.6 成功關鍵

l 開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品，提高餐品的科技含量，突出

餐品的食療保健功能。

l 從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

提高餐廳的影響力，穩固現有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。

第四篇：餐飲店辦理手續和流程

餐飲店證件辦理手續和流程

餐飲店需要辦理哪些證件呢？

1.衛生許可證

2.從業人員健康證

3.營業執照

4.稅務登記證

5.消防證件（200平以上的店需要辦理）

6.門前三包

辦理流程：

1.首先去工商所等級備案（核名，就是檢查有無相同名稱的店鋪，比如李紅餐飲店，檢查的是‘李紅’，如果有哪怕其他店是李紅服裝店，那么也無法通過核名，一般情況下允許三次申請，如果超過3次的話，就要付費核名）。

2.首先需要去衛生防疫部門或指定的醫院辦理健康證（具體咨詢當地衛生部門，一般是去防疫站辦理的）。

3.然后用健康證以及個人證件以及核名的登記表去衛生局或分居辦理衛生許可證或是申請衛生許可（各地要求可能有所不同，有的地方是先申請，然后要檢查廚房達標后才發證件）。

4.準備好： 店鋪的房屋產權證；個人身份證明；房屋租憑合同；房東的身份證。

5.將準備好的證件和衛生許可證拿到工商所辦理營業執照，執照辦理通常是在3-5個工作日內即可頒發。

6.帶上個人身份證明和營業執照去稅務所辦理稅務登記。

7.超過200平的店，按照國家要求要辦理消防證明，通常要安裝消防器材以及噴淋等，耗資在萬元以上。（意味特意式休閑餐廳正面向全國招加盟商）

8.以上證件辦理好后即可，街道通常會來關照你一下，并非敵意或是什么，一般就是需要向街道辦事處繳納一定的垃圾處理費（店鋪的垃圾處理費高于居民費用）。然后會給你發一個門前三包的牌子。

9.證件辦理好，即可開業。

第五篇：酒店辦證流程

1酒店特種行業許可證的流程

公寓式酒店須提供材料：

1、《特種行業經營申請登記表》；

2、法定代表人、經營負責人的有效身份證件；

3、標明房號的經營場地內部設施平面圖及文字說明；

4、公安消防部門出具的符合消防要求的驗收意見書或經營場地合格證明材料。

委托他人代理申請的，須提供書面委托代理書、代理人有效身份證件

需要申領《上海市特種行業許可證》(旅館業)的接待浴客住宿的洗浴場所和公寓式酒店，應當向所在地公安派出所或公安分、縣局，所屬的公安處（局）治安部門提出申請。對申請材料不齊或者不符合法定形式的，公安機關應當當場或者在接到材料之日起5日內制作《補正行政許可申請材料通知書》送達申請人；對申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按照要求提交全部補正申請材料的，出具《受理行政許可申請通知書》。派出所應當在受理后完成初審，并報上一級公安機關治安部門審核；公安分、縣局或公安處（局）應當在接到申請之日起20個工作日之內進行審核。對符合條件的接待浴客住宿的洗浴場所和公寓式酒店頒發《許可證》； 對經審核不符的，應當作出不予行政許可的決定，并向申請人出具《不予行政許

上海市膠州路415號

周一至周六 8:30-17:00

62588800-38367 2辦理消防許可證流程

（一）辦證條件： 1.廠房、倉庫、儲罐等建筑設施要符合《建筑設計防火規范》、《爆炸場所電氣安全規程》、《化學危險物品安全管理條例》、公安部《易燃易爆化學物品消防安全監督管理辦法》《滅火器配置規范》等消防安全規范的要求，生產設備、工藝流程要符合相應的專業技術規范的要求；

2.經營單位必須有符合消防安全要求的經營場所和倉庫； 3.按規模大小、生產性質配備一定數量的專業技術人員； 4.配備經消防部門培訓考核取得合格證的安全專管員； 5.建立相應的消防安全制度，設置相應的報警滅火設施。

（二）辦證程序：

1.申請單位領取填寫《易燃易爆化學物品消防安全審核申報表》，并由主管部門簽署意見后報消防部門；

2.消防部門接到申報表后，對申領單位進行實地檢查，在15日內作出審查意見,對符合條件的發給許可證、收取工本費.二、辦理營業執照、治安、文化許可證

（一）申報送資料

1.有關部門同意開辦企業的有關證明及批復；

2.工商行政部門、治安部門、文化部門提供的申請表格； 3.法人代表消防登記表；

4.建筑裝修消防審核意見書及竣工驗收意見書； 5.建筑出租單位或房產單位證明；

（二）審批期限：手續完備，三天內辦理。3衛生許可證辦理流程

一、申報：申請單位申報，并遞交有關材料。

二、受理：經對申報材料審核后，發證受理科在5個工作日內，對符合受理規定的發放《受理申請通知書》并出具建設項目設計衛生審查認可書，不符合受理規定的發放《不予受理申請通知書》，對于資料不全的，發出《補正申請通知書》。

三、施工：申請單位按修改確認后的圖紙及要求施工，完成施工后申請單位遞交驗收早請。

四、驗收：依照衛生許可條件及標準，由發證受理科派出衛生監督員進行現場審查，10個工作日內作出審查意見：

1、符合規定的，作出擬批準的決定，并出具建設項目竣工認可書；

2、不符合規定的，出具現場檢查筆錄和衛生監督意見書，申請單位進行整改，并重高新申請驗收。

3、不予批準的，作出不予批準決定，發出《不予批準通知書》。

五、審批、發證：5個工作日內完成審批程序，并向申請人發放衛生許可證。辦理衛生許可證需資料：

一、新領證：

1、《衛生許可證申請書》；

2、經營場所總平面圖紙和加工制作場所的平面布局圖，生產工藝流程布局圖（按1：

25、1：50或1：100的比例）；

3、生產經營場所租賃合同復印件或房屋產權證復印件；

4、健康證，所有廚房從業人員健康體檢和衛生知識培訓合格（領取衛生許可證開業后備齊）；

5、工商行政管理部門的名稱核準通知書復印件；

6、法人身份證復印件

二、換證、復核：

1、《衛生許可證申請書》；

2、經營場所總平面圖紙和加工制作場所的平面布局圖，生產工藝流程布局圖（按1：

25、1：50或1：100的比例）；

3、生產經營場所租賃合同復印件或房屋產權證復印件；

4、從業人員健康證培訓證（10人以下提供健康證復印件，10人以上（含10人）提供從業人員清單和健康證原件）；

5、原衛生許可證正、副本原件；

6、營業執照副本復印件；

7、法人身份證復印件。